สูตรครีมกาแฟ. ครีมกาแฟกับนมข้นและเนยสำหรับเค้ก คัสตาร์ดสำหรับเค้กบิสกิต

เค้กกาแฟที่หอมกรุ่นและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจะทำให้ต่อมรับรสของคนรักกาแฟสนุกและชนะใจแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบของหวานโดยเฉพาะ ความสมดุลที่น่าทึ่งและการผสมผสานที่ลงตัวของส่วนประกอบที่ประกอบกันเป็นอาหารอันโอชะจะไม่ทำให้ใครไม่แยแส

เค้กกาแฟ - สูตร

ผู้ที่ตัดสินใจทำขนมด้วยมือของพวกเขาเองไม่เพียง แต่ต้องเลือกสูตรอาหารที่ต้องการและทำความคุ้นเคยกับเทคโนโลยีของการดำเนินการ การรู้รายละเอียดปลีกย่อยและเคล็ดลับในการสร้างขนมจะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดโดยไม่ประนีประนอม

1. ในการทำเค้กกาแฟในเวลาเดียวกันให้เขียวชอุ่มนุ่มและอ่อนนุ่มร่อนแป้งและตีไข่จนเป็นฟองหนาแน่น
2. สามารถเพิ่มสารตัวเติมกาแฟลงในแป้งเค้กของเหลวสำหรับทำให้ชุ่มหรือครีม
3. เค้กกาแฟตกแต่งด้วยครีมให้เลือก: ครีมเปรี้ยว, เนย, ครีมหรือโปรตีน

สปันจ์เค้กกาแฟ

รสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะของขนมที่จัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้จะได้รับจากการชุบด้วยกาแฟสำหรับเค้กบิสกิตและครีมที่ตกแต่งด้วยเอสเปรสโซ สามารถตกแต่งผลิตภัณฑ์อย่างรวบรัด โรยด้วยเศษเค้กที่ตัดด้านบน หรือตกแต่งให้หรูหรายิ่งขึ้น โดยใช้จินตนาการของคุณช่วย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 70 กรัม
• แป้ง - 70 กรัม
• น้ำตาล - 450 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• กระรอก - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 270 มล.
• เอสเพรสโซ - 50 กรัม
• เนย - 200 กรัม

การทำอาหาร

1. ตีไข่ใส่น้ำตาล 125 กรัม
2. อบบิสกิตเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา เย็นและผ่าครึ่ง
3. ผสมน้ำ 200 กรัม น้ำตาล 125 กรัม และเอสเปรสโซ 25 กรัม ตั้งไฟจนเดือด เย็น แช่ด้วยส่วนผสมของเค้ก
4. น้ำที่เหลือผสมน้ำตาลและต้มที่อุณหภูมิ 118 องศา
5. เทน้ำเชื่อมลงในวิปปิ้งโปรตีน ใส่น้ำมันและเอสเปรสโซ
6. เคลือบเค้กด้วยครีมตกแต่ง

เค้กชอคโกแลตกาแฟ

แฟนฟันหวานและช็อคโกแลตจะชื่นชอบสูตรต่อไปนี้เป็นพิเศษ แป้งสำหรับเค้กและครีมจัดทำขึ้นโดยเติมโกโก้และเมล็ดกาแฟบดสดจากธรรมชาติ และน้ำเชื่อมที่ทำจากกาแฟสำเร็จรูปจะถูกชงเพื่อทำให้ชุ่ม เป็นผลให้เค้กช็อคโกแลตกาแฟที่ได้นั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• โกโก้ - 200 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• กาแฟบด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กาแฟสำเร็จรูป - 2 ช้อนชา
• คีเฟอร์ - 500 มล.
• โซดา - 3 ช้อนชา
• น้ำมัน - 200 กรัม
• นมข้น - 2 กระป๋อง
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร

1. รวมแป้ง, โกโก้ 100 กรัม, น้ำตาล 1.5 ถ้วย
2. ตีไข่กับน้ำตาลหนึ่งแก้ว
3. Kefir ผสมกับโซดาเทส่วนผสมของไข่และน้ำมันลงไป
4. พวกเขารวมฐานแห้งและเปียก อบเค้กบนถาดอบ ตัดเป็น 4 ส่วน แช่ในกาแฟ (1 ถ้วย)
5. จากนั้น เตรียมครีมกาแฟและช็อกโกแลตสำหรับเค้ก โดยผสมครีมเปรี้ยวกับนมข้น โกโก้ และกาแฟบด
6. ผัดเนยลงในครีมแล้วเคลือบเค้กด้วยโดยวางทับกัน

มูสเค้กกาแฟ

เค้กกาแฟที่เรียบง่ายตกแต่งด้วยซาโวอาร์ดีและชั้นเยลลี่จัดทำขึ้นด้วยวิธีพื้นฐาน แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและเป็นต้นฉบับอย่างไม่น่าเชื่อ ผลิตภัณฑ์สามารถตกแต่งได้ตามดุลยพินิจของคุณ เคลือบด้วยสารเคลือบ เช่น เจลลี่ หรือเสิร์ฟตามที่เป็นอยู่หลังจากแข็งตัวในรูปแบบ พลิกเนื้อหาลงบนจานและปล่อยออกจากฟิล์ม

วัตถุดิบ:

• นม - 75 มล.
• ช็อคโกแลตหยด - 100 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• กาแฟสำเร็จรูป - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ครีม (33%) - 300 มล.
• สุรา - 50 มล.
• น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม
• เจลาติน - 15 กรัม
• ซาโวอาร์ดี - 14-16 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ละลายกาแฟในนมร้อน
2. แช่เจลาตินตามสูตร
3. ถูไข่แดงกับน้ำตาลปกติและวานิลลา, เพิ่มเหล้า, กาแฟกับนม, อุ่นเครื่อง, ผสมเจลาติน, เย็น
4. ตีครีม ใส่กาแฟที่ผสมแล้วหยดลงไป
5. ชั้นของซาวัวอาร์ดีวางในรูปแบบแผ่นฟิล์ม มูสกาแฟสำหรับเค้กกระจายอยู่ด้านบน ส่วนประกอบเสร็จสมบูรณ์ด้วยแท่งคุกกี้และปล่อยให้แข็งตัว

เค้ก "ล็อก" ที่มีรสกาแฟ - สูตร

เค้กท่อนที่มีรสกาแฟเป็นของหวานที่ขี้เกียจและเตรียมได้ภายในไม่กี่นาทีโดยไม่ต้องวุ่นวายอะไรเป็นพิเศษ เพื่อนำแนวคิดนี้ไปใช้ คุณสามารถซื้อไม้พัฟสำเร็จรูปหรือปรุงเองจากแป้งพัฟไร้ยีสต์ตามตัวเลือกของหวานด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ - 450 กรัม
• น้ำมัน - 400 กรัม
• นมข้น - 400 กรัม
• กาแฟบด - 2 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ขนมพัฟถูกตัดเป็นเส้นและอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา
2. เตรียมครีมกาแฟสำหรับเค้กโดยผสมเนย นมข้นหวาน และกาแฟ
3. กระจายแท่งและครีมเป็นชั้น ๆ บนแผ่นฟิล์ม ทำเป็นม้วน วางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

เค้กส้มกาแฟ

กาแฟจะสร้างความประทับใจด้วยความแตกต่างของรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง เค้กช็อกโกแลตที่มีกลิ่นซิตรัสที่สดใสเข้ากันได้อย่างลงตัวกับครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดซึ่งอิงจากมาสคาโปนและรสกาแฟ สำหรับการตกแต่งชิ้นส้มจะคาราเมลกับน้ำตาลและทาบนเค้ก

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลต - 300 กรัม
• น้ำมัน - 200 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง - 125 กรัม
• ความเอร็ดอร่อย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้ม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มาสคาโปน - 400 กรัม
• เอสเพรสโซ - 200 มล.

การทำอาหาร

1. ตีไข่กับน้ำตาล 150 กรัม ช็อกโกแลตละลายกับเนย น้ำผลไม้ และผิวส้ม แล้ววางลงในพิมพ์
2. เค้กอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา
3. เอสเปรสโซถูกชงให้หวานผสมกับมาสคาโปน
4. ตกแต่งเค้กกาแฟด้วยการทาเค้กด้วยครีม

สูตรเค้กกาแฟมอคค่า

เค้กกาแฟ "มอคค่า" จะตกแต่งเมนูของหวานอย่างเพียงพอหรือด้วยการออกแบบที่หรูหราจะเป็นการสิ้นสุดวันหยุดที่ยอดเยี่ยม จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุจะได้เค้กสองชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. ซึ่งสามารถอบแยกกันหรือในชั้นทั่วไปซึ่งถูกตัดหลังจากเย็นสนิท

วัตถุดิบ:

• กาแฟ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• โกโก้ - 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 4.5 ถ้วย;
• แป้ง - 320 กรัม
• คีเฟอร์ - 250 มล.
• นม - 80 มล.
• ผงฟู - 10 กรัม
• โซดา - 2 ช้อนชา
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 200 กรัม
• น้ำเดือด - 400 มล.
• วนิลา.

การทำอาหาร

1. ผสมแป้ง, โกโก้ 2/3 ถ้วย, น้ำตาล, น้ำมันพืช, kefir, ไข่, โซดา
2. เทกาแฟลงในแก้วแล้วคนให้เข้ากัน
3. เค้กสองชิ้นอบที่ 180 องศา
4. ตีเนยกับวานิลลา น้ำตาลไอซิ่ง และนม
5. ผัดโกโก้และกาแฟจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
6. พวกเขารวบรวมเค้กกาแฟแสนอร่อยทาเค้กด้วยครีม

เค้ก "นมนก" กับกาแฟตีให้เป็นฟอง

สามารถจัดกาแฟโดยใช้เค้กบิสกิตสำเร็จรูปหรือคุณสามารถอบฐานตามสูตรที่มีและผ่านการทดสอบแล้ว จานรสชาติของของหวานในกรณีนี้ถูกกำหนดโดยครีมนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนซึ่งเข้ากันได้ดีกับมูสเยลลี่โปร่งสบายพร้อมไส้กาแฟ

วัตถุดิบ:

• บิสกิต - 2 ชิ้น;
• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• น้ำมัน - 200 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• วานิลลิน - หยิก;
• น้ำ - 100 มล.
• เจลาติน - 2 ช้อนชา
• นมข้น - 100 กรัม
• กาแฟ - 2 ช้อนชา
• เหล้ากาแฟ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร

1. ผสมคอทเทจชีส, ไข่แดง, น้ำตาล 100 กรัม, วานิลลินและเนย, เจาะด้วยเครื่องปั่นและอุ่นในอ่างน้ำจนข้น
2. ตีเนยกับนมข้น แช่และละลายเจลาติน เติมกาแฟ
3. น้ำเชื่อมทำจากน้ำตาลและน้ำเทลงในวิปปิ้งโปรตีน
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับตีให้เป็นฟอง
5. บิสกิตทาด้วยครีมชีสกระท่อม ซูเฟล่กระจายอยู่ด้านบนและปล่อยให้แข็งตัว

เค้กถั่วกาแฟ - สูตร

นักชิมทุกคนจะชื่นชอบกาแฟซึ่งสามารถแทนที่ด้วยเฮเซลนัทคั่วถั่วลิสงหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์หากต้องการ ขั้นตอนการเตรียมอาหารเป็นเรื่องพื้นฐานและผลลัพธ์เกินความคาดหมายทั้งหมด เวลาที่เสียไปหนึ่งชั่วโมงจะให้ของหวานแสนอร่อยสำหรับชาแปดมื้อ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้งและน้ำตาล - อย่างละ 240 กรัม
• น้ำมัน - 500 กรัม
• ถั่ว - 150 กรัม
• กาแฟ - 200 มล.
• น้ำตาลผง - 200 กรัม

การทำอาหาร

1. ตีไข่กับน้ำตาล ใส่กาแฟ 120 มล. เนย 200 กรัม ตีอีกครั้ง
2. ผสมถั่วลงในแป้งและเค้กสองก้อนอบที่ 170 องศาเป็นเวลา 30 นาที
3. ตีเนยด้วยผงและกาแฟเคลือบเค้กด้วยครีม

เค้กกาแฟด่วน

เมื่อไม่มีเวลาที่จะใช้สูตรที่ซับซ้อนคุณสามารถจัดเตรียมกาแฟที่จะทำให้คุณพึงพอใจไม่น้อยไปกว่าปกติ ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้องมีคุกกี้ขนมชนิดร่วน กาแฟสดเย็นที่เตรียมไว้เพื่อแช่ และส่วนประกอบสำหรับครีม

เกือบทุกคนและโดยเฉพาะผู้ที่มีฟันหวานชอบเค้กและผลิตภัณฑ์จากแป้ง ไส้ครีมที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะเพิ่มความสนุกและรสชาติที่ยอดเยี่ยมให้กับของหวาน ท้ายที่สุดแล้วครีมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่น่าทึ่ง เราจะพูดถึงครีมกาแฟเพราะมันผสมผสานความฝาดและความอ่อนโยน

วิธีที่ 1

สูตรนี้เหมาะสำหรับทำเค้กช็อกโกแลตบิสกิต ครีมออกมานุ่มและโปร่งสบายมาก

• ครีม - 500 มล.
• นม - 1.5 ลิตร
• ชงกาแฟเข้มข้น (เย็น) - 120 มล. ในการเตรียมครีมนี้ เราขอแนะนำให้ซื้อกาแฟยี่ห้อต่อไปนี้: Julius Mein หรือ Lavatsa
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้งข้าวโพด - 70 กรัม
• ไข่แดง - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 240 กรัม

การทำอาหาร:

เทนมกับครีมลงในกระทะผสมทุกอย่างตั้งไฟคนให้เข้ากัน นำส่วนผสมนี้ไปต้ม ไข่แดงพร้อมกับน้ำตาลและไข่ไม่แสดงออกมากนัก มันจะต้องมีฟอง ต้องผสมกับแป้งข้าวโพด เทของเหลวสีครีมน้ำนมอุ่นๆ ลงในมวลไข่ แล้วคนให้เข้ากัน

เทกาแฟลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในไฟอ่อน ๆ และเคี่ยวจนข้นไม่เดือด หลังจากทำให้ครีมเย็นลงแล้วคุณสามารถหล่อลื่นเค้กได้

วิธีที่ 2

การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของส่วนผสม มันง่ายมากที่จะเตรียม ครีมนี้ยอดเยี่ยมสำหรับเค้ก

• กาแฟเข้มข้น - 250 มล.
• ไข่แดง - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 180 กรัม
• ครีมไขมันต่ำ - 350 มล.
• เจลาติน - 15 กรัม

แช่เจลาตินผงในน้ำเย็น 100 มล. ทิ้งไว้สักครู่ ผสมไข่แดงกับน้ำตาล จากนั้นวางในอ่างน้ำเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด เพิ่มกาแฟและเจลาตินลงในส่วนผสมนี้

อุ่นจนเนียนแล้วเย็น ผสมวิปปิ้งครีมกับการเตรียมกาแฟ ทุกอย่าง! ครีมแสนอร่อยพร้อมสำหรับการรดน้ำเค้ก ใส่จานที่ทำเสร็จแล้วในตู้เย็นประมาณ 2-4 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว

วิธีที่ 3

สำหรับการเตรียมนี้คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาล - 45–50 กรัม
• นม - 50 มล.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• มาการีนหรือเนย - 150–230 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
• กาแฟ - 25 กรัม

คุณสามารถใช้ผงโกโก้แทนกาแฟได้
สำหรับครีมที่มีกลิ่นหอมนี้คุณต้องต้มนมกับน้ำตาล เทส่วนผสมนี้ลงในไข่ที่ตีเป็นเส้นบาง ๆ ตีจนเย็น ค่อยๆ ใส่เนยหรือมาการีน เพิ่มกาแฟดำลงในมวลเย็น

ในวิดีโอ - สูตรครีมกาแฟครีม:

วิธีที่ 4

ครีมนี้เป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับเค้กช็อกโกแลตและกาแฟ

• ดาร์กช็อกโกแลตหรือนม - 140 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ -2 ชิ้น;
• วานิลลิน - 10 กรัม
• น้ำตาลผง - 60 กรัม
• กาแฟ - 25 กรัม

ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำแล้วพักไว้ให้เย็น ตีเนยจนฟูและสีอ่อน เพิ่มไข่แดงและวานิลลาลงในมวลนี้ ตีต่ออีกประมาณสี่นาที

เทน้ำตาลผงลงไปผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ละลายกาแฟในน้ำเดือดหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มกาแฟและช็อคโกแลตลงในมวลที่ได้ แล้วค่อยๆ ตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ครีมพร้อมแล้ว

วิธีที่ 5

คุณสามารถใช้สูตรนี้สำหรับคัสตาร์ด

• กาแฟ - 15 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• นม - 500 กรัม
• แป้งสาลี - 30 กรัม
• น้ำตาล - 230 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - 25 กรัม
• เนย - 200 กรัม

เทนมจำนวนเล็กน้อยลงในแก้วแล้วพักไว้ เติมกาแฟลงในนมต้มที่เหลือ ตีไข่แดงกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู ใส่แป้งแล้วตีอีกครั้ง

ในกาแฟใส่นม ใส่แป้ง เนย ผสมแล้วเทลงในส่วนผสมของวิปปิ้ง ต้มมวลเสร็จแล้วต้มเล็กน้อยแล้วเติมนมเย็น ขั้นตอนนี้สามารถทำได้ในอ่างน้ำ ทิ้งไว้ให้เย็น กาแฟและครีมนมพร้อมใช้
ทานให้อร่อย!

ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของเค้กคือครีม หากคุณต้องการทำให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของคุณประหลาดใจลองทำเค้กด้วยครีมกาแฟ รสชาติที่สดใสของมันรวมกับเค้กใด ๆ : บิสกิต, ขนมชนิดร่วน ฯลฯ เพื่อไม่ให้ขมจึงต้องใส่กาแฟสักหน่อย นอกจากนี้ หากต้องการรสชาติช็อกโกแลตที่เข้มข้น ให้เพิ่มโกโก้มากขึ้น

วัตถุดิบ:

• นมข้น - 200 กรัม
• เนย 82% - 300 ก.
• กาแฟสำเร็จรูป - 1 ช้อนชา
• โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ตีเนยนิ่มด้วยเครื่องผสมประมาณ 5-7 นาที เพื่อให้ครีมมีความเขียวชอุ่มเพียงพอเนยต้องมีไขมันเพียงพอและอย่างน้อย 82%

ตีครีมต่อเพิ่มนมข้น

ในขั้นตอนสุดท้ายให้เทโกโก้ออก

ผัดและตีด้วยเครื่องผสมอีกสองสามนาที เป็นผลให้คุณควรได้ครีมที่นุ่มสม่ำเสมอและละลายในปากของคุณซึ่งจะทำให้ชั้นเค้กซึมซาบได้ดีภายในสองสามชั่วโมง

เค้กอร่อยสำหรับทุกคน!

ครีมนมข้นกับเนยเหมาะสำหรับทำเค้กต่างๆ ไส้เค้ก ขาดไม่ได้สำหรับการตกแต่ง การทำอาหารเป็นเรื่องน่ายินดี - มันกลับกลายเป็นว่าแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่

สิ่งที่น่าสนใจคือผลิตภัณฑ์เช่นนมข้นซึ่งมักถูกมองว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในประเทศ ได้รับการจดสิทธิบัตรครั้งแรกในสหรัฐอเมริกาในปี พ.ศ. 2399

American Gail Borden ตั้งเป้าหมายที่จะหาวิธีเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน การทดลองครั้งแรกกับเนื้อสัตว์ไม่ประสบความสำเร็จและเขาเริ่มทำงานกับนม ประสบการณ์ของเพื่อนของเขาที่ทำผลไม้เปล่าโดยใช้กระทะสุญญากาศถือเป็นพื้นฐาน หนึ่งปีต่อมาโรงงานแห่งแรกสำหรับการผลิตนมกระป๋องได้เปิดขึ้น ในรัสเซียผลิตภัณฑ์ปรากฏในศตวรรษที่ 19 เท่านั้น

ในการเตรียมครีมจากนมข้นคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและรู้เคล็ดลับการทำอาหาร:

1. ควรนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีอุณหภูมิห้อง
2. ตีจนเป็นสีขาว
3. ไม่ควรเทนมทั้งหมดในคราวเดียว - ควรทำทีละน้อยเช่นช้อนชา
4. หากคุณกำลังเตรียมเค้กสำหรับ บริษัท ผู้ใหญ่ คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในมวลได้ ล. คอนยัค เหล้ารัม หรือบรั่นดี ดังนั้นรสชาติของกาแฟจะละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นด้วยกลิ่นบ๊อง ถั่วบดและช็อกโกแลตชิพเพิ่มความหรูหรา
5. เพื่อให้ครีมไม่หวานเกินไปสามารถเหยาะน้ำมะนาวลงไปได้
6. ด้วยการเติมนมผงและเกล็ดมะพร้าว คุณสามารถให้มวลครีมมีรสชาติของขนม Bounty

เพื่อให้ครีมอร่อยคุณควรเลือกนมข้นที่เหมาะสม จำเป็นต้องใส่ใจกับองค์ประกอบ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพประกอบด้วยนมวัวและน้ำตาลเท่านั้น อย่าลืมเกี่ยวกับวันหมดอายุ

ส่วนประกอบสำคัญอีกอย่างคือเนย เมื่อเลือกให้ใส่ใจกับวันที่ผลิตและปริมาณไขมัน สำหรับครีมน้ำมันที่มีไขมันเป็นสัดส่วนตั้งแต่ 72% นั้นเหมาะสมกว่า ไม่ควรมีไขมันพืชที่มีอยู่ในการแพร่กระจาย ในการตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ในร้านค้า ทำการทดสอบความแข็ง - เพียงแค่กดนิ้วลงบนบรรจุภัณฑ์ หากมวลเป็นของแข็งแสดงว่าไม่มีไขมันพืชอยู่ในนั้นซึ่งไม่แข็งตัวแม้ในช่องแช่แข็ง

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอยู่ที่ประมาณ 487.1 กิโลแคลอรี / 100 กรัม ดังนั้นคุณจึงไม่ควรหมกมุ่นกับมันมากเกินไป อย่างไรก็ตาม คุณไม่จำเป็นต้องปฏิเสธความสุขในการรับประทานเค้กกับครีมหรือเค้กสักชิ้น

ให้คะแนนสูตร

ครีมสำหรับบิสกิต - เมื่อมองแวบแรกเป็นคำถามเบื้องต้นอย่างสมบูรณ์: คุณคิดว่าปัญหาใหญ่แค่ทาจาระบีเค้กที่อบเมื่อวันก่อน ใช้แยมหรือครีมเปรี้ยว - แล้วทุกอย่างจะออกมาดี เป็นเช่นนั้น แต่คุณจะตอบอย่างไรหากได้รับแจ้งว่ามีตัวเลือกครีมสำหรับบิสกิตเค้กหลายสิบหรือหลายร้อยตัวเลือก และในหมู่พวกเขาคุณต้องค้นหาสิ่งที่เหมาะกับรสนิยมของคุณมากที่สุด?

1. คัสตาร์ดสำหรับสปันจ์เค้ก

คัสตาร์ดที่พบมากที่สุด ราคาไม่แพง ง่ายที่สุด และเบาที่สุด ซึ่งเหมาะสำหรับเค้กบิสกิตเป็นชั้นๆ อย่าต้มให้เป็นก้อนหนา - เพื่อให้อร่อยครีมนี้ควรเป็นน้ำเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• นม 500 มล.
• ไข่ 1 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• สาระสำคัญของวานิลลา
• เนย 30 กรัม

ผสมน้ำตาลและแป้งใส่ไข่บดเป็นเนื้อเดียวกัน เทนมผสมวางบนเตาแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ โดยคนให้เข้ากันจน "พอง" เบา ๆ ใส่เนยและกลิ่นวานิลลาลงในครีมร้อน สามารถใช้ครีมได้หลังจากทำความเย็น

คำแนะนำ:เพื่อยกระดับรสชาติของคัสตาร์ดราคาประหยัด ให้เปลี่ยนนมเป็นครีมไขมันต่ำ และใช้วานิลลาธรรมชาติแทนกลิ่นวานิลลา

2. ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กบิสกิต

ครีมเปรี้ยวสำหรับบิสกิตเป็นหนึ่งในรายการโปรด ความเปรี้ยวอ่อนๆ เข้ากันได้อย่างลงตัวกับความหวานของแป้ง ทำให้รสชาติน่าสนใจและเข้มข้นยิ่งขึ้น การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยาก แต่ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขสำคัญประการหนึ่ง: ครีมต้องมีคุณภาพดีและมีไขมันสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งฟาร์มหรือโฮมเมด อนิจจาผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้านค้าที่มีนิรุกติศาสตร์ไม่ชัดเจนจะไม่อนุญาตให้คุณทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยเค้กฟองน้ำแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 450 กรัมมีไขมันอย่างน้อย 25%
• น้ำตาลผง 150 กรัม
• 1/4 ช้อนชา วานิลลิน

ใส่ครีมลงในชามที่เหมาะสม เปิดเครื่องผสมและค่อยๆใส่น้ำตาลผง ตีจนครีมเพิ่มปริมาตรและรูปแบบคงที่ปรากฏบนพื้นผิว ในตอนท้ายใส่วานิลลา (หรือเทสารสกัดวานิลลาครึ่งช้อนชา)

คำแนะนำ:หากครีมเปรี้ยวดูเหมือนเหลวและไม่อ้วนพอสำหรับคุณให้ลองชั่งน้ำหนัก - ใส่ในผ้าฝ้ายหลาย ๆ ชั้นแล้วแขวนไว้เหนืออ่างล้างจานสักสองสามชั่วโมง หางนมจะหายไป ครีมเปรี้ยวจะตีดีขึ้น และง่ายขึ้น

3. ครีมบนวิปปิ้งครีม

เขียวชอุ่ม, เบา, โปร่งสบาย, ไร้น้ำหนัก - ทั้งหมดนี้เกี่ยวกับครีมบนวิปครีม อ้วนยังไงก็เอาไม่อยู่ แต่ใครว่า เค้กต้องแคลอรีต่ำ? นั่นเป็นเหตุผลที่เขาเป็นเค้ก!

วัตถุดิบ:

• ครีม 500 มล. ที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 33%
• น้ำตาลผง 70 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม

ใส่ครีมลงในชาม เปิดเครื่องผสม เราเริ่มตีด้วยความเร็วต่ำค่อยๆเพิ่มความเร็วและเทน้ำตาลผงลงไป เมื่อมวลเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในปริมาณและรักษารูปร่างให้เทน้ำตาลวานิลลา ครีมพร้อมแล้ว

คำแนะนำ:หากคุณโชคไม่ดีและครีมที่คุณซื้อมาไม่มีไขมันสูงและไม่ต้องการแส้ แต่อย่างใด ให้เมินเฉยต่อประโยชน์ที่แท้จริงของอาหารโฮมเมดและเพิ่มครีมวิปปิ้งผงลงในครีม - นี่คือสารเพิ่มความข้นที่มีรสชาติเป็นกลาง ซึ่งตามกฎแล้วรวมถึงแป้งดัดแปร

4. ครีมโยเกิร์ตบิสกิต

แสงสว่าง! ไม่ ง่ายที่สุด! และเป็นประโยชน์อย่างยิ่ง มันทำในขั้นต้นมีรสชาติที่ไร้น้ำหนักและเป็นฤดูร้อนมาก ครีมนี้เข้ากันได้ดีกับผลไม้สดและผลเบอร์รี่ ซึ่งเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กบิสกิต

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตไขมันเต็ม 500 มล. (อย่างน้อย 9%);
• เฮฟวี่ครีม 150 มล. (อย่างน้อย 33%);
• เจลาติน 20 กรัม
• น้ำ 70 มล.
• น้ำตาลผง 100 กรัม

เจลาตินเทน้ำที่อุณหภูมิห้องทิ้งไว้ให้บวมแล้วละลายจนเนียนด้วยความร้อนเล็กน้อย นำออกจากเตา ในขณะเดียวกันให้ตีครีมแช่เย็นจนเป็นเนื้อนุ่ม ตีโยเกิร์ตด้วยน้ำตาลผงแยกกัน

เราใส่เจลาตินลงในโยเกิร์ตด้วยการสตรีมบาง ๆ ในขณะที่ใช้เครื่องผสม หลังจากผสมแล้ว ให้นำเครื่องผสมออก ใช้ไม้พายค่อยๆตะล่อมครีมลงในโยเกิร์ตแล้วตะล่อมให้เข้ากัน เราซ่อนครีมไว้ในตู้เย็นประมาณ 5-7 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถเลเยอร์บิสกิตได้

คำแนะนำ: เมื่อเลือกโยเกิร์ตให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีสารเติมแต่งที่ไม่สามารถดื่มได้ - ดังนั้นรสชาติของครีมจะ "สะอาด" มากขึ้นและมวลจะมีความเสถียรและเนื้อสัมผัสที่น่าพอใจมากขึ้น

5. ครีมโยเกิร์ตโยเกิร์ต

บางเบาแต่เข้มข้นด้วยกลิ่นนมเปรี้ยวที่เด่นชัด น่ารื่นรมย์ สดชื่น ครีมแข็งตัวได้ดี แต่ยังคงโปร่งสบาย

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตดื่ม 400 กรัม
• ชีสกระท่อมไขมันนุ่ม 500 กรัม
• เจลาติน 25 กรัม
• น้ำ 100 มล.
• น้ำตาลผง 100 กรัม

บดคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้งจากนั้นผสมกับโยเกิร์ต - คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและเป็นมัน เพิ่มน้ำตาลผง

เทเจลาตินด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้องแยกกันทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีจนพองตัวจากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อนจนมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นเทลงในส่วนผสมของโยเกิร์ตโยเกิร์ตในลำธารบาง ๆ ด้วย กวนอย่างต่อเนื่องด้วยเครื่องผสม เราใส่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 5-7 นาที - ครีมพร้อม

คำแนะนำ: เมื่อเลือกคอทเทจชีสให้ลองหาผลิตภัณฑ์ชนบทหรือฟาร์มที่มีคุณภาพ - นุ่มไม่มีธัญพืช คอทเทจชีสดังกล่าวจะ "นอนลง" ในครีมได้ดีที่สุดเรียบเนียนและเชื่อมต่อกับส่วนผสมที่เหลือได้อย่างสมบูรณ์แบบ หากโยเกิร์ตที่คุณซื้อมีน้ำตาลอยู่แล้ว ให้ลดปริมาณน้ำตาลผงลงเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

6. ครีมชีสกระท่อมสำหรับเค้กบิสกิต

ครีมที่มีลักษณะเฉพาะสดใสมาก คุณไม่สามารถสับสนกับสิ่งใดและคุณจะไม่แลกเปลี่ยนกับสิ่งใดหากคุณพยายามอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อมไขมันนุ่ม 340 กรัม
• เนยนิ่ม 115 กรัม
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• กลิ่นวานิลลาหรืออัลมอนด์เพื่อลิ้มรส

ใส่คอทเทจชีสที่เย็นจัดและเย็นจัดลงในชาม ใส่น้ำตาลผงและเนย หยดเครื่องปรุงและตีจนได้เนื้อเนียนละเอียด ครีมนมเปรี้ยวถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติ

คำแนะนำ:ลองใช้ชีสนมเปรี้ยวแทนคอทเทจชีส (เช่น "Almette") - ครีมจะได้รสชาติที่น่าสนใจมากมันจะละเอียดและสวยงามมากขึ้น

7. ครีมผลไม้เปรี้ยว

อร่อย เบา เข้มข้น ครีมนี้ประสบความสำเร็จในการผสมผสานความเปรี้ยวที่ครีมให้รสชาติครีมของคอทเทจชีสและกลิ่นผลไม้ที่สดใส

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อมนุ่ม 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 300 กรัม
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ 200 กรัม (สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, พีช, กล้วย)

ตีครีมกับน้ำตาลผงจนขึ้นฟู ใส่คอทเทจชีส แล้วตีต่อจนครีมเนียนและเป็นมันเล็กน้อย ปิดเครื่องผสม ค่อยๆ ผสมครีมกับผลไม้หรือผลเบอร์รี่สับละเอียด

คำแนะนำ: ความสำเร็จของสูตรนี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของครีมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์จากร้านค้าส่วนใหญ่จะไม่ให้เนื้อฟูตามที่ต้องการ ดังนั้นขอแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวไขมันธรรมดา

8. บัตเตอร์ครีมสำหรับบิสกิต

ไม่ใช่ครีมแต่ปลื้ม! มีสไตล์และซับซ้อนมาก อย่างไรก็ตามครีมนี้รักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ - ด้วยความช่วยเหลือคุณไม่เพียง แต่สามารถเลเยอร์บิสกิตเท่านั้น แต่ยังตกแต่งเค้กได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ครีมชีส 400 กรัม (เช่น Violette, Almette, Hochland)
• วิปปิ้งครีม 100 กรัม (ไขมันอย่างน้อย 33%);
• น้ำตาลผง 50 กรัม

เรากระจายครีมและชีสที่แช่เย็นดีแล้วในชามที่สะดวก (ควรแช่เย็นด้วย) ใส่น้ำตาลผงแล้วเปิดเครื่องผสม นาทีแรก - ด้วยความเร็วต่ำจากนั้นเพิ่มความเร็วและตีจนกว่าจะได้มวลที่เขียวชอุ่ม (ประมาณ 4-5 นาที)

คำแนะนำ:ในการตีครีมให้ใช้ครีมคุณภาพสูงที่ผ่านการพิสูจน์แล้วซึ่งไม่เคยทำให้คุณผิดหวังนี่คือการรับประกันว่าทุกอย่างจะออกมาดี ปล่อยให้การทดลองสำหรับสูตรอื่น ๆ

9. ครีมโปรตีนสำหรับเค้กฟองน้ำ

ครีมโปรตีนมีข้อดีมากมาย ประการแรกนี่เป็นวิธีที่ประหยัดที่สุดในการตกแต่งเค้ก ประการที่สอง มีความเสถียรอย่างยิ่งและคงรูปร่างที่คุณต้องการได้อย่างง่ายดาย ประการที่สาม การเตรียมการค่อนข้างง่าย นอกจากนี้ยังเป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่านี่คือครีมเค้กฟองน้ำที่อร่อยและน่าดึงดูด สรุปแล้วคุ้มค่าที่จะลองดู!

วัตถุดิบ:

• 3 โปรตีน;
• น้ำ 100 มล.
• น้ำตาล 200 กรัม
• 1/4 ช้อนชา เกลือ.

เทน้ำตาลลงในกระทะที่สะดวก ตวงน้ำในปริมาณที่เหมาะสม เราใส่มันลงบนเตานำไปต้มแล้วต้มจนเป็น "ลูกอ่อน" (อุณหภูมิของน้ำเชื่อมควรอยู่ในช่วง 116-120 องศา)

ในขณะเดียวกันเราก็เริ่มตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อย ตามหลักการแล้ว โปรตีนควรตีตามเวลาที่น้ำเชื่อมสุก หากมวลทั้งสองพร้อมเราเริ่มเทน้ำเชื่อมลงในโปรตีนด้วยกระแสที่บางที่สุดในขณะที่เราไม่ปิดเครื่องผสม เราทำงานกับเครื่องผสมจนมวลมีความหนาแน่น มันวาว ยืดหยุ่นและเย็นลง ครีมพร้อมแล้ว

คำแนะนำ: เพื่อให้เตรียมครีมได้ถูกต้อง ใช้ไข่สดเท่านั้น ตรวจสอบวันหมดอายุ เมื่อต้มน้ำเชื่อมตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเม็ดน้ำตาลติดอยู่ที่ผนังกระทะซึ่งเต็มไปด้วยการตกผลึกของน้ำเชื่อมทั้งหมด

10. ครีมสปันจ์เค้กชอคโกแลต

ความสุขของนักช้อปทุกคนคือครีมช็อกโกแลต เบาและโปร่งสบาย มีเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจ มีกลิ่นช็อกโกแลตเฉพาะตัว ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบความสุขด้วยรสขม

วัตถุดิบ:

• นม 500 มล.
• โกโก้ 60 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• 3 ไข่แดง
• เนย 200 กรัม

ผสมโกโก้ แป้ง น้ำตาล บดกับไข่แดง เทนมต้มเย็นถึง 40 องศาในส่วนเล็ก ๆ ผสมให้เข้ากัน เราวางกระทะบนเตาปรุงครีมด้วยไฟอ่อนจนข้น เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าครีมไม่ไหม้

หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้ใส่เนยนิ่มแล้วตีครีมให้เป็นเนื้อฟู

คำแนะนำ: หากต้องการครีมที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานแยกต่างหาก - กระจายลงในชามและตกแต่งด้วยผลไม้

11. ครีมคาราเมล

ความหลากหลายที่มีรสชาติคาราเมลที่มีลักษณะเฉพาะ กลิ่นหอมมาก เข้มข้น สดใส เหมาะสำหรับการจัดวางเค้กวันเกิด

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 200 กรัม
• ครีม 300 กรัมมีไขมันอย่างน้อย 25%
• เนย 200 กรัม

เทน้ำตาลลงในกระทะกระจายเป็นชั้น ๆ แล้ววางบนเตาบนไฟขั้นต่ำ ทันทีที่มันละลายทั้งหมด (ดูอย่างระมัดระวัง - ไม่ควรไหม้คุณต้องให้มวลกลายเป็นสีทอง แต่ไม่มืด) เทครีมอุ่น ๆ อย่างระมัดระวัง ผัดปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้น นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็นสนิท แล้วตีด้วยเนยนิ่ม

คำแนะนำ: เติมอัลมอนด์หนึ่งช้อนเต็มลงในครีมคาราเมล - มันกลมกลืนกับรสชาติของครีมอย่างลงตัว

12. ครีมสปันจ์เค้กกล้วยหอม

หอม เข้มข้น ครีมกลิ่นผลไม้ โดยทั่วไปแล้วครีมที่ยอดเยี่ยมสำหรับฟันหวานที่แท้จริง

วัตถุดิบ:

• กล้วยสุก 200 กรัม
• นมข้น 200 กรัม
• เนย 200 กรัม

ตีเนยนิ่มจนขึ้นฟู ใส่นมข้นหวาน เมื่อครีมเนียนใส่กล้วยบดผสม ครีมพร้อมแล้ว

คำแนะนำ: อย่าบดกล้วยด้วยเครื่องปั่น - มวลจะเป็นน้ำควรใช้ส้อมหรือเครื่องกรองธรรมดา

13. ครีมมาสคาโปนมะนาว

เนื้อครีมบางเบาและละเอียด เหมาะสำหรับบิสกิตคลาสสิกสีขาว เตรียมง่าย ทานได้เร็ว

วัตถุดิบ:

• มาสคาโปน 250 กรัม
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• น้ำมะนาว 1/4 ลูก;
• 1/4 ช้อนชา วานิลลินหรือ 1/2 ช้อนชา สาระสำคัญของวานิลลา
• น้ำตาลผง 100 กรัม

ใส่ชีสที่อุณหภูมิห้องลงในชาม ใส่น้ำตาลผงและวานิลลาแล้วตีจนเนียนและฟู ในตอนท้ายเพิ่มน้ำมะนาวและผสม เราเอาครีมออกครึ่งชั่วโมงในตู้เย็นหลังจากนั้นก็สามารถใช้ได้

คำแนะนำ: เพิ่มแอลกอฮอล์อะโรมาติกสองสามช้อนลงในมวลชีส - มันจะช่วยปรับปรุงรสชาติสุดท้ายของครีมได้อย่างมาก

14. ครีมสำหรับเค้กบิสกิตบนแป้งเซมะลีเนอร์

ครีมนั้นเรียบง่าย ใครๆ ก็บอกว่าง่าย แต่ในความเรียบง่ายนี้ มีโบนัสบางอย่างซ่อนอยู่ - ราคาไม่แพง เตรียมง่าย และรับประทานอย่างเพลิดเพลิน

วัตถุดิบ:

• นม 250 มล.
• 3 ศิลปะ ล. semolina;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• เนย 100 กรัม
• 1/4 ช้อนชา เกลือ;
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส

เราตวงนมใส่กระทะบนเตาใส่น้ำตาลและเกลือ ทันทีที่เดือดใส่ semolina คนให้เข้ากันปรุงอาหารจนข้นประมาณ 2-3 นาที หลังจากเย็นลงให้ตีโจ๊กเซโมลินาด้วยเนยนิ่มแล้วใส่วานิลลินเล็กน้อย

คำแนะนำ: เพื่อให้รสชาติของครีม semolina น่าสนใจยิ่งขึ้นขอแนะนำให้เพิ่มมะนาวหรือผิวส้มลงไป

15. ครีม "ชาร์ลอตต์"

ครีมคลาสสิค. หากคุณไม่เคยทำอาหารมาก่อน คุณควรลองทำดู - ครีมนี้ยอดเยี่ยมมาก! เบา ละเอียดอ่อน และมั่นคง - ไม่เพียงเหมาะสำหรับบิสกิตเป็นชั้นๆ เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับตกแต่งเค้กด้วย

วัตถุดิบ:

• ไข่ 1 ฟอง
• นม 150 มล.
• น้ำตาล 180 กรัม
• เนย 200 กรัม
• 1 เซนต์ ล. คอนยัค;
• วานิลลิน

ในกระทะผสมไข่และน้ำตาลใส่นม ตีด้วยตะกร้อมือจนเป็นโฟมเนื้อเนียน จากนั้นนำหม้อตั้งบนเตา ต้มต่อไปประมาณ 2 นาที จนได้ครีมเนื้อเนียนละเอียด

เย็นลง.

ตีเนยนิ่มจนขึ้นฟู จากนั้นใส่คัสตาร์ดเบสลงไปในส่วนเล็ก ๆ โดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม ในตอนท้ายเพิ่มคอนญักและวานิลลา พร้อม.

คำแนะนำ: อย่าละเลยคอนญัก - แน่นอนส่วนประกอบนี้สามารถละเว้นได้อย่างไรก็ตามเขาเป็นผู้ที่ให้โน้ตอันสูงส่งอันงดงามแก่ครีม

ครีมที่คัดสรรมาอย่างเหมาะสมและเตรียมเทคโนโลยีอย่างเหมาะสมคือกุญแจสู่ความสำเร็จของคุณในฐานะนักทำขนม หากทำทุกอย่างถูกต้อง คุณจะได้รับคำชมมากมายจากผู้ที่ชิมเค้กของคุณอย่างง่ายดาย ในขณะที่คุณกำมือแน่นและเข้าใจหลักการทั่วไปในการเตรียมครีมนี้หรือครีมนั้น คุณจะไม่ต้องใช้ความพยายามหรือเวลามากนักกับ กระบวนการ. ขอให้เค้กของคุณไร้ที่ติและครีมอร่อยเสมอ!

ครีมกาแฟที่มีครีม กาแฟบดธรรมชาติ และเนยคุณภาพสูงเป็นบัตเตอร์ครีมที่ดีที่สุดสำหรับเค้ก คุณสามารถอบบิสกิตหรือเค้กทรายเคลือบด้วยครีมกาแฟ - มันจะอร่อยมาก ครีมรักษารูปร่างได้ดีดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการตกแต่งของหวานในวันหยุดดอกกุหลาบที่สวยงามและใบไม้จะออกมา เพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดกาแฟบดเข้าไปในขนม ฉันแนะนำให้คุณใช้ตัวกรองสำหรับเครื่องชงกาแฟ ด้วยครีมกาแฟ คุกกี้ธรรมดาจะกลายเป็นของหวานรสเลิศ สิ่งที่เหลืออยู่คือการชงกาแฟเข้มข้นสักถ้วยและสนุกกับชีวิต ดังนั้นเรากำลังเตรียมครีมกาแฟ - ครีมเนยสำหรับเค้กและของหวาน จะใช้เวลา 35 นาทีในการปรุงอาหาร ส่วนผสมเหล่านี้จะได้ 300 กรัม ส่วนผสม: - ครีม - 150 มล. - เมล็ดกาแฟ - 25 กรัม - น้ำตาลทราย - 150 กรัม - ไข่ไก่ - 1 ชิ้น; - เนย - 150 กรัม


บดเมล็ดกาแฟในเครื่องบดกาแฟ การบดควรจะละเอียดมาก ใส่กาแฟบดลงในครีม นำไปต้ม ทิ้งไว้ 10-15 นาที เพื่อให้กาแฟซึมและเย็นลงเล็กน้อย


ผสมน้ำตาลและไข่ไก่ดิบ


เรากรองกาแฟผ่านกระชอนหรือที่กรองละเอียด ผสมกับน้ำตาลและไข่จนเป็นเนื้อเนียน


นำมวลไปต้มบนกองไฟเล็ก ๆ คนตลอดเวลาเมื่อมวลเดือดปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีนำออกจากความร้อนส่งไปยังตู้เย็นให้เย็น


ตีเนยนิ่มจนขึ้นฟู


ใส่คัสตาร์ดกาแฟที่เย็นแล้วลงในวิปปิ้งเนยในส่วนเล็ก ๆ โดยไม่หยุดเครื่องผสม


หลังจากส่วนผสมเข้ากันกับเนยแล้ว ให้ตีต่ออีก 1-2 นาที หากมวลแยกออกจากกันระหว่างการตี ให้ตั้งกระทะในน้ำอุ่น (ไม่ร้อน) สักสองสามนาที แล้วตีอีกครั้ง


หากคุณกำลังทำอาหาร