อาหารจีนจานหลัก. อาหารจีน: คำแนะนำโดยละเอียด เซี่ยงไฮ้: สตูว์หมูแดง 红烧肉 Hóngshāo ròu

อาหารจีนเป็นที่นิยมไปทั่วโลก มักมีรสหวาน เปรี้ยว และเผ็ด คุณอาจเคยลองชิมในขณะที่อยู่นอกประเทศจีนในร้านอาหารจีนแห่งหนึ่ง อย่างไรก็ตามอาจมีรสชาติที่แตกต่างออกไป เช่น อาจใช้อย่างอื่น เราแนะนำให้ลองอาหารอะไรในจีนหรือร้านอาหารจีน ลองหา

1. ไก่หรือหมูเปรี้ยวหวาน

อาหารจานนี้นำเสนอในรูปแบบต่างๆ ในอาหารของมณฑลเสฉวน ซานตง และเจ้อเจียง นักชิมหลายคนสนใจอาหารจานนี้เพราะมีรสหวานอมเปรี้ยว

2. กงเปา.

เรียกอีกอย่างว่ากุ้งเผา อาหารรสเผ็ดจากอาหารเสฉวน มันขึ้นอยู่กับชิ้นไก่ทอดถั่วลิสงและพริก

3. ปอเปี๊ยะ.

ตามกฎแล้วอาหารจานนี้ใช้เป็นของว่างอย่างรวดเร็วและคล้ายกับจานรัสเซียดั้งเดิม - พายใช้กระดาษข้าวแทนแป้งเท่านั้น ผักนานาชนิดมีลักษณะเป็นไส้ เช่น กะหล่ำปลี ถั่วเหลือง เห็ด ฯลฯ มีตัวเลือกไส้เนื้อสัตว์และอาหารทะเลให้เลือก

4. ข้าวผัดไข่.

อาหารประจำวันในประเทศจีน บางทีอาจเป็นอาหารจีนที่ง่ายที่สุด นอกจากข้าวและไข่แล้ว คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ ถั่วลันเตา และส่วนผสมอื่นๆ ลงในจานได้

5. เต้าหู้เผ็ด.

บางครั้งเรียกว่าเต้าหู้น้อย เต้าหู้ (เต้าหู้) รสจืดปรุงด้วยเครื่องเทศร้อนต่างๆ เป็นหนึ่งในอาหารที่เผ็ดที่สุดในอาหารจีน

6. เกี๊ยว.

รูปร่างดูแตกต่างจากในรัสเซียเล็กน้อย มันสามารถเปลี่ยนแปลงได้ เพราะมันมีชื่อต่างกัน - เจียวจือ เกี๊ยว เป่าซี ติ่มซำ ฯลฯ ไส้ต่างๆ ตั้งแต่หมูสับไปจนถึงผัก นึ่ง อบ หรือทอด รสชาติอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเครื่องเทศและซอส

7. ซุปกับเกี๊ยว

เป็นซุปไก่ใส่เกี๊ยวชิ้นใหญ่ จานนี้เป็นที่นิยมมากในวันส่งท้ายปีเก่า

8. เป็ดปักกิ่ง.

หนึ่งในอาหารจีนยอดนิยม สำหรับการเตรียมอาหาร ร้านอาหารจีนราคาแพงยังจ้างเชฟที่ผ่านการฝึกอบรมมาเป็นพิเศษอีกด้วย สูตรคลาสสิกบอกเป็นนัยว่าเป็ดถูกับน้ำผึ้งและปรุงในเตาอบพิเศษจนหนังกรอบและนุ่ม

อย่างไรก็ตาม ในขณะนี้ มีสูตรอาหารหลากหลายรูปแบบ - พวกเขาเตรียมโดยใช้ไม้ผลเท่านั้น แทนที่จะใช้ฟืนธรรมดา ซอส "ตราสินค้า" หลายคนปรุงในเตาอบที่บ้านแบบธรรมดา ดังนั้นเป็ดปักกิ่งแท้ๆน่าจะได้ชิมที่จีนเท่านั้น

9. โจวหมี่.

เป็นสตูว์ธรรมดาที่มีเนื้อ (ปกติคือไก่) ผสมกับเส้นหมี่จีน ในประเทศจีนถือว่าเป็นอาหารบำบัด ซึ่งช่วยขจัดปัญหาทางเดินอาหาร และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

10. กุ้งทอด.

เกือบทุกภูมิภาคของจีนมีสูตรอาหารจานนี้แตกต่างกัน เช่น กุ้งผัดแป้ง กับซอสต่างๆ ถั่ว ฯลฯ ดังนั้นถ้าไปเที่ยวจีนแนะนำให้ลองจานนี้ทุกภาค

คุณชอบอาหารจีนไหม .

และแม้ว่าคุณจะตอบว่า “ใช่ ฉันรักเธอ!” ไม่เป็นไร ฉันมีอะไรจะเซอร์ไพรส์คุณด้วย 😊

อาหารจีนไม่ใช่อาหารที่มีเสาหิน เช่น อาหารรัสเซีย เกี๊ยวหรือแพนเค้กของเราจากวลาดิวอสต็อกถึงเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กและโซซีก็เหมือนกัน

ไม่อย่างนั้นในอาหารจีน แต่ละพื้นที่มีอาหารโปรดของตัวเอง และลักษณะเฉพาะของตนเอง และถ้าคุณรักอีสาน 锅包肉 Guobao rou ไม่มีใครในภาคใต้เคยได้ยินเรื่องนี้

โดยทั่วไปแล้วฉันได้เตรียมอาหารยอดนิยมในจังหวัดต่างๆ และถ้าคุณกำลังจะไปประเทศจีนในช่วงซัมเมอร์นี้ มันจะมีประโยชน์มากสำหรับคุณ 🔥

ทานให้อร่อย! 慢慢吃😊

1. ปักกิ่ง: เป็ดย่างปักกิ่ง 北京烤鸭 Běijīng kǎoyā

เป็ดย่างสไตล์ปักกิ่งได้รับการยกย่องว่าเป็น "อาหารที่อร่อยที่สุดในโลก" มีสีน้ำตาลทอง เปลือกกรอบ เนื้อนุ่ม และรสจัดจ้าน การรวมกันนี้ทำให้เธอโด่งดังทั้งที่บ้านและในประเทศอื่นๆ

2. เทียนจิน: หมูอบ 锅塌里脊 Guōtā lǐjí

เนื้อหมูอบทำจากเนื้อสันในหมู จานมีสีเหลืองสดใสและรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สดใหม่

3. เหอเป่ย์ เค้กเนื้อลา 驴肉火烧 Lǘ ròu huǒshāo

ขนมนี้เป็นที่นิยมในภาคเหนือของจีน ปรากฏตัวครั้งแรกในเมืองเป่าติ้ง มณฑลเหอเป่ย ใส่เนื้อลาสับลงในเค้กแล้วคุณจะได้ Luzhouhoshao อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย แต่ไม่เลี่ยน กรอบและมีรสที่ถูกใจ

4. ชานซี: หมูผัดเห็ด 过油肉 Guò yóu ròu

เดิมทีถือว่าเป็นอาหารสำหรับชนชั้นสูง จากนั้นจึงไปหาประชาชนและกระจายไปทั่วมณฑลชานซี โดดเด่นด้วยสีทองเนื้อนุ่มละมุนลิ้น ตัวจานนั้นเค็มด้วยน้ำส้มสายชู

5. มองโกเลียใน: เนื้อแกะต้มมองโกเลีย 手扒羊肉 Shǒu bā yángròu

เนื้อแกะต้มเป็นอาหารพื้นเมืองของคนเลี้ยงแกะมองโกเลียมาเป็นเวลาหลายพันปี มันกินด้วยมือ

6. เฮยหลงเจียง: หมูทอดกรอบ 锅包肉 Guō bāo ròu

อาหารจีนตะวันออกเฉียงเหนืออันโด่งดังนี้ทำจากเนื้อหมู ขั้นแรก เนื้อหมูสันใน หั่นเป็นชิ้น หมักไว้ เคลือบด้วยแป้ง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ราดด้วยซอสเปรี้ยวหวาน จานออกมากรอบด้านนอกและด้านในนุ่มมีรสหวานอมเปรี้ยว

7. จีริน : ปลานึ่งซีอิ๊ว 清蒸白鱼 Qīngzhēng bái yú

ตั้งแต่สมัยโบราณ ชาวประมงที่ออกล่าในแม่น้ำซองฮัวต้มปลาขาวเพื่อทักทายเพื่อนฝูงและญาติในลักษณะนี้ เมื่อเวลาผ่านไป อาหารจานนี้มีชื่อเสียงและกลายเป็นอาหารจานหลักในช่วงเทศกาลท้องถิ่น

8. เหลียวหนิง: หมูตุ๋นวุ้นเส้น 猪肉炖粉条 Zhūròu dùn fěntiáo

หมูตุ๋นวุ้นเส้นเป็นอาหารที่รู้จักกันดีในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของจีนและเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาว

9 เซี่ยงไฮ้: หมูตุ๋นแดง 红烧肉 Hóngshao ròu

สตูว์หมูแดงเป็นอาหารเซี่ยงไฮ้แบบคลาสสิก โดยพื้นฐานแล้วเนื้อจะถูกนำมาจากช่องท้อง ในขั้นตอนการปรุงอาหารจะกลายเป็นที่น่าพอใจ แต่ไม่เลี่ยนและน่าพอใจมาก ชาวเซี่ยงไฮ้ ยืนยัน!

10. เจียงซู: ลูกชิ้นหมูตุ๋นในซอสสีน้ำตาล 红烧狮子头 Hóngshāo shīzi tóu

โดยปกติจานนี้จะเสิร์ฟในช่วงวันหยุด ประกอบด้วยลูกชิ้นสีน้ำตาล 4 ลูก สื่อถึงความเป็นสิริมงคล อายุยืน และความสุข มักใช้เป็นอาหารมื้อสุดท้ายในงานแต่งงาน วันเกิด และงานเฉลิมฉลองอื่นๆ

11. เจ้อเจียง: ปลาจากทะเลสาบซีหูในน้ำส้มสายชู 西湖醋鱼 Xīhú cù yú

อาหารจานนี้ทำจากปลาที่จับได้จากทะเลสาบซีหูในหางโจว ขั้นแรกให้ปลาอยู่ในกรงสักสองสามวันเพื่อให้อุจจาระออกมา แล้วพวกเขาก็ทำอาหาร ส่งผลให้ปลามีรสหวานอมเปรี้ยวสดมาก

12. มณฑลอานฮุย: Huangshan Chinese Smelly Bass 黄山臭桂鱼 Huángshān chòu guì yú

อาหารจานนี้คิดค้นโดยนักธุรกิจที่กำลังเดินทางกลับบ้านโดยทางเรือ เนื่องจากการเดินทางที่ยาวนาน ปลาเก๋าที่เขาถืออยู่เริ่มมีกลิ่นเหม็น ภรรยาของเขาไม่อยากทิ้งปลาแล้วนำไปแช่ในซีอิ๊วและน้ำมัน น่าแปลกที่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

13.ฝูเจี้ยน: พระพุทธเจ้ากระโดดข้ามกำแพง 佛跳墙 Fútiàoqiáng

“พระพุทธเจ้ากระโดดข้ามกำแพง” อาหารขึ้นชื่อของเมืองฝูโจว มณฑลฝูเจี้ยน จานนี้ใช้ส่วนผสมมากถึง 18 อย่าง: ปลิงทะเล หอยเป๋าฮื้อ ครีบฉลาม ปากปลา แฮม พุงหมู กีบ เอ็น เห็ด หน่อไม้ ฯลฯ อาหารหลากหลาย: ช่วยบำรุง Qi ทำความสะอาดปอดและลำไส้ ป้องกันโรคหวัด และอื่นๆ

14. เจียงซี หมูนึ่งแป้งข้าวเจ้า 粉蒸肉 Fěnzhēngròu

ส่วนผสม: เนื้อสันในหมู ผงข้าว และเครื่องปรุงอื่นๆ แป้งข้าวเจ้าและเนื้อแลกเปลี่ยนกลิ่นหอมสร้างรสชาติที่อร่อยของจาน

15. ชานตง: ลำไส้ตุ๋นกับซอสสีน้ำตาล 九转大肠 Jiǔ zhuǎn dàcháng

จานซานตงคลาสสิก ลวกลำไส้ในน้ำเดือด แล้วผัด ใส่เครื่องปรุงเพิ่มเติม แล้วผัด ผัดด้วยไฟอ่อนจนหอม ด้วยจานนี้ คุณจะสัมผัสได้ถึงห้ารสชาติในคราวเดียว - เปรี้ยว หวาน หอม เผ็ดและเค็ม

16. เหอหนาน: 烩面 huì miàn ตุ๋นบะหมี่

ขนมพื้นเมืองที่ทำจากเส้นหมี่ เนื้อแกะ ผัก และส่วนผสมอื่นๆ ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติและราคาที่สมเหตุสมผล

17. หูเป่ย์: สามเหมียนหยางนึ่ง 沔阳三蒸 Miǎn yáng sān zhēng

"อาหารนึ่งสามจาน" คือเนื้อนึ่ง ปลา และผัก (คุณสามารถเพิ่มผักโขม เผือก ถั่วฝักยาว ฟักทอง แครอท และรากบัวเพื่อลิ้มรส) ต้องขอบคุณเนื้อสัตว์และผัก จานนี้มีองค์ประกอบสารอาหารที่สมดุล มีกลิ่นหอมมีรสชาติดั้งเดิมสดและไม่เหนียวเหนอะหนะ

18. หูหนาน: หัวปลานึ่งพริกร้อน 剁椒鱼头 Duò jiāo yú tóu

อาหารจานนี้ผสมผสานรสชาติอันยอดเยี่ยมของหัวปลาเข้ากับความคมของพริกแดงสับละเอียดและมีรสชาติเฉพาะตัว ขึ้นชื่อเรื่องสีสดใส เนื้อปลานุ่ม และรสเผ็ด

19. กวางตุ้ง ไก่ขาวหั่นเป็นชิ้น 白切鸡 Bái qiē jī

ลักษณะเด่นของอาหารจานนี้คือการเตรียมง่าย ๆ โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม เพื่อรักษารสชาติของผลิตภัณฑ์ ร้านอาหาร Qingping ในเขต Liwan ของเมืองกวางโจวถือเป็นร้านอาหารที่ดีที่สุด ดังนั้นอาหารจานนี้จึงมีชื่อที่สองว่า "Qingping Chicken"

20. กวางสี: ก๋วยเตี๋ยวหอยทาก 螺蛳粉 Luósī fěn

ก๋วยเตี๋ยวหอยทากเป็นอาหารว่างยอดนิยมในเมืองหลิ่วโจว ผสมผสานรสเปรี้ยว เผ็ด ความสด ความคมชัด

