แป้งสำหรับปลาเป็นกรอบที่คุ้มค่าสำหรับอาหารจานอร่อย แป้งทำอาหารสำหรับปลาในน้ำ, ครีม, นม, เบียร์

26 กุมภาพันธ์ 2017

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อนรัก ฉันแนะนำให้คุณพูดถึงแป้งวันนี้ แป้งคืออะไร? คำนี้มาจากภาษาฝรั่งเศสและแปลว่าของเหลวในการแปล ใครๆก็บอกว่าแป้งเป็นแป้งที่คุณสามารถทอดได้เกือบทุกอย่าง

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำแป้ง เริ่มจากไข่ธรรมดา แป้ง น้ำ ไปจนถึงสูตรที่ซับซ้อนด้วยการเติมเบียร์ วอดก้า น้ำแร่ และแม้แต่ไวน์

วัตถุประสงค์หลักของแป้งคือการปิดผนึกความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์และให้เปลือกที่สวยงามอร่อยมีกลิ่นหอมและกรอบ

จานใด ๆ ที่ปรุงด้วยแป้งจะน่าพอใจมากขึ้นส่วนที่ดูเหมือนใหญ่ขึ้นรสชาติเข้มข้นขึ้น ดังนั้น ถ้าคุณต้องการให้อาหารกลุ่มทหารด้วยปลาตัวเดียว ให้ปรุงด้วยแป้ง และฉันรับรองได้เลยว่าปลาที่ทุบแล้วคือสิ่งที่คุณต้องการ ชิ้นส่วนจะมีขนาดใหญ่ขึ้นและจานก็จะเป็นตาข่ายมากขึ้น

วัตถุดิบ. สำหรับปลาขนาดกลางหนึ่งตัว

3 ไข่.

แป้งสาลี 4 ช้อนโต๊ะ.

เกลือ.

น้ำ.

กระบวนการทำอาหาร

โปรตีนจะถูกแยกออกจากไข่แดง

ในชามใส่แป้งและน้ำประมาณครึ่งแก้วลงในไข่แดง ผสมทุกอย่างจนเนียน

เพิ่มเกลือเล็กน้อยกับคนผิวขาว และตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนได้โฟมที่แข็งและคงตัวปรากฏขึ้น

โอนวิปโปรตีนโฟมไปที่ไข่แดงและผสมจนเนียน สิ่งสำคัญคือต้องผสมด้วยช้อนเท่านั้นเพื่อให้โปรตีนมีความโปร่งสบาย เนื่องจากเป็นพื้นฐานของแป้งที่ดี

ตอนนี้ในแป้งที่ได้คุณสามารถจุ่มชิ้นปลาแล้วทอดในน้ำมัน สูตรนี้ถือเป็นสูตรคลาสสิก

สูตรแป้งมันสำปะหลัง

วัตถุดิบ.

แป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ

แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ.

แป้งผงฟูช้อนโต๊ะ.

เกลือ.

น้ำ.

กระบวนการทำอาหาร

ผสมแป้งและแป้งใส่น้ำ ผสมจนเนียน

แป้งเกือบพร้อมแล้ว มีข้อแม้นิดหน่อยที่ต้องพูดถึง ควรเติมผงฟูทันทีก่อนทอดผลิตภัณฑ์ เพราะจะทำให้แป้งเกิดปฏิกิริยาขึ้น และกระบวนการนี้จะอยู่ได้ไม่นาน ดังนั้น ก่อนที่คุณจะใส่ผงฟู คุณควรเตรียมทุกอย่างให้พร้อมสำหรับการอบร้อน

ปลาในแป้งกับวิดีโอนม

ปะทะไลท์เบียร์

ในการปรุงปลาด้วยแป้ง คุณสามารถใช้ไลท์เบียร์เป็นส่วนผสมหลักได้ กฎพื้นฐานของสูตรนี้คือการทำให้เบียร์และส่วนผสมอื่นๆ เย็นลง เพื่อให้อุณหภูมิลดลงอย่างรวดเร็วจากแป้งเย็นเป็นน้ำมันร้อน

วัตถุดิบ.

ไลท์เบียร์ 150-200 กรัม

แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ

2 ไข่.

เกลือ พริกไทย น้ำมันพืช

กระบวนการทำอาหาร

ในชามหนึ่งฉันส่งไข่แดงไปยังไข่ขาวอีกใบ

ในชามหลัก ผสมแป้งกับไลท์เบียร์ เกลือและพริกไทย เพิ่มไข่แดงและผสมทุกอย่างจนเนียน

ตีไข่ขาวจนโฟมหนาปรากฏขึ้น เพื่อให้คนผิวขาวตีได้ดีขึ้น ให้เติมเกลือเล็กน้อยลงไป

ผสมโฟมโปรตีนที่ได้กับแป้งหลัก ค่อยๆผสมทุกอย่างจนเนียน

เทน้ำมันลงในกระทะที่ทอดลึก และทำให้ร้อนขึ้น ก่อนลดปลาลงในน้ำมัน ให้ตรวจสอบความร้อนของน้ำมันก่อน คุณต้องหยอดแป้งลงในน้ำมันเล็กน้อย หากมีฟองที่ดี น้ำมันก็จะอุ่นขึ้นและคุณสามารถเริ่มทอดปลาได้

ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว

นำชิ้นจุ่มลงในแป้งแล้วค่อยๆใส่ลงในน้ำมันร้อน

ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง วางบนกระดาษเช็ดมือ เพื่อขจัดคราบน้ำมัน

เสิร์ฟพร้อมไลท์เบียร์ สมุนไพร หรือมันบด

สูตรแป้งน้ำแร่

สูตรสำหรับทำขนมปังโดยใช้น้ำแร่หรือโซดา เป็นที่นิยมมากเนื่องจากมีโครงสร้างที่โปร่งสบาย ขอบคุณที่มีเปลือกกรอบแสนอร่อยปรากฏขึ้น

วัตถุดิบ.

2 ไข่.

แป้ง.

เกลือ.

