แป้งสำหรับปลา: สูตรที่ดีที่สุดและเหมาะสม สูตรอาหารและแป้งไม่ติดมันสำหรับปลา ปลาในแป้ง: เคล็ดลับการทำอาหาร

แป้งปลาเป็นวิธีทำที่ง่ายมากที่ช่วยให้คุณทอด ทอด หรืออบชิ้นปลาที่มีเปลือกกรอบอร่อย วันนี้เราจะมาดูหลายตัวเลือกสำหรับการเตรียมและบอกวิธีทำแป้งสำหรับปลาในแบบคลาสสิกด้วยชีสบนเบียร์และตามสูตรอื่น ๆ

ในการทำแป้งให้อร่อยสำหรับปลา สิ่งสำคัญคือต้องรู้เคล็ดลับง่ายๆ สองสามข้อ:

1. ปลาอะไรดีที่สุดสำหรับแป้ง? เหมาะสำหรับอาหารทะเลใดๆ
2. หากนำปลาที่มีไขมันมาทอดควรใช้ความข้นในการจุ่มมันจะช่วยให้คุณเก็บน้ำผลไม้และไขมันที่ดีต่อสุขภาพไว้ข้างใน หากนำเนื้อปลาแห้งมาจิ้ม ควรเตรียมส่วนผสมแบบจุ่มลงในของเหลวที่สม่ำเสมอ เพื่อให้สามารถถ่ายเทไขมันจากกระทะเข้าไปในตัวผลิตภัณฑ์ได้เอง ซึ่งจะทำให้เนื้อปลาชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น
3. เมื่อทำแป้งสำหรับจุ่มอาหาร พยายามตีให้มากที่สุดโดยไม่ทิ้งก้อนเนื้อไว้ มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันและเขียวชอุ่ม
4. ในการเตรียมแป้ง ควรใช้ผลิตภัณฑ์แช่เย็น และคุณต้องทำแป้งก่อนปรุงปลา 30 นาที เพื่อให้มีเวลาแช่ตู้เย็น ขั้นตอนนี้จะทำให้มวลมีความหนืด เหนียวมากขึ้น และไม่ลื่นหลุดจากชิ้นบนแผ่นอบหรือกระทะ
5. เพื่อให้เกิดความสม่ำเสมอที่โปร่งสบาย คุณควรเติมน้ำอัดลมลงในองค์ประกอบระหว่างการเตรียม
6. ก่อนกลิ้งปลาจะต้องแห้งโรยด้วยมะนาว (ขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์) เกลือและพริกไทย สำหรับอาหารทะเลแห้ง แป้งจะจับตัวได้ดี ไม่พันรอบ
7. เพื่อให้รสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอม เชฟมืออาชีพแนะนำให้ใส่เครื่องเทศ สมุนไพรหอม และสมุนไพรแห้งลงในองค์ประกอบ
8. เพื่อที่องค์ประกอบจะไม่เบลอในกระทะ น้ำมันที่จะทอดปลาจะต้องอุ่นให้ดี จากนั้นจึงใส่ชิ้นของคุณลงไป
9. เพื่อให้ได้เปลือกและกรุบกรอบที่น่ารื่นรมย์เมื่อทอดอย่าปิดฝาอาหาร

แป้งสำหรับปลา สูตรง่ายๆ กับไข่

องค์ประกอบของพื้นผิวที่ละเอียดอ่อนซึ่งได้ชิ้นปลาที่น่ารับประทาน เวอร์ชันคลาสสิกจัดทำขึ้นโดยใช้จำนวนผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำที่คุณอาจมีอยู่เสมอ คุณสามารถเปลี่ยนสูตรนี้เพื่อลิ้มรสกับเครื่องเทศใดก็ได้

ส่วนผสมสำหรับเตรียมเนื้อปลาหนึ่งกิโลกรัม:

• - ไข่ไก่สองฟอง
• - สามช้อนโต๊ะแป้ง;
• - เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
• - สมุนไพรสับตามชอบ

วิธีทำแป้งสำหรับปลาด้วยไข่ทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทย แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
2. ค่อยๆใส่แป้งลงในส่วนผสม ผสมหรือตีด้วยเครื่องตี (เครื่องปั่น) จนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน ทุกอย่างพร้อมแล้วคุณสามารถม้วนเนื้อและอบในกระทะจนหน้าแดง

ในหมายเหตุ! หากองค์ประกอบมีความหนามาก คุณสามารถเพิ่มไข่อีกฟองหรือน้ำเล็กน้อยที่มีก๊าซ

แป้งสำหรับปลากับมายองเนส

ปลาที่ทอดในแป้งกับมายองเนสจะออกมาฉ่ำมาก นุ่ม นุ่ม แต่อย่าลืมว่าซอสที่อยู่ในสูตรทำให้อาหารมีแคลอรีสูงขึ้นบ้างแถมยังมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นอีกด้วย ซึ่งอาจจะไม่ถูกใจของพวกนี้ ที่ติดตามรูปร่างของเขาอย่างระมัดระวังและกำลังลดน้ำหนัก

เราใช้ทำอาหาร:

• - ไข่ไก่ - สองขนาดใหญ่หรือ 3 ขนาดเล็ก
• - มายองเนส (ไขมัน 50-67%) - 4 ช้อนโต๊ะ
• - แป้งมันฝรั่ง - 3.5 ช้อนโต๊ะ
• - ผักชีฝรั่งสับ (สามารถตากแห้งได้) - ไม่กี่กิ่ง
• - เกลือตามชอบ

แป้งสำหรับจิ้มผลิตภัณฑ์จากปลานั้นทำได้ง่ายและรวดเร็วมาก ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นผักใบเขียว ลงในโถปั่นและผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ถัดไปเพิ่มผักชีฝรั่งและผสมทุกอย่างด้วยช้อนปกติ

ทั้งหมดพร้อมแล้ว! ปล่อยให้อาหารเย็นลงประมาณสามสิบนาทีแล้วม้วนชิ้นปลาที่เตรียมไว้ในมวลที่เกิดแล้วทอดในน้ำมันในกระทะ

แป้งสำหรับปลา: สูตรคลาสสิก

สูตรง่ายๆ ที่มักใช้ทำปลาแท่งในร้านกาแฟและร้านอาหาร ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับปลาที่มีไขมันต่ำ

คุณควรเตรียม:

• - คีเฟอร์เย็น - 100-120 มล.
• - ไข่ - 2 ชิ้น
• - แป้งสาลีร่อน 1.5 ช้อนโต๊ะขึ้นไป ดูความสม่ำเสมอ
• - ผักชีฝรั่งแห้ง พริกไทยดำและแดง เกลือ - ทั้งหมดเพื่อลิ้มรส

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ตีไข่ลงในชามลึก เพิ่มเครื่องเทศ เขย่าเบา ๆ ด้วยที่ตีจนได้โฟม
2. นำ kefir ออกจากตู้เย็น ผสมกับส่วนผสมอื่นๆ
3. ค่อยๆเริ่มเทแป้งลงในมวลโดยไม่หยุดตีผลิตภัณฑ์ สำหรับการตีคุณสามารถใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวเรือนเช่นเครื่องผสมเพื่อให้ความสม่ำเสมอไม่เพียง แต่จะเขียวชอุ่มเท่านั้น แต่ยังเป็นเนื้อเดียวกันอีกด้วย
4. ใส่องค์ประกอบในตู้เย็นเป็นเวลา 40-50 นาที จากนั้นนำออก และคุณสามารถใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์

เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรนี้เหมาะสำหรับทั้งปลาและกุ้ง, ปลาหมึก, หัวหอมใหญ่, เนื้อไก่.

ตีเบียร์ให้ปลา

องค์ประกอบที่นุ่มนวล เบา และอร่อยที่ทำให้อาหารทะเลชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อด้วยกลิ่นหอมของยีสต์พิเศษ แม้จะมีเนื้อหาของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำ แต่ปลาที่ปรุงด้วยแป้งก็สามารถเสิร์ฟให้กับเด็ก ๆ ได้อย่างปลอดภัย

ชุดผลิตภัณฑ์:

• - แป้ง 150-200 กรัม
• - เกลือหนึ่งช้อนชา (อาจจะน้อยกว่านี้เล็กน้อย)
• - น้ำตาล 1.5 ช้อนชา
• - ไลท์เบียร์หนึ่งแก้ว
• - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือใช้มะกอก แต่อะไรก็ได้)
• - เครื่องเทศสำหรับปลาตามรสนิยมของคุณเอง

แป้งเบียร์สำหรับปลาเตรียมดังนี้:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมหรือที่ตี พักไว้เฉพาะแป้งในตอนนี้ จะต้องร่อน
2. แนะนำผลิตภัณฑ์ที่ร่อนเป็นส่วน ๆ ช้อนทีละช้อนคนให้เข้ากันเป็นก้อนทั้งหมด
3. เมื่อคุณมีครีมเปรี้ยวข้นอยู่ตรงหน้าคุณแล้ว ให้ส่งไปที่ตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถใช้เพื่อจิ้มเนื้อปลา

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์! หากต้องการเปลี่ยนสูตรนี้ คุณสามารถเพิ่มไข่แดง 2 ฟอง ขมิ้นและปาปริก้าเล็กน้อย

แป้งสำหรับปลากับมายองเนสเขียวชอุ่ม

ความงดงามในกรณีนี้ทำได้โดยการเพิ่มวิปโปรตีนซึ่งเป็นตัวเลือกที่อร่อยมาก หากคุณพยายามปรุงปลาในนั้น คุณจะไม่สามารถฉีกตัวเองออกจากมันได้

วัตถุดิบ:

• - มายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ (ปริมาณไขมันใด ๆ คุณสามารถใช้ซอสมายองเนสได้)
• - 4 โปรตีน
• - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง (อย่าลืมร่อน)
• - เกลือเล็กน้อยและสมุนไพรอิตาลี
• - น้ำเล็กน้อย (เพิ่มตามความหนาแน่นขององค์ประกอบ คุณอาจไม่ต้องการน้ำเลย)

กระบวนการทำอาหาร

1. ในชามที่แยกต่างหากให้ตีโปรตีนด้วยเกลือและสมุนไพรได้เป็นอย่างดีพวกเขาควรจะหนาแน่น
2. เพิ่มมายองเนสผสม
3. เทแป้งเป็นส่วน ๆ ถ้าความเข้มข้นมากให้เจือจางองค์ประกอบด้วยน้ำ ทั้งหมดพร้อมแล้ว! เก็บมวลในที่เย็นสักครู่แล้วทอดชิ้นปลาในแป้งและเพลิดเพลินกับรสชาติ

แป้งทอดกรอบสำหรับปลา

เนื้อปลาในแป้งนั้นนุ่มชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อและเปลือกก็กรอบ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับดื่มเบียร์หรือเพียงแค่กระทืบระหว่างช่วงพักสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ

• - แป้งหนึ่งช้อน
• - 1.5 พร้อมสไลด์หรือแป้งอีกเล็กน้อย
• - 10 กรัม ผงฟู.
• - เกล็ดขนมปังหนึ่งช้อน
• - สมุนไพรอิตาเลี่ยน เกลือ
• - น้ำเล็กน้อยเพื่อให้ได้มวลของเหลวในระดับปานกลาง

เราเตรียมดังนี้:

1. ผสมแป้ง แป้ง ผงฟู เครื่องเทศ
2. เติมน้ำเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นของเหลวปานกลาง
3. อาหารเย็น.
4. ก่อนจุ่มปลา ให้เทเกล็ดขนมปังลงในมวล คลุกเคล้า คลึงแป้งในแป้งแล้วส่งไปทอด

ถามเชฟ!

ล้มเหลวในการปรุงอาหาร? รบกวนถามเป็นการส่วนตัวนะครับ

แป้งชีสสำหรับปลา

แป้งหอมละมุนสำหรับคนรักชีส เหมาะสำหรับปลาเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น สัตว์ปีก ปลาหมึก ผัก

ชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• - แป้งอะไรก็ได้ (ข้าวโพด มันฝรั่ง) - 1 ช้อนพร้อมสไลด์
• - ไข่หนึ่งฟอง
• - ชีสแข็ง 200 กรัม
• - เครื่องปรุงรส

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่จนเป็นฟอง
2. ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือปานกลาง
3. ผสมแป้งกับชีส ใส่ไข่ เครื่องปรุงรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน หากแป้งมีความหนามาก คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสได้หนึ่งช้อน ทั้งหมด!

