กาแฟ ประโยชน์และโทษต่อสุขภาพของมนุษย์ อันตรายและประโยชน์ของกาแฟกับนม ผลเสียของกาแฟต่อร่างกาย

ความหลากหลายของยี่ห้อ ความหลากหลาย และวิธีการชงกาแฟนั้นน่าทึ่งมาก แฟน ๆ ของเครื่องดื่มอะโรมานับไม่ถ้วน แต่มีประโยชน์อย่างไรและทำร้ายร่างกายได้หรือไม่? ในบางกรณี ประโยชน์ของกาแฟมีมากกว่าผลเสีย คุณเพียงแค่ต้องรู้ว่ามากน้อยเพียงใดและใช้งานอย่างไร

ผลบวกของกาแฟธรรมชาติ

เมล็ดกาแฟมีคาเฟอีน โดยเฉลี่ย - 1500 มก. / ล. คาเฟอีนมีผลกระตุ้นระบบประสาท เพิ่มอัตราการเต้นของหัวใจ และเพิ่มความดันโลหิต อันเป็นผลมาจากการดื่มกาแฟ:

เพิ่มกิจกรรมทางจิต

เพิ่มประสิทธิภาพ;

ลดอาการง่วงนอน

จากมุมมองทางการแพทย์ กาแฟบดจากธรรมชาติให้ประโยชน์สูงสุด เทน้ำเดือดและอุ่นจนเดือด ในกรณีนี้กลิ่นหอมจะยังคงอยู่และคาเฟอีนจะไม่ผ่านลงไปในน้ำอย่างสมบูรณ์ สำหรับน้ำ 100 กรัมให้ใช้เมล็ดพืชบด 10-15 กรัม เพื่อที่จะไม่ต้องบดเมล็ดกาแฟที่บ้าน คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟสำเร็จรูปหรือไปที่ร้านกาแฟแห่งหนึ่งซึ่งพวกเขาจะเตรียมส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมที่คุณต้องการ

ผลกระทบต่ออวัยวะ

เป็นไปไม่ได้ที่จะใช้กาแฟในทางที่ผิด ส่งผลต่อไต หัวใจ ตับ กระเพาะอาหาร พวกเขาชินกับมันและเริ่มเพิ่มขนาดยาทุกวัน การบริโภคกาแฟมากเกินไปทำให้เกิด:

ความกังวลใจ;

ปวดศีรษะ;

นอนไม่หลับ;

อิศวร;

โรคกระเพาะ;

ปวดข้อ.

กาแฟสามารถทำให้เกิดคราบเคลือบฟัน ทำให้เป็นสีเหลืองได้ อิทธิพลที่แข็งแกร่งที่สุดคือระบบประสาทส่วนกลาง ตับ และกระเพาะอาหาร กาแฟช่วยป้องกันเซลล์ตับไม่ให้แบ่งตัว ซึ่งเป็นอันตรายต่อคนที่มีสุขภาพดี แต่มีประโยชน์สำหรับโรคตับแข็งและโรคไขมันในเลือด

ผลการศึกษายืนยันว่ากาแฟไม่ส่งผลต่อการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจหากคุณดื่มในปริมาณปกติ คาเฟอีนช่วยเพิ่มความดันโลหิต แต่มีประโยชน์แม้กระทั่งสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตตก และมีผลทำให้สดชื่นในผู้ที่มีความดันโลหิตปกติ ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงหรือโรคหัวใจ ควรงดกาแฟ

มาตรฐานการใช้งาน

แพทย์เตือน ห้ามดื่มกาแฟสำเร็จรูปเกิน 4 ถ้วยต่อวัน สำหรับสตรีมีครรภ์ ส่วนนี้จะลดลง 2 เท่า โดยที่แพทย์ไม่ได้ห้าม

ข้อจำกัดดังกล่าวเกี่ยวข้องกับการบริโภคคาเฟอีนในแต่ละวัน ผู้ใหญ่ไม่ควรเกิน 400 มก. โดยเฉลี่ยแล้ว Americano หนึ่งถ้วยมีสารนี้ 100 มก. แต่พึงระลึกไว้เสมอว่า พันธุ์ วิธีการคั่ว การบด นั้นแตกต่างกัน จากนี้ไปความแรงของเครื่องดื่มก็เปลี่ยนไป ยิ่งแรงก็ยิ่งดื่มน้อยลง

ผู้ชายควรดื่มกาแฟไม่เกิน 3-4 ถ้วยต่อวัน เกินปกตินำไปสู่ความดันโลหิตเพิ่มขึ้นลดความแรงรบกวนการนอนหลับ เป็นการดีกว่าที่จะเลือกใช้ธัญพืชบดตามธรรมชาติ เนื่องจากมีสารอาหารมากกว่า

อันตรายและประโยชน์ของกาแฟกับนม

เพิ่มนมหรือครีมเพื่อทำให้รสชาติอ่อนลงและลดความเข้มข้นของคาเฟอีน ในเวลาเดียวกัน ปริมาณแคลอรี่ของเครื่องดื่มก็เพิ่มขึ้น และเนื่องจากน้ำตาลนั้นมักจะใส่ควบคู่กับนม ประโยชน์ของเครื่องดื่มจึงลดลงอย่างรวดเร็ว

ในปริมาณมาก การดื่มกาแฟกับนมก็เป็นอันตรายเช่นกัน ในกระเพาะอาหารจะนำไปสู่การก่อตัวของสารประกอบที่ไม่ละลายน้ำที่สะสมอยู่ในไตซึ่งส่งผลเสียต่อกระเพาะปัสสาวะ แต่ไม่มีใครห้ามดื่ม 1-2 ถ้วย แม้แต่สำหรับสตรีมีครรภ์

ละลายน้ำได้และระเหิด

กาแฟสำเร็จรูปได้มาจากถั่วเขียวที่คั่ว บด และผ่านกระบวนการสกัด - ต้มและระเหย หลังจากนั้นสารสกัดจะถูกบดขยี้กลายเป็นเม็ดที่คุ้นเคย เพื่อเพิ่มกลิ่นและลดกระบวนการออกซิเดชัน สามารถเพิ่มรสชาติและสารกันบูด

ความเข้มข้นของคาเฟอีนในกาแฟสำเร็จรูปนั้นสูงขึ้นและมีความเป็นกรดเพิ่มขึ้น เป็นอันตรายโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผู้ที่มีอาการท้องร่วงเนื่องจากระคายเคืองต่อเยื่อเมือก ไม่แนะนำให้ใช้กับผู้ที่เป็นโรคตับ ไต หรือมีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ

กาแฟฟรีซดรายโดยพื้นฐานแล้วละลายได้เหมือนกัน เฉพาะในกระบวนการผลิตเท่านั้นที่มีกระบวนการระเหิด - การทำให้แห้งโดยการแช่แข็ง (แช่แข็งในสุญญากาศ) นี่เป็นกระบวนการที่มีราคาแพง ดังนั้นราคาของผลิตภัณฑ์ที่ระเหิดจึงสูงขึ้น เม็ดที่ระเหิดจะเก็บสารดั้งเดิมได้มากกว่า มีประโยชน์และมีกลิ่นหอมมากกว่า

กาแฟสกัดคาเฟอีนไม่ดีหรือไม่?

การขาดคาเฟอีนนั้นมีประโยชน์ แต่หลายอย่างขึ้นอยู่กับวิธีการสกัดคาเฟอีน คาเฟอีนจะถูกลบออกโดยการล้างด้วยสารละลายเอทิลอะซิเตท ด้วยน้ำหรือคาร์บอนไดออกไซด์อัด สองวิธีสุดท้ายถือว่าปลอดภัยที่สุด

กาแฟไม่มีคาเฟอีนส่งเสริมการสะสมของไขมันและเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด

คาเฟอีนไม่ได้ถูกกำจัดออกไปอย่างสมบูรณ์ สารยังคงมีอยู่เล็กน้อย ดังนั้นเครื่องดื่มยังคงให้ผลที่น่าตื่นเต้น แต่ในระดับที่น้อยกว่า

ประโยชน์ของกาแฟเขียว

เพื่อให้ได้กาแฟเขียว เมล็ดกาแฟจะถูกทำความสะอาดและทำให้แห้งด้วยวิธีพิเศษ ยกเว้นกระบวนการคั่ว เป็นผลให้สารที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ยังคงอยู่ในขณะที่ความเข้มข้นของคาเฟอีนลดลง

กาแฟสีเขียวประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระ เนื่องจากถั่วเขียวยังมีคาเฟอีนอยู่ คุณจึงไม่ควรดื่มในทางที่ผิด สามารถเพิ่มความดันโลหิตและเร่งการเต้นของหัวใจได้

ใส่อบเชย มะนาว คอนยัค

อบเชยทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติพิเศษส่งเสริมการลดน้ำหนัก กาแฟกับอบเชยช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญ บรรเทาอาการกระตุกในท่อน้ำดี และลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี นี่คือผลประโยชน์ของเขา สิ่งสำคัญคือต้องดื่มโดยไม่ให้แคลอรีเสริม

ในชาบางครั้งเติมมะนาวลงในกาแฟซึ่งไม่ได้ทำให้เครื่องดื่มแย่ลง ได้รสชาติที่แปลกใหม่และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์โดยให้วิตามินซีแก่ร่างกาย

ส่วนกาแฟกับคอนยัคหลายคนชอบเครื่องดื่มนี้ บรรเทาความเครียดได้อย่างสมบูรณ์แบบเร่งการไหลเวียนโลหิตช่วยต่อสู้กับโรคหวัดและเพิ่มความดันโลหิต แต่ไม่แนะนำให้ใช้คอนญักทั้งโดยตัวมันเองและร่วมกับกาแฟ เครื่องดื่มสามารถเสพติดได้ เขาไม่แนะนำให้ดื่มผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูงและผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับตับ

ใส่น้ำผึ้งและกระวาน

กาแฟกับน้ำผึ้งจะเป็นเครื่องกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่ดี ป้องกันโรคหวัดและหวัด เพื่อให้น้ำผึ้งมีประโยชน์จะต้องเติมกาแฟเย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน 40 °หรือบริโภคแยกจากช้อน

สูตรกาแฟกับน้ำผึ้งและมะนาว ชงกาแฟจากถั่วบด พักให้เย็นลงเล็กน้อย ใส่ช้อนชาหรือบาล์ม มะนาวฝานเป็นแว่น น้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส

กระวานช่วยดึงกลิ่นหอมของกาแฟออกมา มันถูกเพิ่มในปริมาณเล็กน้อยเพื่อต่อต้านผลกระทบด้านลบของคาเฟอีน กาแฟกับกระวานช่วยด้วยโรคหลอดลมอักเสบกำจัดอาการจุกเสียดในกระเพาะอาหารบรรเทาความตึงเครียดประสาท ด้วยโรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหารห้ามดื่มกาแฟกับกระวาน สามารถเพิ่มกระวาน, วานิลลา, กานพลู, อบเชยลงในเครื่องดื่มได้ มีสูตรนมและครีม

กาแฟลดน้ำหนักเพิ่มขิง

อยู่ในการควบคุมอาหาร ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกิน หรือเพียงแค่รักษาร่างกายให้ฟิต คุณไม่สามารถกินขนมได้มาก ไม่ควรใส่ครีมลงในกาแฟ และควรลดปริมาณน้ำตาลลงหรือทิ้งให้หมด

กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่มีแคลอรีต่ำเมื่อเมาโดยไม่ใส่น้ำตาล มันเอาของเหลวออกจากร่างกายซึ่งก่อให้เกิดการสูญเสียน้ำหนัก

เพื่อเพิ่มผลของการลดน้ำหนักจะใช้สูตรกาแฟที่มีขิง ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ช่วยลดน้ำหนักส่วนเกินได้อย่างรวดเร็ว เร่งกระบวนการดูดซึมอาหารและการสลายไขมัน

กาแฟจากข้าวบาร์เลย์ โอ๊ก และชิโครี่

เครื่องดื่มข้าวบาร์เลย์และโอ๊กไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นกาแฟที่เต็มเปี่ยม นี่คือตัวแทนที่ช่วยทดแทนเครื่องดื่มเมล็ดกาแฟที่มีราคาแพงและไม่ดีต่อสุขภาพเสมอไป

กาแฟข้าวบาร์เลย์ทำจากเมล็ดข้าวบาร์เลย์คั่ว

การใช้งานคืออะไร? ข้าวบาร์เลย์มีไฟเบอร์ วิตามินและแร่ธาตุมากมาย มันเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันมีคุณสมบัติขับปัสสาวะและทำให้ระบบประสาทสงบ

เครื่องดื่มที่ทำจากโอ๊กบดช่วยลดความเข้มข้นของน้ำตาลในเลือด เป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน กาแฟจากโอ๊กทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียช่วยกำจัดอาการไอ

ชิกโครีถือเป็นพืชสมุนไพร รากของมันประกอบด้วยอินนูลินซึ่งช่วยเพิ่มจุลินทรีย์ในลำไส้ มีผลดีต่อตับและตับอ่อน บางครั้งกาแฟจะถูกแทนที่ด้วยชิกโครีอย่างสมบูรณ์ แต่เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เติมพลังให้กับเครื่องดื่ม กาแฟก็ถูกทิ้งไว้ ผสมชิกโครีกับมัน

ประโยชน์และโทษของกาแฟ 3 in 1

เพื่อการจัดเตรียมที่รวดเร็วและง่ายดาย ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มสำเร็จรูปที่เรียกว่า "กาแฟ 3 อิน 1" แต่มันมีประโยชน์และใช้ได้บ่อยไหม? หนึ่งซองประกอบด้วยกาแฟสำเร็จรูปและครีมแห้ง ใช้ครีมผักที่มีคุณสมบัติแตกต่างจากไขมันสัตว์มาก น้ำเชื่อมกลูโคสยังถูกเติมเพื่อเพิ่มความหวาน, สารเพิ่มความคงตัว, สารเพิ่มความข้น, รสชาติ เครื่องดื่ม 3 อิน 1 ให้แคลอรีสูง ผู้ที่ตัดสินใจลดน้ำหนักไม่ควรดื่ม

ไม่มีอันตรายจากกาแฟดังกล่าวหากคุณใช้ในบางกรณีเมื่อสถานการณ์บังคับคุณ แต่การดื่มในปริมาณมากทุกวันยังไม่คุ้มค่า

ในปริมาณที่พอเหมาะ คาเฟอีนถือว่ามีประโยชน์ ในวิดีโอ แพทย์บอกว่ากาแฟมีประโยชน์ในปริมาณเท่าใดและปริมาณเท่าใดที่เป็นอันตรายต่อกาแฟ มันทำให้เกิดโรคอะไร?

ดังนั้นกาแฟบดจากธรรมชาติจึงให้ประโยชน์สูงสุด แต่คุณต้องระวังเขาด้วย ก็เพียงพอแล้วที่จะดื่มวันละ 2-3 ถ้วยหลังรับประทานอาหาร หากคุณเพิ่มส่วนผสมที่มีประโยชน์บางอย่าง คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของเครื่องดื่มและปรับปรุงสุขภาพของคุณได้

บทความจะเผยความลึกลับทั้งหมดที่คอกาแฟเต็มไปด้วย ตอบคำถามเกี่ยวกับอันตรายและประโยชน์ของกาแฟ วิธีเก็บกาแฟ ความแตกต่างระหว่างอาราบิก้าและโรบัสต้า ที่บดกาแฟควรชอบ และอื่นๆ อีกมากมาย

เครื่องดื่มที่หลายคนไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของตนได้อีกต่อไป กาแฟไม่เพียงแต่เข้าสู่อาหารอย่างแน่นหนา แต่ยังกลายเป็นส่วนสำคัญของการสนทนาทางสังคมและการประชุมทางธุรกิจตลอดจนวิธีการเพิ่มพลัง เพิ่มอารมณ์ และช่วยชีวิตผู้คนที่ตกต่ำ ความดันโลหิต.

อย่างไรก็ตาม ในบางครั้งคุณสามารถได้ยินเกี่ยวกับผลการศึกษาอื่นที่มีข้อเท็จจริงใหม่เกี่ยวกับอันตรายหรือประโยชน์ของกาแฟ เครื่องดื่มที่เป็นนิสัยนี้ควรถูกละทิ้งหรือไม่เป็นอันตรายหรือไม่? ในการตัดสินใจอย่างมีข้อมูล คุณจำเป็นต้องรู้ข้อดีและข้อเสียของกาแฟทั้งหมด

กาแฟส่งผลต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร?

ผลที่กาแฟมีต่อร่างกายมนุษย์เป็นผลรวมของการกระทำของส่วนประกอบแต่ละอย่าง ดังนั้นสำหรับผู้เริ่มต้น คุณควรพิจารณาองค์ประกอบทางเคมีของเครื่องดื่มนี้

เมล็ดกาแฟดิบ

เมล็ดกาแฟดิบประกอบด้วย:

• โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต
• ลคาลอยด์ (trigonelline และคาเฟอีน)
• กรด (คลอโรจีนิก ควินิก ซิตริก กาแฟ ออกซาลิก ฯลฯ)
• แทนนิน
• เกลือแร่และธาตุ (โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม เหล็ก ไนโตรเจน ฯลฯ)
• วิตามิน
• น้ำมันหอมระเหย

ในระหว่างการคั่ว สัดส่วนขององค์ประกอบที่มีอยู่ในเกรนจะเปลี่ยนไป สารประกอบใหม่จะเกิดขึ้น (เช่น วิตามิน PP) องค์ประกอบของเครื่องดื่มก็แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของเมล็ดกาแฟและระดับการคั่ว

• คาเฟอีน
  ขึ้นชื่อในเรื่องคุณสมบัติของการกระตุ้นระบบประสาท การเพิ่มประสิทธิภาพ การเพิ่มพลังงาน การลดความเหนื่อยล้าทางร่างกายและอาการง่วงนอน คาเฟอีนยังถูกกล่าวหาว่าติดยาและติดยา

สำคัญ: คาเฟอีนพบได้ในพืชหลายชนิด แต่ในปริมาณมาก - ในกัวรานา ใบชา เมล็ดกาแฟ โกโก้ และถั่วโคลา

เมล็ดกาแฟ

• ตรีโกเนลลีน
  ในกระบวนการคั่วเมล็ดกาแฟ ไตรโกเนลลีนมีส่วนเกี่ยวข้องกับการก่อตัวของคาเฟอีนที่มีสารหลายองค์ประกอบ ซึ่งทำให้กาแฟมีรสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะตัว นอกจากนี้ เมื่อคั่วแล้ว ไตรโกเนลลีนจะหลั่งกรดนิโคตินิก (วิตามิน PP หรือ B3) ซึ่งช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือด ลดคอเลสเตอรอล ฯลฯ

สำคัญ: การขาดวิตามิน PP สามารถนำไปสู่การพัฒนาของโรค pellagra (อาการ: ท้องร่วง, ความบกพร่องทางจิต, โรคผิวหนัง)

• กรดคลอโรเจนิก
  มีอยู่ในพืชหลายชนิด แต่กาแฟมีความเข้มข้นสูงสุดของกรดนี้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกรดคลอโรจีนิกรวมถึงการปรับปรุงการเผาผลาญไนโตรเจน นอกจากนี้กรดที่มีอยู่ในกาแฟยังช่วยให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ กรดคลอโรจีนิกช่วยเพิ่มรสฝาดให้กับกาแฟ

• วิตามินพี
  เสริมสร้างผนังหลอดเลือดฝอย กาแฟหนึ่งถ้วยมีวิตามินประมาณหนึ่งในห้าของความต้องการต่อวัน

• น้ำมันหอมระเหย
  พวกเขามีผลน้ำยาฆ่าเชื้อมีส่วนร่วมในการก่อตัวของกลิ่นหอมของกาแฟที่น่าดึงดูด

• แทนนิน (แทนนิน)
  พวกเขามีผลดีต่อการย่อยอาหารให้กาแฟรสขม

อันตรายจากการดื่มกาแฟ

ถ้วยกาแฟในมือ

เมื่อมองแวบแรก ส่วนประกอบที่มีอยู่ในกาแฟจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่คำแนะนำในการละทิ้งเครื่องดื่มนี้ยังคงได้ยินค่อนข้างบ่อย สามารถอธิบายได้ด้วยปัจจัยลบต่อไปนี้:

• ติดยาเสพติด
  ไม่ว่าคุณจะดื่มกาแฟกี่แก้วต่อวัน คุณก็กลายเป็นคนติดกาแฟในปริมาณหนึ่ง โดยที่คุณไม่รู้สึกไม่สบายบ้างแล้ว ด้วยเหตุผลนี้ และเนื่องจากความรู้สึกมีความสุขที่กาแฟกระตุ้น บางคนจึงพยายามระบุคุณสมบัติของยาเสพติดให้เข้ากับกาแฟ อย่างไรก็ตาม การหลั่งฮอร์โมน “ความสุข” ของเซโรโทนินนั้นยังสังเกตได้หลังจากรับประทานช็อกโกแลต เห็นได้ชัดว่าการอ้างถึงผลิตภัณฑ์เหล่านี้ว่าเป็นยาถือเป็นการพูดเกินจริง ในแง่ของการเสพติด อาการไม่พึงประสงค์จากอาการหงุดหงิดและปวดศีรษะที่ปรากฏขึ้นเมื่อหยุดดื่มกาแฟกะทันหันมักจะหายไปอย่างรวดเร็ว

• 
  การบริโภคกาแฟมักเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ โดยเฉพาะโรคหลอดเลือดหัวใจ ไม่มีหลักฐานที่เชื่อถือได้ว่ากาแฟสามารถทำให้เกิดโรคหลอดเลือดหัวใจในคนที่แข็งแรงสมบูรณ์ได้ อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ การดื่มกาแฟ ตลอดจนผลิตภัณฑ์ที่มีคาเฟอีนอื่นๆ เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

โรคหัวใจ

• เพิ่มความกดดัน
  กาแฟสามารถเพิ่มความดันโลหิตได้จริง แต่ผลกระทบนี้มีอายุสั้น นอกจากนี้ ผลการศึกษายังบันทึกไว้ว่า ในกรณีส่วนใหญ่ คนที่ไม่ค่อยชินกับกาแฟจะมีปฏิกิริยากับความดันที่เพิ่มขึ้น ในผู้ที่ดื่มกาแฟเป็นประจำ ความกดดันที่เพิ่มขึ้นนั้นไม่ได้สังเกตเลยหรือไม่มีนัยสำคัญ ดังนั้นจึงไม่มีการระบุความสัมพันธ์โดยตรงระหว่างการบริโภคกาแฟกับการเกิดความดันโลหิตสูง ควรสังเกตว่าเรากำลังพูดถึงการบริโภคกาแฟในปริมาณที่สมเหตุสมผลในแต่ละวัน (ดูรายละเอียดเพิ่มเติมด้านล่าง) และคนที่มีสุขภาพดี เห็นได้ชัดว่ากาแฟมีข้อห้ามสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง

• อาหารไม่ย่อยแคลเซียม
  กาแฟขัดขวางการดูดซึมแคลเซียมอย่างเต็มที่ นี่เป็นหนึ่งในเหตุผลที่ไม่แนะนำให้ใช้กาแฟในระหว่างตั้งครรภ์ เมื่อร่างกายผู้หญิงต้องการแคลเซียมเป็นพิเศษ นอกจากนี้ การรวมการบริโภคอาหารที่เป็นแหล่งของแคลเซียมเข้ากับการใช้กาแฟ (เช่น นมเปรี้ยว ชีส ฯลฯ) ไม่สมเหตุสมผลเลย เนื่องจากแคลเซียมไม่สามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้

แคลเซียม

• ประหม่าและหงุดหงิด
  ความผิดปกติเหล่านี้และร้ายแรงกว่าของระบบประสาทอาจทำให้การบริโภคคาเฟอีนมากเกินไป จากการศึกษาพบว่าการดื่มกาแฟมากกว่า 15 แก้วต่อวันสามารถนำไปสู่อาการประสาทหลอน หงุดหงิด ชัก มีไข้ อัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้น อาเจียน อาหารไม่ย่อย เป็นต้น
  ควรคำนึงถึงความไวของแต่ละบุคคลต่อกาแฟด้วย สำหรับบางคน 4 ถ้วยต่อวันไม่ส่งผลต่อความเป็นอยู่ที่ดีและบางคนรู้สึกกระวนกระวายใจมากเกินไป

• การก่อตัวของเนื้องอกในเต้านมที่อ่อนโยน
  ได้ข้อสรุปนี้เมื่อศึกษาผลของคาเฟอีนในปริมาณที่มากเกินไปต่อร่างกายผู้หญิง สิ่งนี้ใช้กับผลิตภัณฑ์คาเฟอีนทั้งหมด มีหลักฐานว่าเนื้องอกที่ไม่ร้ายแรงจะหายไปเมื่อหยุดการบริโภคคาเฟอีน

• การคายน้ำ
  ข้อเสียอย่างหนึ่งของกาแฟคือการขาดน้ำ ในขณะที่คนไม่รู้สึกกระหายน้ำเสมอไป ดังนั้น คนรักกาแฟควรควบคุมปริมาณของเหลวที่ดื่มและจำความจำเป็นในการดื่มน้ำเพิ่ม

น้ำ

• และอื่น ๆ.

ไม่ควรดื่มกาแฟเมื่อ:

• หลอดเลือด
• นอนไม่หลับ
• ความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจ
• ต้อหิน
• hyperexcitability
• ถุงน้ำดีอักเสบ
• โรคตับแข็ง
• โรคกระเพาะ (แผล, โรคกระเพาะ, ฯลฯ ), ไต
• และอื่น ๆ.

คุณไม่ควรดื่มด่ำกับกาแฟก่อนนอนเนื่องจากการนอนไม่หลับและความตื่นเต้นง่ายที่เพิ่มขึ้น

แนะนำให้เลิกดื่มกาแฟหรือลดปริมาณกาแฟในระหว่างตั้งครรภ์ คำเตือนดังกล่าวได้รับการอธิบายครั้งแรกจากการคุกคามของการแท้งบุตร การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าการใช้คาเฟอีนในทางที่ผิดส่งผลต่อน้ำหนักของทารกในครรภ์ เช่นเดียวกับระยะเวลาของการตั้งครรภ์ คาเฟอีนช่วยลดน้ำหนักแรกเกิดและเพิ่มอายุครรภ์

หญิงตั้งครรภ์กับแก้วกาแฟ

โดยทั่วไป ขอแนะนำให้พูดคุยเกี่ยวกับอันตรายของกาแฟภายใต้เงื่อนไขของการละเมิดที่สำคัญเมื่อซื้อกาแฟคุณภาพต่ำราคาถูกและในกรณีที่ละเมิดกฎในการเตรียมเครื่องดื่มนี้

ประโยชน์ของการดื่มกาแฟ

การบริโภคคาเฟอีนอย่างสมเหตุสมผลไม่เพียงแต่ไม่เป็นอันตราย แต่ยังส่งผลดีต่อการทำงานของร่างกายด้วย โดยเฉพาะกาแฟ

• ส่งเสริมกิจกรรมทางจิตของสมอง
• น้ำเสียง ปรับปรุงอารมณ์ เพิ่มความแข็งแกร่งและพลังงาน
• แก้ปวดหัวไมเกรน
• หายจากอาการอ่อนเพลีย ง่วงนอน
• เป็นยากล่อมประสาท ลดโอกาสการฆ่าตัวตาย

สาวกระโดด

• กระตุ้นความจำและป้องกันโรคพาร์กินสันและอัลไซเมอร์
• ทำให้ฤทธิ์ของยานอนหลับลดลง คาเฟอีนใช้สำหรับมึนเมากับยาพิษและยา
• กระตุ้นกระเพาะอาหาร
• เพิ่มการทำงานของหัวใจ เพิ่มความดันโลหิต ซึ่งช่วยบรรเทาอาการของผู้ป่วยความดันโลหิตตกได้
• มีคุณสมบัติต้านการก่อมะเร็ง ลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง
• ลดโอกาสเกิดโรคตับแข็ง เกาต์ เบาหวาน ปัญหาไต

สิ่งสำคัญคือต้องเน้นว่าผลบวกของการบริโภคกาแฟสามารถทำได้เฉพาะกับการบริโภคเครื่องดื่มนี้ในระดับปานกลางเท่านั้น

การดื่มกาแฟทุกวัน

หากไม่มีอันตรายต่อสุขภาพ คุณสามารถซื้อคาเฟอีนได้ 300-500 มก. ต่อวัน กาแฟหนึ่งแก้วมีคาเฟอีน 80-120 มก. ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับระดับการคั่วและความหลากหลาย ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถดื่มได้ประมาณ 3-4 ถ้วยต่อวันโดยไม่ต้องกังวลกับผลที่จะตามมา

กาแฟสามแก้ว

ปริมาณคาเฟอีนต่อวันที่ยอมรับได้ระหว่างตั้งครรภ์ตาม WHO คือ 200-300 มก. ซึ่งเทียบเท่ากับกาแฟ 2-3 ถ้วย

อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่ากาแฟไม่ได้เป็นแหล่งคาเฟอีนเพียงแหล่งเดียว ดังนั้นให้คำนวณการเสิร์ฟของคุณโดยพิจารณาจากอาหารที่มีคาเฟอีนอื่นๆ ที่คุณบริโภค

ลูกอมช็อคโกแลต

การศึกษาบางส่วนได้แก้ไขผลกระทบด้านลบของกาแฟแล้วด้วยปริมาณ 4-5 แก้วต่อวันที่เกินปกติ
ปริมาณคาเฟอีน 10 กรัมต่อวันถือเป็นอันตรายถึงชีวิต ซึ่งเท่ากับกาแฟประมาณ 100 ถ้วย

ที่น่าสนใจ: ในแง่ของปริมาณกาแฟที่บริโภคต่อคน ฟินแลนด์อยู่ในอันดับที่หนึ่ง สหรัฐอเมริกาอยู่ในอันดับที่สอง บริเตนใหญ่อยู่ในสาม และรัสเซียอยู่ในอันดับที่สี่

ประเภทและพันธุ์ของกาแฟ: อาราบิก้าและโรบัสต้า

กาแฟที่ได้รับความนิยมมากที่สุดมีสองประเภท: อาราบิก้าและโรบัสต้า ในขณะที่มีมากกว่าร้อยสายพันธุ์

อาราบิก้า

• กาแฟที่พบมากที่สุด
• มีรสชาติที่เข้มข้นกว่า เปรี้ยวเล็กน้อย และมีกลิ่นหอมแรง
• ประกอบด้วยน้ำมันประมาณ 18% และคาเฟอีน 1-1.5%

ต้นกาแฟอาราบิก้า

โรบัสต้า

• ลักษณะที่ค้างอยู่ในคอที่หยาบกร้าน รสฝาด
• ประกอบด้วยน้ำมันประมาณ 9% และคาเฟอีนสูงถึง 3%
• มักใช้ในการเตรียมกาแฟสำเร็จรูป
• ปกติเพราะรสขมจึงไม่ใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่ผสมกับอาราบิก้าในสัดส่วนที่ต่างกัน
• ด้อยกว่าอาราบิก้าเพราะรสชาติเฉพาะ
• โรบัสต้ามีคาเฟอีนเป็นสองเท่าของอาราบิก้า

เมล็ดกาแฟโรบัสต้า

นอกจากกาแฟประเภทนี้แล้ว ยังมีกาแฟ Liberica และ Excelsa ซึ่งมีรสชาติคล้ายกับโรบัสต้าและใช้ในการผสมกาแฟ
รสชาติ กลิ่น และองค์ประกอบทางเคมีของกาแฟ รวมถึงปริมาณคาเฟอีน ถูกกำหนดโดยสภาพอากาศ ดินที่ต้นกาแฟเติบโต และปัจจัยอื่นๆ ความหลากหลายซึ่งกำหนดการปรากฏตัวของกาแฟหลากหลายสายพันธุ์

บางคน:

• Santos, Victoria, Conylon (บราซิล)
• โคลอมเบีย
• เอธิโอเปียอาราบิก้า Harar
• อาราบิก้า ไมซอร์ (อินเดีย)
• Tapanchula, Maragogype (เม็กซิโก)
• Mandeling, Lintong (อินโดนีเซีย)
• อาราเบียน มอคค่า (เยเมน)
• นิการากัว มาราโกชิตและอื่น ๆ

กาแฟประเภทต่างๆ

กาแฟบดคืออะไร?

ระยะเวลาของการเปิดเผยกลิ่นและรสชาติขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมการบดประเภทต่างๆ จัดสรร:

หยาบคาย

• การใช้งาน: ดีที่สุดสำหรับการกดแบบฝรั่งเศส เครื่องชงกาแฟแบบลูกสูบ หรือหม้อกาแฟแบบคลาสสิก
• เวลาที่จำเป็นสำหรับการแสดงรสชาติอย่างเต็มที่: นานถึง 8-9 นาที

เฉลี่ย

• การใช้งาน: การบดที่หลากหลายที่สุด ใช้สำหรับวิธีการกลั่นแบบต่างๆ เหมาะสำหรับเครื่องชงกาแฟ carob
• เวลา: สูงสุด 6 นาที

บาง

• การประยุกต์ใช้: ทำกาแฟในเครื่องชงกาแฟ
• เวลา: สูงสุด 4 นาที

สำคัญ: มีเครื่องบดกาแฟเอสเปรสโซชนิดพิเศษซึ่งทำเครื่องหมายไว้บนบรรจุภัณฑ์กาแฟ เครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซมีเครื่องบดพิเศษสำหรับการบดแบบพิเศษทันที

ดีมาก (แป้ง)

• การใช้งาน: เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำกาแฟตุรกีที่เรียกว่ากาแฟตุรกี
• เวลา: 1 นาที

เครื่องบดกาแฟแบบต่างๆ

การบดละเอียดเกินไปอาจมีรสขม กาแฟที่หยาบเกินไปอาจกลายเป็นน้ำได้ เพราะหากปรุงอย่างไม่ถูกต้อง ก็จะไม่มีเวลาเผยรสชาติ นอกจากนี้ การบดกาแฟแบบละเอียดพิเศษและแบบหยาบมากอาจทำให้เครื่องชงกาแฟอุดตันได้ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องปรับการบดให้ดี เพื่อหารสชาติที่เหมาะสมที่สุด ขึ้นอยู่กับประเภทของการเตรียม

เครื่องบดกาแฟแบบมือหมุน

คุณสามารถบดกาแฟด้วยตัวเองโดยใช้เครื่องบดกาแฟ (แบบแมนนวลหรือแบบไฟฟ้า) หรือซื้อการบดกาแฟที่ต้องการที่ได้จากอุตสาหกรรมได้ทันที หลังมักจะผ่านการกรองเพิ่มเติม (ผ่านตะแกรงพิเศษ) เพื่อเลือกอนุภาคกาแฟที่มีขนาดเท่ากัน เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่ากาแฟที่เป็นเนื้อเดียวกันมีคุณสมบัติด้านรสชาติที่ดีกว่า

กาแฟบดสามารถเก็บได้นานแค่ไหน?

กาแฟมีความไวต่ออากาศและแสงมาก ดังนั้นควรเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในที่เย็น

โถเก็บกาแฟ

หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์ กาแฟบดจะสูญเสียกลิ่นและรสชาติดั้งเดิมไปหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ดังนั้นเพื่อคงรสชาติไว้อย่างสูงสุด กาแฟบดจะต้องอยู่ในสุญญากาศ

เครื่องดื่มกาแฟยอดนิยม

การผสมผสานส่วนผสมต่างๆ มากมายเข้ากับกาแฟในสัดส่วนต่างๆ ทำให้ได้เครื่องดื่มกาแฟที่หลากหลาย ไอศกรีม คาราเมล นม ช็อคโกแลต สุรา น้ำผึ้ง น้ำเชื่อมเบอร์รี่ ฯลฯ เป็นผลิตภัณฑ์บางส่วนที่เข้ากันได้กับกาแฟและให้รสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์

ประเภทของเครื่องดื่มกาแฟ

ในบรรดาเครื่องดื่มกาแฟที่พบบ่อยที่สุด:

• เอสเพรสโซ- กาแฟบริสุทธิ์ซึ่งปรุงในปริมาณน้อยที่มีความเข้มข้นสูงของกาแฟซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีความเข้มข้นมาก เป็นพื้นฐานในการเตรียมเครื่องดื่มกาแฟพันธุ์อื่นๆ
• อเมริกาโน่− เป็นเอสเปรสโซที่มีปริมาณน้ำสูงสำหรับผู้ที่ไม่ชอบความขมของเอสเพรสโซเข้มข้น
• คาปูชิโน่− กาแฟที่เติมนมและฟองนม
• มัคคิอาโต้− ชนิดย่อยของคาปูชิโน่: กาแฟ + ฟองนมในสัดส่วนที่เท่ากัน
• ลาเต้- นมกับกาแฟซึ่งเครื่องดื่มส่วนใหญ่เป็นนม
• แก้ว− กาแฟกับไอศกรีม
• ไอริช− กาแฟพร้อมแอลกอฮอล์
• มอคค่า− ลาเต้กับช็อคโกแลต
• กาแฟเวียนนา− เอสเปรสโซกับวิปครีม โรยด้วยช็อกโกแลต อบเชย ลูกจันทน์เทศ ฯลฯ
• โรมาโน− เอสเพรสโซ่กับผิวเลมอน
• กาแฟตุรกี− ด้วยโฟมกับเครื่องเทศ (ซินนามอน กระวาน ฯลฯ) กาแฟคลาสสิกถูกชงในเซเว่
• และอื่น ๆ อีกมากมาย

กาแฟกับนมดีหรือไม่ดี?

กาแฟกับนม

นมยับยั้งผลของคาเฟอีน ดังนั้นกาแฟกับนมจึงมีผลโทนิคน้อยลง สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคกระเพาะหรือโรคอื่นๆ ที่ไม่แนะนำให้รับประทานคาเฟอีน กาแฟกับนม
ในปริมาณที่จำกัดอาจเป็นทางออกที่ดี

สำคัญ: กาแฟไม่มีแคลอรี่ในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่ด้วยการเติมนมจะทำให้สูญเสียคุณสมบัติเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

กาแฟกับมะนาวดีหรือไม่ดี?

กาแฟมะนาว

อุดมไปด้วยวิตามินซี มะนาวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างไม่ต้องสงสัย นอกจากนี้ มะนาวยังทำให้ผลของคาเฟอีนเป็นกลางอีกด้วย เมื่อผสมกับมะนาว เครื่องดื่มกาแฟนี้มีรสชาติพิเศษและเหมาะสำหรับผู้ที่รักกาแฟแต่ระวังการสัมผัสกับคาเฟอีน

กาแฟอบเชยดีหรือไม่ดี?

กาแฟสักแก้วกับอบเชย

อบเชยเป็นที่รู้จักสำหรับคุณสมบัติการรักษามากมายและการใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับการลดน้ำหนัก ดังนั้นกาแฟที่มีอบเชย (ไม่มีน้ำตาล) ไม่เพียง แต่เป็นเครื่องดื่มที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยลดน้ำหนักได้อีกด้วย (ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขที่จำเป็นอื่น ๆ )
อย่างไรก็ตามอบเชยโดยเฉพาะอย่างยิ่งในปริมาณมากมีข้อห้ามหลายประการ:

• การตั้งครรภ์, ความดันโลหิตสูง, ปัญหาเกี่ยวกับตับและไต, ความหงุดหงิด, การแพ้เฉพาะบุคคล ฯลฯ

กาแฟสกัดคาเฟอีนดีหรือไม่ดี?

เมื่อมองแวบแรก กาแฟที่สกัดคาเฟอีนจะแก้ปัญหาทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับผลด้านลบของการบริโภคคาเฟอีนที่มากเกินไป อย่างไรก็ตามทุกอย่างไม่ง่ายนัก

หญิงสาวที่มีถ้วยกาแฟ

• ประการแรกคาเฟอีนยังคงมีอยู่ในกาแฟนี้ แต่ในปริมาณเล็กน้อย
• ประการที่สองกระบวนการแยกคาเฟอีนออกส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการบำบัดเมล็ดกาแฟด้วยตัวทำละลายเคมี เอทิลอะซิเตท ซึ่งแม้จะทำความสะอาดด้วยน้ำเดือดในครั้งต่อๆ ไป แต่ก็ยังมีความเสี่ยงที่เมล็ดกาแฟหลงเหลืออยู่
• ประการที่สามผลกระทบด้านลบอย่างหนึ่งของการดื่มกาแฟไม่มีคาเฟอีนคือการเพิ่มปริมาณกรดไขมันอิสระในเลือดซึ่งเป็นตัวกำหนดการก่อตัวของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

นอกจากนี้คาเฟอีนดังที่ได้กล่าวมาแล้วมีผลดีต่อร่างกายเมื่อใช้อย่างถูกต้อง

สำคัญ: จากผลการวิจัยพบว่า การกล่าวหาคาเฟอีนในการเพิ่มความดันโลหิตนั้นไม่มีมูลความจริง บางทีส่วนประกอบอื่น ๆ ของกาแฟอาจถูกตำหนิ

ดังนั้นการดื่มกาแฟไม่มีคาเฟอีนจึงไม่ใช่สิ่งทดแทนที่สมเหตุสมผลเสมอไป

วิธีการเตรียมกาแฟอย่างถูกต้อง?

กาแฟตุรกี

คุณสมบัติขั้นสุดท้ายของกาแฟ รวมทั้งประโยชน์หรือโทษ ขึ้นอยู่กับวิธีการและการเตรียมการที่ถูกต้อง

ในการทำกาแฟดีๆ ที่บ้านโดยไม่ต้องใช้เครื่องชงกาแฟแบบพิเศษ คุณต้อง:

• เทกาแฟลงในเติร์ก

สำคัญ: เป็นการดีกว่าที่จะเลือกการบดกาแฟที่ดีที่สุด

• เทน้ำเย็น
• รอให้โฟมขึ้นแล้วนำออกจากเตา
• ปล่อยทิ้งไว้สักครู่แล้วทำซ้ำอีก 2 ครั้ง
• ก่อนเทกาแฟลงในถ้วยควรอุ่นแก้วด้วยการเทน้ำเดือด

ข้อสำคัญ: ห้ามนำกาแฟไปต้ม

ในการเตรียมกาแฟตุรกี ให้ใช้ 10 กรัม (3 ช้อนชา) ต่อน้ำหนึ่งแก้ว แต่ปริมาณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการ

ถ้วยกาแฟและเมล็ดกาแฟในควัน

• ในการตรวจสอบคุณภาพของเมล็ดกาแฟ คุณสามารถเติมน้ำเย็น เขย่าเล็กน้อยแล้วสะเด็ดน้ำ ถ้าน้ำไม่เปลี่ยนสีแสดงว่ากาแฟมีคุณภาพสูงเช่น ไม่มีสีย้อม
• การทดสอบสิ่งเจือปนในกาแฟบดสามารถทำได้ในลักษณะเดียวกัน: เทน้ำเย็นลงบนกาแฟ หากมีสิ่งสกปรกอยู่ สิ่งสกปรกจะเกาะตัวและคุณจะสังเกตเห็นที่ด้านล่างของภาชนะ

สรุปมาลงรายการกัน ข้อเท็จจริง 10 อันดับแรกเรื่องน่ารู้เกี่ยวกับกาแฟ:

1. ด้วยการบริโภคปานกลาง (ไม่เกิน 3-4 ถ้วยต่อวัน) กาแฟจึงไม่เป็นอันตรายต่อคนที่มีสุขภาพ
2. นอกจากนี้ กาแฟยังมีคุณประโยชน์มากมาย เช่น กระตุ้นการทำงานของสมอง ระงับอาการซึมเศร้า และป้องกันการเกิดโรคต่างๆ
3. ข้อห้ามในการดื่มกาแฟเมื่อมีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ ระบบประสาท และโรคอื่น ๆ ของตับ ไต ฯลฯ
4. อาราบิก้ามีคาเฟอีนครึ่งหนึ่งของโรบัสต้า

เด็กหญิงและเด็กชายกินกาแฟ

5. การบดกาแฟมีความสำคัญต่อวิธีการชงกาแฟแบบต่างๆ ตัวอย่างเช่น กาแฟตุรกีที่ดีที่สุดใช้กาแฟชั้นดีและใช้เวลาในการเผยรสชาติน้อยกว่าการบดแบบหยาบ
6. ปริมาณคาเฟอีนจะเพิ่มขึ้นเมื่อผ่านการอบร้อน กล่าวคือ ถั่วคั่วเข้มมีคาเฟอีนน้อยกว่าถั่วคั่วเล็กน้อย
7. กาแฟสำเร็จรูปทำจากกาแฟราคาถูกและมีค่าน้อยกว่าและมีคาเฟอีนมากกว่า

กาแฟกับควัน

8. เป็นการดีกว่าที่จะซื้อเมล็ดกาแฟและบดก่อนการต้ม เนื่องจากกาแฟบดจะสูญเสียกลิ่นและรสชาติดั้งเดิมไปอย่างรวดเร็ว และไม่สามารถเก็บไว้ได้นานหากไม่มีบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ
9. กาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนอาจเป็นอันตรายต่อวิธีการสกัดคาเฟอีนบางอย่างได้
10. แนะนำให้ดื่มกาแฟในตอนเช้า แต่ไม่ใช่ในขณะท้องว่างเพราะจะช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร

วิดีโอ: กาแฟ อันตรายและผลประโยชน์

วิดีโอ: ข่าววิทยาศาสตร์เกี่ยวกับประโยชน์ของกาแฟ

คาปูชิโน่ เอสเปรสโซ่ ลาเต้... เมื่อพูดคำเหล่านี้ เรารู้สึกถึงกลิ่นหอมของเมล็ดกาแฟที่สดชื่น อารมณ์ที่เบิกบานขึ้น และพลังงานที่พุ่งกระฉูด เครื่องดื่มแก้วโปรดในมื้อเช้า เป็นส่วนออมเพื่อการพักฟื้นในที่ทำงาน ...

มีชีวิตที่ปราศจากกาแฟหรือไม่? หลายคนจะตอบในแง่ลบ
เห็นได้ชัดว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใคร: ในประวัติศาสตร์ที่ค่อนข้างสั้น เขาสามารถเอาชนะใจผู้คนทั่วโลกได้ แต่เขามีอายุเพียง 600 ปีเท่านั้น เมื่อเทียบกับชาที่มนุษย์รู้จักมาหลายพันปีแล้ว นี่เป็นเพียงวัยเด็ก!

ความจริงที่น่าสนใจ

เอธิโอเปียถือเป็นแหล่งกำเนิดของเครื่องดื่มหอมกรุ่น นักวิจัยตั้งข้อสังเกตว่าการกล่าวถึงการใช้เมล็ดกาแฟคั่วครั้งแรกเกิดขึ้นในช่วงทศวรรษที่ 20 ของศตวรรษที่สิบสี่

ตำนานเกี่ยวกับกาแฟมีมากมายและหลากหลาย จะเข้าใจได้อย่างไรว่าข้อมูลใดน่าเชื่อถือและไม่เกี่ยวข้องกับความเป็นจริง

เป็นที่เชื่อกันอย่างกว้างขวางว่ากาแฟไม่ดีต่อหัวใจ เนื่องจากจะเพิ่มความดันโลหิตและกระตุ้นให้หัวใจเต้นเร็ว
มีความจริงในข้อความดังกล่าวหรือไม่?

อัตราการเต้นของหัวใจหลังจากดื่มถ้วยเพิ่มขึ้นจริงๆ คาเฟอีนขยายหลอดเลือดปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตหัวใจทำงานอย่างแข็งขันมากขึ้น

แต่ความสามารถของเครื่องดื่มรสโปรดของคุณในการเพิ่มความดันโลหิตล่ะ? แน่นอน หากคุณดื่มอเมริกาโนหรือคาปูชิโน่หลายถ้วยในระหว่างวัน ความดันที่ต่ำกว่าจะเพิ่มขึ้นประมาณ 2-4 mmHg เราเล็งเห็นการเหยียดหยามของผู้สนับสนุนทฤษฎีที่ว่ากาแฟเป็นอันตราย

พวกเขาจะผิดหวัง: การกระโดดในตัวบ่งชี้นี้ได้รับการวินิจฉัยหลังจากการสนทนากับเจ้านายด้วยเสียงที่ดังขึ้นการสนทนาทางโทรศัพท์ที่ไม่พึงประสงค์กล่าวอีกนัยหนึ่งในสถานการณ์ประจำวัน เพื่อเพิ่มแรงกดดันด้วยเครื่องดื่มนี้อย่างจริงจัง คุณจะต้องลอง: จะต้องดื่มอย่างน้อยหนึ่งลิตรครึ่งต่อวัน

หากคุณดื่มกาแฟเครื่องดื่มภายในขอบเขตที่สมเหตุสมผลจะไม่เป็นอันตรายต่อหัวใจ ไม่แนะนำให้ใช้เฉพาะผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูงในขณะท้องว่างเนื่องจากมีความเสี่ยงต่อภาวะหลอดเลือดและภาวะความดันโลหิตสูง

Coffee Mania หรือ Addiction: การติดกาแฟ

ฝ่ายตรงข้ามของผู้ติดกาแฟโต้แย้งว่ากาแฟเป็นอันตรายต่อมนุษย์เพราะมันทำให้เกิดการเสพติดซึ่งเป็นยาที่อ่อนแอ คำพูดดังกล่าวไม่มีมูล: ทุกคนสามารถอยู่ได้โดยปราศจากการดื่มกาแฟ จะไม่มีการ "แตกหัก" ที่มาพร้อมกับการเสพติดอย่างแท้จริง

อีกสิ่งหนึ่งคือนิสัยที่เกิดขึ้น คนเราไม่สามารถรู้สึกปกติได้โดยปราศจากถ้วยรางวัล ไม่ใช่เพราะการเสพติด แต่เพราะมันเกี่ยวข้องกับความร่าเริง

ชาและกาแฟ: ใครชนะ?

มีการถกเถียงกันมานานหลายศตวรรษว่า อะไรจะดีต่อสุขภาพ ชาหรือกาแฟ วันนี้ข้อดีของชาได้รับการเน้นย้ำมากขึ้นและเตือนผู้รักกาแฟโดยกล่าวถึงคุณสมบัติที่เป็นอันตรายมากมายของกาแฟ

นักวิทยาศาสตร์ชาวเยอรมันที่อยากรู้อยากเห็นตลอด 13 ปีที่ผ่านมาได้เฝ้าติดตามสุขภาพของ 37,514 คนที่ดื่มเครื่องดื่มทั้งสองอย่างของฝ่ายตรงข้ามเป็นประจำ ผลลัพธ์ถูกตีพิมพ์ใน Science Daily ที่เคารพนับถือ พบว่าทั้งชาและกาแฟมีประโยชน์ต่อร่างกาย

สิ่งที่จะให้การตั้งค่า? เครื่องดื่มแต่ละชนิดมีประโยชน์ในแบบของตัวเอง ทางเลือกขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ!

ละลายน้ำหรือเป็นธรรมชาติ?

อีกหัวข้อที่รกไปด้วยตำนาน มีความเห็นว่ากาแฟผงสำเร็จรูปเป็นที่นิยมมากกว่าจากธรรมชาติ เนื่องจากมีคาเฟอีนต่ำ มาดูกันว่าตำนานอยู่ที่ไหนและความจริงอยู่ที่ไหน

อันที่จริง กาแฟธรรมชาติที่ชงแล้วหนึ่งถ้วยมีคาเฟอีนประมาณ 80 มก. ในขณะที่กาแฟสำเร็จรูปที่คล้ายกันมี 60 มก. เห็นได้ชัดว่า: ความแตกต่างนั้นไม่มีนัยสำคัญ อันตรายของกาแฟธรรมชาติเมื่อเทียบกับกาแฟสำเร็จรูปนั้นไม่สมเหตุสมผล แต่มีความแตกต่างอีกประการหนึ่งซึ่งไม่ใช่เพื่อสนับสนุนผลิตภัณฑ์ที่ละลายน้ำได้: มีองค์ประกอบทางเคมีที่ซับซ้อน ย่อยยากกว่า และไม่ดีต่อสุขภาพ

ความจริงที่น่าสนใจ

ผู้ผลิตระบุว่าในผลิตภัณฑ์กาแฟผง สัดส่วนมวลของผลิตภัณฑ์ธัญพืชไม่ขัดสี 15-20% , ส่วนที่เหลือ 80% - สารแต่งกลิ่นรส สารทำให้คงตัว และสารปรุงแต่งรสและสีอื่นๆ

อันตรายของกาแฟสำเร็จรูปเกิดจากการที่มันส่งเสริมการชะแคลเซียมออกจากกระดูก เพิ่มความเป็นกรดของน้ำย่อย มีฤทธิ์ขับปัสสาวะที่เด่นชัด และสามารถกระตุ้นโรคกระเพาะได้ จากคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ที่ละลายน้ำได้ จะทราบเฉพาะความเร็วของการเตรียมการเท่านั้น

ตำนานยอดนิยม: กาแฟสีเขียว

ตำนานของเมล็ดกาแฟสีเขียว - เครื่องมือลดน้ำหนักมหัศจรรย์ - เกิดขึ้นจากความฝันของผู้หญิงที่โลภ: การลดน้ำหนักโดยไม่ต้องใช้ความพยายาม นักการตลาดที่กล้าได้กล้าเสียใช้ความหลงใหลของผู้หญิงคนนี้ในการลดน้ำหนักโดยไม่คิดค่าใช้จ่าย

อะไรคือความแตกต่าง?

ถั่วเขียวซึ่งแตกต่างจากกาแฟดำทั่วไปคือไม่ได้รับความร้อนและคงสีมะกอกด้านไว้ องค์ประกอบพิเศษคืออะไรและกาแฟสีเขียวเป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือไม่?

สถานะของเมล็ดพืชสีเขียวที่เผาผลาญไขมันได้รับเนื่องจากกรดคลอโรจีนิกที่บรรจุอยู่ในนั้น สารนี้สามารถสลายไขมันโดยตรงในลำไส้ จึงไม่ดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด

ผู้ผลิตจงใจซ่อนคุณลักษณะที่สำคัญ: การสลายตัวของไขมันเป็นไปไม่ได้หากไม่มีการเผาผลาญที่ดีและนี่เป็นสิทธิพิเศษของคาเฟอีน มีสารดังกล่าวเพียงเล็กน้อยในอะนาล็อกสีเขียวการคั่วจะต้องเพิ่มปริมาณ การอบชุบด้วยความร้อนจะทำให้เมล็ดพืชมีปริมาณกรดคลอโรจีนิกต่ำมาก

ระวังไว้ก่อน

ผู้เชี่ยวชาญเตือน: กาแฟสีเขียวอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพควบคู่ไปกับประโยชน์บางอย่าง ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคต้อหิน, เบาหวาน, โรคกระเพาะ, ทำให้การแข็งตัวของเลือดแย่ลง, กระตุ้นความดันโลหิตเพิ่มขึ้น กาแฟสีเขียวสามารถทำร้ายคนที่มีสุขภาพดีได้ หากคุณดื่มมากกว่า 2 ครั้งต่อวัน คุณอาจรู้สึกคลื่นไส้ หงุดหงิด และเวียนศีรษะ อาจมีอาการนอนไม่หลับ

กาแฟสีเขียวช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้หรือไม่?
มีเพียงวิธีเดียวที่ช่วยลดน้ำหนักได้: โภชนาการที่เหมาะสมร่วมกับการออกกำลังกาย อย่างอื่นเป็นการเคลื่อนไหวทางการตลาดที่มีทักษะของผู้ผลิต

เมื่อกาแฟมันแย่

ตามทฤษฎีแล้วผลิตภัณฑ์ใด ๆ สามารถทำร้ายร่างกายได้คำถามเดียวคือปริมาณและวิธีการใช้งาน กาแฟมีทั้งประโยชน์และโทษ

ลาเต้หรืออเมริกาโนที่คุณโปรดปรานสองสามถ้วยที่บริโภคในระหว่างวันจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย (ยกเว้นกาแฟสีเขียว: ต้องควบคุมปริมาณอย่างชัดเจนเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ)

กาแฟจะแย่แค่ไหน?

• เครื่องดื่มที่ทำให้กระปรี้กระเปร่าซึ่งบริโภคในปริมาณที่มากเกินไปสามารถขัดขวางรอบเดือนของผู้หญิงได้
• ผู้ที่มีภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะและความดันโลหิตสูงควรบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีคาเฟอีนด้วยความระมัดระวังในปริมาณเล็กน้อย
• เครื่องดื่มนี้อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้ที่มีความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร
• ความผิดปกติในการทำงานของระบบประสาท (ความวิตกกังวลที่เพิ่มขึ้น, นอนไม่หลับ, อาการทางประสาท) - เหตุผลในการรักษาเครื่องดื่มที่เติมพลังด้วยความระมัดระวัง
• รบกวนการนอนหลับเป็นไปได้: คาเฟอีนถูกขับออกจากร่างกายประมาณ 4 ชั่วโมง โอนความสุขกาแฟตั้งแต่เย็นถึงเช้า!
• คุณสมบัติที่เติมความสดชื่นของเครื่องดื่มกาแฟมีผลตรงกันข้าม: การเพิ่มประสิทธิภาพตามมาด้วยความเกียจคร้านและง่วงนอน
• คุณแม่พยาบาลควรจำไว้ว่า: คาเฟอีนช่วยลดปริมาณแร่ธาตุในน้ำนมแม่
• นักวิทยาศาสตร์จนถึงทุกวันนี้ยังตกลงไม่ได้ว่าการดื่มกาแฟระหว่างตั้งครรภ์เป็นอันตรายหรือไม่ วันนี้ แพทย์ส่วนใหญ่แนะนำว่าผู้หญิงในตำแหน่งที่น่าสนใจไม่ควรเกินปริมาณคาเฟอีน 200 มก. ต่อวัน สารนี้สามารถข้ามรกได้เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคประจำตัวในทารก

กาแฟไม่ดีต่อสุขภาพเหรอ? พิจารณาลักษณะร่างกาย สังเกตมาตรการ จะไม่เกิดผลกระทบด้านลบ ถึงกระนั้น กาแฟก็มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากกว่ากาแฟที่เป็นอันตราย และความจริงข้อนี้ได้รับการยืนยันโดยการวิจัยทางวิทยาศาสตร์

ทำอย่างไรไม่ให้ผิดพลาดในร้าน

เครือข่ายค้าปลีกเสนอกาแฟหลากหลายประเภทซึ่งการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมไม่ใช่เรื่องง่าย มาช็อปกันอย่างมีความรับผิดชอบ!

ขั้นแรก ตัดสินใจว่าคุณต้องการผลิตภัณฑ์ใด เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเดาเกี่ยวกับกากกาแฟที่เคาน์เตอร์ของร้าน

ดูเรื่อง

ในเครือข่ายการค้าผลไม้กาแฟส่วนใหญ่มีสองประเภท:

1. อาราบิก้า. สปีชีส์นี้เป็นพันธุ์ที่พบได้บ่อยที่สุด แต่มีราคาแพงกว่า เนื่องจากเติบโตได้ยากกว่า ต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ เมล็ดกาแฟมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน ประกอบด้วยคาเฟอีน 1 ถึง 1.5% พันธุ์ที่รู้จัก: มอคค่า, บูร์บง, มาราโกฮาล
2. โรบัสต้า. พืชแปลกน้อยกว่าเพราะการเพาะปลูกมีกำไรในเชิงพาณิชย์ ถือว่าเป็นพันธุ์ชั้นต่ำเมื่อเทียบกับอาราบิก้าชั้นดี ปรากฎว่าเป็นเครื่องดื่มที่มีรสเข้มข้นมีปริมาณคาเฟอีนมากกว่า 30-40% ใช้เป็นส่วนหนึ่งของกาแฟผสมราคาไม่แพงเพื่อลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์

ความสนใจ

จะแยกแยะธัญพืชของทั้งสองประเภทนี้ได้อย่างไร? พิจารณาส่วนเมล็ดพืชที่อยู่ตรงกลางให้ละเอียดยิ่งขึ้น: ในอาราบิก้าจะมีแถบสีเงิน ขณะที่ในโรบัสต้าจะมีสีเข้ม

คำแนะนำ

เมื่อตัดสินใจซื้อ ให้มองหาข้อมูลเกี่ยวกับประเภทของวัตถุดิบที่ใช้บนบรรจุภัณฑ์ อาราบิก้า 100% ไม่ถูกเกินไป หากคุณซื้อธัญพืชประเภทต่าง ๆ ที่บดบังไว้ โปรดจำไว้ว่า: ผู้ผลิตที่เคารพตนเองจะระบุเปอร์เซ็นต์ของวัตถุดิบที่ใช้

ตัดสินใจย่าง

เครื่องดื่มที่ทำจากธัญพืชประเภทเดียวกัน แต่มีระดับการคั่วต่างกันจะมีรสชาติแตกต่างกัน

• ผลิตภัณฑ์จากการคั่วแบบอ่อนมีสีน้ำตาลอ่อน รสอ่อนและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เครื่องดื่มที่ทำจากมันเข้ากันได้ดีกับนม
• การคั่วระดับกลางทำให้ผลิตภัณฑ์มีสีช็อคโกแลต กลิ่นหอมลึก และรสขมเล็กน้อย
• เมล็ดธัญพืชคั่วอย่างแรงมีสีน้ำตาลเข้มเครื่องดื่มมีความหนาแน่นนุ่มและมีความขมขื่นเฉพาะตัวครีมจะเหมาะกับมัน
• ถั่วที่ผ่านการคั่วอย่างแรงมากจะใช้ทำเอสเปรสโซ รสชาติมีรสขมแสดงออกด้วยกลิ่นรมควัน กาแฟชนิดนี้ควรดื่มในตอนเช้า

ผู้ผลิตที่มีมโนธรรมระบุระดับการคั่วบนบรรจุภัณฑ์

กฎการซื้อ

• ซื้อผลิตภัณฑ์นี้ในร้านค้าเฉพาะ: มีโอกาสมากขึ้นที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูง หากคุณซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ต จำไว้ว่าเมล็ดกาแฟดูดซับกลิ่นได้ง่าย หากคุณเห็นชั้นวางที่มีไส้กรอก ปลา หรือสารเคมีในครัวเรือนอยู่บริเวณใกล้เคียง ให้งดการซื้อ
• เมื่อเลือกถั่วที่บรรจุทั้งเมล็ดหรือบด ให้พิจารณาว่าบรรจุภัณฑ์มีอากาศถ่ายเทได้ดีเพียงใด
• ผู้ผลิตที่รับผิดชอบจะใส่ข้อมูลเกี่ยวกับประเภท สถานที่เติบโต และบรรจุภัณฑ์ของวัตถุดิบ วันหมดอายุ วันที่คั่วบนฉลาก
• การซื้อผลิตภัณฑ์น้ำหนักทำให้สามารถประเมินลักษณะและกลิ่นได้ ขนาดสม่ำเสมอ ไม่แตก รสอร่อย (ไม่มีร่องรอยของกลิ่นหืน) เมล็ดธัญพืชที่มีกลิ่นเป็นตัวเลือกที่เหมาะ

ตำนานตลกๆ เกี่ยวกับกาแฟไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธแก้วกาแฟยามเช้าอันแสนหวาน โดยกังวลเกี่ยวกับผลที่ตามมา กาแฟสำหรับร่างกายมนุษย์ไม่ใช่ยาวิเศษหรือตัวทำลายสุขภาพ เพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมและรสชาติโดยคำนึงถึงลักษณะของร่างกายและการสังเกตการวัด

กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่รักทั่วโลก! คนรักกาแฟตัวจริงพร้อมดื่มทุกเช้า บ่าย เย็น! แต่ความหลงใหลดังกล่าวสามารถเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเราไม่ได้หรือ ผู้คนต่างค้นหาคำตอบสำหรับคำถามนี้ตั้งแต่การถือกำเนิดของกาแฟ หากบางคนโต้แย้งว่าไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่งและมีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา คนอื่นก็ต่อต้านการใช้เครื่องดื่มนี้อย่างเด็ดขาด มีเมล็ดข้าวจริงในทั้งสองตำแหน่ง เกี่ยวกับประโยชน์ของกาแฟ ได้เวลามองอีกด้านหนึ่งของเหรียญแล้ว

Ivan Pavlov เป็นชื่อที่ไม่เพียงรู้จักกันอย่างแพร่หลายในวงแคบเท่านั้น แต่ยังเป็นที่รู้จักของคนทั่วไป อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าเขาเป็นคนกลุ่มแรกๆ ที่ศึกษาคุณสมบัติของกาแฟ การศึกษาของเขาแสดงให้เห็นว่าการดื่มเครื่องดื่มนี้มากเกินไป (!) อาจทำให้:

• อ่อนเพลียประสาท
• ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร
• การพึ่งพา;
• ความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• การคายน้ำ;
• การเสื่อมสภาพของเล็บ ผิวหนัง ผม

ระบบประสาท

• กาแฟเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการตื่นนอน! ในการทำเช่นนี้คุณไม่จำเป็นต้องเทเครื่องดื่มเดือดบนเท้าของคุณเพียงแค่จิบสองสามครั้งแล้วความฝันก็จะหายไป! ดังนั้น กาแฟ “ปลุก” ระบบประสาท ทำให้สมองของเราทำงาน และ “ให้กำเนิด” ความคิดที่สดใส ดูเหมือนว่าอะไรคืออันตรายหากกาแฟมีผลกระตุ้นเช่นนี้? ความจริงก็คือการใช้บ่อย ๆ การเสพติดเกิดขึ้นเพราะเราไม่สามารถ "ตื่น" และให้กำลังใจได้อีกต่อไปหากไม่มีกาแฟ ในทางกลับกัน สิ่งนี้นำไปสู่ความอ่อนล้าทางประสาท หงุดหงิด เฉื่อยชา เฉื่อยชา หงุดหงิด และวิตกกังวล อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าเราควรเลิกดื่มกาแฟโดยสิ้นเชิง คุณเพียงแค่ต้องหาปริมาณที่เหมาะสมสำหรับคุณ

หัวใจและหลอดเลือด

• เรารู้ดีว่าทุกสิ่งในร่างกายเชื่อมโยงถึงกัน ดังนั้น กาแฟไม่เพียงแต่ทำให้ระบบประสาทของเราทำงานเท่านั้น แต่ยังทำให้หัวใจทำงานอย่างแข็งขันมากขึ้นด้วย หลังจากดื่มหนึ่งแก้วมันเริ่มเต้นเร็วขึ้นเลือดจะเพิ่มความเร็วของการเคลื่อนไหวผ่านหลอดเลือดชีพจรจะเพิ่มขึ้น นั่นคือเหตุผลที่กาแฟไม่แนะนำสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง เช่นเดียวกับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคอื่นๆ ของหัวใจและหลอดเลือด เป็นผลมาจากการดื่มเครื่องดื่มนี้ความดันเพิ่มขึ้นซึ่งเป็นข้อห้ามอย่างสมบูรณ์ในการปรากฏตัวของโรคดังกล่าว

  โดยวิธีการที่การบริโภคกาแฟมากเกินไปอาจทำให้เกิดความผิดปกติในระบบหัวใจและหลอดเลือด ในขณะเดียวกัน ก็เป็นเรื่องง่ายที่จะอนุมานความสัมพันธ์โดยตรง: ยิ่งดื่มมากเท่าไหร่ ความเสี่ยงที่จะเกิดปัญหา "หัวใจ" ก็ยิ่งสูงขึ้น

ระบบทางเดินอาหาร

• กาแฟมีสารที่เพิ่มความเป็นกรด ในทางกลับกัน อาจทำให้เกิดแผลพุพอง โรคของตับและตับอ่อนได้ อย่างไรก็ตาม ผลดังกล่าวสามารถป้องกันได้ อันดับแรก จำไว้ว่าคุณสมบัตินี้มีอยู่ในเครื่องดื่มสำเร็จรูปเป็นหลัก นั่นคือเหตุผลที่คุณควรดื่มกาแฟธรรมชาติ ประการที่สอง อย่าดื่มกาแฟในขณะท้องว่าง! ควรดื่มหลังทานอาหารว่างหรือหลังรับประทานอาหาร

ระบบสืบพันธุ์

• ท่ามกลางผลกระทบด้านลบที่การดื่มกาแฟสามารถนำไปสู่ ​​เราระบุว่า "ภาวะขาดน้ำ" มันเป็นจริงๆ เนื่องจากกาแฟ เช่น ชา มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ จำไว้ว่ากาแฟไม่ได้ชดเชยน้ำ! ในทางตรงกันข้าม ยิ่งดื่มกาแฟมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งควรดื่มน้ำมากขึ้นเท่านั้น ซึ่งจะช่วยเติมของเหลวที่สูญเสียไป ด้วยเหตุผลเดียวกัน กาแฟจึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคไตและโรคทางเดินปัสสาวะ

เนื้องอกวิทยา

• โชคดีที่วันนี้แพทย์ส่วนใหญ่ไม่ถือว่ากาแฟเป็นสาเหตุของมะเร็งและเนื้องอก อย่างไรก็ตาม เป็นเวลาหลายปีที่ตำนานนี้แพร่หลายมากทั้งในประเทศและต่างประเทศ การศึกษาจำนวนมากเกี่ยวกับเครื่องดื่มชนิดนี้ได้พิสูจน์แล้วว่ากาแฟมีคุณสมบัติในการต่อต้านสารก่อมะเร็งและต่อต้านการกลายพันธุ์ และเริ่มกระบวนการทำลายเซลล์มะเร็ง ผลมหัศจรรย์นี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าผลของต้นกาแฟประกอบด้วยโพลีฟีนอลจำนวนมากซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ ในกาแฟมีสารเหล่านี้มากกว่าในชา น้ำผลไม้ หรือไวน์หลายเท่า ดังนั้น แพทย์จึงแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มนี้เพื่อรักษามะเร็งผิวหนัง และใช้เป็นทางเลือกแทนครีมกันแดด นอกจากนี้ เชื่อกันว่ากาแฟช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้

  เหนือสิ่งอื่นใด กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ให้ “ความสุข” เพราะมีเซโรโทนิน ในกรณีของผู้ป่วยโรคมะเร็ง ความจริงข้อนี้มีความสำคัญอย่างยิ่ง เนื่องจากอารมณ์เสียและอารมณ์ซึมเศร้ามักเป็นสาเหตุของโรคดังกล่าว

รูปร่าง

• แม้ว่ากาแฟจะถูกนำไปใช้อย่างแข็งขันในด้านความงามเป็นพื้นฐานสำหรับมาสก์และสครับ แต่ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าการใช้กาแฟสามารถนำไปสู่การแก่ก่อนวัยได้ สาเหตุหลักมาจากคุณสมบัติขาดน้ำ เนื่องจาก "การให้อาหาร" และการให้ความชุ่มชื้นเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผิวของเรา

  นอกจากนี้ การขยายหลอดเลือดซึ่งนำไปสู่การบริโภคกาแฟ อาจทำให้เกิด "ตาข่าย" บนใบหน้า เส้นเลือดฝอยแตก และรอยแดง แทบจะไม่คุ้มค่าที่จะพูดถึงผลกระทบของกาแฟต่อเคลือบฟัน: เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์สีอื่น ๆ กาแฟสามารถทำให้เกิดสีเหลืองและคราบหินปูนได้

อันตรายของกาแฟต่อการตั้งครรภ์

• อันตรายของกาแฟสำหรับสตรีมีครรภ์ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้ว หากหญิงตั้งครรภ์ดื่มกาแฟอย่างน้อย 4 แก้วต่อวัน ความเสี่ยงของการแท้งบุตรจะมากกว่า 30 เปอร์เซ็นต์ แต่ทันทีที่เธอลดการบริโภคกาแฟลงเหลือ 3 ถ้วย เปอร์เซ็นต์ของความเสี่ยงจะลดลงอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะกาแฟเข้มข้นมีผลเสียต่อการตั้งครรภ์ตั้งแต่ 20 สัปดาห์ขึ้นไป

อันตรายของกาแฟต่อเนื้อหาของธาตุในร่างกาย

• "ข้อเสีย" อีกประการของกาแฟคือกาแฟขัดขวางการดูดซึมธาตุและวิตามินหลายชนิด เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม ซึ่งเต็มไปด้วยการเกิดโรคกระดูกพรุนที่ผู้หญิงควรกลัวเป็นอย่างแรก เพื่อป้องกันโรคและชดเชยการสูญเสียธาตุ คนรักกาแฟจำเป็นต้องดื่มสารเชิงซ้อนที่ประกอบด้วยวิตามินเป็นระยะ

ผลกระทบต่อร่างกาย

• ปัจจัยลบหลักในการใช้กาแฟอย่างต่อเนื่องคือการเกิดขึ้นของการพึ่งพาอาศัยกัน เราได้พูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้มาก่อนแล้ว กาแฟกลายเป็นยาจริง ๆ และบุคคลต้องเพิ่มปริมาณตลอดเวลา อย่างไรก็ตาม หากคุณตัดสินใจที่จะกำจัดการเสพติดนี้ อย่าทำ "การเคลื่อนไหวอย่างกะทันหัน" ให้ลดปริมาณเครื่องดื่มที่คุณดื่มและค่อยๆ ลดความเข้มข้นลง

ถ้าคุณปฏิเสธกาแฟไม่ได้ ให้ใส่ใจกับคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ของเรา!

จำไว้ว่าทุกอย่างดีในปริมาณที่พอเหมาะแล้วกาแฟจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณ! แข็งแรง!

คุณสามารถเลือกสูตรช็อกโกแลตร้อน กาแฟ และโกโก้ตามส่วนผสมที่คุณมีได้เมื่อใช้บริการของเรา

เราขอเชิญคุณอ่านบทความด้วย

ข่าวในหัวข้อของบทความ กลิ่นหอมของกาแฟสดชื่น ความจริงที่ว่ากาแฟเป็นเครื่องดื่มที่เติมความสดชื่นได้ดีเยี่ยมนั้นบางทีอาจเป็นที่รู้กันดีสำหรับเด็กๆ ด้วยซ้ำ เราดื่มกาแฟในตอนเช้าเพื่อตื่น เราดื่มกาแฟในช่วงกลางวันเพื่อเป็นกำลังใจ และถ้าเราต้องทำงานหรือเรียนอะไรตอนกลางคืน กาแฟก็จะถูกบริโภคจนหมดเกือบลิตร แต่เมื่อมันปรากฏออกมา คุณไม่จำเป็นต้องดื่มกาแฟเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สดชื่น ความรักของผู้หญิงในกาแฟถูกกำหนดโดยยีน มีคนรักกาแฟจำนวนมากในโลกที่ไม่รู้ว่าการเสพติดของพวกเขาสามารถลดลงได้ในระดับพันธุกรรม

ไม่ได้เผยแพร่

(+) (เป็นกลาง) (-)

คุณสามารถแนบรูปภาพกับรีวิวของคุณได้

เพิ่ม... ดาวน์โหลดทั้งหมด ยกเลิกการดาวน์โหลด ลบ

เพิ่มความคิดเห็น

พอล 21.10.2017 20:23
บทความแน่นอน น่าสนใจ. แต่มีข้อเท็จจริงที่น่าสนใจอื่น ๆ ในวิดีโอนี้ที่ไม่ได้กล่าวถึงที่นี่: https://youtu.be/qp1M7Zuro8E

ยาเปตุส 07.06.2017 05:16
บทความไม่รู้หนังสือ
คุณรู้ไหม ถ้า "นักเขียน" ใช้เครื่องหมายวรรคตอนและการสะกดผิดบ่อยๆ ความรู้ของเขาก็เป็นที่น่าสงสัย

Svetlana 24.02.2017 12:33
ฉันรักกาแฟและดื่มตลอดเวลา แต่แล้วเธอก็ค้นพบ คุณรู้หรือไม่ว่ากาแฟสกัดคาเฟอีนธรรมชาติคืออะไร? ฉันไม่สงสัยมาก่อน และฉันเพิ่งตกหลุมรักเขาเมื่อเร็ว ๆ นี้ ฉันยังเขียนบทกวีถึงเขา)

ช้างอัลฟ่า 04.02.2017 22:07
"เหนือสิ่งอื่นใด กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ "มีความสุข" เพราะมีสารเซโรโทนิน" - ว้าว! ฉันไร้เดียงสาคิดว่าเซโรโทนินเป็นฮอร์โมนที่ผลิตโดยสมอง แต่กลับกลายเป็นว่า "มี" ในกาแฟ ทรงพลัง.

อย่างไรก็ตาม การดื่มกาแฟมีผลเสียบางประการที่อาจเกิดขึ้นได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบางช่วงเวลาของวัน และเมื่อคุณติดกาแฟแล้ว มันจะเป็นเรื่องยากสำหรับคุณที่จะไปแม้แต่วันที่ไม่มีกาแฟ

ในทางกลับกัน กาแฟก็มีโทษเช่นกัน การบริโภคเครื่องดื่มนี้เป็นเวลานานจะเพิ่มความเสี่ยงของคอเลสเตอรอลสูง โรคหัวใจและโรคกระดูกพรุน

กาแฟบดคุณภาพเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น กรดคลอโรจีนิก ซึ่งช่วยในการลดน้ำหนัก และสารสกัดจากกาแฟเขียว โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงเพิ่งได้รับความนิยมและใช้เพื่อลดไขมัน

ที่จริงแล้ว แม้จะมีประโยชน์บางอย่าง แต่สำหรับพวกเราหลายคน การบริโภคกาแฟมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของเราที่นี่และตอนนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระบบย่อยอาหารและระบบประสาทของเรา

อันตรายจากกาแฟ 7 ผลเสียของกาแฟ

อันตรายจากกาแฟหรือเหตุผลที่คุณไม่ควรดื่มเครื่องดื่มนี้ในทางที่ผิด

1. กาแฟและกรดไฮโดรคลอริก

การดื่มกาแฟในขณะท้องว่างจะช่วยกระตุ้นการผลิตกรดไฮโดรคลอริก ควรผลิตกรดนี้เมื่ออาหารถูกย่อยเท่านั้น หากร่างกายของคุณเริ่มผลิตกรดไฮโดรคลอริกมากกว่าที่คาดไว้เนื่องจากการบริโภคกาแฟเป็นประจำ ก็อาจมีปัญหาในการย่อยอาหารจำนวนมาก

การขาดกรดไฮโดรคลอริกในกระเพาะอาหารอาจส่งผลต่อการย่อยโปรตีนโดยเฉพาะ อาหารที่มีโปรตีนสามารถผ่านเข้าไปในทางเดินอาหารได้ก่อนที่จะถูกย่อยในกระเพาะอาหาร โปรตีนที่ไม่ได้ย่อยอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้หลายอย่าง ตั้งแต่ท้องอืด ท้องเฟ้อ ไปจนถึงอาการลำไส้แปรปรวน (IBS) โรคถุงผนังลำไส้ใหญ่อักเสบ และแม้แต่มะเร็งลำไส้

อาหารย่อยไม่ถูกวิธีเนื่องจากกรดไฮโดรคลอริกในกระเพาะอาหารในระดับต่ำ อาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพอื่นๆ ได้มากมาย มีแม้กระทั่งคำพูดที่สมเหตุสมผล - "โรคเกือบทั้งหมดเริ่มต้นในลำไส้" จากสิ่งนี้ เราสามารถเข้าใจได้ว่าทำไมการจำกัดทุกสิ่งที่ขัดขวางการทำงานปกติของมันจึงเป็นสิ่งสำคัญมาก และมีส่วนร่วมในการทำความสะอาดลำไส้ใหญ่เป็นระยะ

2. แผล, IBS และความเป็นกรด

อันตรายของกาแฟในกรณีนี้คือ สารประกอบหลายชนิดในกาแฟ เช่น คาเฟอีนและกรดต่างๆ ที่พบในเมล็ดกาแฟ สามารถทำให้กระเพาะและเยื่อบุลำไส้ระคายเคืองระคายเคืองได้ นี่เป็นปัญหาที่ทราบกันดีสำหรับผู้ที่เป็นแผลพุพอง โรคกระเพาะ อาการลำไส้แปรปรวน และโรคโครห์น โดยปกติ ผู้ป่วยที่มีปัญหาเหล่านี้ควรหยุดดื่มกาแฟให้หมด แต่คำถามต่อไปก็เกิดขึ้น - การบริโภคกาแฟมากเกินไปสามารถนำไปสู่การพัฒนาของโรคข้างต้นได้หรือไม่?

เชื่อว่าแผลเป็นเกิดจากแบคทีเรีย Helicobacter pylori ฤทธิ์ที่เป็นกรดของกาแฟทำให้ความต้านทานของเยื่อบุกระเพาะอาหารลดลงต่อแบคทีเรีย H. Pylori การดื่มกาแฟอาจทำให้เยื่อบุลำไส้เล็กระคายเคือง ซึ่งอาจทำให้เกิดตะคริวในช่องท้อง อาการจุกเสียด และปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ (ท้องผูกและท้องร่วง) ภาวะนี้เรียกว่าอาการลำไส้แปรปรวน และในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ เป็นโรคนี้ ในโรคของระบบทางเดินอาหาร กาแฟเป็นอันตราย

3. อิจฉาริษยาจากกาแฟ

5. การดูดซึมแร่ธาตุและกาแฟ

ผู้ที่ดื่มกาแฟเป็นจำนวนมากอาจขาดแร่ธาตุในร่างกาย แม้ว่าจะรับประทานอาหารที่มีแร่ธาตุสูงหรือรับประทานอาหารเสริมก็ตาม ในกรณีนี้ อันตรายของกาแฟอยู่ที่ความจริงที่ว่าเครื่องดื่มนี้ส่งผลเสียต่อการดูดซึมธาตุเหล็กในทางเดินอาหาร และส่งเสริมการชะล้างแคลเซียม สังกะสี แมกนีเซียม และแร่ธาตุที่สำคัญอื่นๆ

แม้ว่าแร่ธาตุเหล่านี้ทั้งหมดจำเป็นสำหรับการรักษาสุขภาพที่ดี แต่การขาดแร่ธาตุเหล่านี้สามารถนำไปสู่โรคต่างๆ ได้ ตัวอย่างเช่น การขาดแคลเซียมเพียงอย่างเดียวสามารถนำไปสู่โรคต่าง ๆ ได้มากกว่า 150 โรค และกาแฟก็ล้างมันออกจากร่างกายค่อนข้างรุนแรง

6. อะคริลาไมด์ในกาแฟ

7. กาแฟ ความเครียด และความตึงเครียด

การดื่มกาแฟจำนวนมากมีส่วนช่วยในการหลั่งฮอร์โมนความเครียด เช่น คอร์ติซอล อะดรีนาลีน และนอร์เอพิเนฟริน สารเคมีเหล่านี้ช่วยเพิ่มอัตราการเต้นของหัวใจ ความดันโลหิต และความเครียดทางจิตใจ ฮอร์โมนความเครียดที่เพิ่มขึ้นจากการดื่มกาแฟก่อนอาหารเป็นอุปสรรคต่อกระบวนการย่อยอาหาร เมื่อระบบประสาทของคุณกระวนกระวาย ร่างกายจะใช้พลังงานเพื่อวัตถุประสงค์อื่น ส่งผลให้มีพลังงานไม่เพียงพอสำหรับการย่อยอาหาร

ในที่สุด คาเฟอีนในกาแฟเป็นที่รู้จักกันว่าขัดขวางการเผาผลาญของกรดแกมมา-อะมิโนบิวทริก กรดอะมิโนนี้เป็นสารสื่อประสาทที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมระดับอารมณ์และความเครียด นอกจากนี้ยังมีผลสงบเงียบในทางเดินอาหาร อารมณ์และระบบย่อยอาหารของคุณเชื่อมโยงถึงกันอย่างน่าอัศจรรย์ น่าเสียดายที่กาแฟที่นี่ทำร้ายทั้งคู่เพราะมีคาเฟอีนอยู่ในระดับสูง

หลายคนรักกาแฟมากจนไม่อยากได้ยินอะไรเกี่ยวกับอันตรายและปัญหาสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นจากการใช้กาแฟอย่างไม่มีการควบคุม หากคุณได้อ่านเนื้อหานี้ คุณอาจมีความรู้สึกว่าต้องลดปริมาณกาแฟที่คุณดื่มลงหรือเลิกดื่มกาแฟไปเลย อันตรายของกาแฟมีมากเพียงพอ และคุณควรคำนึงถึงด้านใดด้านหนึ่งของตาชั่ง - รสชาติและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม และด้านอื่น ๆ - สุขภาพของคุณ คิดเกี่ยวกับมัน