ผลไม้แช่อิ่มของลูกแพร์อ่อนสำหรับฤดูหนาว ผลไม้แช่อิ่มจากลูกแพร์: การเตรียมการที่มีประโยชน์สำหรับฤดูหนาว

ลูกแพร์เป็นผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่มีน้ำตาลจำนวนมาก ดังนั้นจึงไม่สามารถเก็บความสดไว้ได้นาน วิธีที่ดีในสถานการณ์ของพวกเขาคือผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ที่ไม่มีการฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาวมันอุดมไปด้วยวิตามินช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบมัน ตามกฎแล้วจะมีการเตรียมเครื่องดื่มกระป๋องในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงเมื่อมีผลไม้และผลเบอร์รี่สดมากมาย เราจะพูดถึงสูตรที่พบบ่อยที่สุดสำหรับการทำผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ในภายหลัง

วิธีการเลือกลูกแพร์ที่เหมาะสมสำหรับผลไม้แช่อิ่ม

เครื่องดื่มกระป๋องลูกแพร์มีประโยชน์มาก แนะนำสำหรับโรคอ้วน โรคเบาหวาน (หากไม่ได้เติมน้ำตาลลงในผลไม้แช่อิ่ม) การอักเสบของทางเดินปัสสาวะ ลูกแพร์เพิ่มฮีโมโกลบิน รักษาต่อมไทรอยด์ และมีคุณสมบัติลดไข้ ผลไม้แช่อิ่มกับลูกแพร์เป็นเครื่องดื่มบำบัดและอร่อย ในแต่ละภูมิภาคของประเทศปลูกต้นแพร์พันธุ์ต่าง ๆ เพื่อให้แม่บ้านทุกคนสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มได้ แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารฤดูหนาวคุณต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะสม:

• มีลูกแพร์หลากหลายสายพันธุ์จำนวนมากสุกในปลายเดือนสิงหาคม (ปกติ) อื่น ๆ ในต้นเดือนกันยายนส่วนที่เหลือในเดือนตุลาคม (ฤดูหนาว, ตะวันออกไกล) ความหลากหลายใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง แต่สิ่งสำคัญคือผลไม้ต้องไม่เน่าเสีย ถูกตี มีตำหนิหรือเป็นรูหนอน
• สำหรับผลไม้แช่อิ่มจากลูกแพร์พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้ที่ดึงออกมาจากต้นในขณะที่ยังเป็นสีเขียว เนื่องจากเมื่อสุกนอกต้น พวกมันจะมีรสชาติดีและหวานกว่า
• ผลไม้แช่อิ่มกับลูกแพร์สดจะอร่อยที่สุด
• หากคุณต้องการดื่มเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมให้ใช้ลูกแพร์พันธุ์เอเชีย
• ผลไม้ที่สุกงอมเกินไปไม่เหมาะสำหรับผลไม้แช่อิ่ม พวกมันต้มจนนิ่มอย่างรวดเร็วในขวดทำให้ดูน่าเกลียด
• หากคุณกำลังจะม้วนลูกแพร์ทั้งลูก ให้เลือกผลไม้ลูกเล็ก ผลไม้ขนาดใหญ่หรือขนาดกลางเหมาะสำหรับการเก็บรักษาเป็นชิ้นๆ
• ลูกแพร์ที่มีผิวแน่นหรือแข็งไม่ทำให้เครื่องดื่มอิ่มตัวอย่างเต็มที่ดังนั้นจึงแนะนำให้ทำความสะอาดผิวล่วงหน้า เพื่อให้รูปลักษณ์ของผลไม้ที่ปอกเปลือกไม่เสื่อมสภาพและไม่มืดลงให้เติมน้ำด้วยกรดซิตริก
• ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผลไม้แช่อิ่มคือลูกแพร์ที่ไม่สุกเล็กน้อยที่มีเนื้อแน่น คุณสามารถตรวจสอบได้โดยการกดนิ้วหัวแม่มือเบา ๆ ที่ด้านบนของทารกในครรภ์ หากมีรอยบุ๋มเล็กน้อย แสดงว่าผลไม้พร้อมสำหรับการบรรจุกระป๋อง

วิธีปิดผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ฆ่าเชื้อ: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

แม่บ้านสมัยใหม่ไม่มีเวลามากพอที่จะทุ่มเทให้กับการเตรียมตะเข็บสำหรับดื่ม ดังนั้นพวกเขาจึงต้องการอนุรักษ์อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ กระบวนการเก็บเกี่ยวนี้ช่วยประหยัดเวลาและพลังงานได้มาก ผลไม้แช่อิ่มที่ไม่มีการฆ่าเชื้อในแง่ของรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์นั้นไม่ได้ด้อยกว่าเครื่องดื่มกระป๋องทั่วไป แต่อายุการเก็บรักษาไม่นานนัก (ไม่เกินหนึ่งปี)

เพื่อไม่ให้เกิดแบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่ส่งผลต่อความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ในการเตรียมฤดูหนาว คุณต้องเตรียมขวดโหล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้วิธีการต่อไปนี้เพื่อเลือกจาก:

• ถือภาชนะแก้วไว้เหนือไอน้ำประมาณ 3-5 นาที
• เติมน้ำลงในเหยือกแล้วนำเข้าไมโครเวฟ 1-2 นาที
• เช็ดภาชนะแก้วที่ล้างแล้วให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์อาจมีรสชาติแตกต่างกันขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติมเครื่องเทศและเครื่องเทศ บางคนชอบใส่อบเชยลงในผลไม้แช่อิ่ม บางคนชอบกานพลูแห้ง บางคนชอบใส่ผลไม้ ทุกคนมีสูตรพิเศษของตัวเอง: ผลไม้ต้มบนเตา, ในหม้อหุงช้า, รีดดิบ แต่มีกฎและความลับบางประการในการทำแยมแสนอร่อย:

• หลังจากตัดแล้วเนื้อของลูกแพร์จะมืดลงอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงแนะนำให้ฉีดชิ้นผลไม้ด้วยน้ำมะนาว
• เพื่อให้รสชาติของผลไม้แช่อิ่มน้อยลงขอแนะนำให้เติมกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูลงไปแล้วเทน้ำตาลให้น้อยลง
• เครื่องเทศเครื่องเทศและผลเบอร์รี่เช่นอบเชย, กานพลู, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง, โป๊ยกั๊ก, แบล็กเบอร์รี่, มาจอแรม, chokeberry, สะระแหน่, ทะเล buckthorn, เถ้าภูเขา, lingonberry, แตงโม, กระวาน, ลูกจันทน์เทศเข้ากันได้ดีกับลูกแพร์
• ไม่แนะนำให้เก็บลูกแพร์ไว้ในน้ำเป็นเวลานานเพราะจะสูญเสียคุณสมบัติของวิตามิน
• เติมน้ำตาลลงในน้ำเชื่อมขึ้นอยู่กับรสชาติของลูกแพร์
• ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์มีลักษณะที่เบาและไม่เรียบร้อยดังนั้นจึงแนะนำให้เพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้ที่สดใส
• ธนาคารที่มีผลไม้แช่อิ่มสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

สูตรง่ายๆ สำหรับผลไม้แช่อิ่มจากลูกแพร์และแอปเปิ้ลเขียว

เรานำเสนอสูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์แอปเปิ้ลอย่างง่าย เนื่องจากการผสมผสานระหว่างรสชาติของผลไม้สองชนิด ความเปรี้ยวของแอปเปิ้ลและความหวานของลูกแพร์ ผลไม้แช่อิ่มจึงมีรสเผ็ดเข้มข้น ส่วนผสมที่ทำขึ้นเป็นเครื่องดื่มช่วยให้มั่นใจได้ถึงการเก็บรักษาในระยะยาวและรสชาติที่เข้มข้น ในสูตรนี้เราไม่ใช้กรดซิตริก แต่จะถูกแทนที่ด้วยกรดมาลิก ในการเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาว เราจำเป็นต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ลูกแพร์สด - 2-3 กก.
• แอปเปิ้ล ranetki - 2-3 กก.
• น้ำดื่ม;
• น้ำตาล - 300 กรัมต่อขวดสามลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเตรียมเหยือก ล้างให้สะอาดบำบัดด้วยน้ำเดือดหรือไอน้ำร้อนเพื่อไม่ให้มีแบคทีเรียหลงเหลืออยู่ซึ่งก่อให้เกิดกระบวนการหมักของเครื่องดื่ม
2. จากนั้นล้างแอปเปิ้ลและลูกแพร์ให้สะอาด
3. ผ่าครึ่งผลไม้แล้วผ่าแกนออกด้วยเมล็ด สำหรับการเชื่อมเราต้องการเพียงเนื้อของผลไม้ซึ่งจะต้องบดเป็นชิ้น ๆ
4. ล้างผลไม้ที่หั่นแล้วในน้ำอีกครั้ง แต่อย่าแช่ไว้
5. จัดเรียงแอปเปิ้ลและลูกแพร์ในขวดโหล เติม 1/3 หรือจากปริมาตรทั้งหมด (ตามที่คุณต้องการ)
6. ต่อไปเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ละลายน้ำตาลในน้ำแล้วต้ม เติมขวดผลไม้ลงไปด้านบนด้วยของเหลวร้อนหวานที่เสร็จแล้ว
7. ขันผลไม้แช่อิ่มพร้อมฝาปิด
8. คว่ำกระป๋องผลไม้แช่อิ่ม ห่อไว้ในผ้าห่ม เก็บไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน

ผลไม้แช่อิ่มของลูกแพร์ป่าสด

ผลไม้แช่อิ่มจากลูกแพร์ป่าถือว่ามีประโยชน์และวิตามินมากที่สุด ลูกแพร์ป่ามีลักษณะและรสชาติไม่แตกต่างจากสวนเลือกผลไม้สุกและสวยงาม สำหรับ 1 ขวดสามลิตรเราต้องการ:

• ลูกแพร์ป่า - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 500-750 กรัม
• กรดซิตริก - ด้วยตา;
• น้ำ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างลูกแพร์ให้สะอาดปอกเปลือกหั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดกลางหลังจากเอาแกนออกด้วยหิน
2. จากนั้นผลไม้จะต้องต้มเล็กน้อยสำหรับสิ่งนี้ให้ใส่ผลไม้ลงในหม้อน้ำแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาที
3. ในเวลานี้ ฆ่าเชื้อขวดโหลโดยถือไว้เหนือไอน้ำเป็นเวลา 3-5 นาที
4. หลังจากเวลาผ่านไปให้ดึงลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ ออกจากกระทะแล้วเติมให้เต็มขวดจนถึงไหล่
5. เทน้ำตาลลงในน้ำซุปลูกแพร์ที่เหลือ เติมกรดซิตริก ผสมทุกอย่างต้ม
6. เติมขวดที่มีลูกแพร์ลงไปด้านบนด้วยน้ำเดือดหวาน
7. ม้วนฝาขึ้น

วิธีทำเครื่องดื่มจากลูกแพร์และลูกพลัมในสวนที่บ้าน

ผลไม้แช่อิ่มกับลูกพลัมเชอร์รี่และประเทศหรือลูกแพร์โฮมเมดมีประโยชน์มากสำหรับการย่อยอาหาร จัดทำขึ้นโดยเพิ่มลูกพลัมสีน้ำเงินหรือสีเหลือง พลัมเชอร์รี่เช่นลูกแพร์มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีประโยชน์ สำหรับผลไม้แช่อิ่ม จำเป็นต้องใช้ลูกพลัมสุกที่มีเปลือกไม่บุบสลายเท่านั้น กำหนดอัตราส่วนของผลไม้ในการเชื่อมด้วยตัวคุณเองขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ สำหรับผลไม้แช่อิ่มเราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ลูกแพร์สีเหลืองฉ่ำ - 2 กก.
• ลูกพลัมเชอร์รี่สีน้ำเงินหรือสีเหลืองสุก - 1 กก.
• น้ำตาล - 100-200 กรัม
• วานิลลิน - ถุง
• น้ำ.

วิธีการปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างลูกแพร์ใต้น้ำไหลเช็ดด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ลูกแพร์ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกในสูตรนี้
2. ล้างผลเบอร์รี่พลัมเชอร์รี่ผ่าครึ่งแล้วเอาหินออก
3. จากนั้นเตรียมน้ำเชื่อมนำไปต้ม
4. จุ่มลูกแพร์สับลงในน้ำเชื่อมเดือด ต้มอีกครั้ง จากนั้นปิดแก๊ส
5. ทิ้งลูกแพร์ไว้ในน้ำเชื่อมประมาณ 10-15 นาที
6. จากนั้นใส่ผลไม้ลงในกระชอนปล่อยให้ของเหลวระบายออกเล็กน้อย
7. ใส่ชิ้นลูกแพร์ที่ทำให้เครียดและลูกพลัมเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในขวดโหล
8. จากนั้นเทน้ำเชื่อมร้อนไปที่ด้านบนของภาชนะ ม้วนฝาขึ้น

ลูกแพร์ผ่าครึ่งด้วยอบเชยและมะนาว

เราขอแนะนำให้เตรียมผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ที่สดชื่น เพื่อให้เครื่องดื่มมีรสเผ็ดเพิ่มอบเชยสักสองสามแท่งมะนาวจะให้รสเปรี้ยวและเราจะได้สีผลไม้แช่อิ่มที่สวยงามด้วยความช่วยเหลือของลูกเกด ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับโถ 3 ลิตรมีดังนี้:

• ลูกแพร์หวานขนาดเล็ก - 1 กก.
• ลูกเกด - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 150-200 กรัม
• มะนาว - สองสามวง
• น้ำ.

วิธีทำอาหาร:

1. เทอบเชยแท่งกับน้ำเดือด 1 ลิตรทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อใส่
2. ในขณะเดียวกันล้างลูกแพร์ผ่าครึ่งเอาแกนออกด้วยเมล็ด
3. ล้างลูกเกด
4. หั่นมะนาวเป็นวงโดยไม่ต้องผ่าเปลือก หากไม่มีมะนาวให้เตรียมผลไม้แช่อิ่มด้วยกรดซิตริก
5. ใส่หม้อต้มน้ำ ในขณะที่น้ำกำลังเดือดให้เติมขวดโหลด้วยผลไม้
6. เทลูกแพร์, ลูกเกด, น้ำตาลถึงครึ่งภาชนะ
7. เททิงเจอร์สีน้ำตาลลงในน้ำเดือดแล้วนำไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวด
8. เราปิดฝาวางม้วนคว่ำห่อทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้ข้ามคืน

ลูกแพร์ไซบีเรียกระป๋อง

ลูกแพร์ไซบีเรียมีรสหวานอมเปรี้ยวและผิวแข็ง ผลไม้มีขนาดเล็กดังนั้นจึงใช้ทั้งผลในการบิด ในการทำผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ไซบีเรียเราต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ลูกเกด - 50 กรัม
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมะนาว - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• วานิลลา - ถุง
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• ขิง - หยิก;
• ลูกจันทน์เทศ - หยิก;
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• ลูกแพร์ไซบีเรีย - 1 กก.
• น้ำ.

วิธีทำอาหาร:

1. ธนาคารได้รับการฆ่าเชื้อล่วงหน้าภายใต้ไอน้ำร้อน
2. เราล้างแอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ลูกเกดด้วยน้ำไหล
3. ผสมเนยกับลูกเกด น้ำมะนาว น้ำตาล วานิลลา เครื่องเทศ เราวางบนกองไฟและทำให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำ
4. เมื่อส่วนผสมเดือดเทแอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่
5. เราปรุงทุกอย่างด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที
6. เทผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น

วิธีการทำลูกแพร์, องุ่น, ลูกพีชกับส้ม

ผลไม้แช่อิ่มนานาชนิดเป็นค็อกเทลวิตามินแสนอร่อย: ลูกแพร์ช่วยแก้หวัด, ส้มช่วยปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร, องุ่นทำให้ร่างกายสดชื่น, ลูกพีชเพิ่มภูมิคุ้มกัน ส่วนผสมที่จำเป็นมีดังนี้:

• ลูกแพร์สุก - 1 กก.
• ลูกพีชสีเขียว - 1 กก.
• องุ่น - 300-400 กรัม
• ส้ม - 1-2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 300 กรัม
• น้ำ.

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับผลไม้แช่อิ่ม เราเลือกลูกพีชและลูกแพร์ที่ยังไม่สุกเล็กน้อย เพื่อไม่ให้เดือดในระหว่างกระบวนการทำอาหาร ผลไม้ทั้งหมดล้างทำความสะอาดสิ่งสกปรก
2. เราแยกองุ่นออกจากกิ่ง
3. ลูกพีชผ่าครึ่ง เอาหินออก เอาผิวออกด้วยมีด ตัดลูกพีชออกเป็นชิ้น ๆ
4. ล้างส้มและเพื่อไม่ให้ผิวมีรสขมจุ่มในน้ำเดือดประมาณ 1 นาทีจากนั้นในน้ำเย็น จากนั้นหั่นผลไม้เป็นชิ้น
5. ปอกเปลือกลูกแพร์ หั่นเป็น 4 ส่วนโดยไม่มีแกน
6. เทน้ำลงในกระทะแล้วต้ม ทันทีที่น้ำเดือดให้เทน้ำตาลออกเมื่อน้ำตาลละลายหมด ลดไฟลง ปรุงต่ออีก 10-15 นาที
7. เทผลไม้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
8. จากนั้นเทน้ำเชื่อมลงไปด้านบน
9. เราม้วนขวดปิดฝาห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ ทิ้งไว้ข้ามคืน

คำถามที่พบบ่อย

ก่อนนำตะเข็บไปที่ตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บ เราแนะนำให้ดู 1-2 สัปดาห์เพื่อดูว่าผลไม้แช่อิ่มเน่าเสียหรือไม่ ตัวอย่างเช่นหากเตรียมเครื่องดื่มอย่างถูกต้องหลังจากนั้นสองสามวันผลไม้จะสว่างขึ้นและโปร่งใส เมื่อเห็นความขุ่น ฟองแก๊ส โฟมในขวดโหล แสดงว่าผลิตภัณฑ์ของคุณเริ่มเสื่อมคุณภาพ อาจหมักหรือเปลี่ยนเป็นสีขาว

ทำไมเครื่องดื่มในเหยือกถึงมีเมฆมาก

บางครั้งมันเกิดขึ้นที่ผลไม้แช่อิ่มเริ่มเปรี้ยวหรือขึ้นราในขณะที่มีเมฆมาก เหตุผลคือ:

• การฆ่าเชื้อขวดไม่เพียงพอ
• ซีลไม่ดีบนฝา
• ผลไม้ที่ล้างไม่ดี
• ภาชนะแก้วมีข้อบกพร่อง

เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดเชื้อราและความขุ่นของเครื่องดื่ม คุณต้อง:

• ผลไม้ลวก
• เทผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมร้อนเท่านั้น
• ใช้ผลไม้ที่ไม่สุก
• ตรวจสอบความสะอาดของเหยือกและไม่มีข้อบกพร่อง

ทำไมผลไม้แช่อิ่มถึงระเบิด

ฝาครอบแตกเนื่องจากสาเหตุต่อไปนี้:

• ผลไม้ค้างใช้ในการถนอมอาหาร
• ผลไม้ไม่ได้ล้างอย่างดี
• ไม่ได้ปฏิบัติตามกฎการรักษาความร้อนของผลไม้
• ใช้ฝากระป๋องเก่ากับหนังยางที่สูญเสียความยืดหยุ่น
• ลูกกลิ้งของเครื่อง seaming ผิดพลาดอันเป็นผลมาจากความแน่นของการพับของ seaming หัก
• ฝากระป๋องมีข้อบกพร่อง (แตก, เจาะ)

เงื่อนไขหลักสำหรับการเย็บคุณภาพสูงคือการเตรียมอาหารและการเลือกผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง:

• ก่อนบรรจุกระป๋อง โหลจะถูกตรวจสอบ ล้างให้สะอาด และฆ่าเชื้อ
• ฝาจะต้องต้ม
• ล้างผักและผลไม้ให้สะอาดเอาที่เน่าออก

วิดีโอ: สูตรสำหรับลูกแพร์ขนาดเล็กที่บ้าน

มีสูตรมากมายสำหรับลูกแพร์บรรจุกระป๋อง พวกมันถูกรีดเป็นซีก, ชิ้น, ลูกบาศก์, มีผิวหนังและไม่มีผิวหนังรวมทั้งทั้งหมด ผลไม้ทั้งหมดในขวดดูสวยขึ้น ต้มน้อยลง และไม่สูญเสียคุณสมบัติวิตามินเป็นเวลานาน วิธีปรุงลูกแพร์ที่บ้านคำแนะนำทีละขั้นตอนดูความลับและความแตกต่างของกระบวนการ seaming ในวิดีโอคลิปถัดไป

หากการจัดระเบียบอย่างถูกต้องช่วยให้คุณกินผลไม้สดได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิตามกฎแล้วลูกแพร์ไม่ควรยืนนานขนาดนั้น แต่การเก็บรักษาผลไม้แช่อิ่มสามารถแก้ไขข้อเท็จจริงที่ไม่พึงประสงค์ได้ เพื่อจุดประสงค์นี้ให้เลือกเฉพาะผลไม้ที่สุกและเนื้อแน่น พวกเขาไม่ควรมีชิ้นส่วนที่เน่าเสีย, ถังที่ถูกตีหรือข้อบกพร่องอื่น ๆ ผลไม้ขนาดใหญ่สามารถผ่าเป็นซีกหรือสี่ส่วนได้โดยนำกล่องเมล็ดและก้านออก ในขณะที่ผลเล็กสามารถทิ้งไว้ทั้งผลได้ หากผลไม้มีผิวที่หนาแน่นมากควรตัดออก คุณสามารถใช้ที่ปอกมันฝรั่งได้ มันจะช่วยขจัด “ผิวหนัง” ออกได้บางมาก โดยยังคงเนื้อหอมไว้ได้ทั้งหมด

ลูกแพร์ที่ปอกแล้วไม่สามารถเก็บไว้แบบนั้นได้ - ลูกแพร์จะมืดลงอย่างรวดเร็วคุณต้องใส่มันลงในชามน้ำซึ่งมีกรดซิตริกหนึ่งช้อนชา หรือคุณสามารถโรยผลไม้ที่ปอกเปลือกด้วยน้ำมะนาวที่เจือจางในน้ำ - น้ำผลไม้ 1 ส่วนก็เพียงพอสำหรับน้ำ 4 ส่วน อย่างไรก็ตามเป็นการดีกว่าที่จะคาดการณ์ทุกสิ่งที่คุณต้องการล่วงหน้าและไม่ทำให้การประมวลผลล่าช้า - ผลไม้เหล่านี้เสื่อมสภาพเร็วพอ

ลูกแพร์เป็นผลไม้ที่หวานมาก อย่ากระตือรือร้นกับน้ำตาล คุณต้องการน้ำตาลน้อยมาก ถ้าคุณชอบผลไม้แช่อิ่มให้ใส่ลูกแพร์มากกว่าครึ่งขวดแล้วรสชาติจะสดใสมาก และสำหรับผลไม้แช่อิ่มทุกวันก็เพียงพอที่จะเติมผลไม้หนึ่งในสาม

มีเวลาไม่เพียงพอสำหรับงานบ้านเสมอ ดังนั้นสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดสำหรับการทำอาหารจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน ขึ้นอยู่กับโถสามลิตรคุณจะต้องใช้ลูกแพร์ 1.4 กิโลกรัม, น้ำตาล 100 กรัม, น้ำ 3 ลิตร, กรดซิตริกหนึ่งในสามของช้อนชา

ล้างลูกแพร์ให้สะอาดแล้วใส่ลงในกระทะ เติมน้ำให้ท่วมผลไม้แล้วปล่อยให้เดือด ต้มประมาณ 15 นาทีโดยใช้ความร้อนที่ลดลงเล็กน้อย จากนั้นนำผลไม้ออกจากกระทะและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยจากนั้นนำไปใส่ขวดโหลที่สะอาดและฆ่าเชื้อแล้ว

ใส่กรดซิตริกและน้ำตาลลงในน้ำที่ใช้ปรุงอาหาร ต้มน้ำเชื่อมที่ได้จนส่วนผสมที่เพิ่มเข้ามาละลายหมด เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนลูกแพร์ที่คุณใส่ในขวดโหล ม้วนฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคว่ำลง ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วรอให้เย็นสนิท นั่นคือสูตรทั้งหมดซึ่งต้องขอบคุณลูกแพร์ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวที่จะกลายเป็นของว่างสำหรับทุกครัวเรือน

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์กับวานิลลาเป็นสูตรดั้งเดิมซึ่งมีจุดเด่นอยู่ที่รสชาติเปรี้ยวอมหวานและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวสามารถใช้เป็นเครื่องดื่มสำเร็จรูปสำหรับโต๊ะเทศกาล

ในการเตรียมขวดสามลิตรสองขวดคุณต้องใช้ลูกแพร์ 2 กิโลกรัมน้ำ 5-6 ลิตรน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมกรดซิตริก 4 กรัมน้ำตาลวานิลลาหนึ่งในสามช้อนชา

การทำอาหารจะใช้เวลาน้อยมาก ในการเริ่มต้นเราจะต้มน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำตาลปกติและวานิลลาและกรดซิตริกในปริมาณที่ระบุในน้ำ จุ่มลูกแพร์ทั้งหมดหรือสับลงในน้ำเชื่อมที่เจาะบนเตา ปล่อยให้เดือดอีกครั้งแล้วลดไฟลง ผลไม้ควรต้มประมาณ 10-15 นาที เมื่อคุณเจาะด้วยส้อมพวกเขาควรจะกรุบกรอบเล็กน้อย - นี่เป็นสัญญาณบ่งบอกถึงความพร้อม

จากนั้นนำผลไม้ที่ลวกแล้วออกจากกระทะ ใส่ขวดโหลที่สะอาดและฆ่าเชื้อแล้ว กรองน้ำเชื่อมผ่านกระชอนหรือผ้าขาวบางแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง เทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้ในเหยือกแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ นอกจากนี้คุณควร "ต้ม" ขวดในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นก็เหลือเพียงวางเหยือกในที่อุ่น ๆ ห่อด้วยผ้าห่มแล้วตั้งตารอว่าแขกที่โต๊ะของคุณจะเพลิดเพลินกับการรักษานี้อย่างไร และอย่าลืมใช้จ่ายเพื่อให้การเก็บเกี่ยวผลไม้เหล่านี้จะทำให้คุณพอใจในปีหน้า

เป็นการดีกว่าที่จะเก็บลูกแพร์เพื่อทำผลไม้แช่อิ่มหนึ่งสัปดาห์ก่อนที่จะสุกดังนั้นเนื้อจะไม่เดือดเมื่อลวกหรือต้มในน้ำเชื่อม ผลไม้สุกต้นและกลางฤดูใบไม้ร่วงเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว

ในการตรวจสอบความแน่นของกระป๋องที่ปิดสนิท ให้หันขวดตะแคงข้างแล้วใช้ผ้าแห้งเช็ดตามขอบฝา หากผ้าชื้น ให้ปิดฝาให้แน่นด้วยเครื่องเย็บผ้า โหลที่ม้วนอย่างถูกต้อง เมื่อเคาะฝา จะเกิดเสียงทื่อๆ

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์พิเศษสำหรับฤดูหนาว

เลือกลูกแพร์ที่มีกลิ่นหอมเด่นชัดสำหรับการเตรียมการ เมื่อใช้ร่วมกับวานิลลาผลไม้แช่อิ่มมีรสชาติที่ถูกใจของดัชเชส

เวลา - 55 นาที อัตราผลตอบแทน - ขวด 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 2.5 กก.
• น้ำตาลวานิลลา - 1 กรัม
• กรดซิตริก - ¼ ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำ - 1200 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำปริมาณตามสูตรใส่น้ำตาลทรายลงไปต้มจนละลายหมด
2. วางผลไม้ที่ผ่าครึ่งหรือสี่ส่วนลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที แต่เพื่อให้ชิ้นไม่บุบสลาย
3. นำลูกแพร์ออกจากกระทะด้วยกระชอนแล้วบรรจุลงในขวดจนถึง "ไหล่"
4. ใส่วานิลลาและมะนาวลงในไส้เดือดต้มต่ออีก 5 นาทีแล้วเทลงบนลูกแพร์
5. ฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีฝาปิดในถังน้ำเดือดช้าๆ เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นขันให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ผลไม้แช่อิ่มจากลูกแพร์และแอปเปิ้ลโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์และแอปเปิ้ลที่ง่ายและรวดเร็ว สำหรับเขาให้เลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นปานกลางโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้แต่ละชิ้นอุ่นขึ้น

เวลา - 50 นาที เอาท์พุต - 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1.2 กก.
• ลูกแพร์ - 1.2 กก.
• มิ้นต์ โหระพา และโรสแมรี่ - อย่างละ 1 ก้าน

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 3.5-4 กก.
• น้ำเชื่อม - 3,000 มล.
• น้ำตาลทราย - 600 กรัม
• กานพลู - 6-8 ดวง;
• อบเชย - 1 แท่ง
• Barberry แห้ง - 10 ชิ้น;
• กระวาน - 1 หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ในการอุ่นลูกแพร์ที่เตรียมไว้ ให้วางผลไม้ในกระชอนแล้วจุ่มในน้ำเดือด 10 นาที
2. เทเครื่องเทศและ Barberry ที่ด้านล่างของขวด กระจายลูกแพร์ลวก
3. ต้มน้ำกับน้ำตาลเป็นเวลาห้านาทีแล้วเทผลไม้ลงไป
4. วางเหยือกที่เติมลงในถังน้ำร้อนเพื่อให้ของเหลวไปถึง "ไหล่" ฆ่าเชื้ออาหารกระป๋องด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. กลับด้านที่ปิดสนิทแล้วปล่อยให้เย็นสนิท เก็บในห้องใต้ดินหรือบนระเบียง

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์แบบดั้งเดิม

สะดวกในการเก็บรักษาผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้น - คุณสามารถลบส่วนที่เสียหายได้ตลอดเวลา เนื่องจากลูกแพร์ออกซิไดซ์และทำให้มืดลงอย่างรวดเร็วก่อนที่จะใส่ลงในขวดขอแนะนำให้เก็บผลไม้ไว้ครึ่งชั่วโมงในสารละลายกรดซิตริก - 1 กรัม สำหรับน้ำ 1 ลิตร

เวลา - 1 ชั่วโมง 15 นาที อัตราผลตอบแทน - 3 กระป๋อง 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ที่มีเนื้อแน่น - 2.5 กก.
• น้ำ - 1200 มล.
• น้ำตาล - 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ขณะที่แช่ลูกแพร์ในน้ำที่เป็นกรด ให้ต้มน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายหมด
2. เติมเหยือกนึ่งด้วยชิ้นลูกแพร์แก่แล้วเทลงในน้ำเชื่อมร้อน
3. ฆ่าเชื้อขวดลิตรเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 85-90 ° C ม้วนแล้วห่อด้วยผ้าห่มทันที ปิดฝาแล้ววางบนกระดานไม้

การสิ้นสุดฤดูร้อนไม่ได้รับประกันว่าชีวิตประจำวันสีเทาน่าเบื่อและขาดอารมณ์เสมอไป อันที่จริงสำหรับผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนและพนักงานต้อนรับตรงกันข้ามเวลาสำหรับการเก็บเกี่ยวเริ่มต้นขึ้น

ผักผลไม้และผลเบอร์รี่ช่วยประหยัดงบประมาณของครอบครัวได้อย่างมากเนื่องจากใช้ในครัวคุณสามารถใช้สูตรอาหารที่อร่อยและแปลกตาได้จำนวนมาก

ดังนั้นการเก็บเกี่ยวจึงสามารถแช่แข็ง บรรจุกระป๋อง ใช้เป็นไส้สำหรับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายและเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อยได้ ตัวอย่างเช่นผลไม้แช่อิ่มซึ่งเป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมของอาหารรัสเซียเช่นเดียวกับเยลลี่

แม้แต่ผักก็สามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับผลไม้แช่อิ่มได้ อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มที่สดชื่นและน่ารื่นรมย์ที่สุดมาจากผลไม้สุกฉ่ำเช่นลูกแพร์

เรานำเสนอสูตรอาหารที่คุณสนใจตามที่ใคร ๆ ก็สามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์เพื่อขจัดความกระหายในวันที่อากาศร้อนหรือเตรียมในเหยือกสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สด (ในกระทะ)

สูตรคลาสสิก

วิธีการคลาสสิกในการเตรียมเครื่องดื่มนั้นขึ้นอยู่กับลูกแพร์สด

ผลไม้แช่อิ่มสามารถใช้พันธุ์ต่าง ๆ ได้ แต่ควรเลือกผลไม้ที่มีความแข็งปานกลาง เนื่องจากเนื้อนิ่มเกินไปอาจหลุดออกจากกันในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

สำหรับสูตรพื้นฐานสำหรับผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สด ส่วนผสมเช่น:

• ลูกแพร์สุก - ½กก.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำ - ½ลิตร
• กรดมะนาว
• ผงอบเชย.

สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมส่วนผสมหลักของเครื่องดื่มสำหรับทำอาหาร ไม่ว่าจะเป็นลูกแพร์ที่ซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือเก็บเกี่ยวจากสวนของคุณเอง หากจำเป็นพวกเขาจำเป็นต้องฉีกก้านที่มีสีเขียวมากเกินไปจากนั้นล้างผลไม้ด้วยมือให้สะอาด

จากนั้นคุณควรใช้มีดพิเศษที่จะช่วยให้คุณลอกลูกแพร์ออกจากผิวหนังได้อย่างง่ายดาย ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมผลไม้คือการสกัดแกนด้วยเมล็ดซึ่งคุณสามารถตัดผลไม้ออกเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนก่อน

จากนั้นคุณต้องหั่นผลไม้เป็นรูปร่างที่ต้องการ ตามกฎแล้ว ลูกแพร์จะถูกหั่นเป็น 4 ส่วน จากนั้นแต่ละไตรมาสจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน

แช่ผลไม้ในน้ำเย็นซึ่งควรละลายกรดซิตริกเล็กน้อยล่วงหน้า ปล่อยให้พวกเขานอนลงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วถอดออก

ในระหว่างนี้คุณสามารถเติมน้ำ 500 มล. ลงในกระทะอุ่นเนื้อหาให้ร้อน เจือจางน้ำตาลทรายลงไปผสมด้วยไม้พายแล้วใส่ลูกแพร์ลงในกระทะ

ผลไม้แช่อิ่มควรต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-30 นาที ขึ้นอยู่กับความแข็งของลูกแพร์

ทันทีที่มันนิ่มลง คุณสามารถนำกระทะออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผงอบเชยเล็กน้อยลงในเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว

จากผลไม้แห้งกับวานิลลา

แม้ว่าสูตรผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์แบบคลาสสิกจะใช้ผลไม้สด แต่คุณก็สามารถใช้วิธีปรุงอื่นโดยใช้ผลไม้แห้งได้ นอกจากนี้หากต้องการแม่บ้านไม่เพียง แต่สามารถใช้ลูกแพร์แห้ง แต่ยังรวมถึงแอปเปิ้ล, ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด ฯลฯ

ในการปรุงผลไม้แช่อิ่มแบบปกติคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ลูกแพร์แห้ง - 2 กำมือใหญ่
• น้ำ - 5 ลิตร
• น้ำตาลวานิลลา - 3 ช้อนโต๊ะ

คุณสามารถใช้ผลไม้แห้งที่ซื้อมาได้ไม่เพียงเท่านั้นเพราะชาวฤดูร้อนที่มีประสบการณ์สามารถปลูกพืชผลให้แห้งได้อย่างชำนาญและประหยัดเงิน

แม้ว่าผลไม้แห้งจะได้รับการบำบัดก่อนอบแห้ง แต่ก็ยังต้องมีการคัดแยก แน่นอนในหมู่พวกเขาคุณสามารถหาผลไม้กิ่งไม้และเศษซากอื่น ๆ ที่เน่าเสียได้ หลังจากนั้นคุณควรแช่ผลไม้ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเท่านั้น

เติมน้ำ 5 ลิตรลงในกระทะใส่ลูกแพร์แห้งที่ล้างแล้วทิ้งไว้บนไฟอ่อนจนเดือด ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ควรรออีก 7 นาที เทน้ำตาลและปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มปรุงต่ออีก 3 นาที

หลังจากปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่มยังไม่พร้อมเพราะควรได้รับโอกาสในการชง สิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่มอย่างมีนัยสำคัญทำให้น่ารื่นรมย์และชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น เวลาในการแช่นานถึง 6 ชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถเทเครื่องดื่มลงในจานที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ง่ายที่สุด

สูตรผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์คลาสสิกเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ได้รับการยอมรับโดยทั่วไปซึ่งเหมาะสำหรับทั้งผู้เริ่มต้นและแม่บ้านที่มีประสบการณ์ อย่างไรก็ตามผู้หญิงที่ตัดสินใจลองทำอาหารเป็นครั้งแรกสามารถทำผลไม้แช่อิ่มด้วยวิธีที่ง่ายกว่า

สำหรับสูตรผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์อย่างง่ายคุณจะต้อง:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำ - 3 ลิตร
• น้ำตาล - 70 กรัม
• น้ำมะนาว - จาก 1 ผลไม้

เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารควรเลือกลูกแพร์ที่อ่อนนุ่ม สิ่งสำคัญคือต้องล้างผลไม้ด้วยมือก่อนในขณะที่นำกิ่งและผักออกจากผลไม้ จากนั้นหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วตัดแกนออกด้วยเมล็ด

แช่ผลไม้ที่เตรียมไว้ในน้ำซึ่งเคยผ่านการทำให้เป็นกรดด้วยน้ำมะนาว ขั้นตอนนี้จะช่วยรักษาสีตามธรรมชาติของลูกแพร์ทั้งในระหว่างและหลังการปรุงอาหาร คุณสามารถลดลงได้หากต้องการ

ในการเตรียมน้ำเชื่อม ให้ตั้งหม้อน้ำบนกองไฟแล้วรอจนกว่าอุณหภูมิของน้ำจะร้อน จากนั้นคุณสามารถละลายน้ำตาลได้ จุ่มลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงจนนิ่ม

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์พร้อมสำหรับฤดูหนาวยังคงถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ปรุงอาหารโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อแบบดั้งเดิม

ขั้นตอนการฆ่าเชื้อเหยือกหลังจากรีดมักจะใช้เวลาและความพยายาม ในขณะที่แม่บ้านไม่มีโอกาสอยู่ในครัวเสมอไป ในกรณีนี้คุณสามารถปรุงอาหารแช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรพิเศษ ในนั้นไม่มีการระบุขั้นตอนการฆ่าเชื้อขวด

สิ่งนี้จะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ลูกแพร์ - ½กก.
• น้ำ - ½ลิตร
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม

เตรียมผลไม้โดยล้างด้วยมือให้สะอาดและนำผักและก้านส่วนเกินออก จากนั้นผ่าผลไม้แต่ละผลออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาแกนออกพร้อมเมล็ด

ขั้นตอนต่อไปหลังจากการแปรรูปผลไม้คือการเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำลงในกระทะนำขึ้นตั้งไฟให้ร้อน

จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ใส่น้ำตาลทรายลงไป ทิ้งไว้อีกสักครู่จนเดือด หลังจากใส่น้ำตาลแล้ว อย่าลืมคนน้ำเชื่อมจนสุก

แม้ว่าสูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มนี้บอกเป็นนัยว่าไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหล แต่ก็ควรล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง

จากนั้นเติมลูกแพร์ที่เตรียมไว้เติมน้ำเชื่อมปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนู

หลังจากผ่านไป 5 นาที เทน้ำเชื่อมลงในภาชนะอื่นแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เติมเหยือกปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาทีห่อด้วยผ้าขนหนู

จากนั้นคุณต้องทำซ้ำขั้นตอนข้างต้นอีกครั้งและคุณสามารถบิดธนาคารได้อย่างสมบูรณ์ ก่อนที่เหยือกจะเย็นลงควรคว่ำลง ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงอาหารแช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

คุณต้องการเรียนรู้วิธีการชงเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพหรือไม่? ในฤดูหนาว รสชาติของมันจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อน!

และคุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับการใช้สะระแหน่ในแยม คุณไม่ควรพลาดของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้!

ในคุณจะพบสูตรทีละขั้นตอนสำหรับบวบเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

ตีคู่กับแอปเปิ้ล

เมื่อทำเครื่องดื่มผลไม้ไม่จำเป็นต้องใช้ลูกแพร์เท่านั้น ในทางตรงกันข้าม ผลไม้และผลเบอร์รี่บางชนิดเสริมซึ่งกันและกันอย่างกลมกลืน

ในการเตรียมแอปเปิ้ลและลูกแพร์ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวคุณควรเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• ลูกแพร์ - 300 กรัม
• น้ำตาล - 425 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร

สิ่งสำคัญคือต้องคัดแยกผลไม้อย่างระมัดระวังก่อนที่จะสุก เพื่อกำจัดผลไม้ที่เน่าเสีย จากนั้นคุณต้องล้างและทำความสะอาดกิ่งไม้และผักใบเขียวหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วเอาแกนออกด้วยเมล็ด หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ

ธนาคารที่มีปริมาตร 3 ลิตรจะต้องเติมลูกแพร์และแอปเปิ้ล 1/3 ส่วนและเติมน้ำเดือดให้เต็ม ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วเทน้ำลงในกระทะ ต้มให้เดือดใส่น้ำตาลทรายทิ้งน้ำเชื่อมไว้อีกสองสามนาที

คุณสามารถเทขวดผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมสำเร็จรูปแล้วปิดฝานึ่งให้แน่น คว่ำผลไม้แช่อิ่มของลูกแพร์และแอปเปิ้ล ห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้จนเย็น

สูตรการปรุงอาหารด้วยองุ่น

และตอนนี้เราเสนอให้เตรียมผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์กับองุ่นสำหรับฤดูหนาว ผลเบอร์รี่ฉ่ำสดใสไม่เพียง แต่ทำให้รสชาติของลูกแพร์แช่อิ่มเท่านั้น แต่ยังให้เฉดสีที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นและดูน่าสนใจอีกด้วย

สำหรับเครื่องดื่มที่มีลูกแพร์และองุ่นคุณต้องเตรียม:

• องุ่น - 300 กรัม
• ลูกแพร์ - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 225 กรัม
• กรดมะนาว

สูตรนี้ต้องใช้ลูกแพร์แข็งและองุ่นขาวไร้เมล็ด ล้างผลไม้ ปอกเปลือกออกจากกิ่ง และนำแกนที่มีเมล็ดออกจากลูกแพร์ หลังจากผ่าออกเป็นสี่ส่วน ตัดเป็นชิ้นเท่า ๆ กันหลายชิ้น

เตรียมน้ำเชื่อมตามปกติโดยใส่น้ำลงในกระทะแล้วใส่น้ำตาลลงไปสองสามนาทีก่อนที่มันจะสุก

บรรจุผลไม้ลงในขวด เทน้ำเชื่อมเดือดลงไป จากนั้นไขภาชนะที่มีฝาปิด วางคว่ำลงแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูจนเย็น

แม่บ้านมือใหม่สามารถสังเกตกฎต่อไปนี้เพื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว:

1. ยิ่งลูกแพร์หลากหลายมากเท่าไหร่ก็ยิ่งควรต้มผลไม้ให้นานขึ้นเพื่อดื่ม
2. ผลไม้แช่อิ่มคุณภาพสูงได้มาจากแม่บ้านที่ไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะยืนยัน
3. ขอแนะนำให้เก็บขวดเครื่องดื่มลูกแพร์ไว้ที่อุณหภูมิห้อง
4. ในกรณีที่ผลไม้มีรสหวานมากคุณสามารถเจือจางผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วด้วยกรดซิตริกเล็กน้อย
5. เพื่อให้น้ำทิพย์มีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ คุณสามารถเพิ่มผงอบเชยหรือผิวเลมอนลงไปได้หลังจากเดือด
6. ควรใช้เหยือกที่มีปริมาตร 3 ลิตร

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์เป็นหนึ่งในคำแนะนำที่ดีที่สุดสำหรับการใช้การเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนสำหรับแม่บ้าน:

• ใช้เวลาต้มน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงแม้ว่าคุณจะคำนึงถึงขั้นตอนการเตรียมส่วนผสมก็ตาม
• หากคุณมีสวนของคุณเอง เครื่องดื่มต้องใช้น้ำตาลเท่านั้น
• สามารถเสริมด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ชนิดอื่น
• คุณสามารถใช้ผลไม้สดไม่เพียง แต่ผลไม้แห้งเมื่อปรุงอาหาร
• สำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่ง มีสูตรผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ที่ไม่มีขั้นตอนการฆ่าเชื้อขวดโหล

ลูกแพร์เป็นผลไม้ที่ค่อนข้างแน่นอนในแง่ของการเก็บรักษา นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมเมื่อทำงานกับผลไม้นี้จึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องสังเกตสัดส่วนทั้งหมด วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาว?

วัตถุดิบ

แพร์ 600 กรัม น้ำตาล 500 กรัม

• เสิร์ฟ: 8
• เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

• ลูกแพร์ฉ่ำ 0.6 กก.
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำตาล 0.5 กก.
• กรดซิตริก 4 กรัม

ล้างลูกแพร์และหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถตัดเป็นครึ่งหรือชิ้นตามที่คุณต้องการ จัดเรียงลูกแพร์ที่เตรียมไว้ในขวดโหลแล้วเติมน้ำเชื่อมลงไปด้านบน ในการเตรียมก็เพียงพอที่จะละลายน้ำตาลในน้ำเดือด

ปล่อยให้เหยือกยืนเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำเชื่อม ต้มให้เดือดแล้วเทลงในเหยือกอีกครั้ง หลังจาก 5 นาที ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้งก่อนเทลงในขวดให้ละลายกรดซิตริกในน้ำเชื่อม ม้วนเหยือกที่มีฝาปิด คว่ำลงและเก็บไว้อย่างนั้นจนเย็นสนิท

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์กับวานิลลา

วานิลลาจะเพิ่มกลิ่นที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นให้กับกลิ่นหอมของเครื่องดื่ม ในการเตรียมเครื่องดื่ม ให้เตรียม:

• ลูกแพร์สุก 2 กิโลกรัม
• น้ำ 5 ลิตร
• น้ำตาล 0.5 กก.
• 1/3 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
• กรดซิตริก 4 กรัม

ละลายน้ำตาลปกติและวานิลลา, กรดซิตริกในน้ำเดือด จากนั้นใส่ลูกแพร์ หากมีขนาดใหญ่ต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ ก่อนและนำหัวใจออก ลูกแพร์ขนาดเล็กสามารถใส่ได้ทั้งหมด ทันทีที่เดือดให้ลดความร้อนและเคี่ยวเครื่องดื่มเป็นเวลา 10 นาที

ฆ่าเชื้อขวดลิตรเป็นเวลา 20 นาที กระจายลูกแพร์ต้มให้ทั่ว กรองน้ำเชื่อมที่เหลือผ่านตะแกรงแล้วต้ม เทลงในขวดและม้วนฝา

ผลไม้แช่อิ่มกับลูกแพร์และเหล้ารัม

นี่คือเครื่องดื่มที่คุณแทบจะไม่เคยลิ้มลอง แน่นอนว่ามันไม่เหมาะสำหรับเด็ก แต่สำหรับผู้ใหญ่มันจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริง คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• น้ำ 2 ลิตร + สำหรับแช่ลูกแพร์
• น้ำตาล 0.5 กก.
• เหล้ารัม 50 มล.
• ¼ ช้อนชา กรดมะนาว.

ลูกแพร์หั่นเป็น 4 ส่วน เอาแกนออกแล้วแช่น้ำด้วยกรดซิตริก ต้มน้ำ 2 ลิตรแยกกันแล้วละลายน้ำตาลที่นั่น ใส่ผลไม้ลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มจนนิ่ม จัดเรียงลูกแพร์ในขวดที่ปลอดเชื้อ

ปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือดอีกครั้งแล้วเทลงในเหล้ารัม เทส่วนผสมที่ได้ลงในขวดโหลแล้วม้วนปิดฝา

ผลไม้แช่อิ่มกับลูกแพร์และโรสฮิป

มันจะไม่ใช่แค่ผลไม้แช่อิ่มที่เติมกุหลาบป่า แต่เป็นลูกแพร์ที่ยัดด้วยกุหลาบป่า อาหารอันโอชะนี้ดูดีมาก ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• ลูกแพร์ 2 กิโลกรัม
• น้ำ 750 มล. + สำหรับแช่
• ¼ ช้อนชา กรดมะนาว;
• น้ำตาล 300 กรัม
• dogrose ขนาดใหญ่สำหรับจำนวนลูกแพร์

ค่อยๆ ปอกเปลือกลูกแพร์ทั้งลูกแล้วแช่ในน้ำที่ผสมน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้สีเริ่มคล้ำ หลังจากผ่านไป 20-30 นาที ให้นำแกนออกจากด้านข้างของถ้วยด้วยมีด พยายามทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังที่สุดเพื่อไม่ให้ความสมบูรณ์ของลูกแพร์เสียหาย กระจายผลเบอร์รี่โรสฮิป 1 ผลลงในช่องที่เกิด

จัดเรียงลูกแพร์ยัดไส้ในขวด เทน้ำเชื่อมลงไป ในการทำเช่นนี้ให้ละลายน้ำตาลตามปริมาณที่ระบุในสูตรในน้ำเดือด หลังจากนั้นขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ โปรดทราบว่าขวดโหล 0.5 ลิตรจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที, 1 ลิตร - 45 นาที, 3 ลิตร - 1 ชั่วโมง ขั้นตอนสุดท้ายคือการกลิ้งเหยือกที่มีฝาปิด

หากคุณเข้าใจสูตรอาหารทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว คุณสามารถทดลองได้อย่างปลอดภัยโดยการผสมลูกแพร์กับผลไม้และผลเบอร์รี่ โรวันและแอปเปิ้ลนั้นดีเป็นพิเศษในกรณีนี้ การผสมผสานที่หวานเช่นนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่