น้ำแร่อัดลม

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร

ในชามผสมไข่แดงกับแป้งเพิ่มโซดา

ใส่เกลือเล็กน้อยลงในโปรตีนแล้วตีจนเป็นโฟมหนา

โอนโฟมไปที่ไข่แดงด้วยน้ำแร่และผสม

คุณสามารถเพิ่มเมล็ดงาลงในแป้งเพื่อการเปลี่ยนแปลง

ตัดปลาเป็นเส้น จุ่มแป้งและส่งไปยังน้ำมันร้อน ทอดและวางแถบปลาบนผ้าเช็ดปาก

แป้งในเบลเยี่ยม

แป้งถั่วลันเตาไม่มีไข่

ในช่วงเข้าพรรษา มีบางวันที่คุณสามารถกินปลาได้ และแน่นอนว่าทุกคนต้องการปรุงปลาให้อร่อยที่สุด ปรุงด้วยแป้งไม่ติดมัน มันจะอร่อยกว่าการทอดในน้ำมันมาก

วัตถุดิบ.

แป้ง.

แป้งมันฝรั่ง.

ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดา.

เกลือพริกไทย

น้ำ.

กระบวนการทำอาหาร

ผสมแป้งกับแป้งข้าวโพดและเกลือ เทลงในน้ำ ผสมและเพิ่มผงฟูสำหรับแป้ง แป้งจะฟูมาก เมื่อเติมผงฟู ปฏิกิริยารุนแรงของการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะเริ่มขึ้น ซึ่งทำให้แป้งฟูขึ้น

จำไว้ว่าผงฟูอยู่ได้ไม่นาน ดังนั้นปลาและน้ำมันก็พร้อมแล้ว มิฉะนั้น ในขณะที่น้ำมันกำลังอุ่นขึ้น ปฏิกิริยาจะผ่านไปและแป้งจะไม่เป็นสีเขียวชอุ่ม

แป้งบวบสำหรับทอดปลา

แป้งนี้อุดมไปด้วยวิตามิน นอกจากนี้ ฉันยังใส่ต้นหอมและผักชีฝรั่งลงในบวบ ในแป้งนี้ ฉันมักจะปรุงปลาไพค์คอน เนื้อนุ่มเข้ากันได้ดีกับแป้งผัก

วัตถุดิบ.

บวบขนาดเล็ก

แป้ง.

เกลือพริกไทย

ผักใบเขียว

กระบวนการทำอาหาร

ล้างและปอกเปลือกบวบ หั่นเป็นก้อนแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ มวลน้ำผลไม้และสควอชทั้งหมดผสมกับแป้ง ก่อนอื่นคุณต้องเกลือเล็กน้อยเพื่อให้บวบให้น้ำผลไม้ได้ดีขึ้น

ผักใบเขียวยังสับละเอียดและส่งไปที่บวบ เพิ่มไข่และผสม

ในแป้งที่ได้ให้ทอดปลา

สูตรแป้งไวน์

ไวน์ในแป้งจะให้กลิ่นที่แปลกตาและช่วยเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับปลา สิ่งสำคัญคือต้องใช้ไวน์ขาวแห้งเท่านั้น

วัตถุดิบ.

ไวน์ 100 กรัม

2 ไข่.

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ.

น้ำมะนาว.

แป้ง.

เกลือพริกไทย

น้ำ.

กระบวนการทำอาหาร

ผสมไข่กับแป้ง

เพิ่มน้ำ

ผัดจนเนียน ใส่น้ำมะนาว น้ำมันพืช และไวน์ ผสมให้ละเอียด

ตั้งน้ำมันให้ร้อน จุ่มปลาลงในแป้งแล้วทอดปลาในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรสำหรับแป้งชีสที่ยอดเยี่ยม

แป้งชีสเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและมีฟองอากาศขนาดใหญ่ในร่างกาย เหมาะสำหรับทอดเนื้อปลา

วัตถุดิบ.

ชีสแข็ง

2 ไข่.

แป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเทศ.

มายองเนส ช้อนโต๊ะ.

ขั้นตอนการทำอาหาร.

ไข่จะถูกตีจนเกิดฟอง

เรานำมายองเนส ผสมกับไข่

ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด ใส่ไข่.

เพิ่มแป้งเครื่องเทศและผสมจนเนียน

จุ่มปลาลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อน

วิธีทำแป้งจากมายองเนส

วัตถุดิบ.

แป้ง.

3 ไข่.

มายองเนส 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

ผสมไข่ที่ตีกับมายองเนส ตีจนโฟมเนื้อเนียนและบางเบาปรากฏขึ้น

เราเพิ่มแป้งและผสมเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลือจากแป้ง

ความสอดคล้องควรเป็นแป้งที่มีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเล็กน้อย แป้งควรหยดเล็กน้อย

ถ้าแป้งข้นเกินไปให้เติมน้ำ

ฉันทอดปลาตามแบบคลาสสิก

สูตรแป้งโฮมเมด

เมื่อทอดปลาในกระทะเพื่อไม่ให้แห้งจนเกินไปให้คงคุณค่าทางโภชนาการรูปร่างเน้นรสชาติชิ้นเนื้อจุ่มในแป้ง แป้งครีมซึ่งทำจากแป้งและไข่ด้วยการเติมของเหลวบางส่วนช่วยสร้างเปลือกกรอบบนปลาด้วยจานที่ได้รูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและรสชาติที่ฉ่ำ หากจำเป็น คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ เห็ด ผัก ผลไม้ และทอดปลาในแป้งได้ สูตรที่มีรูปถ่ายของอาหารจานนี้สามารถพบได้ในบทความของเรา ขอเสนอสูตรที่ดีที่สุดสำหรับปลาทอดกับแป้งประเภทต่างๆ

คุณสมบัติของการทำอาหารแป้งอร่อย

ความสำเร็จของการปรุงอาหารที่น่ารับประทานปลาที่อร่อยและฉ่ำอยู่ในคุณภาพของแป้ง เมื่อนวดแป้งและทอดชิ้นปลา ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. เพื่อให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อนเมื่อนวดควรใช้เครื่องผสมหรือเครื่องตีและไม่ใช้ส้อม
2. เมื่อเตรียมแป้ง คุณสามารถเพิ่มไม่เพียงแต่น้ำหรือนมลงในแป้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเบียร์ ไวน์ขาวหรือวอดก้าด้วย ซึ่งจะทำให้รสชาติของปลาไหลออกมา
3. แป้งจะต้องเย็น ในการทำเช่นนี้จะต้องนำส่วนผสมสำหรับแป้งออกจากตู้เย็นโดยตรง ขอแนะนำให้แช่เย็นแป้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนใช้
4. ความสอดคล้องของแป้งอาจเป็นของเหลวหรือหนาทั้งนี้ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ ในกรณีที่สอง เปลือกจะหนาขึ้น คล้ายกับขนมปัง

