เนื้อวัวสับ เนื้อสับกับเห็ด วิธีการปรุงที่ง่ายที่สุด

เนื้อทอดแบบคลาสสิกของความสะดวกสบายที่บ้าน เป็นเวลาหลายปีที่เนื้อทอดเป็นตัวบ่งชี้ความมั่งคั่งและความหรูหราของเจ้าของ: สับและยัดไส้จากเนื้อสับประเภทเดียวหรือจากชิ้นเนื้อสำเร็จรูปปรุงด้วยจิตวิญญาณไม่เคยจืดชืดและมักทำให้เกิดความอยากอาหาร ไม่ว่านักโภชนาการและมังสวิรัติจะพูดถึงอันตรายของเนื้อสัตว์มากน้อยเพียงใด เนื้อทอดก็ยังคงเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของพวกเขา ใช่แล้วคุณจะต้านทานเนื้อย่างสีแดงก่ำที่เข้าปากคุณได้อย่างไร! และหากมีการตกแต่งอาหารอย่างเหมาะสมด้วยก็เป็นไปไม่ได้เลยที่จะปฏิเสธ

นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว หมูสับและเนื้อทอดยังมีวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์มากมาย คุณสมบัติการรักษาของเนื้อสัตว์เป็นที่รู้จักกันดีแม้กระทั่งผู้ที่รับประทานผักที่กระตือรือร้นที่สุด: เนื้อวัวดิบชิ้นหนึ่งช่วยให้มีรอยฟกช้ำขนาดใหญ่ได้อย่างแท้จริง "ดึง" รอยฟกช้ำออกมา นอกจากการนำไปใช้แล้วเนื้อสัตว์ยังให้ประโยชน์ภายในร่างกาย: ความผิดปกติของระบบประสาท, ความเปราะบางของกระดูก, การขาดธาตุเหล็กและแม้แต่ความอ่อนแอ - นี่ไม่ใช่รายการโรคทั้งหมด ดังนั้นคุณควรคิดให้รอบคอบก่อนที่จะเลิกทานเนื้อสัตว์

แน่นอนว่าหมูสับและเนื้อทอดจะใช้เวลาและความอดทน แต่ผลลัพธ์จะน่าทึ่งมากที่คุณจะปรุงเนื้อสับที่บ้านมากกว่าหนึ่งครั้ง โดยวิธีการที่ชิ้นเล็กชิ้นน้อยสามารถเป็นไส้สำหรับแซนวิชแบบปิดที่คุณให้ลูกไปโรงเรียน ใช่และคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อสัตว์เท่านั้นสูตรสำหรับเนื้อไก่สับนั้นค่อนข้างง่ายและผลลัพธ์ก็ไม่เลวร้ายไปกว่าเนื้อทอด

พนักงานต้อนรับหลายคนไม่ต้องการใช้เวลาในการหั่นเนื้อโดยเลือกที่จะเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ แต่วิธีนี้ไม่เหมาะสำหรับชิ้นเนื้อสับ เนื้อสับในขั้นตอนการเลื่อนจะมีความฉ่ำน้อยกว่า แต่เนื้อสับก้อนไม่เพียง แต่เก็บน้ำผลไม้ทั้งหมด แต่ยังรวมถึงประโยชน์ทั้งหมดด้วย

สูตรหมูสับสับ

• 500 กรัม เนื้อหมูไม่มีไขมันมาก (ชิ้น);
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• กระเทียม 3 กลีบ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• 3-4 เซนต์ ล. มายองเนสไขมัน
• 3 ช้อนโต๊ะ ล่อ;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันปรุงอาหาร.

ในการปรุงอาหารชิ้นเนื้อสับจากเนื้อสัตว์ใด ๆ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกส่วนผสมเริ่มต้นที่เหมาะสม เนื้อสดเท่านั้น ไม่มีชิ้นผุกร่อนหรือเปื่อยยุ่ย คุณไม่ควรกินชิ้นที่มีไขมันมากเกินไป แต่การขาดไขมันจะทำให้เนื้อสับแห้งและแข็ง ไม่มีเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น - มีดที่คมที่สุด ความระมัดระวัง และความเอาใจใส่เท่านั้น คุณจะได้หมูสับหรือเนื้อทอดที่มีรสชาติมหัศจรรย์และกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์

สูตรหมูสับทำอาหาร:

1) เพื่อให้หมูสับอร่อยควรใส่เนื้อสัตว์ที่ล้างและตากแห้งลงในช่องแช่แข็งสักสองสามนาที - ชิ้นที่แช่แข็งจะตัดได้ง่ายกว่า

2) หัวหอมที่ปอกแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างประณีตจากเนื้อสับ: บดหัวตอนนี้วางปลายใบมีดไว้กับเขียงแล้วยกที่จับผ่านการตัดทั้งหมดโดยบดก้อนหัวหอมเป็นเศษเล็กเศษน้อยด้วย ใบมีด;

3) หั่นเนื้อแช่แข็งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ชาม

4) ใส่เนื้อหัวหอม, กระเทียม, ปอกเปลือกและผ่านการกด, ตีไข่ (คุณสามารถใช้ไข่เดียว), นวด;

5) เท semolina ลงในเนื้อสับอย่างระมัดระวังใส่มายองเนสและผสมให้เข้ากันปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

6) ปิดฝาชามด้วยเนื้อสับแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้ดูที่ความสม่ำเสมอของเนื้อสับ: มวลไม่ควรหนาและไม่เหลว หากการบรรจุเทจากช้อนอย่างแท้จริงให้เพิ่มแป้งเล็กน้อยแล้วผสม หมูทอดสับทำได้ง่าย: กระจายเนื้อสับด้วยช้อนส่วนบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันทอดชิ้นเล็กชิ้นน้อยจนนุ่ม (3-4 นาทีในแต่ละด้าน) และเคี่ยวเล็กน้อยใต้ฝา ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงหมูสับ

• เนื้อไม่ติดมัน - 600 กรัม
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีร่อน - 2 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนสไขมัน - 1/2 ถ้วย;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันปรุงอาหาร.

สูตรสำหรับเนื้อทอดสับนั้นดีเพราะสามารถแช่แข็งจานเสร็จแล้วนำออกมาได้ตามต้องการ จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้รับ 15-20 ชิ้นซึ่งเพียงพอที่จะเลี้ยงครอบครัวใหญ่ได้ ดังนั้น เนื้อวัวสับ ทำอาหาร:

1) แช่แข็งเนื้อสัตว์ที่ล้างแล้วและทำให้แห้งเล็กน้อยเพื่อให้ง่ายต่อการหั่น

2) ปอกหัวหอมหั่นให้เล็กที่สุดคุณสามารถเพิ่มกระเทียมหนึ่งหรือสองกลีบ แต่ถึงแม้จะไม่มีมันเนื้อสับก็อร่อยมาก

3) ตัดชิ้นเนื้อแช่แข็งเป็นก้อนเล็ก ๆ (จะต้องใช้มีดที่คมมากดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะมอบความไว้วางใจในการหั่นเนื้อให้กับผู้ชาย)

4) ตอนนี้ในชามผสมเนื้อ, หัวหอม, เครื่องเทศ, แป้ง, ไข่ที่ตีและมายองเนส - นวดให้เข้ากัน;

5) ต้องใช้แป้งน้อยมากเฉพาะในกรณีที่เนื้อสับเหลวเกินไป

ตอนนี้ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะใช้ช้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนสุก ไส้เนื้อสับสามารถตุ๋นได้เล็กน้อยภายใต้ฝา แต่ตามกฎแล้วพวกเขาจะปรุงสุกอย่างสมบูรณ์ในระหว่างกระบวนการทอด เป็นที่น่าสังเกตว่าเนื้อทอดใช้น้ำมันน้อยกว่าหมูทอดมาก

คุณรู้วิธีปรุงเนื้อสับแล้ว แต่จะเสิร์ฟอย่างไร? ควรโรยหน้าจานด้วยข้าวสวย มันบด หรือสตูว์ผัก จะดีมากที่จะนำเสนอซอส (มะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว) บนโต๊ะหรือทำน้ำเกรวี่ แต่ถ้าไม่มีเวลาก็สับชิ้นเล็ก ๆ บนใบผักกาดหอมและถ้ามีมะเขือเทศอีกชิ้นและขนมปังสองแผ่นคุณก็มีแซนวิชที่ดีพร้อมสำหรับมื้อกลางวัน

อย่างไรก็ตามเนื้อสับจากเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกจะไม่สูญเสียรสชาติทั้งร้อนและเย็น พวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมะรุมเป็นอาหารจานเย็นหรือคุณสามารถทำแซนวิชสำหรับมื้อกลางวันสำหรับนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีแรก - และลูกของคุณจะอิ่มทั้งวันโดยไม่ต้องซื้อช็อคโกแลตหรือมัฟฟินบดบังจากโรงอาหารของโรงเรียน

แม่บ้านหลายคนไม่สามารถจินตนาการถึงการทำอาหารโดยไม่มีเนื้อสัตว์ได้ การกินเนื้ออย่างเดียวเป็นเรื่องที่น่าเบื่อ เนื่องจากมีอาหารมากมายในโลกที่สามารถปรุงจากผลิตภัณฑ์อันมีค่านี้ได้ เป็นเนื้อวัวทอดที่ได้รับความนิยมมาก แม้แต่ผู้ที่เลือกรับประทานก็รับประทานได้

สูตรสำหรับเนื้อทอดฉ่ำนี้ต้องใช้ความพยายามและเวลาน้อยที่สุด มันโดดเด่นกว่าสูตรอาหารอื่น ๆ เนื่องจากเนื้อสับนั้นสับด้วยตัวเองและสามารถเก็บไว้ได้นานในช่องแช่แข็ง

• ไข่ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 4-6 กลีบ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มายองเนส - 8 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนื้อ - 500 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศพริกไทยและเกลือ - ด้วยตา
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ความซับซ้อนในการปรุงอาหารอันโอชะนี้มีน้อยและจะใช้เวลาดำเนินการประมาณครึ่งชั่วโมง เสียเวลามากในการแล่เนื้อ

ในการเตรียม cutlets คุณจะต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

1. เนื้อวัวสับหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดของชิ้นส่วนจะถูกเลือกโดยพนักงานต้อนรับเอง คำแนะนำ! คุณสามารถสับโดยใช้หัวฉีดพิเศษบนเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ
2. การบรรจุจะถูกถ่ายโอนไปยังชามเหล็ก มีการเพิ่มเครื่องปรุงรสเกลือและพริกไทยที่จำเป็นทั้งหมด
3. หลังจากใส่ไข่ลงไปและผสมทุกอย่างแล้ว
4. ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มแป้งและแป้ง
5. เพิ่มมายองเนสลงในมวลเนื้อนี้และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. คุณสามารถเทน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อยเพื่อให้เก็บได้นานขึ้น
7. ก่อนทอดเนื้อสับควรเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
8. ทอดตามขนาดที่ต้องการและทอดทุกด้านเป็นเวลา 4-5 นาทีจนสุก ทอดในน้ำมันเล็กน้อย ปิดฝาเพื่อให้ทอดได้ดี

สามารถเตรียมเนื้อทอดจากเนื้อสัตว์ใด ๆ และสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้เป็นเวลานาน

สูตรนี้แตกต่างตรงที่สับเนื้อละเอียดกว่าเท่านั้น อนุญาตให้บดเพิ่มเติมในเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ชิ้นส่วนมีขนาดเล็กลง

ส่วนผสมสำหรับการปรุงเนื้อสับ:

• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนื้อสับ - 600 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทย - ด้วยตา
• ขนมปังขาว - 3 ชิ้น
• ขนมปัง - 1 แพ็ค
• นมหรือน้ำ - 150 มล

การปรุงอาหารต้องผ่านหลายขั้นตอน:

1. เนื้อดินละลายแล้ววางในชามใบใหญ่
2. ขนมปังในเวลานี้แช่ในน้ำหรือนม
3. หัวหอมสับละเอียดหรือผ่านการกด
4. ขนมปัง, หัวหอม, ไข่และเพิ่มเนื้อสับ คุณต้องใส่พริกไทย เกลือ และเพิ่มเครื่องปรุงรสหากต้องการ
5. คุณสามารถเพิ่มกระเทียมเพื่อลิ้มรส
6. หลังจากนั้นเนื้อสับจะถูกผสมให้เข้ากันและทำจากมันที่มีรูปร่างที่ต้องการ
7. คัทเล็ตม้วนในเกล็ดขนมปังและวางในกระทะร้อน
8. แต่ละชิ้นทอดประมาณ 4 นาทีทั้งสองด้าน

เนื้อทอดที่สวยงามในเตาอบนั้นปรุงง่ายและคุณต้องใช้เวลาน้อยมาก สามารถรับประทานกับมันบด พาสต้า และอาหารอื่นๆ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อ - 500 กรัม
• ขนมปังขาว - 2-3 ชิ้น
• นม - 150 มล.
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือและพริกไทย - ด้วยตา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

1. เนื้อสับในเครื่องบดเนื้อสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยตนเองด้วยมีดคม
2. ขนมปังแช่ในนมในเวลานี้
3. หัวหอมสับละเอียดหรือผ่านการกด คุณสามารถทอดในกระทะเพื่อลิ้มรส
4. ขนมปังกับนมหัวหอมและเครื่องเทศจะถูกส่งไปยังเนื้อสับ นั่นคือที่ที่ไข่ไป หลังจากนั้นก็ผสมให้เข้ากัน
5. เนื้อทอดทำจากเนื้อสับสำเร็จรูปซึ่งวางบนแผ่นอบอย่างระมัดระวังก่อนหน้านี้ทาด้วยน้ำมัน ทั้งหมดนี้ถูกส่งไปยังเตาอบที่ความร้อน 170-190 องศาประมาณ 40 นาที
6. ตรวจสอบและรดน้ำด้วยน้ำที่จัดสรรไว้เป็นครั้งคราว

ทำอาหารอิตาเลี่ยน

ส่วนผสมสำหรับการปรุงอาหารทอดในอิตาลี:

• เนื้อ - 600 กรัม
• ขนมปังขาว - สองชิ้น
• นม - 150 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ลำแสง - 1 ชิ้น
• ชีส - 100-150 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ
• เกลือพริกไทย - ตา

การทำอาหารลูกชิ้นแสนอร่อยทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องสับเนื้อให้ละเอียดเพื่อให้ดูเหมือนเนื้อสับ
2. ขนมปังชุ่มไปด้วยนม
3. ในเวลานี้หัวหอมและกระเทียมสับละเอียดหรือผ่านการกด หากต้องการรสชาติที่มากขึ้น คุณสามารถทอดในกระทะได้ในเวลาสั้นๆ
4. ตอนนี้เศษสามารถบีบออกและผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อสับ
5. ตอนนี้เพิ่มไข่, เกลือ, พริกไทยและมาจอแรม เนื้อสับละเอียดแล้วส่งไปยังตู้เย็นในเวลาสั้น ๆ
6. กระเทียมและหัวหอมไปที่นั่นด้วย
7. เมื่อเนื้อสับเย็นลงเล็กน้อย คุณสามารถวางบนเขียงและเริ่มสร้างวงกลมขนาดกลาง วางชีสไว้ตรงกลางของแต่ละลูก หลังจากการดัดแปลงเหล่านี้จะมีการสร้างชิ้นเล็กชิ้นน้อย
8. ทอดวางในจานอบหรือบนแผ่นอบแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา

ด้วยการเพิ่มเนื้อหมู

สูตรนี้แทบไม่แตกต่างจากสูตรอื่น ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเนื้อทอดจะไม่ทำจากเนื้อวัวล้วน แต่เพิ่มหมูเข้าไปด้วย หากคุณต้องการให้เนื้อทอดชุ่มฉ่ำคุณต้องใช้หมูที่มีไขมัน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• หมู - 250 กรัม
• เนื้อ - 500 กรัม
• ขนมปังขาว - ไม่กี่ชิ้น
• ครีมหรือนม - 250 มล
• ลำแสง - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - ตา
• ไข่ - 2 ชิ้น

วิธีการปรุงที่ง่ายที่สุด:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำเนื้อสับจากเนื้อสัตว์ ในการทำเช่นนี้ให้บดเนื้อหมูและเนื้อวัวในเครื่องบดเนื้อ
2. ในเวลานี้ขนมปังแช่ในครีมหรือนม
3. หัวหอมบดและบดพร้อมกับเนื้อสับและขนมปังแช่ในเครื่องบดเนื้อ ไม่จำเป็นต้องบีบขนมปัง
4. จากนั้นเกลือไข่และพริกไทยจะถูกส่งไปยังเนื้อสับ ทุกอย่างผสมกัน
5. เพื่อไม่ให้การบรรจุติดมือคุณสามารถชโลมมือด้วยน้ำมัน
6. หลังจากนั้นเนื้อสับจะถูกปั้นเป็นก้อน ทอดเหล่านี้ถูกรีดในเกล็ดขนมปังและส่งไปยังกระทะที่อุ่นไว้ ทอด 3-4 นาทีในแต่ละด้าน คุณสามารถใส่ใบโหระพา ผักชี ออริกาโนลงในแครกเกอร์เพื่อเพิ่มรสเผ็ดได้
7. หลังจากย่างแล้วนำไปอบในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา

กับชีส

สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อ - 500 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ขนมปัง - สองสามชิ้น
• นม - 150 มล
• ชีส - 150 กรัม
• ขนมปัง - 1 แพ็ค
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทย - ตา

วิธีปรุงลูกชิ้น:

1. ขนมปังแช่ในนม
2. เนื้อสับในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม ขนมปัง และกระเทียม
3. เพิ่มเครื่องเทศและไข่ที่จำเป็นลงในมวลที่ได้ หลังจากนั้นก็ผสมให้เข้ากัน
4. เนื้อสับปั้นเป็นก้อนกลมวางชีสไว้ตรงกลางแต่ละชิ้น
5. ลูกบอลเหล่านี้ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และม้วนในเกล็ดขนมปัง
6. แต่ละชิ้นทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นชิ้นเนื้อทั้งหมดจะถูกส่งไปยังเตาอบด้วยความร้อน 200 องศา

เนื้อวัวสับเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์ ปรุงจากเนื้อนุ่มปรุงรสด้วยเครื่องเทศชนิดหนึ่ง เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการในการเตรียมอาหาร คุณควรได้รับคำแนะนำจากเชฟผู้มีประสบการณ์ ในความเห็นของพวกเขา ความสำเร็จหลักอยู่ที่เปลือกสีทองและเนื้อชั้นดี

เกี่ยวกับจาน

หากไม่มีชิ้นโปรดของคุณก็เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารของชาวสลาฟและชาวยุโรป พ่อครัวได้สร้างสูตรอาหารจำนวนมากที่เปิดเผยคุณสมบัติรสชาติทั้งหมดของส่วนผสมเนื้อสัตว์ จานนี้เตรียมไว้สำหรับวันหยุดสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำของครอบครัวเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง - มันฝรั่งบด, ข้าว, บัควีท, ผัก ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ไส้ครีม สมุนไพร เครื่องเทศทุกชนิด ซอสฝรั่งเศส "เบชาเมล" นั้นไม่เลวเพราะรสชาติของเนื้อทอดจะมีความสุขอย่างแท้จริง ในความเป็นจริงเนื้อทอดสับมีความฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการทุกชิ้นที่ทอดแล้วรู้สึกดี ดังนั้นพวกเขาจึงเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของพนักงานต้อนรับ

อาหารรสเลิศนั้นเตรียมได้ง่ายจากเนื้อสัตว์ต่างๆ แต่มีแคลอรีสูงน้อยกว่าจากเนื้อวัว ในเวลาเดียวกันร่างกายได้รับโปรตีนที่สมบูรณ์ซึ่งไม่อิ่มตัวไม่น้อยไปกว่าเนื้อหมู บ่อยครั้งที่พวกเขาใช้เนื้อสับสำเร็จรูปซึ่งง่ายกว่าและเร็วกว่า แต่ถ้าคุณสับเนื้อสดอาหารจะอร่อยกว่า การหั่นใช้เวลาไม่นานโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์ซึ่งชอบเลี้ยงครอบครัวด้วยอาหารจากธรรมชาติ คุณจะต้องใช้มีดพิเศษสำหรับตัดเนื้อ โดยคุณสามารถสับเนื้อสับให้เร็วขึ้นได้ พวกเขาตัดเส้นเลือดเอาหนังออกและใช้เนื้อวัวเย็นเล็กน้อยเพื่อความสะดวกในการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - +

• เนื้อวัว 600 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น
• แป้งมันฝรั่ง2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• น้ำสลัดมายองเนส8 ศิลปะ ล.
• น้ำมันสำเร็จรูป5 เซนต์ ล.
• เครื่องเทศเกลือรสชาติ

แคลอรี่: 244.5 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 17.1 ก

ไขมัน: 17.3 ก

คาร์โบไฮเดรต: 3.3 ก

35 นาที สูตรวิดีโอพิมพ์

เทน้ำมันลงในกระทะ รอให้ร้อน จากนั้นใช้ช้อนเลื่อนองค์ประกอบไปที่กระทะ ทอดด้านหนึ่งด้วยไฟแรง จากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลางแล้วกลับด้าน เมื่อทอดพร้อมแล้วให้ย้ายไปที่จานและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

เนื้อวัวสับทำให้รายการอาหารประเภทเนื้อสัตว์มีความหลากหลาย มีรสชาติอร่อยมาก มีคุณค่าทางโภชนาการ และเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงทุกชนิด คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร ครีมเปรี้ยว หรือซอสเบชาเมล เปลือกกรอบและไส้ครีมนุ่ม ๆ ดูน่ารับประทานมาก

สามารถเตรียมอาหารได้หลายอย่างจากเนื้อสัตว์เนื้อทอดถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่พบได้บ่อยที่สุด ส่วนผสมหลักจะเป็นเนื้อสับซึ่งสามารถผสมกับผักได้ เมื่อปรุงอาหารคุณต้องหันไปใช้เทคนิคการทำอาหารที่จะช่วยให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอร่อยและชุ่มฉ่ำ

วิธีการปรุงเนื้อทอด?

ในการทำเนื้อทอดแสนอร่อยคุณต้องพิจารณาสิ่งต่อไปนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเลือกเนื้อสำหรับเนื้อสับ คอ, หลัง, ตะโพก, มิ้ม, ไหล่และสีข้างนั้นสมบูรณ์แบบ
2. เนื้อทำความสะอาดหนังเอ็นและหั่นเป็นชิ้น คุณไม่สามารถบดในเครื่องบดเนื้อได้ แต่ใช้มีดสับให้ละเอียดดังนั้นคุณจะได้เนื้อวัวสับ
3. ในสูตรคลาสสิกเนื้อจะปรุงแยกจากส่วนผสมอื่น ๆ แล้วผสมให้เข้ากัน
4. ในการสับหัวหอมให้ดีควรใช้เครื่องปั่น
5. ขนมปังที่มีขอบตัดเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นจะต้องแช่ในน้ำหรือนมเป็นเวลา 5 นาที

เนื้อทอดฉ่ำ - สูตร

สำหรับพนักงานต้อนรับใด ๆ เนื้อทอดฉ่ำจะกลายเป็นอาหารต้อนรับ เพื่อให้ได้รับโครงสร้างดังกล่าวขอแนะนำให้อบในเตาอบ ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้คือใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการปรุงอาหาร เมื่อเสิร์ฟอาหารเพื่อเติมเต็มมันบดหรือพาสต้าก็สมบูรณ์แบบ หลังจากอบแล้วสามารถเทลูกชิ้นด้วยน้ำที่ปล่อยออกมาได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 500 กรัม
• ขนมปังขาว - 2 ชิ้น;
• นม - 150 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

1. บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ แช่ขนมปังในนม
2. บดขนมปังและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ
3. เพิ่มไข่, เกลือ, พริกไทย, ผสม
4. ปั้นไส้เนื้อวางบนแผ่นอบแล้วอบประมาณ 40 นาที

หมูสับทอด

ได้รับเนื้อหมูและเนื้อวัวที่น่าพึงพอใจและชุ่มฉ่ำ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่ม semolina, buckwheat และ millet groats ลงในเนื้อสับได้ ส่วนประกอบเหล่านี้จะช่วยเพิ่มความงดงามให้กับพวกเขา ตามคำขอของพนักงานต้อนรับแต่ละคนสามารถทำอาหารในกระทะหรือนึ่ง ในกรณีที่สองพวกเขาจะออกมามากขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - ½ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• น้ำมันพืช - 30 มล.

การทำอาหาร

1. สับผักและเพิ่มลงในเนื้อสับ เพิ่มเซโมลินา, เกลือ, พริกไทย
2. ตีไข่ผสม
3. ปั้นหมูและเนื้อวัวแล้วทอด

เนื้อวัวสับ

ความแตกต่างของจานเช่นเนื้อสับในกระทะจะช่วยให้คุณรู้สึกถึงส่วนผสมของเนื้อสัตว์ได้ดีขึ้น จานนี้ทำให้เมนูประจำวันและเทศกาลมีความหลากหลายอย่างสมบูรณ์แบบมันจะกลายเป็นอาหารที่น่ารับประทานอย่างยิ่งและจะสร้างความสุขให้กับทั้งครอบครัวและแขก ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้วางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 500 กรัม
• พริกเกลือ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกล็ดขนมปัง - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

1. ตัดเนื้อเป็นชั้น ๆ แล้วเป็นแถบยาวไม่เกิน 0.5 ซม. หลังจากแต่ละแถบให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ปิดเนื้อด้วยฟิล์มยึดแล้วตี เพิ่มเกลือพริกไทยและแป้งผสม
3. ตีไข่ผสม
4. ปั้นเนื้อวัวสับม้วนในเกล็ดขนมปังแล้วทอดทั้งสองด้าน

เนื้อวัวและเนื้อไก่ - สูตร

เนื้อสัตว์สองประเภทเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยม เช่น อาจเป็นเนื้อสับและเนื้อไก่ ก่อนปรุงอาหารขอแนะนำให้ทุบทิ้ง เพื่อให้มีทบอลขึ้นรูปได้ดีขึ้น คุณสามารถทำให้มือเปียกน้ำก่อน ด้วยการเพิ่มขนมปัง คุณจะได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 500 กรัม
• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ขนมปัง - 3 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• นม - 100 มล.
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 1 แพ็ค;
• พริกเกลือ
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

1. เลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง
2. เพิ่มหัวหอมสับและมันฝรั่ง เกลือและพริกไทย
3. แช่ขนมปังในนมแล้วใส่ ตีไข่แล้วผสม
4. ปั้นไส้เนื้อบดแสนอร่อยแล้วทอด

เนื้อทอดกับบวบ

คุณสามารถปรุงเนื้อวัวที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ ผักนี้มีน้ำ จำนวนมากซึ่งสามารถเก็บไว้ในการเตรียมเนื้อสัตว์โดยใช้การหายใจ ในระหว่างการทอดจะใช้ไฟขนาดเล็กเพื่อให้ทอดตรงกลาง แนะนำให้เสิร์ฟจานร้อน คุณสามารถเพิ่มน้ำมันหมูเพื่อปรับปรุงรสชาติ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 600 กรัม
• น้ำมันหมู - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ก้อน - 100 กรัม
• นม - 100 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 50 กรัม
• บวบ - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• พริกเกลือ
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

การทำอาหาร

1. กระบองเทนม
2. บดส่วนผสมที่เหลือด้วยเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่ไข่ เกลือ และพริกไทย ทำเนื้อสับ
4. ปั้นเป็นก้อนแล้วทอด

เนื้อทอดกับชีส

เนื้อวัวสับมีรสชาติดั้งเดิมและเผ็ดซึ่งสูตรนี้รวมถึงการเพิ่มชีส ส่วนประกอบนี้แนะนำให้ใช้พันธุ์แข็งสามารถเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์บดหรือใช้เพื่อสร้างเปลือกชีสทอดซึ่งจะทำหน้าที่เป็นไฮไลท์ที่แท้จริงของจาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 500 กรัม
• พริกเกลือ
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ขนมปัง - 2 ชิ้น
• นม - 100 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ชีส - 100 กรัม

การทำอาหาร

1. บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ แช่ขนมปังในนม
2. ใส่ขนมปัง, ผักสับ, ไข่, เกลือ, พริกไทยลงในเนื้อสัตว์
3. ปั้นเป็นก้อนแล้วทำเป็นรูเล็กๆ เติมด้วยชีสขูด
4. อบชิ้นทอดในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

เนื้อทอดในเตาอบ

ผู้ชื่นชอบอาหารจานเนื้อฉ่ำที่มีรสชาติเข้มข้นจะชื่นชอบสูตรเนื้อทอดที่ปรุงในเตาอบ ด้วยวิธีนี้จานจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นที่ไม่มีใครเทียบ สามารถทาแผ่นอบด้วยเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวันก่อนแล้วจึงวางชิ้นงาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 500 กรัม
• พริกเกลือ
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ขนมปัง - 2 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 1 แพ็ค

การทำอาหาร

1. แช่ขนมปังในน้ำ 5 นาที
2. บดเนื้อและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ ใส่ขนมปัง ไข่ เกลือ และพริกไทย ผสมให้เข้ากัน
3. ปั้นเป็นลูกกลมแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
4. อบ 40 นาที.

เนื้อทอดนึ่ง

วิธีที่ดีในการเปลี่ยนเมนูอาหารไดเอทและทำอาหารจานเนื้อแบบง่ายๆ ก็คือการปรุงเนื้อวัว คุณสามารถให้รสชาติที่เข้มข้นโดยเพิ่มเครื่องเทศหลากหลายชนิด หากคุณเพิ่มครีมเปรี้ยวช่องว่างจะนุ่มขึ้นและเซโมลินาจะให้ความงดงามแก่พวกเขา

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทย;
• กระเทียม - 3 กานพลู

การทำอาหาร

1. บดหัวหอม กระเทียม รวมกับเนื้อสับและส่วนผสมอื่นๆ
2. แบบฟอร์มทอดวางบนตะแกรงที่ออกแบบมาสำหรับนึ่งในหม้อหุงช้า
3. ตั้งโปรแกรมอบไอน้ำเป็นเวลา 40 นาที

ตับเนื้อทอด - สูตร

เมนูที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งคือตับเนื้อวัว ผลิตภัณฑ์นี้มีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายสูงสุด เพื่อให้ลูกชิ้นมีความหนาสม่ำเสมอขอแนะนำให้เพิ่มแป้งหรือเซโมลินาลงในองค์ประกอบซึ่งจะช่วยให้มีความหนืดมากขึ้น ครีมจะให้รสชาติที่ละเอียดอ่อน

สูตรการทำทอดที่มีรูปถ่ายดูด้านล่าง

หากคุณปรุงเนื้อวัวอย่างชำนาญพวกมันจะนุ่มและชุ่มฉ่ำในรสชาติ โดยปกติเพื่อหลีกเลี่ยงความแห้งของเนื้อวัว ใส่เบคอนหรือหมูเล็กน้อยในเนื้อสับ นอกจากนี้ ผักและผักใบเขียว หัวหอม แครอท ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ผักชี ฯลฯ เพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อสับ เนื้อไส้ชุ่มฉ่ำของฉันทำจากเนื้อวัวกับแครอทและหัวหอม ทำให้รับประกันได้ว่าเนื้อไส้จะนุ่มและอร่อย

เนื้อสำหรับทอดจะต้องนำมาสด ก่อนที่จะบิดเนื้อดินคุณต้องกำจัดส่วนที่ไม่สบายทั้งหมด ตัดหนัง เส้นเลือด ไขมันออกด้วยมีด

สูตรเนื้อทอดฉ่ำ

ในการเตรียมเนื้อทอดฉันใช้เวลา:

• เนื้อวัว 600 กรัม (ไม่มีกระดูก);
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• 2-3 แครอท
• ไข่ 1 ฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• เกลือและพริกไทยดำบด
• น้ำมันพืช.

ฉันบิดเนื้อเนื้อวัวรวมถึงหัวหอมและแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อแบบกลไกหรือแบบไฟฟ้า เกลือและพริกไทยสับ ทำลายไข่ไก่ ฉันผสมเนื้อสับกับผักจนเนียน คุณต้องผสมเนื้อสับด้วยมือและอย่างน้อย 10 นาทีโดยเฉพาะอย่างยิ่ง 15

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ด้วยมือที่เปียก ม้วนเป็นไส้เนื้อกลมเล็ก ๆ แผ่ออกเล็กน้อย ม้วนแป้งแต่ละอันแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 3 นาที ในช่วงเวลานี้เปลือกสีแดงน่ารับประทานควรปรากฏบนชิ้นเนื้อ จากนั้นลดไฟเทน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วเคี่ยวเนื้อทอดภายใต้ฝาปิดอีก 10-15 นาที

ผลที่ได้คือเนื้อทอดที่น่ารับประทานและชุ่มฉ่ำ ซึ่งสามารถเสิร์ฟกับเครื่องเคียงหรือซอสต่างๆ อร่อย!

คุก-live.com

เนื้อวัวฉ่ำ

ส่วนผสมสำหรับเนื้อทอดฉ่ำ:

สำหรับ cutlets เราต้องการ:

• 500 กรัม เนื้อดิน;
• ครึ่งก้อนแช่ในนม
• ไข่ 1 ฟอง
• 2 หัวหอม
• 30 กรัม เนยเย็น;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศที่ชื่นชอบเพื่อลิ้มรส

นอกจากนี้:

สูตรสำหรับเนื้อทอดฉ่ำ:

แช่กล้วยในนม.

สับหัวหอมอย่างประณีต คุณสามารถเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ

บีบก้อนนมใส่หัวหอมและผสมทุกอย่างกับเนื้อสับ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ไข่ 1 ฟอง เกลือ พริกไทย เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

นวดทุกอย่างให้ละเอียด

เนยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ตีไข่ 2 ฟองกับนม 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยเล็กน้อย จากนั้นปั้นเค้กใส่เนยตรงกลาง

ม้วนแป้ง

จุ่มไข่ที่ตีแล้ว

ส่งไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

ผัดเนื้อวัวจนเกือบสุก จากนั้นใส่ลงในกระทะเติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 5-10 นาที

สูตรวิดีโอสำหรับเนื้อทอดฉ่ำ

ดูวิดีโอสูตรสำหรับการทำไส้เนื้อแบบทีละขั้นตอน ในวิดีโอ คุณจะเห็นทุกขั้นตอนของการทำอาหาร และคุณสามารถทำซ้ำได้ในครัวของคุณ

อาหาร-nice.com

เนื้อทอดฉ่ำในสูตรเตาอบ

เนื้อทอด - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม

เนื้อทอดเป็นอาหารที่หลากหลายมาก ในอีกด้านหนึ่งเนื้อทอดแสนอร่อยช่วยให้คุณเลี้ยงครอบครัวได้อย่างเต็มที่ ในทางกลับกัน หากเสิร์ฟพร้อมซอสพิเศษ พวกเขาจะวางบนโต๊ะเทศกาลตามสมควร

การเตรียมอาหารเนื้อทอด

คุณต้องเลือกเนื้อสัตว์สำหรับทอดอย่างมีความรับผิดชอบ แน่นอนคุณสามารถใช้เนื้อสับสำเร็จรูปได้ แต่มีข้อเสียหลายประการ: เนื้อสับดังกล่าวแทบไม่มีน้ำจากเนื้อสัตว์จึงเป็นไปไม่ได้ที่จะรับรองคุณภาพของผลิตภัณฑ์และความละเอียดถี่ถ้วนของการประมวลผลล่วงหน้า

ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงเนื้อสับด้วยตัวเองโดยหาส่วนคอ, ส่วนหลัง, เนื้อหน้าอกติดมัน เนื้อส่วนเหล่านี้มีคอลลาเจนมากขึ้นและปรับปรุงรสชาติของอาหาร

เมื่อพูดถึงการเตรียมเนื้อสัตว์ จะต้องทำความสะอาดอย่างระมัดระวังเพื่อขจัดไขมัน กระดูกอ่อน และเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่ไม่จำเป็นออก

คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อในการบดได้ แต่น้ำเนื้อบางส่วนจะหายไป ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะสับเนื้อเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้ด้วยมีดหนักคมและใหญ่สองเล่ม ในขณะที่สับเนื้อ คุณสามารถเพิ่มไขมันไตของเนื้อ (หนึ่งในสี่ของปริมาณเนื้อ) ซึ่งจะทำให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำมากขึ้น ในการสับเนื้อด้วยไขมันให้เพิ่มเศษขนมปังซึ่งจุ่มลงในนม ขอแนะนำให้ใช้ขนมปังขาวและไม่ใช่ขนมอบสดปล่อยให้มันค้างเล็กน้อย

เนื้อทอด - เตรียมอาหาร

จำเป็นต้องทอดชิ้นเล็กชิ้นน้อยในกระทะซึ่งประเภทของการเคลือบนั้นไม่สำคัญ เป็นการดีกว่าที่จะใส่ใจกับสิ่งอื่น: ในระหว่างการทอดน้ำจากเนื้อสัตว์จะถูกปล่อยออกจากชิ้นเล็กชิ้นน้อยซึ่งจะไหม้ ดังนั้นหลังจากทอดเนื้อชิ้นต่อไปไประยะหนึ่งอาจมีรอยจ้ำสีดำปรากฏขึ้น จากนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะเริ่มทอดในกระทะใบที่สองและควรล้างใบแรก

เนื้อทอด - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: เนื้อลูกวัวสับ

เนื้อทอดที่เตรียมตามสูตรนี้มีความฉ่ำมากแม้ว่าการสับเนื้อจะค่อนข้างน่าเบื่อ จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ ออกมา 4 เสิร์ฟ

เนื้อสันในลูกวัว 400 กรัม

กระเทียม 2 กลีบ

หัวหอมใหญ่,

น้ำมันพืช 100 กรัม

เกลือ ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน

1. เนื้อวัวต้องทำความสะอาดไขมันและหนังจากนั้นสับให้เป็นเนื้อสับขนาดใหญ่พอด้วยมีดคม จากนั้นโอนเนื้อไปยังชามขนาดใหญ่

2. ใส่ไข่ลงในชามนี้แล้วนวดเนื้อสับให้เข้ากัน

3. หลังจากนั้นคุณต้องสับหัวหอม ผักชีฝรั่ง และกระเทียม ใส่สิ่งนี้ลงในเนื้อสับ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ จากนั้นนวดเนื้อสับอีกครั้ง

4. Cutlets จะต้องมีรูปร่างเล็ก ๆ แบน จากนั้นคุณต้องม้วนชิ้นเนื้อในแป้ง แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ ในแต่ละด้านคุณต้องทน 3-4 นาที จากนั้นเป็นเวลา 4-6 นาทีควรนำชิ้นเนื้อไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส หลังจากเสิร์ฟกับมันฝรั่งหรือผักฉ่ำๆ

สูตร 2: ทอดกับซอสมัสตาร์ด

อาหารรสเผ็ดมากซึ่งแน่นอนว่าจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะออกมา 6 เสิร์ฟ การปรุงอาหารทอดเหล่านี้ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

เนื้อดิน 800 กรัม

1 หัวหอมใหญ่

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม 2 กลีบ

ครีม 300 มิลลิลิตรมีไขมัน 22%

มัสตาร์ด 3 ช้อนโต๊ะ

1. คุณต้องปอกเปลือกและสับกระเทียมและหัวหอม ล้างพาร์สลีย์ ซับให้แห้ง สับละเอียด

2. ผสมเนื้อบด กระเทียม หัวหอม ไข่ และพาร์สลีย์ในชาม พริกไทยและเกลือทั้งหมดนี้ ใส่ของที่เสร็จแล้วลงในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

3. จากนั้นคุณต้องปั้นชิ้นเล็ก ๆ กลมจากเนื้อสับ

4. ในน้ำมันร้อนควรทอดทั้งสองด้านโดยพลิกเป็นระยะ เตรียมซอสโดยตีครีมกับมัสตาร์ด ซอสนี้จะต้องเทลงในกระทะ และลดความร้อนลงให้จับชิ้นเนื้อไว้ใต้ฝาอีก 10 นาที

สูตรที่ 3: เนื้อทอดนุ่ม

เนื้อทอดเหล่านี้ฉ่ำและนุ่มด้วยการเติมนมลงในเนื้อสับ โดยวิธีการที่พวกเขาปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วเพียงพอในเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

เนื้อดิน 500 กรัม

หัวหอมใหญ่,

มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ

2 มันฝรั่งขนาดกลาง

น้ำมันพืชสำหรับทอด

4 กลีบกระเทียม

1. ขูดมันฝรั่งปอกเปลือก กระเทียม และหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบนกระต่ายขูดละเอียด

2. ควรผสมเนื้อสับกับผักขูด จากนั้นใส่นม มัสตาร์ด และไข่ ตีเล็กน้อยก่อนหน้านี้ อย่าลืมพริกไทยและเกลือ

3. ควรนวดเนื้อสับด้วยมือแล้วทำชิ้นเล็ก ๆ รูปไข่ออกมา ก่อนทอดควรม้วนชิ้นเนื้อในส่วนผสมของแป้งเซมะลีเนอร์และเกล็ดขนมปัง แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อน

- เกี่ยวกับขนมปัง บางคนบอกว่าไม่จำเป็นต้องใส่ขนมปังเป็นชิ้น ๆ พวกเขาบอกว่านี่เป็นของที่ระลึกของอดีตสหภาพโซเวียตเมื่อเพิ่มขนมปังเพื่อประหยัดเงิน ในความเป็นจริงมีการเพิ่มขนมปังเพื่อเก็บน้ำไว้ในเนื้อทอด ท้ายที่สุดแล้วการเชื่อมต่อของเส้นใยในเนื้อสัตว์ที่ผ่านเครื่องบดเนื้อจะขาดน้ำผลไม้จะไหลออกมาระหว่างการทอด ในขณะที่ขนมปังดูดซับน้ำนี้เพราะเนื้อทอดนั้นฉ่ำกว่า

- เกี่ยวกับไข่ บางสูตรสำหรับการทำเนื้อทอดระบุว่ามีการเพิ่มไข่ แต่บางสูตรไม่ได้ระบุ แต่เชื่อกันว่าการเพิ่มไข่ลงในเนื้อสับนั้นไม่คุ้มค่า ไข่ขาวจะพับอย่างรวดเร็วเมื่อทอดและทำให้สูญเสียน้ำเนื้อทอด

- เกี่ยวกับธนู แม่บ้านที่มีประสบการณ์เชื่อว่าควรเพิ่มหัวหอมสับลงในเนื้อสับ ไม่ใช่ดิบ แต่มีสีน้ำตาลเล็กน้อยในเนย หัวหอมดิบทำให้ชิ้นเนื้อสุกหยาบขึ้น

- เกี่ยวกับน้ำ พ่อครัวที่มีประสบการณ์ทำให้เนื้อชิ้นเล็กชุ่มฉ่ำมากขึ้นโดยเติมน้ำเย็นจัดหรือน้ำแข็งบดละเอียดลงในเนื้อสับ สิ่งนี้ก่อให้เกิดความจริงที่ว่าในระหว่างการทอดมันเป็นน้ำที่จะระเหยและน้ำจากเนื้อจะยังคงอยู่ในเนื้อทอด

สิ่งสำคัญคือการรู้การวัด ถ้าใส่น้ำมากเกินไป ไส้อาจเริ่มแตก

- เกี่ยวกับไขมัน ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทอดเนื้อทอดคือเนยใส คุณยังสามารถใช้น้ำมันหมู ถ้าไม่เช่นนั้นให้ทอดในน้ำมันพืช