อกไก่ชิ้นเนื้อฉ่ำ นุ่ม และฟู สูตรทำอาหารง่ายๆ. ไก่หั่นเป็นชิ้น

ไก่สับที่เขียวชอุ่มหอมและอร่อยเป็นอาหารจานโปรดสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อย่างไรก็ตาม น้อยคนนักที่จะรู้ประวัติของอาหารจานนี้ ในขั้นต้น ในบ้านเกิดของพวกเขาในฝรั่งเศส "cotelette" ถูกเรียกว่าเนื้อชิ้นหนึ่งบนซี่โครง

ยิ่งกว่านั้นเนื้อก็นำมาจากซี่โครงแรกซึ่งอยู่ใกล้กับด้านหลังศีรษะมากที่สุด พวกเขาถูกย่าง แต่แล้วจานนี้มีวิวัฒนาการเล็กน้อยกระดูกก็ถูกทิ้งเพราะไม่มีเนื้อสัตว์จะปรุงได้ง่ายขึ้น

ในเวลาต่อมาวัตถุดิบชิ้นเล็กชิ้นน้อยก็ถูกสับและเนื้อสับเล็กน้อยในภายหลังซึ่งพวกเขาเริ่มเพิ่มความคุ้นเคยให้กับแม่บ้านสมัยใหม่ทุกคน: นม, ขนมปัง, ไข่, เซโมลินา

Cutlets มาถึงรัสเซียภายใต้ Peter I. จานไก่หลากหลายปรากฏขึ้นในภายหลังภายใต้อำนาจอธิปไตยอื่น - Alexander I ผู้ซึ่งเดินทางไปทั่วประเทศหยุดที่โรงเตี๊ยมของ Pozharsky เราสั่งเนื้อลูกวัวทอดเป็นอาหารเช้าสำหรับผู้ปกครอง

เนื้อสัตว์ที่ต้องการไม่สามารถใช้ได้และเจ้าของโรงแรมซึ่งกลัวความโกรธแค้นของกษัตริย์จึงตัดสินใจโกง เสิร์ฟไก่ชุบเกล็ดขนมปังบนโต๊ะ จานนี้เป็นรสชาติของ Alexander I มันถูกรวมอยู่ในเมนูของราชวงศ์ด้วย

ต้นแบบของ "Kiev cutlets" ยอดนิยมปรากฏในรัสเซียภายใต้ Elizabeth Petrovna จานนี้นำโดยนักเรียนที่ไปเรียนที่ฝรั่งเศส

อาหารสมัยใหม่ของชนชาติต่าง ๆ ในโลกรู้รูปแบบที่หลากหลายในรูปแบบของชิ้นเนื้อ ในเยอรมนีพวกเขาปรุง - schnitzel ในโปแลนด์ - zrazy กับไส้ในตุรกี - kefta กับลูกแกะและในเอเชีย cutlets ที่มีไส้แอปริคอท - kyufta เป็นที่นิยม เราเสนอให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารทอดยอดนิยม

ไก่ทอด - สูตรอกไก่ชุบแป้งทอดแสนอร่อย

เนื้อไก่รุ่นนี้มีความโดดเด่นด้วยความเร็วในการเตรียมและส่วนผสมขั้นต่ำ อย่างไรก็ตามถึงกระนั้นผลที่ได้ก็อร่อยมากฉ่ำและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• 1 อกไก่;
• 2 ไข่;
• 2 หัวหอมใหญ่
• แป้ง - ประมาณครึ่งแก้ว
• เกลือ พริกไทย สมุนไพรหอม

คำสั่งทำอาหาร:

1. เราผ่านเนื้อที่ล้างแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. สับหัวหอมอย่างประณีต

3. ขับไข่ลงในเนื้อสับ เติมเกลือและเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

4. เมื่อปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนแป้งทั้งสองข้าง ทอดชิ้นทอดในกระทะอุ่นในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ในการกำจัดไขมันส่วนเกิน คุณสามารถวางชิ้นเล็กชิ้นน้อยไว้บนกระดาษชำระ

วิธีการปรุงเนื้อไก่สับละเอียด?

สูตรไก่ทอดรุ่นนี้ถือได้ว่าคลาสสิกเพราะเป็นที่นิยมและเป็นที่รักของพวกเราส่วนใหญ่

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 0.7 กก.
• เศษขนมปัง 0.1-0.15 กก.
• ¼ สต. นม;
• 2 กานพลูกระเทียม
• 1 หัวหอม;
• 1 ไข่ขนาดกลาง
• เกลือและเครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราแบ่งเศษขนมปังด้วยมือหรือมีดเป็นส่วน ๆ แล้วแช่ในนม
2. บดไก่ หัวหอมปอกเปลือก กระเทียม และขนมปังแช่ในเครื่องบดเนื้อ
3. เพิ่มไข่ เกลือ เครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณและนวดให้ทั่ว
4. ด้วยมือเปียกเราสร้างชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งเราทอดในน้ำมันพืชในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรภาพไก่ทอดในหม้อหุงช้า - ทำอาหารทอดนึ่งเพื่อสุขภาพ

ในหม้อหุงช้าคุณสามารถปรุงเนื้อไก่แสนอร่อยซึ่งถือได้ว่าเป็นอาหารที่ปลอดภัยและมอบให้กับเด็ก ๆ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 0.3 กก.
• 2 หัวหอม;
• แป้งเซมะลีเนอร์ 40 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• เครื่องเทศและเกลือ

คำสั่งทำอาหาร:

1. บดเนื้อด้วยหัวหอมปอกเปลือกในเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ ไข่ เครื่องเทศ และเซโมลินาลงในเนื้อสับ เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด

2. เติมน้ำลงในกระทะหลายหม้อใส่ชามพิเศษสำหรับนึ่งซึ่งเราทาด้วยน้ำมันเล็กน้อย ใส่ชิ้นทอดลงในภาชนะนึ่งตั้งเวลาครึ่งชั่วโมง

3. หลังจากเวลานี้ ลูกชิ้นก็พร้อมรับประทาน

ไก่สับทอด - อร่อยและฉ่ำมาก

สูตรดั้งเดิมและเรียบง่ายสำหรับเนื้อไก่สับ ชื่อที่สองของพวกเขาคือรัฐมนตรี

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 0.5 กก.
• 1 หัวหอม;
• 2 กานพลูกระเทียม
• 2 ไข่ขนาดกลาง
• แป้ง 40-50 กรัม
• ครีมหรือมายองเนส 50-100 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. สับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต
3. สับหัวหอมอย่างประณีต
4. เพิ่มไข่, เครื่องเทศ, หัวหอมที่เตรียมไว้, กระเทียมลงในเนื้อสับ, ผสมให้เข้ากัน
5. เทแป้งลงในเนื้อสับผสมอีกครั้ง หากคุณมีเวลาว่าง จะดีกว่าที่จะปล่อยให้ทอดกึ่งสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ดังนั้นผลสุดท้ายจะนุ่มและทอดเร็วขึ้น
6. ทอดในกระทะร้อนในน้ำมันดอกทานตะวันทั้งสองด้านเป็นเวลา 3-4 นาที

สูตรนี้เป็นของอาหารเบลารุส ที่บ้านชิ้นนี้เรียกว่า "ดอกไม้เฟิร์น" ในบทกวี นอกจากเนื้อไก่มาตรฐาน (0.7 กก.) และหัวหอม (1-2 ชิ้น) คุณจะต้อง:

• 1 ไข่;
• ชีสแข็ง 0.1 กก.
• เนย 0.1 กก.
• ขนมปังขาวของเมื่อวานหรือเก่า
• เกลือเครื่องเทศ

สั่งทำอาหารผัดกับชีส:

1. เนยอ่อนจะต้องผสมกับชีสขูดรีดเป็นไส้กรอกห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น
2. เราเตรียมเนื้อสับโดยส่งเนื้อและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่ไข่ เกลือ และเครื่องเทศหรือสมุนไพรที่เหมาะสมลงในเนื้อสับ (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - ใครก็ตามที่ชอบอะไร) นวดให้ทั่ว
4. เราใส่เนื้อสับจำนวนเล็กน้อยลงบนฝ่ามือ ตรงกลางของเค้กที่เราได้จัดวางไส้กรอกชีส-เนยชิ้นเล็กๆ เราปิดด้านบนด้วยเนื้อสับอีกชิ้นหนึ่งเราทำเป็นชิ้นเนื้อรูปไข่
5. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่อุ่นไว้บนไฟแรงทุกด้าน
6. จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที

เราขอเสนอสูตรอาหารเก๋ไก๋สำหรับเนื้อไก่ฉ่ำในหม้อหุงช้า - เนื้อทอด 2in1: นึ่งและทอดในเวลาเดียวกัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• หัวหอม - 2 สิ่งที่ยิ่งใหญ่
  
• กระบอง - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 2/3 หลายแก้ว;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ;
  
• เกลือ - 2 ช้อนชาที่ไม่มีสไลด์
  
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อ - 1 ช้อนชา

สั่งทำอาหารชิ้นเนื้อฉ่ำและอร่อยในหม้อหุงช้า:

1. แช่ก้อนที่หั่นแล้วในนม ในเวลานี้เราข้ามไก่และผักที่ปอกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. รวมขนมปังกับเนื้อสับและไข่ใส่เกลือและเครื่องเทศผสมให้เข้ากัน

3. จากเนื้อสับสำเร็จรูปเราสร้างลูกชิ้น ส่วนหนึ่งของชิ้นทอดที่เตรียมไว้จะม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง เพิ่มน้ำมันพืชลงในชาม multicooker เราใส่โหมดการอบหรือทอดและรอจนกว่าน้ำมันจะอุ่นขึ้น วางชิ้นชุบเกล็ดขนมปังลงในชาม

4. เราใส่ภาชนะสำหรับนึ่งหล่อลื่นด้วยน้ำมันขั้นต่ำ เรากระจายชิ้นเนื้อของเราบนภาชนะพลาสติกตั้งเวลา 25-30 นาที

5. หลังจากเริ่มทำอาหาร 15 นาที จะต้องพลิกชิ้นทอดในชาม multicooker หลังจากเสียงบี๊บ เราจะปล่อยไอน้ำและนำชิ้นเนื้อของเราออก

6. เป็นผลให้เราได้ 2 จาน - ไก่ทอดแสนอร่อยพร้อมเปลือกกรอบและชิ้นนึ่งฉ่ำ

สูตรอาหารไก่ทอด - ไก่ทอดที่สมบูรณ์แบบสำหรับเด็ก

ไก่ทอดเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่แฟน ๆ ของอาหารลดน้ำหนักที่อร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพวกเขาไม่ได้ทอดในน้ำมันพืช แต่นึ่ง สำหรับไก่บด 1 กิโลกรัม ให้เตรียม:

• 4 หัวหอม;
• 2 ไข่;
• ข้าวโอ๊ต 1 แก้ว;
• หัวหอมสีเขียว 1-2 พวง
• เกลือเครื่องเทศ
• ผักใด ๆ สำหรับปรุงแต่ง

ขั้นตอนการทำอาหารอาหารทอด:

1. ส่วนผสมสำหรับเนื้อสับ (หัวหอมและเนื้อ) จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ เกลือ และเครื่องเทศตามชอบ สูตรนี้ใช้ข้าวโอ๊ตที่ดีต่อสุขภาพแทนเศษขนมปัง เราสร้างชิ้นเนื้อ

2. ทำอาหารในหม้อต้มสองชั้น (หม้อหุงช้า) ประมาณครึ่งชั่วโมงพร้อมกับผักทุกชนิด

3. ลูกชิ้นไก่ที่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมแล้ว!

ไก่ทอดเคียฟ - อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

แม้จะมีรูปแบบมากมาย แต่สิ่งที่ทุกคนโปรดปรานยังคงเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับ Kyiv cutlets ซึ่งคุณต้องใส่น้ำมันกับสมุนไพรไว้ในเนื้อ สำหรับอกไก่ 1 อันคุณจะต้อง:

• เกล็ดขนมปัง 150 กรัมสำหรับทำขนมปัง
• พวงของผักใบเขียว;
• เนย 50 กรัม
• 2 ไข่;
• เกลือเครื่องเทศ

สั่งทำอาหารเนื้อทอดของเคียฟแท้ๆ:

1. หั่นเนยเป็นชิ้นเล็กๆ ด้านละ 1 ซม. * 2 ซม. ตอนนี้ฉันกำลังใส่มันลงในช่องแช่แข็ง
2. ตัดเต้านมแต่ละข้างออกเป็น 2 ชั้น จากเต้านมเต็มข้างเดียวเราได้ 4 ชิ้นเท่านั้น เพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น เราขอนำเสนอเนื้อที่นำมาทุบเบาๆ ผ่านฟิล์มยึด
3. เราเพิ่มแต่ละชิ้นใส่เนยและผักใบเขียวที่ขอบ
4. เราหมุนม้วนโดยเริ่มจากขอบที่วางน้ำมันไว้
5. เราเตรียมภาชนะสองใบในอันหนึ่ง - เกล็ดขนมปังในไข่ที่ตีอีกอัน
6. เราจุ่มโรลลงในไข่ก่อน จากนั้นจึงนำไปคลุกกับเกล็ดขนมปัง เราดำเนินการตามขั้นตอนนี้อีกครั้ง
7. เราใส่ไก่เคียฟในอนาคตในการผสมพันธุ์อย่างละเอียดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในช่องแช่แข็ง
8. เราทอดในกระทะร้อนในน้ำมันดอกทานตะวันในช่วงสองสามนาทีแรก - ผ่านความร้อนสูงเพื่อสร้างเปลือกโลกจากนั้นเมื่อความร้อนลดลงประมาณ 7 นาทีภายใต้ฝา เนื่องจากขนาดจึงไม่เจ็บที่จะทอดชิ้นเนื้อที่ด้านข้าง จุดเด่นของจานคือเนยละลายจึงอร่อยเป็นพิเศษเมื่อใช้ไฟกับความร้อน

วิธีการปรุงเนื้อไก่กับมายองเนส?

ต้องการชิ้นเนื้อนุ่มอร่อยที่ปรุงในเวลาไม่นานใช่ไหม จากนั้นลองสูตรของเราซึ่งคุณต้องใส่เนื้อ 3 ช้อนโต๊ะต่อปอนด์ แป้งและมายองเนส ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดค่อนข้างมาตรฐาน:

• 1 หัวหอม;
• 2 ไข่;
• 2 กานพลูกระเทียม
• เครื่องเทศและเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตามรูปแบบมาตรฐาน เราเตรียมเนื้อสับ เนื้อบด หัวหอมและกระเทียม ใส่ไข่ แป้ง เครื่องเทศ มายองเนส และเกลือลงไป
2. เรานวดเนื้อสับประมาณ 5 นาทีจากนั้นเราก็ทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วนำไปทอดในน้ำมันพืช

ข้าวมันไก่เพื่อสุขภาพกับข้าวโอ๊ต

อีกสูตรหนึ่งที่ไม่ใช่มันฝรั่งและขนมปังที่ให้ความงามแก่จาน แต่เป็นข้าวโอ๊ตครึ่งแก้ว นอกเหนือจากพวกเขาและไก่มาตรฐาน 0.5 กก. แล้วเตรียม:

• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• 6 ช้อนโต๊ะ นม;
• 1 หัวหอม;
• 2 กานพลูกระเทียม
• เครื่องเทศและเกลือ

คำสั่งทำอาหาร:

1. แช่ซีเรียลเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในส่วนผสมของไข่และนม
2. เราส่งส่วนผสมสำหรับเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อ: เนื้อ, หัวหอม, กระเทียม
3. เราผสมสะเก็ดบวมกับเนื้อสับ เกลือ เพิ่มปาปริก้า พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ
4. นวดเนื้อสับประมาณ 3-5 นาที
5. ทอดในกระทะร้อนทั้งสองข้างก่อนด้วยความร้อนสูงเพื่อสร้างเปลือกแล้วลดมันและปิดฝาชิ้นทอดเคี่ยวจนนุ่ม

ไก่สับผัดกับเซโมลินา

เราหวังว่าคุณจะไม่รังเกียจที่จะทดลองและทดลองใช้แป้งเซโมลินาที่ประสบความสำเร็จอย่างมาก สำหรับเนื้อสับ 1 กิโลกรัม คุณจะต้องการ 150 กรัม และนอกจากนี้:

• 3 ไข่ไก่;
• 3 หัวหอม;
• 3 กานพลูกระเทียม
• ครีมหรือมายองเนส 100 กรัม
• เกลือ สมุนไพร เครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหารผัดกับเซโมลินา:

1. จากกระเทียม หัวหอม และเนื้อ เราปรุงเนื้อสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. หากต้องการให้เพิ่มสมุนไพรสับลงไป
3. เราขับไข่แนะนำเซโมลินา, เครื่องเทศ, เกลือ, ครีมเปรี้ยว / มายองเนส นวดและปล่อยให้มันต้มอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
4. ทอดในกระทะร้อนทั้งสองด้าน หากต้องการคุณสามารถเตรียมขนมปังชิ้นเล็กชิ้นน้อยในเกล็ดขนมปังหรือแป้ง

ไก่ชิ้นเนื้อนุ่มกับแป้ง

แป้งช่วยให้ชิ้นเนื้อทอดและไม่แห้ง เราขอเสนอตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในความเห็นของเราด้วยสารเติมแต่งนี้ นอกจากไก่ (0.5-0.7 กก.) หัวหอม (1-2 ชิ้น) และไข่สองสามฟองที่คุ้นเคยกับสูตรอื่น ๆ แล้ว คุณจะต้อง:

• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ เกลือ สมุนไพร

ขั้นตอน:

1. เราหั่นเนื้อและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเพื่อทำเนื้อสับจากพวกเขา
2. ใส่ครีม, ไข่, แป้งหากต้องการ, ผักใบเขียวสับละเอียด, หัวหอม, เกลือ
3. นวดยืนยันประมาณครึ่งชั่วโมง
4. เราปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและทอดในน้ำมัน

ไก่ผัดเห็ด

ด้วยสารเติมแต่งเห็ดสูตรใด ๆ สำหรับชิ้นเนื้อจะได้รับความเอร็ดอร่อยรสชาติที่น่าสนใจและความชุ่มฉ่ำของตัวเอง เลือกรูปแบบของชิ้นเนื้อที่คุณชอบจากบทความนี้ เพิ่มแชมเปญ 300-400 กรัมลงไป

สวัสดีทุกคน! วันนี้ฉันแนะนำให้คุณปรุงเนื้อไก่แบบโฮมเมดที่อร่อยและชุ่มฉ่ำด้วยมือ เพื่อให้ง่ายขึ้นสำหรับคุณ ฉันออกแบบสูตรนี้ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย พวกเขาทำค่อนข้างเร็วจึงเหมาะสำหรับมื้อเย็นเมื่อเลิกงานคุณไม่มีเรี่ยวแรงอีกต่อไป แต่คุณต้องกินอะไรซักอย่าง

เหมาะสำหรับเด็กๆ เพราะทำมาจากเนื้อไก่ สูตรนั้นง่ายมากชิ้นเล็กชิ้นน้อยจะออกมาดีแม้สำหรับผู้ที่ใส่กาต้มน้ำเท่านั้น

ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในเวลาไม่กี่นาที - คุณจะชอบชิ้นเนื้อที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ อย่างแน่นอน ดังนั้นอย่าลืมลอง!

วัตถุดิบ:

1. เนื้ออกไก่ - 500 กรัม

2. ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

3. หัวหอม - 1 ชิ้น

5. แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

6. Dill หรือสมุนไพรอื่นๆ - 1 พวง

7. เกลือ - เพื่อลิ้มรส

8. พริกไทยป่น เครื่องเทศอื่นๆ - เพื่อลิ้มรส

9. น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

นอกจากนี้ คุณสามารถใส่กระเทียม 1-2 กลีบลงในเนื้อสับ แต่ขึ้นอยู่กับความชอบ สำหรับมายองเนส คุณสามารถปรุงเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน ซึ่งกลับกลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อจากร้าน

ขั้นแรก เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด วางบนพื้นผิวการทำงานเพื่อให้สะดวกสำหรับเรา จำเป็นต้องล้างเนื้อเต้านมและไข่ซึ่งเราจะตรวจสอบความสดก่อน ทำได้ง่ายมาก - เรารวบรวมน้ำเล็กน้อยในชาม (ประมาณ 6 ซม.) และลดไข่ลง สิ่งที่ดีที่สุดและสดใหม่ที่สุดจะยังคงอยู่ที่ด้านล่างและจะต้องกำจัดสิ่งที่โผล่ขึ้นมา

วิธีทำอาหาร:

1. เนื่องจากเรากำลังเตรียมชิ้นเนื้อสับเราจึงทำจากชิ้นเนื้อซึ่งเราหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ใส่ในชามลึกเกลือและพริกไทยใส่มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเกลือและเครื่องเทศ (ถ้าคุณกำลังเตรียมเด็ก ๆ จะดีกว่าที่จะปฏิเสธเครื่องปรุงรส) นอกจากนี้เรายังส่งหัวหอมสับละเอียดหากต้องการก็สามารถบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น

เราล้างผักใบเขียวแห้งและสับละเอียดใส่ในถ้วยธรรมดาแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. ใส่แป้งแทนได้ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งหรือ 1.5 ช้อนโต๊ะ. แป้งเซมะลีเนอร์ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 25 นาที

4. มันยังคงอยู่เพียงเพื่อสร้างชิ้นเล็ก ๆ ที่เรียบร้อย (คุณสามารถทำได้ด้วยช้อนโต๊ะ) แล้วทอดในกระทะตั้งค่าความเข้มเฉลี่ยของไฟและใช้เวลาประมาณ 4 นาทีในแต่ละด้าน

5. หลังจากนั้นลดแก๊สและเคี่ยวประมาณ 13-15 นาที ปิดฝากระทะ นั่นคือทั้งหมดที่ bon appetit!
คุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรและปรับตามความชอบของคุณได้เสมอ ตัวอย่างเช่น ฉันชอบทำลูกชิ้นกับชีส คุณสามารถเพิ่มเห็ดเค็มหรือผัดเบา ๆ ลงในเนื้อสับได้

หากคุณไม่สามารถทานอาหารทอดได้ ทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยนึ่งหรืออบ - มันจะยังอร่อยมาก! คุณสามารถเตรียมสลัด กับข้าวสำหรับพวกเขา หรือเพียงแค่โรยด้วยสมุนไพร เสิร์ฟชิ้นผัก

ตัวอย่างเช่น ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการใช้สมุนไพรหอมสดจำนวนมาก (ฉันชอบส่วนผสมของโหระพา ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง) มะเขือเทศสุก ชีสนุ่ม ๆ (คุณสามารถใช้คอทเทจชีส) ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก

หากต้องการ ให้เติมมะกอกลงไป คุณจะได้ของว่างสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน

ปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและสดใหม่เท่านั้นและด้วยความรักอย่ากลัวที่จะทดลอง! แบ่งปันสูตรนี้กับเพื่อนของคุณ สมัครสมาชิกบล็อก รับรางวัลเงินสดจริงจาก Alexander Afanasyev! พบกันเร็ว ๆ นี้!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับชิ้นเนื้อไก่พร้อมไส้, ซอส, เกล็ดขนมปัง, ในเตาอบและในกระทะ (+ สูตรพร้อมรูปถ่าย)

2019-03-29 Marina Vykhodtseva และ Alena Kameneva

ระดับ
ใบสั่งยา

8024

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

16 กรัม

8 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

10 กรัม

181 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ไก่ทอด - สูตรคลาสสิก

วันนี้เราจะทำชิ้นเนื้อไก่ - รวดเร็วง่ายราคาไม่แพงและอร่อย! ทุกคนชอบทอดมันเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงสลัดของว่าง ลูกชิ้นสามารถใช้เป็นของว่างได้ - ด้วยขนมปังและสมุนไพรแสนอร่อย มะเขือเทศและชีส - มันจะออกมาดี

การปรุงอาหารชิ้นทอดอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ และเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี จำเป็นต้องแยกขนมปัง มันฝรั่ง และส่วนประกอบที่ไม่จำเป็นอื่น ๆ ออกจากรายการปกติ ปล่อยให้เนื้อไก่และหัวหอมอยู่ในองค์ประกอบโดยมีส่วนประกอบเพิ่มเติมสองสามอย่างและชิ้นเนื้ออร่อย! มาเริ่มกันเลย!

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 450 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• กระเทียมแห้ง - 1/3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• แป้งและเกล็ดขนมปัง - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดตามรายการ เลือกเนื้อไก่สดไม่ใช่ไอศกรีม ล้างเนื้อในน้ำเย็นทำให้เนื้อแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่เอาชั้นไขมันออก

ปอกเปลือกและล้างหัวหอมให้แห้ง สับหัวหอมแบบสุ่ม

เตรียมโถปั่นในครัว คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ โอนเนื้อและหัวหอมไปที่ชาม - เป็นส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้สะดวกในการสับ ตอนนี้เปลี่ยนเนื้อหาของชามเป็นเนื้อสับ

ปรุงรสไก่สับด้วยหัวหอม ใส่พริกไทยดำป่น และใส่กระเทียมแห้งเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมหนักสองช้อนโต๊ะเพื่อให้ชิ้นเนื้อมีรสชาติครีมมากขึ้น

ตอกไข่ลงในเนื้อสับ ผสมเนื้อสับให้ละเอียดด้วยช้อนแล้วตีหลายๆ ครั้ง

สร้างชิ้นเนื้อขนาดใดก็ได้จากเนื้อสับคลุกแป้งและเกล็ดขนมปังทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านเป็นเวลาหลายนาที หลังจากทอดคุณสามารถเคี่ยวหรืออบเพิ่มเติม - ที่ 180 องศาเป็นเวลา 12-15 นาที

ทานให้อร่อย!

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับชิ้นไก่ในเตาอบ

สูตรสำหรับเนื้อทอดที่ปรุงอย่างรวดเร็วในเตาอบ นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้หัวหอมและเครื่องเทศสำหรับจาน และครีมเปรี้ยวและซีอิ๊วสำหรับราด หากต้องการสามารถเปลี่ยนครีมสดที่มีไขมันได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 500 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• กานพลูกระเทียม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง 25 มล.
• พริกไทยเกลือ

วิธีทำอาหารให้เร็ว

สับหัวหอมอย่างประณีต หากผักบิดแล้วมวลก็จะบางลงเราก็ไม่ต้องการ บิดเนื้อหรือสับด้วยมีด รวมกับหัวหอมใส่กระเทียม ปรุงรสมวลด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส แต่ไม่มากเพราะไส้จะเป็นซีอิ๊ว เพิ่มแป้งคนให้เข้ากัน

เราทำลูกชิ้น สามารถทำลูกหยดรูปทรงไม่สำคัญน้ำหนักประมาณ 70 กรัม เราส่งไปที่แม่พิมพ์ใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลาสิบนาที

เติมน้ำหนึ่งแก้วและซีอิ๊วขาวลงในครีม คนให้เข้ากัน เทลงบนชิ้นไก่แล้วปรุงในเตาอบอีกสิบห้านาที อุณหภูมิระหว่างกระบวนการทั้งหมดคือ 200 องศา

เนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อยสามารถโรยด้วยชีสขูดได้ แต่ควรทำเช่นนี้ในตอนท้ายเพื่อไม่ให้เปลือกโลกเป็นสีน้ำตาลและผลิตภัณฑ์จะละลายเท่านั้น

ตัวเลือกที่ 3: ไก่ทอดกับมันฝรั่ง

สูตรสำหรับทอดที่วางบนกระทะด้วยช้อนนั่นคือคุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรด้วยมือ ไข่เป็นส่วนประกอบสำคัญที่จะยึดมวลไว้ด้วยกัน ไม่มีอะไรมาทดแทนได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 400 กรัม
• มันฝรั่ง 200 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• 1 ไข่;
• เกลือพริกไทย
• น้ำมัน 50 มล.
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

บิดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและกระเทียมถ้าจะเพิ่ม แบ่งไข่เป็นมวลรวมใส่เกลือและพริกไทยคนให้เข้ากัน

ปอกมันฝรั่งขูดอย่างประณีตสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง เทลงในชามผสมอีกครั้ง

เราอุ่นน้ำมัน ด้วยช้อนขนาดใหญ่เรารวบรวมมันฝรั่งสับกับไก่วางชิ้นทอดในกระทะหนาประมาณครึ่งเซนติเมตรทุกขนาด แต่ผลิตภัณฑ์ใกล้เคียงกันดูสวยงามกว่า เราทอดจากด้านแรก

พลิกไส้อย่างระมัดระวังและปิดฝา เราปล่อยให้มันพร้อมภายใต้ฝากระบวนการจะใช้เวลาประมาณห้านาที เราเปลี่ยนจากกระทะเป็นจานเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือจานอิสระ สามารถเสริมได้ เช่น แพนเค้กมันฝรั่ง กับครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่นๆ

คุณสามารถปรุงทอดที่คล้ายกันจากฟักทอง, บวบ แต่หลักการของการนวดมวลชิ้นทอดก็เหมือนกันนั่นคือผักจะถูกเพิ่มในตอนท้ายก่อนทอด

ตัวเลือกที่ 4: เนื้อไก่สับ "ฉ่ำ"

คุณสมบัติของชิ้นเนื้อชิ้นนี้ก็คือมันมักจะออกมาฉ่ำและมีจำนวนมากออกมาจากชุดผลิตภัณฑ์ที่เจียมเนื้อเจียมตัว ขอแนะนำให้หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปล่อยให้มวลชงและแช่

วัตถุดิบ:

• 3 หัวหอม;
• 3 ไข่;
• 2 เนื้อ;
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ;
• เกลือและน้ำมัน

สูตรทีละขั้นตอน

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำชิ้นใหญ่มิฉะนั้นจะทอดได้ไม่ดี เทลงในชามหรือกระทะขนาดเล็ก

ล้างเนื้อไก่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หัวหอม คุณสามารถตัดเป็นเส้นได้ แต่อย่าทำเป็นชิ้นหนา

เราวางไข่, พริกไทย, ใส่เกลือลงในชิ้นเล็ก ๆ และใส่แป้ง คุณสามารถแทนที่ด้วยแป้ง ปริมาณจะถูกกำหนดโดยความสม่ำเสมอหลังจากการกวน หากมีแป้งมากชิ้นทอดจะไม่อร่อยมาก แต่มวลก็ไม่ควรกระจายมากเช่นกัน เราปล่อยให้หมัก

ทอดในกระทะง่ายๆ ก่อนใช้งานต้องคนให้เข้ากันอีกครั้ง เรากระจายแพนเค้กขนาดเล็กด้วยช้อนเพื่อเตรียมพร้อมในตอนท้ายคุณสามารถปิดฝาได้สองสามนาที

มวลสำหรับชิ้นทอดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองวันทอดในแต่ละครั้ง ยิ่งมวลยืนนานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

ตัวเลือกที่ 5: ยัดไส้ไก่ยัดไส้

การกรอกชิ้นเนื้อดังกล่าวจะเป็นไข่ต้มและชีสขูด คุณสามารถใช้พันธุ์แข็งหรือแบบหลอมละลายใดก็ได้ตามต้องการ คุณสามารถใส่ผักใบเขียวลงไปได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 400 กรัม
• ขนมปัง 50 กรัม
• นม 80 มล.
• 2 ไข่;
• ชีส 80 กรัม
• แครกเกอร์ 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือน้ำมัน

ทำอาหารอย่างไร

เทนมลงบนขนมปังแล้วพักไว้สักครู่ ดีกว่าที่จะเอาชิ้นเก่าอย่างน้อยขนมอบของเมื่อวาน ขนมปังขาวสดสำหรับทอดไม่เหมาะ ทันทีที่ชิ้นมีรสเปรี้ยวคุณต้องบีบมันเล็กน้อยนวดแล้วย้ายไปชาม

บดเนื้อเป็นเนื้อสับหรือนำไก่ที่บิดแล้วในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน ผสมกับขนมปัง

เพิ่มไข่, เครื่องเทศ, คนให้เข้ากัน เราต้มไข่ที่สองถูกับชีสในชามคุณสามารถใช้เครื่องเทศใด ๆ เพื่อเติมรสชาติของคุณ

เราแบ่งมวลของชิ้นเนื้อออกเป็นหกส่วน เทเกล็ดขนมปังลงในจานแบน ใส่เนื้อสับส่วนหนึ่ง คลุกกับเกล็ดขนมปัง วางไส้ไว้ตรงกลาง ยกขอบของเค้กขึ้นเป็นชิ้นใหญ่พร้อมไส้ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังทุกด้าน เราสร้างชิ้นเนื้ออื่น ๆ ทั้งหมด

เรากระจายเนื้อไก่ชิ้นเล็กชิ้นน้อยพร้อมไส้ชีสในกระทะเปิดน้ำมันให้ร้อน ทอด.

ถ้าคุณชอบตัวเลือกการเติมแบบเผ็ด ให้เทดินแห้งหรือพริกไทยสับสดเล็กน้อย

ตัวเลือกที่ 6: ไก่ทอดกับเห็ด

อีกสูตรที่น่าสนใจมากสำหรับชิ้นเนื้อ พวกเขาสับไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องบดเนื้อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกตัดด้วยมีด มันสะดวกมากที่จะใช้แชมเปญสำหรับจานซึ่งจะถูกเติมทันทีในรูปแบบดิบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 300 กรัม
• แชมเปญ 150 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• สามไข่;
• มายองเนส 2 ช้อน;
• แป้ง 50 กรัม
• แป้ง 25 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

ล้างเห็ด สะเด็ดน้ำส่วนเกิน และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทลงในชาม

สับหัวหอมอย่างประณีตและเกือบจะเหมือนกัน (อาจใหญ่กว่าเล็กน้อย) สับเนื้อไก่ ทั้งหมดนี้ถูกส่งไปยังชามแชมเปญ

เราวางไข่ด้วยแป้งและแป้งอย่าลืมใส่มายองเนสเล็กน้อย เกลือ พริกไทย ตามชอบ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่กระเทียมลงในชิ้นเล็กชิ้นน้อยเพราะจะทำให้กลิ่นของเห็ดหยุดชะงัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ผัดเนื้อสับดองใส่ในน้ำมันร้อนด้วยช้อนแล้วทอดชิ้นทอดจากเนื้อก่อนโดยไม่ต้องปิดฝา ทันทีที่เป็นสีน้ำตาลคุณต้องพลิกกลับและปิดฝาเพื่อให้เห็ดและหัวหอมมีเวลาปรุงอาหาร

เมื่อเปลี่ยนเห็ดแชมปิญองเป็นเห็ดชนิดอื่นก่อนอื่นพวกเขาจะต้องปรุงจนเกือบสุกแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ตขาวแทนมายองเนสได้

ตัวเลือกที่ 7: ไก่ทอดในซอสครีม

ซอสปรุงได้ดีที่สุดจากครีมที่มีไขมันต่ำ เนื่องจากจะมีการเติมน้ำมันเพิ่มเติม สำหรับมวลชิ้นเนื้อเราใช้เนื้อหรือเนื้อสับที่บิดแล้ว

วัตถุดิบ:

• 1 หัวหอม;
• เนื้อ 500 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ล่อ;
• น้ำมันพืช 70 มล.
• 1 เซนต์ ล. แป้ง;
• 0.5 พวงผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 1 กลีบ;
• ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย;
• ครีม 350 มล.

ทำอาหารอย่างไร

บิดหัวหอมพร้อมกับเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อคุณสามารถใช้ตะแกรงที่มีรูขนาดใหญ่เพื่อให้มวลไม่เหลวมากเพิ่มไข่และเซโมลินาผัดพริกไทยและเกลือ ทิ้งเนื้อสับไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ในขณะที่คุณสามารถเตรียมซอส เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ละลายเนยแล้วทอดแป้งลงไป ระดับการคั่วสามารถทำเป็นสีเบจ สีทอง หรือสีน้ำตาลได้ แต่รสชาติจะเปลี่ยนไป ทันทีที่แป้งเป็นสีน้ำตาลให้ใส่ครีมลงไปผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็วต้มสักครู่ซอสควรต้มเพิ่มเครื่องเทศ

แป้งเซมะลีเนอร์ควรจะบวมแล้วถึงเวลาที่จะสร้างชิ้นเล็กชิ้นน้อย เราปั้นลูกหรือหยด ทอดในน้ำมัน ชุบเกล็ดขนมปังและปิดกระทะไม่จำเป็น

เทชิ้นเนื้อกับซอสครีมเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที เราสับกระเทียมและผักชีฝรั่งโรยชิ้นกับซอส

อย่าเทซอสลงบนชิ้นทอดโดยตรงในกระทะที่ทอด เขม่ายังคงอยู่ในจาน น้ำมันเริ่มไม่ดี มันจะทำลายทั้งจาน

ตัวเลือกที่ 8: ลูกชิ้นไก่จูเรตลิทัวเนีย

เนื้อไก่ลิทัวเนียตามสูตรนี้มีประวัติที่มาที่โรแมนติก และตั้งชื่อตามราชินีทะเลจูราเต ในรุ่นดั้งเดิมจะใช้เนื้อขนาดเล็กเท่านั้น แต่ไม่จำเป็น

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 500 กรัม
• 0.5 เซนต์ แครกเกอร์;
• 1 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ;
• ขนมปังเก่า;
• ครีม 100 มล. 10%;
• พริกไทย, เกลือ, น้ำมัน

ทำอาหารอย่างไร

รวม croutons กับครีมทิ้งไว้ให้บวม ในระหว่างนี้ให้บิดเนื้อกับกระเทียมใส่ไข่ รวมกับแครกเกอร์ที่บวมดีเพิ่มครีมที่นี่ ปรุงรสชิ้นทอดด้วยเครื่องเทศคนให้เข้ากัน

จากขนมปังเก่าหรือก้อนที่หั่นเป็นแคร็กเกอร์เล็ก ๆ เทลงในชาม

เราทำชิ้นเนื้อจากเนื้อสับและชิ้น "กาว" ของขนมปังเก่าทุกด้าน เรากดถูกใจ เรากระจายชิ้นทอดบนเขียงหรือบนจานใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

เปิดเตาอบ 180 องศา เทน้ำมันประมาณหนึ่งเซนติเมตรลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน เรากระจายชิ้นทอดทอดทั้งสองด้านสักสองสามนาที

เราเปลี่ยนชิ้นเนื้อเป็นแม่พิมพ์ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในเตาอบ หลังจาก 20 นาทีจานจะพร้อม

เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาที่จะปรุงเนื้อไก่สำหรับใช้ในอนาคตและแช่แข็ง เนื้อขาวไม่มีไขมันหลังจากละลายแล้วจะสูญเสียรสชาติจานจะแห้งมากขึ้น

ตัวเลือกที่ 9: ไก่ทอดกับหัวหอมและขนมปัง

ขอแนะนำให้สับเนื้อสำหรับทอดเอง แต่คุณยังสามารถซื้อเนื้อสันนอกสับสำเร็จรูปซึ่งไม่มีผิวหนังและยังมีอกสับ ไก่ทอดทอดในกระทะในน้ำมันพืช หากต้องการคุณสามารถเทซอสสตูว์รสชาติจะได้ประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 700 กรัม
• ขนมปัง 100 กรัม
• 1 ไข่;
• หัวหอม 100 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 80 กรัม
• เกลือพริกไทย
• นม 100 มล.
• น้ำมัน 80 มล.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไก่ทอดคลาสสิก

เราเริ่มต้นด้วยขนมปัง แค่เทนม ทิ้งไว้ให้เปรี้ยว ต้องพลิกชิ้นส่วนเป็นระยะเพื่อให้อิ่มตัวได้ดีขึ้น

ม้วนเนื้อลงในชาม ใส่หัวหอมสับ ขนมปังแช่ ไข่ เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน ประเมินความสม่ำเสมอของมวลชิ้นเนื้อ โดยปกติแล้วจะมีความอ่อน ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มแครกเกอร์ 2 ช้อนโต๊ะได้ทันที

เราทำชิ้นกลมเล็ก ๆ ม้วนไว้ในเกล็ดขนมปังที่เหลือเพื่อให้กรอบปรากฏอยู่ด้านบน

ตั้งน้ำมันให้ร้อนใส่ชิ้นเนื้อที่ทอดแล้วทอดทั้งสองด้าน หลังจากพลิกกลับด้าน คุณต้องปิดกระทะสักสองสามนาที แต่ถ้าชิ้นเนื้อตุ๋นในซอสก็สามารถละเว้นได้

คุณสามารถเพิ่มแป้งหรือเซโมลินาลงในเนื้อสับแทนเกล็ดขนมปังได้ พวกเขาข้นมวลอย่างสมบูรณ์ แต่ในกรณีที่สองเธอจะต้องยืนเล็กน้อยซีเรียลจะบวม

สวัสดี! ไก่สับที่อร่อยและชุ่มฉ่ำเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของครอบครัวฉัน ดังนั้นสำหรับครอบครัวของฉัน ฉันจึงพยายามปรุงอาหารให้บ่อยๆ แต่เพื่อไม่ให้น่าเบื่อแม้ว่าจะไม่น่าเป็นไปได้ แต่ฉันเพิ่มความหลากหลายให้กับสูตรการทำอาหาร

โดยทั่วไปแล้วเราชอบอาหารหลากหลายจากเนื้อสัตว์นี้ จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้มากมายอย่างรวดเร็วและอร่อย รวมทั้งเนื้อสับ คุณสามารถทำเองได้ด้วยการบดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใช้เวลาไม่มาก แต่อย่างไรก็ตาม คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในร้านค้าได้ ที่สำคัญที่สุด ดูวันหมดอายุ

วันนี้ฉันได้เตรียมสูตรอาหารที่น่าสนใจบางอย่างที่ฉันทำขึ้นเองโดยเริ่มจากรุ่นคลาสสิคและลงท้ายด้วยวิธีการที่ซับซ้อนยิ่งขึ้นด้วยสารเติมแต่งต่างๆ

เริ่มต้นด้วยฉันอยากจะให้คำแนะนำเล็กน้อยเพื่อให้ชิ้นเนื้อของคุณฉ่ำและอร่อย:

• ชิ้นเนื้อจะนุ่มขึ้นถ้าทุบเนื้อสับก่อน หยิบด้วยมือแล้วโยนลงที่ด้านล่างของจานหรือบนโต๊ะ ทำเช่นนี้เป็นเวลา 10 นาที คุณสามารถเอาชนะไม่กี่กำมือ
• อย่าเพิ่มไข่มากกว่าสองฟองต่อเนื้อสับ 1 กิโลกรัม
• เพื่อความชุ่มฉ่ำก็ใส่ต้นหอมลงไป ใส่ได้ทั้งแบบดิบและแบบทอด
• เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน ให้ใส่ขนมปังขาวที่นิ่มในน้ำหรือนม อย่าบิดแรงเกินไป ปล่อยให้ความชื้นยังคงอยู่
• เมื่อปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณสามารถใส่เนยชิ้นเล็กๆ ไว้ตรงกลาง

ฉันได้เตรียมคุณไว้เล็กน้อย ตอนนี้เรามาเริ่มดูวิธีการทำอาหารกันเลยดีกว่า

ตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายที่สุด ถือเป็นความคลาสสิค ในตอนเย็นหลังเลิกงานคุณจะใช้เวลาในการทอดจานเนื้อนี้สักหน่อย

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 500 gr
• ขนมปังขาว - 3 ชิ้น
• นม - 100 มล
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. เทนมขนมปังขาวแล้วนวดด้วยมือของคุณลงในข้าวต้ม ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ใส่ทั้งหมดนี้ในจานที่มีเนื้อสับ

2. ตอกไข่ลงไป เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. หากต้องการ ให้เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบ เช่น ขิงและผักชี และผสมด้วยมือเพื่อให้ได้มวลเนื้อที่เป็นเนื้อเดียวกัน

3. ตั้งกระทะบนกองไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไป ตั้งไฟให้ร้อน การทำให้มือเปียก ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้ววางลงบนมัน

4. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกด้านที่สองทอด จากนั้นปิดฝาแล้วหรี่ไฟลงจนสุก จากนั้นเอาลูกชิ้นเนื้อนุ่มอร่อยกับเครื่องเคียง

สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้หรือส้อม เจาะพื้นผิวแล้วดู: ถ้าน้ำใสไหลออกมาแสดงว่าพร้อม

สูตรสำหรับไก่ทอดแสนอร่อยและฉ่ำด้วยเซโมลินาและมายองเนส

ตามตัวเลือกนี้ มีความฉ่ำและนุ่มมาก และรสชาติก็น่าทึ่งมาก แยมจริง อย่ากลัวที่จะเพิ่มเซโมลินามันจะไม่รู้สึกเลย แต่จะให้ความอ่อนโยนเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 1 กก
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ครีม (มายองเนส) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เซโมลินา - 7-8 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในเนื้อ ในลำดับใด ๆ ให้ใส่เกลือพริกไทยเซโมลินาที่นั่นแล้วทำลายไข่ ผสมให้เข้ากันจนเนียน

2. ทิ้งมวลสำเร็จรูปไว้ 15-20 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เซโมลินาบวมได้ดี สิ่งนี้จะทำให้ขนฟู

3. จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป สร้าง cutlets ของคุณและใส่เข้าไป ทอดด้วยไฟกลางก่อนด้านใดด้านหนึ่ง เมื่อเห็นว่าเป็นสีทอง ให้พลิกอีกด้านแล้วทอดในลักษณะเดียวกัน

4. เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงที่คุณชอบ บอกตามตรงว่ายากสำหรับฉันที่จะทอดมัน ในเวลาเดียวกันฉันต้องต่อสู้กับญาติของฉัน ดังนั้นพวกเขาจึงพยายามขโมยจากจานและบางส่วนไม่ได้อยู่ที่โต๊ะ เป็นเพียงกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ในอพาร์ตเมนต์ในระหว่างการทอดซึ่งไม่สามารถต้านทานได้

วิธีการทอดลูกชิ้นไก่เคียฟในเกล็ดขนมปัง

สูตรที่น่าสนใจมากสำหรับเสื้อคลุมของเคียฟขี้เกียจ ทำไมขี้เกียจ? เพราะในรุ่นดั้งเดิมนั้นทำมาจากเนื้อเต้านมที่ผ่านการตีมาอย่างดี แต่ปรุงด้วยวิธีนี้คุณจะชอบมันไม่น้อย อร่อยมากและฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 1 กก
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เนย - 100 gr
• ไข่ - 6-8 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง - 200 gr
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• แกง - 1 ช้อนชา
• Dill - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

1. ใส่หัวหอมสับในเครื่องปั่น เกลือและพริกไทย ลงในเนื้อสับ ในด้านอื่น ๆ หัวหอมสามารถสับละเอียดด้วยมีดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อก็ได้ตามที่คุณต้องการ

2. หั่นเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปั้นเป็นไส้กรอกขนาดเล็ก ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นม้วนในผักชีฝรั่งสับละเอียด

3. หล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืช นำเนื้อสับมาทำเป็นเค้กแล้วใส่น้ำมันผักชีฝรั่งลงไปตรงกลาง ปิดขอบและสร้างรูปร่างของขนมพาย

4. ใส่เกลือและพริกไทยลงในไข่ แล้วตีจนเนียน ผสมเกล็ดขนมปังกับแกง ตั้งกระทะให้ร้อน ตอนนี้จุ่มชิ้นทอดลงในไข่แล้วคลุกเกล็ดขนมปัง จุ่มไข่อีกครั้งแล้วคลุกเกล็ดขนมปัง ใส่ในกระทะและทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

5. เมื่อทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้ว นำไปวางบนถาดอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

7. ปล่อยให้พร้อมในเตาอบประมาณ 15-20 นาที จากนั้นพาครอบครัวและเพื่อนฝูงของคุณด้วยเนื้อไก่เคียฟทอดกรอบแสนอร่อย

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงไก่ทอดจากเนื้อสับและบวบ

ฉันแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารสำหรับอาหารทอดที่ยอดเยี่ยมด้วยการเติมบวบ ทุกอย่างเรียบง่ายและมีรายละเอียดมากที่นี่ ดังนั้นคุณจะไม่มีคำถามใดๆ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ไก่สับ - 400 gr
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

จานนี้เหมาะมากสำหรับฤดูร้อน เบาและง่ายต่อการเตรียม โดยทั่วไปแล้วบวบจะดีมากสำหรับการปรุงอาหาร ฉันทอดมันและปรุงอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อนที่พวกเขายังเด็กและอ่อนโยน และสิ่งที่ยอดเยี่ยมที่พวกเขาทำ

ไก่และเนื้อบดที่อร่อยที่สุดพร้อมครีม

ปรุงตามสูตรนี้ทำให้อร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ที่จริงแล้วคุณสามารถใช้เนื้อบดไม่เพียง แต่เนื้อหมูด้วย แม้ว่าคุณจะสามารถผสมทั้งสามประเภทเข้าด้วยกันได้ มันจะดียิ่งขึ้น ฉันมักจะใช้ "โฮมเมด" และผสมกับไก่

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 500 gr
• ไก่สับ - 500 gr
• ขนมปังขาวไม่มีเปลือก - 250 gr
• ครีม - 250 gr
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• แป้งสำหรับทำขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. วางขนมปังขาวลงในจานแล้วเทครีมนิ่มลงไป

2. รวมเนื้อสับทั้งสองประเภทและเพิ่มหัวหอมสับ เกลือและเครื่องเทศ ใส่ขนมปังนุ่มลงไปแล้วคลุกเคล้าจนเนียน

3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป แช่มือในน้ำเย็นจัดเป็นไส้ จุ่มลงในแป้งแล้ววางลงในกระทะ

4. ทอดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทองแล้วพลิกกลับ จากนั้นลดความร้อนและปิดฝา ทอดจนสุก

5. หากต้องการคุณสามารถใส่ออก เทน้ำ 100 มล. ลงไปแล้วปิดฝาไว้ 15-20 นาที แล้วนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะ

ทำอาหารทอดฉ่ำ "นมนก" กับชีส

นี่เป็นลูกชิ้นโปรดของครอบครัวฉัน ไส้ที่ใส่เข้าไปทำให้รสชาติเป็นเอกลักษณ์และละลายในปากของคุณ และตัวจานเองก็ชุ่มฉ่ำมาก ฉันชอบที่จะเสิร์ฟพร้อมกับมันบดและสมุนไพร ลองมันอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 600 gr
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู

การกรอก:

• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่งและหัวหอม - พวง
• ชีสแข็ง - 100 gr
• เนย - 50 gr

สำหรับขนมปัง:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 2 ช้อนชา
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง

การทำอาหาร:

1. ใส่เกลือ เครื่องปรุงรส ไข่ดิบ หัวหอมสับละเอียด กระเทียม และเกล็ดขนมปังลงไป ผสมทุกอย่างจนเนียน

2. ตอนนี้เราทำการเติม ขูดไข่ต้มและชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด สับผักใบเขียวอย่างประณีต ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ไส้ควรมีความสม่ำเสมอของดินน้ำมัน ลิ้มรสและปรุงรสด้วยเกลือถ้าจำเป็น

นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ละลายและนุ่ม

3. ปั้นชิ้นเล็ก ๆ จากไส้และใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที

4. ตอกไข่ใส่ชามแยก ใส่เกลือและนมเล็กน้อย แล้วตีจนเนียน แบ่งแป้งและเกล็ดขนมปังในอาหารต่างๆ

5. เช็ดมือให้เปียก นำเนื้อสับแล้วทำเค้ก ใส่ไส้ตรงกลางแล้วห่อ จัดแนวและรูปร่างขนมพาย

6. คลึงแป้งให้เข้ากัน จากนั้นม้วนในไข่ จากนั้นม้วนเป็นเกล็ดขนมปังให้เรียบร้อย ทำเช่นนี้กับเนื้อสับทั้งหมด

7. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไป แล้วใส่ชิ้นทอด ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นโอนไปยังแผ่นอบและนำไปพร้อมในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 15-20 นาที

คุณสามารถนำไปพร้อมในกระทะ ทำไฟเล็กน้อยแล้วพลิกหลาย ๆ ครั้งทอดใต้ฝา

สูตรทีละขั้นตอนจากเนื้อบดพร้อมข้าวโอ๊ตไม่มีขนมปัง

อีกสูตรที่อยากใส่ไว้ในกระปุกออมสินของคุณ ปรุงด้วยวิธีนี้พวกเขายังมีความฉ่ำและนุ่มมาก ฉันแนะนำให้ลอง

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 1 กก
• เกล็ดข้าวโอ๊ต "Hercules" - 2/3 ถ้วย
• น้ำต้มสุก - 2/3 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. เทข้าวโอ๊ตด้วยน้ำเดือดเพื่อให้น้ำครอบคลุม ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้บวม

2. ขูดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วระบายของเหลวส่วนเกินออก

3. ใส่สะเก็ดบวมลงในเนื้อสับ ตอกไข่ใส่มันฝรั่งขูดใส่เกลือและเครื่องเทศ บิดหัวหอมและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น จากนั้นเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ขอแนะนำให้ตีเนื้อสับ

4. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันและลดไฟลง ปั้นมือให้เปียก ปั้นเป็นก้อนแล้ววางลงในกระทะ ทอดด้านใดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับและทอดจนสุกผ่านไฟอ่อนภายใต้ฝาปิด

5. จากนั้นเสิร์ฟเนื้อแดงก่ำของคุณบนโต๊ะและเพลิดเพลิน

ฉันแชร์สูตรอาหารโปรดทั้งหมดแล้ว และคุณสามารถเลือกสูตรที่คุณชอบได้ แต่ชิ้นเนื้อที่เตรียมตามวิธีการทั้งหมดนี้ไม่สามารถปล่อยให้ใครเฉยได้ พวกเขามักจะกลายเป็นฉ่ำนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ตุนอารมณ์ดีๆ แล้วไปทำภารกิจในครัวกันเถอะ! ทานให้อร่อย!

ไม่รู้จะทำอะไรจากอกไก่ต้องการจานด่วน แต่อร่อยมากโดยไม่ต้องยุ่งยาก? เตรียมชิ้นไก่สับ แดงก่ำผัดกับเปลือกกรอบและฉ่ำตรงกลาง ไม่มีเนื้อไก่แห้ง มีแต่เนื้อนุ่มๆ เท่านั้น ความหลากหลายของรสชาติและสูตรอาหารทำให้อาหารจานนี้เป็นสนามที่ยอดเยี่ยมสำหรับจินตนาการ คุณสามารถเพิ่มผักหรือสมุนไพรคุณสามารถห่อไส้ ใช้ผลิตภัณฑ์ที่คุณรัก

เราเคยทำอาหารกับคุณมาก่อนแล้ว แต่มันเป็นอาหารคลาสสิก เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ และคราวนี้พวกเขาจะประกอบด้วยชิ้นเล็ก ๆ ที่ตัดด้วยมีด ช่วยรักษาโครงสร้างและความชุ่มฉ่ำของเนื้อไก่ รูปแบบที่ยอดเยี่ยมเมื่อลูกชิ้นธรรมดาเหนื่อยแล้ว

อกไก่สับเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ฉันสามารถรับรองสิ่งนี้จากประสบการณ์ของฉันเองเพราะเป็นหนึ่งในอาหารที่ชื่นชอบมากที่สุดในครอบครัว มันง่ายมากและราคาไม่แพง แต่รสชาตินั้นยอดเยี่ยมเสมอ ไม่จำเป็นต้องเตรียมการนาน ๆ การทอดชิ้นทอดนั้นไม่ยากกว่าหรือ แต่จากเนื้อสัตว์เท่านั้น

มาเริ่มทำอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากรุ่นคลาสสิกซึ่งไม่ได้ใช้รสชาติเพิ่มเติม เฉพาะเนื้อไก่และผลิตภัณฑ์ผูกมัด เพื่อไม่ให้ชิ้นไก่ชิ้นเล็กชิ้นน้อยเมื่อทอดจึงจำเป็นต้องติดกาว วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการเพิ่มไข่และแป้ง ซึ่งเป็นแป้งมันฝรั่งที่พบมากที่สุด เนื่องจากจะมีแป้งเพียงไม่กี่ช้อนโต๊ะ รสชาติจะไม่เหมือนมัน แต่มันจะกลายเป็น "ปูนซีเมนต์" ที่ยอดเยี่ยมที่จะจับชิ้นส่วนทั้งหมดเข้าด้วยกันและเปลี่ยนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ไข่ที่เราจะเพิ่มเข้าไปจะช่วยในเรื่องนี้และยังให้เนื้อแดงก่ำและเปลือกที่จำเป็นของเราซึ่งจะทอดได้น่ารับประทานมาก มันจะเป็นอะไรที่เหมือนเนื้อในแป้ง ถ้าคุณเคยทำสิ่งนี้ คุณจะเข้าใจว่าทำไม

คุณจะต้องการ:

• เนื้ออกไก่ - 500 กรัม (เต้านม 1 ตัว);
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้งมันฝรั่ง - 2-2.5 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรสดเป็นตัวเลือก

การทำอาหาร:

1. ล้างอกไก่สดเบา ๆ ด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ก่อนปรุงเนื้อดิบ ถอดกระดูกออกถ้ามีและเศษฟิล์มและไขมันบาง ๆ ตัดเต้านมตามยาวเป็นแผ่นบาง ๆ จากนั้นแต่ละแผ่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. โอนชิ้นไก่ลงในชามแล้วตอกไข่ดิบสองฟองลงไป ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ไข่เคลือบชิ้นส่วนทั้งหมด

3. ใส่มายองเนส เกลือ และพริกไทยดำป่นลงในที่เดียวกัน บดสดในโรงสีจะดีกว่าจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น เอามายองเนสที่ใช้ประจำก็ไม่เป็นไร

ผัดทุกอย่างเพื่อให้เค็มเท่า ๆ กัน

4. ใส่แป้งมันฝรั่งลงในชามแล้วคนอีกครั้ง คุณจะเห็นว่าแป้งเนื้อของเราหนาขึ้นเล็กน้อยและมีความหนืดและเหนียวมากขึ้น นี่คือสิ่งที่เราต้องการ

5. ถ้าคุณชอบผักใบเขียว เช่น ผักชีฝรั่ง ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มได้โดยสับให้ละเอียดก่อน เพียงผสมทุกอย่างและชิ้นทอดในอนาคตก็พร้อมสำหรับการทอด

อนึ่ง! ไก่ทอดสับกับมายองเนสไม่ต้องผัดทันที คุณสามารถปล่อยให้หมักจากครึ่งชั่วโมงถึงหลายชั่วโมง ดังนั้นเนื้อไก่จะยิ่งนุ่มขึ้นเพราะมายองเนสมีคุณสมบัติในการหมักที่ดี ลองทั้งตัวเลือกการทำอาหารทันทีและหลังหมัก

6. และตอนนี้จุดที่ง่ายที่สุดในสูตรคือตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดชิ้นทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ทำได้ง่ายมาก เช่น แพนเค้กหรือแพนเค้กบวบที่เราปรุงเมื่อเร็วๆ นี้ กระจาย "แป้ง" ส่วนหนึ่งของเนื้อสัตว์ด้วยช้อนโต๊ะแล้วบดเล็กน้อยเพื่อให้ชิ้นทอดแบนและทอดอยู่ข้างใน เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับด้านแล้วรอเปลือกอีกด้าน

7. ใส่ชิ้นไก่สับที่หั่นเสร็จแล้วลงในจานแบนที่ปูด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษเช็ดมือ เพื่อให้น้ำมันส่วนเกินซึมเข้าไป และไม่ทำให้อาหารเยิ้มมากขึ้น

ได้เวลาตั้งโต๊ะและเรียกทุกคนมาทานอาหารเย็นจนชิ้นเล็กชิ้นน้อยเย็นลง ทานให้อร่อย!

อีกวิธีในการทำลูกชิ้นไก่สับแสนอร่อย มาเพิ่มชีสและกระเทียมลงไปกันเถอะมันจะน่าพอใจและมีกลิ่นหอมมาก ชีสจะละลายในระหว่างกระบวนการทอด แต่จะไม่รั่วไหลลงในกระทะ แต่จะซ่อนไว้อย่างแน่นหนาภายในชิ้นทอด คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศไก่ที่คุณชื่นชอบได้หากคุณพบว่ารสชาติของอกไก่ง่ายเกินไป

คุณจะต้องการ:

• อกไก่ - 500-600 กรัม;
• ชีส - 100 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ดเม็ดเล็ก (ฝรั่งเศส, ดิจอง) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• เครื่องเทศสำหรับไก่หรือไก่งวง - 0.5-1 ช้อนชา
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - ไม่กี่กิ่ง

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่น ให้หั่นอกไก่ที่ล้างและตากให้แห้งเป็นชิ้นเล็กๆ สับผักใบเขียวอย่างประณีต บีบกระเทียมผ่านการกดหรือใช้เครื่องขูดที่ละเอียด ใส่ทั้งหมดลงในชามและเพิ่มไข่ดิบสองฟอง คน.

2. ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ไก่ด้วยสมุนไพรในชาม ใส่มัสตาร์ดสองช้อนโต๊ะลงไป ปริมาณนี้เหมาะถ้ามัสตาร์ดไม่เผ็ดแต่หวานเล็กน้อย ใส่มัสตาร์ดเผ็ดน้อย

3. ใส่แป้งสองช้อนโต๊ะลงในชามแล้วผสม แป้งจะทำหน้าที่ผูกมัด ในสูตรที่แล้วเราใช้แป้ง จากประสบการณ์ของผม บอกได้เลยว่ารสชาติจะต่างกันออกไป แต่ทั้งสองตัวเลือกนั้นดี

4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีเพื่อไม่ให้แป้งเหลือแม้แต่ก้อนเดียว ชีสและสมุนไพรจะกระจายอย่างสม่ำเสมอระหว่างชิ้นไก่

มวลทั้งหมดควรหนาและหนาแน่น

5. ใช้ช้อนใส่ชิ้นขนาดเท่ากันบนกระทะที่อุ่นไว้ อย่าลืมน้ำมัน ทอดด้านหนึ่งด้วยไฟแรงจนกรอบ จากนั้นพลิกอีกด้านทอด

6. หลังจากสุกทั้ง 2 ด้านแล้ว ให้เติมน้ำร้อนเล็กน้อยลงในกระทะแล้วปิดฝา ลดความร้อนลงเหลือน้อยและนำชิ้นไก่สับมาไว้ใต้ฝาจนสุกประมาณ 2-3 นาที

7. เสิร์ฟสลัดผักสดพร้อมชิ้นเนื้อสำเร็จรูปอย่าลืมผักใบเขียวและซอสแสนอร่อย ครีมเปรี้ยว มายองเนส และซอสโฮมเมดอื่นๆ เหมาะอย่างยิ่ง

อร่อยและเร็วมาก! และที่สำคัญคือง่าย

บวบสามารถปรุงได้หลายวิธีวิธีหนึ่งคือแพนเค้กบวบรวมถึงการเติมเนื้อสัตว์ และในสูตรนี้ สถานการณ์กลับกัน คุณสามารถปรุงเนื้อไก่สับด้วยการเติมบวบ แน่นอนว่าสัดส่วนที่ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะมีบทบาทสำคัญ แต่วิธีการปรุงก็จะส่งผลต่อรสชาติด้วย เนื้ออกไก่ประกอบด้วยเนื้อไก่เป็นส่วนใหญ่ และบวบเป็นส่วนเสริมที่น่ารับประทานและอร่อยที่ทำให้พวกเขาบิดเบี้ยว ฉันชอบตัวเลือกนี้มากสำหรับความเบาและความชุ่มฉ่ำ ฉันขอแนะนำให้ลอง

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ - 1 เต้านมทั้งหมด;
• บวบเล็ก - 2 ชิ้น (หรือ 1 ขนาดกลาง);
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการตัดอกไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ล้างบวบ ผ่าปลายทั้งสองข้างแล้วเอาหนังออกถ้ามันหนาเกินไป ขูดบวบบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่จานแยกต่างหาก เกลือเล็กน้อยและทิ้งไว้สักครู่แล้วบีบน้ำที่ปล่อยออกมา ผสมบวบกับไก่

2. เพิ่ม 2 ไข่ไก่กับบวบและผสม ตอนนี้ใส่แป้งแล้วเติมเกลือเล็กน้อย แต่จำไว้ว่าในบวบมีเกลือเล็กน้อยอยู่แล้ว พริกไทยที่จะ

3. ตั้งกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟแรง เทน้ำมันพืชและช้อนหั่นชิ้นเล็กลงในกระทะ แผ่ด้านบนเล็กน้อยเพื่อให้ชิ้นเนื้ออบ

4. ทันทีที่ด้านล่างเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกไส้แล้วทอดอีกด้านจนสุกทั่ว เนื่องจากอกไก่สุกเร็ว ชิ้นเนื้อจึงใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการปรุงอาหารด้านเดียว

ไก่ทอดสับพร้อมบวบมีความฉ่ำและอร่อยมาก บวบทอดให้ความนุ่มเป็นพิเศษ อย่าลืมลอง!

สูตรสำหรับไก่ผัดพริกหวานและมะเขือเทศ

การผสมผสานอกไก่เนื้อนุ่มกับผักช่วยเพิ่มคุณภาพที่ยอดเยี่ยมของจานเท่านั้น และรสชาติก็น่าสนใจยิ่งขึ้นและเพิ่มความชุ่มฉ่ำเพราะอกไก่เป็นเนื้อไม่ติดมันมากโดยไม่มีไขมันและบางครั้งก็ยากที่จะปรุงเพื่อไม่ให้แห้ง พริกหวานในความคิดของฉันเข้ากันได้ดีกับไก่เช่นเดียวกับมะเขือเทศ แต่ทางที่ดีควรใช้พริกแดงหรือเหลือง

คุณจะต้องการ:

• เนื้ออกไก่ - 2 ชิ้นไม่มีกระดูก
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ พริกไทย และสมุนไพรสด

การทำอาหาร:

1. ก่อนปรุงอกไก่ คุณต้องเอาหนังออกแล้วเอากระดูกออก ถ้ายังเหลืออยู่ หากคุณซื้อเนื้อแล่เนื้อสำเร็จรูป อย่าลืมล้างเนื้อก่อนหั่น ตัดเต้านมตามยาวเป็นเส้นก่อนแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ล้างพริกไทย ตัดก้าน เอาเมล็ดออก ตัดเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ ไม่เกินชิ้นไก่

3. อย่าลืมล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าชิ้นเดียวกับพริกไทย หากต้องการคุณสามารถเอาผิวหนังออกจากพวกมันได้โดยการกรีดรูปกากบาทในบริเวณก้านแล้วลวกด้วยน้ำเดือด ผิวสามารถถอดออกได้ง่าย

4. ใส่ส่วนผสมที่สับแล้วทั้งหมดลงในชามที่สะดวก ใส่ไข่ ครีมเปรี้ยว และเกลือ ผัดจนเนียน

5. ใส่แป้งลงในชามและผสม คุณสามารถใช้แป้งมันฝรั่งแทนแป้งได้ และยังช่วยให้เนื้อสับมีความหนืดที่เหมาะสม และเมื่อทอดก็แทบไม่ส่งผลต่อรสชาติเลย ลองทั้งสองตัวเลือกแล้วเลือกตัวเลือกที่คุณชอบที่สุด

6. เหลือเพียงการทอดชิ้นทอดในน้ำมันพืช ทำให้มีขนาดเล็กสะดวกที่สุดในการวัดด้วยช้อนแล้วเกลี่ยบนกระทะร้อนทันที ทันทีที่เปลือกโลกสีทองก่อตัวขึ้นทั้งสองด้าน เนื้อไก่สับก็พร้อม

สามารถเตรียมชิ้นเนื้อดังกล่าวได้ทุกวัน หรือคุณสามารถทำขนมร้อนๆ สำหรับการมาถึงของแขกอย่างกะทันหัน พวกเขาปรุงเร็วมากและผลที่ได้ไม่เพียงอร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย

ไก่สับผัดพริกหยวก หัวหอม และข้าวโอ๊ต

อีกรูปแบบหนึ่งของเนื้อไก่สับกับพริกหยวก แต่คราวนี้มีหัวหอม และเพื่อให้ชิ้นเนื้อมีความหนาแน่นและรักษารูปร่างได้ดีจึงเสนอให้เพิ่มข้าวโอ๊ตหรือแป้ง สูตรที่ผ่านมาใช้แป้งและแป้งมันฝรั่งสำหรับสิ่งนี้ ดังนั้นเครื่องทำให้ข้นสำหรับ "แป้ง" ทอดก็เยี่ยมเช่นกัน รสชาติของชิ้นเนื้อไม่เหมือนกับข้าวโอ๊ตไก่และผักเลย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพรสด และกระเทียมเล็กน้อยหากต้องการ คุณจะได้รสชาติที่หอมหวานและสดใส

อกไก่กับแชมเปญอร่อยมาก คุณสามารถเคี่ยวกับซอส ผัดกับไส้ หรือปรุงเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยกับเห็ด ที่จริงแล้ว ให้ผสมเห็ดแชมปิญองที่ผัดกับหัวหอมลงในชิ้นทอดโดยตรง

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น;
• แชมเปญสด - 400 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เมื่อเตรียมชิ้นเนื้อสับกับเห็ด คุณควรเริ่มด้วยการปรุงแชมเปญ ขั้นแรกให้หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. หั่นเห็ดแชมปิญองสดสะอาดเป็นชิ้นเล็กๆ อุ่นเนยในกระทะ ปล่อยให้มันละลาย เพิ่มหัวหอมลงในน้ำมันและผัดจนนุ่มและโปร่งแสงเล็กน้อย ตอนนี้ใส่เห็ดในกระทะแล้วผัดจนสุก

3. ในขณะที่เห็ดกำลังทอด ให้หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในชามลึกแล้วใส่ไข่ดิบ

4. ใส่เห็ดแชมปิญองผัดกับไก่เมื่อพร้อม ใส่แป้งที่นั่น เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ทอดในกระทะในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน เมื่อพร้อมแล้ว คุณสามารถขจัดไขมันส่วนเกินได้โดยวางชิ้นเล็กชิ้นน้อยไว้บนกระดาษชำระ

เสิร์ฟไก่สับร้อนๆ กับเห็ด พร้อมผักสดและสมุนไพร จะทานคู่กับมันบดก็อร่อย ทานให้อร่อย!

ไก่ผัดกับชีส, กะหล่ำดอกและพริกหวาน - สูตรวิดีโอ

การทดลองกับวัตถุเจือปนผักในชิ้นอกไก่สับยังคงดำเนินต่อไป ฉันเข้าใจความกระหายนี้ได้ เพราะทุกครั้งที่มันอร่อยขึ้นและอร่อยขึ้น กะหล่ำดอกเข้ากันได้ดีดังนั้นฉันจึงใช้สูตรนี้มานานแล้ว นอกจากนี้ยังใช้ชีสซึ่งฉันชอบใส่ในอาหารต่างๆ ดูและเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอร่อย

ทุกอย่างในครั้งนี้ ทำลูกชิ้นแสนอร่อยและสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณ!