รอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีส - ขนมรัสเซียที่อร่อยที่สุด รอยัลชีสเค้ก

เสน่ห์ของรอยัลชีสเค้กยอดนิยมคือแป้งที่ร่วนและนุ่มรวมถึงไส้นมเปรี้ยวที่ฉ่ำ หากเด็ก ๆ ไม่ยอมกินคอทเทจชีสของหวานนี้เชื่อฉันสิแก้มทั้งสองข้างจะแตกแน่นอน! การเตรียมชีสเค้กรอยัลกับคอทเทจชีสนั้นง่ายมาก กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นาน

ประวัติของชีสเค้ก

ชื่อของอาหารมาจากคำว่า "vatra" ที่ผิดปกติซึ่งหมายถึงไฟหรือเตาไฟ ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่านี่เป็นเพราะการอบของผู้คิดค้นคนแรก ชีสเค้กบนกองไฟ

มีข้อสันนิษฐานว่ารูปร่างของขนมปังสำหรับคนโบราณนั้นคล้ายกับเตาไฟ
ปรากฏขึ้น ชีสเค้กเป็นครั้งแรกในยูเครนจากนั้นจึงเริ่มแพร่หลายในรัสเซียและรัฐอื่นๆ ไส้ของขนมนี้สามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่ตามสูตรคลาสสิกมันเป็นชีสกระท่อมหวาน ชีสเค้กกับแยมและนมข้นต้มเป็นที่รู้จักกัน ตัวอย่างเช่นชาวไซบีเรียอบด้วยมันฝรั่งบดและเรียกพวกเขาว่าชาง

อาหารทั้งหมดนี้รวมกันตามหลักการของรูปร่างเดียวกัน - เค้กกลมที่มีช่องพิเศษสำหรับใส่ไส้ตรงกลาง

ความลับของผลิตภัณฑ์สำหรับรอยัลชีสเค้ก

คุณต้องเริ่มขั้นตอนการทำชีสเค้กด้วยการเลือกผลิตภัณฑ์ รสชาติของไส้ที่เลือกขึ้นอยู่กับของที่ซื้อ ชีสกระท่อมซึ่งควรมีไขมันปานกลางและสดควรถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อให้ออกมานุ่มและสม่ำเสมอมากขึ้น

ส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับไส้สำหรับรอยัลชีสเค้กคือ น้ำตาลกับไข่แม่บ้านหลายคนชอบใช้ไข่แดงและบางคน - ตีไข่ขาวกับน้ำตาลอย่างระมัดระวังเป็นโฟมที่เขียวชอุ่ม อนุญาตให้เพิ่มครีมเปรี้ยวและแป้งเล็กน้อยเพื่อให้คอทเทจชีสนุ่ม

เพื่อเพิ่มรสชาติของนมเปรี้ยวควรทดลองกับสารเติมแต่งต่างๆ สูตรคลาสสิกคือ ไส้วานิลลา ลูกเกด ผลไม้หวาน และผลไม้แห้งใด ๆ ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์นอกจากวานิลลาแล้วคุณสามารถเพิ่มอบเชยมะนาวหรือผิวส้มขิงขูดลงในไส้ได้ ได้รับรสชาติที่ถูกใจและผิดปกติด้วยความช่วยเหลือของ เกล็ดมะพร้าว.เด็ก ๆ ชอบตัวเลือกที่มีช็อกโกแลตชิปในไส้

ชีสเค้กคลาสสิครอยัล

ส่วนผสมทดสอบ:

• เนย 150 กรัม
• แป้งสาลี 3 ถ้วยตวง
• น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• เกลือ.

ส่วนผสมไส้:

• คอทเทจชีสสด 250 กรัม ไขมัน 9%
• ไข่ 3 ฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย,
• น้ำตาลวานิลลา.

การทำอาหาร:

1. น้ำมันเย็นถูผ่านเครื่องขูด เทแป้ง, น้ำตาล, โซดาลงไป, เพิ่มเกลือและส่วนผสมจะถูกบดให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย
2. จากนั้นเริ่มเตรียมไส้ ในชามผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาล ไข่แตก และวานิลลา ผสมให้เข้ากัน (อย่าตี!)
3. ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ที่เลือกให้กระจาย 2/3 ของปริมาตรของแป้งและไส้ โรยแป้งที่เหลือด้านบน
4. อบในเตาอบอุ่นที่ 160 C ประมาณหนึ่งชั่วโมง ขนมอบเย็นจะถูกตัดเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟที่โต๊ะ

ชีสเค้กชอคโกแลตรอยัล

ทดสอบส่วนประกอบ:

• แป้ง 2 ถ้วย
• เนย 200 กรัม
• โกโก้ 3 ช้อน
• 0.5 กอง น้ำตาลทราย,
• 0.5 ช้อนชา โซดา,
• เกลือ.

ส่วนผสมไส้:

• ชีสกระท่อม 400 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• 0.5 กอง น้ำตาลทราย,
• 0.5 กอง ครีมเปรี้ยว
• ลูกเกด.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ถูเนยแช่แข็งผสมกับแป้งเกลือน้ำตาลและโซดา ควรเป็นเศษเล็กเศษน้อย เตรียมไส้แยกต่างหาก: ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากสูตรผสมกันอย่างทั่วถึง
2. แป้งมากกว่าครึ่งหนึ่งวางในแม่พิมพ์จากนั้นวางไส้และปิดด้วยแป้งที่เหลือ
3. แบบฟอร์มถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เมื่อชีสเค้กเย็นลงสามารถโรยด้วยช็อคโกแลตขูด

เลมอนรอยัลชีสเค้ก

กลิ่นหอมของมะนาวทำให้เบเกอรี่มีความแปลกใหม่ในเทศกาล คอทเทจชีสมักเข้ากันได้ดีกับผลไม้รสเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• แป้ง 2 ถ้วย
• เนย 200 กรัม
• 0.5 ช้อนชา โซดา,
• คอทเทจชีส 0.5 กก.
• ไข่ 3 ฟอง
• 1 เซนต์ น้ำตาลทราย,
• มะนาว,
• วานิลลิน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. โซดากับวานิลลาถูกส่งไปยังแป้งที่ร่อน เนยแช่แข็งถูผ่านกระต่ายขูดหยาบ บดส่วนผสมด้วยตนเองให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย 2/3 ของปริมาตรถูกส่งไปยังแม่พิมพ์เพื่อทำด้านข้าง เศษที่เหลือจะถูกลบออกในตู้เย็น
2. ใส่คอทเทจชีสลงในชาม นวดด้วยช้อน แล้วเทน้ำตาลลงไป มะนาวถูกลวกเพื่อเอาเปลือกออก ไข่ถูกขับเข้าไปในคอทเทจชีส, ความเอร็ดอร่อยถูกโยนลงไปและนวดให้เข้ากัน เทไส้ลงในแม่พิมพ์และปิดด้วยเศษที่เหลือ
3. แบบฟอร์มถูกส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 180C เป็นเวลาสี่สิบนาที

ชีสเค้กทรอปิคอลรอยัล

วัตถุดิบ:

• เนย 100 กรัม
• แป้งหนึ่งแก้ว
• น้ำตาล 100 กรัม
• ชีสกระท่อม 200 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• แยมรสผลไม้เมืองร้อน 50 g
• ½ ช้อนชา ผงฟู
• วานิลลิน,
• มะพร้าวขูด

การทำอาหาร:

1. ผสมแป้งกับเกล็ดมะพร้าว เนยที่เตรียมไว้ และผงฟูในชาม ทุกอย่างถูกบดขยี้จนเป็นเศษเล็กเศษน้อย
2. ไส้นมเปรี้ยวทำจากส่วนผสมของน้ำตาล คอทเทจชีส แยมเขตร้อน ไข่ และน้ำตาลวานิลลา ในการทำให้ไส้ฟูคุณควรตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
3. กรอกแบบฟอร์มคล้ายกับสูตรก่อนหน้า จานอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ความแตกต่างและความลับในการอบรอยัลชีสเค้ก

• หากชีสเค้กแบบคลาสสิกน่าเบื่อสูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยคาราเมล แยม และซอส คุณสามารถลองใส่น้ำตาล lingonberries หนึ่งแก้วแล้วอุ่นด้วยไฟอ่อน คุณต้องรอให้น้ำผลไม้ข้นแล้วเทชีสเค้กลงไป
• เพื่อให้ได้ ความอ่อนโยนและเนื้อครีมการเติมคอทเทจชีสคุณต้องใส่ไข่ลงไปหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อย
• ควรเพิ่มน้ำซุปข้นผลไม้ผลไม้หวานหรือผลไม้แห้งในคอทเทจชีส
• เมื่อเตาอบมีตะแกรงให้เปิดโหมดนี้ในช่วง 5 นาทีสุดท้ายของการอบและด้านบนของชีสเค้กจะโรยด้วยน้ำตาลและคาราเมล

เป็นการยากที่จะเรียกขนมที่ดีต่อสุขภาพและเรียบง่ายนี้ว่าชีสเค้ก ขนมอบนี้ทำมาจากชอร์ตครัสต์เพสตรี้ซึ่งเตรียมได้ง่ายกว่าแป้งยีสต์มาตรฐานในสูตรชีสเค้กแบบคลาสสิก ไส้นมเปรี้ยวนั้น "ซ่อนอยู่" ภายในเค้กซึ่งช่วยรักษาความชุ่มชื้นตามธรรมชาติทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติเข้มข้น ไม่ด้อยคุณภาพไปกว่าชีสเค้กแบบดั้งเดิม ขนมอบมีชื่อเสียงในหมู่แม่บ้านสำหรับส่วนผสมอาหารราคาไม่แพงและความคิดริเริ่มในการเตรียม

สูตรของผลิตภัณฑ์นั้นช่วยให้พนักงานต้อนรับสามารถใช้จินตนาการในการทำอาหารได้ ตัวอย่างเช่น แอปเปิ้ลให้คอทเทจชีสที่มีรสเปรี้ยวอมหวาน รสต่างกัน และความชุ่มฉ่ำปานกลาง ดูดซับความชื้นส่วนเกิน ราสเบอร์รี่และเชอร์รี่เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์นมหมักดรายดิชที่ซื้อตามร้านค้า การละลายในไส้ทำให้ผลเบอร์รี่ให้ความอิ่มตัวที่จำเป็นแก่มวล

ปล่อยให้ตัวเองทำขนมที่มีกลิ่นหอมนี้ - รอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีสและแน่นอนว่าพรสวรรค์ในการทำอาหารของคุณจะได้รับการชื่นชมในระดับสูงสุด

ข้อมูลรสชาติ พายหวาน

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 120 กรัม
• เนย (มาการีน) -100 กรัม
• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 250 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• มะนาว - 1/2 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา (วานิลลิน) - 1 ช้อนชา (1.5 กรัม)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำชีสเค้กรอยัลกับคอทเทจชีส

คุณสามารถใช้คอทเทจชีสเป็นของหวานได้ สำหรับการอบทั้งแบบโฮมเมดและแบบซื้อจากร้านค้ามีความเหมาะสมเท่าเทียมกัน พยายามเลือกคอทเทจชีสสีครีมเนยที่มีรสหวานและมีกลิ่นเปรี้ยวเล็กน้อย คอทเทจชีสดังกล่าวมีคุณภาพดีกว่าและเมื่อใช้ร่วมกับแป้งจะไม่อนุญาตให้ผลิตภัณฑ์เสียรูปร่าง คอทเทจชีสที่แห้งและตากมากเกินไปยังเหมาะสำหรับการอบของเรา ไม่ว่าในกรณีใดไส้จะมีความสดเข้มข้นและอร่อยอย่างเห็นได้ชัด

ในการเตรียมไส้นมเปรี้ยวให้ผสมนมเปรี้ยวทั้งหมด, น้ำตาลครึ่งหนึ่ง, น้ำตาลวานิลลา (วานิลลิน) ในชามลึก, ตีไข่ ค่อยๆ เอาเปลือกเลมอนออกด้วยกระต่ายขูดละเอียด ใส่ลงในชามพร้อมกับน้ำผลไม้ ความเอร็ดอร่อยของเลมอนจะทำให้ขนมอบของเรามีรสส้มอ่อนๆ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้ที่ตี หากคอทเทจชีสแห้งและเป็นก้อน คุณสามารถตีด้วยเครื่องปั่น การบรรจุสำหรับการอบกลายเป็นความสอดคล้องของครีมเปรี้ยว ตอนอบจะข้นขึ้น

พื้นฐานของชีสเค้กรอยัลคือเศษทราย ในการเตรียมเศษในชามลึกให้ร่อนแป้ง ใส่ผงฟูและน้ำตาลที่เหลือ เราผสม

ใส่เนยหรือมาการีนคุณภาพสูงในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาที หลังจากแข็งตัวแล้วการขูดบนกระต่ายขูดจะง่ายกว่า ผสมเนยขูดกับแป้ง

ใช้มือถูเนยกับแป้งจนเป็นก้อน พยายามทำเร็วๆ เพื่อไม่ให้ละลาย เศษอาหารสามารถทำด้วยเครื่องเตรียมอาหารได้ แต่ด้วยมือจะง่ายกว่าและเร็วกว่า ถูด้วยมือ คุณจะสัมผัสได้ถึงความสม่ำเสมอที่ต้องการของผลิตภัณฑ์ ถูก้อนให้ทั่ว เศษควรมีขนาดเล็ก เยิ้มน่าสัมผัส ติดกันเป็นชิ้นได้ง่าย

เตรียมแม่พิมพ์สำหรับชีสเค้ก จะดีที่สุดถ้าถอดออกได้ (ฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม.) ดังนั้นจะสะดวกกว่าในการรับเค้ก เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กไม่ติดกับผนังและด้านล่างของแม่พิมพ์ ให้รองด้วยกระดาษ parchment หรือทาเนยด้วยเนยก่อนหน้านี้ วางครึ่งหนึ่งของครัมเบิลที่ด้านล่างแล้วใช้มือของคุณสร้างด้านข้างเล็กน้อย

หากคุณตัดสินใจที่จะใส่ผลไม้ลงในพาย ให้วางผลไม้ที่ล้างและหั่นแล้วอย่างระมัดระวังที่ด้านล่างของแม่พิมพ์

จากนั้นเทนมเปรี้ยวใส่ให้ทั่วพื้นผิวของเศษทราย

โรยด้านบนของเค้กด้วยเศษทรายที่เหลือ ใช้ผลเบอร์รี่ในการอบคุณสามารถตกแต่งเค้กได้ ตัวอย่างเช่น ก่อนสิ้นสุดการอบ 10 นาที ให้นำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง ใช้นิ้วกดเบา ๆ วางราสเบอร์รี่ลงบนพาย จากนั้นใส่กลับเข้าไปในเตาอบเพื่ออบให้เสร็จ

อบชีสเค้กรอยัลกับคอทเทจชีสในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที หากคุณรู้สึกว่าเค้กขยับเล็กน้อยตรงกลางขอบเริ่มแดงอย่างแรง - นำเค้กออกจากเตาอบไส้จะคงที่เมื่อเย็นลง

เครือข่ายทีเซอร์

ทำให้รอยัลชีสเค้กเย็นลงอย่างสมบูรณ์ เมื่อตัดเค้กอุ่น ๆ ชั้นนมเปรี้ยวอาจเป็นของเหลวและขนมจะเสียรูปทรง

ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยช็อคโกแลตขูด, ผลไม้หวาน, น้ำตาลผง ผลไม้หวานสามารถแทนที่ลูกอมเยลลี่สับละเอียดได้ ใส่ช็อกโกแลตในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที เมื่อถูบนกระต่ายขูดจากกระเบื้องเย็นจะได้ชิปที่โค้งงอนูน

เสิร์ฟชีสเค้กเย็นกับชา นมอุ่น

การผสมผสานที่ประสบความสำเร็จของเครื่องดื่มช็อคโกแลต - โกโก้กับรสชาติของคอทเทจชีสพายจะช่วยคุณในการจัดโต๊ะอาหารสำหรับเด็ก

การอบยังเข้ากันได้ดีกับซอสครีมเปรี้ยวหวาน ใช้ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลทราย ปั่นด้วยเครื่องปั่นจนได้ซอสที่เข้ากัน ค่อยๆ เทซอสเป็นเส้นเฉียงลงบนรอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีส ตกแต่งตรงกลางของเสิร์ฟด้วยขิงเล็กน้อย อาหารชิ้นเอกของคุณพร้อมแล้ว

เมื่อคำว่า "ชีสเค้ก" มักจะนึกถึงขนมปังก้อนเล็ก ๆ ที่มีคอทเทจชีสโฮมเมดบนแป้งพัฟหรือแป้งยีสต์ แต่ชีสเค้กของราชวงศ์มีความคล้ายคลึงกับขนมอบที่คุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก รักษาหลายครั้ง อร่อยกว่ามีกลิ่นหอมและใหญ่กว่า - นี่คือพายที่แท้จริง ดังนั้นจึงสามารถเสิร์ฟของหวานได้ไม่เฉพาะกับกาแฟยามเช้าหรือชายามบ่ายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโต๊ะเทศกาลด้วย ตกแต่งด้วยเมอแรงค์ ผลเบอร์รี่หรือแยม

และความประหลาดใจที่น่ายินดีกำลังรอผู้เริ่มต้นและแม่บ้านที่มีประสบการณ์ ที่บ้านอาหารอันโอชะเตรียมเร็วมากและทุกคนก็ชอบ อย่างไรก็ตามหากเด็กหรือคนรู้จักไม่กินชีสกระท่อมคุณสามารถอบพายนี้ให้พวกเขาได้ ชีสเค้กของราชวงศ์จะถูกกินอย่างแน่นอนและจะต้องเพิ่มในไม่ช้า

วิธีการเตรียมขนม?

ในการทำอาหารที่อ่อนโยนและดีต่อสุขภาพ เป็นไปได้มากว่าคุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านด้วยซ้ำ มันต้องการไข่และคอทเทจชีส แป้ง เนยและน้ำตาล หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลเชอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ และในฤดูหนาว - วิตามินมะนาวหรือส้ม แยมลูกเกดหรือแอปริคอตแห้ง นอกจากสูตรพื้นฐานแล้ว เราได้เตรียมสูตรอาหารที่น่าสนใจเพิ่มเติม: สำหรับคนรักช็อกโกแลต มังสวิรัติ ผู้ที่ควบคุมอาหาร ฯลฯ

พื้นฐานสำหรับ คลาสสิกชีสเค้กของราชวงศ์หรือราชวงศ์จะเป็นเค้กที่ทำจากขนมอบชอร์ตครัสร่วน คุณยังสามารถทำเค้กจากคุกกี้หรือบิสกิตนุ่มๆ มวลนมเปรี้ยวที่มีสารเติมแต่งต่าง ๆ ใช้เป็นไส้ สำหรับสูตรอาหารส่วนใหญ่ คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหาร แค่ทำอาหารธรรมดา เตาอบ หรือหม้อหุงช้าสำหรับการอบก็เพียงพอแล้ว

รอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีส: สูตรพื้นฐาน

นี่เป็นขนมคลาสสิกที่คุ้นเคยกับแม่บ้านหลายคน อาหารอันโอชะจะกลายเป็นหวานปานกลางนุ่มและดีต่อสุขภาพด้วยคอทเทจชีสจำนวนมาก

สินค้า:

• ลูกพลัมเย็นหนึ่งซอง น้ำมัน;
• 3 \ 4-1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหรือผง
• 2.5-3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• ถุงผงฟู
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• คอทเทจชีส 300-450 กรัม
• 4 ฟอง;
• วนิลา.

คำแนะนำ.สำหรับของหวานที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน บ้านชีสกระท่อม น้ำตาลบางส่วนสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล และสามารถใช้เบกกิ้งโซดาและกรดซิตริกแทนผงฟูได้

ความคืบหน้าการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ตะแกรงน้ำมัน พักไว้ชิ้นเล็ก ๆ สำหรับการหล่อลื่น

ขั้นตอนที่ 2 ร่อนแป้งใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ โซดา และกรดซิตริกลงไป ตอนนี้ต้องถูส่วนผสมอย่างรวดเร็ว แป้งดูเหมือนเศษเล็กเศษน้อย (ตัวอย่างบน รูปภาพ).

ขั้นตอนที่ 3 ใส่ชิ้นงานในตู้เย็นเพื่อไม่ให้เนยละลายขณะเตรียมไส้

ขั้นตอน4. รวมน้ำตาลที่เหลือ คอทเทจชีส ไข่ และวานิลลา คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันค่อนข้างเหลวคล้ายกับครีม คุณสามารถผสมด้วยมือหรือเครื่องปั่น ไม่ต้องตี

ขั้นตอนที่ 5

ขั้นตอนที่ 6 เตรียมแบบฟอร์ม: ต้องแห้งและสะอาด แปรงด้วยน้ำมันที่เหลือ นำเศษแป้งออกจากตู้เย็นแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์

ขั้นตอนที่ 7 เทครีมลงด้านบนหากจำเป็นให้เรียบเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 8 โรยชีสเค้กด้วยเศษขนมปังที่เหลืออย่างสม่ำเสมอแล้วนำไปอบ การอบจะใช้เวลา 30 ถึง 50 นาทีขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ (ในถาดอบขนาดเล็กเค้กจะอบนานขึ้น)

ขั้นตอนที่ 9 นำออก พักให้เย็น พร้อมเสิร์ฟ

ทำอาหารอย่างไร รอยัลชีสเค้กในหม้อหุงช้า?

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนที่ทันสมัย ​​เราได้ปรับเปลี่ยนแบบคลาสสิก สูตรอาหาร. ผลิตภัณฑ์ที่ใช้เหมือนกับกรณีก่อนหน้าดังนั้นเราจะไม่ทำซ้ำตัวเอง สามารถเตรียมแป้งได้ เป็นขั้นเป็นตอนตามที่ระบุไว้ในสูตรพื้นฐาน

ในการอบเค้กคุณต้องทาชามด้วยน้ำมันวางขนมเป็นชั้น ๆ แล้วตั้งค่าโหมด "การอบ" ในรุ่นที่มีผู้เล่นหลายคนส่วนใหญ่ ของหวานจะพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากสัญญาณคุณไม่ควรเปลี่ยนไปใช้โปรแกรม "การทำความร้อน" ในทางกลับกันคุณต้องถอดชามออกและปล่อยให้อาหารอันโอชะเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นคุณต้องตกแต่งชีสเค้ก ตัดและเสิร์ฟ

เคล็ดลับ #1. เพื่อให้เค้กอบได้ดีขึ้น คุณสามารถทำแป้งและคอทเทจชีสได้หลายชั้น ในการทำเช่นนี้จะต้องวางเศษขนมปังและนมเปรี้ยวเป็นชั้นบาง ๆ สลับกันบ่อยๆ

สภาหมายเลข 2ถาดอบสามารถถอดออกได้ง่ายๆ หากคุณตัดกระดาษรองอบที่มีความกว้างและยาวออกเป็น 2 แถบ แล้ววางตามแนวขวางที่ด้านล่างของหม้ออเนกประสงค์ จากด้านบนพวกเขาจะต้องปิดด้วยแผ่นกลมธรรมดา ปลายควรยาวและเกินขอบของขนม เมื่อเค้กเย็นลง คุณเพียงแค่ดึงกระดาษแล้วเค้กก็จะแยกออกจากกันอย่างง่ายดาย

รอยัลชีสเค้กกับโกโก้: เลือกหวานจริง

ของหวานนี้ทำจากแป้งนุ่มโปร่งและข้างในมีครีมนมเปรี้ยวหวานและนุ่ม สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการทำเค้กวันหยุดอย่างรวดเร็ว หากคุณทำตามขั้นตอนที่แนะนำ การทำอาหารและการอบจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

สำหรับ ช็อคโกแลตจำเป็นต้องมีการทดสอบ:

• ผงโกโก้ 30-50 กรัมหรือช็อคโกแลต 1.5 ชิ้น
• แป้ง 160 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 220 กรัม
• ลูกพลัม 30-40 กรัม น้ำมัน;
• 0.5 ช้อนชา โซดาหรือผงฟู
• น้ำตาล 220 กรัม ผง;
• 2 ไข่ขนาดใหญ่

สำหรับการเติมเราใช้:

• คอทเทจชีส 0.5 กก.
• วนิลา;
• น้ำตาล 100 กรัม
• ไข่ 2-3 ฟอง
• แป้งเซมะลีเนอร์ 30-60 กรัม

สภาหมายเลข 1ต้องปรับปริมาณเซโมลินาและไข่อย่างอิสระซีเรียลให้ความอ่อนโยนและความหนาแน่นของไข่ นอกจากนี้ปริมาณของส่วนผสมขึ้นอยู่กับคุณภาพของนมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่มีความชื้นปานกลางเหมาะอย่างยิ่ง หากคอทเทจชีสแห้ง คุณสามารถเพิ่มจำนวนไข่และเพิ่มครีมเล็กน้อยได้

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ใช้ชามแบ่งไข่เป็นแป้งใส่น้ำตาลเกลือและครีมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องไม่เย็น

2. ละลายเนยเทลงในแป้ง หากใช้ช็อกโกแลตแทนโกโก้ก็ควรทำให้นิ่มลงในขั้นตอนนี้

3. รวมแป้งกับโซดาหรือผงฟู เพิ่มโกโก้ ร่อนทุกอย่างลงในชามที่มีส่วนผสมเป็นของเหลว หากคุณต้องการให้เค้กมีรสอบเชยหรือลูกจันทน์เทศที่ดี ควรเพิ่มเครื่องเทศลงในแป้งด้วย

4. ผสมส่วนผสมทั้งหมด แป้งสำหรับรอยัลชีสเค้กพร้อมถ้ามีความสม่ำเสมอเหมือนแพนเค้กและเมล็ดพืชทั้งหมดจะละลายได้ดี

5. คุณสามารถทิ้งมวลไว้ชั่วขณะหนึ่งแล้วดำเนินการเตรียมการบรรจุ น้ำตาลคอทเทจชีสและส่วนผสมที่เหลือที่คุณต้องการผสม บดด้วยเครื่องปั่นหรือด้วยมือ เมื่อมวลเรียบขึ้นก็คุ้มค่าที่จะไปยังขั้นตอนต่อไป

6. ในเวลานี้ควรตั้งเตาอบให้อุ่นขึ้นถึง 200 ° C

7. คลุมกระดาษ parchment หรือจาระบีแบบแห้งแล้วเทแป้งช็อคโกแลตลงไป

8. ย้ายมวลนมเปรี้ยวไปที่ส่วนกลางเพื่อไม่ให้สัมผัสกับด้านข้าง ใส่ในเตาอบ

9. ชีสเค้กจะอบตั้งแต่ 50 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่งทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นและปริมาณไขมันของคอทเทจชีส แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะสปริงตัวเล็กน้อยและเนื้อนมเปรี้ยวมีเนื้อสัมผัสที่ไม่เหลว

10. เป็นการดีกว่าที่จะปล่อยให้อาหารอันโอชะเย็นลงในรูปแบบเพื่อไม่ให้ตกตะกอนจากนั้นดึงออกมาและเสิร์ฟที่โต๊ะ

11. คุณสามารถตกแต่งเค้กได้อย่างง่ายดายและสวยงามด้วยน้ำตาลผง ช็อคโกแลต และผลเบอร์รี่ตามฤดูกาล

เคล็ดลับ #2. ในการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยเค้กที่ไม่ธรรมดา คุณสามารถสลับเลเยอร์นมเปรี้ยวและช็อกโกแลต คุณจะได้ขนมอบที่ดูเหมือนม้าลาย

เคล็ดลับ #3. เข้ากันได้ดีกับช็อกโกแลตและชีส เชอร์รี่ดังนั้นจึงสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ลงในมวลนมเปรี้ยว ผลไม้จากแยมหมักคอนญักหรือสดมีความเหมาะสม สำหรับพาย 200 กรัมก็เพียงพอแล้วก่อนที่จะใส่แป้งอย่าลืมระบายน้ำหรือของเหลวส่วนเกินออกจากพวกเขาดึงกระดูกออกมา

รอยัลชีสเค้กกับง่าย ขนมเมอร์แรง

นี่คือความแตกต่างของพายเมอแรงค์เคลือบอากาศ แป้งร่วนที่ละเอียดอ่อนไส้ที่ดีต่อสุขภาพและฉ่ำรวมถึงชั้นบนสุดที่กรอบจะไม่ทำให้คุณเฉย

คำแนะนำ.คุณสามารถสร้างสีที่ผิดปกติได้ พาย. ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มโกโก้สองสามช้อนโต๊ะลงในแป้ง น้ำเบอร์รี่สีสดใส (เช่น เชอร์รี่หรือลูกเกด) ลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยว และสีผสมอาหารในเมอแรงค์

สินค้า:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ด้วยกองแป้ง
• 4 ฟอง;
• 2.5 เซนต์ ซาฮารา;
• เนยหรือมาการีน 100 กรัม (นิ่มลง);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตไม่หวาน
• ผงฟู;
• คอทเทจชีส 400 กรัม

การทำอาหาร:

1. แยกไข่แดงอย่างระมัดระวัง ปล่อยโปรตีนไว้ซึ่งจำเป็นในขั้นตอนสุดท้าย
2. ตีไข่แดง 2 ฟองกับ 3/4 ช้อนโต๊ะเล็กน้อย ซาฮาร่า
3. ใส่เนยนุ่มลงในส่วนผสมแล้วตีต่อ เพิ่มครีมเปรี้ยวและผสม
4. ร่อนแป้งกับผงฟู. ผลลัพธ์ที่ได้คือชิ้นงานพลาสติก
5. บดคอทเทจชีสและไข่แดงสองฟอง เพิ่มจาก 2-3 ช้อนโต๊ะเป็น 3/4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (ขึ้นอยู่กับความหวานที่ต้องการ) ใส่วานิลลา ดังนั้นเราจึงได้มวลที่สองสำหรับพาย
6. ตั้งเตาอบให้ร้อนถึง 200°C.
7. ใช้แบบฟอร์มจาระบีหรือปิดด้วยกระดาษรีดแป้งออกเพื่อให้ได้เค้กบาง ๆ ที่มีด้าน ใส่นมเปรี้ยวเข้าไปข้างใน นำไปอบ.
8. คุณต้องเก็บเค้กไว้ที่ 200 ° C จนกว่าจะพร้อม ในช่วงเวลานี้คุณสามารถสร้างมวลโปรตีนได้
9. นำโปรตีนล้างจานไขมันต่ำตีด้วยเครื่องผสมเล็กน้อย ค่อยๆเพิ่มความเร็วและใส่น้ำตาล โดยปกติแล้ว 3/4 ถ้วยก็เพียงพอ แต่จะใช้มากหรือน้อยก็ได้ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่ สำหรับสูตรนี้ ส่วนผสมของโปรตีนควรมีความหนาน้อยกว่าเมอแรงค์ทั่วไปเล็กน้อย
10. เมื่อเมอแรงค์มีความคงตัวและมีความแวววาว คุณสามารถนำพายออกจากเตาอบได้ ลดอุณหภูมิเตาอบลงเล็กน้อยเป็น 150°C
11. ใส่เมอแรงค์ลงบนชีสเค้ก เกลี่ยให้เรียบ แล้ววางบนอบให้เสร็จโดยไม่ชักช้า ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงชั้นบนสุดควรแห้งและได้สีคาราเมลที่สวยงาม
12. คุณสามารถนำออกจากแม่พิมพ์ได้หลังจากเย็นตัวแล้วเท่านั้น

ไดเอทชีสเค้กรอยัลกับอบเชยและแอปเปิ้ลอบ

นี่เป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับการทำข้าวโอ๊ต สูตรนี้ไม่ใช้น้ำมันและน้ำตาลถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งดังนั้นของหวานจึงกลายเป็นวิตามินอย่างแท้จริงและไม่มาก แคลอรี่สูง.

สินค้า:

• ข้าวโอ๊ต - 1.5 ช้อนโต๊ะ (หรือข้าวโอ๊ต 200 กรัม);
• น้ำผึ้งเหลว - 3-5 ช้อนโต๊ะ ล. (ถ้าน้ำผึ้งข้นคุณสามารถเติมนมหรือน้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะ)
• โซดาและน้ำส้มสายชู - 1/2 ช้อนชา
• อบเชย, วานิลลา, ลูกจันทน์เทศ

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 250 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• กล้วย - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง - 2-3 ชิ้น (สามารถแทนที่ด้วยลูกเกดหรือผลไม้หรือผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลอื่น ๆ )
• แป้งข้าวโอ๊ต - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ชีสเค้กอาหารทำอาหาร:

1. บดข้าวโอ๊ตด้วยเครื่องปั่น เครื่องบดกาแฟ หรือเครื่องบดแบบพิเศษ
2. เรารวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับแป้งและผสมเพื่อให้ได้เศษทราย แป้งจะมีลักษณะเป็นเศษ
3. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและกล้วยแล้วหั่นเป็นก้อน ผลไม้น้ำซุปข้น
4. เรารวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการเติมและน้ำซุปข้นอีกครั้งคุณควรได้รับการวางที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. ตั้งเตาอบให้ร้อนถึง 180°C.
6. เราใช้แบบแห้งทาด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ
7. เรากระจายข้าวโอ๊ต 2/3 ที่ด้านล่างกระจายก้อนนมเปรี้ยวที่ด้านบนและโรยด้วยเศษที่เหลืออย่างสม่ำเสมอ
8. เราใส่ เข้าเตาอบประมาณ 15-30 นาที พายที่ทำเสร็จแล้วมีเปลือกกรอบที่น่ารับประทานและไส้ที่ละเอียดอ่อนพร้อมรสชาติของผลไม้ ปริมาณแคลอรี่ของหนึ่งชิ้นไม่เกิน 150 กิโลแคลอรี ดังนั้นสามารถรับประทานของหวานได้โดยไม่มีข้อ จำกัด

รอยัลชีสเค้กกับมะนาวและกระวานไม่มีไข่

สามารถเตรียมพายสำหรับมังสวิรัติได้เช่นเดียวกับหากไข่หมดที่บ้านและไม่มีความปรารถนาที่จะไปที่ร้าน การผสมผสานระหว่างกระวานและผิวเลมอนช่วยเพิ่มสัมผัสที่ซับซ้อนให้กับของหวานที่คุ้นเคย

คำแนะนำ.คุณสามารถใช้ผิวส้มแทนผิวเลมอนได้

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

• 3-3.5 เซนต์ แป้ง;
• เนยหรือมาการีน 200 กรัม
• 0.5-1 เซนต์ ซาฮารา;
• 3 ศิลปะ ล. ครีมเปรี้ยว;
• 0.5 ช้อนชา ผงกระวาน;
• วานิลลิน;
• ผงฟู.

ผลิตภัณฑ์บรรจุ:

• ชีสกระท่อม 600 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง น้ำตาล หรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว;
• ผิวมะนาวจากมะนาวหนึ่งลูก

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ละลายเนยในอ่างน้ำ แต่อย่าเดือด
2. เราใส่น้ำตาลลงในมวลและบดแล้วใส่ครีม
3. ร่อนแป้งกับเครื่องเทศและผงฟู นวดแป้งยืดหยุ่นหนาแน่น
4. เราม้วน koloboks สองอัน: อันหนึ่งควรเป็น 1/3 ของมวลทั้งหมดและอันที่สอง - 2/3 ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าช่องแช่แข็งประมาณ 20-30 นาที
5. เรารวมคอทเทจชีส, ครีม, ผิวเลมอนขูดละเอียดและน้ำตาลแล้วบด
6. เราอุ่นเตาอบที่ 180 ° C จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษ
7. เราเอาลูกบอลขนาดใหญ่มาถูบนกระต่ายขูดปกติ จากชิปเราสร้างเค้กด้านล่างของพายโดยกระจายอย่างสม่ำเสมอบนแผ่นอบ
8. กระจายส่วนผสมชีสกระท่อมด้านบนและแป้งที่เหลืออีกสามชิ้น
9. ปล่อยให้อบประมาณ 30-40 นาที

ที่เร็วที่สุด ชีสเค้กรอยัลกับคอทเทจชีสโฮมเมดที่ไม่ต้องอบ

เค้กนี้ใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงเพราะไม่ต้องเตรียมแป้ง ใช้คุกกี้ขนมชนิดร่วนแทนเค้ก

สินค้า:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วนสี่เหลี่ยมขนาดกลางประมาณ 30-35 ชิ้น
• กาแฟหนึ่งถุงหรือโกโก้สองสามช้อนโต๊ะ
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. นมข้น;
• คอทเทจชีส 0.6 กก.
• 5 เซนต์ ล. ครีมเปรี้ยว;
• แยมและช็อคโกแลต (ไม่จำเป็น);
• ลูกพลัม 50-70 กรัม น้ำมัน
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• วนิลา.

คำแนะนำ.สะดวกที่สุดในการทำเค้กเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส จำเป็นต้องเลือกขนาดของอาหารและคุกกี้เพื่อให้พอดีโดยไม่มีช่องว่าง

การเตรียมชีสเค้กด่วน:

1. เทกาแฟหรือโกโก้ลงในน้ำ 150 มล. เติมนมข้น คนให้เข้ากัน
2. ใส่กระดาษรองอบที่ด้านล่าง
3. บดเนยและน้ำตาลอ่อน ๆ ปริมาณของผลิตภัณฑ์สามารถเปลี่ยนแปลงได้ เพิ่มคอทเทจชีสและวานิลลาผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มครีมและผสมอีกครั้ง การเตรียมครีมด้วยเครื่องปั่นจะสะดวกที่สุด แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้
4. เทกาแฟลงในชาม จุ่มคุกกี้แต่ละอันลงในกาแฟให้ชุ่มเล็กน้อย แต่ไม่ถึงกับแฉะ เรากระจายในรูปแบบติดกันโดยไม่มีช่องว่าง - นี่จะเป็นเค้ก
5. เราคลุมด้วยนมเปรี้ยว (สำหรับชั้นแรกหนึ่งในสามของทั้งหมดก็เพียงพอแล้ว) หากใช้แยมให้ทาแยมบาง ๆ บนคอทเทจชีส
6. เราดำเนินการซ้ำอีกครั้งจนกว่าสินค้าจะหมด สามารถวางคุกกี้บนชั้นบนสุดได้ตามปกติหรือบดเป็นเศษเล็กเศษน้อยดังนั้นของหวานจะดูเหมือนชีสเค้กคลาสสิก
7. ทิ้งไว้ 40 นาทีที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้คุกกี้ชุ่มแล้วนำเข้าตู้เย็น
8. ในเค้กนี้ถือว่าพร้อมแล้ว แต่เราจะทำต่อไปเล็กน้อยและตกแต่งด้วยช็อคโกแลต
9. ละลายช็อกโกแลตด้วยเนยเล็กน้อย พักส่วนผสมให้เย็น (ควรเป็นของเหลว แต่ไม่ร้อน) นำเค้กออกจากตู้เย็นแล้วเทช็อกโกแลตลงไป โรยหน้าด้วยไอซิ่งหรือถั่วหากต้องการ เสิร์ฟทันทีหรือหลังจากเซ็ตตัวแล้ว

รอยัลชีสเค้กบนมาการีนด้วยไส้ที่นุ่มที่สุด

แป้งสำหรับพายนี้มีค่าสูงสุด เรียบง่ายและไส้นั้นนุ่มและฉ่ำมากเนื่องจากมีการเติมครีมและแป้งลงไป

สำหรับการทดสอบที่คุณต้องการ

• มาการีน 0.5 ซองที่อุณหภูมิห้อง
• 1.5 เซนต์ แป้ง;
• 0.5 เซนต์ ซาฮารา;
• ผงฟู.

สำหรับครีมที่อ่อนโยน:

• คอทเทจชีสแบบไม่ทอด 1 กิโลกรัม
• 5 ฟอง;
• 1 เซนต์ ซาฮารา;
• 2-4 เซนต์ ล. ครีม;
• 1-3 ศิลปะ ล. แป้ง;
• เครื่องเทศและผลไม้เพื่อลิ้มรส

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. เรารวมคอทเทจชีสกับน้ำตาล ครีม เครื่องเทศ และแป้งแล้วบด
2. ตีไข่แยกต่างหากและเพิ่มส่วนผสม
3. ครีมนี้พร้อมแล้วและคุณสามารถใส่ในตู้เย็นได้ในตอนนี้
4. เราเชื่อมต่อผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ อย่าลืมร่อนแป้งกับผงฟู เค้กจะได้ร่วน บดคุณควรได้รับเศษเล็กเศษน้อย
5. เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ตั้งเตาอบให้อุ่นถึง 200 ° C
6. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันเทเศษส่วนใหญ่ออกบีบเล็กน้อย เรากระจายคอทเทจชีสทั้งหมดไว้ด้านบนจากนั้นผลเบอร์รี่ (ถ้าใช้) โรยด้วยเศษที่เหลือ
7. ปล่อยให้อบประมาณ 40-50 นาที

วิธีการอบชีสเค้กนมเปรี้ยวที่ผิดปกติ?

1. เพื่อให้ไส้นุ่มขึ้น คุณต้องเพิ่มจำนวนไข่ เพิ่มครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต รวมทั้งเซโมลินา พุดดิ้งหรือแป้ง

2. ตัวเลือกที่ผิดปกติสำหรับการเสิร์ฟพายคือซอสผลไม้ ในขณะที่เค้กกำลังอบ ซอสทำจากผลไม้สดโดยต้มในน้ำและน้ำตาลเล็กน้อย ราดด้วยซอสผลไม้ก่อนเสิร์ฟ

3. เพื่อให้แป้งมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ถั่วลิสง เฮเซลนัทหรืออัลมอนด์จะต้องบดเป็นแป้งและเติมพร้อมกับผลิตภัณฑ์แห้งอื่นๆ

4. การทำชีสเค้กด้วยเปลือกคาราเมลที่สวยงามเป็นเรื่องง่ายหากในตอนท้ายของการอบให้โรยอาหารอันโอชะด้วยน้ำตาลแล้วเปิดโหมดย่างเป็นเวลา 5 นาที

5. เพื่อให้จานดูสดใสและเหมาะกับโต๊ะเทศกาลสามารถราดเค้กแช่เย็นด้วยเยลลี่ผลไม้ที่สวยงามและหลังจากเย็นลงแล้วตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีม

6. ในการทำให้ชีสเค้กมีการตัดที่น่าสนใจ คุณสามารถนำกล้วย 2-3 ลูก จุ่มลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้วและเย็น ในเค้กก้อนแรกก่อนก้อนนมเปรี้ยวคุณสามารถใส่กล้วยที่เตรียมไว้แล้วเทไส้หลัก จากนั้นวงกลมของกล้วยจะปรากฏในส่วน อีกทางเลือกหนึ่งคือทำแพนเค้กช็อคโกแลตม้วนเป็นหลอดพร้อมกับคอทเทจชีสใส่ไว้ในพายเหมือนกล้วย ในกรณีนี้ เกลียวสีเข้มที่สวยงามจะปรากฏในเค้กที่ตัดแล้ว

สรุปบทความนี้และเสนอให้เริ่มทำอาหาร

คุณอาจชอบสูตรอื่น ๆ บนเว็บไซต์ของเรา:

แหล่งที่มาของรูปภาพ:
https://fotostrana.ru, http://multivarenie.ru http://vkusnodoma.net, http://www.choco-love.ru/, https://images.lady.mail.ru/ http: //pomoshnica.info/, http://poleznogotovim.ru, https://www.youtube.com/ http://the-pled.ru, http://irisecka.livejournal.com, http://pomada .cc

ซึ่งแตกต่างจากชีสเค้กทั่วไปซึ่งเป็นเค้กแป้งที่มีไส้เปิด ชีสเค้กของราชวงศ์จะคล้ายกับพายขูดแบบปิดที่มีไส้นมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนคล้ายกับซูเฟล่ การอบนั้นอร่อยมากโดยมีตรงกลางที่นุ่มและชั้นบนสุดที่กรอบอร่อย บ่อยครั้งที่แม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบและไม่กินคอทเทจชีสก็ไม่ปฏิเสธพายสักชิ้น

รอยัลชีสเค้กเหมาะเป็นอย่างยิ่งในการแช่เย็น แต่คุณสามารถทานตอนอุ่นๆ ได้ด้วย โดยเสริมด้วยครีมเปรี้ยวหรือผลเบอร์รี่สดก็ได้ เรานำเสนอสูตรทีละขั้นตอนโดยละเอียดสำหรับของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้!

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 240 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย (สามารถเป็นมาการีน) - 150 กรัม

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีสเนื้อละเอียด (เด่นกว่า 9%) - 500 กรัม
• โซดา - ¼ ช้อนชา;
• วานิลลิน - หยิก;
• น้ำตาล - 100 กรัม (หรือเพื่อลิ้มรส);
• ไข่ขนาดกลาง - 3-4 ชิ้น
• เกลือ - ½ ช้อนชา

วิธีทำแป้งสำหรับรอยัลชีสเค้ก

1. เราถูเนยบนกระต่ายขูดหยาบหรือสับด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แท่งเนยต้องแข็งและเย็น (คุณสามารถส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30-40 นาทีก่อนเริ่มทำอาหาร) ใส่น้ำตาลและแป้งที่ร่อนไว้ทั้งหมดทันที
   
2. บดมวลด้วยฝ่ามืออย่างเข้มข้นจนได้เศษละเอียด เราทำงานอย่างรวดเร็วเพื่อให้เนยไม่มีเวลาละลายจากความร้อนของมือ
   
3. ประมาณ 2/3 ของเศษเล็กเศษน้อยที่เกิดขึ้นจะถูกกระจายไปตามด้านล่างของภาชนะที่ถอดออกได้ทนความร้อนสร้างกระดานรอบขอบ (ในกรณีของเราใช้จานอบทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.) ขอแนะนำให้ปิดก้นภาชนะเพื่อความปลอดภัยด้วยกระดาษ parchment และทาผนังเบา ๆ ด้วยเนย
   

   วิธีทำไส้สำหรับรอยัลชีสเค้ก

4. นวดคอทเทจชีสให้ละเอียดจนเนียน กำจัดความเป็นเม็ดและก้อนนมเปรี้ยว ใส่โซดา เกลือ และวานิลลา เทน้ำตาลปริมาณที่เราแตกต่างกันไป
   
5. ตอกไข่ทีละฟอง ตีส่วนผสมให้เข้ากันทุกครั้ง
   
6. เนื่องจากความสม่ำเสมอของการบรรจุจะขึ้นอยู่กับขนาดของไข่ที่ใช้และความชื้นของคอทเทจชีสเป็นอย่างมาก เราจึงได้รับคำแนะนำจากสถานะของมวล - เป็นไปได้ว่าคุณจะต้องใช้ไข่มากหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้เล็กน้อย ในสูตร ไส้เต้าหู้ไม่ควรหนาแน่น แต่ไม่เหลวมากเช่นครีมข้น
   
7. เราเติมฐานของพายที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ด้วยมวลนมเปรี้ยว
   
8. เราปรับระดับไส้และโรยด้วยเศษหวานที่เหลืออยู่ เราส่งชีสเค้กของราชวงศ์ไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา
   
9. อบประมาณ 40-45 นาที เป็นผลให้ชั้นบนสุดของชีสเค้กควรเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
   
10. ทำให้เค้กเย็นสนิท จากนั้นนำด้านที่ถอดออกได้ออก ตัดพายและเสิร์ฟ!
    

รอยัลชีสเค้กพร้อมคอทเทจชีสพร้อมแล้ว! ชามีความสุข!

ทุกคนสามารถเรียนรู้วิธีทำชีสเค้กรอยัลได้จากบทความ

คุณจะชอบรอยัลชีสเค้ก วิดีโอด้านล่างให้คุณประเมินรูปลักษณ์ของมันได้ แม้กระทั่งกับเด็ก ๆ ที่คุณชอบ

มีความเหมือนกันเล็กน้อยกับของหวานแบบดั้งเดิม ยกเว้นไส้ชีสกระท่อม นี่คือเค้กที่มีที่โล่งสำหรับนมเปรี้ยว คุณต้องอบโดยใช้ขนมอบชอร์ตคัสต์

ในบทความนี้ ฉันตัดสินใจที่จะรวบรวมสูตรชีสเค้กของราชวงศ์ แนบวิดีโอมาให้ ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนจึงสามารถเชี่ยวชาญได้อย่างง่ายดาย

สูตรชีสเค้กโฮมเมดกับครีมเปรี้ยวและชีสกระท่อม

ไส้ควรนุ่มและโปร่งสบายซึ่งเป็นสาเหตุที่บางสูตรระบุว่าเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในคอทเทจชีส ด้วยเหตุนี้มวลชีสจะเบาและละลายในปากของคุณ

ส่วนผสมแป้งชอร์ตเบรด: 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง; ครึ่งช้อนชา โซดา แต่คุณสามารถใช้ผงฟูในปริมาณที่เท่ากัน 150 กรัม มาการีน.

ส่วนผสมไส้: 2 ชิ้น ไก่ ไข่; 0.5 เซนต์ น้ำตาลและครีมเปรี้ยว 40 กรัม ลูกเกด; 500 กรัม ชีสกระท่อม

อัลกอริทึมการทำอาหารเสริมด้วยวิดีโออธิบาย:

1. ในชามขนาดใหญ่ฉันผสมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุในสูตรสำหรับการบรรจุ คนเพื่อไม่ให้ชีสเป็นก้อน ฉันแนะนำครีมเปรี้ยวแล้วนึ่งลูกเกด ฉันจะแนะนำให้เร่งกระบวนการทำอาหาร ในกรณีนี้ควรแช่ลูกเกดในน้ำร้อนล่วงหน้า
2. ฉันกำลังเริ่มที่จะปรุงเศษเล็กเศษน้อย ฉันนำเนยเทียมแช่แข็งออกมาแล้วถูบนกระต่ายขูด ใส่ผงฟูและส่วนประกอบจำนวนมากอื่นๆ ฉันผสมด้วยมือและทำเศษเล็กเศษน้อย
3. ฉันหล่อลื่นด้านล่าง น้ำมันจากนั้นให้ปิดแบบฟอร์มด้วยเศษ แต่ควรใช้เพียงบางส่วนของเศษเท่านั้น
4. ฉันใส่คอทเทจชีสจำนวนมากแล้วโรยด้วยแป้งที่เหลือ ฉันส่งรอยัลชีสเค้กไปอบเพื่อให้มีเปลือกสีทองปรากฏขึ้น จะใช้เวลาปรุงประมาณ 50 นาที รอยัลชีสเค้กก็พร้อมเสิร์ฟ

สูตรสำหรับขนมอบกับคอทเทจชีสและไส้เบอร์รี่

สูตรนี้จะถูกใจผู้ชื่นชอบความเปรี้ยวเผ็ด เชอร์รี่รวมอยู่ในไส้ด้วยคอทเทจชีสคุณสามารถแทนที่ด้วยแครนเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่ดังกล่าวถูกเปิดเผยอย่างสมบูรณ์แบบกับพื้นหลังของคอทเทจชีสและโปรดจดบันทึกสูตรนี้

ผลที่ได้จะไม่ทำให้ใครผิดหวัง ดูวิดีโอด้วยตัวคุณเองว่าของหวานน่ารับประทานแค่ไหน

ชีสเค้กรอยัลโฮมเมดกับคอทเทจชีสอร่อยมากอย่าสงสัยเลย

ส่วนประกอบ: 250 กรัม ส. น้ำมัน; 1 เซนต์ น้ำตาลและแป้ง 300 กรัม ชีสกระท่อม 2 ชิ้น ไก่ ไข่; 1 เซนต์ ผลเบอร์รี่; ครึ่งช้อนชา โซดาหรือผงฟู เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันเอา sl ออก เนยจากตู้เย็นนวดด้วยส้อม ฉันแนะนำส่วนผสมแห้งที่สูตรระบุไว้ ได้แก่ ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง.
2. ฉันส่งเศษขนมปังไปยังที่เย็นฉันเริ่มเตรียมไส้ ฉันทำผลเบอร์รี่ ฉันดำเนินการเพื่อไม่ให้สูญเสียความชุ่มฉ่ำฉันแนะนำให้คุณโรยด้วยแป้ง
3. ฉันฆ่าไก่ด้วยเครื่องผสม ไข่ น้ำตาล และคอทเทจชีส ฉันแนะนำเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถใช้สาระสำคัญที่คุณชื่นชอบ ฉันผสมกับช้อน
4. ฉันละเลงแบบฟอร์มด้วย น้ำมันและใส่ส่วนประกอบกลับกันสร้างชีสเค้ก: แป้ง, คอทเทจชีส, ผลเบอร์รี่, แป้ง เหลือเพียงส่งไปอบจนสุกเต็มที่ในเตาอบ เมื่อชีสเค้กหอมกรุ่นพร้อมคอทเทจชีสพร้อมชงชาแสนอร่อย ด้านล่างนี้เป็นอีกสูตรที่มีประโยชน์

ชีสเค้กช็อคโกแลตจากโต๊ะรอยัล

สูตรนี้จะดึงดูดคนรักหวานทุกคน แขกของคุณจะยินดีเมื่อขนมรอยัลที่มีแอปเปิ้ลและโกโก้คอทเทจชีสปรากฏบนโต๊ะสำหรับดื่มชา

จานนี้มีความประณีตสวยงามและน่าประหลาดใจด้วยกลิ่นหอมของช็อกโกแลต รอยัลชีสเค้กจะต้องถูกใจแขกทุกคนแน่นอน

ส่วนประกอบ: 500 กรัม ชีสกระท่อม 1 แพ็ค ส. มาการีน แต่คุณสามารถใช้ sl น้ำมัน; 2 ชิ้น ไก่ ไข่; 100 กรัม ครีมเปรี้ยว; 2 ชิ้น แอปเปิ้ล 3 ช้อนโต๊ะ โกโก้; 0.5 ช้อนชา โซดา; 1 เซนต์ ซาฮาร่า

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. จาก sl. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล โซดา และโกโก้ทำให้เป็นเศษทราย ฉันส่งแป้งไปยังที่เย็น
2. ฉันปอกแอปเปิ้ลโรยด้วยน้ำมะนาวโรยด้วยแป้ง
3. จากคอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยวและน้ำตาล, ไก่ ไข่ทำให้ส่วนผสมนุ่มด้วยเครื่องผสมในครัว ฉันใส่แป้ง, คอทเทจชีส, แอปเปิ้ลลงในแบบฟอร์มแล้วโรยด้วยเศษเล็กเศษน้อยอีกครั้ง
4. ฉันอบเค้กเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 กรัม ในเตาอบ โดยวิธีการนี้สามารถใช้สูตรสำหรับทำอาหารในหม้อหุงช้าได้

คำแนะนำของฉันสำหรับคุณคือชีสเค้กชนิดนี้ควรเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือซอสนมข้น

• อย่าลืมใช้คอทเทจชีสคุณภาพสูงสำหรับรอยัลชีสเค้ก ควรมีเนื้อสัมผัสที่นุ่ม มันคุ้มค่าที่จะทานชีสโฮมเมด แต่ถ้าไม่มีให้ใส่ใจกับคอทเทจชีสที่ซื้อจากร้านค้าที่ชื้นและอ่อนนุ่ม
• สามารถตรวจสอบได้ว่ารอยัลชีสเค้กพร้อมหรือไม่โดยการใช้มือกด ถ้ารอยบุ๋มบนแป้งหายไป แสดงว่าชีสเค้กพร้อมเสิร์ฟ ดูวิดีโอเป็นตัวอย่างที่ดี

สรุปสูตรในบทความนี้ ขอให้โชคดี!

สูตรวิดีโอของฉัน