ชีสแท่งไมโครเวฟ. สูตรสลัดในตะกร้าชีสพร้อมรูปถ่าย ตะกร้ากับชีสนมเปรี้ยว

หากคุณเริ่มชินกับมันแล้ว ตะกร้ากินได้เหล่านี้พร้อมของว่างสำหรับวันหยุดจะช่วยคุณได้ทุกที่ ทั้งงานเลี้ยงในสำนักงานและงานเลี้ยงที่บ้าน นี่คือการสนับสนุนครั้งต่อไปของฉันในการรวบรวมแนวคิดในรูปภาพ "100 canapes" (ทำตามภาพ):

ยากในความเป็นจริงไม่มีอะไร บางคนทำตะกร้าบนกระทะเทฟล่อน กระจายชีสแข็งส่วนหนึ่ง ละลายเล็กน้อย จากนั้นสร้างตะกร้าชีสลายลูกไม้บนถ้วยคว่ำ

ฉันชอบวิธีอื่นที่ดีกว่า ในความคิดของฉันมันเร็วกว่าเนื่องจากคุณสามารถสร้างตะกร้าได้ 6 - 8 ตะกร้าเกือบพร้อมกัน

สำหรับการเสิร์ฟ 6 ครั้งคุณจะต้องใช้พาร์เมซานชีส 200 กรัม เปิดเตาอบที่ 200 องศา เราปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ เราถูชีสบนกระต่ายขูดละเอียดวางเป็นวงกลม

อบประมาณ 4-5 นาที ในช่วงเวลานี้ชีสควรละลาย ตอนนี้นำแต่ละวงกลมออกอย่างระมัดระวังและในขณะที่ชีสอุ่นให้สร้างตะกร้าที่มีแก้วคว่ำ

ตะกร้าค่อนข้างบอบบาง ดังนั้นควรจัดเก็บอย่างระมัดระวัง ควรวางสลัดก่อนที่แขกจะมาถึง

และต่อไป. ดูที่ภาพด้านบนสุด ไม่สามารถขูดชีสได้หากคุณสามารถหั่นบาง ๆ ได้ (หรือซื้อแบบหั่นบาง ๆ ในร้านค้า) เราละลายทั้งชิ้นห่อแก้วเล็ก ๆ ไว้อย่างสวยงาม สง่างามมาก ... และมีหัวไก่กับถั่วและองุ่น โอ้…

สิ่งที่ต้องใส่ในตะกร้าชีส?

โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้สลัดที่ไม่อนุญาตให้มีน้ำมาก

โอลิเวียร์ สลัดปู สลัดไก่ ปลา หรือเนื้อ ลองดูคานาเป้ 100 รายการที่ฉันเลือก (ลิงก์ด้านบน) มีไอเดียมากมาย หากคุณใช้ตะกร้าชีสเป็นขนมปังปิ้ง คุณจะไม่สามารถนับจำนวนตัวเลือกการออกแบบได้ ยังคงต้องดูบทความ มีสูตรง่ายๆ!

และต่อไป. อย่าทำให้ตะกร้าใหญ่เกินไป พวกเขาดูสวยงาม แต่แขกมักจะทิ้งอาหารเรียกน้ำย่อยไว้โดยไม่มีใครดูแลเพราะพวกเขาเข้าใจว่าพวกเขาจะไม่สามารถกินได้อย่างเรียบร้อย

ก่อนอื่นคุณต้องทำตะกร้าสลัด เปิดเตาอบที่ 180 องศา รับชีสปรุงรสเช่น Parmesan หรือใช้พันธุ์ที่คล้ายกัน ขูดด้วยตะแกรงตาข่ายละเอียด

ปูแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษฟอยล์ แล้วเกลี่ยชีสขูดเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-15 ซม. ในชั้นบาง ๆ ทำฐานตะกร้าทดสอบเพื่อดูว่าชีสทอดอย่างไร ชีสควรละลายอย่างรวดเร็วและไม่กระจาย ชิ้นงานไม่ควรบางเกินไปและโปร่งใส แต่อย่าทำให้ชิ้นงานหนาเกินไป

ใส่ช่องว่างสำหรับตะกร้าในเตาอบ รอจนกระทั่งขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ชีสควรละลาย แต่ไม่ไหม้ หลังจากนั้นสามารถนำช่องว่างออกจากเตาอบได้

ทิ้งเค้กไว้ให้เย็นสักสองสามนาที รอจนชีสหยุดไหม้มือ แล้วค่อยๆ นำชีสเค้กออกจากกระดาษรองอบ