21. ไหหลำ: Wenchang Chicken 文昌鸡 Wénchāng jī

Chicken Wenchang ติดอันดับ "สี่จานไหหลำ" เป็นไก่ฉ่ำๆ หนังบางๆ กระดูกกรอบ หอมมาก ฟินแต่ไม่เยิ้ม อร่อย)

22. เสฉวน: Mapo tofu ("pockmarked old woman's tofu") 麻婆豆腐 Mābō dōfu

มาโปเต้าหู้เป็นอาหารเสฉวนแบบดั้งเดิม ส่วนผสมหลักคือเต้าหู้ (เต้าหู้) รสชาติจัดจ้าน เผ็ด หวาน กรอบและนุ่มลิ้น

23. ฉงชิ่ง: ไก่เผ็ด 辣子鸡 Làzǐ jī

พริกไทยผสมกับชิ้นไก่และโรยด้วยงา ชิ้นไก่กรอบนอกนุ่มใน มีกลิ่นหอมงาและรสไหม้เกรียม ลองแล้วคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

24. กุ้ยโจว ต้มยำปลา 酸汤鱼 Suān tāng yú

ปลาในซุปเปรี้ยวเป็นอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของชาวเหมียว มีรสเผ็ดเปรี้ยวและกระตุ้นความอยากอาหารได้ดี

25. ยูนนาน: ก๋วยเตี๋ยวไก่และปลา 过桥米线 Guò qiáo mǐxiàn

เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้เดินทางไปยูนนาน ประกอบด้วยสามส่วน: น้ำซุป เส้นก๋วยเตี๋ยว และส่วนผสมเพิ่มเติม น้ำซุปมีกลิ่นหอมแรงมาก: ปรุงตามสูตรพิเศษจากกระดูกไก่เก่าขนาดใหญ่และแฮม Xuanwei ต้มเป็นเวลานาน

26. ส่านซี: ซุปเนื้อแกะกับไฟลนก้น 羊肉泡馍 Yángròu pào mó

ขนมนี้เป็นตัวแทนของเมืองซีอาน ตั้งแต่สมัยราชวงศ์ถังและซ่ง ชาวมุสลิมจำนวนมากได้มาเยือนเมืองนี้ พวกเขาสร้างจานนี้: น้ำซุปเข้มข้น เนื้อเน่า และไฟลนก้นชิ้นนุ่ม สำหรับมือสมัครเล่น

27. ทิเบต: ไส้กรอกเลือดทิเบต 藏族血肠 Zàngzú xiě cháng

ในทิเบต เมื่อชาวนาและคนเลี้ยงแกะฆ่าแกะ พวกเขาใช้เลือดดังนี้: เทลงในลำไส้เล็กแล้วต้มในน้ำ นี่คือวิธีที่พวกเขาได้รับอาหารท้องถิ่นที่มีชื่อเสียง - พุดดิ้งสีดำ

28. ซินเจียง: แกะทอดทั้งตัว 烤全羊 Kǎo quán yáng

เนื้อแกะทอดเป็นอาหารขึ้นชื่อในจังหวัดซินเจียง สำหรับเขาแล้ว พวกเขาเอาลูกแกะอ้วนตัวหนึ่งมาเคลือบด้วยซอสสูตรพิเศษแล้วย่างไฟ จานนี้สามารถพบได้ในตลาดและตลาดของซินเจียง

29. ชิงไห่: แป้งแกะผัดชิ้น 羊肉炒面片 Yángròu chǎomiàn piàn

อาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้มีรสชาติที่ไม่รุนแรงและย่อยง่าย ซึ่งสำคัญมากเลยทีเดียว)

30. กานซู: ลูกแกะ Hexi 河西羊羔肉 Héxī yánggāo ròu

Lamb Hexi เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดในภาคตะวันตกเฉียงเหนือของจีน ปรุงในหม้อดินที่ให้เนื้อนุ่มสีแดงและมีกลิ่นหอม

31. หนิงเซี่ย: เนื้อแกะนึ่ง 清蒸羊羔肉 Qīngzhēng yánggāo ròu

เป็นขนมขบเคี้ยวทั่วไปที่ได้รับความนิยมในจีนตะวันตกเฉียงเหนือในพื้นที่ทงซินและไห่หยวน อาหารจานอร่อยนี้เสิร์ฟในร้านอาหารท้องถิ่นหลายแห่ง

32. ฮ่องกง: ลูกชิ้นเนื้อ 牛肉丸 Niúròu wán

ลูกชิ้นเนื้อเป็นอาหารว่างยอดนิยมในภาคใต้ของจีน ในฮ่องกงมีความฉ่ำและติดทนนาน พวกเขาจะเคี้ยวนานกว่าอาหารปกติเล็กน้อย

33. มาเก๊า: bacalhau 马介休 Mǎjièxiū

Bacalhau เป็นอาหารโปรตุเกสยอดนิยมในมาเก๊า ส่วนผสมหลักคือปลาค็อดเค็ม ปลาดังกล่าวสามารถทอดตุ๋นหรือต้มได้ มีเสิร์ฟในร้านอาหารหลายแห่งในมาเก๊าและเป็นเมนูที่ต้องลอง

34. ไต้หวัน: ไก่สามถ้วย 三杯鸡 San bei jī

ไก่สามถ้วยเป็นอาหารยอดนิยมในไต้หวัน ซอสนี้มีชื่อมาจากส่วนประกอบสามอย่าง ได้แก่ ไวน์ข้าว ซีอิ๊วขาว และน้ำมันงา

ขอขอบคุณแรงบันดาลใจจากเว็บไซต์ http://www.chinawisper.com

ปฏิบัติสำเร็จ!

Svetlana Khludneva

ป.ล.ดูแลตัวเองนะ!

แบ่งปัน

อาหารจีน ได้แก่ ข้าว บะหมี่ เป็ดปักกิ่ง ชิซันจิ ซุปเต่า เกี๊ยว (เจียวจือ) ซูชิ โรล หมูมูชู ปลา และอาหารพื้นเมืองและแปลกใหม่มากมาย อาหารเหล่านี้รวมถึงอาหารอื่นๆ อีกหลายชนิด ได้รับการยอมรับว่าเป็นสถานที่สำคัญในท้องถิ่นของจีนและเป็นเครื่องหมายรับรองคุณภาพ

ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารจากหลายภูมิภาคของจีนถูกรวบรวมไว้ในอาหารประจำชาติและร้านอาหารของประเทศ นอกจากนี้ยังสามารถตรวจสอบชุดของประเพณี (ศีล) และสูตรอาหารสำหรับทำอาหารของชาวฮัวเฉียวพลัดถิ่นโบราณซึ่งมีต้นกำเนิดในยุคหินใหม่ได้ในอาหาร เมื่อเวลาผ่านไป ภูมิภาคต่างๆ ของประเทศได้พัฒนารสนิยมส่วนตัวตามสภาพภูมิอากาศและแฟชั่นของศาล ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา มีผลิตภัณฑ์และสูตรอาหารใหม่ๆ ปรากฏในอาหารจีนที่มาจากประเทศอื่นๆ (ญี่ปุ่น เวียดนาม เกาหลี ไทย) และประเพณีบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับการทำอาหารก็ได้รับการแก้ไขเช่นกัน อาหารแบบดั้งเดิมของจีนแตกต่างไปจากผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารของดินแดนอื่นๆ อย่างเห็นได้ชัด โดยมีลักษณะเฉพาะซึ่งมีอยู่ในเชื้อชาติหรือชนชั้นทางสังคมต่างๆ

อาหารเหลวร้อนในรูปแบบของซุปใสเป็นที่นิยมมากในประเทศ เพื่อเตรียมน้ำซุป คนจีนใช้ไก่ เนื้อ หรือหมู

เชฟชาวจีนมีความชำนาญในการตกแต่งผลงานการทำอาหารระดับชาติ เพื่อให้อาหารดูสมจริง พวกเขาใช้สีเขียวต่างๆ รวมทั้งดอกไม้สีเหลือง สีขาว และสีดำ อาหารอันโอชะดั้งเดิมของประเทศนั้นอร่อยมากและร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบรวมทั้งมีสุขภาพดีมาก

ในหน้านี้ของส่วนเว็บไซต์ เราได้เลือกสูตรอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายที่ช่วยให้คุณทำความรู้จักกับอาหารจีนได้ดีขึ้น ด้วยเทคโนโลยีการทำอาหารและรูปภาพที่อธิบายไว้ คุณสามารถเรียนรู้ทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารจีนที่บ้าน แต่ละจานทำได้ง่าย นอกจากนี้การรักษาที่ทำเสร็จแล้วก็ค่อนข้างน่าพอใจและน่ารับประทาน

สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เนื้อในซอสเปรี้ยวหวาน

คำอธิบาย

อาหารจีนที่มีความเฉพาะเจาะจงและปรัชญา (ห้ารสชาติ) เป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในโลก แนวคิดนี้ครอบคลุมอาหารในอาณาเขตจำนวนมาก (8 ทิศทาง) แต่ที่นิยมมากที่สุดคือกวางตุ้ง เจียงซู ซานตง ห้วยหยาง และเสฉวน ภายในกรอบของบทความ เราจะพยายามให้คำอธิบายสั้น ๆ เกี่ยวกับผลงานการทำอาหารจีนชิ้นเอก แนะนำพวกเขาให้รู้จักกับประเพณีของการเตรียมการและคุณลักษณะ

อาหารแต่ละประเภทมีความแตกต่างกันขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ ที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ ประวัติศาสตร์ของการพัฒนา และวิถีชีวิตของภูมิภาคนั้นๆ ตัวอย่างเช่น อาหารตุ๋นหรือผัดเป็นที่นิยมมากในอาหารมณฑลเจียงซู ในจังหวัดเสฉวน อาหารส่วนใหญ่จะอบ ในภูมิภาคส่วนใหญ่จะใช้วิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน: การทำให้แห้ง การดอง การบรรจุกระป๋อง การใส่เกลือ และการดอง

เมื่อศึกษาวัฒนธรรมของจีนแล้ว พบว่าหลายสิ่งในประเทศนี้มีความเกี่ยวข้องกับองค์ประกอบ 5 ประการที่เป็นสัญลักษณ์ของจุดสำคัญ ฤดูกาล สี รสนิยม ซึ่งแต่ละองค์ประกอบมี 5 องค์ประกอบ

อาหาร 5 รสในจีนมีอะไรบ้าง:

เปรี้ยว.
เผ็ด.
หวาน.
เค็ม.
ขม.

รสชาติอาหารที่ระบุไว้เป็นรายการหลัก และยังมีคุณสมบัติด้านรสชาติเสริมสามประการของอาหารในประเทศ (สมุนไพร สีเหลืองอำพัน และกลิ่นหอม)

ในวัฒนธรรมของอาณาจักรซีเลสเชียล พวกเขาปฏิบัติต่อประวัติศาสตร์ ประเพณี และอาหารพื้นบ้านซึ่งนับถือไม่น้อยด้วยความเคารพอย่างยิ่ง วัฒนธรรมการทำอาหารจีนมีมายาวนานกว่า 5,000 ปีมาแล้ว อาหารสมัยใหม่ของอาณาจักรซีเลสเชียลยังคงรักษาขนบธรรมเนียมท้องถิ่นและความรักที่มีต่อต้นกำเนิดและประเพณีโบราณ

ขงจื๊อปราชญ์ชาวจีนโบราณที่มีชื่อเสียงสอนพื้นฐานการทำอาหารเมื่อ 25 ศตวรรษก่อน สูตรสำหรับทำอาหารของนักปราชญ์ที่มีชื่อเสียงได้รับการเก็บรักษาไว้และเป็นที่นิยมอย่างมากในปัจจุบัน ไม่เพียงแต่ในบ้านเกิดของปราชญ์ (ในเมือง Qufu) แต่ทั่วโลก

อาหารจีน (อาหาร) ประมาณ 8 ชนิด ได้แก่

กวางตุ้ง ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องอาหารกรอบรสเผ็ดที่ทำจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ (แพะ เนื้อแกะ งู หรือหอยทาก) และเครื่องใน
มณฑลอานฮุยที่มีผลิตภัณฑ์จากทะเล เห็ด ผักและสมุนไพรในท้องถิ่น
ฝูเจี้ยนโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมและความหวานพิเศษ (เห็ดอาหารหน่อไม้และอื่น ๆ );
Jiangsong มีชื่อเสียงในด้านรสชาติดั้งเดิมและช่อดอกไม้ที่นุ่มนวล ตัวอย่างเช่น สัตว์ปีกเค็ม (ไก่ เป็ด) ขาหมูคริสตัล ลูกชิ้นหมู และเปลือกปูบด
huanese ซึ่งมีจานสีที่แตกต่างกันและเนื้อมัน (กระรอกปลาคาร์พ, ปลาเฮอริ่งไอน้ำ);
เสฉวน (เผ็ดและมัน) ขึ้นชื่อในเรื่องการรักษารสชาติที่เป็นธรรมชาติ เช่นเดียวกับความเชี่ยวชาญของมีดในการปรุงอาหาร (ในอาหารจานนี้ เต้าหู้ หมูตุ๋นเสฉวน ไก่ถงเป่าและอื่น ๆ เป็นที่นิยมโดยเฉพาะ);
ชานตงซึ่งมีรสชาติผิดปกติ (อาหารเหลวร้อนจากครีบฉลาม, เป็ดย่างหรือ "รังนกนางแอ่น" อาหารอันโอชะของจีน);
เจ้อเจียงมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่สดใหม่และกลิ่นหอมอันแสนอร่อย (ปลาในซอสเปรี้ยวหวาน กุ้งและหมูกับซงซู่หรือผงรากบัว)

นอกจากอาหารเหล่านี้แล้ว อาหารฮ่องกง มาเลย์ สิงคโปร์ อเมริกัน และปากีสถานยังเป็นที่นิยมในประเทศจีนอีกด้วย

คนจีนรักและเคารพในอาหารของตนมาก ดังนั้นพวกเขาจึงกินเครื่องเทศท้องถิ่นและเนื้อสัตว์ต่างๆ ที่ปลูกในบ้านเกิดของตน แต่อาหารหลักของชาวจีนตั้งแต่มีการพัฒนาเกษตรกรรมยังคงเป็นพืชที่ให้เมล็ดพืช

ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารจีนประจำชาติมีสถานะที่สูงมากพร้อมกับเจ้าหน้าที่ที่สำคัญของอาณาจักรซีเลสเชียล ตามตำนานโบราณเรื่องหนึ่ง ผู้ก่อตั้งตระกูลชางเคยตั้งหัวหน้าพ่อครัวของเขาเป็นนายกรัฐมนตรี