ความสนใจ! หากต้องการคุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรเพิ่มผักชีฝรั่งกระเทียมและมะเขือเทศหนึ่งช้อน

แป้งสูตรปลา อร่อย โปร่ง

ปลาดังกล่าวปรุงในแป้งในเตาอบหรือในกระทะ (ตามที่คุณต้องการ) ปรากฎว่าเป็นอาหารค่ำหรืออาหารกลางวันเต็มรูปแบบแสนอร่อยซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมข้าว bulgur ผักสดหรือตุ๋นมันฝรั่ง ต้องใช้อาหารและเวลาในการเตรียมขั้นต่ำ

1. แยกโปรตีนออกจากไข่แดง โดยไม่จำเป็นต้องใช้อย่างหลังในการปรุงอาหาร
2. ตีด้วยเครื่องผสมจนได้โปรตีนหนาแน่น ใส่น้ำตาล เครื่องเทศ เกลือ
3. เทนมลงในชามบาง ๆ แล้วตีต่อประมาณ 2 นาที
4. เทน้ำแร่ใส่แป้งตี 3 นาทีจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันเขียวชอุ่ม ตรวจสอบความหนาแน่นควรคล้ายกับครีมหรือนมข้น
5. ส่งแป้งในที่เย็นเป็นเวลา 40 นาทีและหลังจากนั้นคุณสามารถใช้งานได้อย่างปลอดภัย หากต้องการคุณสามารถเทผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งลงไปเล็กน้อยเพื่อให้ปลาทอดดูน่าประทับใจและน่ารับประทานที่สุดเมื่อเสิร์ฟ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแป้งปลาด้วยวิธีต่างๆ ปรุงแต่ง เพิ่มส่วนผสมของคุณลงในสูตร (เครื่องเทศดั้งเดิม สมุนไพร ชีสประเภทต่างๆ ฯลฯ) และเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่น่าอัศจรรย์ทุกครั้ง ทานให้อร่อย!

วิธีทำแป้งสำหรับปลา: วิดีโอ

การทำขนมปังเหลวหรือแป้งแบบง่ายๆ ถูกคิดค้นขึ้นในฝรั่งเศส อย่างน้อยนั่นคือสิ่งที่กล่าวไว้ในตำราอาหารทั้งหมด เมื่อเกิดเหตุการณ์นี้ขึ้น ปราชญ์ด้านการทำอาหารไม่ได้ระบุ แต่พวกเขารู้ดีว่าในศตวรรษที่ 16 ชาวโปรตุเกสนำนิสัยการจุ่มอาหารลงในแป้งเป็นนิสัยของชาวยุโรปก่อนที่จะนำไปทอดในญี่ปุ่น ส่งผลให้วัฒนธรรมอาหารเอเชียทั้งหมดกลับหัวกลับหาง และจนถึงขณะนี้ หนึ่งในเสาหลักของอาหารเอเชียยังคงเป็นเทมปุระ นี่คือสิ่งที่พวกเขาเรียกว่าแป้งในเอเชียตะวันออกไกล

อะไรและทำไมต้องปรุงในแป้ง

แป้งเป็น "สิ่ง" ที่สะดวกมาก ข้อดีของอาหารผัดแป้งคือภายใต้ "แป้ง" พวกเขายังคงฉ่ำในขณะที่ยังคงรสธรรมชาติของพวกเขา สำหรับประโยชน์ของวิธีการทำอาหารนี้ความคิดเห็นต่างกัน แน่นอนว่าอาหารทอดนั้นไม่ค่อยดีต่อสุขภาพ มันจะดีกว่าที่จะอบพวกเขา อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างกันนิดหน่อย ในกระบวนการทอดแป้งจะดูดซับน้ำมันซึ่งดำเนินการตามกระบวนการนี้อย่างแข็งขันซึ่งไม่ได้เพิ่มประโยชน์โดยธรรมชาติ แต่เพิ่มแคลอรี ในเวลาเดียวกันหลังจากทอดแป้งจะง่ายต่อการเอาออกโดยปล่อยผลิตภัณฑ์ฉ่ำที่ยอดเยี่ยมออกจากเปลือกที่ดูดซับไขมัน อาจมีประโยชน์เพียงเล็กน้อยจากวิธีนี้ แต่แทบจะไม่เพิ่มอันตรายเข้าไป

ตอนนี้เราสามารถกลับไปที่คำถามว่าจะปรุงอะไรในแป้ง? ใช่เกือบทุกอย่าง สูตรที่พบบ่อยที่สุดคือสับ และไม่สำคัญว่าพวกเขาจะทำมาจากเนื้อสัตว์ชนิดใด เนื้อปลาเป็นเลิศในแป้ง เหมาะสำหรับวิธีการอบร้อนและผลิตภัณฑ์อื่นๆ: เห็ด ผัก (หัวหอม บวบ กะหล่ำดอก) อาหารทะเล (กุ้ง ปลาหมึก) ชีส และแม้แต่ชิ้นผลไม้ (แอปเปิ้ล พลัม ลูกแพร์ กล้วย)

พื้นฐานของการทำแป้งใดๆ

ดินเหนียวสามารถทำได้หลายวิธี มีเพียงสองส่วนผสมเท่านั้นที่ยังคงเหมือนเดิม: ไข่และแป้ง คุณสามารถเจือจางแป้งด้วยของเหลวหลายชนิด โดยเริ่มจากน้ำและลงท้ายด้วยวอดก้า สารตัวเติมสำหรับขนมปังเหลวอาจแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณวางแผนจะทอด นอกจากนี้แป้งยังแบ่งออกเป็นสดเค็มและหวาน

มีอีกสองปัจจัยที่รวมแป้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน - สัดส่วนที่ถูกต้องของส่วนประกอบหลักและความสม่ำเสมอ แป้งเหลวไม่ควรหนาเกินไป แต่ไม่ควรระบายออกจากผลิตภัณฑ์ที่จุ่มลงไป

แป้งทุกชนิดถูกเตรียมในลักษณะเดียวกัน: ส่วนผสมที่ประกอบเป็นองค์ประกอบจะถูกผสมอย่างทั่วถึงจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เครื่องมือผสมไม่จำเป็น อาจเป็นส้อม เครื่องผสม หรือที่ตีสำหรับปั่น ลำดับการรวมผลิตภัณฑ์ก็มีความสำคัญเช่นกัน แยกจากกันเป็นมูลค่าการกล่าวขวัญไข่ ก่อนใส่แป้งในอนาคต ให้ตีไข่แดงและโปรตีน แยกกันต่างหาก

ควรเตรียมแป้งไว้ล่วงหน้าประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนเริ่มปรุงผลิตภัณฑ์ในแป้ง ในช่วงเวลานี้ แป้งกลูเตนจะสูญเสียความยืดหยุ่นโดยธรรมชาติ เป็นผลให้แป้งจะห่อหุ้มผลิตภัณฑ์ที่กำลังเตรียมได้ดีขึ้น แต่จะดีกว่าถ้าตีไข่ขาวและใส่ลงในแป้งที่เตรียมไว้ทันทีก่อนที่จะจุ่มจานหลักในอนาคตลงไป

การตรวจสอบคุณภาพของแป้งสำหรับความหนืดนั้นค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้คุณต้องลดช้อนโต๊ะที่สะอาดลงไป หากพื้นผิวถูกปกคลุมด้วยแป้งอย่างสม่ำเสมอ เราก็สามารถสรุปได้ว่าความหนืดนั้นเหมาะสมที่สุด

ดังนั้นวิธีการปรุงแป้งอย่างถูกวิธี มีส่วนผสมไม่มากนักสำหรับสิ่งนี้ แต่มีส่วนผสมจำนวนมาก ดังนั้นจึงมีการคิดค้นเครื่องปิ้งขนมปังประเภทนี้ขึ้นมากมาย แต่วิธีที่ง่ายที่สุดในการพูดแบบคลาสสิกคือแป้งที่ทำจากแป้งและไข่

แป้งไข่กับแป้ง

แป้งคลาสสิกถูกเตรียมอย่างเรียบง่าย แม้ว่าข้อได้เปรียบหลักของมันไม่ได้อยู่ในเรื่องนี้ ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงด้วยวิธีนี้ยังคงรสชาติที่แท้จริง แต่ในขณะเดียวกันก็มีลักษณะที่สวยงามมากเนื่องจากเปลือกสีทองที่น่ารับประทาน สำหรับแป้งจากแป้งและไข่คุณจะต้อง:

ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
น้ำ - ครึ่งแก้ว;
น้ำมันพืช - 2 ช้อนชา;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่ผ้าขาวในตู้เย็นสักครู่แล้วเทน้ำ น้ำมัน และเกลือลงในชามที่มีไข่แดง คนส่วนผสมแล้วใส่แป้งที่ร่อนไว้ ต้องแนะนำเป็นส่วน ๆ ทุกครั้งที่ผสมแป้งที่ได้ เมื่อนำแป้งทั้งหมดเข้ามา จะต้องตีส่วนผสมให้ละเอียดด้วยตะกร้อมือเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ไม่นานก่อนเริ่มปรุงอาหารจานหลัก ให้เอาโปรตีนออกจากตู้เย็น เติมเกลือเล็กน้อยแล้วตีจนเป็นฟอง แล้วผสมกับแป้งโดส่วนใหญ่ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเพิ่มวิปปิ้งโปรตีนทันที แต่เป็นส่วนเล็ก ๆ หลังจากนั้นแป้งก็พร้อมสำหรับการใช้งานต่อไป
อย่างไรก็ตาม ไม่เพียงแต่สามารถเติมน้ำธรรมดาลงในเครื่องผสมอาหารเหลวรุ่นคลาสสิกได้ คุณยังสามารถใช้แร่ธาตุ ในกรณีนี้ แป้งจะโปร่งกว่า แป้ง Kefir จัดทำในลักษณะเดียวกัน คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ในสภาพธรรมชาติ หรือจะเจือจางด้วยน้ำแร่ในอัตราส่วน 1: 1 เป็นแป้ง kefir ที่ถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับการทอดกะหล่ำดอก บวบ และผัก/ผลไม้อื่นๆ ในนั้น

แป้งมายองเนส

นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกแป้งไม่กี่แบบที่ทำโดยไม่มีของเหลวเพิ่มเติม แม้ว่าจะเป็นไปตามสูตรเท่านั้น ที่จริงแล้วคุณสามารถเพิ่มนมลงไปได้เล็กน้อยถ้าความสม่ำเสมอของแป้งไม่เหลวเกินไป โดยทั่วไปสำหรับแป้งคุณจะต้องใช้:
แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น;
มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ;
เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
การเตรียมแป้งนั้นค่อนข้างง่าย คุณต้องถูมายองเนสกับไข่แล้วเกลือ / พริกไทยเพิ่มแป้งแล้วตีให้เข้ากัน แป้งเหลวพร้อมสำหรับการจุ่ม อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำได้แตกต่างออกไปเล็กน้อย ใช้มายองเนสบดเฉพาะไข่แดงแล้วใส่ไข่ขาวตีแยกกันในตอนท้าย แป้งมายองเนสเหมาะที่สุดสำหรับเนื้อไก่
แป้งนี้สามารถปรับปรุงได้เล็กน้อยโดยเพิ่มชีสแข็ง 100 กรัมขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด วิธีการที่คล้ายกันคือแป้งที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลา

แป้งจากเบียร์

ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น ไม่เพียงแต่น้ำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงของเหลวอื่นๆ รวมถึงแอลกอฮอล์ด้วย สามารถใช้เป็นของเหลวสำหรับทำแป้งได้ ยกตัวอย่างเบียร์ เช่นเดียวกับน้ำแร่จะทำให้แป้งเบาลงและทำให้จานเสร็จมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ในการซื้อแป้งผสมเบียร์ คุณต้อง:
แป้ง - ครึ่งแก้ว (ประมาณ 125 กรัม)
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
ไลท์เบียร์ - ครึ่งแก้ว (100-125 มล.);
เนย - 50 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ร่อนแป้งลงในชามและเทเบียร์ลงไปอย่างระมัดระวังกวนส่วนผสมที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่เนยละลายและไข่แดงลงไป ใส่ส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วลงในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง แล้วใส่ไข่ขาวที่ตีไว้เล็กน้อยลงไป แป้งสำเร็จรูปจากเบียร์สำหรับปลาเหมาะที่สุด นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการทอดกุ้งหรือปลาหมึก

แป้งมัน ภาษาจีน

แฟน ๆ ของอาหารเอเชียจะต้องชอบเวอร์ชันภาษาจีนของข้อความเหลว เช่น แป้งแป้ง เพื่อเตรียมความพร้อมไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์แปลกใหม่ ทุกอย่างค่อนข้างง่าย:
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส
เพื่อเตรียมแป้งนี้ก็เพียงพอที่จะผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ในกรณีนี้ ไม่จำเป็นต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง และแป้งแป้งเหมาะที่สุดสำหรับปลาและปีกไก่ นี่เป็นอาหารจีนคลาสสิก

แป้งชีส

ปลาเนื้อหรือผักที่ปรุงในซอสนี้มีรสชาติเข้มข้นพร้อมกลิ่นหอมของชีสและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ตีไข่ด้วยที่ตีไข่ผสมกับแป้งและเกลือ ขูดชีสและเพิ่มส่วนผสมที่ได้จากนั้นเทมายองเนสผสมทุกอย่าง

