แครอทเกาหลีพร้อมเครื่องปรุงรสสำเร็จรูป แครอทเกาหลีปรุงรส: สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยแบบคลาสสิกและรูปแบบที่ไม่ธรรมดากับหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง

แครอทสไตล์เกาหลี (แครอท) เป็นของว่างที่ปรุงง่ายที่บ้านและเป็นของว่างแสนอร่อยที่หลายคนชื่นชอบ นี่คืออาหารมังสวิรัติแบบเบาๆ ที่มีเครื่องเทศมากมายและมีแคลอรีต่ำ

ในการปรุงแครอทสไตล์เกาหลีที่บ้าน คุณต้องมีส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำ: แครอท กระเทียม น้ำมันดอกทานตะวัน เครื่องเทศ และเครื่องเทศ หากคุณต้องการและหากคุณมีส่วนประกอบเพิ่มเติมคุณสามารถเปลี่ยนสูตรเปลี่ยนรสชาติของสลัดเกาหลีและทำให้แขกของคุณประหลาดใจ

ในบทความฉันจะให้สูตรคลาสสิกสำหรับแครอทสไตล์เกาหลีและตัวเลือกการทำอาหารที่ไม่ได้มาตรฐานเทคโนโลยีการทำอาหารที่มีและไม่มีการฆ่าเชื้อพร้อมการเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคตหรือเสิร์ฟสด ก่อนอื่นฉันจะเล่าเรื่องการปรากฏตัวของจานในรัสเซียโดยย่อ มันง่ายมาก แต่ให้ความบันเทิงอย่างเหลือเชื่อ

แครอทเกาหลี "ไม่ใช่เกาหลี"

ชื่อที่ชัดเจนบ่งบอกว่าอาหารจานนี้เป็นของอาหารดั้งเดิมของดินแดนแห่งความสงบยามเช้า นี่เป็นสิ่งที่ผิด แครอทสไตล์เกาหลีถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยชาวเกาหลีเชื้อสายที่อาศัยอยู่ในดินแดนของสหภาพโซเวียตซึ่งแทนที่ส่วนผสมแบบคลาสสิก (กะหล่ำปลีปักกิ่ง, หัวไชเท้า) ด้วยแครอทในประเทศธรรมดาพร้อมเครื่องเทศเนื่องจากการขาดแคลน

1. ล้างแครอทให้สะอาดใต้น้ำไหลก่อนปอกเปลือก
2. แครอทอ่อนมีผิวที่บอบบางซึ่งลอกออกได้ง่ายเมื่อล้างด้วยน้ำอุ่นแล้วถูด้วยฟองน้ำ
3. จะดีกว่าถ้าขูดผักเก่าด้วยมีดคมๆ หรือใช้เครื่องปอกผักแบบพิเศษสำหรับมันฝรั่ง
4. ฟองน้ำขูดโลหะเป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้ในการทำความสะอาดแครอทจำนวนมาก โดยใช้เวลาจำกัด ลอกผิวออกอย่างสม่ำเสมอโดยใช้ฟองน้ำทาบนพื้นผิวของผัก
5. ล้างผักอีกครั้งใต้น้ำไหลก่อนถู

เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี

ทางร้านจำหน่ายชุดเครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับแครอทเกาหลีจำนวนมาก หากต้องการควรปรุงเครื่องปรุงรสเกาหลีที่บ้านจะดีกว่า ฉันขอเสนอสูตรง่ายๆแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• กระเทียมบดหรือแห้ง
• พริกไทยป่น (แดงและดำ)
• เกลือ,
• ผักชีบด

การเพิ่มส่วนประกอบสุดท้ายทำให้จานมีรสชาติเผ็ดร้อนซึ่งเราชอบแครอทมาก

สูตรแครอทเกาหลีคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัวใหญ่
• น้ำส้มสายชู - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
• เกลือ, ผักชี, พริกไทยดำป่น – เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างแครอทสดให้สะอาด ฉันบดอย่างระมัดระวัง ฉันใช้เครื่องขูดแครอทแบบพิเศษเพื่อถูด้วยหลอดบาง ๆ
2. ฉันเติมน้ำส้มสายชูลงในผักเทน้ำมันพืชเทน้ำตาล ฉันเลื่อนกระเทียมผ่านการกด เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและผักชี
3. ฉันคนส่วนผสมที่ได้ ฉันลิ้มรสมัน พริกไทยเพิ่มเติมหรือเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับความชอบด้านรสชาติ
4. ฉันเอาของเรียกน้ำย่อยสไตล์เกาหลีออกแล้วหมักไว้ในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง อย่าลืมปิดด้วยจานด้านบน

สูตรวิดีโอ

แครอทสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวในขวด

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1.5 กก.
• กระเทียม - 9 กลีบ
• น้ำ - 3.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 9 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 300 มล.
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 5 ช้อนขนาดใหญ่
• เครื่องเทศผสมแครอทเกาหลีพร้อม - 1 ช้อนใหญ่

การทำอาหาร:

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ หากมี ให้ใช้อุปกรณ์พิเศษ - เครื่องขูดไฟฟ้า ต้องขอบคุณอุปกรณ์นี้ กระบวนการปรุงแครอทในภาษาเกาหลีจะเร็วขึ้นหลายเท่า

1. ฉันถูผักบนเครื่องขูดหยาบปกติ
2. ฉันกำลังปอกกระเทียม ฉันกดกระเทียมแบบพิเศษ ฉันใส่กานพลูแต่ละอันแล้วบด
3. ฉันผสมผักขูดกับกระเทียมที่ผ่านการกด ฉันเพิ่มส่วนผสมพิเศษของเครื่องเทศเพื่อเตรียมอาหารเป็นภาษาเกาหลี ฉันผสม ทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที
4. ล้างขวดโหลขนาด 0.5 ลิตรให้สะอาด ฉันฆ่าเชื้อ
5. ฉันวางส่วนผสมผักลงในขวดโดยเว้นที่ว่างไว้ที่คอ 1-2 ซม.
6. ฉันเทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ ฉันใส่น้ำตาลและเกลือ ฉันเทน้ำมันพืชและเติมน้ำส้มสายชู ฉันเปิดไฟเหนือไฟปานกลาง ฉันนำน้ำไปต้มต้มอย่างน้อย 2 นาที
7. ฉันเทน้ำดองร้อนลงในขวด ฉันปิดฝาและวางขวดโหลลงบนพื้น ฉันห่มผ้าให้แน่น ฉันปล่อยให้มันเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง สามารถเก็บช่องว่างไว้ในที่เย็นและไม่โดนแสงแดดโดยตรง

วิดีโอทำอาหาร

สูตรไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยทู่หัวหอม

วัตถุดิบ:

• แครอท - 700 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศสำหรับผักในภาษาเกาหลี - 2 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนเล็ก

การทำอาหาร:

1. ฉันหั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ หรือถูบนกระต่ายขูด ฉันเติมน้ำตาลและเกลือ ฉันผสม ฉันเพิ่มส่วนผสมของเครื่องปรุงรสเพิ่มน้ำส้มสายชู ฉันปล่อยให้การเตรียมผักชงเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง
2. ฉันกำลังทำสตูว์หัวหอม ฉันทำความสะอาดหัวหอมทอดในน้ำมันพืช (ครึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) จนเป็นสีทองอ่อน ฉันเพิ่มแครอท
3. สับกระเทียมอย่างประณีต ฉันเปลี่ยนไปใช้แครอทเป็นภาษาเกาหลี ฉันยืนยันจานเป็นเวลา 30-60 นาที ฉันใส่มันลงในขวดแล้วปิดฝา

ช่องว่างที่ไม่มีการฆ่าเชื้อจะยังคงความสดได้นาน แต่แนะนำให้กินแครอทปรุงสุกสไตล์เกาหลีล่วงหน้า 45-60 วัน

สูตรด่วนพร้อมน้ำดองด่วน

เทคโนโลยีที่ง่ายมากสำหรับการปรุงแครอทสไตล์เกาหลีโดยใช้ส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำและการหมักที่รวดเร็วมาก เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:

• แครอท - 500 กรัม
• กระเทียม - 2 สิ่ง
• พริกไทยป่นดำ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 10 กรัม
• ซีอิ๊วขาว – เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันทำความสะอาดผักของฉัน ฉันถูบนเครื่องขูด
2. ฉันเอากระทะ ฉันเทน้ำมันพืช ฉันอุ่นมันด้วยความร้อนสูง ฉันกระจายกระเทียมสับละเอียด เพิ่มพริกไทยดำผัดและนำออกจากเตา
3. ใส่กระเทียมทอดลงไปผสมกับแครอทขูด ฉันเทซอสถั่วเหลือง ฉันปล่อยให้มันชงประมาณ 20-30 นาที ฉันเสิร์ฟแครอทสไตล์เกาหลีจานด่วนบนโต๊ะ

แครอทโฮมเมดสไตล์เกาหลีไม่มีน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

• แครอท - 3 สิ่ง
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันทำความสะอาดแครอท ฉันถูเครื่องขูดแบบพิเศษเพื่อให้ได้ฟางเส้นเล็ก
2. ฉันปอกกลีบกระเทียม ฉันผ่านเครื่องบดแบบพิเศษ ฉันผสมกับแครอท ฉันเติมเกลือ, น้ำมะนาว, พริกไทยป่น ฉันรบกวนอย่างทั่วถึง
3. ในตอนท้ายฉันเติมน้ำมันพืชลงในแครอทที่เตรียมไว้เป็นภาษาเกาหลี

วิธีทำสลัดบูนิโต

สูตรสลัดไก่ต้มและแครอทเป็นภาษาเกาหลี

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• ไข่ - 4 สิ่ง
• แครอทสไตล์เกาหลีโฮมเมด - 350 กรัม
• มายองเนส - 150 กรัม
• เกลือ, พริกไทยป่น, ผักชี - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:

1. ฉันปรุงเนื้อไก่ในกระทะ ในชามแยกต่างหาก ฉันปรุงไข่ต้มสุก
2. ฉันนำเนื้อต้มออกมา น้ำซุปหลังเนื้อไก่จะเข้มข้นเล็กน้อย ฉันเทอย่างกล้าหาญ ฉันย้ายเนื้อใส่จานทิ้งไว้ให้เย็น
3. ฉันถูชีสบนกระต่ายขูดเนื้อละเอียด ฉันปอกเปลือกไข่ต้ม ฉันแยกโปรตีนออกจากไข่แดงแล้วบดบนเครื่องขูด ฉันถูโปรตีนเป็นส่วนใหญ่ ส่วนไข่แดงเป็นชิ้นเล็ก
4. ฉันหั่นเนื้อสัตว์ปีกที่แช่เย็นแล้วเป็นชิ้นๆ ฉันตัด. ฉันเติมเกลือและพริกไทยเพื่อรสชาติพิเศษ - ผักชีรสเผ็ด
5. ฉันเอาจานแบนขนาดใหญ่ ฉันเกลี่ยมันเป็นชั้นๆ กลายเป็นสลัดที่สวยงามราวกับผักกระเฉด ฉันวางเนื้อไก่ไว้ที่ด้านล่างของจานใบใหญ่ ฉันราดมายองเนสลงไป แล้วเกลี่ยแครอทเกาหลี หลังจากผักแล้วให้ตามด้วยชีสแข็งขูด ฉันกำลังบีบมายองเนส
6. ฉันเพิ่มโปรตีน (อย่าลืมเทมายองเนส) และไข่แดงขูดด้านบน ฉันตกแต่งสลัดแสนอร่อยด้วยแครอทสไตล์เกาหลีพร้อมสมุนไพรสด ฉันใช้ใบผักชีฝรั่ง

สูตรวิดีโอ

วิธีทำแครอทสไตล์เกาหลีกับมะเขือยาว

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่ผสมผสานมะเขือยาวแครอทและเครื่องเทศรสเผ็ดเข้าด้วยกัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวสีน้ำเงิน - 3 ชิ้น
• งาขาว - 1 ช้อนใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนใหญ่
• กระเทียม - 2 กลีบ
• แครอท - 2 สิ่ง
• หัวหอม - 2 หัว
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ผักชีบด - ครึ่งช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ (พื้นดิน) - 1 หยิก
• เกลือ - 1 ช้อนใหญ่
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 50 มล.
• ผักชีฝรั่งสด – เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันล้างผักให้สะอาด ฉันเอาหางออกจากมะเขือยาว ฉันตัดเป็นฟาง ฉันใส่ลงในจานพลาสติกขนาดใหญ่เติมเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ฉันตัดหัวหอมเป็นวง ฉันถูแครอทบนเครื่องขูด (ดีกว่าอันพิเศษ) ฉันใส่ลูกจันทน์เทศผักชีลงในผักสับ ฉันตั้งส่วนผสมผักไว้ ฉันไม่ทอด
3. ฉันใช้กระทะก้นลึก ฉันเติมน้ำมันและตั้งไฟให้ร้อน ฉันบีบมะเขือยาวสับแล้วสะเด็ดน้ำ ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
4. ฉันใส่มะเขือยาวร้อนลงในส่วนผสมแครอทและหัวหอม ฉันเติมน้ำส้มสายชูเทซีอิ๊วขาว ด้านบนฉันใส่กระเทียมสับด้วยการกดแบบพิเศษ ในตอนท้ายฉันโรยด้วยเมล็ดงา
5. ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับ ปล่อยให้เย็นปิดฝาแล้วแช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง หลังจากแช่และทำให้เย็นแล้ว เมนูเรียกน้ำย่อยมะเขือม่วง-แครอทสไตล์เกาหลีแสนอร่อยก็พร้อมเสิร์ฟ

ข้อโต้แย้งเกี่ยวกับสูตรแครอทของเกาหลีไม่เคยบรรเทาลง พนักงานต้อนรับหรือเจ้าของเกือบทุกคนเชื่อมั่นว่าพวกเขาเป็นผู้ค้นพบความลับในการเตรียม "ของจริง" ที่จริงแล้วมีสูตรเหล่านี้มากมาย ทุกคนก็เลือกอันที่เหมาะกับเขา ท้ายที่สุดแล้วมีคนชอบแครอทที่มีน้ำส้มสายชูเยอะ แต่บางคนก็ไม่ใส่มันลงในสลัดเลย มีคนในองค์ประกอบชอบโหระพาและคนที่สองอ้างว่าไม่มีร่องรอยของโหระพาในแครอท ...
ดังนั้นเราจะจองทันทีสูตรของเราไม่ได้อ้างว่า "ถูก" อย่างแน่นอน

สลัดชื่อดังที่เสนอเวอร์ชันนี้มีประโยชน์สำหรับแม่บ้านมือถือที่ต้องการใช้ส่วนผสมกึ่งสำเร็จรูปแล้ว เพื่อไม่ให้แสดงท่าทางที่ไม่จำเป็น เราจะใช้ชุด "สำหรับแครอทเกาหลี" (แบบแป้งไม่มีน้ำส้มสายชูและน้ำมัน) และถูกและรวดเร็วและโกรธ (เผ็ด) และแครอทของเราก็มีรสเปรี้ยวแช่น้ำส้มสายชูหมักไว้อย่างทั่วถึง และถ้าไม่ชอบไส้เปรี้ยวก็ลดปริมาณน้ำส้มสายชูได้ตามชอบ

การเตรียมแครอททำได้ง่ายและรวดเร็ว แน่นอนว่าคุณจะต้องชอบไม่เพียงแต่วิธีการเตรียมที่เรียบง่ายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติของสลัดด้วย แครอทเกาหลี - สูตรปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี



วัตถุดิบ:
- แครอทหวานสด - 1/2 กก.
- หัวผักกาด - 2 ชิ้น,
- เครื่องปรุงรส "สำหรับแครอทเกาหลี" (มักประกอบด้วยพริกแดงและดำ, กระเทียม, ปาปริก้า, ผักชีและเครื่องปรุง)
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 4 โต๊ะ ช้อน,
- เกลือแกง - 1 โต๊ะ ช้อน.




เราล้างและทำความสะอาดแครอท มาบดมันกันเถอะ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เครื่องขูดพิเศษสำหรับอาหารเกาหลีซึ่งฉีกเป็นชิ้นยาวและสม่ำเสมอ อย่างไรก็ตามหากไม่มีเครื่องขูดก็สามารถสับแครอทด้วยวิธีอื่นได้ เช่น บี้บะหมี่เส้นเล็กๆ ด้วยมีดคมๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบปกติ วิธีการหั่นไม่ส่งผลต่อลักษณะรสชาติของสลัด สิ่งสำคัญคือแครอททอดต้องไม่เล็กและไม่ใหญ่จนเกินไป




ตอนนี้เราใช้ชามสลัดขนาดใหญ่แล้วใส่แครอทลงไป เทเกลือลงไปคนให้เข้ากัน เรายืนยันแครอทในเกลือตั้งแต่ 10 นาทีถึงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แครอทจะอิ่มตัวด้วยเกลือและจะปล่อยของเหลวส่วนเกินออกมาภายใต้การกระทำ




ในระหว่างนี้แครอทขี้กบจะกำจัดน้ำออกไปเราจะจัดการกับหัวหอม เราทำความสะอาดจากเปลือกแล้วล้างในน้ำเย็น ตัดมันเป็นชิ้นสุ่ม โดยพลการ - เพราะเราจะไม่ใช้เป็นอาหารจริงๆ เราต้องการหัวหอมเพื่อให้น้ำมันพืชมีรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ




เราอุ่นกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น ใส่หัวหอมลงไป. ทอดประมาณสามนาที คนให้เข้ากัน จากนั้นนำออกจากน้ำมันแล้วทิ้งไป




ตอนนี้เราหันไปหาแครอทอีกครั้ง เราบีบมันออกจากน้ำผลไม้ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและเครื่องปรุงรสคนให้เข้ากัน




เราใส่แครอทลงในชามในรูปแบบของสไลด์แล้วเทน้ำมันร้อนลงไป




คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง




หลังจากสี่หรือห้าชั่วโมงก็สามารถรับประทานสลัดได้




อร่อย.

เลสยาผู้เฒ่า

ในการเตรียมแครอทสไตล์เกาหลีพร้อมเครื่องปรุงรส เราต้องการแครอทประมาณ 5-6 ชิ้น ซึ่งก็คือประมาณ 700 กรัม สูตรนี้ทำได้ 4-5 ที่ ดังนั้นคุณสามารถเปลี่ยนปริมาณแครอทได้ ขึ้นอยู่กับปริมาณสลัดที่คุณต้องการ

ต้องขูดแครอทบนเครื่องขูดพิเศษที่ออกแบบมาสำหรับสลัดเกาหลี มันไม่สำคัญถ้าคุณไม่มีมัน จากนั้นหั่นแครอทเป็นแท่งยาวบางๆ ยิ่งบางยิ่งดี อย่างไรก็ตาม กระบวนการนี้จะใช้เวลานานกว่าการเตรียมสลัดโดยใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ

เป็นผลให้คุณได้รับการเตรียมแครอทในภาษาเกาหลีพร้อมเครื่องปรุงรส

ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด คุณสามารถใช้เครื่องบดกระเทียมก็ได้ แต่ฉันไม่ชอบมันเพราะมันมีกระเทียมครึ่งกลีบอยู่ข้างใน ดังนั้นฉันจึงชอบใช้มีดหั่นกระเทียม

ใส่กระเทียมลงในแครอทที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่เกลือและเทเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเป็นภาษาเกาหลี ฉันกินไป 2 ช้อนชา และได้รสชาติและกลิ่นหอมของสลัดค่อนข้างชัดเจน ที่นี่เป็นการดีกว่าสำหรับคุณที่จะพึ่งพารสนิยมของคุณและสามารถเปลี่ยนปริมาณเครื่องเทศที่เพิ่มได้

ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างหยาบ เทน้ำมันพืชลงในกระทะขนาดเล็กแล้วใส่หัวหอม เราจำเป็นต้องตั้งน้ำมันให้ร้อนพร้อมกับหัวหอมเพื่อดูดซับกลิ่น ทันทีที่มีฟองอากาศปรากฏในน้ำมันเราจะอุ่นเนื้อหาของกระทะเป็นเวลา 2 นาทีจากนั้นปล่อยให้ต้มประมาณ 5-10 นาทีใต้ฝา

ตอนนี้คุณต้องสะเด็ดน้ำมันลงในสลัดโดยโยนหัวหอมลงในกระชอนหรือกระชอน เราไม่ต้องการธนูอีกต่อไป เพิ่มน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วลงในแครอทในภาษาเกาหลีพร้อมเครื่องปรุงรส นอกจากนี้เรายังเพิ่มอย่างหลังเพื่อลิ้มรส หากไม่มี คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่มัน

ส่วนผสมทั้งหมดถูกประกอบเข้าด้วยกัน ค่อยๆ ผสมเนื้อหาในชามด้วยมือของคุณ เพื่อให้แครอทมีกลิ่นหอมและกลิ่นทั้งหมด เราเอาแครอทสไตล์เกาหลีพร้อมปรุงรสในตู้เย็น ก็เพียงพอที่จะยืนสลัดสักสองสามชั่วโมง แต่ถ้าคุณทำวันก่อนวันหยุดรับรองว่ารสชาติจะดีขึ้นเท่านั้น!

แครอทในภาษาเกาหลีพร้อมเครื่องปรุงรสพร้อมแล้ว เสิร์ฟบนจานเสิร์ฟหรือจัดใส่จานทันที ประดับด้วยเมล็ดงาหากต้องการ อร่อย!

การเรียกอาหารจานนี้ว่า "สลัดเกาหลี" นั้นไม่ถูกต้องเลย พวกเขาไม่ได้ปรุงมันในเกาหลีใต้หรือเกาหลีเหนือ "แครอทในภาษาเกาหลี" มาจากสหภาพโซเวียต

จานนี้ได้รับความนิยมในหมู่ "โครโยซารัม" (ชาวเกาหลีโซเวียต) ผู้อพยพจากเกาหลีเหนือที่ย้ายไปรัสเซียก่อนการปฏิวัติ และถูกเนรเทศภายใต้สตาลิน (ซึ่งไม่น่าเชื่อถือ) ไปยังเอเชียกลางจากพรีมอรี เช่นเดียวกับชาวเกาหลีซาคาลินที่ส่งออกโดยอาณานิคมของญี่ปุ่นเป็นกำลังแรงงานจากเกาหลีใต้ไปยังจังหวัดคาราฟูโต (ทางตอนใต้ของเกาะซาคาลินซึ่งมีชาวญี่ปุ่นเป็นเจ้าของตั้งแต่ปี พ.ศ. 2448 จนกระทั่งญี่ปุ่นยอมจำนนในสงครามโลกครั้งที่สองในปี พ.ศ. 2488) ชาวเกาหลีญี่ปุ่นบางคนไม่มีเวลากลับบ้านเกิดและยังคงอาศัยอยู่ในรัสเซีย

ในอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิม เป็นเรื่องปกติที่จะหมักเนื้อสดหรือปลาด้วยหัวไชเท้าหรือหัวไชเท้าและน้ำส้มสายชูโดยเติมเครื่องเทศเผ็ด ๆ แต่เนื่องจากแครอทสามารถเข้าถึงได้มากกว่าหัวไชเท้าในสหภาพโซเวียต พวกเขาจึงค่อยๆ เข้ามาแทนที่ผักตามปกติ

และเนื่องจากมีความตึงเครียดกับปลาสดและยิ่งไปกว่านั้นกับเนื้อสดในช่วงปีโซเวียต ส่วนประกอบของสลัดเฮ (หรือ ฮเว) จึงค่อยๆ เหลือเพียงแครอทเท่านั้น

ในหมู่ชาวรัสเซียแครอทที่เตรียมในลักษณะนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก

ไม่มีสูตรที่ถูกต้องสำหรับสลัดนี้ มีกฎเกณฑ์และคุณสมบัติทางเทคโนโลยีบางประการ แต่โดยทั่วไปแล้ว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนบุคคลและความผูกพันของคุณ มันเหมือนกับการดองกะหล่ำปลี ไม่ว่าคุณจะทำตามสูตรอย่างใกล้ชิดแค่ไหนคุณก็ยังได้รับรสชาติของตัวเอง และเช่นเดียวกับการดองกะหล่ำปลี เมื่อปรุงแครอทชู คุณสามารถเลือกเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณได้

สูตรที่ 1: แครอทสไตล์เกาหลี

ส่วนประกอบหลักของสลัดนี้คือแครอท น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช และพริกแดง นอกจากนี้คนเกาหลียังใช้พริกไทยหยาบ

สัดส่วนหลักของผลิตภัณฑ์แครอทในภาษาเกาหลี สำหรับแครอท 1 กิโลกรัม - น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 9% สองช้อนโต๊ะ, เกลือเปลือยหนึ่งช้อนชาและน้ำมันพืช 50 กรัม

เราทำความสะอาดแครอท ไม่ว่าในกรณีใดอย่าถูแครอทบนเครื่องขูดธรรมดา สำหรับการหั่นในภาษาเกาหลี จะใช้อุปกรณ์พิเศษที่หั่นแครอทเป็นแท่งยาวบางๆ หลังจากสับแครอทแล้ว ให้ใส่เกลือ น้ำตาลทราย และน้ำส้มสายชู เหล่านี้เป็นส่วนประกอบของน้ำดอง - เป็นผลิตภัณฑ์เหล่านี้ที่ช่วยให้สลัดเก็บไว้เป็นเวลานานและให้รสชาติหลัก ผสมถูแครอทกับน้ำดองเล็กน้อยด้วยมือของคุณ ตั้งสลัดไว้ประมาณ 20-30 นาที - ในช่วงเวลานี้แครอทควรให้น้ำ จากนั้นเครื่องเทศ เครื่องปรุงรสหลักสำหรับแครอทคือพริกแดง เราเพิ่มมันอย่างระมัดระวัง นอกจากพริกไทยแล้ว คุณสามารถเพิ่มเมล็ดผักชีลงไปอีก 2-3 เมล็ดก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ (แม้ว่าเครื่องปรุงรสนี้จะไม่ค่อยพบเห็นได้ทั่วไปในอาหารเกาหลีก็ตาม) แต่ควรทอดเมล็ดงาในกระทะที่แห้งจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน หรือเติมน้ำมันงาสักสองสามหยด จากนั้นผสมสลัดให้เข้ากันอีกครั้ง และสุดท้ายให้เติมน้ำมัน เป็นเรื่องปกติที่จะให้น้ำมันสลัดร้อนที่อุณหภูมิสูง แต่ไม่ต้องต้ม เทน้ำมันลงในกระทะที่แห้งอุ่นให้ร้อนแล้วเทลงในสลัดทันที เราผสม

สูตรที่ 2: แครอทสไตล์เกาหลีพร้อมเครื่องปรุงรสสำเร็จรูป

วันนี้ในการทำแครอทสไตล์เกาหลีที่บ้านคุณสามารถซื้อเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปแล้วใช้ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์หรือเพิ่มตามความชอบ \

• แครอท - 1 กก.


• เครื่องปรุงรสพร้อม - เพื่อลิ้มรส;


• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;


• กระเทียม - 5 กลีบ;


• น้ำมันพืช - 120 มล.

ล้าง ปอกเปลือก และขูดแครอทเป็นเส้นยาว ผสมเครื่องปรุงที่เตรียมไว้กับแครอทแล้วพักไว้ บีบกระเทียมแล้วผสมกับแครอท ผสมน้ำมันและน้ำส้มสายชู นำไปต้มในกระทะหรือชามอื่นๆ แล้วเทแครอทลงไป ปิดจานด้วยแครอทสำเร็จรูปสไตล์เกาหลีแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ผลลัพธ์ควรเป็นแครอทที่อร่อยในภาษาเกาหลี

สูตรที่ 3: แครอทสไตล์เกาหลีจาก Anastasia Skripkina

• แครอท 500 กรัม


• หัวหอม 500 กรัม


• น้ำมันพืช 100 มล


• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%


• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า


• กระเทียม 3-4 กลีบ


• พริกขี้หนูแดง

ขนมยอดฮิต! คมชัดและมีกลิ่นหอมมาก

จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้รับ 6-8 เสิร์ฟ

สับหัวหอมหยาบ

ขูดแครอทบนเครื่องขูดแบบพิเศษหรือหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ

เกลือผสมและปล่อยให้ยืนประมาณ 20-30 นาที

ใส่น้ำตาล, พริกแดงลงในแครอท (ฉันเพิ่ม 0.5 ช้อนชา)

ผสมให้เข้ากัน

ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองเข้ม

จากนั้นเราก็ถอดธนูออกโดยไม่จำเป็น

นำน้ำมันออกจากเตา เย็นเล็กน้อย เติมน้ำส้มสายชู

เทแครอทกับน้ำมันร้อนผสม

เพิ่มกระเทียมบดผ่านการกดกระเทียม

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้ยืนในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงก่อนใช้งาน

หากคุณกำลังจะเพิ่มกระเทียมสับลงในสลัด ให้ทำในตอนท้ายสุดหลังจากที่น้ำมันในสลัดเย็นลงแล้ว ไม่เช่นนั้นกระเทียมจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวสดใสและทำให้แครอทเสียหมด โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบแครอทเกาหลีที่ไม่มีกระเทียม

เราทิ้งสลัดที่เสร็จแล้วไว้ข้ามคืนที่อุณหภูมิห้องแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น คุณสามารถเก็บแครอทสไตล์เกาหลีได้นานถึงสองสัปดาห์ในส่วนหลักของตู้เย็น โดยควรเก็บไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด

หากคุณไม่ชอบแครอทกรอบดิบๆ หรือคุณมีเวลาไม่กี่ชั่วโมงในการใส่สลัดให้พอเหมาะ คุณสามารถเคี่ยวแครอทเล็กน้อยในเตาอบหรือในกระทะที่มีฝาปิดได้ แต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้นจนกระทั่งถึงเวลาที่แครอทเปลี่ยนสีและนิ่มลง ห้ามทอดไม่ว่าในกรณีใดๆ

ในสลัดคุณสามารถใส่ปลาสด (และจะหมักข้ามคืนด้วยแครอท), ปลาหมึก, เนื้อต้ม, หน่อไม้ฝรั่ง, หัวหอม รับ Heh แบบดั้งเดิม หัวหอมสำหรับสลัดควรหั่นเป็นครึ่งวงและต้องลวกด้วยน้ำเดือด

บนพื้นฐานของแครอทสลัดอื่น ๆ อีกมากมายจัดทำขึ้นในสไตล์เกาหลี