ในพงศาวดารจีนโบราณว่ากันว่าชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับซุปเป็นสัญลักษณ์ของความสามัคคี นักปรัชญาท้องถิ่นหลายคนในถ้อยแถลงของพวกเขากล่าวซ้ำแล้วซ้ำเล่าว่าพ่อครัวควรค่าแก่การเลียนแบบ เนื่องจากผู้ปกครองจำเป็นต้องเลี้ยงคนของเขาอย่างเพียงพอ

อาหารจีนโบราณถูกควบคุมโดยกฎหมายอย่างรอบคอบ ตัวอย่างเช่น จักรพรรดิได้รับอนุญาตให้กินเนื้อแกะ เนื้อวัว และเนื้อหมู และรัฐมนตรีได้รับอนุญาตให้กินแต่เนื้อแกะเท่านั้น

อาหารของราชวงศ์สุย ได้แก่ วัว แกะ กวาง หมู ไก่ กระต่าย นกกระทา และเนื้อไก่ฟ้า นอกจากนี้ สกุลที่รู้จักซึ่งกินปลา เช่น ปลาสเตอร์เจียน ปลาคาร์พ ปลาทรายแดง ตลอดจนเต่าและหอยทาก จากอาหารจากพืช ราชวงศ์นี้ชอบกินหน่อไม้ ขึ้นฉ่าย ต้นหอมและใบเฟิร์น เมล็ดมัสตาร์ด พืชตระกูลถั่ว รากกก รวมทั้งแหน เผือก หรือวัชพืช จากการแบ่งประเภทผลไม้, ลูกพีช, ลูกพลัม, แตงโม, แตงโม, ผลไม้รสเปรี้ยว, องุ่นและพุทรามีอยู่ในอาหาร

คุณสมบัติและความลับของการทำอาหารจีน

คุณสมบัติและเคล็ดลับในการทำอาหารจีนที่บ้านให้ดีที่สุดนั้นไม่ได้ซับซ้อนอย่างที่คิดในแวบแรก จึงสามารถเตรียมอาหารพื้นเมืองได้ที่บ้าน เพื่อให้เข้าใจถึงแก่นแท้ของอาหารท้องถิ่นแต่ละจาน คุณต้องดื่มด่ำกับเทคโนโลยีในการเตรียมผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร

พวกเขาพูดถึงอาหารจีนโบราณว่าเกิดขึ้นนานมากแล้ว จนถึงปัจจุบัน มีอาหารมากกว่า 20,000 ชนิดในอาณาจักรซีเลสเชียล แม้ว่าสถิตินี้อาจถูกประเมินต่ำไป เนื่องจากประเทศนี้มีอาหารดั้งเดิมและอาหารคลาสสิกมากมาย ชั้นเรียนปริญญาโทและโรงเรียนสอนศิลปะการทำอาหารประจำชาติจึงเป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศจีน สันนิษฐานว่ายิ่งอาหารซับซ้อนมากเท่าไรก็ยิ่งมีสุขภาพดีและมีสีสันมากขึ้นเท่านั้น

ขงจื๊อผู้มีชื่อเสียงรับรองว่าส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ในจานควรมีประมาณ 1/3 ของมวลรวมของจาน และเขาได้มอบหมาย 2/3 ให้กับผักและผลไม้ตามที่นักปรัชญากล่าวว่าสำหรับอาหารจานหลักของอาหารจีนจำเป็นต้องหั่นส่วนผสมเป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ ในเวลาเดียวกัน เนื้อสัตว์ ปลา และสัตว์ปีกควรทำขนาดเดียวกับชุดผัก คนจีนได้รับคำแนะนำจากกฎเหล่านี้มาจนถึงทุกวันนี้

ขงจื๊อแนะนำการผสมผสานของอาหารประเภทต่างๆ ที่ได้รับความนิยมไม่เพียงแต่ในอาณาจักรซีเลสเชียลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในประเทศแถบยุโรปด้วย หนึ่งในคำพูดที่โด่งดังของเขาคือ: "ไม่มีอาหารที่ไม่ดีและรสจืดเพราะอาหารอันโอชะทุกอย่างต้องเสิร์ฟที่โต๊ะอย่างดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อที่จะสามารถหล่อเลี้ยงร่างกายได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจิตวิญญาณด้วย" ชาวเอเชียตะวันออกเห็นด้วยอย่างยิ่งกับวลีนี้

เชฟและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในจีนเชื่อว่าในการเตรียมอาหารแบบดั้งเดิมที่อร่อยหรือไม่ธรรมดานั้น จะต้องสังเกตสัดส่วน (เนื้อสัตว์และผัก) และคุณสมบัติการให้ความร้อน ซึ่งรวมถึง 2 ขั้นตอนหลักที่เกี่ยวข้องกันอย่างใกล้ชิด หลักการคือการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและเปลวไฟขนาดใหญ่ ยิ่งไปกว่านั้น ช่วงเวลาแรกที่ต้องสังเกตสำหรับอาหารท้องถิ่นแต่ละจานนั้นสำคัญมาก

ห้องครัวของร้านอาหารจีนและร้านกาแฟแต่ละแห่งมีเตาอบพิเศษ โดยที่เปลวไฟจะพุ่งขึ้นจากเตาเดียว 35-40 เซนติเมตร และอุณหภูมิจะอยู่ที่ประมาณ 300⁰С-400⁰С จากรูอีกรูบนเตา ความร้อนจะไม่สูงเกินไป และจากรูที่สาม ไฟจะแตกออกอย่างอ่อนเกินไป วิธีการอบชุบด้วยความร้อนของส่วนประกอบแต่ละวิธีเกี่ยวข้องกับการใช้เปลวไฟอย่างใดอย่างหนึ่งและความเข้มของเปลวไฟ ชาวจีนทำอาหารบางอย่างสำหรับคู่รัก ดังนั้นจึงมีประโยชน์มากที่จะใช้ในระหว่างรับประทานอาหารหรือในที่ที่มีโรคบางอย่าง (เบาหวานหรือโรคกระเพาะ) ตามคำแนะนำของแพทย์

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าขนมในประเทศจีนนั้นอร่อยมาก สดใส แปลกใหม่ มีกลิ่นหอม และเป็นที่รัก ไม่เพียงแต่ในบ้านเกิดเมืองนอน แต่ทั่วโลก อาหารอันโอชะที่สวยงามส่วนใหญ่มีอยู่ในอาหารจานเย็นและของว่างที่แบ่งส่วน อาหารแต่ละจานเหล่านี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและมีสีสัน เพราะมันแสดงให้เห็นรูปแบบหรือธีมที่งดงามซึ่งมีอยู่ในประเทศนี้

ความงดงามของท้องถิ่น ภูเขา ต้นไม้ นก ดอกไม้ ปลา สัตว์ และแมลง ถูกนำมารวมกันอย่างลงตัวในจานเดียวเพื่อให้ผู้กินมีความสุขและได้รับประโยชน์จากกระบวนการรับประทานอาหาร สำหรับอาหารจีนแต่ละชุดในเมนู จะมีอาหารจำนวนเท่าๆ กัน เช่น 4, 6, 8 หรือ 10 ซึ่งเป็นสิ่งที่เกิดขึ้นในประเทศดังสุภาษิตจีนเล่มหนึ่งกล่าวว่า "จาน 2 ใบมีไว้เพื่อการต้อนรับและ 3 จานเปรียบเสมือนเต่า"

ความปรารถนาที่จะได้อาหารจำนวนเท่าๆ กันอีกครั้งแสดงให้เห็นว่าชาวจีนในวัฒนธรรมของพวกเขาพยายามอย่างสุดความสามารถเพื่อบรรลุความสงบในใจและบรรลุอุดมคติในทุกสิ่ง

ประวัติความเป็นมาของอาหารประจำชาติจีน

ประวัติความเป็นมาของอาหารและวัฒนธรรมประจำชาติของจีน (เหนือและใต้) เริ่มต้นเมื่อ 5,000 ปีก่อน เทคนิคในการเตรียมอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมเป็นส่วนสำคัญของการพัฒนาอารยธรรมโบราณและมรดกทางวัฒนธรรมของประเทศ

นอกจากนี้ อาหารภาคเหนือยังเป็นอาหารแคลอรีและไขมันค่อนข้างสูง (เกี๊ยวต้มหรือทอด บะหมี่ ซุป ฯลฯ) ในขณะที่อาหารทางใต้มีชื่อเสียงในด้านอาหารรสเผ็ด สด และคาว (ข้าว ผัก อาหารทะเล ซูชิ ม้วนและอื่น ๆ )

เป็นที่ทราบกันดีว่าสาธารณรัฐประชาชนจีนมีอาณาเขตกว้างขวางซึ่งมีสภาพภูมิอากาศแตกต่างกัน ในส่วนหนึ่งของประเทศมีภูมิอากาศแบบกึ่งเขตร้อน และในส่วนอื่นๆ มีภูมิอากาศแบบเขตร้อน กึ่งอาร์คติก หรือเขตอบอุ่น นอกจากนี้ ประเทศที่ยิ่งใหญ่แห่งนี้ยังขึ้นชื่อเรื่องภูเขาสูงและที่ราบ ทะเลสาบ และแม่น้ำที่ไม่มีที่สิ้นสุด ด้วยเหตุนี้ จีนจึงพบหรือปลูกอาหารรสเลิศทุกประเภท เช่น ผักและผลไม้ อาหารจากพืชและสัตว์ และเครื่องเทศ

คนนี้มีประเพณีการกินเป็นของตัวเอง ตัวอย่างเช่น ผู้หญิง ผู้ชาย คนชรา และคนหนุ่มสาวควรนั่งที่โต๊ะตามลำดับที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัด ในประเทศจีน เช่นเดียวกับประเทศในเอเชียส่วนใหญ่ จะใช้ไม้แทนช้อนส้อม

ในอดีต ภูมิภาคที่มีประชากรมากที่สุดของประเทศพยายามหาวิธีที่ประหยัดที่สุดในการแก้ปัญหาที่เกี่ยวข้องกับการค้นหาแหล่งอาหารและเชื้อเพลิง ในเรื่องนี้ชาวจีนได้พัฒนาสูตรของตนเองและวิธีการพิเศษในการแปรรูปวัตถุดิบโดยการบด การทำกระทะ (กระทะ) รุ่นพิเศษ และการทอตะกร้าดั้งเดิมจากเส้นใยไม้ไผ่เพื่อให้สามารถปรุงอาหารได้หลายจานพร้อมกัน

ส่วนผสมส่วนใหญ่จะหมักหรือแช่ก่อนการอบด้วยความร้อนเพื่อเร่งกระบวนการทำอาหารในเรื่องนี้อาหารสำเร็จรูปในประเทศจีนยังคงรักษาคุณภาพทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมไว้สูงสุด

วัฒนธรรมอาหารจีนแตกต่างอย่างเห็นได้ชัดจากวัฒนธรรมตะวันตกหรือยุโรปตะวันออก โดยที่ชาวจีนไม่กินนมในรูปแบบที่บริสุทธิ์ และแทบไม่ใช้เนย เนื่องจากสิ่งมีชีวิตของจีนไม่ดูดซับโมเลกุลแลคโตส

อาหารสำเร็จรูปในประเทศมีรสชาติที่น่าสนใจและมีกลิ่นแปลก ๆ อันเนื่องมาจากองค์ประกอบที่หลากหลาย เช่น ซอสถั่วเหลือง รากขิงสด หน่อไม้ เห็ด พริกหวานและเผ็ด กระเทียม หัวหอมสีเขียวและจีน โป๊ยกั๊ก โป๊ยกั๊ก ถั่วลิสงและส่วนผสมอื่นๆ

มีการกล่าวถึงสูตรอาหารชุดแรกที่สร้างขึ้นโดยศิลปิน Ni Zan ในรัชสมัยของราชวงศ์ Li Qing มีการอธิบายรายละเอียดวิธีการปรุงอาหารทะเลต่างๆ (ปลาหมึกยักษ์ ปลาหมึก แมงกะพรุน หอย หูฉลาม กุ้ง และอื่นๆ) สัตว์ปีก เห็ด และธัญพืชที่มีโปรตีน (ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต ข้าวไรย์ และข้าวสาลี) ตำราอาหารยังอธิบายสูตรอาหารสำหรับซอส สลัด ขนมหวาน ของหวาน ผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ ตลอดจนเครื่องดื่มแบบดั้งเดิม นอกจากนี้คอลเล็กชั่นยังมีตัวเลือกสำหรับจานที่จำเป็นต้องใช้กลีบและเมล็ดดอกไม้ต่างๆ (เบญจมาศดอกบัว) กบและงู

สุภาษิตจีนบทหนึ่งที่แปลเป็นภาษารัสเซียกล่าวว่า "ไม่มีอาหารที่กินไม่ได้ในโลก มีแต่พ่อครัวที่ไม่ดีเท่านั้น" ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ในหมู่ชาวจีนในอาหารกวางตุ้ง (อิมพีเรียล) อาหารจานนี้ซึ่งมีเนื้องูต้มปรากฏเป็นที่นิยมอย่างมาก ชาวบ้านเชื่อว่าอาหารอันโอชะที่แปลกใหม่มีผลดีต่อสุขภาพโดยรวมและไม่เป็นอันตราย

ชื่อของการรักษา	คำอธิบายของจาน
หมูผัดเปรี้ยวหวาน	อาหารอันโอชะประจำชาติมีอยู่ในร้านอาหารและร้านกาแฟทุกเมนูในประเทศจีน ประกอบด้วยหมู ผัก ผลไม้เมืองร้อน (สับปะรด) และซอสมะเขือเทศธรรมชาติ
Jiaozi, goubuli, shaomai, baozi (เกี๊ยวจีน)	อาหารขึ้นชื่อมีไอเดียการทำอาหารมากมายที่ใช้ไส้ที่แตกต่างกัน (มากกว่า 200 ตัวเลือก) อาหารข้างทางและอาหารโฮมเมดสามารถรับประทานได้ทั้งต้มและทอด
สลัด "แตงกวาแตก"	จานประกอบด้วยแตงกวาสด พริก กระเทียม ผักชีและผักชีฝรั่ง
กาบาจู	ชื่ออาหารแปลกใหม่ซ่อนเนื้อหมูติดมัน (ไก่หรือเนื้อวัว) ซอสมะเขือเทศ ซอสถั่วเหลือง และเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงกับข้าวโพดและข้าว รวมทั้งผักสด
ไข่ชา	อาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมของปีใหม่ที่มีกลิ่นหอมประกอบด้วยตัวเลือกมากมายสำหรับหมักชา ซึ่งไข่ไก่ต้มเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมงเพื่อให้ได้ผลของ "ลายหินอ่อน"
สลัด "ฮาร์บินสกี้"	สลัดแสนอร่อยและฉ่ำที่มีชื่อเสียงประกอบด้วย funchose, Pekinka เช่นเดียวกับผักอื่น ๆ (แตงกวาและแครอท) เครื่องปรุงรสและน้ำดอง
เนื้อในเสฉวน	สำหรับอาหารอันโอชะรสเผ็ดซึ่งปรุงด้วยความร้อนสูงจะใช้หมูหรือเนื้อวัวรากขิงและเครื่องเทศมากมาย
กุ้งใส่หน่อไม้ฝรั่ง	อาหารแคลอรี่ต่ำที่มีประโยชน์ที่นึ่ง ประกอบด้วยอาหารทะเล หน่อไม้ฝรั่ง และน้ำมันเขียว
หูหมูกับแตงกวา	สำหรับอาหารอันโอชะของเอเชียตะวันออก ใช้หูสัตว์รมควันหรือต้ม ผักสด ถั่วลิสง และเครื่องเทศ
เอ็นเนื้อ	สำหรับอาหารอันโอชะ คุณต้องใช้เนื้อวัว ผักสด ซอสหมักถั่วเหลือง แป้งและเครื่องเทศ

