สับปะรดและผลไม้แช่อิ่มส้ม สูตรทีละขั้นตอนสำหรับผลไม้แช่อิ่มบวบฤดูหนาวที่มีรสชาติเหมือนสับปะรด สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำบวบแช่อิ่มกับส้ม

ผักและผลไม้แปลกถิ่นไม่ได้หายากอีกต่อไปแล้ว คุณสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดเวลา แม้จะอยู่นอกฤดูกาลก็ตาม ท้ายที่สุดแล้วพวกเขาจะเตรียมและจัดเก็บด้วยวิธีต่างๆ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มสับปะรดสำหรับฤดูหนาวได้

ข้อดีและข้อเสียของผลไม้แช่อิ่มสับปะรด

เครื่องดื่มแสนอร่อยนี้ได้รับความนิยมมาเป็นเวลานานเนื่องจากมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย:

อิ่มตัวด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ซึ่งใช้เป็นวิธีการปรับปรุงภูมิคุ้มกัน
น้ำสับปะรดถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันสำหรับโรคของระบบทางเดินอาหาร, ตับ, ข้อต่อและโรคติดเชื้อ การบริโภคเป็นประจำถือเป็นการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ดี
แพทย์บางคนเชื่อมั่นในประโยชน์ของสับปะรดในการรักษาโรคมะเร็งในระยะเริ่มแรก

สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว สับปะรดมักถูกเตรียมในรูปของผลไม้แช่อิ่ม แยม หรือผลไม้แห้ง คนส่วนใหญ่ชอบผลไม้แช่อิ่ม นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วผลไม้แช่อิ่มยังมีคุณสมบัติข้างต้นทั้งหมดอีกด้วย แต่คุณต้องจำไว้ว่าความเข้มข้นในผลไม้แช่อิ่มลดลงเนื่องจากการให้ความร้อนและปริมาณน้ำตาลจำนวนมากในเครื่องดื่ม ผลไม้หวานและผลไม้แห้งยังคงมีแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์มากกว่า ตัวเลือกการเตรียมการนี้ควรเลือกโดยผู้ที่กำลังดูรูปร่างของตนเอง ดังนั้นผลไม้แช่อิ่มและสับปะรดจึงมักถูกใช้เป็นอาหารอันโอชะ

วิธีการเตรียมผลไม้แช่อิ่มสับปะรด

ผู้ที่รักเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและอร่อยจากผลไม้นี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี และจำนวนสูตรทำให้ตาคุณเบิกกว้าง ในกรณีนี้จะใช้เฉพาะส่วนผสมที่เรียบง่ายและเข้าถึงได้เท่านั้น

ต่อไปนี้เป็น 3 สูตรยอดนิยมสำหรับผลไม้แช่อิ่มสับปะรด

ผลไม้แช่อิ่มสับปะรดกับน้ำมะนาว

สำหรับสับปะรด 1 กิโลกรัม คุณต้องใช้น้ำมะนาวครึ่งลูก 250 กรัม น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลทราย 350-400 มล. น้ำ.

เปลือกจะถูกเอาออกจากสับปะรดและตัดตรงกลางออกเนื่องจากจะทำให้รสชาติของผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วเท่านั้น
ผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามขนาดที่ต้องการและวางไว้อย่างใกล้ชิดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
หลังจากนั้นให้ผสมน้ำกับน้ำตาลและเติมน้ำมะนาว
สับปะรดที่วางอยู่ในขวดจะถูกเทด้วยน้ำเชื่อมนี้
เพื่อให้การเก็บรักษาคงอยู่ได้นานขึ้น ขอแนะนำอย่าข้ามขั้นตอนการฆ่าเชื้อขวดโหล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางไว้ในน้ำเดือดเล็กน้อย ควรดำเนินการขั้นตอนตั้งแต่ 20 ถึง 40 นาที (ขึ้นอยู่กับปริมาตรของขวด - ตั้งแต่ 0.5 ถึง 1 ลิตร) ขอแนะนำให้ปิดฝาขวดด้วย
หลังจากขั้นตอนนี้ ให้ม้วนขวดให้แน่น พลิกกลับด้านแล้วปิดด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์" ที่ด้านบนเพื่อให้เย็นลงอย่างช้าๆ
สามารถเปิดได้ไม่ช้ากว่าในหนึ่งวัน

ผลไม้แช่อิ่มสับปะรดกับแอปเปิ้ล

ในการทำเช่นนี้คุณต้องตุนแอปเปิ้ลและสับปะรด (ปริมาณขึ้นอยู่กับภาชนะที่จะวางไว้) 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลน้ำ 2 ลิตร คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลมากนักเพราะสับปะรดมีรสหวานมาก

ผลไม้แช่อิ่มในหม้อหุงช้า

การทำผลไม้แช่อิ่มในหม้อหุงช้ากำลังได้รับความนิยมเป็นพิเศษ ผลลัพธ์ที่ได้ไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เตรียมอย่างรวดเร็วและอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องดื่มที่เข้มข้นและเข้มข้นอีกด้วย ยิ่งกว่านั้นเมื่อใช้วิธีการเตรียมนี้คุณสามารถรักษาสารที่มีประโยชน์ในผลิตภัณฑ์ได้มากขึ้น

โดยเฉลี่ยแล้วสูตรนี้ใช้น้ำ 2 ลิตร น้ำตาล 0.7 ถ้วย (วัดจากหม้อหุงช้า) 600-700 กรัม ปอกเปลือกพร้อมหั่นเป็นชิ้นหรือสับปะรดชิ้นเล็ก ๆ

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วปิดฝา
สำหรับการปรุงอาหารขอแนะนำให้ใช้โหมด "สตูว์" เป็นเวลา 50 นาที
หลังจากนั้นเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วสามารถรีดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือทำให้เย็นและบริโภคได้ทันที

สูตรนี้ได้รับความนิยมอย่างมากจากแม่บ้านหลายคนเนื่องจากแทบไม่ต้องใช้ความรู้หรือความพยายามพิเศษใด ๆ และผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายเสมอ

ส่วนผสมเพิ่มเติม

นอกจากส่วนผสมมาตรฐานอย่างน้ำตาลแล้ว คุณยังสามารถบีบน้ำมะนาวหรือมะนาว อบเชย ขิงหรือกานพลู เลมอนบาล์ม และสารสกัดผลไม้หลายๆ ชิ้นลงในผลไม้แช่อิ่มได้ ดังนั้นคุณไม่เพียงแต่สามารถเพิ่ม "รสเปรี้ยว" หรือกลิ่นหอมเผ็ดให้กับเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังเพิ่มความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษอีกด้วย ไม่แนะนำให้ใช้น้ำผึ้งเพื่อหลีกเลี่ยงรสชาติที่ฉุนเฉียว

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและอร่อยสิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับการเลือกสับปะรดและการเตรียมที่ถูกต้องสำหรับการทำผลไม้แช่อิ่ม

สับปะรดชนิดไหนให้เลือกสำหรับผลไม้แช่อิ่ม

ยอดและเปลือก - ปัจจัยเหล่านี้ควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษเมื่อเลือก ผลไม้สดมียอดสีเขียวและหนา เปลือกมีความยืดหยุ่นแต่นิ่มเล็กน้อย อย่าซื้อสับปะรดที่มีจุดด่างดำแม้แต่น้อย มีความเป็นไปได้สูงที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเริ่มเสื่อมสภาพ
ผลไม้ควรมีกลิ่นหอมพร้อมกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของความเขียวขจีและความสดชื่น ไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์รุนแรง!
แนะนำให้ซื้อผลไม้เฉพาะในสถานที่ที่มีใบรับรองคุณภาพที่เหมาะสมเท่านั้น
แนะนำให้เก็บสับปะรดไว้ที่อุณหภูมิ +5 – +10 องศาเซลเซียส และบริโภคให้หมดภายในหนึ่งสัปดาห์หลังจากซื้อ

การเตรียมอาหาร

สูตรผลไม้แช่อิ่มสับปะรดเกือบทั้งหมดต้องใช้กระบวนการมาตรฐานในการเตรียมผลไม้ ในการทำเช่นนี้ต้องแยกเฉพาะเนื้อออกจากผลไม้ที่ล้างแล้วเท่านั้น

ด้านบนที่มีส่วนบนและส่วนล่างถูกตัดออกจากสับปะรด
ส่วนที่ได้จะถูกตัดออกเป็นสี่ส่วนตามยาว ซึ่งจะทำให้ลอกผิวและตัดแกนที่หยาบออกได้ง่ายขึ้น ทุกอย่างทำได้ด้วยมีดที่คมมากเท่านั้น มวลที่มีประโยชน์ที่ได้จะเป็นสับปะรดเพียงครึ่งหนึ่งที่ซื้อมา
จากนั้นเยื่อกระดาษจะถูกหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม ให้ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สับแล้วเท่านั้น
คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งเปลือกแล้วทำเครื่องดื่มที่อร่อยและสดชื่นได้

คุณต้องเลือกภาชนะสำหรับบรรจุกระป๋องอย่างจริงจังด้วย เหยือกต้องไม่บุบสลายและมีฝาปิดตั้งตรง ซึ่งจะทำให้ภาชนะสามารถปิดผนึกได้แน่นหนา ก่อนใช้งานให้ล้างขวดให้สะอาดโดยใช้โซดาหรือผงมัสตาร์ด จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลสองครั้ง: ก่อนเติมผลิตภัณฑ์และเมื่อเติมแล้ว จะดีกว่าถ้าเติมน้ำเชื่อมลงในขวด "ใต้ฝา" ปริมาณอากาศในขวดน้อยลงจะลดโอกาสของกระบวนการออกซิเดชั่น

เพื่อหลีกเลี่ยงการปั้นหรือการหมัก สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ผลไม้แช่อิ่มเย็นลงอย่างช้าๆ กระป๋องกลับด้านที่มีฝาปิดควรยืนได้โดยไม่ถูกรบกวนโดยไม่ต้องมีแสงสว่างเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งวัน จากนั้นเปิดและย้ายไปยังที่จัดเก็บ

พื้นที่จัดเก็บ

เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มสับปะรดถูกเก็บไว้ให้นานที่สุดและเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ให้ได้มากที่สุดคุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

ผลไม้แช่อิ่มที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดีจะมีอายุการใช้งานยาวนานกว่ามาก
อุณหภูมิในการเก็บรักษาไม่ควรเกิน 10-15 องศาเซลเซียส ที่อุณหภูมิสูงกว่า 20 องศาเซลเซียส เนื่องจากมีน้ำตาลจำนวนมากในผลไม้แช่อิ่ม กระบวนการที่ไม่สามารถกลับคืนสภาพเดิมได้เกิดขึ้นซึ่งทำให้น้ำเชื่อมมีสีเข้ม และรสชาติของผลไม้แช่อิ่มก็ลดลงอย่างมาก นี่อาจทำให้สับปะรดนิ่มเกินไป
อย่าให้มีความชื้นสูงในห้องเก็บของ ควรใช้ห้องใต้ดินสำหรับสิ่งนี้: สถานที่ที่มืดและเย็น
การแช่แข็งของผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ (สำหรับผลไม้แช่อิ่มสับปะรดสิ่งนี้เกิดขึ้นที่อุณหภูมิ -5-7 องศาเซลเซียส) ผลไม้สูญเสียรูปร่างและรสชาติ
หากฝาของผลไม้แช่อิ่มกระป๋องบวม ควรทิ้งสิ่งที่อยู่ในนั้นออกไป

หากตรงตามเงื่อนไขการเก็บรักษา สามารถใช้ผลไม้แช่อิ่มสับปะรดได้ตลอดทั้งปี มันจะทำให้คุณพอใจตลอดฤดูหนาว!

ทุกวันนี้สับปะรดกลายเป็นเรื่องธรรมดาบนโต๊ะของเราแม้ว่าเวลาที่มันถูกจัดว่าเป็นผลไม้แปลกใหม่และค่อนข้างหายากวางขายนั้นอยู่ไม่ไกลก็ตาม สับปะรดมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และยังมีสารอาหารและแร่ธาตุที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย ลักษณะพิเศษของสับปะรดคือมีสารที่เรียกว่าโบรมีเลน ซึ่งมีผลระคายเคืองต่อลิ้น ริมฝีปาก และเหงือก อย่างไรก็ตาม เมื่อสับปะรดสุก โบรมีเลนจะถูกทำลาย ซึ่งจะช่วยกำจัดรสที่ค้างอยู่ในคอหลังจากรับประทานเข้าไป การอบด้วยความร้อนโดยเฉพาะนี้ช่วยให้คุณเตรียมผลไม้แช่อิ่มสับปะรดได้ ซึ่งจะอร่อยและมีกลิ่นหอม สิ่งเดียวที่เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับการแพ้สับปะรดที่เป็นไปได้สำหรับผู้ที่มีอาการแพ้ตัวบุคคลและสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้ท้องก็อาจทำให้เกิดอาการเสียดท้องได้ดังนั้นคุณไม่ควรละเมิด

วิธีทำสูตรสับปะรดแช่อิ่ม:

1) จำเป็นต้องปอกสับปะรดและตัดแกนออก จากนั้นหั่นสับปะรดเป็นชิ้น

2) วางแกนสับปะรดลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล จากนั้นเทน้ำแล้ววางบนเตา ต้มจนเดือดและน้ำตาลทรายละลาย จากนั้นจะต้องกรองน้ำเชื่อมและต้มอีกครั้ง

3) วางชิ้นสับปะรดที่เตรียมไว้ลงในหม้อพร้อมน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แล้วต้มเล็กน้อย

4) วางชิ้นสับปะรดลงในชาม เทลงในน้ำเชื่อม และปล่อยให้เย็น

ส่วนผสมสำหรับสูตรสับปะรดแช่อิ่ม:

สับปะรด 400 กรัม น้ำตาลทราย 150 กรัม น้ำ 600 มล.

เมื่อจัดวางท่อ อุปกรณ์เครื่องปรับอากาศ และท่ออากาศ ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดคือการจัดระเบียบฉนวนกันความร้อนที่เชื่อถือได้ เพื่อจุดประสงค์นี้ ควรใช้วัสดุก่อสร้างที่ทันสมัยและมีคุณภาพสูง เช่น แผ่นลาเมลลา ซึ่งป้องกันการกัดกร่อน ความชื้น และการสูญเสียความร้อนได้ดีเยี่ยม

สับปะรดทุกวันนี้ไม่ใช่เรื่องอยากรู้อยากเห็นอีกต่อไป ผลไม้เหล่านี้สามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกช่วงเวลาของปี แต่ความชอบของแม่บ้านชาวรัสเซียในการเตรียมฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงนั้นต้องใช้เวลานาน - สับปะรดก็เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเช่นกันแม้ว่าจะไม่ได้ปลูกในสวนก็ตาม

มีอีกสาเหตุหนึ่งว่าทำไมการอบสับปะรดด้วยความร้อนจึงดีกว่า การรับประทานสับปะรดสดทำให้เกิดการระคายเคืองของเยื่อเมือก ดังนั้น ความสวยงามของการรับประทานจึงอาจถูกทำลายได้ และถ้าคุณมีผิวแพ้ง่ายก็ไม่ควรรับประทานสับปะรดสดเลย

อาจมีคนโต้แย้งว่าผลไม้แช่อิ่มสับปะรดสามารถหาซื้อได้ในร้านค้าใดก็ได้ตลอดทั้งปี แต่เครื่องดื่มแบบโฮมเมดนั้นดีต่อสุขภาพและปลอดภัยกว่าผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากโรงงานซึ่งมีสารกันบูดและสีย้อมมาก

ดังนั้นในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มสับปะรดสำหรับฤดูหนาวคุณต้องมี:

สับปะรด - 1 กก.
น้ำมะนาวคั้นจากมะนาวครึ่งลูก
น้ำ - 0.35 ลิตร
น้ำตาลทราย - 250 กรัม

การตระเตรียม:

เลยใช้น้ำตาลเพียงเล็กน้อยเพราะสับปะรดเป็นผลไม้ที่มีรสหวานมากและเมื่อปรุงสุกก็จะหวานยิ่งขึ้น นอกจากนี้ 1 กิโลกรัมคือน้ำหนักของสับปะรดที่ปอกเปลือกและจะต้องปอกเปลือกในลักษณะเดียวกับตา อย่าลืมตัดส่วนที่แข็งออก เพราะจะทำให้ผลไม้แช่อิ่มเสียหายเท่านั้น หั่นสับปะรดที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวง และหั่นเป็นวงขนาดตามชอบ เตรียมขวดไว้ล่วงหน้าโดยการฆ่าเชื้อและวางสับปะรดไว้ในชั้นที่มีความหนาแน่นสูง

เติมน้ำตาลทรายทั้งหมดลงในน้ำแล้วปรุงน้ำเชื่อม นำออกจากเตาแล้วเทน้ำมะนาวคั้นสดลงไป คนน้ำเชื่อมให้ละเอียดเพื่อให้น้ำกระจายอย่างทั่วถึง เทน้ำเชื่อมต้มลงบนสับปะรด โดยควรปิดฝาให้มิด

ก่อนสั่งขวดเพื่อจัดเก็บต้องฆ่าเชื้อผลไม้แช่อิ่ม ขั้นตอนนี้ดำเนินการโดยใช้น้ำเดือดต่ำ ขวดโหลขนาดครึ่งลิตรฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที, ขวดขนาด 0.7 ลิตร - ครึ่งชั่วโมง, ขวดขนาดลิตร - ประมาณ 40 นาที เมื่อฆ่าเชื้อควรปิดฝาไว้เล็กน้อย หลังจากนั้นก็สามารถม้วนกระป๋องติดตัวไปได้

พลิกผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วคว่ำลงแล้ววางขวดไว้บนฝา ห่อพวกมันด้วยผ้าห่มหรือเสื้อผ้าอุ่นๆ เพื่อช่วยให้พวกมันเย็นลงอย่างช้าๆ หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งวัน คุณสามารถถอด “เสื้อคลุมขนสัตว์” ออกได้ และพลิกขวดโหลให้อยู่ในตำแหน่งปกติได้ ผลไม้แช่อิ่มสับปะรดควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด เช่นเดียวกับการเตรียมอื่นๆ

ในฤดูหนาวผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวจะเข้ามาแทนที่สับปะรดกระป๋องจากร้านเพื่อเตรียมสลัดและอาหารจานหลักรวมถึงของหวาน เด็ก ๆ ชอบผลไม้แช่อิ่มที่กินสับปะรดหวานอร่อยอย่างมีความสุขและดื่มน้ำเชื่อมที่เจือจางด้วยน้ำ

ผมจะเริ่มต้นเรื่องราวเกี่ยวกับสูตรนี้เมื่อนานมาแล้ว
ในฤดูร้อนของเดือนมิถุนายน 2556 ฉันพบสูตรบวบผลไม้แช่อิ่มที่น่าสนใจและไม่ซับซ้อนบนอินเทอร์เน็ต สูตรที่ระบุไว้ระบุว่าผลไม้แช่อิ่มมีรสชาติไม่แตกต่างจากสับปะรด ฉันตัดสินใจที่จะทำมันเป็นแบบทดสอบ และนี่คือสิ่งที่ฉันต้องการ: เพื่อปรุงผลไม้แช่อิ่มจากต่างประเทศจากผลิตภัณฑ์ของฉันเอง การพยายามไม่ใช่การทรมาน มีบวบวางมือ สูตรลงสมุด

ดังนั้นสูตร:
บวบ 1 อัน (ประมาณหนึ่งกิโลกรัม)
น้ำตาล 2 ถ้วย
น้ำ 2 ลิตร
0.5 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู,
กานพลู - 3 ชิ้น

ปอกเปลือกบวบ หั่นเป็นวง แล้วใช้ช้อนตักเนื้อออก

ตัดมันเป็นชิ้น ๆ

เติมน้ำแล้วต้ม ใส่น้ำตาลและปรุงอาหารจนสีเปลี่ยนเป็นสีโปร่งใส ฉันใช้เวลา 25 นาที เพิ่มกานพลูต้มต่ออีกนาทีแล้วนำออกจากเตาเพิ่มน้ำส้มสายชู
ฉันฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วราดฝาด้วยน้ำเดือด ฉันใส่กานพลูลงในขวดแต่ละขวด ใส่บวบลงไปแล้วเทน้ำเชื่อมร้อนลงไป เธอม้วนกระป๋อง พลิกกลับ และห่อมัน

ฉันลงเอยด้วยขวดขนาด 3 ลิตร

ในภาพต่อกันด้านบนนี้เป็นเพียงขวดโหลที่ปิดสนิท ภาพล่างคือหลังจากยืนในห้องใต้ดินได้ 10 วัน

หลังจากผ่านไป 10 วัน ฉันเปิดผลไม้แช่อิ่มหนึ่งขวดแล้วลองทำดู ความรู้สึกของฉัน.
ผลไม้แช่อิ่มได้รับรสเปรี้ยว มีความสุขในการดื่ม-สดชื่น
กลิ่นกานพลูอันละเอียดอ่อนให้ความรู้สึกถึงกลิ่นสับปะรด
“ผลเบอร์รี่” ไม่ได้มีรสชาติเกือบเหมือนสับปะรด รสชาติดี แต่รสชาติที่ค้างอยู่ในคอยังคงเป็น "ฟักทองต้ม"

ฉันเปิดขวดที่สองในครึ่งปีต่อมา โดยหลักการแล้ว ความรู้สึกรับรสไม่มีการเปลี่ยนแปลงใดๆ เกิดขึ้น ผลไม้แช่อิ่มมีรสเปรี้ยวและบวบยังคงเป็นเพียงบวบ
ครอบครัวของฉันหัวเราะเยาะฉัน แบบว่า คุณขาดผลเบอร์รี่และผลไม้ไปบ้างหรือเปล่า?
จากนั้นฉันก็คิดว่าผักทุกชนิดมีชั้นวางเป็นของตัวเอง และไม่มีเหตุผลที่บวบจะเท่ากับผลไม้เมืองร้อน

ฉันลืมขวดที่สามอย่างสะดวกไปเกือบสองปี เมื่อปลายเดือนเมษายน 2558 สามีของฉันหยิบขวดผลไม้แช่อิ่ม "สับปะรด" อันล้ำค่าออกมาจากห้องใต้ดิน
เชื่อหรือไม่ว่าถ้าหลับตาชิมแล้วจะบอกว่านี่คือสับปะรดจริงๆ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือพวกมันนิ่มเล็กน้อย แต่อร่อย...

ความคิดเห็นของฉันเปลี่ยนไปและในปีนี้ฉันจะทำผลไม้แช่อิ่มบวบอีกครั้ง
หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับสับปะรดจากสวนของคุณภายในหนึ่งปีครึ่ง มาร่วมกับเรา

ไม่สามารถพูดได้ว่าสับปะรดเป็นผลไม้ที่มีอยู่บนโต๊ะของเราตลอดเวลา แต่ก็ยังหาได้ไม่ยากในร้านค้าในช่วงเวลาใดของปี ผลไม้นี้มีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะสำหรับปีใหม่ หากหลังจากวันหยุดอันแสนสุขคุณถูกทิ้งให้สับปะรดเลิกกิจการเราขอแนะนำให้คุณเตรียมผลไม้แช่อิ่มที่สดชื่นและดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน

สับปะรดสดอาจทำให้เยื่อเมือกในปากและกระเพาะอาหารระคายเคืองทำให้รู้สึกไม่สบายตัว การรักษาความร้อนจะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ผลไม้แช่อิ่มสับปะรดเป็นหนึ่งในตัวเลือกของหวานที่ดีที่สุด

สับปะรดตัวไหนให้เลือก

หากคุณตัดสินใจที่จะซื้อผลไม้จากต่างประเทศเพื่อเตรียมเครื่องดื่มโดยเฉพาะเมื่อเลือกเราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับรายละเอียดปลีกย่อยต่อไปนี้:

สีของส่วนสีเขียวของผลไม้ควรเป็นสีเขียวเข้ม
เปลือกควรมีความยืดหยุ่นเมื่อสัมผัส แต่บีบได้เล็กน้อย ในกรณีนี้พื้นผิวของผลไม้ไม่ควรมีสีเข้มขึ้น
สีของเปลือกสับปะรดสุกนั้นไม่สม่ำเสมอ แต่มีโทนสีเหลืองบังคับ
กลิ่นหอมเปรี้ยวเล็กน้อยพร้อมกลิ่นหอมสดชื่นสัมผัสได้แม้ในผลไม้ที่ยังคงความสมบูรณ์ครบถ้วน

หากคุณวางแผนที่จะปรุงผลไม้แช่อิ่มจากเศษสับปะรดที่เหลือหลังจากงานพิเศษ ควรตรวจสอบชิ้นส่วนว่ามีเชื้อราหรือเน่าหรือไม่ เป็นการดีกว่าที่จะไม่เตรียมผลไม้ในฤดูหนาว

วิธีปอกสับปะรด

ก่อนอื่นสับปะรดก็เหมือนกับผลไม้อื่น ๆ ที่ถูกล้างใต้น้ำไหล จากนั้น พวกเขาก็ใช้มีดคมๆ ตัด “หมวก” ด้านบนออกด้วยสีเขียวและ “ก้น” ด้านล่าง

“ลำกล้อง” ที่ได้จะถูกตัดตามยาวออกเป็น 4 ส่วน แต่ละไตรมาสจะถูกปอกเปลือกและคว้านแกน

อีกวิธีหนึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้อุปกรณ์โลหะพิเศษที่ช่วยให้คุณแยก "ถัง" สับปะรดออกจากเปลือกและแกนในเวลาเดียวกัน แน่นอนว่าความเร็วของวิธีการทำความสะอาดนี้น่าดึงดูดใจ แต่เราไม่ควรลืมเกี่ยวกับขยะจำนวนมากจากผลไม้

หลังจากปอกเปลือก ชิ้นสับปะรดจะถูกบดเป็นก้อนหรือแท่ง พยายามทำให้ชิ้นมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ

ผลไม้แช่อิ่มในกระทะ

ทางที่ง่าย

สับปะรดหนึ่งผลมีน้ำหนักประมาณ 1.5 กิโลกรัมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน เทน้ำตาล 1 ถ้วยลงในกระทะแล้วเติมน้ำ 2.5 ลิตร ทันทีที่น้ำเชื่อมเริ่มเกิดฟอง ให้ใส่สับปะรดชิ้นลงไป ผลไม้แช่อิ่มต้มเป็นเวลา 20 นาทีใต้ฝา ในระหว่างการปรุงอาหารไม่ควรต้มเครื่องดื่มมากเกินไปเพื่อปรับระดับความร้อนของเตา เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะถูกแช่ไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงแล้วเทลงในแก้ว

ผลไม้แช่อิ่มด้วยการแช่น้ำมะนาว

แกนของผลไม้ที่ถูกถอดออกระหว่างการทำความสะอาดนั้นมีเส้นใยและค่อนข้างแข็ง แต่เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นจึงเตรียมยาต้มจากมัน

แกนสับปะรดหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในน้ำเดือด (2 ลิตร) หลังจากปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงน้ำซุปจะเทผ่านตะแกรงและเติมน้ำตาล (150 กรัม) ลงไป วางชามลงบนกองไฟแล้วต้ม ใส่สับปะรดหั่นเป็นชิ้นลงในน้ำเชื่อมร้อนแล้วปรุงผลไม้แช่อิ่มใต้ฝาเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

ผลไม้แช่อิ่มสับปะรดเสิร์ฟร้อนหรือเย็นในแก้วที่มีก้อนน้ำแข็ง อ่านบทความของเราเกี่ยวกับวิธีทำน้ำแข็งใสสำหรับค็อกเทล

ด้วยสาระสำคัญของผลไม้ในหม้อหุงช้า

พื้นฐานของสาระสำคัญของผลไม้คือสารละลายน้ำและแอลกอฮอล์ซึ่งสามารถนำเสนอได้ในกลิ่นหอมต่างๆ ในการปรุงผลไม้แช่อิ่มสับปะรด คุณสามารถใช้ส่วนประกอบของผลไม้ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ หากไม่มีส่วนผสมนี้ คุณสามารถปรุงสับปะรดแช่อิ่มโดยไม่ต้องใส่ได้

วางผลไม้หั่นบาง ๆ (เนื้อประมาณ 400 กรัม) ลงในหม้อหุงข้าว ใส่น้ำตาล (250 กรัม) แล้วเติมน้ำลงในชามมัลติหม้อหุงข้าวจนถึงบรรทัดบนสุด ของเหลวไม่ควรถึงขอบชามประมาณ 5 เซนติเมตร

บันทึก:ให้ปริมาณการใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับชามหลายเมนูขนาดห้าลิตร!

เตรียมผลไม้แช่อิ่มในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 60 นาที หากเทน้ำร้อน เวลาปรุงอาหารจะลดลงเหลือ 40 นาที

หลังจากที่ผู้เล่นหลายคนส่งสัญญาณว่าเครื่องดื่มพร้อมแล้ว ให้เติมผลไม้แช่อิ่ม ½ ช้อนชาลงในผลไม้แช่อิ่ม ปิดฝาอีกครั้งแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มชงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

ขนมสับปะรดสำหรับฤดูหนาวในขวด

ผลไม้แช่อิ่มเข้มข้นพร้อมสเตอริไลซ์

ก่อนอื่นภาชนะที่วางแผนจะเก็บรักษาผลไม้แช่อิ่มสับปะรดนั้นจะถูกฆ่าเชื้อ

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มตามสูตรนี้ควรใช้ขวดเล็ก (มากถึง 700 กรัม)

เนื้อสับปะรดปอกเปลือกหนึ่งกิโลกรัมถูกบดเป็นก้อน ชิ้นเทด้วยน้ำเชื่อมเดือดที่ทำจากน้ำตาล 2 ถ้วยและน้ำ 2.5 ลิตร ต้มสับปะรดเป็นเวลา 10 นาที เติมน้ำมะนาวครึ่งลูก แล้วตั้งกระทะบนเตาต่อไปอีก 2 นาที

ชิ้นผลไม้จากผลไม้แช่อิ่มใส่ขวดโหล เติมปริมาตร 2/3 แล้วเติมน้ำเชื่อม

ปิดฝาชิ้นงานแล้วส่งไปฆ่าเชื้อในอ่างน้ำ

หลังจากขั้นตอนการฆ่าเชื้อผลไม้แช่อิ่มเสร็จแล้วเท่านั้นจึงจะขันฝาขวดและหุ้มฉนวนชิ้นงาน หลังจากแช่เย็นอย่างช้าๆ ในที่อุ่นมาทั้งวัน ผลไม้แช่อิ่มก็จะถูกเก็บไปเก็บไว้

ด้วยแอปเปิ้ลที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สับปะรดและแอปเปิ้ลโฮมเมดก็เป็นที่นิยมเช่นกัน

สับปะรด (เนื้อ 300 กรัม) สับเป็นก้อน ชิ้นเทน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นผลไม้ต้มพร้อมกับน้ำซุปจะถูกเทลงในขวดขนาดสามลิตรที่สะอาด วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบน หั่นเป็น 6-8 ชิ้น แล้วปอกเปลือกออกจากเมล็ด

โถผลไม้จะเต็มไปด้วยน้ำเดือดจนถึงคอทันทีมีฝาปิดและปล่อยให้การเตรียมยืนเป็นเวลา 10 นาที

