ไก่ย่าง ไก่สับ ไส้ไก่สับรสเผ็ดกับชีสบาร์บีคิว

เนื้อย่างแตกต่างจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบโฮมเมดในด้านความชุ่มฉ่ำรสชาติที่ผิดปกติและกลิ่นหอม ปรุงในธรรมชาติทำให้เกิดความอยากอาหารที่ยอดเยี่ยม อย่างไรก็ตาม คุณไม่สามารถไปปิกนิกได้เสมอไป กระทะย่างจึงเข้ามาช่วยได้ เราจะไม่ดึงเรามีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงอาหารทอดบนตะแกรงและกระทะย่าง

สูตรหมูสับทอด

เนื้อย่างจะเหมาะอย่างยิ่งในด้านรสชาติและกลิ่นหากคุณซื้อเนื้อสดและบิดทันทีสองหรือสามครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ เนื้อสับมีเนื้อเบาและโปร่งสบาย เนยชิ้นเล็ก ๆ จะให้รสชาติที่ละเอียดอ่อน

ก้อนแช่ในนมจนนิ่ม

ขนมปังแช่, เนื้อสับ, หัวหอมสับละเอียดรวมกัน

มวลที่ได้จะเค็มและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่ไข่ที่ตีแล้วตีให้เข้ากันกับเนื้อสับจนเนียน

มีทบอลขนาดเล็กเกิดขึ้นแบนทอดบนตะแกรง - ย่าง แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักสด, หัวหอมสับและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก, ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

ไส้ไก่สับรสเผ็ดกับชีสบาร์บีคิว

ไก่ย่างบาร์บีคิวกับชีสมีความนุ่มและเบา ผู้ที่กำลังไดเอทสามารถรับประทานได้และมอบให้กับเด็กเล็ก ทอด, นึ่ง, อบในเตาอบ ลองสูตรการทำอาหารใหม่ที่ไม่ธรรมดาในองค์ประกอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่บ้าน 1 กิโลกรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำมันหมูละลาย 50 กรัม
• ฮาร์ดชีส 300 กรัม
• ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• แครกเกอร์;
• เขียวขจี

เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหาร: 35-50 นาที

สำหรับ 100 กรัมปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 250-300 Kcal

ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง ใช้เครื่องบดเนื้อหมุนเนื้อสับ สามารถบิดได้ 2 ครั้งเพื่อความเบาและโปร่งสบาย เทมวลที่เกิดขึ้นกับไข่ที่ตีแล้วผสมอีกครั้ง การให้เนื้อทอดที่มีรสชาติเข้มข้นและเปลือกสีทองสามารถทำได้โดยการเติมน้ำมันหมูที่ละลายแล้ว จากเนื้อสับให้ปั้นเป็นก้อนเค้ก เตรียมชีส, ตะแกรง, ใส่ชีสสไลด์ตรงกลาง, ปั้นเป็นก้อน โรยด้วยเกล็ดขนมปังบดละเอียด ทอด เสิร์ฟพร้อมต้นหอมและผักชีลาว

สูตรเบอร์เกอร์เนื้อย่าง

มันง่ายที่จะเตรียมขนมปังทอดแสนอร่อย นอกจากนี้ปรุงด้วยมือของคุณเองสำหรับคนที่คุณรักพวกเขาจะได้รสชาติที่อร่อยกว่าและให้ประโยชน์มากกว่า

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัวสด 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• ไวน์แดงแห้ง 100 กรัม
• ซอฟต์ชีส 300 กรัม
• มะเขือเทศ, แตงกวา, พริกหยวก;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส
• ขนมปังเบอร์เกอร์
• ซอสมะเขือเทศหรือมายองเนสเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 30-45 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 300-400 Kcal / 100 g.

เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บิดด้วยเครื่องบดเนื้อ ก่อนใส่หัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เนื้อสัตว์เพื่อให้บิดเข้าด้วยกัน ต้องแน่ใจว่าใช้เตาย่างขนาดใหญ่เพื่อให้ได้เนื้อสับ เพิ่มไวน์แห้ง, กระเทียม, เกลือ, พริกไทย, ไข่ที่ตีแล้วลงในเนื้อข้าม ส่วนผสมทั้งหมดผสมกัน เนื้อสับพร้อมแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ซึ่งจะมีการทอด

รูปร่างควรมีขนาดเล็กในรูปแบบของเค้กแบน ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะต้องทาน้ำมันด้วยแปรงขนมอบและย่างบนตะแกรง ขนมปังเบอร์เกอร์ผ่าครึ่ง หล่อลื่นด้วยซอสมะเขือเทศและซอสมายองเนสและเนื้อทอดสำเร็จรูป

ชีสวางอยู่ด้านบนหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ (ควรเก็บในร้านค้า - บรรจุภัณฑ์จากโรงงาน) จากนั้น - หัวหอมสดบาง ๆ แตงกวาพริกหยวกมะเขือเทศ ทุกอย่างโรยด้วยสมุนไพรส่วนที่สองของขนมปังวางอยู่ด้านบน เบอร์เกอร์สำเร็จรูปสามารถใส่อีกครั้งบนตะแกรงบาร์บีคิวเป็นเวลาสองสามนาทีสำหรับขนมปังกรอบ

ทำลูกชิ้นบนกระทะย่าง

ที่อร่อยที่สุดคือเนื้อทอดโฮมเมดที่ทำจากเนื้อแช่แข็งแช่เย็นปรุงบนกระทะย่าง จานนี้เสิร์ฟพร้อมผักดิบ ครอบครัวและแขกของคุณจะประทับใจ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 0.5 กก. เนื้อ;
• เนื้อหมู 0.5 กก.
• หัวหอม 350 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• 50 น้ำมะนาว (ในกรณีที่ไม่มี - กรดซิตริก 2 กรัม)
• ชีสชีส 300 กรัม
• พริกหยวก 20 กรัม
• น้ำ 100 กรัม
• แครกเกอร์บด (แป้ง);
• น้ำมันมะกอก 50 กรัม
• เกลือเล็กน้อยและส่วนผสมของพริก
• มะเขือเทศ แตงกวา สมุนไพรนานาชนิด

เวลาที่ใช้ในการเตรียม: 45-60 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 300-350 Kcal / 100 g.

หมู, เนื้อวัว, หัวหอมถูกเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, น้ำมะนาว, พริกหยวกและไข่ตีสองฟองผสมกับเนื้อสับสำเร็จรูป เพื่อให้อากาศถ่ายเทสะดวกเติมน้ำ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งอัดลม 200 กรัม) ทุกอย่างผสมให้เข้ากัน เฟต้าชีสสับละเอียดใส่หัวหอมขูดและกระเทียมผสมกับเนื้อสับ

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปขึ้นรูปจากมวลสำเร็จรูป ม้วนในเกล็ดขนมปัง (แป้ง) ทอดในกระทะย่างในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันอื่น ๆ ที่อุ่นดี ทอดเสิร์ฟพร้อมผักสดโรยด้วยผักชีฝรั่งสับผักชีฝรั่งหัวหอมสด

ปลาทอดบนกระทะย่าง

Cutlets มีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา 500 กรัม
• เนื้อขนมปังขาว 300 กรัม
• นมครึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส
• ไข่;
• แป้งมันฝรั่ง 50 กรัม
• แป้งสำหรับทำขนมปัง
• ผักตามฤดูกาลเพื่อลิ้มรส

เวลาที่ใช้ในการเตรียม: 50-65 นาที

เนื้อปลา (หอก, ปลาดุก, ปลาแซลมอนสีชมพู) ถูกตัดหรือสับอย่างประณีตจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ (เครื่องปั่น) ได้ แต่ต้องใส่ตะแกรงขนาดใหญ่ นำเนื้อขนมปัง (แช่ในนม) มาใส่ในเนื้อปลาบด เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ระหว่างผัดให้ใส่น้ำมะนาวและไข่ลงไป เพิ่มแป้งมันฝรั่งเพื่อความหนาแน่น

ลูกชิ้นตาบอดให้แบน ก่อนทอดให้โรยด้วยแป้ง (เกล็ดขนมปัง) จากนั้นวางตะแกรงบนกระทะ ทอด พลิกตามต้องการ เสิร์ฟพร้อมผักอบและสมุนไพรสด

เนื้อไก่งวงโปร่งสบาย

อาหารตามสูตรนี้ย่อยง่ายทั้งผู้ใหญ่และเด็กเล็ก

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวงในประเทศ 500 กรัม
• ข้าว 200 กรัม
• ครึ่งก้อน;
• นมครึ่งแก้ว
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• แครกเกอร์สีขาวบด (แป้ง);
• ผักสดหรือต้มเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 60-85 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 100-150 Kcal / 100 g.

เนื้อไก่งวงสับละเอียดหรือบดด้วยเครื่องปั่น เพิ่มก้อนยาวแช่ในนมข้าวต้มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เนื้อสับผสมให้เข้ากันใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง คัตเล็ตถูกนำออกมาและขึ้นรูป ทำให้มีรูปร่างแบนเล็ก วางบนตะแกรงหันด้านต่าง ๆ ทอด เสิร์ฟพร้อมผักสดและต้ม

เคล็ดลับความอร่อยของลูกชิ้น

เพื่อให้การย่างเนื้อย่างประสบความสำเร็จและน่าจดจำสำหรับรสชาติดั้งเดิม ให้จดบันทึกเคล็ดลับบางประการ:

1. ใช้เนื้อสัตว์หลายชนิดเสมอ หมู, เนื้อวัว, สัตว์ปีกผสมผสานกันอย่างลงตัว
2. ใส่นมเพิ่มความชุ่มฉ่ำ ไวน์แดงกึ่งแห้งจะให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนแก่เนื้อทอดถ้าคุณเพิ่ม 50-100 กรัม
3. คุณไม่สามารถเพิ่มขนมปังหัวหอมและมันฝรั่งลงในเนื้อรีดได้เมื่อเลื่อนการทอดออกไปชั่วขณะ
4. เพิ่มแป้งเพื่อให้ได้มวลและความหนาแน่น หากไม่มีให้เพิ่มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและขูด
5. ในการทำให้เนื้อสับโปร่งสบายให้ใช้มือทั้งสองข้างยกขึ้นเหนือจานที่คุณขวางแล้วเขย่าหลาย ๆ ครั้ง การบรรจุจะอุดมด้วยออกซิเจน คุณจะได้ลูกชิ้นที่เบาและโปร่งสบาย

เตรียมจากเนื้อสัตว์ใด ๆ : เนื้อวัว, เนื้อหมู, ไก่, ปลา นอกจากนี้ในฤดูร้อนเมื่อคุณไม่ต้องการทานอาหารหนัก ๆ อาหารจานนี้ปรุงจากผัก วันนี้เราจะแบ่งปันสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายของทอดบนกระทะย่าง สำหรับการปรุงอาหารเราจะใช้เนื้อสัตว์หลายประเภท เราจะเสนอสูตรผักด้วย ปริมาณแคลอรี่ของอาหารดังกล่าวอยู่ที่ประมาณ 412 กิโลแคลอรี

เนื้อลูกวัวสับ

ในการปรุงอาหารทอดบนกระทะย่างคุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ ดังนั้นเนื้อจะคงรสชาติไว้จะไม่ถูกขัดจังหวะด้วยเครื่องเทศ แน่นอนว่าเครื่องเทศช่วยเสริมรสชาติ แต่ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงเนื้อทอดโดยไม่ต้องเน้นเสียงที่ไม่จำเป็น สำหรับมันจะฉ่ำและนุ่มมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 500 กรัม
• หลอดไฟขนาดเล็ก
• กานพลูของกระเทียม;
• ไข่;
• เกลือหยาบ

การทำอาหาร:

หมูทอด

ตามสูตรนี้ทอดในกระทะย่างมีกลิ่นหอมฉ่ำมาก เครื่องปรุงรสที่เติมลงในเนื้อสับจะเพิ่มเครื่องเทศและกลิ่นพิเศษให้กับรสชาติ เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้เราจะปรุงจากเนื้อสับสับดังนั้นชิ้นเนื้อบนกระทะย่างจึงมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น

จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• เนื้อหมู 0.5 กก. (ไม่ติดมัน, มีไขมันมากขึ้น - เป็นเรื่องของรสชาติ);
• กระเปาะ;
• กระเทียมสองกลีบ
• ไข่;
• มะเขือเทศแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• โหระพา 0.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำบด, ลูกจันทน์เทศ, ยี่หร่า, ผักชี, ซีร่า - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. แช่แข็งเนื้อเพื่อไม่ให้เป็นน้ำแข็งทั้งหมด แต่ก็ไม่นิ่มเช่นกันจะสะดวกกว่าในการบด ใช้มีดคมหั่นผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นเล็ก ๆ - ควรมีขนาดใหญ่กว่าเนื้อสับเล็กน้อย
2. เป็นที่พึงปรารถนาที่จะกดกระเทียมผ่านการกด แต่สามารถสับหรือขูดให้ละเอียดได้ สับหัวหอมอย่างประณีต
3. ผัดกระเทียม หัวหอม ไข่ เครื่องปรุงรส มะเขือเทศแห้ง และเกลือ นำมาผสมให้เข้ากัน ปิดฝาชามด้วยฟิล์มยึด และวางไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที น้ำผลไม้จะกระจายอย่างสม่ำเสมอและเนื้อจะอิ่มตัวด้วยเครื่องปรุงรส
4. แบบฟอร์มว่าง ไม่จำเป็นต้องชุบเกล็ดขนมปัง
5. ทอดเนื้อในกระทะย่างจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟแรง

เมื่อปรุงอาหารอย่าปิดฝากระทะ - เนื้อทอดจะเริ่มไหลซึ่มและเราต้องการน้ำข้างใน

ไก่ทอดบนกระทะย่าง

มาปรุงเนื้อไก่ที่น่าทึ่งด้วยการเติมถั่วและใบโหระพา รสชาติดั้งเดิมสดมาก เปลือกบนชิ้นเล็กชิ้นน้อยจะได้รับการตกแต่งอย่างหรูหราด้วยลายย่างและเราจะทอดมันด้วยไม้เสียบ คุณสามารถเสิร์ฟอาหารมื้อค่ำกับครอบครัวของคุณหรือเป็นอาหารสำหรับแขกที่โต๊ะเทศกาล จานนี้ถูกนำเสนออย่างสวยงามและมีรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ

ที่จำเป็น:

• อกไก่ 0.5 กก. ไม่มีผิวหนัง
• ไข่;
• กระเปาะ;
• กานพลูของกระเทียม;
• เนยแช่แข็ง 50 กรัมเพื่อให้สะดวกในการทำชิป
• วอลนัทปอกเปลือก 70 กรัม
• ใบโหระพาสด 8 ใบ
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• เกล็ดขนมปัง;
• เกลือและพริกไทยป่น

การทำอาหาร:

ทอดมันปลากราย

จานที่นุ่มอร่อยและมีกลิ่นหอมที่สามารถเตรียมได้ทั้งจากปลาแม่น้ำในธรรมชาติและจากที่อื่น ๆ ที่บ้าน ปลาย่างสามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยที่โต๊ะเทศกาล พวกมันอร่อยและไม่เหมือนใคร

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาคอด 800 กรัม แต่คุณสามารถใช้ปลาอื่นได้
• กระเปาะ;
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
• เกลือ;
• มอสซาเรลล่าชีส 200 กรัม
• มะรุมขูดหนึ่งช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

เนื้อมันฝรั่งทอด

จานดั้งเดิมอร่อยและน่าพอใจมาก เมื่อเสิร์ฟเนื้อย่างตามสูตรนี้สามารถเสริมด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสครีม

จะต้องมีอะไรบ้าง:

• เนื้อไก่หรือเนื้อไก่งวง 0.5 กก.
• 7-8 มันฝรั่งขนาดกลาง
• ไข่;
• กระเปาะ;
• เกลือและพริกไทยป่นดำ
• แป้ง 1/3 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. เลื่อนเนื้อด้วยหัวหอมและมันฝรั่งที่ปอกเปลือกในภาชนะแยกต่างหาก บีบมันฝรั่งเพื่อเอาของเหลวออก ผสมส่วนผสมทั้งหมด
2. ปั้นพายอย่างรวดเร็วจนมันฝรั่งชุ่มฉ่ำอีกครั้ง ทอดทั้งสองด้านในกระทะย่างด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

อุณหภูมิความร้อนควรอยู่ในระดับปานกลางเนื่องจากมันฝรั่งอาจไม่มีเวลาทอดและจะกรอบ

สลัดผักย่าง

เนื้อทอดในกระทะย่างสามารถเสิร์ฟในการอดอาหารหรือเพื่อรักษามังสวิรัติ บางครั้งคุณก็อยากกินอะไรใหม่ๆ ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ จดบันทึกสูตรนี้

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งบด
2. ต้มกะหล่ำปลี, สับละเอียด, ผัดกับแครอทขูด, หัวหอมสับและกระเทียม
3. ผสมมันฝรั่ง, กะหล่ำปลีผัด, เกลือและพริกไทย, ไข่
4. แบบฟอร์มช่องว่างม้วนแป้ง
5. ทอดโดยเติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยในกระทะย่าง

ภายใต้ท้องฟ้าเปิดโล่ง ท่ามกลางธรรมชาติอันงดงาม รายล้อมไปด้วยผู้เข้าร่วมปิกนิกที่ร่าเริงและรออาหารอย่างใจจดใจจ่อ อาหารจะอร่อยและชุ่มฉ่ำกว่าอาหารที่ปรุงในสภาวะปกติ - ในครัวที่บ้าน วิธีการปรุงลูกชิ้นบนตะแกรง? พูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้ในบทความของเรา

หลักการทั่วไปในการเตรียม

การรักษาที่อร่อยและน่ารับประทานนี้เหมาะสำหรับมื้อค่ำแบบเรียบง่ายของครอบครัว (มื้อกลางวัน) ตลอดจนงานเลี้ยงสังสรรค์หรือปิกนิก มีหลักการทั่วไปหลายประการในการเตรียมเนื้อย่างซึ่งควรค่าแก่การทำความรู้จักสำหรับผู้ที่ต้องการเอาใจคนที่คุณรักหรือแขกด้วยอาหารจานใหม่ ในกรณีที่ไม่มีถ่านหินคุณสามารถปรุงอาหารในครัวได้ เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าใช้วิธีการต่อไปนี้ในการทอดเนื้อกึ่งสำเร็จรูป:

• บนตะแกรงเหนือถ่านหิน
• ในกระทะที่มีก้นยาง
• ในเตาย่างไฟฟ้า
• ในเตาอบพร้อมฟังก์ชั่นย่าง

เป็นที่ทราบกันดีว่าช่างฝีมือบางคนพยายามทำเตาย่างสำหรับทอดที่บ้านจากวัสดุชั่วคราว ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่าอย่าล้อเล่นจะดีกว่า: ไขมันจากเนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ติดไฟได้ ดังนั้นผู้ที่ทอดชิ้นเนื้อบนเตาย่างที่บ้านควรคำนึงถึงความปลอดภัย พ่อครัวที่มีประสบการณ์ใช้เนื้อย่างบาร์บีคิวในการปรุงอาหาร

เนื้อสับสำหรับชิ้นทอดควรทำอย่างอิสระ ตามกฎแล้วร้านค้าจะซื้อดินหลายครั้งซึ่งเป็นผลมาจากการที่มันกลายเป็นเหมือนโจ๊ก ตามหลักการแล้ว ผลิตภัณฑ์เนื้อสับควรบดเพียงครั้งเดียว โดยใช้ตะแกรงที่ใหญ่ที่สุดในเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้เนื้อใดก็ได้สำหรับย่าง เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้เนื้อหลายประเภทสำหรับเนื้อสับ เช่น หมูหรือไก่กับเนื้อ เป็นต้น สิ่งสำคัญคือเนื้อสับที่จะเตรียมย่างจะต้องไม่มีไขมันมากเกินไป

ชิ้นเนื้อในผลิตภัณฑ์เชื่อมต่อกับไข่ดิบ ใช้หัวหอม (สับ) เพื่อเพิ่มรสชาติ จานนี้ควรปรุงรสด้วยพริกไทยป่น ความชุ่มฉ่ำของเนื้อทอดนั้นเกิดจากการเติมน้ำหรือไขมันสดเล็กน้อย ตามกฎแล้วเนื้อย่างชิ้นเล็ก ๆ มักจะหนาประมาณ 2 ซม. ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ทำเป็นรูปทรงกลมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า แต่สามารถขึ้นรูปชิ้นเล็ก ๆ ได้ สิ่งสำคัญคือไม่มีสูตรใด ๆ สำหรับเนื้อย่างรวมการใช้ขนมปัง

เมื่อทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะวางบนตะแกรงที่ทาด้วยน้ำมันพืช บ่อยครั้งที่ตัวทอดเองถูกทาด้วยน้ำมัน ระยะเวลาของกระบวนการทำอาหารขึ้นอยู่กับประเภทของตะแกรงที่ใช้ เพื่อให้ทอดทอดอย่างเท่าเทียมกันหลังจากที่ด้านหนึ่งถึงความพร้อมแล้วผลิตภัณฑ์จะถูกพลิกกลับด้านอื่น ๆ อย่างระมัดระวังและเตรียมพร้อม เสิร์ฟพร้อมผัก โรยหน้าหรือไม่ใส่ก็ได้ บ่อยครั้งที่เนื้อทอดเสริมด้วยซอสที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ (หรือซอสมะเขือเทศธรรมดาจากร้านค้า)

นอกจากนี้ผู้เชี่ยวชาญยังแนะนำ:

1. ใช้ปรุงอาหารสำหรับเนื้อวัว - เนื้อสันในจากสะบักหรือคอ
2. เพิ่มพริกไทยและเกลือลงในเนื้อสับทันทีก่อนทอดจากนั้นความชื้นในเนื้อจะไม่มีเวลาออกไปและรับประกันความชุ่มฉ่ำของชิ้นเนื้อ
3. ก่อนวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ขึ้นรูปบนตะแกรง ให้ใช้นิ้วกดตรงกลาง สิ่งนี้จำเป็นเพื่อรักษาระดับพื้นผิว แต่เมื่อทอดเนื้อทอดคุณไม่ควรใช้ไม้พายกดลงมิฉะนั้นน้ำอาจรั่วไหลออกมาและผลิตภัณฑ์จะแห้ง
4. ก่อนที่จะพลิกชิ้นเนื้อไปอีกด้านหนึ่งต้องทาน้ำมัน (โรย) ถังที่ยังไม่ได้ย่าง ในเวลาเดียวกันเปลือกสีดำไม่ก่อตัวขึ้น
5. แต่ละด้านของเนื้อทอดเพื่อให้ฉ่ำควรทอดไม่เกิน 5 นาที จะได้รับระดับการคั่วโดยเฉลี่ยหากผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้บนตะแกรงเป็นเวลา 6 นาทีเพื่อให้ได้การคั่วสูงสุดก็เพียงพอที่จะทอดเนื้อทอดเป็นเวลา 7 นาทีในแต่ละด้าน
6. ยิ่งผลิตภัณฑ์ถูกรบกวนระหว่างการปรุงอาหารน้อยลงเท่าใด สุขภาพก็จะยิ่งดีขึ้น มีรสชาติดีขึ้น และสวยงามมากขึ้นเท่านั้น ในขั้นตอนการทอดต้องการตรวจสอบว่ามีเปลือกสีทองหรือไม่หลายคนยกชิ้นเนื้อทอดพยายามดูถังของมัน ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้ เป็นการดีกว่าที่จะรอสักครู่เนื้อสัตว์จะมีคุณภาพดีขึ้นหาก "ถูกรบกวน" น้อยลง

เช่นเดียวกับรูปถ่าย

ตามคำวิจารณ์จานนี้น่ารับประทานและฉ่ำผิดปกติ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบ เพื่อเตรียม 6 เสิร์ฟใช้:

• เนื้อลูกวัวและหมู 700 กรัม
• สองหลอด
• ไข่สามฟอง
• เซโมลินาสองช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

คำอธิบายทีละขั้นตอนของเทคโนโลยีการทำอาหาร

คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดหั่นเป็นชิ้น (เล็ก) แล้วใส่ในเครื่องเตรียมอาหาร
2. หัวหอมปอกเปลือกผ่าครึ่งแล้ววางไว้ที่นั่น บดเนื้อกับหัวหอมเป็นเนื้อสับ
3. จากนั้นวางเนื้อสับลงในกระทะหรือชามไข่แตกและเพิ่มแป้งเซมะลีเนอร์ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. หากต้องการให้เพิ่มเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ เนื้อหาของอาหารผสมกันอย่างทั่วถึงจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. จากนั้นให้ชโลมมือของคุณด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำแล้วดำเนินการต่อเพื่อสร้างชิ้นเนื้อ

เค้กที่ได้จะวางบนตะแกรงและทอดทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อนจนสุกเต็มที่

การทำอาหาร "Ushtipci" (เนื้อย่างเซอร์เบีย)

ใช้:

• น้ำแร่ 100 มล. (อัดลมเล็กน้อย);
• เนื้อวัวไม่ติดมัน 250 กรัม
• หมูไขมัน 150 กรัม
• พริกหยวกบดหนึ่งช้อนชา
• หัวหอมเล็กสองหัว
• เนื้อหน้าอกรมควัน 70 กรัม
• กระเทียม;
• น้ำมันพืช;
• ผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรสด
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• มะนาว;
• 100 กรัม ชีสเค็มเล็กน้อย

การทำอาหาร

ล้างเนื้อให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ ใส่พริกปาปริก้า เบกกิ้งโซดา และพริกไทยป่น พวกเขาเติมเกลือเติมน้ำแร่ซึ่งควรให้ความงดงามแก่ชิ้นเนื้อและผสมให้เข้ากัน พื้นผิวของมวลถูกปรับระดับทาด้วยน้ำมันพืชปิดฝาแล้ววางในตู้เย็นค้างคืน ควรเก็บเนื้อสับไว้ในตู้เย็นประมาณสองวัน จากนั้นนำเนื้อสับออกมาพักไว้ให้อุ่นสักครู่

ในระหว่างนี้สับเนื้อหน้าอกให้ละเอียดขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบใช้มีดสับชิปชีสและสับกระเทียมสองกลีบ ส่วนประกอบที่บดทั้งหมดจะถูกผสมและถ่ายโอนไปยังเนื้อสับ เพิ่มหัวหอมขูดบนกระต่ายขูดหยาบและผสมให้เข้ากัน Cutlets ถูกสร้างขึ้น - แบนขนาดเล็กและกลมอย่างแน่นอน จากนั้นตั้งกระทะย่างให้ร้อนโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน ทอดลงบนมันและทอดทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อน

ในเวลานี้หัวหอมสับจะทอด ใช้กระทะที่มีผนังหนาธรรมดาเติมน้ำมันพืชและเกลือ นำไปทอดให้เหลืองสวย นำออกจากเตา บีบน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่ผักชีฝรั่ง ผสม กระจายหัวหอมทอดในชั้นที่เท่ากันบนจานและด้านบน - ชิ้นทอดสำเร็จรูป

“มีทบอลย่าง 2 ลูก ซอสสูตรพิเศษ ชีส แตงกวา ผักกาดหอม และหัวหอม ทั้งหมดอยู่บนขนมปังเมล็ดงา!”

สโลแกนโฆษณานี้เกี่ยวกับ "บิ๊กแมค" ที่มีชื่อเสียง - แฮมเบอร์เกอร์ที่ประกอบด้วยขนมปังหั่นเป็น 3 ส่วนด้านบนโรยด้วยงา ระหว่างพวกเขาวางเนื้อย่างสองชิ้น (แต่ละชิ้นมีน้ำหนักประมาณ 50 กรัม), ชีสหนึ่งชิ้น, แตงกวาดองสองชิ้น, หัวหอม, ผักกาดหอมและซอสบิ๊กแมค วันนี้อาหารจานนี้เป็นที่นิยมอย่างมากทั่วโลก มีสิ่งที่เรียกว่า "ดัชนีบิ๊กแมค" ซึ่งช่วยให้คุณตัดสินค่าครองชีพในประเทศต่างๆ

แม้ว่าเพลงจะบอกว่าแฮมเบอร์เกอร์นี้มีเพียง "เนื้อย่างสองชิ้น ซอสพิเศษ ชีส ..." และอื่นๆ อันที่จริง เป็นที่ทราบกันดีว่ามีเบอร์เกอร์ถึงแปดชิ้นในหนึ่งส่วนของเบอร์เกอร์! บางทีมันอาจจะเกินความจำเป็น บางทีคุณไม่ควรหมกมุ่นอยู่กับปริมาณอาหารมากนัก และถึงกระนั้นก็ดี สิ่งนี้เป็นพยานถึงการยอมรับอย่างกระตือรือร้นของนักชิมทั่วโลกถึงคุณประโยชน์ด้านรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ของผลงานชิ้นเอกการทำอาหารขนาดเล็กที่บทความนี้อุทิศให้ วิธีปรุงเนื้อทอดสำหรับเบอร์เกอร์อเมริกันแท้ๆ?

แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง

สำหรับใช้ทำอาหาร:

• เนื้อไหล่ 1 กก.
• ไข่หนึ่งฟอง
• ซอสพริก;
• ไวน์แห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• กระเทียมบดแห้งหนึ่งช้อนชา
• ครึ่งช้อนชาของส่วนผสมของพริกหอม
• ซอส Worcestershire สองสามช้อนโต๊ะ

เกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร

ไส้เบอร์เกอร์ย่างเตรียมไว้ดังนี้:

1. เนื้อวัว (แช่เย็นหรือสด) ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู สับหยาบๆ แล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อโดยใช้ตะแกรงขนาดใหญ่
2. เทไวน์ลงในเนื้อสับ, ซอส, กระเทียมแห้ง, ส่วนผสมของพริก เทไข่ เกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วตี
3. จานที่มีเนื้อสับปิดด้วยฟิล์มและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เนื้อถูกแช่ด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส
4. จากเนื้อแช่เย็นจะมีการสร้างชิ้นเนื้อแบนหนา 1 ซม.
5. ตะแกรงของกระทะย่างทาด้วยน้ำมันพืชและวางชิ้นเนื้อไว้บนตะแกรง ทอดนานถึง 10 นาทีในแต่ละด้านจนกว่าจะสุกที่ต้องการ
6. ก่อนความพร้อมหนึ่งนาทีให้วางชีสชิ้นหนึ่งลงบนชิ้นเนื้อ

หลังจากชิ้นชีสละลายแล้ว ขนมปังจะถูกผ่าออกและวางชิ้นเนื้อย่างไว้ตรงกลาง ปรุงรสด้วยซอสที่คุณชอบใส่สมุนไพร อร่อย!

เนื้อไก่สับเป็นอาหารที่มีรสชาติแปลกและละเอียดอ่อน

สำหรับการเตรียมคุณสามารถใช้เนื้อแช่เย็นหรือเนื้อสับสำเร็จรูป

ในการทำให้ชิ้นเนื้อฉ่ำพร้อมกับเนื้อเนื้อของต้นขาหรือขาที่ไม่มีผิวหนังก็บิดเช่นกันมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะแห้ง

ไก่สับ วัตถุดิบ



1 กก. ไก่สับ

1 หัวหอมขนาดกลาง

4 ช้อนโต๊ะ แป้งหรือเกล็ดขนมปังสำหรับทาขนมปัง

ไก่สับ การทำอาหาร

เลื่อนหัวหอมในเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยมีดแล้วใส่เนื้อสับ

ใส่ไข่ 1 ฟอง เกลือเล็กน้อย และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในส่วนผสมนี้ จากนั้นผสมให้เข้ากัน



ปรุงอาหารด้วย เนื้อไก่สับ - รูปถ่ายโดยละเอียด - สูตร

คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มขนมปังลงในเนื้อไก่พวกมันจะนุ่มและนิ่มอยู่แล้ว เทแป้งหรือเกล็ดขนมปังลงในจานแบน



จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนและหลังจากผ่านไป 5 นาทีให้เทน้ำมันพืชลงไป เราปล่อยให้น้ำมันร้อนขึ้นปั้นเป็นก้อนจากส่วนผสมของเราม้วนทั้งสองด้านในขนมปังที่เตรียมไว้แล้วใส่ในน้ำมันเดือด

เราดำเนินการต่อจนเต็มก้นกระทะทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้านด้วยความร้อนสูงจนได้สีทองที่มีลักษณะเฉพาะ จากนั้นลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีจนสุก

เนื้อสับที่เหลือใช้เพื่อเตรียมชิ้นเนื้อชิ้นต่อไปโดยรวมแล้วจะมีขนาดกลางประมาณ 9-10 ชิ้น

หากคุณมีกระทะย่างอยู่ในมือ คุณควรทำเนื้อทอดบนกระทะอย่างแน่นอน! พวกมันออกมาฉ่ำมากพร้อมลายขวางที่น่ารับประทาน

วัตถุดิบ

500 กรัม เนื้อไก่

1 หลอด

เกลือพริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

หัวหอมที่ปอกเปลือกควรผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับไก่สับ




เพิ่มไข่, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรสและเริ่มสร้างชิ้นเนื้อ




เราตั้งกระทะให้ร้อน - ย่างและทอดด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยโดยใช้ไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าปิดฝาหม้อ




หากคุณต้องการให้ชิ้นเนื้อเป็นมันเงาสวยงาม ขอแนะนำให้ทาซอสบาร์บีคิวทุกครั้งที่คุณพลิกชิ้นเนื้อไปอีกด้านหนึ่ง




เนื้อไก่กับเมล็ดแฟลกซ์

เนื้อไก่สับนุ่มชุ่มฉ่ำ เหมาะสำหรับเป็นเมนูสำหรับเด็ก รวมถึงสำหรับผู้ที่ไม่รับประทานเนื้อหมูหรือเนื้อวัว

วัตถุดิบ

350 กรัม ไก่สับ

ขนมปังข้าวสาลีสองสามแผ่น

100 มล. น้ำนม

อาหารเมล็ดแฟลกซ์ 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ พริกไทยดำป่น

น้ำมันพืช

1 แครอท

1 หลอด

เกล็ดขนมปัง

การทำอาหาร

บดขนมปังสองสามชิ้นลงในชาม: เกล็ดขนมปังที่จุ่มลงในนมเล็กน้อยจะทำให้เนื้อไก่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน




ในไก่สับที่เตรียมไว้ ใส่แครอท ขูดบนเครื่องขูด และหัวหอมสับละเอียด




บีบเกล็ดขนมปังออกแล้วนำไปใส่เนื้อสับและผัก




ใส่ไข่ 1 ฟอง แป้งเมล็ดแฟลกซ์ 2-3 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม




เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน




เราปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากมวลผลลัพธ์ซึ่งจะต้องม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง




ทอดชิ้นไก่ให้เท่ากันทั้งสองด้านในน้ำมันพืช แล้วเสิร์ฟ!

ไก่ทอดกับข้าวโอ๊ต

เนื้อทอดที่ปรุงตามสูตรนี้มีความฉ่ำและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อและเหมาะสำหรับเมนูสำหรับเด็ก เกล็ดข้าวโอ๊ตเข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่ ทำให้ได้รสชาติใหม่ๆ

วัตถุดิบ

500 กรัม ไก่สับ

0.5 ถ้วยนม

ข้าวโอ๊ต 0.5 ถ้วยตวง

1 หลอด

เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืช

การทำอาหาร

ควรตีไข่กับนมด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจากนั้นเทนมข้าวโอ๊ตผสมกับส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ในขณะที่เกล็ดพองตัวจำเป็นต้องสับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ลงในไก่สับ

เมื่อแป้งสุกได้ที่ ให้ผสมกับไก่สับ เกลือ พริกไทยตามชอบ เติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหากต้องการ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วใช้ช้อนคนให้ชิ้นเนื้อกระจาย

ทอดทั้งสองด้านโดยใช้ไฟแรง จากนั้นลดไฟลง ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารจนสุกเต็มที่

เนื้อไก่สับกับข้าวโอ๊ตช่วยเสริมเครื่องเคียงได้อย่างสมบูรณ์แบบ

อร่อย!

เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีต่อสุขภาพมีโปรตีนจำนวนมากและมีไขมันต่ำ อาหารที่ปรุงจากเนื้อสัตว์ดังกล่าวจะเหมาะกับทุกคนอย่างแน่นอน สามารถทอด, ต้ม, นึ่ง, อบได้ แต่ควรปรุงไก่ทอด ในกระทะย่างพวกเขากลายเป็นฉ่ำนุ่มไม่เลี่ยนอย่างแน่นอนซึ่งมีเพียงไม่กี่คนที่ปฏิเสธ การเตรียมสูตรนี้จะใช้เวลาประมาณ 30 นาที: เตรียม 15 นาทีและอีก 15 นาทีสำหรับการย่าง

เนื้อไก่จากเนื้อไก่ในกระทะย่าง

ในการเตรียม 3 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่แช่เย็นขนาดกลาง 3 ชิ้น (ประมาณ 180 กรัม)
• ส่วนผสมเครื่องเทศสำเร็จรูปหนึ่งช้อนชาสำหรับทอดไก่หรือไก่งวง
• เกลือครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืชในปริมาณ 70 มล. (สำหรับทอด)

ควรใช้กระทะย่างเหล็กหล่อที่มีซี่โครงสูงและถี่ เส้นผ่านศูนย์กลางกระทะ - 28 ซม.

ล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำไหล เราทำความสะอาดจากไขมันและเศษของหลอดเลือด หั่นชิ้นเล็กๆ แล้วพักไว้

ตัดเนื้อแต่ละชิ้นด้วยมีดคมตามเมล็ดพืช ก็เลยเหมือนกับว่าอยากตัดเป็นสองชั้นแต่ตัดไม่สุด เราหยุดประมาณ 1 ซม. จากขอบ

เราคลี่ชิ้นเนื้อที่ได้จากเนื้อทั้งหมดวางบนเขียงแล้วทุบด้วยอุปกรณ์พิเศษเพื่อทำให้เนื้อนุ่ม

เราใส่เนื้อทอดที่ตีแล้วลงในชามสะอาดแยกต่างหาก เพื่อให้เนื้อไก่ชุ่มฉ่ำและนุ่มคุณต้องเติมน้ำเล็กน้อย (20 มล.) ลงในส่วนผสมที่หมัก

เทเครื่องเทศและเกลือที่เตรียมไว้ลงในชามที่มีเนื้อทอดแล้วเติมน้ำลงไป ใส่กระทะย่างบนกองไฟ

ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 10 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำที่มีเครื่องเทศและเกลือมีเวลาที่จะซึมเข้าสู่เนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์

เมื่อกระทะอุ่นดีแล้วให้เทน้ำมันพืชลงไปแล้วลดไฟลงเล็กน้อย เรารอสักครู่จนกว่าน้ำมันจะเดือด ไม่จำเป็นต้องร้อนมากเกินไปน้ำมันไม่ควรสูบบุหรี่ วางไส้บนกระทะ

ทอดไฟอ่อนประมาณ 7 - 10 นาที เพื่อให้เนื้อไก่สุกดี แล้วพลิกด้วยส้อมอย่างเบามือ เราทอดในปริมาณที่เท่ากันที่ด้านหลัง

เสิร์ฟไก่ย่างกับมันฝรั่งใหม่บดและผักสดหั่นบาง ๆ