บวบกระป๋องกับพริกและมะเขือเทศ บวบกระป๋องกับมะเขือเทศ บวบดองสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศ บวบหมักสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศและหัวหอม

ของว่างที่แปลกใหม่

ผักดองและช่องว่าง

ครัวรัสเซีย

คำอธิบาย:

ฉันปฏิบัติต่อจานนี้เสมอ มะเขือเทศดองกับบวบสำหรับฤดูหนาว ด้วยความหวาดหวั่น อันที่จริงบวบเป็นผักที่ไม่แน่นอนในการเก็บรักษาทั้งหมดและขวดที่มีมันมักจะขุ่นมัวบวมและระเบิดได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะข้ามมันไปและปรุงอย่างอื่น
อย่างไรก็ตามความอยากรู้อยากเห็นรวมถึงความปรารถนาที่จะพิสูจน์ตัวเองว่าฉันสามารถทำอะไรในครัวและเข้าใจบางอย่างเกี่ยวกับตะเข็บทำให้ฉันต้องทำมะเขือเทศดองกับบวบหลายกระป๋องในหนึ่งปี และเมื่อถึงช่วงฤดูหนาว ไม่มีขวดไหนทำให้ฉันผิดหวัง ฉันตัดสินใจเขียนสูตรนี้ ท้ายที่สุดพวกเขาก็เหมือนกับสิ่งอื่น ๆ ที่ฉันปรุงสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติดั้งเดิมและน่าสนใจ

วัตถุดิบ

คำแนะนำ

ดังนั้นมาเริ่มกันเลย
ดังนั้นมะเขือเทศ แน่นอน (ครีมขนาดเล็กพอดีมากขึ้น) ในอัตรา 500 กรัมต่อขวดหนึ่งลิตร

บวบ - หนึ่งเล็กต่อขวด

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะสามช้อนโต๊ะ

เกลือหนึ่งช้อนชา

และน้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน ฉันไม่ใส่อย่างอื่นเช่นเครื่องเทศและพริกไทยดำใบกระวานกระเทียมและสิ่งอื่น ๆ มะเขือเทศดองกับบวบมีรสชาติที่น่าสนใจอยู่แล้ว ดังนั้นสำหรับฉันแล้ว มันจะเป็นเพียงแค่ช่อดอกไม้ที่มีรสชาติ ดังนั้น - ชุด "เด็กกำพร้า" ดังกล่าว

มะเขือเทศของฉัน ทำเช่นเดียวกันกับบวบ แต่ถ้าเราใส่มะเขือเทศทั้งลูกเราก็หั่นบวบเป็นวงกลมบาง ๆ

เราใส่ผักลงในขวด (ประมาณ 50 ถึง 50) ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, เทน้ำเดือดลงไปด้านบน

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ได้ระบุ

บวบได้รับการผลักดันอย่างไม่สมควรไปสู่ขอบของแฟชั่นการทำอาหารและสามารถแข่งขันกับแตงกวาดองรสเผ็ดแบบดั้งเดิมได้ บวบดองกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวสูตรที่มีรูปถ่ายที่ฉันนำเสนอนั้นมีกลิ่นหอมกว่าเนื้อของพวกมันสามารถดูดซับเครื่องปรุงรสเผ็ดได้ดีกว่า วงกลมที่คมชัดสีเขียวอ่อนสมควรได้รับการปฏิบัติด้วยความเคารพ บวบดองทนต่อมะเขือเทศได้ดีใช้ไส้ที่เหมือนกันสำหรับผักเหล่านี้ และมันก็อร่อยมากเช่นกัน นอกจากนี้เรายังแนะนำการทำอาหาร

