สัตว์กาแฟ กาแฟจากอุจจาระมีราคาแพงที่สุดในโลก สัตว์อะไร "ทำ" กาแฟชั้นยอด

กาแฟที่แพงที่สุดในโลกคืออะไร? คำถามนี้มักเกิดขึ้นในหมู่นักชิมกาแฟ ความสนใจนี้อธิบายได้ง่าย บางทีเรากำลังพูดถึงความสูงของงานฝีมือในการผลิตกาแฟ ประเภทของ "โรลส์-รอยซ์" เกี่ยวกับสิ่งที่คุณต้องลองอย่างแน่นอน แล้ว ... ลืมอย่างปลอดภัย

ราคาสูงแต่คุณภาพ?

คำถามที่เหมาะสม ทุกอย่างเรียบง่ายที่นี่: เฉพาะกาแฟคั่วสดใหม่เท่านั้นที่จะนำทุกสิ่งที่พวกเขาชื่นชมและเพลิดเพลินมาให้กับผู้ที่ชื่นชอบและในขณะเดียวกันถั่วก็ไม่จำเป็นต้องมีราคาสูง ปล่อยให้กาแฟมีราคาสูงสุด - รสชาติจะสูงสุดโดยเฉลี่ยหากผ่านไปหนึ่งปีนับตั้งแต่การคั่ว

มีเหตุผลที่จะสมมติว่าจุดสุดยอดของงานฝีมือกาแฟ เทียบได้กับโรลส์-รอยซ์ ควรถือเป็นกาแฟคั่วสดใหม่ที่แพงที่สุด ถ้อยแถลงดังกล่าวถือได้ว่าเป็นความจริง นอกจากนี้ยังมีรายละเอียดปลีกย่อย บางครั้งราคาที่สูงของกาแฟหลายสายพันธุ์นั้นไม่ได้มาจากความต้องการและรสชาติมากนัก แต่เป็นเทคนิคทางการตลาด บางทีกาแฟจาเมกาบลูเมาท์เทนเท่านั้นที่ปรับราคาได้ เพียงแค่ดูที่เมล็ดกาแฟเขียวและจดจำการควบคุมคุณภาพสูงสุด อย่างไรก็ตาม ให้สอดคล้องกัน

กาแฟที่แพงที่สุด

เรียนรู้เกี่ยวกับพันธุ์ต่างๆ - หายากและมีราคาแพงมาก

โกปี ลูวัก

Kopi Luwak เป็นกาแฟชาวอินโดนีเซียที่แพงที่สุดในโลก สถานที่ผลิตคือภาคตะวันออกของเกาะชวาซึ่งอยู่ไม่ไกลจากสุราบายา สัตว์พิเศษที่มีลักษณะคล้ายกระรอกคือชะมดปาล์ม มีส่วนร่วมในการผลิตกาแฟ และวิธีการผลิตโกปี้ลูกวัก (นั่นคือการสะกดสากล) นั้นผิดปกติมาก

หากคุณเข้าใกล้อย่างเคร่งครัด คำว่า "Luwak" ควรจะออกเสียงว่า "luwak" อย่างไรก็ตาม คนส่วนใหญ่มักใช้ออกเสียง "luwak" ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเรียนรู้ใหม่

นี่คือวิธีที่ชะมดกินผลเบอร์รี่ของกาแฟสีเขียวในป่า ในระดับอุตสาหกรรม สิ่งนี้เกิดขึ้นในฟาร์ม

ปัจจุบันประวัติของกาแฟโกปีลือวักเป็นที่รู้จักของหลาย ๆ คน เราเห็นตัวอย่างของการตลาดที่ยอดเยี่ยมในระดับหนึ่ง ความจริงก็คือชะมดปาล์ม พวกมันเป็นลูกากหรือมูสัง กินผลกาแฟสุกอย่างมีความสุข เนื้อของพวกมันถูกย่อยอย่างปลอดภัย และเมล็ดพืชจะถูกหมักและกำจัดออกจากระบบย่อยอาหารของสัตว์ด้วยวิธีที่เป็นธรรมชาติที่สุด

เมื่อกระบวนการนี้เสร็จสิ้น และเมล็ดพืชถูกทำให้แห้งในอากาศ พวกเขาจะถูกล้าง ตากให้แห้งอีกครั้ง แล้วจึงคั่ว นี่คือวิธีการได้มาซึ่ง Kopi Luwak ของชาวอินโดนีเซีย ซึ่งเป็นกาแฟที่แพงที่สุดในโลกด้วยการแปรรูปที่ไม่เหมือนใครอย่างแท้จริง

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่ารสชาติที่ดีที่สุดและคุณสมบัติอื่นๆ ของเมล็ดกาแฟมาจากชะมดป่า ในตอนกลางคืน สัตว์ต่าง ๆ จะเดินทางไปที่สวนกาแฟ หาผลไม้สุกที่ดีที่สุดและฉ่ำที่สุด เพลิดเพลินกับพวกมัน แล้วกล่าวคำ "ขอบคุณ" เกษตรกรผู้ปลูกกาแฟมองหาทุกกองที่สัตว์ทิ้งไว้อย่างระมัดระวังและเก็บเกี่ยว

นี่คือลักษณะของเมล็ดกาแฟหลังบำบัดด้วยเอนไซม์กระเพาะ

แน่นอนว่าเรื่องราวค่อนข้างน่าสนใจทีเดียว ไม่มีการจับที่นี่?

1. ประการแรก อุปทานทั่วโลกสำหรับโคปี้ ลูวัก เกินความสามารถในการย่อยอาหารรวมของชะมดชาวอินโดนีเซียทั้งหมดอย่างชัดเจน ไม่น่าแปลกใจเพราะกาแฟชาวอินโดนีเซียพันธุ์อื่นๆ มีราคาถูกกว่าถึง 15 เท่า! อย่างไรก็ตาม ประเทศกาแฟอื่นๆ เช่น จีน ฟิลิปปินส์ และประเทศอื่นๆ ก็มีการผลิตกาแฟชนิดพิเศษนี้เช่นกัน
2. ประการที่สอง ลองนึกภาพ: สัตว์ตัวเล็กวิ่งท่ามกลางป่าไม้และต้นกาแฟ กินผลไม้ที่ดีที่สุด สะดวกในการติดตาม "ผู้ผลิต" และรวบรวมมูลหรือไม่? ดังนั้นสัตว์ที่มีอำนาจทั้งหมดจึงนั่งอยู่ในฟาร์มพิเศษในกรงและดังนั้นพวกเขาจึงกินสิ่งที่พวกเขาได้รับ และมันก็ค่อนข้างยากที่จะเชื่อคำปฏิญาณของเกษตรกรที่ว่าชะมดกินแต่ผลกาแฟที่ดีที่สุดเท่านั้น อย่างไรก็ตาม สถานการณ์ดังกล่าวได้ส่งผลดีต่อชาวอินโดนีเซียเช่นกัน โดย Luwak ที่ถูกกล่าวหาว่าเป็นคนป่ามีวางจำหน่ายแล้ว และราคาของมันสูงกว่าราคามาตรฐานถึงสองเท่า

ตามทฤษฎีแล้วชะมดแต่ละตัวกินผลกาแฟประมาณหนึ่งกิโลกรัมต่อวัน เมล็ดกาแฟได้ผลผลิต 50 กรัม นอกจากนี้ชะมดยังเป็นสัตว์กินเนื้ออีกด้วย มักจะเสริมด้วยไก่ ยิ่งไปกว่านั้น อาหารส่วนใหญ่จะจัดขึ้นในตอนเย็นและตอนกลางคืน ซึ่งเป็นช่วงที่สัตว์ตื่นตัวและตื่นตัว ในระหว่างวัน luwaks ส่วนใหญ่นอนหลับหรือเฉื่อยชาและไม่แยแสกับทุกสิ่ง

วิดีโอ: Coffee Luwak (Kopi Luwak) - กาแฟชั้นยอด

คำอธิบายอีกประการหนึ่งสำหรับราคาสูงของโคปี ลูวัก คือชะมดไม่ได้ผสมพันธุ์ในกรงขัง ดังนั้นการผลิตจึงขึ้นอยู่กับการจับสัตว์ป่าเป็นระยะเท่านั้น มีอีกจุดหนึ่งคือ เอนไซม์พิเศษที่ทำให้เมล็ดกาแฟมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวจะถูกผลิตขึ้นในเลือดของชะมดเพียงครึ่งปีเท่านั้น และสิ่งมีชีวิตของสัตว์จะไม่ทำงานในช่วงครึ่งหลัง ในบางฟาร์ม luwaks จะถูกเก็บไว้ในกรงเฉพาะในช่วงเวลาของกิจกรรมของเอนไซม์ และจากนั้นพวกมันจะถูกปล่อย "บ้าน" และในฤดูกาลใหม่ สัตว์อื่นๆ จะถูกจับได้ และบางครั้งก็มีกำไรมากกว่าการเลี้ยงไว้ฟรีๆ

ในพื้นที่เพาะปลูกเอง กาแฟ Luwak อยู่ที่ประมาณ 150,000 รูปี (นั่นคือ 15 ดอลลาร์) ต่อ 100 กรัม ราคาขายส่งต่อกิโลกรัมประมาณ 100 ดอลลาร์ เมื่อกาแฟมาถึงยุโรป ราคาของหนึ่งกิโลกรัมจะสูงถึงสี่ร้อยดอลลาร์ และหลังจากบรรจุหีบห่อแล้ว จะมีราคาอยู่ที่ 100 ดอลลาร์ต่อ 100 กรัม

ผู้ชื่นชอบกาแฟอ้างว่าโกปี้ลูกวักมีรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์พร้อมกลิ่นช็อคโกแลตในกลิ่นหอมและรสที่ค้างอยู่ในคอ เครื่องดื่มนี้ไม่มีแอนะล็อก หากคุณดื่มโดยไม่ใส่น้ำตาล รสชาติจะฝาดเล็กน้อย แต่จะนิ่มลง อย่างไรก็ตาม หลายคนเชื่อว่าราคาของแบรนด์นั้นสูงกว่าราคาตัวสินค้าเอง อย่างไรก็ตาม ทุกคนมีรสนิยมของตัวเอง

การหมักแบบพิเศษของ Kopi Luwak ได้รับการอธิบายโดยนักวิทยาศาสตร์จากแคนาดา ในทางเดินอาหารของชะมด โปรตีนจากเมล็ดกาแฟจะถูกทำลายลง ด้วยเหตุนี้เมื่อคั่วจากเมล็ดพืชความขมจึงหายไป แต่คุณภาพการปรุงแต่งก็เพิ่มขึ้นอย่างน่าอัศจรรย์ น่าเสียดายที่ยังไม่สามารถสังเคราะห์เอนไซม์ที่ต้องการและสร้างการผลิตจำนวนมากของกาแฟประเภทนี้ได้

กาแฟโกปีลือวักประมาณ 1,000 ปอนด์ขายในตลาดกาแฟในแต่ละปี ในออสเตรเลีย ใกล้กับเมืองทาวน์สวิลล์ มีร้านกาแฟเฮอริเทจ ที รูมส์ ซึ่งคุณจะต้องจ่าย 50 ดอลลาร์ออสเตรเลียหรือ 33 ดอลลาร์สำหรับเครื่องดื่มหนึ่งแก้ว

งาช้างดำ

ความสำเร็จในการขายของ Luwak ให้แนวคิดที่ดีแก่คนไทยที่ทำงานหนักและฉลาด พวกเขาตัดสินใจผลิตกาแฟโดยใช้ระบบย่อยอาหารของช้าง ดังนั้นในภาคเหนือของประเทศไทยจึงมีสวนสัตว์ฟาร์มพิเศษปรากฏขึ้น ที่นั่น ช้าง 20 ตัวมีส่วนร่วมในการผลิตเมล็ดกาแฟของชนชั้นสูง และเป็นหนึ่งในกาแฟที่แพงที่สุดในโลกที่เรียกว่า Black Ivory Coffee งาดำ / งาช้างดำ หมายถึงอะไร

นี่คือวิธีการผลิตกาแฟแบล็คไอวอรี่

โปรดทราบว่ากระเพาะของช้างนั้นใหญ่กว่าอวัยวะที่เกี่ยวข้องของชะมดมาก กระบวนการนี้ดำเนินต่อไปประมาณหนึ่งวัน นอกจากเมล็ดธัญพืชแล้ว ช้างยังกินส่วนผสมพิเศษของผัก อ้อย และกล้วยอีกด้วย ส่งผลให้เมล็ดกาแฟอิ่มตัวด้วยกลิ่นผลไม้และผัก หมักในน้ำย่อยและขับออกทางอุจจาระเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษ

ข้อดีอย่างมากสำหรับผู้ทานมังสวิรัติแบบแข็ง: งาช้างดำถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม เพราะช้างเป็นมังสวิรัติอย่างแท้จริง ไม่เหมือนกับชะมด เพื่อให้ได้กาแฟชนิดนี้ 1 กิโลกรัม ช้างจะกินเมล็ดกาแฟอาราบิก้าที่ดีที่สุดของไทยประมาณ 33 กิโลกรัม ซึ่งปลูกบนพื้นที่ราบสูงและเก็บเกี่ยวด้วยมือ และสัตวแพทย์พิเศษจะทำการวัดระดับคาเฟอีนในเลือดช้างเป็นระยะ

วีดีโอ: กาแฟที่แพงที่สุดทำจากมูลช้าง / งาช้างดำ

ประมาณ 1,100 เหรียญสหรัฐต่อกิโลกรัม - นี่คือราคาของกาแฟสำหรับชนชั้นสูง และคุณสามารถทดลองใช้ได้ในสถานที่เพียงไม่กี่แห่ง เหล่านี้เป็นโรงแรมราคาแพงใน "สามเหลี่ยมทองคำ" (จำกัดเฉพาะประเทศไทย ลาว และพม่า) และในมัลดีฟส์ (เช่น "อนันตเระ") ถ้วยนี้มีมูลค่าเพียง 50 เหรียญเท่านั้น ปริมาณกาแฟในตลาดโลกมีน้อยมาก - ปีที่แล้วมีข้อเสนอเพียง 60 กก. และเพื่อพัฒนาความหลากหลายนี้ ต้องใช้ 300,000 ดอลลาร์

กาแฟจากเกาะ

ต่ำกว่าราคากาแฟโกปี ลูวัก เล็กน้อย โดยยังคงราคากาแฟพันธุ์เกาะ - เมล็ดกาแฟจากเซนต์เฮเลนา ภูเขาบลูจากจาเมกา นิวแคลิโดเนีย

กาแฟจาเมกาเป็นผลจากการตลาดที่ยอดเยี่ยมที่ไม่เกี่ยวกับการขับถ่ายในตอนเดียว ที่นี่การส่งออกโดยบาร์เรลทำหน้าที่เป็นวิธีการส่งเสริมเช่นเดียวกับชื่อของเจมส์บอนด์ บวกกับการควบคุมคุณภาพที่เข้มงวดที่สุดและความต้องการที่ยุติธรรมที่สำคัญ

ความหลากหลายเป็นที่รู้จักกันว่าเติบโตสูงสุด พื้นที่เพาะปลูกที่มีพื้นที่ประมาณหกพันเฮกตาร์ตั้งอยู่ที่ระดับความสูง 1.2 กม. เหนือระดับน้ำทะเลและเทือกเขาบลูเมาเท่นเองก็เพิ่มขึ้นมากกว่าสองกิโลเมตร

การซื้อ Blue Mountain เป็นเรื่องยากอย่างไม่น่าเชื่อ เนื่องจาก 90% ของปริมาณทั้งหมดถูกซื้อโดยญี่ปุ่น และอีก 10% ที่เหลือในตลาดต่างประเทศถูกยึดโดยสหราชอาณาจักรและสหรัฐอเมริกา กาแฟประเภทนี้มีการปลอมแปลงอย่างแข็งขันในจาเมกาโดยนักต้มตุ๋น ยิ่งกว่านั้นการคำนวณของปลอมภายนอกนั้นไม่สมจริง มีเพียงรสชาติเท่านั้นที่ปล่อยมันไป

นิวแคลิโดเนียผลิตกาแฟที่หายากและมีราคาแพงที่สุดชนิดหนึ่ง พื้นที่ปลูกบนเกาะตั้งอยู่ทางใต้ของทะเลคอรัล ทางตะวันออกของออสเตรเลีย ส่งออก-ภายในตัน ดังนั้น หากคุณซื้อนิวแคลิโดเนีย 10 กิโลกรัม คุณจะได้รับ 1% ของการผลิตประจำปี!

ทางตอนใต้ของมหาสมุทรแอตแลนติกมีเขตร้อนขนาดเล็กที่มีพื้นที่ประมาณ 47 ตร.ม. นี่คือเกาะเซนต์เฮเลนาที่ชีวิตของจักรพรรดินโปเลียนโบนาปาร์ตพลัดถิ่นสิ้นสุดลง กาแฟปลูกที่นี่ตั้งแต่ปี 1733 ความนิยมของกาแฟเซนต์เฮเลนาเติบโตค่อนข้างช้า เมื่อเร็ว ๆ นี้คุณประโยชน์ทั้งหมดได้รับการชื่นชม เซนต์. Helena Coffee เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม เมื่อปลูกจะใช้ปุ๋ยอินทรีย์เท่านั้น

และบทสรุปจะเป็นอย่างไร? กาแฟที่แพงที่สุดไม่ใช่กาแฟที่ดีที่สุดเสมอไป คุณชอบดื่มมากกว่าคนอื่น - หมายความว่าดีที่สุด ที่นี่กาแฟเปรียบได้กับดนตรี มีเพียงคุณเท่านั้นที่ตัดสินใจว่าจะดื่มอะไร และความคิดเห็นเกี่ยวกับกาแฟที่ดีที่สุดเป็นเรื่องส่วนตัว แต่ถ้าคุณยังคงหลงใหลในกาแฟที่มีราคาสูงสุดอย่าลืม - ต้องคั่วสดใหม่อย่างแน่นอน

กาแฟเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก เป็นที่เชื่อกันว่าการเข้าใจกาแฟและการเข้าใจว่ากาแฟพันธุ์ใดดีที่สุดเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงตำแหน่งที่สูงส่งและน้ำเสียงที่ดี

อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่จินตนาการถึงเช้าวันใหม่โดยไม่ได้ดื่มกาแฟหอมกรุ่น จากสถิติพบว่ามีคนดื่มเครื่องดื่มชูกำลังประมาณ 2.25 พันล้านถ้วยทุกวันในโลก นอกจากนี้ กาแฟยังเป็นสินค้าที่มีการซื้อขายมากเป็นอันดับสองของโลก รองจากน้ำมัน และเฉพาะคอกาแฟตัวจริงเท่านั้นที่สามารถใช้เงินสุดวิเศษกับเครื่องดื่มแก้วโปรดได้ กาแฟที่แพงที่สุดในโลกคืออะไร?

Coffee Yauco Selecto АА

นี่เป็นพันธุ์อาราบิก้าที่หายากที่สุดซึ่งอยู่ในกลุ่ม "grand cru" ของแคริบเบียน YaucoSelecto ปลูกที่ระดับความสูงประมาณ 100 เมตรในเทือกเขา Yauco ซึ่งตั้งอยู่ใน Central Cordillera ในช่วง 150 ปีที่ผ่านมา ภูมิภาคนี้ได้รับการพิจารณาว่าดีที่สุดสำหรับการปลูกกาแฟใน Greater Antilles

เมล็ดกาแฟนี้มีรูปร่างที่สมบูรณ์แบบ เครื่องดื่มมีรสชาติเข้มข้น สมดุล และหวานด้วยกลิ่นมอลต์และช็อกโกแลตครีม กาแฟมีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอ - เครื่องเทศที่เป็นเอกลักษณ์ กลิ่นหอมส่วนใหญ่เป็นกลิ่นบ๊องและช็อคโกแลต อราบิก้านี้ได้ชื่อว่าเป็น "เครื่องดื่มสุดโปรดของโป๊ป"

Starbucks Rwanda Blue Bourbon

ราคา: 24 เหรียญสำหรับ 450 กรัม

โลกได้เรียนรู้เกี่ยวกับกาแฟชนิดนี้ในปี 2547 เท่านั้น บริษัทกาแฟสตาร์บัคส์ชื่อดังในรวันดาเปิดกิจการโรงงานล้างกาแฟแห่งหนึ่งในรวันดา

ตั้งแต่นั้นมา เกษตรกรส่วนใหญ่ปลูกแต่เมล็ดกาแฟ Starbucks Rwanda Blue Bourbon เท่านั้น ผู้ที่ชื่นชอบกล่าวว่าเครื่องดื่มมีความโดดเด่นด้วยความเป็นกรดที่ดีรวมถึงเครื่องเทศที่ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของกาแฟ

กาแฟฮาวายเอี้ยนโคน่า

ราคา: $34 สำหรับ 450 กรัม

อาราบิก้าพันธุ์นี้เติบโตบนเนินภูเขาไฟ Mauna Loa และ Gualalai ซึ่งตั้งอยู่ทางใต้และทางเหนือของภูมิภาค Kona ของเกาะฮาวายเอี้ยน Kona Coffee ได้รับชื่อเสียงอย่างถูกต้องว่าเป็นหนึ่งในกาแฟที่มีราคาแพงที่สุดในโลก

เป็นที่น่าสังเกตว่ามีเพียงเครื่องดื่มจากภูมิภาค Kona เท่านั้นที่สามารถเรียกอย่างเป็นทางการว่า Kona บนเกาะที่มีสภาพอากาศเฉพาะตัว ซึ่งมีแสงแดดยามเช้า ฝนหรือเมฆในตอนบ่าย เช่นเดียวกับลมอ่อนๆ และค่ำคืนที่เงียบสงบ ประกอบกับดินที่มีรูพรุนและอุดมด้วยแร่ธาตุจากภูเขาไฟ เมล็ดกาแฟที่มีเอกลักษณ์เฉพาะก็สามารถเติบโตได้

ลอส เพลนส์ คอฟฟี่

ราคา: $40 สำหรับ 450 กรัม

กาแฟนี้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว รสชาติที่ลืมไม่ลง รวมทั้งได้รับรางวัลระดับนานาชาติในระดับสูง ในปี 2549 Los Planes ที่ Quality Cup ได้รับคะแนนจากผู้เชี่ยวชาญที่ 93.52 คะแนนจาก 100 คะแนน ดังนั้นร้านกาแฟที่ปลูกบนที่ราบลอสเพลนส์จึงกลายเป็นร้านที่สองในโลก มีกลิ่นหอมของดอกไม้และรสโกโก้ ในเวลาเดียวกันกับการจิบแต่ละครั้งรสชาติของผลไม้จะรู้สึกแข็งแกร่งขึ้นหลังจากผู้ที่ชื่นชอบกลิ่นดอกไม้ที่ค้างอยู่ในคอรอคอย

กาแฟบลูเม้าท์เท่น

ราคา: $49 สำหรับ 450 กรัม

กาแฟจาเมกานี้ปลูกในเทือกเขาบลูบนที่ดิน Wallenford ความหลากหลายของบลูเมาท์เทนนั้นมีความโดดเด่นด้วยการขาดความขมขื่นและรสชาติที่ไม่รุนแรงเกือบสมบูรณ์

ในช่วงสองสามทศวรรษที่ผ่านมา กาแฟได้รับชื่อเสียงว่าเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่มีราคาแพงและเป็นที่ต้องการมากที่สุด เป็นที่น่าสังเกตว่าชาวญี่ปุ่นชื่นชอบกาแฟชนิดนี้ นั่นคือเหตุผลที่ 80 เปอร์เซ็นต์ของการผลิตของ Blue Mountain ถูกส่งออกไปยังดินแดนแห่งอาทิตย์อุทัย

ฟาเซนดา ซานตา อิเนส

Fazenda Santa Ines มาจากบราซิล ประเทศนี้ได้รับการยอมรับว่าเป็นผู้ผลิตกาแฟที่ดีที่สุดในโลกมาช้านาน แบรนด์ที่นำเสนอจึงเป็นแบรนด์ที่ดีที่สุดในบราซิล กาแฟที่ปรุงด้วยมือขึ้นชื่อในด้านคุณภาพสูง โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของส้มที่สดใสและเนื้อสัมผัสที่ละเอียด Fazenda Santa Ines มีรสช็อกโกแลต กาแฟมักเสิร์ฟพร้อมครีม อย่างไรก็ตาม ในปี 2549 ที่ Quality Cup เครื่องดื่มของบราซิลได้กลายเป็นผู้นำของ Cup of Excellence of Coffee ดังนั้นราคาจึงค่อนข้างสมเหตุสมผล ร้านกาแฟในแคนาดาและแน่นอนในบราซิลไม่หวงสินค้านี้

เอล อินเจร์โต

ราคา: $50 สำหรับ 450 กรัม

กาแฟ El Injerto เป็นที่ชื่นชอบของนักดื่มหลายพันคนทั่วโลก มันเติบโตในกัวเตมาลาในภูมิภาค Huehuetenango อย่างไรก็ตาม กาแฟมีการปลูกในกัวเตมาลาตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 18 ดังนั้นพวกเขาจึงรู้มากเกี่ยวกับธุรกิจนี้