อันที่จริง รายการอาหารจานเด่นนี้สามารถดำเนินต่อไปได้เป็นเวลานานมาก เพราะในอาหารของ Celestial Empire มีสูตรอาหารดั้งเดิมและคลาสสิกมากมายที่ปรุงได้ง่ายที่บ้านหรือสั่งพร้อมจัดส่งถึงบ้าน ที่นิยมอย่างมากในประเทศจีนก็คืออาหารกลางวันเพื่อธุรกิจที่สามารถซื้อกลับบ้านได้

คุณยังสามารถใส่มะเขือยาวตุ๋นหรือผัดในซอสเปรี้ยวหวานหรือแป้ง ก๋วยเตี๋ยวสับปะรด ข้าวกับผักหรือไข่ ถั่ว กะหล่ำปลี ซูกินี สลัดชนบท และอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย

อย่างไรก็ตาม อาหารแบบดั้งเดิมของจีนจำนวนมากสามารถเตรียมได้อย่างปลอดภัยแม้กระทั่งสำหรับเด็ก มังสวิรัติ หรือสตรีมีครรภ์ เนื่องจากอาหารบางชนิดมีแคลอรีต่ำ (เต้าหู้เต้าหู้หรือครีมชีสจูไซและอื่น ๆ ) ไม่มีเนื้อสัตว์หรือรสเผ็ด เครื่องปรุงรส อย่างไรก็ตามเรื่องนี้อาหารสำเร็จรูปมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วันนี้อาหารจีนข้างทางเป็นที่นิยมมากในประเทศเด็กนักเรียนเป็นแฟนตัวยงของพวกเขาแม้ว่าบางครั้งคุณสามารถพบกับคนที่เดินผ่านไปมาซึ่งมีหน้าตาที่น่านับถือซึ่งไม่รังเกียจที่จะทานอาหารฟาสต์ฟู้ดข้างถนน ข้อดีของอาหารจานด่วนมื้อนี้คือคุณไม่ต้องรอนานเพราะอาหารปรุงสุกแล้ว พวกเขาส่วนใหญ่ทำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของจีนตามท้องถนนในรถเข็นแบบเคลื่อนที่พิเศษ ซึ่งทำให้สามารถขายได้ทุกที่

อาหารจานด่วนที่เป็นที่ต้องการตัวมากที่สุดที่ซื้อตามท้องถนนคือ:

มาลาตันซุปรสเผ็ดประกอบด้วยลูกชิ้นปลา, ใบกะหล่ำปลีหรือ funchose;
วงกลมปลาหมึกซึ่งเสริมด้วยสาหร่ายทะเลสีแดงสับ (โนริ) หรือปลาแห้งบด
ปลาหมึกรสเผ็ดย่างด้วยเครื่องเทศและซอสร้อน
บาร์บีคิว (เคบับแห้งขนาดเล็ก) ซึ่งมีเฉพาะผักเท่านั้น
เค้กสำหรับการเตรียมที่จำเป็นต้องใช้ขนมพัฟแล้วผลิตภัณฑ์ใด ๆ จากเมนูสามารถห่อในจานสำเร็จรูปตามที่ลูกค้าเลือก
funchose เผ็ด - เปรี้ยวยังประกอบด้วยผักต่างๆ (บางครั้งเนื้อสัตว์) ด้วยการเติมซอสเผ็ด
ขาไก่ (เป็ด) มักจะเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ แล้ววางลงในขนมปังแบนแล้วราดด้วยซอสมะเขือเทศ (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของผู้ซื้อ)

รายการอาหารจีนข้างทางที่ปรุงอย่างเร่งรีบนี้ยังไม่สมบูรณ์ ที่จริงแล้ว ในอาณาจักรกลางมีรายการอาหารจานด่วนริมทางมากมายที่คุณสามารถเพลิดเพลินและสนองความหิวของคุณได้ เมนูของรถเข็นเคลื่อนที่ประกอบด้วย ตัวอย่างเช่น ฟาสต์ฟู้ดระดับประเทศ เช่น lyangpi เนื้อสัตว์ปีกทอด baose ตันฮูลู และอาหารอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับทุกรสนิยม

หลักสูตรแรกแบบดั้งเดิม

หลักสูตรแรกแบบดั้งเดิมในประเทศจีนเตรียมด้วยเนื้อลูกวัว ไก่ หมู หรือน้ำซุปเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ ส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ช่วยเพิ่มรสชาติและความสมบูรณ์ให้กับอาหารร้อน แต่ซุปที่ปรุงในน้ำซุปผักก็เป็นที่นิยมมากในประเทศเช่นกัน

อาหารจานร้อนอะไรที่เป็นที่นิยมในประเทศจีน:

น้ำซุปเนื้อกับ funchose อาหารร้อนนั้นง่ายต่อการเตรียม คุณสามารถใช้พาสต้าธรรมดาแทนเส้นก๋วยเตี๋ยวได้
ซุปปลากับเห็ดและผัก อาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและกลายเป็นอาหารที่เบาและอร่อยเป็นพิเศษ
ซุปไก่ใส่กุ้ง ผัก และบะหมี่ นอกจากชุดผัก (พริกหยวก ต้นหอม แครอท และกระเทียม) คุณต้องใช้แชมเปญ รากขิง ซีอิ๊วเล็กน้อย งา (งา) และเครื่องเทศสำหรับจาน
ซุปลัคมัน. อาหารเอเชียกลางที่เข้มข้นและเข้มข้นจัดทำขึ้นตามสูตรอาหารต่างๆ ส่วนประกอบคงที่หลักในจานคือบะหมี่โฮมเมดซึ่งต้องทำด้วยมือ
ซุปเซี่ยงไฮ้. ในการเตรียมอาหารจานแรก ให้ใช้อกไก่หรือเนื้อซี่โครง ผัก คอนยัค สมุนไพรสับ และเครื่องเทศ

รายการอาหารจีนร้อนๆ สั้นๆ นี้ไม่ได้หมายความว่าจะครบสมบูรณ์ เพราะจริงๆ แล้วสามารถดำเนินต่อไปได้ไม่มีกำหนด อาหารจานร้อนอื่นๆ ก็น่าสังเกต เช่น น้ำซุปเนื้อกับลูกชิ้นหมูหรือซี่โครงหมู ซุปเนื้อกับหน่อไม้ฝรั่ง ไข่ มันฝรั่ง ซุปถั่วและถั่ว น้ำซุปเนื้อเข้มข้นพร้อมเกี๊ยว ซุปหมูและกลีบดอกเบญจมาศในเครื่องปั้นดินเผา เช่นกัน เช่นเดียวกับอาหารจานแรกอื่นๆ

ซุปใสที่เรียกว่ามีการใช้กันอย่างแพร่หลายในประเทศ ในการเตรียมยาต้มฐานพิเศษจะใช้กระดูกไก่หรือไก่รวมถึงเนื้อลูกวัวหรือหมู ในระหว่างวัน คนจีนจะกินอาหารจานร้อนมากกว่าหนึ่งครั้ง แต่มักจะกินตอนท้ายมื้ออาหารเสมอ

อาหารประเภทเนื้อและปลาในประเทศจีน

อาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาในประเทศจีนเป็นที่นิยมพอๆ กับอาหารจานร้อน ความลับของประชากรจำนวนมหาศาลของประเทศอยู่ที่การปฏิบัติตามประเพณีการทำอาหารที่มีอายุหลายศตวรรษ ประกอบกับศิลปะ ซึ่งส่งผลดีต่ออายุขัยของคนจีน

ในอาณาจักรซีเลสเชียลพร้อมกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ปีก เครื่องในไก่เป็นที่นิยมอย่างมาก ซึ่งบางครั้งก็บ่อยกว่าเนื้อสัตว์เอง นอกจากไก่แล้ว ชาวจีนยังกินหมู ส่วนเนื้อวัวและเนื้อแกะปรุงในจังหวัดที่ชาวมุสลิมอาศัยอยู่เท่านั้น แทนที่จะใช้ชิ้นเนื้อสด บางครั้งคนจีนใช้เนื้อหมักดอง เช่น เค็มหรือรมควัน จากการตอบรับเชิงบวกจากประชากรในท้องถิ่น ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดในประเทศถือเป็นแฮมดังกล่าว ซึ่งมีอายุ 100 วันท่ามกลางหมอกหนาทึบ

ความนิยมไม่น้อยในประเทศจีนคือปลาทะเลและอาหารทะเล เนื่องจากขาดแร่ธาตุและวิตามินในข้าว ซึ่งเป็นอาหารหลักของราชอาณาจักรกลาง ทำให้ชาวจีนได้รับประโยชน์จากผลิตภัณฑ์ทางทะเลที่ปรุงด้วยวิธีต่างๆ มากขึ้น

อาหารจานหลักอะไรที่สามารถปรุงในผนังบ้าน:

หมูกับผัก
เนื้อผัดในกระทะ (กระทะ);
เท้าไก่;
เนื้อสัตว์ที่มีรสปลา
ไก่ (เต้านม) ในซอสเปรี้ยวหวาน
gan fan (จานเนื้อแกะ);
อกไก่ในซอสสับปะรด
นมในแป้ง;
พอลลอคในซอสส้ม
ปลาค็อดในภาษาจีน
tan su yu (ปลาหวานเปรี้ยว);
ดิ้นรนในภาษาจีน
ปลาคาร์พทอดสไตล์ปักกิ่ง
ม้วนไอน้ำจากหอกคอน;
เนื้อปลากับเห็ดและอื่น ๆ

โดยทั่วไปแล้วอาหารจะทอดในน้ำมันหมู ไก่หรือไขมันเป็ด เช่นเดียวกับน้ำมันพืช (งา วอลนัทหรือถั่วเหลือง)

อาหารประจำชาติสำเร็จรูปจากปลาหรือเนื้อสัตว์ต่างกันทั้งในด้านรสชาติและข้อมูลภายนอก กล่าวคือ ความยืดหยุ่น ความกรุบกรอบ ความยืดหยุ่น ความบาง ความพอใจ ความเหนียว ความเจลาติน ความชุ่มฉ่ำ ความเบา หรือปริมาณไขมัน

สลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

สลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นในจีนเป็นอาหารดั้งเดิมมากและต้องใช้ส่วนประกอบที่สับละเอียด เช่น สี่เหลี่ยม แท่งไม้ หรือฟางเส้นเล็ก เชฟมากประสบการณ์เป็นผู้เชี่ยวชาญในศิลปะการตัดอาหาร ดังนั้นพวกเขาจึงสามารถหั่นผักในรูปแบบของอักษรอียิปต์โบราณได้อย่างง่ายดาย เช่น สำหรับเทศกาลประจำปีของอาหารจีน บุฟเฟ่ต์ หรืองานกาล่าดินเนอร์

วิธีการหั่นส่วนผสมอย่างประณีตช่วยประหยัดเวลามากขึ้นในการเตรียมอาหารจานใดจานหนึ่ง และรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ สี และรสชาติ เครื่องเทศและสมุนไพรถูกเติมลงในอาหารเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ชาวจีนใช้น้ำมันเมล็ดงา (งา) อย่างจริงจังเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ยอดเยี่ยม

นกกระทาและไข่ไก่เป็นที่เคารพนับถือในประเทศ ดังนั้นพวกเขาจึงสร้างฟาร์มสัตว์ปีกขนาดใหญ่ที่เลี้ยงนกกระทาและนกอื่นๆในประเทศ ไข่ทอดด้วยวิธีดั้งเดิมตามสูตรของตัวเอง โดยเติมน้ำมันจำนวนมากลงในกระทะร้อนเพื่อให้จานมีเปลือกกรอบและงดงาม

สิ่งที่กินในประเทศจีนเป็นสลัดและอาหารเย็น:

เนื้อ (หมู). อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นสไตล์เสฉวนอันโด่งดังทำจากผ้าขี้ริ้วเนื้อสับ ถั่วลิสงสับ ผักชี และน้ำสลัดสีแดง
ปอเปี๊ยะตุรกี สำหรับอาหารยัดไส้ในรูปแบบม้วนเล็ก ๆ ต้องใช้กระดาษข้าว
ส่วนผสมผัก. หอยนางรมใช้สำหรับสลัด เช่นเดียวกับแตงกวาสด กะหล่ำดอกและกะหล่ำปลีขาว แครอท หัวหอม ก้านขึ้นฉ่าย และเครื่องเทศ
มะเขือคาเวียร์. อาหารอันโอชะประกอบด้วยมะเขือยาวบด กระเทียม ซีอิ๊ว น้ำมะนาว น้ำมัน สมุนไพรและเครื่องเทศ
งูเห่า. อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นเวอร์ชั่นจีนทำจากขาหมู และใส่ไวน์และซีอิ๊วขาวลงในจาน

นอกจากอาหารเลิศรสในรายการแล้ว ชาวจีนยังชื่นชอบซูชิกับข้าวและเห็ด เป็ดปักกิ่ง เกี๊ยวแห่งชาติ ฮีไก่ ไก่กุ้งเผา ปลาน้ำจืด ไข่ครบรอบ 100 ปี ข้าวต้มหรือดามิโจว แพนเค้กยัดไส้ และที่นั่น ยังมีอีกหลายเมนูที่อร่อยไม่แพ้กัน

ผักและผลไม้ของอาหารจีน

ผักและผลไม้เป็นเรื่องธรรมดามากในอาหารจีนเพราะหากไม่มีพวกมันก็เป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงอาหารแบบดั้งเดิมมากมาย ของว่างถูกจัดเตรียมในกระทะพิเศษ แทบไม่ต้องใช้น้ำมัน นึ่งหรือกระป๋อง

ในการเตรียมผัก ชาวจีนใช้เกือบทุกอย่างที่ปลูกในประเทศ เช่น กะหล่ำปลีปักกิ่ง พริกหวาน มันฝรั่ง เมล็ดมัสตาร์ดและใบ แครอท สมุนไพรสด รากขิง กระเทียมและหัวหอม

จากจานผักในจีนนี้ เชฟและแม่บ้านสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอย่างแท้จริง คนในท้องถิ่นไม่เพียงแต่เตรียมอาหารประเภทผักหรือของหวานจากผลไม้เท่านั้น แต่ยังผสมผสานผลไม้กับเนื้อ ปลา ขนมหวานได้อย่างลงตัว ส่งผลให้ได้อาหารเลิศรสแบบต้นตำรับ อาหารดังกล่าวไม่เพียงแต่เป็นที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย อย่างไรก็ตาม ฟันหวานตัวน้อยชอบกินแอปเปิ้ลหรือส้มเขียวหวานที่ปรุงในซอสคาราเมลและขนมหวานอื่นๆ อีกมากมาย

นักท่องเที่ยวควรลองผลไม้ท้องถิ่นอะไรบ้าง:

ขนุน;
ทุเรียน;
แวมพี;
กีวี่;
คาโบซู;
ลำไย;
ลิ้นจี่;
คัมควอตและอื่น ๆ

คุณสามารถค้นหาเคล็ดลับและสูตรอาหารสำหรับการเตรียมอาหารจีนจากองค์ประกอบด้านบนบนเว็บไซต์ของเราในสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ซอสและเครื่องเทศยอดนิยมของจีน

ซอสและเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศจีนคือ ซอสถั่วเหลือง และ เว่ยซู เนื่องจากมีการเพิ่มส่วนประกอบเหล่านี้ทุกที่และทุกแห่ง ไม่ว่าจะเป็นอาหารจานแรก คอร์สที่สอง หรือสลัด นอกจากนี้ ในประเทศจีนยังมีองค์ประกอบอื่นๆ ที่รู้จักกันดีไม่แพ้กันและสารปรุงแต่งรสชาติ ซึ่งเราจะพูดถึงในส่วนนี้

เมื่อเห็นเครื่องเทศและซอสจีนวางอยู่บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ต ผู้ซื้อจำนวนมากไม่เข้าใจว่าควรใช้เครื่องปรุงรสนี้หรือเครื่องปรุงชนิดใด ด้วยเหตุนี้ ผู้บริโภคในประเทศบางรายจึงลังเลที่จะซื้อเครื่องเทศและเครื่องเทศแบบเอเชีย

เพื่อความสะดวกโดยเฉพาะสำหรับคุณเราได้รวบรวมเครื่องปรุงรสและน้ำดองยอดนิยมของอาณาจักรกลางในตารางสรุปซึ่งคุณสามารถใช้


เครื่องเทศ "มาลาเซียน"	ก๋วยเตี๋ยวและเนื้อ.
เครื่องเทศ "Weijin"	เครื่องเทศที่นิยมมากในบ้านเกิดถูกเพิ่มลงในอาหารเกือบทั้งหมดเมื่อสิ้นสุดการทำอาหาร
ซอสปรุงรสมันหอม "เหล่ากันมะ"	ซอสหมักรสเผ็ดทำจากถั่วเหลือง พริก และน้ำมันงา ส่วนประกอบนี้ช่วยเติมเต็มเนื้อ ปลา และสัตว์ปีกได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ซอสเนยขิง	จานเนื้อและสลัดต่างๆ ปรุงรสด้วยซอส
ส่วนผสมขนมปัง	เครื่องปรุงรสมีจำหน่ายในสองรูปแบบ (แบบเผ็ดและเป็นกลาง) ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับการหมักเนื้อ ปลา และอาหารทะเลอื่นๆ

นอกจากส่วนผสมข้างต้นแล้ว ในร้านอาหารและร้านกาแฟในราชอาณาจักรกลาง ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์หลายชนิดยังถูกเติมลงในอาหารในรูปแบบของแสงจันทร์ คอนญัก วอดก้า ไวน์ข้าวเหลืองหรือของหวานแบบอะนาล็อก นอกจากนี้ ในเมนูของร้านอาหาร คุณจะพบกับอาหารที่ใส่ไวน์ขิง น้ำมันพืชและปาปริก้าเล็กน้อย รวมทั้งน้ำมันกระเทียม

บ่อยครั้งที่ชาวจีนใส่พริกไทยขาวและดำ ปาปริก้าร้อน ผงขิงหรือราก หัวหอม กระเทียม อบเชย โป๊ยกั๊ก และลูกจันทน์เทศลงในอาหารรสเลิศ เป็นที่น่าสังเกตว่าการใช้เครื่องเทศและซอสทุกชนิดช่วยเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับอาหารอันโอชะ

แต่ถึงกระนั้น ชาวจีนจำนวนมากก็ยังชอบที่จะใส่เครื่องปรุงที่ไม่ได้อยู่ในจาน แต่อยู่ที่ขอบจานหรือจาน เพื่อให้ผู้กินแต่ละคนสามารถปรุงรสอาหารได้อย่างอิสระด้วยเครื่องปรุงตามดุลยพินิจและรสนิยมของตนเอง

ผลิตภัณฑ์แป้ง ขนมหวานและขนมหวาน

ผลิตภัณฑ์แป้ง ของหวาน และขนมประจำชาติของจีนนอกประเทศจีนไม่เป็นที่รู้จักแพร่หลายเหมือนที่บ้าน และมันก็ไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิงเพราะในอาณาจักรซีเลสเชียลมีขนมที่สวยงามและแปลกตามากมายสำหรับคนธรรมดาชาวรัสเซียหรือคนต่างชาติซึ่งคุ้มค่าที่จะลอง

ชาวจีนไม่เหมือนกับชาวยุโรปหรือประเทศตะวันออกที่แทบไม่บริโภคผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เช่นพิซซ่าหรือ Shawarmaแต่ในทางกลับกัน คนพวกนี้มีอาหารหลายอย่างที่มีแป้งไร้เชื้อหรือแป้งหวานไส้ทุกชนิด เป็นที่น่าสังเกตว่าในประเทศไม่ใช่เรื่องปกติที่จะทานอาหารที่มีของหวานหรือขนมอบหวานเนื่องจากอาหารนี้รับประทานเป็นอาหารปกติ บางครั้งในช่วงท้ายของเทศกาลในประเทศจีน จะสามารถให้บริการชาและผลไม้เท่านั้น

แป้ง ของหวาน และของหวานอะไรที่เป็นที่นิยมในประเทศจีน:

มันตู. โดนัทขนาดเล็กจากแป้งธรรมดา
เป่าซี พายขนาดเล็กแบบอะนาล็อกซึ่งทำจากขนมพัฟพร้อมไส้ต่างๆ
เกี๊ยวซ่า. จานแป้งยัดไส้มักจะนึ่งและใช้ส่วนผสมที่หลากหลายเป็นไส้
หมูหวานน้ำตาลคาราเมลกับผลไม้หวาน
เค้กข้าว.
ขนมหวาน "ตาล" Sweet Delicious ปรุงด้วยผลไม้ ถั่ว น้ำผึ้ง และน้ำตาลอ้อย
ขนมอบหวาน "บิน" หรือ "ซู" เช่นเดียวกับ "ขนมปังขิงพระจันทร์" ที่ข้างนอกแข็งแต่ข้างในนุ่มและนุ่ม

แน่นอน เพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับอาหารจีนต้นตำรับ คุณต้องไปที่ประเทศที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้ หรือปรุงอาหารนี้หรือจานนั้นด้วยตัวเอง ไม่จำเป็นต้องอาศัยอยู่ในประเทศนี้เพื่อตุนส่วนประกอบอาหารอันโอชะที่จำเป็น เนื่องจากส่วนผสมส่วนใหญ่สามารถซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตในท้องถิ่น ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงสามารถทำขนมจีนในครัวเพื่อเอาใจคนรักด้วยขนมอบแสนอร่อย

เครื่องดื่ม

เครื่องดื่มในประเทศจีนมีความดั้งเดิมมาก โดยเริ่มจากชาที่ไม่ธรรมดาและลงท้ายด้วยแอลกอฮอล์ ชาวจีนไม่สามารถจินตนาการถึงวันของตนได้หากปราศจากผลิตภัณฑ์ไร้แอลกอฮอล์หรือแอลกอฮอล์ที่โปรดปรานอย่างน้อย 18 ชนิด

เครื่องดื่มยอดนิยม 18 อันดับแรก (ดั้งเดิมและแปลกใหม่) ในประเทศจีน:

ชาใส่พุดดิ้ง เยลลี่ และนมไข่มุก
Tieguanyin เป็นชาดอกไม้ผลไม้เบอร์รี่ซึ่งเป็นค่าเฉลี่ยสีทองระหว่างเครื่องดื่มร้อนสีดำและสีเขียวซึ่งมีโทนสีเหลือง
ชาหอมกรุ่นจากดอกเบญจมาศ เครื่องดื่มสมุนไพรร้อนมีประโยชน์อย่างยิ่งและเป็นยาที่สามารถทำให้คอเลสเตอรอลเป็นปกติและบรรเทาการหายใจทางจมูกในช่วงที่เป็นหวัด
นมถั่วเหลืองเกือบจะเหมือนกับเชคโปรตีนที่ทำจากเมล็ดข้าวสาลีสีเหลือง
กะทิกระป๋อง. น้ำหวานบรรจุกระป๋องทำมาจากเนื้อมะพร้าว น้ำ และน้ำตาล
เครื่องดื่มฤดูร้อนที่สดชื่นและผ่อนคลายที่เรียกว่าสวนเหม่ยถัง เครื่องดื่มทำจากพลัมพันธุ์เปรี้ยว รากชะเอม Hawthorn ออสมันตัสและเกลือ
โกโก้ที่มีสารเติมแต่งที่ผิดปกติ วิปปิ้งชีสและเกลือสินเธาว์ถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์นมเพื่อกระตุ้นต่อมรับรส
ยูนนาน. กาแฟจีนชนิดหนึ่งที่คั่วด้วยอบเชยเล็กน้อยซึ่งให้กลิ่นฉุนมาก
น้ำกลั่น C100 ที่มีรสเกรปฟรุต มะนาว และรสผลไม้อื่นๆ
เครื่องดื่มผลไม้และนม Wahaha Nutri-Express ลูกผสมของน้ำผลไม้และนมที่มีรสชาติเหมือนนมไขมันต่ำหรือน้ำผลไม้ปั่นเบา ๆ
น้ำแร่โทนิครสเค็มผสมกลิ่นมินต์และเลมอน
กวาส. คนรัสเซียมีส่วนในการสร้างเครื่องดื่มอำพัน ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ต่ำหวานได้กลายเป็นลัทธิในหลายภูมิภาคของจีน
ชาโทนิคจากน้ำผึ้งและมิ้นต์ ชาสมุนไพรขายในถุงกระดาษหรือในกระป๋อง
ซินเจียง - แสงจันทร์สีดำเรียกอีกอย่างว่าเบียร์ผสมกับถั่ว
Chivas เป็นเครื่องดื่มชูกำลังยอดนิยมของเยาวชนซึ่งใช้สก๊อตวิสกี้และชาเขียว
ชิงเต่าเป็นเบียร์อ่อนๆ ที่ไม่ธรรมดามาก มีมอลต์บูเก้เด่นชัด ซึ่งจำหน่ายใน 62 ประเทศ
ไวน์ที่มีพื้นฐานจาก osmanthus (ไม้ล้มลุกที่มีกลิ่นหอมตลอดปี) ผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์ใช้เป็นเครื่องย่อยอาหารในรูปแบบอุ่นหรือแช่เย็น
Yunyan เป็นสารที่เป็นของเหลวซึ่งไม่มีอะไรมากไปกว่าไวน์ที่ไม่ผ่านการกรองข้าวที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำ

แน่นอนว่าควรแยกกันสังเกตพิธีชงชาจีนที่มีชื่อเสียงในอาณาจักรซีเลสเชียลซึ่งเป็นที่นิยมไม่เฉพาะที่บ้านเท่านั้น แต่ยังอยู่ไกลเกินขอบเขตด้วย การเตรียมและดื่มเครื่องดื่มร้อนช่วยให้การทำงานของสมองเป็นไปอย่างถูกวิธี สงบสติอารมณ์ และโยนความคิดด้านลบที่เกี่ยวข้องกับความวุ่นวายในหัวในแต่ละวัน เครื่องดื่มที่ชงอย่างถูกวิธีช่วยให้อยู่ร่วมกับตนเองและโลกภายนอกได้อย่างกลมกลืน

เราแบ่งปันข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับอาหารของอาณาจักรกลางกับคุณในส่วนนี้ ประมาณ 90% ของความแปลกใหม่ในการทำอาหารในท้องถิ่นไม่เกี่ยวข้องกับชุดผลิตภัณฑ์ แต่ด้วยการปฏิบัติตามข้อกำหนดเฉพาะของการเตรียมการ

ลักษณะเด่นของอาหารพื้นเมืองของสาธารณรัฐประชาชนจีน ซึ่งแตกต่างจากอาหารญี่ปุ่น ไทย เกาหลี หรืออื่นๆ ก็คือ อาหารในประเทศจีนมีความเก่าแก่มาก อาหารจีนเป็นมากกว่าการทำอาหาร วัฒนธรรมทั้งหมดของประเทศที่กว้างใหญ่มีความเกี่ยวข้องด้วย

อาหารสำหรับชาวจีนไม่ได้เป็นเพียงความอิ่มเอมของความหิวเท่านั้น แต่ยังเป็นพิธีกรรมศักดิ์สิทธิ์อีกด้วย ในอาณาจักรซีเลสเชียล ผู้เฒ่าผู้แก่แม้กระทั่งทุกวันนี้ เมื่อพบปะกัน แทนที่จะพูดต้อนรับตามธรรมเนียม ให้พูดกันว่า “คุณกินข้าวแล้วหรือยัง” คนจีนพูดถึงชายคนหนึ่งที่ตกงานว่าเขา "ทำลายชามข้าวของเขา"

ในประวัติศาสตร์ของจีนโบราณ มีพระราชพิธีต่าง ๆ ในวังที่ทั้งข้าราชบริพารและจักรพรรดิถูกบังคับให้เชื่อฟัง พิธีกรรมบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับการกินใช้เวลานาน มีการเสิร์ฟจานนี้หรือจานนั้นตามลำดับ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการออกแบบโต๊ะ ชุดพนักงานเสิร์ฟในศาล และดนตรีพิเศษที่บรรเลงเพื่ออำนวยความสะดวกในการรับประทานอาหาร - ทุกช่วงเวลาเหล่านี้ไม่ได้ถูกเลือกโดยธรรมชาติ แต่จริงจังมาก .

ตลอดประวัติศาสตร์ที่มีอายุหลายศตวรรษ จักรวรรดิซีเลสเชียลได้รับการยอมรับว่ามีพ่อครัวในราชสำนักที่มีความสามารถจำนวนมาก ซึ่งต่อมาได้รับตำแหน่งรัฐมนตรี เช่นเดียวกับผู้เคราะห์ร้ายที่ถูกตรึงกางเขนเพราะอาหารปรุงสุกรสจืด

ในอาหารจีนมีศีลหลัก 4 ประการที่ต้องปฏิบัติตาม:

งานเตรียมการ ส่วนประกอบอาหารทั้งหมดของจานต้องผ่านกรรมวิธีอย่างระมัดระวัง บางครั้งขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 1∕3 ของเวลาที่จำเป็นในการเตรียมอาหาร เมื่อปรุงอาหารสัตว์ปีก เชฟไม่เคยแยกขนไก่ แต่ดึงออกมาด้วยแหนบพิเศษ ชุดผักและผลไม้จะต้องล้างด้วยน้ำหลายครั้ง
การรักษาความร้อน ด้วยวิธีการรักษาความร้อนอย่างรวดเร็วของผลิตภัณฑ์ คุณต้องใช้เวลาสามถึงห้านาที เพื่อจุดประสงค์นี้ควรใช้เปลวไฟขนาดใหญ่และกระทะหรือหม้อความดันบางประเภท หากสังเกตทุกแง่มุมเหล่านี้ คุณค่าทางโภชนาการของส่วนผสมก็สามารถรักษาไว้ได้ เนื่องจากควรเตรียมองค์ประกอบแต่ละอย่างของอาหารแยกจากกัน
การใช้เครื่องปรุงรสและซอสต่างๆ หากคุณกระจายอาหารด้วยส่วนประกอบเหล่านี้ ซึ่งเป็นอาหารดั้งเดิมของอาหารจีน เมนูที่ทำเสร็จแล้วจะเปล่งประกายด้วยรสชาติใหม่ ประเทศจีนมีเครื่องเทศประมาณ 300 ชนิด
การจัดเรียงอาหารตามสี รสชาติ และกลิ่น เมื่อเสิร์ฟอาหาร คนจีนใช้กฎนี้อย่างแน่นอนและเลือกส่วนผสมเพื่อให้เข้ากันได้อย่างลงตัว การเข้าใจกฎข้อนี้หมายถึงการเชี่ยวชาญศิลปะการทำอาหารอย่างเชี่ยวชาญ

คงจะเป็นประโยชน์ถ้าจะระลึกว่าอาหารจีนประกอบด้วยอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก นี่เป็นเพราะอาหารของอาณาจักรกลางแทบไม่มีน้ำสลัด "หนัก" หรือแคลอรีสูงปรุงด้วยมายองเนสหรือครีม ซอสหลักในประเทศจีนซึ่งใช้เตรียมอาหารคือถั่วเหลือง

วิธีอร่อยและง่ายในการปรุงอาหารจีนสมัยใหม่

วิธีการเตรียมอาหารจีนแบบดั้งเดิมและสมัยใหม่ที่อร่อยและเรียบง่ายผสมผสานกันในสูตรอาหารที่หลากหลายซึ่งแตกต่างกันไปตามภูมิภาคของประเทศ

นับตั้งแต่การสร้างประเพณีการทำอาหารในประเทศไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลงเลยขนบธรรมเนียมท้องถิ่นจำนวนมากนั้นโบราณมากจนอาจดูไม่ปกติหรือถึงกับแปลกแยกสำหรับฆราวาสยุคใหม่ อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ เชฟชาวจีนหรือแม่บ้านที่มีประสบการณ์ซึ่งมีความรู้อย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับศิลปะการทำอาหารประจำชาติก็ติดตามพวกเขาอย่างไม่ต้องสงสัย

เป็นที่ทราบกันดีว่าการที่อาหารที่ทำเสร็จแล้วจะออกมาอร่อยและดีมาก พ่อครัวจะต้องเชี่ยวชาญในฝีมือของเขาอย่างแท้จริง ในบรรดาอาหารอันโอชะจำนวนมาก เพื่อให้ได้รสชาติดั้งเดิม จำเป็นต้องใช้วิธีการต่าง ๆ ในการประมวลผลส่วนประกอบอย่างถูกต้องโดยการรวมเข้าด้วยกัน

มีจุดสำคัญหลายประการที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสังเกตเห็นอย่างชัดเจนมาหลายศตวรรษ หนึ่งในนั้นคือการบดส่วนผสมด้วยมีด ชิ้นส่วนที่ฉีกขาดหรือแตกหักก็เป็นที่ยอมรับได้เช่นกัน

วิธีการตัดและทอดอาหารอย่างเหมาะสมเป็นหนึ่งในหลักการสำคัญของอาหารจีนองค์ประกอบที่บดแล้วจะต้องทอดด้วยไฟแรงโดยเติมน้ำมันประมาณ 2-3 นาที ก่อนหน้านี้ไม่นาน คุณควรผัดรากขิงสับและออลสไปซ์เล็กน้อย ซึ่งจะปล่อยกลิ่นหอมที่ลืมไม่ลง ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ

บ่อยครั้งที่เนื้อหรือปลาทอดแบบจีนรวมถึงส่วนประกอบอื่น ๆ ในแป้งซึ่งช่วยให้จานยังคงความชุ่มฉ่ำ บางครั้งปลาทะเลจะทอดทั้งตัวโดยคงรูปร่างไว้ แต่เอากระดูกออก ปลาที่ปรุงด้วยวิธีนี้ (มีหางและหัว) เป็นสัญลักษณ์ของความสามัคคีกับโลกภายนอกและการสิ้นสุดของงานเริ่มขึ้น

โปรดจำไว้ว่าทุกประเทศเป็นโลกใบเล็กที่มีขนบธรรมเนียมประเพณีและวิธีการที่ไม่ได้มาตรฐานในการเตรียมอาหารอันโอชะนั้น ประเทศจีนก็ไม่มีข้อยกเว้นเช่นกัน

มีอาหารมากมายในประเทศทั้งที่มีไขมันและแคลอรีต่ำ แต่อาหารทุกจานล้วนรวมกันเป็นหนึ่งด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดา เช่นเดียวกับกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอที่วิจิตรบรรจง รู้สึกอิสระที่จะสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่มีเอกลักษณ์และคลาสสิกที่บ้านโดยใช้สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเพื่อให้ครอบครัวของคุณได้รับชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของประเทศที่ยิ่งใหญ่และน่าอัศจรรย์นี้ผ่านอาหารสำเร็จรูป

ทัศนคติต่ออาหารในประเทศจีนมีสามคำ: ทุกคนกินทุกอย่าง ในจานอาหารของคนในท้องถิ่น คุณจะเห็นบางสิ่งที่เคยมีชีวิต ตายไปแล้ว บินได้ ลอยได้ เดิน เติบโต และเบ่งบาน นี่ไม่ได้หมายความว่าคนจีนไม่สนใจเรื่องอาหารเลย อาหารที่นี่มีผลต่อจิตใจ พฤติกรรม และกิจวัตรประจำวันของฆราวาสไม่น้อยไปกว่าศาสนาอื่นๆ

ลองนึกภาพว่าคุณมองเข้าไปในตาของกล้องคาไลโดสโคปอย่างไร แทนที่จะเป็นลูกปัดในนั้น - ทุกรสนิยม กล้องคาไลโดสโคป 20 อันจะทำให้คุณมีความคิดคร่าวๆ เกี่ยวกับอาหารจีน ทุกอย่างที่นี่หลากหลายเกินไป ในประเทศจีนเขาว่าเหนือเค็ม ใต้หวาน ตะวันออกเผ็ด ตะวันตกเปรี้ยว สำหรับคนจีน การชิมอาหารจากจังหวัดอื่น ๆ ก็เหมือนการเดินทาง และการพบอาหารขึ้นชื่อในจังหวัดหนึ่งจากอีกจังหวัดหนึ่งนั้นค่อนข้างง่าย คุณสามารถลิ้มรสเป็ดปักกิ่งเหนือในเซี่ยงไฮ้ตะวันออกและซอสเสฉวนในกวางโจวตอนใต้ อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะดำดิ่งสู่โลกแห่งอาหารจีนที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดร้อน คุณควรกล่าวถึงอาหารไม่กี่จานที่แพร่หลาย

สำหรับทุกคน

ข้าวสำหรับอาณาจักรสวรรค์ - เหมือนขนมปัง มันถูกกินโดยคนทุกเพศทุกวัย ภูมิหลัง และทุกช่วงเวลาของวัน โดยปกติแล้วจะเป็นข้าวเหนียวเนื้อละเอียดไร้เชื้อ ความเรียบง่ายที่เอาชนะความแตกต่างในรสชาติของอาหารจานหลักได้เป็นอย่างดี ในโรงอาหารแบบสายพานลำเลียงจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์และผัก ไม่ใช่จานแยกต่างหากและราคาเป็นสัญลักษณ์ ¥ 1 ในร้านอาหารริมถนน ขอข้าวฟรี

ข้าวสามารถเสิร์ฟได้ด้วยตัวเองเช่นข้าวผัด เจ้าฟาน(炒饭). ปรุงในกระทะรูปชามที่มีผนังหนาและก้นแคบ - ในนั้นเป็นเรื่องง่ายสำหรับการปรุงอาหารในการกวนจานด้วยความร้อนสูงอย่างต่อเนื่อง ความหลากหลายที่นิยมมากที่สุดคือ ส่วยเจ้าฝาน(蛋炒饭) ข้าวผัดไข่ ถั่วลันเตา และเบคอน

ซุปในประเทศจีนถือว่าเป็นอาหารบำบัด ของเหลวทำความสะอาดร่างกาย และส่วนผสมแต่ละอย่างควรจะรักษาโรค ทำให้อารมณ์ดีขึ้น และมอบความเป็นอมตะในอนาคต ในช่วงงานเลี้ยงใหญ่ ซุปจะเสิร์ฟเพื่อล้างรสชาติของอาหารจานก่อน ซุปส่วนใหญ่จะทำจากน้ำซุปไก่หรือหมู น้ำซุปผักที่ใช้ผักกาดตามฤดูกาลหรือผักกาดขาวก็เป็นที่นิยมเช่นกัน มักจะเสิร์ฟเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยในแก้วหรือเหยือกฟรี (รวมอยู่ในราคาสั่ง)

“เนื้อน้ำซุปเหมือนเยลลี่ แต่ราคาเหมือนยานอวกาศลำเล็ก”

ซุปมีรสชาติเป็นกลางและไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์เสมอไป พวกเขาสามารถสั่งได้โดยผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่ยังไม่พร้อมที่จะทำความคุ้นเคยกับอาหารจีน อาหารที่ปรุงได้ที่บ้าน - ซุปไข่ใส่มะเขือเทศ(fanjie ส่วย hua tang 番茄蛋花汤), น้ำซุปไก่ชิ้นไข่(ส่วยฮัวถัง 蛋花汤) หรือ ซุปหอย หัวหอม และเต้าหู้(ฉินตัน ชิวฮั่ว 清淡去火汤).

ของอาหารอันโอชะที่นักชิมชื่นชอบ ซุปเต่า(เจียยู่ถัง 甲鱼汤). เนื้อเต่าแม้จะมีคุณสมบัติในการรักษา แต่ก็ค่อนข้างเหนียวและปรุงยาก เมื่อสั่งอาหารในร้านอาหาร ให้เตรียมรออย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง มักใช้ในงานแต่งงานหรืองานเฉลิมฉลอง ซุปหูฉลาม(และชี่ 鱼翅). ในขณะที่นักวิทยาศาสตร์สงสัยจริยธรรมในการฆ่าฉลามเพียงเพราะเห็นแก่อาหาร แต่ชาวจีนธรรมดาๆ ก็กินมันอย่างสนุกสนานในวันหยุด หูฉลามตามความเชื่อทำความสะอาดเลือดของสารพิษปรับปรุงผิวและฟื้นฟูศักยภาพ มีผลคล้ายกัน ซุปรังจักรวรรดิ(หยางใน 燕窝). โดยความสม่ำเสมอมันคล้ายกับเยลลี่และโดยราคา - ยานอวกาศขนาดเล็ก

อาหารจานหลักที่น่าพอใจยิ่งขึ้น - ก๋วยเตี๋ยว. ข้าวสาลี(mian 面) พบได้ทั่วไปในภาคเหนือของประเทศ ข้าว(เฟิน粉) - ทางใต้ ไม่ว่าจะใช้วัตถุดิบอะไร สามารถสั่งชามก๋วยเตี๋ยวพร้อมเนื้อหรือผักที่ร้านอาหารใดก็ได้ในราคา 8-10 เยน ชาวต่างชาติส่วนใหญ่มักจะสั่งซื้อเพราะราคาถูกความสามารถในการคาดเดาขององค์ประกอบและความเต็มอิ่ม คลาสสิกของภาคเหนือ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ(nu rou mien 牛肉面). น้ำซุปในบะหมี่นั้นร้อนพอที่จะทำให้นักเดินทางอบอุ่นในร้านอาหารที่ปกติไม่ร้อน "วาด" ก๋วยเตี๋ยว(ลาวเมี้ยน 撈麵) มาจากจังหวัดกานซู่ แต่ได้รับความนิยมไปทั่วประเทศ ผัดกับเนื้อ ผัก และสมุนไพร เช่น ผักชีหรือกระเทียม หรือเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปเนื้อ

จานแป้งยอดนิยมอีกอย่างคือเกี๊ยว ในภาษาจีนมี 12 ชื่อสำหรับพันธุ์ของพวกเขา ที่ง่ายที่สุดของพวกเขาคือ jiaozi (餃子) เกี๊ยวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแบนพร้อมเนื้อกะหล่ำปลีหรือไข่ พวกเขาจะรับประทานกับซีอิ๊ว เกลือ น้ำซุปและกระเทียม

สถานที่สำคัญในอาหารของคนจีนถูกครอบครองโดยผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง ผู้ใหญ่ชาวจีน 80-90% แพ้แลคโตส ดังนั้น นมถั่วเหลืองหรือ dou qian (豆漿) พบได้ทั่วไปในตลาดมากกว่าสัตว์ มันหวานกว่าเล็กน้อยและมีไขมันน้อยกว่าของวัว ความหลากหลายของอาหารที่ได้รับนั้นน่าทึ่งมาก - โยเกิร์ต, ชีส, ของหวาน, โฟมกาแฟ อีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ที่สำคัญสำหรับชาวจีนเตรียมมาจากเต้าหู้ เต้าหู้นมถั่วเหลือง อุดมไปด้วยโปรตีน ตามประวัติศาสตร์ นิยมใช้ทดแทนเนื้อสัตว์ราคาแพง ตอนนี้เต้าหู้เป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ เต้าหู้ไม่มีรสชาติเฉพาะตัว จึงเป็นเพียงกิ้งก่าทำอาหาร เต้าหู้อ่อน(hua dou fu 滑豆腐) ใช้ทำพุดดิ้งหวาน ขนมหวาน สลัดและซุป เต้าหู้แข็ง(dou gan 豆干) รมควันและทอด - นี่คือวิธีการทำขนมรสเผ็ดโดยใช้พริกแดงและซอสเสฉวนรสเผ็ด อาหารเซี่ยงไฮ้ที่ได้รับความนิยมทั่วประเทศจีนคือเต้าหู้เหม็น อาหารอันโอชะของถนนนี้มีกลิ่นเหมือนกองขยะที่เน่าเปื่อยในแสงแดดเป็นเวลาสามวัน อย่างไรก็ตามถาดที่มี เชาโดฟู(臭豆腐) คิวยาวเสมอ

“อาหารอันโอชะของถนนสายนี้มีกลิ่นเหมือนกองขยะที่เน่าเปื่อยในแสงแดดเป็นเวลาสามวัน อย่างไรก็ตามมีคิวยาวที่แผงขายอยู่เสมอ”

ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองที่มีชื่อเสียงที่สุดสำหรับชาวต่างชาติคือบาร์นี้ ซอส(เจียงหยู่ 酱油). ขวดซอสถั่วเหลืองวางอยู่บนโต๊ะในร้านอาหารทุกแห่ง พร้อมด้วยเกลือ พริกไทย และไม้จิ้มฟัน รสชาติและกลิ่นของซีอิ๊วคลาสสิกที่ทำจากถั่ว ข้าวสาลี ถั่วเหลือง และน้ำไม่ต่างจากซีอิ๊วแบบตะวันตก แต่มีหลากหลายรูปแบบ ตัวอย่างเช่น ซีอิ๊วหวานเสิร์ฟกับขนมแป้งข้าวเจ้า ซีอิ๊วเปรี้ยวกับเนื้อสัตว์และอาหารทะเล

คนจีนชอบกินข้าวนอกบ้าน ของว่างข้างทางทั่วไป - พายนึ่ง เป่าซี(包子). พวกมันดูเหมือนตั๊กแตนตำข้าว แต่แป้งมีลักษณะคล้ายบิสกิตรสเผ็ด ไส้หมูใส่กะหล่ำปลีเป็นส่วนผสมของกะหล่ำปลีกับฟักทอง นอกจากนี้ยังมี baozi หวานกับถั่ว ของว่างยอดนิยมอีกอย่างคือเสียบไม้ เจียนปิง(串儿). อาหารและเครื่องเทศที่ตึงเครียดแตกต่างกันไปในแต่ละแผง ส่วนใหญ่มักจะขายเนื้อเสียบไม้ ปีกไก่ และสาหร่ายปรุงรสอย่างเข้มข้นด้วยยี่หร่า ผักชี และพริกไทย

สำหรับคนจีนไม่มีแนวคิดเรื่อง "ของหวาน" - ทั้งกับข้าวและเนื้อสัตว์สามารถมีรสหวานได้ หลังอาหารมื้อหลัก บางครั้งอาจรับประทานสับปะรดสด ส้มเขียวหวาน สตรอเบอร์รี่ และแอปเปิ้ลคาราเมล ความหวานคลาสสิก - ขนมไหว้พระจันทร์ ยูบิน(月餅). Gingerbread ได้ชื่อมาจากเทศกาลไหว้พระจันทร์ เมื่อคนดูพระจันทร์ ในช่วงเทศกาลนี้ ชาวจีนจะได้รับกล่องขนมปังขิงจากเพื่อน ครอบครัว และเพื่อนร่วมงาน ตัวยูบินสามารถทำจากแป้งแข็งหรือแป้งพัฟ ยัดไส้ด้วยถั่วหวาน ถั่ว ผลไม้ และแม้แต่ไอศกรีม

ตามภูมิภาค

ประเทศจีนประกอบด้วย 23 จังหวัดที่มีประวัติศาสตร์และสัญชาติเป็นของตัวเอง ดังนั้นอาหารจึงแตกต่างกันทุกที่ คุณสมบัติการทำอาหารและส่วนผสมอาจแตกต่างกันไปแม้จะอยู่ในเมืองเดียวกัน เพื่อความสะดวก "Eight Great Culinary Schools" ถูกแยกออก - พวกเขาเป็นผู้มีอิทธิพลมากที่สุดบนแผนที่การทำอาหารของประเทศ

ชานตง

ที่ไหน:ตะวันออกเฉียงเหนือ ชายฝั่งทะเลเหลือง
สั้น ๆ :อาหารทะเล พืชพรรณ ความหลากหลาย

อาหารซานตงได้รับอิทธิพลจากความใกล้ชิดกับน้ำและสภาพอากาศที่เอื้ออำนวยต่อผลไม้ ผัก และธัญพืช มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, มะเขือยาว, หัวหอม, กระเทียมและบวบเป็นแขกหลักบนโต๊ะของชาวจังหวัดนี้ ขนมพื้นเมือง ดิกัวเบส(拔絲地瓜) หรือมันเทศคาราเมล เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วเพิ่มรสหวานอยู่แล้ว อาหารอันโอชะยอดนิยมอีกอย่างคือข้าวโพด มันถูกต้มบางครั้งทอดเล็กน้อยและเสิร์ฟบนซัง

อาหารซานตงเป็นที่รู้จักในด้านเทคนิคการทำอาหารที่หลากหลาย ตั้งแต่การดองไปจนถึงการทอดด้วยไฟสูง อาหารทะเลส่วนใหญ่ เช่น หอยเป๋าฮื้อหรือปลิงทะเล นิยมนำไปตุ๋น กุ้ง ปลาหมึก และปลาทะเลเป็นที่นิยมมากกว่าเนื้อสัตว์เนื่องจากมีจำหน่าย อย่างไรก็ตาม นี่คือที่ปรุงไก่กุยเฟยหรือไก่จักรพรรดิที่ดีที่สุด น้ำส้มสายชูจากซานตงแตกต่างจากซอสปรุงรส ซึ่งเพิ่มเข้าไปในทุกอย่างที่เป็นไปได้และคิดไม่ถึงด้วยความภาคภูมิใจในผลิตภัณฑ์

เสฉวน

ที่ไหน:ทิศตะวันตกเฉียงใต้
สั้น ๆ :คะนอง อ้วน สะใจ

ต้องใช้เวลานานกว่าจะชินกับอาหารมื้อหนักและเผ็ดของมณฑลเสฉวน แต่หลังจากรู้จักกันเช่นนี้ kharcho ที่จมอยู่ในพริกแดงก็ดูจืดชืด ต้นเหตุของความคมของอาหารทุกจานคือพริกไทยเสฉวนหรือผักชีจีน ใช้ร่วมกับพริกแดงเพื่อทำซอสมัน หม่าล่า(麻辣) ความร้อนที่ทำให้ลิ้นชา ชาวจังหวัดชอบเนื้อสัตว์อย่างแน่นอน: หมู เนื้อวัว ไก่ เป็ด และโดยเฉพาะเนื้อกระต่าย เมนูขึ้นชื่อ - ไก่ กงเป่า(宫保鸡丁) และ หมูสไตล์เสฉวน(回锅肉). เครื่องปรุงสำหรับเนื้อสัตว์จะเสิร์ฟส่วนผสมของพริกไทยเสฉวนและเกลือ ทอดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาล พ่อครัวในท้องถิ่นมีจินตนาการที่เข้มข้นมาก - นี่เป็นวิธีเดียวที่จะอธิบาย เยลลี่เลือดเป็ดหรือกระต่าย (毛血旺), "หมูยอรสปลา"(鱼香肉丝) และ "มดบนต้นไม้"(蚂蚁上树). เมื่อปรุงอย่างหลัง ไม่มีมดตัวเดียวได้รับอันตราย: ชื่อของจานมาจากลักษณะที่ปรากฏของชิ้นหมูสับบนบะหมี่คริสตัลซึ่งคล้ายกับแมลงบนกิ่งไม้

กวางตุ้ง/กวางตุ้ง

ที่ไหน:ใต้
สั้น ๆ :กินไม่เลือก, หลากหลาย, แปลกประหลาด

มณฑลกวางตุ้งเป็นสถานที่ที่เลวร้ายที่สุดในการคืนสัตว์หลังจากการกลับชาติมาเกิด ชาวบ้านกินทุกอย่าง - งู แรคคูน จระเข้ ลิง เต่า หนู และแมว ในฤดูร้อนจะมีเทศกาลกินเนื้อสุนัข อาหารขึ้นชื่อ- สตูว์ไก่กับงู(鸡烩蛇) และ ซุปสมองลิง(猴脑汤). เนื้อเสิร์ฟกับซอสท้องถิ่นอย่างใดอย่างหนึ่ง: ซอสหอยนางรม พลัม หรือซอสถั่วดำ โดจิ(豆豉). อาหารว่างทั่วไป - ไข่ศตวรรษ(皮蛋). โดยปกตินี่คือเป็ดหรือไข่นกกระทาซึ่งแช่ในน้ำดองพิเศษโดยไม่ต้องเข้าถึงอากาศ เป็นผลให้โปรตีนเปลี่ยนเป็นสีดำและไข่มีกลิ่นแอมโมเนียรุนแรง ข้อดี - เก็บได้นานหลายปีและเป็นของที่ระลึกชั้นเยี่ยม
หากคุณไม่อยากกินสตูว์มูร์ซิกของใคร ให้ลองผลไม้ท้องถิ่น เช่น มะม่วง มะละกอ ตามังกร และทุเรียน ที่นี่ในสภาพอากาศที่อบอุ่นพวกเขามีความชุ่มฉ่ำและถูกที่สุด

ฝูเจี้ยน

ที่ไหน:เกาะไต้หวันใต้
สั้น ๆ :อ่อนหวาน สดชื่น

อาหารฝูเจี้ยนคล้ายกับอาหารซานตงที่มีอาหารทะเล ผักและผลไม้มากมาย พวกเขาจะหั่นบาง ๆ เกือบสับและตุ๋นเป็นเวลานาน - นี่คือวิธีการเตรียมเครื่องเคียงแบบดั้งเดิม มักใช้เห็ดและชิ้นส่วนของพืช เช่น หน่อไม้หรือรากบัว จังหวัดนี้อุดมไปด้วยไร่อ้อย อาหารจึงมีรสหวานอมเปรี้ยว จากอาหารทะเล ปลาคาร์ป ปลาเฮอริ่ง หอย ปลาหมึก กุ้ง และหอยนางรม ไข่เจียวหอยนางรม(蚵仔煎) ทำจากไข่แดงที่เติมแป้งและมีความนุ่มและโปร่งสบายมาก เมนูดังของจังหวัด “อุบายของพระพุทธเจ้า”(佛跳). ต้องใช้ส่วนผสมมากกว่า 30 อย่าง ซึ่งรวมถึงไข่นกกระทาที่แปลกใหม่ ตับอ่อนหมู และกระเพาะปลาว่ายน้ำ ส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรให้รสชาติที่แม้แต่พระพุทธเจ้าก็ยังกระโดดข้ามกำแพงตามพระองค์

หูหนาน

ที่ไหน:ตะวันออกเฉียงใต้
สั้น ๆ :เผ็ด มัน สีสัน

อาหารหูหนานมีลักษณะเฉพาะด้วยการใช้เนื้อรมควัน มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ และพริกร้อนจำนวนมาก สำหรับประเด็นสุดท้าย อาหารประเภทนี้มักถูกนำมาเปรียบเทียบกับอาหารเสฉวน อาหารที่นี่ปรุงในหม้อหรือผัด ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในทุกอย่าง เชฟไม่เพียงใส่ใจในเรื่องความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น trepang ปลาแม่น้ำ และหมูเท่านั้น แต่ยังคำนึงถึงความเข้ากันได้ของสีด้วย จานดูเหมือนภาพวาดจากยุคนามธรรม - ตัวอย่างเช่นไก่แดงคะนอง ตงอัน(东安鸡). การแสดงออกของนามธรรมอื่น - กระรอกปลาคาร์พ(松鼠鯉魚). ตามตำนานเล่าว่า พ่อครัวได้รับคำสั่งให้ปรุงปลาคาร์พเพื่อไม่ให้ดูเหมือนปลาคาร์พ เพื่อไม่ให้เกิดพระพิโรธของจักรพรรดิ สำหรับแม่ครัว ทุกอย่างจบลงด้วยดี แต่ปลาแม้จะทอดแล้วก็ยังดูเหมือนกระรอกอยู่ไกลๆ ใส่พริกหวาน มะเขือเทศตุ๋น และเกลือจำนวนมากลงในปลาคาร์พ

อาหารของมณฑลเจียงซู

ที่ไหน:ทิศตะวันออก
สั้น ๆ :นุ่ม เรียบง่าย ฉลาด

มณฑลเจียงซูใช้เครื่องเทศเพียงเล็กน้อยเมื่อเทียบกับส่วนที่เหลือของจีน ความสนใจทั้งหมดจะจ่ายให้กับรสชาติและกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม ด้วยเหตุผลเดียวกัน จึงมักปรุงที่นี่โดยการเคี่ยวหรือต้ม เพราะเมื่อทอดด้วยอุณหภูมิ รสชาติที่แท้จริงของผลิตภัณฑ์จะหายไป อาหารจานหลักของจังหวัด คือ สตูว์เต่ากับไก่ในไวน์ที่มีชื่อลึกลับ “ลาก่อน เมียน้อยของข้า”(银鱼炒蛋). อาหารอันโอชะอื่น ๆ - ซี่โครงหมูตุ๋น(红烧排骨) ขึ้นชื่อเรื่องรสหวานและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน

อานฮุย

ที่ไหน:ทิศตะวันออก
สั้น ๆ :หอม ละมุน ไม่ซับซ้อน

อาหารอานฮุยเป็นอาหารในเครือของมณฑลเจียงซู ในการปรุงอาหารความเรียบง่ายมีค่าในผลิตภัณฑ์ - ความสด ชาวมณฑลอานฮุยใส่สมุนไพรป่าลงในจานที่เตรียมไว้ และการเคี่ยวเป็นวิธีทำอาหารที่พวกเขาต้องการ ต่างจากมณฑลเจียงซู อาหารทะเลถูกใช้ไม่บ่อยนักที่นี่ เนื้อสัตว์ปีกมีชัยเหนือสิ่งอื่นใด - ตัวอย่างเช่น เป็นที่นิยม ไก่ฟ้าฤดูหนาว(雪冬山鸡) และ หวงซานตุ๋นนกพิราบ (黄山炖鸽).