เพื่อกำจัดไขมันส่วนเกินที่ดูดซึมเมื่อทอดปลาในแป้งกระดาษเช็ดปากธรรมดาจะช่วยได้ พอวางผลิตภัณฑ์ไว้สักสองสามนาทีหลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟจานที่โต๊ะได้

วิธีการทอดปลาในกระทะ: สูตรคลาสสิก

ในการเตรียมแป้งแบบคลาสสิกจะใช้ไข่แป้งเกลือและนม ด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์จากนมทำให้เปลือกของปลากลายเป็นสีทองที่สวยงามนุ่มและกรอบ

สูตรปลาทอดในแป้งคลาสสิกมีดังนี้:

1. เนื้อปลา (ปลานิล, ปลาคอด, พอลลอค) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชามลึกโรยด้วยเกลือและพริกไทยผสม พักปลาไว้สักครู่ขณะทำอาหาร
2. เมื่อนวดแป้งในชามลึก ใช้ส้อมตีไข่ 3 ฟอง จากนั้นเทนมเย็น (200 มล.) และร่อนแป้ง (200 กรัม) เพิ่มเกลือและพริกไทยดำลงในแป้งเพื่อลิ้มรส
3. เมื่อเตรียมแป้งหนึบและชิ้นปลาแล้ว เหลือแค่จะค้นเจอ
4. เทน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอลงในกระทะและอุ่น ปลาชุบแป้งแล้ววางในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน เนื้อปลาในแป้งทอดโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้านหรือจนเป็นสีเหลืองทอง

เนื้อปลาบนแป้งชีส

แป้งเนื้อละเอียดที่มีรสชีสฉุน เหมาะสำหรับปลาค็อด ปลาไพค์คอน และปลาอื่นๆ เนยแข็งชนิดใดก็ได้เหมาะสำหรับการจัดเตรียม แต่ควรให้ประโยชน์กับพันธุ์ที่เผ็ดกว่า

วิธีการทอดเนื้อปลาในแป้งสามารถอธิบายได้ในคำแนะนำทีละขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ชีสขูดหยาบ (100 กรัม) ผสมกับไข่ตี มายองเนส (2 ช้อนโต๊ะ) และแป้ง (50 กรัม) เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
2. เนื้อปลาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จุ่มในแป้งแล้ววางในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น
3. ปลาชิ้นทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาหลายนาที ทันทีที่เปลือกสีทองก่อตัวบนแป้งจานก็ถือว่าพร้อม

ปลาชุบแป้งทอดเสิร์ฟพร้อมมันบดหรือข้าว

ทอดปลาในแป้งกับเบียร์จะอร่อยขนาดไหน

แป้งเบียร์เข้ากันได้ดีกับปลาทุกชนิด คุณสามารถนวดแป้งโดยใช้ไข่โดยไม่ต้องใส่ส่วนผสมนี้

แป้งเบียร์คลาสสิกจัดทำขึ้นดังนี้:

1. เนื้อปลา (1 กิโลกรัม) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมในชามกับเกลือและเครื่องเทศของปลา
2. ร่อนแป้งสาลี (125 กรัม) ลงในชาม แล้วเติมเกลือเล็กน้อย
3. ไลท์เบียร์ (125 มล.) เทลงในส่วนผสมแห้ง ตีไข่ 2 ฟองด้วยส้อมและเพิ่มเนยละลายหนึ่งช้อนโต๊ะ
4. ด้วยความช่วยเหลือของการปัดแป้งเหลวจะถูกนวดให้เป็นเนื้อเดียวกันในโครงสร้าง
5. เนื้อปลาที่เตรียมไว้จุ่มลงในแป้งแล้ววางในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อน

วิธีการทอดปลาในแป้ง (บนแป้งเบียร์ที่ไม่มีไข่) เราจะนำเสนอในคำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชาม: แป้ง (250 กรัม), พริกไทยดำป่น, เกลือเล็กน้อย และขมิ้น
2. ใส่ผักชีลาวสับละเอียดและไลท์เบียร์ (0.5 ลิตร)
3. ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องตีแป้ง จุ่มเนื้อปลาลงในแป้งแล้วทอดในกระทะทั้งสองด้าน

ปลาเฮคทอดในแป้งไม่ติดมัน

ในการปรุงปลาในแป้งไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อเพียงอย่างเดียว แป้งเหนียวอาจใช้แทนแป้งปกติได้ ซึ่งส่วนใหญ่มักใช้ในการทอดปลาทั้งตัว ปลาชนิดหนึ่งหรือพอลลอคเหมาะสำหรับอาหารจานนี้ ล้างซากปลาจากด้านในและครีบหั่นเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม. แล้วหมักในส่วนผสมของเครื่องเทศและเกลือด้วยการเติมน้ำมะนาว

ในเวลานี้กำลังเตรียมแป้งธรรมดาซึ่งจะเป็นที่ต้องการอย่างมากในการอดอาหาร เทน้ำ 100 มล. ลงในชามพร้อมกับแป้งหนึ่งแก้วเกลือพริกไทยและสมุนไพรสับ มันยังคงเป็นเพียงการเรียนรู้วิธีการทอดปลาในแป้ง ในการทำเช่นนี้ชิ้นส่วนหมักแต่ละชิ้นจะห่อด้วยแป้งแล้ววางในกระทะที่มีน้ำมัน ผลที่ได้คือปลาที่อร่อยมีสีน้ำตาลทองอร่อย

ปลาในแป้งในน้ำอัดลม

ปลาในแป้งที่โปร่งสบายกรอบและไขมันต่ำสามารถเตรียมได้ตามสูตรต่อไปนี้ ความลับทั้งหมดของเปลือกสีน้ำตาลทองที่อร่อยอยู่ในน้ำอัดลมคือในฟองสบู่ที่ทำให้แป้งมีโครงสร้างพิเศษ

วิธีการทอดปลาในแป้งตามสูตรนี้สามารถอธิบายได้ในสามขั้นตอน:

1. ตอกไข่ 4 ฟองลงในชามแล้วตีให้เข้ากัน
2. เทนมและน้ำอัดลม (½ช้อนโต๊ะ) เกลือเพิ่มเช่นเดียวกับแก้วและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ แป้งจะผสม
3. ปลาชุบแป้งแล้วทอดในกระทะทั้งสองด้าน