เริ่มสร้างตะกร้าโดยใช้แก้วทรงแคบหรือแก้วทรงสูง คว่ำภาชนะคว่ำลงแล้วปิดด้วยเค้ก บีบขอบให้เป็นลอน ใส่ในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เย็น หลังจากเย็น รูปร่างควรคงที่ ตะกร้าควรแข็ง

สลัดในตะกร้าชีสกับปูอัดจะต้องเตรียมส่วนผสมที่เหลือ

หั่นไข่ไก่ต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือสับบนกระต่ายขูด ในสูตรนี้ไข่นกกระทาที่หั่นเป็นสี่ส่วนจะดูสวยงาม

ปลาหมึกต้มแช่แข็งนั้นง่ายพอที่จะละลายน้ำแข็ง เมื่อปรุงอาหารเป็นเวลานานพวกเขาจะแข็งและเป็น "ยาง" แต่เพื่อเพิ่มรสชาติควรลวกในน้ำเดือดโดยเติมผักชีฝรั่งและผิวเลมอน

หั่นปูอัดและปลาหมึกเป็นเส้นบางๆ

ใส่อาหารทะเลหั่นฝอยและไข่ต้มสุกลงในชามก้นลึก เพื่อรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น ขูดชีสลงไปในสลัด

เติมมายองเนส ซื้อมาก็ดี แต่ถ้าคุณมีเวลาทำซอสมายองเนสที่บ้าน

นำตะกร้าที่เย็นออกจากแม่พิมพ์

ค่อยๆ ใส่ผักกาดหอมสองสามช้อนโต๊ะลงในตะกร้าชีสแต่ละใบ ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร พร้อมเสิร์ฟ

• ในการเตรียมสลัดนี้ ให้เลือกชีสคุณภาพสูง ไม่ควรแตก ฟอง และกระจายในระหว่างกระบวนการละลาย
• กุ้งกับแตงกวา, ลิ้นวัวต้มกับมะเขือเทศเชอรี่, แซลมอนกับซอฟต์ชีสนั้นสมบูรณ์แบบ
• อย่าให้เตาอบร้อนเกินไป ฐานของตะกร้าควรนิ่ม แต่ไม่ไหม้
• สำหรับการตกแต่งให้ใช้สมุนไพรตามฤดูกาลหรือผักหั่นบาง ๆ ใบผักชีฝรั่ง ขนต้นหอมหั่นทแยงมุมจะดูดี

แม่บ้านทุกคนต้องการให้อาหารของเธอไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังใช้เป็นของตกแต่งโดยเฉพาะสำหรับโต๊ะเทศกาล

ฉันต้องการเสนอสลัดแบบดั้งเดิมให้คุณ (สิ่งสำคัญคือไม่ "เปียก" มาก) ในตะกร้าชีส

ทำอาหารได้ สามัญ(หนาแน่นกว่า) ตะกร้าหรือ ฉลุ. สำหรับการผลิตตะกร้าชีสคุณสามารถใช้ชีสได้เกือบทุกชนิดหรือเป็นส่วนผสมของพันธุ์ต่างๆ

พวกเขาเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมล่วงหน้าหนึ่งวันก่อนวันหยุดและเติมสลัดก่อนเสิร์ฟ

จากประสบการณ์ส่วนตัวฉันสามารถพูดได้ว่าพาร์เมซานชีสเหมาะสำหรับทำตะกร้า ตะกร้าถือรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและดูสวยงามมาก

วัตถุดิบ:ชีส "Parmesan", "Russian" - จำนวนขึ้นอยู่กับจำนวนตะกร้าที่คุณจะปรุง

ตอนนี้ชีสเย็นลงเล็กน้อยแล้ว คุณต้องค่อยๆ นำออกจากกระทะด้วยไม้พายหรือมือ แล้วโอนไปยังพิมพ์มัฟฟินหรือใช้ชามขนาดเล็ก ถัดไปคุณต้องกดมือหรือแก้วให้เป็นรูปตะกร้า เย็นลงกันเถอะ สลัดผลไม้ดูดีในตะกร้าเหล่านี้ ตอนนี้เรามาเตรียมตะกร้าธรรมดา เรานำชีสมาถูบนกระต่ายขูดหยาบ

ฉันใช้ผสมกับ Parmesan นอกจากนี้ในกรณีแรก เทชีสลงในกระทะ ตั้งไฟ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ตอนนี้เอาออกอย่างระมัดระวังและกระจายบนกระจกที่คว่ำลงแล้วกดที่ขอบ เรารอจนกว่าจะเย็นลงแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที ในลำดับเดียวกันเราสร้างตะกร้าชีสตามจำนวนที่คุณต้องการ กระเช้านั้นค่อนข้างกินได้ ฉันชอบเสิร์ฟสลัดอาหารทะเลในนั้น ทำอาหารให้สนุก!

สลัดในตะกร้าชีสกับไก่

1. ชีสแข็งหรือกึ่งแข็งส่วนใหญ่เหมาะสำหรับตะกร้าชีสเพื่อให้ได้รูปร่างที่สวยงามและมั่นคงในอนาคต ถูชีสชิ้นหนึ่งบนเครื่องขูดด้วยส่วนขนาดใหญ่

   ขูดชีสให้หยาบ

2. เราวางชิปชีสจำนวนเล็กน้อยไว้ตรงกลางกระทะด้วยการเคลือบสารกันติด - ค่อยๆ อุ่นให้ร้อนด้วยไฟปานกลาง

   ชีสละลายในกระทะที่ไม่ติดกระทะ

3. เมื่อชีสละลายหมดแล้วให้ทิ้งไว้ในกระทะสักครู่เพื่อให้จับตัวเป็นก้อนและไม่กระจายมาก

   ปล่อยให้ชีสละลายเย็นลงเล็กน้อย

4. คุณสามารถใช้พิมพ์มัฟฟินหรือคัพเค้กเพื่อทำชีสทาร์ต พลิกกลับเพื่อให้ได้ขอบยาง อย่างระมัดระวังโดยใช้ที่ขูดซิลิโคนหมุนชั้นของชีสลงบนแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ - ทิ้งไว้ให้เย็น

   พลิกชีสเปล่าลงบนแม่พิมพ์

5. เมื่อคุณสัมผัสชีสได้อย่างใจเย็นแล้ว ให้ค่อยๆ แกะชีสที่ได้ “เปล่า” ออกจากแม่พิมพ์แล้วใส่เข้าไปข้างใน นำไขมันที่ละลายออกด้วยผ้ากระดาษ

   ขจัดความมันไขมัน

6. มาทำตามขั้นตอนที่คล้ายกันกับมวลชีสที่เหลืออยู่ หลังจากการปรุงแต่งอย่างง่าย ๆ คำถาม - วิธีปรุงตะกร้าชีสสำหรับสลัดจะไม่เกี่ยวข้องกับคุณ สร้าง "ฐาน" อากาศเรียบร้อยและปล่อยทิ้งไว้ชั่วขณะกันเถอะ

   ชีสแท่งสำเร็จรูป

7. สำหรับไส้คุณจะต้องเนื้อไก่ต้ม, สับปะรด (อาหารกระป๋อง), เครื่องเทศแกงและหอมแดง หากไม่มีหัวหอมระบุไว้ในสูตร จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่หัวหอมอื่นใดในจาน มิฉะนั้นกลิ่นฉุนจะตัดกันไม่เป็นที่พอใจ

   การบรรจุ - ผลิตภัณฑ์สำหรับสลัดกับไก่และสับปะรด

8. สับสับปะรด ไก่ และหัวหอม
9. ปรุงรสชิ้นที่เตรียมไว้ด้วยมายองเนสเล็กน้อยและเติมแกงกะหรี่ เกลือ - เพื่อลิ้มรส

   แต่งด้วยมายองเนส, แกง

10. ตะกร้าแต่ละใบจะยัดไส้ด้วยสลัดฐานชีสจะต้องเย็นสนิทก่อนที่จะรวมกับไส้สลัด

    ตะกร้าชีสสำเร็จรูป

11. เรากระจายไส้ไก่และสับปะรดที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศรสเผ็ดตรงกลาง

    ไส้สลัด

12. ตะกร้าชีสสำหรับสูตรสลัดพร้อมรูปถ่ายของจานที่ทำเสร็จแล้ว มันยังคงตกแต่งเล็กน้อยเพิ่มสำเนียงที่สดใส เช่นเอาใบผักกาดใส่จานโรยแกง.

    การตกแต่ง สัมผัสการตกแต่ง

13. จานนั้นนุ่มชุ่มฉ่ำและในเวลาเดียวกันก็งดงาม

    พร้อม! อร่อย!

ผู้ที่ชื่นชอบปลาหรืออาหารทะเลสามารถเสนอทางเลือกอื่นได้ - สลัดในตะกร้าชีสกับกุ้ง ใช้สูตรด้านบนแทนกุ้งผัดเครื่องเทศสำหรับไก่ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับสับปะรด สลัดชนิดใดที่จะใส่ในตะกร้าชีสนั้นขึ้นอยู่กับคุณ

ตะกร้าชีสพร้อมสูตรการเติมพร้อมรูปถ่าย

แต่ก่อนที่จะเติมทาร์ตเล็ตพวกเขายังต้องอบ การทดสอบที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับพวกเขาคือตัวเลือกต่อไปนี้ นำแป้งหนึ่งแก้วและมาการีนหนึ่งร้อยกรัม ผลิตภัณฑ์ถูกสับด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชีสแข็งหนึ่งร้อยกรัมถูกถูและนำเข้าสู่มวล นอกจากนี้ยังเพิ่มไข่แดงของไข่หนึ่งฟองและเกลือครึ่งช้อนโต๊ะ แป้งที่นวดแล้วจะถูกม้วนเป็นลูกห่อด้วยฟิล์มและซ่อนไว้ในตู้เย็นประมาณสี่สิบนาที หลังจากรีดแป้งเป็นเค้กบาง ๆ แล้ววงกลมจะถูกตัดด้วยถ้วยวางเป็นรูปทรงแล้วนำเข้าเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในขณะที่ทาร์ตเล็ตกำลังอบและเย็นลง คุณสามารถเริ่มใส่ตะกร้าชีสได้

ไม่มีไวน์ทุกที่

ตอนนี้คุณหยิบชุดชีสแล้ว ให้เพิ่มไวน์หนึ่งหรือสองขวดลงไป แต่ไม่ต้องมากไปกว่านี้ ไม่เช่นนั้นคุณก็จะจบลงด้วยตะกร้าไวน์

การเลือกไวน์ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณใส่ในตะกร้า สิ่งสำคัญคือการเลือกชุดค่าผสมที่ชีสจะไม่ "ทุบ" รสชาติของไวน์ แต่เน้นเฉพาะ

• ไวน์แดงแห้งจับคู่ได้ดีที่สุดกับพันธุ์ที่มีรสเค็มและแข็ง ผู้ที่สามารถย่างได้ - ตัวอย่างเช่น Adyghe หรือ Suluguni
• จะใส่ไวน์แดงหรือไม่เป็นเรื่องของรสนิยม แต่ต้องมีไวน์ขาวหนึ่งขวด ไวน์ขาวเหมาะสำหรับชีสเกือบทุกชนิด ยกเว้นบลูรา - มีรสชาติเข้มข้นเกินไป
• หากคุณใส่พันธุ์สีน้ำเงินลงในตะกร้า ให้เติมด้วยไวน์หวานหรือแม้แต่ไวน์พอร์ต ผิดปกติพอสมควร แต่พวกเขาจะเสริมซึ่งกันและกันอย่างสมบูรณ์

สูตรสลัดตะกร้าชีสพร้อมรูปถ่าย

ภาพแสดงส่วนผสมที่เราต้องการ ทุกอย่างง่ายมากและจากผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ

ปริมาณส่วนผสมที่ฉันให้ขึ้นอยู่กับหนึ่งหน่วยบริโภค

มาเริ่มกันเลย ก่อนอื่นเราต้องทำตะกร้าชีส ฉันใช้ภาษารัสเซียอย่างหนัก

คุณสามารถใช้เนยแข็งชนิดใดก็ได้ - โซเวียต, พาเมซาน สามครึ่งหนึ่งของชีสขูดหยาบ เรากระจายมันบนกระทะเล็ก ๆ กระจายไปทั่วด้านล่างแล้ววางลงบนกองไฟ ทอดจนละลายและเป็นสีน้ำตาลอ่อน

สิ่งสำคัญคือชีสจับเหมือนแพนเค้กและสามารถแงะออกและถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์ได้อย่างง่ายดาย ทอดประมาณ 3-5 นาที

จากนั้นค่อย ๆ แงะด้วยไม้พายแล้วถ่ายโอนไปยังแก้ว คุณสามารถนำอะไรก็ได้ที่คุณชอบ เช่น ชามสลัดทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางลึกแต่ไม่ใหญ่ หรือกระป๋องมัฟฟิน

เรากดขอบให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ซอสเบชาเมลพร้อมสมุนไพรหอม แต่ถ้าคุณไม่ชอบซอสนี้คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวธรรมดาเป็นน้ำสลัดหรือมายองเนสได้ ซอสเบชาเมล: เทครีมลงในชามที่สะดวก

มาจอแรม (ฉันใช้ใบสด) สับละเอียด กระเทียม 1 กลีบสับละเอียดหรือผ่านการกด ผสมสมุนไพรและกระเทียมกับครีม ใส่ครีมลงในกองไฟ

ผสมแป้งกับน้ำมันมะกอกจนเนียน ทันทีที่ครีมเริ่มเดือดให้ใส่แป้งกับเนยแล้วปรุงอาหารคนตลอดเวลาจนข้น

คุณต้องกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้มีก้อน

ตัดชีสที่เหลือเป็นก้อนและแอปเปิ้ลด้วยวิธีเดียวกัน ส่งกระเทียมกลีบที่สองผ่านการกดหรือสับละเอียด

เกลือปรุงรสด้วยซอสและผสม

ใส่สลัดในตะกร้าเย็นของเรา ตกแต่งด้วยชีสขูดและผักชีฝรั่ง อร่อย!

ทำอาหารอย่างไร

ตะกร้าชีสเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วคุณสามารถทำได้ทั้งในกระทะและในเตาอบบนแผ่นหนังหรือในไมโครเวฟ 1

บนกระทะ: เมื่อด้านใดด้านหนึ่งเซ็ตตัวแล้ว ให้ค่อยๆ เอาชีสแพนเค้กออกด้วยไม้พาย แล้ววางลงบนแก้วช็อต ถ้วย แก้ว หรือภาชนะอื่น ๆ ที่คุณต้องการปั้นทันที เพื่อให้ในตอนแรกรูปร่างไม่ยืดออกคุณสามารถจับตะกร้าบนกระจกด้วยหนังยางเส้นเล็ก

นำตะกร้าที่เสร็จแล้วออกจากแก้ว (แก้ว) แล้วเติมของว่าง สลัด ผลไม้2. ในไมโครเวฟ: เรารอจนชีสละลาย โดยปกติแล้ว 20-30 วินาทีก็เพียงพอสำหรับสิ่งนี้ ชีสละลายหมดแล้ว โอนอย่างรวดเร็วไปที่แก้ว แก้ว ยืดชีสให้ตรงตามที่ควร กดขอบเบาๆ3 . ในเตาอบบนกระดาษ parchment: ตัดกระดาษ parchment เป็นสี่เหลี่ยม เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางถาดอบที่ระดับกลางของเตาอบประมาณ 1-2 นาทีเพื่อให้ชีสเริ่มละลาย เรานำแผ่นอบออกอย่างระมัดระวังนำแต่ละช่องแล้ววางลงในแม่พิมพ์มัฟฟินจนกว่าจะแข็งตัวหรือในลักษณะเดียวกันตามแบบแผน (แก้ว / แก้ว) .4. หากคุณต้องการทาร์ตที่กรอบและนุ่ม อย่าโรยชีสมากเกินไป งาก่อนทอด อาจมีคนเข้ามาสะดวกปีใหม่กำลังจะมาเร็ว ๆ นี้ อร่อย!

แตกต่างมาก

เพื่อให้กระเช้าของขวัญมีความหลากหลายมากขึ้น ขอแนะนำให้ซื้อชีสประเภทต่างๆ เป็นชิ้นเล็กๆ หรือบางส่วน ปริมาณที่เหมาะสมคือ 100-200 กรัม คุณจะเริ่มต้นที่ไหน

1. ก่อนอื่นคุณควรดูชีสดอง คุณสมบัติหลักของพวกเขาคือการไม่มีเปลือกซึ่งเกือบทุกชนิดมี ซึ่งรวมถึงเฟต้า ซูลูกูนิ และบรินซา รสเค็มของพวกมันทำให้พวกมันหลากหลายในแง่ของการบริโภค ดังนั้นคุณต้องใส่ชีสนี้ให้มากขึ้น
2. ถัดไปหยิบชีสแข็ง ตัวเลือกที่เหมาะคือพาเมซาน - เกือบทุกคนชอบความน่าสนใจของมัน อย่างไรก็ตามไม่มีใครมาแทนที่ด้วยชีสรัสเซียดัตช์หรือสวิสโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณรู้ว่าผู้รับของขวัญชอบอะไร
3. ตะกร้าของคุณต้องมีชีสขึ้นรา พวกเขาแบ่งออกเป็นสีขาวและสีน้ำเงิน แยกแยะได้ง่ายมาก - พันธุ์สีขาวปกคลุมด้วยเปลือกสีขาวและภายในมีโครงสร้างที่เหมือนกัน แต่พันธุ์สีน้ำเงินนั้นเต็มไปด้วยริ้วราสีน้ำเงินหรือเขียว พวกเขาอาจไม่สร้างความประทับใจมากที่สุด แต่มันจะหายไปทันที มันคุ้มค่าที่จะชื่นชมรสชาติและกลิ่นหอมของพวกเขา ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Gorgonzola, Danablue, Roquefort, Stilton และ Dorblu
4. และสุดท้าย ซื้อเวย์ชีส พวกเขามีรสหวานเค็มและมักใช้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารอิสระเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนประกอบสำหรับอาหารต่างๆอีกด้วย - รสหวานช่วยให้สามารถเพิ่มได้แม้กระทั่งของหวาน ตัวเลือกที่เหมาะคือริคอตต้า - ที่มีชื่อเสียงที่สุดและซื้อง่ายที่สุด

วิธีทำตะกร้าสลัดชีส

สเวตลานา เบนดินา Sage (17327) 6 ปีที่แล้ว

ในการทำเช่นนี้ถูจานด้วยเนยแล้วโรยด้วยชีสขูดหนา ๆ (เพื่อไม่ให้มีรูมิฉะนั้นมายองเนสจะไหลออกจากสลัด) ใส่จานในไมโครเวฟหรือในเตาอบจนชีสละลาย

เมื่อชีสละลายแล้ว ให้คว่ำแพนเค้กชีสลงบนแก้วแล้วปล่อยให้เย็น เติมจานชีสด้วยสลัด หรือแบบนี้ - สำหรับถ้วย: ขูดชีส 200 กรัมบนกระต่ายขูดหยาบ วางบนกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันในชั้นที่เท่ากัน เมื่อชีสละลายให้นำ "แพนเค้ก" ออกแล้ววางบนแก้วคว่ำ (เพื่อไม่ให้แก้วแตกต้องวางบนผ้าชุบน้ำหมาด ๆ )

นายหญิงแห่งความมืดออราเคิล (69380) 6 ปีที่แล้ว

ขูดชีสใส่ในถุงแน่นๆ หนึ่งหรือสองถุงแล้วหย่อนลงในน้ำร้อนสักครู่ แล้วนำออกมาด้วยมือของคุณ ตรวจสอบความสม่ำเสมอเนื่องจากมันจะคล้ายกับดินน้ำมัน นำออกมาแล้วปั้นอย่างรวดเร็ว ใส่ ลงบนจานเช่นบนชามและวางไว้ในที่เย็นมันจะแข็งตัวตามรูปร่างที่ต้องการ ชามสามารถหล่อลื่นด้วยน้ำมันจนชีสช็อตดี

เอเลน่า อุซโลวา Sage (11292) 6 ปีที่แล้ว

ชีสแข็ง 100 กรัม, สลัดใด ๆ (ผักหรือเนื้อสัตว์) ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบใส่ในชั้นที่เท่ากันบนกระทะ (โดยไม่ใช้น้ำมันพืช) เมื่อชีสละลายและแผ่ "แพนเค้ก" ไปทั่วกระทะ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วค่อยๆ เอาออกด้วยไม้พายบางๆ

วางแก้วคว่ำลงบนผ้าชุบน้ำหมาด ๆ วางชีสแพนเค้กไว้บนแก้วแล้วแช่เย็นให้เย็น เตรียมสลัดและเติมตะกร้าด้วย

ตะกร้าชีสสำหรับสลัด

สำหรับอาหารจานนี้ ก่อนอื่นเราทำตะกร้าชีส บดชีสบนเครื่องขูด (โดยเฉพาะขนาดใหญ่)

เรากระจายชั้นของมันบนกระทะแห้งวางบนไฟอ่อนแล้วรอให้ละลายเพื่อให้พื้นผิวเป็นเนื้อเดียวกัน (ใช้เวลาสองสามนาที) ทันทีที่ชีสเริ่มกลายเป็นเค้ก ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วรอให้เย็น ถัดไปเป็นส่วนที่ยากที่สุด

หยิบแก้วแล้วคว่ำลง ใช้ไม้พายนำชีสเค้กออกจากกระทะอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนแก้วที่เตรียมไว้ (ต้องใช้ความชำนาญที่นี่ชีสจะพยายามกระจาย) เราให้รูปร่างของตะกร้า (บีบมุม) และส่ง "การออกแบบ" ทั้งหมดไปที่ตู้เย็นเพื่อแข็งตัว

ตอนนี้เรานำตะกร้าออกจากตู้เย็นใส่สลัดที่เราโปรดปรานลงไปและดูแลแขกของเรา!

ชามชีสกับสลัด

การทำอาหาร

มาทำสลัดกันเถอะ ตัดปูอัดแช่เย็นเป็นเส้น สับมะกอกและสมุนไพรให้ละเอียด สับไข่ต้มให้ละเอียด

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันในชามแยก เกลือ และปรุงรสด้วยมายองเนส

มาทำชีสแท่งกันเถอะ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมชีสขูดกับแป้งในชามแยกต่างหาก จากนั้นบนกระทะอุ่นที่ปูด้วยกระดาษ parchment ให้กระจาย 1/5 ของชีสและแป้ง

เกลี่ยด้วยช้อนแล้วอบ คุณจะได้แพนเค้กชีสเยิ้มๆ เมื่อชีสละลายแล้ว ให้นำแพนเค้กออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง แล้วย้ายไปยังแม่พิมพ์คว่ำหรือแก้ว

กดแพนเค้กบนพื้นผิวของแม่พิมพ์หรือแก้วด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากผ่านไป 20 นาที นำชีสแพนเค้กออก คุณควรมีชีส 5-6 ตะกร้า

พนักงานต้อนรับแต่ละคนกำลังเตรียมรับแขก ไม่เพียงกังวลเกี่ยวกับเมนูที่จะทำและวิธีการปรุงอาหารที่เลือกอย่างอร่อย แต่ยังเกี่ยวกับวิธีการเสิร์ฟและตกแต่งอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ท้ายที่สุดด้วยความช่วยเหลือของโต๊ะที่ออกแบบอย่างสวยงาม คุณสามารถแสดงความเคารพต่อแขกได้ ไม่มีความลับใดที่จะเสิร์ฟสลัดหลายประเภทพร้อมกับโต๊ะเทศกาล

โดยธรรมชาติแล้ว อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและคุ้นเคยที่สุดในการใส่ในชามสลัดใบใหญ่ แม้ว่าการเสิร์ฟแบบแยกส่วนจะดูน่าประทับใจกว่า แน่นอน คุณสามารถใส่สลัดในชามเซรามิกขนาดเล็ก พอร์ซเลน หรือชามสลัดแก้ว หรือคุณสามารถซื้อทาร์ตเล็ตและเสิร์ฟในร้านค้าใดก็ได้อยู่ในพวกเขา แต่ถึงกระนั้นการเสิร์ฟในตะกร้าชีสก็ถือเป็นหนึ่งในวิธีการเสิร์ฟสลัดที่ไม่แพ้ใครและค่อนข้างน่าทึ่ง ข้อได้เปรียบหลักของพวกเขาคือพวกเขาไม่เพียง แต่ดูสวยงามมาก แต่ยังอร่อยมากอีกด้วยเนื่องจากมีการเพิ่มรสชาติของชีสที่ปิ้งแล้วเข้ากับรสชาติของสลัด

ในการเตรียมการตกแต่งที่อร่อยนี้ เราจำเป็นต้องมีชีสแข็ง เช่น พาเมซาน ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยชีสแข็งธรรมดา ตากแดดตากฝนและทำให้แห้งเพียงเล็กน้อย เช่นเดียวกับน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยเพื่อทากระทะ ดังนั้นเราจึงนำชีสมาขูดเพื่อให้ได้ตะกร้าที่สวยงามยิ่งขึ้นควรถูเพื่อให้ได้ชิ้นบาง ๆ ที่โปร่งแสงและไม่มีเศษและชิ้นส่วน

สำหรับการทอดเราใช้กระทะที่มีการเคลือบสารกันติด แต่ถ้าไม่มีในฟาร์มให้ใช้กระทะธรรมดาเพื่อไม่ให้ตะกร้าของเราไหม้ เราตัด "แพนเค้ก" ออกจากกระดาษตามขนาดของ กระทะของคุณและทาด้วยน้ำมัน เราทากระทะด้วยน้ำมันบาง ๆ แล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่ชีสขูดลงในกระทะที่อุ่นดีในอัตราชีสสองช้อนโต๊ะต่อตะกร้า

ควรมีชีสอยู่ตรงกลางมากกว่าที่ขอบ ด้วยเหตุนี้ตะกร้าของเราจะมีด้านล่างที่หนาแน่นและขอบที่สวยงามกรอบและฉลุ เราทอดแพนเค้กชีสเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาทีเพื่อให้ขอบเริ่มแดงขึ้น

หลังจากนั้นให้ใช้ไม้พายแงะแพนเค้กอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนถ้วยชามหรือแก้ว

ใช้กระดาษเช็ดมือกดขอบเบา ๆ ในรูปของภาชนะที่ถ่ายซึ่งจะช่วยให้ตะกร้ามีรูปร่างที่จำเป็นไม่เพียง แต่ยังช่วยขจัดไขมันส่วนเกินด้วย หลังจากที่ตะกร้าของเราเย็นสนิทแล้ว ให้นำออกจากแม่พิมพ์แล้วใส่ในภาชนะพลาสติกเพื่อจัดเก็บ

แต่คุณต้องเติมสลัดก่อนเสิร์ฟ ฉันต้องการทราบว่าคุณสามารถตกแต่งตะกร้าชีสของเราได้เล็กน้อย ในการทำเช่นนี้คุณสามารถเพิ่มชีสขูด, ผักใบเขียว, งาคั่วและแม้แต่กระเทียมสับ ถ้าสลัดของคุณต้องการตะกร้าที่หนาขึ้น ให้เติมมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพดเล็กน้อยลงในชีส โดยอิงจากชีสสองร้อยกรัม หรือประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะเต็ม และฉันต้องการทราบด้วยว่าคุณสามารถปรุงแพนเค้กชีสในไมโครเวฟได้

ไส้สำหรับตะกร้าชีส

คุณสามารถใช้สลัดเป็นไส้ในตะกร้าชีสมีตัวเลือกมากมายสำหรับการทดลองสิ่งสำคัญที่ต้องจำคือเราใส่สลัดก่อนเสิร์ฟและสลัดไม่ควรเปียกมากเพราะ ตะกร้าสามารถลอยได้ เล็กน้อย.

มีตัวเลือกการกรอกจำนวนมากตามที่เราได้เขียนไปแล้ว แต่เราจะอธิบายถึงสิ่งที่รักที่สุดในครอบครัวของเรา

ดังนั้นจึงสามารถยัดตะกร้าชีสด้วยที่รู้จักกันดีสลัดปลาหมึก

ในการเตรียม เราทำความสะอาดซากปลาหมึกที่ละลายแล้ว ลอกเส้นออก ล้างให้สะอาดและต้มเป็นเวลาสองนาที หลังจากนั้นให้หั่นปลาหมึกต้มเป็นวงครึ่งหั่นแตงกวาสดเป็นเส้น ไข่ไก่ต้ม แม้ว่าจะสามารถใช้ไข่นกกระทาได้เช่นกัน แต่ใช้มีดสับให้ละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวังหากจำเป็นให้ใส่เกลือพริกไทยเพิ่มผักใบเขียวที่สับละเอียดแล้วปรุงรสด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวตามที่คุณต้องการแล้วตั้งไว้ให้เย็นในตู้เย็น ฉันต้องการทราบว่าเมื่อสับไข่ ฉันจะตัดเฉพาะโปรตีน ผสมไข่แดงกับมายองเนส และปรุงรสสลัดทั้งหมดด้วยส่วนผสมนี้ ในกรณีนี้สลัดจะฉ่ำ แต่ไม่มีน้ำ

สลัดทูน่าในตะกร้าชีส

คุณยังสามารถใช้สลัดทูน่าเพื่อใส่ตะกร้าชีส ในการเตรียมสลัดนี้ให้บดไข่ลวกบนกระต่ายขูด บดทูน่าด้วยส้อม เพิ่มสมุนไพร มายองเนส พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส ไส้นี้เตรียมเร็วมาก แต่เมื่อรวมกับตะกร้าแล้วอร่อยมาก

สลัดปูอัดในตะกร้าชีส

สลัดปูอัดก็เป็นที่นิยมเช่นกัน เพื่อเตรียมปูอัดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สับผักใบเขียว มะกอกหลุม ไข่ไก่ คุณยังสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลเปรี้ยวหรือแตงกวาดอง เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยมายองเนส

สลัด "Caprice" ในตะกร้าชีส

หรือคุณสามารถใช้สลัด Caprice ในการเตรียมเราผสมลิ้นสับไก่ต้มซึ่งบางครั้งถูกแทนที่ด้วยเนื้อรมควัน, แฮม, เนื้อหน้าอกและเห็ดทอด, เพิ่มชีสแข็งและผักใบเขียวให้กับเนื้อสัตว์มากมายและปรุงรสด้วยมายองเนส มันออกมาอร่อยมาก

สลัดเนื้อคริลล์ในตะกร้าชีส

ในการเตรียมสลัดเนื้อคริลล์ คุณต้องมีหัวหอมแดง 1 หัว เนื้อคริลล์ 1 กระป๋อง ไข่ต้ม 1 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ ข้าวต้มหนึ่งช้อน, แตงกวาดอง, สมุนไพรและมายองเนส สับส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ผสม เกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยมายองเนส