การเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาว: แตงกวาสับ แตงกวาสับสำหรับฤดูหนาว คุณจะเลียนิ้ว: สูตรอร่อย สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแตงกวาหั่นบาง ๆ ในโปแลนด์, เกาหลี, ฟินแลนด์กับหัวหอม, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, มัสตาร์ด, มะเขือเทศ, เนย, ผักชีฝรั่ง, แครอท, หมัก, ทอม

สูตรแตงกวาสำหรับฤดูหนาวมีความหลากหลายมาก แตงกวาสามารถดองทั้งลูกและหั่นบาง ๆ ในสลัดและแม้แต่ทำแยมแตงกวา แต่เกือบทุกสูตรสำหรับแตงกวาดองสามารถอธิบายได้ว่าเป็นสูตรสำหรับแตงกวาดอง (sourdough) หรือเป็นสูตรสำหรับแตงกวาดอง

แตงกวากระป๋องที่ไม่มีน้ำส้มสายชูเรียกว่าเกลือหรือแป้งเปรี้ยว วิธีการดองแตงกวา? ก่อนดองแตงกวา โปรดทราบว่าการดองแตงกวาต้องใช้เวลา แตงกวาดองจะเกิดขึ้นภายใน 3-10 วัน แตงกวาดองด้วยวิธีเย็น - แช่แตงกวาด้วยน้ำเกลือเย็น และสำหรับการดองอย่างรวดเร็วให้อุ่นผักดองสำหรับแตงกวา การดองแตงกวาด้วยวอดก้าช่วยให้คุณรักษาสีไว้ได้ การดองแตงกวาแบบแห้งนั้นน่าสนใจมาก - ในกรณีนี้แตงกวาจะโรยด้วยน้ำสลัดเกลือไม่ใช้น้ำ แตงกวาดองในรุ่นคลาสสิกคือแตงกวาดองในถัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม้โอ๊ก สูตรสำหรับแตงกวาในถังเป็นเรื่องง่าย แต่เป็นถังไม้ที่ให้รสชาติพิเศษของแตงกวา - แตงกวาดองจะไม่สับสนกับอะไร! แตงกวาดองมักถูกเก็บไว้โดยไม่ใช้ความร้อนเพิ่มเติมในที่แห้งและเย็น แต่การเก็บแตงกวาก็เป็นไปได้เช่นกัน - หลังจากใส่เกลือแล้วให้ใส่ขวดเทน้ำเกลือร้อนแล้วรีด แตงกวาดองกับมัสตาร์ดให้รสชาติที่น่าสนใจและรับประกันว่าช่องว่างของแตงกวาจะไม่ "ระเบิด"

แตงกวาดอง - บิดแตงกวาด้วยการเติมน้ำส้มสายชู วิธีการดองแตงกวา? น้ำดองสำหรับแตงกวาถูกนำไปต้มจากนั้นแตงกวาที่วางก่อนหน้านี้ในขวดจะถูกเทลงไปและฆ่าเชื้อ คุณยังสามารถดองแตงกวาด้วยกรดซิตริก

แตงกวาดองกรอบ, แตงกวาดองแสนอร่อยพร้อมมัสตาร์ดเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในตารางวันหยุดฤดูหนาว สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวจะมาช่วยพนักงานต้อนรับด้วย สลัดแตงกวากระป๋อง, แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว, แตงกวาดองในขวด, แตงกวากระป๋อง - สูตรสำหรับการเตรียมการทั้งหมดเหล่านี้มีความหลากหลายและช่วยให้เราสามารถกระจายเมนูของเราได้

จากสูตรอาหารบนเว็บไซต์ของเราคุณจะได้เรียนรู้คำตอบโดยละเอียดสำหรับคำถาม: วิธีม้วนแตงกวา, วิธีดองแตงกวาในขวดโหล, วิธีดองแตงกวาอย่างถูกต้อง, วิธีทำสลัดแตงกวากระป๋อง, วิธีม้วนแตงกวาในซอสมะเขือเทศ และวิธีทำแตงกวากระป๋องกรุบกรอบ วิธีปั่นแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว วิธีปรุงแตงกวาดองกรอบและแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว และแม้แต่วิธีปิดแตงกวากระป๋องด้วยซอสมะเขือเทศและแตงกวากระป๋องกับมัสตาร์ด ท้ายที่สุดเรามีสูตรต่าง ๆ หลายร้อยสูตรสำหรับแตงกวาเปล่าสูตรแตงกวากระป๋องรวมถึงสูตรแตงกวาเปรี้ยวสูตรแตงกวาดองสูตรแตงกวาดองแสนอร่อยแตงกวาถังสูตรแตงกวาดอง ...

