ผลไม้แช่อิ่มพลัมป่า ผลไม้แช่อิ่มพลัมสำหรับฤดูหนาว

ในฤดูหนาวลูกพลัมดังกล่าวสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ได้เช่นเดียวกับสลัด พวกเขายังเข้ากันได้ดีกับไวน์แดงสักแก้ว

สูตรสำหรับลูกพลัมกระป๋องไม่มีน้ำตาล

ลูกพลัมไร้น้ำตาลธรรมชาติเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด รสชาติของอาหารกระป๋องนั้นยังคงความเป็นธรรมชาติโดยยังคงไว้ซึ่งลูกพลัมและกลิ่นหอมของฤดูร้อน สำหรับการเตรียมผลไม้กระป๋องเหล่านี้มีการเลือกที่แข็งแรงและยืดหยุ่นคุณสามารถใช้ที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะได้เล็กน้อย

สูตรพลัมเชอร์รี่บรรจุกระป๋องที่ดีที่สุด

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ผลไม้จะถูกจัดเรียงล้างและวางในกระชอนอย่างระมัดระวัง
2. ลวกในน้ำเดือดสักครู่แล้วแช่ในน้ำเย็นสักสองสามนาที
3. ผลไม้วางในภาชนะที่สะอาดและปลอดเชื้อเทน้ำเดือดที่คอ
4. บรรจุภาชนะบรรจุในภาชนะสำหรับการฆ่าเชื้อ
5. ฆ่าเชื้อประมาณ 20 นาที แล้วม้วนกลับด้านและเย็น

ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว (มีเมล็ด)

ทุกคนรู้จักเครื่องดื่มหอมกรุ่นจากลูกพลัมสดมาตั้งแต่เด็ก มีคนไม่กี่คนที่ปฏิเสธผลไม้แช่อิ่มที่ปรุงจากผลไม้สดก็ถือว่าอร่อยในรูปแบบกระป๋อง ลูกพลัมสำหรับของหวานนั้นใช้ทั้งตัวกระดูกจะไม่ถูกเอาออก สิ่งนี้ทำให้เครื่องดื่มอิ่มตัวมากขึ้นนอกจากนี้ลูกพลัมยังมีกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษอีกด้วย

สำหรับเครื่องดื่มในฤดูหนาว คุณควรเตรียม:

• ลูกพลัมสุกและหนาแน่น 1 กิโลกรัม
• น้ำ 700 มล.
• น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม

ลำดับการทำอาหาร:

1. พลัมคัดแยกล้างเก็บไว้ในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที
2. ผลไม้บรรจุแน่นในขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อ
3. น้ำเชื่อมทำจากน้ำตาลและน้ำ
4. เทลูกพลัมด้วยน้ำเชื่อมเดือดปิดฝาขวด
5. วางในภาชนะสำหรับฆ่าเชื้อ ทำตามขั้นตอนประมาณ 15 นาที
6. ม้วนพลิกกลับทิ้งไว้ให้เย็น

แม่บ้านหลายคนชอบที่จะใส่กานพลูลงในน้ำเชื่อม - สิ่งนี้ทำให้รสชาติของจานสำเร็จรูปมีความพิเศษและมีกลิ่นที่ผิดปกติ

ขนมตุ๋น

ลูกพลัมที่ผิดปกติและพิเศษจัดทำโดยวิธี "อิดโรย" วิธีนี้ช่วยให้ผลไม้คงความหอมและชุ่มฉ่ำโดยยังคงวิตามินไว้ได้สูงสุด

สูตรบวบที่รวดเร็วและอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่จะทำให้พอใจ

การทำอาหาร:

1. ลูกพลัมสุกและหลวมจะถูกแยกออกล้างให้สะอาดในน้ำเย็นแล้วตากให้แห้งเล็กน้อย
2. ลูกพลัมแต่ละลูกจะถูกเจาะด้านหนึ่งและวางไว้ในภาชนะเคลือบ
3. น้ำเชื่อมถูกต้มโดยใช้น้ำตาล 600 กรัมน้ำ 600 มล. ผสม ตั้งไฟให้เดือดแล้วเทผลไม้ลงไป พักไว้ 12 ชั่วโมง
4. น้ำเชื่อมถูกกรองด้วยกระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ลูกพลัมจะถูกย้ายไปยังภาชนะปลอดเชื้อที่เตรียมไว้เพื่อการเก็บรักษา หลังจากวางใบกระวานที่ด้านล่างของแต่ละลูก
5. เมื่อเปลี่ยนลูกพลัมพวกเขาจะถูกโรยด้วยน้ำตาลเป็นชั้น ๆ น้ำเชื่อมที่เหลือจะถูกใส่ในขวดที่มีฝาปิด
6. ขวดจะถูกฆ่าเชื้อประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากนั้นก็ปิดฝาและพลิกกลับ

ลูกพลัมดังกล่าวยังเหมาะสำหรับการเติมพายเค้กตกแต่งในฤดูหนาว สามารถเอาหลุมบ๊วยออกได้ก่อนที่จะใช้ผลไม้ทำของหวาน

แยมจากผลไม้ด้วยหิน

แยมลูกพลัมกับหลุมยังคงเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมสำหรับหลาย ๆ คน การเก็บรักษาของหวานนั้นใช้เวลาไม่นานไม่ถือว่าลำบากและมีค่าใช้จ่ายสูง แยมดังกล่าวยังถูกเก็บไว้อย่างดีโดยไม่มีเงื่อนไขการทำความเย็นเพิ่มเติม

สำหรับขนมหวานนี้คุณควรเตรียมส่วนผสม:

• ลูกพลัม 1 กก.
• น้ำตาลทราย 1.810 กก.
• น้ำ 610 มล.

สูตรอาหาร:

1. ผลไม้คัดแยก ล้างให้สะอาด ลวกในน้ำเดือด 5 นาที จุ่มน้ำเย็น
2. ลูกพลัมแต่ละลูกถูกแทงด้านหนึ่งวางในชามเคลือบ
3. น้ำเชื่อมต้มจากน้ำและน้ำตาลทราย 610 กรัมเทน้ำเชื่อมเดือดพลัมผลไม้เก็บไว้ 8 ชั่วโมง
4. น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมและ 200 กรัมแบ่งออกเป็น 4 ส่วน แยมต้ม 4 ครั้ง เพิ่มน้ำตาลส่วนหนึ่งในแต่ละครั้ง
5. หลังจากการปรุงครั้งสุดท้าย แยมจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดผนึกจนเย็น

สำหรับผู้ที่เก็บแยมไว้ในห้องใต้ดินที่เย็น ไม่จำเป็นต้องปิดผนึกขวดอย่างแน่นหนา มันจะเก็บไว้อย่างดีภายใต้ฝาครอบไนลอน

ดองคละ

คุณสามารถทำให้แขกประหลาดใจในฤดูหนาวและดูแลบ้านของคุณด้วยรสชาติที่ผิดปกติของผลไม้ดองโดยการเตรียมพลัมและองุ่นดอง สำหรับน้ำดองนั้นจะเลือกลูกพลัมที่มีความหนาแน่นและทั้งลูก, องุ่นที่แข็งแรงในกลุ่ม, ส่วนผสมจะได้รับในปริมาณที่เท่ากัน

มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่าลูกพลัมสามารถดองและเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ได้ และซอสจอร์เจีย tkemali ที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นสูตรคลาสสิกที่เราจะแบ่งปันอย่างแน่นอนก็ทำจากผลไม้ที่น่าทึ่งและหลากหลายเช่นกัน ทำเหล้าบ๊วยและไวน์ที่บ้านได้ง่ายมาก เราควรจะเริ่มเลย?

บ๊วยดองกับอบเชย

บ๊วยดองกับอบเชยเหมาะสำหรับเป็นอาหารจานอิสระเช่นเดียวกับของหวานขนมอบและสลัด ไม่ว่าในกรณีใดก็จะพบว่ามีประโยชน์เสมอ สำหรับขวดสองลิตร นอกจากลูกพลัมแล้ว คุณจะต้อง:

• น้ำส้มสายชู - 80 มล.
• ดอกคาร์เนชั่น - 10 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - 10 ชิ้น;
• แท่งอบเชย
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำ.

บ๊วยดอง

ล้างลูกพลัมให้สะอาดและนำก้านออก เพื่อให้ผิวของผลไม้ไม่แตกในระหว่างการปรุงอาหาร พลัมจะถูกลวกในน้ำร้อน (ไม่ใช่น้ำเดือด) สักสองสามนาทีแล้วทำให้เย็นลงโดยใช้น้ำเย็น เครื่องเทศวางอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะและลูกพลัมอยู่ด้านบนอย่างแน่นหนา

ตอนนี้เรามาเตรียมน้ำดองกัน ในการคำนวณปริมาณของเหลวอย่างแม่นยำ ให้เทน้ำลงในเหยือกที่เต็มไปด้วยผลไม้แล้วเทลงในกระทะ นำไปต้มใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชู หลังจากหมักไว้สองสามนาที เทลงในขวดที่มีผลไม้และฆ่าเชื้อ: ขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 15 นาที, ขวดลิตรเป็นเวลา 20 นาทีและขวดสำหรับครึ่งชั่วโมง ปิดผนึกและปิดฝาไว้จนเย็นสนิท

คำแนะนำ. ลูกพลัมแข็งหรือผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อยเหมาะสำหรับการดอง

แยมพลัมสีเหลือง

แยมนี้ใช้เวลาในการปรุงนานกว่าปกติ แต่รสชาติและรูปลักษณ์ที่สวยงามนั้นช่วยประหยัดเวลาและความพยายามในการเตรียม สำหรับผลไม้สีเหลือง 2 กิโลกรัม คุณต้องใช้น้ำตาล 3 กิโลกรัมและน้ำ 4 แก้ว

เพื่อให้ผลไม้ยังคงสภาพสมบูรณ์คุณต้องใช้ลูกพลัมที่ยังไม่สุกงอมทางเทคนิคเล็กน้อย พวกเขาล้างอย่างดีและเจาะด้วยเข็มในหลาย ๆ ที่ ลูกพลัมวางอยู่ในอ่างเคลือบแล้วราดด้วยน้ำเชื่อมร้อน หนึ่งวันต่อมา น้ำเชื่อมจะถูกริน ต้มและปิดด้วยลูกพลัมอีกครั้ง ในวันที่สามแยมจะสุกจนสุกเต็มที่ จุกและวางใต้ผ้าห่มที่มีฝาปิดจนเย็นสนิท ด้วยวิธีนี้ผลไม้จะยังคงอยู่เหมือนเดิมและน้ำเชื่อมจะใสและอร่อยมาก

ผลไม้แช่อิ่มที่มีกลิ่นหอมในฤดูหนาวจากลูกพลัมทั้งหมด

หากครอบครัวของคุณไม่เพียงแค่ชอบผลไม้แช่อิ่มเท่านั้น แต่ยังต้องการลูกพลัมทั้งลูกด้วย และมีเพียงเมล็ดเท่านั้นที่เสียไป สูตรนี้คือสิ่งที่คุณต้องการ ผลไม้แช่อิ่มสามารถปิดโดยมีหรือไม่มีน้ำตาลก็ได้ สำหรับเครื่องดื่มที่มีรสหวาน ให้ใส่น้ำตาลประมาณ 2 ถ้วยลงบนขวด โดยทั่วไปจะได้รับผลไม้แช่อิ่มประมาณ 5 ลิตรจากลูกพลัมหนึ่งกิโลกรัม ดังนั้น สิ่งที่เราต้องการคือน้ำ ลูกพลัม และน้ำตาล รูปแบบการเตรียมมีดังนี้

ผลไม้แช่อิ่มสามารถปิดโดยมีหรือไม่มีหินก็ได้

1. ล้างลูกพลัมให้สะอาด เด็ดก้านออก และตัวอย่างที่เน่าเสียออก
2. เราฆ่าเชื้อเหยือกและเติมลูกพลัมประมาณครึ่งภาชนะ
3. เทน้ำเดือดลงบนเหยือกและเทลงในกระทะ หลังจาก 15 นาที เมื่อลูกพลัมอุ่นขึ้น
4. เทน้ำตาลลงในกระทะและเมื่อละลายหมดแล้วให้เติมน้ำเชื่อมจุกก๊อก
5. พลิกคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่มเพื่อทำให้ผลไม้แช่อิ่มเย็นลงในที่อุ่น

ผลไม้แช่อิ่มบ๊วยหลุม

กระบวนการถนอมอาหารนั้นใช้เวลาเพียงเล็กน้อย แต่จะใช้เวลานานกว่ามากในการดึงผลไม้ออกจากเมล็ด แต่ผลไม้แช่อิ่มจะเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมาก สำหรับน้ำ 6 ลิตรคุณจะต้องใช้ลูกพลัม 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะต่อของเหลวทุกลิตร ขั้นตอนการทำอาหารมีดังต่อไปนี้

1. ผลไม้ถูกล้างเอาหินและขาผลไม้ออก
2. ผลไม้วางอยู่ในขวดโดยเปิดผิวขึ้น เติมแต่ละขวดให้เหลือประมาณครึ่งขวด
3. เพิ่มน้ำตาล
4. เติมน้ำเดือดลงในเหยือกแล้วทิ้งไว้สิบห้านาทีเพื่อให้ผลไม้อุ่น
5. เทของเหลวลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลในอัตราแก้วต่อขวดและ 2 ช้อนโต๊ะต่อภาชนะลิตร
6. เมื่อน้ำเดือดและน้ำตาลละลาย เทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในลูกพลัมแล้วปิดฝา
7. เราวางเหยือกในที่อุ่น ๆ คว่ำลงจนเย็นสนิท

เทเคมาลี

Tkemali ทำจากลูกพลัมพันธุ์เปรี้ยว บ้านเกิดของซอสนี้คือจอร์เจียที่มีแดดจัด ที่นี่เสิร์ฟ tkemali กับอาหารจานเนื้อและปลามันฝรั่งและพาสต้า มีการดัดแปลงมะยมและลูกเกดแดง tkemali แต่เราจะเตรียมซอสตามสูตรดั้งเดิม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• พลัมเปรี้ยว - 3 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร

Tkemali ทำจากลูกพลัมพันธุ์เปรี้ยว

• พริกขี้หนูแดง - 2 ฝัก;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 200 กรัม
• ผักชีเขียว - 250 กรัม
• หัวกระเทียม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนและเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่าย คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้

1. คัดแยกและล้างลูกพลัม.
2. วางในกระทะและปรุงอาหารประมาณ 30 นาที
3. ผ่านตะแกรงพร้อมกับน้ำ เอากระดูกและผิวหนังออก
4. ต้มน้ำซุปข้นพลัมด้วยไฟอ่อนจนเป็นครีม เพิ่มเครื่องเทศบด แล้วรออีกสิบนาที
5. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อจนเย็นสนิท

คำแนะนำ. สูตรคลาสสิกสำหรับ tkemali เกี่ยวข้องกับการเติมเครื่องปรุงรสพิเศษ - ombalo เครื่องเทศนี้ป้องกันไม่ให้ซอสหมักระหว่างการปรุงอาหาร หากคุณพบสมุนไพรนี้ขาย อย่าลืมเพิ่มเข้าไปด้วย

บ๊วยดอง "ถึงชาม"

เราเคยเห็นแตงกวาหรือมะเขือเทศบนโต๊ะเป็นของว่าง แต่กลับกลายเป็นว่าลูกพลัมสามารถดองด้วยเครื่องเทศได้ การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเช่นนี้จะไม่ทำให้ใครเฉย สำหรับลูกพลัม 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เครื่องเทศ - 10 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 12 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ใบกระวาน - 9 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น - 10 ชิ้น;
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำ - 900 มล.
• คอนยัค 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โป๊ยกั๊ก - 3 ชิ้น

ลูกพลัมล้างและทำให้แห้ง กระจายในชามเคลือบโรยกานพลูและใบกระวาน เททุกอย่างด้วยน้ำดองร้อนแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลาสามชั่วโมง ไม่ต้องกังวลหากน้ำดองไม่ครอบคลุมลูกพลัมทั้งหมด ไอน้ำใต้ฝาจะทำหน้าที่แทน เมื่อน้ำดองเริ่มอุ่น ให้สะเด็ดน้ำออกแล้วเทกลับเข้าไปในพลัมขณะเดือด ดังนั้นคุณต้องทำสามครั้ง ประมาณชั่วโมงละครั้ง

ลูกพลัมสามารถดองกับเครื่องเทศได้

ทุกครั้งที่คุณอุ่นน้ำเกลือ ให้ขูดโฟมออกจากพื้นผิวเช่นเดียวกับที่ทำกับแยม หลังจากสามชั่วโมงให้ต้มน้ำดองอีกครั้งใส่ผลไม้ทั้งหมดลงในขวดฆ่าเชื้อเสมอ ลูกพลัมที่สูญเสียความสมบูรณ์จะถูกนำออกและรับประทานในตอนเย็น เทน้ำเกลือเดือดและปิดผนึก เราวางคว่ำไว้ใต้ผ้าห่ม

เตรียมน้ำดองดังนี้

1. น้ำถูกนำไปต้ม
2. กำลังเปิดไฟ
3. เพิ่มน้ำตาล เรากำลังรอให้มันละลายหมดและเพิ่มน้ำส้มสายชู
4. ที่นี่เราโยนเครื่องเทศทั้งหมด
5. ปรุงอาหารจนน้ำเกลือมีความหนืดเล็กน้อยและมีสีน้ำตาล
6. เพิ่มคอนยัค เขาจะไม่ปล่อยให้ลูกพลัมเสียรูปร่างและเพิ่มเครื่องเทศในน้ำดอง
7. นำออกจากเตาแล้วเทลงในลูกพลัม

คำแนะนำ. สำหรับการดองให้เลือกผลไม้สดเนื้อแน่นไม่มีผลเสียหาย ลูกพลัมที่สุกเกินไปจะไม่คงรูป

เหล้าโฮมเมด

ผลไม้ที่สุกเกินไปเหมาะสำหรับทำเครื่องดื่มแบบโฮมเมดดีกว่าพันธุ์ที่มีสีเข้ม เทคโนโลยีนี้ง่ายกว่าการทำไวน์มาก เราต้องการลูกพลัม - 2 กก. น้ำตาล - 400 กรัม แอลกอฮอล์หรือวอดก้า - 0.5 ลิตร และขวด

ผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดและนำหินออก เติมขวดด้วยผลไม้ น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำและน้ำตาล: น้ำนำไปต้มและน้ำตาลทรายละลาย ลูกพลัมราดด้วยน้ำเชื่อมเย็น เทลงในวอดก้า

เหล้าบ๊วยทำเองหอมมาก

ในที่มืดที่อบอุ่นยืนยัน 2 เดือน หลังจากช่วงเวลานี้ สุราจะถูกกรองจนโปร่งใส ผ้าฝ้ายสามารถใช้เป็นตัวกรอง เทลงในขวด หลังจากสามเดือน เหล้าก็พร้อมดื่ม เครื่องดื่มจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาสองปี

ในฤดูหนาวเมื่อต้องการวิตามินอย่างเร่งด่วนการเตรียมพลัมจะมีประโยชน์ รสชาติและกลิ่นหอมวิเศษจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนเพียงแค่เปิดขวดแยม ช่องว่างที่หลากหลายจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจและเพิ่มศักยภาพในการทำอาหารของคุณ

สูตรการเก็บรักษาลูกพลัม: วิดีโอ

ช่องว่างพลัม: รูปถ่าย

อย่างที่คุณทราบสามารถต้มผลไม้แช่อิ่มหรือคุณสามารถเทน้ำเดือดลงในผลไม้แล้วขันฝา หลายคนกลัวที่จะเทผลไม้กลัวว่าธนาคารจะระเบิดในเวลาเพียงสองสามวัน เชื่อสูตรนี้ไม่ทำให้คุณผิดหวัง

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มสามลิตร 3 ขวดจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ลูกพลัมแข็ง - 1.2 กก.
• น้ำตาล - 0.9 กก.
• กรดซิตริก - 3 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ธนาคารได้รับการล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึงด้วยไอน้ำ
2. ล้างลูกพลัมขวดบรรจุในปริมาณที่เท่ากัน
3. กรดซิตริกมีจำหน่ายในขวดในปริมาณหนึ่งช้อนชาโดยไม่มีสไลด์สำหรับแต่ละขวด
4. เทน้ำ 9 ลิตรลงในภาชนะขนาดใหญ่ ตั้งไฟแรง เมื่อน้ำเดือด ใส่น้ำตาล นำไปต้มอีกครั้ง
5. น้ำเชื่อมจะถูกเทลงในขวดโดยไม่ต้องยกกระทะออกจากเตา
6. ฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ถูกขันให้แน่นด้วยกุญแจ เหยือกถูกพลิกกลับเพื่อตรวจสอบว่าฝาขันแน่นหรือไม่
7. เหยือกผลไม้แช่อิ่มวางไว้ใต้ผ้าคลุมเตียงหรือผ้าห่มรอให้เย็นสนิท
8. หลังจากเหยือกเย็นแล้วสามารถนำไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

ผลไม้แช่อิ่มบ๊วย

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัมสุก - 1.9 กก.
• น้ำตาล - 1.3 กก.
• กรดซิตริก - 30 กรัม
• น้ำ - 9 ลิตร

ผักดอง: การเก็บเกี่ยวแบบพิเศษสำหรับฤดูหนาว

การทำอาหาร:

1. ล้างลูกพลัมให้สะอาด วางในกระทะใบใหญ่ เติมน้ำ ตั้งไฟ
2. ในขณะที่ผลไม้แช่อิ่มกำลังเดือดคุณต้องล้างเหยือกและปล่อยให้คว่ำลง
3. เมื่อน้ำเดือด ใส่น้ำตาล คนและรอให้เดือดอีกครั้ง
4. กระจายผลเบอร์รี่ให้เท่า ๆ กันในเหยือกเทน้ำเชื่อม
5. เติมกรดซิตริก 10 กรัมลงในแต่ละขวดแล้วบิด
6. คลุมขวดด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้สองสามวัน

คุณสามารถลองเพิ่มองุ่นลงในลูกพลัม จากนั้นผลไม้แช่อิ่มจะได้สีไวน์ที่ถูกใจและจะได้รสชาติที่ผิดปกติขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่น

ผลไม้แช่อิ่มพลัมกับองุ่น

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัมแข็ง - 0.8-1 กก.
• องุ่น - 0.9 กก.
• น้ำตาล - 0.9 กก.
• น้ำ - 8.5-9 ลิตร
• กรดซิตริก - 30 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างลูกพลัมและองุ่นให้สะอาด ถ้าจำเป็น แบ่งองุ่นออกเป็นกลุ่มเล็กๆ หรือเด็ดกิ่งออกให้หมด
2. ล้างขวดโหล กระจายลูกพลัมและองุ่นในปริมาณที่เท่ากันในแต่ละขวด
3. เทกรดซิตริก 10 กรัมลงในแต่ละขวด
4. ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาล คนให้ละลายหมด
5. เทเหยือกด้วยน้ำเดือดแล้วม้วนทันที

ห่อขวดด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ 2 วัน

จากลูกพลัม แอปเปิ้ล และองุ่น

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 0.8 กก.
• องุ่นพันธุ์หวาน - 1 กก.
• แอปเปิ้ลใด ๆ - 1.4 กก.
• น้ำตาล - 0.9 กก.
• กรดซิตริก - 30 กรัม
• น้ำ - 8.5 ลิตร

ลิ้นแม่ยาย: อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับทุกรสนิยม

การทำอาหาร:

1. ล้างลูกพลัมอย่างหนัก ลบหลุม
2. ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ปอกเปลือกออกจากเมล็ด
3. แบ่งองุ่นออกเป็นพวงเล็ก ๆ ล้างให้สะอาด
4. ต้มน้ำในภาชนะขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาล ผสม
5. ค่อยๆใส่ผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งหมดต้มประมาณ 7-9 นาที
6. แบ่งผลเบอร์รี่ทั้งหมดเท่า ๆ กันลงในเหยือกสามลิตรหลาย ๆ อันแล้วเทลงในน้ำเชื่อม
7. เพิ่มกรดซิตริก
8. บิดเหยือกวางคว่ำลงในที่อุ่น

หลังจาก 2 วันผลไม้แช่อิ่มก็พร้อมใช้งาน หลายคนไม่ต้องการเติมกรดซิตริกลงในผลไม้แช่อิ่ม พยายามรักษารสชาติตามธรรมชาติของผลเบอร์รี่ แต่แม้แต่ปริมาณที่ค่อนข้างน้อยก็สามารถช่วยผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมไม่ถูกต้องหรือเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อไม่ดีไม่ให้ระเบิดได้

ผลไม้แช่อิ่มพลัมโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ไม่มีใครจะปฏิเสธแก้วผลไม้แช่อิ่มพลัม หวานปานกลางในขณะเดียวกันก็เปรี้ยวผลไม้แช่อิ่มช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ และการเก็บรักษาลูกพลัมแช่อิ่มนั้นไม่ยากอย่างที่คิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากบรรจุกระป๋องโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สิ่งที่คุณต้องการ (อิงจากเหยือกสามลิตร 2 ขวด):

• พลัม (สีเหลืองหรือสีน้ำเงิน) - 1.0 กก.
• น้ำตาล - 1.0 กก.
• น้ำ - 4.0 ลิตร

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ล้างขวดโหลให้สะอาด ทิ้งไว้สักครู่ให้แห้งสนิท
2. ต้มน้ำ. ใส่ฝาปิดไว้ ต้มประมาณ 10 นาที
3. แปรรูปลูกพลัม เทลงในภาชนะขนาดใหญ่ (ที่ดีที่สุดคืออ่างกว้าง) เติมน้ำเย็น ให้ยืนครึ่งชั่วโมง ล้าง. แห้ง. ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่สะอาดและแห้งที่เตรียมไว้
4. เมื่อเหยือกแห้งแล้ว ให้ย้ายลูกพลัมที่เตรียมไว้ลงไป เติมขวดโหลให้เต็มปริมาตรอย่างเหมาะสมที่สุด จากนั้นผลไม้แช่อิ่มจะอิ่มตัวมากขึ้น
5. ต้มน้ำในกระทะ เทน้ำเดือดลงบนภาชนะที่มีลูกพลัม ทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเทน้ำลงในกระทะเดียวกัน เทน้ำตาลลงไปผัด ย้ายไปที่ไฟและเดือด
6. ต้มน้ำเชื่อมเดือดหลายนาที เทลงในภาชนะที่มีลูกพลัม
7. ธนาคารม้วนขึ้น ใส่ฝาปิด ห่อด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์"

วิธีปรุงลูกเกดแดง "ห้านาที"

กับลูกแพร์

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1.5 กก.
• ลูกแพร์ - 1.5 กก.
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 8.5 ลิตร

สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับผลไม้แช่อิ่ม 9 ลิตรไม่ว่าจะเทลงในขวดโหลเท่าใดก็ตาม

การทำอาหาร:

1. ล้างลูกพลัม ผ่าครึ่งแล้วเอาเม็ดออก
2. ลูกแพร์ล้างแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออก
3. ล้างเหยือก พลิกคว่ำแก้วน้ำ
4. ต้มน้ำใส่น้ำตาลผลไม้ทั้งหมดทิ้งไว้ให้เดือดด้วยไฟอ่อน
5. ล้างมะนาว หั่นเป็นชิ้น ใส่ผลไม้แช่อิ่มที่เดือดแล้วปิดทันที
6. เทผลไม้แช่อิ่มลงในขวดโดยไม่ต้องรอให้เย็น
7. พลิกธนาคาร

ดังที่คุณเห็นจากสูตรอาหาร กรดซิตริกสามารถแทนที่ด้วยมะนาวได้ จากนี้เหยือกจะไม่ระเบิดและผลไม้แช่อิ่มจะได้รสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น

จากลูกพลัมและราสเบอร์รี่

ผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยอย่างน่าทึ่งจะกลายเป็นถ้าคุณผสมลูกพลัมกับราสเบอร์รี่ ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องพยายามทำตามจำนวนส่วนผสมที่แน่นอน แม้แต่ราสเบอร์รี่สุกหนึ่งกำมือก็เพียงพอที่จะเพิ่มรสชาติฤดูร้อนที่สดใสให้กับผลไม้แช่อิ่ม

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1.6 กก.
• ราสเบอร์รี่ - 0.8 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• ครึ่งมะนาวหรือกรดซิตริก - 30 กรัม

Compotes สำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

อย่าขี้เกียจเตรียมผลไม้แช่อิ่มพลัมสำหรับฤดูหนาว จิบน้ำเชื่อมที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ สัมผัสความอ่อนโยนของลูกพลัมและยกย่องตัวเองมากกว่าหนึ่งครั้ง...

3 ล

45 นาที

100 กิโลแคลอรี

5/5 (6)

มีเพียงการจินตนาการว่าในวันฤดูหนาวที่คุณเปิดขวดพลัมผลไม้แช่อิ่มสูดกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของฤดูร้อน ... และไม่ยากที่จะรักษาความประทับใจในฤดูร้อนแสนอร่อยนี้ ความคิดสร้างสรรค์เล็ก ๆ น้อย ๆ ทักษะและความรู้เกี่ยวกับสูตรอาหารง่ายๆ - ผลไม้แช่อิ่มพร้อมแล้ว ของฉัน สูตรไม่ง่ายเลยวิธีการปรุงอาหารแช่อิ่มพลัม?

สำหรับผู้เริ่มต้นให้เลือกลูกพลัม เรื่องนี้เป็นเรื่องง่าย ขณะนี้มีมากมายหลากหลายพันธุ์ในตลาด แต่สามัญสำนึกบอกว่าผลไม้แช่อิ่มต้องการลูกพลัมที่แตกต่างจากผลไม้แช่อิ่มหรือแยม

เราเลือกบ๊วยที่ลูกเล็กกว่า สมบูรณ์แบบ - ลูกพลัมขนาดเล็กหรือขนาดกลาง. นอกจากนี้ยังเป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีความสุกปานกลางเพื่อไม่ให้ลูกพลัมแตกและเปรี้ยวในผลไม้แช่อิ่ม

คุณต้องการส่วนผสมอะไรอีกบ้างสำหรับสูตรง่ายๆ น้ำตาลและน้ำ. น้ำตาลก็น่ามองเช่นกัน จะดีกว่าถ้าใช้ผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตที่ดีได้มาตรฐาน มิฉะนั้นผลไม้แช่อิ่มอาจหมัก

วิธีการทำผลไม้แช่อิ่มพลัมสำหรับฤดูหนาว

ล่วงหน้า เตรียมโหลแก้ว. หลายคนได้รับการฆ่าเชื้อ ฉันไม่เห็นประเด็นในเรื่องนี้ เพราะถึงอย่างนั้นเราก็ใส่ลูกพลัมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้ออยู่ดี ดังนั้นฉันแค่ล้างขวดด้วยสบู่ซักผ้าและโซดา สิ่งสำคัญคือการล้างสารละลายสบู่ด้วยน้ำอย่างสมบูรณ์ จากนั้นฉันก็เทน้ำเดือดออกจากกาต้มน้ำ ฉันพลิกกลับเพื่อให้น้ำเป็นแก้วฉันให้เวลาแห้งเล็กน้อย ธนาคารพร้อมแล้ว

• เป็นการดีกว่าที่จะไม่ม้วนผลไม้แช่อิ่มกระป๋องจำนวนมากในคราวเดียว มันเหนื่อยและแทนที่จะสนุกกับกระบวนการนี้ คุณก็แค่เลิกทำ และแม่บ้านที่ดีรู้ว่ากระบวนการปรุงอาหารใด ๆ ควรมาพร้อมกับอารมณ์เชิงบวก ถ้าเกิดว่ามีลูกพลัมจำนวนมากในคราวเดียว ให้มีส่วนร่วมกับครัวเรือนในกระบวนการนี้: สั่งให้พวกเขาล้างขวดโหลหรือนั่งลงเพื่อแยกกระดูกออกจากลูกพลัม
• คุณสามารถล้างและทำให้ขวดโหลแห้งได้ล่วงหน้า สิ่งสำคัญคือวางไว้ในที่สะอาดและปิดฝา ก่อนปรุงผลไม้แช่อิ่มก็เพียงพอที่จะเทน้ำเดือดลงไป
• สะดวกในการระบายน้ำร้อนลงในกระทะจากเหยือกที่มีลูกพลัมอยู่แล้วโดยปิดคอด้วยฝา "รั่ว" พิเศษ ตอนนี้คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้า และเมื่อคุณยายของฉันสอนให้ฉันเจาะรู (ใหญ่กว่าสำหรับผลไม้แช่อิ่มจากลูกพลัมและแรนต็อกและเล็กกว่าสำหรับผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่) ในฝาโพลีเอทิลีนหนาแน่นธรรมดา

ที่เก็บผลไม้แช่อิ่มบ๊วย

คุณสามารถเก็บผลไม้แช่อิ่มกับช่องว่างอื่นๆ ดีที่สุด ในที่เย็นเช่น ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น ตู้กับข้าวเย็น อย่าเก็บไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิต่างกันมาก บนระเบียงซึ่งมีอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ในฤดูหนาว

ด้วยการเตรียมที่มีคุณภาพสูง compotes จะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือนในตู้ครัวหรือตู้กับข้าวในอพาร์ตเมนต์ทั่วไป

สวัสดีผู้อ่านที่รัก เราเตรียมการอนุรักษ์ต่อไปและวันนี้เราจะบอกคุณและแสดงวิธีทำผลไม้แช่อิ่มจากลูกพลัมทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว เรามีสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนและคำอธิบายโดยละเอียด เช่น ฉันชอบอ่านสูตรอาหารที่ชัดเจน และตัวฉันเองพยายามทำให้ทุกสูตรของเราเหมือนกัน และด้วยคำอธิบายดังกล่าว แม้แต่สูตรอาหารที่ซับซ้อนก็กลายเป็นเรื่องง่าย เสมอ คนๆ หนึ่งสามารถทำซ้ำในสิ่งที่อีกคนหนึ่งทำ หากเป็นการดีที่จะอธิบายให้เขารู้ว่าต้องทำอะไรและอย่างไร ผลไม้แช่อิ่มนี่เป็นสูตรง่ายๆ แต่ฉันจะอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติม

ก่อนอื่นลูกพลัมของฉัน ฉันไม่ได้บอกว่าจำเป็นต้องเลือกเพราะหลาย ๆ คนปลูกที่บ้านและทุกคนก็ใช้ลูกพลัมที่น่าเกลียด หรือเรียกง่าย ๆ ว่ามันคืออะไร

ผลไม้แช่อิ่มสามารถม้วนเป็นเหยือกขนาดต่าง ๆ ได้ไม่มีความแตกต่างมากนัก ตัวอย่างเช่นเราจะใช้ทั้ง 3 ลิตรและลิตร วันนี้ความจริงมีเพียงหนึ่งลิตร

ควรถ่ายทิ้งในอัตราประมาณ 200 - 250 กรัมต่อกระปุกลิตร หรือ 600 - 750 กรัมต่อกระปุก 3 ลิตร แน่นอนคุณสามารถใส่มากหรือน้อยในโหล แต่เราพยายามทำผลไม้แช่อิ่มจำนวนมากด้วยสัดส่วนดังกล่าว จากนั้นพวกเขาก็กลายเป็นทั้งเข้มข้นและอร่อย นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับความสุก ความหอม ความเป็นกรดของผลเบอร์รี่หรือผลไม้ด้วย

ตัวอย่างเช่น เราใส่ผลเบอร์รี่เข้าไปเพียง 350 กรัม และมันก็อร่อยมาก และถ้าคุณใส่ผลเบอร์รี่มากขึ้นก็จะเปรี้ยว

ในขั้นตอนนี้ขอแนะนำให้ใส่น้ำบนเตาซึ่งเราจะเติมลูกพลัม ธนาคารสามารถฆ่าเชื้อได้ แต่เราไม่ทำ มันมากเกินไป ท้ายที่สุดเราไม่ได้วางลูกพลัมที่ปราศจากเชื้อ เพียงเทน้ำเดือดลงบนขวดที่มีฝาปิดก็เพียงพอแล้ว หรือเพียงแค่เทน้ำเดือดเล็กน้อยแล้วปิดฝา ดังนั้นธนาคารจะอุ่นขึ้นและฆ่าเชื้อ

เราใช้น้ำประมาณ 2.5 ลิตรต่อขวด 3 ลิตร แต่จะใช้เวลาน้อยลง ลูกพลัมมีปริมาณมากประมาณหนึ่งในสามของกระป๋อง คุณยังสามารถมุ่งเน้นไปที่สิ่งนี้เมื่อบรรจุลูกพลัมลงในขวดโหล

แต่เราเริ่มใส่ลูกพลัมลงในขวดเฉพาะเมื่อน้ำเดือดแล้วหรือควรเดือด หากไม่มีเครื่องชั่งในครัวให้เติมลูกพลัม 1/3 ของเหยือก จึงง่ายและรวดเร็วขึ้น

เมื่อน้ำเดือด เทลงบนลูกพลัมในโหลแล้วปิดฝาทันที ผู้ที่เราจะสะสมในภายหลัง เราทิ้งลูกพลัมไว้ 15 - 20 นาทีเพื่อใส่

ในช่วงเวลานี้ลูกพลัมเริ่มให้รสชาติและสีสันแก่น้ำแล้ว

ระบายน้ำจากกระป๋องลงในภาชนะเดียว สิ่งสำคัญคือจำนวนของกระป๋องที่หมดแล้วต้องเป็นจำนวนเต็ม เราต้องการสิ่งนี้เพื่อคำนวณปริมาณน้ำตาลอย่างแม่นยำ หากคุณยังใหม่กับธุรกิจนี้

ในการระบายน้ำออก คุณสามารถใช้ฝาพิเศษหรือใช้ช้อนหรือช้อนที่มีรู ฉันแสดงให้เห็นว่าคุณทำสิ่งนี้ได้อย่างไร

หากลูกพลัมของคุณสุก ลูกพลัมมักจะแตก สิ่งนี้สะท้อนให้เห็นเฉพาะในรูปลักษณ์ของลูกพลัม แต่ไม่ใช่ในรสชาติของผลไม้แช่อิ่ม

ตอนนี้เทน้ำตาลลงในผลแช่บ๊วยในอัตราหนึ่งแก้วต่อขวด 3 ลิตร สามารถทำได้ทันทีหรือวางกระทะบนเตา

สามารถเพิ่มน้ำตาลได้ตามชอบ ตัวอย่างเช่น ถ้าคุณชอบผลไม้แช่อิ่มที่ไม่หวาน แต่ใส่น้ำตาลหนึ่งแก้วคุณจะได้ผลไม้แช่อิ่มที่หวานพอดี คุณก็แค่ลองใส่น้ำเชื่อมจากกระทะโดยตรง ความหวานจะเหมือนกับเมื่อคุณเปิดขวดในฤดูหนาว เฉพาะในฤดูหนาวผลไม้แช่อิ่มจะสมบูรณ์ยิ่งขึ้นและอร่อยยิ่งขึ้น

หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดแล้ว ให้เทกลับเข้าไปในขวดโหล

และเราหมุนทันที คุณต้องเทขวดเกือบเต็ม ลูกพลัมจะใช้น้ำเพิ่มขึ้นเล็กน้อยและน้ำในโถจะน้อยลงประมาณหนึ่งเซนติเมตร

หลังจากกลิ้งแล้วเราก็ส่งกระป๋องไปที่ *อ่างอาบน้ำ* เราวางผลไม้แช่อิ่มของเราคว่ำลงหรือบนฝา ห่อให้ดีและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท จากประสบการณ์ส่วนตัวนี่ใช้เวลามากกว่าหนึ่งวัน เราลบออกหลังจากผ่านไปสองวัน

และนี่คือเซสชั่นภาพถ่ายสุดท้ายของผลไม้แช่อิ่มในตู้กับข้าว ลูกพลัมอยู่ที่สองจากซ้าย ฉันยังต้องการใส่ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลในแถวนี้ด้วย แต่ไม่ต้องการรบกวนดอกวูด มีด๊อกวู้ดราวกับแขวนอยู่ และฉันต้องการให้คุณเห็นมัน และแขวนอยู่ที่นั่นตั้งแต่ตอนที่วางในตู้กับข้าว สามารถเห็นได้ในภาพถ่าย ธนาคารที่สองทางด้านขวา

และในภาพนี้ฉันต้องการแสดงให้เห็นว่าสามารถม้วนผลไม้แช่อิ่มบ๊วยในขวดลิตรได้ จากนั้นเราก็ใช้น้ำตาลประมาณ 80 กรัมหรือชิมรสอีกครั้ง แต่กระปุก3ลิตรเรายังสบายใจ คุณเปิดมันในฤดูหนาวและทุกคนจะเมา เพียงพอสำหรับเหยือกใหญ่ใบเดียว

หากลูกพลัมมีรสหวานและคุณกลัวว่าฝาจะแตก มันอาจจะดีกว่าถ้าคุณเติมกรดซิตริกหนึ่งช้อนลงในน้ำเชื่อม ฉันอ่านเกี่ยวกับมันในฟอรั่ม แต่เราพยายามที่จะไม่ใช้กรดในผลไม้แช่อิ่ม มีกรดธรรมชาติเพียงพอในผลเบอร์รี่ เรายังมีสตรอว์เบอร์รีผลไม้แช่อิ่มที่ดี และลูกพลัมเป็นสตรอว์เบอร์รีรสเปรี้ยว นี่คือผลไม้แช่อิ่มพลัมสำหรับฤดูหนาวสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายตามปกติ

ขอให้โชคดีกับการเตรียมการของคุณและสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับคุณ!