การเก็บรักษาลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว: สูตร ลูกพลัมกระป๋องในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว สูตรพร้อมรูปถ่าย

พลัมก็เหมือนกับผลไม้อื่นๆ ที่มีฤดูสุกของมันเอง ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงรีบเตรียมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว เพื่อสร้างความสุขให้ครอบครัวของเธอด้วยอาหารอร่อยๆ ในมื้อเย็นในช่วงเย็นที่ยาวนาน

จนถึงปัจจุบันมีการรู้จักลูกพลัมขนาดสีและรสชาติประมาณ 100 สายพันธุ์ ประโยชน์ของผลไม้เหล่านี้สำหรับร่างกายมนุษย์ไม่อาจปฏิเสธได้ หากคุณกินลูกพลัมสองลูกก่อนอาหารเช้า การทำงานของระบบทางเดินอาหารจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและคลายความตึงเครียดของหัวใจ การบริโภคลูกพลัมเป็นประจำช่วยเสริมสร้างระบบประสาทและเสริมสร้างร่างกายด้วยสารและวิตามินที่มีประโยชน์ช่วยเพิ่มการมองเห็น แพทย์แนะนำให้ใส่ผลไม้เหล่านี้ในเมนูสำหรับโรคของไตและระบบทางเดินปัสสาวะ, ความผิดปกติของการเผาผลาญ, โรคอ้วนและโรคไขข้อ ไฟโตคูมารินซึ่งมีอยู่ในเนื้อลูกพลัมช่วยป้องกันการเกิดลิ่มเลือด

สำหรับเด็ก ลูกพลัมมีประโยชน์ในการเพิ่มความอยากอาหารและป้องกันการพัฒนาของโรคโลหิตจาง อย่างไรก็ตาม ปริมาณมากไม่จำเป็นต้องรวมผลไม้สดในเมนูสำหรับเด็ก ควรใช้ความร้อนโดยการเติมลงในผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ หรือน้ำซุปข้นผลไม้ การกินลูกพลัมสดจำนวนมากในเด็กและแม้แต่ในผู้ใหญ่ก็อาจทำให้เกิดอาการท้องร่วงได้ (โรคอุจจาระร่วง)

พลัมถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการแพทย์พื้นบ้าน, เครื่องสำอางค์ที่บ้านและการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม สามารถเตรียมอาหารจำนวนมากได้จากลูกพลัมสดแช่แข็งบดกับน้ำตาลหรือรีดเป็นขวดในรูปแบบของแยมผลไม้แช่อิ่มซอส ฉันตัดสินใจรวมสูตรอาหารที่น่าสนใจหลายอย่างสำหรับการเก็บเกี่ยวลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวเข้าไว้ด้วยกัน

Adjika กับลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 2 กก.
• หัวหอม 3 หัว;
• พริก 1 เม็ด (ฝักเล็ก);
• พริกหยวก 5 ชิ้น;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:

จัดเรียงลูกพลัมล้างและเอาเมล็ดออก ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดและหางออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ล้างพริกชี้ฟ้าหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกหัวหอมเป็นก้อนใหญ่ ส่งพริกหยวก ลูกพลัม พริกและหัวหอม ผ่านตะแกรงละเอียดของเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คนตลอดเวลา เมื่อมวลออกน้ำผลไม้ให้ใส่เกลือและน้ำตาล วางขวดโหลขนาดครึ่งลิตรบนตะแกรงในเตาอบเย็น ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 150 องศาเซลเซียส และฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที กระจาย adjika ร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น โดยวิธีการที่สามารถปรับความคมชัดของชิ้นงานได้ - ใส่พริกมากหรือน้อยก็ได้

ซอสพลัมสีเหลืองสำหรับหน้าหนาว

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัมสีเหลือง 5 กก.
• น้ำ 2 แก้ว;
• พริกชี้ฟ้า 1 ชิ้น;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• กระเทียม 2 หัวขนาดกลาง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ฮอปส์-ซูเนลี

การทำอาหาร:

ล้างลูกพลัมสีเหลืองและแยกเนื้อออกจากหลุม ตอนนี้ใส่ลูกพลัมในกระทะปิดด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม นำลูกพลัมออกจากเตา ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วบีบผ่านกระเทียมและพริกสับ ตีทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่น ตอนนี้กลับหม้อไปที่เตาแล้วนำซอสกลับไปต้ม เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด ฆ่าเชื้อขวดขนาดครึ่งลิตรในเตาอบบนตะแกรงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเติมขวดด้วยซอสแล้วม้วนขึ้น

แยมลูกพลัมหนา

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 1 กก.
• น้ำตาล 500 กรัม
• เจลฟิกซ์ 25 กรัม (สารเพิ่มความข้นจากผักสำหรับเยลลี่และแยม)

การทำอาหาร:

จัดเรียงลูกพลัมและล้าง แบ่งครึ่งแล้วเอากระดูกออกแล้วย้ายไปที่กระทะเคลือบฟัน ผสมน้ำตาลกับเจลฟิกซ์แล้วเทลูกพลัมด้วยส่วนผสมนี้ ตั้งหม้อบนกองไฟ นำลูกพลัมไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใช้เครื่องปั่นบดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน นำไปต้มอีกครั้งต้มเป็นเวลา 2 นาทีแล้วปิด ฆ่าเชื้อขวดโหล 0.5 ลิตรในน้ำเดือดหรือบนตะแกรงในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที แบ่งแยมเป็นขวดแล้วหมุน ขอแนะนำให้เก็บแยมดังกล่าวไว้ในที่เย็นเช่นในห้องใต้ดิน

ซอส Tkemali กับลูกพลัมและมะเขือเทศสีแดง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีแดง 10 กก.
• ลูกพลัม 1.5 กก.
• พริก 1.5 กก.
• กระเทียม 350 กรัม
• ผงพริกแดงแห้ง 50 กรัม
• 5 เซนต์ ล. ผักชี;
• 5 เซนต์ ล. เกลือ;
• 5 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู;
• น้ำ 1 ลิตร

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นสี่ส่วน จากนั้นใส่ในกระทะเติมน้ำแล้วตั้งไฟ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 30-40 นาที ให้แน่ใจว่าได้คน จากนั้นถูผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้หนังเข้าไปในซอส ในขณะที่มะเขือเทศกำลังเคี่ยวอยู่ ให้ล้างลูกพลัมและเอาเมล็ดออกจากหลุม ล้างพริกไทยและหั่นเป็นชิ้นแล้วปอกกระเทียม จากนั้นสับลูกพลัม พริก และกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ ตอนนี้เพิ่มมวลนี้ลงในมะเขือเทศบดเทเครื่องเทศและผสม ใส่ซอสกลับเข้าไปในกองไฟ นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ความร้อนขั้นต่ำ คนตลอดเวลา จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป คนและปิดไฟ วางขวดโหลบนตะแกรงในเตาอบเย็น ตั้งไฟที่ 150 C แล้วฆ่าเชื้อ 0.5 ลิตร นาน 15 นาที ลิตร นาน 20 นาที เทซอสสำเร็จรูปลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ลูกพลัมดองไม่มีตะเข็บ

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 500 กรัม
• 5 ช้อนชา เกลือทะเล
• 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด;
• 1 ช้อนชา เมล็ดฟีนูกรีก
• พริกแห้งเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

สำหรับสูตรนี้ควรใช้ลูกพลัมแข็ง - สุก แต่ไม่สุกเกินไป ล้างลูกพลัมและปล่อยให้แห้ง จากนั้นเอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นแผ่นบางๆ ตอนนี้ใส่ลูกพลัมสับลงในชามลึก ใส่เกลือทะเล คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง ถ้ามีเวลาก็ทิ้งไว้ทั้งคืน ในช่วงเวลานี้ ท่อระบายน้ำจะปล่อยน้ำออก ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นน้ำเกลือ ตอนนี้ในกระทะแห้งใบหนึ่งทอดเล็กน้อย (เพื่อให้แห้งดี) เมล็ดมัสตาร์ดและ Fenugreek และฝักพริกไทยร้อนแห้งในที่อื่น ปล่อยให้เครื่องเทศเย็นลงแล้วบดให้เป็นผง เพิ่มลูกพลัมและผสม ปล่อยให้จานยืนเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลลิตรในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส วางลูกพลัมในขวดปลอดเชื้อ ปิดฝาไนลอนและแช่เย็น ในหนึ่งวันจานจะพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

เจลลี่บ๊วยสำหรับหน้าหนาว

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• น้ำมะนาว 100 มล.
• เพกติน 20 กรัม

การทำอาหาร:

จัดเรียงล้างใต้น้ำไหลและทำให้ลูกพลัมแห้งเล็กน้อย แบ่งลูกพลัมแต่ละครึ่งเอาหลุมออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม โอนลูกพลัมไปที่กระทะบีบน้ำจากมะนาวแล้วเติมลงในลูกพลัม คน. เปิดไฟและเริ่มต้มลูกพลัม นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน ตอนนี้เพิ่มน้ำตาลเพคตินผสมและปรุงอาหารประมาณ 2 นาทีจนน้ำตาลละลาย นำโฟมออกแล้วนำออกจากความร้อน เทวุ้นลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น ตอนนี้ขวดเยลลี่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ วางขวดเยลลี่ร้อนในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้ในน้ำอีก 5 นาที หลังจากนั้นให้เอาเหยือกออกแล้วเช็ดด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น

แยม "ลูกพลัมในน้ำเชื่อม"

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 1 กก.
• น้ำตาล 500 กรัม
• น้ำ 1.5-2 แก้ว

การทำอาหาร:

ขั้นแรกให้ล้างลูกพลัมและเอาเมล็ดออก หากคุณต้องการให้ลูกพลัมยังคงอยู่ ให้เอาดินสอออก ต้มน้ำเชื่อม เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำตาลลงในกระทะเติมน้ำใส่ไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ตอนนี้เทลูกพลัมลงในน้ำเชื่อมนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที วางขวดที่สะอาดที่เตรียมไว้บนตะแกรงในเตาอบเย็นและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 150 องศาเซลเซียส ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีและทำให้เย็นลงเล็กน้อย เทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับหนึ่งขวด:

• ลูกพลัม 500 กรัม
• น้ำตาล 350 กรัม
• น้ำ 3 ลิตร

การทำอาหาร:

เรียงลูกพลัมล้างเอาหางออก แล้วใช้ดินสอเอากระดูกออก เทลูกพลัมลงในขวดขนาดสามลิตรที่สะอาด ลูกพลัมควรใช้น้อยกว่าครึ่งหนึ่งของโถเล็กน้อย ตอนนี้เทน้ำเดือดลงในขวดเพื่อให้น้ำครอบคลุมลูกพลัมปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที ตอนนี้เทน้ำจากเหยือกลงในกระทะ นำน้ำไปต้มและเติมน้ำตาล ต้มสักครู่จนน้ำตาลละลาย ตอนนี้เทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในขวดทั้งหมดเท่า ๆ กัน เพิ่มปริมาณที่ขาดหายไปด้วยน้ำเดือด ปิดฝาขวดและปล่อยให้ยืน 10 นาที เทผลไม้แช่อิ่มลงในกระทะอีกครั้ง (ไม่มีท่อระบายน้ำ) ต้มและเทลงในขวด ม้วนฝาขึ้นทันที พลิกขวดคว่ำลง ห่อและปล่อยให้เย็นสนิท

พลัมมะเดื่อ (ขนมหวาน)

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 3 กก.
• ¾ถ้วย.

การทำอาหาร:

ล้างลูกพลัมและเอาเมล็ดออก ตอนนี้วางลูกพลัมที่ผ่าหงายขึ้น เปิดเตาอบที่ 180 C และวางแผ่นอบด้วยลูกพลัมเป็นเวลา 20 นาที นำลูกพลัมออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นลง จากนั้นบดลูกพลัมด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เพิ่มน้ำตาลและผสมทุกอย่างอีกครั้ง ปูแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วเทมวลลูกพลัมหนา 0.5 ซม. ลงไป ถ้าทุกอย่างไม่พอดีในแผ่นอบแผ่นเดียว ให้แบ่งเป็นสองหรือสามแผ่น ตอนนี้ถ้าคุณมีกระท่อมฤดูร้อน คุณสามารถตากต้นมะเดื่อให้แห้งในแสงแดดเป็นเวลา 3 วัน ตัวเลือกที่สอง: เปิดเตาอบที่ 70 องศาแล้วปรุงมะเดื่อในนั้นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่มะเดื่อจะแห้งและเรียบ ตอนนี้ตัดมะเดื่อเป็นเส้นแล้วห่อเป็นม้วน - ผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งาน

พลัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ส่วนผสมสำหรับโถครึ่งลิตร:

• ลูกพลัม 350 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม

การทำอาหาร:

ล้างและทำให้แห้งขวด จัดเรียงลูกพลัมล้างแบ่งครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ในแต่ละขวดให้วางลูกพลัมเป็นชั้น ๆ แล้วคว่ำลง ขั้นแรกให้วางชั้นของลูกพลัมแน่นแล้วคลุมด้วยน้ำตาลอีกครั้งชั้นของลูกพลัมชั้นของน้ำตาลและอื่น ๆ จนกระทั่งคอ ตอนนี้ปิดฝาขวดและพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 15 นาทีจากช่วงเวลาที่น้ำเดือด จากนั้นปิดขวดโหลร้อนทันที พลิกคว่ำ คลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

ซอสมะเขือเทศพลัม

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 1 กก.
• มะเขือเทศ 2 กก.
• หัวหอม 250 กรัม
• 1.5 เซนต์ ล. เกลือ;
• น้ำตาล 200 กรัม
• 0.5 ช้อนชา ส่วนผสมพริกไทย
• พริกขี้หนูแดง 2-3 ชิ้น
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;
• กระเทียม 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, โหระพาเพื่อลิ้มรส;
• 5 กระป๋อง 0.5 ลิตร

การทำอาหาร:

ล้างลูกพลัมผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ล้างมะเขือเทศและเทน้ำเดือด จากนั้นแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาทีแล้วลอกผิวหนังออก ตัดมะเขือเทศเป็น 4 ชิ้น ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นสี่ส่วน ปอกกระเทียมแล้วล้างพริกแดงแล้วเอาหางออก ตอนนี้สับลูกพลัม มะเขือเทศ และหัวหอม เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะที่ไม่ติดกระทะและปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลาสองชั่วโมงแล้วคนเป็นครั้งคราว ในระหว่างนี้ ให้ใส่ผัก พริก และกระเทียมผ่านตะแกรงของเครื่องบดเนื้อ หลังจากสองชั่วโมง ใส่ส่วนผสมของกระเทียม พริกไทย และสมุนไพรลงในซอสมะเขือเทศ เช่นเดียวกับเกลือ น้ำตาล ใบกระวาน และส่วนผสมของพริก ตอนนี้เพิ่มน้ำส้มสายชู คนและปรุงอาหารอีก 30-50 นาทีจนข้น ฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบที่ 150 C เป็นเวลา 15 นาที นำใบกระวานออกจากซอสมะเขือเทศแล้วเทใส่ขวดโหล ม้วนด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อแล้วห่อด้วยผ้าห่ม

บ๊วยคอนเฟอเรนซ์

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 1 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• มะนาว 0.5 ชิ้น
• อบเชยและโป๊ยกั๊กเป็นตัวเลือก

การทำอาหาร:

สำหรับสูตรนี้ ให้ใช้ลูกพลัมที่สุกแล้ว จัดเรียงล้างและเอากระดูกออก จากนั้นส่งลูกพลัมผ่านเครื่องบดเนื้อ ตอนนี้เทลงในกระทะและเพิ่มน้ำตาลผสม ใส่ไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาทีบนไฟอ่อน ตอนนี้นำออกจากความร้อนและเย็น ล้างมะนาวเทน้ำเดือดหั่นเป็นสองส่วนแล้วบีบน้ำจากที่หนึ่ง เติมน้ำมะนาวลงในแยมและเคี่ยวต่ออีก 20 นาทีหลังจากเดือด ในขั้นตอนนี้ คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศ - แท่งอบเชย, โป๊ยกั๊ก ฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบที่ 150 C เป็นเวลา 15-20 นาที จัดเครื่องปรุงร้อนในขวดโหล หลังจากนำเครื่องเทศออกแล้ว ม้วนขึ้น เก็บสต็อคลูกพลัมไว้ในที่เย็น

วิธีทำลูกพลัมแห้งและลูกพรุน

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 2 กก.
• น้ำตาลไหม้ 1 ถ้วย;
• น้ำเปล่า 1 แก้ว.

การทำอาหาร:

ลบหลุมออกจากลูกพลัมสุกด้วยดินสอ ตอนนี้ต้มน้ำแล้วจุ่มลูกพลัมลงไปสามครั้งเป็นเวลาหนึ่งนาที ปิดแผ่นไม้อัดด้วยกระดาษวางลูกพลัมและตากแดด 2-3 สัปดาห์ให้แห้งวันละหลายครั้ง นำลูกพลัมเข้าบ้านตอนกลางคืน คุณสามารถอบลูกพลัมแห้งในเตาอบได้ ในการทำเช่นนี้ขั้นแรกให้ตากลูกพลัมเป็นเวลา 2 วันบนตะแกรงไม้ตากแดด จากนั้นอบในเตาอบสามขั้นตอน ในขั้นที่หนึ่งและสอง ให้เปิดเตาอบที่ 40-50 C แล้ววางลูกพลัมลงบนตะแกรง พลัมแห้งในวันแรกและวันที่สองเป็นเวลา 5 ชั่วโมง สำหรับการอบแห้งครั้งที่สาม ทำน้ำเชื่อม: เจือจางน้ำตาลที่เผาแล้วด้วยน้ำ จุ่มลูกพลัมในน้ำเชื่อมแล้วจัดเรียงบนแผ่นอบ พลัมแห้งครั้งที่สามเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง เลือกลูกพลัมที่เสร็จแล้ว ส่วนที่เหลือให้แห้ง เก็บลูกพรุนในขวดโหลที่มีฝาปิดหรือในห้องแห้งในกล่องไม้ ลูกพรุนสามารถโรยด้วยใบกระวานเพื่อป้องกันลูกพลัมจากแมลง

ชีสพลัม

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 1 กก.
• น้ำตาล 100 กรัม
• เมล็ดผักชีเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

หากคุณมีลูกพลัมที่สุกและนิ่มมาก คุณก็สามารถทำอาหารจานนี้ที่ไม่เหมือนใครได้ ล้างลูกพลัมเอาหลุมโรยด้วยน้ำตาลและผสม เมื่อลูกพลัมเริ่มเป็นน้ำผลไม้ ให้ตั้งกระทะบนกองไฟและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราว จนได้ความสม่ำเสมอของแยมข้น จากนั้นเช็ดมวลผ่านกระชอนหรือตะแกรง ใส่เมล็ดผักชีลงไปผัด ตอนนี้ใช้ผ้ากอซพับหลาย ๆ ครั้งหรือถุงผ้าแล้วโอนมวลที่เกิดขึ้นเข้าไป ยัดถุงไว้ใต้การกดขี่เป็นเวลาสามวัน ทาเนยแข็งเสร็จแล้วด้วยเนยและม้วนในเมล็ดผักชี ชีสนี้เก็บได้ดีในที่เย็น

ซอสกระเทียมพลัม

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 300 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ลูกพลัมสีน้ำเงินกลมทำงานได้ดีที่สุดสำหรับซอสนี้ อย่างไรก็ตามสีเหลืองด้วยและคุณยังสามารถใช้ฮังการีธรรมดาได้เท่านั้น ล้างลูกพลัม นำเมล็ดออก และเคี่ยวในน้ำปริมาณเล็กน้อย ปอกเปลือกและสับกระเทียม ล้างและสับผักชีฝรั่งให้ละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือและน้ำมันพืช ผสมกับเครื่องปั่นจนข้น ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาทีแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ พาสเจอร์ไรส์ 30 นาทีจากช่วงเวลาที่น้ำเดือด จากนั้นพลิกขวดโหลแล้วห่อในผ้าห่มเป็นเวลา 24 ชั่วโมงเพื่อฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

มีคนไม่มากที่รู้ว่าลูกพลัมสามารถหมักดองและเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ได้ และซอสจอร์เจีย tkemali ที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นสูตรคลาสสิกที่เราจะแบ่งปันอย่างแน่นอนก็ทำจากผลไม้ที่น่าทึ่งและหลากหลายเหล่านี้เช่นกัน ง่ายมากที่จะทำที่บ้านเหล้าบ๊วยและไวน์ เราควรจะเริ่มเลย?

ลูกพลัมดองกับอบเชย

ลูกพลัมดองกับอบเชยเป็นอาหารที่ดีเช่นเดียวกับของหวานขนมอบและสลัด ไม่ว่าในกรณีใดก็จะพบการใช้งานเสมอ สำหรับขวดสองลิตรนอกเหนือจากลูกพลัมคุณจะต้อง:

• น้ำส้มสายชู - 80 มล.;
• ดอกคาร์เนชั่น - 10 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 10 ชิ้น;
• อบเชยแท่ง;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำ.

บ๊วยดอง

ล้างลูกพลัมให้สะอาดแล้วเอาก้านออก เพื่อให้ผิวของผลไม้ไม่แตกระหว่างการปรุงอาหาร ลูกพลัมจะลวกในน้ำร้อน (ไม่ใช่น้ำเดือด) สักสองสามนาทีแล้วปล่อยให้เย็นภายใต้น้ำเย็นไหล เครื่องเทศวางอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะและลูกพลัมอยู่ด้านบนอย่างแน่นหนา

ตอนนี้มาเตรียมน้ำดองกัน ในการคำนวณปริมาณของเหลวอย่างแม่นยำ ให้เทน้ำลงในขวดที่ใส่ผลไม้แล้วเทลงในกระทะ นำไปต้มเพิ่มน้ำตาลและน้ำส้มสายชู หลังจากผ่านไปสองสามนาทีน้ำดอง เทลงในขวดโหลที่มีผลไม้และฆ่าเชื้อ: ขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 15 นาที, ขวดลิตรเป็นเวลา 20 นาที และขวดสำหรับครึ่งชั่วโมง ปิดผนึกและวางฝาลงจนเย็นสนิท

คำแนะนำ. ลูกพลัมแข็งหรือผลไม้ที่ยังไม่สุกเล็กน้อยเหมาะสำหรับการดอง

แยมพลัมสีเหลือง

แยมนี้ใช้เวลาในการปรุงนานกว่าปกติ แต่รสชาติและรูปลักษณ์ที่สวยงามทำให้เวลาและความพยายามในการเตรียมเหมาะสม สำหรับผลไม้สีเหลือง 2 กิโลกรัม คุณต้องใช้น้ำตาล 3 กิโลกรัมและน้ำ 4 แก้ว

เพื่อให้ผลไม้ยังคงสภาพเดิมคุณต้องใช้ลูกพลัมที่ยังไม่สุกงอมทางเทคนิคเล็กน้อย พวกเขาถูกล้างและเจาะด้วยเข็มอย่างดีในหลาย ๆ ที่ ลูกพลัมวางในอ่างเคลือบแล้วราดด้วยน้ำเชื่อมร้อน หนึ่งวันต่อมา น้ำเชื่อมจะถูกเท ต้มและปิดด้วยลูกพลัมอีกครั้ง ในวันที่สาม แยมจะสุกจนสุกเต็มที่ คอร์กและใส่ใต้ผ้าห่มปิดฝาจนเย็นสนิท ด้วยวิธีนี้ผลไม้จะยังคงไม่บุบสลายและน้ำเชื่อมจะโปร่งใสและอร่อยมาก

ผลไม้แช่อิ่มหอมกรุ่นในฤดูหนาวจากลูกพลัมทั้งลูก

หากครอบครัวของคุณชอบไม่เพียง แต่ผลไม้แช่อิ่ม แต่ยังมีลูกพลัมทั้งหมดและเมล็ดเท่านั้นที่เสียไป สูตรนี้คือสิ่งที่คุณต้องการ ผลไม้แช่อิ่มสามารถปิดโดยมีหรือไม่มีน้ำตาล สำหรับเครื่องดื่มรสหวาน ให้ใส่น้ำตาลประมาณ 2 ถ้วยลงบนขวด โดยทั่วไปจะได้ผลไม้แช่อิ่มประมาณ 5 ลิตรจากลูกพลัมหนึ่งกิโลกรัม ดังนั้น ทั้งหมดที่เราต้องการคือน้ำ ลูกพลัม และน้ำตาล รูปแบบการเตรียมการมีดังนี้

ผลไม้แช่อิ่มสามารถปิดได้โดยมีหรือไม่มีหิน

1. ล้างลูกพลัมให้สะอาด เอาก้านและตัวอย่างที่เน่าเสียออก
2. เราฆ่าเชื้อขวดโหลและเติมลูกพลัมประมาณครึ่งหนึ่งของภาชนะ
3. เทน้ำเดือดบนเหยือกและเทลงในกระทะ หลังจาก 15 นาทีเมื่อลูกพลัมอุ่นขึ้น
4. เทน้ำตาลลงในกระทะและเมื่อละลายหมดให้เติมน้ำเชื่อมจุกไม้ก๊อก
5. พลิกคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่มเพื่อทำให้ผลไม้แช่อิ่มเย็นลงในที่อุ่น

ผลไม้แช่อิ่มพลัมหลุม

ขั้นตอนการเก็บรักษาใช้เวลาเพียงเล็กน้อย แต่จะใช้เวลานานกว่ามากในการคลายผลไม้ออกจากเมล็ด แต่ผลไม้แช่อิ่มจะกลายเป็นที่อุดมสมบูรณ์และมีกลิ่นหอมมาก สำหรับน้ำ 6 ลิตร คุณจะต้องใช้ลูกพลัม 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะต่อของเหลว 1 ลิตร ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้

1. ผลไม้ล้างเอาหินและขาผลไม้ออก
2. ผลไม้จะถูกวางในขวดที่มีเปลือกขึ้น เติมแต่ละขวดให้เหลือประมาณครึ่งหนึ่ง
3. เพิ่มน้ำตาล
4. เติมน้ำเดือดในเหยือกแล้วทิ้งไว้สิบห้านาทีเพื่อให้ผลไม้อุ่น
5. เทของเหลวลงในกระทะและเติมน้ำตาลในอัตราแก้วต่อขวด และ 2 ช้อนโต๊ะต่อภาชนะลิตร
6. เมื่อน้ำเดือดและน้ำตาลละลาย ให้เทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในลูกพลัมและผนึก
7. เราวางขวดในที่อบอุ่นคว่ำจนเย็นสนิท

Tkemali

Tkemali ทำจากลูกพลัมพันธุ์เปรี้ยว บ้านเกิดของซอสนี้คือจอร์เจียที่มีแดด ที่นี่ tkemali เสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา มันฝรั่งและพาสต้า มีการดัดแปลงของ tkemali จากและ แต่เราจะเตรียมซอสตามสูตรดั้งเดิม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• พลัมเปรี้ยว - 3 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร;

Tkemali ทำจากลูกพลัมพันธุ์เปรี้ยว

• พริกแดงร้อน - 2 ฝัก;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 200 กรัม
• ผักชีสีเขียว - 250 กรัม
• หัวกระเทียม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนและเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่าย คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้

1. จัดเรียงและล้างลูกพลัม
2. ใส่ในกระทะและปรุงอาหารประมาณ 30 นาที
3. ผ่านตะแกรงพร้อมกับน้ำ ลบกระดูกและผิวหนัง
4. ต้มน้ำซุปข้นพลัมด้วยไฟอ่อนจนเป็นครีม เพิ่มเครื่องเทศบด แล้วรออีกสิบนาที
5. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อจนเย็นสนิท

คำแนะนำ. สูตรคลาสสิกสำหรับ tkemali เกี่ยวข้องกับการเพิ่มเครื่องปรุงรสพิเศษ - ombalo เครื่องเทศนี้ช่วยป้องกันไม่ให้ซอสหมักระหว่างการปรุงอาหาร หากคุณพบสมุนไพรนี้ขายอย่าลืมเพิ่ม

ลูกพลัมดอง "ไปที่ชาม"

เราเคยเห็นแตงกวาหรือมะเขือเทศบนโต๊ะเป็นของว่าง แต่ปรากฏว่าลูกพลัมสามารถดองด้วยเครื่องเทศได้ การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจะไม่ทำให้ใครเฉย สำหรับลูกพลัม 1 กก. คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ออลสไปซ์ - 10 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 12 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ใบกระวาน - 9 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น - 10 ชิ้น;
• น้ำตาล - 500 กรัม;
• น้ำ - 900 มล.
• คอนยัค 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โป๊ยกั๊ก - 3 ชิ้น

พลัมล้างและทำให้แห้ง กระจายในชามเคลือบโรยชั้นของกานพลูและใบกระวาน เททุกอย่างด้วยน้ำดองร้อนและทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลาสามชั่วโมง ไม่ต้องกังวลหากน้ำดองไม่ครอบคลุมลูกพลัมทั้งหมด ไอน้ำใต้ฝาจะช่วยได้ เมื่อน้ำดองอุ่นขึ้น ให้สะเด็ดน้ำแล้วเทกลับเข้าไปในลูกพลัมขณะเดือด ดังนั้นคุณต้องทำสามครั้ง ประมาณชั่วโมงละครั้ง

ลูกพลัมดองกับเครื่องเทศได้

ทุกครั้งที่คุณต้มน้ำเกลือ ให้ลอกโฟมออกจากพื้นผิวเหมือนที่ทำกับแยม หลังจากสามชั่วโมงต้มน้ำดองอีกครั้งใส่ผลไม้ทั้งหมดลงในขวดฆ่าเชื้อเสมอ ลูกพลัมที่สูญเสียความสมบูรณ์จะถูกลบออกและรับประทานในตอนเย็นได้ดีที่สุด เทน้ำเกลือเดือดและปิดผนึก เราวางคว่ำลงใต้ผ้าห่ม

น้ำดองเตรียมไว้ดังนี้

1. น้ำถูกนำไปต้ม
2. เปิดไฟ.
3. เพิ่มน้ำตาล เรากำลังรอให้ละลายจนหมดและเติมน้ำส้มสายชู
4. ที่นี่เราโยนเครื่องเทศทั้งหมด
5. ปรุงอาหารจนน้ำเกลือมีความหนืดเล็กน้อยและมีสีน้ำตาลปน
6. เพิ่มคอนยัค เขาจะไม่ยอมให้ลูกพลัมเสียรูปร่างและเพิ่มเครื่องเทศให้กับน้ำดอง
7. นำออกจากเตาแล้วเทลงในลูกพลัม

คำแนะนำ. สำหรับการดองให้เลือกผลไม้สดหนาแน่นไม่เสียหาย ลูกพลัมที่สุกเกินไปจะไม่คงรูปร่างไว้

สุราทำเอง

ผลไม้สุกเกินไปเหมาะสำหรับทำเครื่องดื่มแบบโฮมเมดดีกว่าพันธุ์ดำ เทคโนโลยีนี้ง่ายกว่าการทำไวน์มาก เราต้องการลูกพลัม - 2 กก. น้ำตาล - 400 กรัมแอลกอฮอล์หรือวอดก้า - 0.5 ลิตร และขวด

ผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดและเอาหินออก เติมขวดด้วยผลไม้ น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำและน้ำตาล: น้ำถูกนำไปต้มและน้ำตาลทรายจะละลาย ลูกพลัมเทด้วยน้ำเชื่อมเย็น เทลงในวอดก้า

เหล้าบ๊วยโฮมเมดมีกลิ่นหอมมาก

ในที่มืดอบอุ่นยืนยัน 2 เดือน หลังจากช่วงเวลานี้สุราจะถูกกรองจนโปร่งใส ผ้าฝ้ายสามารถใช้เป็นตัวกรองได้ เทลงในขวด หลังจากสามเดือนเหล้าก็พร้อมดื่ม เครื่องดื่มถูกเก็บไว้เป็นเวลาสองปี

ในฤดูหนาวเมื่อต้องการวิตามินอย่างเร่งด่วน การเตรียมลูกพลัมจะมีประโยชน์ รสชาติและกลิ่นหอมที่วิเศษจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนเพียงแค่เปิดขวดแยม ช่องว่างที่หลากหลายจะทำให้ครัวเรือนของคุณพึงพอใจและเพิ่มศักยภาพในการทำอาหารของคุณ

สูตรถนอมพลัม: วิดีโอ

พลัมช่องว่าง: photo

ในฤดูหนาวลูกพลัมสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์เป็นสารเติมแต่งในสลัด พวกเขายังจับคู่ได้ดีกับไวน์แดงหนึ่งแก้ว

สูตรลูกพลัมกระป๋องไม่มีน้ำตาล

ลูกพลัมปราศจากน้ำตาลธรรมชาติเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด รสชาติของอาหารกระป๋องยังคงเป็นธรรมชาติพวกเขาเก็บลูกพลัมและกลิ่นหอมฤดูร้อนเบา ๆ สำหรับการเตรียมผลไม้กระป๋องเหล่านี้คุณสามารถเลือกที่แข็งแรงและยืดหยุ่นได้

สูตรบ๊วยเชอร์รี่กระป๋องที่ดีที่สุด

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ผลไม้ถูกจัดเรียงอย่างระมัดระวังล้างวางในกระชอน
2. ลวกในน้ำเดือดสักครู่แล้วเทลงในน้ำเย็นสักสองสามนาที
3. ผลไม้วางในภาชนะที่สะอาดและปลอดเชื้อแล้วเทน้ำเดือดที่คอ
4. ภาชนะที่บรรจุแล้วจะถูกวางไว้ในภาชนะสำหรับฆ่าเชื้อ
5. ฆ่าเชื้อประมาณ 20 นาที จากนั้นม้วนขึ้น พลิกกลับ และเย็น

ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว (พร้อมเมล็ด)

ทุกคนรู้จักเครื่องดื่มหอมกรุ่นที่ทำจากลูกพลัมสดมาตั้งแต่เด็ก ไม่กี่คนที่ปฏิเสธผลไม้แช่อิ่มที่ปรุงจากผลไม้สดก็ถือว่าอร่อยในรูปแบบกระป๋อง ลูกพลัมสำหรับของหวานนั้นใช้ทั้งชิ้นกระดูกจะไม่ถูกลบออก สิ่งนี้ทำให้เครื่องดื่มมีความอิ่มตัวมากขึ้นนอกจากนี้ลูกพลัมเองก็ยังคงกลิ่นหอมและรสชาติที่พิเศษ

สำหรับเครื่องดื่มหน้าหนาว คุณควรเตรียม:

• ลูกพลัมที่ไม่สุกและหนาแน่น 1 กก.
• น้ำ 700 มล.
• น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม

ลำดับการทำอาหาร:

1. ลูกพลัมถูกจัดเรียงอย่างระมัดระวังล้างเก็บไว้ในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที
2. ผลไม้บรรจุในขวดที่สะอาดและปลอดเชื้ออย่างแน่นหนา
3. น้ำเชื่อมทำจากน้ำตาลและน้ำ
4. เทลูกพลัมด้วยน้ำเชื่อมเดือดปิดฝาขวด
5. วางในภาชนะสำหรับฆ่าเชื้อให้ทำตามขั้นตอนประมาณ 15 นาที
6. ม้วน พลิก ทิ้งไว้ให้เย็น

แม่บ้านหลายคนชอบที่จะเพิ่มร่มของกานพลูลงในน้ำเชื่อม - ทำให้รสชาติของอาหารสำเร็จรูปเป็นโน้ตพิเศษและมีกลิ่นหอมผิดปกติ

ของหวานตุ๋น

ลูกพลัมที่ผิดปกติและพิเศษจัดทำโดยวิธี "อิดโรย" วิธีนี้ช่วยให้ผลไม้ยังคงความหอมและชุ่มฉ่ำในขณะที่ยังคงวิตามินสูงสุด

สูตรบวบที่อร่อยและรวดเร็วสำหรับฤดูหนาวที่น่าพึงพอใจ

การทำอาหาร:

1. พลัมที่สุกและหลวมจะถูกแยกออกล้างให้สะอาดในน้ำเย็นทำให้แห้งเล็กน้อย
2. ลูกบ๊วยแต่ละอันถูกเจาะด้านหนึ่งและวางไว้ในภาชนะเคลือบ
3. น้ำเชื่อมถูกต้มโดยใช้น้ำตาล 600 กรัมน้ำ 600 มล. ผสมความร้อนให้เดือดแล้วเทผลไม้ ทิ้งไว้ 12 ชม.
4. น้ำเชื่อมถูกกรองด้วยกระชอนปล่อยให้สะเด็ดน้ำ พลัมจะถูกโอนไปยังภาชนะปลอดเชื้อที่เตรียมไว้สำหรับการเก็บรักษาหลังจากวางใบกระวานที่ด้านล่างของแต่ละอัน
5. เมื่อขยับลูกพลัมพวกเขาจะโรยด้วยน้ำตาลเป็นชั้น ๆ น้ำเชื่อมที่เหลือจะถูกวางในขวดที่ปิดฝา
6. ขวดจะถูกฆ่าเชื้อประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากนั้นก็ปิดและพลิกกลับ

ลูกพลัมดังกล่าวยังเหมาะสำหรับการเติมพายและตกแต่งเค้กในฤดูหนาว หลุมของบ๊วยสามารถถอดออกได้ก่อนใช้ผลไม้ทำขนม

แยมผลไม้ด้วยหิน

แยมลูกพลัมยังคงเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมสำหรับหลาย ๆ คน การเก็บรักษาขนมดังกล่าวใช้เวลาไม่นานไม่ถือว่าลำบากและมีค่าใช้จ่ายสูง กระดาษติดดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างดีโดยไม่มีสภาวะการทำความเย็นเพิ่มเติม

สำหรับของหวานนี้ คุณควรเตรียมส่วนผสม:

• ลูกพลัม 1 กก.
• น้ำตาลทราย 1.810 กก.
• น้ำ 610 มล.

สูตรอาหาร:

1. ผลไม้ถูกคัดแยกล้างให้สะอาดลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีจุ่มในน้ำเย็น
2. ลูกบ๊วยแต่ละอันถูกแทงด้านหนึ่งวางในชามเคลือบฟัน
3. น้ำเชื่อมต้มจากน้ำและน้ำตาลทราย 610 กรัมเทลูกพลัมด้วยน้ำเชื่อมเดือดผลไม้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 8 ชั่วโมง
4. น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมและ 200 กรัม แบ่งเป็น 4 ส่วน แยมต้ม 4 ครั้ง เติมน้ำตาลครั้งละ 1 ส่วน
5. หลังจากปรุงอาหารครั้งสุดท้าย แยมจะถูกโอนไปยังขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ ปิดผนึกจนเย็น

สำหรับผู้ที่เก็บแยมในห้องใต้ดินที่มีอากาศเย็น ไม่จำเป็นต้องปิดฝาขวดให้แน่น จะเก็บไว้อย่างดีภายใต้ฝาครอบไนลอน

คละแบบ

คุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกในฤดูหนาว และรักษาบ้านของคุณด้วยรสชาติของผลไม้ดองที่แปลกตาด้วยการเตรียมลูกพลัมและองุ่นดอง สำหรับน้ำดองนั้นเลือกลูกพลัมหนาแน่นและทั้งลูกองุ่นที่แข็งแรงในกลุ่มส่วนผสมจะถูกใช้ในปริมาณที่เท่ากัน

แม่บ้านคนไหนที่ไม่รักษาฤดูหนาวเพื่อทำให้ครอบครัวพอใจ แต่การเตรียมการที่อร่อยที่สุดได้มาจากผลไม้และผลเบอร์รี่ ตัวอย่างเช่นในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว สามารถทำได้หลายวิธี เราจะดูวิธีการบางอย่าง

สำหรับหน้าหนาวกับมินต์

สำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร คุณต้องใช้ลูกพลัมสุกสด 300 กรัม คุณต้องใช้น้ำตาลเพียงครึ่งแก้วและสะระแหน่ 1 ก้าน

ผลไม้ที่เก็บสดควรล้าง ตากแห้ง เอาเมล็ดออก ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นคุณควรใส่ลูกพลัมลงไป หลังจากคุณต้องเตรียมใบสะระแหน่และเพิ่มลงในภาชนะ จากนั้นคุณต้องเทน้ำเดือดปิดฝาและปล่อยให้มันต้มประมาณ 20 นาที เติมหม้อด้วยน้ำจากกระป๋องแล้วจุดไฟ เทน้ำตาลลงในภาชนะที่มีลูกพลัมเทน้ำเชื่อมเดือดแล้วปิดฝาธรรมดาห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆ นี่คือวิธีที่เราเก็บลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวไว้ที่บ้าน การหมุนดังกล่าวจะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย

ผลไม้จะมีกลิ่นหอมและอ่อนโยน ผู้ที่ชื่นชอบลูกพลัมสามารถรับประทานได้ด้วยตัวเอง และหากเจ้าบ้านต้องการตกแต่งเค้กหรือพายกับลูกพลัม ก็จะออกมาสวยงามและสง่างามมาก น้ำเชื่อมจากอาหารกระป๋องเหล่านี้สามารถปรุงรสด้วยแพนเค้กได้

สำหรับฤดูหนาว: ทำแยม

ตอนนี้มาทำชิ้นงานด้วยวิธีอื่นกันเถอะ แม่บ้านที่ดีเตรียมแยมลูกพรุนในสองวิธี: มีและไม่มีเมล็ด

วิธีการรักษาลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว? ก่อนอื่นควรเลือกผลไม้สุกและมีคุณภาพสูงล้างและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ลวกเป็นเวลาห้านาทีในน้ำร้อน 85 องศา จากนั้นสองสามวินาทีคุณจะต้องลดระดับลงในน้ำเย็น ลูกพลัมควรแทงเพื่อให้ดูดซับน้ำตาลและน้ำได้ดี จากนั้นคุณต้องเทน้ำเชื่อมร้อน หากคุณทานลูกพลัมหนึ่งกิโลกรัมน้ำตาลและน้ำจะต้องได้รับในสัดส่วนที่เท่ากัน 610 กรัมต่อลูก ทน 8 ชม.

จากนั้นคุณต้องเติมน้ำตาลทรายอีก 1 กิโลกรัมและปรุงแยมสี่ครั้งในช่วงเวลา 8 ชั่วโมงโดยเติมน้ำตาลในแต่ละครั้ง นี่คือวิธีที่เราเก็บลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวไว้ที่บ้าน

อีกสูตรหนึ่ง

ก่อนอื่นพวกเขาเอาผลไม้ที่หนาแน่นไม่สุกเต็มที่แล้วล้าง จากนั้นพวกเขาก็ผล็อยหลับไปในกระชอนและเริ่มลวกสักครู่ หลังจากนั้นจะต้องหย่อนลงในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งนาที ลูกพลัมที่เตรียมไว้จะวางในขวดโหลเติมน้ำเดือดและปิดฝา ในเวลานี้หม้อน้ำร้อนบนกองไฟถึงห้าสิบองศา ธนาคารที่มีผลไม้ถูกวางไว้สำหรับการฆ่าเชื้อ อุณหภูมิอยู่ที่ 100 องศา เวลา - 10 นาทีสำหรับกระป๋อง 0.5 ลิตร หากคุณใช้ลิตรเวลาจะเพิ่มขึ้น 5 นาที จากนั้นปิดฝา คว่ำและทำให้เย็นลง

ตัวเลือกที่สาม

ยังคงถูกทรมานด้วยความสงสัยและคุณไม่รู้วิธีเก็บลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? คุณควรลองใช้การเตรียมแบบโฮมเมดเวอร์ชันอื่น ลูกพลัมมักจะได้รับคล้ายกับสดมาก ต้องเลือกผลไม้ที่แข็งแรงและไม่สุก จากนั้นพวกเขาจะต้องล้างเจาะด้วยเข็มเพื่อรักษารูปร่าง

ธนาคารควรล้างด้วยโซดาล้าง ส่งกานพลู 4 ชิ้นและสะระแหน่เล็กน้อยไปที่ด้านล่าง สองในสามต้องเติมขวดด้วยผลไม้เทน้ำเดือด จากนั้นคุณควรทิ้งภาชนะดังกล่าวไว้กับลูกพลัมเป็นเวลา 10 นาทีโดยปิดฝา หลังจากคุณต้องสะเด็ดน้ำและต้มน้ำ ในขวดสามลิตรหนึ่งขวดเทน้ำตาล 1 ถ้วยเทน้ำเดือดแล้วม้วนขึ้น นั่นคือทั้งหมดที่บิดพร้อมแล้ว ตอนนี้ทุกคนรู้วิธีรักษาลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอน

ดอง

พิจารณาสูตรพิเศษอื่น เตรียมตัวอย่างไรสำหรับฤดูหนาว?

ผลไม้ถูกเลือกขนาดกลางสุกหนาแน่น พวกเขาจะล้างในน้ำอุ่นลวกเพื่อไม่ให้เกิดรอยแตกและทิ่มเล็กน้อย จากนั้นพวกเขาก็เอาขวดครึ่งลิตรใส่พริกไทย 3 เม็ด 2 กานพลูซินนามอนเล็กน้อย ถัดไปคุณต้องวางลูกพลัมที่เสร็จแล้วให้แน่น หากปฏิคมวางแผนที่จะม้วนสิบกระป๋องที่มีความจุครึ่งลิตรต่อหนึ่งเธอต้องใช้น้ำ 1.4 ลิตรน้ำตาล 940 กรัมและต้มเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นคุณควรส่งของเหลวที่เกิดขึ้นผ่านผ้ากอซแล้วนำไปต้มอีกครั้ง หลังจากนั้นคุณต้องเทกรดอะซิติก 20 กรัม ในขณะที่น้ำดองร้อน ให้เทเหยือกที่เตรียมไว้ ปิดฝาแล้วพาสเจอร์ไรส์ 1 ขวดความจุ 0.5 ลิตร เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปิดฝาภาชนะให้แน่น พลิกคว่ำแล้วปล่อยให้เย็น

บทสรุปเล็กๆ

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าลูกพลัมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวทำได้อย่างไร สูตรทั้งหมดนั้นดี แต่ยังคงเลือกตามรสนิยมและความเป็นไปได้แล้วเริ่มทำอาหาร โดยทั่วไปแล้ว ลูกพลัมเป็นผลไม้ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว! สิ่งที่แม่บ้านจะไม่ทำในครัวเมื่อถึงเวลาต้องเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว! ที่นี่และแยมและแยมผิวส้มและน้ำผลไม้ต่างๆกับน้ำเชื่อม นอกจากนี้ยังมีอาหารรสเลิศ เยลลี่และเครื่องปรุงรสไม่เหมือนแยมทำเองทั่วไป แล้วมาร์ชเมลโล่ลูกพลัมของคุณยายที่ถูกลืมล่ะ? มันเป็นเพียงการเลียนิ้วของคุณ!

แม่บ้านหลายคนที่เก็บเกี่ยวพืชผลที่อุดมสมบูรณ์และใจกว้างเริ่มคิดและค้นหาข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีเตรียมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว จากลูกพลัมที่สวยงาม คุณสามารถปรุงช่องว่างจำนวนมากได้ เราจะเน้นไปที่สูตรอาหารยอดนิยม ง่าย และเรียบง่ายที่แม่บ้านทุกคนสามารถปรุงได้

เครดิต: www.winiary.pl

1. พลัมแห้ง (แห้ง)

ทำอย่างไรให้ลูกพลัมแห้ง? ลูกพรุนที่ไม่เหมือนใครในครัวจะมีประโยชน์เสมอ ลูกพลัมแห้งมีวิตามินหลายชนิด ธาตุต่างๆ และสารต้านอนุมูลอิสระ สารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในองค์ประกอบป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคฟันผุ ต้องเตรียมผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้ลูกพลัมแห้งอย่างเหมาะสมและดี ให้เลือกเฉพาะผลสุกที่ร่วงจากต้นหรือพร้อมที่จะร่วง ไม่ใช่ทุกพันธุ์ที่ประสบความสำเร็จในการทำให้แห้ง แต่พันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดคือฮังการีและลูกพลัมที่มีซูโครสในปริมาณสูงและมีเพคตินในองค์ประกอบ เงื่อนไขที่สำคัญสำหรับการได้ลูกพรุนที่ดีคือการมีเนื้อแน่น กระดูกที่ถูกดึงออกมาอย่างดีเมื่อกด เนื้อหาของเพคตินและน้ำตาลในปริมาณมาก

เลือกลูกพลัมเพื่อสุขภาพกระดูกจะถูกลบออกจากนั้นผลไม้จะต้องลวก 1-2 นาทีในน้ำเดือดจากนั้นจุ่มในน้ำเย็นแล้วเอาออกปล่อยให้แห้งเล็กน้อยเอาของเหลวส่วนเกินออกด้วยผ้าเช็ดปาก เพื่อให้ลูกพรุนเป็นประกายและมืด ลูกพลัมจะถูกแช่ในน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง (ใช้น้ำเดือดสองส่วนต่อน้ำผึ้งหนึ่งส่วน) เป็นเวลา 3-5 นาที

เครดิต: ogorodko.ru

คุณสามารถทำให้แห้งกลางแจ้ง ตากแดด หรือใช้เครื่องอบผ้าแบบพิเศษ แก๊สหรือเตาอบไฟฟ้า หากต้องการตากแดดให้แห้ง ให้ทาครีมบนถาดหรือแผ่นอบเป็นชั้นเดียว แล้วพลิกกลับเป็นบางครั้ง เวลาโดนแสงแดด 4-5 วันต้องนำเข้าบ้านตอนกลางคืนเพื่อไม่ให้ผลไม้เปียก หลังจากที่น้ำค้างแห้งแล้ว ให้นำออกมาข้างนอกอีกครั้ง หลังจากเวลาที่กำหนดควรเอาลูกพรุนออกในที่ร่มเพื่อให้แห้งเป็นเวลาหลายวัน (โดยปกติ 3-4)

เมื่อลูกพรุนพร้อม ไม่ควรปล่อยของเหลวเมื่อกด พวกเขาควรยืดหยุ่น ไม่แตกในมือ ผลไม้แห้งสำเร็จรูปมักจะใส่ลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ใช้สำหรับอบ เตรียมขนมต่างๆ หรือปรุงรสสลัด

2. เราแช่แข็งผลไม้อย่างถูกต้อง

คุณสามารถแช่แข็งพลัมเพื่อลิ้มรสธรรมชาติในฤดูหนาวหรือปรุงผลไม้แช่อิ่มตามสูตร เพิ่มของหวานแสนอร่อย อบพาย ฯลฯ สำหรับการแช่แข็งจะใช้พันธุ์ที่มีความหนาแน่นสูงโดยมีปริมาณน้ำตาลสูงและผิวหนังหนาซึ่งเมล็ดด้านในแยกออกจากกันได้ง่าย ตำนานของฮังการีและคูบานแสดงคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมในการแช่แข็ง หลังจากละลายแล้ว พวกเขายังคงรสชาติและรูปร่างตามธรรมชาติไว้

ครีมที่เลือกจะถูกล้างให้สะอาด แต่ไม่ให้มากเกินไปในน้ำจากนั้นเช็ดให้แห้งและเอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นสองส่วน แช่แข็งทั้งตัวหากจำเป็นสำหรับการทำอาหารในฤดูหนาว ลูกพลัมบรรจุในถุงพลาสติกหรือภาชนะในชั้นเดียวส่งไปยังช่องแช่แข็ง

เครดิต: canalblog.com

หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองชั่วโมง พวกเขาตรวจสอบว่าลูกพลัมจับและแข็งตัวหรือไม่ พวกมันจะถูกลบออกเพื่อแช่แข็งเป็นเวลานาน พับลูกพลัมทั้งหมดลงในถุง ภาชนะพลาสติก หากคุณใส่ลูกพลัมที่มีอยู่ทั้งหมดในถุงและแช่แข็ง มันจะเป็นเรื่องยากที่จะแยกผลไม้ในฤดูหนาว ดังนั้นผลไม้จะแยกจากกันได้ง่าย อุณหภูมิในการจัดเก็บลูกพลัมในช่องแช่แข็งคือ -16 ° ... -18 ° C ในสภาวะดังกล่าวผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้นานถึงหกเดือน

3.เตรียมน้ำบ๊วย

สูตรทำน้ำผลไม้ง่ายมาก ไม่ยุ่งยากสำหรับมือใหม่หัดทำอาหาร น้ำบ๊วยยังคงรักษาองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ รวมทั้งเพคตินที่ไม่ละลายน้ำ ในการทำน้ำผลไม้จากลูกพลัม ให้ใช้ผลไม้สด 2 กก. น้ำกรองบริสุทธิ์ 0.4-0.5 ลิตร และน้ำตาลทราย 100 กรัม

เครดิต: simplepurebeauty.com

พวกเขาใช้ลูกพลัมสุกและสุกงอมเท่านั้นซึ่งจะต้องล้างและหลุม ใส่ลูกพลัมลงในกระทะเติมน้ำให้ความร้อนที่อุณหภูมิ +75 ° ... +80 ° C นำออกจากเตา ปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อทำให้ลูกพลัมนิ่ม จากนั้นใช้ตะแกรงหรือใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้เช็ดผลไม้

ในความหนาที่สม่ำเสมอให้เทน้ำบางส่วนจากกระทะที่มีผลไม้ใส่น้ำตาลทรายแล้ววางบนเตาอีกครั้ง เรากำลังรอให้น้ำผลไม้ร้อนถึงอุณหภูมิ +85 ° C แล้วเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (ขวด, ขวดแก้ว) ม้วนขึ้น ในการปรับความอิ่มตัวของน้ำผลไม้ ให้ลดหรือเพิ่มปริมาณน้ำตามดุลยพินิจของคุณ เพื่อให้คุณได้ความสม่ำเสมอและความหวานที่ต้องการ

4. ทำมาร์ชเมลโล่บ๊วยแสนอร่อยและมาร์มาเลดหวาน

ในการเตรียมมาร์ชเมลโลว์พลัม คุณต้องใช้ผลไม้สด 1 กก. และน้ำมันพืชเล็กน้อย ขั้นแรกน้ำซุปข้นเหลวถูกต้มโดยเปรียบเทียบกับสูตรการทำน้ำผลไม้จากลูกพลัมจากนั้นวางในกระทะ (แต่ไม่ใช่ในอลูมิเนียม) แล้วต้มจนปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง

เครดิต: ogorodko.ru

มวลของลูกพลัมถูกทำให้เย็นลงวางบนแผ่นอบ, ถาด ฯลฯ โดยก่อนหน้านี้ได้คลุมด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment จารบีด้วยน้ำมัน ชั้นมวลไม่ควรเกิน 2 ซม. มวลลูกพลัมที่บรรจุในรูปแบบจะถูกส่งไปยังเตาอบด้วยอุณหภูมิภายใน +80 ° ... + 90 ° C จุดสำคัญในการปรุงอาหารมาร์ชเมลโลว์คือประตูเตาอบที่แง้มเล็กน้อย ไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกอบที่ทางออก เวลาทำอาหารโดยประมาณสำหรับสูตรในเตาอบคือ 3-4 ชั่วโมง

เมื่อน้ำซุปข้นข้นพอและหยุดเกาะนิ้วของคุณ พลัมมาร์ชเมลโล่ก็พร้อม มาร์ชเมลโล่ที่เสร็จแล้วนำออกจากเตาอบหั่นเป็นเส้นกว้าง (พร้อมกับกระดาษ parchment) ใส่ในขวดแก้วแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

ในการทำแยมผิวส้ม คุณต้องใช้น้ำซุปข้นบ๊วย 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 500-600 กรัม มันจะดีกว่าที่จะปรุงในกระทะที่มีก้นหนาซึ่งวางมันฝรั่งบดวางบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากันจนมวลหยุดเกาะที่ด้านล่าง ณ จุดนี้ ระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ปริมาณจะลดลงครึ่งหนึ่ง

เครดิต: www.italianfoodforever.com

ให้แน่ใจว่าได้ลิ้มรสมวลที่ได้จนกว่าจะถึงความสอดคล้องของลูกอมเคี้ยวหนึบ ถ้าน้ำซุปข้นยังค่อนข้างหนืดและกินง่าย ให้ต้มจนได้ความหนืดที่ต้องการ

กระดาษ parchment เรียงรายในภาชนะที่เตรียมไว้แยมผิวส้มจากลูกพลัมกระจายด้วยชั้นไม่เกิน 2 ซม. ปล่อยให้เย็นและแห้งในห้องแห้งเป็นเวลาสองสามวัน หลังจากผ่านไป 2-3 วันแยมผิวส้มจะแยกออกจากกระดาษ parchment ได้ง่าย ๆ หั่นเป็นชิ้น ๆ จุ่มน้ำตาล เก็บแยมผิวส้มโฮมเมดจากลูกพลัมในภาชนะที่ปิดสนิท

5. บ๊วยดอง - เพิ่มเครื่องเทศให้กับอาหารของคุณ

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่จะพบบ๊วยดองในครัวผลิตภัณฑ์นี้ไม่เป็นที่นิยม แต่ก็ไร้ประโยชน์ พลัมในน้ำดองจะไม่เพียง แต่ตกแต่งจานสำหรับโต๊ะเทศกาล แต่ยังเพิ่มรสชาติที่ผิดปกติให้กับเนื้อสัตว์หรือเครื่องเคียง

สูตรนี้ต้องใช้ลูกพลัม 5 กก. น้ำตาลทราย 1.5 กก. น้ำส้มสายชูไวน์ 250 มล. ใบกระวาน 20 กรัม กานพลู 10 กรัม ส่วนผสม เช่น ขิง อบเชย หรือออลสไปซ์ สามารถใช้ในสูตรได้ตามต้องการ

เครดิต: www.lovefoodeat.com

ลูกพลัมวางในภาชนะในชั้นเล็ก ๆ โรยด้วยเครื่องปรุงรส น้ำดองเตรียมแยกต่างหาก - นำน้ำส้มสายชูไวน์ 250 มล. ปริมาณน้ำตาลทรายที่ระบุ (อย่ากลัวความหนาสม่ำเสมอ) ผสมใส่ไฟและเคี่ยวจนส่วนผสมละลายหมดและองค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกันคือ ได้รับ น้ำเชื่อมที่ร้อนและเกือบเดือดเทลงบนลูกพลัม ลูกพลัมอาจคลุมไม่หมด แต่หลังจากนั้นสักพักน้ำบ๊วยจะเติมช่องว่าง ดังนั้นอย่ากังวล ปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

หลังจาก 24 ชั่วโมง ลูกพลัมจะถูกแยกออกจากน้ำดองอย่างระมัดระวัง และทำซ้ำขั้นตอนเดิม ในอีกสามวันข้างหน้าให้ใส่เตานำไปต้มแล้วเทอีกครั้งแล้วปล่อยให้เย็น ขอแนะนำให้ระบายและต้มน้ำดองวันละสองครั้ง (เช้าและเย็น) แต่อนุญาตให้ใช้ตามสูตร

ห้าวันต่อมา ผลไม้จะถูกจัดวางในขวดที่สะอาดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (ผ่านการฆ่าเชื้อโดยจำเป็น) เครื่องเทศจะถูกเติมและราดด้วยน้ำดองเดือดที่ขอบขวด ปิดจุกหรือม้วน ลูกพลัมดองจะไม่เพียง แต่กระจายตารางงานรื่นเริงเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นของอร่อยสำหรับแขกอีกด้วย

6. ปรุงแยมและแยมสำหรับทั้งครอบครัว

แยมลูกพลัมแสนอร่อยจะไม่เพียงแต่เป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเหน็บเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำขนมต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับแอปเปิ้ล ช็อคโกแลต มะนาว หลังจากเก็บเกี่ยวลูกพลัมอย่าลืมทำแยมสักสองสามขวด! มีสูตรแยมค่อนข้างน้อยเราจะเน้นที่รุ่นที่ผิดปกติมีกลิ่นหอมมากและไม่มีใครเทียบได้เด็กและผู้ใหญ่จะชอบอาหารอันโอชะอย่างแน่นอน

เครดิต: www.panbagnato.com

ในการทำแยมลูกพลัมในช็อกโกแลตตามสูตร ให้ใช้ลูกพลัมล้างสด 2 กก. น้ำตาลทราย 1 กก. ผงโกโก้ 40-45 กรัม และน้ำตาลวานิลลา 40 กรัม พลัมที่มีเนื้อหนาแน่นถูกตัดเป็นสองส่วนเอาเมล็ดออกใส่น้ำตาล 0.5 กก. ผสมเบา ๆ พยายามอย่าบดขยี้ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงในห้องเย็นเพื่อปล่อยน้ำผลไม้

วันต่อมาเติมน้ำตาลที่เหลือวานิลลาและผงโกโก้ลงไปแล้วตั้งไฟอ่อน ด้วยการเคลื่อนไหวที่อ่อนโยนลูกพลัมจะถูกผสมและต้มประมาณ 50-60 นาที สำหรับพันธุ์บ๊วยแต่ละพันธุ์ เวลาในการปรุงอาจแตกต่างกันไป และความสุกของผลไม้ก็ส่งผลต่อระยะเวลาของกระบวนการเช่นกัน - ยิ่งสุก ยิ่งสุกเร็ว เมื่อแยมลูกพรุนสุกแล้ว นำผลิตภัณฑ์ใส่ขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

แยมพลัมจัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกันและแตกต่างจากแยมที่มีความสม่ำเสมอซึ่งมีโครงสร้างคล้ายวุ้น สำหรับสูตร คุณจะต้องใช้ลูกพลัม 1 กก. น้ำตาล 1 กก. กรดซิตริก 2.5 กรัม น้ำดื่มบริสุทธิ์ 125 มล. กระดูกจะถูกลบออกจากลูกพลัมหั่นเป็น 4 ส่วนวางในกระทะเคลือบด้วยน้ำเดือด จากนั้นกวนอย่างต่อเนื่องปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีด้วยความร้อนค่อนข้างต่ำ

หลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มเติมน้ำตาลทรายในส่วนเล็ก ๆ แล้วปรุงต่ออีก 35-40 นาทีโดยเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก เมื่อต้มเสร็จแล้ว ให้เทมะนาวลงไป ปล่อยให้เดือด 1 นาที แล้วเทลงในขวดโหลเพื่อบิด แยมจะแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีสีรุ้งที่สวยงามอีกด้วย

7. เหล้าบ๊วยที่ไม่ธรรมดา - เครื่องดื่มสุดหรูบนโต๊ะ

สำหรับไวน์พลัมตามสูตรจะใช้ลูกพลัมหลุม 10 กก. น้ำตาลทราย 4.7 กก. และน้ำกรอง 1 ลิตร ผลไม้ที่เตรียมไว้หั่นเป็น 2 ส่วนใส่ในขวดแก้ว (ขวด) เทน้ำน้ำตาลทรายและทิ้งไว้ในห้องอุ่นประมาณ 3-4 วันอย่าลืมคลุมคอด้วยผ้ากอซ

เครดิต: ogorodko.ru

เมื่อกระบวนการหมักเริ่มต้นขึ้น จะมีการติดผนึกน้ำบนขวดหรือสวมถุงมือแพทย์แบบเก่า โดยเจาะนิ้วหนึ่งหรือสองครั้ง และปล่อยให้หมักเป็นเวลา 25-30 วัน

หนึ่งเดือนต่อมาสาโทจะถูกกรองอย่างทั่วถึง ต้องบีบเนื้อออกให้ละเอียดสาโทต้องกรองด้วยตะแกรงละเอียดหลาย ๆ ครั้ง ตอนนี้ไวน์ถูกเทลงในภาชนะที่สะอาด (ควรเป็นแก้ว) ปิดจุกและวางไว้ในห้องที่มืดและเย็นเพื่อการแช่เพิ่มเติม จะสามารถลิ้มรสไวน์พลัมแสนอร่อยได้ใน 2-3 เดือน

ยิ่งไวน์อยู่ได้นานเท่าไรก็ยิ่งอร่อยและเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น ไวน์พลัมมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าเหลือเชื่ออย่าลืมลองทำตามสูตรคุณไม่สามารถซื้อได้ในร้าน! ใช่และจากไวน์จากผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ พลัมก็โดดเด่นอย่างเห็นได้ชัด