ผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นเขียวขาวโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ เราปรุงผลไม้แช่อิ่มจากองุ่น

องุ่นไม่ได้เป็นเพียงวัตถุดิบในการทำไวน์เท่านั้น ผลเบอร์รี่มีประโยชน์มากและยังเหมาะสำหรับการเตรียมกลิ่นหอมสำหรับอนาคต ผลไม้แช่อิ่มเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ เครื่องดื่มมีกลิ่นที่เด่นชัดและรสชาติที่ยอดเยี่ยม สามารถปรับปรุงสูตรผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาว - เพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ ปรับความแรงของรสหวานอมเปรี้ยว สามารถเตรียมเครื่องดื่มได้หลายวิธีรวมถึงการใช้อุปกรณ์เทคโนโลยีที่ทันสมัย

สิ่งเดียวที่ส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์เก็บเกี่ยวขั้นสุดท้ายคือคุณภาพขององุ่นที่ใช้ อย่างอื่นอยู่ในมือของพนักงานต้อนรับเพราะด้วยความช่วยเหลือของเทคนิคปกติเครื่องดื่มจะได้รับคุณสมบัติที่เธอต้องการตั้งแต่สีไปจนถึงความเข้มของกลิ่น การเลือกใช้วัตถุดิบที่ดีจะทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอม รสชาติเข้มข้น และคุณประโยชน์ เมื่อซื้อองุ่นคุณควรลองชิมทันทีเพื่อชื่นชมกลิ่นหอมอัตราส่วนของรสหวานอมเปรี้ยว

เกี่ยวกับประโยชน์ของผลเบอร์รี่

ในฤดูร้อน ตลาดจะเต็มไปด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่หลากหลายชนิด อุดมไปด้วยวิตามินและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ องุ่นมักถูกมองว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีแคลอรี่สูง ในขณะเดียวกัน องุ่นมีสารประกอบที่มีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าของขวัญฤดูร้อนอื่นๆ ในหมู่พวกเขามีดังต่อไปนี้

• กรดอินทรีย์. ผลเบอร์รี่อุดมไปด้วยกรดซัคซินิก, ทาร์ทาริก, ออกซาลิก, อะซิติก, มาลิกและซิตริก พวกเขามีความสามารถในการกระตุ้นการหลั่งของน้ำย่อย การสร้างและการขับถ่ายของปัสสาวะและน้ำดี นอกจากนี้ กรดยังมีคุณสมบัติต้านจุลชีพในระดับปานกลาง ส่งผลดีต่ออัตราการเผาผลาญและคุณภาพของปฏิกิริยารีดอกซ์
• กรดไขมัน. มีอยู่ในกระดูกของผลิตภัณฑ์ แสดงโดยกรดไลโนเลนิก ไลโนเลอิก ปาล์มิติก สเตียริก และอะราคิโดนิก มีผลในเชิงบวกต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด, ทำความสะอาดเลือดของคอเลสเตอรอล, ปรับปรุงพารามิเตอร์การไหลและควบคุมการแข็งตัวของเลือด กรดไขมันมีความสำคัญต่อการทำงานปกติของระบบประสาท โดยทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ทรงพลังซึ่งช่วยรักษาความอ่อนเยาว์และสุขภาพเป็นเวลาหลายปี
• โปรแอนโทไซยานิดินส์.สารเหล่านี้เป็นสารแต่งสีที่มีอยู่ในผิวขององุ่นดำในปริมาณมาก สารประกอบเหล่านี้มีคุณสมบัติต้านมะเร็งและกระตุ้นภูมิคุ้มกันเช่นเดียวกับความสามารถในการเร่งการเผาผลาญกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย
• คลอโรฟิลล์. มีอยู่ในเปลือก เนื้อ และกระดูก มีคุณสมบัติป้องกัน vasoprotective, hepatoprotective และ antibacterial ปกป้องร่างกายจากการติดเชื้อและกระบวนการอักเสบ
• เซลลูโลส. เส้นใยพืชที่ละเอียดอ่อนมากมีความเข้มข้นในเนื้อองุ่นและหยาบในหิน เป็นเรื่องปกติที่ไฟเบอร์จะกระตุ้นการทำความสะอาดร่างกาย ปรับปรุงระบบเผาผลาญ และยังให้ความรู้สึกอิ่มเมื่อกินเข้าไป
• เพคติน. สารเหล่านี้ทำหน้าที่เป็นตัวดูดซับตามธรรมชาติที่สามารถจับอนุมูลอิสระ โลหะหนัก ตลอดจนสารพิษจากแบคทีเรีย แล้วกำจัดออกจากร่างกาย กำจัดและป้องกันการมึนเมาจากสารอันตราย
• ฟลาโวนอยด์. สารต้านอนุมูลอิสระจากพืช พวกเขามีคุณสมบัติต้านลิ่มเลือดและป้องกันหัวใจ สามารถกำจัดการอักเสบภายในและป้องกันความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย เนื่องจากมีผลในเชิงบวกต่อหลอดเลือดจึงช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตในเนื้อเยื่อส่วนปลายและส่วนกลาง

วิตามิน

นอกเหนือจากองค์ประกอบทางชีวภาพแล้ว ความอิ่มตัวของสารอาหารยังมีคุณค่าอย่างยิ่งต่อมนุษย์ วิตามินในผลเบอร์รี่มีความเข้มข้นที่สมดุล ดังนั้นจึงส่งผลดีต่อการทำงานของร่างกายโดยรวม และยังเสริมการทำงานของกันและกันด้วย ตัวอย่างเช่น คอมเพล็กซ์ของวิตามินที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ได้แก่:

• เรตินอล (วิตามินเอ);
• โทโคฟีรอล (วิตามินอี);
• วิตามินซี.

ความเป็นผู้นำในแง่ของความเข้มข้นในผลิตภัณฑ์ถูกครอบครองโดยวิตามินอีซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังที่สุดและยังช่วยเพิ่มวิตามินเอและซีโทโคฟีรอลมีส่วนร่วมในการฟื้นฟูรูปแบบที่ใช้งานอยู่ของสารต้านอนุมูลอิสระที่ใช้แล้ว ดังนั้นจึงให้การปกป้องร่างกายที่เพิ่มขึ้นจากปัจจัยที่เป็นอันตรายเป็นเวลานาน เวลา. คุณสมบัติของเรตินอล:

• ปรับปรุงสายตา
• ทำให้การหลั่งของต่อมภายในเป็นปกติ
• ปรับปรุงสภาพผิว
• เร่งการเจริญเติบโตของเล็บ
• รับผิดชอบต่อความหนาแน่นของเส้นผม

คุณสมบัติเหล่านี้ได้รับการปรับปรุงโดยอิทธิพลของวิตามินซี ซึ่งมีผลทำให้เส้นเลือดฝอยคงตัวที่เด่นชัด เช่นเดียวกับฤทธิ์ต้านการอักเสบและการกระตุ้นภูมิคุ้มกัน

แร่ธาตุ

ผลในเชิงบวกของผลิตภัณฑ์ต่อเมแทบอลิซึมนั้นไม่เพียงเกิดจากเนื้อหาของกรดอินทรีย์และกรดอะมิโนที่ซับซ้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึง รายการวิตามินบี ทั้งหมด เป็นที่ทราบกันดีว่าสารประกอบจากกลุ่มนี้สามารถทำให้ไขมันคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนเป็นปกติ การเผาผลาญอาหารในทุกขั้นตอน วิตามินช่วยปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญปรับปรุงประสิทธิภาพของปฏิกิริยาการเผาผลาญและลดการก่อตัวของผลพลอยได้ที่เป็นพิษซึ่งเป็นตัวกระตุ้นหลักของการแก่ก่อนวัยของร่างกายและความเสียหายต่อเนื้อเยื่อของอวัยวะภายใน

ความสามารถขององุ่นในการรักษาความเยาว์วัยของร่างกายและสุขภาพของมนุษย์ก็เนื่องมาจากองค์ประกอบของแร่ธาตุ ซึ่งรวมถึง:

• เกลือโซเดียม
• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม;
• แมกนีเซียม;
• ต่อม;
• ฟอสฟอรัส;
• ฟลูออรีน;
• ไอโอดีน;
• สารประกอบด้วยโคบอลต์
• ทองแดง;
• นิกเกิล;
• ซีลีเนียม;
• สังกะสี;
• โครเมียม.

องค์ประกอบแร่ธาตุขององุ่นสามารถรักษาความสมบูรณ์และความแข็งแรงของเนื้อเยื่อกระดูก สารเคลือบฟัน และสภาวะปกติของระบบเอ็น สารบางชนิดเกี่ยวข้องกับกระบวนการเมตาบอลิซึมส่วนใหญ่ ซึ่งจำเป็นสำหรับการดูดซึมสารอาหารจากอาหารอย่างเต็มที่ นอกจากนี้หากไม่มีองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครกระบวนการส่งแรงกระตุ้นของเส้นประสาทซึ่งรองรับการทำงานของอวัยวะและเนื้อเยื่อทั้งหมดนั้นเป็นไปไม่ได้

เหตุผลของความนิยมของเครื่องดื่ม

ในพื้นที่ของเรามีการเตรียมการสำหรับองุ่นฤดูหนาวเมื่อไม่นานมานี้ เหตุผลนี้เป็นความคิดเห็นที่แพร่หลายเกี่ยวกับการทำลายประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ในระหว่างการเก็บรักษาเนื่องจากวัตถุดิบผ่านการบำบัดความร้อน ในขณะเดียวกัน แหล่งวิตามินฤดูหนาวที่ทุกคนคุ้นเคย (ราสเบอร์รี่ ลูกเกด การเตรียมซีบัคธอร์น) จะต้องผ่านการปรุงเป็นเวลานานเช่นกัน แต่นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายยังคงอยู่ แม้ว่าจะมีขนาดเล็กลง แต่ก็ยังมีความเข้มข้นในการป้องกัน . สถานการณ์เดียวกันนี้เกิดขึ้นกับองุ่น การศึกษาแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์แปรรูปอุดมไปด้วย:

• วิตามิน C, A, E;
• แทนนิน;
• กรดอินทรีย์
• กรดไขมัน;
• เพคติน;
• คาร์โบไฮเดรต
• โพแทสเซียม;
• โซเดียม;
• แมกนีเซียม;
• แคลเซียม;
• โคบอลต์;
• เหล็ก;
• ฟลาโวนอยด์

ในขณะเดียวกัน ผลไม้แช่อิ่มองุ่นก็ชนะการเตรียมการอื่นๆ ด้วยความสมดุลและคุณสมบัติการรักษาที่พอเหมาะ ซึ่งแตกต่างจากแยมคือใช้น้ำตาลในสัดส่วนที่ลดลงในการเตรียมซึ่งลดปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายลงอย่างมากทำให้สามารถใช้งานได้โดยมีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักเกิน ความเข้มข้นของกรดออกซาลิกที่เจือจางทำให้ผลไม้แช่อิ่มองุ่นปลอดภัยแม้กับโรคเบาหวาน ตับอ่อนอักเสบ และโรคเกาต์ ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ สามารถบริโภคผลไม้สดและน้ำองุ่นได้ในปริมาณที่น้อยมาก

ผลไม้แช่อิ่มมีความปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ในระหว่างตั้งครรภ์ มันคุกคามอาการจุกเสียดน้อยลงสำหรับทารกหากผู้หญิงใช้ผลิตภัณฑ์ในขณะที่ให้นมบุตร ความเข้มข้นของสารเฉพาะในผลไม้แช่อิ่มลดลงอย่างมาก ลดความเสี่ยงของการแพ้