แป้งสำหรับสับเนื้อ

แป้งนี้เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ทุกประเภท มันถูกจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ก่อนหน้าและจากผลิตภัณฑ์เดียวกัน:
แป้ง - 100-120 กรัม
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น (คุณต้องการเฉพาะไข่แดง);
วอดก้าหรือไวน์ - 20-50 มล.
เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน แป้งก็พร้อม สำหรับทางเลือกระหว่างวอดก้าและไวน์นั้นไม่แตกต่างกันมากนัก แต่ควรแยกสีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เบากว่าออกต่างหาก สำหรับการจิ้มหมู จะดีกว่าถ้าทำแป้งที่มีพันธุ์สีขาว แต่สำหรับเนื้อแกะหรือเนื้อวัว ไวน์แดงเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

แป้งสูตรสากล

ตัวเลือกการทำขนมปังเหลวทั้งหมดข้างต้นเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ทุกประเภท สามารถใช้เป็นแป้งปลา แป้งไก่ แป้งกะหล่ำดอก หรือแป้งสับเนื้อ
อย่างไรก็ตาม ยังมีการตั้งค่าบางอย่างอีกด้วย ดังนั้นแป้งที่มีส่วนผสมของเบียร์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นจึงเหมาะกับเนื้อสัตว์มากกว่า แป้งเบียร์เข้ากับปลาได้ดี แป้งที่ใช้มายองเนสหรือผลิตภัณฑ์จากนมจะผสมกับผักได้อย่างมีเอกลักษณ์ และหากคุณใส่โยเกิร์ตแทน kefir คุณก็จะได้ "เปลือก" ที่ยอดเยี่ยมสำหรับผลไม้ชิ้นหนึ่ง
ทานให้อร่อย!

สูตรวิดีโอ "แป้งจากเชฟ Ilya Lazerson"

เนื้อปลา- ผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยม ปลาสามารถทอด, ต้ม, ตุ๋น, อบได้ อย่างไรก็ตาม ปลาทารุณมักเป็นที่นิยมทั้งที่งานรื่นเริงและที่โต๊ะอาหารค่ำ การทำอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องยาก แต่ต้องใช้ทักษะบางอย่าง

ในการปรุงปลาด้วยแป้งคุณจะต้อง:
เนื้อปลา - 500 กรัม
นม 150-200 กรัม
แป้ง -150-200 กรัม
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
เกลือ.

ขั้นแรก มาเตรียมเนื้อปลาของเรากัน หั่นปลาเป็นชิ้นบาง ๆ (ประมาณ 2 x 3 ซม.)

โรยด้วยน้ำมะนาวและเกลือ

ระหว่างที่ปลากำลังหมัก เราจะเตรียมแป้ง

เราตีไข่สองฟอง

เพิ่มนม เกลือ. ตีไข่ด้วยนมอีกครั้ง

ค่อยๆเพิ่มแป้งลงในส่วนผสมไข่และนม แป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวอย่างสม่ำเสมอ

โปรดทราบว่าแป้งสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้นม และใช้ครีมเปรี้ยว มายองเนส น้ำแร่ หรือแม้แต่เบียร์แทน

ในการปรุงปลาในแป้ง คุณต้องวางชิ้นในกระทะที่ร้อนจัดพร้อมน้ำมันพืชปริมาณมาก อย่าลืมเติมน้ำมันลงในกระทะที่ยังไม่ได้อุ่น (เย็น) ควรมีระยะห่างระหว่างชิ้นเพื่อไม่ให้ติดกัน

ม้วนเนื้อปลาแต่ละชิ้นในแป้ง

จากนั้นจุ่มปลาลงในแป้ง

วางชิ้นปลาในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ปล่อยให้นั่งสักครู่จนแป้งเป็นสีน้ำตาลทอง

พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน

วางชิ้นบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

และนี่คือผลลัพธ์สุดท้าย

โดยสรุปเราทราบ หากคุณมีแป้งเหลืออยู่อย่าทิ้ง แทนที่จะเป็นปลา คุณสามารถทำไส้กรอกต้มในแป้งหรือ

ปลาทอดเป็นอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนแม้จะใช้เทคโนโลยีการแปรรูปก็ตาม ด้วยเหตุนี้แม่บ้านสามเณรจึงถามคำถามเชิงตรรกะว่าจะปรุงแป้งนุ่ม ๆ สำหรับปลาได้อย่างไร? ทุกอย่างค่อนข้างง่าย ด้วยสูตรของเรา คุณสามารถทำที่บ้านได้

วิธีทำแป้งสำหรับปลา - สูตร

การจะทอดปลาให้อร่อยต้องมีความรู้ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเรียนรู้วิธีปรุงแป้งให้ถูกต้อง ฐานดังกล่าวจะทำให้จานมีความเอร็ดอร่อยเป็นพิเศษ

แป้งสำหรับปลา: "คลาสสิกของประเภท"

• ไข่ - 2 ชิ้น
• ซอสมายองเนส - 125 กรัม
• น้ำ - 120 มล.
• แป้ง - 175 กรัม
• เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ

1. เราแนะนำให้พิจารณาแป้งปลาหรือสูตรดั้งเดิมมากกว่า ทำลายไข่ ตีด้วยอุปกรณ์ที่มีอยู่ มวลควรมาพร้อมกับโฟมเบา ๆ เทเครื่องเทศและเกลือเล็กน้อยใส่ซอสมายองเนส

2. ตีส่วนผสมให้ละเอียด หากคุณต้องการมิกเซอร์ ขอแนะนำให้เปิดกำลังไฟขั้นต่ำ ในอนาคตมวลไม่ควรเป็นฟอง

3. ต่อไปอย่าหยุดและคนส่วนผสม เทน้ำลงในลำธารบาง ๆ แล้วค่อยๆ เทแป้งพรีเมี่ยมลงไป หลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน นอกจากนี้ อย่าลืมตรวจสอบความหนาแน่นขององค์ประกอบด้วย เมื่อคุณได้ความหนืดที่เหมาะสมแล้ว ให้หยุดเติมแป้ง

4. ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแป้งสำหรับปลาตามเทคโนโลยีคลาสสิกแล้ว ต่อไปเริ่มทอดปลาที่บ้าน ทานให้อร่อย!

แป้งชีส

• แป้ง - 40 กรัม
• ชีสขูด - 140 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เครื่องปรุงรส - ตามรสนิยมของคุณ

1. ตีไข่ในถ้วยด้วยตะกร้อมือ โดยไม่ต้องหยุดค่อยๆเทแป้งเป็นส่วน ๆ (คุณต้องร่อนก่อน)

2. ทันทีที่คุณกำจัดก้อนเนื้อ แนะนำชีสและเครื่องเทศ แป้งชีสสำหรับปลาพร้อมแล้ว ขอให้โชคดีกับการทำอาหารของคุณ!

แป้งน้ำแร่

• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 110 กรัม
• น้ำแร่พร้อมแก๊ส - 120 มล.
• เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ

1. ตีไข่ไก่ด้วยวิธีใดก็ได้ เติมน้ำแร่ แล้วผสมอีกครั้ง หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆเพื่อลิ้มรส

2. ค่อยๆใส่แป้งและผสมให้ละเอียด หลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันจากส่วนผสม

3. ปล่อยให้ส่วนผสมใส่เป็นเวลา 10 นาที แป้งสำหรับทอดปลาในน้ำแร่พร้อมแล้ว

ตีกับนม

• เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ
• นม - 35 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 150 กรัม
• ผักใบเขียวแห้ง - 5 กรัม

1. ในการเตรียมแป้งสำหรับปลา คุณควรตีไข่ สูตรค่อนข้างง่าย รวมมวลกับนม ปัดและผัดในเครื่องเทศ

2. แนะนำแป้งทีละน้อยให้ได้องค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในการปรุงอาหารมีสูตรการทำแป้งสำหรับปลาค่อนข้างน้อย ใช้ตัวเลือกที่เหมาะสมที่บ้าน

ปะทะเบียร์

• เบียร์ข้าวสาลี - 120 มล.
• แป้ง - 125 กรัม
• มายองเนสไขมันต่ำ - 60 กรัม
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• เครื่องปรุงรส - ไม่จำเป็น

1. ร่อนแป้งลงในชามแยก เพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็น คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับปลาได้

2. รวมส่วนประกอบทั้งหมดและนวดแป้ง บรรลุพื้นผิวที่สม่ำเสมอ แป้งเบียร์สำหรับปลานั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม สูตรไม่ต้องใช้ความพยายามมาก

3. ความหนาแน่นสามารถปรับได้ด้วยเบียร์หรือแป้ง จำไว้ว่าแป้งที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่ควรกลายเป็นแป้งหนาเกินไป

แป้งเขียวชอุ่มกับมายองเนส

• ไข่ - 3 ชิ้น
• ซอสมายองเนส - 210 กรัม
• โซดา - 2 กรัม
• แป้ง - 140 กรัม

1. ตีไข่ตามปกติจนเนียน หลังจากนั้นใส่ซอสมายองเนสและผสมอีกครั้ง เพิ่มเครื่องเทศและโซดา ผสมส่วนผสมให้ละเอียด

2. แป้งสำหรับปลาที่มีมายองเนสนั้นค่อนข้างงดงาม ในขณะที่ตีต่อไป ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ทันทีที่คุณบรรลุความสอดคล้องตามที่ต้องการแล้วให้ทิ้งมวลไว้เป็นเวลา 15 นาที

แป้งหอม

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 10 กรัม
• มายองเนส - 55 กรัม

1. ก่อนคิดจะทำแป้งทอดปลาให้อร่อย ควรพิจารณาสูตรหัวหอมก่อน องค์ประกอบค่อนข้างมีกลิ่นหอมและทำให้จานมีความเอร็ดอร่อยเป็นพิเศษ

2. ปอกหัวหอมแล้วปั่นผ่านเครื่องปั่น ล้างและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ผสมหัวหอม มายองเนส ไข่ และเครื่องเทศ เพื่อความสะดวกให้ใช้เครื่องผสม ในตอนท้ายใส่แป้งกับผักใบเขียว เปลี่ยนส่วนประกอบให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ปะทะกับ kefir

• kefir - 110 มล.
• เครื่องปรุงรส - ไม่จำเป็น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งแห้ง - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 50 กรัม

1. แป้งสำหรับปลาบน kefir ทำให้เนื้อของชาวทะเลและแม่น้ำนิ่มลงอย่างสมบูรณ์แบบโดยเฉพาะเนื้อแห้ง สูตรค่อนข้างง่าย รสชาติของปลาจะไม่ทำให้คุณเฉย

2. เพื่อให้เข้าใจวิธีการปรุงแป้งสำหรับปลาโดยใช้ผลิตภัณฑ์นมหมัก คุณไม่จำเป็นต้องมีความสามารถในการปรุงอาหาร ที่บ้านขั้นตอนค่อนข้างง่าย

3. ตีไข่ไก่ด้วยที่ตีไข่และเพิ่มเครื่องเทศในปริมาณที่เหมาะสมตามรสนิยมของคุณ เท kefir และผสมทุกอย่างอีกครั้ง

4. เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้วให้เทแป้งลงไป ใช้เครื่องผสมคนให้เข้ากัน ส่งแป้งไปที่ตู้เย็นเพื่อใส่เป็นเวลา 45 นาที

ตบด้วยครีมเปรี้ยว

• น้ำกรอง - 110 มล.
• เกลือ - 4 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีม - 60 กรัม
• แป้งสาลี - 150 กรัม

1. ในการเตรียมแป้งกับครีมสำหรับปลา คุณควรแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีส่วนผสมแรกจนเป็นฟอง

2. รวมไข่แดงกับครีมและน้ำ ทำขั้นตอนในภาชนะต่างๆ เทเกลือลงในไข่แดง

3. หลังจากเตรียมส่วนประกอบแล้ว ให้เริ่มค่อยๆ ผสมและคนให้เข้ากัน ต่อไปเทแป้งที่ร่อนไว้เป็นเนื้อเดียวกัน

4. หลีกเลี่ยงกระจุก แก้ไขผลลัพธ์ด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุด พร้อม.

แป้งกับแป้ง

• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 60 กรัม
• มันฝรั่งดิบขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• ซอสมายองเนส - 30 กรัม
• เครื่องเทศ - ในความเป็นจริง

1. แป้งนี้เหมาะกับปลาแดง ส่วนผสมแทนแป้งจะถูกนวดด้วยแป้ง ล้างและปอกมันฝรั่งตามปกติ ผ่านผักรากผ่านเครื่องขูดละเอียดแล้วผสมเกลือเล็กน้อย

2. กำจัดน้ำมันฝรั่งที่ขับออกมาในระหว่างขั้นตอนการนวด ใส่ซอสมายองเนส

3. ในภาชนะที่แยกต่างหากให้ตีไข่ไก่และผสมเครื่องเทศตามจำนวนที่ต้องการ เมื่อตัดสินใจว่าจะทำแป้งให้อร่อยสำหรับปลา คุณควรทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารทั้งหมดที่บ้าน

4. หลังจากนั้นให้ผสมมวลทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วค่อยๆเทแป้งลงไป ผสมส่วนผสมให้ละเอียด ส่งผลให้แป้งออกมาค่อนข้างหนา

5. เพื่อให้องค์ประกอบติดดีขึ้น ปลาจะต้องแห้งก่อนทอด เพื่อให้มวลไม่ติดมือแนะนำให้หล่อเลี้ยงในน้ำเล็กน้อย

แป้งสำหรับปลาแดง

• ซอสถั่วเหลือง - 25 มล.
• แป้งข้าวโพด - 80 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศสำหรับปลา - 1 ส่วน
• มายองเนส - 35 กรัม

1. รวมซอสมายองเนสกับถั่วเหลืองในภาชนะทั่วไป ในถ้วยแยกตีไข่และผสมกับมวลที่เสร็จแล้ว บรรลุความเป็นเนื้อเดียวกันจากส่วนประกอบ

2. ใส่เครื่องเทศแล้วเริ่มตีช้าๆ ใส่แป้ง ผลที่ได้ควรเป็นแป้งเบาบางที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน เติมเกลือถ้าจำเป็น.

แป้งสำหรับพอลลอค

• แป้งสาลี - 130 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง - 95 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 35 มล.
• น้ำบริสุทธิ์ - 30 มล.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เครื่องปรุงรส - ตามรสนิยมของคุณ
• สมุนไพรสด - 20 กรัม

1. แป้งสำหรับปลาพอลล็อคที่ใช้เทคโนโลยีนี้เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่ายที่สามารถนำไปใช้ได้อย่างรวดเร็ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ภาชนะที่มีความจุ เทไวน์และใส่ไข่ ปัดให้ละเอียดแล้วเติมน้ำและน้ำมัน

2. ใส่แป้งที่ร่อนไว้โดยไม่หยุดคน บรรลุจากมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ก่อนทอดซากสัตว์ แนะนำให้แปรรูปปลาด้วยแป้ง แล้วจึงนำไปชุบแป้ง ด้วยสูตรนี้ทำให้จานดูนุ่มนวลอย่างไม่สมจริง

คิดเกี่ยวกับวิธีการปรุงแป้งสำหรับปลาใด ๆ คุณควรศึกษาสูตรอาหารทั้งหมดที่บ้านอย่างรอบคอบ การทำส่วนผสมนั้นไม่ยาก เป็นผลให้จานได้รับสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและความอ่อนโยน เติมความสุขให้บ้านด้วยสูตรอาหารปลาทอดสูตรใหม่ ทานให้อร่อย!

สูตรแป้งสำหรับปลาในน้ำเบียร์นมและไข่

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่อิ่มตัวร่างกายด้วยกรดโอเมก้าที่ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงปลา แต่วิธีอบร้อนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการทอดแป้ง นี้ช่วยให้คุณทำให้จานฉ่ำด้วยสีน้ำตาลทอง

แป้งชีสที่ดีที่สุดสำหรับปลา

แป้งนี้เหมาะที่สุดสำหรับการทอดปลาสลิดหรือเนื้อปลาเฮก จำเป็นที่ปลาจะต้องไม่มีกระดูก แป้งหลังจากทอดจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและมีฟองอากาศอยู่ข้างใน

วัตถุดิบ:

• ไข่ 2 ฟอง
• มายองเนส 50 กรัม
• แป้งสาลี 20 กรัม
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• เกลือ เครื่องเทศ

สูตรสำหรับแป้งชีสสำหรับปลา:

• ตอกไข่ใส่ชาม ตีด้วยที่ตีไข่จนเกิดฟอง ใส่มายองเนสไขมันในปริมาณที่ระบุ
• บดชีสแข็งบนเครื่องขูดแล้วเทลงในชามที่มีไข่และมายองเนส ใส่เกลือและเครื่องเทศ
• ใส่แป้งสาลีแล้วนวดจนไม่มีก้อนแป้ง
• คุณต้องทอดปลาตามปกติจุ่มลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้

แป้งอร่อยสำหรับปลาในนม: สูตร

แป้งในนมอร่อยมากและโปร่งสบาย เคล็ดลับของส่วนผสมนี้คือขมิ้นซึ่งช่วยให้แป้งมีสีส้มสดใส จานนี้จะทำให้แขกที่โต๊ะพอใจ

วัตถุดิบ:

• ไข่ 3 ฟอง
• แป้ง 150-180 กรัม
• นม 50 มล.
• เกลือ ขมิ้น

สูตรอาหาร:

• ตอกไข่สามฟองลงในชาม อย่าตีจนโฟมฟูเพียงผสมเพื่อไม่ให้มองเห็นอนุภาคของโปรตีนและไข่แดง
• ใส่แป้งและผสมอีกครั้ง เจือจางส่วนผสมที่เกิดจากนมไขมันเต็ม เป็นการดีที่สุดถ้าผลิตภัณฑ์เป็นแบบโฮมเมด
• ใส่เกลือและขมิ้นที่ปลายมีด ปั่นอีกครั้ง.

แป้งสำหรับปลาที่ง่ายที่สุดประกอบด้วยไข่ แป้ง น้ำและเครื่องเทศ ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับสัตว์น้ำจืดและสัตว์ทะเล

วัตถุดิบ:

• ไข่ 3 ฟอง
• แป้ง 150 กรัม
• น้ำ 40 กรัม
• เกลือพริกไทย

สูตรอาหาร:

• ตีไข่ไก่ 3 ฟอง ใส่เกลือเล็กน้อย
• ใส่พริกไทยและแป้งสาลี
• เติมน้ำและผสมให้ละเอียด

น้ำแร่ถือได้ว่าเป็นทางเลือกแทนวอดก้า ตั้งแต่วัยเด็กเราจำรสชาติของมันฝรั่งทอดได้ซึ่งวอดก้าถูกเติมเพื่อให้เปลือกแข็ง น้ำแร่ก็เหมาะกับงานนี้เช่นกัน ทำให้แป้งมีรสชาติกรอบหลังทอด น้ำแร่ต้องมีแก๊ส

วัตถุดิบ:

• น้ำแร่อัดลม 120 มล.
• แป้ง 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือ เครื่องเทศ

สูตรอาหาร:

• ผสมน้ำแร่กับไข่ไก่ ตีส่วนผสมให้เข้ากัน
• ใส่แป้งประมาณครึ่งแก้ว
• เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ ฟองสบู่จะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว

แป้งมายองเนสโปร่งและนุ่มมาก เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบแป้งกรอบ

วัตถุดิบ:

• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 40 กรัม
• มายองเนส 50 กรัม
• เกลือพริกไทย

สูตรอาหาร:

• ตอกไข่ใส่ชามแล้วใส่แป้ง
• ผัดและเพิ่มมายองเนส ใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติกับไข่แดง
• ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คนให้เข้ากันจนเนียน

แป้งเลนเทนสำหรับปลา

ในระหว่างการอดอาหาร ในบางวัน คุณสามารถปรุงปลาได้ แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะทอดผลิตภัณฑ์ คุณต้องปรุงแป้งโดยไม่ใช้ไข่ เพื่อให้แป้งไม่ติดกระทะและไม่ทำให้อาหารเสียรสชาติคุณต้องเตรียมแป้งให้เหมาะสม

วัตถุดิบ:

• แป้ง 100 กรัม
• น้ำ 100 กรัม
• โซดา เกลือ
• ขมิ้น พริกไทย

สูตรอาหาร:

• ผสมแป้งในชามแล้วใส่เกลือและเครื่องเทศ
• ใส่เบกกิ้งโซดาและขมิ้นเล็กน้อยที่ปลายมีด
• ละลายแป้งกับน้ำให้เป็นส่วนผสมเหมือนแพนเค้ก
• วางจานที่มีมวลเป็นเวลา 30 นาทีในตู้เย็น
• เมื่อหมดเวลาแล้ว คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

แป้งสำหรับปลาพอลลอค

มีสูตรแป้งมากมายสำหรับทำพอลลอคในแป้ง หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดสามารถพิจารณาได้ด้วยการเติมผักชีฝรั่ง ทำให้ปลามีรสชาติและกลิ่นฉุน

วัตถุดิบ:

• แป้ง 120 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• เกลือพริกไทย
• นมเย็น 30 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

สูตรอาหาร:

• ใส่แป้งและไข่ลงในชาม
• ผสมให้เข้ากันแล้วใส่เกลือและพริกไทย
• สับผักชีให้ละเอียดแล้วใส่ลงในแป้ง
• ใส่นมเย็น

แป้งเบียร์จะอร่อยมากและดูเหมือนลูกไม้เมื่อพร้อม

วัตถุดิบ:

• ไข่ 1 ฟอง
• เบียร์ 150 มล
• น้ำมันพืช 50 มล
• เกลือพริกไทย

สูตรอาหาร:

• ผสมในชามหนึ่งไข่กับเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมา
• ใส่น้ำมันพืชและแป้ง
• ใส่เกลือ พริกไทย แป้งเป็นของเหลว

ในการเตรียมแป้งกรอบ คุณสามารถใช้วอดก้า น้ำแร่ หรือน้ำน้ำแข็ง

วัตถุดิบ:

• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง 10 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเย็นจัด 400 มล.
• แป้งมันฝรั่ง 20 กรัม
• เกลือ พริกไทย ขมิ้น

สูตรอาหาร:

• ผสมส่วนผสมที่ระบุในชาม เติมเกลือ พริกไทย และแป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อน
• ใส่ขมิ้นที่ปลายมีด คนให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน

อาหารจานนี้น่าพอใจมากในขณะที่ตัวปลาเองก็ต้องการเพียงเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• 2 มันฝรั่งดิบ
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 40 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศ

สูตรอาหาร:

• บดมันฝรั่งบนเครื่องขูดชั้นดี ผักต้องดิบ
• เกลือแล้วสะเด็ดน้ำส่วนเกินไม่ต้องบีบก้อน
• ใส่ไข่และเพิ่มเครื่องเทศ เทแป้ง
• แป้งไม่ติดกับชิ้นปลา ให้ทาด้วยมือที่เปียก

ได้แป้งที่เขียวชอุ่มและโปร่งสบายโดยการเพิ่มครีมลงในส่วนผสม

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 220 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• แป้ง 150 กรัม
• เกลือ พริกไทย โซดา

สูตรอาหาร:

• สำหรับไข่ 3 ฟอง คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์นมหมัก 220 กรัมที่มีปริมาณไขมันสูงสุด
• ใส่ครีมเปรี้ยวและไข่ 150 กรัมแป้ง
• ใส่เบกกิ้งโซดา เกลือ และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

แป้งสำหรับปลากับแป้ง: สูตร

แป้งนี้กรอบและนุ่มมาก

วัตถุดิบ:

• แป้ง 50 กรัม
• แป้ง 110 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำอัดลมเย็น 150 มล.
• เกลือ เครื่องเทศ

สูตรอาหาร:

• ในชามใบเล็ก ผสมแป้งข้าวโพดกับแป้งสาลี
• ใส่ไข่และน้ำแร่อัดลมเย็น
• ใส่เกลือและเครื่องเทศ
• เปลี่ยนแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ปลาในแป้งไข่ฉ่ำมาก การทำขนมปังนี้ช่วยให้คุณสามารถเก็บน้ำทั้งหมดไว้ในชิ้นได้

วัตถุดิบ:

• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำมันมะกอก 20 มล
• แป้ง 100 กรัม
• นม 30 มล.

สูตรอาหาร:

• ผสมไข่กับน้ำมันมะกอก
• ใส่แป้งและเกลือเล็กน้อย
• ใส่นม

สามารถใช้แป้งที่ไม่มีไข่ในระหว่างการอดอาหารหรือถ้าส่วนผสมนี้ไม่มีอยู่ในบ้าน

วัตถุดิบ:

• น้ำเย็น 220 มล.
• แป้ง 1 ถ้วย
• เกลือ สมุนไพร โซดา
• น้ำมันพืช 20 มล

สูตรอาหาร:

• ผสมน้ำกับแป้ง
• ใส่ผักใบเขียว เกลือ เครื่องเทศ และโซดาเล็กน้อยลงในส่วนผสมที่ได้
• เป็นการดีที่สุดที่จะตีส่วนผสมในเครื่องปั่นโดยจำเป็นต้องละลายก้อนทั้งหมด
• ใส่น้ำมันพืช

แป้งในน้ำเป็นตัวเลือกที่ง่ายและราคาถูก จะช่วยคงความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์ แป้งจะนุ่มไม่กรุบกรอบ

วัตถุดิบ:

• แป้ง 150 กรัม
• น้ำเย็น 220 มล.
• โซดา 1/2 ช้อนชา
• เกลือ เครื่องเทศ

สูตรอาหาร:

• เทแป้งลงในชามแล้วเติมน้ำเย็น ใช้น้ำละลายก็ได้
• ใส่โซเดียมไบคาร์บอเนตหรือแป้งผงฟูครึ่งช้อนโต๊ะ
• ใส่เกลือและเครื่องเทศ
• แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นของเหลว

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติที่น่าสนใจซึ่งสามารถเสริมด้วยการเตรียมแป้งที่เหมาะสม

วิดีโอ: แป้งสำหรับปลา