ปลาทอดในแป้งมายองเนส

เปลือกที่นุ่มและแน่นมากซึ่งชวนให้นึกถึงขนมปังนั้นได้มาจากแป้งที่ทำจากมายองเนส การเตรียมแป้งดังกล่าวทำได้ง่ายและรวดเร็ว ไข่ มายองเนสและแป้งสองสามฟอง (อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ) ตีด้วยเกลือให้เป็นก้อนหนาเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและในระหว่างนี้กำลังเตรียมปลา

วิธีการทอดปลาในแป้ง? ง่ายเหมือนทำแป้ง ขั้นแรกให้ห่อด้วยแป้งหนา ๆ แล้ววางในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกที่อร่อย ชิ้นสำเร็จรูปแช่ด้วยน้ำมันบนกระดาษชำระและเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง

Hoki จะมีแป้งกรอบบาง ๆ ที่จะเก็บน้ำผลไม้และรสชาติทั้งหมดไว้ในผลิตภัณฑ์ ค้นหาว่าจานอร่อยแค่ไหนและวิธีทำแป้งปลาอย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยใช้สูตรอาหารที่ดีที่สุด

ปลาในแป้ง - คุณสมบัติการทำอาหาร

เพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารให้สูงสุด พิจารณาความแตกต่างเล็กน้อยของการทำอาหาร:

• เลือกปลาที่มีไขมันต่ำโดยมีจำนวนกระดูกน้อยที่สุด
• บ่อยกว่าพันธุ์อื่น ๆ พวกเขาปรุงปลาค็อดปลาสวายโดยเฉพาะเนื้อซี่โครงหรือนมปลา
• แป้งถูกเตรียมจากส่วนผสมน้ำแข็งที่เย็นและดียิ่งขึ้น
• ในการเตรียมเทมปุระจำเป็นต้องคำนึงถึงสัดส่วนและลำดับของกระบวนการทั้งหมด: แป้งควรมีความหนาปานกลางเพื่อห่อหุ้มเนื้อ แต่ไม่กระจุยเมื่อทอด
• สำหรับของเหลวหลักควรเลือกน้ำแร่, นม, เบียร์, ไวน์ขาว ใส่ก่อนใส่แป้ง
• จากเครื่องเทศควรใช้: ผักชีฝรั่งลูกจันทน์เทศและวอลนัทสับ;
• หัวหอม, เห็ด, สมุนไพร, พริกหยวก, ชีสขูดก็เหมาะสมเช่นกันพวกเขาจะเพิ่มลงในแป้งหนาเท่านั้น
• เทมปุระที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 ถึง 60 นาที
• เพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหลออกจากผลิตภัณฑ์จึงต้องทำให้แห้งเล็กน้อย

วิธีทำแป้ง

การเตรียมแป้งนั้นทำได้ไม่ยากโดยพิจารณาจากสัดส่วนและความหนืดของแป้ง เพื่อตรวจสอบว่าแป้งมีความหนาแน่นหรือไม่ คุณต้องใช้ช้อนโต๊ะแล้วจุ่มลงในส่วนผสม หากช้อนไม่ส่องผ่านแป้งและมวลทั้งหมดกระจายทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอทุกอย่างก็ประสบความสำเร็จและคุณสามารถทอดผลิตภัณฑ์หลักได้ จุ่มปลาแห้งแล้วทอดในน้ำมันร้อน

สูตรแป้งทำง่าย

รสชาติที่ละเอียดอ่อนและการเตรียมอย่างรวดเร็ว - นี่เป็นเพียงวิธีการทำแป้งปลาแบบง่ายๆ ตามสูตรดั้งเดิม รสชาติของไข่เข้ากันได้ดีกับสัตว์น้ำและสัตว์ทะเลทุกชนิด มันกลับกลายเป็นแป้งอย่างรวดเร็วไม่จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมพิเศษ ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ในชาม
2. เติมน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมของไข่ เกลือ และเพิ่มเครื่องเทศ ผสมทุกอย่าง
3. เทแป้งทีละน้อยตีทุกอย่างจนมวลเป็นเนื้อเดียวกันเพื่อไม่ให้มีก้อน
4. ใส่แป้งที่ได้ลงในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที แล้วนำออกมา ผลิตภัณฑ์จุ่มและทอด

กับมายองเนส

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดจำนวนแคลอรีในจานที่มีมายองเนส วิธีทำแป้งสำหรับปลาที่ไม่มีแป้ง? ทำจากส่วนประกอบเหล่านี้:

• มายองเนส (ซอสมายองเนส) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. คุณสามารถทำแป้งเพิ่มได้ แต่ให้ทำตามสัดส่วนหลัก: ไข่หนึ่งฟองต้องการมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ สำหรับแพ็คเล็ก ๆ ต้องใช้ไข่ประมาณ 4-5 ฟอง
2. ตีไข่กับเกลือจนเป็นฟองเบา สามารถทำได้ด้วยส้อม ตะกร้อ หรือเครื่องผสม
3. ใส่มายองเนสในชามอีกใบแล้วใส่ไข่ลงไป
4. มวลที่เสร็จแล้วจะคล้ายกับส่วนผสมของไข่เจียว ควรมีเปลือกบางกรอบ
5. ทอดอาหารด้วยน้ำมันเล็กน้อย กระทะควรเกือบแห้ง

ออนเบียร์

เป็นการเหมาะสมที่จะเสิร์ฟปลาด้วยเบียร์ "ห่อ" ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่เผ็ดร้อน แป้งแอร์ไม่เหมาะสำหรับปลาเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับอาหารทะเลด้วย ในการเตรียมแป้งเบียร์ที่ไม่ได้มาตรฐานคุณต้องทำอาหาร:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เบียร์ - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

เทคโนโลยีการเตรียมแป้ง:

1. เทเบียร์ลงในชามลึก
2. แยกไข่แดงกับไข่ขาว แล้วใส่อันแรกลงไปในเบียร์
3. เกลือผสมเพิ่มเครื่องเทศและตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม
4. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมแยกต่างหากเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ ผสมให้เข้ากัน หลีกเลี่ยงก้อนในส่วนผสม
5. ผสมส่วนผสมสำเร็จรูปทั้งสองลงในแป้ง พักไว้ 10 นาทีแล้วเริ่มทอด จานสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อให้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

