ช็อกโกแลตนม DIY ช็อคโกแลตด่วนแบบโฮมเมด

คุณต้องการทำขนมที่บ้านซึ่งจะอร่อยกว่าช็อกโกแลตทรัฟเฟิลที่แพงที่สุดหรือไม่? อย่าเชื่อว่าคุณสามารถทำขนมที่บ้านได้? จากนั้นตุนช็อกโกแลตขม เนย และครีม เราจะจัดโรงงานช็อคโกแลตขนาดเล็กในห้องครัวแยกต่างหาก

วัตถุดิบ:

สำหรับ 25-30 ขนม:

• ช็อคโกแลต 250 กรัม
• ครีม 150 กรัมจากไขมัน 35%
• เนย 25 ก
• โกโก้หรือวาฟเฟิลบด
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเหล้ารัมหรือคอนยัค

วิธีทำช็อคโกแลตที่บ้าน

นำน้ำมันออกล่วงหน้าเพื่อให้อยู่ที่อุณหภูมิห้อง

ขูดช็อกโกแลต

เทครีมลงในกระทะแล้วนำไปต้ม แต่อย่าต้ม - นำออกจากความร้อนทันทีที่ฟองแรกปรากฏขึ้น

เทครีมลงในชามด้วยช็อกโกแลต

ใส่น้ำมันและผสมแรง ๆ จนเนียน

มวลสารจะเนียนเป็นเงา และกลิ่น...

สำหรับสารเติมแต่งแอลกอฮอล์นั้นสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ แต่ถ้าคุณต้องการให้ขนมโฮมเมดออกมาอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ (ฉันไม่ได้พูดเกินจริง) ให้เพิ่มเหล้ารัมสีขาว 2 ช้อนโต๊ะลงในมวลช็อกโกแลต ใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้มวลช็อกโกแลตจะข้นค่อนข้างมาก แต่ยังไม่แข็งตัว หากคุณเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันก็จะสามารถตัดขนมในรูปแบบของแท่งด้วยมีดได้ งานของเราคือทำทรัฟเฟิลกลมคลาสสิก

คุณสามารถใช้โกโก้หรือตัวอย่างเช่นวาฟเฟิลครัม

เทโกโก้ลงบนจาน เราใช้ช้อนชากับส่วนผสมของช็อคโกแลตสไลด์ เราแพร่กระจายบนโกโก้และม้วนขนมกลม

ความแตกต่างระหว่างขนมทำเองกับขนมที่ซื้อตามร้านไม่ได้มีแค่รสชาติที่สดใหม่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความจริงที่ว่าขนมทำเองนั้นไม่สามารถเก็บไว้ในบุฟเฟ่ต์ได้ แต่ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้นและไม่เกินสองหรือ สามวัน. โดยส่วนตัวแล้วฉันยังไม่ได้พยายามเก็บขนมเหล่านี้ ฉันจัดการเพื่อม้วนขนมออกจากมวลเท่านั้น มีคนจำนวนมากที่อยากกินทุกอย่างจากชามโดยตรง

ช็อคโกแลตโฮมเมดอื่น ๆ

หากคุณชอบทำขนมและต้องการเปลี่ยนรูปแบบการทำขนมของคุณ คุณสามารถเตรียมตัวเลือกขนมต่อไปนี้:

• ส้ม: เหล้า Cointreau 2 ช้อนโต๊ะ + ผิวส้มขูดสดๆ 1 ลูก
• วอลนัท: แบ่งเฮเซลนัทคั่ว 200 กรัมออกเป็นสองส่วน - พักไว้ 30 เม็ดทั้งเมล็ดแล้วสับถั่วที่เหลือให้ละเอียด ม้วนถั่วทั้งลูกในช็อกโกแลตบอลแล้วม้วนเป็นเกล็ดถั่ว
• มะพร้าว: เติมเหล้ามาลิบู 2 ช้อนโต๊ะลงในมวลช็อกโกแลตแล้วม้วนลูกอมที่ทำเสร็จแล้วในเกล็ดมะพร้าว
• กาแฟ: ใส่เหล้ากาแฟ 2 ช้อนโต๊ะและกาแฟบดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

ตรวจสอบสูตรอาหารของผู้อื่นบนเว็บไซต์

1. Balls "Dream" - ของหวานที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องอบ

มันอร่อยกว่าขนมที่ซื้อตามร้านมาก!

สินค้า:

1. แครกเกอร์วานิลลา - 150 กรัม
2. นม - 100 มล
3. นมข้น - 3 ช้อนโต๊ะ
4. โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
5. หยิกวานิลลา
6. เนย - 50 กรัม
7. ถั่วบด - ไม่จำเป็น
8. น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
9. เหล้า - 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)

สำหรับการเคลือบ:

1. ช็อคโกแลต - 100 กรัม
2. น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ
3. ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำขนมแบบไม่ต้องอบ:

1. บดแครกเกอร์ด้วยเครื่องปั่นและเพิ่มโกโก้ผสม
2. นำนมไปต้มและเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใส่เนย น้ำตาล และวานิลลาลงไป
3. คนส่วนผสมจนน้ำตาลละลาย
4. รวมส่วนผสมของนมกับของแห้งใส่นมข้นเหล้าและถั่วเทผสมให้เข้ากัน
5. เราเอามวลออกเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในตู้เย็น
6. หลังจากเวลาที่กำหนดเรานำออกจากตู้เย็นแล้วปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยช้อนชา
7. สำหรับการเคลือบ ให้ละลายส่วนผสมทั้งหมดในอ่างน้ำ
8. เราจุ่มลูกบอลลงในไอซิ่งทีละลูกแล้วใช้ส้อมเอาออกอย่างระมัดระวังวางบนกระดาษลอกลาย
9. ใส่ลูกบอลในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที

ชามีความสุข!

2. Butterscotch "Tyanuchki" บนนมอบ

ของหวานสุดโปรดในยุคโซเวียต - ทอฟฟี่แคนดี้ - ได้รับรสชาติที่แตกต่างและบางครั้งคุณก็ต้องการปฏิบัติต่อเด็ก ๆ ด้วยทอฟฟี่แท้ตามสูตรดั้งเดิม

สินค้า:

1. นม (อบ) - 200 มล.
2. น้ำตาล - 150-200 กรัม
3. น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
4. เนย - 30 กรัม
5. วานิลลิน - 1 แพ็ค

วิธีปรุงทอฟฟี่ "Tyanuchki" บนนมอบ:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วเทนมที่ต้มแล้วลงไป

ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 30 นาที คนตลอดเวลา

มวลที่เสร็จแล้วควรมีความหนามีสีคาราเมลที่สดใส

เพื่อให้ท๊อฟฟี่สวยงาม ฉันใช้แม่พิมพ์น้ำแข็ง พวกเขาจำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

จากนั้นเทมวลแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที

ชามีความสุข!

3. ลูกอมนมผง

สูตรสำหรับทำขนมจากนมผงนั้นดีเพราะส่วนผสมหลักสามารถอยู่ในมือได้ตลอดเวลาเพื่อให้แขกที่มาถึงสามารถทำอาหารอันโอชะได้ เครื่องเทศเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมที่สามารถเพิ่มเพื่อลิ้มรส (วานิลลิน, อบเชย, กระวาน)

สินค้า:

1. นมผง - 250 กรัม
2. น้ำตาล - 300-350 กรัม
3. เนย - 100 กรัม
4. น้ำ - 100 มล
5. โกโก้ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
6. เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - 1 หยิก

วิธีทำขนมจากนมผง:

1. ขั้นตอนแรกให้ต้มน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมน้ำและน้ำตาลในกระทะขนาดเล็กแล้วส่งไปยังกองไฟ หลังจากเดือดบนไฟอ่อน ๆ ให้ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 7-10 นาทีจนเริ่มข้นขึ้นเล็กน้อย

2. ใส่เนยในน้ำเชื่อมร้อนแล้วทิ้งไว้สองสามนาที จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

3. ค่อยๆใส่นมผงทีละน้อยในหลายขั้นตอนกวนตลอดเวลา มวลควรนุ่มยืดหยุ่นและไม่มีก้อน

4. ถึงเวลาเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ขนมนมผงที่บ้านสามารถทำด้วยโกโก้ได้ (หากต้องการคุณไม่สามารถเพิ่มได้แทนที่ด้วยมะพร้าวเป็นต้น) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วส่งมวลไปที่ตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

5. หลังจากผ่านไป 35-45 นาที คุณสามารถนำขนมเปล่าออกมาปั้นได้ พวกเขาสามารถให้รูปร่างใด ๆ อย่างแน่นอนและรีดโกโก้ก่อนเสิร์ฟ

ชามีความสุข!

4. ขนมโฮมเมด “ราฟฟาเอลโล”

สูตรที่ง่ายที่สุดในการทำขนม Raffaello แบบโฮมเมด

สินค้า:

• เกล็ดมะพร้าว - 150 กรัม
• อัลมอนด์ - 15-16 ชิ้น
• นมข้น - 200 กรัม
• เนย - 25 กรัม

วิธีทำขนม Raffaello แบบโฮมเมด:

ขุยมะพร้าวส่วนน้อย (ประมาณ 50 กรัม) พักไว้สำหรับโรยขนมที่ทำเสร็จแล้ว

คุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนอัลมอนด์แล้วทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นปอกเปลือกและตากในกระทะร้อนให้แห้ง หรือจะใช้อัลมอนด์กับเปลือกก็ได้ ขนมจะนุ่มมากหากไม่มีเปลือก แต่ด้วยการปอกเปลือก - มีประโยชน์มากกว่า

เราบีบมะพร้าวเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดด้วยมือของเราแล้ววางอัลมอนด์ไว้ตรงกลางเค้ก เราม้วนเป็นลูกขนาดเท่าวอลนัทชุบน้ำเล็กน้อย (ไม่จำเป็น) เพื่อให้ชิปติดดีขึ้นแล้วม้วนเป็นเกล็ดมะพร้าว

เราส่งลูกบอลที่ทำเสร็จแล้วไปที่ตู้เย็นและหลังจากนั้นสองสามชั่วโมงเราก็ค้นพบความสุขเล็กน้อยจากสวรรค์ ...

นี่คือ Raffaello "รีบร้อน" ที่เราได้รับ ใช่แล้วขนมจากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้กลายเป็น 15-16 ชิ้น

ชามีความสุข!

5. ขนมโฮมเมดเพื่อสุขภาพ

ทุ่มเทเพื่อคนรักหวาน

สินค้า:

• แอปริคอตแห้ง - 5 ชิ้น
• วอลนัท - 5 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ช็อคโกแลตขม - 70-90 กรัม
• โกโก้งา - สำหรับตกแต่ง

วิธีทำขนมโฮมเมดเพื่อสุขภาพ:

1. ช็อคโกแลตขมแตกละเอียดและละลายกับนมในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ
2. สับแอปริคอตแห้งและถั่วให้ละเอียด
3. ผสมช็อกโกแลตละลาย ถั่ว แอปริคอตแห้ง และน้ำผึ้ง แช่เย็นส่วนผสมทั้งหมด
4. ม้วนลูกเล็ก ๆ จากมวลที่เกิดขึ้น เย็นอีกครั้ง ม้วนโกโก้และเมล็ดงา

อร่อย!

6. ทอฟฟี่โฮมเมดบนครีมเปรี้ยว

Butterscotch บนครีมเป็นอาหารอันโอชะที่น่าทึ่งสำหรับคุณและลูก ๆ ของคุณ ไม่เจือสีและแต่งกลิ่น ใช้แต่ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ!

ฉันเห็นสูตรทอฟฟี่โฮมเมดง่ายๆ นี้แล้ว ฉันอยากจะทำมันจริงๆ

เราแค่ผสมครีมกับน้ำตาล อะไรจะง่ายไปกว่านี้? และรสชาติไม่หวานมาก แต่ไม่สร้างความรำคาญด้วยรสซาวครีม

กินเท่าไหร่ก็ได้ไม่เบื่อเลย เรามาเริ่มกันเลยดีไหม?

สินค้า:

• เนย - 30 กรัม
• น้ำตาล - 220 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 220 กรัม

วิธีปรุงทอฟฟี่ด้วยครีม:

ในการเริ่มปรุงทอฟฟี่เราต้องใช้ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากันแล้วใส่เนยลงไปเล็กน้อย หากคุณต้องการทำทอฟฟี่มากขึ้น ให้เพิ่มจำนวนผลิตภัณฑ์

2. เราใช้ทัพพีจะดีกว่าถ้าทำจากสแตนเลสมากกว่าเคลือบ ในทัพพีรวมครีมและน้ำตาลและเนยปรุงสุกชิ้นเล็ก ๆ ตั้งไฟปานกลาง นำไปต้ม คนตลอดเวลา ประการแรกฟองอากาศขนาดเล็กจะมาถึงพื้นผิว คุณต้องกวนอย่างต่อเนื่องและอย่าขยับออกจากเตา

3. สักพักส่วนผสมจะกลายเป็นเหมือนนมข้น คนไปเรื่อยๆ เพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้ที่ก้นหม้อ ในไม่ช้าทอฟฟี่ในอนาคตของเราจะเปลี่ยนสีและหนาขึ้น หากต้องการให้สีเข้มขึ้น ให้ปรุงนานขึ้น การกวนจะยากขึ้น แต่คุณต้องเพิ่มความเข้ม

เมื่อคุณพอใจกับสีของทอฟฟี่แล้ว ให้นำลงจากเตาแล้วใส่เนยลงไป น้ำมันจะต้องผสมอย่างเข้มข้นกับองค์ประกอบ

มันควรจะหนาเท่านี้ ส่วนผสมที่มืด ต้องเทลงในแม่พิมพ์อย่างรวดเร็วหรือเทลงบนพื้นผิวเรียบ จำเป็นต้องหล่อลื่นแม่พิมพ์และพื้นผิวล่วงหน้าเพื่อให้แข็งตัวด้วยเนย

คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับขนมหรือจานอบแก้ว คุณสามารถใช้อุปกรณ์อะไรก็ได้ที่คุณมี หากคุณเททอฟฟี่ที่ไม่ได้อยู่ในแม่พิมพ์ แต่เทลงบนพื้นเรียบ ในขณะที่ส่วนผสมของทอฟฟี่ยังอุ่นอยู่ ให้ตัดด้วยมีดเปียกเพื่อให้ง่ายต่อการหั่นเป็นชิ้นในภายหลัง

1. Balls "Dream" - ของหวานที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องอบ

มันอร่อยกว่าขนมที่ซื้อตามร้านมาก!

สินค้า:

1. แครกเกอร์วานิลลา - 150 กรัม
2. นม - 100 มล
3. นมข้น - 3 ช้อนโต๊ะ
4. โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
5. หยิกวานิลลา
6. เนย - 50 กรัม
7. ถั่วบด - ไม่จำเป็น
8. น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
9. เหล้า - 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)

สำหรับการเคลือบ:

1. ช็อคโกแลต - 100 กรัม
2. น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ
3. ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำขนมแบบไม่ต้องอบ:

1. บดแครกเกอร์ด้วยเครื่องปั่นและเพิ่มโกโก้ผสม
2. นำนมไปต้มและเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใส่เนย น้ำตาล และวานิลลาลงไป
3. คนส่วนผสมจนน้ำตาลละลาย
4. รวมส่วนผสมของนมกับของแห้งใส่นมข้นเหล้าและถั่วเทผสมให้เข้ากัน
5. เราเอามวลออกเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในตู้เย็น
6. หลังจากเวลาที่กำหนดเรานำออกจากตู้เย็นแล้วปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยช้อนชา
7. สำหรับการเคลือบ ให้ละลายส่วนผสมทั้งหมดในอ่างน้ำ
8. เราจุ่มลูกบอลลงในไอซิ่งทีละลูกแล้วใช้ส้อมเอาออกอย่างระมัดระวังวางบนกระดาษลอกลาย
9. ใส่ลูกบอลในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที

ชามีความสุข!

2. Butterscotch "Tyanuchki" บนนมอบ

ของหวานสุดโปรดในยุคโซเวียต - ทอฟฟี่แคนดี้ - ได้รับรสชาติที่แตกต่างและบางครั้งคุณก็ต้องการปฏิบัติต่อเด็ก ๆ ด้วยทอฟฟี่แท้ตามสูตรดั้งเดิม

สินค้า:

1. นม (อบ) - 200 มล.
2. น้ำตาล - 150-200 กรัม
3. น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
4. เนย - 30 กรัม
5. วานิลลิน - 1 แพ็ค

วิธีปรุงทอฟฟี่ "Tyanuchki" บนนมอบ:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วเทนมที่ต้มแล้วลงไป

ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 30 นาที คนตลอดเวลา มวลที่เสร็จแล้วควรมีความหนามีสีคาราเมลที่สดใส

เพื่อให้ท๊อฟฟี่สวยงาม ฉันใช้แม่พิมพ์น้ำแข็ง พวกเขาจำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

จากนั้นเทมวลแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที ชามีความสุข!

3. ลูกอมนมผง

สูตรสำหรับทำขนมจากนมผงนั้นดีเพราะส่วนผสมหลักสามารถอยู่ในมือได้ตลอดเวลาเพื่อให้แขกที่มาถึงสามารถทำอาหารอันโอชะได้ เครื่องเทศเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมที่สามารถเพิ่มเพื่อลิ้มรส (วานิลลิน, อบเชย, กระวาน)

สินค้า:

1. นมผง - 250 กรัม
2. น้ำตาล - 300-350 กรัม
3. เนย - 100 กรัม
4. น้ำ - 100 มล
5. โกโก้ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
6. เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - 1 หยิก

วิธีทำขนมจากนมผง:

1. ขั้นตอนแรกให้ต้มน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมน้ำและน้ำตาลในกระทะขนาดเล็กแล้วส่งไปยังกองไฟ หลังจากเดือดบนไฟอ่อน ๆ ให้ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 7-10 นาทีจนเริ่มข้นขึ้นเล็กน้อย

2. ใส่เนยในน้ำเชื่อมร้อนแล้วทิ้งไว้สองสามนาที จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

3. ค่อยๆใส่นมผงทีละน้อยในหลายขั้นตอนกวนตลอดเวลา มวลควรนุ่มยืดหยุ่นและไม่มีก้อน

4. ถึงเวลาเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ขนมนมผงที่บ้านสามารถทำด้วยโกโก้ได้ (หากต้องการคุณไม่สามารถเพิ่มได้แทนที่ด้วยมะพร้าวเป็นต้น) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วส่งมวลไปที่ตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

5. หลังจากผ่านไป 35-45 นาที คุณสามารถนำขนมเปล่าออกมาปั้นได้ พวกเขาสามารถให้รูปร่างใด ๆ อย่างแน่นอนและรีดโกโก้ก่อนเสิร์ฟ

ชามีความสุข!

4. ขนมโฮมเมด “ราฟฟาเอลโล”

สูตรที่ง่ายที่สุดในการทำขนม Raffaello แบบโฮมเมด

สินค้า:

• เกล็ดมะพร้าว - 150 กรัม
• อัลมอนด์ - 15-16 ชิ้น
• นมข้น - 200 กรัม
• เนย - 25 กรัม

วิธีทำขนม Raffaello แบบโฮมเมด:

ขุยมะพร้าวส่วนน้อย (ประมาณ 50 กรัม) พักไว้สำหรับโรยขนมที่ทำเสร็จแล้ว จากนั้นผสมนมข้นกับชิปใส่เนยละลายผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

คุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนอัลมอนด์แล้วทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นปอกเปลือกและตากในกระทะร้อนให้แห้ง หรือจะใช้อัลมอนด์กับเปลือกก็ได้ ขนมจะนุ่มมากหากไม่มีเปลือก แต่ด้วยการปอกเปลือก - มีประโยชน์มากกว่า

เราบีบมะพร้าวเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดด้วยมือของเราแล้ววางอัลมอนด์ไว้ตรงกลางเค้ก เราม้วนเป็นลูกขนาดเท่าวอลนัทชุบน้ำเล็กน้อย (ไม่จำเป็น) เพื่อให้ชิปติดดีขึ้นแล้วม้วนเป็นเกล็ดมะพร้าว

เราส่งลูกบอลที่ทำเสร็จแล้วไปที่ตู้เย็นและหลังจากนั้นสองสามชั่วโมงเราก็ค้นพบความสุขเล็กน้อยจากสวรรค์ ...

นี่คือ Raffaello "รีบร้อน" ที่เราได้รับ ใช่แล้วขนมจากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้กลายเป็น 15-16 ชิ้น ชามีความสุข!

5. ขนมโฮมเมดเพื่อสุขภาพ

ทุ่มเทเพื่อคนรักหวาน

สินค้า:

• แอปริคอตแห้ง - 5 ชิ้น
• วอลนัท - 5 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ช็อคโกแลตขม - 70-90 กรัม
• โกโก้งา - สำหรับตกแต่ง

วิธีทำขนมโฮมเมดเพื่อสุขภาพ:

1. ช็อคโกแลตขมแตกละเอียดและละลายกับนมในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ
2. สับแอปริคอตแห้งและถั่วให้ละเอียด
3. ผสมช็อกโกแลตละลาย ถั่ว แอปริคอตแห้ง และน้ำผึ้ง แช่เย็นส่วนผสมทั้งหมด
4. ม้วนลูกเล็ก ๆ จากมวลที่เกิดขึ้น เย็นอีกครั้ง ม้วนโกโก้และเมล็ดงา

อร่อย!

6. ทอฟฟี่โฮมเมดบนครีมเปรี้ยว

Butterscotch บนครีมเป็นอาหารอันโอชะที่น่าทึ่งสำหรับคุณและลูก ๆ ของคุณ ไม่เจือสีและแต่งกลิ่น ใช้แต่ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ!

ฉันเห็นสูตรทอฟฟี่โฮมเมดง่ายๆ นี้แล้ว ฉันอยากจะทำมันจริงๆ

เราแค่ผสมครีมกับน้ำตาล อะไรจะง่ายไปกว่านี้? และรสชาติไม่หวานมาก แต่ไม่สร้างความรำคาญด้วยรสซาวครีม กินเท่าไหร่ก็ได้ไม่เบื่อเลย เรามาเริ่มกันเลยดีไหม?

สินค้า:

• เนย - 30 กรัม
• น้ำตาล - 220 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 220 กรัม

วิธีปรุงทอฟฟี่ด้วยครีม:

ในการเริ่มปรุงทอฟฟี่เราต้องใช้ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากันแล้วใส่เนยลงไปเล็กน้อย หากคุณต้องการทำทอฟฟี่มากขึ้น ให้เพิ่มจำนวนผลิตภัณฑ์

2. เราใช้ทัพพีจะดีกว่าถ้าทำจากสแตนเลสมากกว่าเคลือบ ในทัพพีรวมครีมและน้ำตาลและเนยปรุงสุกชิ้นเล็ก ๆ ตั้งไฟปานกลาง นำไปต้ม คนตลอดเวลา ประการแรกฟองอากาศขนาดเล็กจะมาถึงพื้นผิว คุณต้องกวนอย่างต่อเนื่องและอย่าขยับออกจากเตา

3. สักพักส่วนผสมจะกลายเป็นเหมือนนมข้น คนไปเรื่อยๆ เพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้ที่ก้นหม้อ ในไม่ช้าทอฟฟี่ในอนาคตของเราจะเปลี่ยนสีและหนาขึ้น หากต้องการให้สีเข้มขึ้น ให้ปรุงนานขึ้น การกวนจะยากขึ้น แต่คุณต้องเพิ่มความเข้ม

เมื่อคุณพอใจกับสีของทอฟฟี่แล้ว ให้นำลงจากเตาแล้วใส่เนยลงไป น้ำมันจะต้องผสมอย่างเข้มข้นกับองค์ประกอบ

มันควรจะหนาเท่านี้ ส่วนผสมที่มืด ต้องเทลงในแม่พิมพ์อย่างรวดเร็วหรือเทลงบนพื้นผิวเรียบ จำเป็นต้องหล่อลื่นแม่พิมพ์และพื้นผิวล่วงหน้าเพื่อให้แข็งตัวด้วยเนย

คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับขนมหรือจานอบแก้ว คุณสามารถใช้อุปกรณ์อะไรก็ได้ที่คุณมี หากคุณเททอฟฟี่ที่ไม่ได้อยู่ในแม่พิมพ์ แต่เทลงบนพื้นเรียบ ในขณะที่ส่วนผสมของทอฟฟี่ยังอุ่นอยู่ ให้ตัดด้วยมีดเปียกเพื่อให้ง่ายต่อการหั่นเป็นชิ้นในภายหลัง

ตอนนี้เราต้องทิ้งทอฟฟี่ไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้แข็งตัว อีกไม่นานเราจะปลดปล่อยพวกเขาจากแบบฟอร์มและแบ่งออกเป็นส่วน ๆ จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้จะได้รับทอฟฟี่สำเร็จรูป 260 กรัม

เราหวังว่าคุณจะมีความสุขกับงานเลี้ยงน้ำชา!

ลูกอม- เป็นผลิตภัณฑ์ขนมที่ทำจากน้ำตาลหรือช็อกโกแลต สามารถใส่ไส้ได้หลากหลาย: เยลลี่ เครมบรูเล่ เหล้า ถั่ว แยม ฟัดจ์ นมข้นหวาน ผลไม้แห้ง และอื่น ๆ อีกมากมาย

สำหรับประเภทของขนมนั้นมีอยู่มากมายและไม่สามารถระบุได้ ทั้งหมดมีราคาไม่แพงมาก เยี่ยมชมแผนกขนมหวาน คุณสามารถซื้อขนมได้เกือบทุกชนิด อย่างไรก็ตามทัศนคติที่ไร้ยางอายของผู้ผลิตต่อผลิตภัณฑ์ของพวกเขากระตุ้นให้พวกเขาเตรียมของหวานด้วยตัวเองที่บ้าน

แต่การทำขนมด้วยมือของคุณเองนั้นยากแค่ไหน? เป็นไปไม่ได้ที่จะให้คำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามนี้ ขนมบางอย่างค่อนข้างง่ายในการเตรียมในขณะที่ขนมอื่น ๆ นั้นต้องการการจัดการที่ซับซ้อนและใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะทำขนมด้วยมือของคุณเองที่บ้าน ก่อนอื่นคุณต้องศึกษาคุณสมบัติของสูตรอาหารสำหรับสร้างมันขึ้นมา โดยการประเมินความซับซ้อนของสูตรเฉพาะคุณสามารถตัดสินใจเกี่ยวกับความเหมาะสมของการเตรียมการได้

ข้อดีของการทำขนมโฮมเมดคือคุณสามารถหลีกเลี่ยงการใช้วัตถุเจือปนอาหารที่เป็นอันตรายซึ่งมีอยู่มากในขนมที่คุณชื่นชอบในเวอร์ชัน "โรงงาน" การทำขนมด้วยมือของคุณเองจะมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีลูกรวมถึงผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้เพราะขนมทำเองไม่เป็นอันตรายเหมือนของที่ซื้อจากร้านและในกรณีส่วนใหญ่มีประโยชน์ด้วยซ้ำ

วิธีทำขนมด้วยมือของคุณเอง? ไม่มีเทคโนโลยีทั่วไปในการเตรียมอาหารดังกล่าวเพราะทั้งหมดเป็นรายบุคคล ลูกอมแต่ละประเภทไม่เพียงต้องการชุดส่วนผสมของตัวเองเท่านั้น แต่ยังต้องมีขั้นตอนเฉพาะของตัวเองด้วย อย่างไรก็ตาม ยังมีคำแนะนำทั่วไปอยู่บ้าง

ตัวอย่างเช่น ในกรณีของการทำช็อคโกแลต คุณต้องสามารถทำงานกับส่วนผสมหลัก - ช็อคโกแลตได้อย่างถูกต้อง บ่อยครั้งที่สูตรแนะนำให้ละลายโดยไม่ได้ระบุวิธีการทำอย่างแน่นอน ในขณะเดียวกัน, เฉพาะช็อคโกแลตที่ละลายอย่างถูกต้องเท่านั้นที่จะออกมาอร่อยและน่าดึงดูดหลังจากการแข็งตัว.

ทางที่ดีควรละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ควรนำไปที่อุณหภูมิห้าสิบองศาไม่มาก แต่ควรเก็บขนมที่ละลายไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 28 ถึง 32 องศา คุณยังสามารถใช้ไมโครเวฟในการละลายได้ แต่คุณต้องทำอย่างเคร่งครัดตามคำแนะนำของสูตร มิฉะนั้น ช็อกโกแลตอาจร้อนเกินไป

ช็อคโกแลตที่ได้รับอุณหภูมิสูงเกินไปในระหว่างการหลอมเหลวจะหมองคล้ำหลังจากแข็งตัว นอกจากนี้ อาจมีสีขาวเคลือบอยู่ เพื่อให้ได้พื้นผิวมันวาวบนขนมคุณสามารถใช้เทคโนโลยีการละลายช็อคโกแลตด้านบนเท่านั้น

เมื่อทำขนมด้วยมือของคุณเอง สิ่งสำคัญคือต้องปกป้องแม่พิมพ์สำหรับแม่พิมพ์และช็อคโกแลตที่ละลายเองจากความชื้นที่น้อยที่สุด เนื่องจากจะทำให้ผลิตภัณฑ์หวานนี้ตกผลึก

สำหรับการบรรจุช็อคโกแลตโฮมเมดนั้นมีความหลากหลายมากที่สุด ตัวเลือกที่ง่ายและดีต่อสุขภาพที่สุดคือถั่วและผลไม้แห้ง เป็นการดีที่สุดที่จะคั่วถั่วก่อนเพราะไม่อร่อยเมื่อดิบ แต่ต้องล้างผลไม้แห้งด้วยน้ำดื่มและจดจำปฏิกิริยาเชิงลบของช็อคโกแลตกับความชื้นให้แห้งสนิท การเตรียมตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับการอุดสามารถศึกษาได้ในสูตรอาหารที่เกี่ยวข้อง

ขนมหวานที่ได้รับความนิยมค่อนข้างหลากหลายในหมู่ฟันหวานคือคาราเมล นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ต้องละลายน้ำตาล (โดยเฉพาะอ้อยสีน้ำตาล) ในกระทะเหล็กหรืออะลูมิเนียมก้นหนาจนเป็นของเหลว จากนั้นมวลที่ได้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์และทิ้งไว้ให้แข็งตัว นี่คือการเตรียมน้ำตาลคาราเมลแบบคลาสสิก คุณสามารถปรุงอาหารด้วยวิธีอื่นได้ด้วยการเติมส่วนผสมบางอย่าง อย่างไรก็ตาม ปัญหานี้ยังสามารถศึกษาในรายละเอียดเพิ่มเติมได้ในสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนที่เกี่ยวข้องของเว็บไซต์นี้

สามารถทำขนมอะไรที่บ้านได้บ้าง?

เมื่อนึกถึงการทำขนมที่บ้านตามกฎแล้วคำถามมักจะเกิดขึ้น - คุณสามารถทำขนมชนิดใดด้วยมือของคุณเอง คำตอบนั้นง่ายมาก ใดๆ! มีการคำนวณสูตรอาหารหลายพันรายการสำหรับการเตรียมอาหารเหล่านี้ ในบรรดาขนมเยลลี่และช็อกโกแลตทุกชนิด ฟัดจ์ พราลีน ทรัฟเฟิล กริลเลจ บาร์ต่างๆ รวมถึงคาราเมลและอมยิ้ม รายการนี้ยังไม่ครบถ้วนสมบูรณ์อย่างที่คุณเห็นได้จากการศึกษาส่วนนี้ของเว็บไซต์และสูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับทำขนม

เริ่มเตรียมขนมด้วยมือของคุณเองให้แน่ใจว่าคุณมีส่วนผสมที่จำเป็น ในขั้นตอนการทำอาหารจะไม่มีเวลาวิ่งไปที่ร้าน! และแน่นอน อย่าลืมอ่านคำแนะนำทั้งหมดสำหรับรูปภาพสูตรอาหารที่เลือก จากนั้นไม่นานคุณจะสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยอาหารรสเลิศที่ปรุงด้วยตัวคุณเอง

ดูเหมือนว่าทำไมเราถึงต้องการสูตรสำหรับช็อคโกแลตหากขนมเหล่านี้มีมากมายบนชั้นวาง? แน่นอนว่าตอนนี้ร้านค้ากลายเป็นสวรรค์ที่แท้จริงสำหรับฟันหวาน - รายการผลิตภัณฑ์ขนมที่หลากหลายจะใช้เวลามากกว่าหนึ่งโหลหน้า แต่ช็อคโกแลตโฮมเมดเปรียบเทียบกับที่ซื้อจากร้านค้าหรือไม่? ประการแรกคุณปรุงจากส่วนผสมที่ผ่านการพิสูจน์แล้วเท่านั้นและประการที่สองคุณทำอาหารด้วยความรักซึ่งส่งผลต่อรสชาติอย่างไม่ต้องสงสัย

สูตรสำหรับช็อคโกแลตโกโก้โฮมเมด

ขนม "ช็อคโกแลตบอล"

วัตถุดิบ:

• แครกเกอร์วานิลลา - 300 ก
• นม - 250 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• วอลนัท - 100 กรัม
• - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 50 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม

การทำอาหาร:

ผสมผงโกโก้กับน้ำตาล เทนมร้อนลงไป ปรุงอาหารจนน้ำตาลละลาย ส่งแครกเกอร์วานิลลาผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมนมร้อนผสมให้เข้ากันแล้วแช่เย็น ใส่เนยนิ่ม ผสมให้เข้ากันจนเนื้อเนียน ปั้นเป็นก้อนแล้วม้วนในส่วนผสมของวอลนัทสับ ผงน้ำตาล และโกโก้ ใส่ช็อคโกแลตกับโกโก้ที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้เพื่อให้แข็งตัวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

ขนมช็อคโกแลตโฮมเมด "ฟันหวาน"

วัตถุดิบ:

• แอปริคอตแห้ง -100 ก
• ลูกเกด - 100 กรัม
• มะเดื่อแห้ง - 100 กรัม
• วอลนัท - 100 กรัม
• สวีทอัลมอนด์ - 100 กรัม
• มะนาว - 2 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 200 กรัม
• ผงโกโก้ - 100 กรัม

การทำอาหาร:

บดแอปริคอตแห้ง ลูกเกด ลูกฟิก วอลนัทหรือสวีทอัลมอนด์และมะนาว เพิ่มน้ำผึ้งหวานในปริมาณดังกล่าวเพื่อให้ได้มวลที่สม่ำเสมอของแป้งแข็ง ปั้นเป็นก้อนม้วนในผงโกโก้หรือน้ำตาลผง ปล่อยให้ช็อคโกแลตโกโก้โฮมเมดที่เตรียมตามสูตรนี้แห้งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงแล้วแช่เย็น

ช็อคโกแลตกับอัลมอนด์

วัตถุดิบ:

• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - ½ถ้วย
• ผงโกโก้ - 100 กรัม
• อัลมอนด์ - 50 กรัม

การทำอาหาร:

ก่อนเตรียมช็อคโกแลตให้ละลายเนยในกระทะใส่น้ำตาลผงผงโกโก้ผสมให้เข้ากันปล่อยให้เย็น ปั้นเป็นลูก ใส่สวีทอัลมอนด์สับ (หรือลูกเกด) ในแต่ละลูก ม้วนด้วยน้ำตาลผง ปล่อยให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง ใส่ในตู้เย็นเพื่อแข็งตัวขั้นสุดท้าย

ขนม "อัลมอนด์ในช็อคโกแลต"

วัตถุดิบ:

อัลมอนด์ 200 กรัม

ช็อคโกแลต 100 กรัม (ขม, นม - แล้วแต่ชอบ)

4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้

1 เซนต์ น้ำตาลผงหนึ่งช้อนเต็ม

การทำอาหาร:

เปิดเตาอบที่ 100°C.

1. สำหรับสูตรช็อคโกแลตโฮมเมดนี้คุณต้องเทอัลมอนด์ลงบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้

30–40 นาที

2. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ห้ามคน!

3. ร่อนโกโก้บนกระดาษรองอบด้วยชั้นหนา

4. จุ่มอัลมอนด์ในช็อกโกแลต ม้วนในโกโก้

5. ใส่อัลมอนด์ลงในตะแกรงแล้วเขย่าเบา ๆ เพื่อกำจัดโกโก้ส่วนเกิน

เสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลผง

วิธีทำช็อคโกแลตทำมือ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ช็อคโกแลต "Antoshka"

วัตถุดิบ:

• นมข้นหวาน 1 กระป๋องกับโกโก้ หรือนมข้นหวานธรรมดา 1 กระป๋องกับโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• วอลนัทสับ 1 ถ้วย
• แป้งหรือเกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ
• แผ่นกระดาษฟอยล์หรือกระดาษหนังหนา
• แยมเบอร์รี่หนา

การทำอาหาร:

วางกระป๋องนมข้นหวานที่ปิดแล้วลงในกระทะ ปิดฝาด้วยน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หากน้ำเดือดให้เติมเพื่อให้เหยือกอยู่ในอินพุต จากนั้นปิดแก๊ส รอจนขวดเย็นลงเล็กน้อย แล้วเปิดขวด เทเนื้อหาลงในชาม ใส่ถั่วสับหนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน ถ้าเป็นนมข้นไม่มีโกโก้ ใส่โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ วางแผ่นฟอยล์หรือกระดาษรองอบบนถาดอบ โรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือแป้ง รับมวลขนมด้วยหนึ่งช้อนชา เอาอีกอันบนถาดอบ กระจายห่างกัน 2 ซม. วางแยมเบอร์รี่บนเค้กแต่ละชิ้น อบช็อคโกแลตที่ทำด้วยมือตามสูตรนี้ในเตาอบด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที ปล่อยให้เย็นโดยตรงบนถาดอบ จากนั้นค่อย ๆ แกะออกด้วยมีดและวางบนจานรอง

สูตรสำหรับขนมในถั่วในทาร์ตกับช็อคโกแลตและมะพร้าว

วัตถุดิบ:

ทาร์ตเล็ต 30 ชิ้น เฮเซลนัทและถั่วลิสง 1 กำมือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล เนย 40 กรัม

การทำอาหาร:

ผลิตภัณฑ์จำนวนที่ระบุไว้ในช้อนโต๊ะใช้โดยไม่ต้องสไลด์ จากถั่วคุณสามารถใช้วอลนัทเม็ดมะม่วงหิมพานต์และถั่วพิสตาชิโอ อย่างไรก็ตาม เฮเซลนัทและถั่วลิสงเป็นถั่วลูกกวาดที่พบมากที่สุด

คั่วถั่วด้วยไฟปานกลางเล็กน้อยเพื่อลอกเปลือกสีน้ำตาลออก หากไม่มีขนมก็จะออกมาอร่อยและสวยงามมากขึ้น

วิธีทำช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับขนมหวาน

ตามสูตรนี้สำหรับการทำช็อคโกแลตใน Cezve คุณต้องวัดผลิตภัณฑ์สำหรับช็อคโกแลตไอซิ่ง คุณสามารถใช้สูตรอื่นได้หากคุณมีรายการโปรดในเรื่องนี้ มีตัวเลือกการใช้นม, นมข้น, ช็อคโกแลตสำเร็จรูป

เราตั้ง cezve ด้วยไฟขั้นต่ำ ผัดเนื้อหาเป็นระยะ เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันและให้ "gurgles" สองสามอันให้นำช็อกโกแลตไอซิ่งออกจากความร้อนปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จัดทาร์ตบนจานแบน

เฮเซลนัทมีขนาดใหญ่ ดังนั้นหนึ่งถั่วต่อทาร์ตเล็ตก็เพียงพอแล้ว แต่ถั่วลิสงเม็ดเล็กเกินไป เลยใส่ไปอย่างละ 3 ชิ้น

เทถั่วลงในทาร์ตเล็ตด้วยการเคลือบเย็น (แต่ไม่แช่แข็ง) ดังนั้นวาฟเฟิลจะไม่นิ่มลง แต่จะคงรูปร่างไว้ ไอซิ่งไม่ไหล แต่แท้จริงแล้วเลื่อนออกจากพวยกาของ Cezve ในส่วนเล็ก ๆ เรารวบรวมเศษมะพร้าวด้วยขอบช้อนชาซึ่งเราบดทับมวลช็อกโกแลต ช็อกโกแลตไอซิ่งจะแข็งตัวในทาร์ตเล็ตในเวลาเพียง 20 นาที แต่ยังคงนิ่มอยู่

ดูรูปช็อคโกแลตทำมือตามสูตรเหล่านี้ - ผลลัพธ์ที่ได้ไม่ด้อยกว่ารูปลักษณ์และรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ:

สูตรง่าย ๆ สำหรับทำช็อคโกแลตที่บ้าน

ลูกอม "ลูกพรุนในช็อคโกแลต"

วัตถุดิบ:

• ลูกพรุน (หลุม) - 200 ก
• ช็อคโกแลต - 100 กรัม

การทำอาหาร:

ในการเตรียมช็อคโกแลตตามสูตรง่าย ๆ นี้ ให้ล้างลูกพรุน เทน้ำเดือด 20 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ เทลงในถ้วย เจาะลูกพรุนด้วยส้อมแล้วจุ่มลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว วางบนกระดาษรองอบให้เซ็ตตัว ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งหากชั้นช็อกโกแลตไม่สม่ำเสมอ

ลูกอมกับวอลนัทในช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

• วอลนัท - 300 กรัม
• คุกกี้ - 100 ก
• น้ำผึ้ง -100 ก
• ส้ม - 1 ชิ้น
• ไวน์ขาว (องุ่น) - 20 ก
• ช็อคโกแลต - 50 กรัม

การทำอาหาร:

ในการทำช็อกโกแลตเหล่านี้ที่บ้าน ให้ผสมน้ำผึ้งกับวอลนัทป่น ใส่ผิวส้มขูด เทน้ำส้มและไวน์ลงไป เพิ่มบิสกิตบดและผสมให้เข้ากัน ปั้นลูกบอลเล็ก ๆ ม้วนในช็อคโกแลตขูดแห้ง 2-3 ชั่วโมง

ลูกอม "Rillage ในช็อกโกแลต"

วัตถุดิบ:

• วอลนัท - 1 กก
• เนยละลาย - 50 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 กก

เคลือบช็อคโกแลต

การทำอาหาร:

ในการทำช็อกโกแลตของคุณเอง ให้ละลายน้ำตาลในกระทะที่มีผนังหนา ใส่วอลนัทสับละเอียดและเนยใส ผสมให้เข้ากัน วางมวลลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมันแล้วรีดให้หนา 7-10 มม. หั่นเป็นชิ้น ๆ ครอบคลุมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่เย็นด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง

สูตรสำหรับทำช็อคโกแลตบนแท่ง

ช็อคโกแลตติด

วัตถุดิบ:

สำหรับสูตรช็อกโกแลตแท่ง คุณจะต้องใช้ช็อกโกแลต 2 แท่ง (คุณสามารถใช้นม 1 แท่งและสีขาว 1 แท่ง) แท่งอมยิ้ม ฟอยล์ ริบบิ้น (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

ละลายช็อกโกแลตในห้องอบไอน้ำ เมื่อละลาย - เย็น จากนั้นเทลงในพิมพ์และแช่เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง นำออกจากตู้เย็นแล้วใส่แท่ง - หนึ่งอันลงในลูกอมแต่ละอัน

อย่างที่คุณเห็นในภาพ ช็อคโกแลตตามสูตรเหล่านี้ไม่ได้เตรียมยากเลย แต่ดูน่ารับประทานมาก:

สูตรสำหรับทำช็อคโกแลตโฮมเมด "แห้ว"

ทรัฟเฟิลแฮนด์เมดกับเชอร์รี่แห้ง

เสิร์ฟ: 8

เวลาทำอาหาร:การเตรียมส่วนผสม (8–12 ชั่วโมง); ทำอาหารจริง - 2 ชั่วโมง +

คุณจะต้องการ:

• ช็อคโกแลตคุณภาพเยี่ยม 250 กรัม (มีปริมาณโกโก้อย่างน้อย 75%)
• ครีม 250 มล. ที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 35%
• เนย 50 กรัม
• เชอร์รี่แห้ง 35 ลูก
• คอนญักฝรั่งเศส 75 มล
• อัลมอนด์ พิสตาชิโอ และเชอร์รี่สำหรับโรยหน้า
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้

เคลือบ:

• ช็อคโกแลต 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เบื้องต้น:

1. ในการทำช็อคโกแลตตามสูตรนี้ให้เทคอนญักลงบนส่วนของเชอร์รี่ (23 ผลเบอร์รี่) ปิดด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง

2. สับช็อกโกแลตให้ละเอียดแล้วใส่ชามเทครีมลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เทครีมเดือดลงบนช็อกโกแลตแล้วคนให้เข้ากันจนช็อกโกแลตละลายหมด ใส่เนยและแช่เย็น ปิดมวลด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

ในวันที่ส่ง:

3. นำช่องว่างออกจากตู้เย็นเป็นการดีกว่าที่จะแยกชิ้นส่วนออกเพื่อให้มวลไม่มีเวลาละลาย

4. หากมีของเหลวเหลืออยู่ในเชอร์รี่ ให้ทิ้งผลเบอร์รี่ในกระชอน แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

5. จากก้อนช็อกโกแลตแช่แข็ง ม้วนลูกบอลขนาดเท่าลูกวอลนัทวางเชอร์รี่ไว้ตรงกลางของแต่ละลูก เพื่อให้ลูกอมมีขนาดเท่าเดิม ให้ใช้ช้อนเดิมเมื่อบีบมวลออก

6. วางทรัฟเฟิลที่ทำเสร็จแล้วลงบนแผ่นกระดาษรองอบหรือบนแผ่นซิลิโคนและแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที

7. การตกแต่ง: สับเชอร์รี่แห้ง อัลมอนด์ และพิสตาชิโอแห้งเล็กน้อยอย่าลืมเอาผิวสีเข้มออกจากถั่วก่อน

8. เคลือบ:ละลายช็อคโกแลตในหม้อไอน้ำสองครั้งแล้วปล่อยให้เย็น - ไม่ควรร้อนมิฉะนั้นทรัฟเฟิลจะเริ่มละลาย จิ้มทรัฟเฟิลบนไม้เสียบแล้วจุ่มลงในเคลือบ ย้ายไปที่ตะแกรง (ไอซิ่งส่วนเกินจะหยดลง) และประดับด้วยเชอร์รี่และถั่ว

9. ทิ้งไว้จนช็อกโกแลตเซ็ตตัวไอซิ่งจำนวนนี้ควรจะเพียงพอสำหรับ 20 ลูกอม ม้วนช็อกโกแลตที่เหลือในโกโก้ ลูกอมที่มีพื้นผิวต่างกันดูน่าทึ่งในกล่องเดียว!

10. ใส่ลูกอมลงในภาชนะที่ปูด้วยกระดาษ parchment และแช่เย็นไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง

11. ช็อคโกแลตทรัฟเฟิลเตรียมตามสูตรนี้ใน 30 นาที นำออกจากตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ

ขนม "Sharman" - ช็อกโกแลตทรัฟเฟิลกับนมข้นซีดาร์

วัตถุดิบ:

• วอลนัท 200 กรัม
• วันที่ 200 กรัม
• มะเดื่อ 100 กรัม
• 50 กรัม เมล็ดโกโก้
• 2 ช้อนโต๊ะ ;
• น้ำผึ้ง 4-5 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดงาดำ 100 กรัมสำหรับโรย
• น้ำเชื่อมแอปริคอตแห้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เค้กซีดาร์ 100 กรัม
• เปลือกมะนาว

การทำอาหาร:

ในการเตรียมช็อคโกแลตที่บ้านตามสูตรนี้ให้บดวอลนัทในครกผสมหรือเครื่องบดเนื้อให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย แบ่งถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ เพิ่มวันที่สับและมะเดื่อ หากความหวานไม่เพียงพอให้เติมน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรสเช่นเดียวกับเนยโกโก้และผิวเลมอน บดเมล็ดโกโก้ในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่นความเร็วสูงให้เป็นแป้งแล้วใส่ลงในแป้งขนม นวดให้ละเอียด ปั้นเป็นลูก แล้วม้วนเป็นเมล็ดงาดำ ใช้นิ้วของคุณเพื่อทำให้ขนมเยื้องด้านบนของขนม

เตรียมครีม.ตีเค้กซีดาร์กับน้ำเชื่อมแอปริคอตแห้งด้วยน้ำตาลในเครื่องปั่นหรือช้อนไม้ เพิ่มน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส ผสมจนนมข้น ใส่ครีมที่เสร็จแล้วลงในช่องของขนม

ขนม "ช็อกโกแลตทรัฟเฟิล"

วัตถุดิบ:

• แก้ว (ที่มีด้านบน) ของน้ำตาลทราย
• ครีม 5 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถนมหรือน้ำ)
• เนย 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ขาว 1 ฟอง
• โกโก้ครึ่งถ้วย
• นมแห้งครึ่งแก้ว

สำหรับการโรย:

• น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ
• วอลนัทบด 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

เทครีมลงในกระทะใส่น้ำตาล ตั้งกระทะบนไฟอ่อน คนให้เข้ากัน ตั้งไฟให้เดือด ต้มประมาณ 3 นาที นำหม้อออกจากเตา ปิดแก๊ส ใส่เนย, โกโก้ (ทิ้งไว้สองช้อนโต๊ะ), นมผงลงในมวลร้อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตีโปรตีนให้เป็นโฟมเข้มข้นแล้วใส่ลงในมวล ถูมวลเป็นเวลา 10 นาทีจนเนียน เพื่อให้มวลข้นขึ้นให้ใส่ในความร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เตรียมโรยด้วยการผสมผงน้ำตาล วอลนัท และกากโกโก้ เย็นมวลที่หนาขึ้นในที่เย็น เพิ่มมวลด้วยช้อนชาและช่วยด้วยมีดปั้นขนม (คุณสามารถใส่ชิ้นส่วนของถั่ว, เชอร์รี่จากแยมข้างใน) กลิ้งพวกมันด้วยการโรย เมื่อขนมทั้งหมดพร้อมให้ใส่ในที่เย็น (แต่ไม่ใช่ในที่เย็นและไม่ใช่ในตู้เย็น) พรุ่งนี้ขนมพร้อม!

คุณสามารถดูรูปถ่ายสำหรับสูตรช็อคโกแลตโฮมเมดที่แนะนำด้านบนได้ที่นี่:

สูตรสำหรับทำช็อคโกแลตงา

สุดท้าย เรียนรู้วิธีทำช็อกโกแลตโฮมเมดด้วยเมล็ดงา

ช็อคโกแลตกับเมล็ดงา

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำ 50 มล
• ผงโกโก้ 50 กรัม
• เนย 75 ก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนสูตรสำหรับทารก ("ทารก" หรือ "ทารก")
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนงา

สูตรขนมช็อคโกแลตกับเมล็ดงาจัดทำขึ้นดังนี้:

1) เทน้ำลงในกระทะสแตนเลส ใส่น้ำตาล เราใส่ไฟปานกลาง กวนนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

2) ใส่น้ำมันลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด ปล่อยให้มวลเดือดเป็นเวลา 1 นาที

3) ใส่ผงโกโก้ลงในส่วนผสมที่ร้อน ผสมให้เข้ากัน

4) เพิ่มส่วนผสมของนมแห้ง

5) ทอดงาในกระทะแห้งจนเป็นสีทองใส่ขนม

6) เราปิดฝาหม้อหรือใส่ในถุง เมื่อมวลเย็นลงเราจะรวบรวมส่วนผสมด้วยช้อนชาและทำขนม

ดูภาพถ่ายที่เลือกสำหรับสูตรขนมช็อคโกแลต DIY ที่นำเสนอในหน้านี้: