การจำแนกคาเวียร์ปลาแซลมอน การจำแนกประเภทของปลาคาเวียร์โดยละเอียด คาเวียร์สีแดงประเภทหลัก
เราจะช่วยคุณค้นหาว่าอาหารอันโอชะประเภทนี้คืออะไร คาเวียร์มีประโยชน์อย่างไร และควรมองหาอะไรเมื่อเลือกเพื่อให้ได้คาเวียร์ที่สดและดีต่อสุขภาพ
- ส่วนผสมของคาเวียร์
- เปรียบเทียบคาเวียร์สีแดง
คาเวียร์สีแดงคืออะไรและแตกต่างกันอย่างไร?
คาเวียร์สีแดงใด ๆ ที่สกัดจากปลาแซลมอน ขึ้นอยู่กับชนิดของปลาสีแดงว่าคาเวียร์จะเป็นสีแดงหรือสีส้ม ใหญ่หรือเล็ก ความขมขื่นเด่นชัดแค่ไหน และแน่นอน ราคา ตามกฎแล้วคุณสามารถพบคาเวียร์จากตัวแทนของปลาแดงหกตัว: ปลาแซลมอนชีนุ, แซลมอนซอคอาย, แซลมอนชุม, แซลมอนสีชมพู, ปลาเทราท์และปลาแซลมอนโคโฮ ส่วนใหญ่มักจะมีคาเวียร์แซลมอนสีชมพูจำหน่ายในร้านค้าของรัสเซีย และปลาแซลมอนชีนุก (หนึ่งในสายพันธุ์ที่แพงที่สุด) มักพบใน Primorye เท่านั้น 
แซลมอนคาเวียร์ตัวไหนดีที่สุด
ไม่มีคำตอบที่แน่ชัดว่าคาเวียร์ชนิดใดดีที่สุด เพราะมันขึ้นอยู่กับความชอบในการทำอาหารของแต่ละคน ความละเอียดอ่อนของปลาแต่ละประเภทนั้นแตกต่างกันไปตามรสชาติ และประโยชน์ของปลาแซลมอนคาเวียร์ก็ใกล้เคียงกัน ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน สภาพผิวและการมองเห็น เสริมสร้างระบบประสาท และทำหน้าที่ป้องกันโรคกระดูกอ่อนได้ดี
วิธีการเลือกคาเวียร์คุณภาพสูง
ก่อนอื่น ประเมินลักษณะที่ปรากฏของผลิตภัณฑ์ ถ้าสีเข้มเกินไป แสดงว่าเหม็นอับ ถ้ามันเบาเกินไปก็สุกเกินไป ตัวไข่เองควรเป็นแบบที่เลือกได้: ขนาดเท่ากันไม่มีความเสียหาย กลิ่นแปลก ฟิล์ม ลิ่มเลือด ยางยืด หากสินค้ามีคุณภาพสูง ไม่ติดฟัน แต่แตกง่าย
ควรใช้ผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท ไม่ใช่โดยน้ำหนัก 
คำจารึกบนบรรจุภัณฑ์จะช่วยให้คุณเลือกได้ คุณควรเลือกคาเวียร์ชั้นหนึ่งเกรดสองอาจมีคาเวียร์ของปลาหลายชนิด สิ่งสำคัญคือต้องผลิตผลิตภัณฑ์ตาม GOST นี่คือการรับประกันว่ามันถูก mothballed เป็นเวลาหนึ่งเดือน หากผลิตภัณฑ์ได้รับการผลิตตาม TU (ข้อกำหนดทางเทคนิค) เป็นไปได้มากว่าปลานั้นถูกจับได้ไกลจากการผลิตและถูกแช่แข็งก่อนบรรจุหีบห่อ ซึ่งหมายความว่ามันด้อยกว่าผลิตภัณฑ์ GOST ในด้านรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลายประการ
นอกจากนี้ องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ควรรวมถึงน้ำมันพืช เกลือ กลีเซอรีน น้ำยาฆ่าเชื้อ และสารกันบูดไม่เกินสองชนิด
วันที่ผลิตต้องชัดเจน เป็นการดีที่สุดถ้าผลิตอาหารอันโอชะในฤดูร้อน เป็นที่เชื่อกันว่าในช่วงนี้จะมีการเก็บรักษาคาเวียร์ที่ดีที่สุด
ตอนนี้เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับกฎการเลือกผลิตภัณฑ์นี้ในบรรจุภัณฑ์ประเภทต่างๆ:
ในกระป๋อง
ลักษณะของกระป๋องเป็นสิ่งสำคัญ - ไม่มีอาการบวม ความเสียหาย รอยบุบและสนิม อย่าลืมดูวันที่ผลิต กำหนดการผลิต และองค์ประกอบ เขย่าขวดไม่ควรได้ยินเสียงน้ำไหล 
ในโหลแก้ว
ข้อดีของบรรจุภัณฑ์ประเภทนี้คือความสามารถในการตรวจสอบเนื้อหาด้วยสายตา หากคาเวียร์สดเมื่อพลิกกลับจะไม่เลื่อนไปตามผนังทันที ตรวจสอบว่าไม่มีวัตถุแปลกปลอมและไข่แตกในโถ สีของเมล็ดพืชไม่ควรซีดหรือเหลืองเกินไป 
ตามน้ำหนัก
ควรซื้อคาเวียร์แบบหลวม ๆ ในเดือนแรกของฤดูใบไม้ร่วง แล้วมันสดที่สุด มันเกิดขึ้นที่คาเวียร์ที่หมดอายุจะถูกย้อมสีเพื่อให้ดูสด สินค้าต้องไม่มีกลิ่นแรง ไข่ควรเป็นสีส้มหรือสีแดง (ขึ้นอยู่กับชนิดของปลา) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้สม่ำเสมอและยืดหยุ่น มีตำหนิเล็กๆ น้อยๆ อยู่ข้างใน หากคุณเห็นคาเวียร์สีดำหรือสีขาวอย่างน้อยหนึ่งตัว แสดงว่าตัวที่อยู่ติดกันทั้งหมดได้รับผลกระทบแล้ว ไม่ควรมีของเหลวมากเกินไปในภาชนะที่มีคาเวียร์ - นี่เป็นการพิสูจน์ว่าถูกแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำอีก 
ส่วนผสมของคาเวียร์
ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ถูกกำหนดโดยองค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์ แต่ละเมล็ดประกอบด้วยโปรตีนที่ย่อยง่ายหนึ่งในสาม และไขมันในไข่ไม่เกิน 15% สิ่งนี้เป็นตัวกำหนดปริมาณแคลอรี่ต่ำ - ประมาณ 250 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้คาเวียร์ยังประกอบด้วยสารจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับร่างกายของบุคคลใด ๆ เช่น เหล็ก โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส ไอโอดีน กรดโฟลิก กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน วิตามิน A, E, Dคุณชอบคาเวียร์ขนาดใหญ่หรือเล็ก?
นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับความชอบในการทำอาหารของคุณด้วย อย่างไรก็ตาม มีความเห็นว่าคาเวียร์ที่อร่อยที่สุดมีขนาดใหญ่ เรากำลังพูดถึงคาเวียร์ ค่าใช้จ่ายไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นประชาธิปไตย แต่เป็นการดีในกรณีที่ไม่มีความขมขื่นและมีกลิ่นหอม ขนาดประมาณ 5 มม. ปลาเทราท์ขว้างคาเวียร์ที่เล็กที่สุด แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคนเพราะมันมักจะขม 
ปลาแซลมอนชนิดใดที่มีคาเวียร์ที่เล็กและใหญ่ที่สุด
เจ้าของสถิติในแง่ของขนาดและราคาคือชีนุกคาเวียร์ ไข่ของเธอมีขนาด 7 มม. เมล็ดธัญพืชมีขนาดใหญ่และหุ้มด้วยฟิล์มหนาแน่น
ที่เล็กที่สุดอย่างที่เราได้กล่าวไปแล้วคือปลาเทราท์คาเวียร์ เป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับผู้ซื้อชาวรัสเซียเนื่องจากมีต้นทุนต่ำ
เปรียบเทียบคาเวียร์สีแดง
ลองเปรียบเทียบรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับคาเวียร์ของปลาแซลมอนประเภทต่างๆ:
คีตา. แซลมอนชุมมีเมล็ดขนาดใหญ่ถึงเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-6 มม. เปลือกของพวกมันแข็งแรงเพียงพอ - ยากที่จะทำลายมัน ดังนั้นไข่จึงไม่แตกหรือบิดเบี้ยว ตามกฎแล้วจะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งสำหรับอาหารสำเร็จรูป ไข่ปลาแซลมอนชุมมีสีส้มสดใส ในแสง คุณสามารถเห็นตัวอ่อนจุดในตัวมัน
แซลมอนสีชมพู. ขนาดของไข่ของปลาชนิดนี้คือ 5 มม. สีอาจแตกต่างกันไปจากสีส้มเป็นสีแดง มันมีรสชาติที่น่าพึงพอใจซึ่งไม่มีความขมขื่นเด่นชัด
แซลมอนแดง. ในประเทศของเราคาเวียร์ค่อนข้างหายาก ที่อยู่อาศัยของปลาสีแดงนี้อยู่นอกชายฝั่งอเมริกา เส้นผ่านศูนย์กลางของเมล็ดข้าวอยู่ที่ 4-5 มม. สีแดงอิ่มตัว มีรสขมเล็กน้อย
คิจู. คาเวียร์ดังกล่าวยังหาไม่ได้ง่ายในร้านค้า มันมีรสชาติเฉพาะ มีความขมที่สังเกตได้ ดังนั้นจึงไม่ใช่สำหรับทุกคน อย่างไรก็ตาม มันมีสารอาหารในปริมาณสูงสุด ขนาดของไข่ 3-4 มม. จากสีแดงเข้มถึงแดง
บทสรุป
เราหวังว่าคำแนะนำของเราจะช่วยคุณได้ และตอนนี้ เมื่อไปที่ร้าน คุณสามารถเลือกคาเวียร์สีแดงที่สด อร่อยที่สุด และดีต่อสุขภาพได้อย่างมั่นใจ!
ลักษณะเปรียบเทียบของคาเวียร์สีแดง
คาเวียร์แดงเป็นอาหารอันโอชะที่มีคุณค่าทางเคมีและพลังงาน ขณะนี้มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจำนวนมากในร้านค้าและคาเวียร์แตกต่างกันไม่เพียง แต่ในด้านราคา แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย องค์ประกอบทางเคมีก็แตกต่างกันเช่นกัน ในบทความนี้เราจะบอกคุณว่าคาเวียร์ชนิดใดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุด
ตอนนี้ที่ชั้นวางในร้านค้าคาเวียร์สีแดงถือว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุด มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและความขมเล็กน้อย ต้นทุนของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับชนิดของปลาและรสชาติ นอกจากนี้ราคาของผลิตภัณฑ์ยังได้รับผลกระทบจากปริมาณปลาที่จับได้ ความหลากหลายที่หายากยิ่งคาเวียร์มีราคาแพงกว่า
คาเวียร์แดงได้มาจากปลาในตระกูลปลาแซลมอน ขณะนี้มีประมาณ 6 ชนิดที่ใช้สกัดผลิตภัณฑ์:
- ชินุกแซลมอน. นี่เป็นหนึ่งในคาเวียร์สีแดงที่แพงที่สุด นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าปลามีชื่ออยู่ในสมุดปกแดง ขนาดของไข่จะใหญ่ที่สุดประมาณ 7 มม. ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์มีความขมเล็กน้อย การค้นหาสินค้าบนชั้นวางสินค้าแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยเนื่องจากมีจำนวนจำกัด คุณสามารถหาคาเวียร์ชนิดนี้ได้ใน Primorye
- แซลมอนสีชมพู.ชนิดที่พบมากที่สุดในรัสเซีย พบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ ในราคาที่ไม่แพงพอสมควร รสชาติเป็นกลาง ตัวไข่เองก็มีน้ำมันและแตกออกเมื่อกวน สีของผลิตภัณฑ์เป็นสีส้มสดใส
- คีตา.ในประเทศของเราคาเวียร์ของปลาตัวนี้ถือเป็นงานรื่นเริง มันเป็นของคลาส Lux เนื่องจากลูกบอลยังคงรูปร่างและไม่ระเบิดเมื่อผสมกัน ในขณะเดียวกันรสชาติอาจจะขมเล็กน้อย
- แซลมอนแดง.มีปลาคาเวียร์ไม่มากนักในรัสเซีย เนื่องจากการขนส่งมีปริมาณน้อย รสชาติของคาเวียร์ค่อนข้างเผ็ด มีรสขมและฉุนเล็กน้อย
- คิชูซคาเวียร์มีราคาไม่แพงเนื่องจากขนาดของไข่มีขนาดเล็กและมีรสขมเล็กน้อย
- ปลาเทราท์.คาเวียร์ของปลานี้มีรสขมและมีขนาดเล็ก มักพบขายในราคาที่เหมาะสม
คาเวียร์สีแดงทั้งหมดได้มาจากปลาแซลมอนนั่นคือจากปลาสีแดง ส่วนเรื่องรสชาติก็มีจุดที่สงสัยอยู่เหมือนกัน เพราะทุกคนชอบอะไรที่เป็นของตัวเอง สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือคาเวียร์ปลาแซลมอนทั้งหมดมีขนาดแตกต่างกัน ชีนุกคาเวียร์ถือว่าแพงที่สุดเพราะปลาหายากมากและห้ามทำการประมงในระดับอุตสาหกรรม ในเวลาเดียวกันขนาดของไข่นั้นใหญ่ที่สุดและสูงถึง 7 มม. รสชาติของคาเวียร์นี้เป็นกลาง
ประโยชน์ของคาเวียร์สีแดง:
- เพิ่มภูมิคุ้มกันผลิตภัณฑ์นี้มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว ช่วยปรับปรุงภูมิคุ้มกันเพิ่มฮีโมโกลบินและความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อต่างๆ
- ปรับปรุงสภาพผิวผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับการมีเพศสัมพันธ์ที่ยุติธรรม ความจริงก็คือคาเวียร์ช่วยปรับปรุงสภาพผิวทำให้ยืดหยุ่นและอ่อนเยาว์ยิ่งขึ้น ช่วยฟื้นฟูผิวมันตามปกติ
- ป้องกันการปรากฏตัวของโรคกระดูกอ่อนคาเวียร์มีวิตามินดีจำนวนมาก ช่วยดูดซึมแคลเซียมได้ดีขึ้น ป้องกันกระดูกเปราะบาง ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับผู้หญิงหลังจาก 50 ปี
- การปรับปรุงวิสัยทัศน์คาเวียร์มีวิตามินเอซึ่งช่วยผู้ที่มีสายตาไม่ดี
- ทำให้ระบบประสาทดีขึ้นเนื่องจากมีกรดไขมันสูง คาเวียร์จึงช่วยรับมือกับความเครียดและความผิดปกติของระบบประสาท
ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ซื้อ เชื่อกันว่าเป็นคาเวียร์ที่อร่อยและแพงที่สุดด้วยไข่ขนาดใหญ่ คาเวียร์ของชุมปลาแซลมอนถือได้ว่าเป็นที่นิยมมากที่สุด ไม่ถูกที่สุด แต่มีรสชาติที่เป็นกลางและมีกลิ่นหอม ไม่เป็นขุยและรักษารูปร่างได้ดี ขนาดของไข่ของปลาดังกล่าวคือ 5 มม. ปลาเทราท์ที่เล็กที่สุด แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติของมันเนื่องจากมักพบความขมขื่น
แน่นอนว่าราคาของแซลมอนซอคอายนั้นสูงกว่าคาเวียร์แซลมอนสีชมพู นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามีการนำเข้าผลิตภัณฑ์ไปยังรัสเซียไม่มากนัก ในกรณีนี้ ค่าขนส่งจะสะท้อนอยู่ในต้นทุน แต่รสชาติของแซลมอนสีชมพูนั้นเป็นกลางมากกว่าและไม่มีรสขม แต่ไข่ปลาคาเวียร์นั้นมีรสเผ็ด ฉุนเล็กน้อย และขมเล็กน้อย ในแง่คุณประโยชน์ คุณค่าพลังงานและองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์มีความคล้ายคลึงกัน Sockeye caviar มีขนาดเล็กกว่าและมีประโยชน์มากกว่า เนื่องจากเมล็ดมีขนาดเล็ก ปลาจึงถูกบังคับให้อิ่มตัวแต่ละคาเวียร์ด้วยสารที่มีประโยชน์จำนวนมาก
รสชาติและราคาของคาเวียร์ประเภทนี้แตกต่างกัน สำหรับคนในประเทศของเรา ชุมคาเวียร์เป็นที่คุ้นเคยมากขึ้น รสชาติของมันเป็นกลางโดยไม่มีความขมขื่นเด่นชัด ในเวลาเดียวกัน ไข่มีขนาดใหญ่ แต่เปลือกแข็ง แม้จะมีขนาดเม็ดเล็ก (2-3 มม.) คาเวียร์ปลาแซลมอน coho ก็มีประโยชน์มากกว่า มีวิตามินและแร่ธาตุมากกว่าคาเวียร์คาเวียร์ นี่เป็นเพราะขนาดที่เล็ก รสชาติค่อนข้างเผ็ดและขม หากคุณกำลังมองหาผลิตภัณฑ์สำหรับงานเลี้ยง ชุมคาเวียร์จะเป็นตัวเลือกในอุดมคติ
ปลาแซลมอนชีนุกและชุมปลาแซลมอนคาเวียร์ถือเป็นปลาที่ใหญ่ที่สุด ขนาดของไข่ถึง 7 มม. ที่เล็กที่สุดถือเป็นคาเวียร์ของ Kitchuzh และปลาเทราท์ ขนาดเม็ด 2-3 มม.
อย่างที่คุณเห็น คาเวียร์สีแดงไม่เหมือนกันทั้งหมด มันแตกต่างกันในด้านรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ ขอแนะนำให้กินแซนวิชไม่เกิน 3 ชิ้นพร้อมผลิตภัณฑ์ตลอดงานฉลอง
วิดีโอ: คาเวียร์แดง
คาเวียร์แซลมอนหรือคาเวียร์แดงเตรียมจากคาเวียร์แซลมอนดิบ ได้แก่ แซลมอนชุม แซลมอนสีชมพู แซลมอน และมักจะมาจากแซลมอนซอคอาย แซลมอนโคโฮ และแซลมอนชีนุก ไข่ปลาแซลมอนต่างๆ มีขนาดและสีต่างกัน:
ขนาดของไข่คาเวียร์แดง - ปลาอะไรมีมากกว่า
เส้นผ่านศูนย์กลางของไข่คือ 3-5 มม. - นี่น่าจะเป็นคาเวียร์ของปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาแซลมอนซอคอาย, ปลาแซลมอนโคโฮและซิม
เส้นผ่านศูนย์กลางของไข่ 5-7 มม. - คาเวียร์ของปลาแซลมอนชุมและปลาแซลมอนชีนุ
สีของไข่คาเวียร์แดง - ปลาไหนสวยกว่า
ปลาแซลมอนคาเวียร์ชุมมีสีแดงซีดกับโทนสีส้ม
sockeye caviar มีสีแดงสด
บนชั้นวางของเรานำเสนอปลาแซลมอนคาเวียร์สีแดงส่วนใหญ่สามประเภท:
- ชุมคาเวียร์- ไข่ส้มขนาดใหญ่ที่มีสีแดงกระเด็นและรสชาติที่ละเอียดอ่อน
- คาเวียร์แซลมอนสีชมพู- ขนาดกลาง สีส้มสดใส มีรสขมเล็กน้อย
- ซอคอายคาเวียร์- ไข่ขนาดเล็กสีแดงเข้มที่มีกลิ่นรุนแรงและมีรสขม
วิธีการเลือกคาเวียร์แดง
โชคไม่ดีที่คาเวียร์ปลาแซลมอนแดงมีคุณภาพต่ำ ในการเลือกคาเวียร์คุณภาพสูงคุณควรปฏิบัติตามกฎบางประการ:
วิธีการเลือกคาเวียร์ในกระป๋อง
คุณไม่ควรซื้อคาเวียร์สีแดงไม่ใช่จากตู้เย็น
หากคาเวียร์สีแดงอยู่ในตู้เย็นที่เปิดอยู่ อุณหภูมิในนั้นไม่ควรสูงกว่า -5 ถ้าสูงกว่านี้อย่าซื้อ!
คุณมีสิทธิ์ขอใบรับรองสัตวแพทย์จากผู้ขายสำหรับคาเวียร์หลวมหากระยะเวลาการออกเกินหนึ่งสัปดาห์จะดีกว่าที่จะไม่ซื้อคาเวียร์สีแดงดังกล่าว
วิธีการเลือกคาเวียร์หลวม
เมล็ดคาเวียร์ควรสะอาด ไม่ขุ่นเมื่อโดนแสง โดยมีจุดเล็กๆ สีเข้มกว่าเล็กน้อย
กลิ่นของคาเวียร์สีแดงคือกลิ่นของปลาที่อร่อย ถ้าคาเวียร์ไม่มีกลิ่นเลย - มันถูกแช่แข็ง ถ้าคาเวียร์ดึงออกมาแรง - มันเน่าหรือเปรี้ยว
คาเวียร์สีแดงไม่ควรมีรสเค็มเกินไป ตอนนี้คาเวียร์สีแดงอาจมีรสหวานเล็กน้อย (จากสารกันบูดใหม่ - วาเร็กซ์)
ถ้ารู้สึกว่ามีรสเปรี้ยว คาเวียร์สีแดงจะมีรสเปรี้ยว จะดีกว่าที่จะไม่ซื้อคาเวียร์สีแดงดังกล่าว คุณยังสามารถกำหนดคุณภาพของคาเวียร์สีแดงได้จากภาชนะที่มีคาเวียร์ - หากมองเห็นการเคลือบสีขาวที่ขอบด้านบนแสดงว่าคาเวียร์นั้นมีรสเปรี้ยว
จำไว้ว่าคาเวียร์แซลมอนสีชมพูจะมีรสขมเล็กน้อย และคาเวียร์แซลมอน coho แม้จะสด แต่ก็มักจะดูขมเกินไป
วิธีการเลือกคาเวียร์ในโหลแก้ว
หากคุณต้องการซื้อคาเวียร์สีแดงในขวด ให้ใส่ใจกับวันที่ผลิตและบรรจุภัณฑ์ - ไม่ควรเกิน 6 เดือนระหว่างพวกเขา
ปลาแซลมอนวางไข่ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายน ซึ่งหมายความว่าควรเก็บเกี่ยวคาเวียร์คุณภาพสูงไม่เกินต้นเดือนตุลาคม
คาเวียร์สีแดงคุณภาพสูงเมื่อหมุนขวดไม่ควรเริ่มคลานไปตามผนังทันที อย่างมากที่สุด - ไข่จะตกบนฝาแล้วหนึ่งหรือสอง
หากคาเวียร์สีแดงคลานทันทีเมื่อพลิกกลับ แสดงว่าของเหลวเกินไป มีน้ำผลไม้อยู่เป็นจำนวนมาก
ดูขวดคาเวียร์สีแดงกับแสง - ไม่ควรมีไข่ระเบิดสิ่งแปลกปลอมในคาเวียร์
เม็ดของคาเวียร์สีแดงไม่ควรมีเมฆมาก โดยมีจุดสีเข้มเพียงจุดเดียว
คนส่วนใหญ่คิดว่า ซื้อคาเวียร์สีแดงดีกว่าในแก้วเนื่องจากคาเวียร์ปลาแซลมอนแบบเม็ดที่บรรจุในขวดโหลจึงคงคุณภาพไว้ได้นานกว่าและสะดวกกว่าสำหรับการขายปลีกมากกว่าคาเวียร์สีแดงแบบลำกล้อง ปลาแซลมอนเม็ดคาเวียร์แบ่งเป็น 1 และ 2 เกรดโดยคำนึงถึงสถานะของเมล็ดพืช รสชาติ กลิ่นของคาเวียร์และปริมาณเกลือในนั้น:
- คาเวียร์ชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 ควรมีเมล็ดยางยืดทั้งตัวไม่ควรมีฟิล์มและเลือดอยู่ในนั้น ปริมาณเกลือในคาเวียร์ชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 อยู่ที่ 4 ถึง 6% ของชั้นที่ 2 - จาก 4 ถึง 8%
- สัญญาณลักษณะ: คาเวียร์ของปลาหนึ่งสายพันธุ์; สีสม่ำเสมอ; เมล็ดพืชที่แข็งแกร่ง กลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจโดยไม่มีรสแปลกปลอม เค็มเล็กน้อยเกลือ 4-6%; ขาดตะกอนและไข่ระเบิด สำหรับแซลมอนซอคอายและคาเวียร์แซลมอนโคโฮ อนุญาตให้ใช้ความแตกต่างของสีและรสขมได้
วิธีกินคาเวียร์แดง
หากคุณรู้วิธีเลือกคาเวียร์สีแดงอยู่แล้ว คุณก็แค่ต้องสนุกกับมัน รสชาติไข่เค็มปานกลางที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนจะให้ความสุขทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และในจาน และคุณสามารถกินคาเวียร์สีแดงได้หลายวิธี
คาเวียร์สีแดงเป็นสิ่งที่ดีในประเพณีรัสเซียที่ดีที่สุดกับแพนเค้ก แพนเค้กมันฝรั่ง หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับวอดก้า
คุณสามารถเสิร์ฟแซนวิชธรรมดากับเนยและคาเวียร์หรือเสิร์ฟไข่ยัดไส้ด้วยคาเวียร์
และคุณสามารถกินคาเวียร์แบบที่ทำในยุโรป ใช้ในพาสต้า เป็นกับข้าว ในซอส สลัดเบา ๆ และอาหารจานร้อนรสเลิศ หรือตกแต่งคานาเป้ด้วยครีมเปรี้ยว และยังเสิร์ฟพร้อมครีมได้อีกด้วย
คาเวียร์สีดำเป็นอาหารอันโอชะที่มีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ ได้มาจากปลาสเตอร์เจียน ได้แก่ sterlet, stellate sturgeon, beluga และปลาสเตอร์เจียน ผลิตภัณฑ์นี้มีอยู่หลากหลายประเภท แตกต่างกันอย่างไร และประเภทใดมีคุณค่าและมีประโยชน์มากกว่ากัน?
สายพันธุ์ของคาเวียร์สีดำ: ตามประเภทของปลา
ที่น่าสนใจคือ สีดำเข้มไม่ได้บ่งบอกถึงคุณภาพของอาหารอันโอชะ ในทางกลับกัน มันแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์นั้นไม่เป็นธรรมชาติ ในทางตรงกันข้ามมันคุ้มค่าที่จะเลือกไข่ที่มีน้ำหนักเบาและมีขนาดใหญ่ - เป็นคาเวียร์ชนิดนี้ที่มีค่าสูงสุด
คาเวียร์สีดำมีดังต่อไปนี้:
- เบลูก้า นี่คือปลาที่ใหญ่ที่สุดจากตระกูลปลาสเตอร์เจียน ในขณะที่หนึ่งในสี่ของน้ำหนักตกอยู่ที่คาเวียร์ ขนาดของไข่ประมาณ 3.5 มม. ซึ่งเป็นไข่ที่ใหญ่ที่สุดและเป็นคาเวียร์ที่แพงที่สุด เฉดสีแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเทาจนถึงสีดำเข้ม สีที่อ่อนกว่าราคาของผลิตภัณฑ์ก็จะสูงขึ้น รสชาติของผลิตภัณฑ์เป็นเลิศ
- ปลาสเตอร์เจียน. ชนิดที่พบบ่อยที่สุด เส้นผ่านศูนย์กลางของไข่ประมาณ 2.5 มม. สีไม่ใช่สีดำ แต่เป็นสีบรอนซ์หรือสีน้ำตาลแดง ความนิยมของอาหารอันโอชะปลาสเตอร์เจียนส่วนบุคคลนั้นเกิดจากลักษณะรสชาติ: รสชาติเข้มข้นและเด่นชัดดีมีรสทะเลที่ละเอียดอ่อน
- สเตอเล็ตคาเวียร์ ตัวเลือกงบประมาณสำหรับผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่ไม่สามารถซื้ออาหารอันโอชะที่มีราคาแพงกว่านี้ได้ สีของไข่ใกล้เคียงกับสีเทามากกว่าสีดำ ในแง่ของลักษณะรสชาติจะสูญเสียพันธุ์ที่มีราคาแพงกว่าบ้างซึ่งเป็นสาเหตุของราคาค่อนข้างต่ำ
- เซฟรูจยา. ขนาดของไข่มีขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางแตกต่างกันไปตั้งแต่ 1 ถึง 1.5 มม. เนื่องจากมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนสูง ผลิตภัณฑ์จึงมีคุณค่าทางโภชนาการสูง รสชาติน่ารับประทานค่อนข้างแตกต่างจากอาหารอันโอชะอื่น ๆ สีจากสีเทาเข้มเป็นสีดำ
สายพันธุ์ของคาเวียร์สีดำ: ตามวิธีการเตรียม
ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่านี้ไม่เพียงแต่แตกต่างในประเภทของปลาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการเตรียมอาหารด้วย สามารถจำแนกได้สองสายพันธุ์หลัก:
- เป็นเม็ดเล็ก อาหารอันโอชะนี้สกัดโดยตรงจากปลา โดยเอาฟิล์มและรังไข่ออก จากนั้นให้เกลือทันทีหลังจากร่อนแล้วจะใช้เกลือแห้ง ด้วยเหตุนี้ ไข่ทั้งหมดจึงยังคงสภาพเดิม มีรูปร่างเกือบเหมือนกัน และไม่เกาะติดกัน
- ปุสนายา. คาเวียร์สีดำทั้งสองสายพันธุ์ที่เก็บเกี่ยวจากปลาตัวเดียวกันแต่ปรุงด้วยวิธีการที่แตกต่างกันนั้นมีความแตกต่างกันอย่างมากทั้งในด้านรูปลักษณ์และรสชาติ คาเวียร์อัดเกลือโดยตรงในถุงฟิล์มที่มันอยู่ในปลาและหลังจากเกลือไข่และเมือกจะถูกลบออกอย่างระมัดระวัง เป็นผลให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันและอร่อยและหลังจากกดแล้วไข่จะกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
นอกจากนี้ยังมีคาเวียร์สีดำประเภทอื่น ๆ เช่น troishny ซึ่งเป็นวิธีพิเศษในการทำเกลือเช่นเดียวกับ yastik ซึ่งเป็นตัวเลือกที่ไม่แพงซึ่งทำจากปลาที่คัดแล้วและใส่เกลือลงในไข่ปลาโดยตรง แต่เม็ดเกรนยังคงได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งเป็นผู้นำในตัวเลือกอื่น ๆ ทั้งในด้านรูปลักษณ์และรสชาติ
ประเภทของคาเวียร์สีดำในร้าน "คาเวียร์รัสเซีย"
เราทำงานกับผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดเท่านั้น ซึ่งได้รับการยืนยันโดยใบรับรองที่เกี่ยวข้อง
มีขนมขายสองประเภท:
- คลาสสิก - คาเวียร์ปลาสเตอร์เจียนแบบเม็ดไม่ใช่พาสเจอร์ไรส์ซึ่งจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องเติมสารกันบูด
- พรีเมี่ยม - คาเวียร์เม็ดเล็กพร้อมไข่ขนาดใหญ่ที่เรียบร้อย ผลิตภัณฑ์เตรียมด้วยเกลือในปริมาณที่น้อยที่สุด ซึ่งทำให้ได้รสชาติที่สดใสและเด่นชัดที่สุด
หากคุณต้องการซื้อคาเวียร์คุณภาพสูง ติดต่อเราตอนนี้ แล้วผู้เชี่ยวชาญของเราจะตอบทุกคำถามโดยละเอียดและบอกคุณเกี่ยวกับคุณสมบัติของอาหารรสเลิศที่เสนอขาย
ในร้านคาเวียร์รัสเซียคุณสามารถซื้อคาเวียร์ปลาสเตอร์เจียนที่ดีที่สุด - ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและองค์ประกอบที่หลากหลายซึ่งกำหนดคุณสมบัติที่มีประโยชน์ มีจำหน่ายเฉพาะของสดที่คัดสรรแล้วเท่านั้น และคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ขายจะได้รับการยืนยันโดยใบรับรองที่เกี่ยวข้อง
ไข่ปลาแปรรูปและไข่เค็มหลายชนิดเป็นอาหารอันโอชะที่มักรับประทานกับขนมปัง แพนเค้ก ตกแต่งสลัดหรือใส่ในขนมต่างๆ เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าคาเวียร์ช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง เสริมสร้างภูมิคุ้มกันและระบบหัวใจและหลอดเลือด และยังส่งผลดีต่อคุณภาพของการมองเห็นและมีผลดีต่อสตรีมีครรภ์ คาเวียร์มีชุดสารออกฤทธิ์เฉพาะตัว ประกอบด้วยไอโอดีน ฟอสฟอรัส เหล็ก โพแทสเซียม กรดโฟลิก กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน วิตามิน A, D และ E ที่ย่อยง่าย อย่างไรก็ตาม คาเวียร์ยังเป็นแหล่งโปรตีนที่ย่อยง่ายคุณภาพดีอีกด้วย ซึ่งสามารถแข่งขันกับเนื้อสัตว์ได้
สิ่งเดียวคือจะดีกว่าที่จะไม่ใช้คาเวียร์สำหรับผู้ที่มีแนวโน้มจะบวมน้ำและกับหลอดเลือด, ความดันโลหิตสูงและโรคขาดเลือด เหตุผลก็คือเกลือซึ่งมีอยู่ในปริมาณมากในอาหารอันโอชะ
พันธุ์ของคาเวียร์
ตามอัตภาพ คาเวียร์ทุกประเภทสามารถแบ่งออกได้เป็น 3 ประเภทตามลักษณะผลิตภัณฑ์ตามตระกูลปลาตลอดจนวิธีการตกปลา คาเวียร์ของปลาต่างชนิดกัน แม้จะอยู่ในสายพันธุ์เดียวกัน อาจมีรสชาติ สี และขนาดแตกต่างกันไป นอกจากนี้ยังควรเน้นที่คาเวียร์ของหอยบางชนิดเช่นเดียวกับหอยทากองุ่นและปลาหมึก
- คาเวียร์สีแดงได้มาจากปลาแซลมอน เช่น ชุม ชอกอาย ชีนุก แซลมอนโคโฮ แซลมอน แซลมอนสีชมพู หรือปลาดุก
- คาเวียร์สีดำได้มาจากปลาสเตอร์เจียน เช่น เบลูก้า ปลาสเตอร์เจียน สเตลเลตสเตอร์เจียน สเตอเล็ต สไปค์ คาเวียร์ที่แพงที่สุดในโลกซึ่งมักเรียกกันว่า "ขาวดำ" ก็อยู่ในหมวดหมู่นี้เช่นกัน คาเวียร์ดังกล่าวมีสีทองและได้มาจากผู้ใหญ่ (ปลาที่มีอายุมากกว่า คาเวียร์ที่เบากว่าและมีค่ามากกว่า) และปลาเผือก วันนี้คาเวียร์สีดำแบ่งออกเป็นโถเม็ดและคาเวียร์แบบถัง (ทำความสะอาดฟิล์มและเส้นเลือดและมีลักษณะเป็นเม็ดที่ไม่มีรูปร่างทั้งหมด) กด (เม็ดอัด) และรูปไข่ (ธัญพืชไม่ได้แยกออกจากเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน)
- คาเวียร์บางส่วนซึ่งเรียกอีกอย่างว่าสีเหลืองหรือสีขาวอันที่จริงนี่คือคาเวียร์ของปลาที่ไม่ได้เป็นของตระกูลปลาแซลมอนและปลาสเตอร์เจียน นอกจากนี้ยังแบ่งออกเป็นสองชนิดย่อย: เนื้อหยาบ (หอก, แซนเดอร์) และเนื้อเล็ก (ปลาคาร์พ, ปลาซาบรี) นอกจากนี้เรายังทราบด้วยว่าบางส่วนไม่ใช่ครอบครัวของปลา แต่วิธีการที่เรียกว่าการตกปลาด้วยตาข่ายขนาดเล็กซึ่งส่วนใหญ่มักจะจับหอก, ทรายแดง, ปลากระบอก, ปลากระบอกลาย, พอลล็อคและต่อไปในรายการ
ประเภทของคาเวียร์สีดำ
เบลูก้าคาเวียร์
คาเวียร์ชนิดหนึ่งที่ถือว่าแพงและมีค่าที่สุดในโลกชนิดหนึ่ง เบลูก้าคาเวียร์ไม่เพียง แต่เป็นผู้นำในด้านราคา แต่ยังรวมถึงคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติซึ่งนักชิมชื่นชอบอย่างมาก มีรสขมและตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมไม่มีกลิ่นปลาเลย เชื่อกันว่าคาเวียร์เบลูก้าที่อร่อยที่สุดคือชนิดหนึ่งที่มีสีทองและได้มาจากปลาอายุเกือบร้อยปี โดยธรรมชาติแล้ว ราคาของอาหารอันโอชะดังกล่าวมีราคาไม่สูงนักและสามารถสูงถึง 7,000 ยูโรต่อกิโลกรัม
มันควรจะแตกต่างจากคาเวียร์ของปลาทูน่าซึ่งมีลักษณะคล้ายคลึงกันมากดังนั้นจึงมักจะส่งต่อเป็นคาเวียร์สีดำคลาสสิกจากปลาในตระกูลปลาสเตอร์เจียน การรู้จัก "ของปลอม" ไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิด ประการแรกมันจะโดดเด่นด้วยราคาที่จะถูกลงอย่างไม่น่าเชื่อ ประการที่สองรสชาติจะหยาบและ "ง่ายกว่า"
ปลาสเตอร์เจียนคาเวียร์
ซึ่งแตกต่างจากเบลูก้าคาเวียร์ คาเวียร์ปลาสเตอร์เจียนเป็นที่นิยมน้อยกว่ามาก และยังมีราคาที่ต่ำกว่ามาก มันมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงมาก ในทะเลและแม้กระทั่งเสริมไอโอดีน บางคนบอกว่าปลาสเตอร์เจียนคาเวียร์มีรสสาหร่าย อย่างไรก็ตาม สำหรับสิ่งที่ผิดปกตินี้ ไม่เหมือนรสชาติใดๆ ที่คาเวียร์มีคุณค่า
อย่างไรก็ตามข้อดีของปลาสเตอร์เจียนคาเวียร์คือความเค็มเล็กน้อย เพื่อเผยให้เห็นรสชาติที่เข้มข้นและผิดปกติในระหว่างการดองน้ำเกลือจะทำได้น้อยกว่าเมื่อเตรียมเบลูก้าคาเวียร์
ไข่ปลาคาเวียร์
วงกลมของคาเวียร์ชั้นยอดถูกปิดโดย stellate sturgeon ซึ่งด้อยกว่าเล็กน้อยเมื่อเทียบกับมูลค่าและรสชาติที่มีราคาแพงกว่าเล็กน้อย สิ่งเดียวที่เธอนำไปสู่คือปริมาณไขมันในองค์ประกอบ คาเวียร์ Sevruga มีแคลอรีสูงมากและมีข้อห้ามในการลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ได้ควบคุมอาหารและสามารถจ่ายได้มากเกินไป คุณจะชอบรสชาติของคาเวียร์ที่ละเอียดอ่อนแต่น่าจดจำ เมื่อเทียบกับปลาสเตอร์เจียน ดูเหมือนจะไม่ค่อยเด่นชัดนัก แต่เชื่อฉันเถอะ เรื่องนี้ไม่ได้ทำให้แย่ลงไปอีก
สเตอเล็ตคาเวียร์
เช่นเดียวกับปลาสเตอร์เจียน คาเวียร์ sterlet มีรสทะเลที่เด่นชัดซึ่งนุ่มกว่ามาก อย่างไรก็ตามโดยทั่วไปแล้วคาเวียร์ดังกล่าวมีความเฉพาะเจาะจงมากขึ้นเนื่องจากมีรสคาวที่ค้างอยู่ในคอ จากปลาสเตอร์เจียนทั้งหมดคาเวียร์ปลาสเตอร์เจียนมีราคาถูกที่สุดซึ่งแน่นอนว่าไม่ได้ทำให้อร่อยน้อยลง อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าไม่มีสหายสำหรับรสชาติและสีดังนั้นในหมู่นักชิมคุณสามารถพบแฟน ๆ ของคาเวียร์ที่หลากหลายนี้
คาลูก้าคาเวียร์
เพื่อลิ้มรสคาเวียร์นี้ค่อนข้างคล้ายกับเบลูก้าคาเวียร์ แต่มีเฉพาะรสชาติที่เด่นชัดน้อยกว่าและโทนสีบ๊อง นอกจากนี้ ในแง่ของปริมาณไขมันและปริมาณแคลอรี มันล้ำหน้ากว่าคู่ของมันอย่างมาก แต่คุณสมบัติเหล่านี้ทำให้นุ่มและอ่อนนุ่ม
ประเภทของคาเวียร์สีแดง
คาเวียร์แซลมอนสีชมพู
หากคุณเห็นคาเวียร์สีแดงที่คุ้นเคยบนเคาน์เตอร์ ส่วนใหญ่จะเป็นคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู มันแพร่หลายไปเนื่องจากรสชาติที่สดใสและน่าพึงพอใจรวมถึงความดกของไข่สูงซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์สามารถผลิตได้ในปริมาณมาก ด้วยรสชาติที่เป็นสากล - ไม่คาวเกินไป แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นที่รู้จักและได้รับความโปรดปรานจากมวลชน เมื่อซื้อควรพิจารณาด้วยว่าคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูมักใส่เกลือ ดังนั้นจึงควรซื้อจากผู้ขายที่เชื่อถือได้
คีโตคาเวียร์
ที่อ้วนที่สุดของคาเวียร์สีแดงทุกชนิด ในขณะเดียวกันก็เนื่องมาจากปริมาณแคลอรี่ที่คาเวียร์ชุมมีรสมันที่ละเอียดอ่อนและน่ารื่นรมย์ซึ่งทุกคนไม่ชอบ มันถูกขุดในปริมาณที่น้อยกว่าคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูมาก นี่เป็นเพราะความนิยมของคาเวียร์ดังกล่าวในหมู่ผู้บริโภค
โคโฮ คาเวียร์
คาเวียร์ดังกล่าวถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดในบรรดาคาเวียร์สีแดงทุกชนิดเนื่องจากองค์ประกอบที่ยอดเยี่ยมของสารออกฤทธิ์ อย่างไรก็ตาม แม้จะมีข้อดีเหล่านี้ แต่คาเวียร์แซลมอน coho ยังไม่ได้รับความนิยมมากนักในหมู่ผู้บริโภค สำหรับรสชาตินั้นค่อนข้างเฉพาะและมีความขมที่เห็นได้ชัดเจนเพราะหลายคนไม่ชอบ
ซอคอายคาเวียร์
ในตลาดรัสเซีย คาเวียร์แซลมอนซอคอายนั้นไม่ธรรมดา เนื่องจากในประเทศของเรา ไข่ปลาแซลมอนที่มีกลิ่นคาวเด่นชัดนั้นไม่เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในประเทศของเรา นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสนใจว่าเป็นเพราะคุณลักษณะเฉพาะนี้ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในยุโรปและอเมริกาซึ่งเฉดสีที่ผิดปกติเช่นนี้ถือเป็นอาหารอันโอชะและอาหารรสเลิศ
คาเวียร์ปลาเทราท์
คาเวียร์ปลาเทราท์ค่อนข้างเค็มและมีรสขมที่เห็นได้ชัดเจนซึ่งเป็นสาเหตุที่ไม่เป็นที่นิยมในหมู่ผู้บริโภค ในขณะเดียวกันก็เข้ากันได้ดีกับครีมชีสและผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักใช้ในการเตรียมม้วนและของขบเคี้ยวอื่น ๆ ที่มีผลิตภัณฑ์รสชาตินุ่มและไม่รุนแรงมากมาย
ประเภทของคาเวียร์บางส่วน
หอกคาเวียร์
หนึ่งในคาเวียร์บางส่วนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ไพค์คาเวียร์มีราคาถูกกว่าพันธุ์ที่เราได้อธิบายไว้ก่อนหน้านี้มาก อย่างไรก็ตามสำหรับความถูกทั้งหมดด้วยการเกลือที่เหมาะสมก็สามารถอร่อยอย่างยิ่งและไม่ด้อยกว่าเพื่อนบ้านที่มีราคาแพงและซับซ้อนกว่าบนชั้นวางร้านค้า นอกจากนี้ ไพค์คาเวียร์ยังมีประโยชน์มากและแนะนำสำหรับผู้ที่มีฮีโมโกลบินต่ำ
พอลแล็คคาเวียร์
คาเวียร์บางส่วนที่เป็นที่นิยมอย่างมากซึ่งนำเสนอในขนาดใหญ่บนชั้นวางของร้านค้าของเรา เป็นประโยชน์ที่จะรู้ว่าไข่ปลาพอลลอคไม่เพียงอุดมไปด้วยธาตุที่มีประโยชน์ต่างๆ แต่ยังมีแคลอรีต่ำอีกด้วย มีลักษณะเป็นแป้งสีขาวและมีรสชาติเฉพาะและเป็นที่จดจำได้มาก
ไข่ปลาค็อด
ในแง่ของคุณสมบัติทางโภชนาการและรสชาติ คาเวียร์ปลาค็อดไม่ได้ด้อยกว่าคาเวียร์ชั้นสูงหลายประเภท มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและไม่มีสีคาว มักใช้ในการเตรียมสลัด ของว่าง และยังเข้ากันได้ดีกับขนมปังและผักทุกชนิด ไข่ปลาค็อดมีขนาดเล็กมากและมีสีพีช
คาเวียร์คาเวียร์
คาเวียร์ Capelin มีรสชาติที่แปลกมาก คมชัด และไม่คลุมเครือที่สุด ดังนั้นจึงไม่ได้ใช้ในรูปแบบ "บริสุทธิ์" อย่างไรก็ตาม มักพบในร้านค้าในรูปแบบของน้ำพริกคาเวียร์ Capelin ผสมกับน้ำมันหรือมายองเนสต่างๆ และขายในขวดแก้วขนาดเล็ก อย่าลืมใส่เครื่องเทศลงในพาสต้าซึ่งให้สีและบางครั้งก็บดบังรสชาติที่เฉพาะเจาะจง บ่อยครั้งที่คุณสามารถหาคาเวียร์ Capelin รมควันได้
ไพค์คอนคาเวียร์
คาเวียร์นี้มีสีชมพูอ่อนและมีเนื้อเป็นน้ำ เป็นไปไม่ได้ที่จะเรียกแซนเดอร์คาเวียร์กูร์เมต์หรือมีคุณค่า แต่ถึงกระนั้นก็ยังได้รับความนิยมในหมู่ผู้บริโภค มาเถอะ ต้นทุนที่ต่ำของผลิตภัณฑ์นี้เป็นสาเหตุหลักของความต้องการที่ดี เมื่อซื้อปลาคาเวียร์หอกควรจำไว้ว่าอาจมีน้ำมันพืชจำนวนมากซึ่งอาจส่งผลต่อรสชาติของมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคาเวียร์ถูกผลิตขึ้นเมื่อนานมาแล้ว
ไข่ปลาคาเวียร์
ไข่ปลาคาเวียร์เป็นหนึ่งในไม่กี่ชนิดที่สามารถรับประทานดิบได้ มันมีสีทองและไข่เองก็มีขนาดเล็กและร่วน แฟนๆ แนะนำให้กินไข่แดงคาเวียร์เป็นอาหารว่างอิสระ แต่จะดูดีในแซนวิชและทอดเป็นส่วนหนึ่งของแพนเค้ก
คาเวียร์ปลาบิน
ไข่ปลาบินไม่ค่อยได้กินเป็นอาหารร่ำรวย มักพบในซูชิหรือม้วน สะดวกในการใช้คาเวียร์ดังกล่าวในการตกแต่งจานย้อมสีด้วยสีย้อมอาหารต่างๆ ในขณะเดียวกันก็อาจเป็นผลิตภัณฑ์อาหารในอุดมคติเนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำและมีโปรตีนที่ย่อยง่ายในปริมาณสูง