Parsnip root: คุณสมบัติและสูตรอาหารที่มีประโยชน์ ผักชีฝรั่งย่างกับผักชีฝรั่ง ทิงเจอร์สำหรับภาวะซึมเศร้า

เมื่อคุณสามารถซื้อเมล็ดพืชใดๆ ก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นอาติโช๊คหรือหน่อไม้ฝรั่ง คุณต้องการซื้อทุกอย่างจริงๆ หว่านไว้ในสวน แล้วลองรสชาติดู ครั้งหนึ่งด้วยเหตุผลเหล่านี้ ฉันซื้อเมล็ดพืชธรรมดาๆ หนึ่งถุง ซึ่งเขียนไว้ว่า: Pasternak (ไม่มีชื่อพันธุ์ด้วยซ้ำ) ฉันรู้ว่ามีผักพาร์สนิปแบบนี้ ฉันเห็นรูปถ่าย แต่ฉันไม่เคยหว่าน ฉันไม่ได้ชิมเลย

ภาพผักพาร์สนิปในสวน

ความรู้เกี่ยวกับผักชนิดนี้มีน้อย - มันเติบโตเหมือนแครอท มีเพียงรากที่ปลูกแล้วเท่านั้นที่มีสีขาว ได้ยิน - ฉันได้ยินมา แม้แต่อ่านว่ากินพาร์สนิปในรัสเซียมาแต่ไหนแต่ไรแล้ว เมื่อมันฝรั่งยังไม่เป็นที่รู้จัก: "กินหัวผักกาด หัวผักกาด หัวผักกาดด้วยวิธีนี้และแบบนั้น" นั่นคือทั้งหมดที่ฉันรู้

การปลูกพาร์สนิปจากเมล็ด

เมล็ดมีขนาดค่อนข้างใหญ่และง่ายต่อการหว่านทันทีในระยะที่เหมาะสม (15-20 ซม.) เพื่อไม่ให้ผอมในภายหลัง จริงอยู่ที่พวกเขามีปีกและลมในระหว่างการหว่านเมล็ดสามารถพัดเมล็ดพืชออกไปได้ เพื่อไม่ให้มีที่ว่างบนเตียงให้เลือกอากาศที่สงบและเงียบสงบสำหรับการหว่านผักนี้

วิธีการปลูกพาร์สนิปจากเมล็ด? ฉันหว่านพาร์สนิปเมื่อปลายเดือนมีนาคมทันทีในที่โล่ง: วันนั้นอบอุ่น มีเมฆมาก พื้นดินนิ่ม ร่องรดน้ำก่อนหว่านและคลุมด้วยปุ๋ยหมัก

ก่อนปลูกพืชราก (แครอท หัวบีท หัวไชเท้า) ฉันมักจะทำร่องลึกมาก ๆ เติมปุ๋ยหมักหลวม ๆ ครึ่งหนึ่ง หกให้ดีและหลังจากนั้นฉันก็หว่านเมล็ดพืช มิฉะนั้นจะเป็นไปไม่ได้ในดินสีดำหนักบานของเรา ดินหนาแน่นจะไม่อนุญาตให้รากพืชเติบโตลึก

ต้นอ่อนของผักหายไปท่ามกลางวัชพืชที่เป็นมิตร ยิ่งกว่านั้นฉันเห็นพาร์สนิปเป็นครั้งแรกและไม่สามารถระบุได้ ไม่สามารถระบุต้นกล้าได้ในทันทีโดยไม่ทราบว่า "ด้วยตาเปล่า" ผ่านไปหนึ่งเดือนครึ่งหลังจากหว่านเมล็ด ฉันยังเห็นต้นกล้าเป็นแนวตรงอยู่ท่ามกลางวัชพืช

หลังจากกำจัดวัชพืชด้วยตนเอง คลายและรดน้ำอย่างระมัดระวังจากแก้ว ต้นกล้าก็เริ่มเติบโตอย่างแข็งขัน และหลังจากนั้นไม่นานก็ไม่มีใครกลัวพวกเขาอีกต่อไป ไม่ว่าใบไม้ที่กระจัดกระจายรบกวนวัชพืช แต่ตลอดฤดูร้อนและจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง เตียงพาร์สนิปประดับสวนด้วยความเขียวขจีที่แกะสลักโดยไม่ต้องดูแลเป็นพิเศษ

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดสำหรับฉันเริ่มต้นเมื่อเก็บเกี่ยวผัก รากพืชมีขนาดใหญ่กว่าแครอท มีรูปกรวย และลึกลงไปในดินมาก มันไม่คุ้มที่จะคิดที่จะดึงพวกมันออกจากพื้นด้วยหางสีเขียว

ตอนแรกฉันพยายามจะขุดมันด้วยพลั่ว แต่เมื่อขุดรากก็แตกและดึงเฉพาะส่วนบนออกสู่แสงและผลไม้ครึ่งหนึ่งยังคงอยู่ในพื้นดินซึ่งฉันต้องขุดลึก 30 เซนติเมตร .

จากนั้นฉันก็หยิบโกย แต่ก็ไม่ได้ง่ายขึ้น แน่นอนว่าผลกระทบนั้นดีกว่า - มีพืชรากทั้งหมดมากกว่า แต่มีเหงื่อออกมากแค่ไหนที่สูญเสียไปพร้อม ๆ กัน - ฉันต้องแยกจากกัน

การปลูกรากพาร์สนิป

ปีหน้าฉันหว่านเตียงพาร์สนิปจากถุงเดียวกันอีกครั้ง วันนั้นอบอุ่น มีเมฆเล็กน้อย ไม่มีลม ดินชื้น ขุดลึกตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงด้วยปุ๋ยหมักหลังจากหัวหอม

สิ่งพิมพ์ออนไลน์บางฉบับระบุถึงความสัมพันธ์ทางความร้อนของพาร์สนิป เดือนเมษายนที่หนาวเย็นส่งผลต่อการงอกหรือวันหมดอายุของเมล็ดหมดอายุ แต่มีต้นกล้ายี่สิบต้นที่แตกหน่อบนเตียงที่ค่อนข้างยาว พวกเขาฉวยโอกาสจากอิสรภาพและเอาทุกอย่างไปอย่างเหลือเฟือ ทั้งแสง อากาศ ซากพืช ความชื้นในการชลประทาน

เมื่อรู้ว่าพาร์สนิปไม่ชอบความร้อน ฉันจึงปลูกไว้ในที่ร่มบางส่วน เปิดให้รับแสงแดดตั้งแต่เช้าถึงเที่ยงวันเท่านั้น จากการงอกจนถึงการสุกของผักนี้ต้องใช้เวลาอย่างน้อย 5 เดือน

ศัตรูพืชใต้ดินไม่ได้แตะต้องพาร์สนิป: บางทีพวกเขาอาจคิดว่ารากกินไม่ได้ก็หายไปจากมัน - ฉันไม่รู้ แม้ว่าตามที่ชาวสวนคนอื่น ๆ หนูมักจะเป็นอันตรายต่อพืชราก

ก่อนเก็บเกี่ยวฉันต้องตัดใบ: ไม่มีอะไรต้องคิดเกี่ยวกับการดึงแผงคอ - ยอดของรากพืชมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-7 ซม.

บางคนอาจยิ้มเมื่อเห็นพาร์สนิปของฉัน เนื่องจากที่ไหนสักแห่งที่ฉันได้พบความคิดเห็นเกี่ยวกับขนาดของยอดรากที่เทียบได้กับเส้นผ่านศูนย์กลางของจานรอง แต่เมื่อนึกถึงประสบการณ์การเก็บเกี่ยวครั้งก่อนของฉัน ฉันเข้าใจว่าการเพาะปลูกนี้ไม่ง่ายเลยสำหรับฉันที่จะขุดขึ้นมา

อย่างไรก็ตาม พาร์สนิปจากการเก็บเกี่ยวในปีนี้กลับมีรสหวานกว่ามาก จากนั้นฉันอ่านแล้วว่ามันกลายเป็นผักตอนปลายโดยไม่คำนึงถึงระยะเวลาที่สุก ต้องนำออกจากสวนโดยเร็วที่สุดเพื่อให้อยู่ในดินเย็นเป็นเวลา 1.5-2 สัปดาห์ จากนั้นรากจะมีรสหวานอิ่มตัวมากขึ้น

ถอดเมื่อปลายเดือนตุลาคม และเมื่อต้นเดือนก็มีน้ำค้างแข็งอย่างไม่คาดคิด พริกและมะเขือเทศหายไปจากฉันทันที - พวกมันแข็งตัว ไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับพาร์สนิป แต่ฉันคิดว่าการที่ฉันทำความสะอาดพาร์สนิปหลังจากการแช่แข็งส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นหอมของมัน

ที่หนึ่งในฟอรัมที่ฉันอ่านพบว่าใน Kuban สามารถทิ้งพาร์สนิปไว้บนพื้นสำหรับฤดูหนาว เช่นเดียวกับในฤดูใบไม้ผลิ มันจะใหญ่ขึ้น และขุดได้ง่ายยิ่งขึ้นไปอีก รสชาติของผักที่ผ่านฤดูหนาวนั้นหวานกว่าและชุ่มฉ่ำกว่ามาก ต้องลอง!

และอยากเตือนผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ด้วย! หั่นบาง ๆ กำจัดวัชพืช ตัดใบพาร์สนิป ทั้งในตอนเย็น หลังพระอาทิตย์ตก หรือเมื่อมีเมฆมาก ความจริงก็คือพาร์สนิปทิ้งไว้กลางแดด ในความร้อน ปล่อยน้ำมันหอมระเหยออกมา หากคุณมีผิวบอบบาง ผิวอาจไหม้ได้ อนิจจามันถูกตรวจสอบด้วยประสบการณ์ของตัวเอง อีกอย่าง ครีมกู้ภัยช่วยฉันด้วย

พาร์สนิป - สูตรวิธีทำ

พาร์สนิปดิบนั้นอร่อย - พวกมันหวานกว่าแครอท เผ็ดเหมือนพาร์สลีย์ เนื้อเป็นสีขาวหนาแน่นมากมีปริมาณของแข็งสูง เมื่อทอดแล้วจะมีสีน้ำตาลสวยงามคุณไม่สามารถแยกแยะความแตกต่างจากรสชาติและรูปลักษณ์ของมันฝรั่งได้ คุณไม่สามารถทำลายซุปด้วยพาร์สนิปได้เช่นกัน เป็นไส้เหมาะสำหรับพายและพริกยัดไส้ Parsnips เป็นสารตัวเติมที่ยอดเยี่ยมสำหรับหมักผักและซอสขาว สำหรับฤดูหนาว สามารถทำให้แห้งได้โดยผสมกับรากขาวอื่นๆ เช่น ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย

นี่คือสูตรบางส่วนที่ฉันได้ลอง

น้ำสลัด

• พาร์สนิป 1 ส่วน
• แครอท 1 ส่วน
• หัวหอม 1 ส่วน,
• มะเขือเทศแดง 1 ส่วน
• เกลือ 1 ส่วน.

ตัดทุกอย่างผสมให้เข้ากันค้างไว้ 1-2 วันจนเกลือละลายหมดและบรรจุ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้โดยไม่ต้องแช่แข็ง

พาร์สนิปย่าง

ปอกรากหั่นเป็นก้อนเกลือเพื่อลิ้มรสใส่หัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืชไม่เกิน 8-10 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ซอสพาสต้า

ปรุงจนแครอท 1 แครอท 1 หัวหอมพาร์สนิป 200 กรัม มันจะอร่อยกว่าถ้าผักต้มในน้ำซุปเนื้อ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน นำออกจากน้ำซุป บดเป็นน้ำซุปข้น เจือจางด้วยน้ำซุปเดียวกันเทพาสต้าที่ปรุงสุกแล้ว

พริกยัดไส้

ขูดพาร์สนิป, แครอทเท่า ๆ กันบนเครื่องขูดหยาบ, ใส่เกลือ, หัวหอมสับละเอียด, กระเทียมหอม ทอดทุกอย่างในน้ำมันดอกทานตะวัน ผสมกับข้าวต้มคลุกเคล้าเติมพริกแดงกับไส้ เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำแอปเปิ้ลเปรี้ยวหรือมะเขือเทศ

กะหล่ำปลีดองกับพาร์สนิป

สับกะหล่ำปลีขาวบดด้วยเกลือและเพิ่มแครอทตามปกติและนอกเหนือจากนั้นพาร์สนิปสับในปริมาณที่เท่ากัน เปรี้ยวเป็นเวลาสิบวัน แทงด้วยไม้แหลม

สำหรับกะหล่ำปลี 5 กก. - แครอท 300 กรัม, พาร์สนิป 300 กรัม, เกลือ 100 กรัม

สตูว์ผักในกระทะ

หั่นพาร์สนิป แครอท หัวหอมอย่างหยาบ ผัดทุกอย่างในน้ำมันพืช เกลือ ใส่มะเขือเทศสับ เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยกระเทียมขูด

กระปุกต่างๆ

ต้มถั่วแขกสีเขียว. ผัดพาร์สนิป, แครอท, หั่นเป็นก้อนในน้ำมันพืช หัวหอมเล็ก, มะเขือเทศผ่าครึ่ง, ตุ๋นในน้ำแอปเปิ้ลเปรี้ยว (แทนน้ำส้มสายชู), เกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ทั้งหมดนี้ในขวดโหลใส่กระเทียมขูดหนึ่งช้อน ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาที ม้วนด้วยฝากระป๋อง ในฤดูหนาวจะเข้ากันได้ดีกับข้าวต้ม

ดัชนีน้ำตาล (GI) – 85.

ปริมาณแคลอรี่ - 47 กิโลแคลอรี

Parsnip เป็นที่นิยมในการปรุงอาหาร ความงาม เภสัชวิทยา และยา รากขาวเป็นพืชผักล้มลุกในตระกูล Umbelliferae คุณค่าพิเศษคือพืชรากซึ่งดูเหมือนผักชีฝรั่งรากและมีรสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอมหวาน พืชชนิดนี้ถูกกล่าวถึงในงานเขียนของนักวิทยาศาสตร์ชาวโรมัน ซึ่งมีอายุย้อนไปถึงศตวรรษที่ 1 ก่อนคริสตกาล อี ในรัสเซียมีการปลูกทุกที่ตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 มีหลายชื่อ เช่น "แครอทเปรู", "Field borscht" เก็บเกี่ยว: กันยายน-ตุลาคม.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

Parsnip ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหย โปรตีน กรดอินทรีย์ คาร์โบไฮเดรต ไขมัน และเถ้า รากมีใยอาหารจำนวนมาก (4.6%) และแป้ง (4.2%) สารประกอบแร่จะแสดงด้วยแคลเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส ส่วนแบ่งหลักเป็นของโพแทสเซียม - 530 มก.

มีการสังเกตสเปกตรัมวิตามินที่กว้างขวาง: PP, A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, N. การปรากฏตัวของไกลโคไซด์, เพกติน, พาสทินาซิน, ไฮเปอร์ริน, พาสไทรอยด์ถูกบันทึกไว้ โดยการปรากฏตัวของคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วพาร์สนิปนำไปสู่ผักและมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง

ในการวิจัยเมื่อเร็วๆ นี้ พบว่ามี furocoumarins ในรากสีขาว ซึ่งส่งผลเสียต่อความไวของผิวหนังต่อรังสีอัลตราไวโอเลต ภายใต้เงื่อนไขบางประการ ข้อเท็จจริงนี้สามารถกระตุ้นให้เกิดมะเร็งผิวหนังได้

ส่งผลต่อร่างกายอย่างไร

Parsnip มีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติในการบรรเทาอาการปวด นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบขับปัสสาวะเสมหะและยาชูกำลัง การใช้งานเป็นประจำช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือด, กระตุ้นต่อมไร้ท่อ, ฟื้นฟูกระบวนการเผาผลาญ, ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน รวมอยู่ในอาหารมีผลในเชิงบวกต่อสถานะของระบบสืบพันธุ์, ช่วยทำความสะอาดท่อน้ำดีและไตจากการสะสมของหิน

การใช้เป็นเวลานานช่วยฟื้นฟูพื้นหลังของฮอร์โมนร่างกายกระตุ้นการผลิตเอนไซม์เพิ่มความมีชีวิตชีวากระตุ้นการทำงานทางเพศ ข้อเท็จจริงสุดท้ายเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้สูงอายุ ผลประโยชน์ของพาร์สนิปต่อสภาพของหลอดลมและปอดได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้ว และมีแนวโน้มที่ดีในโรคต่างๆ เช่น โรคหอบหืด ถุงลมโป่งพอง และวัณโรค

วิธีเลือกพาร์สนิปที่เหมาะสม

รากคุณภาพสูงมีโครงสร้างที่มั่นคงและมีสีขาว การปรากฏตัวของจุดด่างดำ รอยแตก และความนุ่มนวลเป็นเหตุผลที่จะปฏิเสธที่จะซื้อ พื้นผิวที่ผูกปมไม่สม่ำเสมอไม่ส่งผลต่อคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพาร์สนิป หากคุณต้องการเลือกผลไม้รสหวานคุณต้องเลือกตัวอย่างที่เล็กที่สุด ยิ่งรากใหญ่ยิ่งเข้มข้นด้วยรสเผ็ดที่ไม่เหมาะกับทุกจาน เหง้าขนาดใหญ่มีโครงสร้างเป็นเส้นเอ็นทำให้ไม่สามารถรับประทานได้แม้หลังจากหุงต้มเป็นเวลานาน

วิธีการจัดเก็บ

ในตู้เย็นพาร์สนิปจะไม่สูญเสียคุณภาพเป็นเวลาหนึ่งเดือน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เอาใบออกแล้วใส่ในถุงหรือภาชนะที่มีช่องระบายอากาศ เพื่ออายุการเก็บรักษานานขึ้น รากจะถูกตัดเป็นเส้น แล้วนำไปแช่แข็งหรือตากให้แห้ง มีอีกวิธีหนึ่งคือเกลือ ด้วยตัวเลือกนี้ คุณต้องใส่ในขวดแก้วและเก็บไว้ในที่เย็น

สิ่งที่นำมาประกอบอาหาร

เนื่องจากมีกลิ่นหอมเข้มข้นของถั่วหวาน พาร์สนิปจึงถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการเตรียมซุป น้ำซุป และคอร์สที่สอง รวมอยู่ในน้ำดอง เครื่องเคียงที่ซับซ้อน ผักดอง และของหวาน ใช้เป็นอาหารอิสระในรูปแบบอบ ต้ม และทอด ใช้สำหรับเตรียมซอส แป้งแพนเค้ก ผักคาเวียร์ ผัด และสลัด มีหลายวิธีในการเตรียมรากขาว

สูตรรากพาร์สนิป

1. น้ำซุปข้น ต้มราก (15 นาที) สับด้วยเครื่องปั่น ใส่โรสแมรี่ โหระพา เนย กินร้อนสามารถเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ได้
2. พาร์สนิปกับซอส ย่างทั้งรากในไมโครเวฟหรืออบไอน้ำ ทอดในเกล็ดขนมปัง, เทซอส (มะเขือเทศ, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, เกลือ, กานพลู, ใบกระวาน, พริกไทยดำ)
3. ปรุงรสจากเปลือกขาว ผ่านเครื่องบดเนื้อและผสม: หัวหอม, แครอท, ยี่หร่า, ผักชีฝรั่ง, ส้ม, ลูกจันทน์เทศ, ต้นหอม
4. ขนมผัก. ผักนึ่ง: พาร์สนิปและแครอทหั่นเป็นวงกลม ใส่เนยถั่ว เมล็ดมัสตาร์ด ขึ้นฉ่าย น้ำส้ม แอปเปิ้ล จับคู่กับปลาและสัตว์ปีก
5. สลัด. ขูดรากดิบ ใส่กะหล่ำปลีดอง แตงกวาดองสับละเอียด และบวบ แต่งด้วยน้ำมันมะกอก

ส่วนผสมอาหารที่มีประโยชน์

Parsnip ช่วยลดน้ำหนักเนื่องจากทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและขจัดของเหลว ในด้านโภชนาการอาหาร มันถูกใช้เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำ ในรูปแบบอบหรือต้มจะทำหน้าที่แทนมันฝรั่งซึ่งโดยปกติแล้วจะไม่รวมอยู่ในอาหาร เข้ากันได้ดีกับกะหล่ำดอก แอปเปิ้ลสด มะเขือม่วง และเครื่องเทศ

ข้อห้าม

การประยุกต์ใช้ในด้านการแพทย์และความงาม

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของรากพาร์สนิปถูกนำมาใช้ในการแพทย์อย่างเป็นทางการ จากข้อมูลดังกล่าว ยาที่ผลิตขึ้นซึ่งเป็นที่นิยมในด้านโรคผิวหนังสำหรับการรักษาโรคสะเก็ดเงิน โรคติดเชื้อรา และอาการของเชื้อรา (Beroxan) สำหรับปัญหาเกี่ยวกับน้ำเสียงของหลอดเลือดและกล้ามเนื้อเสื่อม ยา Pastinacin จะถูกผลิตขึ้น มันถูกกำหนดไว้สำหรับโรคประสาท, ขาดเลือด

ในการแพทย์พื้นบ้านมีสูตรอาหารมากมายที่ช่วยในเรื่องภาวะซึมเศร้า, cardioneurosis, angina pectoris, prostatitis, laryngitis เงินทุนบรรเทาอาการจุกเสียดในกระเพาะอาหารทำความสะอาดท่อน้ำดีไตและท่อไต ยาต้มใบและเหง้าถูกกำหนดไว้สำหรับโรคหลอดลมอักเสบ, ท้องมาน, เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน, เพิ่มความแรง, ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต, เสริมสร้างหลอดเลือด, ขจัดหินและทราย

Parsnip มีอยู่ในเครื่องสำอางค์มาตั้งแต่สมัยโบราณ การกระทำหลักคือการฟอกสีฟัน, กำจัดริ้วรอย, อักเสบ, ต่อสู้กับสิว ประสิทธิภาพของรากขาวใช้ในเซลลูไลท์

ในภาคตะวันออกเชื่อกันว่าใครก็ตามที่กินพาร์สนิปดิบๆ จะเห็นความฝันเชิงพยากรณ์ บุคคลนี้จะได้รับสติปัญญา ความเมตตา จิตใจ และความสงบ

คุณปลูกพาร์สนิป? ชาวสวนฤดูร้อนจำนวนน้อยเท่านั้นที่จะตอบคำถามนี้ในการยืนยัน มันน่าเสียดาย ท้ายที่สุดแล้วพาร์สนิปก็ไม่ใช่เหตุผลที่เรียกว่า "รากแห่งการมีอายุยืนยาว"

ในภาคตะวันออกเชื่อกันว่าใครก็ตามที่กินพาร์สนิปดิบๆ จะเห็นความฝันเชิงพยากรณ์ บุคคลนี้จะได้รับสติปัญญา ความเมตตา จิตใจ และความสงบ

ชาวสวนหลายคนที่ใช้พาร์สนิปเป็นประจำเขียนว่าพวกเขาเป็นหนี้ชีวิตที่ยืนยาวของเขา Parsnips มีถิ่นกำเนิดในยุโรปและเอเชียกลาง ในอดีต พาร์สนิปได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ชาวยุโรป โดยถือว่าเป็นหนึ่งในพืชสวนหลักในยุคก่อนมันฝรั่ง แต่ต่อมาถูกแทนที่ด้วยหัวไชเท้า แครอท และผักชีฝรั่ง ทุกวันนี้มีการปลูกฝังอย่างกว้างขวางอีกครั้งทั่วยุโรปและเฉพาะในประเทศของเรายังไม่ได้รับความนิยม

พาร์สนิปมีมูลค่าเท่าไหร่?

พืชรสเผ็ดนี้มีกลิ่นคล้ายคื่นฉ่ายและผักชีฝรั่งซึ่งใช้ในการปรุงที่บ้านสำหรับผักกระป๋องและผักดองตลอดจนเครื่องปรุงรสสำหรับหลักสูตรที่หนึ่งและสอง ในลักษณะที่ปรากฏ ดูเหมือนผักชีฝรั่งรากขนาดใหญ่ แต่คุณสมบัติทางโภชนาการและการรักษาของมันมีประโยชน์มากกว่ามัน โรงงานแห่งนี้ประกอบด้วยสารประกอบอินทรีย์ที่มีคุณค่าจำนวนมาก มีสารแห้ง กรดแอสคอร์บิก วิตามิน B1 และ B2 น้ำมันหอมระเหย ฟูโรคูมาริน เป็นเรื่องที่น่าสนใจที่พาร์สนิปปลูกในฟาร์มในต่างประเทศเพื่อเลี้ยงปศุสัตว์ โดยการกินราก ปศุสัตว์จะฟื้นตัวได้ดี เติบโตขึ้นอย่างมีสุขภาพแข็งแรง ได้รับอาหารอย่างดี และนมมีไขมันสูง

รากพาร์สนิปมีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดีอย่างมาก - ในแง่ของเนื้อหาของน้ำตาลที่ย่อยง่าย - ฟรุกโตส, ซูโครส, กลูโคส - สูงกว่าแครอทถึงสามเท่าในแง่ของเนื้อหาของวิตามินเกลือแร่และน้ำมันหอมระเหยที่สามารถแข่งขันกับ ผักชีฝรั่งที่ดีที่สุด นั่นคือเหตุผลที่ว่าทำไมพาร์สนิปถึงมีคุณค่าเพราะได้รวมเอาคุณสมบัติอันทรงคุณค่าของแครอท ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย เข้าไว้ด้วยกัน ซึ่งทำให้สามารถแข่งขันได้ค่อนข้างดี

คุณสมบัติของการปลูก "รากอายุยืน"

Parsnip เป็นไม้ล้มลุกในปีแรกจะสร้างรากและดอกกุหลาบอันเขียวชอุ่มในปีที่สอง - ดอกไม้และเมล็ดพืช เนื้อพาร์สนิปนั้นชุ่มฉ่ำมีสีขาวเหมือนหิมะ ผิวของผลมีสีเหลืองแกมเหลือง รูปร่างของรากที่ปลูกเป็นรูปกรวยหรือกลม ใบมีขนาดใหญ่ยาวได้ถึง 30 ซม. ก้านใบเว้าแหว่งมีติ่งขนาดใหญ่ ในปีที่สองพาร์สนิปขว้างก้านที่ทรงพลังออกไปสูงถึงหนึ่งเมตรครึ่งเมื่อสิ้นสุดซึ่งดอกสีเหลืองสีเขียวปรากฏขึ้นและเมล็ดขนาดใหญ่

ต้องรู้!

ขอเตือนชาวสวนที่ไม่มีประสบการณ์: ดอกกุหลาบสีเขียวของพาร์สนิป โดยเฉพาะอย่างยิ่งในน้ำค้างยามเช้าและเย็น ปล่อยน้ำมันหอมระเหยที่มีฤทธิ์กัดกร่อนออกมา และผู้ที่มีผิวบอบบางที่มีแนวโน้มจะเป็นผื่นแพ้ก็สามารถถูกไฟไหม้ได้
ดังนั้นในน้ำค้างและฝนจึงควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับพืชโดยไม่จำเป็น

ไม่กลัวหนาว จู้จี้เรื่องดิน

Parsnip สามารถทนต่อความหนาวเย็น ทนความเย็นจัด สามารถฤดูหนาวในที่โล่งโดยไม่มีผลกระทบพิเศษใดๆ สำหรับตัวมันเอง (เช่น แครอทและผักชีฝรั่ง) ชอบความชื้น แต่ทนแล้งได้เป็นอย่างดี อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าไม่จำเป็นต้องรดน้ำเป็นประจำ ในทางตรงกันข้าม ยิ่งการรดน้ำมากเท่าไหร่ รากก็จะยิ่งมีพลังมากขึ้นเท่านั้น

มันเติบโตได้ดีในดินแทบทุกชนิด เพียงพอที่จะขุดและคลายออกอย่างเหมาะสม

เมื่อไหร่อย่างไรและจะหว่านพาร์สนิป

มันถูกหว่านบนเตียงที่ใส่ปุ๋ยมูลสัตว์เมื่อปีที่แล้ว Parsnip ไม่ต้องการมากสำหรับรุ่นก่อน แต่รู้สึกดีขึ้นในพื้นที่ที่มีแตงกวา บวบ ฟักทอง หัวหอม มะเขือเทศ มันฝรั่ง กะหล่ำปลีเติบโตก่อนหน้านั้น เว็บไซต์ควรมีแสงสว่างเพียงพอ - ไม่ควรหว่านพาร์สนิปในที่ร่ม

แนวสันเขาเตรียมได้ดีที่สุดในฤดูใบไม้ร่วง ดินถูกขุดและใส่ปุ๋ยหมัก 0.5 - 1 ลิตรและเติมขี้เถ้า 0.5 ลิตรต่อ 1 ตร.ม. ในต้นฤดูใบไม้ผลิ เตียงถูกขุดขึ้นมาอีกครั้ง

พาร์สนิปถูกหว่านในที่โล่งในต้นฤดูใบไม้ผลิ ทันทีที่หิมะละลาย พร้อมๆ กับแครอท ผักชีฝรั่ง และหัวไชเท้า Parsnip นั้นทนความเย็นได้มันงอกที่ +2 ... +3 ° C และต้นกล้าของมันทนต่อน้ำค้างแข็งได้ถึง -5 ° C และต้นไม้ที่โตเต็มวัยสูงถึง -7 ... -8 ° C อุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับ การเจริญเติบโตและการพัฒนาของพาร์สนิปคือ 15 - 20 ° C คุณสามารถหว่านพาร์สนิปก่อนฤดูหนาวในเดือนพฤศจิกายน "ใต้เศษ" ตามที่ชาวสวนเก่าพูดนั่นคือเมื่อดินชั้นบนถูกน้ำค้างแข็งและก่อตัวขึ้นแล้ว เปลือกโลก มันอยู่ภายใต้เปลือกโลกที่หว่านพาร์สนิปแล้วเมล็ดของมันจะงอกอย่างสมบูรณ์ในฤดูใบไม้ผลิ โดยทั่วไป เวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการหว่านพาร์สนิปในฤดูใบไม้ผลิคือ -20 - 25 เมษายน

จะปลูกพันธุ์อะไรดี

พาร์สนิปที่บานในปีที่สองเป็นพืชน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยมและดึงดูดแมลงผสมเกสรให้เข้ามาในสวน

พันธุ์ต่อไปนี้เป็นเรื่องธรรมดาที่สุด:

• รอบต้น. การปลูกรากยาวสูงสุด 12 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 10 ซม. สุกเร็ว ระยะเวลาปลูก 100 - ON วัน เหมาะสำหรับดินที่มีชั้นเพาะปลูกขนาดเล็ก
• ที่ดีที่สุดคือช่วงกลางต้นฤดูปลูกคือ 110 - 115 วันความยาวของรากคือ 15 - 20 ซม.
• นักเรียน. ปลายสุก ฤดูปลูก 140 - 150 วัน รากยาว 25 - 35 ซม.
• เสื้อไหมพรม - สุกช้าให้ผลตอบแทนสูง

ถอดเมื่อไหร่ เก็บไว้ที่ไหน?

พาร์สนิปจะเก็บเกี่ยวในปลายฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งช้ากว่าพืชหัวทุกชนิด เมื่อขุดพาร์สนิปขอแนะนำให้ใช้ถุงมือหรือถุงมือแน่นเพื่อไม่ให้ผิวหนังอักเสบ อย่างไรก็ตาม หลังจากเก็บเกี่ยวหนึ่งวันแล้วพาร์สนิปก็ไม่เป็นอันตรายอย่างแน่นอน การเก็บเกี่ยวพาร์สนิปนั้นเหมือนกับรูตาบากัส พวกเขาขุดด้วยพลั่วหรือโกยแล้วดึงออกมา พยายามไม่ให้รากพืชเสียหาย แล้วตัดยอดที่ระดับศีรษะ

รากพาร์สนิปถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ +3 ° C พร้อมกับมันฝรั่ง คุณไม่สามารถขุดรากพืชบางส่วนออกได้พวกเขาจะฤดูหนาวได้ดีในดินเพียงแค่คลุมด้วยใบไม้และหิมะที่ด้านบน ในกรณีนี้ คุณจะได้รับพืชรากที่เร็วและสดมากในฤดูใบไม้ผลิ โดยสามารถขุดได้ภายในสิ้นเดือนมีนาคม ทันทีที่ดินเริ่มละลาย

Pasternak ในการแพทย์พื้นบ้าน

มันถูกใช้เพื่อฟื้นฟูความแข็งแรงของผู้พักฟื้น เป็นยาขับปัสสาวะและยาแก้ปวด เป็นยาที่มีประสิทธิภาพสำหรับอาการจุกเสียดไตและกระเพาะอาหาร: 2 ช้อนโต๊ะ รากสด 1 ช้อนโต๊ะ ผสมกับ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนต้ม 15 นาทีในแก้วน้ำในชามเคลือบปิดแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง ใช้เวลา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน 4 ครั้งต่อวัน 30 นาทีก่อนอาหาร ในการโจมตีแบบเฉียบพลันของอาการจุกเสียดของไตจะใช้น้ำรากพาร์สนิปสดเจือจาง 1: 1 ด้วยน้ำ

ยาต้มของพืชราก: 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนพืชรากสับเทลงในน้ำเดือด 1 ถ้วยและต้มเป็นเวลา 30 นาที, เย็น, กรอง, ใช้เวลา 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนวันละ 4 ครั้ง - สำหรับความเจ็บปวดในหัวใจ, ท้อง, ไต, ความเครียดทางประสาท - 1/4 ถ้วย

การแช่ใบ: ใบบด 1-1.5 ช้อนโต๊ะเทลงในแก้วน้ำเดือดเย็นและนำ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนวันละ 3 ครั้ง

พาร์สนิปก็ทำได้...

ส่วนอาหารที่พาร์สนิปนั้นก็คือ
จากนั้นไม่มีรากใดจะเป็นอาหารที่ดีที่สุด
โอโดจากเมน “เกี่ยวกับคุณสมบัติของสมุนไพร”

Parsnips กินพืชรากเป็นหลัก รากพาร์สนิปมีรสหวานชวนให้นึกถึงแครอท และมีกลิ่นหอมเผ็ดจัด อยู่ใกล้กับผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย รากใช้ทำซุปเมื่อตุ๋นเนื้อจะถูกเพิ่มลงในสลัดฤดูร้อนและการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวและในที่สุดรากก็แห้งและเพิ่มลงในอาหารหลากหลายประเภท ใบพาร์สนิปก็เป็นผักใบเขียวที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน เหมาะสำหรับสลัด ซุป และสตูว์ เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อทอด เป็นเครื่องเทศชั้นเยี่ยมสำหรับการเตรียมการและตากให้แห้ง เครื่องดื่มโทนิคที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนั้นปรุงจากรากพาร์สนิปแห้ง (เช่น ชิโครี)

สลัดพาร์สนิป

ในการเตรียมสลัดพาร์สนิป คุณต้องต้มน้ำ 2 - 3 ลิตรพร้อมกับเครื่องเทศและน้ำส้มสายชู เกลือ เติมน้ำตาลหากต้องการ ตัดพาร์สนิป ลวกด้วยน้ำเดือดและต้มเป็นเวลาสองนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและปรุงอาหารจนนิ่ม โอนไปยังชาม ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันพืชและประดับด้วยหัวหอมดิบสับละเอียด

การเตรียมซอสพาร์สนิป

ต้มพาร์สนิปผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วถูผ่านตะแกรงบ่อยๆ จากนั้นใส่กระทะเทน้ำส้มสายชูมะเขือเทศใส่ใบกระวานบดกานพลูน้ำมันพืชและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นผ่านตะแกรงอีกครั้งเทลงในขวดและไม้ก๊อก ในการเตรียมซอสให้ใช้: หัวผักกาด - 1 กก., มะเขือเทศ - 400 กรัม, น้ำมันพืช - 100 กรัม, น้ำส้มสายชู - 200 กรัม, เกลือ - 30 กรัม, ใบกระวานและกานพลู 1 กรัม ในการเตรียมซอสคุณ ต้องเทมวลที่เตรียมไว้ 100 กรัมเติมน้ำมันพืช 200 กรัมเจือจางทั้งหมดในน้ำซุป 0.7 ลิตรใส่ครีมเปรี้ยว 100 กรัมปล่อยให้เดือด - ซอสพร้อม

สตูว์พาร์สนิป

เตรียมรากพาร์สนิป สับละเอียดและเคี่ยวในน้ำมัน โรยเกล็ดขนมปังบดหรือบดด้านบน ใส่ในเตาอบเป็นเวลาสามนาที คุณสามารถโรยด้วยชีสขูดแทนแครกเกอร์ ที่ตีพิมพ์

ชื่อพฤกษศาสตร์- กาด.

ตระกูล- ร่ม.

ประเภท- หัวผักกาด

รุ่นก่อน- มันฝรั่ง กะหล่ำปลี หัวหอม แตงกวา

แสงสว่าง- สถานที่ที่มีแดด

ดิน- เป็นดินร่วนปนทรายเป็นดินร่วนปน

ลงจอด- เมล็ดพืช

ที่มาของต้นพาร์สนิปและการเพาะปลูก

พาร์สนิปพืชผักล้มลุกมีการปลูกกันทั่วโลก บ้านเกิดของมันคือทางใต้ของเทือกเขาอูราลและดินแดนอัลไต Parsnip เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 12 ในรัสเซียเขาปรากฏตัวเร็วกว่านี้ ปลูกมันง่ายพอ ปลูกและพัฒนาในลักษณะเดียวกับแครอท บ่อยครั้งที่พวกเขาเติบโตมาด้วยกัน ในช่วงปีแรกพืชรากจะเกิดขึ้นในปีที่สองพืชผลิบานและให้เมล็ด ความแตกต่างที่สำคัญคือรากของมันใหญ่กว่าแครอท สิ่งนี้ควรนำมาพิจารณาเมื่อปลูกเมล็ด - ระยะห่างระหว่างเมล็ดควรมากกว่าเมล็ดแครอทเล็กน้อย เมล็ดปลูกในฤดูใบไม้ผลิ เพื่อการงอกที่ดีขึ้นควรแช่น้ำไว้สองวัน เมื่อใบจริงปรากฏขึ้น พืชผลจะบางลง พืชสามารถทนต่อความหนาวเย็นและชอบความชื้น เพื่อป้องกันไม่ให้รากพืชแตก ควรทำให้แน่ใจว่ามีการรดน้ำต้นไม้เป็นประจำ ในฤดูใบไม้ร่วง ก่อนเริ่มมีอากาศหนาว พวกเขาเก็บเกี่ยว ในกรณีที่รากพืชถูกทิ้งไว้ในดินสำหรับฤดูหนาว ควรแยกหน่อและใบออก ในฤดูหนาวจะต้องขุดรากพืชเหล่านี้ออกก่อนที่จะเริ่มงอกใบอีกครั้ง

พืชควรได้รับการปกป้องจากแบคทีเรียเน่าเปื่อย เซพโทเรีย โรคโคนเน่าสีขาวและสีเทา และจุดดำ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของพาร์สนิป

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของพาร์สนิปเป็นที่รู้จักในสมัยโบราณ แพทย์ชาวกรีกโบราณใช้เป็นยาแก้ปวดและขับปัสสาวะ มันกระตุ้นความอยากอาหาร, กิจกรรมทางเพศที่ดีขึ้น, ช่วยด้วยอาการจุกเสียด คุณสมบัติการรักษาของพาร์สนิปได้รับการยอมรับจากแพทย์สมัยใหม่ ผักนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้าน ยาต้มจากรากช่วยแก้อาการไอ และยาต้มใช้เป็นยาชูกำลังในการฟื้นฟูผู้ป่วยที่ป่วยหนัก ผักช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและเสริมสร้างผนังหลอดเลือดฝอย ยาต้มช่วยในการรักษาศีรษะล้าน ในทางการแพทย์ ยังใช้ป้องกันและรักษาโรคหัวใจและหลอดเลือด

ผักใช้เป็นอาหารไดเอท ด้วยนิ่วในไตและโรคนิ่วในถุงน้ำดี ด้วยโรคทางประสาท, หลอดลมอักเสบ, โรคเกาต์, โรคปอดบวม

น้ำผักอุดมไปด้วยซิลิกอน โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส คลอรีน กำมะถัน การใช้งานช่วยเสริมสร้างเล็บเปราะ คลอรีนและฟอสฟอรัสมีผลดีต่อการทำงานของปอดและหลอดลม ดังนั้นจึงแนะนำให้ดื่มน้ำผลไม้สำหรับผู้ป่วยโรคถุงลมโป่งพอง ปอดบวม และวัณโรค โพแทสเซียมช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองด้วยเหตุนี้น้ำผลไม้จึงถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคทางจิตต่างๆ

ผลไม้ใช้ทำยารักษาโรคผิวหนังต่างๆ ได้สำเร็จ โดยเฉพาะโรคด่างขาว ใบถูกนำมาใช้ในโรคผิวหนัง

ผักประกอบด้วยเกลือแร่ น้ำตาล โปรตีน น้ำมันหอมระเหยและไขมัน วิตามินและธาตุต่างๆ เพกติน แป้ง ไฟเบอร์ เมล็ดประกอบด้วยคูมารินและไกลโคไซด์

รากและใบนิยมนำมาประกอบอาหาร พวกเขาจะแห้ง, ต้ม, ตุ๋น, สลัดเตรียมจากพวกเขา ใช้เป็นเครื่องเทศและใส่ขนม เช่นเดียวกับมันฝรั่ง ผักนี้จะเปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อหั่น เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ควรลดชิ้นที่ตัดแล้วลงในน้ำ เวลาทำอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับชิ้นเล็กๆ คือสิบนาที สำหรับขนาดใหญ่ - ยี่สิบ จากนั้นพวกเขาจะยังคงนุ่มและจะไม่มีเวลาทำให้อ่อนลงจนกลายเป็นน้ำซุปข้น รากปรุงสุกมีลักษณะคล้ายถั่วหวาน พวกเขาสามารถอบหรือนึ่ง ผักพาร์สนิปเป็นเครื่องเคียงที่ดีสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์ ในบางจานจะใช้แทนหัวบีท - ตัวอย่างเช่นในน้ำส้มสายชู

ดอกพาร์สนิป ใบ ก้านและราก ภาพถ่ายพาร์สนิป

ดอกไม้พาร์สนิปเป็นกะเทย แบบฟอร์มที่ถูกต้องขนาดเล็ก ห้าสมาชิก รวบรวมในร่มที่ซับซ้อนของรังสี 5 - 15 ห่อมักจะหายไป ถ้วยจะมองไม่เห็น กลีบเป็นสีเหลืองสดใส พวกเขาสามารถเห็นได้ในรูปของพาร์สนิป ดอกไม้จะปรากฏในช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อน ผลไม้ปรากฏในเดือนกันยายน พวกมันถูกบีบอัดแบนรูปวงรีสองปีกแคบ ผึ้งจากดอกไม้ของพืชชนิดนี้เก็บน้ำผึ้งแสงคุณภาพสูง

รากพาร์สนิปเป็นสีขาว มีรสหวานและกลิ่นหอม รูปร่างอาจเป็นเหมือนหัวผักกาด - โค้งมนและเหมือนแครอท - รูปทรงกรวย ตอนตัดมีสีน้ำตาลอมเหลืองหรือเทาอมเหลือง

ต้นกำเนิดสูงถึงหนึ่งเมตร ตั้งตรง แตกแขนง หยาบ มีขน มีหนามแหลม มีร่องเป็นเหลี่ยม

ใบไม้พาร์สนิปเป็นพาร์สนิปขนาดใหญ่ที่มีขอบทู่ ด้านบนเรียบและด้านล่างหยาบ ของรูปไข่หลายคู่ห้อยเป็นตุ้มหรือใบหยักมีขนหยัก ใบล่างเป็นก้านใบสั้นและใบบนมีฐานช่องคลอด ใบไม้จะหลั่งน้ำมันหอมระเหยในวันที่อากาศร้อน พวกมันค่อนข้างฉุนและสามารถไหม้ผิวหนังได้ ด้วยเหตุนี้จึงควรดูแลต้นไม้ตั้งแต่เช้าหรือเย็น

เป็นเวลานานและพืชผักที่ถูกลืมอย่างไม่สมควรจะค่อยๆ กลับสู่สวนบ้านและไร่นาของเรา

พืชชนิดหนึ่งที่ครั้งหนึ่งเคยใช้แทนมันฝรั่งคือพาร์สนิป ซึ่งสามารถนำไปใช้ประโยชน์ทั้งในด้านการแพทย์และการทำอาหาร เราจะหาสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากพืชที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ตามสูตรที่เรียบง่ายและมีรายละเอียดสำหรับสลัด ซุป ฯลฯ

ในการเริ่มต้น เราสังเกตว่าเฉพาะเหง้าอ่อนของพาร์สนิปอ่อนเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร: มีความชุ่มฉ่ำเล็กน้อยและมีประโยชน์ในการปลูกรากที่เก็บไว้นาน คุณไม่ควรซื้อผักที่มีผิวหนังเสียหายและมีจุดสีน้ำตาล

หากคุณต้องการพาร์สนิปที่หวานกว่านี้ ให้เลือกเหง้าขนาดเล็ก เหมาะสำหรับทำสลัด สำหรับอาหารอื่น ๆ รากกลางและใหญ่จะทำ

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารสองสามสูตรสำหรับสลัด ซุป อบ และอาหารอื่นๆ จากผักที่ดีต่อสุขภาพนี้

พาร์สนิปชิปกรุบกรอบ

หากเด็กๆ ถามหามันฝรั่งทอด หรือคุณไม่ชอบกินมัน เราไม่รีบร้อนที่จะไปที่ร้านเพื่อซื้อผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม - เป็นการดีกว่าถ้าจะทอดพาร์สนิปแบบธรรมชาติ

วัตถุดิบ

• ผักรากใหญ่ - 450 กรัม
• น้ำมันพืช - 150 มล

วิธีทำชิปโฮมเมด

ในการทำมันฝรั่งทอดที่บ้าน คุณจะต้องใช้รากพาร์สนิปและกระทะธรรมดา

• เทน้ำมันลงในกระทะด้านสูงและตั้งไฟจนร้อน
• เราทำความสะอาดเหง้าแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยเครื่องปอกผัก
• ทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

ชิปหนึ่งเสิร์ฟทอดประมาณ 40 วินาที

น้ำซุปข้นพาร์สนิป

วัตถุดิบ

• Parsnip medium - 3 ราก;
• หัวหอม - หัวเล็ก;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ขิงบด - 1 ช้อนชา;
• คื่นฉ่าย - ครึ่งก้าน;
• โหระพา - หนึ่งในสี่ของช้อนชา;
• เนย;
• น้ำซุปผักหรือไก่ - 0.5 ลิตร
• เกลือและพริกไทย;
• ครีมเปรี้ยวและลูกจันทน์เทศหากต้องการ

วิธีทำซุปผัก

เพื่อเตรียมน้ำซุปข้นที่ละเอียดอ่อนและอร่อยที่สุดให้ทำตามสูตรโดยละเอียด:

• สับกลีบกระเทียม หัวหอม ขึ้นฉ่าย และแครอทอย่างประณีต
• ใส่ผักสับลงในกระทะ ใส่โหระพาและขิง ใส่เนย นำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง เคี่ยวนาน 10 นาที ผักในหม้อควรนิ่ม

• เราทำความสะอาดเหง้าของพาร์สนิปแล้วหั่นเป็นวงกลม เพิ่มลงในกระทะและเทน้ำซุป ปิดและปรุงอาหารอีกสี่ชั่วโมง

• ผ่านซุปด้วยเครื่องปั่น พริกไทย และเกลือ

หากต้องการ คุณสามารถปรุงน้ำซุปข้นด้วยลูกจันทน์เทศและครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

วัตถุดิบ

• รากพาร์สนิป - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำดอก - 1 หัว;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 3 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยเกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

วิธีทำน้ำซุปผัก

เพื่อโปรดน้ำซุปข้นผักโฮมเมดที่ละเอียดอ่อนให้ทำตามคำแนะนำของเรา:

เราทำความสะอาดรากและหั่นเป็นชิ้นแล้วแบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก นึ่งผักเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

บดเป็นน้ำซุปข้นด้วยมือหรือในเครื่องปั่น ค่อยๆ ใส่เนยและนมลงไป

เกลือและพริกไทยน้ำซุปข้นและเสิร์ฟในขณะที่อุ่น

Parsnip ในการปรุงอาหาร: รากอบด้วยหัวผักกาด

วัตถุดิบ

• รากพาร์สนิป - 0.5 กก.
• หัวผักกาด - 0.5 กก.
• โหระพา - 2 ช้อนชา;
• เกลือ.

วิธีทำน้ำซุปผัก

• เราตัดรากที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นแท่ง
• ม้วนในส่วนผสมของเกลือ โหระพา และน้ำมัน
• เราจัดรูปแบบหรือแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วจัดวางผัก

เราอบพวกเขาเป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบที่ 180 ° C เพื่อทำเปลือก

วัตถุดิบ

• Parsnip - พืชผล 4 ราก;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• สะระแหน่และสะระแหน่ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ - 3/4 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียว - อะไรก็ได้

วิธีการอบพาร์สนิป

ในการเตรียมพาร์สนิปอบ เราใช้สูตรต่อไปนี้:

• เราทำความสะอาดรากผักออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่
• ผสมกับน้ำมัน น้ำผึ้ง กระเทียมสับ พริกไทย และเกลือ ผสมและทาในแม่พิมพ์หรือทาบนแผ่นอบ

• เปิดเตาอบที่ 230 องศาเซลเซียสและอบประมาณครึ่งชั่วโมง

เราเปลี่ยนจานที่ทำเสร็จแล้วลงในจานแล้วเทผักใบเขียวที่สับไว้ด้านบน

สลัดแอปเปิ้ลกับพาร์สนิป

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1-2 ชิ้น;
• รากพาร์สนิป - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - ช้อนโต๊ะ;
• ใบผักกาดหอม - 3 ชิ้น;
• มะนาว;
• เกลือ.

หากต้องการลิ้มรสสลัดอาหารแสนอร่อย ให้ทำตามคำแนะนำ:

• บดแอปเปิ้ลและรากด้วยเครื่องขูดหยาบ
• ผสมมวลขูดทั้งสองโรยด้วยน้ำมะนาวและผสม
• โรยสลัดด้วยเกลือใส่มายองเนสแล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง

เราจัดจานด้วยใบผักกาดหอมแล้วทาสลัด คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับ

วัตถุดิบ

• ครีม - 2 ถ้วย;
• แป้ง - ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 50 กรัม
• รากพาร์สนิป - 1 กก.

วิธีทำพาร์สนิปในครีมเปรี้ยว

ผสมแป้ง เนย และราก ตัดเป็นวงกลม เพิ่มครีมและผสมให้เข้ากัน เราปรุงจานในเตาอบหรือหม้อหุงช้าแล้ววางลงบนโต๊ะ

สลัดพาร์สนิป

วัตถุดิบ

• พืชราก - 300 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง - 10 กรัม
• น้ำมะนาว;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - เพื่อรสนิยมของคุณ

วิธีทำสลัดพาร์สนิป

ในการทำสลัดที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ เราทำสิ่งนี้:

• พาร์สนิปปอกเปลือกสามชิ้นบนเครื่องขูดขนาดกลาง
• ผสมกับผักชีฝรั่งสับ
• ใส่น้ำมะนาว น้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว และเนย

ผสมให้เข้ากันแล้วโอนไปยังชามสลัด คุณสามารถตกแต่งสลัดด้วยใบผักชีฝรั่ง

ตอนนี้คุณรู้สูตรต่างๆ ที่ส่วนผสมหลักคือพาร์สนิป ซึ่งใช้ในการปรุงอาหารได้หลากหลายมาก เตรียมจานพาร์สนิปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเพื่อรักษารูปร่างและสุขภาพที่ดี!