เนื้อไก่สับกับสูตรบวบ เนื้อไก่กับบวบ สูตรทำอาหาร. เนื้อไก่กับบวบ - จานอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว

มีอาหารแคลอรีสูงมากมายบนอินเทอร์เน็ตสำหรับทุกรสนิยม แต่การหาเนื้อสัตว์ที่มีแคลอรีต่ำและดีต่อสุขภาพนั้นยากกว่ามาก แต่เราจะช่วยให้คุณค้นหาได้ง่ายขึ้นโดยเสนอให้ลองเนื้อไก่กับบวบ - นุ่ม, นุ่ม, อร่อยและน่ารับประทานโดยมีเปอร์เซ็นต์ไขมันขั้นต่ำ

การผสมผสานที่ผิดปกติของเนื้อสัตว์ผักและเนื้อสัตว์ปีกจะทำให้ชิ้นเนื้อมีแนวโน้มที่จะแห้งมากขึ้น แต่รสชาติของผลไม้จะไม่สะท้อนออกมาในทางใดทางหนึ่งเนื่องจากความจืดชืดตามธรรมชาติ ดังนั้นการทดลองจึงมีความชอบธรรม ไม่มีความเสี่ยง และมีแต่ผลประโยชน์

การทำอาหารไก่และบวบทอดจะไม่ทำให้คุณลำบาก สิ่งที่ "หนัก" ที่สุดที่คุณต้องทำคือบิดไก่ให้เป็นเนื้อสับและขูดบวบ

เห็นด้วยมันง่ายและใช้เวลาไม่นาน ไม่มีเครื่องเทศในสูตรของเรา เพื่อให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติธรรมชาติของเนื้อนุ่มได้อย่างเต็มที่ แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มได้ตามดุลยพินิจของคุณ แต่จำมาตรการเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ

• — 750 ก + -
• แป้งมันฝรั่ง- 2 ช้อนโต๊ะ. + -
• - 300 กรัม + -
• - รสชาติ + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ. + -
• เกล็ดขนมปัง- 0.75 เซนต์ + -
• - 1 เครื่อง + -

วิธีการปรุงอาหารไก่แสนอร่อยในกระทะที่บ้าน

1. สำหรับเนื้อสับ ให้นำเนื้อไก่ไปผ่านเครื่องบดเนื้อ หลังจากที่เราผสมไก่สับกับหัวหอมสับละเอียดและสับบนเครื่องขูด (เครื่องมือจะต้องมีรูขนาดใหญ่) บวบ
2. โรยส่วนผสมด้วยเกลือและพริกไทย เราผสมผลิตภัณฑ์
3. เทแป้งมันฝรั่งลงในเนื้อสับไก่บวบผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. เมื่อเนื้อสับพร้อมแล้วด้วยมือที่เปียกเราจะเริ่มปั้นชิ้นเนื้อจากนั้น หลังจากผลิตภัณฑ์ขนมปังในเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันในกระทะ เราทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาหลายนาที (เฉลี่ย 3-5 นาทีต่อด้าน) ด้วยไฟปานกลางเพื่อให้ชิ้นเนื้อมีสีน้ำตาลและปกคลุมด้วยเปลือกหนา
5. หลังจากการทอดแบบเข้มข้นควรลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและทอดเนื้อสัตว์ต่อไปจนสุก

หากมีผู้ช่วยหลายคนในบ้าน คุณสามารถใช้บริการของเธอได้ ในการทำเช่นนี้ ให้เท 2-3 ช้อนโต๊ะลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน น้ำมันพืชและจุ่มลูกชิ้นดิบลงไป

ในโหมด "เนื้อสัตว์" หรือ "การทอด" (ขึ้นอยู่กับรุ่นที่คุณมีหลายรุ่น) ให้ปรุงอาหารโดยปิดฝาเป็นเวลา 15-20 นาที

คุณจึงสามารถเคลื่อนย้ายออกจากตัวเครื่องได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกลัวว่าผลิตภัณฑ์จากไก่สับจะไหม้ กระทะในเรื่องนี้ค่อนข้างด้อยกว่าการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าดังนั้นคุณต้องยืนใกล้ ๆ โดยไม่ต้องออกไปไหน

อกไก่แสนอร่อยพร้อมบวบและสมุนไพรในเตาอบ

หากคุณชอบให้อาหารจานนี้ไม่เพียงอร่อย แต่ยังดูสวยงามด้วย คุณควรเพิ่ม Greenfinch ลงในสูตรดั้งเดิม เนื้อนุ่มสีขาวที่มีรอยจ้ำสีเขียวในรูปของผักชี ผักชีฝรั่ง และผักชีลาวที่มีกลิ่นหอมของความสดชื่นและฤดูร้อนอย่างแท้จริง จะเพิ่มความซับซ้อนและเสน่ห์ให้กับการรักษา ลอง - มันจะเป็นผลงานชิ้นเอก!

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• อกไก่สับ - 850 กรัม
• ผักชี, ผักชีฝรั่ง - 5 กรัมต่อคน;
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
• บวบ - 200 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• พริกไทยดำป่น - 1/3 ช้อนชา;
• หัวหอม - 100 กรัม

เนื้อไก่โฮมเมดฉ่ำ: สูตรเต้านมกับบวบ

1. ขูดหัวหอมพร้อมกับบวบบนกระต่ายขูดที่มีรูเล็ก ๆ ไม่ว่าในกรณีใดไม่ควรบีบน้ำออกจากมวลที่เกิดขึ้น - เราต้องการความชุ่มฉ่ำ
2. เราเตรียมเนื้อสับด้วยตัวเอง (เราไม่แนะนำให้ซื้อแบบสำเร็จรูป - คุณไม่สามารถมั่นใจในคุณภาพได้ 100%)
3. เราแบ่งไข่ไก่ลงในเนื้อสับละเอียด
4. เราสับผักใบเขียว 3 ชนิดค่อนข้างละเอียดและเทลงในเนื้อสับ
5. สุดท้าย เกลือทุกอย่างและโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันในชาม
6. เราปั้นไก่และบวบเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ส่วนต่าง ๆ บนกระทะร้อนในน้ำมันพืช (ใช้เพียงเล็กน้อยพอที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นสีน้ำตาล)
7. เราทอดเนื้อในแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาทีด้วยความร้อนสูงจากนั้นจึงถ่ายโอนผลิตภัณฑ์ไปยังถาดอบ (เราไม่ทาน้ำมัน) และส่งไปยังเตาอบร้อนเพื่ออบที่ 180 องศาเป็นเวลาประมาณ 15 นาที

สามารถเสิร์ฟเนื้อไก่บวบกับผักสดผักกาดหอม (หรือผักใบเขียวอื่น ๆ ) ซอสที่ไม่เผ็ดและเค็มเกินไปกับมันฝรั่งบดหรือซีเรียลต้ม

วิธีการทอดบวบง่ายๆกับไก่: สูตรงบประมาณ

ในสูตรนี้เราจะเพิ่มขนมปังลงในเนื้อสับเพื่อประหยัดเนื้อ หากคุณไม่มีอะไรเทียบได้กับผลิตภัณฑ์ขนมปัง คุณจะชอบตัวเลือกการทำอาหารนี้

และแม้ว่าเราจะโกงเล็กน้อยโดยแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยขนมปังอย่างไรก็ตามรสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบจากสิ่งนี้ แต่อย่างใด ผลิตภัณฑ์ได้รับการคัดเลือกอย่างชำนาญจนนักชิมหลายคนคิดไม่ออกด้วยซ้ำว่ามีอะไรอยู่ในชิ้นเนื้อของคุณ

วัตถุดิบ

• บวบ - 1 ชิ้น ขนาดกลาง;
• เกล็ดขนมปัง - 5 ช้อนโต๊ะ
• ไก่สับ - 600 กรัม
• ขนมปังขาว - 50 กรัม
• นม - 50 มล.;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ - ตามความชอบของคุณ

วิธีการตุ๋นไก่กับบวบอย่างรวดเร็วและอร่อย

1. ปอกเปลือกผลบวบสุก (ไม่สุกเกินไป) ออกจากเมล็ดและหนัง แล้วถูบนกระต่ายขูด ในสูตรนี้บีบน้ำออกจากมวลที่ขูด
2. เราทำความสะอาดกระเทียมและหัวหอมจากเปลือก เราสับหัวหอมอย่างประณีต แต่โดยพลการ แต่ควรสับกระเทียมด้วยการกดกระเทียม
3. แช่ขนมปังในนม - ปล่อยให้บวม
4. เรารวมเนื้อสับโฮมเมดกับหัวหอมสับ บวบและกระเทียมในชาม นอกจากนี้เรายังเพิ่มเกล็ดขนมปังและไข่
5. เราผสมมวลที่ได้อย่างระมัดระวังด้วยมือของเราและสุดท้ายปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
6. เราทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือที่เปียกม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเกล็ดขนมปังครอบคลุมพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ทุกด้าน) แล้วนำไปใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
7. หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะนำชิ้นเนื้อออกจากความเย็นตั้งกระทะในน้ำมันแล้วใส่ชิ้นเนื้อลงไปที่ก้นร้อน ทอดด้วยไฟอ่อนหรือใกล้ปานกลางจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน
8. หลังจากทอดแล้วให้ปิดฝาหม้อและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

ตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นคุณยังสามารถปรุงเนื้อไก่สับที่ยอดเยี่ยม พวกเขาจะอร่อยมากมีสุขภาพดีน่าพอใจ แต่ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรีต่ำ

เป็นที่น่าสังเกตว่าเนื้อไก่กับบวบไม่เพียงเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำเท่านั้น แต่ยังสามารถบริโภคได้ในวันที่รับประทานอาหารและเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลที่มีเด็ก ๆ

นี่คือการอยู่ร่วมกันในการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมซึ่งทำให้เรามีอาหารจานอร่อยที่ทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะต้องประทับใจ ลองแล้วจะประหลาดใจเพราะมันสามารถทำได้ง่ายมาก

อร่อย!

แม่บ้านทุกคนรู้วิธีปรุงเนื้อทอดแบบดั้งเดิมที่หลาย ๆ คนชื่นชอบ แต่บางครั้งคุณไม่อยากทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยการเสิร์ฟอาหารที่ผิดปกติบนโต๊ะเหรอ? จากนั้นคุณควรใช้หนึ่งในสูตรสำหรับเนื้อไก่กับบวบ

มีหลายสูตรสำหรับการทอดดังกล่าวในคอลเลกชันการทำอาหารของฉันและพวกเขามีคุณสมบัติอย่างหนึ่ง - การผสมผสานระหว่างเนื้อไก่นุ่มกับส่วนประกอบของผักทำให้เนื้อทอดมีรสเผ็ดอร่อย

นอกจากนี้ ยังมีตัวเลือกที่เรียบง่ายเมื่อฉันใช้ไก่สับสำเร็จรูป หรือหลังจากใช้เวลาเพิ่มอีกนิด คุณก็สามารถปรุงอาหารอร่อยๆ ได้อกไก่หรือเนื้อไก่กับบวบ ใช่แม้กระทั่งในเตาอบ สิ่งสำคัญคือทั้งหมดนี้ไม่ยากและรวดเร็วเพียงพอและเป็นผลให้คุณต้องเลียนิ้ว

สูตรสำหรับเนื้อไก่กับบวบ

เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เสิร์ฟ: 10.
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้:กระทะขูด

วัตถุดิบ

แทนน้ำสำหรับแช่ก้อน คุณสามารถดื่มนมได้

ทำอาหารไก่กับบวบ

1. เทก้อนด้วยน้ำ 2-3 แผ่นเพื่อให้ขนมปังชุ่ม
2. บวบชั่งน้ำหนัก 350 กรัมถูด้วยกระต่ายขูด
   
   
3. เรากระจายเนื้อสับ 500-550 กรัมและบวบขูดในชาม เราบีบขนมปังที่แช่แล้วส่งไปยังเนื้อสับ
   
   
4. สับหัวหอมให้ละเอียด (150 กรัม) ฉันใส่เนื้อสับ
   
   
5. ผสมให้เข้ากัน เติมเกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
   
   
6. หลังจากทำให้มือเปียกน้ำแล้วเราก็ปั้นเป็นก้อน โรยด้วยเกล็ดขนมปัง (คุณจะต้องไม่เกิน 100 กรัม)
   
   
7. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ (ประมาณ 40-50 กรัม) ตั้งไฟให้ร้อน
   
   
8. ใส่ชิ้นทอดลงในกระทะแล้วทอดบนไฟอ่อน ๆ พลิกกลับ
   
   

ชิ้นเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ

วิดีโอสูตรสำหรับเนื้อไก่สับกับบวบ

ในวิดีโอคุณสามารถดูรายละเอียดขั้นตอนการเตรียมเนื้อไก่สับกับบวบ

สูตรสำหรับเนื้อไก่กับบวบและชีส

เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เสิร์ฟ: 10.
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้:เครื่องบดเนื้อ กระทะทอด

