ผลไม้แช่อิ่ม Blackthorn: วิธีการปรุงอาหารต่างๆ ผลไม้แช่อิ่ม blackthorn ที่น่าสนใจ - สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับทำอาหารสำหรับฤดูหนาว

แฟน ๆ ของการเตรียมการทุกประเภทจะต้องประทับใจกับผลไม้แช่อิ่มแบล็ก ธ อร์นอย่างแน่นอน ใครจะเดาได้ว่าผลไม้รสเปรี้ยวนี้ทำให้เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและสีสันที่เข้มข้น

Blackthorn มีชื่อเสียงในด้านองค์ประกอบของวิตามินที่อุดมไปด้วย ส่วนประกอบทั้งหมดถูกใช้เป็นวัตถุดิบทางการแพทย์ ยกเว้นไม้เท่านั้น ในคอลเลกชันมีช่อดอก, ใบ, ผลไม้, รากและเปลือกไม้. ในเวลาเดียวกันผลเบอร์รี่สามารถทำให้แห้งถูด้วยน้ำตาลหรือเยลลี่ต้ม, แยม, แยม, ผลไม้แช่อิ่มแบล็ก ธ อร์น คุณต้องรวบรวมเฉพาะผลไม้ที่สุกเต็มที่ไม่เน่าเสียและแมลงศัตรูพืช

พวกเขาจะล้างทำความสะอาดสิ่งสกปรกต่าง ๆ และผลเบอร์รี่ที่เป็นโรคและทำให้แห้ง ตอนนี้การเก็บเกี่ยวสามารถส่งไปเก็บไว้ในช่องแช่แข็งหรือใช้สำหรับทำอาหารได้ อย่างไรก็ตาม ผลเบอร์รี่สดหรือผลเบอร์รี่ที่แช่แข็งเล็กน้อยจะถูกนำไปทำเป็นผลไม้แช่อิ่ม พิจารณา 3 วิธีในการทำผลไม้แช่อิ่มจากเทิร์น

1. เทิร์นที่หยิบขึ้นมาใหม่ลวกใน 4-5 นาที จากนั้นให้แน่ใจว่าได้ทำให้ผลเบอร์รี่เย็นลงในน้ำเย็น หลังจากนั้นผลไม้จะถูกจัดวางในขวดที่สะอาดและราดด้วยน้ำเชื่อมร้อนที่ปรุงสุกแล้วล่วงหน้า ในการทำน้ำเชื่อมเราต้องการน้ำตาลทราย 400-500 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร

ขวดเต็มถูกปิดและฟักเป็นเวลา 3 นาที น้ำเชื่อมเทลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง ของเหลวหวานร้อนถูกเทลงในขวดและปิดฝากระป๋องแล้วเปิดฝาทิ้งไว้ให้อุ่นจนเย็นสนิท หากควรเก็บไว้เป็นเวลานานขั้นตอนการต้มจะต้องทำซ้ำเป็นครั้งที่สามก่อนที่จะม้วนกระป๋อง

2. คุณยังสามารถทำผลไม้แช่อิ่ม blackthorn แสนอร่อยที่สามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว ขั้นแรกให้ต้มน้ำเชื่อมในอัตราส่วนน้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 1 ลิตร ผลเบอร์รี่จะลดลงที่นี่ในกระชอนเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นจึงนำน้ำเชื่อมออกจากน้ำเชื่อมปล่อยให้เย็นแล้ววางในขวดโหลถึงไหล่ เทน้ำเชื่อมไม่ให้เย็นขวดปิดฝาและพาสเจอร์ไรส์สำหรับคู่รัก สำหรับขวดครึ่งลิตร 15 นาทีก็เพียงพอสำหรับขวดลิตร - 20 นาทีภาชนะขนาดใหญ่จะถูกทำให้ร้อนเป็นเวลา 25 นาที

3. ผลไม้สดลวก (อุ่นเครื่อง) ในน้ำเชื่อมเดือด (ละลายทราย 400 กรัมในน้ำ 1 ลิตร) เป็นเวลา 3 นาที นำผลเบอร์รี่ออกมาระบายความร้อนด้วยน้ำเย็นใส่ในขวดโหล น้ำเชื่อมที่ลวกไม่ได้ถูกระบาย แต่ต้มอีกครั้งและเทผลไม้ลงไป ก๊อกเปล่าและพาสเจอร์ไรส์ตามที่อธิบายไว้ในวิธีที่ 2

วิธีการข้างต้นดีสำหรับช่องว่างและได้รับเครื่องดื่มเข้มข้นและหวานมาก แต่มีวิธีอื่น เช่น ผลไม้แช่อิ่มที่ไม่หวานเกินไป:

1. ผลไม้ล้างแล้วใส่ในหม้อน้ำ เติมน้ำตาลในอัตรา 1 ถ้วยต่อน้ำ 2 ลิตร ปรุงอาหาร เย็นและนั่นแหล่ะ! ผลไม้แช่อิ่มสามารถเมาได้ แต่ไม่แนะนำให้เก็บไว้

2. โหลที่สะอาดเต็มไปด้วยผลไม้ 1 ใน 3 เทน้ำเดือดปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเทน้ำลงในภาชนะเติมน้ำตาล (300 กรัมต่อน้ำ 3 ลิตร) ต้มและเติมลงในขวด ปรากฎว่าเป็นผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยที่สามารถดื่มได้ทันทีหรือเก็บไว้

ตามหลักการของสูตรนี้ฉันปรุงผลไม้แช่อิ่มกับผลเบอร์รี่และผลไม้สำหรับฤดูหนาว
วันนี้ฉันจะแบ่งปันการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลและแบล็ก ธ อร์นกับคุณ (ชื่อที่สองคือพลัมเต็มไปด้วยหนาม)
1. ฉันใส่ขวดขนาด 3 ลิตรเพื่อฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ
ในเวลานี้ฉันล้างและหั่นผลไม้
2. ฉันเติมขวดด้วยผลไม้ประมาณหนึ่งในสี่

3. เพื่อหาปริมาณน้ำที่ต้องการต่อขวด ฉันเทน้ำเย็นลงในขวดใดขวดหนึ่ง จากนั้นฉันก็เทลงในชาม ฉันจำระดับน้ำในกระทะสำหรับการทำงานต่อไป
ฉันต้มน้ำ

4. ฉันเทน้ำต้มลงในขวด ฉันปิดฝาขวดพลาสติก และฉันทิ้งไว้ 30 นาที

5. พอหมดเวลาก็ปิดฝาโหลที่โหลไว้

และเทสารละลายลงในชาม

6. ใส่น้ำตาลทราย 300 มล. (ตาม 1 โถ)

คนให้เข้ากันเพื่อให้ละลายได้อย่างรวดเร็วและนำไปต้ม
7. ฉันเทลงในขวด ฉันปิดฝาต้มในน้ำก่อนหน้านี้ ปล่อยทิ้งไว้ 2-3 นาทีเพื่อให้ฟองอากาศออกมาจากโถ และฉันม้วน
เอียงโถอย่างระมัดระวังเพื่อตรวจหารอยรั่ว และอย่างระมัดระวังโดยไม่มีการเคลื่อนไหวอย่างกะทันหัน ฉันพลิกมันกลับหัว

ฉันคลุมด้วยผ้าม่านเก่าหนา ๆ พับหลายชั้น เนื่องจากเหยือกเย็นลงอย่างช้าๆ ผลไม้จึงค่อยๆ ปล่อยของที่อร่อยที่สุดลงไปในน้ำอย่างระมัดระวัง

เนื่องจากฉันมีผลไม้แช่อิ่มมากมายและแตกต่างกันทั้งหมด ฉันจึงเซ็นชื่อในไห บนฉลากฉันเขียนองค์ประกอบและปีที่ผลิตในรูปแบบย่อ (ในกรณี)
เวลาเตรียม (6 โถ 3 ลิตร) จะแสดงตั้งแต่วินาทีที่คุณพบขวดโหลจนถึงเวลาที่คุณส่งผ้าเช็ดตัวสำหรับห้องครัวไปซักผ้า

เวลาในการเตรียม: PT02H40M 2 ชั่วโมง 40 นาที

วัตถุดิบ

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม blackthorn สำหรับฤดูหนาว คุณจะต้อง:

แบล็กธอร์นเบอร์รี่ - 1-1.5 ถ้วย;

แอปเปิ้ล - 1-2 ชิ้น;

น้ำตาล - 1 แก้ว;

น้ำ - 700 มล.;

แก้ว - 200 มล.;

จากส่วนผสมจำนวนนี้ จะได้ผลไม้แช่อิ่ม 1 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างผลเบอร์รี่ blackthorn ใต้น้ำไหลเย็น ลบกระดูก ใส่สโลที่เตรียมไว้ที่ด้านล่างของโถที่ฆ่าเชื้อแล้ว

ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในเหยือกหนาม

ต้มน้ำ 700 มล. ใส่น้ำตาลแล้วต้ม คนจนน้ำตาลละลายหมด เทน้ำเชื่อมร้อนที่เกิดขึ้นลงในขวดโหลและแอปเปิ้ล ที่ด้านล่างของหม้อซึ่งเราจะฆ่าเชื้อขวดผลไม้แช่อิ่มใส่ผ้าเช็ดตัว (จำเป็นเพื่อไม่ให้ขวดของเราแตกเมื่อต้มในกระทะ) เทน้ำ (น้ำจะต้องไปถึง "ไหล่" ของโถที่เราใส่ลงไป) ตั้งกระทะบนกองไฟและต้มน้ำ (น้ำควรอุ่น) วางขวดโหลที่ปิดฝาต้มไว้ในหม้ออย่างระมัดระวัง นำน้ำในกระทะไปต้มและฆ่าเชื้อขวดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที

ม้วนขวดผลไม้แช่อิ่ม พลิกคว่ำ ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ผลไม้แช่อิ่ม blackthorn ที่สวยงามและสวยงามสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว มันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในอพาร์ตเมนต์ในเมือง

ทานให้อร่อย!

• เสิร์ฟ: 10
• เวลาทำอาหาร: 45 นาที

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มจากหนามดำกับกระดูก

ผลไม้ Blackthorn สำหรับทำผลไม้แช่อิ่มสามารถใช้ได้ทั้งที่มีและไม่มีเมล็ด ตัวเลือกที่มีผลเบอร์รี่ไม่ปอกเปลือกนั้นปรุงได้เร็วกว่ามากในขณะที่รสชาติยังดีอยู่

- กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

กรดซิตริกใช้เป็นสารกันบูดในสูตรนี้ ดังนั้นหากคุณไม่ได้ชงเครื่องดื่มเพื่อเตรียมสำหรับฤดูหนาว กรดจะต้องถูกแยกออกจากสูตร

เราใส่น้ำในกระทะเคลือบบนเตาแล้วนำไปต้ม ในขณะที่น้ำกำลังร้อน เราเตรียมผลไม้: เราคัดแยก โยนผลเบอร์รี่ที่เน่าเปื่อยหรือได้รับความเสียหายจากแมลง และล้างพวกเขาด้วยน้ำอุ่นไหลผ่าน ระบายของเหลวส่วนเกินออกโดยการระบายน้ำออกในกระชอนหรือวางบนผ้าขนหนูกระดาษ

เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเดือดนำไปต้มปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเติมน้ำตาลกรดซิตริก (ถ้าจำเป็น) ผสมให้เข้ากันปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มเดือดอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 5-10 นาที ระยะเวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับความสุกของผลไม้ หากผลเบอร์รี่ทั้งหมดยังคงหนาแน่นและยืดหยุ่นได้ ให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที และถ้ามันนิ่มอยู่แล้ว (สุกเกินไป) แล้ว 5. ผลไม้แช่อิ่มก็พร้อม

หากคุณต้องการเก็บเครื่องดื่มไว้จนถึงฤดูหนาว คุณต้องเตรียมภาชนะ ล้างขวดแก้วด้วยโซดา ล้างและฆ่าเชื้อในเตาอบที่อุ่นเป็นเวลา 10 นาที ต้มฝาให้ปิดประมาณ 3 นาที เรากรองผลไม้แช่อิ่มเสร็จแล้วเทลงในขวด ผลเบอร์รี่แบล็ก ธ อร์นที่ต้มจะไม่ถูกทิ้งให้เก็บไว้เป็นเวลานาน กระดูกมีสารที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์

ข้อห้ามในการใช้งาน

ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถดื่มผลไม้แช่อิ่มแบล็กธอร์นได้ ผลไม้เหล่านี้มีความเป็นกรดสูงและข้อห้ามเกี่ยวข้องกับสิ่งนี้

- มีการวินิจฉัย "โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง";

- ทุกข์ทรมานจากแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น;

- มีอาการแพ้เมื่อถึงคราว

นอกเหนือจากข้อห้ามเหล่านี้แล้วการแพ้ของแต่ละบุคคลก็เป็นไปได้เช่นกัน

สูตรสำหรับทำผลไม้แช่อิ่มนั้นง่ายต่อการดำเนินการ เครื่องดื่มมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก ทานให้อร่อย!


www.wday.ru

ผลไม้แช่อิ่ม blackthorn แสนอร่อยพร้อมเมล็ดพืชสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ



หนามเป็นไม้พุ่มที่มีหนามที่มีผลขนาดเล็กมีเมล็ดขนาดใหญ่มากมาย ผลเบอร์รี่แบล็ก ธ อร์นไม่อร่อยมากในตัวเอง แต่พวกมันทำงานได้ดีในการเตรียมการที่ทำเองที่บ้านและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในผลไม้แช่อิ่ม

สูตรสำหรับภาพที่ว่างเปล่าและปรุงรสอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยภาพถ่ายทีละขั้นตอน ?? ฉันแนะนำให้คุณทำกับฉันวันนี้

วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่ม blackthorn สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เราต้องการแบล็กธอร์นเบอร์รี่จำนวนมากที่สามารถเติมได้ประมาณ 1/3 ของโถสามลิตร

ขั้นตอนแรกคือการจัดเรียงผลัดเอาก้านเศษและผลไม้ที่เสียหายทั้งหมด ขอแนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกเพียงเล็กน้อยด้วยความเขียวขจี - แค่นั้นแหละ!



เราล้างแบล็ก ธ อร์นใต้น้ำไหลและให้เวลาผลเบอร์รี่แห้งเล็กน้อย



ระหว่างนี้เรามาดูแลธนาคารกันเถอะ สำหรับสูตรของฉัน ฉันใช้ขวดขนาด 3 ลิตร แต่ด้วยการเปลี่ยนสัดส่วนตามนั้น คุณสามารถม้วนผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวได้ทั้งแบบลิตรและสองลิตร โถจะต้องล้างให้สะอาดและทำให้แห้งเล็กน้อย คุณสามารถฆ่าเชื้อได้ แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันมักจะข้ามขั้นตอนนี้ในสูตรนี้

เราเติมขวดด้วยผลเบอร์รี่ถึง 1/3 ของปริมาตร



เทผลเบอร์รี่ที่ด้านบนของคอด้วยน้ำเดือดปิดฝาที่สะอาดแล้วปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 15 นาที



ในตอนนี้ เราตวงน้ำตาลทรายละเอียด 1.5 ถ้วย (375 กรัม)



หลังจากเวลาที่กำหนดเราวางตาข่ายไว้ที่คอขวดแล้วเทของเหลวทั้งหมดลงในกระทะที่มีน้ำตาล



เราเปิดแก๊สและปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือด คุณสามารถกวนน้ำเชื่อมหลายๆ ครั้งเพื่อช่วยให้น้ำตาลกระจายตัวเร็วขึ้น



เทน้ำเชื่อมเดือดลงในขวดผลเบอร์รี่โดยใช้กรวยกว้าง ปิดฝาฆ่าเชื้อทันทีและม้วนชิ้นงาน



ตอนนี้เหลือเพียงพลิกโถ เราทำเช่นนี้เพื่อตรวจสอบคุณภาพของการบิด เราห่อผลไม้แช่อิ่มด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อให้เย็นลงอย่างช้าๆ

หนึ่งวันต่อมาผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วจากเทิร์นสามารถส่งไปยังที่เก็บถาวร - ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ก่อนใช้ ให้ชิม และถ้าจำเป็น ให้เจือจางเพื่อลิ้มรสด้วยน้ำเย็น

เตรียมผลไม้แช่อิ่มจากหนามสำหรับฤดูหนาว - หนามไปด้านข้าง!

พุ่มไม้เตี้ยในฤดูใบไม้ผลิในช่วงออกดอกจะโรยด้วยดอกไม้สีขาวและในฤดูใบไม้ร่วงมีผลไม้สีน้ำเงินเข้มขนาดเล็ก - นี่คือตา ปกป้องตัวเองจากโลกภายนอกด้วยหนาม มันทำให้เราผลไม้ที่อุดมไปด้วยสารและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ แยม, มาร์มาเลด, ผลไม้แช่อิ่มแบล็กธอร์น - นี่คือรายการที่ไม่สมบูรณ์ของการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากผลเบอร์รี่เหล่านี้

หนามหรือหนาม - วิตามินเต็มไปด้วยหนาม

พืชชนิดนี้มีความทนทานต่อความเย็นจัดสูง (สูงถึง -40 °C) ไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ และปรับให้เข้ากับสภาพอากาศที่หลากหลายได้ดี การเก็บเกี่ยวทำให้สุกเต็มที่จนกิ่งงอภายใต้น้ำหนักของผลเบอร์รี่ ศัตรูพืชหลีกเลี่ยงพืชนี้ดังนั้นผลไม้ส่วนใหญ่จึงสะอาดและไม่เสียหาย ชาวสวนหลายคนไม่ชอบแบล็ก ธ อร์นมากนักเพราะกิ่งก้านมีหนามมากมายทำให้แบล็ค ธ อร์นกลายเป็นพุ่มไม้หนาทึบที่ผ่านเข้าไปไม่ได้หนาแน่นเกินไปแม้กระทั่งการป้องกันความเสี่ยง แต่ผู้กล้าที่ไม่กลัวที่จะขีดข่วนจะได้รับรางวัลเป็นผลเบอร์รี่ที่มีสรรพคุณทางโภชนาการและการรักษาที่น่าทึ่ง



เทิร์นประกอบด้วยกลูโคสซูโครสและฟรุกโตสจำนวนมาก (มากถึง 12%) เพกตินกรดแอสคอร์บิกฟอสฟอรัสและแร่ธาตุอื่น ๆ กรดมาลิก เกลือแร่ คาร์โบไฮเดรต และแคโรทีน สามารถเสริมสร้างและปกป้องระบบภูมิคุ้มกัน ด้วยโรคกระเพาะ, ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร, การติดเชื้อที่ผิวหนังเป็นหนอง, การใช้น้ำผลไม้และผลไม้แช่อิ่มจากแบล็ก ธ อร์นมีประโยชน์มาก

ผลสุกมีลักษณะฝาดและมีรสเปรี้ยว ส่วนใหญ่จะใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมซอสและหมักต่างๆ เชฟชาวฝรั่งเศสหมักแบล็กธอร์นที่ยังไม่สุกในน้ำมัน ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติคล้ายกับมะกอก ลูกกวาดใช้สโลแยมและแยมผิวส้มกันอย่างแพร่หลาย



พลัมหนามเป็นสายพันธุ์ย่อยของพลัมในประเทศซึ่งได้จากการข้ามแบล็ก ธ อร์นและพลัม เมื่อนำข้อดีส่วนใหญ่ของ "บรรพบุรุษ" มาใช้ ทำให้พลัมหนามยังคงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ผลมีขนาดใหญ่ (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 ซม.) มีรสเปรี้ยวและเปรี้ยวน้อยกว่าผลแบล็กธอร์น


อะไร ทำไม และทำอย่างไรเมื่อต้องถนอมผลไม้แช่อิ่ม

ที่บ้านการทำผลไม้แช่อิ่ม blackthorn สำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่าย ควรสังเกตว่าในระหว่างการอบร้อนผลของทั้งหนามและหนามจะสูญเสียคุณสมบัติฝาด



• ก่อนดำเนินการอนุรักษ์ จำเป็นต้องเตรียมภาชนะที่เหมาะสม โดยปกติแล้วจะเป็นขวดบรรจุอาหารที่มีปริมาตรหนึ่ง สอง หรือสามลิตร พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดด้วยสารทำความสะอาดโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มาจากธรรมชาติ (เป็นตัวเลือกอาจเป็นเบกกิ้งโซดาหรือเมล็ดมัสตาร์ดป่น) และล้าง
• จากนั้นเราก็ฆ่าเชื้อภาชนะในเตาอบหรือนึ่ง ปล่อยให้แห้งด้วยผ้าขนหนูสะอาด
• ในการเตรียมผลไม้จากการแปรรูปคุณควรแยกแยะอย่างระมัดระวังโดยแยกส่วนที่แตกหรือเน่าออกในขณะที่เอาก้านที่มีใบออก เราล้างผลเบอร์รี่ที่เลือกอย่างทั่วถึงแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษหรือผ้า
• ในเวลาเดียวกันเราเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับผลไม้แช่อิ่มจากน้ำและน้ำตาลในอัตราส่วน 1:5 เรากระจายผลไม้ในกระชอนแล้วจุ่มในน้ำเชื่อมเดือดสักครู่
• เทผลเบอร์รี่ลวกลงในขวดแห้งที่เย็น เราเติมหนึ่งในสามแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมร้อน
• ถัดไป ปิดฝาภาชนะและตั้งค่าให้ปลอดเชื้อ สำหรับภาชนะบรรจุลิตร จะใช้เวลา 10-15 นาที สำหรับภาชนะสามลิตร - ประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 75 ° C



ตามด้วยขั้นตอนการต่อตะเข็บมาตรฐานพร้อมฝาโลหะ เช่นเคยควรคว่ำขวดที่มีผลไม้แช่อิ่มสำเร็จรูปคลุมด้วยผ้าห่มหนา ๆ แล้วรอจนกว่าผลไม้แช่อิ่มจะเย็นสนิท


ผลไม้แช่อิ่ม Blackthorn สำหรับฤดูหนาว - หลากหลายรูปแบบ

หากคุณต้องการเก็บผลไม้แช่อิ่มแบล็ก ธ อร์นโดยไม่มีผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเพื่อรสชาติที่เข้มข้นและสดใสผลเบอร์รี่จะไม่ลวก แต่เติมลงในน้ำเชื่อมเดือดโดยตรงและต้มประมาณ 5-6 นาที จากนั้นส่วนผสมที่ได้จะถูกกรองโดยต้มให้เดือดลงในกระชอนต้มอีกครั้งแล้วเทลงในภาชนะ การดำเนินการอื่นๆ ทั้งหมดดำเนินการในลักษณะเดียวกัน



เพื่อลดเวลาในการปิดผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถใช้วิธีการพาสเจอร์ไรส์ได้ ในกรณีนี้ผลเบอร์รี่จะไม่ลวก แต่วางสดในขวดแล้วเทด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ให้ใส่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนเย็น

จากนั้นการแช่จะถูกเทลงในภาชนะที่เดือดใส่น้ำตาลในอัตราส่วน 1: 5 แล้วต้มจนของเหลวเดือดเป็นเวลาหลายนาที ผลเบอร์รี่เทน้ำเชื่อมเดือดขวดปิดฝาให้แน่นและวางคว่ำในที่อบอุ่น



ผลไม้แช่อิ่ม Blackthorn สำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมบวบจะอร่อยมากและผิดปกติการปลูกบวบบนไซต์เพื่อการทดลองนั้นไม่คุ้มค่าหรือไม่? ผักจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง สำหรับหนาม 1 กก. คุณจะต้องบวบปอกเปลือก 1.5 กก. น้ำตาล 1 กก. และน้ำ หลังจากบรรจุกระป๋องแล้ว ให้ชงผลไม้แช่อิ่มสักสองสามเดือน บวบจะได้สีชมพูและรสบ๊วยที่ผิดปกติ ซึ่งจะช่วยให้พวกเขาใช้ตกแต่งขนมอบและเค้กโฮมเมดได้ หากคุณไม่กล้าที่จะใช้บวบเพื่อจุดประสงค์ที่ผิดปกติ ให้แทนที่ด้วยแอปเปิ้ล


การเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวจากแบล็ก ธ อร์น: วิตามิน "ระเบิด" ในตู้กับข้าว

ผลไม้แช่อิ่ม Blackthorn สำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ไม่ธรรมดา

แบล็ก ธ อร์นเอง (เรารู้จักกันในนามแบล็ก ธ อร์น) เป็นพืชที่มีเอกลักษณ์เพราะนักวิทยาศาสตร์ไม่สามารถระบุผลไม้ของพืชชนิดนี้ว่าเป็นผลเบอร์รี่หรือผลไม้ ผลเบอร์รี่สีน้ำเงินเข้มขนาดเล็กที่มีการเคลือบสีขาวมีรูปร่างกลมและมีรสหวานเข้มข้นและค่อนข้างเปรี้ยว นอกจากสารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุอื่นๆ แล้ว แบล็กธอร์นยังอุดมไปด้วยกรดอินทรีย์ที่มีคุณค่า เพคติน ฟลาโวนอยด์ น้ำมันไขมัน และเส้นใย

การกล่าวถึงไม้พุ่มนั้นมักปรากฏในตำนานและตำนานของชาวยุโรป (ภูมิภาคหลักที่แบล็ค ธ อร์นเติบโต) ตัวอย่างเช่น ชาวไวกิ้งผู้ยิ่งใหญ่ผู้ซึ่งสร้างความหวาดกลัวให้กับผู้คนในทวีปนี้มาเป็นเวลาหลายสิบปี เชื่อว่าพืชชนิดนี้สามารถมอบสติปัญญา ความรอบรู้ และแม้กระทั่งช่วยให้เขามองไปสู่อนาคต แต่ยกตัวอย่างเช่น ในวัฒนธรรมของชาวอิสราเอลโบราณ ผลัดกันแสดงถึงความยากลำบากและอุปสรรค นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเขาให้โอกาสได้ผลไม้เฉพาะกับผู้ที่กล้าที่จะเดินผ่านกิ่งก้านที่มีหนามประปราย

วันนี้เนื้อของ blackthorn ถูกใช้อย่างแข็งขันในการเตรียมอาหารที่หลากหลาย มาร์มาเลด, น้ำผลไม้, แยม, แยม, มาร์ชเมลโลว์, แยมและอาหารอื่น ๆ ที่รวมอยู่ในนั้นอร่อยมาก และตอนนี้เราขอเชิญคุณลองทำผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากแบล็ก ธ อร์น!

ดังนั้น ในการปรุง คุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่สองกิโลกรัม น้ำตาล 900 กรัม และน้ำประมาณสองลิตร

เริ่มต้นด้วยคุณล้างผลไม้ในน้ำเย็น มันจะดีกว่าในระยะเดียวกันในการเลือกส่วนที่ฉ่ำและสุกที่สุด แต่ควรเอาผลเบอร์รี่ที่สุกหรือเสียหายออกทันทีเนื่องจากจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของผลไม้แช่อิ่มสำเร็จรูปอย่างดีที่สุด ถ้าคุณไม่ชอบกระดูก คุณสามารถเอามันออกในระยะเดียวกัน

ขั้นตอนต่อไปในการทำผลไม้แช่อิ่ม blackthorn สำหรับฤดูหนาวคือการรับน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในหม้อความดันหรือกระทะวางภาชนะบนกองไฟแล้วละลายน้ำตาลทั้งหมด เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มแบล็กธอร์นเหมาะสำหรับฤดูหนาว ให้คนน้ำเชื่อมเป็นประจำ เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลกลายเป็นคาราเมล น้ำเชื่อมสำเร็จรูปควรเรียบไม่หนาเกินไปและไม่บางเกินไป

สุดท้าย คุณสามารถนำเหยือกและเตรียมพร้อมปิดผลไม้แช่อิ่มแบล็กธอร์นสำหรับฤดูหนาว แต่ละขวดควรเติมผลไม้ประมาณหนึ่งในสามและพื้นที่ที่เหลือเทน้ำเชื่อม หลังจากที่ปิดฝาอย่างผนึกแน่นแล้ว ก็สามารถนำไปใส่ในอุปกรณ์พิเศษ - หม้อนึ่งความดัน คุณยังสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลโดยใช้วิธี "ดั้งเดิม" ในหม้อต้มน้ำร้อนถึง 75 องศา ที่ 100 องศาขวดโหลครึ่งลิตรจะฆ่าเชื้อเป็นเวลา 12-15 นาทีและขวดโหลประมาณ 15-20 นาที

ในตอนท้าย ขวดจะถูกทำให้เย็นลงตามธรรมชาติและเก็บไว้ในที่แห้งและมืด เช่น ในตู้กับข้าว



ตอนนี้คุณรู้วิธีทำผลไม้แช่อิ่ม blackthorn แล้ว สูตรที่ดูเหมือนง่ายในแวบแรกจะทำให้คุณได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์และวิตามินที่มีประโยชน์มากมายในช่วงฤดูหนาวอันยาวนาน!

ผลไม้แช่อิ่ม Blackthorn: วิธีการปรุงอาหารต่างๆ

แฟน ๆ ของการเตรียมการทุกประเภทจะต้องประทับใจกับผลไม้แช่อิ่มแบล็ก ธ อร์นอย่างแน่นอน ใครจะเดาได้ว่าผลไม้รสเปรี้ยวนี้ทำให้เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและสีสันที่เข้มข้น


Blackthorn เป็นไม้พุ่มป่าที่มีชื่อเสียงด้านองค์ประกอบวิตามินที่อุดมไปด้วย ส่วนประกอบทั้งหมดถูกใช้เป็นวัตถุดิบทางการแพทย์ ยกเว้นไม้เท่านั้น ในคอลเลกชันมีช่อดอก, ใบ, ผลไม้, รากและเปลือกไม้. ในเวลาเดียวกันผลเบอร์รี่สามารถทำให้แห้งถูด้วยน้ำตาลหรือเยลลี่ต้ม, แยม, แยม, ผลไม้แช่อิ่มแบล็ก ธ อร์น คุณต้องรวบรวมเฉพาะผลไม้ที่สุกเต็มที่ไม่เน่าเสียและแมลงศัตรูพืช

พวกเขาจะล้างทำความสะอาดสิ่งสกปรกต่าง ๆ และผลเบอร์รี่ที่เป็นโรคและทำให้แห้ง ตอนนี้สามารถส่งพืชผลไปเก็บไว้ในช่องแช่แข็งหรือใช้สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว อย่างไรก็ตามสำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจะใช้ผลเบอร์รี่สดหรือของแช่แข็งเล็กน้อย พิจารณา 3 วิธีในการทำผลไม้แช่อิ่มจากเทิร์น

1. แบล็กธอร์นที่เก็บมาสดๆ ลวกในน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาที จากนั้นให้แน่ใจว่าได้ทำให้ผลเบอร์รี่เย็นลงในน้ำเย็น หลังจากนั้นผลไม้จะถูกจัดวางในขวดที่สะอาดและราดด้วยน้ำเชื่อมร้อนที่ปรุงสุกแล้วล่วงหน้า ในการทำน้ำเชื่อมเราต้องการน้ำตาลทราย 400-500 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร

ขวดเต็มถูกปิดด้วยฝาไนลอนและฟักเป็นเวลา 3 นาที น้ำเชื่อมเทลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง ของเหลวหวานร้อนถูกเทลงในขวดและปิดฝากระป๋องแล้วเปิดฝาทิ้งไว้ให้อุ่นจนเย็นสนิท หากสันนิษฐานว่าผลไม้แช่อิ่มจากเทิร์นจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานขั้นตอนการต้มจะต้องทำซ้ำเป็นครั้งที่สามก่อนที่จะม้วนกระป๋อง

2. ผลเบอร์รี่แช่แข็งยังสามารถใช้ทำผลไม้แช่อิ่มแบล็ก ธ อร์นแสนอร่อยที่สามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว ขั้นแรกให้ต้มน้ำเชื่อมในอัตราส่วนน้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 1 ลิตร ผลเบอร์รี่จะลดลงที่นี่ในกระชอนเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นจึงนำน้ำเชื่อมออกจากน้ำเชื่อมปล่อยให้เย็นแล้ววางในขวดโหลถึงไหล่ เทน้ำเชื่อมไม่ให้เย็นขวดปิดฝาและพาสเจอร์ไรส์สำหรับคู่รัก สำหรับขวดครึ่งลิตร 15 นาทีก็เพียงพอสำหรับขวดลิตร - 20 นาทีภาชนะขนาดใหญ่จะถูกทำให้ร้อนเป็นเวลา 25 นาที


3. ผลไม้สดลวก (อุ่นเครื่อง) ในน้ำเชื่อมเดือด (ละลายทราย 400 กรัมในน้ำ 1 ลิตร) เป็นเวลา 3 นาที นำผลเบอร์รี่ออกมาระบายความร้อนด้วยน้ำเย็นใส่ในขวดโหล น้ำเชื่อมที่ลวกไม่ได้ถูกระบาย แต่ต้มอีกครั้งและเทผลไม้ลงไป ก๊อกเปล่าและพาสเจอร์ไรส์ตามที่อธิบายไว้ในวิธีที่ 2

1. ผลไม้ล้างแล้วใส่ในหม้อน้ำ เติมน้ำตาลในอัตรา 1 ถ้วยต่อน้ำ 2 ลิตร ปรุงอาหาร เย็นและนั่นแหล่ะ! ผลไม้แช่อิ่มสามารถเมาได้ แต่ไม่แนะนำให้เก็บไว้

2. โหลที่สะอาดเต็มไปด้วยผลไม้ 1 ใน 3 เทน้ำเดือดปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเทน้ำลงในภาชนะเติมน้ำตาล (300 กรัมต่อน้ำ 3 ลิตร) ต้มและเติมลงในขวด ปรากฎว่าเป็นผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยที่สามารถดื่มได้ทันทีหรือเก็บไว้

ผลไม้แช่อิ่ม Blackthorn สำหรับฤดูหนาว

ฉันมักจะปรุงผลไม้แช่อิ่ม blackthorn สำหรับฤดูหนาวในเดือนกันยายนโดยใช้ผลเบอร์รี่ในสวน ทางเลี้ยวของสวนเป็นทางเลี้ยวตามธรรมชาติ ที่ใหญ่และหวานกว่าต้นกำเนิดมาก



ทางเลี้ยวในป่าก็เหมาะสำหรับการปั่นผลไม้แช่อิ่ม พบได้ในป่าในช่วงต้นเดือนตุลาคม แต่จะมีความฝาดและเปรี้ยวมากกว่า แม้ว่าจะเหมาะที่จะทำผลไม้แช่อิ่มก็ตาม

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม blackthorn สำหรับฤดูหนาว คุณจะต้อง:



สวนกลับน้ำตาลและน้ำ

ผลไม้แช่อิ่ม Blackthorn สำหรับฤดูหนาว - สูตร

จัดเรียงผลเบอร์รี่แบล็ก ธ อร์นเอาของเน่าเสียและสุกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล



ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลในสัดส่วนดังกล่าวเติมน้ำตาล 100 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร ฉันจะปรุงผลไม้แช่อิ่มแบล็กธอร์นสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเหยือกให้เหมาะสมสำหรับการเย็บ ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดด้วยผงซักฟอกและเบกกิ้งโซดาแล้วนึ่งฆ่าเชื้อให้อยู่ในสถานะเดือดเพื่อฆ่าเชื้อโรคทั้งหมด

ฉันใช้ภาชนะขนาดเล็กที่เทน้ำตามภาพด้านล่าง ฉันใส่ขวดโหลแล้วนึ่งประมาณห้านาที หรือมากกว่าฉันจะตรวจสอบด้วยมือของฉันอย่างรวดเร็ว ถ้ามันไหม้ คุณสามารถเอาออกแล้วใส่ขวดถัดไปเพื่อฆ่าเชื้อ



ฉันวางเหยือกน้ำเดือดที่ถอดออกจากไอน้ำบนกระดานแล้วเติมด้วยลูกพลัมแบล็ค ธ อร์น จำนวนผลเบอร์รี่ไม่ควรเกินครึ่งขวดและควรเติมหนึ่งในสาม ในครอบครัวของเราส่วนใหญ่จะดื่มผลไม้แช่อิ่มในฤดูหนาวเท่านั้นและผลเบอร์รี่ก็ถูกโยนทิ้งไปเพื่อที่จะถ่ายโอนพวกมันไปก็ไม่มีประโยชน์ แน่นอนฉันจะไม่ตอบสำหรับทุกคนเพราะมีคนชอบมันหนาและอิ่มตัวมากกว่า



จากนั้นโดยไม่ปล่อยให้ขวดเย็นฉันก็เทน้ำเชื่อมที่เดือดลงไปด้านบนเล็กน้อย ฉันยืนเป็นเวลาสองนาทีแล้วเติมน้ำเชื่อมที่ด้านบนสุด



ฉันปิดขวดด้วยผลไม้แช่อิ่มแบล็ก ธ อร์นที่มีฝาต้มแล้วหมุนด้วยกุญแจทันที และเช่นเดียวกันกับธนาคารดังต่อไปนี้ จากนั้นฉันก็พลิกเหยือกที่มีผลไม้แช่อิ่มบิดคว่ำแล้วห่อไว้



ฉันเก็บผลไม้แช่อิ่มที่ห่อไว้จนเย็นสนิท จากนั้นฉันจะตรวจหารอยรั่วและวางไว้ในที่มืดเพื่อจัดเก็บ ฉันทำผลไม้แช่อิ่มจากแบล็กธอร์นด้วยหิน และการเตรียมหินทั้งหมดจะเริ่มปล่อยกรดไฮโดรไซยานิกในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว ดังนั้นจึงไม่ควรเก็บไว้นานกว่าหนึ่งปี



เช่นเดียวกับผลไม้แช่อิ่มและผลไม้แช่อิ่มในฤดูหนาว หลังจากเก็บรักษาหนึ่งปี เป็นการดีกว่าที่จะเทออกและไม่เสี่ยงต่อสุขภาพของคุณ ก่อนอื่นเรามักจะเริ่มต้นด้วยการเตรียมหินและในกลางฤดูหนาวก็หมดแล้ว นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ขอให้ทุกคนมีความสุขมากๆ แล้วพบกันเร็ว ๆ นี้ที่เว็บไซต์ Cooking Recipes.rf!

xn--b1abfacpdwtgaiake4af7d8e6d.xn--p1ai

ผลไม้แช่อิ่ม Blackthorn สำหรับฤดูหนาว



เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เวลาเตรียมการ: 5 นาที

เสิร์ฟ: 5

สูตรนี้เหมาะสำหรับ: การถือศีลอดของหวาน

วัตถุดิบ:

มาเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากแบล็คธอร์นรับหน้าหนาวกัน

ฉันขอนำเสนอการเตรียมที่ผิดปกติ - ผลไม้แช่อิ่มแบล็กธอร์นสำหรับฤดูหนาว ผลไม้แช่อิ่มกลายเป็นสีที่เข้มข้นมากมีรสพลัมและความฝาดเล็กน้อย ผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวหลังจากเปิดขวดควรเจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำดื่มหรือใช้สำหรับทำค็อกเทลเยลลี่และของหวานอื่น ๆ

วิธีทำจานทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่บ้าน

ในการทำงานเราต้องเลี้ยว, น้ำตาล, น้ำ, กรดซิตริก

จัดเรียงและล้างตา

ใส่น้ำตาล กรดซิตริก และน้ำที่เตรียมไว้ลงในกระทะ

ต้ม. ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

เทผลไม้แช่อิ่มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ พลิกเหยือกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

วัสดุเว็บไซต์อื่น ๆ :

สูตรง่าย ๆ สำหรับแยมหม่อนหอม เร็ว อร่อย หวาน เก็บได้นาน!

น่าเสียดายที่ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลและแบล็กธอร์นเป็นแขกที่หายากบนโต๊ะของเรา และการผสมผสานของผลเบอร์รี่และผลไม้เหล่านี้นำไปสู่เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่มีสีเข้มข้นและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลและหนาม - สูตรสำหรับทุกวัน

ใช้แอปเปิ้ล 150 กรัมและแบล็ก ธ อร์นเบอร์รี่ (โดยธรรมชาติสามารถเพิ่มจำนวนส่วนประกอบได้ตามสัดส่วน) ทางที่ดีควรเอากระดูกออกก่อน เพราะมันมีสารพิษอะมิกดาลิน เทส่วนผสมด้วยน้ำหนึ่งลิตรต้มเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลและสโลสำหรับฤดูหนาว

คุณยังสามารถเตรียมเครื่องดื่มวิตามินสำหรับฤดูหนาวได้อีกด้วย ให้ครอบครัวของคุณมี "ฤดูร้อนในเหยือก" โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเป็นเรื่องง่ายที่จะทำ

ล้าง drupes 1 กก. และจัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ล้างแอปเปิ้ลขนาดกลาง 6 ผล เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ กระจายผลไม้ในภาชนะอย่างสม่ำเสมอ

ต้มน้ำ 4 ลิตรแล้วเทน้ำเดือดลงในภาชนะ รอ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำกลับเข้าไปในกระทะ ใส่น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมแล้วต้มอีกครั้ง เทของเหลวกลับเข้าไปในภาชนะแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับและอุ่นด้วยผ้าห่ม คำนวณจำนวนส่วนประกอบที่กำหนดเพื่อให้ได้กระป๋องขนาด 2 ลิตร 3 กระป๋อง

ในสูตรนี้นอกเหนือจากส่วนผสมหลักแล้วยังมีญาติของแบล็ก ธ อร์น - ลูกพลัม ดังนั้นให้เอาลูกพลัมและสโล 1 ถ้วย แอปเปิ้ลลูกใหญ่หนึ่งลูกแล้วล้างให้สะอาด ตัดฝักเมล็ดของแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่ส่วนประกอบทั้งหมดลงในกระทะแล้วเทน้ำ 1.5-2 ลิตร

วางภาชนะบนเตาแล้วนำไปต้มจนเกือบเดือดจากนั้นเทน้ำตาลทราย 0.75 ถ้วยลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มต้มเป็นเวลา 5 นาที ปิดไฟหลังจากเวลานี้ ปล่อยให้เครื่องดื่มชงและคุณสามารถเพลิดเพลินได้ เตรียมตัวให้พร้อม