สินค้า:
- บวบขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
- มะเขือเทศ "ครีม" - 10 ชิ้น
- กระเทียม - 1 หัว
- ใบกระวาน - 6 ชิ้น
- พริกไทยดำ - ½ช้อนชา
- พริกหวาน - 1 ช้อนชา
- กานพลูตูม - ½ช้อนชา
- รากพืชชนิดหนึ่ง - 4 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
หมัก:
- น้ำ - 2 ลิตร
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 9% - 6 ช้อนโต๊ะ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ดังนั้นวิธีการดองบวบสำหรับฤดูหนาว ลำดับการทำอาหาร:
1. บวบควรเป็นน้ำนมเมื่อเมล็ดไม่แน่นเกินไป ผลไม้ที่สุกงอมไม่เหมาะสมหลังจากการเก็บรักษาแกนกลางจะกลายเป็นนุ่มและเป็นเส้น ๆ บวบถูกล้างก้านจะถูกตัดออก ไม่สามารถเอาผิวหนังออกได้หากบางและไม่มีความเสียหาย




2. ธนาคารผ่านการฆ่าเชื้อ เครื่องปรุงรสแห้งทั้งหมดแบ่งเท่า ๆ กันและเทลงในขวด




3. บวบหั่นเป็นวงกลม ความหนาเป็นไปตามอำเภอใจ: ต่ำสุดคือ 1 เซนติเมตร สูงสุดคือ 2.5 เซนติเมตร แบ๊งส์เต็มแน่นถึงครึ่งหนึ่งของปริมาตร




4. ถัดไปวางชั้นของผักชีฝรั่ง กิ่งอ่อนถูกวางไว้ทั้งหมด หากลำต้นหนาและแก่จะมีการอนุรักษ์เฉพาะใบเท่านั้น






5. มะเขือเทศมีขนาดเล็กและหนาแน่น พันธุ์เชอร์รี่และครีมขนาดเล็กเหมาะที่สุด กลีบกระเทียมปอกเปลือกวางอยู่ระหว่างมะเขือเทศ ถ้าคุณชอบรสชาติของหัวหอมดอง คุณสามารถเพิ่ม 5 วงในแต่ละขวด จากนั้นชั้นของมะเขือเทศจะถูกปกคลุมด้วยบวบและผักชีฝรั่งเป็นวงกลม




6. ธนาคารเทน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที เมื่อผักอุ่นให้สะเด็ดน้ำ หากการหั่นบวบมีขนาดใหญ่และมะเขือเทศมีขนาดใหญ่ให้เติมน้ำซ้ำสองครั้ง ครั้งที่สองน้ำเดือดทิ้งไว้ในขวดเป็นเวลา 10 นาที สำหรับชิ้นบาง ๆ และผลไม้เล็ก ๆ การเติมเบื้องต้นหนึ่งครั้งก็เพียงพอแล้ว




7. เตรียมน้ำดอง: ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือด




น้ำส้มสายชูเทลงในขวดทันทีจากนั้นใส่จานด้วยน้ำดองเดือด





ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ ขวดจะถูกปิดทันที เหยือกคว่ำห่อด้วยผ้าห่ม




บวบดองสามารถเก็บไว้ได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป
คุณอาจสนใจ

ในฤดูสควอช เราทุกคนทำการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว และแม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าเวลาจะเป็นตัวกำหนดแฟชั่นสำหรับอาหารแช่แข็ง และหลายคนมองว่าการอนุรักษ์เป็นเศษซากของอดีตหลังโซเวียต การเก็บเกี่ยวผักและผลไม้ใน "รูปแบบบรรจุกระป๋อง" ยังคงเป็น ที่เกี่ยวข้อง.

ในตอนเย็นของฤดูหนาวมันเป็นเรื่องดีมากที่จะเปิดขวดสลัดบวบหรือเพียงแค่ทาบวบคาเวียร์บนขนมปัง ...

ตามที่คุณอาจเดาได้จากชื่อบทความ เราจะพูดถึงการเก็บเกี่ยวบวบสำหรับฤดูหนาว ฉันจะพูดถึงวิธีการแช่แข็งบวบสำหรับฤดูหนาวในบทความถัดไป และที่นี่เราจะพูดถึงการเตรียมบวบโดยใช้การบรรจุกระป๋อง

ฉันใช้เวลาส่วนใหญ่ในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากบวบที่นำเสนอที่นี่จากสมุดบันทึกของแม่และยายของฉัน (พวกเขามีหนึ่งสำหรับสองคน) สูตรการเตรียมบวบเหล่านี้ผ่านการทดสอบตามเวลา สัดส่วนถูกต้อง 100% จึงสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่า "กองทุนทองคำแห่งการอนุรักษ์คลาสสิก"

เพื่อน ๆ ที่รักถ้าคุณมีสูตรอาหารของคุณเองสำหรับการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวโปรดแบ่งปันความคิดเห็น

บวบกับข้าวสำหรับฤดูหนาว

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศวางและกระเทียม

ถ้าคุณชอบการเตรียมบวบอย่างง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องชอบสลัดบวบสำหรับฤดูหนาวของฉันในวันนี้ด้วยการวางมะเขือเทศและกระเทียม ความงามของสูตรสลัดบวบฤดูหนาวนี้คือความเรียบง่ายและส่วนผสมขั้นต่ำ เราต้องการบวบ ซอสมะเขือเทศ และกระเทียมเท่านั้น สูตรพร้อมรูปถ่าย

บวบ ragout สำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านหลายคนตุนบวบสำหรับฤดูหนาวเตรียมอาหารกระป๋องหลากหลายจากพวกเขา หนึ่งในนั้นคือสตูว์บวบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ การเก็บรักษานั้นอร่อยมากมีกลิ่นหอมเผ็ดเล็กน้อยด้วยพริกขี้หนู (สามารถปรับปริมาณได้ตามความชอบ) ดูวิธีทำอาหาร

บวบคาเวียร์กับมายองเนสสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์บวบกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในรายการโปรดของครอบครัวฉัน คาเวียร์อร่อยมาก มีกลิ่นหอม และเผ็ดเล็กน้อย ฉันชอบปั่นผักด้วยเครื่องปั่น ดังนั้นคาเวียร์จึงนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันเป็นพิเศษ สูตรพร้อมรูปถ่ายดู.

สลัดบวบเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

สลัดบวบเผ็ดสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อเป็นการเตรียมแบบโฮมเมดแสนอร่อยเตรียมง่ายและเข้าถึงได้ทุกคน คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากสำหรับสูตรนี้ จำเป็นต้องเคี่ยวบวบในส่วนผสมของมะเขือเทศสับพริกและกระเทียมจากนั้นจึงม้วนสลัดลงในขวด ดูวิธีทำอาหาร.

"Yurga" จากบวบสำหรับฤดูหนาว

Yurga จากบวบเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสลัดแสนอร่อยที่อาจขายหมดอย่างรวดเร็วในฤดูหนาว ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับ Yurga นั้นเรียบง่ายและราคาไม่แพง ดังนั้นฉันแน่ใจว่ามันไม่ยากสำหรับคุณที่จะปรุงมันด้วยเพื่อที่จะได้รับการถนอมอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวในตู้กับข้าว สูตรพร้อมรูปถ่าย

สแน็คบวบสำหรับฤดูหนาวกับซอสมะเขือเทศ

คุณสามารถปรุงอาหารที่น่าสนใจมากมายจากบวบ ไม่เพียงแต่บวบคาเวียร์ที่รู้จักกันดีเท่านั้น เพื่อเป็นการยืนยันคำพูดของฉันฉันอยากจะแนะนำคุณให้รู้จักกับอาหารเรียกน้ำย่อยบวบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้ยังมีพริกหยวก - เข้ากันได้ดีกับบวบ อาหารเรียกน้ำย่อยบวบนี้ยังเตรียมสำหรับฤดูหนาวด้วยซอสมะเขือเทศ กระเทียม และน้ำส้มสายชู ดังนั้นมันจึงมีรสเผ็ดและสดใส ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

บวบหมักสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ (เติมสามเท่า)

หากด้วยเหตุผลบางอย่างที่คุณไม่ชอบกระบวนการฆ่าเชื้อเหยือกที่มีช่องว่างในน้ำเดือด คุณจะชอบสูตรบวบดองสำหรับฤดูหนาวของฉันอย่างแน่นอน สูตรสำเร็จสำหรับน้ำดองบวบเปรี้ยวหวานเขียนไว้ในสมุดบันทึกของฉันมานานแล้ว ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจปรุงบวบหมักสามชั้นเพื่อแนะนำให้คุณรู้จักวิธีการดองบวบโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อนี้ สูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย

บวบคาเวียร์เช่นเดียวกับในร้าน

แขกมักจะถามฉันถึงสูตรสำหรับช่องว่างนี้ ดังนั้นฉันคิดว่าคุณก็น่าจะสนใจเช่นกัน ฉันจะไม่เถียงว่านี่เป็นสูตรสำหรับสควอชคาเวียร์เช่นเดียวกับในร้านค้าตาม GOST แต่รสชาติและรูปลักษณ์ของคาเวียร์ที่ทำเสร็จแล้วนั้นใกล้เคียงกับร้านค้ามาก - ข้อเท็จจริง ไม่มีอะไรซับซ้อนในกระบวนการทำอาหาร แต่ก็ยังมีความแตกต่างบางประการ ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

บวบกับถั่วสำหรับฤดูหนาว

ปีที่แล้วฉันกำลังมองหาการเตรียมผักที่ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังน่าพอใจอีกด้วย: ฉันต้องการใช้เป็นกับข้าวสำหรับเนื้อหรือไก่อบเพื่อไม่ให้ยุ่งกับมันฝรั่งหรือโจ๊ก

กระบวนการทำอาหารก็สำคัญสำหรับฉันเช่นกัน ฉันชอบสูตรอาหารง่ายๆ อย่างที่คุณคงทราบดีอยู่แล้ว และเช่นเคยแม่สามีของฉันมาช่วยฉัน: เธอถามเพื่อนของเธอและหนึ่งในนั้นแนะนำให้ทำสลัดบวบถั่วและพริกไทยสำหรับฤดูหนาว ดูวิธีทำอาหาร

สลัดบวบและแตงกวากับซอสพริก

ฉันขอนำเสนอสลัดบวบและแตงกวากับซอสพริก คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนของแตงกวาและบวบในสลัดได้ตามดุลยพินิจของคุณ แต่ฉันยึดติดกับ "ค่าเฉลี่ยสีทอง" ในสูตรและเพิ่มผัก 50/50 สูตรสำหรับสลัดบวบและแตงกวานั้นค่อนข้างง่าย แต่เพื่อให้แตงกวาและบวบที่ทำเสร็จแล้วกลายเป็นกรอบคุณต้องคนจรจัดด้วยการฆ่าเชื้อขวดที่มีช่องว่าง ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดบวบที่อร่อยและเผ็ดมากจะดึงดูดแฟน ๆ ของน้ำดองเปรี้ยวหวาน บวบในสลัดนั้นกรอบแม้ว่าพวกเขาจะสูญเสียสีเขียวสดใสไปเล็กน้อยหลังจากการอบร้อน สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน .

การเตรียมบวบฤดูหนาวอาจเป็นประเภทการถนอมอาหารที่นิยมมากที่สุด และสูตรการบวบบรรจุกระป๋องทำให้ประหลาดใจด้วยความหลากหลายของการทำอาหาร และฉันขอแนะนำให้คุณลองทำบวบที่น่าสนใจอร่อยและราคาไม่แพงในซอสเผ็ด สูตรสำหรับบวบกระป๋องนั้นง่ายมากเตรียมง่ายและรวดเร็วโดยไม่ต้องเตรียมและต้มนาน วิธีการปรุงบวบสำหรับฤดูหนาวในซอสเผ็ดคุณสามารถดูได้

บวบกระป๋องกับซอสมะเขือเทศพริก

หากคุณชอบการเตรียมการใหม่และน่าสนใจสำหรับฤดูหนาวจากบวบ บวบกระป๋องกับซอสมะเขือเทศพริกเป็นเหตุผลที่ยอดเยี่ยมในการเปลี่ยนสูตรดั้งเดิมเล็กน้อย ในแง่ขององค์ประกอบ สูตรสำหรับบวบกระป๋องกับซอสมะเขือเทศพริกนั้นง่ายมาก และด้วยส่วนประกอบเพียงเล็กน้อย การบวบกระป๋องจะง่ายและรวดเร็ว วิธีทำบวบกระป๋องกับซอสมะเขือเทศพริก (สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน) ดู

วิธีแช่แข็งบวบสำหรับฤดูหนาว: วิธีที่พิสูจน์แล้ว!

คุณสามารถดูสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายวิธีการแช่แข็งบวบสำหรับฤดูหนาว .

บวบกระป๋องตามสูตรแม่สามี(ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ)

น้ำดองเปรี้ยวหวานสมดุลในรสชาติ กระเทียม เครื่องเทศและสมุนไพรหอม - ทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับบวบกระป๋องที่สมบูรณ์แบบ ดูสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สูตรสำหรับสลัดบวบข้อเท้า Bens ที่มีชื่อเสียงสามารถดูได้

บวบเผ็ดสำหรับฤดูหนาวกับมัสตาร์ด

ฉันขอเสนอสูตรที่น่าสนใจสำหรับการบวบกระป๋องด้วยมัสตาร์ดกระเทียมและผักชีฝรั่ง ซูกินีฝานกรอบในไส้รสเปรี้ยวอมหวานพร้อมรสชาติที่แตกต่างของมัสตาร์ดและกระเทียม พร้อมด้วยผักชีลาวและพริกไทยดำ เป็นที่ชื่นชอบของสมาชิกทุกคนในครอบครัวของฉัน ฉันเขียนวิธีการปรุงบวบสำหรับฤดูหนาวด้วยมัสตาร์ด

บวบดองสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศ

วิธีการปรุงบวบดองกับมะเขือเทศคุณสามารถดูได้

Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาวกับแอปเปิ้ล

ฉันเขียนวิธีทำ adjika จากบวบกับแอปเปิ้ล

บวบผัดสำหรับฤดูหนาวในซอสมะเขือเทศ

การเตรียมที่อร่อยและน่าสนใจสำหรับฤดูหนาวจากบวบ! ลองแล้วคุณจะชอบแน่นอน! สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

คุณสามารถดูสูตรบวบหมักกระเทียม

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาว "ริดเดิ้ล"

คุณรู้หรือไม่ว่าทำไมสลัดถึงมีชื่อเช่นนี้? เนื่องจากในรูปแบบสำเร็จรูปเป็นเรื่องยากมากสำหรับผู้ที่ไม่ได้ฝึกหัดที่จะเดาว่าบวบเป็นส่วนหนึ่งของการเตรียมโฮมเมดนี้ - ไม่รู้สึกถึงรสชาติของพวกเขาเลย ฉันเขียนวิธีทำสลัด .

บวบคาเวียร์เช่นเดียวกับในร้าน

วัตถุดิบ:

• บวบ 1 กก
• แครอท 150 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นสำหรับทอด,
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน 1 ใบ, สมุนไพรแห้ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ออริกาโน)

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกบวบแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดบวบในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทองคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ จากนั้นใส่ลงในหม้อหรือกระทะ

ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ สับหัวหอม ผัดผักแยกจากกันจนเป็นสีเหลืองทองแล้วย้ายไปที่หม้อต้ม

ใส่มะเขือเทศวาง กระเทียม ใบกระวาน เกลือ เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส และในตอนท้าย 150 กรัมของน้ำต้มกับผักและเริ่มเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว

ทุกอย่างควรตุ๋นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหากของเหลวมีขนาดเล็กลงให้เพิ่มเล็กน้อย แต่อย่าหักโหมเกินไปคาเวียร์ไม่ควรเป็นของเหลวเกินไป แต่ก็แห้งด้วย

หากคุณมีหม้อหุงช้า คาเวียร์นี้สามารถทำได้ในโหมด "ดับไฟ"

ปล่อยให้คาเวียร์เย็นลงเล็กน้อยตีในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นเย็นในตู้เย็น คาเวียร์พร้อมใช้งานแล้ว

หากคุณตัดสินใจที่จะม้วนให้ใส่คาเวียร์ที่ตีแล้วกลับเข้าไปในหม้อแล้วต้ม (ระวังมันจะแตกมากต้มคาเวียร์ด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20-30 นาทีคนตลอดเวลาควรใช้ถุงมือยาง)

ฆ่าเชื้อเหยือกและฝาล่วงหน้าเติมคาเวียร์ลงในเหยือกและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในน้ำเดือด ม้วนขึ้นหรือม้วนขึ้น ห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

ฉันเสนอให้ลองสูตรอร่อยสำหรับบวบกรอบดองกับมะเขือเทศเปรี้ยวหวานในน้ำดองเผ็ดและเผ็ด ของว่างผักเบา ๆ นี้เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์หรือปลาจานเสริมกับข้าวมันฝรั่งหรือข้าว

สูตรสำหรับการเติมน้ำดองและส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับโถครึ่งลิตร จำนวนผัก - มากเท่าที่คุณต้องการ แต่อย่ากองแน่นเกินไป

จะใช้เวลา 30 นาทีในการเตรียม จากส่วนผสมที่ระบุในสูตรนี้จะออกมา 1 ขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ;
• ไขกระดูก;
• กระเทียม - 3 ฟัน
• พริกป่น - 1 ชิ้น;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 20 มล.
• น้ำตาล - 20 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• ใบกระวาน, ยี่หร่า, พริกไทย

วิธีการปรุงบวบดองกับมะเขือเทศ

ล้างโถครึ่งลิตรให้สะอาดเทน้ำเดือดปิดฝา เราทำความสะอาดกานพลูของกระเทียมจากแกลบเทน้ำเดือดลงบนร่มผักชีฝรั่ง ใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งที่ก้นขวด

มะเขือเทศหนาแน่นดีกว่าสุกเล็กน้อยล้างแกนออก มะเขือเทศลูกใหญ่ผ่าครึ่งหรือออกเป็น 4 ส่วน เหลือลูกเล็กไว้ทั้งลูก เราใส่มะเขือเทศสับลงในขวดเพื่อให้เต็มครึ่งหนึ่ง

ปอกเปลือกบวบเอาเมล็ดออก เราตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนมะเขือเทศ

ฝักพริกหั่นเป็นวง หากคุณชอบอาหารรสเผ็ดที่มีรสเผ็ด พริกก็ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก

เทพริกที่สับแล้วลงในขวด - ดังนั้นควรใส่ผักลงในจานด้วยความยาวประมาณไหล่

ต้มน้ำกรองเทใส่ขวด เราใส่ฝาที่มีรูระบายน้ำลงในกระทะ ในช่วงเวลาของการเตรียมการเติมน้ำดองให้เทน้ำเดือดสดบางส่วนลงในโถ

ใส่เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน พริกไทยดำเล็กน้อย ผงยี่หร่า 1 ช้อนชาลงในน้ำ ต้มไส้สักครู่เทน้ำส้มสายชู 9%

เทผักด้วยน้ำดองเดือดเพื่อให้ขวดเต็มเกือบถึงคอ

เราขันฝาขวดให้แน่นด้วยฝาต้มคว่ำลงบนฝา คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ค้างคืน

ในวันถัดไปเรานำบวบออกในห้องใต้ดินที่มืดและเย็น ช่องว่างจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิตั้งแต่ +2 ถึง +7 องศาเซลเซียส