เจ้อเจียง

ที่ไหน:ทิศตะวันออก
สั้น ๆ :สด ละเอียดอ่อน คาว

เนื้อสัตว์หลักที่บริโภคในเจ้อเจียงคือเนื้อหมูและปลา เนื้อหมู ดงปู(東坡肉) ปรุงสุกช้าด้วยไวน์เหลือง ดังนั้นไขมันจึงนุ่มและอ่อนนุ่มขึ้น ม้วนยังเป็นที่นิยมที่นี่ ซงจื่อ(粽子) ซึ่งทุกคนในครอบครัวมีส่วนร่วมในการปรุงอาหาร ข้าวเหนียวยัดไส้หมูหรือถั่วหวานแล้วห่อด้วยแผ่นนึ่ง ตามเนื้อผ้า ใบควรจะเป็นไม้ไผ่ แต่เพื่อประโยชน์ของรสชาติที่ผิดปกติ มันถูกห่อด้วยข้าวโพด กล้วย หรือใบบัว สินค้าหลักของจังหวัดคือชาเขียว หลงจิ่ง(龙井茶). เก็บเกี่ยวและแปรรูปด้วยมือ จึงมีราคาสูงกว่าพันธุ์อื่นๆ หลายเท่า แม้จะมีราคา แต่ Longjing ถือเป็นชาที่ดีที่สุดในประเทศจีนเนื่องจากมีรสหวานและกลิ่นหอมอ่อน ๆ

อาหารอื่นๆ ที่ไม่รวมอยู่ใน "มหาแปด" แต่อย่างไรก็ตาม
มีส่วนทำให้ภาพลักษณ์อาหารของประเทศ:

อาหารอุยกูร์ (ภาคเหนือ).ชาวอุยกูร์เป็นชาวเตอร์กที่อาศัยอยู่ในเขตซินเจียง ชาวอุยกูร์นับถือศาสนาอิสลาม อาหารของพวกเขาไม่รวมถึงเนื้อหมูและแอลกอฮอล์ ส่วนใหญ่เป็นอาหารเอเชียกลาง เช่น pilaf หรือ lagman ร้านอาหารอุยกูร์เป็นที่นิยมของนักท่องเที่ยวและคนในท้องถิ่น และสามารถพบได้ตั้งแต่ทางเหนือจรดใต้ของประเทศ เหตุผลหลักที่ทำให้คนนิยมชมชอบคือมีรูปถ่ายอาหารอยู่ในเมนู ข้าวมักจะเสิร์ฟพร้อมเนื้อ เห็ด มันฝรั่ง และพริก คุณสามารถขอให้ทำเช่นเดียวกัน แต่ไม่มีเนื้อสัตว์ - แม้แต่มังสวิรัติก็จะทำให้ผู้ใหญ่สองคนอิ่มตัว

อาหารปักกิ่ง (ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ).สำหรับส่วนผสมที่หายากและรสชาติเข้มข้น มักเรียกกันว่า "อิมพีเรียล" อาหารขึ้นชื่อที่สุด เป็ดปักกิ่ง(北京烤鸭) กับแป้งกรอบหวาน

อาหารฮาร์บิน.ฮาร์บินเป็นเมืองในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของจีนใกล้กับรัสเซีย อาหารของที่นี่ได้รับอิทธิพลอย่างมากจากการปรุงอาหารรัสเซีย - มอสโกผลิตที่นี่ บอร์ช(莫斯科红菜汤) และกินขนมปังดำเยอะๆ เกี๊ยวท้องถิ่นมีรูปร่างเหมือนของรัสเซีย: มีลักษณะกลมและเล็กและไม่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเหมือนขนมจีน เสิร์ฟในน้ำซุปและเค็มมาก

อาหารเซี่ยงไฮ้ (ตะวันออก).ฉุน เปรี้ยว มีกลิ่นฉุน และออกนอกบ้านเป็นส่วนใหญ่ เนื้อสัตว์ปรุงโดยใช้ไวน์ จึงทำให้อาหารเซี่ยงไฮ้ในบางครั้งเรียกว่า "เมา"

จากความกระหาย

น่าแปลกที่เครื่องดื่มยอดนิยมที่สุดในจีนนั้นธรรมดา น้ำร้อน. เคล็ดลับ: ซื้อภาชนะที่ใช้ซ้ำได้ก่อนเดินทางและประหยัดน้ำขวดละ 2 เยน มีเครื่องทำความเย็นที่สถานีรถไฟ สนามบิน ซูเปอร์มาร์เก็ตและแม้แต่โรงภาพยนตร์ คุณไม่สามารถชั่งน้ำหนักกระเป๋าของคุณและซื้อแก้วน้ำได้ทันที ร้านใกล้โรงแรมของคุณอาจจะไม่มีขนมปังหรือไข่ แต่จะมีกระติกน้ำร้อนและขวดพลาสติกพิเศษแน่นอน น้ำเดือดสำหรับคนจีนเป็นทั้งเครื่องดื่มและยารักษาโรค วิธีรักษาความอบอุ่นในฤดูหนาวและความเย็นในฤดูร้อน มีบริการน้ำร้อนฟรีก่อนรับประทานอาหารในร้านอาหารเพื่อเพิ่มความอยากอาหาร และแพทย์แนะนำให้ดื่มทุกวัน ยิ่งดี

แม้ว่าเครื่องดื่มประจำชาติที่แท้จริงของจีนคือน้ำ แต่เครื่องดื่มท้องถิ่นมีชื่อเสียงในต่างประเทศมากกว่า ชา. ชาสักถ้วยเป็นวิธีที่จะกล่าว "ขอบคุณ" ซึ่งเป็นสัญญาณของการกลับมาพบกันใหม่ของครอบครัวและเป็นผู้ไกล่เกลี่ยที่สำคัญในความสัมพันธ์ของมนุษย์ สำหรับพิธีชงชาแบบดั้งเดิม ให้ไปที่ "โรงน้ำชา" ชาเขียวเป็นที่นิยมมากกว่าชาดำหลายเท่า และชาที่พบมากที่สุดคือบัควีท ถือว่าถูกและเรียบง่าย และส่วนใหญ่ให้บริการฟรี ผลไม้แห้งและดอกไม้จะถูกเติมลงในชา แต่อย่าใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง เพราะจะทำให้เสียรสชาติที่แท้จริง

คุณสามารถซื้อชาได้ทั้งในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่และในร้านค้าเฉพาะ ข้อดีของรุ่นหลังคือพันธุ์ยอดนิยมและหายากที่มีให้เลือกมากมาย บรรจุภัณฑ์ที่สวยงาม และโอกาสในการลองใช้พันธุ์ต่างๆ ที่นำเสนอในการเลือกสรร ลบใหญ่คือราคา อูหลง 500 กรัมราคาอย่างน้อย 100 เยน สามารถซื้ออูหลงที่คล้ายกันได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตราคา 20 เยน

โดยได้รับอิทธิพลจากแฟชั่นตะวันตกสำหรับเครื่องดื่ม "ไป-กลับ" ผู้ประกอบการชาวจีนได้เปิดตัวอุตสาหกรรมชานมมูลค่าหลายล้านดอลลาร์ ปกติจะเป็นชาเขียวนมถั่วเหลืองและถั่วแดงลอยน้ำ ซึ่งต้อง "ดึง" ด้วยฟาง ชาที่ได้รับความนิยมคือชาที่มีเยลลี่ชิ้น, ชาผลไม้ที่มีมะม่วงหรือเนื้อมะละกอ ถึงหน้าต่างของตลาดยักษ์ใหญ่อย่าง SoCo และ Royal Tea ช่วงเช้าและเย็นมีคิวยาวหลายเมตร บนอินเทอร์เน็ต คุณยังสามารถจ้างคนมายืนต่อแถวแทนคุณได้

แต่จะเจอกาแฟไปไม่บ่อย กาแฟดำเข้มข้นหายากที่นี่ เครื่องดื่มมีราคาแพง - 25 เยนสำหรับชาวอเมริกัน 30 เยนสำหรับคาปูชิโน่หรือลาเต้ คุณสามารถดื่มได้ที่ร้านขนมยุโรปหรือในร้านกาแฟแฟรนไชส์ ร้านกาแฟเล็กๆ หายากมาก แต่สตาร์บัคส์สามารถพบเห็นได้ในเมืองใหญ่ๆ เกือบมากกว่าตู้เอทีเอ็ม ความนิยมนั้นเกิดจากชื่อแบรนด์ตลอดจนโอกาสที่จะได้สัมผัสกับบรรยากาศของโลกตะวันตก

อีกหนึ่งเครื่องดื่มยอดนิยมในหมู่เด็กและวัยรุ่นคือ น้ำผลไม้คั้นสด. รสยอดนิยม ได้แก่ มะม่วง มะละกอ ตามังกร และส้ม มักจะเสิร์ฟเครื่องดื่มพร้อมวิปครีม ผลไม้ และบิสกิตที่บดแล้ว

หลังจากการมาเยือนคลับครั้งแรก ตำนานของคนจีนที่ไม่ดื่มเหล้าก็พังทลายลงและคลานไปที่มุมหนึ่งด้วยความอับอาย การดื่มเบียร์หนึ่งขวดในมื้อเย็นเป็นบรรทัดฐานสำหรับผู้อยู่อาศัยทั่วไป เบียร์ที่นี่ไม่ได้คุณภาพและแรงมาก คุณจะไม่เมาด้วยความปรารถนาทั้งหมดของคุณ ความแรงของไลท์เบียร์ของแบรนด์ดังอย่างชิงเต่า (ชิงเต่า) คือ 4.5% สำหรับระดับที่สูงขึ้น คนจีนดื่มมากและวุ่นวายมาก วอดก้าข้าว ไป่จิ่ว(白酒) ผสมกับไวน์แดง ฮงจู(红酒) กับเบียร์และทิงเจอร์โฮมเมด ไป่จิ่วมีกลิ่นเฉพาะที่คมชัดและมีเปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์สูง - จาก 40 ถึง 60% รุ่นที่อ่อนแอกว่าเรียกว่า หวงจิ่ว(黄酒) ซึ่งแปลว่า "ไวน์เหลือง" จิบจากลูกพีช ข้าว หรือลูกพลัม ดังนั้นฮวงจิ่วจึงมีกลิ่นหอมหวาน เบดเซและไวน์เมาด้วยถ้วยเล็ก ของฝากยอดนิยมจากจีน - ขวดแดง จินจิ่ว(劲酒). นี่คือทิงเจอร์รสหวานที่มีกลิ่นหอมของสมุนไพรซึ่งชวนให้นึกถึงบาล์มของ Bitner คุณสามารถดื่มในประเทศจีนได้ตั้งแต่อายุ 18 ปี การขายไม่มีข้อจำกัด - คุณสามารถซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ตลอดเวลาของวัน

รายละเอียด

อาหารจีนไม่ได้แบ่งเวลาเช้า บ่าย และเย็นอย่างชัดเจน ถ้าจะกินหมูกับข้าวต้มเป็นมื้อเช้าคงไม่มีใครห้าม นอกจากนี้ ไม่มีการแบ่งออกเป็น "แรก" "ที่สอง" และ "ของหวาน" - ผลิตภัณฑ์ถูกเสิร์ฟบนโต๊ะเนื่องจากพร้อมในลักษณะที่วุ่นวาย ทุกคนรู้จักชั่วโมงการกินและชาวจีนยึดถือมาตั้งแต่เด็ก:

7:00-9:00 - อาหารเช้า;
11:30-14:00 น. - อาหารกลางวัน;
19:00-21:00 น. - อาหารเย็น

มีคนจำนวนมากในร้านอาหารในช่วงกลางวันและเย็น ใกล้กับทางเข้าสถานที่ยอดนิยมมีเก้าอี้พลาสติกหลายสิบตัว - นี่คือวิธีที่ผู้เยี่ยมชมรอการเข้าสู่ร้านอาหาร บางครั้งการรอล่าช้าไปหลายชั่วโมง ถ้าหิวจัดก็สั่งอาหารที่บ้าน สถานประกอบการขนาดใหญ่มากหรือน้อยมีการจัดส่งภายในครึ่งชั่วโมง ภาชนะบรรจุอาหารจะถูกทิ้งไว้ใน "ล็อกเกอร์" พิเศษที่ทางเข้าหรือส่งมอบเอง

ในการค้นหาอาหาร นักเดินทางส่วนใหญ่มักจะเจอร้านอาหารเล็กๆ ที่ชั้นล่างของอาคารหรือชิฟานกิ พวกเขาไม่มีประตูและเครื่องทำความร้อน แต่ราคาต่ำ พวกเขาเสิร์ฟเนื้อสัตว์ในท้องถิ่น ปลา ชุดผัก บะหมี่ และแน่นอน ข้าว ร้านขายขนมอบเป็นที่นิยมในช่วงที่ผ่านมา ซึ่งคุณสามารถซื้อขนมอบและขนมปังได้ ขนมปังจีนมีรสหวานและนุ่มกว่าขนมปังยุโรปและอบด้วยถั่วแดงหรือลูกเกด หากความสงสัยผูกมัดจิตวิญญาณ คุณสามารถเดินไปที่ KFC, McDonalds หรือ Pizza Hut ที่ใกล้ที่สุด คุณจะไม่สามารถลองเบอร์เกอร์หรือพิซซ่า "เหมือนอยู่ที่บ้าน" - มีเครื่องเทศมากขึ้นในอาหารจานด่วนของจีน

พวกเขากินด้วยตะเกียบในประเทศจีน เป็นไม้และยาวเพื่อให้ง่ายต่อการหยิบชิ้นส่วนจากจานทั่วไป ในร้านอาหารบางแห่ง ด้วยเหตุผลด้านสุขอนามัย ตะเกียบจะมอบหัวฉีดเหล็กแบบพิเศษ ซุปกินด้วยช้อนกว้างขนาดเล็กที่มีก้นลึก น้ำซุปที่ไม่มีเส้นและเนื้อจะเมาจากจานโดยตรง

สถานที่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับการสังสรรค์คือ โฮโก หรือที่รู้จักว่าฮอทพอท (火锅) หรือที่รู้จักกันในนามกาโลหะจีน ในสถาบันที่มีชื่อเดียวกัน ผู้เข้าชมจะปรุงอาหารของตนเองในถังขนาดใหญ่พร้อมซอส บางครั้งภาชนะจะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วน - สำหรับซอสอ่อนและเผ็ด เมื่อเดือด เนื้อสัตว์ ผัก หรือผักใบเขียวต่างๆ จะถูกโยนลงในถัง นำตะเกียบออกมาเตรียมรับประทานพร้อมเนย Ho go ไม่ควรเดินเพียงลำพัง โต๊ะขนาดใหญ่ที่มีรูหม้อในตัวรองรับได้ถึง 20 คน

สำหรับคนจีนการกินเป็นเรื่องของสังคม เป็นการรวมตัวกันเป็นโอกาสที่จะได้อยู่กับเพื่อนและครอบครัว แต่เดิมอาหารจานหลักประเภทเนื้อและปลาได้รับการออกแบบสำหรับสองคน ดังนั้นคุณจึงสามารถแบ่งปันกับผู้อื่นได้ ชาวจีนจำนวนมากโทรหาคู่สมรสหรือบุตรของตนผ่านทางวิดีโอระหว่างรับประทานอาหารกลางวัน ดังนั้น การนั่งอยู่คนเดียวในร้านอาหารจึงยังไม่โดดเดี่ยว

ชอบบทความ? แบ่งปัน

พิมพ์บทความ