วิเศษ

สูตรวิดีโอ

แป้งที่กรอบหรือโปร่งสบายบนปลาเป็นข้อดีของแป้งที่อร่อยและเตรียมมาอย่างดี เทมปุระสำหรับปลาทอดนั้นทำได้ง่ายและรวดเร็ว แค่รู้ว่าต้องใช้ส่วนผสมอะไร ลำดับที่จะผสม ค้นหาสูตรที่น่าสนใจสำหรับเปลือกจานในอนาคตและวิธีการนำไปใช้อย่างถูกต้องเพื่อทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยรสชาติอาหารค่ำหรืออาหารกลางวันที่น่าทึ่ง

ปลาแดงในแป้ง

ทำอาหารเนื้อพอลลอค

ปลาทอดเบลเยี่ยม

Capelin ทอด

แป้งปลาเป็นวิธีทำที่ง่ายมากที่ช่วยให้คุณสามารถทอด ทอด หรืออบชิ้นปลาที่มีเปลือกกรอบอร่อย วันนี้เราจะมาดูหลายตัวเลือกสำหรับการเตรียมและบอกวิธีทำแป้งสำหรับปลาในแบบคลาสสิกด้วยชีสบนเบียร์และตามสูตรอื่น ๆ

ในการทำแป้งให้อร่อยสำหรับปลา สิ่งสำคัญคือต้องรู้เคล็ดลับง่ายๆ สองสามข้อ:

1. ปลาอะไรดีที่สุดสำหรับแป้ง? เหมาะสำหรับอาหารทะเลใดๆ
2. หากนำปลาที่มีไขมันมาทอดควรใช้ความข้นในการจุ่มมันจะช่วยให้คุณเก็บน้ำผลไม้และไขมันที่ดีต่อสุขภาพไว้ข้างใน หากนำเนื้อปลาแห้งมาจิ้ม ควรเตรียมส่วนผสมแบบจุ่มลงในของเหลวที่สม่ำเสมอ เพื่อให้สามารถผ่านไขมันจากกระทะไปยังตัวผลิตภัณฑ์ได้เอง ซึ่งจะทำให้เนื้อปลาชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น
3. เมื่อทำแป้งสำหรับจุ่มอาหาร พยายามตีให้มากที่สุดโดยไม่ทิ้งก้อนเนื้อไว้ มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันและเขียวชอุ่ม
4. ในการเตรียมแป้ง ควรใช้ผลิตภัณฑ์แช่เย็น และคุณต้องทำแป้งก่อนปรุงปลา 30 นาที เพื่อให้มีเวลาเย็นในตู้เย็น ขั้นตอนนี้จะทำให้มวลมีความหนืด เหนียวมากขึ้น และไม่ลื่นหลุดจากชิ้นบนแผ่นอบหรือกระทะ
5. เพื่อให้เกิดความสม่ำเสมอที่โปร่งสบาย คุณควรเติมน้ำอัดลมลงในองค์ประกอบระหว่างการเตรียม
6. ก่อนกลิ้งปลาจะต้องแห้งโรยด้วยมะนาว (ขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์) เกลือและพริกไทย สำหรับอาหารทะเลแห้ง แป้งจะเกาะตัวได้ดี ไม่พันกัน
7. เพื่อให้รสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอม เชฟมืออาชีพแนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศต่างๆ สมุนไพรหอม สมุนไพรแห้งลงในองค์ประกอบ
8. เพื่อที่องค์ประกอบจะไม่เบลอในกระทะ น้ำมันที่จะทอดปลาจะต้องอุ่นให้ดี จากนั้นจึงใส่ชิ้นของคุณลงไป
9. เพื่อให้ได้เปลือกและกรุบกรอบที่น่ารื่นรมย์เมื่อทอดอย่าปิดฝาอาหาร

แป้งสำหรับปลา สูตรง่ายๆ กับไข่

องค์ประกอบของพื้นผิวที่ละเอียดอ่อนซึ่งได้ชิ้นปลาที่น่ารับประทาน เวอร์ชันคลาสสิกจัดทำขึ้นโดยใช้จำนวนผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำที่คุณอาจมีอยู่เสมอ คุณสามารถเปลี่ยนสูตรนี้เพื่อลิ้มรสกับเครื่องเทศใดก็ได้

ส่วนผสมสำหรับเตรียมเนื้อปลาหนึ่งกิโลกรัม:

• - ไข่ไก่สองฟอง
• - สามช้อนโต๊ะแป้ง;
• - เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
• - สมุนไพรสับตามชอบ

วิธีทำแป้งสำหรับปลากับไข่ทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทย แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
2. ค่อยๆใส่แป้งลงในส่วนผสม ผสมหรือตีด้วยเครื่องตี (เครื่องปั่น) จนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน ทุกอย่างพร้อมแล้วคุณสามารถม้วนเนื้อและอบในกระทะจนหน้าแดง

ในหมายเหตุ! หากองค์ประกอบมีความหนามาก คุณสามารถเพิ่มไข่อีกฟองหรือน้ำเล็กน้อยที่มีก๊าซ

แป้งสำหรับปลากับมายองเนส

ปลาที่ทอดในแป้งกับมายองเนสจะออกมาฉ่ำมาก นุ่ม นุ่ม แต่อย่าลืมว่าซอสที่อยู่ในสูตรทำให้อาหารมีแคลอรีสูงขึ้นบ้างแถมยังมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นอีกด้วย ซึ่งอาจจะไม่ถูกใจของพวกนี้ ที่ติดตามรูปร่างของเขาอย่างระมัดระวังและกำลังลดน้ำหนัก

เราใช้ทำอาหาร:

• - ไข่ไก่ - สองขนาดใหญ่หรือ 3 ขนาดเล็ก
• - มายองเนส (ไขมัน 50-67%) - 4 ช้อนโต๊ะ
• - แป้งมันฝรั่ง - 3.5 ช้อนโต๊ะ
• - ผักชีฝรั่งสับ (สามารถตากแห้งได้) - ไม่กี่กิ่ง
• - เกลือตามชอบ

แป้งสำหรับจุ่มผลิตภัณฑ์จากปลานั้นทำได้ง่ายและรวดเร็วมาก ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นผักใบเขียว ลงในโถปั่นและผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ถัดไปเพิ่มผักชีฝรั่งและผสมทุกอย่างด้วยช้อนปกติ

ทั้งหมดพร้อมแล้ว! ปล่อยให้อาหารเย็นประมาณสามสิบนาทีแล้วม้วนชิ้นปลาที่เตรียมไว้ในมวลที่เกิดขึ้นแล้วทอดในน้ำมันในกระทะ

