แยมสตรอเบอร์รี่ - สูตรที่ดีที่สุด แยมสตรอเบอร์รี่ที่สมบูรณ์แบบ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

สวัสดีเพื่อนรัก!

พูดคุยเกี่ยวกับการเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่ในวันนี้ ต้องการลองอะไรใหม่ ๆ นอกเหนือจากแยมห้านาทีหรือไม่?

จริงๆ แล้วแยมสตรอเบอรี่มีหลายสูตรมาก และหลายอย่างก็แปลกและอร่อยและควรค่าแก่การลอง!

ดังนั้นวันนี้เราได้เตรียมแยมสตรอเบอร์รี่ 15 สูตรสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วันนี้เราจะทำอาหารมากมายและน่าสนใจไม่เพียง แต่จากสตรอเบอร์รี่ แต่จากสตรอเบอร์รี่และวิคตอเรียด้วยการเพิ่มผลไม้และส่วนผสมที่แปลกใหม่ ถ้ายังไม่ได้ลอง ลุยเลย!

หลายสูตรเหล่านี้ค่อนข้างเก่าและไม่ค่อยมีใครรู้จัก อย่างที่พวกเขาพูด ทุกสิ่งใหม่ล้วนเป็นของเก่าที่ถูกลืมไปแล้ว

คุณจะต้องประหลาดใจกับญาติและเพื่อนของคุณด้วยการอนุรักษ์ดังกล่าว

หากต้องการข้ามไปยังส่วนที่ต้องการของบทความอย่างรวดเร็ว ให้ใช้ลิงก์ในกล่องสีน้ำเงิน

แยมสตรอเบอรี่เข้มข้นกับผลเบอร์รี่และส้มโอ (ส้ม)

คุณเคยลองแยมสตรอเบอร์รี่เกรปฟรุตหรือไม่? รสชาติหวานและเปรี้ยวและกลิ่น ... แยมมีกลิ่นหอมของส้มที่น่าทึ่งซึ่งจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

หากคุณไม่ชอบเกรปฟรุต (หรือคนในครอบครัว) จู่ๆ ก็กินส้มแทนก็ได้ รสชาติจะนุ่มนวลขึ้น แต่กลิ่นหอมของส้มจะดีมากเช่นกัน!

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 1 กก
• ส้มโอหรือส้มขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• น้ำผลไม้จากมะนาวครึ่งลูก
• ขิงแห้งบด - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

เราจัดเรียงผลเบอร์รี่เพื่อแยกผลที่เน่าเสียทั้งหมด เราล้างสตรอเบอร์รี่ในน้ำอย่างละเอียดสำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้กระทะและเมื่อพูดถึงสตรอเบอร์รี่ในน้ำอุ่นแล้วเราก็โยนมันลงในกระชอน

สำหรับแยมที่มีผลเบอร์รี่ทั้งหมดควรเลือกสตรอเบอร์รี่ขนาดกลางที่มีความหนาแน่นสูง มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะมีความยืดหยุ่นเพียงพอจากนั้นเมื่อปรุงอาหารมันจะคงรูปร่างและไม่แตกเป็นวุ้น

วางสตรอเบอร์รี่บนกระดาษเช็ดมือให้แห้ง

เราใช้กระทะที่มีผนังหนาหรือชาม หลีกเลี่ยงภาชนะอะลูมิเนียม เพราะจะทำให้ผลเบอร์รี่ออกซิไดซ์ได้ เช่นเดียวกับไม้พายหรือช้อนคน จะดีกว่าถ้าเป็นไม้หรือพลาสติก แต่ไม่ใช่โลหะ

ใส่สตรอว์เบอร์รีลงในกระทะ ปิดด้วยน้ำตาล เขย่าเพื่อให้น้ำตาลกระจายระหว่างผลเบอร์รี่

เราทิ้งผลไม้เล็ก ๆ เพื่อให้น้ำออกค้างคืน หากคุณต้องการไปเร็วกว่านั้นอย่างน้อย 8 ชั่วโมง

เขย่าสตรอเบอร์รี่ที่ผสมแล้วอีกครั้งแล้วตั้งไฟอ่อน คุณไม่จำเป็นต้องคนเพื่อรักษารูปร่างของผลเบอร์รี่ คุณสามารถเขย่ากระทะเบา ๆ เท่านั้น

เราละลายผลเบอร์รี่ลอยน้ำด้วยไม้พายเพื่อให้แช่ในน้ำเชื่อมอย่างสมบูรณ์

ทันทีที่น้ำเชื่อมเริ่มเดือดให้ปิด

ปล่อยให้แยมเย็นลงอย่างช้า ๆ แล้วทิ้งไว้อีก 10 ชั่วโมง

ปล่อยให้ค้างคืนอีกครั้ง

ทำไมยืนยันหลายครั้ง? นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สตรอเบอร์รี่ดูดซับน้ำเชื่อมและหวานได้ดี จากนั้นจึงได้รับความยืดหยุ่นที่สม่ำเสมอเป็นพิเศษ

หลังจากการพิสูจน์อักษรครั้งที่สาม ก็ถึงเวลาเพิ่มเกรปฟรุต (ส้ม) ลงในแยม

ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องลอกออกจากผิวหนังแยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้น ๆ เอาเปลือกสีขาวออกจากแต่ละชิ้น (พวกมันมีรสขมมากและจะทำให้เสียรสชาติ) ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นใหญ่

เราใส่แยมลงบนไฟอ่อน ๆ แล้วเทส้มโอลงไป ใช้ไม้พายช่วยเบา ๆ ให้กระจายและจุ่มลงในน้ำเชื่อม

ทันทีที่แยมอุ่นขึ้น ให้บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไป ต้องใช้เคล็ดลับนี้เพื่อให้แยมไม่ใส่น้ำตาลในระหว่างการเก็บรักษา หากไม่มีมะนาว คุณสามารถใช้กรดซิตริกได้

ทันทีที่แยมเดือดใส่ขิงขูดแห้งช่วยกระจาย เรารอสักครู่แล้วปิด

เราใส่แยมของเราในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว, ไม้ก๊อก เราใส่ฝาครอบ "คว่ำ" และห่อ

หลังจากที่แยมในเหยือกเย็นลงแล้ว คุณสามารถเก็บไว้ในที่มืดและเย็นได้

อย่างไรก็ตาม หากสตรอเบอร์รี่ของคุณมีขนาดเล็ก ก็เพียงพอที่จะนำไปต้มเพียงสองครั้ง เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่ขนาดเล็กอื่นๆ เช่น สตรอเบอร์รี่

แยมสตรอเบอร์รี่ "ห้านาที" กับผลเบอร์รี่และสะระแหน่

มิ้นท์ทำให้แยมนี้มีรสชาติและกลิ่นที่น่าสนใจ กลิ่นสดชื่นคู่กับสตรอเบอร์รี่เป็นที่น่าพอใจมาก

แยมเองมีรสสะระแหน่อ่อนๆ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 750 กรัม (1 กก.)
• มะนาวขนาดใหญ่ - ครึ่ง
• กิ่งสะระแหน่

การทำอาหาร:

เตรียมสตรอเบอร์รี่: ล้างให้สะอาด เอาหางออกและผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย

ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในชามปรุงอาหารโรยด้วยน้ำตาล เหตุใดฉันจึงระบุสองตัวเลือกในส่วนผสม เรามีหนึ่งสำหรับสตรอเบอร์รี่หวาน - ช่วยให้เราลดปริมาณน้ำตาล

ถ้าสตรอเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวหรือคุณชอบหวานกว่านี้ก็ชั่งกิโลกรัมได้เลย

บีบน้ำจากมะนาวลงในชามเดียวกัน

เขย่ากระทะเพื่อกระจายน้ำตาลและทิ้งไว้ให้ใส่และปล่อยให้น้ำผลไม้ค้างคืนหรือ 8-10 ชั่วโมง

ถ้ามันร้อนต้องย้ายจานไปยังที่เย็นหรือใส่ตู้เย็นมิฉะนั้นทุกอย่างจะกลายเป็นเปรี้ยวและหมัก

สะดวกที่จะทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อที่ในตอนเช้าคุณสามารถเริ่มทำอาหารด้วยความกระฉับกระเฉง

ในตอนเช้าใส่น้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นบนไฟอ่อน

เขย่ากระทะเป็นระยะเพื่อให้ผลเบอร์รี่และน้ำตาลเคลื่อนไหว เพื่อให้อดีตอิ่มตัวได้ดีขึ้นและตัวหลังก็ละลายได้ดี เราเอาโฟมออก!

นำน้ำเชื่อมไปต้มและปรุงเป็นเวลาห้านาที

ปิดและปล่อยให้น้ำเชื่อมใส่จนถึงเย็น (ถ้าปรุงในตอนเช้า) หรืออย่างน้อย 10 ชม.

ในตอนเย็นเราวางมันลงบนเตาและไปยังส่วนสุดท้าย เราใส่สะระแหน่ลงในน้ำเชื่อม นำไปต้มอีกครั้งและปรุงเป็นเวลาห้านาที

ปิด. เราปล่อยให้ใส่ข้ามคืน

ในตอนเช้าเราจะติดขัดอีกครั้ง เราทิ้งสาขาสะระแหน่ เธอทำหน้าที่ของเธอ เติมกลิ่นและรสชาติของไซรัปอีกครั้ง และคุณไม่จำเป็นต้องทิ้งมันไว้ที่นั่น

หากคุณยังคงออกไปรสชาติของสะระแหน่จะสังเกตเห็นได้ชัดเจนเกินไปและจะทำให้สตรอเบอร์รี่อุดตันมากเกินไป

นำเนื้อหาของกระทะไปต้มอีกครั้งปรุงเป็นเวลาห้านาทีแล้วแจกจ่ายในขวดที่ปลอดเชื้อ

ม้วนขึ้น คว่ำลง แล้วห่อด้วยผ้าห่ม

แยมของเราพร้อมแล้ว แต่ยังคงถ่ายโอนไปยังห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บ

เคล็ดลับ: การทำน้ำเชื่อมให้ใสสามารถกรองด้วยตะแกรงละเอียด

แยมสตรอเบอร์รี่ขูดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่

วิธีที่ยอดเยี่ยมในการเก็บสตรอเบอร์รี่! มันง่ายและไม่ยุ่งยาก!

แน่นอนว่าไม่ติดขัดเลยจริงๆ แต่อร่อยอย่างไม่ต้องสงสัย แถมยังมีวิตามินมากกว่าแยมทั่วไปอีกด้วย

สูตรนี้เหมาะสำหรับผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ไม่ว่าจะเป็นสตรอเบอร์รี่ วิคตอเรีย หรือสตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล - 1.3 - 1.5 กก

การทำอาหาร:

เราล้างผลเบอร์รี่ออกจากก้านล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ในสูตรนี้การทำให้แห้งมีความสำคัญเพราะเราจะไม่ปรุงเนื้อหา

น้ำอาจทำให้ผลไม้เล็ก ๆ หมักและขวดอาจแตกได้

ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งสนิท

บดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่น หากไม่มีให้ใช้ที่ดันตามปกติ จากนั้นชิ้นที่น่ารับประทานก็จะยังคงอยู่

เมื่อน้ำตาลกระจายตัวจนหมด ก็สามารถปิด "แยม" ได้ เราใช้เหยือกแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดมวลของเราในนั้น

ควรเก็บ "แยม" นี้ไว้ในตู้เย็น

วันแรกเขาจะต้องปฏิบัติตาม หากกระดาษติดเริ่มติดขึ้นอย่างกระทันหันให้ "เล่น" คุณจะต้องเปิดและต้ม

สาเหตุของพฤติกรรมกระดาษติดนี้อาจเป็นฝารั่วหรือน้ำที่ไหลเข้า

อีกทางเลือกที่ดี: เทใส่ภาชนะใส่อาหารและแช่ในช่องแช่แข็ง

น่าเชื่อถือมากขึ้น เนื่องจากแยมดังกล่าวไม่เคยค้างมากนักจึงง่ายต่อการรับและสนุกกับมันทุกเมื่อ

มวลสตรอเบอร์รี่อร่อยมากทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบมาก!

แยมหนาอร่อยกับกล้วยและเจลาติน

แยมที่รวดเร็วและอร่อยมากสำหรับผู้ที่ชื่นชอบทั้งกล้วยและสตรอเบอร์รี่ พวกเขาเข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 800 กรัม
• กล้วยสุก - 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 500 กรัม
• น้ำมะนาว - 4 ช้อนชา
• อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา
• เจลาติน - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

เราล้างสตรอเบอร์รี่ปล่อยให้น้ำไหลและฉีกหางออก หากสตรอเบอร์รี่มีขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็นชิ้นๆ แบ่งเป็น 2 หรือ 4 ซีก หากมีขนาดเล็ก คุณสามารถทิ้งทั้งหมดได้

เราต้องการกล้วยขนาดกลางและสุกดีสองลูก เราทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น ๆ

ผสมกล้วยและสตรอเบอร์รี่ในกระทะใส่น้ำมะนาวลงไป

เราเติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลเขย่าแล้วทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ไหล

เพื่อความหนาแน่นสูงสุดคุณสามารถบดผลเบอร์รี่ได้

ในเวลานี้ให้เตรียมเจลาตินหลังจากแช่เพื่อให้พองตัว

เพิ่มอบเชยสิบห้านาทีหลังจากน้ำเชื่อมเดือด ผสมให้เข้ากัน

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเมื่อเหลือเวลาอีกห้านาทีให้ค่อยๆใส่เจลาติน

เราเทอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อม้วนขึ้นห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นอย่างนั้น

เก็บไว้ในตู้เย็นหรือในที่มืดและเย็น

สูตรนี้ค่อนข้างรวดเร็วเพราะไม่ต้องพิสูจน์อักษรหลายขั้นตอนเหมือนสูตรอื่นๆ ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณใส่ใจกับมัน รสชาติเยี่ยม!

แยมสตรอเบอร์รี่ "berry to berry" กับคอนญัก

กลิ่นหอมของแยมนี้เป็นคอนยัคที่น่าอัศจรรย์ บางคนจะคิดทันทีว่าไม่ควรให้แยมที่มีแอลกอฮอล์แก่เด็ก

แต่จริงๆแล้วมันไม่ใช่ คอนญักใช้เพียงหนึ่งช้อนโต๊ะและจะระเหยไปในระหว่างกระบวนการทำอาหาร จะเหลือแต่กลิ่นและรสชาติ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ (หรือสตรอเบอร์รี่ขนาดเล็ก) - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 1 กก
• คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ลูกจันทน์เทศขูด - 0.5 ช้อนชา
• น้ำ - 0.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

เพื่อให้เราได้แยมที่เรียกว่า "berry to berry" ควรใช้สตรอเบอร์รี่ในสวนสำหรับสูตรนี้ มันรักษารูปร่างได้ดีกว่าสตรอเบอร์รี่

ล้างสตรอเบอร์รี่และวางในชาม

เราเติมสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลใช้เพียงครึ่งเดียวเท่านั้น - 500 กรัมเราเขย่าผลเบอร์รี่เพื่อให้น้ำตาลกระจาย และวางในที่เย็นเพื่อให้น้ำผลไม้

เรายืนยัน 3-4 ชั่วโมง คุณสามารถนานขึ้นจากนั้นจะมีน้ำผลไม้มากขึ้น

เพิ่มลูกจันทน์เทศหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเนื้อหา

เติมน้ำเพื่อเพิ่มน้ำเชื่อม

เทน้ำตาลครึ่งหลังแล้วใส่ทุกอย่างบนไฟร้อนปานกลาง

ปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อม ความพร้อมถูกกำหนดโดยการหยดน้ำเชื่อมหยดหนึ่งลงบนจานหากไม่กระจาย - มันข้นพอคุณสามารถปิดได้!

เราจัดเก็บในที่มืดและเย็น เราเก็บไว้ในที่มืดเพื่อให้แยมไม่สูญเสียสีที่สมบูรณ์

มันช่างดีเหลือเกินที่ได้แยมสักขวดในฤดูหนาว!

แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวกับสับปะรด

ดังนั้นเราจึงไปถึงผลไม้แปลกใหม่! หลายคนเข้ากันได้ดีกับสตรอเบอร์รี่และสร้างคู่ที่ยอดเยี่ยมและอร่อย มาลองกัน!

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก
• สับปะรดสุก - 1 ชิ้น
• ส้มกลาง - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

ล้างสตรอเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดริ้วรอย คลายเกลียวหาง

ใส่ผลไม้เล็ก ๆ ลงในหม้อปรุงอาหาร ถ้าใหญ่มากก็หั่นเป็นชิ้นๆ ถ้าเล็กไปก็ทิ้งทั้งหมด

เราปอกสับปะรดเอาแกนแข็งออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดเท่ากับสตรอเบอร์รี่ ดังนั้นแยมจะดูกลมกลืนและสม่ำเสมอมากขึ้น

เพิ่มสับปะรดลงในชามด้วยสตรอเบอร์รี่

บีบน้ำส้มลงไป

ผสมทุกอย่างเบา ๆ ด้วยไม้พาย

เราวางไว้บนเตา ในขณะเดียวกันเราก็เอาโฟมออก ไฟปานกลาง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลไม่ไหม้ คนหรือเขย่าภาชนะเป็นครั้งคราว

หลังจากเดือดให้เปิดไฟแรงและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที

ปิดและนำโฟมตัวสุดท้ายออก

กระจายในขวด, บิด, พลิกกลับ, ห่อจนเย็น พร้อม!

เก็บขวดที่เปิดไว้ในตู้เย็น

แยมสตรอเบอร์รี่กับรูบาร์บและมิ้นท์

นี่เป็นสูตรเก่าและดั้งเดิมมาก แยมดังกล่าวถูกต้มเพื่อเป็นส่วนผสมที่กลมกลืนกันมากขึ้น มีรสชาติและกลิ่นหอมอันสูงส่ง

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 800 กรัม
• ผักชนิดหนึ่ง - 300 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 กก
• สะระแหน่สด - 30 ใบ

การทำอาหาร:

เราเตรียมผลเบอร์รี่: ล้าง, คัดแยกอย่างระมัดระวัง, ฉีกหางออก เราทุบมันด้วยไม้ดัน

ปอกเปลือกผักชนิดหนึ่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่สตรอเบอร์รี่

เทเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำเริ่มทำงาน

ล้างสะระแหน่ ตากให้แห้งและสับ

เราใส่น้ำเชื่อมลงในกองไฟ คนตลอดเวลา นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที

จากนั้นเพิ่มสะระแหน่และปรุงต่ออีกสามนาที

ส่วนผสมควรค่อนข้างหนาและไม่มีน้ำมูกไหล ปรุงอาหารจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

เราจัดวาง confiture ที่เสร็จแล้วในขวด

ปิดผนึกและพลิกกลับด้าน

ในกระบวนการทำความเย็น คุณต้องพลิกกลับไปกลับมาอีก 2-3 ครั้งเพื่อให้ของในโหลกระจายได้ดีขึ้น ในขณะที่ยังไม่แข็งตัวทั้งหมด

เราเก็บไว้ในที่มืดและเย็นหลังจากเปิด - ในตู้เย็น

แยม - สตรอเบอร์รี่ confiture กับกีวี

อีกหนึ่งสูตรแปลกใหม่ที่หลายคนต้องชอบ กีวีและสตรอเบอร์รี่เข้ากันได้อย่างลงตัว

นอกจากนี้สูตรนี้เร็วมากเพราะ confiture ไม่ต้องปรุงนานและแช่

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 0.5 กก
• กีวี - 0.5 กก
• น้ำตาลทราย - 1 กก
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• มะนาว - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณสตรอเบอร์รี่และกีวีได้ตามความชอบของคุณ คุณสามารถใช้น้ำตาลเจลในสูตรนี้ได้เช่นกัน

หั่นสตรอเบอร์รี่และกีวีที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเท่าๆ กัน

โรยด้วยน้ำตาลธรรมดาและวานิลลา

เรายืนยันสามชั่วโมงเพื่อสร้างน้ำเชื่อม คนด้วยไม้พายเพื่อให้น้ำตาลละลายได้ดีขึ้น

เราใส่ไฟที่แรงที่สุดแล้วนำไปต้มอย่างรวดเร็ว

หลังจากนั้นเราลดไฟและปรุงอาหารช้าๆเป็นเวลา 8 นาทีโดยเอาโฟมออก

เท confiture ลงในขวดโหล บิด พลิกกลับ แล้วห่อจนเย็น

เรากินอย่างมีความสุขในตอนเย็นฤดูหนาว

เก็บในที่มืดและเย็นจนกว่าจะใช้ หลังจากเปิดขวดแล้วให้เก็บในตู้เย็น

แยมสตรอเบอร์รี่ฝรั่งเศสกับมะนาวและส้ม

สูตรนี้เข้าได้กับคำกล่าวที่ว่า เห็นครั้งเดียวดีกว่าฟังร้อยครั้ง วิดีโอที่น่าสนใจมากพร้อมความลับในการปรุงอาหารแยมสำหรับพนักงานต้อนรับ พวกเรามอง:

แยมสตรอเบอร์รี่แห้ง

แยมแห้งคืออะไร? และจะเกิดอะไรขึ้น?

ถึงกระนั้นฉันก็บอกแขกของฉันและนำขวดที่มีขนมออกมา เรียกอีกอย่างว่าผลไม้หวาน

และยังใช้งานได้หลากหลายอีกด้วย! คุณสามารถกินในรูปแบบนี้ หรือคุณสามารถใช้สำหรับเติมและตกแต่งเค้กหรือพาย และแม้แต่เพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่ม

เราต้องการผลเบอร์รี่ขนาดกลาง - สวนสตรอเบอร์รี่

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 - 1.2 กก
• น้ำตาล - 1.2 กก
• น้ำ - 2 แก้ว

การทำอาหาร:

เราจัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่หากมีก้านให้ลบออก

ใส่น้ำลงในกระทะแล้วใส่น้ำตาลลงไป นำไปต้มเพื่อให้น้ำตาลละลายหมดและได้น้ำเชื่อมหวาน

น้ำเชื่อมจะต้องเย็นลงหลังจากนั้นเราก็ใส่สตรอเบอร์รี่ลงไป

เรายืนยันผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 24 ชั่วโมงในที่เย็น

หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้ใส่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมลงบนเตาแล้วนำไปต้ม เราปรุงผลเบอร์รี่ ในขั้นตอนนี้ควรโปร่งแสง

จากนั้นนำออกจากน้ำเชื่อมแล้วเกลี่ยบนพื้นผิวที่สะดวกเพื่อให้แห้ง คุณสามารถใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้าหรือเตาอบเพื่อให้ขั้นตอนเร็วขึ้น

เทผลเบอร์รี่แห้งด้วยน้ำตาลผงแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ปิดฝาให้แน่นและจัดเก็บ

อร่อยจัง! เด็ก ๆ ก็ชอบผลไม้หวานเหล่านี้มากเหมือนกันกับขนมหวาน

การเตรียมสตรอเบอร์รี่หวาน

มีอีกวิธีที่ดีในการทำแยมแห้งซึ่งเร็วกว่า ฉันใช้มันเมื่อฉันไม่มีเวลา

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 800 กรัม

การทำอาหาร:

ใส่น้ำตาลลงในน้ำคนให้เข้ากันแล้วต้ม

วางผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที

เราเอนกายในกระชอน เราไม่ต้องการน้ำเชื่อมอีกต่อไป ปล่อยให้มันไหลออกมา

วางสตรอเบอร์รี่และทำให้แห้ง

นี่คือผลเบอร์รี่ยืดหยุ่นที่คุณควรได้รับ

จัดเรียงในขวดและบิด แยมแห้งถูกเก็บไว้อย่างดีในตู้กับข้าวโดยไม่ต้องใช้ตู้เย็น

แยมสตรอเบอร์รี่สวีเดน - ตะกอน

ชาวสวีเดนยังรู้มากเกี่ยวกับสตรอเบอร์รี่และยังมีสูตรของตัวเองสำหรับการเตรียม ใส่น้ำตาลในตะกอนน้อยกว่าแยมของเรา และเทคโนโลยีการเตรียมต่างกันเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล - 600 -800 กรัม

เรากินน้ำตาลน้อยลงถ้าสตรอเบอร์รี่มีรสหวานถ้าเปรี้ยวก็มากขึ้น ดังนั้นจึงมีสองตัวเลือกสำหรับปริมาณน้ำตาลในสูตรนี้

การทำอาหาร:

เราต้องการหม้อก้นหนาด้วย

ชาวสวีเดนไม่เทสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล แต่ส่งพวกเขาไปที่จานทันทีกดลงเพื่อให้มีน้ำเพียงพอออกมาและตั้งให้เดือด

ต้มสตรอเบอร์รี่ประมาณ 15-20 นาที คนเป็นครั้งคราว

ลบจากความร้อนและตอนนี้หลับไปพร้อมกับน้ำตาล คน.

น้ำตาลควรละลายในน้ำเชื่อมร้อนกับผลเบอร์รี่อย่างสมบูรณ์

เราเก็บตะกอนในที่มืดและเย็น

นี่เป็นสูตรอาหารสวีเดนที่ค่อนข้างรวดเร็ว

แยมสตรอเบอร์รี่หนา - สูตรอร่อยมาก

สูตรนี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน! ประสบความสำเร็จอย่างมากและแยมจะหนาและอร่อยและเหมาะที่สุดสำหรับการทาแซนวิชเป็นอาหารเช้า

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 1 กก
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

เราเตรียมผลเบอร์รี่ตามปกติ (ดูสูตรก่อนหน้า) ฉันไม่ต้องการทำซ้ำ

เราใส่มันลงในชามสำหรับทำอาหาร, คลุมด้วยน้ำตาล, เขย่าให้เข้ากันเพื่อกระจายอย่างสม่ำเสมอและปล่อยน้ำออกมา

เราใส่สิ่งนี้ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้สตรอเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมามากและน้ำตาลจะละลายหมด

ควรใช้กระทะที่มีก้นหนาอย่าลืมใส่น้ำมะนาวเพื่อป้องกันน้ำตาล

นำไปต้มไฟปานกลางแล้วเคี่ยวต่ออีก 30 นาที เราเอาโฟมออก

แยมควรข้นพอ หลังจากเย็นตัวแล้วจะยิ่งหนาขึ้น

เราวางไว้ในขวด ม้วนขึ้น และสนุกกับฤดูหนาว!

แยมสตรอเบอร์รี่หนาและอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมสูตรเจลาติน - วิดีโอ

มีวิธีที่เร็วกว่าในการทำแยมโดยใช้เจลาติน จากนั้นเวลาในการปรุงอาหารจะลดลงและนี่เป็นข้อดีเสมอ ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอ:

นี่คือสูตรง่ายๆ สำหรับการรักษาที่ชื่นชอบในวัยเด็ก!

แยมสตรอเบอร์รี่ - น้ำซุปข้นปราศจากน้ำตาล

แม้ว่าสิ่งนี้จะเกิดขึ้น แต่ในความเป็นจริงแล้วไม่ใช่ทุกคนที่มีฟันหวาน ท้ายที่สุดแล้วสตรอเบอร์รี่ก็มีความหวานอยู่ในตัวของมันเอง

มาทำน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ที่ไม่มีน้ำตาลกันเถอะ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก

การทำอาหาร:

ใส่ผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะ บดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำออก

วางบนเตาแล้วตั้งไฟที่ 90 องศา กวน แต่อย่าเดือด

ผสมเนื้อหาของหม้อด้วยเครื่องปั่นแบบแช่

และแล้วมวลนี้ที่ความร้อนต่ำก็ถูกนำไปต้มคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

ต้มสตรอเบอร์รี่เป็นเวลาห้านาที

เราวางในขวดม้วนขึ้น การกระทำที่ตามมาทั้งหมดจะเหมือนกับแยมอื่น ๆ : คว่ำเหยือกคว่ำ, ห่อจนเย็นและเก็บในที่จัดเก็บ

เราเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

นี่คือสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม เลือกและปรุงแยมที่มีกลิ่นหอมและอร่อยเพื่อความสุขของครอบครัวและเพื่อนฝูง!

หากคุณชอบสูตรอาหาร บันทึกลงในโซเชียลเน็ตเวิร์กของคุณโดยคลิกปุ่มด้านล่าง

ขอบคุณสำหรับการหยุดโดย. พบกันใหม่ในบทความหน้า!

ปรุงที่บ้าน แยมสตรอเบอร์รี่ฤดูหนาวในหลาย ๆ ด้านที่เหนือกว่าขนมหวานที่ซื้อจากร้านค้า ประการแรก ไม่มีส่วนผสมเทียม (สารให้ความหวานทางเคมีและสารกันบูด) ในแยมที่ชงเอง และประการที่สอง ดังนั้น เนื้อหาแคลอรี่ของชิ้นงานจะลดลง โดยทั่วไปสูตรการทำแยมสตรอเบอร์รี่นั้นง่ายมาก แม้แต่มือใหม่หัดทำอาหารก็สามารถรักษาสตรอเบอร์รี่ได้ด้วยการ "พึ่งพา" โดยวิธีการในสูตรด้านล่าง สตรอเบอร์รี่ในสวนสามารถแทนที่ด้วยสตรอเบอร์รี่หรือวิคตอเรีย

(วิธีที่ 1)

ในการเตรียมแยมสตรอเบอรี่แบบหนาสำหรับฤดูหนาว ซึ่งจะไม่ถูกทำให้เสียน้ำตาลหรือบูดเสียระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว คุณจะต้องมีส่วนผสมหลักเพียงสองอย่างเท่านั้น:
- สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 1 กก.

เริ่มต้นด้วยการล้างผลเบอร์รี่ของสตรอเบอร์รี่สุกสดอย่างระมัดระวัง ในขณะที่คุณต้องเลือกผลเบอร์รี่ที่มีความหนาแน่นเป็นพิเศษและทำความสะอาดจากก้านและใบ สตรอเบอร์รี่ที่ล้างและสะเด็ดน้ำแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะหรืออ่างเคลือบฟันโดยเทน้ำตาลทรายเป็นชั้น ๆ (คุณต้องรักษาสัดส่วนของสตรอเบอร์รี่และน้ำตาล 1: 1) และทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง แต่ทางที่ดีควรทิ้งสตรอเบอร์รี่ไว้หนึ่งวัน ในวันถัดไปควรใส่จานที่มีผลเบอร์รี่ซึ่งจะปล่อยน้ำออกมาด้วยไฟปานกลางและนำเนื้อหาไปต้ม หลังจากต้มสตรอเบอร์รี่ประมาณ 2-3 นาที ไฟจะดับลง และแยมจะเย็นลง การจัดการกับสตรอเบอร์รี่เดือดและการทำให้เย็นควรทำซ้ำอีก 2 ครั้งจนกว่าน้ำเชื่อมจะข้นพอ ในการตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อมจะต้องหยดลงบนจานรองแห้งแล้วเขย่า หากหยดไม่กระจายแสดงว่าน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่พร้อม

แยมสตรอเบอร์รี่พร้อมวางในขวดที่สะอาดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ในขณะที่เหยือกเย็นควรทิ้งไว้ในห้องอุ่น ๆ แล้วย้ายไปยังที่เย็นเพื่อเก็บไว้ระยะยาวสำหรับฤดูหนาว ความหนาของชิ้นงานสามารถดูได้ในสูตร " แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย". อาหารอันโอชะที่สวยงามและอร่อยเป็นพิเศษจะเป็นของวิเศษสำหรับชาในฤดูหนาว สามารถใช้เป็นของหวานได้ และคุณยังสามารถทำพายชั้นดีหรือขนมอบอื่นๆ ด้วย

สูตร "วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว"

(วิธีที่ 2)
วิธีที่สองเร็วกว่า และแยมกลายเป็นของเหลวเล็กน้อย แต่ก็ไม่น่ารับประทาน สำหรับวิธีนี้ คุณต้อง:
- สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1 กก.
- น้ำ 1 ถ้วย (200 มล.)

สตรอเบอร์รี่ที่เลือกจะถูกวางไว้ในกระชอนและจุ่มลงในถังน้ำเย็นหลายๆ ครั้ง จากนั้นหลังจากให้เวลาผลเบอร์รี่ระบายความชื้นส่วนเกิน สตรอเบอร์รี่จะถูกปอกเปลือกออกจากก้านและกลีบเลี้ยงและวางในอ่างหรือกระทะแล้วเทน้ำเชื่อม สำหรับน้ำเชื่อม น้ำ 1 แก้วนำไปต้มและน้ำตาล 1 กิโลกรัมละลายน้ำเชื่อมต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วเทลงในสตรอเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่มีอายุในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 4 ชั่วโมงและคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ซึ่งดำเนินการใน 3 ขั้นตอนและใช้ไฟอ่อน

การชงครั้งแรกใช้เวลา 30 นาที จากนั้นหลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง เมื่อแยมเย็นลง แยมจะถูกต้มอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและเย็นลงอีกครั้งประมาณ 2 ชั่วโมง ครั้งที่สามสตรอเบอร์รี่สุกจนนุ่ม (วิธีทดสอบความพร้อมของน้ำเชื่อมอธิบายไว้ในสูตรแรก) แยมร้อนบรรจุในขวด ปิดด้วยฝาไนล่อน และทำให้เย็นลงก่อนเก็บแยมในตู้เย็น

เพื่อให้อาหารที่ปรุงสุกอยู่ได้นานขึ้นและสามารถเก็บไว้ได้แม้ในอุณหภูมิห้อง ขวดโหลที่มีชิ้นงานจะต้องผ่านการพาสเจอไรซ์ ในการทำเช่นนี้น้ำจะถูกเทลงในกระทะกว้าง? ส่วนหนึ่งของปริมาตรอุ่นขึ้นถึง 70 C ใส่ขวดแยมลงในกระทะและมีน้ำอุ่นพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 90 C เป็นเวลา 10-15 นาทีขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะ ควรปิดฝาหม้อในระหว่างการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนและระดับน้ำในหม้อไม่ควรสูงถึงคอขวดประมาณ 3 ซม. หลังจากพาสเจอร์ไรส์ขวดแยมแล้ว ควรปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาโลหะที่ต้มแล้ว ทำให้เย็นและเก็บในที่เย็นก่อนฤดูหนาว

สูตรอาหาร " "

ขอบคุณสิ่งนี้ ไอเดีย "แยมสตรอว์เบอร์รีสำหรับฤดูหนาว"วิตามินทั้งหมดที่มีอยู่ในนั้นจะถูกเก็บรักษาไว้ในสตรอเบอร์รี่ และผลเบอร์รี่ยังคงอยู่ทั้งหมดอย่าต้ม สำหรับการปรุงอาหาร "ห้านาที" น้ำตาลเท่านั้นที่จะต้องใช้ 1.5 เท่า สำหรับน้ำเชื่อม 1 แก้ว (200 มล.) จะได้รับน้ำตาล 1 กิโลกรัม น้ำเชื่อมต้มบนไฟแรงในชามเคลือบ โฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวจะต้องถูกขจัดออก

ผลเบอร์รี่เทลงในน้ำเชื่อมเดือดและควรปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที กวนแยมเบา ๆ ด้วยช้อนไม้ หลังจากนำจานออกจากกองไฟแล้วจะต้องห่อเพื่อให้เย็นช้าที่สุด

แยมสตรอว์เบอร์รีที่เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องจะบรรจุในขวดโหลและปิดฝาด้วยไนลอนหรือปิดด้วยกระดาษไขและมัดคอด้วยเชือกเส้นเล็ก แยมจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

เคล็ดลับ "วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่":

ใดๆ " แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับภาพถ่ายฤดูหนาว ระดับผู้เชี่ยวชาญ» บอกวิธีตรวจสอบความพร้อมของแยมสตรอเบอรี่ สูตรแรกแนะนำตัวแปรด้วยการหยดลงบนจาน และคุณสามารถทำได้แตกต่างกันเล็กน้อย คุณสามารถวางจานในช่องแช่แข็งแล้วนำออกมา เทแยมร้อน 1 ช้อนลงไป รอสักครู่แล้วใช้นิ้วแตะบนพื้นผิว หากพื้นผิวมีรอยย่นแสดงว่ากระดาษติดพร้อม