สวนที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกตั้งอยู่ในสถานที่ที่เรียกว่าโกบัง ฝนมักจะตกและอากาศค่อนข้างมีเมฆมาก ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าข้อเท็จจริงนี้ส่งผลต่อคุณภาพและรสชาติของเมล็ดกาแฟ El Injerto ได้รับรางวัลมากมาย รวมถึง Cup of Excellence ในปี 2006 เช่นเดียวกับในปี 2002 และ 2007

กาแฟเซนต์เฮเลนา

ราคา: $79 สำหรับ 450 กรัม

เซนต์เฮเลน่าซึ่งเป็นที่ปลูกกาแฟชื่อเดียวกันเป็นพื้นที่ภูเขาเขตร้อนขนาดเล็กพื้นที่ประมาณ 47 ตารางเมตร ตั้งอยู่ทางใต้ของมหาสมุทรแอตแลนติกและได้รับความนิยมจากการพลัดถิ่นของจักรพรรดินโปเลียนโบนาปาร์ตตลอดชีวิต ที่นี่เมล็ดกาแฟเริ่มปลูกในปี ค.ศ. 1733

ประวัติของกาแฟ

ความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ และเฉพาะในสมัยของเรากาแฟเท่านั้นที่ได้รับความนิยมและกลายเป็นที่นิยม โดยวิธีการที่เซนต์ เฮเลนาคอฟฟี่ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม เนื่องจากมีการใช้ปุ๋ยธรรมชาติในระหว่างการเพาะปลูกเท่านั้น

Hacienda La Esmeralda

ราคา: $104 สำหรับ 450 กรัม

อาราบิก้านี้เติบโตภายใต้ร่มเงาของต้นฝรั่งเก่าและปลูกในเมืองโบเกเตบนเนินเขาบารูทางตะวันตกของปานามา กาแฟมีผลไม้ที่คัดสรรมาอย่างดีเท่านั้น นั่นคือผลไม้สีแดง

ชงกาแฟอย่างไรให้อร่อย?

ก่อนที่จะถึงโต๊ะ Hacienda La Esmeralda ผ่านขั้นตอนมากมายที่รับรองคุณภาพของเมล็ดพืช ตัวอย่างเช่น ผู้เชี่ยวชาญจะตรวจสอบข้อบกพร่องและชั่งน้ำหนักโดยผู้เชี่ยวชาญ กาแฟมีการคั่วเพียงเล็กน้อยเท่านั้น จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีกลิ่นหอมเผ็ดเฉพาะ ซึ่งเป็นที่ชื่นชมของนักชิมกาแฟ

กาแฟลู่วา

ราคา: 160 เหรียญสำหรับ 450 กรัม

กาแฟที่แพงที่สุดในโลก กาแฟโกปี่ลู่วักเป็นของหายากและสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มที่ไม่ยากจนเท่านั้น อาราบิก้าปลูกบนเกาะสุมาตราของอินโดนีเซีย และกาแฟได้ชื่อมาจากสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม "Luwaks" สัตว์ตัวเล็กเหล่านี้อาศัยอยู่ตามต้นไม้และกินผลกาแฟแดงสุก

กาแฟที่แพงที่สุด

ก่อนเก็บเกี่ยวเมล็ดกาแฟจะผ่านระบบย่อยอาหารทั้งหมดของสัตว์ และด้วยเหตุนี้เองที่พวกเขามีกลิ่นและรสชาติเฉพาะ ผู้ผลิตเลือกธัญพืชจากมูลของ Luwaks และหลังจากขั้นตอนบางอย่างก็จบลงที่โต๊ะอาหาร ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่ากาแฟหลังจากกระบวนการเตรียมการดังกล่าวได้รับคุณสมบัติในการรักษา ความละเอียดอ่อนของกาแฟมีกลิ่นหอมเข้มข้นและโน๊ตของคาราเมลและช็อคโกแลต
สมัครสมาชิกช่องของเราใน Yandex.Zen

กาแฟเป็นสินค้าที่มีการซื้อขายกันมากที่สุดรองจากน้ำมัน ทุกบ้านมีคนรักกาแฟ รัสเซียเป็นหนึ่งในสิบผู้ชื่นชอบกาแฟที่ใหญ่ที่สุด เกือบทุกคนชอบกาแฟ แต่ใช่ว่าทุกคนจะรู้ว่า แพงที่สุดและยากที่สุดยอดเยี่ยมและมีชื่อเสียงคือกาแฟโกปี่ลูกวัก (กาแฟจากอุจจาระ) เป็นกาแฟเกรด 1 ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

นักชิมจับรสชาติคาราเมลที่นุ่มนวลเป็นพิเศษด้วยกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนที่สุดของดาร์กช็อกโกแลตและวานิลลาพร้อมรสที่ค้างอยู่ในคอ กาแฟหนึ่งถ้วยมีราคาสูงถึง 90 ดอลลาร์ในยุโรป บางทีนี่อาจเพิ่มเสน่ห์พิเศษให้กับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

เทคโนโลยีการเตรียมการจะทำให้ทุกคนตกใจ กาแฟสูตรเฉพาะสำหรับวงกลมแคบนั้นได้มาซึ่งวิธีสุดขั้ว - กาแฟชนิดนี้ไม่เหมาะสำหรับคนใจเสาะ วิธีทำกาแฟหอมกรุ่นแตกต่างจากแบบดั้งเดิม กาแฟที่มีเอกลักษณ์และมีราคาแพงที่สุดนี้ถูกเลือกจากมูลสัตว์

สัมผัสนุ่มและสัตว์ป่าที่อ่อนนุ่มญาติห่าง ๆ ของพังพอน Rikki-tikki-tavi คล้ายกับแมวที่มีจมูกใหญ่ - ชะมดปาล์มเอเชีย (ชะมด, luwak, musang หรือแบดเจอร์จีน) เป็นแฟนตัวยงของผลเบอร์รี่กาแฟ สัตว์ที่ย้ายจากต้นหนึ่งไปยังอีกต้นหนึ่งจะดูดซับผลเบอร์รี่กาแฟที่สุกและใหญ่ที่สุดในปริมาณมาก

เมล็ดกาแฟที่สุกแล้วจะมีสีแดงและคล้ายกับผลของต้นกระวาน ในระหว่างวัน สัตว์กินเนื้อตัวหนึ่งสามารถกลืนเมล็ดกาแฟได้มากถึง 1 กิโลกรัม จากนั้นจึงจะหยิบเมล็ดกาแฟที่ไม่ได้ย่อยออกมาได้เพียง 50 กรัม

เมล็ดกาแฟบำบัดด้วยเอ็นไซม์น้ำย่อยและชะมด: - ตากแห้ง ทำความสะอาด และปอกเปลือก ล้างให้สะอาด ตากให้แห้งอีกครั้ง จากนั้นคั่วเบา ๆ ที่อุณหภูมิหนึ่ง สูตรการคั่วที่แน่นอนจะถูกเก็บเป็นความลับ

เมล็ดพืชจากต่างประเทศที่ได้มาด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดานั้นสามารถรับได้เพียง 6 เดือนของปีเท่านั้น และส่วนที่เหลือของเวลานั้นสัตว์จะไม่ผลิตเอนไซม์ที่ให้รสชาติกาแฟที่เป็นเอกลักษณ์ เมล็ดธัญพืชที่ได้จากตัวผู้จะมีกลิ่นหอมมากกว่าและน่าพึงพอใจกว่า มาตรฐานระดับสูงถูกกำหนดไว้สำหรับข้อบกพร่องในรูปลักษณ์ของเมล็ดกาแฟ เมล็ดกาแฟผ่านการคัดแยกถึง 15 องศา

กาแฟ Kopi Luwak ที่แพงที่สุดที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวนั้นผลิตในอินโดนีเซียในปากน้ำพิเศษบนเกาะชวาและรับเงินเป็นจำนวนมาก

นักวิจัยบางคนพยายามหากาแฟชนิดเดียวกันในเอธิโอเปีย โดยจำลองกระบวนการทางธรรมชาติ เนื่องจากต้นกาแฟเติบโตที่นั่นและพบต้นวิเวอร์รี ตามความเห็นของนักชิมกาแฟเอธิโอเปียมีรสชาติที่ด้อยกว่าต้นฉบับ

กาแฟที่แพงที่สุดในเวียดนามเรียกว่าชอน ซึ่งเป็นกาแฟที่แพงที่สุดและไม่ธรรมดา

เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นซับซ้อนพอๆ กับในอินโดนีเซีย เมล็ดกาแฟถูกใช้ผ่านกระเพาะของสัตว์ที่น่าทึ่ง แต่คนในท้องถิ่นในเวียดนามไม่ได้ทำกาแฟใน cezve หรือ jazve ทองแดง แต่ในตัวกรองแบบหยดด้านบนถ้วย

รสชาติ กลิ่น และความหนาแน่นของกาแฟแตกต่างจากปกติของยุโรปอย่างมาก กาแฟเวียดนามมีความหนามาก มีกลิ่นหอมมาก และมีสีเข้มโปร่งใส

บนเกาะบาหลีจัดฟาร์มขนาดเล็กเทียมเพื่อผลิตอาหารสำหรับกีฬาผาดโผน Luwaks ถูกขังอยู่ในกรงเลี้ยงด้วยผลเบอร์รี่กาแฟและให้นักท่องเที่ยวทำความคุ้นเคยกับกระบวนการผลิตกาแฟที่แพงที่สุดในโลกอย่างละเอียดและหากต้องการก็เข้าร่วมด้วยตัวเอง

งานทั้งหมดยังไม่ได้ใช้เครื่องจักรและดำเนินการด้วยตนเอง ผู้ชื่นชอบความอยากรู้อยากเห็นที่มีกะหล่ำปลีชอบอวด ผู้ชื่นชอบกาแฟหอมกรุ่นพิเศษที่มีรสคาราเมลละเอียดอ่อน luwak ในญี่ปุ่นส่วนใหญ่

กำไรมหาศาลจากการขาย "กาแฟลูกาก" แนะนำให้ทำงานหนัก ให้คนไทยกล้าจัดการผลิตกาแฟโดยใช้กระเพาะช้าง ดังนั้นฟาร์มสวนสัตว์จึงถูกสร้างขึ้นในภาคเหนือของประเทศไทย ท้องของช้าง 20 ฝูงกำลังแปรรูปเมล็ดกาแฟสำหรับกาแฟชั้นยอด Black Ivory Coffee (Black Tusk หรือ Black Ivory)

กระเพาะของช้างมีขนาดใหญ่กว่ากระเพาะของสัตว์กินเนื้อขนาดเล็กหลายเท่า (aka mussang) เมล็ดกาแฟอยู่ในท้องช้างนานกว่าหนึ่งวัน ถัดจากอาหารพิเศษที่มีผัก กล้วย และอ้อย ในช่วงเวลานี้ เมล็ดกาแฟจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นผลไม้และผัก แปรรูปด้วยน้ำย่อย เปลี่ยนองค์ประกอบทางเคมี และนำออกมาในลักษณะที่เป็นธรรมชาติ กล่าวคือ ในรูปอุจจาระ)

เนื่องจากช้างเป็นมังสวิรัติ ผู้ที่รับประทานมังสวิรัติมากควรให้ความสำคัญกับแบล็กไอวอรี่มากกว่ากาแฟขี้ชะมด เพื่อให้ได้กาแฟ 1 กก. คุณต้องให้อาหารสัตว์ 33 กก. ของเมล็ดกาแฟอาราบิก้าที่คัดสรรแล้วซึ่งคัดเลือกมาเองจากสวนกาแฟบนภูเขาสูง

สัตวแพทย์ตรวจระดับคาเฟอีนในเลือดช้างเป็นระยะ ดังนั้นต้นทุนกาแฟสำหรับชนชั้นสูงจึงเพิ่มขึ้นเป็น 1,100 เหรียญสหรัฐต่อกิโลกรัม มีกาแฟพิเศษเฉพาะในโรงแรมอนันทาเร่ราคาแพงในมัลดีฟส์และในเขตอนุรักษ์ธรรมชาติสามเหลี่ยมทองคำระหว่างพม่า ลาว และไทยเท่านั้น ค่ากาแฟหนึ่งแก้วเพียง 50 เหรียญเท่านั้น กาแฟออริจินัลสุดพิเศษหลากหลายชนิดจำหน่ายในปริมาณจำกัด โดยขายได้เพียง 60 กก. ในปีที่แล้ว ต้องใช้เงิน 300,000 ดอลลาร์ในการพัฒนาพันธุ์กาแฟใหม่

ผู้ที่ชื่นชอบกาแฟลองกาแฟรูปแบบใหม่แล้ว Black Ivari สังเกตเห็นรสชาติที่ผิดปกติซึ่งหายากฉายา - เป็นรสชาติที่น่าพึงพอใจและกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้

ในรัสเซีย ร้านกาแฟหลังแรกเปิดในปี 1740 ตามคำสั่งของจักรพรรดินีแอนนา โยอันนอฟนา เธอเป็นนักดื่มกาแฟตัวยง ดังนั้นช่างฝีมือชาวรัสเซียจึงควรพัฒนาและดำเนินการผลิตกาแฟที่แปรรูปโดยวัว ผลผลิตที่มีความอยากอาหารคงที่สามารถแข่งขันกับช้างได้และพวกเขาจะเรียกกาแฟใหม่ - Copi Burenka (หรือในของเรา: Coffee Burenka) คุณจะเห็นว่าชื่อของผู้บุกเบิกจะถูกเพิ่มเข้าไปในประวัติศาสตร์ และแม้กระทั่งทุกวันนี้ การส่งออกกาแฟชั้นยอดประเภทใหม่ก็จะถูกเพิ่มเข้าไปในการส่งออกน้ำมันและก๊าซ

หากคุณบีบหัวใจให้เงินเดือนทั้งหมดของคุณในฐานะครูในมอสโกสำหรับแพ็คเกจกาแฟจากนั้นกลั้นหายใจเตรียมถ้วยให้ตัวเองเก็บโฟมอย่างระมัดระวังในระหว่างการต้มซึ่งจากการจิบครั้งแรกจะเปิดเผยรสชาติทั้งหมดอย่างเต็มที่ คุณสมบัติ กลิ่นหอมขั้นเทพ และทำให้อยากดื่มไปจนสุดทาง อาหารอันโอชะดังกล่าวกระตุ้นความอยากรู้อย่างมาก แต่บางครั้งก็ลดความอยากอาหารทำให้เกิดความสัมพันธ์บางอย่าง สำหรับการอ้างอิง: กาแฟจากครอกมีหลากหลายพันธุ์ ราคาแพงที่สุดคือกาแฟครอกลูกแวกดั้งเดิม ตามด้วยกาแฟครอกช้าง อันดับที่ 3 กาแฟ Monkey Coffee อย่างภาคภูมิใจ!

และตอนนี้เรากำลังพยายามเดาว่าใครอยู่ในอันดับที่สี่? ผู้ประกอบการเกษตรกรจากเมืองมินนิอาโปลิส (มินนิโซตา) ได้ก่อตั้งการผลิตกาแฟจากครอกแมว และตามที่ผู้ผลิตระบุว่าผู้ที่ไม่ได้ลองกาแฟนี้ยังไม่เคยลองกาแฟเลย!

พื้นที่จำหน่ายกาแฟที่ค่อนข้างเล็กบนโลกของเรา การพึ่งพาพืชผลตามสภาพอากาศ ความเปราะบางของสวนกาแฟไม่ได้มีส่วนทำให้ราคากาแฟตก เมล็ดพืชธรรมชาติที่มีคุณภาพดีนั้นมีคุณค่าเสมอไม่ถูก กาแฟที่แพงที่สุดในโลกคืออะไร?

โกปี้ลูกากไม่ใช่กาแฟที่แพงที่สุด!

กาแฟที่แพงที่สุด? เมื่อถามคำถามดังกล่าวกับเครื่องมือค้นหาใด ๆ คุณจะได้รับลิงก์มากมายไปยังบทความเกี่ยวกับ Kopi Luwak วาไรตี้ยอดนิยม ภาพยนตร์ที่ดีกับ Robert De Niro ได้เพิ่มความนิยมของเขาซึ่งความหลากหลายนี้เรียกว่าแพงที่สุดในโลก อย่างไรก็ตาม ชื่อเสียงไม่เป็นความจริงทั้งหมด

กาแฟที่แพงที่สุดในโลกคือ Black Ivory จากประเทศไทย ราคาของมันคือประมาณ 80,000 rubles ต่อ 1 กิโลกรัมซึ่งเป็นสองเท่าของราคาของ Kopi Luwak

วิธีทำกาแฟที่แพงที่สุด

เห็นได้ชัดว่าต้องมีเหตุผลที่ดีสำหรับราคาธัญพืชที่สูงเช่นนี้ อะไรคือความลับของการผลิตพันธุ์ Black Ivory (ในการแปล - "Black Ivory")

• ฟาร์มกาแฟแบล็กไอวอรี่คอฟฟี่ตั้งอยู่บริเวณชายแดนของประเทศไทยในภาคเหนือของประเทศไทย เป็นของแคนาดา เบลก ดิงกิ้น
• ที่นี่ปลูกอาราบิก้าไทย ต้นอาราบิก้าไทยรู้สึกดีในสภาพอากาศที่อบอุ่นและชื้น
• ในไร่กาแฟ นอกจากคนเดินสองขาแล้ว ยังมีพนักงานสี่ขาด้วย เหล่านี้คือช้างและได้รับมอบหมายให้เป็นส่วนที่สำคัญที่สุดและมีความรับผิดชอบของงาน
• หลังจากเก็บเกี่ยวผลกาแฟที่สุกแล้ว พวกมันจะถูกป้อนให้ช้าง ผลไม้หมักบางส่วนในทางเดินอาหารของสัตว์แล้วขับออกมาตามธรรมชาติ
• ผลเบอร์รี่จะถูกเก็บเกี่ยว ล้าง ตากแห้ง และแปรรูป ธัญพืชที่ได้จะเรียกว่า "เบลกไอวอรี่"
• งาช้างดำมีรสชาติที่นุ่มนวลอย่างน่าประหลาดใจ ในกระบวนการหมักในกระเพาะช้าง ความขมของกาแฟแบบดั้งเดิมจะหายไปอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถเพลิดเพลินกับช่อกาแฟที่เข้มข้นและสดใส ด้วยโน๊ตของผลไม้ เครื่องเทศ และกลิ่นหอมของดอกไม้ พร้อมกลิ่นหอมหวานของคาราเมล รสชาตินี้ถือเป็นอุดมคติของกาแฟซึ่งไม่สามารถบรรลุได้ภายใต้สภาวะธรรมชาติ
• ค่าใช้จ่ายสูงของงาช้างดำไม่ได้อธิบายโดยลักษณะเฉพาะของการแปรรูปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงธัญพืชจำนวนน้อยมากที่เข้าสู่ตลาดด้วย พันธุ์นี้หายากจริงๆ เพื่อให้ได้ถั่วหมัก 1 กิโลกรัม ช้างต้องให้อาหารผลกาแฟมากกว่า 30 กิโลกรัม
• ฟาร์มแห่งนี้ผลิตกาแฟได้เพียง 300 ถึง 400 กิโลกรัมต่อปี
• ในรัสเซีย งาช้างดำแท้หายาก ทางการจำหน่ายกาแฟในโรงแรมอนันตราและในเขตอนุรักษ์ธรรมชาติในชื่อเดียวกัน จุดขายทั้งหมดตั้งอยู่ในประเทศไทย ราคา 1 กก. คือ 1100 ดอลลาร์สหรัฐ บางครั้งปาฏิหาริย์กาแฟหลายกิโลกรัมปรากฏในร้านกาแฟรัสเซีย แต่การซื้อกาแฟตามสั่งง่ายกว่า

8% ของกำไรจากการขายงาช้างดำเข้ากองทุนอนุรักษ์ช้างที่สร้างขึ้นเป็นพิเศษ

5 อันดับกาแฟที่แพงที่สุดในโลก

ความหลากหลายที่เรียกว่า "Black Tusk" เป็นกาแฟที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ หายาก และมีราคาแพงมาก ซึ่งค่อนข้างหายากและหาซื้อได้ยาก

สำหรับผู้ที่ต้องการเข้าร่วมคลับพันธุ์ยอดเยี่ยม เราได้รวบรวมรายชื่อกาแฟที่แพงที่สุดที่คุณสามารถซื้อได้ในประเทศของเรา เราขอนำเสนอ 5 พันธุ์ที่แพงที่สุดจากน้อยไปราคาแพงกว่า

เกอิชาเกรด (เกอิชา)

ราคา 10 ถึง 11,000 ต่อเมล็ดคั่ว 1 กิโลกรัม.

ประวัติของความหลากหลายนั้นค่อนข้างน่าสนใจ ที่มาของมันยังไม่ชัดเจน นักวิจัยบางคนอ้างว่าต้นกล้ามาจากเอธิโอเปีย จากหมู่บ้านเกชา ซึ่งเป็นที่มาของชื่อ อย่างไรก็ตาม ไม่มีอะไรที่เหมือนกับความหลากหลายนี้ที่เติบโตในเอธิโอเปียสมัยใหม่

ความคลั่งไคล้ของเกอิชาเริ่มต้นขึ้นในศตวรรษที่ 20 เมื่อเกษตรกรในอเมริกาใต้พบว่าพันธุ์กาแฟต้านทานสนิมได้หลากหลายชนิด เกอิชาไม่ได้เป็นไปตามที่คาดหวัง ยิ่งไปกว่านั้น เธอกลับกลายเป็นว่าไม่แน่นอนอย่างยิ่งและไม่ต้องการทำความคุ้นเคยกับสภาพอากาศที่ราบเรียบที่พวกเขาพยายามจะหยั่งรากเธอ การเลือกถูกยกเลิก

ในปี 2546 เจ้าของฟาร์มกาแฟ Hacienda La Esmeralda จากปานามาได้ค้นพบต้นไม้หลายชนิดในแปลงของเขาและในปีเดียวกันก็ชนะการแข่งขันกาแฟอันทรงเกียรติด้วยเมล็ดกาแฟเหล่านี้ ว่ากันว่าผู้เชี่ยวชาญคนหนึ่งจิบกาแฟนี้แล้วอุทานว่า “พระเจ้าในถ้วย” แปลคร่าวๆ ว่า “พระเจ้า!”

หลังจากนั้น ขบวนชัยชนะของเกอิชาทั่วโลกก็เริ่มต้นขึ้น กาแฟมีช่อดอกไม้ที่แสดงออกและสะอาดมาก ซึ่งคุณสามารถรับรู้ถึงกลิ่นโน๊ตของซิตรัส ดอกลิ้นจี่ มะนาว และแม้กระทั่งเบอร์รี่ที่ล้นออกมา รสชาตินุ่ม ห่อหุ้มด้วยรสที่ค้างอยู่ในคอนานและละเอียดอ่อน

ความหลากหลายนั้นไม่เพียงปลูกในปานามาเท่านั้น รู้จักสวนเกอิชาหลายแห่ง พันธุ์ที่แพงที่สุดมาจาก Hacienda La Esmeralda เดียวกัน ราคาโดยประมาณคือ 11,000 rubles สำหรับกาแฟ 1 กิโลกรัม วางตลาดภายใต้ชื่อแบรนด์ La Esmeralda

อะนาล็อกที่ถูกกว่าเล็กน้อยจากคอสตาริกามีมูลค่า ขายภายใต้ชื่อแบรนด์เกอิชาและมีราคาประมาณ 10,000 รูเบิลต่อเมล็ดพืช 1 กิโลกรัม

พันธุ์เกอิชาเป็นผู้ชนะการแข่งขันอันทรงเกียรติมากมาย และถือเป็นการค้นพบครั้งสำคัญที่สุดในประวัติศาสตร์กาแฟของศตวรรษที่ 21

Sort Blue Mountain (จาเมกา)

บางครั้งมันถูกอ้างถึงโดยตัวย่อ JBM

ราคา - 27,000 rubles ต่อธัญพืช 1 กิโลกรัม.

กาแฟปลูกในใจกลางชวา บนเนินเขาสูงชัน ยอดเขาหลักเรียกว่าบลูเมาเท่น - บลูเมาเท่น เขาให้ชื่อกับความหลากหลาย

การรวมกันของปัจจัยภูมิอากาศ - ความสูง องค์ประกอบของดิน และลมทะเล - ทำให้กาแฟมีรสชาติที่พิเศษ ช่อดอกไม้ JBM ถือเป็นช่อดอกไม้ที่สวยงามที่สุดในโลก มีชื่อเสียงในเรื่องความสมดุลของสามรสชาติหลัก - ความเปรี้ยว ความขม และความหวาน กลิ่นที่ค้างอยู่ในคอจะสัมผัสกลิ่นนัทที่ติดทนนาน และกลิ่นหอมของผลไม้หวานสุกจะสัมผัสได้อย่างชัดเจนในช่อดอกไม้

คุณสมบัติอื่นของความหลากหลายคือคุณภาพที่มั่นคง สภาพภูมิอากาศคงที่โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิและความดันอย่างกะทันหัน ทำให้ได้เมล็ดธัญพืชที่มีลักษณะเฉพาะตามแผนที่วางไว้

Jamaican Blue Mountain ปลูกแบบจำกัด ประมาณ 15 ตันต่อปี

หากคุณตัดสินใจซื้อกาแฟ Blue Mountain ให้ระวัง ในโลกนี้ พันธุ์นี้ปลูกในภูมิภาคอื่นๆ อีกหลายแห่ง แต่การขาดสภาพธรรมชาติที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้สูญเสียรสชาติของช่อดอกไม้

เพื่อยืนยันความถูกต้อง เมื่อซื้อกาแฟ Blue Mountain รัฐบาลจาเมกาจะออกใบรับรองความสอดคล้อง

JBM มีจำหน่ายที่ตลาดไม่ใช่ในถุงเหมือนกับพันธุ์อื่น ๆ ทั้งหมด แต่ในถังที่ทำขึ้นเป็นพิเศษเพื่อการนี้

พันธุ์บลูเมาท์เทน (จาเมกา) ถือว่าอร่อยที่สุดในโลก

วาไรตี้ Jacou Bird จากบราซิล

มีค่าใช้จ่ายประมาณ 28,000 รูเบิลสำหรับถั่วคั่ว 1 กิโลกรัม.

หนึ่งในพันธุ์ที่หายากและแปลกใหม่ที่สุดมาจากทางตะวันออกเฉียงใต้ของบราซิล

ไร่กาแฟในฟาร์ม Camocim Estate ได้กลายเป็นพื้นที่จริงสำหรับการสร้างภูมิทัศน์ธรรมชาติของพื้นที่ตั้งแต่ช่วงทศวรรษที่ 60 ของศตวรรษที่ผ่านมา ต้นกาแฟปลูกที่นี่พร้อมกับผลไม้และพันธุ์ไม้อื่น ๆ และการดูแลจะดำเนินการด้วยวิธีอินทรีย์เท่านั้น

ด้วยวิธีนี้ไม่เพียงแต่ฟื้นฟูคุณภาพของชั้นดินที่อุดมสมบูรณ์ แต่ยังรวมถึงสัตว์ในพื้นที่ด้วย ผลที่ไม่คาดคิดประการหนึ่งคือการผสมพันธุ์นกในสายพันธุ์ที่ชาวบ้านเรียกว่าจาคู พวกมันค่อนข้างคล้ายกับไก่ตะเภาของเรา แม้แต่ในสีและขนนก

ในช่วงที่ผลกาแฟสุก นกจะกินด้วยความเต็มใจ ทำลายต้นไม้ทั้งต้น เป็นเวลานานที่นกถูกมองว่าเป็นผู้บุกรุกและแม้แต่ศัตรูพืช

เจ้าของฟาร์มคนปัจจุบันตัดสินใจเปลี่ยนแนวทางแก้ไขปัญหา ตอนนี้นกไม่ได้กลายเป็นศัตรูพืช แต่เป็นผู้เก็บเมล็ดกาแฟ เนื้อของผลเบอร์รี่ถูกย่อยโดยนกและเมล็ดพืชจะถูกขับออกมาตามธรรมชาติ เจ้าของสวนสามารถรวบรวมเมล็ดที่หมักเพียงบางส่วน ทำความสะอาดเยื่อ ล้างและทำให้แห้งเท่านั้น

กาแฟ Jacques Bird มีรสถั่วที่แสดงออกถึงความรู้สึก พร้อมกลิ่นของขนมปังไรย์ กลิ่นผลไม้ที่แปลกใหม่ และกลิ่นหอมของกากน้ำตาล เป็นกาแฟที่หายากชนิดหนึ่ง ราคาจึงสูง ผลิตได้ประมาณ 1.5-2 ตันต่อปี

กาแฟ Jacou Bird ผ่านการหมักและกลั่นบางส่วนในท้องของนกสายพันธุ์ท้องถิ่น

ค้างคาววาไรตี้ คอสตาริกา

ราคา - 30,000 รูเบิลต่อถั่วคั่ว 1 กิโลกรัม.

บนที่ราบสูงทางตะวันออกเฉียงใต้ของคอสตาริกามีฟาร์มกาแฟชื่อ Cofea Deversa เจ้าของเองชอบเรียกทรัพย์สินของเขาว่าสวนกาแฟ

ประชากรค้างคาวที่อาศัยอยู่ใกล้พื้นที่เพาะปลูกจากรุ่นสู่รุ่นมาเพื่อรับประทานผลกาแฟสุก

สัตว์ไม่สามารถกลืนผลเบอร์รี่ทั้งหมดได้ ดังนั้นหนูจึงกัดผิวหนังและดูดเนื้อหวานเท่านั้น

มีเพียงเมล็ดในเปลือกเท่านั้นที่ยังคงอยู่บนต้นไม้ พวกเขาจะได้รับเวลาอีกสองสามวันในการทำให้แห้งในสภาพธรรมชาติ จากนั้นนำออกจากต้นไม้ ทำความสะอาด ตากให้แห้งอีกครั้ง และรับกาแฟหลากหลายชนิด - ค้างคาว

ได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์ด้วยการผสมผสานวิธีการทำให้แห้งสองวิธี - แบบแห้งและแบบเปียก รวมถึงการเลือกเมล็ดพืชที่แม่นยำ ความจริงก็คือค้างคาวมีอุปกรณ์รับความรู้สึกและกลิ่นที่ละเอียดอ่อนมาก และเลือกเฉพาะผลไม้ที่ดีที่สุดสำหรับมื้ออาหาร

ช่อดอกไม้ของความหลากหลายนี้โดดเด่นด้วยกลิ่นหวานของเนคทารีนและกะทิ กลิ่นหอมของเครื่องเทศและรสที่ค้างอยู่ในคอหลายชั้นที่ยาวนาน ซึ่งเฉดสีผลไม้ที่แปลกใหม่มาแทนที่การเน้นของช็อกโกแลตและถั่ว

เก็บกาแฟได้ไม่เกินสองสามร้อยกิโลกรัมต่อปี

Coffee Bat นั้นผ่านการอบแห้งแบบพิเศษและการเลือกถั่วนั้นดำเนินการโดยนักชิมธรรมชาติ - ค้างคาว

Variety Kopi Luwak (อินโดนีเซีย)

ค่าใช้จ่ายคือ 25-35,000 รูเบิลต่อ 1 กิโลกรัม.

Kopi Luwak เป็นพันธุ์หมักบางส่วน กระบวนการนี้เกิดขึ้นในทางเดินอาหารของชะมด เมล็ดพืชที่แปรรูปด้วยวิธีนี้จะได้รสช็อกโกแลตอ่อนๆ พร้อมด้วยถั่วลิสงเล็กน้อย กระบวนการหมักเกิดขึ้นด้วยการมีส่วนร่วมของแบคทีเรียกรดแลคติกซึ่งทำลายโปรตีนของเมล็ดกาแฟ ขจัดความขมที่เราคุ้นเคย

Kopi Luwak ได้รับในหลายภูมิภาคของโลก ปลูกในอินเดีย ฟิลิปปินส์ และแม้แต่จีน เวอร์ชันภาษาชาวอินโดนีเซียที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Kopi Luwak ซึ่งปลูกในชวา สุมาตรา และสุลาเวสี

Kopi Luwak สามารถรับได้สองวิธี บนพื้นที่เพาะปลูกที่ชะมดถูกเลี้ยงเป็นพิเศษและเลี้ยงด้วยผลเบอร์รี่กาแฟที่ดึงออกมาแล้วหรือในป่า ซึ่งสัตว์ต่างๆ จะเลือกผลไม้ด้วยตัวของมันเอง

ความแตกต่างของราคาขึ้นอยู่กับพื้นที่เพาะปลูกและวิธีการได้มา Kopi Luwak ป่าที่มีค่าที่สุดมีถิ่นกำเนิดในชาวอินโดนีเซีย ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 35,000 รูเบิลต่อถั่วคั่ว 1 กิโลกรัม หากคุณซื้อในปริมาณน้อย 100 กรัม ราคาจะเพิ่มขึ้นเป็น 4,700 รูเบิลต่อล็อต

ถูกกว่าจะมีค่าใช้จ่าย "ฟาร์ม" Kopi Luwak จากอินโดนีเซีย ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 23-25,000 ต่อ 1 กิโลกรัมของถั่วคั่ว

ความหลากหลายจากภูมิภาคอื่น ๆ ที่ได้จากฟาร์มจะไม่สามารถเข้าถึงได้มากนัก แต่ถึงกระนั้นในกรณีนี้ราคาธัญพืช 1 กิโลกรัมก็ไม่ต่ำกว่า 20,000 รูเบิล

Kopi Luwak ชาวอินโดนีเซียป่ายังคงเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่แพงที่สุดในโลก อะนาล็อกที่ปลูกในภูมิภาคอื่นอาจมีราคาต่ำกว่ามาก

Kopi Luwak ยังคงเรียกได้ว่าเป็นกาแฟที่แพงที่สุด แต่ไม่ใช่ในโลก แต่เป็นพันธุ์ที่มีในตลาด

ตารางพันธุ์กาแฟที่แพงที่สุด

ชื่อพันธุ์กาแฟ	ราคาโดยประมาณสำหรับถั่วคั่ว 1 กิโลกรัม
เกอิชา (ปานามาและคอสตาริกา)	10-11,000 rubles
Blue Mountain (จาเมกา), JBM	27,000 rubles
Jacou Bird (บราซิล)	28,000 rubles
บัต (คอสตาริกา)	30,000 รูเบิล
โกปี ลูวัก (อินโดนีเซีย)	25-35,000 รูเบิล
งาช้างดำ (ประเทศไทย)	75,000 rubles

เบื่อกับลาเต้แสนอร่อยหรือคลาสสิกสีดำ? จากนั้นเราขอเชิญคุณสู่กาแฟที่แพงที่สุดในโลกจากครอก Luwak ราคา 1 กิโลกรัมเริ่มต้นที่ 250 และสูงถึง 1200 ดอลลาร์

Kopi luwak หรือที่รู้จักในชื่อ Cape Alamid เป็นกาแฟประเภทหนึ่งจากอินโดนีเซีย ฟิลิปปินส์ และอินเดีย คุณสมบัติของมันคืออะไร? ในอุจจาระ

Musangs หรือ Palm Civet เป็นสัตว์ที่มีรูปร่างเหมือนแมวและมีหนูอยู่ในใบหน้า พวกเขากินเนื้อของผลเชอรี่กาแฟ และมูลของพวกมันจะถูกรวบรวมโดยชาวนา พวกเขาจะถูกทำความสะอาด ตากให้แห้ง และคั่ว

ในกระเพาะของมูซัง เมล็ดกาแฟจะผ่านกระบวนการที่คล้ายกับการหมัก ซึ่งส่งผลให้มีรสขมน้อยลง

ต้นทุนกระบวนการผลิตที่ดูเหมือนง่ายนี้และมีค่าใช้จ่าย ตัวอย่างเช่น มูซังไม่เพียงแต่กินเมล็ดกาแฟเท่านั้น แต่ยังต้องการเนื้อสัตว์ด้วย ซึ่งหมายความว่าพวกมันจะต้องให้อาหารสัตว์ปีกเพิ่มเติมด้วย แต่นี่คือดอกไม้

สัตว์ไม่ได้ผสมพันธุ์ในกรง - ประชากรของพวกมันไม่สามารถเพิ่มได้แบบเทียม ดังนั้นชาวสวนจึงพอใจกับการถูกจับโดยธรรมชาติ และชะมดผลิตเอ็นไซม์พิเศษสำหรับแปรรูปธัญพืชเพียง 6 เดือนต่อปี เวลาที่เหลืออึของพวกมันก็ไร้ประโยชน์ ชาวนาถึงกับปล่อยสัตว์เข้าป่า เพราะมันถูกกว่าที่จะจับมันซ้ำๆ มากกว่าที่จะให้อาหารพวกมันในช่วงว่างๆ หกเดือน

กาแฟเป็นสินค้าที่มีการซื้อขายมากที่สุดเป็นอันดับสองในตลาดโลกรองจากน้ำมัน

นักท่องเที่ยวสามารถเยี่ยมชมสวนเปิดและแม้แต่ชิมกาแฟสำเร็จรูป โดยวิธีการที่ค่าใช้จ่ายนั้นง่ายกว่า - $ 15 ต่อ 100 กรัม แต่เมื่อนำเข้าและบรรจุที่ไหนสักแห่งในร้านอาหารยุโรป 100 กรัมเดียวกันนั้นมีราคา 100 ดอลลาร์อยู่แล้ว

แนวคิดทางธุรกิจ: เราให้เมล็ดกาแฟขี้ชะมดหนึ่งกิโลกรัมและที่ผลลัพธ์เราจะได้เมล็ดกาแฟที่ไม่ได้แยกแยะ แต่พร้อมคั่ว 50 กรัม กำไร.

ความหลากหลายเกิดขึ้นได้อย่างไร?

มันเป็นในปี 1980 Mark Mountanos และหุ้นส่วนของเขา Stefan Kahl ได้พบผลิตภัณฑ์ใหม่ที่จะนำเข้าไปยังยุโรป พวกเขาเขียนบทความในเนชั่นแนล จีโอกราฟฟิก ซึ่งทำให้คนทั่วไปตกตะลึง - ผลิตภัณฑ์ของพวกเขาคือการขับถ่ายของสัตว์ คุณนึกภาพปฏิกิริยาออกไหม?

ต้นกาแฟเติบโตบนเกาะสุมาตราของอินโดนีเซีย (แต่ไม่เพียงเท่านั้น) จนกระทั่งช่วงทศวรรษที่ 70 ของศตวรรษที่ 20 ชาวเกาะถูกกดขี่และถูกบังคับให้เก็บภาษีที่สูงเกินจริง คุณคงนึกภาพออกว่า กาแฟหนึ่งเม็ดมีค่าเท่ากับทองคำ และเพิ่มศัตรูพืชเข้าไป และการผลิตกาแฟก็กลายเป็นองค์กรที่ไม่ทำกำไร

คนงานในไร่รู้เรื่องชะมดและดูเหมือนว่าสัตว์พวกนี้จงใจกินผลไม้ที่ดีที่สุด ชาวนาไม่เพียงแต่เห็นขยะที่มีเมล็ดพืชที่ไม่ได้ย่อยเท่านั้น แต่ยังใช้มันด้วย เพราะรสชาติของกาแฟนั้นแตกต่างกันจริงๆ

และเมื่อพูดถึงผู้ประกอบการด้านกาแฟ kopi luwak ได้ปฏิวัติธุรกิจและตอนนี้กาแฟชั้นยอดใหม่ได้เข้าสู่ตลาดด้วยป้ายราคาที่สูงเกินไปสำหรับคนสุดขั้วที่แท้จริง

ผู้ที่ชื่นชอบมั่นใจว่าการผลิตทำให้เครื่องดื่มมีสีคาราเมลและกลิ่นช็อคโกแลตและรสที่ค้างอยู่ในคอ ... mmm ....

จับอะไร?

Kopi Luwak เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ไม่เลวและไม่ดีไปกว่าพันธุ์อื่น ใช่ มีรสชาติที่แตกต่างกัน แต่ก็ไม่สำคัญเท่ากับการใส่กาแฟนี้ไว้ที่ชั้นบนสุดของการจัดอันดับ เฉพาะการผลิตเท่านั้นที่มีราคาแพง ดังนั้นจึงมีปริมาณการผลิตน้อยและราคาที่สอดคล้องกัน

Kopi เป็นภาษาชาวอินโดนีเซีย แปลว่า กาแฟ

และนี่ก็เป็นอีกสิ่งหนึ่งที่ควรคำนึงถึง: ในสภาพธรรมชาติ ชะมดเลือกผลเบอร์รี่สุก กินทุกอย่างในฟาร์มในฟาร์ม แน่นอนว่าคุณภาพต้องทนทุกข์ทรมานจากสิ่งนี้ และในกาแฟนั้นสามารถเพิ่มรสชาติเทียมของความหลากหลายได้ สิ่งนี้ช่วยลดต้นทุนการผลิต แต่ในความเป็นจริง เราได้รับของปลอมในราคาเท่ากัน

นั่นคือทั้งหมดที่ เราพูดถึงกาแฟที่แพงที่สุดในโลกจากครอก Luwak ซึ่งราคานั้นอยู่ที่ไหนสักแห่งเหนือเมฆและรสชาติที่จริงแล้วไม่ได้วิเศษมาก คุณคิดอย่างไร?