แป้งสำหรับปลา: สูตรคลาสสิก

สูตรง่ายๆ ที่มักใช้ทำปลาแท่งในร้านกาแฟและร้านอาหาร ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับปลาที่มีไขมันต่ำ

คุณควรเตรียม:

• - คีเฟอร์เย็น - 100-120 มล.
• - ไข่ - 2 ชิ้น
• - แป้งสาลีร่อน 1.5 ช้อนโต๊ะขึ้นไป ดูความสม่ำเสมอ
• - ผักชีฝรั่งแห้ง พริกไทยดำและแดง เกลือ - ทั้งหมดเพื่อลิ้มรส

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ตีไข่ลงในชามลึก เพิ่มเครื่องเทศ เขย่าเบา ๆ ด้วยที่ตีจนได้โฟม
2. นำ kefir ออกจากตู้เย็น ผสมกับส่วนผสมอื่นๆ
3. ค่อยๆเริ่มเทแป้งลงในมวลโดยไม่หยุดตีผลิตภัณฑ์ สำหรับการตีคุณสามารถใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวเรือนเช่นเครื่องผสมเพื่อให้ความสม่ำเสมอไม่เพียง แต่จะเขียวชอุ่ม แต่ยังเป็นเนื้อเดียวกันอีกด้วย
4. ใส่องค์ประกอบในตู้เย็นเป็นเวลา 40-50 นาที จากนั้นนำออก และคุณสามารถใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์

เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรนี้เหมาะสำหรับทั้งปลาและกุ้ง, ปลาหมึก, หัวหอมใหญ่, เนื้อไก่.

ตีเบียร์ให้ปลา

องค์ประกอบที่ละเอียดอ่อน บางเบา และน่ารับประทานที่ทำให้อาหารทะเลชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมกลิ่นหอมของยีสต์พิเศษ แม้จะมีเนื้อหาของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำ แต่ปลาที่ปรุงด้วยแป้งก็สามารถเสิร์ฟให้กับเด็กได้อย่างปลอดภัย

ชุดผลิตภัณฑ์:

• - แป้ง 150-200 กรัม
• - เกลือหนึ่งช้อนชา (อาจจะน้อยกว่านี้เล็กน้อย)
• - น้ำตาล 1.5 ช้อนชา
• - ไลท์เบียร์หนึ่งแก้ว
• - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือใช้มะกอก แต่อะไรก็ได้)
• - เครื่องเทศสำหรับปลาตามรสนิยมของคุณเอง

แป้งเบียร์สำหรับปลาเตรียมดังนี้:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมหรือที่ตี พักไว้เฉพาะแป้งในตอนนี้ จะต้องร่อน
2. แนะนำผลิตภัณฑ์ที่ร่อนเป็นส่วน ๆ ช้อนทีละช้อนคนให้เข้ากันเป็นก้อนทั้งหมด
3. เมื่อคุณมีครีมเปรี้ยวข้นอยู่ตรงหน้าคุณแล้ว ให้ส่งไปที่ตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถใช้เพื่อจิ้มเนื้อปลา

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์! หากต้องการเปลี่ยนสูตรนี้ คุณสามารถเพิ่มไข่แดง 2 ฟอง ขมิ้นและปาปริก้าเล็กน้อย

แป้งสำหรับปลากับมายองเนสเขียวชอุ่ม

ความงดงามในกรณีนี้ทำได้โดยการเพิ่มวิปโปรตีนซึ่งเป็นตัวเลือกที่อร่อยมาก หากคุณพยายามทำปลาในนั้น คุณจะไม่สามารถฉีกตัวเองออกจากมันได้

วัตถุดิบ:

• - มายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ (ปริมาณไขมันใด ๆ คุณสามารถใช้ซอสมายองเนสได้)
• - 4 โปรตีน
• - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง (อย่าลืมร่อน)
• - เกลือเล็กน้อยและสมุนไพรอิตาลี
• - น้ำเล็กน้อย (เพิ่มตามความหนาแน่นขององค์ประกอบ คุณอาจไม่ต้องการน้ำเลย)

กระบวนการทำอาหาร

1. ในชามที่แยกต่างหากให้ตีโปรตีนด้วยเกลือและสมุนไพรได้เป็นอย่างดีพวกเขาควรจะหนาแน่น
2. เพิ่มมายองเนสผสม
3. เทแป้งเป็นส่วน ๆ ถ้าความเข้มข้นมากให้เจือจางองค์ประกอบด้วยน้ำ ทั้งหมดพร้อมแล้ว! เก็บมวลในที่เย็นสักครู่แล้วทอดชิ้นปลาในแป้งและเพลิดเพลินกับรสชาติ

แป้งทอดกรอบสำหรับปลา

เนื้อปลาในแป้งนั้นนุ่มชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อและเปลือกโลกก็กรอบ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับดื่มเบียร์หรือเพียงแค่เคี้ยวระหว่างช่วงพักสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ

• - แป้งหนึ่งช้อน
• - 1.5 พร้อมสไลด์หรือแป้งอีกเล็กน้อย
• - 10 กรัม ผงฟู.
• - เกล็ดขนมปังหนึ่งช้อน
• — สมุนไพรอิตาเลี่ยน, เกลือ.
• - น้ำเล็กน้อยเพื่อให้ได้มวลของเหลวในระดับปานกลาง

เราเตรียมดังนี้:

1. ผสมแป้ง แป้ง ผงฟู เครื่องเทศ
2. เติมน้ำเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นของเหลวปานกลาง
3. อาหารเย็น.
4. ก่อนจุ่มปลา ให้เทเกล็ดขนมปังลงในมวล คลุก คลึงปลาในแป้ง แล้วส่งไปทอด

ถามเชฟ!

ล้มเหลวในการปรุงอาหาร? รบกวนถามเป็นการส่วนตัวนะครับ

แป้งชีสสำหรับปลา

แป้งหอมละมุนสำหรับคนรักชีส เหมาะสำหรับปลาเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น สัตว์ปีก ปลาหมึก ผัก

ชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• - แป้งอะไรก็ได้ (ข้าวโพด มันฝรั่ง) - 1 ช้อนพร้อมสไลด์
• - ไข่หนึ่งฟอง
• - ชีสแข็ง 200 กรัม
• - เครื่องปรุงรส

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่จนเป็นฟอง
2. ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือปานกลาง
3. ผสมแป้งกับชีส ใส่ไข่ เครื่องปรุงรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน หากแป้งมีความหนามาก คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสได้หนึ่งช้อน ทั้งหมด!

ความสนใจ! หากต้องการคุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรเพิ่มผักชีฝรั่งกระเทียมและมะเขือเทศหนึ่งช้อน

แป้งสูตรปลา อร่อย โปร่ง

ปลาดังกล่าวปรุงในแป้งในเตาอบหรือในกระทะ (ตามที่คุณต้องการ) ปรากฎว่าเป็นอาหารค่ำหรืออาหารกลางวันเต็มรูปแบบแสนอร่อยซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมข้าว bulgur ผักสดหรือตุ๋นมันฝรั่ง ต้องใช้อาหารและเวลาในการเตรียมขั้นต่ำ

1. แยกโปรตีนออกจากไข่แดง โดยไม่จำเป็นต้องใช้อย่างหลังในการปรุงอาหาร
2. ตีด้วยเครื่องผสมจนได้โปรตีนหนาแน่น ใส่น้ำตาล เครื่องเทศ เกลือ
3. เทนมลงในชามบาง ๆ แล้วตีต่อประมาณ 2 นาที
4. เทน้ำแร่ใส่แป้งตี 3 นาทีจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันเขียวชอุ่ม ตรวจสอบความหนาแน่นควรคล้ายกับครีมหรือนมข้น
5. ส่งแป้งในที่เย็นเป็นเวลา 40 นาทีและหลังจากนั้นคุณสามารถใช้งานได้อย่างปลอดภัย หากต้องการคุณสามารถเทผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งลงไปเล็กน้อยเพื่อให้ปลาทอดดูน่าประทับใจและน่ารับประทานที่สุดเมื่อเสิร์ฟ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแป้งปลาด้วยวิธีต่างๆ ปรุงแต่ง เพิ่มส่วนผสมของคุณลงในสูตร (เครื่องเทศดั้งเดิม สมุนไพร ชีสประเภทต่างๆ ฯลฯ) และเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่น่าอัศจรรย์ทุกครั้ง ทานให้อร่อย!

วิธีทำแป้งสำหรับปลา: วิดีโอ

สูตรแป้งสำหรับปลาในน้ำเบียร์นมและไข่

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่อิ่มตัวร่างกายด้วยกรดโอเมก้าที่ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงปลา แต่วิธีอบร้อนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการทอดแป้ง นี้ช่วยให้คุณทำให้จานฉ่ำด้วยสีน้ำตาลทอง

แป้งชีสที่ดีที่สุดสำหรับปลา

แป้งนี้เหมาะที่สุดสำหรับการทอดปลาสลิดหรือเนื้อปลาเฮก จำเป็นที่ปลาจะต้องไม่มีกระดูก แป้งหลังจากทอดจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและมีฟองอากาศอยู่ข้างใน

วัตถุดิบ:

• ไข่ 2 ฟอง
• มายองเนส 50 กรัม
• แป้งสาลี 20 กรัม
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• เกลือ เครื่องเทศ

สูตรสำหรับแป้งชีสสำหรับปลา:

• ตอกไข่ใส่ชาม ตีด้วยที่ตีไข่จนเกิดฟอง ใส่มายองเนสไขมันในปริมาณที่ระบุ
• บดชีสแข็งบนเครื่องขูดแล้วเทลงในชามที่มีไข่และมายองเนส ใส่เกลือและเครื่องเทศ
• ใส่แป้งสาลีแล้วนวดจนไม่มีก้อนแป้ง
• คุณต้องทอดปลาตามปกติจุ่มลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้

แป้งอร่อยสำหรับปลาในนม: สูตร

แป้งในนมอร่อยมากและโปร่งสบาย เคล็ดลับของส่วนผสมนี้คือขมิ้นซึ่งช่วยให้แป้งมีสีส้มสดใส จานนี้จะทำให้แขกที่โต๊ะพอใจ

วัตถุดิบ:

• ไข่ 3 ฟอง
• แป้ง 150-180 กรัม
• นม 50 มล.
• เกลือ ขมิ้น

สูตรอาหาร:

• ตอกไข่สามฟองลงในชาม อย่าตีจนโฟมฟูเพียงผสมเพื่อไม่ให้มองเห็นอนุภาคของโปรตีนและไข่แดง
• ใส่แป้งและผสมอีกครั้ง เจือจางส่วนผสมที่เกิดจากนมไขมันเต็ม เป็นการดีที่สุดถ้าผลิตภัณฑ์เป็นแบบโฮมเมด
• ใส่เกลือและขมิ้นที่ปลายมีด ปั่นอีกครั้ง.

แป้งสำหรับปลาที่ง่ายที่สุดประกอบด้วย ไข่ แป้ง น้ำ และเครื่องเทศ ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับสัตว์น้ำจืดและสัตว์ทะเล

วัตถุดิบ:

• ไข่ 3 ฟอง
• แป้ง 150 กรัม
• น้ำ 40 กรัม
• เกลือพริกไทย

สูตรอาหาร:

• ตีไข่ไก่ 3 ฟอง ใส่เกลือเล็กน้อย
• ใส่พริกไทยและแป้งสาลี
• เติมน้ำและผสมให้ละเอียด

น้ำแร่ถือได้ว่าเป็นทางเลือกแทนวอดก้า ตั้งแต่วัยเด็กเราจำรสชาติของมันฝรั่งทอดได้ซึ่งวอดก้าถูกเติมเพื่อให้เปลือกแข็ง น้ำแร่ก็เหมาะกับงานนี้เช่นกัน ทำให้แป้งมีรสชาติกรอบหลังทอด น้ำแร่ต้องมีแก๊ส

วัตถุดิบ:

• น้ำแร่อัดลม 120 มล.
• แป้ง 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือ เครื่องเทศ

สูตรอาหาร:

• ผสมน้ำแร่กับไข่ไก่ ตีส่วนผสมให้เข้ากัน
• ใส่แป้งประมาณครึ่งแก้ว
• เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ ฟองสบู่จะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว

แป้งมายองเนสโปร่งและนุ่มมาก เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบแป้งกรอบ

วัตถุดิบ:

• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 40 กรัม
• มายองเนส 50 กรัม
• เกลือพริกไทย

สูตรอาหาร:

• ตอกไข่ใส่ชามแล้วใส่แป้ง
• ผัดและเพิ่มมายองเนส ใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติกับไข่แดง
• ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คนให้เข้ากันจนเนียน

แป้งเลนเทนสำหรับปลา

ในระหว่างการอดอาหาร ในบางวัน คุณสามารถปรุงปลาได้ แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะทอดผลิตภัณฑ์ คุณต้องปรุงแป้งโดยไม่ใช้ไข่ เพื่อให้แป้งไม่ติดกระทะและไม่ทำให้อาหารเสียรสชาติคุณต้องเตรียมแป้งให้เหมาะสม

วัตถุดิบ:

• แป้ง 100 กรัม
• น้ำ 100 กรัม
• โซดา เกลือ
• ขมิ้นพริกไทย

สูตรอาหาร:

• ผสมแป้งในชามแล้วใส่เกลือและเครื่องเทศ
• ใส่เบกกิ้งโซดาและขมิ้นเล็กน้อยที่ปลายมีด
• ละลายแป้งกับน้ำให้เป็นส่วนผสมเหมือนแพนเค้ก
• วางจานที่มีมวลเป็นเวลา 30 นาทีในตู้เย็น
• เมื่อหมดเวลาแล้ว คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

แป้งสำหรับปลาพอลลอค

มีสูตรแป้งมากมายสำหรับทำพอลลอคในแป้ง หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดสามารถพิจารณาได้ด้วยการเติมผักชีฝรั่ง ทำให้ปลามีรสชาติและกลิ่นฉุน

วัตถุดิบ:

• แป้ง 120 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• เกลือพริกไทย
• นมเย็น 30 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

สูตรอาหาร:

• ใส่แป้งและไข่ลงในชาม
• ผสมให้เข้ากันแล้วใส่เกลือและพริกไทย
• สับผักชีให้ละเอียดแล้วใส่ลงในแป้ง
• ใส่นมเย็น

แป้งเบียร์จะอร่อยมากและดูเหมือนลูกไม้เมื่อพร้อม

วัตถุดิบ:

• ไข่ 1 ฟอง
• เบียร์ 150 มล
• น้ำมันพืช 50 มล
• เกลือพริกไทย

สูตรอาหาร:

• ผสมในชามหนึ่งไข่กับเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมา
• ใส่น้ำมันพืชและแป้ง
• ใส่เกลือ พริกไทย แป้งเป็นของเหลว

ในการเตรียมแป้งกรอบ คุณสามารถใช้วอดก้า น้ำแร่ หรือน้ำน้ำแข็ง

วัตถุดิบ:

• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง 10 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเย็นจัด 400 มล.
• แป้งมันฝรั่ง 20 กรัม
• เกลือ พริกไทย ขมิ้น

สูตรอาหาร:

• ผสมส่วนผสมที่ระบุในชาม เติมเกลือ พริกไทย และแป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อน
• ใส่ขมิ้นที่ปลายมีด คนให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน

อาหารจานนี้น่าพอใจมากในขณะที่ตัวปลาเองก็ต้องการเพียงเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• 2 มันฝรั่งดิบ
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 40 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศ

สูตรอาหาร:

• บดมันฝรั่งด้วยเครื่องขูดชั้นดี ผักต้องดิบ
• เกลือแล้วสะเด็ดน้ำส่วนเกินไม่ต้องบีบก้อน
• ใส่ไข่และเพิ่มเครื่องเทศ เทแป้ง
• แป้งไม่ติดกับชิ้นปลา ให้ทาด้วยมือที่เปียก

ได้แป้งที่เขียวชอุ่มและโปร่งสบายโดยการเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสม

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 220 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• แป้ง 150 กรัม
• เกลือ พริกไทย โซดา

สูตรอาหาร:

• สำหรับไข่ 3 ฟอง คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์นมหมัก 220 กรัมที่มีปริมาณไขมันสูงสุด
• ใส่ครีมเปรี้ยวและไข่ 150 กรัมแป้ง
• ใส่เบกกิ้งโซดา เกลือ และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

แป้งสำหรับปลากับแป้ง: สูตร

แป้งนี้กรอบและนุ่มมาก

วัตถุดิบ:

• แป้ง 50 กรัม
• แป้ง 110 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำอัดลมเย็น 150 มล.
• เกลือ เครื่องเทศ

สูตรอาหาร:

• ในชามใบเล็ก ผสมแป้งข้าวโพดกับแป้งสาลี
• ใส่ไข่และน้ำแร่อัดลมเย็น
• ใส่เกลือและเครื่องเทศ
• เปลี่ยนแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ปลาในแป้งไข่ฉ่ำมาก การทำขนมปังนี้ช่วยให้คุณสามารถเก็บน้ำทั้งหมดไว้ในชิ้นได้

วัตถุดิบ:

• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำมันมะกอก 20 มล
• แป้ง 100 กรัม
• นม 30 มล.

สูตรอาหาร:

• ผสมไข่กับน้ำมันมะกอก
• ใส่แป้งและเกลือเล็กน้อย
• ใส่นม

สามารถใช้แป้งที่ไม่มีไข่ในระหว่างการอดอาหารหรือถ้าส่วนผสมนี้ไม่มีอยู่ในบ้าน

วัตถุดิบ:

• น้ำเย็น 220 มล.
• แป้ง 1 ถ้วย
• เกลือ สมุนไพร โซดา
• น้ำมันพืช 20 มล

สูตรอาหาร:

• ผสมน้ำกับแป้ง
• ใส่ผักใบเขียว เกลือ เครื่องเทศ และโซดาเล็กน้อยลงในส่วนผสมที่ได้
• เป็นการดีที่สุดที่จะตีส่วนผสมในเครื่องปั่นโดยจำเป็นต้องละลายก้อนทั้งหมด
• ใส่น้ำมันพืช

แป้งในน้ำเป็นตัวเลือกที่ง่ายและราคาถูก จะช่วยคงความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์ แป้งจะนุ่มไม่กรุบกรอบ

วัตถุดิบ:

• แป้ง 150 กรัม
• น้ำเย็น 220 มล.
• โซดา 1/2 ช้อน
• เกลือ เครื่องเทศ

สูตรอาหาร:

• เทแป้งลงในชามแล้วเติมน้ำเย็น ใช้น้ำละลายก็ได้
• ใส่โซเดียมไบคาร์บอเนตหรือแป้งผงฟูครึ่งช้อนโต๊ะ
• ใส่เกลือและเครื่องเทศ
• แป้งควรเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นของเหลว

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติที่น่าสนใจซึ่งสามารถเสริมด้วยการเตรียมแป้งที่เหมาะสม

วิดีโอ: แป้งสำหรับปลา