สีน้ำตาลกระป๋อง สีน้ำตาลกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใส่เกลือ

วันนี้เราขอเชิญคุณค้นหาสูตรง่ายๆสำหรับการบรรจุกระป๋องสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวในเหยือกที่ไม่มีเกลือ สีน้ำตาลมีความโดดเด่นด้วยการใช้งานสั้น ๆ และทั้งหมดเป็นเพราะกรดสะสมในพืชชนิดนี้ซึ่งไม่เป็นประโยชน์ แต่ในทางกลับกันอาจเป็นอันตรายได้ ดังนั้นสีน้ำตาลจึงมักไม่ได้เก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

แม้ว่าสีน้ำตาลจะทำขนมอบที่ยอดเยี่ยม สลัดเพื่อสุขภาพ และแน่นอน บอร์ชต์สีเขียว ในการเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว คุณเพียงแค่ต้องการน้ำและสีน้ำตาลเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้ว กรดออกซาลิกเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยมในตัวเอง

ทางที่ดีควรใช้ขวดเล็กขนาด 450-500 มล. ปริมาณนี้เพียงพอสำหรับ Borscht สีเขียว 3-4 ลิตร มาดูวิธีการเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวกัน

ข้อมูลรสชาติ ช่องว่างอื่น ๆ

ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ครึ่งลิตร:

สีน้ำตาล 500 กรัม (เริ่มต้นขนาดใหญ่ 5);
น้ำ 2 แก้ว

วิธีการปรุงสีน้ำตาลกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในเหยือกโดยไม่ใส่เกลือ

สีน้ำตาลสำหรับสูตรนี้ต้องการมากจริงๆ มีปริมาณลดลงอย่างมาก หากคุณมีขวดโหลขนาดเล็กกว่าที่แนะนำในสูตร และคุณไม่ได้ปรุงอาหารจานแรกในปริมาณมากในคราวเดียว ให้ใช้ขวดโหลในปริมาณน้อย หลังจากเปิดแล้วจะไม่สามารถเก็บสีน้ำตาลได้อีกต่อไป

เราล้างสีน้ำตาลโดยแยกเป็นพวงเป็นใบไม้ ล้างแต่ละใบ หากคุณเก็บสีน้ำตาลในสวนของคุณ ให้พับใบไม้เข้าหาใบไม้ทันทีและอย่าเก็บขยะ

ตอนนี้เราจะตัดสีน้ำตาล ตัดลำต้นลงไปที่ใบ หากคุณไม่รังเกียจก้านในจานที่ทำเสร็จแล้วก็อย่าตัดแต่ง ตอนนี้เราตัดใบของเราพร้อม

ตัดสีน้ำตาลข้าม - เราได้สี่เหลี่ยมที่จะไม่ลอย "หญ้าเจ้าชู้" ในหลักสูตรแรก

เราใส่สีน้ำตาลลงในกระทะที่สะดวก

เติมน้ำเดือด ขณะที่คุณล้างและหั่นสีน้ำตาล ให้ตั้งกาต้มน้ำไว้

สีน้ำตาลเปลี่ยนสีทันทีและเริ่มลดปริมาณลง สามารถเห็นได้ในภาพ - มีกระทะเต็มและหลังจากเท - ครึ่งหนึ่ง

นำน้ำไปต้ม (ดูสิปริมาณสีน้ำตาลมีขนาดเล็กลง)

เราวางสีน้ำตาลในขวด ต้องฆ่าเชื้อล่วงหน้า - คุณสามารถล้างด้วยสารละลายโซดาแล้วหยุดที่นั่น หากไม่เพียงพอสำหรับคุณและคุณกังวลเกี่ยวกับการเก็บรักษาให้อบขวดโหลในเตาอบ - ล้างให้สะอาดวางไว้ในเตาอบเย็น (!) เปิดแก๊ส เมื่ออุณหภูมิถึง 180 องศา - ทำเครื่องหมายเวลา - 10 นาทีสำหรับเหยือกครึ่งลิตรก็เพียงพอแล้ว ปิดเตาอบและปล่อยให้เหยือกเย็นลงจนกว่าคุณจะหยิบจับได้ หากคุณนำเหยือกออกจากเตาอบทันทีและเริ่มเติม มันจะแตก

เราม้วนขวดที่มีฝาปิด (สามารถต้มหรือเผาในเตาอบ) พลิกกลับและห่อจนเย็นสนิท

ที่นี่เรามีสีน้ำตาลกระป๋องที่ไม่มีเกลือ ไม่แนะนำให้เก็บนานกว่าเดือนมีนาคม การเตรียมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับคุณ!

คลังเก็บวิตามิน - คุณไม่สามารถเรียกสีน้ำตาลเป็นอย่างอื่นได้ซึ่งอยู่ตรงมุมเล็ก ๆ ของกระท่อมฤดูร้อน วิตามินของกลุ่ม B, A, C, E; กรด - ออกซาลิกและแอสคอร์บิก เช่นเดียวกับแคลเซียมและแมกนีเซียม โพแทสเซียม และธาตุเหล็ก ดังนั้นเมื่อเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวพนักงานต้อนรับจึงไม่เพียง แต่จัดเตรียมอาหารที่อร่อย แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย วิธีการแช่แข็งสีน้ำตาล, รักษาด้วยและไม่มีเกลือ, วิธีเตรียมไส้สำหรับพาย - จะกล่าวถึงในบทความนี้

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ 1

คัดแยกผักใบเขียวอย่างระมัดระวัง กำจัดใบเหลืองและวัชพืชที่เสียหาย ล้างออกให้สะอาด ปล่อยให้สะเด็ดน้ำและวางบนผ้าเช็ดครัวเพื่อซับน้ำส่วนเกินให้แห้ง

จากนั้นควรสับสีน้ำตาลให้หยาบและลวก ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะตั้งไฟและหลังจากเดือดแล้วให้ลดสีน้ำตาลลงไป หลังจากผ่านไป 30 วินาที สีเขียวสีน้ำตาลจะกลายเป็นสีมะกอก ตอนนี้คุณต้องลดเปลวไฟให้เหลือน้อยที่สุดและเริ่มเติมขวด

ควรใช้ภาชนะที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรหรือน้อยกว่าเพื่อให้สามารถใช้ขวดเปิดได้ในฤดูหนาว

เทน้ำเดือดลงในภาชนะที่มีไหล่ซึ่งสีน้ำตาลถูกลวก (จนล้น) และจุกทันที

ฝาต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วย โหลที่ปิดอยู่จะได้รับการตรวจสอบการรั่วไหลโดยการคว่ำลง และทำให้เย็นลงในรูปแบบนี้ เก็บชิ้นงานได้ดีแม้ในอุณหภูมิห้อง

สูตรอื่นสำหรับการเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลธรรมชาติ ไม่มีเกลือ ไม่มีน้ำตาล ไม่มีน้ำส้มสายชูอีกต่อไป

สูตรที่ 2

วิธีการทำอาหารนั้นง่ายมาก สีน้ำตาลไม่ผ่านการอบร้อนและยังคงรสชาติไว้

ในการทำงานคุณจะต้อง:

- - เขียงและมีดคม
  - เหยือกที่มีฝาเกลียว 0.5 ลิตรหรือ 0.25 ลิตร
  - น้ำต้มที่อุณหภูมิห้อง
  - สีน้ำตาล

เฉพาะใบเท่านั้นที่จะเข้าสู่การเก็บเกี่ยวดังนั้นการรวบรวมกรีนอย่างระมัดระวังในพวงคุณต้องตัดก้านใบออก ใบที่เตรียมไว้เทน้ำปริมาณมากและเปลี่ยนหลายครั้ง ควรล้างฝุ่นและทรายออกจากใบไม้ จากนั้นสีน้ำตาลจะถูกย้ายไปยังกระชอนหรือผ้าเช็ดครัวเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

ตอนนี้ผักใบเขียวแห้งควรหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยพลการเนื่องจากพนักงานต้อนรับมักจะทำซุปหรือสลัดกะหล่ำปลีสีเขียว

ขวดที่จะวางกรีนจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เช่นเดียวกับฝาปิด

สีน้ำตาลหลับไปในภาชนะ บีบแต่ละส่วนให้แน่น คุณสามารถใช้ไม้ดันหรือช้อน (ไม้ก็ได้) หรือจะทุบด้วยมือก็ได้

ตอนนี้เทน้ำลงในโถที่เต็ม อย่างเบามือในลำธารบาง ๆ ในขณะเดียวกันก็บดขยี้กรีน วิธีนี้จะช่วยให้คุณไล่อากาศที่ค้างอยู่ระหว่างชิ้นสีน้ำตาลออก น้ำจะไหลเข้าโถได้น้อยมาก แต่ควรไหลลงที่ขอบด้านบนของคอขวด ในรูปแบบนี้จะถูกขันทันที สามารถเก็บสีน้ำตาลโดยไม่ใช้เกลือได้นานกว่าหนึ่งปีโดยยังคงความสด

การเตรียมการนี้เป็นสากล สามารถใช้กับซุปและสลัดได้โดยไม่เสี่ยงต่อความเค็มในจาน สำหรับขนมอบหวานคุณจะต้องเพิ่มน้ำตาล

อย่างไรก็ตามก้านใบที่ถูกตัดออกเมื่อเริ่มต้นการเตรียมสีน้ำตาลโดยไม่ใช้เกลือสามารถบดในเครื่องปั่นและแช่แข็งได้ ส่วนเล็กน้อยของน้ำซุปข้นนี้จะเพิ่มความเปรี้ยวให้กับ Borscht หรือซอส เติมลงในซุปก่อนที่จะปิด

สีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว: เพียงเติมน้ำ

การเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลด้วยเกลือไม่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้ามากนัก

ใบสีน้ำตาลที่ล้างแล้วจะต้องหั่นเป็นเส้นหรือชิ้น - ตามที่คุณต้องการ - และใส่ในขวดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สีเขียวถูกบีบอัดเพื่อหลีกเลี่ยงช่องว่างระหว่างผลิตภัณฑ์ โรยเกลือหนึ่งช้อนชาด้านบน เกลือควรเป็นหินธรรมดาไม่มีสารเติมแต่ง ตอนนี้คุณต้องเทน้ำต้มที่อุณหภูมิห้อง เทอย่างระมัดระวังกดใบเบา ๆ ด้วยช้อนไม้เพื่อไม่ให้ลอย เมื่อเติมภาชนะด้วยน้ำล้างขอบแล้วจะถูกปิดและส่งไปจัดเก็บทันที

สีน้ำตาลกับหัวหอมสีเขียว

สามารถเตรียมสีน้ำตาลผสมกับสมุนไพรอื่น ๆ การเตรียมนี้เหมาะสำหรับ Borscht หรือสลัดสีเขียว

วัตถุดิบ:

สีเขียวสดสีน้ำตาล - 450 กรัม
ขนหัวหอมสีเขียว - 450 กรัม
ผักใบเขียวอ่อน - 220 กรัม
ใบผักชีฝรั่ง - 220 กรัม
เกลือในครัวไม่มีสารเติมแต่ง - 80 กรัม

การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นของพนักงานต้อนรับ

ผักใบเขียวทั้งหมดต้องคัดแยกออกอย่างระมัดระวัง ล้างและปล่อยให้แห้ง โดยทาเป็นชั้นบางๆ บนผ้าขนหนู จากนั้นส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกบดเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ในถ้วย เทเกลือที่ด้านบนและผสมบดมวลเล็กน้อย ผลกระทบเชิงกลบนกรีนจะช่วยเร่งการปลดปล่อยน้ำ

เหยือกขนาดครึ่งลิตรจะถูกเก็บไว้ในน้ำเดือดต่ำเป็นเวลา 15 นาที และเหยือกลิตรเป็นเวลา 25 นาที หลังจากเวลาผ่านไป เหยือกจะถูกปิด เย็นลง คว่ำลง และส่งไปยังห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

เพื่อหลีกเลี่ยงผลที่ไม่พึงประสงค์จากการเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลในฤดูหนาว จะต้องล้างให้สะอาด สิ่งนี้ใช้ได้กับทุกสูตรโดยไม่มีข้อยกเว้น ใบที่เสียหายและเหลืองจะถูกลบออก ภาชนะและฝาปิดชิ้นงานได้รับการล้างและฆ่าเชื้ออย่างเหมาะสม

พนักงานต้อนรับจะต้องใช้สีน้ำตาลและน้ำอัดลม น้ำเปล่าเท่านั้น ไม่ใส่สารปรุงแต่ง ควรแช่เย็นก่อนใช้ สีน้ำตาลถูกตัดเป็นชิ้น ๆ และวางในภาชนะที่เตรียมไว้ให้แน่นที่สุด จากนั้นเทน้ำอัดลมแล้วม้วนทันที ต้องปิดขวดโซดาไว้เสมอเพื่อไม่ให้สูญเสียความเอร็ดอร่อยของชิ้นงาน - ฟองแก๊ส

ลำดับของการกระทำคือสิ่งนี้

ขั้นแรกให้เติมขวดด้วยสีน้ำตาลจนกว่าจะเสร็จสิ้นการตัดทั้งหมด
จากนั้นเติมหนึ่งในนั้นด้วยโซดา
ขันขวดน้ำและม้วนขวดขึ้น
และอื่น ๆ สะดวกมากในการทำงานสี่มือ

สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของสีน้ำตาลจะได้รับการเก็บรักษาไว้พร้อมกับการเตรียมการดังกล่าวและอาหารที่มีการเตรียมการนั้นให้ความรู้สึกเหมือนใช้สมุนไพรสด

การเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว: วิดีโอ

เพื่อให้ในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับพาย (หรือพาย) ด้วยสีน้ำตาล คุณควรดูแลสิ่งนี้ในฤดูร้อน ช่องว่างที่มีการเติมน้ำตาลจะทำหน้าที่เป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบ

ล้างขวดโหลให้สะอาดและฆ่าเชื้อ
สีน้ำตาลล้างและแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

สำหรับผักใบเขียว 1 กิโลกรัมคุณจะต้องใช้น้ำตาลทราย 200 กรัม สีน้ำตาลบรรจุในขวดอย่างแน่นหนาสลับกับชั้นของน้ำตาล ชั้นบนสุดควรเป็นน้ำตาล เก็บยานี้ไว้ในตู้เย็น แต่มันจะปรับสถานที่ของมันเมื่อพายที่ชวนให้นึกถึงฤดูร้อนปรากฏบนโต๊ะของเจ้านายในเย็นฤดูหนาว

สีน้ำตาลแห้ง

หากมีสีน้ำตาลมากแต่ไม่มีเวลาเก็บเกี่ยวก็สามารถตากให้แห้งได้ เงื่อนไขหลักคือการไม่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรง

ตัดใบสีน้ำตาลออกล้างส่วนที่เป็นสีเหลืองและส่วนที่เสียหายของพืชออก เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือตะแกรง จากนั้นกรีนจะถูกบดและวางเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษในห้องที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกและอบอุ่น การตัดจะต้องกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้การอบแห้งเกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอ แต่ก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกันที่จะไม่ทำให้สีน้ำตาลแดงมากเกินไป มิฉะนั้นมันจะแตกและกลายเป็นฝุ่น เก็บสีน้ำตาลแห้งไว้ในถุงกระดาษหรือขวดแก้ว

ตัวเลือกที่ง่ายมากสำหรับการเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถแช่แข็งทั้งผักใบเขียวและทั้งใบได้

ก่อนที่จะใส่สีน้ำตาลในช่องแช่แข็ง มันถูกล้างและทำให้แห้ง จากนั้นตัดและใส่ภาชนะ คุณสามารถใช้ถุงพลาสติก เมื่อใส่สีน้ำตาลลงในถุงแล้วจะต้องม้วนให้แน่นเพื่อไล่อากาศส่วนเกินออก สิ่งนี้นำไปสู่การลดลงของปริมาตรของการบิด

คุณยังสามารถแช่แข็งส่วนผสมของผักใบเขียวได้ด้วยการใส่ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และขนต้นหอมลงในสีน้ำตาล

ควรเตรียมภาชนะบรรจุขนาดเล็กสำหรับการเตรียมครั้งเดียว หลักการเดียวกันกับการแช่แข็งในถุง บางส่วนทำจาก Borscht หนึ่งหม้อ ข้อได้เปรียบที่สำคัญของการแช่แข็งคือความเรียบง่าย

หากล้างใบสีน้ำตาลแล้วให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งโดยใช้เวลาไม่กี่นาที นอกจากนี้ ผักใบเขียวแช่แข็งยังคงรักษาสารอาหารในปริมาณสูงสุด

วิธีแช่แข็งสีน้ำตาล: วิดีโอ

ใช่ใช่ ... จากสีน้ำตาลเปรี้ยวซึ่งมักจะถูกลบออกจากเตียงเช่นวัชพืชคุณสามารถทำแยมได้ รสชาติของมันแปลกและค่อนข้างคล้ายกับรสชาติของแยมแอปเปิ้ลจากระยะไกล คุณต้องเป็นนักชิมตัวจริงจึงจะชื่นชมการเตรียมสีน้ำตาลชนิดนี้

การคำนวณผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมขนมหวาน

สำหรับผักใบเขียวทุกๆ 500 กรัมคุณต้องใช้น้ำตาลทราย 400 กรัมและน้ำ 30 มล.

การประมวลผลสีน้ำตาลและการทำแยม:

ล้างสีน้ำตาลให้สะอาดในน้ำหลาย ๆ นำใบและก้านใบสีเหลืองออก
สะบัดน้ำส่วนเกินออกแล้วเช็ดให้แห้ง
จากนั้นหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้นแล้วใส่ในกระทะ ก้นกระทะควรหนาเพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดไหม้
มีการเติมน้ำและน้ำตาลที่นี่ด้วย เมื่อปรุงอาหาร ควรกวนชิ้นงานบ่อยๆ และเวลาในการปรุงอาหารจะขึ้นอยู่กับความหนาแน่นที่ต้องการของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

หากพนักงานต้อนรับตั้งใจที่จะม้วนแยมให้วางในขวดที่สะอาดและแห้งและปิดด้วยก๊อก

คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ด้วยการเติมอบเชยป่นเล็กน้อย คุณสามารถทำได้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร แยมอบเชยทิ้งไว้ให้เดือดปุดๆ ใต้ฝาอีกสองสามนาที

สีน้ำตาลแดงและแยมส้ม

วัตถุดิบ:

สีน้ำตาล - 500 กรัม
น้ำตาลทราย - 400 กรัม
น้ำ - 30 มล
กรดซิตริก - ที่ปลายมีด
ส้ม - 1/2 ส่วน

ใบสีน้ำตาลบริสุทธิ์สับละเอียดด้วยมีด ส้มครึ่งลูกถูกเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ ส่วนประกอบจะอยู่ในกระทะและผสม หลับไปพร้อมกับน้ำตาลเติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะและกรดซิตริก ต้องต้มส่วนผสมประมาณ 15 นาที เทร้อนลงในขวดที่สะอาดและแห้งแล้วม้วนขึ้น

ต้องใช้สีน้ำตาล 500 กรัมและน้ำผึ้ง 1 แก้ว

ใบล้างปล่อยให้แห้งแยกออกจากก้านใบแล้วตัด สีน้ำตาลสับเทลงในกระทะเทน้ำผึ้งและผสม ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนจนข้น เทลงในขวดและทำความสะอาดก่อนฤดูหนาวในห้องใต้ดิน

เมื่อตัดสินใจปรุงแยมสีน้ำตาลแล้วคุณควรนึกถึงอาหารที่จะปรุง เนื่องจากมีกรดจำนวนมากในสีน้ำตาล ควรเลือกอ่างเคลือบหรือกระทะสแตนเลส

แยมทุกประเภทสามารถใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบหวานหรือแซนวิชและขนมปังปิ้ง

อย่าลืมเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว - วิตามินจะอยู่ในมือในฤดูหนาว!

พ่อครัวหลายคนเตรียมผักสำหรับฤดูหนาว แต่มีเพียงไม่กี่คนที่กล้าทำเช่นเดียวกันกับสมุนไพรและพืชใบ ในขณะเดียวกัน เมื่อเข้าใจสูตรอาหารสำหรับสีน้ำตาลกระป๋องแล้ว คุณจะได้เรียนรู้วิธีใหม่และง่ายมากในการเก็บเกี่ยวผักสีเขียวเพื่อสุขภาพสำหรับช่วงฤดูหนาวที่ยาวนาน การเตรียมการของแม่บ้านที่มีทักษะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงทั้งเป็นน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับ Borscht สีเขียวและเป็นไส้ที่น่ารับประทานสำหรับพาย

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเก็บรักษาสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้องดังนั้นพวกเขาจึงไม่ต้องการทำธุรกิจนี้เลยโดยกลัวว่าจะได้รับข้าวต้มสีน้ำตาลที่กินไม่ได้ในที่สุด

ในความเป็นจริงมันง่ายกว่าการใส่แตงกวาหรือมะเขือเทศลงในขวด - ใบสีเขียวมีกรดจำนวนมากซึ่งเป็นสารกันบูดที่เชื่อถือได้ ดังนั้นสิ่งที่คุณต้องมีสำหรับกระบวนการถนอมอาหารคือสีน้ำตาลจำนวนมาก เกลือเล็กน้อย และ ... แรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์!

ความลับของการปรุงอาหารกระป๋องสีน้ำตาล

บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารมากมายที่เหมาะกับการพิมพ์สองสามบรรทัด ดูเหมือนว่าอาจเป็นเรื่องยาก: ตุนส่วนประกอบสีเขียวและสร้างปาฏิหาริย์ในครัวเพื่อความสุขของคุณเอง! แต่ถ้าคุณทำมากเกินไปด้วยการฆ่าเชื้อผักใบเขียวหรือทำมากเกินไปในน้ำเดือด คุณก็เสี่ยงที่จะไม่ได้รับการเก็บรักษาที่มีประโยชน์ แต่เป็นการสไลด์สมุนไพรที่ไม่มีวิตามินในขวดโหล สิ่งที่คุณต้องรู้ก่อนเริ่มสร้างปั๊มน้ำมันในฤดูหนาว

เฉพาะหน่ออ่อนเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลกระป๋อง ดังนั้นควรแยกใบสีเขียวเข้มขนาดใหญ่ออก แล้วเลือกใบที่สีอ่อนกว่าและสดกว่าสำหรับนำมาห่อ
ในเกือบทุกสูตรพืชจะต้องโรยด้วยเกลือจำนวนมาก หากคุณวางแผนที่จะใช้ผักใบเขียวเป็นน้ำสลัด ไส้มัฟฟิน หรือเป็นส่วนประกอบของสลัดวิตามิน จำไว้ว่าคุณจะต้องใส่เกลือลงในอาหารให้น้อยลง
เมื่อเทน้ำเดือดลงบนใบสับอย่าแปลกใจที่เนื้อหาของเหยือกจะเปลี่ยนสี นี่ไม่ใช่สัญญาณว่าผลิตภัณฑ์เสื่อมสภาพหรือล้มเหลว แต่เป็นผลมาจากการอบชุบ
สิ่งเดียวที่คุณต้องปรับปรุงเล็กน้อยเมื่อเตรียมสีน้ำตาลกระป๋องคือการฆ่าเชื้อกระป๋อง ทำด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ: ถือภาชนะไว้เหนือไอน้ำหรือล้างด้วยน้ำเดือดอย่างเหมาะสม และอย่าลืมฝาปิด!

ตอนนี้คุณรู้วิธีถนอมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวในทางทฤษฎีแล้ว ได้เวลานำความรู้นี้ไปปฏิบัติแล้ว!

สีน้ำตาลกระป๋อง "เหมือนมาจากสวน!"

วัตถุดิบ

- 1 กก + -
— 2-3 ช้อนชา สำหรับแต่ละขวด + -

การทำอาหาร

คุณสามารถโต้แย้งได้มากเท่าที่คุณต้องการเกี่ยวกับประโยชน์ของสมุนไพรสดและการอนุรักษ์ที่ไร้ประโยชน์ แต่ในเขตภูมิอากาศของเรา วิธีเดียวที่จะเพลิดเพลินกับซุปกะหล่ำปลีหรือพายในช่วงกลางฤดูหนาวคือการเตรียมสีน้ำตาลล่วงหน้า ยิ่งไปกว่านั้น ตามสูตรนี้ ผักใบเขียวก็ราวกับเพิ่งเก็บมาจากสวน! บ้านจะยินดี - ตรวจสอบแล้ว!

1. เราคัดแยกใบที่มีไว้สำหรับเตรียมสีน้ำตาลกระป๋องอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ศัตรูพืชหรือวัชพืชเข้าไปในขวด เติมน้ำเย็นและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ไม่ควรข้ามขั้นตอนนี้ไปเพราะไม่สำคัญ - เราไม่ต้องการให้ขนมที่ทำเสร็จแล้วส่งเสียงดังเอี๊ยดจากทรายบนฟันของเรา ใช่หรือไม่?

2. ในขณะที่มวลสีเขียวกำลังแช่อยู่ในสิ่งแวดล้อมทางน้ำ ให้ตั้งหม้อใส่น้ำบนกองไฟแล้วต้มให้เดือด เราปล่อยให้เย็น - เราต้องการให้น้ำอุ่นเท่านั้นเมื่อเราใช้

3. หมดเวลา? ตอนนี้เราฉีกใบไม้ตามที่เราต้องการ - อย่างไรก็ตามในจานที่ทำเสร็จแล้วรูปร่างของหน่อสีน้ำตาลนั้นไม่สำคัญเลย

4. เทส่วนที่หั่นลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมเกลือสองสามช้อนโต๊ะในแต่ละอัน (เราใช้ปริมาณตามขวดครึ่งลิตรสำหรับขวด 250 กรัมจะต้องลดลงครึ่งหนึ่ง) เราผสมมวลเติมด้วยน้ำจนถึงไหล่ของจานแล้วม้วนฝาขึ้น

สีน้ำตาลกระป๋องไปไหนตามสูตรนี้! และใน okroshka และในสลัดและในพายและในซุป - ทุกคนจะได้พบกับจาน "ของตัวเอง" ที่เขาจะชอบมากกว่าคนอื่น ๆ ! และอาหารเรียกน้ำย่อยจะถูกเก็บไว้อย่างน่าทึ่ง - มันสามารถยืนอยู่ในที่เย็นเป็นเวลาหลายปีโดยไม่สูญเสียรสชาติและประโยชน์แม้แต่น้อย!

* เคล็ดลับคุกกี้

ผู้ปรุงอาหาร "ขั้นสูง" โดยเฉพาะบางคนแนะนำให้รักษาผักใบเขียวผสมกับยอดบีทรูทสับละเอียด ใช้อัตราส่วน 1:1 และทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดจากสูตรข้างต้น หากคุณเชื่อว่าบทวิจารณ์ของผู้ที่มีโอกาสลองอาหารจานนี้จะมีรสเปรี้ยวปานกลางและอร่อยมาก
คุณกลัวว่าเกลือจะตกตะกอนที่ด้านล่างหรือไม่? คุณสามารถผสมกับน้ำต้มสุกเย็นแล้วเทลงในขวดเท่านั้น
ใบไม่ต้องตัด คุณสามารถบดมันด้วยมือของคุณเล็กน้อยเพื่อให้มันนุ่มขึ้น แล้วส่งไปที่ขวดทั้งหมด

ตอนนี้คุณรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับวิธีเก็บรักษาสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้การเย็บกลายเป็นอาหารที่น่ารับประทานและยังคงรักษาวิตามินทั้งหมดไว้

คุณสามารถปฏิเสธที่จะรักษาตะเข็บใด ๆ สำหรับฤดูหนาว แต่อย่าลืมรักษาสูตร " สีน้ำตาลกระป๋อง". ทำไม ใช่ เพราะสีน้ำตาล (ทั้งสดและกระป๋อง) เป็นที่รักของทุกคน! อาหารทุกจานที่เติมใบเขียวๆ หอมๆ จะถูกแปลงโฉมทันที เปลี่ยนจานให้กลายเป็นของสด เบาๆ น่ารับประทานและเผ็ดร้อนในเวลาเดียวกัน และถึงกระนั้นทำไมสีน้ำตาลจึงถูกเก็บเกี่ยวในขวดสำหรับฤดูหนาว - เนื่องจากมันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบและคุณสามารถเปิดขวดได้ทุกเมื่อและรักษาตัวเองและคนที่คุณรักด้วยสูตรอร่อยที่ปรับปรุงใหม่ด้วยสีน้ำตาล

และก่อนที่จะดำเนินการอนุรักษ์สีน้ำตาลจำเป็นต้องตัดสินใจเกี่ยวกับวัตถุประสงค์ของผลิตภัณฑ์ที่เก็บเกี่ยว ดังนั้นหากควรปรุง Borscht ซุปกะหล่ำปลีหรือซุปจากสีน้ำตาลก็ควรปั่นในรูปของมันฝรั่งบด สำหรับสลัดการตกแต่งขนมอบและโดยทั่วไปสำหรับการตกแต่งผลิตภัณฑ์อาหารที่สวยงามสีน้ำตาลจะถูกปิดในรูปแบบสับ (สับ) โดยทั่วไปแล้ว ในหลากหลายวิธีในการเก็บรักษาสีน้ำตาล การเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดและน่าสนใจที่สุดนั้นเป็นเรื่องง่าย

สูตรสำหรับช่องว่างสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

Sorrel เป็นสมุนไพรวิตามินที่ทำให้เราพอใจด้วยรสเปรี้ยวในฤดูใบไม้ผลิ ในเดือนพฤษภาคมและมิถุนายนมีความเขียวขจีมาก ดังนั้นคุณควรดูแลการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ดังนั้นคุณสามารถสร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณด้วย Borscht สีเขียวและพายแสนอร่อยในฤดูหนาว

แม่บ้านหลายคนจะต้องแปลกใจว่าคุณสามารถถนอมสีน้ำตาลโดยไม่ใช้เกลือได้อย่างไร ในความเป็นจริงสิ่งนี้เป็นไปได้และธนาคารดังกล่าวจะยืนหยัดจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ความจริงก็คือว่าสมุนไพรนี้มีกรดจำนวนมาก ซึ่งเป็นสารกันบูด ป้องกันไม่ให้แบคทีเรียเพิ่มจำนวน

วัตถุดิบ:

สีน้ำตาล
น้ำเดือด

สูตรอาหาร:

ล้างให้สะอาดแล้วคัดแยกใบ คุณจะตัดทิ้งหรือปล่อยไว้ทั้งหมดก็ได้
บรรจุวัตถุดิบลงในโถอย่างแน่นหนา
เติมผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเย็นแล้วม้วนฝาขึ้น
ต้องล้างธนาคารด้วยโซดาและฆ่าเชื้อก่อน
เก็บชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

สีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว - การเก็บรักษาโดยไม่ใช้เกลือ: สูตร

นี่เป็นวิธีหนึ่งที่ง่ายและประหยัดที่สุดในการเก็บเกี่ยว ความจริงก็คือเมื่อแช่แข็งวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากจะถูกเก็บรักษาไว้ในผลิตภัณฑ์

ส่วนผสมและเครื่องใช้:

สีน้ำตาล
ถุงพลาสติก
กระดาษชำระ

สูตรอาหาร:

คัดแยกใบที่เหลืองและเป็นโรคทิ้งไป ล้างวัตถุดิบให้สะอาด
วางสีน้ำตาลไว้บนกระดาษเช็ดมือแล้วซับให้แห้ง
ตัดลำต้นและสับใบ
บรรจุผลิตภัณฑ์ลงในถุง ปล่อยอากาศออกจากถุง
วางในช่องแช่แข็ง
สีเขียวดังกล่าวสามารถใช้ทำ Borscht, พาย, สมูทตี้

นี่เป็นวิธีสากลในการเก็บสีน้ำตาล ช่วยประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็ง

ส่วนผสมและวัสดุ:

น้ำตาล 1 กก
เกลือ 50 กรัม
กระดาษชำระ

สูตรอาหาร:

คัดแยกใบแล้วล้างน้ำหลายๆ จำเป็นที่ใบไม้สีเขียวจะปราศจากสิ่งสกปรกและเศษขยะ
กระจายผลิตภัณฑ์บนผ้าขนหนูและปล่อยให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่เกลือทั้งหมด
ด้วยมือของคุณจำสีเขียวเล็กน้อยและผสมให้เข้ากันทิ้งไว้ 10 นาที น้ำผลไม้ต้องออกมา
วางผลิตภัณฑ์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำผลไม้ ม้วนด้วยฝาปิดและเก็บในตู้เย็น