การบริโภคเครื่องดื่มองุ่นเป็นประจำช่วยขจัดอาการท้องผูก, ความผิดปกติของการย่อยอาหาร, การอักเสบภายใน, ปรับปรุงการเผาผลาญอาหารและมีผลวิตามินในร่างกาย ผลิตภัณฑ์นี้ทนได้ดีซึ่งแตกต่างจากน้ำผลไม้สดและผลเบอร์รี่ซึ่งมักกระตุ้นให้ท้องอืดและอุจจาระผิดปกติในคนที่แพ้ง่าย

วิธีการเตรียมวัตถุดิบ

ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณจะต้องมีส่วนผสมหลายอย่างซึ่งส่วนใหญ่เป็นผลเบอร์รี่องุ่น พวกเขาจะซื้อในตลาดหรือใช้องุ่นที่ปลูกเอง ข้อกำหนดเบื้องต้นในการเลือกวัตถุดิบมีดังนี้

• ความสด ต้องเก็บองุ่นจากเถาเร็ว ๆ นี้มิฉะนั้นสารที่มีประโยชน์ในนั้นจะถูกทำลายมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ปรากฏขึ้นซึ่งจะทวีความรุนแรงขึ้นเมื่อชงเครื่องดื่ม
• ความหนาแน่น. สำหรับผลไม้แช่อิ่มองุ่นหลากหลายชนิดไม่ได้มีบทบาทพิเศษ - คุณสามารถใช้ผลไม้ใด ๆ ที่ถึงขั้นตอนของการเจริญเติบโตทางเทคโนโลยี อย่างไรก็ตามควรเลือกตัวเลือกที่มีเยื่อกระดาษหนาแน่นผิวหนาและยืดหยุ่น ผลเบอร์รี่ดังกล่าวสามารถดึงออกจากผลไม้แช่อิ่มและใช้ในการเตรียมของหวานอื่น ๆ ไส้ในพวกเขา
• ความบริสุทธิ์ การเตรียมองุ่นสำหรับผลไม้แช่อิ่มในการปรุงอาหารเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน: มีการตรวจหาศัตรูพืชที่ดึงออกมา - หากไม่มีใยแมงมุมระหว่างผลไม้, เถาวัลย์จะไม่เสียหาย, ไม่มืดลง คุณสามารถใส่ทั้งพวงลงในผลไม้แช่อิ่ม หากมีสัญญาณบ่งชี้ว่ามีแมลงอย่างน้อยหนึ่งอย่างองุ่นจะถูกตัดออกจากเถาอย่างสมบูรณ์เพื่อไม่ให้เสี่ยงต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้
• คุณภาพ. หลังจากตรวจสอบพวงแล้ว มันคุ้มค่าที่จะลบผลเบอร์รี่ทั้งหมดที่มีสัญญาณของความเสียหาย - สีผิวที่เปลี่ยนไป, เปลือกระเบิด, พื้นที่แห้งที่ปกคลุมด้วยราหรือเน่า

ในการล้างองุ่น คุณต้องใช้ชามน้ำอุ่น กลุ่มทั้งหมดถูด้วยพื้นผิวทั้งหมดของฝ่ามือผลเบอร์รี่ที่ดึงออกมาจะถูกเช็ดด้วยนิ้วอย่างระมัดระวัง ล้างวัตถุดิบด้วยน้ำสะอาดหลายๆครั้ง

ไม่ว่าจะใช้สูตรผลไม้แช่อิ่มแบบใด ปริมาณน้ำตาลต้องเลือกตามดุลยพินิจของคุณเอง หากเลือกผลเบอร์รี่ที่มีรสหวานสามารถรับได้ครึ่งหนึ่ง หากใช้องุ่นเขียวซึ่งมีรสเปรี้ยวสว่าง น้ำตาลจะถูกกินจนหมดและแม้แต่ปริมาณที่เพิ่มขึ้น แต่คุณสามารถงดเว้นจากการเติมกรดซิตริกได้

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นเป็นเครื่องดื่มที่จะทนต่อการทดลองใด ๆ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศผลไม้และสมุนไพรได้หลากหลาย ไม่อนุญาตให้ใช้ใบไม้ของไม้ผลและพุ่มไม้ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีกลิ่นหอมเฉพาะและยังมีส่วนช่วยในการบดอัดโครงสร้างของผลเบอร์รี่องุ่นด้วย

สูตรผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับทุกรสนิยม

ก่อนปรุงผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นวัตถุดิบจะถูกล้างและเตรียมให้สะอาด - แบ่งออกเป็นช่อดอกนำออกจากพวงให้หมด หากต้องการสามารถนำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ได้ การมีนิวเคลียสในผลไม้จะให้สารอาหารมากขึ้นในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย อย่างไรก็ตาม อาจมีความไม่สะดวกเมื่อรับประทานผลเบอร์รี่จากผลไม้แช่อิ่ม

อำพัน

ลักษณะเฉพาะ การคำนวณผลิตภัณฑ์ระบุไว้สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร ยิ่งองุ่นเข้มมากเท่าไหร่ สีของเครื่องดื่มก็จะยิ่งเข้มขึ้นเท่านั้น องุ่นสีน้ำเงินให้สีคล้ายกับน้ำเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - แก้ว
• องุ่น - ครึ่งหนึ่งของปริมาตรขวด
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. องุ่นที่เตรียมไว้เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
2. เตรียมน้ำเชื่อม: ต้มน้ำให้เดือดค่อย ๆ เติมน้ำตาล
3. หลังจากละลายหมดแล้วผลเบอร์รี่จะถูกเทลงในน้ำเชื่อมเดือดทิ้งไว้ให้ใส่ปิดฝาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. หลังจากเวลานี้ น้ำเชื่อมจะถูกเทลงในกระทะ นำไปต้ม เติมกรดซิตริกและต้มสักสองสามนาที
5. ผลเบอร์รี่จะถูกเติมอีกครั้งด้วยของเหลวเดือด รีดทันทีพร้อมฝา เย็นในท่ากลับด้าน

เร็ว

ลักษณะเฉพาะ ผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นที่ไม่มีการฆ่าเชื้อสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งปี สะดวกที่สุดที่จะปิดในขวดลิตร

วัตถุดิบ:

• องุ่น - 2.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 50 กรัมในแต่ละขวด
• น้ำ - 4.5 ลิตร

การทำอาหาร

1. ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะเต็มไปด้วยองุ่นที่เตรียมไว้หนึ่งในสาม
2. เพิ่มน้ำตาลในแต่ละ คุณสามารถเพิ่มอบเชย กานพลู สะระแหน่
3. เทเนื้อหาด้วยน้ำเดือดแล้วม้วนฝาทันที
4. หลังจากเย็นลงแล้วจะถูกส่งไปยังห้องใต้ดิน

"อิซาเบล"

ลักษณะเฉพาะ ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นพร้อมเมล็ดที่บ้านคุณสามารถใช้พันธุ์ Isabella เครื่องดื่มนั้นคล้ายกับน้ำองุ่นมาก เหมาะสำหรับเด็กวัยกลางคนขึ้นไป

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• องุ่น - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 75 กรัม

การทำอาหาร

1. น้ำถูกนำไปต้มองุ่นที่เตรียมไว้และแห้งแช่อยู่ในนั้น
2. พอเดือดอีกครั้งก็ใส่น้ำตาล
3. หลังจากละลายคริสตัลเสร็จแล้ว ผลิตภัณฑ์จะถูกเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท

รวม

ลักษณะเฉพาะ องุ่นสร้างการผสมผสานที่น่าสนใจกับผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ ที่เป็นกลางมากกว่า ตัวอย่างเช่นกับลูกพลัม ลูกแพร์ ลูกพีช ตามสูตรนี้คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นด้วยก้านซึ่งจะทำให้การเสิร์ฟน่าสนใจยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 0.5 กก.
• องุ่น - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำ - ตามต้องการ

การทำอาหาร

1. ลูกพลัมที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งวางอยู่ที่ด้านล่าง ควรใช้หนึ่งในสี่ของปริมาตรของภาชนะบรรจุ
2. พวงองุ่นที่ผ่านการล้างอย่างดีวางอยู่ด้านบนอย่างหลวม ๆ - มากถึงครึ่งหนึ่งของปริมาตรของขวด
3. เติมขวดผลไม้ด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. หลังจากระยะเวลาที่กำหนด การแช่ที่ไม่มีผลไม้จะถูกเทลงในกระทะ เติมน้ำตาลเพื่อตรวจสอบความหวานของน้ำเชื่อม
5. น้ำเชื่อมถูกนำไปต้มต้มเป็นเวลาสองนาทีเทลงในขวดที่มีฝาปิด

ด้วยส้ม

ลักษณะเฉพาะ สูตรผลไม้แช่อิ่มองุ่นและส้มจะช่วยให้คุณเตรียมเครื่องดื่มที่ให้วิตามิน ผู้ชื่นชอบ "เปรี้ยว" สามารถแทนที่ส้มด้วยมะนาวหรือมะนาว จำนวนผลิตภัณฑ์คำนวณต่อขวดลิตร

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1 ลิตร
• องุ่น - 100 กรัม
• ผลไม้รสเปรี้ยว - 30 กรัม
• น้ำตาลทราย - ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. เตรียมผลไม้: องุ่นล้าง, ตัดออกจากพวง, แห้ง; ผลไม้รสเปรี้ยวหั่นเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้
2. น้ำสำหรับแช่อิ่มนำไปต้มผลไม้แช่อยู่ในนั้น
3. พอเดือดอีกครั้ง ใส่น้ำตาล คนจนละลายหมด
4. ผลไม้แช่อิ่มร้อนเทลงในจานที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาปิด

เบอร์รี่ผสมผลไม้

ลักษณะเฉพาะ สูตรคลาสสิกสำหรับผลไม้แช่อิ่มองุ่นและแอปเปิ้ลสามารถเสริมด้วยราสเบอร์รี่ สิ่งนี้จะทำให้ได้รสชาติที่ละเอียดยิ่งขึ้น สามารถเพิ่มคุณสมบัติที่มีประโยชน์ได้โดยการนำโรสฮิป, ด็อกวูด, ไวล์ดเบอร์รี่, ฮอว์ธอร์นมาเป็นองค์ประกอบ หม้อหุงช้าจะช่วยให้การทำอาหารง่ายขึ้น

วัตถุดิบ:

• องุ่นดำ - พวงขนาดกลางหนึ่งพวง
• ราสเบอร์รี่ - 30 กรัม
• ผลเบอร์รี่อื่น ๆ - 30 กรัม
• แอปเปิ้ล - 1 ผลไม้ขนาดกลาง
• น้ำตาล - สองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ลิตร

การทำอาหาร

1. เทน้ำลงในชาม multicooker เพิ่มราสเบอร์รี่และตามด้วยผลเบอร์รี่อื่น ๆ และแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ เทน้ำตาลผสมให้เข้ากัน
2. ปรุงผลไม้แช่อิ่มองุ่นในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 15 นาที เลือกโหมด "Steaming" ซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ถึงการเดือดของเนื้อหา
3. ผลไม้แช่อิ่มที่สดใสและมีกลิ่นหอมจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันทีพร้อมฝาปิด

การใช้องุ่นขาวจะทำให้เครื่องดื่มมีสีซีดลงเสมอ ใบเชอร์รี่จะช่วยปรับปรุงทำให้ผลิตภัณฑ์มีสีเหลืองอำพันที่อบอุ่น ตามความคิดเห็นแม้แต่สูตรผลไม้แช่อิ่มองุ่นที่ง่ายที่สุดก็ช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมและดับกระหาย เหมาะสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ เป็นเครื่องดื่มของหวานและใช้แทนโซดาหวาน

