เมื่อเกลือโจ๊กลูกเดือย วิธีทำโจ๊กลูกเดือยในนมให้อร่อย

ในยุคของเราโจ๊กลูกเดือยร่วนในน้ำกลายเป็นอาหารที่ถูกลืมอย่างไม่สมควร คุณรู้หรือไม่ว่าลูกเดือยมีองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีประโยชน์และวิตามินที่มีคุณค่ามากมาย นั่นคือเหตุผลที่ไม่สามารถแยกอาหารจานนี้ออกจากอาหารได้ ในเอกสารนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงโจ๊กแสนอร่อยเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการสูง

ข้อมูลบางอย่างเกี่ยวกับประโยชน์ของลูกเดือย

ก่อนที่คุณจะปรุงโจ๊กลูกเดือยในน้ำการทำความคุ้นเคยกับข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับซีเรียลนั้นไม่จำเป็น ลูกเดือยอุดมไปด้วยโปรตีน ตามตัวบ่งชี้นี้ธัญพืชที่นำเสนอนั้นดีกว่าข้าวและข้าวบาร์เลย์ ฟอสฟอรัสในข้าวฟ่างมีมากกว่าเนื้อสัตว์ และปริมาณกรดโฟลิกในผลิตภัณฑ์มีมากกว่าข้าวสาลีและข้าวโพด และอาจกล่าวได้ว่าข้าวฟ่างเป็นผู้ชนะในธัญพืชทั้งหมดในแง่ของเนื้อหาของวิตามินบี

คุณต้องการที่จะกินไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีสุขภาพดี? จากนั้นตุนปลายข้าวสีเหลืองสดใสและทำตามคำแนะนำในการทำอาหารของเรา ท้ายที่สุดโจ๊กลูกเดือยที่ต้มในน้ำจะทำให้ร่างกายมีโพแทสเซียมโซเดียมโบรมีนไอโอดีนสังกะสีและแมกนีเซียม

ตัวเลือกดั้งเดิม

ในการเตรียมอาหารจานคลาสสิกเราต้องการรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ลูกเดือยขัด - 1 ถ้วย;
• เนย - 1 ชิ้นใหญ่
• น้ำ - 3 แก้ว
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมซีเรียล คุณรู้หรือไม่ว่าโจ๊กลูกเดือยร่วนในน้ำอาจไม่ได้ผลเนื่องจากน้ำมันจะตกตะกอนในรอยแตกของธัญพืชซึ่งเกาะติดองค์ประกอบต่างๆ เข้าด้วยกันในระหว่างกระบวนการทำอาหาร ดังนั้นจึงไม่เพียงพอที่จะล้างซีเรียลรวมทั้งกำจัดเศษขยะ มีความจำเป็นต้องดำเนินการดังนี้

ใส่ลูกเดือยที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วเทน้ำ 1 ถ้วยตวง จากนั้นนำส่วนผสมไปต้ม ทิ้งเนื้อหาของกระทะทันทีในตะแกรงและล้างออกใต้น้ำไหล ด้วยวิธีนี้ผลพลอยได้ทั้งหมดที่อาจรบกวนการได้จานที่ร่วนจะถูกลบออก

ขั้นตอนการทำอาหารเบื้องต้น

ตอนนี้เราเกือบจะรู้วิธีปรุงโจ๊กลูกเดือยในน้ำแล้ว เราประสบความสำเร็จในขั้นแรกและทำความสะอาดเมล็ดพืชจากสิ่งแปลกปลอมอย่างสมบูรณ์ ตอนนี้เราใส่ลูกเดือยลงในกระทะอีกครั้งแล้วเทน้ำสองแก้วใส่เกลือน้ำตาลหากต้องการแล้วตั้งไฟปานกลาง ในเวลาเดียวกันอย่าปิดฝากระทะ หลังจากโจ๊กเดือดแล้วจำเป็นต้องตรวจสอบเป็นเวลา 10 นาทีและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ในช่วงเวลานี้ซีเรียลจะพองตัวและดูดซับของเหลวได้อย่างสมบูรณ์

เพื่อให้โจ๊กข้าวฟ่างที่ปรุงในน้ำมีความร่วนยิ่งขึ้น ให้ใช้เคล็ดลับต่อไปนี้ ขั้นแรกให้ปิดไฟจากนั้นเนยจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของการชงในขณะที่ไม่ผสมเนื้อหาในกระทะ มันยังคงปิดฝากระทะห่อด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง โจ๊กลูกเดือยต้มในน้ำเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือกับข้าว

โจ๊กลูกเดือยกับไก่และผัก: สูตรแสนอร่อย

ตอนนี้เรารู้วิธีปรุงโจ๊กลูกเดือยในน้ำแล้ว ได้เวลาทำความคุ้นเคยกับสูตรที่มีเนื้อไก่แล้ว ในการเตรียมอาหารที่อร่อยและน่าพอใจเราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ลูกเดือย - 1 ถ้วย (200 กรัม)
• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
• เกลือ;
• ใบกระวาน
• ดอกตูมกานพลูหอม

วิธีการทำอาหาร

เนื้อไก่ต้มกับเกลือและเครื่องเทศจนสุกแล้วสับให้ละเอียด ในขณะที่เนื้อกำลังอิดโรยในกระทะคุณสามารถเริ่มเตรียมผัก ได้แก่ แครอทปอกเปลือกหัวหอม จากนั้นสับรากผักชีฝรั่งแล้วถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอม นำน้ำซุปที่เหลือจากการปรุงเนื้อไปต้มแล้วเทลูกเดือยที่เตรียมไว้ลงในกระทะ การปรุงซีเรียลใช้เวลา 20 นาที

ในเวลานี้เริ่มทอดผัก ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะจนโปร่งใส จากนั้นใส่ชิ้นเนื้อ รากผักชีฝรั่งสับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปล่อยไฟอีก 5 นาที

ใส่เนื้อหาของกระทะลงในโจ๊ก ใส่เนย ผสมและปิดฝา หลังจากผ่านไป 15 นาทีก็สามารถเสิร์ฟอาหารที่โต๊ะได้แล้วตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

โจ๊กลูกเดือยในหม้อหุงช้าในน้ำ: สูตรแอปริคอตแห้ง

เพื่อให้แม้แต่เด็กเล็ก ๆ ที่ชอบโจ๊กลองไปหาเคล็ดลับและเพิ่มแอปริคอตแห้งนึ่งลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว นี่คือรายการส่วนผสมทั้งหมดที่เราต้องใช้ในการทำอาหาร:

• ลูกเดือยขัด - 1 ถ้วย;
• น้ำ - 2 แก้ว
• เนย - 50 กรัม
• เกลือและน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส
• แอปริคอตแห้ง - 100-150 กรัม

แช่แอปริคอตแห้งทันทีในน้ำอุ่น ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้จนกว่าจะใช้ อย่างที่เรารู้โจ๊กลูกเดือยในน้ำปรุงไม่เพียง แต่ในกระทะบนเตา แต่ยังอยู่ในหม้อหุงช้า เราจะเตรียมซีเรียลดังนี้ ขั้นแรก ล้างลูกเดือยในภาชนะแยกต่างหากในน้ำไหลหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นเติมน้ำอุ่นทิ้งไว้ 5 นาที

ทุกอย่างซีเรียลของเราพร้อมที่จะใส่ลงในชามของผู้เล่นหลายคน นอกจากนี้เรายังระบายน้ำเก่าและเติมน้ำสะอาดใส่เกลือและน้ำตาลทราย (เพื่อลิ้มรส) ตั้งโหมดที่ต้องการ แม้ว่าจานของเราจะไม่มีนม แต่คุณสามารถใช้โหมด "โจ๊กนม" และตั้งเวลา 40 นาที หลังจากเวลานี้หน่วยจะส่งสัญญาณว่าโจ๊กลูกเดือยในน้ำพร้อมแล้ว ใส่เนยลงในชามแล้วตั้งฟังก์ชั่น "ทำความร้อน" ต่ออีก 15 นาที เราจะต้องสับแอปริคอตแห้งนึ่งเท่านั้นซึ่งเราจะตกแต่งจานเสร็จแล้ว

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงโจ๊กลูกเดือยในน้ำแล้ว แต่เพื่อให้รสชาติของอาหารที่ดีต่อสุขภาพไม่น่าเบื่อคุณสามารถทดลองทำอาหารได้ ดังนั้นจึงเป็นที่ทราบกันดีว่าลูกเดือยเข้ากันได้ดีกับลูกพรุน ลูกเกด คอทเทจชีส และฟักทอง แม่บ้านมักใช้สตูว์หมูและเนื้อเพื่อเตรียมอาหารมื้อใหญ่นอกเหนือจากข้าวฟ่าง

ใช้น้ำผึ้งธรรมชาติในการปรุงอาหารแทนน้ำตาล ถ้าคุณต้องการทำอาหารสำหรับทารกให้เลือกแพ็คเกจที่มีซีเรียลขัดเงาในร้าน

ลูกเดือยบดเหมาะสำหรับการทำซุปและโจ๊กนมเหลว

ล้างธัญพืชใต้น้ำไหลอย่างน้อย 5-7 ครั้งจนกว่าของเหลวจะโปร่งใส

ก่อนที่คุณจะปรุงโจ๊กข้าวฟ่างในน้ำคุณจำเป็นต้องรู้ความลับเพิ่มเติม ดังนั้นหากคุณต้องการไม่ให้อาหารสูญเสียความร่วนซุยในเช้าวันถัดไป ให้ห่อกระทะด้วยโจ๊กข้ามคืนในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ในตอนเช้าคุณต้องอุ่นเครื่องเล็กน้อย

อร่อย!

โจ๊กลูกเดือยบนน้ำ

ในการค้นหาเครื่องเคียงสากลฉันจำได้ว่าฉันไม่ได้ปรุงข้าวฟ่างเป็นเวลานาน วิธีที่ง่ายที่สุด ไร้ไขมัน ไม่มีนมและแม้แต่ไม่มีเนย แน่นอนว่าไม่ใช่อาหารอันโอชะ แต่โจ๊กข้าวฟ่างที่ต้มในน้ำนั้นดีมากจนสามารถเสิร์ฟกับสตูว์เนื้อวัวเนื้อหรือผักทอดและแม้แต่กับน้ำตาล ดังนั้นจึงมีการตัดสินใจว่าจะมีโจ๊กข้าวฟ่างร่วนในน้ำสำหรับอาหารค่ำ สูตรที่มีสัดส่วนที่ถูกต้องและการเตรียมอย่างละเอียด ฉันคิดว่ามันจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณด้วย ลูกเดือยปรุงตามกฎทั้งหมดอร่อยมาก: นึ่ง, นุ่ม, ธัญพืชไม่ติดกัน, โจ๊กไม่หนืด, เหมือนยุ่งเหยิงและไม่แห้ง

สูตรพื้นฐานสำหรับโจ๊กลูกเดือยในน้ำมีส่วนผสมเพียงสามถึงสี่อย่างเท่านั้น ธัญพืช น้ำ เกลือ และ/หรือน้ำตาล หากต้องการสามารถเปลี่ยนน้ำบางส่วนเป็นนมผลไม้แห้งชิ้นฟักทองได้ และคุณสามารถปรุงโจ๊กแบบไม่หวานกับแคร็กเกอร์ เบคอน หรือผัดผัก

วัตถุดิบ

ในการปรุงโจ๊กข้าวฟ่างคุณจะต้อง:

• ข้าวฟ่าง - 1 แก้ว
• น้ำ - 2.5 ถ้วย;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส (ฉันไม่ได้เพิ่ม)

วิธีปรุงโจ๊กลูกเดือยในน้ำ สูตรอาหาร

Groats แตกต่างกัน: สีเหลืองสดใส, ซีดด้วยโทนสีเทา, มีธัญพืชที่ไม่ปอกเปลือกจำนวนมาก (nigella) หรือส่วนผสมของธัญพืชอื่น ๆ มีลูกเดือยขัดหรือนึ่ง - ฉันไม่ซื้อซีเรียลดังกล่าวเพราะพวกเขาสูญเสียสารอาหารส่วนใหญ่ไปแล้ว หากมีสีดำจำนวนมากฉันก็คัดแยก groats แต่ฉันพยายามซื้อสีเหลืองที่สะอาด ฉันตวงลูกเดือยหนึ่งแก้วซึ่งเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟ 4-6 ครั้ง

ล้างออกด้วยน้ำอุ่นและน้ำเย็น โดยปกติข้าวฟ่างจะสกปรก คุณต้องเปลี่ยนน้ำหลายครั้งจนกว่าน้ำจะใสเกือบหมด หลังจากล้างแล้วฉันก็เทน้ำเดือดลงบนปลายข้าว - ในกรณีนี้เพื่อขจัดความขมขื่น (ปลายข้าวเก่าอาจมีรสขม)

ทางที่ดีควรปรุงลูกเดือยในหม้อหรือในกระทะก้นหนา ฉันมีหม้อขนาดเล็กที่ดัดแปลงเพื่อการนี้ ฉันเทซีเรียลลงในหม้อเทน้ำ 2.5 ถ้วย

นำไปต้มบนไฟแรง ทันทีที่โฟมเริ่มขึ้นฉันก็ปิดไฟ จนกว่าจะปิดฝาไม่ให้น้ำไหลออกมาเวลาเดือด

ฉันรวบรวมโฟมด้วยช้อนพร้อมกับสิ่งสกปรกขนาดเล็กทั้งหมดที่ไม่ได้หายไปเมื่อล้างข้าวฟ่าง

คุณสามารถเกลือโจ๊กได้ทันทีเมื่อเทน้ำหรือเมื่อเริ่มเดือด แต่ซีเรียลยังไม่เดือด

ผัดปิดฝาให้แน่นทิ้งไว้บนไฟอ่อน หลังจากผ่านไปสิบนาทีฉันก็ปิดไฟ

คำแนะนำ.คุณต้องปิดฝาเมื่อแทบไม่มีของเหลวเหลืออยู่มิฉะนั้นน้ำจะ "ไหลออกไป" และโจ๊กจะไหม้

จะได้ลูกเดือยที่อร่อยมากหากปรุงสุกเล็กน้อยแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้นึ่ง ฉันทำสิ่งนี้: ฉันทิ้งไว้บนเตาอุ่นหรือบนที่แบ่ง (วงกลมโลหะที่มีรูเล็ก ๆ ) แล้วห่อด้วยผ้าขนหนูหนา ๆ ในรูปแบบนี้โจ๊กราคา 20-30 นาที หม้อน้ำเก็บความร้อนได้ดีลูกเดือยไม่เย็นลง แต่ยังคงตำหนิ ด้วยการเตรียมนี้เมล็ดจะพองตัวนิ่ม แต่ไม่อยู่ในสถานะ "เปื้อน"

หากคุณไม่ได้ปรุงอาหารระหว่างการถือศีลอด คุณสามารถใส่เนยหรือเนยใสลงไปก่อนปิดไฟได้

โจ๊กลูกเดือยร่วนในน้ำพร้อมแล้ว มันมีรสเค็มเล็กน้อยเป็นเครื่องเคียงที่เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผักโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับน้ำเกรวี่ถ้าอร่อย! และคุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหวาน: เพิ่มผลไม้แห้ง, ฟักทองบด, โรยด้วยน้ำผึ้ง อร่อย ดีต่อสุขภาพ และเตรียมง่าย ฉันหวังว่าเคล็ดลับในการปรุงโจ๊กลูกเดือยในน้ำจะเป็นประโยชน์กับคุณ อร่อย! Plushkin ของคุณ.

ลูกเดือย groats มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย แต่วันนี้ไม่ได้รับความนิยมเท่าธัญพืชอื่น ๆ ในการทำซีเรียลเนื่องจากหากปรุงไม่ถูกต้องอาจมีรสขมไหม้และติดกันได้ดังนั้นในบทความนี้เราจะหาวิธี ปรุงลูกเดือยอย่างถูกต้องและนานเท่าไหร่ในกระทะและในหม้อหุงช้า โดยใส่น้ำและนม

วิธีเตรียมข้าวฟ่างสำหรับปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ติดกันและไม่มีรสขม?

1. เราตรวจสอบและเลือกธัญพืชและเศษผงจากข้าวฟ่างด้วยตนเอง หากมี
2. ต้องล้างลูกเดือยหลาย ๆ ครั้ง (สูงสุด 5 ครั้ง) ด้วยน้ำอุ่นก่อนปรุงอาหารเพื่อล้างฝุ่นจุดเล็ก ๆ ออกให้หมดและล้างฟิล์มออกจากเมล็ดพืชเนื่องจากสามารถเกาะติดกันและลิ้มรสได้ ขม.
3. ก่อนปรุงอาหารหลักสามารถเทซีเรียลด้วยน้ำแล้วนำไปต้มหลังจากนั้นน้ำทั้งหมดจะถูกระบายออกและลูกเดือยจะถูกล้างอีกครั้งผ่านตะแกรงด้วยน้ำอุ่น

อัตราส่วนของน้ำและลูกเดือยในการปรุงโจ๊กลูกเดือยคือเท่าใด?

ทางเลือกของสัดส่วนของลูกเดือย groats และน้ำขึ้นอยู่กับประเภทของโจ๊กที่คุณต้องการที่ทางออก - ร่วน, หนืดหรือของเหลวมากขึ้น:

1. อัตราส่วนของน้ำและลูกเดือยสำหรับโจ๊กลูกเดือยร่วนซุย\u003d ลูกเดือย 1 ถ้วย + น้ำ 2.5 ถ้วย
2. อัตราส่วนของน้ำและลูกเดือยสำหรับโจ๊กลูกเดือยหนืด\u003d ลูกเดือย 1 แก้ว + น้ำ 3 แก้ว
3. อัตราส่วนของน้ำและลูกเดือยสำหรับโจ๊กลูกเดือยเหลว= ลูกเดือย 1 ถ้วย + น้ำ 4 ถ้วยตวง

หมายเหตุ: ขึ้นอยู่กับว่าเลือกข้าวฟ่างชนิดใดในการปรุงอาหาร ผลลัพธ์ขึ้นอยู่กับ (จะต้มหรือร่วน) ลูกเดือยที่มีสีเหลืองเข้ม (ผ่านการทำความสะอาดและนึ่งเพิ่มเติม) จะดีกว่าต้มให้นิ่มและโจ๊กจากนั้นจะหนืดไม่ร่วน

เวลาในการปรุงลูกเดือยนานแค่ไหน?

ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารที่เลือก (ในกระทะบนเตาในหม้อไอน้ำสองครั้งหรือหม้อหุงช้า) สามารถปรุงลูกเดือย groats ได้ตั้งแต่ 20 นาทีถึง 1 ชั่วโมง:

1. เวลาต้มลูกเดือยในกระทะเพื่อให้ได้โจ๊กร่วนคือ 20-25 นาที สำหรับโจ๊กหนืดและโจ๊กเหลวกว่า 30-35 นาที
2. เวลาทำอาหารลูกเดือยในหม้อไอน้ำสองครั้งคือ 45-50 นาที
3. เวลาทำอาหารลูกเดือยในหม้อหุงช้าคือ 40-60 นาที

นอกจากนี้ความเร็วในการปรุงอาหารลูกเดือย groats ยังได้รับผลกระทบจากความจริงที่ว่ามันถูกต้มในน้ำหรือในนมเท่านั้น (โจ๊กลูกเดือยนม)

ลูกเดือยสุกเพิ่มขึ้นกี่เท่า?

ข้าวฟ่างมีแนวโน้มที่จะเพิ่มปริมาณมากในระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นก่อนปรุงอาหาร คุณต้องคำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้และเลือกอาหารสำหรับทำอาหารมากขึ้น และไม่ใช้ข้าวฟ่างจำนวนมาก

โดยเฉลี่ยแล้วในระหว่างการปรุงอาหาร ข้าวฟ่างจะเพิ่มขึ้น 5-6 เท่าจากปริมาณเดิม

วิธีปรุงลูกเดือยในหม้อบนเตา?

วิธีที่ง่ายและเป็นที่นิยมที่สุดในการปรุงโจ๊กลูกเดือยทั้งในนมและในน้ำคือการปรุงอาหารตามปกติในกระทะบนเตา เนื่องจากไม่ใช่ทุกบ้านที่จะหาหม้อหุงช้าและหม้อต้มน้ำคู่ได้ ให้เราพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมแยกกันว่าจะปรุงลูกเดือยในน้ำในกระทะและวิธีปรุงโจ๊กลูกเดือยนมในกระทะอย่างไร

วิธีการปรุงโจ๊กลูกเดือยร่วนบนน้ำในกระทะบนเตา?

1. เราเลือกกระทะที่ใหญ่ขึ้น (พิจารณาว่าข้าวฟ่างมีปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างมากหลังจากปรุงอาหาร)
2. เทปริมาณน้ำที่ต้องการลงในกระทะตามสัดส่วนที่ระบุไว้ด้านบน (ขึ้นอยู่กับประเภทของโจ๊กที่คุณต้องการปรุง: ของเหลว หนืดหรือร่วน) แล้วนำไปต้มบนไฟแรง
3. ขณะต้มน้ำ เราเตรียมลูกเดือยสำหรับทำอาหารด้วยการล้าง;
4. หลังจากน้ำเดือดให้ใส่ลูกเดือยที่ล้างแล้วลงในหม้อด้วยน้ำเดือดแล้วลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดในขณะที่ต้องปิดฝาหม้อ
5. ปรุงลูกเดือยเป็นเวลา 20 นาที (สำหรับโจ๊กร่วน) หรือ 30 นาทีเพื่อให้มีความหนืดมากขึ้น
6. เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและน้ำตาลหากต้องการรวมทั้งเนย หากจำเป็นให้เติมน้ำอีกเล็กน้อย (หากทุกอย่างเดือดแล้ว) แล้วปรุงโจ๊กข้าวฟ่างอีก 10 นาทีจนสุก
7. เราปิดไฟและตั้งโจ๊กบนแท่นที่ไม่ร้อนและปล่อยให้โจ๊ก "เดิน" อีก 10-15 นาทีโดยไม่ต้องถอดฝา

หมายเหตุ: ในระหว่างการปรุงอาหารลูกเดือยจำเป็นต้องเติมน้ำอุ่น (นำไปต้ม) และไม่เย็น

วิธีการปรุงโจ๊กลูกเดือยกับนมในกระทะ?

การปรุงโจ๊กลูกเดือยกับนมในกระทะนั้นเหมือนกับน้ำ (อธิบายไว้ข้างต้น) ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือที่จุดที่ 6 แทนที่จะใช้น้ำหลังจากปรุง 20 นาทีให้เติมนมอุ่น (2 ถ้วยถ้าลูกเดือยหนึ่งแก้ว สุกแล้ว) นอกจากนี้ หากโจ๊กลูกเดือยต้มในนมสำหรับเด็ก ปริมาณนมจะเพิ่มขึ้นเพื่อให้โจ๊กมีของเหลวหรือข้นหนืดมากขึ้น และสามารถเพิ่มน้ำผึ้งแทนน้ำตาลได้

วิธีการปรุงโจ๊กลูกเดือยในหม้อหุงช้า?

การปรุงลูกเดือยในหม้อหุงช้านั้นสะดวกกว่าเนื่องจากไม่จำเป็นต้องตรวจสอบกระบวนการปรุงซีเรียลอย่างต่อเนื่องเพียงเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดในสัดส่วนที่เหมาะสมระบุเวลาทำอาหารและทำธุรกิจของคุณอย่างใจเย็น ด้านล่างนี้เราจะพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงลูกเดือยในน้ำและนมแยกกันในหม้อหุงช้า

วิธีปรุงลูกเดือยในน้ำในหม้อหุงช้า?

1. เรากระจายลูกเดือยที่เตรียมไว้ (ปอกเปลือกและล้าง) ในหม้อหุงช้า
2. เติมน้ำลงในหม้อหุงช้าตามสัดส่วน (ซีเรียล 1 ส่วน + น้ำ 4 ส่วน)
3. เพิ่มเกลือทันทีเพื่อลิ้มรสในซีเรียล
4. เราเปิดหม้อหุงหลายคนและปรุงโจ๊กเป็นเวลา 40-45 นาทีในโหมด "ข้าวต้ม" ("การดับ" ขึ้นอยู่กับรุ่นของหม้อหุงหลายคนของคุณ)
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มเนยหนึ่งชิ้นลงในโจ๊กลูกเดือย และทิ้งไว้อีก 10 นาทีในโหมด "การทำความร้อน"

วิธีการปรุงโจ๊กลูกเดือยในนมในหม้อหุงช้า?

การปรุงลูกเดือย groats ในหม้อหุงช้าในนมไม่แตกต่างจากการปรุงลูกเดือยในน้ำมากนักข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการเติมของเหลวในตอนเริ่มต้น: เพิ่มลูกเดือย 1 ถ้วย + น้ำ 1 ถ้วย + นม 2 ถ้วยแล้วปรุงโจ๊ก ในลักษณะเดียวกับน้ำ (ในสูตรที่สูงกว่า)

นานมาแล้วที่ข้าวฟ่างถูกขายตามน้ำหนัก และต้องคัดแยกข้าวฟ่างเป็นเวลานานและอย่างระมัดระวังเพื่อทำความสะอาดสิ่งเจือปน ตอนนี้ลูกเดือยที่ทำความสะอาดได้อย่างสมบูรณ์แบบซึ่งไม่ต้องการการประมวลผลเพิ่มเติมใด ๆ ก็วางขายโดยบรรจุในถุงตะแกรงที่สะดวกขนาดสำหรับโจ๊กที่มีความสม่ำเสมอปานกลาง ทำไมอาหารข้าวฟ่างจึงเป็นแขกที่หายากบนโต๊ะของเรา?

ความจริงก็คือแม่บ้านมักสังเกตว่าอาหารจากลูกเดือยธรรมดามีรสขม เหตุผลคือการเตรียมซีเรียลที่ไม่เหมาะสม อ่านบทความของเราแล้วคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำข้าวฟ่างรวมถึงเรียนรู้วิธีทำอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากมัน

ประโยชน์ต่อร่างกาย

ข้าวฟ่าง groats ผลิตจากข้าวฟ่าง ช่อที่สุกแล้วจะถูกนวด ตากแห้ง ทำความสะอาดเศษซากและบรรจุหีบห่อ

โจ๊กข้าวฟ่างไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ประการแรกโพแทสเซียมจำนวนมากช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจและปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดทั้งหมด ประการที่สอง มีซิลิคอนและฟลูออรีนจำนวนมากในข้าวฟ่าง ซึ่งมีผลดีมากต่อสภาพของเนื้อเยื่อกระดูก ประการที่สาม การบริโภคลูกเดือยเป็นประจำจะช่วยป้องกันการก่อตัวของคราบคลอเรสเตอรอลที่ผนังหลอดเลือด

แนะนำให้เตรียมจานที่มีลูกเดือยให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้หากพื้นที่ที่อยู่อาศัยไม่ไร้ที่ติทางนิเวศวิทยา คุณสมบัติพิเศษอย่างหนึ่งของธัญพืชนี้คือความสามารถในการกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย นอกจากนี้โจ๊กลูกเดือยยังช่วยให้อวัยวะหลั่งภายในทำงานได้ดีขึ้นและมีผลในเชิงบวกต่อการสร้างเม็ดเลือด

ข้าวฟ่างทำอาหาร

งานหลักของพ่อครัวคือการปลดปล่อยลูกเดือยจากความขมขื่นที่เฉพาะเจาะจง ในสมัยก่อนพวกเขากล่าวว่าข้าวฟ่างต้องล้างเจ็ดครั้ง ทำได้ด้วยวิธีต่อไปนี้ เทธัญพืชด้วยน้ำเย็นและทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและทำซ้ำอีกหกครั้ง

ตัวเลือกที่สองคือการล้างซีเรียลให้ดีเติมน้ำแล้วตั้งบนเตา ทันทีที่โฟมเริ่มปรากฏขึ้น ให้สะเด็ดน้ำ ล้างซีเรียลแล้วเทน้ำอีกครั้ง ทำซ้ำ 4-6 ครั้ง ครั้งสุดท้าย ค่อยๆ เทน้ำออกให้หมดและเทน้ำใหม่ลงไป เนื่องจากมันค่อนข้างง่ายในการปรุงลูกเดือย ในกรณีของการปรุงโจ๊ก เราขอแนะนำให้คุณเน้นที่สัดส่วนต่อไปนี้: สำหรับลูกเดือยหนึ่งส่วน - น้ำ 4 ส่วน บางคนชอบข้นและใช้น้ำน้อยลง สำหรับโจ๊กเหลวจำนวนแก้วน้ำหรือนมจะเพิ่มขึ้นเป็น 6 ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

เชื่อกันว่าลูกเดือยในอุดมคตินั้นได้มาจากหม้อหุงช้าหรือในเตาอบ ความจริงก็คือด้วยวิธีนี้น้ำเกือบจะไม่ระเหย แต่ถูกดูดซึมเข้าไปในซีเรียล โจ๊กนุ่มและฟูมาก

ข้าวฟ่างใช้ทำอาหารด้วยน้ำและนม ลูกเดือยยังเป็นส่วนประกอบหลักในซุปปลาแท้ๆ ข้าวฟ่างใช้ทำไส้พายเพิ่มเนื้อสับสำหรับม้วนกะหล่ำปลี นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการทำหม้อตุ๋น ลูกชิ้น และซีเรียลแสนอร่อย

ข้าวฟ่างในส่วนแพ็ค

ข้าวฟ่างในส่วนบรรจุภัณฑ์นึ่งและฆ่าเชื้อ ไม่จำเป็นต้องล้างหรือเคี่ยว แม้จะมีความจริงที่ว่ากล่องที่มีซองตาข่ายขนาดเล็กมีสูตรสำหรับการต้มข้าวฟ่าง แต่หลายคนชอบที่จะปรุงด้วยวิธีของตัวเอง ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้เหมาะสำหรับอาหารเกือบทุกประเภท

เริ่มต้นด้วยเราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงลูกเดือยในน้ำ มันง่ายมาก ใส่ถุงลงในน้ำเดือดเค็มและต้มเป็นเวลา 17 นาที ในช่วงเวลานี้ธัญพืชจะพองตัว แต่ไม่ถูกย่อย โดยทั่วไปแล้วลูกเดือยค่อนข้างย่อยยากซึ่งแตกต่างจากธัญพืชอื่น ๆ ไม่เบลอเป็นเนื้อเดียวกันเหมือนข้าว หลังจากครบเวลาที่กำหนด นำถุงขึ้นจากน้ำแล้ววางบนตะแกรงเพื่อระบายน้ำออก ใช้เวลาไม่นาน - 5 นาทีแค่นั้นเอง ตัดบรรจุภัณฑ์โจ๊กวางบนจานและปรุงรสด้วยเนย

ลูกเดือยนั้นดีมากเป็นเครื่องเคียงสำหรับทอดเนื้อทอดหรือปลา เมื่อรู้วิธีปรุงลูกเดือยในถุงแล้วคุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงจากซีเรียลธรรมดา

ลูกเดือยธรรมดาที่ปรุงอย่างชำนาญนั้นอร่อยไม่น้อยไปกว่าบรรจุภัณฑ์

ในผู้เล่นหลายคน

กระทะหลายหม้อเป็นอะนาล็อกสมัยใหม่ของเตารัสเซีย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารที่หลากหลาย อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนที่ถูกต้องที่นี่เพราะน้ำทั้งหมดที่เทลงในกระทะจะถูกดูดซึมเข้าไปในซีเรียล - ส่วนเกินจะไม่ระเหย ด้านล่าง - รายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงลูกเดือยในหม้อหุงช้า

ในการรับโจ๊กร่วนคุณต้องเทลูกเดือยที่เตรียมไว้ 1 แก้วกับน้ำ 2 แก้วแล้วตั้งค่าโหมด "โจ๊ก" หรือ "Pilaf" วิธีการปรุงลูกเดือยจะเป็นตัวกำหนดกลไกอิเล็กทรอนิกส์ของหน่วย

โจ๊กหนืดได้มาจากซีเรียลหนึ่งแก้วและน้ำ 4-6 แก้วในโหมด "โจ๊ก"

น้ำสามารถแทนที่ด้วยนมได้และเพื่อไม่ให้เกินขอบให้ทาเนยรอบ ๆ ขอบกระทะ และวิธีปรุงลูกเดือยในนมเราจะบอกในสูตรถัดไปโดยใช้ตัวอย่างฟักทอง

โจ๊กนมกับฟักทอง

สำหรับโจ๊กนี้คุณต้องเอาลูกเดือยหนึ่งแก้วแล้วล้างด้วยน้ำเจ็ดแก้ว สะเด็ดน้ำในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ เทซีเรียลลงในกระทะที่แห้งโดยให้ด้านสูงและจุดไฟ ตลอดเวลานี้ผสมอย่างระมัดระวังจากบนลงล่างเพื่อให้ธัญพืชทั้งหมดมีสีแดงก่ำ เทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว รอจนกว่าน้ำจะถูกดูดซึมแล้วเทนมเดือดสองถ้วย เมื่อความร้อนต่ำทำให้พร้อมเต็มที่

ในขณะที่โจ๊กกำลังทำอาหารให้ลอกฟักทองออกจากเมล็ดแล้วปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน นำครึ่งกิโลกรัมโรยด้วยน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) แล้วทิ้งไว้ เมื่อน้ำปรากฏขึ้นใส่ในกระทะและเคี่ยวจนนุ่ม

ใส่ฟักทองลงในหม้อโจ๊กใส่เกลือเพื่อลิ้มรสคนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม

เมื่อทราบวิธีการปรุงลูกเดือยในนมและน้ำแล้ว คุณสามารถดำเนินการกับอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้นได้

ครูเปนิก

Krupenik เป็นเค้กชนิดหนึ่งที่เหมาะสำหรับของว่างยามบ่ายและยังเหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาในเทศกาลเล็ก ๆ

สำหรับจานนี้คุณต้องเตรียมลูกเดือย 2 ถ้วยนั่นคือล้างตามที่ระบุไว้ในตอนต้นของบทความเทน้ำเดือด 5 ถ้วยแล้วปรุงโจ๊กร่วน เนื่องจากคุณสามารถปรุงลูกเดือยสำหรับ krupenik ได้ตามปกติ - ในกรณีนี้ระดับความเดือดไม่สำคัญมากนักในเตาอบอาหารจะได้ความสอดคล้องที่ต้องการโดยอัตโนมัติเราจะไม่เน้นเรื่องนี้

โจ๊กพร้อมจะต้องเย็นลง จากนั้นคุณควรเตรียมเลซอนจากไข่ 3 ฟอง น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย (ระบุตามความรู้สึกของคุณเอง) อย่าลืมใส่เนยละลาย 50 กรัมผสมกับคอทเทจชีสหนึ่งแก้วถูผ่านตะแกรงลงในเลซอน ผสมทุกอย่างและวางในจานพายกลมที่ด้านล่างซึ่งเทเกล็ดขนมปังขาวที่บดแล้ว ปรับระดับพื้นผิวของ krupenik และคลุมด้วยครีมเปรี้ยว วางในเตาอบร้อน ปล่อยให้มันอบจนมีเปลือกที่สวยงาม

Krupenik ถูกตัดเหมือนพายที่คล้ายกันและกินร้อนกับนมหรือชา ฟันหวานสามารถราดด้วยแยมหรือน้ำผึ้ง

คูเลช

โจ๊กข้าวฟ่างเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมที่หลากหลาย สามารถใช้เป็นเครื่องปรุงได้ทั้งอาหารไม่ติดมันและอาหารคาว เนื่องจากเป็นไปได้ที่จะปรุงลูกเดือยสำหรับกับข้าวโดยไม่ต้องใช้เทคนิคการทำอาหาร การปรุงโจ๊กธรรมดาก็เพียงพอแล้วและอาหารจานหลักจะมีบทบาทในการปรุงแต่งกลิ่น

เราขอแนะนำให้เรียนรู้วิธีการปรุง kulesh ซึ่งดีไม่เพียง แต่เป็นอาหารอิสระเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องเคียงที่จะมาแทนที่พาสต้าแบบดั้งเดิมหรือมันฝรั่งบดได้อย่างสมบูรณ์แบบ Kulesh เป็นเครื่องเคียงสำหรับเห็ดป่าทอด - รักษาผู้ที่ชื่นชอบอาหารอร่อยอย่างแท้จริง

Kulesh เป็นโจ๊กลูกเดือยที่มีเสียงแตกและหัวหอมทอด เธอเป็นที่รักของมาตุภูมิมาก มันเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในครัวของทหารทุกคน ไม่มีอะไรน่าแปลกใจ Kulesh เป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างยิ่งที่เติมพลังได้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดทั้งวัน Kulesh เป็นอาหารเช้าแทนไข่กวนหรือแซนวิช จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

เนื่องจากคุณรู้วิธีปรุงลูกเดือยร่วนแล้ว (ในกรณีนี้เราทำซ้ำสัดส่วน - น้ำ 2-3 แก้วต่อซีเรียลหนึ่งแก้ว) ดังนั้นการปรุง kulesh จะง่ายมากสำหรับคุณ

ขอแนะนำให้ปรุงโจ๊กในตอนเย็นและในตอนเช้าด้วยแครกเกอร์ที่ละลายร้อนกับหัวหอมทอด ดียิ่งขึ้น - นึ่งลูกเดือยในหม้อหุงช้าในอัตราส่วนของลูกเดือยล้างหรือบรรจุ 1 ถ้วยต่อน้ำ 2 ถ้วย เกี่ยวกับเกลือ คำแนะนำเป็นรายบุคคลมาก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความเค็มของไขมัน สำหรับการเสิร์ฟ 100 กรัมหนึ่งช้อนโต๊ะแคร็กพร้อมหัวหอมหนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถพริกไทยโจ๊กนี้ - มันจะรสชาติดีขึ้นเท่านั้น

โพเลนต้า

ต้องล้างลูกเดือย 100 กรัมตามที่ระบุไว้ในตอนต้นของบทความ ใส่กระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไปให้ท่วมเมล็ดข้าว ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีอีกต่อไป คุณรู้วิธีปรุงลูกเดือยในน้ำแล้ว เรามาต่อกันที่ส่วนประกอบของพันธะ นั่นคือ เลซอน

สำหรับเขาในชามแยกต่างหาก ผัดไข่ 1 ฟองกับเฮฟวี่ครีมครึ่งแก้ว นมอุ่น 1 แก้ว เกลือและพริกไทยป่น เท lezon ลงในลูกเดือยและผสมให้เข้ากัน ใส่โจ๊กลงในจานโพเลนต้าสี่เหลี่ยมแล้ววางในเตาอบร้อนเพื่ออบอย่างเหมาะสม

ในกระทะที่แยกต่างหาก ผัดหัวหอมหนึ่งหัว (ประมาณ 70-80 กรัม) กับเนย หั่นเนื้อไก่ 250-300 กรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอม เคี่ยวรวมกันเป็นเวลา 8 นาที อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย

ในกระทะอื่น ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม (70-80 กรัม) และเห็ดสับ (500 กรัม)

เสิร์ฟร้อน - โพเลนต้าควรหั่นเป็นชิ้นหนา 3-4 ซม. วางเห็ดและเนื้อสัตว์ไว้ในจานเดียวกัน โรยด้วยชีสขูดและสมุนไพร

ลูกชิ้นกับข้าวและแครอท

สำหรับลูกชิ้นคุณต้องเอาข้าวและลูกเดือยหนึ่งแก้วล้างเทน้ำ 2 ลิตรแล้วปรุงโจ๊กหนืด

แครอทขนาดกลาง 2 หัว หนักหัวละ 200 กรัม ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า สเปเซอร์ในเนย 120 กรัมจนนิ่ม ทำให้เย็นลงเล็กน้อยและผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้ แต่ความสม่ำเสมอจะเป็นเนื้อเดียวกันมากเกินไปซึ่งจะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของลูกชิ้นในทางที่ดีที่สุด

ทำให้โจ๊กสำเร็จรูปเย็นลงผสมกับแครอทบดและไข่ดิบสามฟองเกลือ ปั้นลูกชิ้นหรือชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังจากขนมปังขาวที่ปิ้งแล้วในเตาอบแล้วทอดในน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น

เสิร์ฟพร้อมกับซอสครีมหรือนม

ด้วยวอลนัทและลูกพรุน

ทุกคนชอบโจ๊กนี้และเหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนัก มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็กและผู้ที่มีร่างกายอ่อนแอ เช่น หลังจากป่วยเป็นเวลานาน เด็ก ๆ มักจะปฏิเสธที่จะกินซีเรียล เลือกโยเกิร์ตและขนมอื่น ๆ ที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ในเรื่องนี้คุณแม่หลายคนสนใจที่จะปรุงลูกเดือยให้ลูกเพื่อที่เขาจะได้กินมันโดยไม่ตั้งใจ มันง่าย - โจ๊กควรอร่อยและน่าดึงดูด ลูกเดือยกับวอลนัทและลูกพรุนตรงตามข้อกำหนดทั้งสองอย่างครบถ้วน

ควรราดวอลนัทด้วยน้ำเดือดและทำความสะอาดฟิล์ม บดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดเล็กน้อยในกระทะที่แห้ง

เตรียมลูกพรุน - เอาเมล็ดออก ตัดเนื้อเทน้ำเย็น 2 ถ้วยแล้วจุดไฟ หลังจากเดือดแล้วให้ตั้งไฟอ่อนเป็นเวลา 7 นาที เทลูกเดือยล้างหนึ่งแก้ว นำไปต้มปรุงรสด้วยเกลือและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีด้วยไฟอ่อน เทถั่ว (สองสามช้อนโต๊ะ) น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อยคนให้เข้ากันอีก 8 นาทีแล้วเสิร์ฟใส่เนยลงในชาม

สตูว์

จากลูกเดือยและผักต่าง ๆ จะได้สตูว์มังสวิรัติที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นธรรมเนียมที่จะต้องกินในช่วงอดอาหารหลายวัน ส่วนผสมแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล เราแนะนำให้ทำจากลูกเดือย (100 กรัม), มะเขือเทศขนาดกลางสองสามลูก, มันฝรั่งปอกเปลือกครึ่งกิโลกรัม, หัวหอมหนึ่งหัว, แครอทขนาดเล็ก, ขึ้นฉ่ายฝรั่ง, สวีเดน, รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ก่อนอื่นคุณต้องสับผักทั้งหมดให้ละเอียด ผัดหัวหอมและผักรากยกเว้นมันฝรั่งในน้ำมันพืช ถูมะเขือเทศลงไปเพิ่มเกลือและพริกไทย เคี่ยวจนสุกครึ่ง จากนั้นเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วเทลูกเดือยที่ล้างแล้ว ใส่ใบกระวานและสะระแหน่เล็กน้อย ต้ม. ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงไปต้มครึ่งชั่วโมง ในตอนท้าย โยนกลีบกระเทียมบด พริกหยวกสับละเอียด และผักชีฝรั่งสดลงในกระทะ ทันทีที่เดือดให้ปิดทันที ทิ้งไว้ 15 นาทีแล้วแบ่งเป็นชาม

ซุป

ด้วยลูกเดือย คุณสามารถปรุงซุปกับน้ำซุปหลากหลายชนิด - เนื้อ, เห็ด, ผัก หูจะดีเป็นพิเศษ ก่อนวางซีเรียลในซุป ไม่เพียงต้องล้างเท่านั้น แต่ยังต้องเผาในกระทะเหล็กหล่อด้วย

ซุปต้องการน้ำซุปที่ไม่มีกระดูก ควรเอาเนื้อหรือปลาออก แยกเนื้อออกและหั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ ขนาดไม่เกินวอลนัท

ปอกแครอทและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมัน ถ่ายโอนไปยังน้ำซุป ส่งข้าวฟ่างและเนื้อสัตว์ที่นั่น ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามฐานของน้ำซุป เกลือพริกไทยและใบกระวาน - ไม่ว่าในกรณีใด ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะใส่มันฝรั่งลงในซุปลูกเดือยแบบคลาสสิกแม้ว่าบางคนจะชอบส่วนผสมนี้ก็ตาม ต้มไฟอ่อนประมาณ 20 นาที น้ำซุปพร้อม

โจ๊กลูกเดือยไม่เคยเบื่อ คุณสามารถกินได้อย่างน้อยทุกวันและจะไม่ส่งผลต่อตัวเลข - ซีเรียล 100 กรัมมีเพียง 90 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตาม ข้าวฟ่างที่ปรุงรสเข้มข้นด้วยเนยและน้ำตาล เหมาะที่สุดที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อกลางวัน

เมื่อซื้อข้าวฟ่างในร้านค้า ให้ใส่ใจกับอายุการเก็บรักษา ข้าวฟ่างเขาถูก จำกัด ไว้ที่หนึ่งหรือสองปี ความสดของผลิตภัณฑ์นั้นง่ายต่อการมองเห็นด้วยสายตา - ยิ่งเมล็ดสีเหลืองสว่างมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น

เป็นเรื่องปกติที่มันฝรั่งบดหรือพาสต้าที่ทุกคนคุ้นเคยมักเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา แต่นอกเหนือจากอาหารจานหลักแล้วคุณสามารถใช้ซีเรียลซึ่งดีต่อสุขภาพมากกว่า และมันค่อนข้างง่ายในการปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่นพิจารณาน้ำ แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องซื้อซีเรียลคุณภาพสูงที่มีคุณสมบัติตามที่กำหนดในร้าน ในการทำเช่นนี้ บทความนี้จะให้คำแนะนำบางประการ รวมหลายสูตรด้วย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกเดือย

เชื่อกันว่าข้าวสาลีใช้ในการผลิตธัญพืชนี้อย่างผิดๆ ในความเป็นจริงวัตถุดิบคือสิ่งที่เรียกว่า "ขนมปังแห่งตะวันออก" - ข้าวฟ่าง บรรพบุรุษของเราให้ความสำคัญกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และถือว่าเป็นร้านขายยาตามธรรมชาติ ในแง่ของปริมาณโปรตีน ข้าวฟ่างดีกว่าบัควีทและข้าว อุดมไปด้วยไฟเบอร์และไขมันดี ด้วยเหตุนี้การรับประทานอาหารเป็นประจำจึงช่วยกำจัดสารพิษและสารอันตรายอื่น ๆ แพทย์แนะนำให้รวมลูกเดือยในอาหารหลังจากใช้ยาปฏิชีวนะเพื่อ "ฟื้นฟู" จุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์และฟื้นฟูพืช แต่ปรากฎว่าการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้ไม่ใช่เรื่องง่าย คุณต้องรู้วิธีการปรุงลูกเดือยอย่างถูกต้อง และสำหรับสิ่งนี้ ไปที่ร้านขายซีเรียลทำความคุ้นเคยกับพันธุ์ต่าง ๆ และคุณสมบัติที่สอดคล้องกัน

ข้าวฟ่างที่แตกต่างกัน

วิธีปรุงประเภทและพื้นผิวต่างๆ ในการทำเช่นนี้สิ่งสำคัญคือต้องซื้อซีเรียลคุณภาพสูง

ประเภทของบรรจุภัณฑ์. เพื่อให้สามารถประเมินซีเรียล "ด้วยตา" ได้ทันทีจะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกข้าวฟ่างที่บรรจุในถุงใส

เฉดสีของเมล็ดข้าว สีของธัญพืชมีตั้งแต่ขาวเหลืองไปจนถึงเกือบส้ม ยิ่งซีเรียลสว่างและเหลืองมากเท่าไหร่โจ๊กก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น ธัญพืชสีเข้มจะทำให้จานร่วน และธัญพืชสีอ่อนส่วนใหญ่เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการ "ทา" ที่สุกเกินไป

ข้าวฟ่าง-นักเต้น. เหล่านี้เป็นเมล็ดธัญพืชที่ไม่ได้ผ่านการแปรรูปจริง ๆ มีเพียงฟิล์มสีเท่านั้นที่ถูกนำออกไป ข้าวฟ่างมีลักษณะมันวาว รสชาติมีความขมที่เห็นได้ชัดมาก มีประโยชน์มากที่สุดในทุกประเภทเนื่องจากสารที่จำเป็นทั้งหมดจะได้รับการเก็บรักษาไว้ให้มากที่สุด

ขัด นิวคลีโอลีเป็นอิสระจากเยื่อและบางส่วนจากเยื่อหุ้มผลไม้ สีเหลืองยิ่งขึ้นเมล็ดไม่เงางาม ซีเรียลดังกล่าวปรุงเร็วขึ้นและย่อยง่ายขึ้น เหมาะสำหรับทำโจ๊กและหม้อตุ๋น

บด นิวเคลียสถูกทำความสะอาดและบด ต้องใช้เวลาทำอาหารขั้นต่ำ เหมาะสำหรับมื้ออาหารสำหรับเด็ก

ทำไมมันถึงปรากฏขึ้นและจะกำจัดรสขมของลูกเดือยได้อย่างไร?

ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว groats หยาบ - dranets - มักจะมีรสขมเล็กน้อย แต่สิ่งนี้สามารถกำจัดได้อย่างง่ายดายโดยการล้างวัตถุดิบที่แห้งหลาย ๆ ครั้งในน้ำเย็น ไม่ควรพลาดขั้นตอนนี้แม้ว่าเทคโนโลยีการทำอาหารจะง่ายมากและไม่รวมการใช้ส่วนประกอบเพิ่มเติม แต่จะปรุงลูกเดือยในน้ำอย่างไรให้อร่อยถ้าไม่ใช่เรื่องของสายพันธุ์? ปรากฎว่าเมื่อซื้อซีเรียลในร้านค้าคุณต้องใส่ใจกับอายุการเก็บรักษาและอย่าตุนมากเกินไป ข้าวฟ่างไม่เหมือนกับผลิตภัณฑ์อื่นที่คล้ายคลึงกัน เค้กอย่างรวดเร็วและเริ่มมีรสขม นอกจากการแช่ในน้ำเย็นแล้ว ยังมีอีกสองวิธีในการกำจัดรสชาติที่ไม่พึงประสงค์:

เทซีเรียลหลังจากล้างด้วยน้ำเดือด

ผัดธัญพืชแห้งในกระทะประมาณ 3-5 นาที แล้วเติมน้ำ

วิธีปรุงลูกเดือยในน้ำเพื่อให้ร่วน?

เพื่อให้โจ๊กอร่อยปฏิบัติตามกฎและคำแนะนำต่อไปนี้:

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ตามปกติคือซีเรียลแห้ง 1 ส่วนต่อน้ำ 2 ส่วน

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซีเรียลไม่มีความขมขื่นให้ล้างหลาย ๆ ครั้งก่อนวาง

เคล็ดลับหลักของการปรุงลูกเดือยในน้ำเพื่อให้ได้มวลที่ร่วนคือการใช้เนยหรือผสมกับน้ำมันพืช

ส่วนใหญ่มักจะนำส่วนประกอบ "ไขมัน" มาใส่ในโจ๊กเมื่อเริ่มทำอาหารในขณะที่แนะนำให้ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ไว้ด้านบนเมื่อเสิร์ฟเพิ่มเติมในแต่ละจานเสิร์ฟ

ซีเรียลรสเค็มสามารถปรุงรสด้วยผัก เนื้อสัตว์ หรือเห็ดที่ปรุงสุกเกินไป และซีเรียลที่มีรสหวาน - ใส่ลูกเกด ผลไม้แห้ง น้ำเชื่อม ฯลฯ

พร้อมโจ๊กหลังจากปรุงเป็นเวลา 25 นาที ต้มโดยไม่ต้องเปิดฝาหม้อ คุณสามารถห่อมันเพื่อความอิดโรยที่ดีขึ้น

ทำอาหารในหม้อหุงหลายคน

ผู้ช่วยในครัวมีประโยชน์อย่างยิ่งจากมุมมองที่ใช้งานได้จริงเมื่อใช้ส่วนผสมที่ต้องเอาใจใส่เป็นพิเศษ เช่น นม ดังนั้นจึงไม่มีความลับพิเศษในการปรุงลูกเดือยในหม้อหุงช้า เครื่องมหัศจรรย์นี้จะทำทุกอย่างเพื่อคุณ: จะทำให้แน่ใจว่านม "ไม่ไหล" และจะรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมเพื่อให้ได้โจ๊กที่ร่วนและละลายในปากของคุณในเวลาเดียวกัน สัดส่วนเมื่อเทียบกับการหุงข้าวฟ่างด้วยน้ำด้วยวิธีปกติจะแตกต่างกันบ้าง แม้ว่าจะสามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่สำหรับการปรุงอาหาร เทน้ำหรือนม 3 ถ้วยลงในชามแล้วเทลูกเดือย 1 ถ้วยล้างหลาย ๆ ครั้ง ใส่เนยทันที (ประมาณ 50-70 กรัม) น้ำตาลหรือเกลือเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถเพิ่มลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, ฟักทอง, ผลไม้หวานและเครื่องเทศ - วานิลลิน, อบเชย ตัวเลือกมากมาย เลือกสูตรของคุณโดยการทดลอง จากนั้นตั้งโหมด "โจ๊กนม" และเวลา 50 นาที

วิธีปรุงลูกเดือยสำหรับตกปลา? สูตรโจ๊ก

ข้าวฟ่างที่มีกลิ่นหอม "ซันนี่" เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลา โดยเฉพาะบุคคลขนาดใหญ่ในตระกูลปลาคาร์พชอบมันมาก พิจารณาสูตรวิธีทำลูกเดือยสำหรับตกปลา ใช้ซีเรียลหนึ่งส่วนและน้ำสองส่วน รวมเข้าด้วยกันในกระทะแล้วนำไปต้ม ผัดและปิดไฟ ถัดไปโจ๊กควรต้มตัวเองอย่างเงียบ ๆ คุณไม่จำเป็นต้องผสมมัน หลังจากผ่านไป 15 นาที เมื่อธัญพืชพองตัว คุณสามารถตรวจสอบด้วยช้อนว่าลูกเดือยของเราไหม้หรือไม่ หากรู้สึกว่ามีฟิล์มที่ด้านล่างขณะกวน ให้ปิดไฟ โจ๊กเกือบจะพร้อมแล้ว! ปล่อยให้เธอนั่งประมาณหนึ่งชั่วโมง ดูเหมือนว่าไม่มีความลับในการปรุงโจ๊กลูกเดือยสำหรับตกปลา แต่นี่ไม่ใช่! ในขั้นตอนสุดท้ายในการปรุงอาหารคุณต้องทำให้มวลมีเพดานด้วยไม้นวดแป้งสำหรับแป้งในกระทะ จากนั้นโจ๊กจะได้ความหนืดที่ต้องการจากนั้นจะคงรูปร่างได้ดีและปั้นเป็นลูก สรุปคือปรุงรสด้วยโป๊ยกั๊ก ป่าน ข้าวโพดต้ม น้ำผึ้ง และสารพัดอื่นๆ

ขอให้ชาวประมงโชคดีและคนอื่น ๆ ทุกคนมีโจ๊กข้าวฟ่างหอม ๆ บนโต๊ะ!