ไส้เนื้อบดเป็นอาหารจานง่าย สูตรสำหรับทำเนื้อสับฉ่ำ: คลาสสิกและอื่น ๆ เนื้อสับสำหรับเนื้อวัวและหมูทอด: สูตรพร้อมรูปถ่าย
อย่างที่คุณทราบไส้เนื้อสับจะแห้งและกระด้างหากคุณไม่ใส่เนื้อวัว ... และคุณสามารถใส่ได้หลายอย่าง ตัวอย่างเช่น, มันฝรั่ง(บด 1-2 หัวพร้อมกับเนื้อในเครื่องบดเนื้อหรือถ้าเนื้อสับพร้อมแล้วให้ขูดให้ละเอียด) ขนมปังแช่ในนม (น้ำ). เขียวขจี(หัวหอมสีเขียว, ผักโขม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีมีความเหมาะสม - เป็นรายบุคคลหรือผสม) อีกอย่างคือ ซีเรียล. รสชาติที่เป็นกลางของข้าวโอ๊ตให้ความสำคัญกับเนื้อสัตว์ทำหน้าที่อย่างนุ่มนวลและไม่สร้างความรำคาญ แต่เนื้อวัวจะฉ่ำนุ่มและอร่อย
วัตถุดิบ- เนื้อสับ - 1 กก
- ข้าวโอ๊ต "พิเศษ" - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ธนู - 3
- ไข่ - 2
- เกลือ พริกไทย น้ำมันพืชสำหรับทอด
เทข้าวโอ๊ตลงในชามใบเล็ก เทน้ำเดือด 1 ถ้วยครึ่ง แล้วพักไว้
ตอกไข่ใส่เนื้อบดที่สุกแล้ว
สับหัวหอม คุณสามารถสับละเอียด ขูด หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ลงในเนื้อสับ เพิ่มเกลือ
ใส่ข้าวโอ๊ตที่บวมแล้วลงไป
ผสมเนื้อสับละเอียด ชิมรสเกลือ เพิ่มพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ หากต้องการ ถอดซักหน่อย. สร้างไส้เล็ก ๆ
เนื้อทอดทอดเหมือนคนอื่น ๆ ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง ทอดแต่ละด้านจนเปลือกสีน้ำตาลอร่อย
ทอดร้อนดีมาก เสิร์ฟพร้อมผักหรือเครื่องเคียง
ข้าวโอ๊ตใช้แทนเกล็ดขนมปังในสูตรนี้ แทนที่จะใช้ไข่ คุณสามารถใช้ catofelina ซึ่งผ่านเครื่องบดเนื้อได้ มันจึงจับเนื้อสับเข้าด้วยกันได้อย่างสมบูรณ์แบบ บางครั้งคุณสามารถพบตัวเลือกอาหารสำหรับการปรุงอาหารชิ้นเนื้อสับจากเนื้อดินและหัวหอม (ไม่มีขนมปังและไข่) ในกรณีนี้จะมีการเพิ่มนมพร่องมันเนยเล็กน้อยลงในเนื้อสับแม้ว่าสำหรับฉันแล้วก็ยังดูรุนแรงอยู่
นอกเหนือจากข้างต้นแล้วอาจรวมถึงผักใบเขียว, ต้นหอม, ผักโขม มันอร่อยมากด้วยการเพิ่มแป้งเซมะลีเนอร์
คุณสามารถทำให้ชิ้นเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำได้ด้วยการปิดฝาหลังจากพลิกกลับด้าน คุณต้องทอดใต้ฝาประมาณ 7 นาที หรือใส่เนื้อทอดอย่างรวดเร็วในกระทะเทน้ำร้อนเล็กน้อยแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา ทอดจะนึ่งและจะฉ่ำ
โดยวิธีการที่พวกเขาไม่เพียง แต่สามารถทอด แต่ปรุงในเตาอบหรือนึ่ง หากคุณต้องการทำในเตาอบให้วางชิ้นทอดที่ขึ้นรูปไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันเบา ๆ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่อุณหภูมิ 190 C ประมาณครึ่งชั่วโมง สำหรับการนึ่ง หากคุณไม่มีหม้อต้ม 2 ชั้น ให้ต้มทันทีโดยใช้หม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำและกระชอนที่น้ำไม่ถึง วางชิ้นเนื้อไว้บนผนังกระชอน และเมื่อน้ำในกระทะเดือด ใส่กระชอนลงในกระทะ ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นพลิกกลับอีกด้านและคงปริมาณเท่าเดิม
ฉันจะให้สูตรอื่นสำหรับทอดสำหรับคอลเลกชัน
ไส้เนื้อบดกับชีสวัตถุดิบ:
- เนื้อสับ 600g
- หัวหอม 1
- ไข่ 1
- เกล็ดขนมปังข้าวสาลี 1 ชิ้น
- นม 1 แก้ว
- ดัทช์ชนิดชีส 120 ก
- เกล็ดขนมปัง 150g
- น้ำมันทอด 40g
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำอาหาร
แช่เศษขนมปังในนม
ในชามผสมเนื้อสับและไข่ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขูดชีสสับหัวหอมให้ละเอียด เพิ่มขนมปังบีบ (ไม่จำเป็น) ชีสและหัวหอมลงในเนื้อสับกับไข่และผสมด้วยมือของคุณจนเนียน คลุกเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนสุกในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมัน
แม่บ้านบางคนเชื่อ (อาจจะถูกต้อง) ว่าสามารถรับเนื้อนุ่มได้ในเตาอบเท่านั้น ในการทำเช่นนี้ให้เคลือบถาดอบด้วยน้ำมัน (ผักหรือครีม) ใส่ชิ้นเนื้อสับลงในเกล็ดขนมปังแล้ววางแผ่นอบไว้บนชั้นกลาง นำเข้าอบจนสุกที่อุณหภูมิ 200 องศา โดยปกติแล้วการทอดให้เหลืองกรอบจะใช้เวลา 30-40 นาที
อะไรจะอร่อยไปกว่าเนื้อสับและหมูทอดแบบโฮมเมด เรารักของทอดของยายและแม่ในวัยเด็กอย่างไร! แน่นอนว่าตอนนี้มีการขายเนื้อสับสำเร็จรูป แต่ถึงกระนั้นการทำที่บ้านจากเนื้อสัตว์ที่คุณเลือกก็รสชาติดีกว่าอย่างไม่ต้องสงสัย
ใช้เนื้อวัวไม่ติดมันและเนื้อหมูที่มีไขมัน สัดส่วนของเนื้อสัตว์ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ การใส่ขนมปังหรือขนมปังก้อนลงในเนื้อสับจะทำให้เนื้อชิ้นเล็กมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น ป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกมาระหว่างการทอด ฉันไม่แนะนำให้เพิ่มไข่แน่นอน มัน "ผูก" กับเนื้อสับ แต่มันทำให้เนื้อทอดแข็งขึ้นด้วย และเราจะได้ความหนาแน่นของเนื้อสับด้วยวิธีอื่น
นำเนื้อ, ขนมปัง, นม, หัวหอมและกระเทียม ไม่ว่าจะเพิ่มผักใบเขียวให้กับหมูสับหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับคุณ
ตัดขอบขนมปังออกและแช่เศษขนมปังในนม
ข้ามเนื้อวัวและเนื้อหมูผ่านเครื่องบดเนื้อ
บิดหัวหอม กระเทียม และสมุนไพร ผักชีฝรั่งก้านหนาซึ่งแข็งสำหรับสลัดเหมาะสำหรับเนื้อสับ ใส่เนื้อสับและขนมปังแช่ในนม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
และตอนนี้เราต้องทำให้การบรรจุแน่นและสม่ำเสมอ ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วตีที่ก้นชามแล้วโยนเนื้อสับลงไป เพียงพอ 10-15 ครั้ง ที่นี่เรามีเนื้อสับที่อ่อนโยนและสม่ำเสมอ
เนื้อสับและหมูทอดสามารถทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ - ผลลัพธ์ที่ได้จะอร่อยไม่แพ้กัน หากคุณทอดเนื้อทอดในกระทะ ต้องแน่ใจว่าใช้ขนมปัง มิฉะนั้นน้ำทั้งหมดอาจรั่วไหลออกมา ปั้นเป็นก้อนกลม ม้วนในเกล็ดขนมปังหรือแป้ง แล้วทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง
หากคุณต้องการทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยในเตาอบ - เทน้ำลงในแม่พิมพ์หรือบนถาดอบแล้ววางชิ้นทอดที่ขึ้นรูปแล้วไม่จำเป็นต้องทำขนมปังที่นี่ อบหมูสับที่อุณหภูมิ 200-220 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที ดูที่เตาอบของคุณ เปลือกบางบางก่อตัวขึ้นด้านบน
เนื้อสับและหมูทอดพร้อมแล้ว ตั้งโต๊ะ เสิร์ฟทอดกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ สลัดผักสด ผักใบเขียว วันนี้มีหัวหอมดองเป็นกับข้าว เหล่านี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่ยอดเยี่ยมในเตาอบ
นุ่มและฉ่ำมากช่วยตัวเอง!
เนื้อทอดกลายเป็นเปลือกที่กรอบและฉ่ำมาก! เพิ่มซอสที่คุณชื่นชอบ - และคุณจะไม่ทำโดยไม่มีสารเติมแต่ง รสชาติของอาหารจานนี้จะทำให้คุณนึกถึงวัยเด็กและเนื้อทอดของแม่อย่างแน่นอน อร่อย!
เนื้อสับผสมที่ฉันปรุงให้ครอบครัวบ่อยที่สุด บางครั้งก็เบื่อได้เช่นกัน แล้วสูตรง่ายๆ สำหรับเนื้อทอดที่อร่อยและชุ่มฉ่ำนี้ก็มาช่วยฉัน อย่างที่คุณทราบ เนื้อวัวมีไขมันน้อยกว่าเนื้อหมู และข้อเท็จจริงนี้มีทั้งด้านบวกและด้านลบ ในแง่หนึ่ง ไขมันที่น้อยลงและโปรตีนที่มากขึ้นทำให้เนื้อสัตว์นี้มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลงและมีประโยชน์ต่อร่างกายมากขึ้น แต่ในทางกลับกัน อาหารประเภทเนื้อวัวมักจะแห้ง เคี้ยวยาก จึงไม่อร่อย
เพื่อให้เนื้อทอดนุ่มชุ่มฉ่ำและนุ่มมากจึงมีการเพิ่มหัวหอมและแครอทจำนวนมากที่ทอดในเนย ผักที่มีกลิ่นหอมจะเก็บน้ำผลไม้ไว้บางส่วนและทำให้เนื้อสับมีรสชาติที่ถูกใจและเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบาย ชิ้นเนื้อนุ่มและนุ่มจนแทบจะละลายในปากของคุณ นอกจากนี้ พวกมันยังมีคุณประโยชน์ครบถ้วนจากเนื้อวัวธรรมชาติอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้วเนื้อสัตว์นี้มีปริมาณธาตุเหล็กและโปรตีนที่ย่อยง่ายเป็นประวัติการณ์ ดังนั้นจึงต้องรวมอยู่ในอาหารของเด็กและผู้ใหญ่ทุกกลุ่มอายุ ลองทำเนื้อบดที่ชุ่มฉ่ำที่สุดด้วยสูตรง่ายๆ นี้สำหรับคอร์สที่สองที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ทั้งครอบครัวจะต้องหลงรัก!
วัตถุดิบ:
- เนื้อสับ 800 กรัม
- 1 หัวหอมใหญ่
- 1 แครอทขนาดกลาง
- ไข่ 2 ฟอง
- ขนมปังข้าวไรย์ 3-4 ชิ้นเล็ก
- ครีม 200 มล. 10%
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
- เนย 30 กรัม
- น้ำมันพืช 50 มล
- เกลือ พริกไทย 1 ช้อนชา ทางเลือกของ suneli hops
วิธีทำอาหาร:
1. ในการปรุงเนื้อวัวให้ปอกเปลือกและสับหัวหอมให้ละเอียด
2. ปอกเปลือกและขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ 
3. ผัดหัวหอมและแครอทในเนยด้วยไฟปานกลางประมาณ 8-10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง 
4. ในขณะที่ผักกำลังทอด ใส่ขนมปังลงในชาม เทครีมลงไป ทิ้งไว้ประมาณ 5 - 10 นาที เมื่อมันฟูขึ้นเล็กน้อย ให้ลอกมันออกจากเปลือก บีบเบา ๆ แล้วบดให้ละเอียด 
5. ใส่เนื้อสับลงในชามขนาดใหญ่
เนื้อทอดแสนอร่อยตามสูตรนี้สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อดินเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อหมูหรือเนื้อสับผสมด้วย
6. ใส่ผักทอด ขนมปังป่น และไข่ลงในเนื้อสับ
7. เกลือและพริกไทยเนื้อสับแล้วนวดด้วยมือของคุณให้เป็นเนื้อเดียวกัน คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ ฉันชอบใช้ฮอปซันลีปรุงรสแบบคอเคเชียนในการปรุงเนื้อทอด 
8. ด้วยมือที่เปียกให้ปั้นเนื้อสับแล้วม้วนแป้งเบา ๆ จากส่วนผสมจำนวนนี้ ฉันได้เนื้อวัวชิ้นใหญ่ 9 ชิ้น 
9. ในกระทะขนาดใหญ่ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนใส่เนื้อทอดในชั้นเดียวแล้วทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 3 ถึง 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
คำแนะนำ! สามารถวางชิ้นทอดในกระทะให้ใกล้กันเนื่องจากขนาดจะลดลงในระหว่างกระบวนการทอด
10. ค่อยๆ พลิกชิ้นเนื้อด้วยไม้พายแล้วทอดด้านที่สองเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาที 
11. นำชิ้นทอดไปต้มบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาประมาณ 13 - 15 นาที 
คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อทอดกับเครื่องเคียงที่คุณเลือก - มันฝรั่ง, พาสต้า, บัควีท, ข้าวหรือผัก อร่อย! 
เพื่อให้เนื้อทอดเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำที่สุดคุณควรใช้คำแนะนำต่อไปนี้:
1. ปรุงเนื้อสับด้วยตัวเองจากเนื้อวัวไม่ติดมันหรือเนื้อลูกวัว
2. อย่าผัดผัก แต่ใส่ในเนื้อสับดิบ
3. แช่ขนมปังในนมไขมันต่ำหรือน้ำเปล่า (คุณสามารถใช้ข้าวโอ๊ตแทนขนมปังได้)
4. แทนที่จะทอดในน้ำมัน ให้นึ่งชิ้นทอดหรืออบในเตาอบ
สวัสดีทุกคน สวัสดี! วันนี้เราจะพูดถึงลูกชิ้นที่กรอบและชุ่มฉ่ำ ฉันได้เปิดเผยความลับในการทำแพนเค้กเหล่านี้ให้คุณแล้วและตอนนี้เราจะปรุงจากเนื้อสับ ทำจานนี้ด้วยเครื่องเคียงต่าง ๆ ทั้งที่มีและไม่มีน้ำเกรวี่, ขนมปัง, ไส้; ปรุงในกระทะในเตาอบหรือในหม้อไอน้ำสองครั้ง
ดูเหมือนว่าทุกคนรู้วิธีทำอาหารจานนี้ แต่ไม่ ... หลายคนประสบปัญหาเช่นลูกชิ้นบางอันแตกออกจากกันในขณะที่บางอันก็แห้ง
เพื่อให้ตัวเองอิ่มอร่อยกับอาหารค่ำแสนอร่อย เพียงทำตามคำแนะนำบางประการเมื่อทำ:
- เป็นการดีที่สุดที่จะทำทอดที่ไม่ได้มาจากการซื้อ แต่จากเนื้อสับแบบโฮมเมด
- เลือกสำหรับส่วนหลัง คอ สะบัก หน้าอก และบางส่วนของขาหลัง ทำความสะอาดเนื้อจากหนังกระดูก ใช้เนื้อวัวและเนื้อหมู
- เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มไข่ แต่ไม่เกิน 2-3 ชิ้นต่อ 1 กิโลกรัม เนื่องจากไข่จำนวนมากอาจทำให้จานแข็งได้
- หัวหอมนำไปแช่เย็นได้ดีที่สุด วิธีตัดมันตัดสินใจด้วยตัวคุณเอง ฉันชอบใช้มีดทำครัวแล้วหั่นเป็นก้อน
- อย่าลืมใส่ขนมปังที่แช่ไว้เพื่อให้แพนเค้กนุ่มและนุ่ม
- เติมเครื่องเทศและเกลือที่คุณชอบได้ตามสบาย
- เพื่อให้มือมีรูปร่างที่ถูกต้อง ให้ชุบน้ำเย็นไว้ล่วงหน้า
- เลือกขนมปังที่เหมาะสมเพื่อให้ได้เปลือกสีทอง ใช้แครกเกอร์ เมล็ดงา ขนมปังแท่งหรือแป้งละเอียด
ทุกคนรู้ว่าอาหารอันโอชะที่อร่อยที่สุดนั้นได้มาจากเนื้อสับแบบโฮมเมดนั่นคือพวกเขาใช้อัตราส่วน 1: 1 ตามลำดับเนื้อสับและหมูสับ เกณฑ์ที่สำคัญคือเนื้อต้องสด รุ่นคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการเพิ่มขนมปังลงในจาน
เราจะต้อง:
- เนื้อสับ - 500 กรัม (หมู+เนื้อ 50/50);
- ขนมปังขาว - 125 กรัม (เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ขนมปังสด);
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2-3 กลีบ;
- หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
- เกลือ -1 ช้อนชา;
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- แป้งหรือเกล็ดขนมปังสำหรับชุบเกล็ดขนมปัง
- น้ำมันสำหรับทอด.
วิธีทำอาหาร:
1. ถูหัวหอมบนกระต่ายขูดหยาบ สับกระเทียมให้ละเอียด แช่ขนมปังในน้ำอุ่นหรือนม ใส่หัวหอม, กระเทียม, ขนมปังบีบ, ไข่, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศลงในเนื้อสับตามต้องการ
2. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน
3. ตอนนี้คุณต้องตบเนื้อสับบนจานหรือบนโต๊ะด้วยมือของคุณ ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง ด้วยเคล็ดลับการทำอาหารจานนี้จะออกมาสวยงามยิ่งขึ้น จากนั้นหั่นเนื้อเป็นลูกชิ้นให้ได้รูปทรงตามชอบ
4. เราทำเกล็ดขนมปังหรือแป้ง หรือคุณสามารถใช้ส่วนผสมพิเศษที่ซื้อในร้านค้า
5. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ลูกชิ้นนุ่มและอร่อยมาก
ฉันคิดว่าทุกคนจะเห็นด้วยกับฉันว่าเค้กเนื้อสับแสนอร่อยและแดงก่ำเป็นที่รักของทุกคน แต่บางครั้งพวกเขาก็เบื่อ ดังนั้นคุณต้องมองหาแนวทางใหม่ในการปรุงเนื้อทอด เกิดอะไรขึ้นถ้าคุณเพิ่มบวบให้กับพวกเขา? เชื่อฉันเถอะว่ามันจะออกมาฉ่ำและนุ่มมาก
เราจะต้อง:
- บวบ - 1 กก.
- เนื้อสับ - 750 กรัม
- แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ ล.;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- แป้งสำหรับทำขนมปัง
- เกลือพริกไทยผสม - เพื่อลิ้มรส
หมายเหตุ! ปรับเปลี่ยนสัดส่วนและทำได้ตามต้องการ จานจะยังคงนุ่มและอร่อย
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างบวบ ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก แล้วขูดด้วยกระต่ายขูดหยาบ
เคล็ดลับ ขนาดที่เหมาะสมที่สุดในการใช้บวบคือประมาณ 20 เซนติเมตร ในบวบรสชาติดีและกระดูกมีขนาดเล็กมาก
2. ส่งกระเทียมผ่านการกด ผสมเนื้อสับ ซูกินี ไข่ และกระเทียมลงในชาม
3. ใส่เกลือพริกไทยผสมให้เข้ากัน ปั้นลูกชิ้นและทอดในกระทะทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เสิร์ฟจานร้อนแม้ว่าบางคนชอบเย็น ทำให้เป็นอาหารว่างที่ดี
ฉันไม่เคยใส่มันฝรั่งลงในเนื้อสับมาก่อน แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ลองแพนเค้กมหัศจรรย์กับเพื่อนของฉันว่ามันอร่อยและเขียวชอุ่มแค่ไหน และยังตอบสนองความหิวของนักชิมที่ไม่รู้จักพอ
เราจะต้อง:
- เนื้อสับ - 1 กก.
- มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
- หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
- กระเทียม - 3-4 กลีบ;
- น้ำเย็น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- ไข่ - 1 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
1. หัวหอมต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดทำครัว
2. สับกระเทียมให้ละเอียด
3. ขูดมันฝรั่ง
4. ใส่หัวหอม กระเทียม มันฝรั่ง น้ำเย็น ไข่ ลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ เกลือและพริกไทย. คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วตีให้เนื้อออกมาสวยงาม
5. แบบฟอร์มลูก
6. ทอดในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้านจนสุกเหลือง ไฟควรอยู่ในระดับปานกลางเพื่อให้ทุกอย่างอบภายในและด้านนอกจะไม่ไหม้
และสำหรับคุณสูตรวิดีโอสำหรับอาหารจานนี้ที่ไม่ชอบอ่าน แต่ดู:
สูตรเนื้อและกะหล่ำปลีมีความเห็นว่าถ้าคุณปรุงผลิตภัณฑ์จากเนื้อวัวของเรา มันจะแห้งสนิท แต่ในความเป็นจริงคุณต้องรู้ความแตกต่างในการทำอาหารและจานของเราจะฉ่ำและน่ารับประทานมาก ดังนั้นฉันจึงไม่สามารถเพิกเฉยต่อวิธีการปรุงเนื้อดินด้วยการเติมกะหล่ำปลี
เคล็ดลับการทำอาหารสำหรับไส้เนื้อ:
- สำหรับเนื้อสับเราใช้เนื้อวัวที่มีไขมันปานกลางบดด้วยมีดหรือเครื่องบดเนื้อ
- ไข่ควรหลีกเลี่ยงในจานนี้
- หากเนื้อไม่ติดมันให้เพิ่มน้ำมันหมูชิ้นเล็ก ๆ
- เพื่อให้เนื้อฉ่ำที่สุดให้ใส่ขนมปังค้างหรือก้อนลงไป
- จำเป็นต้องทอดช่องว่างในน้ำมันพืชอุ่นแล้วเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 7-10 นาที
เราจะต้อง:
- เนื้อสับ - 300 กรัม
- กะหล่ำปลี - 500 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 1-2 กลีบ;
- ขนมปัง - 1 ชิ้น;
- นม - 70 มล.;
- เกล็ดขนมปัง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. นำขนมปังออกจากขนมปังแล้วแช่ในนม
2. บดหัวหอมและกระเทียมในเครื่องปั่น เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีและหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นบดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ผสมเนื้อสับ กะหล่ำปลี หัวหอม กับกระเทียม และขนมปังแช่ในนม เกลือและพริกไทย.
4. ผสมเนื้อสับให้เข้ากันด้วยมือของคุณ
5. ปั้นมีทบอลแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
6. ทอดลูกบอลทั้งสองด้านในน้ำมันพืชบนไฟแรง ๆ โดยไม่ต้องปิดฝาเป็นเวลาหลายนาทีจากนั้นปิดฝาและลดความร้อนปรุงจนนุ่ม
เราจะต้อง:
- ไข่ต้ม - 5 ชิ้น;
- เนื้อสับ - 350 กรัม
- ขนมปังขาว - 1 ชิ้น;
- นม - 50 มล.;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 2-3 กลีบ;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
- แป้งเกล็ดขนมปัง - สำหรับชุบเกล็ดขนมปัง
วิธีทำอาหาร:
1. ต้องใส่เนื้อสับบนจาน เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน
2. เทนมลงบนขนมปังแล้วรอจนขนมปังแฉะ
3. สับหัวหอมกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่เนื้อสับ อย่าลืมใส่ขนมปังสำเร็จรูป
4. ปอกเปลือกไข่
5. จากเนื้อสับด้วยมือที่เปียกคุณจะต้องทำเค้กหนา 5-7 มม. แล้ววางไข่ไว้ตรงกลาง
6. ปิดไข่ด้วยเนื้อสับ ผสมแป้งกับเกล็ดขนมปังแล้วม้วนช่องว่างของเราในขนมปังนี้ วางไว้บนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืชแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที
ในความเป็นจริงสูตรเหล่านี้ไม่ใช่ทั้งหมดสำหรับทำลูกชิ้น แต่มีจำนวนมาก แต่ฉันจะจบสำหรับวันนี้ เพราะเป้าหมายของฉันคือการแสดงวิธีที่คลาสสิกและอร่อยที่สุดที่จะเป็นคำแนะนำสำหรับคุณในการเตรียมอาหารค่ำที่เรียบง่ายและแสนอร่อย และอย่าลืมปรุงสลัดแสนอร่อยเช่นจากและทุกคนจะมีความสุข ฉันหวังว่าจะแสดงความคิดเห็นของคุณ
เนื้อทอดที่มีไขมันปานกลางค่อนข้างฉ่ำและอร่อยมาก คุณสามารถปรุงมันได้หลายวิธีเพราะมันง่ายมากที่จะเลือกส่วนเพิ่มเติมที่น่าสนใจสำหรับแต่ละสูตร ตัวอย่างเช่น ชีสหรือผักใบเขียวจำนวนมาก คุ้มค่าที่จะลอง!
หลักการทั่วไปในการเตรียมการปรุงอาหารทอดมักจะลงมาที่สิ่งเดียว: ส่วนประกอบทั้งหมดถูกผสมจากนั้นมวลจะถูกแบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ ที่เหมือนกันซึ่งลูกบอลจะเกิดขึ้น จากนั้นนำไปทอดหรืออบหรือนึ่ง
สามารถเสริมเนื้อสับด้วยส่วนประกอบต่างๆ ขอแนะนำให้ใช้ส่วนผสมที่เปียกปานกลางเพื่อให้การบรรจุไม่เหลวเกินไป หากสิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อย
เนื้อสับ - สูตรคลาสสิก
เวลาทำอาหาร
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม
สูตรพายเนื้อแบบดั้งเดิม ขนมปังเบา ๆ ให้ดูน่ารับประทาน
ทำอาหารอย่างไร:
เคล็ดลับ: แทนแป้งสำหรับทาขนมปัง คุณสามารถใช้แครกเกอร์ที่บดแล้วได้
ไส้เนื้อบดกับชีสและกระเทียม
สูตรที่น่าสนใจกับชีส ได้ลูกชิ้นที่นุ่มมาก สามารถปรับปริมาณกระเทียมได้
50 นาที นานเท่าไหร่
เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 208 แคลอรี่
ทำอาหารอย่างไร:
เคล็ดลับ: สามารถผสมชีสขูดเข้ากับเนื้อสับได้โดยตรง แต่จะดีกว่าถ้าเสิร์ฟมะเขือเทศสดกับจาน
เนื้อวัวและมันฝรั่งทอด
มันฝรั่งทำให้ลูกชิ้นมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นและยังคงสีอ่อนไว้
เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง
เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 219 แคลอรี่
ทำอาหารอย่างไร:
เคล็ดลับ: เพื่อให้เนื้อทอดมีรสชาติสดชื่นยิ่งขึ้น คุณสามารถผสมโรสแมรี่หรือโหระพาบดเล็กน้อย
การปรุงอาหารด้วยไอน้ำ
การนึ่งจะช่วยถนอมสารอาหารในอาหารแต่ละชนิดได้มากขึ้น ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเด็ก
เวลาเท่าไหร่ - 2 ชั่วโมง
เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 203 แคลอรี่
ทำอาหารอย่างไร:
เคล็ดลับ: คุณสามารถปรุงอาหารในอ่างน้ำ แต่อาจใช้เวลานานกว่านั้นเล็กน้อย
สูตรสวีเดน
สูตรดั้งเดิมของชาวสวีเดนกำลังเตรียมในอาหารรัสเซียบ่อยขึ้นเรื่อย ๆ ส่วนผสมที่เรียบง่ายและรสชาติที่น่าทึ่ง!
40 นาที นานเท่าไหร่
เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 115 แคลอรี่
ทำอาหารอย่างไร:
เคล็ดลับ: ควรมีหัวหอมทอดเยอะๆ สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสได้หลากหลายระหว่างการคั่วเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น
สูตรหมูสับและเนื้อวัว
นายหญิงชอบเนื้อสับผสมสำหรับความชุ่มฉ่ำและโครงสร้างพิเศษ เชื่อกันว่านี่เป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับการทอด
เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง
เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 228 แคลอรี่
ทำอาหารอย่างไร:
เคล็ดลับ: ถ้าคุณชอบชีสจริงๆ คุณสามารถเพิ่มชีสมอสซาเรลล่าขูดเล็กน้อยลงในชีสชนิดแข็งได้
เนื้อทอดหลากหลายแบบ
อีกสูตรนึ่ง. มันโปร่งสบายเป็นพิเศษเนื่องจากมีนมและขนมปังจำนวนมาก
เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง
เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 163 แคลอรี่
ทำอาหารอย่างไร:
เคล็ดลับ: เพื่อให้อาหารจานนี้ดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น คุณสามารถผสมผักใบเขียวสับจำนวนมาก รวมทั้งผักแห้งลงในเนื้อสับ
เพื่อให้ได้ชิ้นเนื้อฉ่ำมากขึ้นคุณไม่สามารถบดเนื้อเป็นเนื้อสับได้ แต่ใช้มีดสับให้ละเอียดมาก เนื้อจะหยาบกว่า แต่จะเก็บน้ำของเนื้อได้ดีกว่า นอกจากนี้ยังใช้กับหัวหอม
สำหรับการทอดคุณไม่ควรใช้เนื้อสัตว์ที่สะอาด คุณต้องการชิ้นส่วนที่มีไขมันอย่างน้อยชั้นหนึ่ง ไขมันจะละลายและป้องกันไม่ให้เนื้อแห้งมิฉะนั้นลูกบอลจะแน่นมากและจะแตก
หัวหอมใช้เพื่อความชุ่มฉ่ำ แต่สามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์อื่นได้ เช่น บวบ ฟักทอง แครอท ฯลฯ คุณต้องบดผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยเครื่องบดเนื้อ โดยเฉพาะแครอท นอกจากนี้วิธีนี้ทำให้จานได้สีที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
ขนมปังเป็นที่พึงปรารถนาที่จะเหม็นอับ คุณสามารถใช้ของเมื่อวานหรือแทนที่ด้วยเกล็ดขนมปังก็ได้ จากนั้นหลังจากแช่แล้วเนื้อสับจะกระจายอย่างสม่ำเสมอมิฉะนั้นอาจรวมกันเป็นก้อนเดียว
เนื้อวัวบดแสนอร่อยเตรียมได้อย่างรวดเร็ว แต่สามารถเสริมเครื่องเคียงและสลัดได้หลากหลาย อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรีสูงปานกลางนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และถ้าเสิร์ฟพร้อมซอสกระเทียมขาวหรือแดง ทุกอย่างจะถูกกินในที่เดียว!