เพื่อลดปริมาณโฟมบนแยม คุณต้องใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ลงในช่องว่างเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

การเติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวลงในแยมสตรอเบอร์รี่จะช่วยให้แยมข้นขึ้นและป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อนเกินไป

- หากฝาขวดแยมดีดตัวขึ้นหลังจากการอุดตัน แสดงว่าปิดไม่สนิท ควรเก็บบิดดังกล่าวไว้ในตู้เย็นเท่านั้นและแนะนำให้ใช้ภายในเดือนหน้า แยมสตรอเบอร์รี่ที่เหลือเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

อาจไม่มีใครที่ไม่รักสตรอเบอร์รี่ ผลไม้เล็ก ๆ แรกที่สดใสและมีกลิ่นหอมนี้จะทำให้ตาพอใจเสมอ และเมื่อเธออวดบนโต๊ะเธอมักจะร่าเริง

มันไม่ได้เป็นเพียงแหล่งวิตามินที่ร่ำรวยที่สุดเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงอีกด้วย แต่น่าเสียดายที่อายุของเธอสั้นมาก ในช่วงสองถึงสามสัปดาห์คุณสามารถเพลิดเพลินกับการปรากฏตัวของเธอบนโต๊ะ แล้วก็รออีกปี

แต่คุณไม่สามารถรอได้ใช่ไหม คุณสามารถเตรียมผลไม้เล็ก ๆ สำหรับฤดูหนาว และมีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ - คุณสามารถแช่แข็งทำผลไม้แช่อิ่มจากมันและแน่นอนปรุงอาหารที่มีกลิ่นหอมอร่อย

นอกจากนี้ยังมีสูตรและวิธีการมากมายสำหรับอาหารอันโอชะในปัจจุบัน นี่คือตัวเลือกแบบคลาสสิกซึ่งรวมถึงวิธีการยอดนิยมในปัจจุบันเช่นห้านาทีตามที่แม่บ้านหลายคนเตรียมมาหลายปี และส่งต่อสูตรจากรุ่นแม่สู่รุ่นลูก เป็นต้น

และตอนนี้ด้วยการถือกำเนิดของเครื่องใช้ในครัวเรือนในทุกบ้านพวกเขาเริ่มปรุงอาหารในหม้อหุงช้าหรือไม่ปรุงเลย เก็บไว้ในช่องแช่แข็งในเวลาเดียวกัน พวกเขายังคิดค้นสูตรดั้งเดิมเช่นเจลาติน และทั้งหมดนี้เพื่อเอาใจบ้านที่คุณรัก

วันนี้เรากำลังเตรียมสตรอเบอร์รี่ แต่โดยค่าเริ่มต้นเราเข้าใจว่าโดยพื้นฐานแล้วเราทุกคนใช้ประเทศวิกตอเรียเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ท้ายที่สุดแล้วเธอคือผู้เติบโตบนเตียงของเรา มันให้ผลดีกว่าไม่แช่แข็งในฤดูหนาวและมีรสหวานกว่าด้วย นั่นคือเหตุผลที่ชาวสวนรักมันมาก

และสตรอเบอร์รี่จริง ๆ สามารถเก็บได้ในป่าหรือในป่า มีจำนวนมากบนเนินเขาที่มีแสงแดดส่องถึง แม้ว่ามันจะค่อนข้างเล็กเมื่อเทียบกับวิคตอเรีย แต่ก็มีกลิ่นหอมมากกว่า แม้ว่ามันจะปลูกในกระท่อมฤดูร้อน แม่ของฉันปลูกสตรอเบอร์รี่สองแปลงเป็นพิเศษเพื่อทำแยม เธอเชื่อว่ามันอร่อยกว่าและมีกลิ่นหอมกว่า

โดยทั่วไปตามสูตรของวันนี้คุณสามารถเก็บเกี่ยวทั้งสตรอเบอร์รี่และวิคตอเรียและแม้แต่สตรอเบอร์รี่ พวกเขาทั้งหมดเป็นญาติที่มีขนาดรสชาติและกลิ่นต่างกัน และเทคโนโลยีการทำอาหารจะเหมือนกันสำหรับทุกคน

มาเริ่มกันเลย

นี่เป็นสูตรง่ายๆที่หลายคนทำตาม และวันนี้เราจะทำอาหาร ในการเตรียมเราต้องการส่วนผสมเพียงสองอย่างคือสตรอเบอร์รี่และน้ำตาล และแน่นอนความปรารถนาและอารมณ์ที่ดี

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ (วิคตอเรีย) - 1 กก
• น้ำตาล - 650 - 700 กรัม

จำนวนสตรอเบอร์รี่สามารถเป็นได้ ในกรณีนี้ควรเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลตามสัดส่วน นอกจากนี้ปริมาณอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับความหวานของผลเบอร์รี่ ถ้าผลเบอร์รี่หวาน 650 กรัมก็เพียงพอแล้ว

มีสูตรที่เพิ่มน้ำตาล 1 กก. สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กก. คุณสามารถปรุงอาหารเช่นนี้โดยเฉพาะผู้ที่ชอบหวาน และในสูตรต่อไปนี้เราจะใช้สัดส่วนดังกล่าวด้วย

การทำอาหาร:

1. ใส่สตรอว์เบอร์รีลงในชาม ราดน้ำทิ้งไว้ 1 - 2 นาที แล้วล้างออกด้วยมือ จากนั้นใส่ชุดเล็ก ๆ ลงในกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำอีกครั้งโดยหย่อนลงในภาชนะที่มีน้ำ จากนั้นดึงก้านออกโดยดึงเบา ๆ แล้วบิดเล็กน้อย พยายามอย่าบดผลไม้เล็ก ๆ

ขั้นแรกให้ถอดก้านออกแล้วไม่แนะนำให้ล้างผลเบอร์รี่เพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมา

2. จากนั้นสะเด็ดน้ำใส่ผลเบอร์รี่ชุดใหม่ลงในชามแล้วล้างอีกครั้ง ไปเรื่อยๆจนกว่าจะหมด เป็นการดีกว่าที่จะล้างและทำความสะอาดเป็นชุดเล็ก ๆ

3. ใส่สตรอว์เบอร์รีที่ปอกแล้ว (วิคตอเรีย) ลงในกระทะหรือกะละมังที่คุณจะทำอาหาร เป็นการดีกว่าที่จะเปลี่ยนเป็นชั้นผสมกับน้ำตาล ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาลเล็กน้อยลงในอ่างเช่นหมอนใบเล็ก และวางผลเบอร์รี่ชั้นแรกลงไปแล้วโรยด้วยน้ำตาลชั้นหนึ่ง และอื่น ๆ

4. ตอนนี้คุณต้องทิ้งไว้หลายชั่วโมงหรือข้ามคืนก็ได้ ไม่เป็นไรถ้าอยู่ในอุณหภูมิห้อง Victoria ควรเริ่มน้ำผลไม้และในปริมาณที่เพียงพอ แต่ถ้าอากาศร้อนมากก็นำเข้าตู้เย็น

สิ่งเดียวที่ต้องจำไว้คือการคลุมภาชนะด้วยผ้าขนหนู เพื่อไม่ให้เข้าไปในเนื้อหาโดยไม่ตั้งใจ

เพื่อดูว่าเธอดื่มน้ำผลไม้เพียงพอหรือไม่ คุณสามารถเอียงภาชนะเล็กน้อย ยิ่งไปกว่านั้น น้ำตาลในปริมาณที่เพียงพออาจยังคงอยู่ที่ด้านบน แต่น้ำผลไม้จำนวนมากได้ก่อตัวขึ้นที่ด้านล่างแล้ว และถ้าเป็นเช่นนั้นก็ถึงเวลาที่จะเริ่มทำอาหาร

5. ใส่ภาชนะที่มีผลเบอร์รี่บนไฟร้อนปานกลางแล้วเริ่มให้ความร้อน ในระหว่างขั้นตอนนี้ น้ำจะก่อตัวมากขึ้นและในไม่ช้าก็จะครอบคลุมผลเบอร์รี่ทั้งหมด และนั่นเป็นสิ่งที่ดีดังนั้นพวกเขาจะชุ่มฉ่ำ

และในขั้นตอนนี้มีสองวิธี

• อย่างแรกคือปรุงทันทีจนนุ่ม แต่ในกรณีนี้เราจะได้เวลา แต่เราจะสูญเสียสีสดใสของผลเบอร์รี่
• ประการที่สองคือการปรุงอาหารในหลายขั้นตอน และในกรณีนี้เราจะรักษาสีที่สดใสของทั้งน้ำเชื่อมและสตรอเบอร์รี่ นอกจากนี้ผลไม้ทั้งหมดจะมีทั้งผลซึ่งเรียกว่า "berry to berry"

และฉันเลือกตัวเลือกที่สองในกรณีนี้ และฉันจะอธิบายสูตรแรกในสูตรถัดไป

6. ในบางขั้นตอนของความร้อนโฟมสีขาวจะเริ่มปรากฏขึ้นจะต้องใช้ไม้พายไม้ออกอย่างระมัดระวัง ค่อยๆลดผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเพื่อให้น้ำเชื่อมดีขึ้น และเรามีอยู่แล้วในรัศมีของมัน - สดใส, อร่อย, อุดมไปด้วย ดูเหมือนว่าเราจะอาบน้ำผลเบอร์รี่และรอให้น้ำเชื่อมเดือด นั่นคือเวลาที่คุณต้องปิด

แยกแยะในเวลาเดียวกันเมื่อเดือดและเมื่อเดือดแล้ว เมื่อเดือด "กลุ่ม" ที่ใช้งานอยู่จะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวและเมื่อเดือด - กลุ่มเดียวและอ่อนแอ

หลังจากปิดไฟแล้วให้ "ซื้อ" สตรอเบอร์รี่เพิ่มอีกเล็กน้อยแล้วจุ่มลงในน้ำเชื่อมด้วยไม้พาย

7. นำอ่างออกในที่เปลี่ยวและทิ้งไว้ 8 - 10 ชั่วโมงเพื่อใส่

ถามว่าทำไมในที่เปลี่ยว?! ไม่ อย่าคิดว่าสิ่งนี้จะทำให้รสชาติดีขึ้น ฉันเพิ่งมีกรณีนี้เมื่อฉันทิ้งอ่างล้างหน้าไว้บนโต๊ะในครัว เห็นได้ชัดว่าแมวของฉันชอบกลิ่นที่มาจากกระดูกเชิงกราน หรือความอยากรู้อยากเห็นก็มีส่วนสำคัญ โดยทั่วไปแล้วมันจะกระโดดขึ้นไปบนเขา ใช้อุ้งเท้าเกี่ยวเขาแล้วล้มทับ

น้ำเชื่อมที่ผสมผลเบอร์รี่พุ่งขึ้นทุกทิศทุกทางจนถึงเพดาน ในที่สุดก็กระจายเป็นจุดสีแดงขนาดใหญ่บนพรมที่เพิ่งซื้อมาใหม่

แมวตัวแข็งเป็นวินาทีแรกจากนั้นก็เริ่มวิ่งอย่างบ้าคลั่งไปรอบ ๆ บ้านกระโดดบนโซฟาเตียงเก้าอี้เท้าแขน ... โดยทั่วไปทุกอย่างที่เจอระหว่างทาง

ยังดีที่แยมเย็นลงและไม่ร้อนเกินไป

และต้องบอกว่ามันเป็นอาหารอันโอชะของเชอร์รี่ และก่อนหน้านั้นฉันเอากระดูกเหล่านี้ออกมาเป็นเวลา 4 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น!

จำเป็นต้องเตรียมอีกครั้ง พรมเปลี่ยน โซฟาและเก้าอี้เท้าแขนทั้งหมดถูกซัก และซ่อมแซมในครัว ก่อนอื่นให้สงบสติอารมณ์และอาบน้ำแมว ...

ตั้งแต่นั้นมาฉันมักจะวางอ่างที่มีเนื้อหาในที่เปลี่ยว

8. หลังจากผสมผลเบอร์รี่และอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมแล้วให้ใส่ภาชนะลงบนกองไฟอีกครั้งแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เราเอาโฟมออกด้วย ดังนั้นทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมด 3-4 ครั้ง

สำหรับทุกอย่างเกี่ยวกับทุกอย่างอาจใช้เวลาสองวันหนึ่งคืนเต็ม ในเวลากลางคืนเราหลับไปพร้อมกับน้ำตาลและปล่อยให้ใส่จนน้ำผลไม้

อุ่นเครื่องในตอนเช้าทิ้งไว้จนถึงเย็น จากนั้นในวันรุ่งขึ้นเราจะอุ่นเครื่องอีกครั้งในตอนเช้าและตอนเย็น นั่นเป็นเพียงสี่ครั้งเท่านั้น

ในระหว่างกระบวนการทำอาหารทั้งหมด สีของน้ำเชื่อมจะไม่เปลี่ยนแปลง มันยังคงสดใสฉ่ำและอิ่มตัวเหมือนเดิม และเป็นที่ชัดเจนว่าผลเบอร์รี่ทั้งหมดยังคงสภาพสมบูรณ์และไม่เป็นอันตราย ความงามและอื่น ๆ !

9. ขั้นตอนต่อไป เราต้องเทอาหารอันโอชะของเราลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วบิด เนื่องจากเราไม่มีน้ำตาลมากเกินไปในน้ำเชื่อม แยมจึงต้องปิดสนิท ดังนั้นจะเก็บไว้ดีกว่าและจะไม่เสียสี

ในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ แต่จำเป็นต้องเทลงในขวดเมื่อร้อนเท่านั้น

ต้องบอกว่าในขณะที่มันร้อนมันเป็นของเหลวจากนั้นมันจะเย็นลงใส่และหนาขึ้น แต่ถ้าคุณต้องการให้ดูหนาขึ้นอีก ให้เพิ่มเพคตินลงไปในระหว่างการปรุงอาหาร

พยายามใส่ผลเบอร์รี่ให้มากขึ้นในเหยือกแล้วเติมน้ำเชื่อมเท่าที่คุณต้องการ และถ้าน้ำเชื่อมยังเหลือเฟือก็สามารถเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา จากนั้นจะมีประโยชน์สำหรับการแพร่กระจายชั้นเค้กหรือที่เราทุกคนชื่นชอบมาก

นี่จะดีเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่ชอบจับผลเบอร์รี่จากน้ำเชื่อม (ฉันเป็นเพียงหนึ่งในนั้น) และในเวอร์ชันนี้จะสามารถกินผลเบอร์รี่ได้เกือบทั้งหมด

10. พลิกเหยือกที่บิดแล้ววางบนฝา คลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูหนาๆ ผืนใหญ่ แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

11. จากนั้นพลิกกลับและวางในที่มืดและเย็นเพื่อจัดเก็บ

ฉันปรุงจากวิคตอเรีย 2.5 กก. และน้ำตาล 1.5 กก. และจากจำนวนนี้ฉันได้ 5 ขวดครึ่งลิตร

ในฤดูหนาวเปิดขวดและกินกับชา แยมออกมาสวยงามสดใสและอร่อยมาก กินแล้วมีความสุข!

อาหารอันโอชะที่หนาและอร่อย "Berry to Berry"

หากคุณไม่มีเวลาว่างคุณจะไม่สามารถทำอาหารได้สองวัน คุณก็สามารถต้มได้ทันที วิธีนี้ถือว่าคลาสสิกและมักใช้โดยแม่บ้าน

ในกรณีนี้สีจะไม่สดใสเหมือนในสูตรแรก แต่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะหนาและมีผลเบอร์รี่ทั้งหมด นั่นคือวิธีที่เราต้องการ

มันจะค่อนข้างหนา แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มเพคตินระหว่างการปรุงอาหารและมันจะหนามาก ฉันไม่ทำแบบนั้น ฉันชอบทำอาหารโดยไม่ใส่สารปรุงแต่งเพิ่มเติม

เราจะต้อง:

• วิคตอเรีย - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก

การทำอาหาร:

1. เทผลไม้เล็ก ๆ ลงในน้ำสักสองสามนาที สะเด็ดน้ำ ล้างอีกครั้งหากจำเป็นโดยใช้กระชอน

จากนั้นเอาก้านออกจับด้วยนิ้วแล้วหมุนผลเบอร์รี่ ถ้ามันแข็งและเป็นการดีกว่าที่จะหยิบขึ้นมาเพื่อให้เหลืออยู่ทั้งหมดให้ตัดก้านออกด้วยมีด

อย่าเก็บเบอร์รี่ไว้ในน้ำเป็นเวลานาน มันจะกลายเป็นน้ำจากสิ่งนี้

2. ล้างเป็นกลุ่มเล็ก ๆ และใส่ภาชนะที่คุณจะปรุงอาหาร

3. โรยด้วยน้ำตาลในขณะที่คุณวางออก เราจะไม่ผสมในภายหลัง ดังนั้นควรเท Victoria เป็นชั้นๆ จะดีกว่า

โดยปกติจะใช้น้ำตาลในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง นั่นคือวิคตอเรียมีน้ำตาลมากแค่ไหน นี่คือมาตรฐาน แต่มีข้อยกเว้น ดังนั้นหากผลเบอร์รี่เปรี้ยวเกินไปสามารถเติมน้ำตาลได้อย่างน้อย 100 หรือสองร้อยกรัม

4. คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ให้ใส่ ผลเบอร์รี่ควรปล่อยน้ำออกมา การดำเนินการนี้อาจใช้เวลาตั้งแต่ 2 ถึง 8 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับพันธุ์ ขนาด และระดับความโตเต็มที่ของวิคตอเรีย

หากหลังจาก 4 ชั่วโมงของการยืนน้ำผลไม้ไม่เพียงพอให้ใส่ภาชนะที่มีเนื้อหาในตู้เย็นแล้วปล่อยให้ยืนขึ้น ในกรณีนี้ คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้

หรือคุณสามารถเร่งกระบวนการและวางภาชนะบนไฟที่ต่ำมากเพื่อให้เนื้อหาอุ่นขึ้นเล็กน้อย แต่สิ่งสำคัญคือน้ำตาลที่สะสมอยู่ที่ด้านล่างจะไม่ไหม้ เมื่อคุณเห็นว่ามีน้ำผลไม้โดดเด่นเพียงพอและน้ำตาลด้านล่างละลายแล้ว ให้เพิ่มไฟเป็นไฟปานกลาง

5. ในการตรวจสอบว่ามีน้ำผลไม้เพียงพอหรือไม่ คุณสามารถพลิกภาชนะไปด้านข้างเล็กน้อย และถ้ามันเกิดขึ้นในปริมาณที่เพียงพอก็จะปรากฏเหนือผลเบอร์รี่ แม้ว่าอาจมีชั้นของน้ำตาลอยู่ด้านบน

6. ในกรณีนี้ ถึงเวลาต้องวางภาชนะลงบนกองไฟ ตอนแรกให้มันเล็กมากฉันจะบอกว่าน้อยที่สุดเพื่อให้น้ำตาลไม่ไหม้และละลายหมด จากนั้นสามารถเพิ่มลงในสื่อเพื่อให้น้ำเชื่อมเดือดเร็วขึ้น

7. หลังจากน้ำเชื่อมเดือดแล้วให้ตั้งไฟอ่อนที่สุดอีกครั้งและปรุงอาหารจนนุ่ม เป็นระยะ ๆ ในขณะที่ "อาบน้ำ" ผลเบอร์รี่ด้วยไม้พาย นอกจากนี้ยังสามารถผสมเนื้อหาได้อย่างนุ่มนวล

อาจใช้เวลาประมาณ 50-60 นาที

8. ตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยวิธีนี้ หากคุณใส่น้ำเชื่อมหยดลงบนจานรองและไม่กระจายแสดงว่าพร้อมแล้ว

มีวิธีตรวจสอบแบบนี้ด้วย เทน้ำเชื่อมหนึ่งช้อนลงบนจานแบนแล้ววาดเส้นตามพื้นผิวด้วยช้อนเดียวกัน หากเส้นยังคงชัดเจนแม้ผ่านไประยะหนึ่งและน้ำเชื่อมไม่เติมแสดงว่าทุกอย่างพร้อม

ก่อนหน้านี้เราหยดน้ำเชื่อมลงบนเล็บมือและหากไม่หยดเมื่อเอียงแสดงว่าถึงเวลาปิดไฟแล้ว

9. ฆ่าเชื้อเหยือกและฝาล่วงหน้า เทแยมร้อนลงไปแล้วปิดฝาให้แน่น พลิกเหยือกแล้วคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูผืนใหญ่ ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

จากนั้นหมุนไปที่ตำแหน่งปกติวางในที่มืดและเย็น

10. เปิดหน้าหนาวแล้วกินให้หนำใจ!

คุณสามารถรับประทานของอร่อยกับชาร้อนหรือจะเสิร์ฟให้ หรือ

แยมหนา "ห้านาที" กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารด้วยวิธีนี้ หนึ่งในนั้นมีการดำเนินการโดยประมาณเช่นเดียวกับที่เรามีในสูตรแรก

นั่นคือผลเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลจากนั้นคุณควรรอจนกว่าน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น และหลังจากนั้นเราก็ปรุงสามถึงสี่ครั้งเป็นเวลา 5 นาที ระหว่างการชง เราตั้งเวลาไว้ 10 - 12 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น ปล่อยให้ผลเบอร์รี่เย็นลงและชุ่มไปด้วยน้ำเชื่อม

มีกฎหลายข้อสำหรับการเตรียมการดังกล่าว:

• ผลเบอร์รี่ต้องสุกและไม่เสียหาย

• ปรุงเป็นชุดเล็ก ๆ ขอแนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่ไม่เกิน 1 กิโลกรัมต่อครั้งและน้อยกว่านั้นก็ยังดีกว่า นี่เป็นวิธีที่ค่อนข้างเร็วและเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องได้รับความร้อนอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอของผลเบอร์รี่ และสามารถทำได้ก็ต่อเมื่อมีเพียงไม่กี่คนเท่านั้น
• วัดปริมาณส่วนผสมที่ไม่ใช่กิโลกรัม แต่เป็นภาชนะ นั่นคือถ้าคุณใช้ชามเป็นหน่วยวัดคุณจะต้องใช้ชามสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลชามเดียวกัน

เราจะต้อง:

• ชามสตรอเบอร์รี่
• ชามน้ำตาล
• น้ำ - 100 มล

การทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่แล้วเทน้ำเย็นลงไป ปล่อยให้มันอยู่ในนั้นเล็กน้อย แต่ไม่เกินสองสามนาทีจากนั้นค่อยเอาก้านออก ใส่ผลเบอร์รี่บนจานเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน

2. เราจะปรุงแยมในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ล่วงหน้า และคุณต้องเข้าหาปัญหานี้อย่างระมัดระวัง

เทน้ำตาลลงในชามแล้วเติมน้ำ คุณยังสามารถใช้หม้อก้นหนาเพื่อให้มันอุ่นและไม่ทำให้น้ำตาลไหม้

3. ผสมน้ำตาลกับน้ำ เรามีน้ำน้อย และแน่นอนว่ามันจะไม่ละลายน้ำ แต่จะดูดซับความชื้นและละลายได้ง่ายกว่าในภายหลัง

เป็นไปได้ที่จะเพิ่มน้ำมากขึ้น (มีสูตรที่เติมน้ำทั้ง 500 และ 600 มล.) จากนั้นการเตรียมน้ำเชื่อมจะง่ายขึ้น แต่ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีของเหลวมากกว่าผลเบอร์รี่ ดังนั้นเราจึงเทน้ำเล็กน้อยและเราจะตรวจสอบอย่างระมัดระวังว่าทุกอย่างเป็นไปตามที่ควร

4. ใส่ภาชนะใส่น้ำตาลบนไฟร้อนปานกลางหรือต่ำใช้ไม้พายล่วงหน้าแล้วคนตลอดเวลาเริ่มละลาย ช่วงแรกจะเหนียวข้นเกินไป ในขั้นตอนนี้คุณต้องผสมอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้ไหม้ แต่จะค่อยๆบางลงและในที่สุดจะมีลักษณะเช่นนี้

นี่เป็นช่วงเวลาที่สำคัญมาก หากคุณเผาน้ำตาล น้ำตาลจะไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารครั้งต่อไปอีกต่อไป จะต้องเริ่มต้นใหม่ทั้งหมดอีกครั้ง

5. นั่นคือในขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นต้องรอน้ำเชื่อมเหลว แต่จะไม่เป็นเช่นนั้นเนื่องจากมีน้ำตาลมากเกินไปและน้ำน้อยเกินไป สิ่งสำคัญคือต้องละลายน้ำตาลที่เราทำ

6. ได้เวลากระจายผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม ใส่และผสมเบา ๆ ควรใช้ไม้พายในการทำสิ่งนี้เพื่อไม่ให้สตรอเบอร์รี่เสียหาย

7. ในตอนแรกการเดือดจะหยุดลงและเป็นที่เข้าใจได้ - ผลเบอร์รี่จะเย็นและตอนนี้เนื้อหาทั้งหมดจะต้องร้อนขึ้นอีกครั้ง และทันทีที่ความร้อนเกิดขึ้นผลเบอร์รี่จะเริ่มหลั่งน้ำผลไม้ของเหลวจะปรากฏขึ้นเรื่อย ๆ และน้ำตาลจะละลายหมด

8. ในระหว่างขั้นตอนนี้ เราอุ่นสตรอเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อนมาก และเราจะไม่ใช้ไม้พายอีกต่อไป และเพื่อไม่ให้น้ำตาลติดอยู่ที่ด้านล่างและผลเบอร์รี่จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมเท่า ๆ กันเราเพียงแค่เขย่ากระทะเป็นระยะ ในการทำเช่นนี้ เราจับที่ด้ามจับ ใช้ผ้าขนหนู เขย่าจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง และใช้การเคลื่อนที่เป็นวงกลมเบาๆ

การกระทำนี้จะช่วยให้คุณไม่บดขยี้ผลเบอร์รี่และจะยังคงสมบูรณ์และสวยงาม เขย่ากระทะทุก ๆ สองนาทีในขณะที่เนื้อหาจะได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอและอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้

9. ปรุงอาหารด้วยวิธีนี้จนเดือดและพร้อม จะเข้าใจได้อย่างไรว่าพร้อมแล้วคุณสามารถทำตามสัญญาณเหล่านี้ได้ - หากมีฟองอากาศรอบขอบกระทะคุณต้องเขย่ากระทะอีกครั้ง อุ่นผลเบอร์รี่เป็นเวลา 5 นาที เท่านี้ก็พร้อม

10. เมื่อพร้อมคุณต้องมีขวดและฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่ผลิตภัณฑ์ร้อนลงในขวดทันทีปิดฝาแล้วบิด

11. พลิกกลับด้านแล้วเอาผ้าคลุมไว้ใต้ผ้าห่มหรือผ้าขนหนูผืนใหญ่ ปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นตั้งค่าตามปกติ เก็บในที่มืดและเย็น

กินอย่างมีความสุข!

สตรอว์เบอร์รีรักษาโดยไม่ต้องปรุง

แม้ว่าอาหารอันโอชะของเราในวันนี้จะมาจากคำว่า "ปรุงอาหาร" แต่มีสูตรอาหารที่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำ ฉันรู้สองวิธีดังกล่าว หนึ่งในนั้นเกี่ยวข้องกับการปรุงสตรอเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของพวกเขาเอง โดยใส่ผลไม้เล็ก ๆ ลงในขวดที่มีฝาปิดและฆ่าเชื้อ จากนั้นบิดและเก็บเข้าที่

แต่ในวิธีนี้แม้ว่าเราจะไม่ต้มผลเบอร์รี่ แต่เรายังต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อนโดยใช้การฆ่าเชื้อ

แต่วิธีที่สองก็สอดคล้องกับหัวข้อของเนื้อหา ลองมาดูกันดีกว่า นอกจากนี้ยังเรียบง่ายไม่เหมือนใคร

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก

ปริมาณน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความหวานของผลเบอร์รี่ ปริมาณน้ำตาลขั้นต่ำคือ 650 กรัมต่อสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม และสูงสุดคือ 1.3 กิโลกรัมต่อกิโลกรัม ยิ่งเบอร์รี่มีความเป็นกรดมากเท่าไหร่ก็ยิ่งต้องการน้ำตาลมากขึ้นเท่านั้น

แต่ตามกฎแล้วทุกคนมักจะยึดมั่นในสัดส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง และสำหรับการแช่แข็ง คุณใช้เวลาน้อยลงได้ แต่สิ่งนี้ขึ้นอยู่กับรสชาติของผลเบอร์รี่อีกครั้ง

การทำอาหาร:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ในกระชอนแล้วล้างออก เป็นการดีกว่าที่จะทำเช่นนี้เป็นชุดเล็ก ๆ เพื่อให้ทรายทั้งหมดถูกชะล้างออกไปโดยไม่มีสิ่งกีดขวาง

สำหรับวิธีนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้ผลเบอร์รี่สุกที่มีขนาดเล็ก พวกเขามีแนวโน้มที่จะอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้และจะอร่อยกว่าน้ำผลไม้ขนาดใหญ่

2. จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก จากนั้นถอดก้านออก

3. เตรียมภาชนะที่เราจะปรุงแยม เทน้ำตาลลงไปวางผลเบอร์รี่ด้านบนซึ่งก้านถูกปอกเปลือก คุณควรได้รับชั้นที่หนาแน่น

4. จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลอีกครั้งแล้ววางผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วอีกครั้ง เรื่อยไปจนครบหนึ่งและอีกข้างหนึ่ง.

5. เตรียมไม้พายสำหรับผสม เริ่มผสมผลเบอร์รี่เบา ๆ โดยย้ายจากล่างขึ้นบน พยายามอย่าทำลายความสมบูรณ์ของพวกเขา ยิ่งคุณผสมอย่างระมัดระวังมากเท่าไหร่ ผลเบอร์รี่ก็จะออกมามากขึ้นเท่านั้น

ในครั้งแรก ผัดประมาณ 7-10 นาทีจนน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น ทันทีที่มีปริมาณเพียงพอ ให้นำภาชนะไปด้านข้างแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

6. ผัดอีกครั้งประมาณทุก ๆ ชั่วโมงและตลอดทั้งวัน หรือมากกว่านั้นคือความพร้อม

ความพร้อมถูกกำหนดดังนี้ - ด้วยการกวนครั้งต่อไปคุณจะสังเกตเห็นว่าไม่มีน้ำตาลเหลืออยู่ในน้ำเชื่อม นั่นคือจะต้องละลายอย่างสมบูรณ์!

7. มันเกิดขึ้นที่ผลเบอร์รี่ไม่ฉ่ำมากและน้ำจะเกิดขึ้นอย่างช้าๆซึ่งหมายความว่าน้ำตาลจะละลายได้แย่ลง ในกรณีนี้อ่างที่มีผลเบอร์รี่สามารถยืนได้สองวันและโดยธรรมชาติแล้วจะต้องผสมเป็นระยะเป็นเวลาสองวัน

หากข้างนอกร้อนมากในวันที่สองควรวางไว้ในที่เย็นเพื่อไม่ให้เปรี้ยว แต่โดยทั่วไปสิ่งนี้ไม่ค่อยเกิดขึ้นโดยเฉพาะถ้าคุณผสมบ่อย มีน้ำตาลจำนวนมากและนี่คือสารกันบูดซึ่งช่วยป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เปรี้ยว

8. แต่ในที่สุด เราเห็นว่าไม่มีผลึกน้ำตาลในน้ำเชื่อม และเราสามารถบรรจุการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเพื่อจัดเก็บได้

คุณคงเดาได้อยู่แล้วว่าเราจะเก็บสตรอว์เบอร์รีอย่างไร ถูกต้อง เราจะแช่แข็งมัน! และสำหรับสิ่งนี้เราจะต้องใช้ภาชนะพลาสติก มีรูปร่างและขนาดต่าง ๆ ให้เลือกตามรสนิยมของคุณ

คุณสามารถใช้แก้วพลาสติกจากครีมเปรี้ยวได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเก็บฝาปิดไว้ หรือเพียงแค่ซื้อใหม่จากร้านค้า หาซื้อได้ง่ายในทุกวันนี้

9. จากนั้นกระจายเนื้อหาลงในภาชนะบรรจุและใส่ในช่องแช่แข็ง ผลเบอร์รี่สดแสนอร่อยจะทำให้คุณพึงพอใจตลอดฤดูหนาว ในขณะเดียวกันก็รักษาวิตามินส่วนใหญ่ไว้ และน้ำตาลจะป้องกันไม่ให้แช่แข็งอย่างสมบูรณ์

นี่คือแยม!

นอกจากนี้ยังเตรียมจากผลเบอร์รี่ขูด พวกเขาจะรวมกับน้ำตาลและกวนวันหรือสองวันจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด

หลานสาวของฉันชอบขนมนี้มาก พร้อมกินไม่หยุด ยังอร่อยมาก!

สตรอเบอร์รี่แสนอร่อยในเจลาติน

เมื่อเร็ว ๆ นี้พวกเขาเริ่มปรุงแยมดังกล่าว มันดูเหมือนแยมหนา มีข้อดีบางประการและฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับพวกเขา

• ผลิตภัณฑ์มีความหนามากและถือเป็นข้อได้เปรียบที่ดีสำหรับของหวานประเภทนี้เสมอ
• มันออกมาสดใสและสวยงาม
• สวยและเก็บได้นาน

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• เจลาติน - 10 กรัม
• มะนาว - 0.5 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดแล้วเอาก้านออก ปล่อยให้น้ำไหล

2. เทเป็นชั้นพร้อมกับน้ำตาลในภาชนะที่คุณจะปรุงอาหาร ปล่อยให้ยืนสักครู่แล้วชงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น อาจใช้เวลา 2-3 ชั่วโมง ภาชนะบรรจุสามารถเขย่าหรือคนเล็กน้อยเพื่อเร่งกระบวนการ

3. ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม อุ่นเป็นเวลา 5 นาที คนด้วยไม้พาย ถอดโฟมออก

4. นำลงจากเตาแล้วแช่ในน้ำเชื่อม 6 ชั่วโมง

5. จากนั้นบดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นและอุ่นอีกครั้งประมาณ 5-10 นาที กวนเบา ๆ ด้วยไม้พาย อีกครั้งทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงเพื่อใส่

6. ในขั้นตอนสุดท้ายให้เติมเจลาตินด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยและเจือจางให้เป็นของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน

7. บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในเนื้อหาแล้วจุดไฟ

8. ขณะที่เดือดให้เทเจลาตินลงไป ปรุงทุกอย่างรวมกันอีก 10 นาที

9. เทผลิตภัณฑ์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พลิกกลับด้าน วางโถบนฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ในสถานะนี้จนเย็นสนิท

จากนั้นเก็บในที่มืด เย็น ห่างจากเครื่องทำความร้อน

10. กินอย่างมีความสุข มันอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะทาแยมบนขนมปัง

สูตรนี้ไม่เกี่ยวกับหัวข้อของเราในวันนี้เนื่องจากที่นี่เราไม่ใช้ผลเบอร์รี่ทั้งหมด แต่ใช้ผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไป ฉันไม่ได้ลองตัวเลือกนี้กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด ฉันเลยไม่รู้ว่ามันจะออกมาเป็นอย่างไร

เมื่อลองแล้วจะเขียนสูตรอย่างละเอียด

แยมสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

การเตรียมสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้าก็ค่อนข้างง่ายเช่นกัน และกลายเป็นว่าหนาและอร่อยพอ ๆ กับตัวเลือกที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

และเพื่อให้คุณได้พักผ่อนจากการอ่านฉันขอนำเสนอวิดีโอ มันบอกและแสดงทุกอย่างดังนั้นมารวมกันและดูว่ามันเสร็จสิ้นแล้ว

ดังนั้นหากคุณมีหม้อหุงช้าคุณก็สามารถเตรียมสตรอเบอร์รี่อันโอชะได้อย่างปลอดภัย อย่าลืมเปิดฝาให้ทันเวลาแล้วคนผลเบอร์รี่ เพื่อให้แต่ละคนได้รับการป้อนอย่างสม่ำเสมอด้วยน้ำผลไม้และน้ำเชื่อมแสนอร่อย

และในฤดูหนาวเราจะได้เพลิดเพลินกับของหวานแสนอร่อยและหอมกรุ่นพร้อมกับชาร้อน

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่หนา (วิคตอเรีย) กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

แยมแสนอร่อยทำจากผลเบอร์รี่แสนอร่อย นี่เป็นสัจพจน์สำหรับอาหารจานใด ๆ และของเราในวันนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น

• ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะต้องแยกออกก่อนปรุงอาหาร เอาขยำทุบและอื่น ๆ ที่เน่าเสีย แม้ว่าคุณจะต้องการตัดมัน ทิ้งทันทีจะดีกว่า เพราะแค่ทิ้งไปอาจทำให้รสชาติอันยอดเยี่ยมของขนมหวานทั้งหมดเสียได้
• สำหรับการเก็บเกี่ยวควรใช้ผลเบอร์รี่ขนาดกลาง เป็นที่พึงปรารถนาว่าขนาดของพวกเขาไม่แตกต่างกันมากนัก ผลเบอร์รี่ดังกล่าวมีแนวโน้มที่จะปล่อยน้ำผลไม้และอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมซึ่งหมายความว่ารสชาติจะดีขึ้น นอกจากนี้ผลเบอร์รี่ดังกล่าวยังอุ่นเร็วขึ้นซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะไวต่อความร้อนน้อยกว่า และรักษาให้ดีขึ้น

• คุณควรล้างผลเบอร์รี่ในน้ำหลายๆ มันเติบโตใกล้พื้นดินและมักจะสัมผัสมัน นอกจากนี้ ฝนยังทิ้งร่องรอยสกปรกไว้ ดังนั้น ให้ล้างน้ำในถังหรือกะละมังใบใหญ่ก่อน จากนั้นจึงล้างด้วยกระชอนเป็นชุดเล็กๆ
• คุณสามารถล้างสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำส้มสายชูเจือจาง สิ่งนี้จะกำจัดการปนเปื้อนของผลเบอร์รี่ได้อย่างสมบูรณ์ และสิ่งนี้จะช่วยรักษาขนมได้ดีขึ้น และ "อย่าเล่น" ในขณะที่เก็บไว้ ใช้น้ำส้มสายชูจากน้ำ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ 9% หรือน้ำส้มสายชูไวน์
• ควรล้างผลเบอร์รี่พร้อมกับก้านแล้วนำออกเท่านั้น หากไม่ทำเช่นนี้แบคทีเรียสามารถเข้าไปในสถานที่กำจัดซึ่งต่อมาสามารถนำไปสู่ความจริงที่ว่ากระดาษติด "เล่น" และฝาเปิดขึ้น

• นอกจากนี้น้ำผลไม้ที่ปอกเปลือกจะเริ่มโดดเด่นทันทีและเราไม่จำเป็นต้องล้างออก
• อย่าแช่ผลเบอร์รี่ในน้ำเป็นเวลานาน เพราะจะทำให้เป็นน้ำ
• หากคุณต้องการทำแยมกับผลเบอร์รี่ทั้งหมด ในระหว่างกระบวนการเตรียมและปรุงอาหารทั้งหมด ให้จัดการอย่างระมัดระวัง
• ใช้ไม้พายหรือช้อนไม้ในการผสม การผสมจะนุ่มนวลกว่า นอกจากนี้ยังมีวิตามินซีจำนวนมากในผลเบอร์รี่และเพื่อไม่ให้ทำปฏิกิริยากับช้อนโลหะควรใช้ไม้
• การปรุงอาหารควรอยู่ในชามที่ออกแบบมาเป็นพิเศษหรือกระทะสแตนเลสที่มีผนังหนา อย่าใช้เครื่องครัวอลูมิเนียมในการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ออกซิไดซ์
• เป็นการดีที่สุดที่จะเตรียมอาหารอันโอชะโดยไม่ต้องมีน้ำนั่นคือในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือในปริมาณที่น้อยที่สุด
• ในการทำเช่นนี้ควรโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 6 - 12 ชั่วโมง
• ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ผสมเนื้อหา แต่ให้เขย่าเล็กน้อยซึ่งจะช่วยไม่ให้น้ำตาลไหม้และไม่ทำให้ผลเบอร์รี่แตก
• พยายามเลือกสูตรที่สามารถลดเวลาทำอาหารได้ ยิ่งเราปล่อยให้ผลิตภัณฑ์สัมผัสกับความร้อนนานเท่าใด วิตามินก็จะเหลือน้อยลงเท่านั้น แน่นอนว่าจะมีรสชาติ แต่ถ้ามีวิตามินด้วยก็จะดีมาก
• อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิดอย่างเหมาะสม ทำสิ่งนี้ล่วงหน้าเพื่อให้น้ำมีเวลาระบายออก
• เทแยมลงในขวดอย่างระมัดระวังและร้อนหรือค่อนข้างเดือด ในขณะที่ภาชนะที่มีเนื้อหาอยู่ในความร้อนต่ำให้นำออกจากภาชนะทันทีและย้ายไปที่ขวดโหล

• เราหมุนมันทันที จากนั้นพลิกกลับและวางใต้ฝาครอบยืน จนกว่าจะเย็น
• ช่องว่างในการจัดเก็บสำหรับฤดูหนาวควรอยู่ในที่มืดเพื่อรักษาสีและในที่เย็นเพื่อบันทึก
• หากกระดาษติดผ่านการให้ความร้อนน้อยที่สุด ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับง่ายๆ ที่จะทำให้แยมของคุณหอม อร่อย ดีต่อสุขภาพ และเต็มไปด้วยวิตามิน

อย่าลืมเตรียมตัวให้พร้อม กระบวนการนี้สร้างความสะดวกสบายทั่วทั้งบ้าน ควรอยู่บนโต๊ะเสมอเพื่อให้ทุกคนสามารถรินชาร้อนได้ทุกเวลาทั้งกลางวันและกลางคืนทาขนมปังหนา ๆ และเพลิดเพลินกับรสชาติอย่างเต็มที่

อร่อย!

แยมสตรอเบอรี่- นี่คือผลิตภัณฑ์กระป๋องที่ทำจากสตรอเบอร์รี่โดยการต้มในสารละลายน้ำตาล

สตรอเบอร์รี่ถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าอย่างถูกต้องเนื่องจากมีวิตามิน A, E, C, P, B, กรดอินทรีย์, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, เหล็ก, โคบอลต์, แมงกานีส, ไนโตรเจน, ฟอสฟอรัส, ซิลิคอน, เพกตินและอื่น ๆ อีกมากมาย แนะนำให้ใช้สตรอเบอร์รี่ดิบในการรักษาโรคความดันโลหิตสูง หลอดเลือด และโรคโลหิตจาง

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แยมสตรอเบอร์รี่จะสูญเสียคุณสมบัติที่สำคัญบางอย่างไป ในเรื่องนี้แยม "ห้านาที" มีประโยชน์มากกว่า ในนั้นวิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้เนื่องจากระยะเวลาสั้น ๆ ของการรักษาความร้อน อย่างไรก็ตาม เบต้าแคโรทีน เกลือแร่ กรดอินทรีย์ และไฟเบอร์ยังคงอยู่ในแยมสตรอเบอรี่

แยมสตรอเบอร์รี่มีผลดีต่อการสร้างและเนื้อหาของเซลล์เม็ดเลือดแดงในเลือด ด้วยเหตุนี้การเผาผลาญและความดันโลหิตจึงเป็นปกติความแข็งแรงของหลอดเลือดดีขึ้นภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้นและปริมาณไอโอดีนในร่างกายเพิ่มขึ้น แยมสตรอเบอร์รี่มีฤทธิ์ขับปัสสาวะและบรรเทาอาการของผู้ป่วยที่เป็นหวัด แยมสตรอเบอร์รี่เล็กน้อยในตอนกลางคืนจะช่วยให้คุณนอนหลับสนิทจนถึงเช้า

เนื่องจากแยมสตรอว์เบอร์รีอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ จึงเชื่อกันว่ามีคุณสมบัติในการป้องกันที่ขัดขวางการพัฒนาของเนื้องอก

ผลเบอร์รี่สำหรับแยมนี้ต้องเลือกทั้งขนาดและวุฒิภาวะ เวลาที่นิยมเก็บผลเบอร์รี่นั้นสำคัญมาก ควรทำเช่นนี้ในที่ที่มีแดดจัด อากาศแห้ง และในตอนบ่าย แทนที่จะทำในตอนเช้า น้ำค้างและน้ำฝนซึมเข้าไปในผลเบอร์รี่ทำให้มีน้ำ

แยมที่อร่อยที่สุดนั้นได้มาจากผลเบอร์รี่ขนาดเล็ก พวกเขาดูดีในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป สตรอเบอร์รี่สำหรับทำอาหารไม่ควรอยู่ในตู้เย็นมิฉะนั้นจะสูญเสียรสชาติไม่เพียง แต่ความหวานเท่านั้น

แยมสตรอเบอร์รี่ - เตรียมอาหาร

ล้างขวดโหลให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นและสบู่ ล้างออก. ปูถาดเตาอบด้วยผ้าสะอาด. วางกระป๋องที่เตรียมไว้คว่ำลงไป ครึ่งชั่วโมงก่อนที่แยมจะพร้อม วางถาดอบพร้อมเหยือกในเตาอบที่ร้อนถึง 100 องศา ในเวลาเดียวกันควรใส่ฝาในภาชนะขนาดเล็กเติมน้ำให้เต็มแล้วต้มเป็นเวลาหลายนาที หากใช้ทัพพีหรือกรวยในกระบวนการเทแยม การฆ่าเชื้อจะดีกว่า

หากแยมพร้อมแล้ว สามารถถอดถาดอบออกจากเตาอบได้ สามารถพลิกขวดโหลได้ แต่ทิ้งไว้ให้ตั้งบนถาดอบ ขวดควรเต็มไปด้วยแยมเพื่อไม่ให้ถึงขอบหนึ่งเซนติเมตร ปิดฝาทันทีและวางในที่แห้ง

สำหรับการปรุงอาหารควรใช้อ่างเคลือบขนาดใหญ่ ในการปรุงอาหาร "ห้านาที" ควรเปลี่ยนกะละมังเป็นกระทะเพราะจะห่อกระทะได้ง่ายกว่า คนแยมด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย

แยมสตรอเบอร์รี่ - การเตรียมผลเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่ถูกเทจากตะกร้าลงบนโต๊ะ ในขั้นต้นควรจัดเรียงตามขนาด สำหรับแยมคุณต้องมีผลไม้เล็ก ๆ ช่วยให้รูปร่างดีขึ้น ต้องนำผลเบอร์รี่ที่เน่า สุกเกินไป และไม่สุกออก ปัดออกจากผลเบอร์รี่แล้วล้าง

แม่บ้านบางคนไม่แนะนำให้ล้างสตรอเบอร์รี่ แต่ให้เช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เท่านั้น ดังนั้นจึงจำเป็นต้องล้างสตรอเบอร์รี่ สิ่งนี้ไม่ควรทำใต้น้ำไหลเมื่อผลเบอร์รี่อยู่ในตะแกรง แต่อยู่ในอ่าง สิ่งนี้ทำเพื่อให้ผลเบอร์รี่เสียหายน้อยลงในระหว่างกระบวนการซัก สตรอเบอร์รี่จะถูกย้ายลงอ่างอย่างระมัดระวังทีละลูกในขณะที่คัดแยกและทำความสะอาด ผลเบอร์รี่เทลงในน้ำแล้วล้าง

ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะถูกนำออกมาโดยใช้ผ้าขนหนูหนึ่งกำมือ การทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งนั้นดีที่สุด แต่อาจใช้เวลา 5 ถึง 6 ชั่วโมง

แยมสตรอเบอร์รี่ - สูตร 1

วิธีคลาสสิก สัดส่วนระหว่างการปรุงอาหารคือน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม สตรอเบอร์รี่ต้องคัดแยกอย่างระมัดระวัง ฉีกกลีบเลี้ยงออกแล้วล้างในน้ำหลายๆ น้ำ เป็นการดีถ้าผลเบอร์รี่มีขนาดเล็ก แต่ถ้าผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่สามารถผ่าครึ่งได้

ผลเบอร์รี่ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 4 หรือ 6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้สตรอเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมา ใส่กระทะกับผลเบอร์รี่บนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม จากช่วงเวลาที่เดือดสตรอเบอร์รี่จะถูกต้มเป็นเวลาห้านาที ในเวลาเดียวกันโฟมจะถูกลบออกอย่างต่อเนื่อง หลังจากนั้นให้นำกระทะออกจากเตาและปิดด้วยผ้าสะอาดให้เย็นลงเล็กน้อย ปล่อยให้แยมเย็นสนิท การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 10 ชั่วโมง

ใส่แยมลงไปต้ม จากการต้มให้ปรุงเป็นเวลาห้านาทีแล้วเอาโฟมออก แช่เย็นจนเย็นสนิท หลังจากผลเบอร์รี่ต้มเป็นเวลาห้านาทีเป็นครั้งที่สามให้ตัดสินแยมที่ทำเสร็จแล้วประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อ

แยมสตรอเบอร์รี่ - สูตร 2

ควรวางผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วเป็นชั้น ๆ ในชามเคลือบ แต่ละชั้นจะต้องโรยด้วยน้ำตาล ต้องการน้ำตาลในอัตรา 1.2 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม ตอนนี้ต้องวางหม้อที่มีผลเบอร์รี่ไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสี่ถึงหกชั่วโมง ให้สตรอเบอร์รี่ให้น้ำ มวลที่ได้ควรต้มด้วยไฟอ่อน ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ต้องแน่ใจว่าได้นำโฟมออกแล้วเขย่าของในกระทะเป็นระยะเพื่อไม่ให้กระดาษติดไหม้ คุณต้องปรุงอาหารให้สุกในคราวเดียว

แยมสตรอเบอร์รี่ - สูตร 3

การให้บริการโดยประมาณคือน้ำตาล 1 กก. ผลเบอร์รี่ 1 กก. 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนเต็มและเกลือเล็กน้อย ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกใส่ลงในกระทะทันที ทันทีที่สตรอเบอร์รี่เริ่มให้น้ำให้เริ่มทำอาหาร ค่อยๆ นำแยมไปต้ม หากคุณมีเครื่องวัดอุณหภูมิลูกอม คุณสามารถตรวจสอบอุณหภูมิได้ ควรเป็น 105 องศา ปรุงอาหารจนสุก หลังจากวางแยมในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (1 ซม. จากขอบโถ!) และปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขวดที่มีแยมจะถูกฆ่าเชื้ออีกครั้งในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที

แยมสตรอเบอร์รี่ - สูตร 4

วิธีการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่นี้ช่วยรักษาวิตามินในผลไม้เล็ก ๆ เรียกว่า "ห้านาที" และง่ายมาก ในการทำแยมให้ใช้ผลเบอร์รี่ไม่เกิน 2 กิโลกรัม น้ำตาลต้องการมากขึ้น 1.5 เท่า สำหรับน้ำตาล 1 กก. ให้ดื่มน้ำ 1 แก้ว น้ำเชื่อมต้มในกระทะเคลือบด้วยไฟแรง โฟมที่เกิดขึ้นจะถูกลบออก ผลเบอร์รี่เทลงในน้ำเชื่อมเดือดและปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 5 นาที คุณต้องผัดเบา ๆ ปิดแก๊สแล้วกระทะห่อเพื่อให้เย็นช้าลง แยมเย็นวางในเหยือกและผูกคอด้วยกระดาษ สามารถใช้ฝา Capron ได้

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเมื่อใดที่ติดขัดถึงความพร้อมแล้ว ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใส่จานเล็ก ๆ ในช่องแช่แข็ง ใส่แยมหนึ่งช้อนลงบนจานหนึ่งใบ รอสักครู่. ใช้นิ้วแตะพื้นผิวของแยม หากพื้นผิวมีรอยย่นแสดงว่ากระดาษติดพร้อม

ตัวเลือกอื่น: แยมหยดบนเล็บของนิ้วหัวแม่มือ หากหยดไม่กระจายแสดงว่ากระดาษติดพร้อม
น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูที่เติมลงในแยมจะช่วยให้แยมข้นขึ้นและป้องกันไม่ให้เหนียวเหนอะหนะเกินไป
การใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารจะช่วยลดปริมาณโฟมได้

หากฝาขวดเย็นลงหลังจากเย็นลงแสดงว่าขวดรั่ว ควรเก็บไว้ในตู้เย็นและใช้ให้หมดภายในเดือนถัดไป

วางแยมที่เหลือในที่เย็นและมืด

อะไรจะดีไปกว่าการชงชาเข้มข้นในตอนเย็นของฤดูหนาวและเปิดขวดแยมสตรอเบอร์รี่หอมกรุ่นซึ่งเก็บสะสมอย่างระมัดระวังตั้งแต่ฤดูร้อน ดังนั้นวันนี้เกี่ยวกับวิธีการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่เพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงอยู่

เมื่อไม่นานมานี้ฉันเขียนเกี่ยวกับและยัง คุณยังสามารถดูที่หน้าเหล่านี้

ในการเก็บผลเบอร์รี่ไว้ทั้งหมดเมื่อทำแยมคุณควรรู้เคล็ดลับบางอย่าง ประการแรก ต้องเก็บเกี่ยวพืชผลในสภาพอากาศแห้งและเริ่มปรุงอาหารทันที ประการที่สองเลือกผลเบอร์รี่สุก แต่ไม่อ่อนเกินไป ประการที่สามหลังจากล้างสตรอเบอร์รี่ควรเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือเป็นเวลา 10 นาที

แยมสตรอว์เบอร์รีเข้มข้นพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งผลโดยไม่ต้องต้ม

ฉันแนะนำให้ใช้ผลไม้เล็ก ๆ ขนาดกลางสำหรับทำแยมสตรอเบอร์รี่หนา อย่าลืมว่าจริง ๆ แล้วมันจะปรุงโดยไม่ต้องปรุง แต่ราดด้วยน้ำเชื่อมร้อนเท่านั้น จากนั้นจะอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์และช่องว่างของคุณจะยืนตลอดฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่สุก 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 500 กรัม
• น้ำ 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. เรียงสตรอว์เบอร์รี ล้างน้ำให้สะอาด ลอกก้านสีเขียวออก โอนไปยังชามเคลือบหรือทนความร้อน

2. ผสมน้ำตาลกับน้ำตั้งไฟปานกลาง ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 3 นาที ไม่จำเป็นอีกต่อไป แค่นี้ก็พอให้น้ำตาลละลาย

จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเชื่อมไม่เริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาวและเปลี่ยนเป็นคาราเมล

3. เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมร้อนผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายหรือช้อน คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้เย็น

เวลาทำแยม ฉันไม่เคยคนด้วยช้อนเลย ฉันเพียงแค่เขย่าอ่างเบา ๆ เพื่อให้ผลไม้เล็ก ๆ ผสมกัน และมันไม่เคยแตกสลายสำหรับฉัน - มันออกมาแข็งแกร่งและสมบูรณ์เสมอ

4. ทันทีที่น้ำเชื่อมเย็นสนิทจะต้องระบายออกและต้มเป็นเวลา 5 นาที เทสตรอเบอร์รี่อีกครั้งและปล่อยให้เย็นอีกครั้ง จุดนี้ต้องทำซ้ำ 5 ครั้ง

จัดเรียงแยมที่เสร็จแล้วในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น พลิกเหยือกห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็น นี่คือการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมของแยม

ควรเก็บธนาคารไว้ในที่แห้งและเย็นเพื่อไม่ให้แสงแดดตก

วิธีทำแยมสตรอเบอรี่หนา ๆ ด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด สูตรสำหรับฤดูหนาว

แยมสตรอเบอร์รี่ปรุงตามสูตรนี้กลายเป็นว่ายอดเยี่ยม: หนา, หนืด, "เหมือนคุณยาย", เบอร์รี่ถึงเบอร์รี่ ในขณะเดียวกันสตรอเบอร์รี่ยังคงรักษาเนื้อสัมผัสไว้ แน่นอนว่าเตรียมไว้นานกว่า แต่ความพยายามและเวลาที่ใช้ไปนั้นคุ้มค่า: ในฤดูหนาวรับประกันความสุขและการยืนปรบมืออย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 2 กก.
• น้ำตาล 1.2 กก.
• น้ำคั้นสดจากมะนาว 1 ½ ลูก

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ พักไว้ในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ

2. ลอกก้านออก พวกเขาจะซ้ำซ้อนอย่างแน่นอน😀

3. ในกระทะหรืออ่างลึกเทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทราย ปล่อยให้ค้างคืนหรือค้างคืนเพื่อปล่อยน้ำผลไม้

4. ตั้งไฟปานกลาง บีบน้ำมะนาวแล้วเทลงบนสตรอว์เบอร์รี เมื่อแยมเดือดให้นำโฟมออก ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

5. นำผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวังด้วยช้อน slotted แล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นบาง ๆ บนจานแบน

6. ต้มน้ำเชื่อมโดยไม่ใช้ผลเบอร์รี่ประมาณ 40 นาที กลับสตรอเบอร์รี่และปรุงต่ออีก 15 นาที

7. แยมพร้อมแล้ว: คุณสามารถวางลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาปิด

คว่ำเหยือกลงและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

แยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อย

แยมมักจะอร่อยและยังดีเพราะสำหรับการเตรียมมันไม่จำเป็นต้องใช้สตรอเบอร์รี่ที่เลือกและรักษาความสมบูรณ์ของมัน ผลเบอร์รี่ที่เหมาะสมที่มีขนาดต่างกันและแม้กระทั่งรอยย่นเล็กน้อย คุณสามารถตัดส่วนที่เสียหายออกและนำไปใช้งานได้

ขึ้นอยู่กับชนิดของแยมที่คุณต้องการ คุณสามารถบดผลไม้เล็ก ๆ ด้วยเครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือเครื่องเตรียมอาหาร บดสตรอเบอร์รี่ด้วยส้อม หรือสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก็ได้

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่หวาน 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 800 กรัม
• ผงวุ้น 1 ช้อนชา
• น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างสตรอเบอรี่ให้สะอาด ล้างน้ำเย็น ตัดหางสีเขียวออกให้หมด

หากจำเป็น ให้ตัดแต่งจุดที่ไม่ดีออก หากยังไม่เสร็จการติดขัดจะอยู่ได้ไม่นาน

2. บดเบอร์รี่ให้อยู่ในสถานะที่ต้องการผสมกับน้ำตาลแล้วตั้งไฟปานกลาง

3. ปล่อยให้เดือดบนไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที จนแยมเข้มขึ้นและข้นขึ้น

ต้องเอาโฟมออก!

4. ในภาชนะแยกต่างหาก ปล่อยให้วุ้นวุ้นละลายในน้ำอุ่นประมาณ 2-3 นาที ใส่สารเพิ่มความข้นลงในแยมเดือดแล้วคนให้เข้ากัน

หลังจากผ่านไป 5 นาที แยมจะข้นมากขึ้นและเริ่ม "ไหลโครก" ซึ่งเป็นสัญญาณว่าพร้อมแล้ว

5.จัดใส่ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ทิ้งไว้ให้เย็นในที่อุ่นและมืด

อย่าลังเลแม้แต่แยมและแยมตามสูตรที่พิสูจน์แล้วของฉันจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก รับแรงบันดาลใจจากประสบการณ์ของฉันและเพลิดเพลินไปกับสีสันและรสนิยมของฤดูร้อนกับครอบครัวของคุณ! Bon appetit แล้วพบกันเร็ว ๆ นี้!