ไก่ย่าง วิธีปรุงเนื้อและปลาทอดบนตะแกรง วิธีทอดลูกชิ้นอบสีดอกกุหลาบในเตาอบบนตะแกรง

หนึ่งชุดปรุงสุกไม่เกิน 15 นาทีเมื่อย่างทั้งสองด้าน งานของคุณคืออย่าปรุงเนื้อไก่ย่างจนเกินไปหรือทำให้แห้งเกินไป แต่ในขณะเดียวกันก็นำไปปรุงให้พร้อมเต็มที่ ไก่ควรไม่มีเลือด มีชิ้นสีขาวไม่มีสีชมพูหรือสีแดง

หากต้องการย่างเนื้อไก่อย่างถูกต้อง ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ ต่อไปนี้:

• เนื้อสับไม่ควรเป็นของเหลว (โดยเฉพาะเมื่อปรุงด้วยถ่าน) เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อ "กระจาย" ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถส่งเนื้อสับที่เตรียมไว้ไปที่ตู้เย็นก่อน
• วิธีการแปรรูปเนื้อสัตว์ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่คุณต้องการ ยิ่งเนื้อสับละเอียดเท่าไร เนื้อไก่ก็จะมีความสม่ำเสมอมากขึ้นเท่านั้น ปั่นผ่านเครื่องบดเนื้อและเครื่องปั่นไฟฟ้า 2-3 ครั้งเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เบาและโปร่งสบาย และหากต้องการคงโครงสร้างของเนื้อไว้ ให้ใช้มีดสับให้ละเอียด
• เพื่อให้อาหารจานนี้สมบูรณ์แบบทั้งรสชาติและกลิ่นหอมคุณต้องซื้อเนื้อไก่สดแล้วสับทันที
• เพื่อลดโอกาสที่ขนมจะไหม้ ให้ทาน้ำมันบนขนม ไม่ใช่บนตะแกรงหรือตะแกรง เพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้แปรงทาขนมได้
• เกลือและพริกไทยเนื้อก่อนทอด ในกรณีนี้ความชื้นซึ่งถูกปล่อยออกมาอย่างสม่ำเสมอภายใต้การกระทำของเกลือจะไม่หลุดออกจากเส้นใยล่วงหน้า

อย่าใช้ไม้พายกดไส้ลง และอย่ายกทุกๆ นาที ให้เวลาเนื้อปั้นเป็นเปลือก. เนื้อสับค่อนข้างนุ่ม - การสัมผัสอย่างต่อเนื่องอาจทำลายความสมบูรณ์และนำไปสู่การปล่อยน้ำออกมา

สูตรไก่ทอด

เราตัดสินใจที่จะบอกคุณเกี่ยวกับตัวเลือกการทำอาหารสามแบบ สูตรเนื้อย่างทั้งหมดรับประกันผลลัพธ์ที่อร่อยที่สำคัญที่สุดคือทำตามสูตรทีละขั้นตอนตามที่ระบุไว้ในคำอธิบาย

สูตรเนื้อสับ:

• เต้านม 400 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง;
• หลอดไฟขนาดใหญ่
• แครกเกอร์สีขาวป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่งสด;
• ไขมัน 80 กรัม (ไม่ใส่เกลือ);
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

บดเนื้อหัวหอมและน้ำมันหมูด้วยเครื่องบดเนื้อใส่ผักชีฝรั่งสับและส่วนผสมที่เหลือผสม ทำให้ฝ่ามือของคุณเปียกในน้ำ ปั้นเป็นชิ้นหนาประมาณเซนติเมตร แปรงด้วยน้ำมันแล้วนำไปย่างบนตะแกรง ทอดทั้งสองด้าน

สูตรไก่สับย่าง:

• อกไก่สองอัน
• แตงกวาดอง 250 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• พริกไทยกุหลาบและเกลือเพื่อลิ้มรส

เราสับอกไก่ด้วยมีดหั่นแตงกวาอย่างประณีตปอกเปลือกและหั่นหัวหอม ผสมส่วนผสมลงในชาม พักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที เราสร้างชิ้นเนื้อทอดจาระบีด้วยน้ำมันพืชแล้วส่งไปยังเตาย่างที่ร้อนดี โดยรวมแล้วจานจะปรุงด้วยไฟหรือกระทะประมาณ 10-15 นาที ชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยพริกไทยและเกลือ

ลูกชิ้นธรรมชาติ:

• ซีอิ๊วขาว 80 มล.
• 10 สะโพกมีกระดูก
• ขิงบดและเกลือเพื่อลิ้มรส

แยกเนื้อออกจากกระดูก เหลือเพียงชิ้นเดียวที่ใหญ่ที่สุดแล้วทำให้เรียบ ทุบต้นขาด้วยค้อนและเกลือ ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในชามลึก เทซอส โรยขิง ผสมให้เข้ากัน กดเนื้อหาด้วยจานที่มีน้ำหนักแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้ทอดแบบเดียวกับสูตรอื่นๆ

เพื่อรับประกันความสำเร็จในครั้งแรก การใช้เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ จะไม่ฟุ่มเฟือย:

• เมื่อเพิ่มหัวหอมแนะนำให้บดเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียด
• เพื่อให้มีความอ่อนโยนให้เติมเนยลงในส่วนผสม
• เพื่อให้ได้เปลือกสีทองแนะนำให้เพิ่มน้ำมันหมูสับ
• เพื่อความสะดวกในการปรุงอาหารสามารถแทงด้วยไม้เสียบไม้ที่แช่ในน้ำไว้ก่อนหน้านี้ (เพื่อไม่ให้ไหม้)

เนื้อดีๆ กระทะย่างคุณภาพหรืออุปกรณ์ทำอาหารด้วยถ่าน สูตรอาหารดีๆ และอารมณ์เชิงบวกคือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับมื้อเย็นแสนอร่อยกับครอบครัวหรือเพื่อนฝูง การทดลองและเรียกน้ำย่อย!

เนื้อไก่สับเป็นอาหารที่มีรสชาติแปลกและละเอียดอ่อน

ในการเตรียมคุณสามารถใช้เนื้อแช่เย็นหรือเนื้อสับสำเร็จรูปได้

เพื่อให้เนื้อชิ้นชุ่มฉ่ำพร้อมกับเนื้อเนื้อของต้นขาหรือขาที่ไม่มีผิวหนังก็บิดเบี้ยวไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะแห้ง

ไก่สับ วัตถุดิบ



1 กก. ไก่สับ

หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน

4 ช้อนโต๊ะ แป้งหรือเกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง

ไก่สับ การทำอาหาร

เลื่อนหัวหอมในเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยมีดแล้วใส่ลงในเนื้อสับ

ใส่ไข่ 1 ฟอง เกลือเล็กน้อย และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในส่วนผสมนี้ จากนั้นผสมให้เข้ากัน



ปรุงอาหารด้วย เนื้อไก่สับ -รูปถ่ายโดยละเอียด-สูตร

คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มขนมปังลงในชิ้นไก่เพราะมันนุ่มและนิ่มแล้ว เทแป้งหรือเกล็ดขนมปังลงในจานแบน



จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วลงไปหลังจากผ่านไป 5 นาที เราปล่อยให้น้ำมันร้อนขึ้นปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากส่วนผสมของเราม้วนทั้งสองด้านในการหายใจที่เตรียมไว้แล้วใส่ในน้ำมันเดือด

เราดำเนินการต่อไปจนกว่าเราจะเติมก้นกระทะทอดผลิตภัณฑ์ด้วยไฟแรงทั้งสองด้านจนได้สีทองที่มีลักษณะเฉพาะ จากนั้นลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดและปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาทีจนสุก

เนื้อสับที่เหลือใช้ในการเตรียมชิ้นต่อไปโดยจะมีขนาดกลางประมาณ 9-10 ชิ้น

หากคุณมีกระทะย่างอยู่ในมือ คุณควรปรุงชิ้นเนื้อทอดบนกระทะนั้นอย่างแน่นอน! พวกมันดูชุ่มฉ่ำมากด้วยแถบขวางที่น่ารับประทาน

วัตถุดิบ

500 กรัม เนื้อไก่

1 หลอด

เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

หัวหอมที่ปอกเปลือกควรผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับไก่สับ




ใส่ไข่ เกลือ พริกไทยเพื่อลิ้มรสและเริ่มปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ




เราตั้งกระทะให้ร้อน - ย่างแล้วทอดด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าปิดฝากระทะด้วย




หากคุณต้องการให้ชิ้นเนื้อเป็นมันเงาสวยงาม แนะนำให้ทาด้วยซอสบาร์บีคิวทุกครั้งที่คุณพลิกชิ้นเนื้อไปอีกด้านหนึ่ง




ไก่ทอดกับเมล็ดแฟลกซ์

เนื้อไก่สับนุ่มและชุ่มฉ่ำ เหมาะสำหรับเมนูสำหรับเด็กและผู้ที่ไม่รับประทานเนื้อหมูหรือเนื้อวัว

วัตถุดิบ

350 กรัม ไก่สับ

ขนมปังโฮลวีตสองสามแผ่น

100 มล. น้ำนม

อาหารเมล็ดแฟลกซ์ 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือพริกไทยดำป่น

น้ำมันพืช

แครอท 1 อัน

1 หลอด

เกล็ดขนมปัง

การทำอาหาร

สลายขนมปังสองสามชิ้นลงในชาม: เศษขนมปังที่จุ่มลงในนมจำนวนเล็กน้อยจะทำให้เนื้อไก่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน




ในไก่สับที่เตรียมไว้ ใส่แครอท ขูดบนเครื่องขูดละเอียด และหัวหอมสับละเอียด




บีบเศษขนมปังออก ใส่เนื้อสัตว์และผักสับ




เพิ่มไข่หนึ่งฟอง แป้งเมล็ดแฟลกซ์สองสามช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม




เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างให้ละเอียด




เราสร้างชิ้นเนื้อจากมวลที่เกิดขึ้นซึ่งจะต้องรีดเป็นเกล็ดขนมปัง




ทอดไก่ทอดให้ทั่วทั้งสองด้านในน้ำมันพืชแล้วเสิร์ฟ!

ไก่ทอดกับข้าวโอ๊ต

ชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้มีเนื้อชุ่มฉ่ำและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อและเหมาะสำหรับเมนูสำหรับเด็ก เกล็ดข้าวโอ๊ตเข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่ทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติใหม่

วัตถุดิบ

500 กรัม ไก่สับ

นม 0.5 ถ้วย

ข้าวโอ๊ต 0.5 ถ้วย

1 หลอด

เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืช

การทำอาหาร

ควรตีไข่ด้วยนมด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจากนั้นเทข้าวโอ๊ตกับส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ในขณะที่สะเก็ดบวมจำเป็นต้องสับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้หรือผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ลงในไก่สับ

เมื่อสะเก็ดสุกแล้ว ให้ผสมกับไก่สับ เกลือ พริกไทยตามชอบ เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหากต้องการ และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วใช้ช้อนเกลี่ยชิ้นเนื้อ

ใช้ไฟแรงให้ทอดทั้งสองข้างแล้วลดไฟลง ปิดฝากระทะแล้วปรุงจนสุกเต็มที่

ไก่สับสับกับข้าวโอ๊ตช่วยเสริมกับข้าวได้อย่างลงตัว

อร่อย!

เชื่อกันว่าเนื้อชิ้นเป็นเนื้อมีกระดูก และสิ่งที่เราเคยเรียกว่าชิ้นเนื้อนั้น จริงๆ แล้วเป็นลูกชิ้น และเราเรียกชิ้นเนื้อจริงๆ ว่าชิ้น เอาละ ในภาษาบัลแกเรียที่นี่แตงโมเรียกว่า "dinya" และแตงโมเรียกว่า "p'pesh" และมันก็โอเค

แต่โดยทั่วไปแล้วอาหารบัลแกเรียนั้นอร่อยและน่าพึงพอใจมาก ฉันชอบตรงที่กระทะสำหรับทอดเนื้อสัตว์ใช้น้อยโดยส่วนใหญ่แล้วจะเป็นแบบย่าง

ในร้านอาหารใด ๆ เมนูจะมีส่วน "สการา" แยกต่างหาก มีทุกอย่างตั้งแต่เนื้อสัตว์และผักไปจนถึงขนมปังปิ้ง เราชอบ Kyufte ของบัลแกเรีย - หมูย่าง

ในภาคตะวันออก คิวฟตะ (คิวเต้) เป็นลูกชิ้นชนิดหนึ่งที่ทำจากเนื้อแกะ ซึ่งไม่ค่อยทำจากเนื้อวัว ในช่วงแอกของออตโตมันสูตรนี้ถูกยืมโดยชาวสลาฟจำนวนมากในคาบสมุทรบอลข่านดังนั้นจึงมีคุณสมบัติประจำชาติมากมายในสูตรอาหาร Vrochem ในตุรกีมีผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์มากถึง 300 สายพันธุ์

ชื่อ kyufte (kyufta) อาจมาจากภาษาเปอร์เซีย kūfta (کوفتن) - "บด" หรือ "ลูกชิ้น"

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• หมู 1 กก
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เกลือ พริกไทยดำป่น ปาปริก้าหวานสีแดง รสเผ็ดรสชาติ

เพิ่มใบสั่งยาไปยังโทรศัพท์

Kyufte เนื้อสับบนตะแกรง สูตรทีละขั้นตอน

1. ทำความสะอาดเนื้อหมูจากหนัง เส้นเอ็น และกระดูกชิ้นเล็กๆ บดเนื้อสองครั้งด้วยเครื่องบดเนื้อ ใส่พริกไทยดำ พริกแดงหวาน เผ็ดแห้งตามชอบ

   หมูย่างสำหรับคุฟเต้

2. ผสมเนื้อสับให้ละเอียดเพื่อให้เครื่องเทศกระจายทั่วถึง เติมน้ำต้มสุกให้กับเนื้อสับเป็นบางส่วน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. และคนต่อไป จึงต้องเติมน้ำให้ครบ 100 มล. หากไส้แน่นและแห้ง ให้เติมน้ำเพิ่มอีกเล็กน้อย

   เพิ่มเผ็ดและปาปริก้าให้กับเนื้อสับ

3. ใส่เนื้อสับในตู้เย็นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงเพื่อให้สุก

   เติมน้ำให้กับเนื้อสับ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. และคนต่อไป

4. จากนั้นขูดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงในเนื้อสับ โดยวิธีการที่คุณสามารถใช้เครื่องบดน้ำตาจะน้อยกว่ามาก

   ขูดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเนื้อสับ

5. เกลือเนื้อสับแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
6. การบรรจุพร้อมแล้ว
7. ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ - ลูกชิ้นหรือเค้กชิ้นเล็ก ปริมาณโดยประมาณ - เนื่องจากไม่ใช่ไข่ไก่ที่ใหญ่ที่สุด

   แบบฟอร์มทอด

8. เปิดเตาย่างหรือเตาย่างไฟฟ้า กระทะย่างที่มีก้นยางค่อนข้างเหมาะสม

   วางคุฟเต้บนตะแกรง

9. แปรงตะแกรงย่างด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อติดและไหม้
10. ทอดประมาณ 3-4 นาทีทั้งสองด้าน

    

สูตรในการเตรียมอาหารจานนี้ค่อนข้างง่ายแม่บ้านยุคใหม่ทุกคนได้ลองปรุงไม่ทางใดก็ทางหนึ่งแล้ว จริงอยู่พวกเขาไม่ได้ทำชิ้นเนื้อจริงเสมอไป ทำไม ขอหารือ!

เนื้อย่างเหมาะสำหรับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นงานปาร์ตี้ที่บ้านหรือแค่มื้อเย็นกับครอบครัว เนื้อชิ้นพร้อมรับประทานสะดวกในการพกพาไปกับคุณบนท้องถนนไปทำงาน ฯลฯ และทางที่ดีควรปรุงพวกมันบนปิกนิกบนถ่านแบบเปิดโดยใช้ตะแกรง เนื้อไก่ย่าง เนื้อย่าง เนื้อหมูย่าง เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ ไก่ - แห้งและเป็นอาหาร, เนื้อวัว - อิ่มตัวด้วยรสชาติเนื้อสัตว์มากกว่า แต่แข็งกว่าหมูนุ่มเล็กน้อย เนื้อย่างเป็นฐานที่ดีสำหรับเบอร์เกอร์ ไส้เบอร์เกอร์ย่างจะทำแบน กลม สม่ำเสมอ และมีรสชาติเหมือนกับเบอร์เกอร์แบบดั้งเดิม และคุณไม่จำเป็นต้องใช้ตะแกรงพิเศษใด ๆ สำหรับสิ่งนี้ ไส้แฮมเบอร์เกอร์ทอดอย่างสมบูรณ์แบบบนเตาถ่านธรรมดา ๆ และพวกมันมักจะดูน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมมาก

แต่ขนมนี้สามารถเตรียมที่บ้านได้โดยไม่ต้องใช้ถ่าน ในการทำเช่นนี้มีหลายรายการและอุปกรณ์ในห้องครัวที่ทันสมัย: ชิ้นเนื้อบนกระทะย่าง, ชิ้นเนื้อบนตะแกรงในเตาอบ ช่างฝีมือบางคนพยายามทำเตาย่างแบบพิเศษที่บ้านเพื่อทอดชิ้นเนื้อจากวัสดุชั่วคราว อย่าล้อเล่นกับสิ่งนี้ดีกว่า ไขมันจากเนื้อสัตว์เผาผลาญได้ดีมาก คุณควรคำนึงถึงความปลอดภัยด้วย ใช้ทอดชิ้นบนเตาย่างบาร์บีคิว นี่คือวิธีที่ผู้เชี่ยวชาญและเชฟผู้มากประสบการณ์ย่างชิ้นเนื้อบนตะแกรง

หากต้องการได้เนื้อย่างแสนอร่อย คุณต้องลองสูตรอาหารที่แตกต่างกัน จากนั้นเลือกสูตรที่คุณชอบและปรับปรุงในแบบของคุณเอง รายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างของการปรุงเนื้อสับบนตะแกรงอยู่ในทุกสูตร แต่มีรสชาติที่แตกต่างกันเท่านั้นหลักการทำอาหารยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ตัวอย่างเช่นในการทอดชิ้นเนื้อบนกระทะย่างคุณสามารถใช้สูตรการทอดในเตาอบได้ มีเพียงวิธีการทอดเท่านั้นที่จะเปลี่ยนแปลง แต่รสชาติไม่เปลี่ยนแปลง และนี่คือความจริงที่ว่าชิ้นเนื้อในกระทะย่างจะมีสูตรของตัวเองก็ตาม แต่พวกเขาให้ความสำคัญกับการใช้เครื่องเทศ วิธีการเตรียมและจัดเก็บเนื้อสับ การขึ้นรูปผลิตภัณฑ์จากเนื้อสับนี้มากกว่า เป็นต้น

อย่างไรก็ตาม มีเคล็ดลับจากเชฟผู้มีประสบการณ์ในหัวข้อนี้:

สำหรับเนื้อหมูชิ้นเนื้อเกือบทุกส่วนของซากจะเหมาะสมสำหรับเนื้อชิ้นเนื้อส่วนคอและไหล่จะดีที่สุด

เป็นการดีกว่าที่จะปรุงเนื้อสับด้วยตัวเองคุณต้องเลื่อนเนื้อในเครื่องบดเนื้อหนึ่งครั้ง

ควรเติมเกลือและพริกไทยลงในเนื้อทันทีก่อนทอดจากนั้นความชื้นจากเนื้อสัตว์จะไม่มีเวลาออกไปและเนื้อชิ้นจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น

แปรง (หรือราดน้ำมัน) ที่ด้านนี้ของขนมพายก่อนที่จะพลิกบนตะแกรง

ยิ่งเรารบกวนเนื้อชิ้นน้อยในระหว่างการทอดเท่าไหร่ก็ยิ่งดียิ่งขึ้นสวยงามและรสชาติดีขึ้นเท่านั้น

คุณต้องทอดชิ้นเนื้อบนตะแกรงด้วยไฟปานกลางเพื่อไม่ให้ขอบไหม้และทอดตรงกลางได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

กับข้าวใด ๆ ที่สอดคล้องกับชิ้นเนื้อ แต่ในการปิกนิกผักย่างจะเหมาะที่สุดสำหรับชิ้นเนื้อดังกล่าว

เนื้อย่างแสนอร่อยและนุ่มมาก: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย วิธีทำเนื้อชิ้นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำบนเตาย่างไฟฟ้า วิธีการทอดชิ้นเนื้อบนเตาย่างไฟฟ้า?

ใฝ่ฝันที่จะทำอาหารย่างที่น่าสนใจจากเนื้อสับใช่ไหม? และนี่ก็วิเศษมากเพราะคุณสามารถทำลูกชิ้นอร่อย ๆ แล้วทอดด้วยวิธีที่ต้องการ! เราจะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีทำชิ้นเนื้อชิ้นอร่อยบนตะแกรง ใช้เครื่องใช้ไฟฟ้า หรือสร้างสรรค์เมนูแสนอร่อยโดยใช้เตาอบ อาหารค่ำเลิศรสจะถูกจัดเตรียมไว้ให้กับคุณ

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายเนื้อย่างแบบง่ายๆ

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับบาร์บีคิวฤดูร้อน - ลูกชิ้นที่ละเอียดอ่อนที่สุดจากเนื้อสัตว์ปีก ขนมนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม มีแคลอรี่น้อย และจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพทุกคน เนื้อสับปรุงจากไก่ได้ดีที่สุดโดยเติมเบคอนสด - มันจะทำให้จานชุ่มฉ่ำและโปร่งสบาย

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

เสิร์ฟ: 7

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ - 176 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 14.7 กรัม
• ไขมัน - 8.1 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 4.5 กรัม

วัตถุดิบ

• อกไก่ - 0.6 กก.
• ไข่ใหญ่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• เกลือแกง - 10 กรัม;
• ออริกาโน - 5 กรัม;
• พริกไทยป่น - 4-6 กรัม
• โรสแมรี่ - 4 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - 5 สาขา;
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• น้ำมันหมู - 100 กรัม;
• แครกเกอร์ (บดหยาบ) - 25 กรัม

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน

1. ทำความสะอาดอกไก่จากกระดูกและกระดูกอ่อนล้างด้วยน้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเนื้อที่เตรียมไว้เป็นแท่ง ใส่ในเครื่องเตรียมอาหารแล้วเลื่อนดู
   
2. เอาหนังออกจากซาโลแล้วแบ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นรวมกับเนื้อสับแล้วบดอีกครั้ง (จากนั้นผลิตภัณฑ์จะนิ่มมาก)
3. เทหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วกับน้ำ สับเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
   
4. ล้างผักชีฝรั่ง ซับให้แห้งด้วยผ้าสะอาด สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. เพิ่มหัวหอมสมุนไพรลงในเนื้อสับตีไข่ดิบ จากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ ใส่ขนมปังกรอบและผสมให้เข้ากัน ตอนนี้ต้องตีมวลไก่โดยโยนมันลงบนโต๊ะในครัว 12-15 ครั้งจากความสูงเล็กน้อย
   
6. เก็บเนื้อสับที่เตรียมไว้ไว้ในที่เย็นใต้ฝาปิดประมาณสามสิบนาที (เพื่อให้มีความหนาแน่นและยืดหยุ่นมากขึ้น)
7. ใช้ฝ่ามือเปียกปั้นเค้กเจ็ดชิ้นจากส่วนผสมเนื้อสัตว์ที่มีความหนาไม่เกิน 2 ซม.
8. รักษาตะแกรงย่างด้วยน้ำมันพืชวางช่องว่างไว้แล้ววางไว้บนถ่าน
   
9. ทอดชิ้นเนื้อด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง 5-6 นาที จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วปรุงต่อในอีกด้านหนึ่งโดยใช้เวลาเท่าเดิม

สำคัญ:ในระหว่างการอบร้อนคุณไม่จำเป็นต้องใช้ไม้พายกดลูกชิ้นด้วยเหตุนี้น้ำจึงไหลออกมาและมันจะแข็ง ก่อนพลิกกลับให้อัดจาระบีด้านดิบด้วยน้ำมันจากนั้นผลิตภัณฑ์จะไม่ไหม้และทอดได้ดีกว่า

จัดเรียงเนื้อไก่สับบนตะแกรงบนจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด และเสิร์ฟขณะอุ่น คุณสามารถผสมกับมัสตาร์ด ซอสมะเขือเทศบาร์บีคิว และผักสุกจำนวนมาก

วิธีทอดลูกชิ้นอบสีดอกกุหลาบในเตาอบบนตะแกรง

หากไม่สามารถออกไปสู่ธรรมชาติได้ ให้ปรุงอาหารประเภทเนื้อในเตาอบด้วยฟังก์ชัน "ย่าง" เนื้อทอดแบบโฮมเมดนั้นเขียวชอุ่มส่งกลิ่นหอมเย้ายวนและแต่ละชิ้นจะละลายในปากของคุณอย่างแท้จริงโดยทิ้งรสชาติที่ค้างอยู่ในคอไว้

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 8

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ - 193 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 15.6 กรัม;
• ไขมัน - 8.4 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 6.7 กรัม

วัตถุดิบ

• เนื้อสันในหมู - 0.75 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำเย็น - 120 มล.
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• เกลือ - ตามความจำเป็น;
• ส่วนผสมของพริก - 6 กรัม;
• แกง - 5 กรัม;
• ใบโหระพาแห้ง - 8 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 15-20 มล.
• ครีมเปรี้ยว (15%) - 20 กรัม

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน

คำแนะนำ:ก่อนเริ่มการอบชุบ ให้ใช้นิ้วชุบน้ำหมาดๆ ทำการเยื้องเล็กๆ ตรงกลางชิ้นงานแต่ละชิ้น ด้วยเหตุนี้พื้นผิวจะคงอยู่แม้จะคงรูปร่างและดูน่าดึงดูด

ชิ้นเนื้อในเตาอบบนตะแกรงพร้อมแล้ว ยังคงวางไว้บนถาดที่คลุมด้วยใบผักกาดหอมแล้วปล่อยให้พวกเขาลิ้มรสด้วยมายองเนสหรือ adjika รสเผ็ด

เนื้อดินย่าง

อีกสูตรง่ายๆสำหรับทอดบนเตาย่างไฟฟ้าที่จะพิชิตนักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุด! จานนี้สร้างขึ้นจากชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและไม่ต้องใช้ประสบการณ์การทำอาหารมากนักดังนั้นแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการได้

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 6

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ - 185 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 16.8 กรัม;
• ไขมัน - 11.4 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 5.9 กรัม

วัตถุดิบ

• เนื้อวัว - 0.42 กก.
• เกลือเสริมไอโอดีน - 9 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศมะเขือเทศ - 25 กรัม
• hops-suneli - 4 กรัม;
• ปาปริก้า - 3-5 กรัม;
• พริกไทยขาว - 6 กรัม;
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• หลอดกลาง - 1 หัว;
• ผักชี, ผักชีฝรั่ง (สำหรับตกแต่ง) - 3 ก้าน;
• น้ำแร่พร้อมแก๊ส - 60 มล.

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน

สำคัญ:เพื่อให้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มีเนื้อนุ่มและมีรสชาติสดคุณไม่ควรให้ความร้อนเป็นเวลานาน คุณต้องปรุงชิ้นเนื้อทอดอย่างเคร่งครัดตามเวลาที่ระบุไว้ในสูตร และหากคุณต้องการให้ได้กรอบสีทอง ให้ตั้งไฟไว้ไม่เกิน 8 นาที

วางลูกชิ้นบนจานเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพรสับ และดูแลทุกคนที่อยู่ตรงนั้น ควรใช้ขนมกับกะหล่ำปลีตุ๋น เห็ดดอง และมันฝรั่งบด อร่อย!

เนื้อย่างเป็นอาหารจานอร่อยและหลากหลายเหมาะสำหรับชีวิตประจำวันและวันหยุด ลูกชิ้นทอดอาจเป็นอาหารเย็นร้อนๆ หรือของว่างรสเลิศระหว่างปิกนิก และหลังจากเย็นลงแล้ว ก็เหมาะสำหรับการผลิตแฮมเบอร์เกอร์หรือแซนด์วิช เตรียมอาหารจานเนื้อที่ยอดเยี่ยมและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณ!