เนื้อวัวสับ เนื้อทอดสูตรฉ่ำ เนื้อวัวและเนื้อไก่ - สูตร
สูตรสำหรับเนื้อสับทอดนั้นคล้ายกับสูตรสำหรับหมู ไก่งวงหรือไก่ แต่ก็ยังมีความแตกต่างเล็กน้อย เนื้อวัวเป็นเนื้อสัตว์ที่แข็งกว่าและต้องหมักนานกว่าเนื้อสัตว์อื่นๆ ตามหลักการแล้ว เนื้อสับควรอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน สำหรับเนื้อสับ ให้ใช้มัสตาร์ดเพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น นอกจากนี้ควรเพิ่มหัวหอมทอดเพื่อความชุ่มฉ่ำ
เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทอด
หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่พริกไทยและเครื่องเทศ
สับหัวหอมให้ละเอียดใส่เนื้อ ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือลงไปด้วย
ใส่ครีมและมัสตาร์ดลงในเนื้อผสมให้เข้ากัน
จากนั้นใส่แป้งและแป้งมัน ผสมเนื้อสับอีกครั้ง
ปิดฝาชามด้วยเนื้อสับหรือขันให้แน่นด้วยฟิล์ม ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ก่อนทอดต้องผสมเนื้อสับให้เข้ากันอีกครั้ง
หลังจากเวลาที่กำหนดให้อุ่นน้ำมันในกระทะใส่เนื้อสับด้วยช้อนโต๊ะรอจนกว่าด้านล่างจะทอดดี
จากนั้นหมุนพายอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายแล้วทอดด้านที่สอง
เสิร์ฟพร้อมเนื้อสับพร้อมเครื่องเคียงและซอสที่คุณชื่นชอบ ฉันมี adjika มะเขือเทศสีเขียว
อร่อย!
เราขอเสนอสูตรสำหรับลูกชิ้นที่น่ารับประทานซึ่งจะดึงดูดทุกคน
สำหรับคนชอบเนื้อต้องถูกใจจานนี้แน่นอน เนื้อทอดเหล่านี้มีรสชาติอร่อยชุ่มฉ่ำอย่างเหลือเชื่อแม้ว่าจะใช้เวลาในการปรุงนานกว่าเนื้อไก่หรือไก่งวงเล็กน้อยเนื่องจากเนื้อนั้นค่อนข้างแข็งและจะใช้เวลาหมักนานกว่า แต่รสชาติที่น่าทึ่งของจานนี้ก็คุ้มค่า มันคุ้มค่าที่จะเสิร์ฟพวกเขาที่โต๊ะเทศกาล บันทึกสูตรอาหารและสร้างความสุขให้กับคนรอบข้างด้วยเนื้อทอดชิ้นใหม่แสนอร่อย
ส่วนผสมที่จำเป็น
- เนื้อ 500 กรัม
- 3 ฟอง
- 2 หัวหอม
- แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ดรัสเซีย 1 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- ปรุงรสเนื้อสัตว์เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
เริ่มต้นกระบวนการ
- ก่อนอื่นให้หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือพริกไทยและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นให้ละเอียด จากนั้นเราก็ส่งเนื้อและขับไข่ จากนั้นเราก็ส่งครีมและมัสตาร์ดที่นี่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วโรยแป้งด้วยแป้ง ผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปิดฝา หรือคุณสามารถห่อด้วยฟิล์มยึด จากนั้นเราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
- หลังจากหมดเวลาที่กำหนดเราจะนำเนื้อสับที่เสร็จแล้วออกมาผสมอีกครั้ง หลังจากนั้นใส่ช้อนโต๊ะในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมาก ๆ ทอด 2 ด้านจนสุก
- จากนั้นวางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อซับน้ำมันส่วนเกินออกและจัดใส่จานสำหรับเสิร์ฟ
คุณอาจชอบสูตรอาหารที่คุณจะพบในเว็บไซต์ไอเดียสูตรอาหารของเรา
อร่อย!
เนื้อวัวเป็นเนื้อสัตว์ที่อร่อยมาก แต่แม่บ้านหลายคนกลัวที่จะจัดการกับมันเพราะไม่ใช่ว่าทุกชิ้นสามารถปรุงในลักษณะที่จะได้จานที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ หนึ่งในสูตรที่น่าสนใจคือเนื้อสับปรุงในกระทะ เนื้อสับไม่บดในเครื่องบดเนื้อ แต่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ชิ้นเล็กชิ้นน้อยดังกล่าวไม่จำเป็นต้องปั้นด้วยมือด้วยซ้ำมวลจะถูกวางด้วยช้อนซึ่งช่วยให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้นมาก ด้วยหลักการเดียวกันคุณสามารถปรุงเนื้อทอดจากเนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้ ลองมัน.
เนื้อวัวสับ: สูตรทีละขั้นตอน
วัตถุดิบ:
- เนื้อ - 500 กรัม
- มายองเนส - 100 กรัม
- หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
- มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เกลือ ส่วนผสมของพริกไทยป่น
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
วิธีการปรุงเนื้อสับแสนอร่อยในกระทะ
หัวหอมไม่จำเป็นต้องเป็นสีแดง แต่รสชาติและกลิ่นหอมของมันไม่แหลม
เป็นการดีกว่าที่จะไม่ละลายเนื้อแช่แข็งทั้งหมด แต่ถ้าเนื้อสดแช่เย็น จะต้องนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ด้วยวิธีนี้คุณสามารถหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ได้อย่างง่ายดาย
ใส่เนื้อลงในชามใส่หัวหอมสับ คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือถูกับที่ขูดแบบละเอียดก็ได้
ใส่มายองเนสและเฟรนช์มัสตาร์ด ตอกไข่ ปรุงรสและเกลือ
ผัดใส่แป้ง (ใช้ช้อนสไลด์)
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดด้วยฟิล์มถนอมอาหารหรือปิดฝาให้แน่น แล้วนำไปแช่เย็น 6-24 ชั่วโมง ยิ่งนานยิ่งดี หากมีเวลาไม่มาก คุณสามารถทิ้งไว้สองสามชั่วโมง แต่อยู่ที่อุณหภูมิห้องแล้ว ดังนั้นชิ้นส่วนจะหมักเร็วขึ้น
ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ใส่เนื้อดินด้วยช้อนเหมือนแพนเค้ก ชั้นไม่ควรหนาเกินไป
ทอดด้านละ 2-3 นาที ไฟปานกลาง จากนั้นใส่ชิ้นเนื้อสับทั้งหมดกลับลงไปในกระทะ เทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่าง ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที
- เหล่านี้เป็นเนื้อฉ่ำที่ทำจากเนื้อซี่โครงสับละเอียดด้วยมีดและไม่เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ เนื้อทอดดังกล่าวจะดึงดูดผู้ชายในครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน
สารประกอบ:
- เนื้อ (เนื้อวัว เนื้อหมู หรือเนื้อลูกวัว) - 700 กรัม
- เห็ด (แช่แข็ง) - 300 ก
- หัวหอม - 2 ชิ้น (1 หัวหอมในเนื้อสับ, ที่สองในเห็ด)
- ไข่ - 2 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- พริกหยวก - 1 ช้อนชา
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- สมุนไพรแห้ง - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ล้างเนื้อและหั่นให้เล็กที่สุด
ปอกเปลือกและขูดหัวหอมหนึ่งหัว ใส่หัวหอมลงบนเนื้อ
ใส่พริกไทยปาปริก้าและสมุนไพรแห้งที่นั่น แต่อย่าใส่เกลือลงในเนื้อ
ผัดและใส่เนื้อกับหัวหอมในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ในขณะเดียวกันก็เตรียมเห็ด ในการทำเช่นนี้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วเจียวหัวหอม ผัดหัวหอมบนไฟอ่อนโดยคนเป็นครั้งคราวประมาณ 10-15 นาที
จากนั้นใส่เห็ดลงในกระทะ ไม่จำเป็นต้องละลายเห็ด ทอดเห็ดด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดประมาณ 15-20 นาที ก่อนที่ของเหลวจะระเหยออกไป
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้นำเนื้อกับหัวหอมออกจากตู้เย็นแล้วรวมเข้ากับเห็ดที่เย็นแล้ว
ใส่ไข่ แป้ง และครีมเปรี้ยวลงในเนื้อสับ เกลือเนื้อและผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อน
ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วใส่เนื้อสับด้วยช้อน
เป็นการดีที่สุดที่จะก่อกองไฟขนาดใหญ่ที่จุดเริ่มต้นของการทอดและทอดด้านใดด้านหนึ่งของเนื้อทอดจากนั้นลดความร้อนและปิดฝากระทะทอดเนื้อทอดเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นพลิกเนื้อทอดแล้วทำซ้ำแบบเดิม ด้วยด้านที่สอง
เนื้อวัวสับพร้อมเสิร์ฟร้อนๆกับเครื่องเคียง ลูกชิ้นเหล่านี้เป็นเครื่องเคียงผักที่สมบูรณ์แบบ
อร่อย!