การนำเสนออาหารปลาที่สวยงาม วิธีแล่ปลาให้สวยงาม กุหลาบแซลมอนในแถบเดียว
พนักงานต้อนรับที่มีอัธยาศัยดีทุกคนต้องการสร้างความประหลาดใจและประหลาดใจให้กับแขกรับเชิญด้วยอาหารรสเลิศของเธอ นอกจากอาหารจานพิเศษอันขึ้นชื่อแล้ว ยังมีของว่าง แซนด์วิช และเนื้อตัดเย็นบนโต๊ะอยู่เสมอ เช่น เนื้อสัตว์ ชีส ผัก และปลา แซนวิชกับชาหรือกาแฟร้อนไม่เพียงเหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือของว่างเร่งด่วนเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มเข้มข้นอีกด้วย มีประโยชน์เสมอสำหรับตารางวันหยุดหรือการเฉลิมฉลอง โดยเฉพาะแซนวิชและชิ้นที่สวยงามและดั้งเดิมสำหรับแขกของคุณ โปรดทราบ!
หากคุณต้องการให้แขกจดจำค่ำคืนนี้เป็นเวลานาน ให้ใช้จินตนาการของคุณและวางปาฏิหาริย์ที่แท้จริงไว้บนโต๊ะ ขั้นแรก เรามาเรียนรู้วิธีการจัดวางเนื้อโคลด์คัทกันก่อน เธอคือผู้ที่ "เปิด" ช่วงเย็นเทศกาล แม่บ้านแต่ละคนพยายามทำให้แขกทุกคนและแต่ละคนพอใจ ดังนั้นเธอจึงจัดจานที่สวยที่สุดไว้บนโต๊ะและจัดวางเนื้ออย่างเชี่ยวชาญที่สุด
จานเนื้อจานเดียวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีเครื่องปรุงรสเผ็ดในรูปแบบของมัสตาร์ดและซอสต่างๆ สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงรสคือศูนย์กลางของอาหารจานใหญ่ โรยหน้าเครื่องปรุงรสด้วยก้านผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง จากนั้นจานจะดึงดูดความสนใจทันที หากคุณมีเนื้อสัตว์หลายประเภท ให้แบ่งจานออกเป็นส่วนๆ วางชิ้นส่วนที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในแต่ละส่วนเป็นวงกลมโดยให้เหลื่อมกันเล็กน้อย
เมื่อเตรียมงานรื่นเริงที่บ้านแม่บ้านที่แท้จริงให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการตกแต่งโต๊ะรื่นเริง สิ่งเหล่านี้ไม่ได้เป็นเพียงของว่างที่นำเสนออย่างสวยงามเท่านั้น
การตัดโต๊ะที่น่ารับประทานและสวยงามถือเป็นศิลปะทั้งหมดซึ่งบางครั้งก็น่าเสียดายที่จะกิน แต่คุณจะทำอย่างไรให้แขกที่รักได้แสดงทักษะการทำอาหารของคุณและดูเหมือนพนักงานต้อนรับที่แท้จริงต่อหน้าแขกเหล่านั้น?
คุณสามารถค้นหาตัวเลือกมากมายบนอินเทอร์เน็ตเกี่ยวกับวิธีการจัดเรียงชิ้นอย่างสวยงามสำหรับโต๊ะวันหยุด - เหล่านี้รวมถึงชิ้นไส้กรอกสำหรับโต๊ะ, ชิ้นชีส, ชิ้นผักและผลไม้, เนื้อวันหยุดและชิ้นปลาตลอดจนการหั่นแบบต่างๆ ที่สวยงาม .
เพื่อให้ง่ายต่อการค้นหาการตัดที่สวยงามและเป็นต้นฉบับที่สุดสำหรับตารางวันหยุดเราจึงตัดสินใจรวบรวมแนวคิดที่ดีที่สุดสำหรับการตกแต่งการตัดประเภทต่าง ๆ ไว้ในบทความเดียวแสดงสิ่งที่สามารถใช้เป็นของตกแต่งสำหรับการตัดและวิธีทำ ตัดอาหารอย่างถูกต้อง
การตัดโต๊ะที่สวยงามตัวอย่างภาพถ่ายที่เรารวบรวมไว้ในแกลเลอรีนั้นจัดทำขึ้นในประเพณีสมัยใหม่โดยคำนึงถึงวิธีการทำอาหารล่าสุดในการเสิร์ฟของว่างซึ่งสามารถทำซ้ำได้ง่ายที่บ้าน
เนื้อหั่นบาง ๆ บนโต๊ะ - ตกแต่งเนื้อหั่นบาง ๆ ตามเทศกาล
เมื่อเตรียมเนื้อตัดเย็นสำหรับโต๊ะช่วงเทศกาล โดยทั่วไปก็เหมือนกับอย่างอื่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีดคมเพียงพอ ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ เท่า ๆ กัน
หากเป็นการตัดไส้กรอก รูปร่างของชิ้นจะขึ้นอยู่กับประเภทของไส้กรอก ไส้กรอกขนาดกลางหั่นเป็นมุม ไส้กรอกขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้น ไส้กรอกบางๆ เช่น “ไส้กรอกล่าสัตว์” หั่นเป็นชิ้นยาวเท่ากัน
ไม่ใช่เรื่องยากเลยที่จะจัดเตรียมเนื้อตัดเย็นต่างๆ ซึ่งรวมถึงไส้กรอกและเนื้อสัตว์ เนื้อม้วน หรือแม้แต่ลิ้น คุณสามารถจัดวางบาดแผลเป็นเส้น, พัดลม, เป็นวงกลม, สลับประเภทเนื้อสัตว์ได้
สำหรับการหั่นเป็นแผ่นแบนสีขาว กลมหรือสี่เหลี่ยมตามที่คุณต้องการ เนื้อหั่นบาง ๆ บนจานไม้ขนาดใหญ่จะดูดั้งเดิม
คุณสามารถตกแต่งเนื้อหั่นบาง ๆ ด้วยผักผลเบอร์รี่และสมุนไพร เหมาะสำหรับตกแต่งเนื้อสไลซ์และไส้กรอก จากซาลามิหรือแฮมแผ่นบาง คุณสามารถทำดอกไม้สวยงามเพื่อตกแต่งชิ้นนั้นได้
ชิ้นชีสสำหรับโต๊ะ - ชิ้นชีสหลากหลายชนิดที่สวยงาม
ชีสชนิดต่างๆ ชิ้นสวยงามจะเพิ่มความหรูหราให้กับตารางวันหยุดเสมอ คุณสามารถหั่นชีสได้หลายวิธี สิ่งสำคัญคือชิ้นชีสมีความสม่ำเสมอมากที่สุด
เป็นการดีกว่าที่จะหั่นชีสแข็งเป็นก้อนแล้วนำไปเสียบไม้ ดัตช์ชีสสามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วรีดเป็นหลอด คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับชีสแปรรูปสำหรับแซนวิช ชีสนี้เป็นทางเลือกที่ดีในการตกแต่งชิ้นชีสเป็นรูปดอกลิลลี่
สำหรับการตัดชีสแบบดั้งเดิมมากขึ้น คุณสามารถตัดผลิตภัณฑ์โดยใช้แม่พิมพ์ ซึ่งจะทำให้ชิ้นส่วนมีรูปร่างที่แตกต่างกัน ทำให้เกิดขยะจำนวนมากที่สามารถนำไปใช้ในอาหารจานอื่นได้
เนื่องจากชีสเข้ากันได้ดีกับถั่วและน้ำผึ้ง จึงควรใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในการตกแต่งชีสที่หั่นเป็นชิ้น
ปลาสไลซ์บนโต๊ะ - จานปลาดีไซน์สวยงาม
สำหรับคนรักปลา เราขอเสนอ ไอเดียถ่ายรูปตกแต่งชิ้นปลาบนโต๊ะ ปลาหั่นสวยงามตกแต่งด้วยมะนาวหรือมะนาวฝาน คาเวียร์จะเป็นการตกแต่งที่เก๋ไก๋และนอกเหนือจากจานปลา
การเลือกปลาที่สดใสและน่ารับประทานอย่างแท้จริงสำหรับโต๊ะรื่นเริงประกอบด้วยเนื้อปลาสีแดง กุ้ง ปลาแซลมอน ปลาฮาลิบัต และปลาประเภทอื่น ๆ
หากมีปลาทะเลชนิดหนึ่งในจานปลา ควรเสิร์ฟบนแซนวิชหรือใส่เนยเพื่อให้แขกสามารถทำคานาเป้เองได้
ชิ้นปลาจะจัดเรียงเป็นแถวหรือส่วน ขึ้นอยู่กับปริมาณและประเภทของอาหารเรียกน้ำย่อยจากปลา
ผักหั่นบาง ๆ สำหรับโต๊ะ - จานผักที่สดใสและน่าพึงพอใจสำหรับโต๊ะวันหยุด
ไม่ใช่โต๊ะวันหยุดสักตัวเดียวที่จะสมบูรณ์ได้หากไม่มีชิ้นผักที่สวยงาม จานผักที่ชุ่มฉ่ำและหลากหลายควรรวมอยู่ในเมนูวันหยุดที่บ้านอย่างแน่นอน
วิธีการตกแต่งและออกแบบการหั่นผักนั้นขึ้นอยู่กับจินตนาการและความสามารถของคุณ หากคุณเป็นเจ้าของเครื่องแกะสลัก การตกแต่งชิ้นผักก็ไม่ควรเป็นสิ่งที่ไม่น่าดึงดูด และคุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยชิ้นผักที่ออกแบบดั้งเดิมได้เสมอ
ดอกกุหลาบสีสดใสที่ทำจากแครอท หัวบีท หรือแตงกวา ดอกเบญจมาศอันเขียวชอุ่ม และดอกลิลลี่หัวหอมจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับการตัดผัก
แม้แต่แตงกวาและมะเขือเทศที่หั่นง่ายที่สุดก็ยังดูสวยงามและน่ารับประทานได้หากคุณหั่นและจัดเรียงผักอย่างถูกต้อง คุณสามารถจัดผักบนจานเป็นวงกลม แบ่งเป็นส่วน หรือตามเส้นทางก็ได้ ดูตัวอย่างภาพถ่ายการออกแบบดั้งเดิมของจานผักที่บ้าน
การตัดต่อช่วงวันหยุดแบบต่างๆ – ไอเดียสร้างสรรค์ภาพถ่ายสำหรับการตกแต่งการตัดต่อ
หากความหลากหลายของอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะวันหยุดมีขนาดใหญ่พอ ก็คุ้มค่าที่จะจัดประเภทที่สวยงาม แต่ควรแยกชิ้นปลาออกจากกัน
จานนี้เข้ากันได้ดีกับชีสและไส้กรอกหั่นบาง ๆ คุณสามารถเพิ่มผักและผลไม้ลงไปเป็นของตกแต่งโดยจัดอย่างสวยงามบนใบผักกาดเขียว การเลือกสรรมากมายดังกล่าวจะเหมาะสมไม่เพียง แต่ที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ตามเทศกาลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงงานฉลองปีใหม่ด้วย
วันนี้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชอบเสิร์ฟเนื้อที่มีองค์ประกอบหนาซึ่งจำเป็นต้องมีซอสอยู่ตรงกลางจาน ส่วนผมการตัดแบบนี้เหมาะกับเพื่อนกลุ่มเล็กๆครับ
แม้ว่าหากการเลือกสารพันประกอบด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยที่ละเอียดยิ่งขึ้นและการตกแต่งมีความเหมาะสม ตัวเลือกการหั่นที่คล้ายกันก็จะเหมาะกับโต๊ะเทศกาล
ตกแต่งชิ้นของคุณเองอย่างสวยงามสำหรับโต๊ะวันหยุด
บทความนี้เกี่ยวข้องกับตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการตัดปลาและวิธีการตกแต่งให้สวยงาม
ที่โต๊ะช่วงวันหยุด เนื้อสัตว์และปลาเป็นจุดสนใจ เพื่อสร้างจานที่มีสีสันนี้ ต้องใช้ปลาเค็มหรือรมควัน คุณสามารถซื้ออาหารประเภทปลาได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือจะรมควันหรือใส่เกลือเองก็ได้
สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องหั่นปลาเป็นชิ้นบางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ โดยควรให้ทั่วทั้งเมล็ด ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีมีดแล่เนื้อที่คม ทำงานกับปลาแช่เย็นได้ง่ายกว่าคุณสามารถแช่แข็งได้เล็กน้อย
วิดีโอที่เกี่ยวข้อง: เทคนิคการแล่ปลา
ไม่มีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวด โปรดดำเนินการจากความพร้อมของผลิตภัณฑ์
การตกแต่งชิ้นปลา
เมื่อตกแต่งจานจำเป็นต้องคำนึงว่าการตกแต่งควรเข้ากันได้ดีกับปลาเน้นและเพิ่มรสชาติ
ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ใช้สำหรับตกแต่ง:
- ผักสดชิ้น (แตงกวา, มะเขือเทศ, พริกหยวกที่มีสีต่างกัน)
- ใบผักกาดหอม สมุนไพรสด
- มะกอก, มะกอกดำ;
- มะนาวฝาน;
- กุ้ง;
- ถั่วและข้าวโพดกระป๋อง
- คาเวียร์สีแดง
- เนย;
- ไข่ควรเป็นนกกระทา
- เมล็ดทับทิม
วิธีตัดให้สวยงาม
วิธีการตัดแบบดั้งเดิม
ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดในการตกแต่งชิ้นปลาคือวางปลาหลายประเภทเป็นชั้น ๆ ในจานโดยทำซ้ำรูปร่างของมัน การใช้ปลาที่มีสีต่างกันคุณสามารถสร้างองค์ประกอบที่น่าสนใจได้ เนื้อปลาแซลมอนจะมีสีแดงหรือชมพู ส่วนเนื้อปลาแม่น้ำจะมีสีงาช้าง ขอแนะนำให้ซื้อปลาอย่างน้อยสองประเภท องค์ประกอบที่น่าสนใจจะเกิดขึ้นหากคุณซื้อเนื้อปลาแซลมอนและปลาแมคเคอเรล สิ่งสำคัญที่นี่คือการตัดปลาเป็นชิ้นบาง ๆ ให้สวยงาม
ดอกปลา
ปิดใบผักกาดหอมครึ่งหนึ่งของจาน วาง "เกล็ด" ปลาแมคเคอเรล 3-4 ชั้นไว้ด้านบน ทำดอกกุหลาบจากปลาแดง ม้วนชิ้นปลาแซลมอนลงในหลอดแล้วห่อชิ้นเดียวกันหลาย ๆ ชิ้นจนกว่าคุณจะได้ความนุ่มของดอกไม้ที่ต้องการ ชิ้นเนื้อที่ไม่สม่ำเสมอและเล็กทั้งหมดจะเข้าไปในดอกไม้ ยึดดอกไม้ที่ได้ไว้ด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ วางไว้บนส่วนที่ว่างของจาน ยืดกลีบให้ตรงแล้วตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง วาดเส้นขอบระหว่างพันธุ์ด้วยมะนาวครึ่งวงกลม
ปลาม้วน
ในการสร้างอาหารจานนี้คุณจะต้องใช้จานกลม ตัดปลาสีแดงเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมบาง ๆ คุณจะต้องใช้ฟิลาเดลเฟียชีสสำหรับไส้ คุณสามารถแทนที่ด้วยชีสแข็งขูดผสมกับมายองเนส ทาแผ่นปลาแต่ละแผ่นด้วยชีสแล้วม้วนเป็นม้วน วางกองผักกาดหอม ผักชีลาว และพาร์สลีย์สับไว้ตรงกลางจาน รอบสไลด์นี้ วางม้วนปลาเป็นสามชั้น แต่ละชั้นต่อมาควรมีขนาดเล็กกว่าชั้นก่อนหน้า สับแตงกวาสดเป็นวงกลมแล้วผ่าครึ่งแต่ละอัน จัดเรียงแตงกวารอบๆ ขอบจาน สลับกับมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง จานนี้ดูมีการเฉลิมฉลองและสดใสเป็นพิเศษ
แฟนแซลมอน
จัดเรียงปลาแซลมอนชิ้นบางๆ ลงบนจานสี่เหลี่ยมในลักษณะพัด โดยเว้นมุมด้านใดด้านหนึ่งให้ว่าง ต้องวางดอกแซลมอนสีแดงไว้ที่มุมนี้ ทำให้มีใบสีเขียวรอบๆดอก สับมะกอกเป็นวงแล้วผ่าไข่นกกระทาต้มครึ่งหนึ่ง ตกแต่งปลายพัดแซลมอนด้วยมะกอกฝานและไข่นกกระทา มะนาวสองสามชิ้นทำให้องค์ประกอบสมบูรณ์
หั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยปลาทะเลชนิดหนึ่ง
วางชิ้นมะนาวไว้ตามขอบจาน วางปลาทะเลชนิดหนึ่งสีทองไว้บนวงกลมเหล่านี้ โดยให้หัวหันไปทางขอบจาน ตัดดอกไม้สามดอกจากหัวสีขาวหรือสีแดงแล้ววางไว้ตรงกลาง ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี ม้วนแถบปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอนให้เป็นรูปทรงสามเหลี่ยม จัดปลาใส่จานรอบดอกไม้
ชิ้นปลาสามารถตกแต่งได้อย่างรวดเร็วโดยวางมันฝรั่งทอดไว้ตรงกลางหรือขอบจาน วางคาเวียร์สีแดง ข้าวโพดกระป๋อง ถั่วลันเตาลงบนมันฝรั่งทอด ตกแต่งด้วยสมุนไพรและมะกอก จานจะแวววาวด้วยสีสันใหม่
ภาพปลากัดสวยๆครับ
อ่านด้วย
เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงโต๊ะวันหยุดที่ไม่มีชิ้นปลาซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลักส่วนใหญ่
การออกแบบมีบทบาทสำคัญในการให้บริการปลานานาชนิด ท้ายที่สุดแล้ว มีเพียงไม่กี่คนที่ต้องการลิ้มรสอาหารที่ดูไม่เหมาะสม
ในการเสิร์ฟปลาอย่างถูกต้องคุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อที่จะช่วยให้แขกของคุณพอใจ
วิธีเสิร์ฟปลาสวยงามบนโต๊ะเทศกาล: การเสิร์ฟ
นอกจากมีดพื้นฐานแล้ว เมื่อเสิร์ฟปลาหั่นบาง ๆ ควรเพิ่มเติม:
- มีดที่มีใบมีดทื่อ มีรูปร่างคล้ายไม้พาย
- ส้อมมีสามง่าม
- จานปลา
รายการอาหารที่จะตกแต่งโต๊ะเทศกาลนั้นมีความหลากหลายมาก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับทักษะการทำอาหารของพนักงานต้อนรับและรสนิยมของแขกเท่านั้น
อย่างไรก็ตามควรระลึกไว้เสมอว่าเป็นเรื่องปกติที่จะเปิดโต๊ะรื่นเริงด้วยอาหารจานเบา - ของว่าง
อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีส่วนประกอบหลักคือปลา ได้แก่:
- สลัดปลา
- ขนมปลาร้อนๆ
- คาเวียร์จากปลาชนิดต่างๆ
- จานปลา
การเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยให้ประสบความสำเร็จก่อนเสิร์ฟอาหารจานหลักมีบทบาทสำคัญ ด้วยการเซอร์ไพรส์แขกของคุณในช่วงแรกของงานเลี้ยง คุณรับประกันว่าตัวเองจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอนเมื่อเสิร์ฟอาหารที่เหลือ
การไม่มีโต๊ะที่ตกแต่งอย่างเหมาะสมสามารถทำลายงานฉลองได้ เมนูปลาต้นตำรับเพียงจานเดียวก็น่าจะทำให้นักท่องเที่ยวอยากลองอาหารจานที่เหลืออย่างรวดเร็ว
ปลาทะเลชนิดหนึ่ง
ก่อนเสิร์ฟ ปลาทะเลชนิดหนึ่งจะถูกทำความสะอาดอย่างทั่วถึงและถอดหัวออก จากนั้นจึงจัดวางอย่างสวยงามบนจานและตกแต่งด้วยไข่ สมุนไพร แตงกวา หัวหอม (ไม่จำเป็น) และปิดด้วยมายองเนสบางๆ ด้านบน
ปลากระป๋อง
อาหารทะเลประเภทนี้จะถูกเอาออกจากขวด น้ำมันส่วนเกินจะถูกเอาออกและถ่ายโอนไปยังจานหรือถาดพอร์ซเลน การตกแต่งอาจเป็นใบผักกาดเขียววางไว้ใต้ตัวปลา
ปลาเยลลี่
การทำปลาเยลลี่แสนอร่อยโดยไม่มีประสบการณ์ที่เหมาะสมอาจเป็นงานที่ยากสำหรับแม่บ้านทุกคน ส่วนประกอบที่สำคัญของจานนี้คือน้ำซุป น้ำซุปที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญในการเป็นงูพิษที่ยอดเยี่ยม
ปลาเยลลี่ - เสิร์ฟตามเทศกาล 
ปลาเยลลี่ - เสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล 
การทำตามสูตรดีๆ จะทำให้คุณสามารถเตรียมปลาเยลลี่ที่อร่อยอย่างแท้จริง และสร้างความประทับใจไม่รู้ลืมให้กับแขกของคุณ
จานเสร็จตกแต่งด้วยผัก (ถั่วเขียว, พริกหยวก, มะเขือเทศ, เคเปอร์) และสมุนไพร
ไวน์เป็นเครื่องดื่มที่มักนำมาเลี้ยงปลาบนโต๊ะ เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลและช่วยให้พัฒนาและเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารได้อย่างเต็มที่
ตามกฎแล้วไวน์ขาวจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทปลา แต่ขึ้นอยู่กับรสนิยมของเจ้าของและแขกก็อาจเป็นไวน์แดงหรือชมพูแห้งก็ได้
การตกแต่งจานปลา: ตัวเลือก, ภาพถ่าย
มื้อแรก
จานปลาเหลวมักตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟในชามอุ่น
หลักสูตรที่สอง
- มักจะเสิร์ฟในภาชนะเดียวกับที่เตรียมจานปลา
- ก่อนเสิร์ฟ จานสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในที่ที่เตรียมไว้ (ในเตาอบหรือกระทะ)
- ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารที่ปรุงในเตาอบทันทีเพื่อไม่ให้เย็นลง
ปลายัดไส้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งตัวเพื่อให้แขกได้ชื่นชมรูปลักษณ์ของมันแล้วเริ่มชิมได้เลย
จานที่เสร็จแล้วจะเสิร์ฟทั้งชิ้นหรือแยกส่วน ขึ้นอยู่กับขนาดของมัน ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน สมุนไพร และมะกอก คุณสามารถเสริมจานด้วยเครื่องเคียงจำนวนเล็กน้อย
- แนะนำให้หั่นและเตรียมปลาทันทีก่อนเสิร์ฟ หากคุณทำเช่นนี้สองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ คุณจะทำผิดพลาดครั้งใหญ่ เนื่องจากอาหารนั้นจะสูญเสียความสดและรสชาติไป
- อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นคือ 10-15°C
- จำนวนเสิร์ฟในจานเดียวไม่ควรเกิน 10 ชิ้น
ไม่มีกฎเกณฑ์เฉพาะในการตกแต่งปลาชนิดต่างๆ เพื่อให้บรรลุความสำเร็จ คุณเพียงแค่ต้องใช้จินตนาการและความคิดสร้างสรรค์ของคุณ
เคล็ดลับบางประการในการนำเสนอชิ้นปลาที่ดี:
- หากต้องการหั่นปลาอย่างระมัดระวัง ให้ใช้มีดคมๆ
- แต่ละชิ้นควรมีขนาดเล็กและมีขนาดเท่ากันไม่มากก็น้อย
- พยายามวางปลาประเภทต่างๆ ให้ได้มากที่สุดในจานแยกต่างหาก พันธุ์ปลาขาวและแดงผสมผสานกันได้อย่างมีประสิทธิภาพ
- เมื่อวางปลา ให้ใช้ผักคลาสสิกสำหรับปลา: มะกอก มะนาวฝาน
เสิร์ฟปลารมควันร้อนๆ การตกแต่งโต๊ะปลาตามเทศกาลเป็นขั้นตอนที่ค่อนข้างยาวซึ่งต้องใช้ความอดทนและความคิดริเริ่ม ด้วยการใส่ความรักและจินตนาการเพียงเล็กน้อยในเรื่องนี้ คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป และคุณจะได้รับคำวิจารณ์จากแขกของคุณอย่างแน่นอน
วิดีโอ: ปลาหั่นบาง ๆ สำหรับโต๊ะรื่นเริง จะจัดวางปลาที่หั่นเป็นชิ้นอย่างสวยงามได้อย่างไร?
อาหารเรียกน้ำย่อยจากปลานี้เตรียมและเสิร์ฟโดยหั่นเป็นชิ้นต่างๆ เสมอ (เนื้อปลา มีหนังและไม่มีหนัง มีและไม่มีกระดูกสันหลัง) ทุกครั้งที่ปรุง เราตกแต่งจานปลาด้วยปลาประเภทเดียวหรือหลายตัว โดยปกติแล้วการหั่นจะเสริมด้วยมะนาวฝานหรือโรยด้วยน้ำมะนาวด้วยน้ำมันพืชหอม สมุนไพร หัวหอม มะกอกหรือมะกอกดำ ชิ้นปลาดั้งเดิมนี้สามารถเตรียมได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่นาที
เราทำความสะอาดปลาแฮร์ริ่งจากผิวหนังและอวัยวะภายใน ตัดหัวออก แบ่งเนื้อตามยาวออกเป็นสองส่วน โดยเอากระดูกกระดูกสันหลังและซี่โครงออก เราตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ โดยถือมีดไม่อยู่ที่ 90 องศา แต่อยู่ในมุมที่พัฒนามากขึ้น หั่นปลาแซลมอนและปลาแซลมอนสีชมพูที่ไม่มีหนังเป็นชิ้นๆ เราวางผักโขมหรือใบผักกาดหอมไว้ที่ขอบด้านหนึ่งของจาน และปลาแซลมอนสีชมพูชิ้นหนึ่ง ใต้ชั้นของปลาแฮร์ริ่งและชิ้นปลาแซลมอนที่ต่ำที่สุด คุณสามารถตกแต่งด้วยดอกกุหลาบแฮร์ริ่ง ซึ่งสามารถเตรียมได้โดยการตัดเป็นชิ้นบาง ๆ โดยใช้วิธีการข้างต้นแล้ววางดอกกุหลาบดั้งเดิมจากชิ้นส่วนของปลาเฮอริ่ง และแน่นอนว่าต้องตกแต่งความอร่อยทั้งหมดนี้ด้วยมะนาวฝานเป็นชิ้นๆ คุณสามารถเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำมะนาวได้เล็กน้อย
ตัดหัวปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยเอาเครื่องในออกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามกระดูกสันหลังและซี่โครง หั่นเนื้อปลาทูน่าแห้งเป็นชิ้น วางชิ้นปลาแฮร์ริ่งไว้ที่ขอบด้านหนึ่งของชามปลาแฮร์ริ่ง และชิ้นปลาทูน่าไว้อีกด้านหนึ่ง และตรงกลางจานจะมีใบผักชีฝรั่งหยิก มะกอก และมะนาวฝานเป็นชิ้นๆ
เราใช้ปลาทูรมควันและแห้งตัดหัวทำความสะอาดท้องแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนโดยเอากระดูกสันหลังและซี่โครงออก ตัดเป็นชิ้นกว้าง 1 ซม. พร้อมกับผิวหนัง วางชิ้นปลาทูรมควันลงบนจานในรูปแบบก้างปลาแล้วตากให้แห้ง วางปลาทะเลกระป๋องไว้ตรงกลาง และแน่นอนว่าเราตกแต่งด้วยมะกอกและมะนาวฝานสองแผ่น
แบ่งปลาแฮร์ริ่งรมควันและปลาแมคเคอเรลออกเป็นชิ้นเนื้อพร้อมผิวหนังแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 1-1.5 ซม. ลอกปลาแฮร์ริ่งเค็มเล็กน้อยออกจากผิวหนังแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นเหมือนปลาทู ตรงกลางจานสี่เหลี่ยมเราวางปลาเฮอริ่งเค็มเป็นแถวเป็นลายก้างปลาและด้านข้างในรูปแบบก้างปลาวางชิ้นปลาแฮร์ริ่งรมควันและปลาแมคเคอเรล ตกแต่งด้วยมะกอกหรือมะกอกด้วยมะนาวฝานและใบผักชีฝรั่ง
เราใส่ปลาแมคเคอเรลรมควันและแห้งหลายชิ้นลงในจานแล้วเสริมด้วยมะนาวฝานและมะกอกพร้อมใบผักชีลาว
ลอกแฮร์ริ่งออกจากผิวหนัง หัว และอวัยวะภายใน ตัดเป็นชิ้น ๆ เราวางใบผักกาดเขียวบนชามแฮร์ริ่งและวางแฮร์ริ่งเป็นส่วนโค้งบนใบผักกาดหอม เราวางมันฝรั่งต้มเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นวงเป็นกอง เพิ่มมะนาวฝานบางๆ และมะกอกเล็กน้อย
หั่นปลาแมคเคอเรลแห้งเป็นชิ้นๆ แล้ววางลงในชามแฮร์ริ่งบนใบผักกาดหอม ตกแต่งด้วยหัวหอมสีม่วงครึ่งวง
ตัดปลาทูเป็นชิ้น ๆ วางในชามแฮร์ริ่งแล้วโรยด้วยหัวหอมสีเขียวสับละเอียด
เราใส่ใบผักกาดหอมสองสามใบลงบนจานแล้วใส่ปลาแมคเคอเรล ปลาเฮอริ่ง และปลาสีแดงและสีขาวชิ้นบนสลัด เพิ่มมะนาวฝานสองสามชิ้นและใบผักชีฝรั่งหยิก
เราวางใบสลัดผักสดบนจานสี่เหลี่ยมและบนใบมีปลาแมคเคอเรลคลี่ออกในแนวนอน ถัดจากปลาทูมีปลาสีแดงชิ้นหนึ่งและแถวสุดท้ายจะเป็นชิ้นเนื้อปลาเฮอริ่ง เสริมด้วยใบผักชีฝรั่งหยิก มะกอก และมะนาวฝาน