อาหารกระป๋องแปซิฟิค saury ธรรมชาติกับน้ำมัน ปลากระป๋อง "Natural saury", "Saury ด้วยการเติมน้ำมัน" ได้รับการตรวจสอบคุณภาพ ปลากระป๋อง saury Pacific Natural พร้อมการเติมน้ำมัน

ย้อนกลับไปในยุค 70 ที่ห่างไกล saury กระป๋องได้รับความนิยมมากกว่าปลาทะเลชนิดหนึ่งและในขณะเดียวกันก็ขายในราคาที่ไม่แพงมาก หลายทศวรรษต่อมา สาหร่ายทะเลแปซิฟิกมักจะอยู่บนโต๊ะอาหารเย็นด้วย และคุณยังสามารถซื้อได้ในราคาที่เหมาะสม

ประโยชน์สำหรับบุคคล

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาชนิดนี้อยู่ในวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วย (ประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 และสารต้านอนุมูลอิสระ เช่นเดียวกับธาตุเหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส ฟลูออรีน) และได้รับการยืนยันจากการศึกษาจำนวนมากในรัสเซียและต่างประเทศ . นักโภชนาการแนะนำให้ใช้ saury จากธรรมชาติของ Pacific บรรจุกระป๋องเพื่อรับประทานอาหารที่สมดุลเป็นประจำ

คำอธิบายและการสมัคร

เป็นที่น่าสังเกตว่าปริมาณแคลอรี่ที่ "ถูกต้อง" ของอาหารกระป๋องทำให้พวกเขาอิ่มตัวร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบและตอบสนองความรู้สึกหิวในขณะที่พวกเขาไม่มีคาร์โบไฮเดรตนั่นคือปลอดภัยสำหรับรูปร่าง มักจะเติม saury กระป๋องในซุปและสลัดแบบโฮมเมด อบเป็นพายหอม ๆ ทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและยังใช้ทำเค้กปลา ขอบคุณโปรตีนที่มาจากธรรมชาติ saury ธรรมชาติกระป๋องถูกย่อยอย่างสมบูรณ์และไม่ทำให้น้ำหนักเกิน

เรามีอาหารทะเล

เราผลิตปลากระป๋องในทะเลหลวงเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของปลาแปซิฟิก โดยไม่จำเป็นต้องแช่แข็งวัตถุดิบเพื่อการขนส่งในภายหลัง
เราจัดหา saury ธรรมชาติของ Pacific บรรจุกระป๋องสำหรับขายส่งและขายปลีกทั่วสหพันธรัฐรัสเซีย ซึ่งคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ภายใต้แบรนด์ Dobroflot ได้ในราคาจากผู้ผลิต

GOST 13865-2000

กลุ่ม H23

มาตรฐานอินเตอร์สเตท

ปลากระป๋องธรรมชาติพร้อมน้ำมัน

ข้อมูลจำเพาะ

ปลากระป๋องในน้ำผลไม้ธรรมชาติพร้อมน้ำมัน ข้อมูลจำเพาะ

ISS 67.120.30
OKP 92 7139

วันที่แนะนำ 2004-01-01

คำนำ

คำนำ

1 พัฒนาโดยสถาบันวิจัยการประมงและสมุทรศาสตร์แห่งแปซิฟิก (TINRO) คำสั่งตราเกียรติยศแห่งรัฐ สถาบันวิจัยและออกแบบเพื่อการพัฒนาและปฏิบัติการกองเรือ (Giporybflot)

แนะนำโดย Gosstandart ของรัสเซีย

2 รับรองโดย Interstate Council for Standardization, Metrology and Certification (รายงานการประชุมฉบับที่ 18 ของวันที่ 18 ตุลาคม 2000)

โหวตให้ยอมรับ:

(แก้ไขเพิ่มเติม IUS N 6-2019)

3 โดยคำสั่งของคณะกรรมการแห่งรัฐของสหพันธรัฐรัสเซียเพื่อการมาตรฐานและมาตรวิทยาลงวันที่ 30 มิถุนายน 2546 N 231-st มาตรฐานระหว่างรัฐ GOST 13865-2000 มีผลบังคับใช้โดยตรงเป็นมาตรฐานของรัฐของสหพันธรัฐรัสเซียตั้งแต่วันที่ 1 มกราคม 2547.

4 แทน GOST 13865-68

5 การแก้ไข มกราคม 2552


แก้ไขแล้ว เผยแพร่ใน IUS N 6, 2019 โดยคำนึงถึงคำชี้แจงที่เผยแพร่ใน IUS 11-2019

แก้ไขโดยผู้ผลิตฐานข้อมูล

1 พื้นที่ใช้งาน

มาตรฐานนี้ใช้กับปลากระป๋องธรรมชาติที่มีการเติมน้ำมันและกำหนดข้อกำหนดสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ผลิตเพื่อตลาดในประเทศและเพื่อการส่งออก

ข้อกำหนดสำหรับคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์กำหนดไว้ใน 4.1, 4.2.1, 4.2.2, 4.2.4, 4.2.5 (ตัวบ่งชี้ "รสชาติ", "กลิ่น", "การปรากฏตัวของสิ่งเจือปนจากต่างประเทศ"), 4.3.2 , 4.4, 4.5. 1, 4.5.3, 7.3.

2 การอ้างอิงเชิงบรรทัดฐาน

มาตรฐานนี้ใช้การอ้างอิงถึงมาตรฐานต่อไปนี้:

GOST 814-96 ปลาแช่เย็น ข้อมูลจำเพาะ

GOST 1128-75 น้ำมันเมล็ดฝ้ายบริสุทธิ์ ข้อมูลจำเพาะ

GOST 1129-93 น้ำมันดอกทานตะวัน ข้อมูลจำเพาะ*
________________
GOST R 52465-2005


GOST 1168-86 ปลาแช่แข็ง ข้อมูลจำเพาะ

GOST 1723-86 หัวหอมสดเก็บเกี่ยวและจัดหา ข้อมูลจำเพาะ

GOST 3343-89 ผลิตภัณฑ์มะเขือเทศเข้มข้น ข้อกำหนดทั่วไป

GOST 5981-88 (ISO 1361-83, ISO 3004-1-86) กระป๋องโลหะสำหรับอาหารกระป๋อง ข้อมูลจำเพาะ

GOST 7587-71 หัวหอมแห้ง ข้อมูลจำเพาะ**
________________
GOST R 52622-2006


GOST 7825-96 น้ำมันถั่วเหลือง ข้อมูลจำเพาะ

GOST 8756.0-70 ผลิตภัณฑ์อาหารกระป๋อง สุ่มตัวอย่างและเตรียมสำหรับการทดสอบ

GOST 8756.18-70 ผลิตภัณฑ์อาหารกระป๋อง วิธีการกำหนดลักษณะ ความหนาแน่นของภาชนะ และสถานะของพื้นผิวด้านในของภาชนะโลหะ

GOST 8807-94 น้ำมันมัสตาร์ด ข้อมูลจำเพาะ

GOST 8808-2000 น้ำมันข้าวโพด ข้อมูลจำเพาะ

GOST 10444.1-84 อาหารกระป๋อง การเตรียมสารละลายของรีเอเจนต์ สีย้อม อินดิเคเตอร์ และสื่อสารอาหารที่ใช้ในการวิเคราะห์ทางจุลชีววิทยา

GOST 10444.2-94 ผลิตภัณฑ์อาหาร วิธีการตรวจหาและหาปริมาณเชื้อ Staphylococcus aureus***
________________
*** ในอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซีย GOST R 52815-2007 มีผลบังคับใช้


GOST 10444.7-86 ผลิตภัณฑ์อาหาร วิธีการตรวจหาสารพิษโบทูลินัมและคลอสตริเดียม โบทูลินัม

GOST 10444.8-88 ผลิตภัณฑ์อาหาร วิธีการตรวจหาโบซิลลัส ซีเรียส

GOST 10444.9-88 ผลิตภัณฑ์อาหาร วิธีการกำหนด Clostridium perfringens

GOST 10444.11-89 ผลิตภัณฑ์อาหาร วิธีการกำหนดจุลินทรีย์กรดแลคติก

GOST 10444.12-88 ผลิตภัณฑ์อาหาร วิธีการหายีสต์และรา

GOST 10444.15-94 ผลิตภัณฑ์อาหาร วิธีการกำหนดจำนวนของจุลินทรีย์แอโรบิก mesophilic และ facultative

GOST 11771-93 ปลากระป๋องและผลิตภัณฑ์อาหารทะเล บรรจุภัณฑ์และการติดฉลาก

GOST 13830-97 เกลือบริโภค ข้อกำหนดทั่วไป*
________________
* ในอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซีย GOST R 51574-2000 มีผลบังคับใช้


GOST 14192-96 การทำเครื่องหมายสินค้า

GOST 17594-81 ใบกระวานแห้ง ข้อมูลจำเพาะ

GOST 20057-96 ปลาทะเลแช่แข็ง ข้อมูลจำเพาะ

GOST 23285-78 ถุงสำหรับใส่อาหารและภาชนะแก้ว ข้อมูลจำเพาะ

GOST 24597-81 แพ็คเกจสินค้าบรรจุหีบห่อ พารามิเตอร์หลักและขนาด

GOST 26663-85 แพ็คเกจการขนส่ง การขึ้นรูปโดยใช้เครื่องมือบรรจุภัณฑ์ ข้อกำหนดทางเทคนิคทั่วไป

GOST 26664-85 ปลากระป๋องและผลิตภัณฑ์อาหารทะเล วิธีการกำหนดตัวบ่งชี้ทางประสาทสัมผัส น้ำหนักสุทธิ และเศษส่วนมวลขององค์ประกอบ

GOST 26668-85 ผลิตภัณฑ์อาหารและรส วิธีการสุ่มตัวอย่างสำหรับการวิเคราะห์ทางจุลชีววิทยา

GOST 26669-85 ผลิตภัณฑ์อาหารและรส การเตรียมตัวอย่างสำหรับการวิเคราะห์ทางจุลชีววิทยา

GOST 26670-91 ผลิตภัณฑ์อาหาร วิธีการเพาะเลี้ยงเชื้อจุลินทรีย์

GOST 26927-86 วัตถุดิบและผลิตภัณฑ์อาหาร วิธีการวัดปรอท

GOST 26929-94 วัตถุดิบและผลิตภัณฑ์อาหาร การเตรียมตัวอย่าง. การทำให้เป็นแร่เพื่อกำหนดเนื้อหาขององค์ประกอบที่เป็นพิษ

GOST 26930-86 วัตถุดิบและผลิตภัณฑ์อาหาร วิธีการตรวจวัดสารหนู

GOST 26931-86 วัตถุดิบและผลิตภัณฑ์อาหาร วิธีการกำหนดทองแดง

GOST 26932-86 วัตถุดิบและผลิตภัณฑ์อาหาร วิธีการกำหนดตะกั่ว

GOST 26933-86 วัตถุดิบและผลิตภัณฑ์อาหาร วิธีการกำหนดแคดเมียม

GOST 26934-86 วัตถุดิบและผลิตภัณฑ์อาหาร วิธีการหาค่าสังกะสี

GOST 26935-86 ผลิตภัณฑ์อาหารกระป๋อง วิธีการกำหนดดีบุก

GOST 27166-86 หัวหอมสดในตลาด ข้อมูลจำเพาะ**
________________
** GOST R 51783-2001 ใช้ได้ในอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซีย


GOST 27207-87 ปลากระป๋องและผลิตภัณฑ์อาหารทะเล วิธีการกำหนดเกลือแกง

GOST 29045-91 เครื่องเทศ พริกหอม. ข้อมูลจำเพาะ

GOST 29050-91 เครื่องเทศ พริกไทยดำและขาว ข้อมูลจำเพาะ

GOST 29053-91 เครื่องเทศ พริกแดงป่น. ข้อมูลจำเพาะ

GOST 30425-97 อาหารกระป๋อง วิธีการหาความปลอดเชื้อทางอุตสาหกรรม

3 การจำแนกประเภท

ช่วงของอาหารกระป๋องที่ผลิตตามมาตรฐานนี้:

- ปลาคาร์พธรรมชาติด้วยการเติมน้ำมัน

- ดิ้นรนตามธรรมชาติด้วยการเติมน้ำมัน

- ปลาทะเลชนิดหนึ่งแคสเปี้ยนสับตามธรรมชาติด้วยการเติมน้ำมัน

- ปลาน้ำแข็งธรรมชาติพร้อมน้ำมัน

- พอลลอคธรรมชาติด้วยการเติมน้ำมัน

- นาวากาธรรมชาติด้วยการเติมน้ำมัน

- เบอร์บอทธรรมชาติด้วยการเติมน้ำมัน

- เบอร์บอทธรรมชาติด้วยการเติมน้ำมันปรุงแต่ง

- ไวท์เทนนิ่งสีน้ำเงินธรรมชาติด้วยการเติมน้ำมัน

- ก๊าซธรรมชาติที่มีการเติมน้ำมัน

- ปลาดาบธรรมชาติพร้อมน้ำมัน

- Pacific saury ธรรมชาติด้วยการเติมน้ำมัน

- ทรายแดงธรรมชาติพร้อมน้ำมัน

- ปลาดุกธรรมชาติด้วยการเติมน้ำมัน

- ปลาซาร์ดีนแอตแลนติก "น่ารับประทาน";

- ปลาซาร์ดีนแอตแลนติกธรรมชาติพร้อมน้ำมัน

- ปลาซาร์ดิเนลลาธรรมชาติพร้อมน้ำมัน

- ปลาซาร์ดีนแอตแลนติกธรรมชาติพร้อมน้ำมันปรุงแต่ง

- ปลาซาร์ดิเนลลาธรรมชาติพร้อมน้ำมันปรุงแต่ง

- ปลาเฮอริ่งแอตแลนติกธรรมชาติพร้อมน้ำมัน

- ปลาทูแอตแลนติก "น่ารับประทาน";

- ปลาทูแอตแลนติก "ใหม่";

- ปลาแมคเคอเรลแอตแลนติกธรรมชาติด้วยการเติมน้ำมัน

- ปลาแมคเคอเรลตะวันออกไกลธรรมชาติด้วยการเติมน้ำมัน

- ปลาทูทะเล "น่ารับประทาน";

- ปลาแมคเคอเรลธรรมชาติ "หอม";

- ปลาทูทะเล "ใหม่";

- ปลาแมคเคอเรลธรรมชาติที่เติมน้ำมัน

- ปลาคาร์พเงินธรรมชาติที่เติมน้ำมัน

- หอกธรรมชาติด้วยการเติมน้ำมัน

- ปลาค็อดธรรมชาติด้วยการเติมน้ำมัน

- ปลาเฮกธรรมชาติด้วยการเติมน้ำมันปรุงแต่ง "โนวินก้า"

3.2 ตามมาตรฐาน สามารถผลิตอาหารกระป๋องได้อีกประเภทหนึ่ง หากมีเครื่องหมายการแบ่งประเภท

4 ข้อกำหนดทางเทคนิค

4.1 อาหารกระป๋องต้องผลิตขึ้นตามข้อกำหนดของมาตรฐานนี้ตามคำแนะนำทางเทคโนโลยีตามบรรทัดฐานและกฎเกณฑ์ด้านสุขอนามัยที่ได้รับอนุมัติในลักษณะที่กำหนด

4.2 ลักษณะ

4.2.1 ต้องทำการแล่เนื้อปลา ใส่ในขวดโหลที่เติมน้ำมันพืชปรุงแต่งหรือไม่แต่งกลิ่น ปิดผนึกอย่างผนึกแน่นและฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูงกว่า 100°C

4.2.2 อาหารกระป๋องต้องเป็นไปตามข้อกำหนดด้านอุตสาหกรรมปลอดเชื้อ

4.2.3 ด้านพารามิเตอร์ทางเคมี อาหารกระป๋องต้องเป็นไปตามมาตรฐานที่กำหนดในตารางที่ 1

ตารางที่ 1

4.2.4 ในแง่ของตัวชี้วัดความปลอดภัย อาหารกระป๋องต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยที่กำหนดโดยหน่วยงานกำกับดูแลด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาของรัฐ

4.2.5 ในแง่ของลักษณะทางประสาทสัมผัส อาหารกระป๋องต้องเป็นไปตามข้อกำหนดที่ระบุในตารางที่ 2


ตารางที่ 2

4.3 ข้อกำหนดสำหรับวัตถุดิบและวัสดุ

4.3.1 วัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตอาหารกระป๋องต้องไม่ต่ำกว่าชั้นแรก (ถ้ามีเกรด) และสอดคล้องกับ:

- ปลาดิบ - ถึงเอกสารเชิงบรรทัดฐาน;

- ปลาแช่เย็น - GOST 814;

- ปลาแช่แข็ง - GOST 1168, GOST 20057, GOST 21230 และเอกสารกำกับดูแล

- เกลือที่กินได้ - GOST 13830;

- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - GOST 1129;

- น้ำมันถั่วเหลืองกลั่น - GOST 7825;

- น้ำมันข้าวโพดกลั่น - GOST 8808;

- น้ำมันมัสตาร์ด -

เมื่อวันที่ 16 กุมภาพันธ์ที่ SPC "Agropischeprom" ในความต่อเนื่องของโปรแกรมควบคุมคุณภาพอาหารได้มีการจัดชิมปลากระป๋อง "Saury natural" และ "Saury with added oil"

ปลากระป๋องได้เพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของเรามาเป็นเวลานาน และบางครั้งมันก็เข้ามาแทนที่ปลาสดสำหรับเรา แต่ลองมาดูกันว่าประสบความสำเร็จได้อย่างไร

จากผลการวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการ ตัวอย่างทั้งหมดตรงตามข้อกำหนดของความปลอดเชื้อทางอุตสาหกรรม และในแง่ของเนื้อหาขององค์ประกอบที่เป็นพิษ พวกเขายังตรงตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัย-ระบาดวิทยาและสุขอนามัยสำหรับผลิตภัณฑ์ (สินค้า) ที่อยู่ภายใต้การควบคุมดูแลด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา (การควบคุม) ) และกฎระเบียบและข้อบังคับด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา "ข้อกำหนดด้านสุขอนามัยเพื่อความปลอดภัยของอาหารและคุณค่าทางโภชนาการ SanPiN 2.3.2.1078-01” ดังนั้น ตัวอย่างทั้งหมดจึงปลอดภัยสำหรับผู้บริโภค การซื้ออาหารกระป๋องดำเนินการในเครือข่ายค้าปลีกยอดนิยม: Auchan LLC, Lubimiye Produkty LLC, O'KEY LLC, Tander CJSC (เครือข่ายร้านค้า Magnit), ศูนย์การค้า Iceberg

มีการจัดตั้งคณะกรรมการชิมซึ่งผู้สมัครของวิทยาศาสตร์การเกษตร Artem Yuryevich Chukhlantsev ทำหน้าที่เป็นผู้เชี่ยวชาญหลัก ร่วมกับผู้ช่วยของเขา - นักเทคโนโลยีของอุตสาหกรรมกระป๋อง - Marina Yuryevna Pavlova และ Tatyana Alexandrovna Govorova, Artem Yuryevich ได้รวบรวมโปรแกรมชิมในระหว่างการอภิปรายเกี่ยวกับเกณฑ์ในการประเมินตัวบ่งชี้ทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์หลังจากนั้นผู้เชี่ยวชาญก็สามารถเริ่มต้นได้ การประเมินความน่าดึงดูดใจของภาพตัวอย่างและการชิมเอง

พนักงานของศูนย์วิจัยและการผลิตได้รับเชิญให้ประเมินคุณภาพของอาหารกระป๋องในหมู่พวกเขา - ศาสตราจารย์ดุษฎีบัณฑิตเกษตรศาสตร์ผู้มีเกียรติแห่งสหพันธรัฐรัสเซียประธานสภาวิทยาศาสตร์และเทคนิคของ SPC "Agropischeprom" - มิคาอิล อิวาโนวิช โบลดีเรฟ

ตัวอย่างการชิมที่หลากหลายซึ่งได้กลายเป็นประเพณีที่ SPC "Agropischeprom" รวม 22 ตัวอย่างโดย 11 ตัวอย่างคือ "Natural Saury" และ 11 ตัวอย่างคือ "Saury with Oil"

แม้ว่าที่จริงแล้วตัวอย่างทั้งหมดจะสอดคล้องกับตัวบ่งชี้ของเนื้อหาขององค์ประกอบที่เป็นพิษ แต่เป็นไปตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัย - ระบาดวิทยาและสุขอนามัยแบบครบวงจรสำหรับผลิตภัณฑ์อยู่แล้วในตัวอย่างแรกของ saury ผู้เชี่ยวชาญต้องเผชิญกับความเป็นจริงอันไม่พึงประสงค์ - การปรากฏตัวของ acanthocephals - acanthocephals ในอาหารกระป๋อง Echinorhynchus gadi และ Radinorhynchus trachuriซึ่งส่วนใหญ่มักจะส่งผลกระทบต่อ saury Acanthocephalans มีการแปลเป็นภาษาท้องถิ่นในลำไส้ของปลาซึ่งบางครั้งก็มีนัยสำคัญ มีขนาดค่อนข้างใหญ่ยาวสูงสุด 13-35 มม. และกว้าง 0.7-0.9 มม. มีงวงยาวติดอาวุธด้วยตะขอซึ่งติดอยู่กับผนังลำไส้ เนื่องจากลำไส้จะถูกลบออกเมื่อตัดปลา พยาธิเหล่านี้จึงไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์อีกต่อไป เมื่อเตรียม saury สำหรับบรรจุกระป๋องและหั่นเป็นชิ้นสำหรับวางในขวดบางครั้งมีการละเมิดล้างปลาไม่ดีหรือออกจากลำไส้บางส่วนและในกรณีเช่นนี้จะพบการขูดขีดในอาหารกระป๋อง เมื่อเปิดขวดโหล จะพบหนอนพยาธิอะแคนโทเซฟาลิกสีแดงในน้ำมัน การซื้ออาหารกระป๋องดังกล่าว ผู้ซื้อมักจะส่งคืนที่ร้านค้า จำเป็นต้องทิ้งอาหารกระป๋องจำนวนมากหากเปิดกระป๋องพบตัวอย่างเครื่องขูดมากกว่า 8 ชิ้นในชั้นผิวของน้ำมัน เพื่อป้องกันไม่ให้ acanthocephalans เข้าไปในอาหารกระป๋อง การควบคุมการตัด saury ทางสัตวแพทย์และสุขอนามัยจะต้องดำเนินการอย่างระมัดระวัง เมื่อเตรียมสำหรับการบรรจุกระป๋องจำเป็นต้องเอาลำไส้ของปลาออกให้หมดและล้างซากให้สะอาดซึ่งรับประกันการเตรียมอาหารกระป๋องที่มีคุณภาพดีโดยไม่ต้องมีหนอนพยาธิอยู่ในตัว - acanthocephalans เป็นที่น่าสังเกตว่าตัวอย่างแรกไม่ใช่ตัวอย่างเดียว

เนื่องจากในตัวอย่างอาหารกระป๋องต่อไปนี้: "Natural saury" ของเครื่องหมายการค้า "Dalmoreprodukt", "Primrybsnab", "Saury ด้วยการเติมน้ำมัน" ของเครื่องหมายการค้า "Trading House Maritime Commonwealth", "Dobroflot" ( รมควันในน้ำมัน) “ พบ Primrybsnab, acanthocephalans ผู้เชี่ยวชาญปฏิเสธพวกเขาว่าไม่สอดคล้องกับตัวบ่งชี้ทางประสาทสัมผัสซึ่งเป็นผลมาจากการที่พวกเขาไม่ได้รับการประเมิน

ตัวอย่างที่เหลือได้รับการประเมินในระดับ 5 จุด

น่าเสียดายที่อาหารกระป๋องบางชนิดไม่ตรงตามข้อกำหนดของการประเมินทางประสาทสัมผัส

"สาหร่ายธรรมชาติ"

"สาหร่ายธรรมชาติ"

ผู้นำในการชิม saury เหล็กธรรมชาติเป็นตัวอย่างของอาหารกระป๋องสามตัวอย่าง:

Pacific saury เครื่องหมายการค้าธรรมชาติ "MAYAK" - 4.18 คะแนน ผู้ผลิต: APK Slavyansky-2000 LLC วันหมดอายุ 24 เดือน น้ำหนักสุทธิ 250 กรัม Natural saury เครื่องหมายการค้า "ทุกวัน" - 4.06 คะแนน ผู้ผลิต: Balt-Fish plus LLC. อายุการเก็บรักษา 3 ปี น้ำหนักสุทธิ 240 กรัม Saury ในน้ำผลไม้ของตัวเอง เครื่องหมายการค้า «FORTUNA» — 4.05 คะแนน ผู้ผลิต: Golden Prize Kenning Co Ltd. ประเทศไทย. ผู้จัดจำหน่ายในสหพันธรัฐรัสเซีย: Mistral Trading LLC อายุการเก็บรักษา 4 ปี น้ำหนักสุทธิ 185 ก. น้ำหนักสุทธิของผลิตภัณฑ์หลัก 130 ก.

แต่ผู้นำชิมอาหารกระป๋องทั้งหมดมีความเบี่ยงเบนเล็กน้อยจากมาตรฐานการติดฉลาก

กลุ่มตัวอย่างที่ได้คะแนนน้อยที่สุดคือ Pacific saury natural เครื่องหมายการค้า "Sea Inside" - 3.74 คะแนน ผู้ผลิต: JSC "Yuzhmorrybflot" โรงงานหมายเลข 13, Nakhodka ตามคำสั่งของ Aquator LLC อายุการเก็บรักษา 36 เดือน น้ำหนักสุทธิ 240 กรัม

"ไซร่ากับน้ำมัน"

"ไซร่ากับน้ำมัน"

แปซิฟิค saury ธรรมชาติพร้อมเติมน้ำมัน เครื่องหมายการค้า "DOBROFLOT" กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่โดดเด่นที่สุดในแง่ของคุณภาพสูง ได้คะแนน 4.21 คะแนน ผู้ผลิต: ZAO Yuzhmorrybflot ทำในทะเลจากปลาที่จับได้สดๆ อายุการเก็บรักษา 3 ปี น้ำหนักสุทธิ 245 ก. อาหารกระป๋องประเภทนี้ได้กลายเป็นผู้นำที่มีกำไรจากคู่แข่งพอสมควร ติดตามในแง่ของคุณภาพเหล็ก: แปซิฟิก saury ธรรมชาติด้วยการเติมน้ำมัน เครื่องหมายการค้า "Vkusnye konservy" - 3.8 คะแนน ผู้ผลิต IP Dunin G.E. ตู้ปลา No. E-90. อายุการเก็บรักษา 24 เดือน น้ำหนักสุทธิ 185 กรัม Saury เติมน้ำมัน เครื่องหมายการค้า "The Sea Inside" - 3.74 คะแนน ผู้ผลิต: CJSC PRDP "โรงงานแปรรูปปลา Preobrazhensky", Primorsky Krai ตามคำสั่งของ Aquator LLC อายุการเก็บรักษา 36 เดือน น้ำหนักสุทธิ 250 กรัม

ตัวอย่างที่ล้าหลังหลังอื่นๆ ตามผลการตรวจสอบคือ Pacific saury โดยธรรมชาติด้วยการเติมน้ำมัน เครื่องหมายการค้า "UNIMARKA" - 3.28 คะแนน ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากวัตถุดิบแช่แข็ง ผลิตโดย Golden Prize Caning Co LTD. ผู้นำเข้าในสหพันธรัฐรัสเซีย LLC "Brigantina" อายุการเก็บรักษา 3 ปี น้ำหนักสุทธิ 230 กรัม

อาหารกระป๋องอื่นๆ ทั้งหมดได้รับคะแนน 3.3 - 3.7 คะแนน และสอดคล้องกับตัวบ่งชี้ทางประสาทสัมผัสที่มีความเบี่ยงเบนเล็กน้อย การติดฉลากบนกระป๋องบางกระป๋องมีข้อเสีย ซึ่งโดยทั่วไปแล้ว ได้แก่ ฉลากที่ไม่สามารถอ่านได้ การไม่มีเครื่องหมายในวันหมดอายุและเงื่อนไขการจัดเก็บหลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์สำหรับผู้บริโภค

สรุปผลการชิม คณะกรรมการผู้เชี่ยวชาญได้กำหนดคำแนะนำพื้นฐานหลายประการสำหรับการเลือกอาหารกระป๋อง "Natural Saury" และ "Saira in Oil" ยืนอยู่หน้าเคาน์เตอร์ในร้านอย่าไปสนใจกระป๋องที่สวย สว่าง และแพงที่สุด ท้ายที่สุดแล้วทั้งการออกแบบที่น่าดึงดูดและราคาสูงไม่รับประกันผู้บริโภคว่าจะไม่มีความประหลาดใจที่ "น่าพอใจ" ในขวดเช่น acanthocephals - acanthocephalans ซึ่งแม้จะปลอดภัยในการกิน ไม่เพียง แต่ทำลายความอยากอาหารด้วย ลักษณะที่ปรากฏ แต่ยังอยู่ในร่างกายที่สะสมโลหะหนัก ผู้เชี่ยวชาญของ SPC "Agropischeprom" ไม่แนะนำให้รับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ควรทิ้งขวดโหล นอกจากนี้ ควรให้ความสนใจกับสถานที่ที่ผลิตผลิตภัณฑ์ ยิ่งการผลิตอยู่ใกล้กับแหล่งตกปลา saury หรือการผลิตที่ตั้งอยู่ในทะเลโดยตรง โอกาสที่วัตถุดิบจะมีคุณภาพและสดกว่าก็จะยิ่งสูงขึ้น

และแน่นอน หลังจากเปิดโถ ให้ใส่ใจกับสี กลิ่น และความสม่ำเสมอของอาหารกระป๋อง หากคุณรู้สึกว่ามีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์หรือสีของไส้มืดเกินไปมีตะกอนจำนวนมากหรือสีผิดธรรมชาติหากมองเห็นหนอนสีส้มแดงบนพื้นผิว - acanthocephalans หากปลาแตกอย่างรุนแรงเมื่อออกจากโถและ มีรสขมขม - เป็นการดีกว่าที่จะไม่กินผลิตภัณฑ์ดังกล่าว SPC "Agropischeprom" ยังคงดำเนินโครงการควบคุมคุณภาพอาหารต่อไปและได้เตรียมข้อมูลที่น่าสนใจและมีประโยชน์มากมายเกี่ยวกับสิ่งที่อยู่บนชั้นวางของร้านค้าของเราไว้ให้คุณ!