ผ่านตาข่ายพิเศษที่วางอยู่บนขวดเทการแช่ลงในกระทะเติมน้ำตาล (350 กรัม) ลงไปแล้วนำไปต้ม เทของเหลวเดือดลงในขวดผลไม้แล้วปิดฝาให้แน่น

หากการเก็บรักษาปิดด้วยฝาปิดที่ปิดสนิท ควรเก็บการเตรียมดังกล่าวกลับด้านเป็นเวลาหนึ่งวัน หากขันขวดโหลเข้ากับฝาเกลียว ก็ไม่จำเป็นต้องพลิกชิ้นงาน

ไม่ว่าในกรณีใดก่อนที่จะส่งขวดผลไม้แช่อิ่มไปจัดเก็บควรหุ้มด้วยผ้าอุ่นไว้หนึ่งวัน

หากคุณต้องการเตรียมของหวานสำหรับฤดูหนาวจากผักและผลไม้แปลก ๆ เราขอเชิญคุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารให้เลือกมากมายในการทำมะนาวและผลไม้แช่อิ่มฟักทอง

วิธีเก็บผลไม้แช่อิ่มสับปะรด

เก็บสับปะรดแช่อิ่มแช่เย็นไว้ในตู้เย็น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เทลงในเหยือกที่มีฝาปิดหรือในขวด ระยะเวลาดำเนินการ – 3 วัน

การเตรียมฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้ใต้ดินหรือในห้องใต้ดินซึ่งมีอุณหภูมิไม่ถึง +18°С ที่อุณหภูมิห้องผลไม้แช่อิ่มสับปะรดสามารถเก็บไว้ได้ระยะหนึ่ง แต่ถึงกระนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เนื้อหาขุ่นมัวและบวมของฝาควรเก็บไว้ในที่เย็นจะดีกว่า อายุการเก็บรักษาของชิ้นงานคือ 1 ปี

หากสับปะรดดูแพงเกินไปสำหรับคุณ แต่คุณต้องการของหวานจริงๆ คุณก็สามารถทำผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันจากบวบได้ มีการนำเสนอสูตรโดยละเอียดทีละขั้นตอนที่นี่

สูตรผลไม้แช่อิ่มสับปะรดแสนอร่อย - วิธีปรุงผลไม้แช่อิ่มสับปะรดในกระทะและเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว - Suseki

สูตรผลไม้แช่อิ่มสับปะรดแสนอร่อย - วิธีปรุงสับปะรดแช่อิ่มในกระทะและเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวไม่อาจกล่าวได้ว่าสับปะรดเป็นผลไม้ที่มีอยู่ตลอดเวลา

ผลไม้แช่อิ่มสับปะรด

ข้อดีและข้อเสียของผลไม้แช่อิ่มสับปะรด

อิ่มตัวด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ซึ่งใช้เป็นวิธีการปรับปรุงภูมิคุ้มกัน
น้ำสับปะรดถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันสำหรับโรคของระบบทางเดินอาหาร, ตับ, ข้อต่อและโรคติดเชื้อ การบริโภคเป็นประจำถือเป็นการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ดี
แพทย์บางคนเชื่อมั่นในประโยชน์ของสับปะรดในการรักษาโรคมะเร็งในระยะเริ่มแรก

วิธีการเตรียมผลไม้แช่อิ่มสับปะรด

ต่อไปนี้เป็น 3 สูตรยอดนิยมสำหรับผลไม้แช่อิ่มสับปะรด

ผลไม้แช่อิ่มสับปะรดกับน้ำมะนาว

เปลือกจะถูกเอาออกจากสับปะรดและตัดตรงกลางออกเนื่องจากจะทำให้รสชาติของผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วเท่านั้น
ผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามขนาดที่ต้องการและวางไว้อย่างใกล้ชิดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
หลังจากนั้นให้ผสมน้ำกับน้ำตาลและเติมน้ำมะนาว
สับปะรดที่วางอยู่ในขวดจะถูกเทด้วยน้ำเชื่อมนี้
เพื่อให้การเก็บรักษาคงอยู่ได้นานขึ้น ขอแนะนำอย่าข้ามขั้นตอนการฆ่าเชื้อขวดโหล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางไว้ในน้ำเดือดเล็กน้อย ควรดำเนินการขั้นตอนตั้งแต่ 20 ถึง 40 นาที (ขึ้นอยู่กับปริมาตรของขวด - ตั้งแต่ 0.5 ถึง 1 ลิตร) ขอแนะนำให้ปิดฝาขวดด้วย
หลังจากขั้นตอนนี้ ให้ม้วนขวดให้แน่น พลิกกลับด้านแล้วปิดด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์" ที่ด้านบนเพื่อให้เย็นลงอย่างช้าๆ
สามารถเปิดได้ไม่ช้ากว่าในหนึ่งวัน

ผลไม้แช่อิ่มสับปะรดกับแอปเปิ้ล

ผลไม้แช่อิ่มในหม้อหุงช้า

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วปิดฝา
สำหรับการปรุงอาหารขอแนะนำให้ใช้โหมด "สตูว์" เป็นเวลา 50 นาที
หลังจากนั้นเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วสามารถรีดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือทำให้เย็นและบริโภคได้ทันที

ส่วนผสมเพิ่มเติม

สับปะรดชนิดไหนให้เลือกสำหรับผลไม้แช่อิ่ม

ยอดและเปลือก - ปัจจัยเหล่านี้ควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษเมื่อเลือก ผลไม้สดมียอดสีเขียวและหนา เปลือกมีความยืดหยุ่นแต่นิ่มเล็กน้อย อย่าซื้อสับปะรดที่มีจุดด่างดำแม้แต่น้อย มีความเป็นไปได้สูงที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเริ่มเสื่อมสภาพ
ผลไม้ควรมีกลิ่นหอมพร้อมกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของความเขียวขจีและความสดชื่น ไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์รุนแรง!
แนะนำให้ซื้อผลไม้เฉพาะในสถานที่ที่มีใบรับรองคุณภาพที่เหมาะสมเท่านั้น
แนะนำให้เก็บสับปะรดไว้ที่อุณหภูมิ +5 – +10 องศาเซลเซียส และบริโภคให้หมดภายในหนึ่งสัปดาห์หลังจากซื้อ

การเตรียมอาหาร

ด้านบนที่มีส่วนบนและส่วนล่างถูกตัดออกจากสับปะรด
ส่วนที่ได้จะถูกตัดออกเป็นสี่ส่วนตามยาว ซึ่งจะทำให้ลอกผิวและตัดแกนที่หยาบออกได้ง่ายขึ้น ทุกอย่างทำได้ด้วยมีดที่คมมากเท่านั้น มวลที่มีประโยชน์ที่ได้จะเป็นสับปะรดเพียงครึ่งหนึ่งที่ซื้อมา
จากนั้นเยื่อกระดาษจะถูกหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม ให้ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สับแล้วเท่านั้น
คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งเปลือกแล้วทำเครื่องดื่มที่อร่อยและสดชื่นได้

ผลไม้แช่อิ่มที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดีจะมีอายุการใช้งานยาวนานกว่ามาก
อุณหภูมิในการเก็บรักษาไม่ควรเกิน 10-15 องศาเซลเซียส ที่อุณหภูมิสูงกว่า 20 องศาเซลเซียส เนื่องจากมีน้ำตาลจำนวนมากในผลไม้แช่อิ่ม กระบวนการที่ไม่สามารถกลับคืนสภาพเดิมได้เกิดขึ้นซึ่งทำให้น้ำเชื่อมมีสีเข้ม และรสชาติของผลไม้แช่อิ่มก็ลดลงอย่างมาก นี่อาจทำให้สับปะรดนิ่มเกินไป
อย่าให้มีความชื้นสูงในห้องเก็บของ ควรใช้ห้องใต้ดินสำหรับสิ่งนี้: สถานที่ที่มืดและเย็น
การแช่แข็งของผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ (สำหรับผลไม้แช่อิ่มสับปะรดสิ่งนี้เกิดขึ้นที่อุณหภูมิ -5-7 องศาเซลเซียส) ผลไม้สูญเสียรูปร่างและรสชาติ
หากฝาของผลไม้แช่อิ่มกระป๋องบวม ควรทิ้งสิ่งที่อยู่ในนั้นออกไป

ผลไม้แช่อิ่มสับปะรดสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มสับปะรดแสนอร่อย

ผลไม้แช่อิ่มสับปะรดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจะทำให้คุณพึงพอใจตลอดฤดูหนาว มีหลายสูตรในการเตรียม

ผลไม้แช่อิ่มฟักทองสำหรับฤดูหนาวเช่นสับปะรด

วัตถุดิบ

อบเชย – 1 แท่ง

กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

95 กิโลแคลอรี

กระบวนการทำอาหาร

เป็นครั้งแรกในปีนี้ที่ฉันตัดสินใจลองทำผลไม้แช่อิ่มฟักทองสำหรับฤดูหนาวเช่นสับปะรด จริงๆ แล้ว ทุกอย่างจัดเตรียมไว้ค่อนข้างเรียบง่าย และชิ้นฟักทองก็มีรสชาติเหมือนสับปะรดจริงๆ ถ้าไม่ใช่เพราะสีสดใสที่ทำให้ฟักทองหายไป มันคงจะน่าเชื่อมากกว่านี้อีก ฉันคิดว่าคุณสามารถลองเปลี่ยนสับปะรดเป็นฟักทองนี้ในสลัดได้ และถึงแม้ว่ามันจะไม่คล้ายกัน 100% แต่มันก็อร่อยแน่นอน! จากจำนวนที่ระบุคุณจะได้รับผลไม้แช่อิ่มมหัศจรรย์ 1.5 ลิตร

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มฟักทองสำหรับฤดูหนาวเช่นสับปะรด คุณต้องปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยให้ด้านละ 1-1.5 ซม.

เทน้ำกรองหรือต้มลงในกระทะ ใส่กรดซิตริก แท่งอบเชย และน้ำส้มสายชู จุ่มก้อนฟักทองลงในสารละลายนี้แล้วทิ้งไว้หนึ่งวันในที่เย็น ๆ ปิดฝากระทะ ฉันเอากระทะออกไปที่ระเบียง

ในวันถัดไปให้กรองไส้ออกด้วยตะแกรงใส่น้ำตาลลงไปแล้วตั้งไฟ

เมื่อน้ำดองเริ่มเดือด ให้รอจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นจึงใส่ฟักทองหั่นเต๋าลงไป ต้มประมาณ 4 นาทีกวน

ต้องฆ่าเชื้อขวดผลไม้แช่อิ่มก่อนและต้องต้มฝาในกระทะ ค่อยๆ ใส่ฟักทองลงในขวดโหลอย่างระมัดระวัง แล้วเทลงบนน้ำดองที่ร้อนจัด ไม่จำเป็นต้องเพิ่มแท่งอบเชยลงในขวด

ม้วนขวดทันที พลิกกลับแล้วห่อไว้ ผลไม้แช่อิ่มฟักทองสำหรับฤดูหนาวก็พร้อมเหมือนสับปะรด ฉันยังมีช้อนอยู่สองสามช้อนและลองใช้มันวันเว้นวัน มันคล้ายกับสับปะรดมาก แต่ตัวน้ำดองก็ยังมีรสชาติที่เข้มข้น ฉันคิดว่าเช่นเดียวกับการเตรียมการทั้งหมด คุณต้องให้เวลาเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดมารวมกัน ขอแนะนำให้เก็บผลไม้แช่อิ่มไว้ในที่เย็น แม้ว่าจะไม่มีน้ำค้างแข็ง แต่ฉันวางขวดไว้บนระเบียง จากนั้นฉันจะย้ายไปที่ตู้กับข้าวแล้วดูว่าจะจัดเก็บอย่างไร

บวบผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวเช่นสับปะรด

ไม่ใช่ทุกคนที่จะสามารถซื้อสับปะรดแท้ๆ ได้ เนื่องจากผลไม้เหล่านี้หาได้ยากบนชั้นวางของเรา และหากปรากฏก็แสดงว่ามีราคาแพงมาก

แต่พวกเขาพบสิ่งทดแทนที่ดี - บวบผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวเช่นสับปะรด: ผลไม้ที่เรียบง่ายเหล่านี้สามารถให้รสชาติสับปะรดที่เด่นชัดได้ มาเรียนรู้วิธีทำให้ผลไม้สควอชมีรสชาติและกลิ่นหอมที่แปลกใหม่เพื่อให้คุณได้เพลิดเพลินกับ "สับปะรด" อันโอชะในฤดูหนาว

“สับปะรด” บวบแช่อิ่ม สูตรพร้อมเครื่องปรุง

ในการปรุงบวบผลไม้แช่อิ่ม "สับปะรด" ตามสูตรง่าย ๆ เราใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

บวบ - เพียงพอที่จะใส่ในขวดขนาดสามลิตร
กรดซิตริก 15 กรัม
รสสับปะรดหนึ่งซองหรือเครื่องดื่มแห้งเช่น "ซูโกะ"
น้ำ;
น้ำตาลทราย 200 กรัม

หากคุณหาน้ำตาลอ้อยไม่ได้ ก็สามารถเปลี่ยนเป็นน้ำตาลธรรมดาแทนได้

วิธีการปรุงบวบแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว

แม้แต่เด็กตามอำเภอใจก็ชอบบวบแช่อิ่มรสสับปะรด เพื่อเอาใจตัวคุณเองและคนที่คุณรักด้วยความละเอียดอ่อนที่สามารถเก็บไว้ได้ดีตลอดฤดูหนาวเราจึงทำตามสูตรต่อไปนี้:

เราปอกผลไม้จากเปลือกแกนและเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนขนาด 1-2 เซนติเมตรแล้วนำไปใส่ในขวดขนาด 3 ลิตรเติมจนถึงไหล่
เติมน้ำด้านบน ปรุงรสด้วยกรดซิตริก คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง คนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว
เททุกอย่างลงในชามเคลือบฟัน ผสมกับอ้อยหรือน้ำตาลธรรมดา แล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง
เติมกลิ่นสับปะรด ต้มประมาณ 5 นาที นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นในห้อง โอนไปยังขวดและใส่ในตู้เย็น

หากต้องการเก็บบวบแช่อิ่มไว้เป็นเวลานาน ให้เทร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที

บวบผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำสับปะรด

มาเตรียมผลไม้แช่อิ่มนี้จากส่วนประกอบต่อไปนี้:

วานิลลิน 2 หยิก;
บวบ 2 กิโลกรัม
น้ำสับปะรดกระป๋อง 0.7 ลิตร
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย;
กรดซิตริก 9 กรัม

ควรใช้ผลไม้สุกมากกว่าผลไม้อ่อน: ไม่ปรุงมากเกินไปและเก็บไว้อย่างดี

บวบผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำสับปะรด

วิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่มบวบสำหรับฤดูหนาวเช่นสับปะรด

ผลไม้แช่อิ่มบวบกับน้ำสับปะรดจะมีรสชาติดีกว่าเครื่องปรุงเนื่องจากมีรสชาติใกล้เคียงกับของธรรมชาติมากที่สุด ในการปรุงชิ้นงานตามสูตรนี้เราจะใช้เทคโนโลยีดังต่อไปนี้:

เราทำความสะอาดบวบจากผิวหนัง เมล็ด และแกน หั่นผลไม้เป็นวงแล้วเอาเนื้อออกโดยใช้แก้ว
ตัดวัตถุดิบที่เหลือออกเป็นก้อนสองเซนติเมตร
ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นส่วนที่หั่นไว้ในชามเคลือบแล้ววางบนเตาเพื่อให้น้ำตาลละลายและได้น้ำเชื่อมหวาน
เพิ่มซูกินีก้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที โดยคนตลอดเวลา
วางผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

เราห่อไว้ในผ้าห่ม รอให้เย็นสนิท และนำไปไว้ในที่เย็นสำหรับจัดเก็บ

ผลไม้แช่อิ่มบวบกับสับปะรดและพลัมเชอร์รี่

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม 6 ลิตร เราต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มไม่ให้ความเปรี้ยวเราสังเกตสัดส่วน: พลัมเชอร์รี่ - 1 ส่วน, บวบ - 3 ส่วน เราใช้ลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลืองเท่านั้น สีแดงจะทำให้เสียรสชาติทั้งหมด

ผลไม้แช่อิ่มบวบกับสับปะรดและพลัมเชอร์รี่

ผลไม้แช่อิ่มสควอชทำอาหาร

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มบวบรสสับปะรดสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้สารปรุงแต่งสับปะรด: พลัมเชอร์รี่สามารถทดแทนได้สำเร็จ หลายๆ คนสงสัยว่ามันจะ "เปลี่ยน" ให้เป็นสับปะรดได้อย่างไร แต่หลังจากลองทำตามสูตรแล้ว พวกเขาก็ยินดีที่จะจดลงในตำราอาหาร

มาปรุงผลไม้แช่อิ่ม "สับปะรด" จากบวบและพลัมเชอร์รี่ตามสูตรต่อไปนี้:

วางลูกพลัมเชอร์รี่สุกไว้ที่ด้านล่างของขวด
เราทำความสะอาดผลไม้สควอชจากผิวหนัง เมล็ดพืช และแกน
หั่นสควอชดิบเป็นก้อนขนาด 1-2 เซนติเมตรแล้วใส่ในขวด
ต้มน้ำ เติมขวดโหลขึ้นไปด้านบน ปิดฝา รอประมาณ 10 นาที
เทน้ำลงในภาชนะใส่น้ำตาลและหลังจากเดือดแล้วให้ปรุงน้ำเชื่อมสักสองสามนาที
เทน้ำเชื่อมร้อนลงในขวดที่มีวัตถุดิบปิดสนิททันทีพลิกกลับแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม

เมื่อผลไม้แช่อิ่มสควอชเย็นสนิทแล้ว ให้นำขวดโหลออกไปยังที่เย็น

ดังนั้นคุณได้เรียนรู้วิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่มบวบสำหรับฤดูหนาวเช่นสับปะรด ไม่เพียงแต่ใส่สารปรุงแต่งสับปะรดเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงพลัมเชอร์รี่ซึ่งสามารถให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติสับปะรดแท้ได้ ปรุงผลไม้แช่อิ่มตามสูตรใด ๆ และรับความละเอียดอ่อนที่แท้จริง (ครอบครัวกินผลไม้แช่อิ่มหนึ่งขวดในการนั่งครั้งเดียว) ชวนให้นึกถึงฤดูร้อนที่สดใสและอ่อนโยน!

วิธีทำบวบแช่อิ่มรสสับปะรด

ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวก็เหมือนกับสับปะรด สามสูตรยอดนิยม ได้แก่ พลัมเชอร์รี่ พร้อมน้ำสับปะรด และเครื่องปรุง

คุณชอบบทความนี้หรือไม่? แบ่งปัน

พิมพ์บทความนี้