วัตถุดิบ

ทำอาหารไก่กับบวบและชีส

1. เราส่งบวบ 300-350 กรัมพริกหยวกและหัวหอม 50 กรัมผ่านเครื่องบดเนื้อ
   
   
2. ใส่เกลือลงในส่วนผสมผัก ผสมให้เข้ากัน พักไว้ 10 นาที
   
   
3. บีบของเหลวส่วนเกินออกจากมวลผัก
   
   
4. หั่นชีส 100-120 กรัมเป็นแท่งเล็กๆ
   
   
5. ใส่เนื้อสับ 500-550 กรัมในภาชนะแล้วใส่ผัก
   
   
6. จากนั้นใส่ไข่ เกลือ 1 ช้อนชา และเครื่องปรุง นวดเนื้อสับจนเนียน
   
   
7. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ - 40-60 กรัมใส่เนื้อสับลงไปหนึ่งช้อนใส่ชีสลงไป
   
   
8. ด้านบน - บรรจุมากขึ้น ปั้นขนมพายด้วยช้อน.
   
   
9. ทอดเนื้อทอดบนไฟร้อนปานกลาง
   
   

ไก่ทอดสูตรวิดีโอกับบวบและชีส

วิดีโอสอนเกี่ยวกับการปรุงเนื้อไก่ที่ไม่ธรรมดากับบวบและชีส

สูตรสำหรับเนื้อไก่สับกับบวบในเตาอบ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง.
เสิร์ฟ: 24.
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้:เครื่องขูด, กระเทียม, เตาอบ, แผ่นอบ

วัตถุดิบ

ทำอาหารไก่สับกับบวบ

1. บวบขูดน้ำหนักประมาณ 500-550 กรัมเกลือผสมบวบคนให้เข้ากัน เพื่อให้บวบให้น้ำ ปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
   
   
2. เนื้อไก่ที่มีน้ำหนัก 500-550 กรัมถูกตัดให้เล็กที่สุด
   
   
3. นอกจากนี้เรายังตัดหัวหอมอย่างประณีต สามารถขูดได้
   
   
4. เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อและนวดเนื้อสับด้วยมือของคุณ บีบกระเทียม 3 กลีบลงในเนื้อสับผ่านกระเทียม
   
   
5. เราแบ่งไข่เป็นเนื้อสับ สับผักให้ละเอียดแล้วเทลงในเนื้อสับ เทแป้งเซมะลีเนอร์ 80 กรัม
   
   
6. เกลือหากต้องการให้เพิ่มเครื่องปรุงรส ผสมให้เข้ากัน
7. ใส่เนื้อบวบบีบน้ำด้วยมือของคุณ
   
   
8. เนื้อสับที่ได้จะถูกนวดอย่างดีและทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้แป้งเซมะลีเนอร์ฟู
9. เปิดเตาอบที่ 200°C.หากแผ่นอบไม่ติดก็ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นถ้าเป็นแบบธรรมดาก็ควรใช้น้ำมันพืชเล็กน้อย
10. เรากระจายเนื้อสับบนแผ่นอบด้วยช้อนโดยให้รูปร่างของชิ้นเล็กชิ้นน้อย วางถาดในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
    
    
11. จากนั้นกลับด้านและหยดน้ำเล็กน้อยบนถาดอบ ใส่ในเตาอบอีก 15 นาที
    
    

ทอดดังกล่าวไม่เพียง แต่ในเตาอบ แต่ยังในกระทะหรือปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้ง

วิดีโอสูตรสำหรับเนื้อไก่กับบวบในเตาอบ

วิดีโอสาธิตขั้นตอนการปรุงเนื้อไก่สับด้วยการเพิ่มบวบในเตาอบ

https://youtu.be/cnlTvGiotcU

เนื้อไก่ที่เพิ่มบวบไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ยอมรับบวบอย่างเด็ดขาดในจานอย่างมีทบอล คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้สารปรุงแต่งผัก

- เนื้อไก่ในเตาอบ - หรือนึ่งถือเป็นอาหาร คุณยังสามารถใช้สูตรที่ยอดเยี่ยม - เนื้อไก่สับ - จากอกหรือเนื้อหรือสูตร (เนื้อสับ) และฉันอยากจะแนะนำสูตรดั้งเดิม - เนื้อไก่อัลเบเนีย -

แต่ในความเป็นจริงการปรากฏตัวของบวบในเนื้อไก่ไม่ได้ให้รสชาติของผักนี้เลย แต่เพียงแค่เปลี่ยนรสชาติของไก่ทำให้นุ่มขึ้นมีกลิ่นหอมและนุ่มขึ้น

ล้างเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดเป็นเนื้อสับ โดยหลักการแล้ว เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถซื้อไก่สับสำเร็จรูปได้ แต่เพียงใส่ใจกับคุณภาพของมัน เนื้อสับสดมีกลิ่นที่ละเอียดอ่อน เนื้อเนียน สีชมพูเล็กน้อย และโครงสร้างที่สม่ำเสมอ หากคุณปฏิบัติตามหลักการของ PP ให้ตรวจสอบว่ามีไขมันในองค์ประกอบหรือไม่และจะไม่เจ็บที่จะถามผู้ขายเกี่ยวกับการมีเกลือและเครื่องเทศในเนื้อสับ

บวบสามารถบดรวมกับไก่สับหรือจะขูดบนกระต่ายขูดก็ได้

ปอกเปลือกแครอท ล้าง บดรวมกับส่วนผสมที่เหลือ สับหรือขูดให้ละเอียด ฉันบดทุกอย่างในเครื่องปั่น

สับสมุนไพรสด ทำลายไข่

ผสมมวลที่ได้อย่างละเอียด

ใช้มือเปียกปั้นเป็นก้อน ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

ทอดไก่กับบวบในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

จานอร่อยและน่าพอใจพร้อมแล้ว อร่อย!!!

หากคุณบดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น มวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน แต่มีน้ำเล็กน้อย ดังนั้นบางครั้งคุณต้องเพิ่มแป้ง บางคนชอบเนื้อไก่กับบวบไม่บด แต่สับด้วยกระต่ายขูด จากนั้นชิ้นเนื้อจะมีสีสว่างขึ้นและรสชาติจะเป็นต้นฉบับมากขึ้น ลองใช้ทั้งสองตัวเลือกเพื่อค้นหาตัวเลือกที่เหมาะกับคุณที่สุด

และสุดท้าย เราจะเปิดเผยความลับง่ายๆ 2 ข้อให้คุณทราบสำหรับการทำชิ้นเนื้อที่สมบูรณ์แบบ และไม่สำคัญว่าผลิตภัณฑ์เหล่านั้นจะทำมาจากอะไร

1. ต้องทุบเนื้อสับสำเร็จรูปด้วยมือหลาย ๆ ครั้งบนโต๊ะหรือพื้นผิวแข็งอื่น ๆ ขั้นตอนง่าย ๆ ดังกล่าวจะทำให้ชิ้นที่เสร็จแล้วมีความเขียวชอุ่มและโปร่งสบายยิ่งขึ้น

2. ก่อนทอด 1 นาที เทน้ำเย็น 1 แก้ว (30 มล.) ลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ ผสมเร็วๆ แล้วเริ่มทำอาหาร สิ่งนี้จะทำให้ไส้มีความสม่ำเสมอและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

เราหวังว่าคุณจะชอบเนื้อไก่สับกับบวบ

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายโดยเฉพาะสำหรับเว็บไซต์ Well-Fed Family ขอแสดงความนับถือ Evgenia Honovets

เมื่อไก่ปรากฏในบ้านอย่ารีบย่างหรือทำไก่ยาสูบ แน่นอนนกที่มีเปลือกทอดกรอบดูน่ารับประทาน แต่อาหารประเภทไก่นั้นมีความหลากหลายมาก อย่าลืมว่าของโปรดของทุกคนสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะจากเนื้อหมูหรือเนื้อดินเท่านั้น เนื้อสัตว์ปีกจะมีสุขภาพดีและมีไขมันน้อย ในบทความนี้เราจะดูวิธีการปรุงเนื้อไก่กับบวบ ส่วนผสมหลักของอาหารจานนี้ดูเหมือนจะทำมาเพื่อกันและกัน เนื้อไก่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน และบวบให้ความชุ่มฉ่ำ ทอดออกมาอร่อยมากราวกับปุยและมีกลิ่นหอม เนื่องจากสควอชข้ามมหาสมุทรและไปปรากฏตัวที่ยุโรป ผู้คนจึงพบว่าผักต่างแดนนี้มีประโยชน์มากมาย และหนึ่งในนั้นคือการให้ความชุ่มฉ่ำกับอาหาร ตัวอย่างเช่น ลองเพิ่มบวบขูดลงในเนื้อสับสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง คุณจะเห็นว่ารสชาติของอาหารปกติจะเปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้นได้อย่างไร

เนื้อไก่กับบวบ: สูตรพื้นฐาน

เพื่อให้งานของเราง่ายขึ้นเราใช้เนื้อสับสำเร็จรูป หากเป็นไปไม่ได้ คุณจะต้องเอาผิวหนังออกจากซาก ลอกเนื้อออกจากกระดูกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ สำหรับไก่สับ 1 ปอนด์ คุณจะต้องใช้บวบในปริมาณที่เท่ากัน ปอกเปลือกผักและสับบนกระต่ายขูดหยาบ ผสมกับเนื้อสับ เราตีไข่สองฟองและเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด (หัวหอม, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ บวบโดยเฉพาะลูกเล็ก ๆ สามารถปล่อยน้ำได้ ในกรณีนี้ คุณต้องทำให้เนื้อสับเหลวข้นเกินไปด้วยเกล็ดขนมปัง เซโมลินา หรือแป้งหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ ใช้นิ้วเปียกปั้นเนื้อไก่สับกับบวบ ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ ทอดชิ้นในนั้นด้วยไฟอ่อน ๆ ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง ซอสหรือซอสก็ได้

brizol ไก่กับบวบ

ทุบเนื้อ (อก) ครึ่งกิโลกรัม มาตัดกันดีก่า เราทำความสะอาดบวบขนาดเล็กและถูให้หยาบ ปล่อยให้น้ำไหล หั่นผักใบเขียวให้ละเอียด บีบบวบจากของเหลวส่วนเกินแล้วผสมกับเนื้อสับ เพิ่มผักใบเขียวและกลีบกระเทียมสองกลีบบีบผ่านการกด ผัดและเพิ่มครีมเปรี้ยวสองช้อนไข่หนึ่งฟองเกลือและเครื่องเทศ เนื้อสับอาจดูเหมือนเป็นน้ำสำหรับคุณ ใส่เซโมลินาสี่ช้อนซุปลงไปแล้วปล่อยให้ซีเรียลพองตัวเป็นเวลายี่สิบนาที หลังจากเวลาที่กำหนด ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะบนกองไฟ ทอดไก่สับกับบวบทั้งสองด้าน คนรักสุขภาพสามารถทำได้โดยไม่อ้วนเลย Brisols นั้นยอดเยี่ยมในเตาอบหรือหม้อไอน้ำสองครั้ง

สูตรอื่นของ brizoli

ข้อแตกต่างที่สำคัญคือเนื้อสัตว์นั้นถูกหมักไว้ล่วงหน้า หากทำทุกอย่างถูกต้องคุณจะได้เนื้อไก่สับกับบวบที่อร่อยและโปร่งสบายอย่างน่าอัศจรรย์ สูตรแนะนำให้ตัดเต้านมห้าร้อยกรัมด้วยมีด เราใส่เนื้อลงในชามโรยด้วยโซดา (ประมาณหนึ่งช้อนชา) แล้วโรยด้วยน้ำมะนาวหนึ่งลูก มาดูกันว่าปฏิกิริยาเคมีเป็นอย่างไร เมื่อมันหยุดฟู่และเดือดปุดๆ คุณสามารถนำเนื้อไปหมักเกลือได้ ปล่อยให้หมักไว้ยี่สิบนาที หลังจากนั้นสามในเนื้อสับบวบเล็ก เพิ่มไข่สองฟองครีมเปรี้ยวสี่ช้อนโต๊ะและแป้งสองฟอง นวดเนื้อสับทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มันควรจะข้น เราปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและทอดจากสองคร่ำครวญบนเปลวไฟขนาดกลางใต้ฝา สูตรแนะนำให้เสิร์ฟผักเป็นเครื่องเคียง

คัทเล็ต "เคียฟ"

ความคิดริเริ่มของสูตรนี้อยู่ที่การที่เรานำเนื้อสับไปชุบเกล็ดขนมปัง พวกเขาป้องกันไม่ให้น้ำสควอชหกออกมาและเก็บไว้ข้างใน ดังนั้นจานจึงออกมานุ่มมาก ภายนอกเนื่องจากการชุบเกล็ดขนมปังไก่สับกับบวบคล้ายกับของเคียฟที่มีชื่อเสียงระดับโลก แต่ทำโดยไม่ใช้น้ำมัน เพราะจานนี้ดีต่อสุขภาพมากกว่า เราทำความสะอาดบวบหนึ่งปอนด์แล้วสับบนกระต่ายขูดหยาบ เราใส่ไว้ในกระชอนและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ เราแยกเมล็ดออกจากพริกหยวกและบดด้วยเครื่องขูด เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัมผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมส่วนผสมสับทั้งสามอย่าง เพิ่มไข่เกลือและเครื่องเทศ เรานวดเนื้อสับ แยกกันหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ชีสแข็งหนึ่งร้อยกรัม เราตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชห้าช้อนโต๊ะบนกองไฟ เราปั้นเนื้ออกไก่กับบวบดังนี้: โรยเกล็ดขนมปังด้วยช้อนขนาดใหญ่ วางเนื้อสับ วางชีสไว้ด้านบน เราปิดด้วยเนื้อสับหนึ่งช้อนเต็ม โรยด้วยเกล็ดขนมปัง ค่อยๆ วางชิ้นทอดลงในน้ำมันร้อน ย่างปิดฝาไม่กี่นาทีในแต่ละด้าน

บดหัวหอมหนึ่งอันบนเครื่องขูด นี่เป็นขั้นตอนที่ยากที่สุดและเสียน้ำตามากที่สุดในงาน จากนั้นสิ่งต่าง ๆ ควรเป็นไปอย่างราบรื่น บดบวบเล็ก (250-300 กรัม) บนกระต่ายขูดเดียวกัน เราไม่คั้นน้ำผลไม้ เนื้อไก่ (850 กรัม) ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่, บวบ, ผักใบเขียวสับ - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีลงในเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. วางลูกชิ้นลงในน้ำมันร้อนในกระทะ เนื่องจากเนื้อสับกลายเป็นของเหลวคุณจึงไม่สามารถปั้นผลิตภัณฑ์ด้วยมือได้ แต่ใช้ช้อนวาง เมื่อเนื้อทอด "คว้า" เล็กน้อยให้ปิดไฟใต้กระทะ เราเปลี่ยนผลิตภัณฑ์เป็นแผ่นอบแห้ง เราอบเนื้อไก่กับบวบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา

สูตรดั้งเดิม

แช่ขนมปังขาวสองชิ้นในนม บีบผสมกับไก่สับครึ่งกิโลกรัม ตีไข่ 1 ฟอง ใส่เกลือและพริกไทย หั่นบวบขนาดเล็กเป็นชิ้นบางๆ แทงแต่ละวงกลมด้วยส้อม มาเตรียมซอสกัน ในการทำเช่นนี้ผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยวหนึ่งร้อยกรัมใส่กระเทียมสี่กลีบและก้อนน้ำซุปที่บดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ในฝ่ามือของคุณให้ม้วนเนื้อสับเล็กน้อยลงในเค้ก เราใส่บวบเป็นวงกลม ใส่ซอสด้านบน ปิดด้วยเนื้อสับช้อนที่สอง เพื่อไม่ให้ซอสรั่วออกมา ชุบเกล็ดขนมปังไก่กับบวบในแป้งเซมะลีเนอร์ ทอดในกระทะก้นลึก จากนั้นเติมน้ำซุปเล็กน้อยและเคี่ยวประมาณสิบนาทีจนนุ่ม

เนื้อไก่กับบวบและชีส

จานนี้ต้องใช้สองหรือสามอก บดเนื้อในเครื่องปั่นหรือเลื่อนหัวหอมครึ่งหัวในเครื่องบดเนื้อ เราถูบวบเล็กด้วยชิปขนาดใหญ่ - เช่นเดียวกับชีสแข็งหนึ่งร้อยกรัม เพิ่มไข่, เกลือ, ผักชี, เครื่องเทศชนิดหนึ่งลงในเนื้อสับ ในการทำเนื้อไก่กับอาหารบวบเราจะไม่ทอดมันด้วยไขมัน แต่อบทันที ในการทำเช่นนี้เราปิดถาดอบด้วยกระดาษทำอาหาร ปั้นไส้ด้วยฝ่ามือเปียก เราส่งไปที่เตาอบอุ่นถึง 180 องศา เราอบเนื้อไก่กับบวบและชีสประมาณยี่สิบห้านาที

คำอธิบาย

เนื้อไก่กับบวบ- วิธีที่ดีในการกระจายอาหารประจำวันของคุณเล็กน้อย มันสะดวกมากที่จะไม่ใช้เวลามากในการปรุงอาหารดังนั้นเนื้อทอดจึงเป็นตัวเลือกสากลสำหรับงานเลี้ยงใด ๆ เมื่อแขกกำลังเดินทางและยังไม่ได้เตรียมของว่าง

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือเนื้อไก่เป็นแหล่งโปรตีน กรดอะมิโน และวิตามินที่จำเป็นที่สุดแหล่งหนึ่ง มักถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารของนักกีฬาเพื่อสร้างมวลกล้ามเนื้อ และยังใช้ในอาหารหลายชนิดอีกด้วย

เนื้อไก่มีวิตามินมากมายเช่น A, C, PP และวิตามินบีทั้งหมด อื่น ๆ อีกมากมาย ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย!

ชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่เราเคยเห็นตอนนี้ปรากฏในปี 2482 เท่านั้น ก่อนหน้านั้นเนื้อไก่ชิ้นหนึ่งถูกเรียกว่าเนื้อไก่ติดกระดูกซี่โครงและสูตรการทำอาหารมาจากอาหารยุโรปของเรา

ตอนนี้คุณสามารถดูสูตรเนื้อทอดมากมายพร้อมส่วนผสมที่หลากหลายมีทั้งเนื้อและปลาทอด รวมถึงเนื้อทอดที่ทำจากธัญพืชและผักทุกชนิด เช่น ข้าว กะหล่ำปลี หรือมันฝรั่ง แต่ถึงกระนั้นความนิยมมากที่สุดในปัจจุบันคือเนื้อไก่สับปรุงด้วยมือ

สูตรนี้จะช่วยให้คุณปรุงอาหารไก่สับแบบคลาสสิกในเตาอบด้วยการเพิ่มบวบซึ่งไม่ใช่ส่วนผสมมาตรฐาน แต่รสชาติของอาหารนั้นไม่เหมือนใคร! ตุนส่วนผสมที่จำเป็น เปิดสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน และปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

วัตถุดิบ

• 
  (200 ก.)
• 
  (850 ก.)
• 
  (10 ก.)
• 
  (5 ก.)
• 
  (1/3 ช้อนชา)
• 
  (100 กรัม)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (5 ก.)
• 
  (1 ช้อนชา)
• 
  (20 มล.)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในการเริ่มต้นคุณควรนำหัวหอมเล็กหนึ่งต้นและบวบอ่อน ทั้งหมดนี้จะต้องขูดบนกระต่ายขูดลงในจานที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ไม่จำเป็นต้องบีบน้ำจากบวบ



ตอนนี้เตรียมไก่สับ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เนื้อไก่สับเพื่อให้ชิ้นเนื้อของคุณนุ่มมากแต่ถ้าเป็นไปไม่ได้คุณสามารถใช้เนื้ออกหรือต้นขาได้



ตอกไข่หนึ่งฟองลงในเนื้อ



ตัดผักให้ละเอียดที่สุดและเพิ่มลงในเนื้อสับ ผักใบเขียวที่คุณชอบจะใช้ที่นี่ในขั้นตอนเดียวกันควรใส่เนื้อสับและใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส



ผสมส่วนผสมและเริ่มทำชิ้นเนื้อสับด้วยช้อนและมือ หากความสอดคล้องของเนื้อสับออกมาเป็นน้ำอย่าตื่นตระหนกก็ควรจะเป็นเช่นนั้นเมื่อคุณได้รูปร่างของทอดแล้ว ให้นำไปตั้งบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อย ทอดแต่ละด้านด้วยไฟแรงประมาณหนึ่งนาที เปลือกสีทองควรก่อตัวบนชิ้นเนื้อ



เมื่อทอดชิ้นเล็กทั้งหมดแล้วให้นำแผ่นอบมาวางบนชิ้นทอดโดยไม่ต้องใส่น้ำมันจากนั้นเปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งจานของคุณไปที่นั่น อบชิ้นทอดในเตาอบประมาณ 15 นาที



หลังจากที่จานพร้อมแล้ว คุณสามารถนำออกจากเตาอบและจัดใส่จาน ปรุงรสด้วยสมุนไพรและผัก



อร่อย!