สูตรเค้กรอยัลจากคอทเทจชีส รอยัลคอทเทจชีสพาย. เค้กช็อคโกแลตรอยัลกับคอทเทจชีส

รอยัลพายกับคอทเทจชีส: สูตรพร้อมรูปถ่าย คอทเทจชีสพายที่ปรุงอย่างรวดเร็วและอร่อยมาก วิธีการอบพายกับชีสกระท่อมและเนย

เวลาในการเตรียมตัว- 40-50 นาที
แคลอรี่ต่อ 100 ก- 400 กิโลแคลอรี

เป็นการยากที่จะบอกว่าทำไมเค้กนี้ถึงมีชื่อนี้ แต่เราต้องยอมรับว่ามันมีรสชาติที่ดีจริงๆ เหตุผลของสิ่งนี้คือแป้งที่นุ่ม โปร่งสบาย ไส้ชุ่มฉ่ำและแป้งร่วนที่ละลายในปากของคุณ

และให้แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ในการทำอาหารไม่ต้องกลัวชื่อ พายค่อนข้างง่ายที่จะทำ สูตรของเขาเป็นหนึ่งในตัวเลือกสำหรับพายจำนวนมากซึ่งอย่างที่คุณทราบนั้นจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ อย่างเหลือเชื่อ แต่ก็อร่อยเสมอ

ด้วยรสชาติที่ประณีต ความพร้อมของส่วนผสม และความเร็วในการเตรียม พายรอยัลนี้สามารถนำมาประกอบกับขนมอบประจำวันและเทศกาลต่างๆ แน่นอนว่าทั้งครอบครัวและแขกจะต้องประทับใจ แต่สูตรการทำอาหารจะทำให้พนักงานต้อนรับพอใจอย่างแน่นอน

วิธีทำพายชีสกระท่อมรอยัล

ดังนั้นคุณต้องใช้เวลา:

1. แป้ง 3 ถ้วย
2. น้ำตาลหนึ่งแก้ว
3. โซดาครึ่งช้อนชา
4. เนย 100 กรัม
5. ไข่ 4 ฟอง
6. คอทเทจชีส 400-500 กรัม (ปริมาณไขมันใด ๆ คุณสามารถรับได้)
7. วานิลลาเล็กน้อย

แช่เนยในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หากไม่มีเวลาคุณสามารถส่งไปที่ช่องแช่แข็งสักครู่ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณขูดได้อย่างง่ายดาย

จากนั้นใส่แป้ง น้ำตาลครึ่งแก้ว และโซดา ถูแป้งด้วยมือของคุณเพื่อให้กลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย

วางแป้งครึ่งหนึ่งลงบนถาดอบที่ทาไขมัน เกลี่ยให้เรียบด้วยมือของคุณ

ผสมคอทเทจชีสกับวานิลลา ไข่ และน้ำตาลที่เหลือ

ตีมวลทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ยิ่งไส้โปร่งมากเท่าไหร่เค้กก็จะยิ่งมีรสชาติและฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น คุณสามารถบดคอทเทจชีสทั้งหมดผ่านตะแกรง แล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือด้วยช้อน แต่ถ้าคุณตีด้วยเครื่องปั่น มันจะอร่อยกว่า

ใส่นมเปรี้ยวที่ได้ลงในแป้ง เกลี่ยให้เรียบด้วยช้อน

โรยแป้งที่เหลือด้านบน คุณไม่จำเป็นต้องกดอะไรเลย ตอนนี้เพียงแค่เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วส่งภาชนะที่มีแป้งไปที่นั่น

นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาอบ) เมื่อเค้กเป็นสีน้ำตาลดีแล้ว ให้ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้แห้ง เอามันออก. เย็นลง. ตัดเป็นชิ้น ๆ และเพลิดเพลิน

สูตรวิดีโอจากผู้อ่านของเรา

รอยัลคอทเทจชีสพายเป็นอาหารที่อร่อยและง่ายต่อการเตรียมโดยมีไส้เต้าหู้ที่ละเอียดอ่อนปกคลุมด้วยเกล็ดทรายสองชั้น รสชาติของครีมที่น่าทึ่งและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนจะไม่ทำให้แม้แต่นักชิมตัวยงไม่แยแส และการเติมแอปเปิ้ลฝาน เปลือกส้ม หรือมะเฟืองก็มีแต่จะช่วยเพิ่มรสชาติที่ตัดกันของขนม

รอยัลพายกับคอทเทจชีสปรุงในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ส่วนผสมสำหรับขนม Shortcrust:

• แป้งสาลี (150 กรัม)
• น้ำตาลทราย (1/2 ถ้วย);
• เนยวัว (100 กรัม);
• ผงฟู (15 กรัม)

ส่วนผสมไส้:

• คอทเทจชีสแห้งไขมัน (0.5 กก.);
• ไข่ไก่ (3 ชิ้น);
• ครีม (200 กรัม);
• น้ำตาลทราย (1/2 ถ้วย);
• วานิลลิน

การทำอาหาร:

1. เนยวัวที่นิ่มแล้วถูด้วยน้ำตาลทราย
2. แป้งสาลีรวมกับผงฟูเพิ่มน้ำตาลน้ำมัน นวดส่วนผสมด้วยมือจนได้เศษทราย แป้งพร้อมแล้ว
3. คอทเทจชีสรวมกับครีมและไข่แดง ส่วนผสมถูกตีด้วยเครื่องปั่น
4. โปรตีนถูกตีด้วยน้ำตาลทรายจนได้ฟองฟูและเพิ่มมวลนมเปรี้ยว ผสมส่วนผสมสำหรับไส้เบา ๆ
5. จานอบเต็มไปด้วยเศษทราย 2/3 ไส้วางอยู่ด้านบนและโรยแป้งที่เหลือ

พายชีสกระท่อมรอยัลวางในเตาอบที่อุ่นไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา หลังจากการปรากฏตัวของเปลือกสีทองขนมจะถูกปล่อยให้เย็นในเตาอบที่เปิดและปิดอยู่

ด้วยการเพิ่มแอปเปิ้ล

คุณยังสามารถอบพายในเตาอบด้วยการเพิ่มแอปเปิ้ล มันกลายเป็นของหวานรสเปรี้ยวอมหวานที่ตัดกันของรสชาติซึ่งเสริมด้วยผลไม้และไส้นมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี (400 กรัม);
• เนยวัว (250 กรัม);
• ชีสกระท่อม (400 กรัม);
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว (3-4 ชิ้น);
• ไข่ไก่ (5 ชิ้น);
• น้ำตาลทราย (330 กรัม);
• ผงฟูสำหรับแป้ง (15 กรัม)
• วานิลลิน (2 กรัม)

การทำอาหาร:

1. เนยวัวที่นิ่มแล้วบดด้วยน้ำตาลทราย (90 กรัม) เพิ่มไข่แดง (3 ชิ้น) ลงไป มวลถูกตีด้วยเครื่องผสม หลังจากนั้นแป้งสาลีผงฟูและวานิลลินที่ร่อนผ่านตะแกรงจะถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบ
2. แป้งถูกนวดและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. คอทเทจชีส (แห้ง) ผสมกับน้ำตาลทราย (90 กรัม) และไข่แดง 2 ฟอง
4. แอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
5. แป้งเย็นจะกระจายทั่วแผ่นอบ
6. มวลนมเปรี้ยววางเป็นไส้โดยวางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ด้านบน
7. พายจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 160-180 องศา (จนกระทั่งเปลือกสีทองปรากฏขึ้น)
8. ตีโปรตีนไก่ด้วยน้ำตาลทราย 150 กรัมหลังจากนั้นเทมวลลงบนพาย จานอบอีก 10-15 นาที (ที่ 180 องศา) ชั้นโปรตีนควรนุ่มไม่แห้งเกินไป

เพื่อปรับปรุงรสชาติของหวานที่มีคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง หากต้องการให้ตกแต่งด้วยชิ้นแอปเปิ้ลหรือผลเบอร์รี่ลูกเกด

ทำอาหารในหม้อหุงหลายคน

ในหม้อหุงช้าคุณจะได้พายนมเปรี้ยวที่อร่อยและนุ่มนวล มีการเตรียมอาหารตามสูตรดั้งเดิมตามผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ สำหรับการเติมจะใช้คอทเทจชีสที่เป็นแป้งหรือเป็นเม็ด

ส่วนผสมของทราย:

• แป้งสาลี (2.5 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาลทราย (1/2 ถ้วย);
• เนยวัว (200 กรัม);
• ผงฟูสำหรับแป้ง (15 กรัม)

ส่วนผสมไส้:

• ชีสกระท่อม (400 กรัม);
• ไข่ไก่ (2 ชิ้น);
• วานิลลิน (2 กรัม);
• น้ำตาลทราย (1/2 ถ้วย)

การทำอาหาร:

1. สำหรับการเติมจะใช้ไข่ไก่, คอทเทจชีส, น้ำตาลทรายและวานิลลิน ผลิตภัณฑ์ถูกรวมและผสม ก้อนชีสกระท่อม (ถ้ามี) ถูด้วยส้อมจนได้องค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ในการเตรียมแป้งในภาชนะที่สองให้ผสมแป้งสาลีบางส่วนน้ำตาลทรายที่เหลือผงฟูสำหรับแป้งเนยวัวที่นิ่มแล้ว ส่วนประกอบถูกบดด้วยมือเนื่องจากแป้งที่เหลือถูกเพิ่มเข้าไป ผลลัพธ์ควรเป็นเศษทราย
3. ด้านล่างของชาม multicooker เรียงรายไปด้วยแถบกระดาษ parchment เศษวางอยู่ด้านบน (ครึ่งหนึ่งของปริมาตรทั้งหมด) ชั้นกลางเต็มไปด้วยนมเปรี้ยวชั้นที่สามคือส่วนที่เหลือของแป้ง
4. วางชามไว้ในหม้อหุงช้า ตั้งค่าโหมด "การอบ" หลังจาก 1 ชั่วโมง เค้กจะถูกปล่อยให้ร้อนอีก 15 นาที

ของหวานพร้อมรับประทานหลังจากเย็นสนิทแล้ว

พายช็อกโกแลตรอยัลกับคอทเทจชีส

ช็อกโกแลตรอยัลพายเป็นเต้าหู้ที่อร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมโกโก้

ส่วนผสมฐานทราย:

• แป้งสาลี (250 กรัม)
• น้ำตาลทราย (100 กรัม);
• ไข่แดง (1 ชิ้น);
• ครีมเปรี้ยว (4 ช้อนชา);
• ผงโกโก้ (4 ช้อนชา);
• ผงฟูสำหรับแป้ง (1/2 ช้อนชา)

ส่วนผสมไส้:

• คอทเทจชีส (1 กก.);
• ครีมดื่ม (400 กรัม);
• น้ำตาลทราย (200 กรัม);
• ไข่ไก่ (5 ชิ้น);
• มะพร้าวขูด (50 กรัม);
• แป้งมันฝรั่ง (15 กรัม)

• คอทเทจชีสมีปริมาณไขมันปานกลาง (เช่น 9%) มีเนื้อเหนียวสม่ำเสมอไม่เปรี้ยว รสชาติของอาหารจานเสร็จขึ้นอยู่กับคุณภาพ
• ทางเลือกอื่นนอกเหนือจากผลิตภัณฑ์นมหมักคือฟิลาเดลเฟียครีมชีส ของหวานมีลักษณะคล้ายกับชีสเค้ก และเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้มาสคาโปนและริคอตต้าเวย์ชีส
• ครีมสำหรับดื่มควรมีปริมาณไขมันสูง (ไม่ต่ำกว่า 30%) มิฉะนั้นรสชาติของอาหารจะเปลี่ยนไป
• แป้งมันฝรั่งถูกแทนที่ด้วยแป้งข้าวโพด ในกรณีนี้ จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มขึ้น 2 เท่า (30 กรัม)

การทำอาหาร:

1. แป้งสาลี, ผงโกโก้, น้ำตาลทราย, ผงฟูสำหรับแป้งเทลงในโถปั่น / เครื่องเตรียมอาหาร เพิ่มเนยวัวที่นิ่มลงในองค์ประกอบ
2. ส่วนผสมจะถูกบดจนเป็นก้อนเนื้อเดียวกัน ส่วนผสมจะถูกบดอีกครั้งหลังจากใส่ครีมเปรี้ยวและไข่แดง
3. ปั้นแป้งเป็นลูกกลมๆ (ไม่นวด) แบ่งเป็น 2 ส่วน ใส่ช่องแช่แข็งครึ่งชั่วโมง
4. คอทเทจชีสและครีมสำหรับดื่มรวมกัน โขลกจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม องค์ประกอบจะถูกผสมอีกครั้งหลังจากเพิ่มไข่ไก่, น้ำตาลทราย, แป้งมันฝรั่ง ไส้พร้อมแล้ว ไม่ควรมีก้อนเต้าหู้อยู่ในนั้น
5. แป้งที่ขูดจะวางเป็นชั้น ๆ ที่ด้านล่างของรูปทรงกลม (เส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 28 ซม.) กดลงไปที่ด้านล่างและขอบเล็กน้อย
6. เทไส้แล้ววางเศษทรายชั้นที่สองไว้ด้านบน หากต้องการให้โรยจานด้วยเกล็ดมะพร้าว