องุ่นหอมอร่อยเป็นที่ชื่นชอบของเด็กและผู้ใหญ่ ในการสำรองวิตามินสำหรับฤดูหนาวเมื่อฤดูองุ่นสิ้นสุดลงสูตรผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวจะช่วยได้ ท้ายที่สุดไม่ใช่ทุกคนที่ชอบดื่มน้ำองุ่นเพราะมีรสหวาน ใช่ ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบไวน์ (หรือกระป๋อง) เช่นกัน มีทางออก - ทำผลไม้แช่อิ่มจากองุ่น นอกจากนี้ยังทำให้ร่างกายแข็งแรงและมีรสชาติที่นุ่มนวลขึ้น

สำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวผลเบอร์รี่ทุกชนิดมีความเหมาะสม - ทั้งสีน้ำเงินและสีขาวและคุณสามารถม้วนองุ่นได้ทั้งพวง มีหลายสูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวจากผลเบอร์รี่องุ่นเพียงอย่างเดียวรวมถึงการเพิ่มผลไม้และเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในผลไม้แช่อิ่มซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ผลไม้แช่อิ่มองุ่นไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีผลดีต่อร่างกายอีกด้วย องุ่นมีธาตุเหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม

ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้แช่อิ่มองุ่นหากมีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด

ผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถหมุนผลไม้แช่อิ่มองุ่นที่บ้านตามสูตรนี้จากพันธุ์ใดก็ได้และจะได้รสชาติเหมือนน้ำองุ่น ส่วนผสมมีการระบุไว้ต่อโถขนาด 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• องุ่น - เพื่อปิดภาชนะครึ่งหนึ่ง
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กรดมะนาว

เทคโนโลยีการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม:

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สำหรับองุ่นแช่อิ่มที่ไม่มีการฆ่าเชื้อคุณสามารถใช้องุ่นได้ทั้งพันธุ์สีน้ำเงินและสีขาว ในการทำให้ผลไม้แช่อิ่มคุณต้องใช้น้ำตาลและองุ่นเพิ่มขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ (กานพลู สะระแหน่ หรืออบเชย) เพื่อแช่อิ่มระหว่างการร่อน

ผลไม้แช่อิ่มที่สะสมไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งปี

วัตถุดิบ:

• องุ่น - 2 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• น้ำ - 4 ลิตร

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นโดยวิธีการเทสองครั้ง

คุณสามารถม้วนผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อโดยใช้การเติมสองครั้ง - วิธีที่ใช้ในการบรรจุมะเขือเทศกระป๋อง สูตรผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวนี้ยังแตกต่างกันโดยที่คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำเชื่อม เขาหลับไปในเหยือกไม่ใช่ทันที แต่หลังจากเทน้ำเดือดครั้งแรก

ส่วนผสม (ขึ้นอยู่กับขวดขนาด 3 ลิตร):

• องุ่น - 700-800 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 2 ลิตร

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ผลไม้แช่อิ่มขององุ่นกับน้ำตาล

คุณยังสามารถม้วนผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นสีน้ำเงินพันธุ์เล็กโดยใช้ทั้งพวงโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ขั้นตอนการปิดผนึกแตกต่างจากสูตรก่อนหน้าเล็กน้อย - ไม่ได้เทน้ำตาลลงในขวด แต่ทำจากน้ำเชื่อม อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรใส่น้ำตาลมากเกินไปมิฉะนั้นรสชาติของผลไม้แช่อิ่มจะจืดชืดเกินไปและไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ

กลุ่มองุ่นจะเปลี่ยนรสชาติของผลไม้แช่อิ่มเล็กน้อยและให้รสฝาดเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2 ลิตร
• 1 เซนต์ ซาฮารา;
• องุ่น - ในอัตราการเติมเหยือกหนึ่งในสาม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นไม่มีน้ำตาล

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้จะใช้เวลาเพิ่มเล็กน้อยเนื่องจากผลไม้แช่อิ่มที่ปราศจากน้ำตาลต้องมีการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม แต่มีวิตามินที่มีประโยชน์มากกว่าและเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังที่ไม่ควรบริโภคน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• องุ่นเป็นพวง - ในปริมาณที่จะเติมขวดให้เต็ม
• น้ำสำหรับเติม - ในปริมาณที่ต้องการสำหรับปริมาตรที่เหลือของโถ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ผลไม้แช่อิ่มองุ่น Kishmish

ผลไม้แช่อิ่มที่เบาและอร่อยนั้นได้มาจากองุ่นขาวเช่นจากพันธุ์ Kishmish คุณสามารถใช้สุลต่านทั้งขนาดเล็กและใหญ่ได้ - ไม่มีความแตกต่างพื้นฐานเพราะสิ่งสำคัญคือรสชาติ

วัตถุดิบ:

• องุ่นขาว - 1 กก.
• น้ำตาล - 300 กรัม
• น้ำ - 0.7 ลิตร

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ผลไม้แช่อิ่มองุ่น "Isabella" กับเครื่องเทศ

แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถปิดผลไม้แช่อิ่มเพื่อสุขภาพจากองุ่น Isabella สำหรับฤดูหนาวได้ เป็นการดีที่จะใช้ในฤดูหนาวเพื่อป้องกันโรคติดเชื้อ

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ขวดสามลิตร):

• องุ่น Isabella - 1 พวงใหญ่
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - ประมาณ 2 ลิตร (ขึ้นอยู่กับขนาดของพวงองุ่น) เพื่อเติมขวดให้เต็ม
• และเลมอนบาล์ม - อย่างละ 1 ก้าน;
• มะนาวหรือมะนาว - 1 ชิ้น

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นเขียวกับน้ำผึ้ง

ผลไม้แช่อิ่มขององุ่นเขียวสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมน้ำตาลแทนน้ำตาลมีรสชาติที่ผิดปกติมาก องุ่นเขียวมักไม่ใช้ในการถนอมอาหาร เนื่องจากทำให้ผลไม้แช่อิ่มมีสีจางมาก

เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มมีสีสวยคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลแดงได้

หากสีไม่สำคัญเท่ารสชาติ สูตรนี้ก็น่าลอง ดังนั้นวิธีการทำผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นกับน้ำผึ้ง?

วัตถุดิบ:

• องุ่นเขียว - 3.5 กก.
• น้ำผึ้ง - 1 กก.
• น้ำ - 3 ลิตร
• น้ำส้มสายชูองุ่น - 50 มล.
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
• กานพลู - 5 อย่าง;
• มะนาว - 1 ชิ้น

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ผลไม้แช่อิ่มทำเองจากองุ่นโฮมเมดจะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้นและจะทำให้คนที่คุณรักพอใจในเทศกาลและไม่เพียง แต่เย็นในฤดูหนาว แม้ว่าคุณจะไม่มีสวนองุ่นเป็นของตนเอง คุณก็ไม่จำเป็นต้องซื้อผลเบอร์รี่จำนวนมากเพื่อเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว แต่เครื่องดื่มนี้อร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำผลไม้ที่ซื้อตามร้าน! Bon Appetit ทุกคน!

ผลไม้แช่อิ่มขององุ่นและลูกพีช - วิดีโอ

ผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นไม่ใช่เครื่องดื่มแปลกใหม่ในประเทศของเรา แต่พนักงานต้อนรับทุกคนที่รู้วิธีทำอาหารจานเหลวที่บ้านสามารถปรุงให้อร่อยเป็นพิเศษและทำให้แขกประหลาดใจ ก่อนอื่นคุณต้องเรียนรู้ว่าพันธุ์ใดเหมาะสำหรับการรีดเหล็กแท่งเหลว ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้พันธุ์ต่อไปนี้:

จากนั้นคุณควรศึกษาสูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มองุ่นที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว ตุนส่วนผสมและลงมือทำธุรกิจ ในเวลาเดียวกันเครื่องดื่มสามารถให้ความฝาดได้โดยการใส่กิ่งไม้ลงในขวด

ผลไม้แช่อิ่มองุ่น Isabella กับมะนาว

ในการเริ่มต้นเราจะเชี่ยวชาญสูตรอาหารง่ายๆที่จะช่วยให้เราได้ผลไม้แช่อิ่มองุ่น Isabella สำหรับฤดูหนาวที่มีความเปรี้ยว การเตรียมการเสร็จสิ้นอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

วิธีปรุงอาหารเหลวจากผลเบอร์รี่ Isabella และมะนาว:

1. เลือกผลเบอร์รี่จากแปรงล้างให้สะอาดแล้วจัดใส่ขวด
2. ในกระทะผสมน้ำกับน้ำตาลแล้วนำไปต้ม
3. เทเนื้อหาของเหยือกด้วยน้ำเชื่อมต้ม
4. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ระบายของเหลวลงในกระทะเดียวกัน
5. ใส่น้ำเชื่อมลงในกองไฟเติมน้ำมะนาวแล้วต้มให้เดือด
6. เทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในเหยือกแล้วม้วนผลไม้แช่อิ่ม

อย่างที่คุณเห็น ผลไม้แช่อิ่มองุ่นปรุงสุกสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีการฆ่าเชื้อ ดังนั้นการทำอาหารจะไม่เป็นภาระ แต่ขวดต้องปลอดเชื้อ

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นเขียว

ภายนอกผลไม้แช่อิ่มองุ่นเขียวดูไม่สวยงามนัก ด้วยเหตุนี้แม่บ้านบางคนจึงปรับปรุงสีของเครื่องดื่มด้วยใบเชอร์รี่หรือแอปเปิ้ลแดง เราจะพิจารณารุ่นคลาสสิกที่ไม่มีสารเติมแต่ง ไม่จำเป็นต้องทำหมัน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• น้ำตาล - 1 กก.
• ผงกรดซิตริก - 1 ช้อนชา
• น้ำกรอง - 2 ลิตร
• ผลเบอร์รี่สีเขียว - โถเต็ม 3 ลิตร

ในการทำผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่สีเขียวคุณต้องล้างและทำให้วัตถุดิบหลักแห้งในอากาศ ผลไม้วางในขวดปลอดเชื้อสำหรับ 1/2 ของจาน น้ำเชื่อมต้มจากน้ำและน้ำตาลจากนั้นเทผลเบอร์รี่ลงไปและปล่อยให้ขวดยืนเป็นเวลา 20 นาที

น้ำเชื่อมเทลงในกระทะที่ต้มและต้มเป็นเวลา 5 นาทีด้วยกรดซิตริก ผลเบอร์รี่จะถูกเทอีกครั้งด้วยของเหลวที่เป็นกรดและผลไม้แช่อิ่มแบบโฮมเมดปิดด้วยกุญแจเชื่อม

สูตรกับแอปเปิ้ลและส้ม

ผลไม้แช่อิ่มขององุ่นและแอปเปิ้ลที่สวยงามแปลกตาอร่อยและเสริมสำหรับฤดูหนาวได้จากการเติมส้ม เพื่อความคมชัดของสีควรทำเครื่องดื่มจากองุ่นดำและแอปเปิ้ลแดง ผลเบอร์รี่จะถูกลบออกจากพวงและล้างผลไม้อื่น ๆ จะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ เมล็ดจะถูกลบออก

สารพันเทน้ำร้อนและวางจานบนเตา เทน้ำตาลลงในของเหลวเดือดและหลังจาก 3 นาทีน้ำเชื่อมจะถูกนำออกจากเตา ผลไม้ได้รับอนุญาตให้ชงเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นสมาชิกในครัวเรือนจะได้รับเครื่องดื่มที่เตรียมไว้

ส่วนประกอบของผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลและองุ่นสำหรับฤดูหนาวมีดังนี้:

• น้ำ - 3 ลิตร
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แอปเปิ้ล, องุ่น, ส้ม - อย่างละ 100 กรัม

ผลไม้แช่อิ่มขององุ่นขาว

ในการเตรียมของเหลวสำหรับเก็บรักษาในฤดูหนาว คุณจะต้องใช้องุ่นขาว น้ำตาล และน้ำ ผลไม้แช่อิ่มขององุ่นขาวปิดให้บริการในฤดูหนาวดังนี้ เก็บผลเบอร์รี่จากพวงที่มีน้ำหนัก 0.5 กก. ล้างวางในกระทะแล้วเทน้ำเดือด 2 ลิตร หลังจาก 3 นาทีผลเบอร์รี่จะถูกโอนไปยังขวดที่เตรียมไว้

น้ำตาลในน้ำถูกจุดไฟแล้วนำไปต้ม ผลเบอร์รี่เทลงในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นของเหลวจะถูกระบายออกและนำไปต้มอีกครั้ง องุ่นลวกราดด้วยน้ำเชื่อมเดือดและปิดขวด

ด้วยลูกพลัม

เมื่อคุณเริ่มเปิดลูกพลัมและองุ่นต้มสำหรับฤดูหนาวเราขอแนะนำให้เจือจางด้วยน้ำต้ม เคล็ดลับนี้จะช่วยเจือจางน้ำเชื่อมที่เข้มข้นเกินไป พิจารณาสูตรผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับ 5 ที่ซึ่งเหมาะสำหรับการอดอาหารและของหวาน ต้องใช้องุ่น 100 กรัม น้ำตาล 150 กรัม ลูกพลัม 8 ลูก และน้ำ 700 มล.

วิธีปิดผลไม้แช่อิ่มองุ่นพลัม:

กับลูกแพร์

การเก็บรักษากลิ่นหอมของรูปลักษณ์ที่สวยงามสำหรับพนักงานต้อนรับนั้นได้มาจากลูกแพร์แข็งและองุ่นสุก ไม่ควรใช้ลูกแพร์อ่อนมิฉะนั้นจะกระจายในน้ำเชื่อมร้อน มาตรฐานของผลิตภัณฑ์สำหรับผลไม้แช่อิ่มของลูกแพร์และองุ่นสำหรับฤดูหนาวจะได้รับ 2 กระป๋อง 1.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• องุ่น - 350 กรัม
• ลูกแพร์สด - 6 ชิ้น
• กรดซิตริก - 2 หยิก
• น้ำตาล - 200 กรัม

ในการปรุงผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นในเชิงคุณภาพจำเป็นต้องแยกผลเบอร์รี่ออกจากแปรงและแบ่งลูกแพร์ตามยาวออกเป็น 2 ส่วนแล้วเลือกเมล็ด แต่ละส่วนควรตัดเป็นอีก 3 ชิ้น

กระจายสารต่างๆในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเดือดและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นของเหลวจะถูกระบายออกและต้มกับน้ำตาลจนกว่าอนุภาคหวานทั้งหมดจะละลาย

โยนกรดซิตริกเล็กน้อยลงในเหยือกหลังจากนั้นเทเนื้อหาด้วยน้ำเชื่อมร้อน จากนั้นคุณต้องปิดผลไม้แช่อิ่มองุ่นด้วยเครื่องพิเศษ คว่ำเหยือกคว่ำแล้วโยนผ้าห่มอุ่นๆ คลุมไว้

หากคุณเข้าใจว่าคุณสามารถทำองุ่นแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวตามสูตรใด ๆ ข้างต้น โปรดจำความแตกต่างเล็กน้อยที่จะทำให้เครื่องดื่มของคุณไม่เหมือนใคร

1. การลวกผลไม้ด้วยน้ำเดือดก่อนใส่ลงในขวดจะช่วยหลีกเลี่ยงการแตกของผลเบอร์รี่ที่เต็มไปด้วยน้ำเชื่อม
2. สำหรับรสชาติที่เผ็ดร้อนอนุญาตให้ใส่อบเชยวานิลลาและกานพลูเล็กน้อยลงในผลไม้แช่อิ่ม
3. หากคุณไม่ทราบวิธีการทำผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นที่มีสีเข้มให้ทำตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญและผสมผลเบอร์รี่สีเข้มกับสีอ่อน
4. กระจายรสชาติของของหวานเหลวไม่เพียงแค่ส่วนประกอบของแอปเปิ้ล ลูกแพร์ และพลัมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงลูกเกด พลัมเชอร์รี่ ซิตรัส ใบเชอร์รี่
5. การเก็บรักษาจะมีกลิ่นหอมมากหากปรุงด้วยไฟอ่อนๆ ในสภาวะที่ไม่ร้อน ผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาได้ดีกว่าและมีกลิ่นที่น่าทึ่ง

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงองุ่นแช่อิ่มด้วยวิธีต่างๆ สิ่งที่คุณต้องทำคือรอการเก็บเกี่ยวที่เพียงพอและเตรียมเครื่องดื่มในปริมาณที่ตรงกับความต้องการของครอบครัว

5

การทำอาหาร Etude 08.08.2018

องุ่นไม่ได้ปลูกในต่างประเทศ - มหาสมุทร แต่ในภาคใต้ของเราได้ปรากฏตัวในตลาดและในร้านค้าแล้ว ช่างเป็นความสุขที่ได้กินผลเบอร์รี่สดที่มีกลิ่นหอมและรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์! แม่บ้านของเรามีชื่อเสียงในด้านความสามารถในการ "เก็บฤดูร้อนไว้ในขวดโหล" มานานแล้ว ตอนนี้ได้เวลาเตรียมองุ่นแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว

แน่นอนตอนนี้สามารถซื้อองุ่นได้ตลอดทั้งปี แต่สำหรับหลาย ๆ คนในแปลงสวนและเดชา พืชผลของพวกเขาสุกงอมซึ่งต้องรักษาไว้ การทำน้ำองุ่นค่อนข้างลำบาก แต่ผลไม้แช่อิ่ม - รวดเร็วและไม่มีปัญหา

คุณต้องการปิดผลไม้แช่อิ่มองุ่นหรือไม่? ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำจากบทความใหม่โดย Irina Rybchanskaya - คอลัมน์นำถาวรของเรา

สวัสดีผู้อ่านบล็อกของ Irina Zaitseva! ฤดูร้อนของการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวยังคงดำเนินต่อไป องุ่นทุกสายพันธุ์ถูกนำมาใช้ในการทำผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้แช่อิ่มที่มีกลิ่นหอมที่สุดได้มาจาก Isabella ที่เรียบง่าย และผลเบอร์รี่ที่อร่อยที่สุดอยู่ในผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากองุ่นพันธุ์เบาและองุ่นดำที่ดีที่สุด

สองสามวันก่อน ฉันกับสามีไปเยี่ยมเพื่อนของคนปลูก ช่างงามยิ่งนักในบ้านของเขา! "ศาลา" อันร่มรื่นจากเถาองุ่นคาร์ดินัลซึ่งห้อยด้วยพู่กับผลเบอร์รี่สีม่วงขนาดใหญ่ที่ส่องประกายระยิบระยับในแสงแดด

เจ้าของใจดีมอบผลเบอร์รี่ที่คัดสรรมาเกือบหนึ่งร้อยให้เรา และกระป๋องที่บ้านของฉันก็แตกอีกครั้ง ผลไม้แช่อิ่ม, แยม, องุ่นแห้งพร้อมกระเทียมและสมุนไพรสำหรับไวน์ - นี่คือรายการที่ไม่สมบูรณ์ของสิ่งที่ฉันต้องการทำ เริ่มจากผลไม้แช่อิ่มกันก่อน ฉันจะให้สูตรอาหารที่แตกต่างกัน - เลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุด

ข้อสังเกตทั่วไป

• ควรล้างขวดสำหรับบรรจุผลไม้แช่อิ่มด้วยโซดาล้างให้สะอาดฆ่าเชื้อ
• ใช้ฝาฆ่าเชื้อเพื่อปิดผนึก
• วัตถุดิบมีการตรวจสอบความเหมาะสมอย่างรอบคอบที่สุด ผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียเพียงเล็กน้อยอาจทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเน่าเสียได้
• หากผลไม้แช่อิ่มไม่ผ่านการฆ่าเชื้อให้คว่ำลงในรูปแบบที่ปิดสนิทบนฝาห่อด้วยสิ่งที่อุ่น ทิ้งไว้อย่างนั้นจนขวดโหลเย็น
• ผลไม้แช่อิ่มหลังจากการฆ่าเชื้อบิดคว่ำเย็นโดยไม่ต้องห่อ ในเวลาเดียวกันควรหลีกเลี่ยงการร่าง - ขวดร้อนสามารถแตกได้

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยสองไส้

การเตรียมนี้ทำได้ดีที่สุดจากองุ่นเขียว ขาว และดำที่มีเปลือกหนาที่กัดผ่านได้ง่าย วิธีนี้เหมาะสำหรับการปรุงอาหารในภาชนะขนาดเล็ก - 700 - 1500 มล. นี่คือสูตรผลไม้แช่อิ่มองุ่นพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ส่วนผสมต่อโถที่มีความจุหนึ่งลิตรครึ่ง

• องุ่น 700 - 750 กรัมต่อพวง
• น้ำ 750 - 800 มล.
• น้ำตาลทราย 185 - 200 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

สำหรับฤดูหนาวฉันทำแค่สองสามกระป๋อง - ในกรณีที่แขกมาถึงกะทันหัน ของเหลวไปเป็นเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์และจากผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวรวมกับผลไม้รสเปรี้ยวจะได้สลัดผลไม้และเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ

• องุ่นหนึ่งในสามกระป๋องและเชอร์รี่หลุมในปริมาณที่เท่ากัน
• น้ำตาล 250 กรัม
• ใบเชอร์รี่สองสามใบ ก้านสะระแหน่ และอบเชยแท่งเล็ก (ไม่จำเป็น)

ทำอาหารอย่างไร

1. ตรวจสอบคุณภาพของกระจุก ล้างให้สะอาด แยกผลเบอร์รี่ใส่ในขวดที่เตรียมไว้ นอกจากนี้ยังส่งเชอร์รี่หลุมที่ละลายน้ำแข็งพร้อมกับน้ำผลไม้ ใบเชอร์รี่ที่สะอาด ก้านสะระแหน่และแท่งอบเชย
2. ต้มน้ำเชื่อมเติมเนื้อหาของเหยือกสามลิตรเทลงบนขอบ
3. ม้วนพลิกกลับห่อ เก็บผลิตภัณฑ์ที่เย็นแล้วในที่เย็น

เรียนผู้อ่านบล็อกของ Irina Zaitseva ฉันพยายามให้สูตรอาหารที่น่าสนใจและหลากหลายสำหรับการทำผลไม้แช่อิ่ม ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบพวกเขาและมีประโยชน์ สำหรับคำถามใด ๆ โปรดติดต่อฉันในความคิดเห็น ฉันยินดีที่จะตอบทุกคน

จากใจจริงฉันขอให้คุณมีสุขภาพที่ดี ความรัก และความสำเร็จ! Irina Rybchanskaya ผู้เขียนบล็อก เรียงความของมือสมัครเล่นในการทำอาหาร.

เรียนผู้อ่าน หากคุณสนใจสูตรอาหารอื่น ๆ ฉันขอเชิญคุณไปที่ส่วน "Culinary Etude" ของเรา คุณสามารถไปที่หมวดหมู่ได้โดยคลิกที่ปุ่ม
ด้านล่าง.

สูตรอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

สิ่งที่เกี่ยวกับจิตวิญญาณ? ปีนี้เป็นปีครบรอบ 75 ปีของการประชุมเตหะราน จำภาพยนตร์โซเวียตที่ยอดเยี่ยมเรื่อง "Tehran - 43" ได้ไหม? ช่างเป็นใบหน้าที่ชื่นชอบนักษัตร! ผู้ชายกล้าหาญผู้หญิงผู้หญิง หายนะเท่านี้ยังไม่พอ! เรื่องราวความรักสองเวลาและชีวิต... น้ำมันเมล็ดองุ่นเพื่อสุขภาพและความงาม