เมื่อถึงแล้วแตงกวาดองหมักและดองสำหรับฤดูหนาว "หนึ่งต่อหนึ่ง" ให้ลองเตรียมสลัดดั้งเดิมอีกสองสามขวด สูตรที่เสนอนั้นดีเพราะแตงกวาทุกชนิดเหมาะสำหรับมัน - ใหญ่, เล็ก, ไม่ถึงกับรก นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฤดูกาลของแตงกวากำลังจะสิ้นสุดลง - ผักชนิดสุดท้ายมีน้อยอยู่แล้วและนอกจากนี้ก็แตกต่างกันทั้งหมด มันมาจากผลไม้ดังกล่าวที่เราแนะนำให้คุณเว้นว่างไว้

แตงกวาดองกับหัวหอมและเนยสำหรับฤดูหนาวที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้เหมาะสำหรับรับประทานเดี่ยวกับมันฝรั่งทอดหรือบดและเป็นส่วนผสมในสลัดหรือแซนด์วิชอื่น ๆ

แตงกวาสำหรับการเตรียมนี้ถูกตัดเป็นวง, หัวหอมเป็นครึ่งวง, ปรุงรสและน้ำมัน ผักที่สับแล้วจะถูกหมักไว้ชั่วขณะในขณะที่ปล่อยน้ำจะมีของเหลวมากขึ้นและตามกฎแล้วไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเพิ่มเติมอีกต่อไป วงกลมแตงกวาดองกับหัวหอมมีกลิ่นหอมและกรอบมาก สามารถเพิ่มกระเทียมลงในสูตรนี้ได้หากต้องการซึ่งในกรณีนี้อาหารเรียกน้ำย่อยจะมีรสเผ็ดมากขึ้น

ข้อมูลรสชาติ แตงกวาสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• แตงกวา - 2 กก.
• หัวหอม - 600 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทยป่นแดงและดำ - อย่างละ 2 หยิก;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 70 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 80 มล.

วิธีการปรุงแตงกวาหั่นบาง ๆ กับหัวหอมในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว

ล้างแตงกวาให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้น เลือกความหนาของการหั่นตามดุลยพินิจของคุณ แต่อย่าให้บางหรือหนาเกินไป ประมาณ 0.5 ซม. หากผลไม้ของคุณมีขนาดใหญ่มาก คุณสามารถผ่าครึ่งก่อน แล้วจึงหั่นเป็นครึ่งวงกลม ใส่แตงกวาสับลงในกระทะหรือชามก้นลึกขนาดใหญ่ เพื่อที่คุณจะผสมมันในภายหลังได้สะดวก

ปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง โอนไปยังแตงกวา

ใส่เกลือและน้ำตาลทรายลงในผัก พริกไทยป่น 2 ชนิด (ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบเผ็ดมาก คุณสามารถลดหรือเพิ่มปริมาณพริกไทยได้ตามต้องการ)

เทน้ำมันพืชเย็นกับน้ำส้มสายชูแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดเบา ๆ เพื่อให้เครื่องเทศครอบคลุมผักแต่ละชิ้นเท่า ๆ กัน

ปิดฝาชามและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองชั่วโมง

เมื่อเวลาผ่านไปแตงกวาจะปล่อยน้ำออกมามากซึ่งจะใช้เป็นน้ำดอง จัดเรียงแตงกวากับหัวหอมในขวดโหลที่สะอาดและแห้งที่เตรียมไว้พยายามบีบผักให้แน่น เติมน้ำดองลงไปด้านบน ปิดฝาและพาสเจอร์ไรซ์เป็นเวลา 15 นาทีด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณสะดวก (ในหม้อต้มน้ำ ในไมโครเวฟหรือในเตาอบ)

ช่องว่างพาสเจอร์ไรส์ไม้ก๊อกที่มีฝาปิด (ต้องผ่านความร้อนด้วย) ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ในสถานะนี้จนกว่าจะเย็นสนิท เมื่อแตงกวาเย็นลงให้เก็บไว้ในห้องใต้ดิน

• สลัดแตงกวากับหัวหอมและเนยสำหรับฤดูหนาวจะมีรสชาติดีและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากคุณใส่ผักชีฝรั่งสดลงไป จะต้องสับและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ อย่าเก็บผักชีฝรั่งไว้เป็นพวงใหญ่เพราะมีรสกลิ่นและประโยชน์มากมาย
• มันเกิดขึ้นที่แตงกวาสับวางในขวดและมีน้ำดองไม่เพียงพอสำหรับการเท เป็นไปได้มากว่าผักไม่แน่นมาก ในสถานการณ์เช่นนี้ คุณจะต้องปรุงน้ำดองแยกต่างหาก เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะนำไปต้มในขณะที่คนตลอดเวลาเพื่อให้เมล็ดพืชละลาย ทันทีที่ของเหลวเริ่มเดือดให้เทลงในขวด
• สูตรนี้ใช้น้ำมันพืชกลั่น หากคุณไม่มีอะไรต่อต้านน้ำมันที่มีกลิ่น คุณก็สามารถใช้น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นได้เช่นกัน

วิธีที่ง่ายที่สุดและง่ายที่สุดในการเก็บรักษาคือการปรุงแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว สำหรับการปรุงอาหารในรูปแบบนี้คุณสามารถใช้ผลไม้แตงกวา: สีเหลืองเล็กน้อย, รูปร่างใดก็ได้, สิ่งสำคัญคือพวกมันมีความหนาแน่นและไม่เฉื่อยชา มิฉะนั้นพวกเขาจะไม่กระทืบ เป็นเรื่องง่ายและเรียบง่ายที่จะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูน่าสนใจ แค่ใช้ที่ตัดผักแบบนูนเมื่อตัดก็เพียงพอแล้ว รสชาติของแตงกวานั้นผิดปกติ - เผ็ดเล็กน้อยด้วยกลิ่นหอมของกระเทียมและแตงกวาเองก็กรอบและแน่น แตงกวากรอบสามารถใช้เป็นอาหารว่างหลักสำหรับโต๊ะเทศกาลหรือเป็นส่วนประกอบสำหรับสลัดและอาหารอื่น ๆ เมื่อคุณเปิดขวดโหลในตอนเย็นของฤดูหนาว คุณจะนึกถึงฤดูร้อนและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ถูกใจ

ข้อมูลรสชาติ แตงกวาสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• แตงกวา - 1 กก.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือแกง - 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล.
• น้ำ - 1 ลิตร
• เราใส่เครื่องเทศในแต่ละขวด:
• พริกขี้หนู (วงแหวน) - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• Dill (ร่ม) - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 3-4 ชิ้น;
• กระเทียม (กานพลู) - 1 ชิ้น

วิธีการปรุงแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว

จากส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นจะได้รับ 6 ขวดที่มีความจุครึ่งลิตร ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดอง เทของเหลวลงในกระทะเล็ก ๆ ใส่น้ำตาลและเกลือ นำไปต้มกวนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ส่วนประกอบจำนวนมากละลายหมด ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป

ล้างพริกขี้หนูและหั่นเป็นวง ปอกกระเทียม ล้างและหั่นเป็นหลายๆ ชิ้น เราใส่เครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดลงในขวดที่ผ่านการบำบัดแล้ว

แตงกวาล้างและตัดก้น เราสับแหวนที่มีความหนาอย่างน้อย 0.5 ซม. เราใส่ไว้ในขวดเครื่องเทศอย่างแน่นหนา

เทน้ำดองสำเร็จรูปลงในขวด

เราใส่เศษผ้าสะอาดที่ก้นกระทะขนาดใหญ่ใส่เหยือกที่มีเนื้อหาแล้วเทน้ำเย็นเพื่อให้เกินครึ่งหนึ่งของภาชนะแก้ว เราตั้งไฟแรงหลังจากต้มของเหลวในกระทะแล้วพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 10 นาที

เราบิดขวดที่มีฝาปิด เราพลิกกลับปิดฝาและรอให้เย็นสนิท เราไปที่ใต้ดิน นั่นคือทั้งหมดที่แตงกวาหั่นบาง ๆ สำหรับฤดูหนาวก็พร้อมแล้ว

• ก่อนที่คุณจะเริ่มแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือต้องแช่ไว้ ในการทำเช่นนี้ เราล้างมันในน้ำไหล ใส่มันในชามอาหารขนาดใหญ่ และเติมน้ำแข็งค้างคืน ยิ่งน้ำเย็น แตงกวายิ่งอร่อยและกรุบกรอบ
• ต้องปฏิบัติตามสัดส่วนของผลิตภัณฑ์เครื่องเทศและของเหลวอย่างเคร่งครัดเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ
• สิ่งสำคัญคือน้ำที่ใช้ในการเตรียมน้ำดอง จะเป็นการดีที่สุดถ้าใช้สปริง แต่ถ้าไม่มีก็จะทำแบบธรรมดา สิ่งสำคัญคือการกรอง
• เพื่อให้แตงกวากระป๋องมีรสชาติอร่อยและกรุบกรอบ สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับการเลือกเครื่องเทศ แต่ละสูตรมีของตัวเอง แต่ตามกฎแล้วกระเทียมมีอยู่ในเกลือทุกประเภท ต้องวางกลีบกระเทียมในปริมาณที่พอเหมาะมิฉะนั้นแตงกวาที่ทำเสร็จแล้วจะนิ่มและไม่กรอบตามที่เราต้องการ
• สำหรับน้ำดองควรใช้เกลือสินเธาว์ แต่ไม่ควรเสริมไอโอดีน มิฉะนั้นรสชาติที่สดใสและเข้มข้นของชิ้นงานจะหายไปและแตงกวาจะนิ่มและอร่อยน้อยลง
• ต้องล้างธนาคารให้สะอาดด้วยสบู่ด้วยน้ำไหล คุณสามารถฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ การดำเนินการนี้ช่วยให้คุณบันทึกผักกระป๋องได้เป็นเวลานาน
• ล้างฝาและต้มสักครู่

แตงกวาสับสำหรับฤดูหนาว- นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่น่าสนใจสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ในฐานะที่เป็นผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมสำหรับการเตรียมการนี้ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ได้หลากหลาย เช่น น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช มัสตาร์ด หัวหอม มะเขือเทศ ฯลฯ

สลัดแตงกวาสับสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

เกลือ - 35 กรัม
- น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร
- แตงกวา - 1 กก
- กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น
- กรดทาร์ทาริก - 120 มล
- พริก - 10 กรัม
- เครื่องเทศ - 3 ชิ้น
- น้ำตาล - 55 กรัม
- ร่มผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

เลือกผลไม้แตงกวาที่มีความหนาแน่น สะอาด หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ย้ายภาชนะอุ่นที่เตรียมไว้ล่วงหน้า โยนผักชีฝรั่งลงในแต่ละภาชนะ ใส่เครื่องเทศ ใส่ออลสไปซ์ กระเทียมเจียว สับพริกขี้หนูเป็นวงกลมใส่ชิ้นงานที่ปอกเปลือก เตรียม "ไส้": เทเกลือ, น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ลงในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำ, รอจนกว่าของเหลวจะเดือด เทน้ำส้มสายชูไวน์ปรุงอีกสองสามนาทีเทเครื่องเทศและผลไม้ด้วยส่วนผสมนี้ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีตามปกติ จุกปิดฝา ห่อด้วยผ้าคลุมไหล่ทำด้วยผ้าขนสัตว์ หลังจากวางเหยือกบนฝาแล้ว

ใส่ใจกับสูตรที่อธิบายไว้

แตงกวาสับกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

สินค้าที่ต้องการ:

แตงกวา - 3 กก
- หัวหอม - 1 กก
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เติม:

น้ำ - 1 ลิตร
- เกลือ - สองสามช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ใบกระวาน - 15 ชิ้น
- กรดอะซิติก - 135 มล
- พริกไทยดำ - 30 ชิ้น

การทำอาหาร:

ล้างผลไม้แตงกวาหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง เทน้ำมันพืชลงในภาชนะที่เตรียมไว้ วางหัวหอมและแตงกวาเป็นชั้นๆ เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำ, ใส่น้ำตาล, เครื่องเทศ, เกลือ, ต้ม, เทกรดอะซิติก เทผักด้วยน้ำดองร้อนจุก

เตรียมยัง.

แตงกวาหั่นบาง ๆ กับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว.

วัตถุดิบ:

น้ำ - 1.1 ลิตร
- น้ำส้มสายชู - หนึ่งแก้วครึ่ง
- แกง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 50 กรัม
- ก้านผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น
- มัสตาร์ดในธัญพืช - ช้อนชา
- หัวหอม - 4 ชิ้น
- แตงกวา

ทำอาหารอย่างไร:

ต้มน้ำดอง: ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ต้มให้เย็น ใส่หัวหอมที่ด้านล่างของแต่ละขวด เพิ่มมัสตาร์ด, ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย, ผลไม้แตงกวาสับ เทเนื้อหาที่มีการเติมเย็น ฆ่าเชื้อม้วนเป็นเวลา 5 นาที, ม้วนด้วยฝาปิด, ห่อ, แช่เย็น

คุณจะชอบและ

แตงกวาสับสำหรับสูตรฤดูหนาว.

แตงกวา "เหมือนจากถัง"

คุณจะต้องการ:

เกลือ - 155 กรัม
- ผักชีฝรั่ง
- ใบเชอร์รี่
- มะรุม
- มัสตาร์ดแห้ง - 155 กรัม
- กระเทียมปอกเปลือก
- พริกไทย

การทำอาหาร:

ล้างและฆ่าเชื้อภาชนะ จัดเรียงใบเชอร์รี่, มะรุม, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, กลีบกระเทียมปอกเปลือกในภาชนะ วางผัก ละลายเกลือในน้ำ เทน้ำเกลือลงในขวดผัก, โรยมัสตาร์ดแห้งด้านบน, ปิดด้วยผ้ากอซ, ทิ้งไว้ในห้องมืดจนกว่าผลไม้จะหมัก, ก๊อกที่มีฝาปิด, ซ่อนในห้องใต้ดิน

สูตรผักชีฝรั่งและพริกขี้หนู

ล้างแตงกวาผลใหญ่ 4 กก. ปอกหัวหอม 4 หัว หั่นแตงกวาเป็นวงกลม ในทำนองเดียวกันสับพริกและหัวหอมกับแครอท ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามโรยด้วยน้ำตาลสองช้อนโต๊ะใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเทกรดอะซิติก 200 กรัมและน้ำมันดอกทานตะวัน 200 กรัมคนให้เข้ากันทิ้งไว้หลายชั่วโมง จัดอาหารเรียกน้ำย่อยในขวดโหล ฆ่าเชื้อและปิดฝาให้สนิท

แตงกวาดองสับสำหรับฤดูหนาว.

ล้างแตงกวาขนาดใหญ่สองสามกิโลกรัมตัดก้าน สับเป็นชิ้นใหญ่ หัวหอมปอกเปลือก 200 กรัมหั่นเป็นวง ล้างผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ สับละเอียด ใส่หัวหอม แตงกวา และผักชีลาวลงในอ่าง เท 12 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน 9 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูเกลือเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล ผัดเบา ๆ ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง ใส่มวลทั้งหมดลงในกระทะตั้งไฟปานกลางคนเป็นระยะ ๆ คุณต้องอุ่นแตงกวาจนกว่าจะเริ่มเปลี่ยนสี วางทันทีในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น น้ำดองจะไม่ครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมด ใส่ภาชนะปิดฝา ห่อ ปล่อยให้เย็นสนิท

แตงกวาหั่นบาง ๆ สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ.

หั่นผลไม้แตงกวา 3 กก. เป็นชิ้น ๆ สับผักชีฝรั่ง 30 กรัม กดกระเทียม 100 กรัมใส่น้ำตาล 200 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 155 มล. ผัดทุกอย่างทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ผักจะให้น้ำในช่วงเวลานี้ จัดสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใส่น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละภาชนะปิดด้วยไนลอนหรือฝาเกลียว

และนี่คือสลัดอีกเวอร์ชันหนึ่ง:

สับผลไม้ 4 กก. เป็นชิ้นๆ ปอกหัวกระเทียมสองสามหัวแล้วกดใส่ผัก เกลือใส่น้ำตาลหนึ่งแก้วโรยด้วยพริกไทยดำเทน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว เทน้ำมันพืชจำนวนมากกับน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้วคนให้เข้ากันทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อให้ได้น้ำในปริมาณที่เพียงพอ

การเตรียมฤดูหนาวจากแตงกวาสลัดเป็นที่ชื่นชอบในหลาย ๆ ครอบครัวแตงกวาดังกล่าวจะเค็มและดองทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และด้วยการเพิ่มกะหล่ำปลีแครอทหรือพริก ทำไมการปรุงแตงกวาดองสับกับหัวหอมจึงคุ้มค่า ประการแรกกระบวนการทำอาหารนั้นง่ายไม่ต้องการการฆ่าเชื้อรสชาติของแตงกวาไม่แหลมไม่รู้สึกถึงน้ำส้มสายชูในชิ้นงานอย่างชัดเจนและประการที่สองหัวหอมจากเหยือกนั้นยอดเยี่ยมสำหรับสลัดต่างๆ และหลายคนก็เลือกจาก ชิ้นงานในตอนแรก คิว

บ่อยครั้งที่แม่บ้านเชื่อว่าหากแตงกวาดองเป็นชิ้น ๆ ก็สามารถใช้ผลไม้ที่เน่าเสียเล็กน้อยได้เอาส่วนที่ค้างออกออกและนี่เป็นสิ่งที่ผิดโดยพื้นฐาน! ขวดที่มีแตงกวาดังกล่าวจะ "ระเบิด" และน้ำเกลือจะขุ่นและเปรี้ยว ดังนั้นคุณต้องใช้ส่วนผสมที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงเท่านั้น

สูตรนี้สำหรับขวดลิตร

ในการเตรียมแตงกวาดองหนึ่งขวดคุณต้องเตรียม:

แตงกวาสลัดประมาณ 1 กิโลกรัม

หัวหอมขนาดกลางสองหัว

กระเทียม 7 กลีบเล็ก

ใบพืชชนิดหนึ่ง

ร่มผักชีฝรั่งสองสามอัน

ใบเชอร์รี่ 1-2 ใบ

พริกไทยดำ 5 เม็ด

1 ถั่วลันเตา

สำหรับน้ำดองสำหรับโถ 1 ลิตร:

น้ำ 400 มล.

น้ำตาล 20 กรัม

50 มล. น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 6%

สูตรแตงกวาดองกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์:

1. ล้างแตงกวา หั่นเป็นวงกลมบางๆใส่ถ้วย เทเกลือ 1 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์ผสมแล้วใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

2. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลให้สะอาด มีวิธีการฆ่าเชื้อหลายวิธี คุณสามารถเลือกวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ

3. ล้างและทำให้ผักแห้ง, ปอกกระเทียมและหัวหอม, ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ

4. ระบายน้ำออกจากแตงกวาเค็มเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

5. ใส่พืชชนิดหนึ่งและใบเชอร์รี่, กระเทียมเล็กน้อย, ผักชีฝรั่งและพริกไทยที่ก้นขวดแห้ง

7. ต้มน้ำสำหรับดอง ใส่เกลือ น้ำตาล ลงในน้ำเดือด คนให้ละลายหมด เทน้ำส้มสายชูลงไป

8. เทแตงกวาลงในขวดด้วยน้ำดองร้อนแล้วม้วนขวดทันที

ธนาคารควรเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นคุณสามารถเก็บไว้ในที่มืดและเย็น หลังจากสามถึงสี่สัปดาห์หัวหอมและแตงกวาจะหมักได้ดีสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้และหากต้องการเก็บนานการเก็บรักษาจะคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