พายช็อกโกแลตกับคอทเทจชีสอบในเตาอบที่ 150 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เนื้อจะคล้ายๆชีสเค้ก หลังจากทำความเย็นและเก็บไว้ในตู้เย็นแล้วมวลจะหนาแน่นขึ้น

สูตรทีละขั้นตอนด้วยครีมเปรี้ยว

พายชีสกระท่อมกับครีมเปรี้ยวนุ่มและอ่อนโยนด้วยผลิตภัณฑ์นมหมัก สูตรนี้สำหรับ 8 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี (130 กรัม);
• คอทเทจชีสที่มีไขมันปานกลาง (1 แพ็ค 200 กรัม);
• น้ำตาลทราย (170 กรัม);
• เนยวัว (60 กรัม);
• ไข่ไก่ (3 ชิ้น);
• ครีมเปรี้ยว (4 ช้อนชา);
• ผงฟูสำหรับแป้ง (1 ช้อนชา);
• วานิลลิน (2 กรัม)

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ครีมเปรี้ยว, คอทเทจชีส, เนยวัวที่นิ่มแล้วผสมให้เข้ากันแล้วถูด้วยส้อม
2. ไข่ไก่ตีด้วยน้ำตาลในภาชนะแยกต่างหาก
3. น้ำตาลไข่เทลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว
4. ร่อนแป้ง ผงฟู และวานิลลินผ่านตะแกรง แล้วใส่ลงในส่วนผสม นวดแป้งให้ละเอียด
5. จานอบที่ด้านล่างและขอบทาด้วยเนยโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ด้านบน (เพื่อไม่ให้เค้กติด) เทแป้งลงในภาชนะและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 40 นาที

จานอบที่ 180-200 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง

รอยัลพายจะดึงดูดทุกครัวเรือนและแขกในตอนเย็น ด้วยการเลือกสูตรอาหารที่ถูกต้องสำหรับจานนมเปรี้ยว คุณสามารถทำขนมราชวงศ์ที่อร่อยไม่ธรรมดาได้อย่างแท้จริง

รอยัลชีสเค้กที่ละเอียดอ่อน หอมหวาน น่าเหลือเชื่อพร้อมคอทเทจชีสบนโต๊ะของคุณ! ปรุงอาหารที่บ้านตามสูตรใดสูตรหนึ่งจากการเลือกของเรา

ซึ่งแตกต่างจากชีสเค้กทั่วไปซึ่งเป็นเค้กแป้งที่มีไส้เปิด ชีสเค้กของราชวงศ์จะคล้ายกับพายขูดแบบปิดที่มีไส้นมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนคล้ายกับซูเฟล่ การอบนั้นอร่อยมากโดยมีตรงกลางที่นุ่มและชั้นบนสุดที่กรอบอร่อย บ่อยครั้งที่แม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบและไม่กินคอทเทจชีสก็ไม่ปฏิเสธพายสักชิ้น

รอยัลชีสเค้กเหมาะเป็นอย่างยิ่งในการแช่เย็น แต่คุณสามารถทานแบบอุ่นๆ เสริมด้วยครีมเปรี้ยวหรือผลเบอร์รี่สดก็ได้ เรานำเสนอสูตรทีละขั้นตอนโดยละเอียดสำหรับของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้!

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 240 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย (สามารถเป็นมาการีน) - 150 กรัม

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีสเนื้อละเอียด (เด่นกว่า 9%) - 500 กรัม
• โซดา - ½ช้อนชา
• วานิลลิน - หยิก;
• น้ำตาล - 100 กรัม (หรือเพื่อลิ้มรส);
• ไข่ขนาดกลาง - 3-4 ชิ้น
• เกลือ - ½ ช้อนชา

เราถูเนยบนกระต่ายขูดหยาบหรือสับด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แท่งเนยต้องแข็งและเย็น (คุณสามารถส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30-40 นาทีก่อนเริ่มทำอาหาร) ใส่น้ำตาลและแป้งที่ร่อนไว้ทั้งหมดทันที

บดมวลด้วยฝ่ามืออย่างเข้มข้นจนได้เศษละเอียด เราทำงานอย่างรวดเร็วเพื่อให้เนยไม่มีเวลาละลายจากความร้อนของมือ

ประมาณ 2/3 ของเศษที่เกิดขึ้นจะถูกกระจายไปตามด้านล่างของภาชนะที่ถอดออกได้ทนความร้อนสร้างกระดานรอบขอบ (ในกรณีของเราใช้จานอบทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.) ขอแนะนำให้ปิดก้นภาชนะเพื่อความปลอดภัยด้วยกระดาษรองอบน้ำมัน และทาผนังด้วยเนย

วิธีทำไส้ชีสเค้กรอยัล? นวดคอทเทจชีสให้ละเอียดจนเนียน กำจัดความเป็นเม็ดและก้อนนมเปรี้ยว ใส่โซดา เกลือ และวานิลลา เทน้ำตาลปริมาณที่เราแตกต่างกันไป

เราใส่ไข่ดิบลงในมวลนมเปรี้ยวทีละครั้งกวนส่วนผสมให้ละเอียดทุกครั้ง

เนื่องจากความสอดคล้องของการบรรจุจะขึ้นอยู่กับขนาดของไข่ที่ใช้และความชื้นของคอทเทจชีสเป็นอย่างมาก เราจึงได้รับคำแนะนำจากสถานะของมวล - เป็นไปได้ว่าคุณจะต้องใช้ไข่มากหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้เล็กน้อย ในสูตร ไส้เต้าหู้ไม่ควรหนาแน่น แต่ไม่เหลวมากเช่นครีมข้น

เราเติมฐานของพายที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ด้วยมวลนมเปรี้ยว

เราปรับระดับไส้และโรยด้วยเศษหวานที่เหลืออยู่ เราส่งชีสเค้กของราชวงศ์ไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา

อบประมาณ 40-45 นาที เป็นผลให้ชั้นบนสุดของชีสเค้กควรเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ทำให้เค้กเย็นสนิท จากนั้นนำด้านที่ถอดออกได้ออก ตัดพายและเสิร์ฟ!

สูตร 2: รอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีสในเตาอบ

พายขนมอบชนิดชอร์ตครัสต์เบา ๆ ที่มีคอทเทจชีสเป็นชั้น ๆ เป็นขนมแสนอร่อยและใคร ๆ ก็พูดได้ว่าเป็นขนมสำหรับเทศกาล รอยัลชีสเค้กเหมาะสำหรับดื่มชาและเป็นอาหารเช้าเต็มรูปแบบ
ในสูตรนี้เรากำลังเตรียมชีสเค้กรุ่นคลาสสิก

อย่างไรก็ตาม หลังจากประสบการณ์การทำอาหารครั้งแรก คุณสามารถเพิ่มรสชาติด้วยรสส้มมะนาวสด เพิ่มสารปรุงแต่งที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส: ผลไม้ เบอร์รี่ ถั่ว ลูกเกด หรือทำชีสเค้กกับช็อกโกแลตชิป

• ไข่ - 5 ชิ้น
• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เกลือ - หยิก
• แป้ง - 2 ถ้วย
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - เพื่อชำระโซดา
• น้ำตาลวานิลลา - ไม่จำเป็นและเพื่อลิ้มรส

นำเนยแข็งพอประมาณ 200 กรัมออกจากตู้เย็น (แต่ไม่ใช่จากช่องแช่แข็ง เพราะการแช่แข็งไม่ดี) ขูดน้ำมันนี้

ใส่แป้งร่อน 2 ถ้วย เกลือแกง 1 หยิบมือ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และโซดาดับด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูลงในเนย

บดส่วนผสมที่ได้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณสามารถทำได้ด้วยช้อนหรือเครื่องผสม - สะดวกและรวดเร็วกว่า (เฉพาะในชามที่สูงกว่าเพื่อไม่ให้เศษขนมปังกระจาย)

ใส่น้ำตาลที่เหลือ (ก่อนหน้านี้ใช้เพียง 2 ช้อนโต๊ะจาก 1 ถ้วย) ลงในคอทเทจชีสใส่ไข่ที่นั่นแล้วผสมให้เข้ากัน

ทาน้ำมันที่ก้นกระทะสปริงฟอร์ม (ภาพขนาด 26 ซม.) แล้วใส่เศษขนมปังลงไป 2/3

กระจายเต้าหู้อย่างสม่ำเสมอด้านบน

จากนั้นวางเศษที่เหลืออีกครั้ง

อบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 30-40 นาที ด้วยอุณหภูมิ 180 องศา

นำด้านข้างของแม่พิมพ์ออกอย่างระมัดระวังและย้ายเค้กไปยังจานกว้าง

หลังจากเย็นแล้วให้ตัดชีสเค้กเป็นชิ้น ๆ

สูตร 3: วิธีทำชีสเค้กรอยัลกับคอทเทจชีส

เพื่อเตรียมแป้ง:

• แป้งสาลี - 1.5 ถ้วยตวง
• โซดา - ½ ช้อนชา
• มาการีน - 150 กรัม
• น้ำตาล - ½ถ้วย
• เกลือ - ½ ช้อนชา

เพื่อเตรียมไส้:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - ½ถ้วย (หรือเพื่อลิ้มรส)
• โซดา - 1/3 ช้อนชา
• วานิลลิน - หยิก

เศษทรายปรุงอาหาร ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา และน้ำตาลในชามลึก ตะแกรงมาการีนแช่แข็ง เราบดทุกอย่างด้วยมือของเรา

เท 2/3 ของทรายลงในแม่พิมพ์ แล้วกดแป้งเบา ๆ ที่ด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ด้วยมือของคุณ ใส่เศษขนมปังที่เหลืออีก 1/3 ในตู้เย็นตอนนี้

ไส้เต้าหู้ปรุงอาหาร ผสมคอทเทจชีสกับไข่ น้ำตาล เกลือ โซดา และวานิลลา ผัดด้วยส้อมหรือตีเบา ๆ ด้วยเครื่องปั่น เทไส้ลงในแม่พิมพ์บนแป้ง

โรยเต้าหู้ด้วยเศษทรายจากตู้เย็น

เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา เราใส่รอยัลชีสเค้กในเตาอบ นำเข้าอบประมาณ 35-40 นาที จนเปลือกด้านบนของพายเป็นสีน้ำตาล เราเข้าใจแล้ว เราปล่อยให้เย็น

ตัดรอยัลชีสเค้กเป็นชิ้นๆ ชีสเค้กรอยัลพร้อมคอทเทจชีสพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 4: ชีสเค้กนมเปรี้ยวกับลูกเกด (ทีละขั้นตอน)

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• 4 ฟอง;
• วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• ความเอร็ดอร่อยจากมะนาวครึ่งลูก

สำหรับการทดสอบ:

• 2.5 เซนต์ แป้ง
• น้ำตาล 1 แก้วที่ไม่สมบูรณ์
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• เนย 150 ก.

มาทำไส้กันก่อน รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่ลึกและสะดวก คอทเทจชีสเป็นที่พึงปรารถนาที่จะทำโฮมเมดไขมัน ควรขูดผิวเลมอนบนกระต่ายขูด

ตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน ความสม่ำเสมอค่อนข้างเหลว - เหมือนแป้งสำหรับแพนเค้ก

เตรียมแป้งในชามอีกใบ โดยทั่วไปแล้วเป็นการยากที่จะเรียกการทดสอบ - มันกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย ผสมส่วนผสมแห้ง สามารถร่อนแป้งได้ หากไม่มีผงฟูให้ใช้โซดาธรรมดา (0.5 ช้อนชา)

ตอนนี้เรานำเนยออกจากตู้เย็นแล้วถูบนกระต่ายขูดหยาบลงในชามที่มีแป้งและน้ำตาลโดยตรง เราจุ่มชิ้นส่วนลงในส่วนผสมแห้งเป็นระยะ ๆ ซึ่งจะป้องกันไม่ให้น้ำมันที่ขูดติดกันเป็นก้อนเดียว

มือรีบบดทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เราปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษรองอบทาด้วยเนยเล็กน้อย เรากระจายเศษทรายครึ่งหนึ่งที่ใหญ่กว่าลงในแม่พิมพ์ปรับระดับและทำด้านเล็ก ๆ รอบปริมณฑล

เทไส้เต้าหู้และโรยด้วยแป้งที่เหลือด้านบนอย่างระมัดระวัง

เราส่งความงามนี้ไปอบในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา ที่นั่นชีสเค้กจะอยู่ที่ 45 นาที

ทีนี้มาดูส่วนที่ยากที่สุดกันดีกว่า เรานำความมหัศจรรย์ที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ นี้ออกมาและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ในชีสเค้กอบเดียวไส้จะเหลว - อย่ากลัวหลังจากเย็นตัวแล้วจะข้น

จะดีกว่าถ้าเสิร์ฟรอยัลชีสเค้กกับชาเขียวสักถ้วย และฉันชอบชงชาหอมๆ ใส่สะระแหน่และมะนาว คุณสามารถปรุงอาหารสำหรับตารางวันหยุดได้ ฉันหวังว่าพายจะกลายเป็นหนึ่งในสูตรการอบชีสกระท่อมที่คุณชื่นชอบ

สูตร 5 รอ: ชีสเค้กโฮมเมดรอยัล (มีรูป)

สูตรสำหรับชีสเค้กแสนอร่อยที่มีคอทเทจชีสจะไม่ "โหลด" เราตลอดเวลา แต่ท้ายที่สุดเราจะได้รับขนมอบที่น่าทึ่ง ส่วนประกอบของส่วนผสมนั้นไม่ซับซ้อนและรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีในตู้ครัวและตู้เย็นที่บ้านเสมอ

• คอทเทจชีส (โฮมเมดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) - 700 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น,
• น้ำตาล - น้อยกว่าแก้วเล็กน้อย
• แป้งหนึ่งแก้วพร้อม "สไลด์"
• เนย 100 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทาจานอบ

โดยตอกไข่ลงในชามลึกแล้วเติมน้ำตาล (ไม่มีสองช้อนโต๊ะซึ่งจะไปอยู่ในสูตรอื่น)

ตีทุกอย่างให้ละเอียดจนเม็ดน้ำตาลละลายหมด

เพิ่มคอทเทจชีสลงในมวลที่ได้

ผสมให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้ได้มวลที่สม่ำเสมอ

เราใส่ชามที่มีนมเปรี้ยวไว้ข้างๆและเตรียมเศษเล็กเศษน้อย เพื่อเตรียมสิ่งที่เรียกว่า "เศษ" ให้ใส่เนยนิ่มขูดและน้ำตาลที่เราทิ้งไว้ในสต็อกลงในแป้งเล็กน้อย จากนั้นแป้งมากขึ้นเรื่อยๆ

เราถูมวลนี้ด้วยมือของเราจนกระทั่งมันหกระหว่างนิ้ว - เศษเล็กเศษน้อย

หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืช

เทเศษแห้งครึ่งหนึ่งลงไป - โรย

จากนั้นเทมวลเต้าหู้ลงบนเศษขนมปัง

จากนั้นเราก็หลับไปพร้อมกับเศษที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง

เราอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศา เราใส่แบบฟอร์มด้วยชีสเค้กรอยัลในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเป็นเวลา 35 นาที เราทำซ้ำความพร้อมในการอบโดยเจาะด้วยไม้ขีดไฟหรือไม้จิ้มฟันปลายต้องแห้ง หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะนำขนมอบออกจากเตาอบ และเราเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนผิดปกติของชีสเค้กรอยัลกับคอทเทจชีส ก่อนอื่นเรา (สุ่มตัวอย่าง) จากนั้นเราปฏิบัติต่อครอบครัวของเรา

คุณสามารถเสิร์ฟขนมอบดังกล่าวไปที่โต๊ะได้โดยตรงจากเตาอบ แต่พวกเขาก็เย็นมากเช่นกัน ตกแต่งชีสเค้กด้วยผลเบอร์รี่ตามต้องการ

สูตรที่ 6: รอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีส - ง่ายและรวดเร็ว

• เนย 200 ก
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 3 ฟอง
• โซดา 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• นมเปรี้ยว 5-7% 400 ก
• เปลือกมะนาว 1 ชิ้น

เนย 1 ซอง แป้ง 2 ถ้วย น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และโซดา ดับด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู หั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมีด

มันควรจะกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อยนี้

ต้องผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดสำหรับชีสเค้กรอยัลเพื่อเติม

รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เทประมาณ 2/3 ของเศษลงในแบบฟอร์มทาน้ำมัน (กระทะ) - นี่คือพื้นฐานของชีสเค้กของราชวงศ์จากนั้นเทไส้เทเศษที่เหลือด้านบน

อบชีสเค้กในเตาอบประมาณ 30-40 นาที

สูตรที่ 7: รอยัลชีสเค้กกับแยมแอปริคอท

• มาการีนเย็น 200 กรัม
• แป้ง 2 ถ้วย;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• ผงฟู 1 ซอง
• สำหรับการกรอก:
• คอทเทจชีส 500 กรัม
• 4 ฟอง;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• แยมแอปริคอท 200 กรัม

บดด้วยมือของคุณให้เป็นเนื้อเดียวกัน นี่จะเป็นแป้งสำหรับชีสเค้กของเรา

ทำให้ชีสเค้กเย็นลงในรูปแบบเย็นสนิทตัดและเสิร์ฟ

สูตร 8 ทีละขั้นตอน: รอยัลชีสเค้กแสนอร่อย

• คอทเทจชีส (คอทเทจชีสที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่มีธัญพืช) - 300 กรัม
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• โซดาหรือผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 หยิก
• เนย - 120 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น,
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

ร่อนแป้งลงในอ่างผสม ใส่เกลือเล็กน้อย น้ำตาลวานิลลา 0.5 ช้อนชา และผงฟู 1 ช้อนชา คน.

ขูดเนยที่เย็นมากบนกระต่ายขูดหยาบ เนยทั้งก้อนก่อนขูดใส่แป้งแล้วม้วนให้เข้ากัน ดังนั้นน้ำมันจะถูได้ง่ายขึ้นและตัวน้ำมันเองจะร้อนน้อยลง จุ่มเนยลงในแป้งทุกครั้งก่อนแตะที่ขูด ในการขูดเนยให้ใส่ 5-6 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลทราย

ถูเนยขูดกับแป้งอย่างรวดเร็วโดยใช้นิ้วของคุณจนกว่าคุณจะได้เศษแป้งที่หลวม

แบ่งเศษแป้งทั้งหมดออกเป็น 2 ส่วน (60% และ 40%) ใส่เศษแป้งส่วนใหญ่ลงในจานอบ ฉันปูกระดาษรองก้นแม่พิมพ์เพื่อให้ชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วเคลื่อนออกจากแม่พิมพ์ได้ง่าย ทาเนยที่ด้านข้างของแม่พิมพ์ เมื่ออบแล้วอนุภาคของน้ำตาลจะกลายเป็นคาราเมล มีความเสี่ยงที่คาราเมลจะติดและขนมอบที่ทำเสร็จแล้วจะเคลื่อนออกจากแม่พิมพ์ได้ไม่ดี เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น อย่าเพิกเฉยต่อคำแนะนำในการใช้กระดาษรองอบ

ในชามแยกต่างหากผสมคอทเทจชีส ไข่สองฟอง และน้ำตาลเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลตามรสนิยมของคุณ ฉันใส่ 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน เปลือกชีสเค้กจะค่อนข้างหวานเนื่องจากเราใส่น้ำตาลจำนวนมากในขนมชอร์ตครัสต์

ใช้ช้อนหรือส้อมผสมคอทเทจชีสกับไข่และน้ำตาล การใช้เทคโนโลยีหรือเครื่องผสมโดยทั่วไปไม่เหมาะสม สิ่งสำคัญคือคอทเทจชีสเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีธัญพืช ฉันใช้คอทเทจชีสที่ซื้อมาเป็นก้อน

อย่างรวดเร็วมวลของเราจะกลายเป็นส่วนผสมของนมเปรี้ยวซึ่งหนากว่า kefir เล็กน้อย ใส่น้ำตาลวานิลลาที่เหลือลงในมวลแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

เทนมเปรี้ยวที่ได้ลงในแบบฟอร์มสำหรับแป้ง กระจายอย่างสม่ำเสมอ

โรยเศษแป้งที่เหลือบนไส้นมเปรี้ยวเพื่อให้เศษแป้งซ่อนไส้นมเปรี้ยวไว้ เรียบออก

เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบคิงชีสเค้กในเตาอบร้อนประมาณ 40 นาที ขณะที่อบ แป้งจะเป็นสีน้ำตาล และถังสีแดงก่ำจะปรากฏที่ขอบของชีสเค้ก ด้วยความช่วยเหลือของน้ำตาล เนย และความร้อนที่ทำให้เกิดคาราเมล ทำให้เปลือกกรอบและอร่อยมาก อย่าคิดว่าคาราเมลจะแข็งขนาดนี้ ไม่ มันแค่เพิ่มความกรุบกรอบ แต่ขอบของชีสเค้กไม่แข็งเลย ขนมอบดังกล่าวค่อนข้างเหมาะสำหรับคนทุกวัยตั้งแต่เล็กไปจนถึงใหญ่ ชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วนั้นนุ่มและอร่อยมาก

สูตรที่ 9: รอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีสในหม้อหุงช้า

• เนย 100 กรัม
• ¾ถ้วยน้ำตาล
• แป้งสาลี 1.5 ถ้วยตวง

• ชีสกระท่อมไขมัน 500 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• ¾ถ้วยน้ำตาล
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์) แป้งมันฝรั่ง
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส
• เนย 10 กรัมสำหรับทาเนย

เราเลือกคอทเทจชีสสดใหม่จากฟาร์มมาทำชีสเค้ก นวดคอทเทจชีสให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม เราพยายามทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีธัญพืช

เพิ่มไข่, น้ำตาล, เกลือ, แป้งและวานิลลินลงในคอทเทจชีส

ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากัน มันจะสม่ำเสมอและเรียบเนียน

พักไส้และเตรียมฐานทราย เทแป้งและน้ำตาลลงในชามของเครื่องผสมอาหารหรือเครื่องเตรียมอาหารแล้วผสม

ใส่เนยนุ่มที่หั่นเป็นชิ้น ผสมให้เข้ากันจนได้เศษละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนน้ำมันขนาดใหญ่เหลืออยู่

หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยเนย จับความสูงประมาณ 3 ซม.
เท 2/3 ของทรายลงในก้นชามสำหรับผู้เล่นหลายคน ใช้ปลายนิ้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว บีบเบา ๆ แล้วสร้างด้านสูงประมาณ 2-2.5 ซม.

ตอนนี้ถึงเวลาเติม ตามทฤษฎีแล้วไม่ควรเกินขอบด้านข้าง แต่ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมกับด้านเหล่านี้: เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดูเรียบร้อยไม่ควรสร้างด้านที่สูงกว่า

ค่อยๆ โรยพื้นผิวทั้งหมดด้วยเศษทรายที่เหลือ พยายามกระจายให้ทั่วถึง

เราใส่ชามใน multicooker รอยัลชีสเค้กปรุงในโหมด "อบ" โดยปกติแล้ว เวลาทำอาหารในหม้อหุงช้าจะอยู่ที่ 50 หรือ 60 นาทีในโหมดนี้ เราอบตามเวลาที่หม้อหุงช้าของคุณมอบให้ หม้อหุงอเนกประสงค์ของฉันไม่เคยทำให้ฉันผิดหวัง - มีเวลาพื้นฐานเพียงพอเสมอสำหรับโหมดการอบ

เค้กอร่อยมากกับคอทเทจชีส

• แป้ง 250 ก
• เนย 120 ก
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• 1 ไข่แดง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. โกโก้
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู

การกรอก:

• คอทเทจชีส 1 กก. (นุ่ม เกลี่ยง่าย มีไขมัน 9%)
• ครีม 400 กรัม 30-33%
• น้ำตาล 200 กรัม
• ไข่ 5 ฟอง
• มะพร้าวขูด 60 g
• แป้งมัน 30 กรัม (ฉันมีแป้งข้าวโพด)

หลายๆ คนคงรู้จักอาหารที่เรียกว่า รอยัลพาย หรือ รอยัลชีสเค้ก กันดีอยู่แล้ว โดยปกติแล้วจะมีไส้นมเปรี้ยวธรรมดาอยู่ตรงกลางและแป้งขนมชนิดร่วนขูดด้านบนและด้านล่าง ฉันมีจานนี้บนเว็บไซต์ -. ดังนั้นวันนี้ฉันขอเสนอจานเต้าหู้ที่ปรับปรุงใหม่ให้คุณ ฉันทำแป้งไม่เพียงแค่เบา แต่ด้วยการเติมโกโก้เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีขึ้น ตัวไส้นั้นถูกทำให้สุกด้วยครีมและเกล็ดมะพร้าว ฉันยังเตรียมการบรรจุให้ใกล้เคียงกับหลักการของการเตรียมมากขึ้น กล่าวคือฉันไม่ได้ตีมวลสำหรับการบรรจุ แต่เพียงแค่ผสมให้เข้ากันแล้วอบที่อุณหภูมิต่ำขอบคุณที่ไส้กลายเป็น นุ่มนวลครีมเนียน
พายที่ได้ออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อไม่ใช่แค่ชีสเค้กบางชนิด แต่เป็นพายรอยัล)) ฉันพอใจกับผลลัพธ์อย่างไม่น่าเชื่อ!

การทำอาหาร:

ใส่แป้ง, น้ำตาลผง, โกโก้, ผงฟูลงในเครื่องเตรียมอาหาร, ใส่เนยนิ่มที่หั่นเป็นก้อน

บดในเครื่องเตรียมอาหารให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณยังสามารถปรุงอาหารด้วยมือ ทุกอย่างก็ออกมาดีเช่นกัน เพียงแค่บดแป้งกับเนยด้วยปลายนิ้วของคุณ หรือใช้มีดสับบนกระดาน

เพิ่มไข่แดงและครีมเปิดการบดอีกครั้ง
จากนั้นคลึงแป้งด้วยมือของคุณให้เป็นก้อนกลม อย่านวดแป้ง อย่างน้อยที่สุดให้รวบรวมเป็นก้อนกลม
แบ่งแป้งออกครึ่งหนึ่งแล้วนำเข้าตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือในช่องแช่แข็งประมาณ 20-30 นาที

เรากำลังเตรียมการบรรจุ
ใส่คอทเทจชีสและครีมลงในภาชนะบดให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำให้เป็นเนื้อเดียวกัน หากคอทเทจชีสของคุณไม่เป็นเนื้อเดียวกัน ให้เช็ดด้วยกระชอนตาข่ายก่อน
ผลิตภัณฑ์เป็นที่ต้องการที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นจึงง่ายต่อการผสม

ใส่ไข่ น้ำตาล แป้งมัน ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น
ไม่ควรรู้สึกถึงธัญพืชของคอทเทจชีสในมวลที่เสร็จแล้ว!
ใส่เกล็ดมะพร้าว ผสมด้วยไม้พาย หากคุณไม่ต้องการเพิ่มเกล็ดมะพร้าวให้แยกมันออกมันก็จะอร่อยอยู่ดี
ไส้พร้อมแล้ว

ขูดแป้งครึ่งแรกบนกระต่ายขูดหยาบ จัดให้เป็นรูป (รูปร่างของฉันคือ 25x25 ซม.) กดเบา ๆ

เทลงในไส้

ตะแกรงครึ่งหลังของแป้งและโรยด้านบนของไส้อย่างสม่ำเสมอ

นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 องศา อบประมาณ 50-60 นาที หรือตามคำแนะนำจากเตาอบของคุณ เมื่อเคาะไส้จะโยกเยกตรงกลางเหมือนเวลาอบชีสเค้ก ซึ่งเป็นเรื่องปกติ
ทำให้พายที่ทำเสร็จแล้วเย็นลง แม้ว่ามันจะอุ่นและอร่อย แต่ฉันก็ชอบมันมากขึ้นทันทีหลังจากที่เย็นลง หลังจากเก็บไว้ในตู้เย็นในวันถัดไปมันก็หนาแน่นขึ้นเล็กน้อยเหมือนชีสเค้ก แต่ก็ไม่อร่อยสำหรับสิ่งนั้น

รอยัลคอทเทจชีสพายเป็นอาหารที่อร่อยและอ่อนโยนที่ทำจากคอทเทจชีสซึ่งจะทำให้ทั้งแฟน ๆ และผู้ที่ไม่ใช่คอทเทจชีสพอใจ อร่อยมาก!

ชื่อ "คิงส์พาย" บอกเราแล้วว่าขนมอบระดับสูงรอเราอยู่ที่ทางออก และใช้กับพารามิเตอร์ทั้งหมด: ความสม่ำเสมอ ความชื้น รสชาติ และปริมาณ ดูเหมือนว่าจะไม่มีอะไรสามารถตกแต่งสูตรคลาสสิกได้ แต่การเติมที่ละเอียดอ่อนทำให้ขนมนี้อร่อยและสมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น กล่าวคือเรากำลังพูดถึงการเติมนมเปรี้ยว

คอทเทจชีสเป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าอุดมไปด้วยวิตามินที่มีประโยชน์ในเนื้อหาของมัน และบ่อยครั้งที่พยายามบังคับให้ลูกหรือตัวคุณเองกินมันกลับกลายเป็นว่ามันไม่ง่ายเลย ดังนั้น การเพิ่มส่วนผสมที่มีประโยชน์นี้ในการอบของคุณ คุณเองและทุกคนในครอบครัวจะได้รู้ถึงรสชาติที่แท้จริงของผลิตภัณฑ์นี้ หลังจากการอบแล้วจะมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่สารที่เป็นประโยชน์จะไม่หายไปไหน ดังนั้นทางเลือกดังกล่าวจึงมีค่าควรแก่การดำรงอยู่

รอยัลพายกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• เนย - 300 กรัม
• แป้งสาลี - 480 กรัม
• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น
• คอทเทจชีส - 600 กรัม
• ผงฟู - 1 ซอง
• วานิลลิน - 3 กรัม
• แอปเปิ้ล - 0.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 450 กรัม

ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งกันก่อน ร่อนผ่านตะแกรงลงในภาชนะขนาดใหญ่ ซึ่งจะทำให้ออกซิเจนอิ่มตัวและป้องกันไม่ให้มีก้อน จากนั้นนำเนยมาหั่นเป็นก้อนขนาดกลางทิ้งไว้ในชามจนกว่าจะถึงอุณหภูมิห้อง

ตอนนี้เราเอาไข่และแยกไข่ขาวและไข่แดงออกเป็นจานต่างๆ เราเปลี่ยนเนยที่นิ่มลงในภาชนะขนาดกลางแล้วส่งน้ำตาล 200 กรัมไป บดมวลจนเนียน หลังจากนั้นใส่ไข่แดง 3 ฟองแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง ตอนนี้เรานำแป้งและบางส่วนผสมกับผงฟูในมวลรวมเรายังเพิ่มวานิลลิน เรานำมาซึ่งความหนาแน่นและความยืดหยุ่นของแป้ง ห่อด้วยฟิล์มยึดและวางในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ในเวลานี้เตรียมไส้ ในไข่แดงที่เหลือเราส่งคอทเทจชีส 200 กรัมของน้ำตาลและตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม คุณควรได้รับมวลอากาศที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที ตอนนี้ไปที่แอปเปิ้ลกันเถอะ ล้างและปอกเปลือก เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ

เราส่งไข่ขาวไปยังภาชนะที่สะอาดและแห้ง เริ่มตีด้วยความเร็วต่ำของเครื่องผสมเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน จากนั้นค่อยๆใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วตีจนตั้งยอดแข็ง

เรานำแป้งแช่เย็นออกจากตู้เย็นและนำฟิล์มยึดออก เราวางลูกบอลไว้บนโต๊ะบดล่วงหน้าด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ด้วยไม้นวดแป้ง เราเปลี่ยนเป็นแม่พิมพ์และกระจายไปตามด้านล่างและผนัง เจาะพื้นผิวทั้งหมดด้วยส้อม ตอนนี้เราส่งไส้นมเปรี้ยวไปที่ฐานแล้ววางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ด้านบนอย่างสวยงาม เราส่งเค้กไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที เมื่อแอปเปิ้ลเป็นสีทอง ให้นำพายออกมาแล้วปิดด้วยวิปโปรตีนชั้นหนึ่ง ปรับระดับและอบอีก 10 นาที จากนั้นเราก็นำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกมาทิ้งไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย

พายรอยัล "รสชาติที่ละเอียดอ่อน"

วัตถุดิบ:

• เนย - 200 กรัม
• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• แป้งสาลี - 350 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• น้ำตาลผง - 50 กรัม

มาทำการทดสอบกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เนยน้ำแข็งสามก้อนบนกระต่ายขูดหยาบจากนั้นใส่แป้งที่ร่อนลงไปแล้วบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เราส่งไปที่ตู้เย็น ผสมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวและไข่ที่ตีแล้วตีด้วยเครื่องผสม จากนั้นใส่น้ำตาลและวานิลลินอย่างระมัดระวังทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน

หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยเนยนำแป้งออกจากตู้เย็นแล้ววางครึ่งที่ด้านล่างจากนั้นเทไส้ทั้งหมดออกแล้วปิดด้วยส่วนที่สองของแป้ง คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลได้หากต้องการ เราส่งเค้กไปปรุงเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา โรยเค้กสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

พายนมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 320 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• โซดา - หนึ่งในสี่ของช้อนชา
• เนย - 100 กรัม
• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา - ถุง

ไปที่การบรรจุกันเถอะ เราถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เบาและฟู จากนั้นตีไข่กับน้ำตาล 100 กรัมและน้ำตาลวานิลลา

สำหรับแป้งให้ตัดเนยแข็งเป็นชิ้น ๆ แล้วบดด้วยแป้งที่ร่อนด้วยมือของคุณจนมวลจับตัวเป็นก้อน ในตอนท้ายให้เพิ่มโซดาและผสมอีกครั้ง

หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันและใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงไป จากนั้นเทไส้นมเปรี้ยวและแป้งอีกชั้น เราส่งเค้กไปอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 220 องศา

รอยัลคอทเทจชีสพายกับกล้วย

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 400 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก
• กล้วย - 2 ชิ้น

เราส่งไข่, น้ำตาล 150 กรัมและคอทเทจชีสไปยังชามขนาดใหญ่, ตีด้วยเครื่องผสม เราทำความสะอาดกล้วยบดด้วยส้อมจนบดแล้วส่งไปยังก้อนนมเปรี้ยวผสมทุกอย่างอีกครั้ง ควรเป็นมวลของเหลว

สำหรับแป้ง ผสมเนยนิ่มกับน้ำตาล 100 กรัม ผสม ร่อนแป้งด้วยผงฟูแล้วค่อยๆใส่มวลรวม แป้งควรกลายเป็นทรายหลวมและไม่เหนียวติดมือ เราส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที

ในตอนนี้เราจะเตรียมแบบฟอร์ม หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช เรานำแป้งออกมาและแจกจ่ายครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างและทำด้านเล็ก ๆ โรยคอทเทจชีสกล้วยไส้ด้านบนแล้วปิดด้วยแป้งที่เหลือ เราส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 45 นาทีเพื่ออบที่ 180 องศา

รอยัลคอทเทจชีสพาย

วัตถุดิบ:

• มาการีน - 1 แพ็ค
• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำตาล - 400 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา
• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น

เตรียมแป้งร่วน มาการีนเย็นสามอันบนกระต่ายขูดหยาบแล้วส่งน้ำตาล 200 กรัมลงไป บดให้ละเอียดแล้วค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้ ในตอนท้ายให้เพิ่มโซดา มันควรจะเป็นก้อนร่วน

สำหรับการเติมให้ตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นผสมกับไข่และน้ำตาล ตีให้เข้ากันหากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลาได้

มาเตรียมแบบฟอร์มกัน หล่อลื่นด้วยน้ำมันและส่งแป้งไปที่ด้านล่าง เราสร้างด้านข้างและปรับระดับตามด้านล่าง เรากระจายไส้และส่งไปที่เตาอบ อุณหภูมิควรอยู่ที่ 180 องศา เค้กจะอบเป็นเวลา 30 นาที

รอยัลพายกับผลเบอร์รี่และชีสกระท่อม

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 250 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• โซดา - หนึ่งในสี่ของช้อนชา
• เนย - 100 กรัม
• คอทเทจชีส - 350 กรัม
• ผลเบอร์รี่ใด ๆ - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ฟอง

สำหรับแป้งให้ผสมเนยเย็นกับน้ำตาล 100 กรัมแล้วค่อยๆคนแป้งที่เราร่อนก่อน นำมาสู่สภาพของทราย ใส่ไว้ในตู้เย็นกันเถอะ

สำหรับการเติมให้ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลไข่ที่เหลือแล้วตีด้วยเครื่องปั่น จากนั้นผัดผลเบอร์รี่ทั้งหมด

หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยเนยและส่งแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง แผ่และวางไส้ เราจะปิดด้วยแป้งที่เหลือ เราส่งไปที่เตาอบประมาณ 30-35 นาทีโดยที่เค้กจะอบที่ 180 องศา