สีกำมะหยี่สีแดง เค้กกำมะหยี่สีแดงที่บ้าน สูตรดั้งเดิมของ American Red Velvet Cake (เรดเวลเวท) จากชั้นเค้กแดงครีมขาว

Red Velvet Cake เป็นขนมที่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนาน ไม่เพียงแต่ในร้านกาแฟและร้านอาหารต่างๆ แต่ยังรวมถึงที่บ้านด้วย เขามาหาเราจากอเมริกาซึ่งถือว่าคลาสสิกและเรียกว่าเค้กกำมะหยี่สีแดง ในช่วงชีวิตของมัน เค้กได้รับการเปลี่ยนแปลงอย่างมาก แต่เนื้อสัมผัสอันละเอียดอ่อนของบิสกิตยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

หากคุณได้ลองทานของหวานเป็นครั้งแรก คุณจะประหลาดใจกับรสชาติของช็อกโกแลต ที่ไหน? สีแดงของเค้กไม่ได้แสดงถึงความประหลาดใจดังกล่าว เมื่อเตรียมบิสกิตต้องแน่ใจว่าใช้สีย้อมฮีเลียม มันทำให้สีสว่างขึ้นและอิ่มตัวมากขึ้น และโกโก้ก็ให้ความลึกแก่สีแดง

ครีมสำหรับเค้กมักใช้ชีสกับครีม แต่ด้วยรสชาติของบิสกิต ทั้งคอทเทจชีสและครีมและครีมที่มีมาสคาโปนเข้ากันได้อย่างลงตัว คุณสามารถลองตัวเลือกต่างๆ และค้นหารสชาติที่ใช่สำหรับคุณ

Red Velvet เป็นงานที่สองของฉันในหลักสูตรการทำขนม บทเรียนแรกคือ ฉันเตรียมและถ่ายภาพกระบวนการทั้งหมดสำหรับครูเพื่อให้พวกเขาสามารถติดตามว่าฉันทำผิดพลาดในขั้นตอนใด (ถ้าเกิดขึ้น) และพวกเขาสามารถให้คำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับตำแหน่งที่ฉันทำผิดพลาดและวิธีแก้ไข

คราวนี้ฉันตัดสินใจใช้ครีมกับครีม ฉันต้องการได้สีขาวเหมือนหิมะและรสชาติที่นุ่มนวลของครีม และเมื่อรวมกับรสช็อกโกแลตของบิสกิตแล้ว นี่คือรสชาติที่ระเบิดได้

• น้ำตาล - 300 กรัม
• แป้ง - 340 กรัม
• โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - ¼ ช้อนชา
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• CO ไข่ - 3 ชิ้น (180 กรัม)
• น้ำมันดับกลิ่นผัก - 250 g
• Kefir - 280 กรัม
• สีย้อมฮีเลียม - 2 ช้อนชา

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกถ่ายที่อุณหภูมิห้อง ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก

• เท kefir เล็กน้อยลงในภาชนะแยกต่างหาก ประมาณ 50 กรัม เติมโซดาและผงฟูลงไป ปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้เกิดปฏิกิริยา มวลจะเพิ่มขึ้นปกคลุมด้วยฟองอากาศ

• รวมส่วนผสมทั้งหมดไว้ในชามเดียว เท kefir ที่บวมแล้วนวดด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ ในขั้นตอนต่อไปเราจะเพิ่มมัน

• สีย้อมจะถูกเพิ่มครั้งสุดท้าย สีของแป้งควรเป็นสีแดงสด ดังนั้น หากจำเป็น ให้เพิ่มปริมาณสีย้อมและโกโก้ โปรดจำไว้ว่าหลังจากการอบเค้กจะมืดลง
• แป้งเป็นของเหลว นี้เป็นเรื่องปกติ เราอบในสองขั้นตอน หากคุณมีสองรูปแบบ คุณสามารถทำได้ในคราวเดียว เนื่องจากจะพอดีกับทั้งสองแบบบนแผ่นอบ ฉันไม่แนะนำให้อบในครั้งเดียวในรูปแบบเดียว มีแป้งเยอะ แต่มีน้ำมันพืช และขนมอบที่ไหม้ด้านบนได้ แต่ห้ามอบข้างใน

• ฉันมีแหวนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. ฉันห่อก้นด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้น ฉันกดขอบให้แน่นแล้วเทแป้งครึ่งหนึ่งออก ให้ฉันอยู่ เนื่องจากความลื่นไหล มันจะกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอในรูปร่างของมันเอง
• ฉันใส่ในเตาอบที่ 180 C เป็นเวลา 30-40 นาที ฉันตรวจสอบไม้เสียบแห้ง ด้านบนขึ้นเล็กน้อยระหว่างการอบและอาจแตกได้ จากนั้นเราจะตัดมันออกและนำไปตกแต่ง ดูในภาพว่าสีของบิสกิตอบเปลี่ยนไปแค่ไหน?

• นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใช้มีดกดที่ขอบอย่างแน่นหนาแล้ววาดตามรูปร่างโดยแยกเค้กออกจากผนัง พลิกเค้กกลับด้านบนตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็น
• เราทำเช่นเดียวกันกับเค้กชิ้นที่สอง
• เมื่อเค้กเย็นตัวลง ฉันห่อมันด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นข้ามคืน
• วันรุ่งขึ้นฉันเตรียมครีม เคลือบ และตกแต่งเค้ก

สำหรับครีม:

• ครีมชีส - 1,000 กรัม
• ครีม 33-35% - 200 g
• แป้ง - 80 g

ครีมและชีสควรเย็น

• เราวัดปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ต้องการและตีครีมกับชีสด้วยความเร็วปานกลาง ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว
• หลังจากที่ชีสและครีมเข้ากันดีแล้ว ให้ผสมแป้งด้วยไม้พายซิลิโคน

ประกอบเค้ก

• มีตัวเลือกที่นี่ สามารถตัดจากเค้กสำเร็จรูปในรูปทรงที่เล็กลงได้ หรือตัดด้วยมีด วางจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าไว้บนเค้ก ในกรณีนี้ไม่ต้องเคลือบส่วนด้านข้างด้วยครีม หากคุณเดินตามเส้นทางนี้ ให้ลดปริมาณส่วนผสมในองค์ประกอบลงครึ่งหนึ่ง
• แบ่งซี่โครงครึ่ง
• เราปลูกครีมดาวรอบปริมณฑลโดยใช้หัวฉีดรูปดาวแล้ววางครีมตรงกลางเป็นวงกลม และผ่านเค้กทั้งหมด ตกแต่งด้านบนด้วยดวงดาวทั่วพื้นผิว โรยด้วยลูกบอลและรับการออกแบบที่เรียบง่าย

• ฉันต้องการทำมันแตกต่างออกไป ฉันตัดยอดเค้กออกและแบ่งเค้กแต่ละชิ้นด้วยมีด

• ตัดยอดแล้วส่งบนแผ่นอบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 100 องศา ฉันกวนเครื่องตัดแต่งหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้อุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอ
• ฉันบดมันในเครื่องปั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันกลับกลายเป็นมันเนื่องจากน้ำมันพืชที่บรรจุอยู่ในแป้ง

รวบรวมไว้บนพื้น ฉันแก้ไขเค้กด้านล่างบนครีม ครีมอยู่ด้านบน และอื่น ๆ บนเค้กทั้งหมด ฉันใส่ไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงเพื่อให้เซ็ตตัว จากนั้นฉันก็ปรับระดับด้านข้างและด้านบนและอีกครั้งในตู้เย็น หลังจากทำเสร็จแล้ว เธอโรยเค้กทั้งหมดด้วยเศษขนมปังสีแดง ใช้แปรงซิลิโคนปัดส่วนเกินออก จากข้างบนฉันฝากดาวและตกแต่งใบหน้าด้านข้าง

สูตรมาสคาร์โปเน่กำมะหยี่สีแดงแสนอร่อย

สูตรนี้ใช้มาสคาร์โปเน่ชีสและครีมชีสเป็นชั้นเค้ก การผสมผสานที่อ่อนโยน นุ่มนวล และเบา

สำหรับบิสกิต:

• เนย - 115 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีมหรือ kefir - 120 g
• ครีม (33%) - 120 g
• สีผสมอาหารฮีเลียมแดง - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 250 กรัม
• โซดา - ½ ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• โกโก้ - 15 กรัม

สำหรับการปรุงอาหาร เราใช้ผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้อง นำไข่ ครีม และครีมออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

• ละลายเนยด้วยไฟอ่อน (แต่อย่าต้ม) ให้เย็นเล็กน้อยแล้วผสมกับน้ำตาลทราย

• ตีไข่ทีละครั้งตีแต่ละครั้ง

• ในชามเดียว ผสมส่วนผสมแห้ง: แป้ง ผงฟู โกโก้ โซดา

• สูตรดั้งเดิมใช้บัตเตอร์มิลค์ แต่ถ้าไม่ใช่ เราก็แทนที่ด้วย kefir หรือครีมเปรี้ยว แล้วผสมกับครีมและสีย้อมในภาชนะอื่น
• ร่อนส่วนผสมแห้งครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมไข่น้ำตาลและผสมมวลด้วยความเร็วต่ำ
• เทครีมเปรี้ยวใส่สีย้อมแล้วนวดอีกครั้ง
• ร่อนส่วนผสมแห้งที่เหลือลงในชามแล้วนวดให้ทั่ว

• จาระบีแบบฟอร์มด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ แล้ววางอีกส่วนไว้ในที่เย็น
• อบในเตาอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที
• ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยในแบบฟอร์มคลุมด้วยกระดาษ parchment และตะแกรงแล้วพลิกกลับอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้บิสกิตเย็นลง

ครีม:

• มาสคาร์โปเน่ชีส - 240 กรัม
• ครีมชีส - 240 กรัม
• ครีม (33-35%) - 360 g
• น้ำตาลผง - 120 กรัม

ผลิตภัณฑ์ครีมควรเย็น

• เรารวมมาสคาร์โปเน่ชีสและครีมชีส (ฮอชแลนด์, ไวโอเล็ตหรืออัลเมตต์) และผงลงในชามแล้วต่อยด้วยความเร็วต่ำ

• เทครีมลงในสตรีมบาง ๆ แล้วตีจนข้น

• วางเค้กชิ้นแรกบนจานแล้วปิดด้วยครีมชั้นดี

• วางเค้กชิ้นที่สองไว้ด้านบนแล้วกดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ

• ลบครีมส่วนเกินออกจากด้านข้าง

• คลุมด้วยครีมที่เหลือและทาด้านข้างและพื้นผิวให้เรียบ

• ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และโรยด้วยน้ำตาลผงผ่านตะแกรง

สูตรดั้งเดิมของเค้กเรดเวลเวท โดย Andy Chef

ฉันได้ลองสูตรอาหารมากมายในบล็อกของ Andrey และส่วนใหญ่มีรากฐานมาจากครอบครัวของฉัน แต่มือไม่เคยไปถึงเรดเวลเวท การแก้ไขการละเลยนี้ - เค้กสมควรได้รับ

ส่วนผสมเค้ก:

• เนย 82.5% - 220 ก
• น้ำตาล - 395 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 250 กรัม
• แป้ง - 360 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม
• โกโก้ - 15 กรัม
• ฮีเลียมแดงย้อม

สัดส่วนในเค้กคำนวณได้อย่างแม่นยำมาก ช่วงเวลาเดียวสำหรับตัวเอง (ผ่านการทดลอง) ในสูตรของผู้เขียน ฉันลดปริมาณน้ำตาลลง 40% ไม่อย่างนั้นสำหรับฉันมันกลับกลายเป็นว่าหวานมาก แต่ฉันไม่ชอบแบบนั้น

• เรานำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วใช้ทันทีที่เนยนิ่ม ผสมกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม
• ในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมแห้ง: แป้ง โกโก้ และผงฟู ส่วนผสมต้องเป็นเนื้อเดียวกันไม่เช่นนั้นจะส่งผลต่อองค์ประกอบของแป้งที่ทำเสร็จแล้ว
• ตีไข่ทีละฟองในส่วนผสมของเนยน้ำตาลที่ผสมกันอย่างดี
• เราใช้นมที่มีไขมันประมาณ 3.5% หรือแทนที่ด้วยปริมาณไขมันเดียวกันของ kefir หรือนมอบหมัก เทของเหลวครึ่งหนึ่งลงในชามผสมแล้วผสมกับส่วนผสมแห้งครึ่งหนึ่ง
• และนมอีกครั้งและผสมให้แห้งแล้วนวดให้ละเอียด แป้งมีความยืดหยุ่น
• เพิ่มสีย้อม 7-8 กรัมก็เพียงพอแล้ว สีควรจะสว่างกว่าที่เราต้องการเพราะเมื่ออบสีจะจางลงจะเปลี่ยนสีเป็นสีที่สงบกว่า
• ในตอนท้ายผสมแป้งกับไม้พาย
• สำหรับการอบให้ใช้วงแหวนหรือแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 16 หรือ 18 ซม. ถ้า 16 ให้เทลงในสามแม่พิมพ์หรืออบเป็นสามชุด แป้งที่รอเทิร์นส่งเข้าตู้เย็น
• เตาอบร้อนได้ถึง 150 องศา ตรวจสอบความพร้อมบนไม้เสียบแห้งหรือกดบนเค้ก ถ้ามันเด้งก็ถึงเวลาดึงออก
• เย็นเล็กน้อย (5-7 นาที) แล้วปล่อยออกจากแม่พิมพ์ ห่อด้วยฟิล์มร้อนแล้วส่งเข้าตู้เย็นเพื่อเพิ่มความชื้น
• ตัดยอดออก ปล่อยเนื้อเค้กนุ่มๆ ตรงกลางออกมา คลิปปิ้งจะยังคงเป็นประโยชน์กับเรา ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา เราจะใช้เลเยอร์ที่เรียกว่า velour บนเค้ก
• ฉันจะข้ามขั้นตอนการประกอบก็ไม่ต่างจากที่อธิบายข้างต้น ใช้ครีมที่คงรูปไว้ - ครีมชีส ครีม หรือมาสคาโปน
• เราสลายเศษบิสกิตเป็นชิ้น ๆ แล้ววางบนแผ่นอบให้แห้งที่อุณหภูมิ 100 องศาประมาณ 50-80 นาที พลิกชิ้นเป็นครั้งคราวเพื่ออบอย่างสม่ำเสมอ
• เราต่อยชิ้นอบในเครื่องปั่นจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
• ใช้แปรงซิลิโคนทาขนมปังกรอบกับเค้กที่พร้อมสำหรับการตกแต่งและกวาดส่วนเกินออก พื้นผิวเป็นกำมะหยี่กำมะหยี่ เค้กดูหรูหราและมีราคาแพง

วิธีการตกแต่งเค้กสำหรับวันเกิดหรืองานแต่งงาน

บางครั้งคำถามก็เกิดขึ้น - วิธีการตกแต่งเค้กสำหรับงานเคร่งขรึม? ท้ายที่สุดคุณต้องการไม่เพียง แต่ผลลัพธ์ที่อร่อย แต่ยังได้รับความสุขทางสุนทรียะด้วยการดูผลงานชิ้นเอกของคุณ

ฉันเต็มไปด้วยคำถามนี้และไปถามยานเดกซ์เพื่อขอภาพเค้กที่ตกแต่งอย่างสวยงามสำหรับวันเกิดหรืองานแต่งงาน ดูและเลือกสิ่งที่คุณชอบ ท้ายที่สุด การดูตัวเลือกสำเร็จรูป ง่ายกว่าที่จะคิดทบทวนและปรับใช้ของคุณเอง

สูตรวิดีโอ: วิธีการอบ Red Velvet ที่บ้าน

หากคุณต้องการเห็นครั้งเดียวมากกว่าฟังร้อยครั้ง ให้ดูวิดีโอแนะนำวิธีทำเค้กเรดเวลเวทในตำนาน

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน ๆ !

วันนี้เป็นวันเกิดของฉัน. ดังนั้นฉันจึงคิดว่าจะปฏิบัติต่อตัวเองกับคนรักของฉันและตัดสินใจอบเค้กกำมะหยี่สีแดง ฉันรู้สูตรดั้งเดิมหนึ่งสูตรตามที่ปรากฎว่าครีมชีสนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์และเค้กอร่อยมาก

นอกหน้าต่างเป็นวันแรกของฤดูร้อน +10 องศาและลมพายุเฮอริเคน brr ... หนาว! ฉันจะไม่ไปไหน ฉันจะทำขนมที่บ้านช้าๆ และในตอนเย็นทั้งครอบครัวจะมารวมตัวกันที่โต๊ะแสดงความยินดีกับสาววันเกิดและชื่นชมการตกแต่งโต๊ะ - เค้กผลไม้ที่สวยงามและอร่อยมาก

เค้กเรดเวลเวทได้รับชื่อและเป็นที่ยอมรับไปทั่วโลกหลังจากการเปิดตัวตำราอาหารโดย James Byrd นักทำขนมชาวอเมริกันในปี 1972 เค้กต้นตำรับเป็นที่นิยมในร้านอาหารราคาแพงในแคนาดาและสหรัฐอเมริกา

วิธีทำเค้กที่บ้าน

เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่าการเตรียมของหวานที่เลียนแบบไม่ได้นั้นยากมาก แต่ถ้าคุณทำตามขั้นตอนทั้งหมดตามสูตรทีละขั้นตอนทุกอย่างก็จะออกมาดี มาเริ่มกันเลย!

วัตถุดิบ:

สำหรับบิสกิต

• แป้งสาลี - 500 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• นมข้น - 1 กระป๋อง
• นม - 500 มล
• สีผสมอาหาร - ไม่กี่หยด
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• โซดา - 2 ช้อนชา
• กรดซิตริก -1 ช้อนชา

สำหรับครีม

• เนย - 100 กรัม
• ครีมชีส - 400 กรัม
• น้ำตาลผง - 200 กรัม

สำหรับตกแต่ง

• ผลเบอร์รี่สดหรือกระป๋อง

การเตรียมทีละขั้นตอน:

เริ่มต้นด้วยการทำบิสกิต

ใส่เนยลงในชาม น้ำมันควรอุ่นที่อุณหภูมิห้อง ให้ความสนใจกับอุณหภูมิของเนย ถ้ามันเย็น มันจะไม่ตี แต่จะติดอยู่ที่ใบมีด

เราเริ่มตีเนยด้วยเครื่องผสมแล้วใส่ลงไปแล้วค่อยๆเติมนมข้น ตีจนได้มวลสีขาวที่เขียวชอุ่ม

จากนั้นเราก็ใส่นมลงในมวลนี้แล้วตีอีกครั้ง เรามีฐานของเหลวสีขาว

เนื่องจากเรากำลังเตรียมเค้กกำมะหยี่สีแดง เค้กของเราจึงควรเป็นสีแดงด้วย เมื่อฉันอบเค้กนี้เป็นครั้งแรก ฉันใช้สีย้อมธรรมชาติ - น้ำบีทรูท เธอถูหัวบีทสด ๆ บีบและคั้นน้ำออก ทำให้เป็นกรดด้วยน้ำมะนาว สำหรับการระเหยฉันส่งไปที่ไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาที น้ำผลไม้ข้นและฉันเพิ่มลงในฐานของเหลว แต่ฉันต้องบอกคุณว่าสีกลายเป็นไม่อิ่มตัวไม่ใช่สิ่งที่ฉันอยากได้ บางทีฉันอาจทำอะไรผิด แต่มันยากที่จะได้สีที่ต้องการด้วยน้ำบีทรูท

ดังนั้น คราวนี้ ฉันจึงตัดสินใจใช้สีผสมอาหาร ซึ่งเป็นสีฮีเลียมคุณภาพสูงที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร ช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานและลดเวลาในการทำอาหาร เพียงไม่กี่หยดก็เพียงพอแล้วและครีมจะได้สีแดงสดที่ต้องการและเข้มข้น สิ่งที่คุณต้องการ!

แป้งก่อนใช้ต้องร่อนผ่านตะแกรง ทำได้ 2-3 ครั้ง วิธีนี้จะช่วยปรับปรุงคุณสมบัติการอบ เนื่องจากแป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนในบรรยากาศ และจะป้องกันไม่ให้เศษต่างๆ เข้าโดยไม่ได้ตั้งใจ

ในชามที่สองเทแป้งสาลีที่ร่อนแล้วใส่โกโก้โซดาและกรดซิตริก ผสมให้แห้งอย่างดี

เรารวมส่วนผสมแห้งที่ผสมกับฐานสีแดงเหลว ผสมกับปัดจนเนียนเพื่อความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวบาง ๆ อย่าผสมเป็นเวลานานมิฉะนั้นแป้งจะหนาแน่นและแข็งเมื่ออบ

แป้งถูกแบ่งตามเงื่อนไขออกเป็นสามแบบ นั่นคือ เราจะมีกี่ชั้นในเค้กค่ะ เธอวางแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ด้วยกระดาษรองอบทาด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยแล้วเทแป้ง เพื่อให้แป้งปรับระดับเราเขย่าแบบฟอร์มเบา ๆ ความหนาควรเท่ากันประมาณ 1.5-2 ซม. ฉันส่งไปที่เตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที อุณหภูมิและเวลาในการอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเตาอบ

สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่าให้เค้กสว่างเกินไป จากนั้นเค้กจะเปลี่ยนจากสีแดงเป็นสีน้ำตาล ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันในหลายสถานที่ หลังจากทำอาหาร เค้กจะเย็นลงที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องแกะออกจากแม่พิมพ์

จากนั้นนำเค้กออกจากแบบฟอร์มที่ถอดออกได้และกระดาษ เราก็นำไปแช่เย็นในตู้เย็นเพิ่มเติม และในเวลานี้เรากำลังเตรียมครีมชีสที่ละเอียดอ่อนสำหรับเค้ก

คุณสามารถทำครีมเปรี้ยวได้ แต่วันนี้ฉันต้องการทำครีมชีสที่ดีกับเนย เนยสำหรับครีมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องและในทางกลับกันชีสแช่เย็น

สามารถใช้ครีมชีสคุณภาพใดก็ได้ ฉันพบชีสฟิลาเดลเฟียในตู้เย็นและฉันก็ปรุงจากมัน ครีมควรจะเพียงพอที่จะเคลือบชั้นและเค้กทั้งด้านบนและด้านข้างดังนั้นฉันจึงเอาสองแพ็ค

เนยควรนิ่มที่อุณหภูมิห้องให้ความสง่างามและเพิ่มชีสเป็นส่วน ๆ นวดให้เข้ากัน

เราใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาล ค่อยๆ ผสมแล้วตีเป็นครีม นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มรสชาติ (วานิลลา, อบเชย, ป๊อปปี้, ขิง, กระวาน ฯลฯ) ได้ตามต้องการ เราจะใส่วานิลลาลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ

เราได้มวลที่เขียวชอุ่มสวยงามและเป็นเนื้อเดียวกัน เราส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

บนแท่นแบน เราเริ่มเก็บเค้กสีแดงที่สวยงามของเรา เราเคลือบเค้กแต่ละชั้นด้วยครีม

เคลือบเค้กด้วยครีมที่ด้านบนและทุกด้าน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะซึมซับได้ดี เริ่มการตกแต่งกันเลย แฟนตาซีจะช่วยเราที่นี่ ... และผลไม้สดและกระป๋อง

นี่คือความงามเช่นนี้! แช่และละลายในปากของคุณ ของหวานที่ปรุงด้วยความรัก ทานให้อร่อย!

ฉันหวังว่าเพื่อน ๆ ที่รัก คุณจะพบข้อมูลที่เป็นประโยชน์กับคุณ ฉันต้องการทราบความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับสูตรเขียนในความคิดเห็น หากคุณชอบ คลิก "ชั้นเรียน" และแชร์ลิงก์ไปยังบทความกับเพื่อนของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก

เค้ก "กำมะหยี่สีแดง" (หรือกำมะหยี่สีแดง) เป็นของหวานที่ประณีตซึ่งประกอบด้วยเค้กที่สดใสและติดหูมากกับพื้นหลังของครีมสีขาวเหมือนหิมะที่ตัดกัน ขนมอบแสนวิเศษนี้มาจากสหรัฐอเมริกา แต่อย่างไร ที่ไหนและอย่างไรที่สูตรนี้ไม่ทราบที่มาในปัจจุบัน สิ่งหนึ่งที่แน่นอน - ของหวานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากและกลายเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของฟันหวานเกือบทั่วโลก! สิ่งนี้อำนวยความสะดวกไม่เพียง แต่รูปลักษณ์ดั้งเดิมของเค้กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติที่หาตัวจับยากของเค้กที่มีรูพรุนและมีรูพรุนผสมกับบัตเตอร์ครีมที่ละเอียดอ่อน!

วันนี้เราขอเสนอให้คุณทำขนมลัทธินี้ด้วยมือของคุณเอง! และหากคุณไม่มีเวลาทำเค้กทั้งชิ้น เราขอแนะนำให้คุณลองทำดู พวกเขามีรสชาติที่คล้ายคลึงกัน แต่ในขณะเดียวกันก็เตรียมได้ง่ายและรวดเร็วมาก!

ส่วนผสมตามรูปแบบที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20-22 ซม.:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ผงโกโก้ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้ง - 450 กรัม
• น้ำมันพืช (กลั่น) - 400 มล.;
• kefir - 370 กรัม
• เกลือละเอียด - 1/4 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 400 กรัม
• แป้งผงฟู - 2.5 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์);
• เบกกิ้งโซดา - 1.3 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์);
• สีผสมอาหารเจล (สีแดง) - 2-3 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีม (33-35%) - 300 กรัม
• ครีมชีส (คอทเทจชีส) - 400 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม (หรือเพื่อลิ้มรส)

สูตรเค้ก "กำมะหยี่สีแดง" พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บ้าน

วิธีทำเค้กสปันจ์เรดเวลเวท

1. รวมไข่ทั้งหมดในคราวเดียว (โดยไม่แบ่งโปรตีนและไข่แดง) กับน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 5 นาที (จนกว่าจะได้มวลที่ข้นขึ้นเล็กน้อย)
   
2. เทเบกกิ้งโซดา (ปูนขาว) ลงใน kefir คนให้เข้ากัน
   
3. เพิ่มสีย้อมเจลลงในผลิตภัณฑ์นมหมัก ผสม เพื่อให้ได้สีที่สม่ำเสมอของของเหลวในสีแดงสด หากสีซีด ปริมาณสีย้อมจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
   
4. เทน้ำมันพืชลงใน kefir สี สำหรับเค้กเรดเวลเวท น้ำมันต้องมีคุณภาพสูงและผ่านการกลั่น (ไม่มีกลิ่นและรสจืด) เพื่อให้ขนมที่ปรุงเสร็จแล้วไม่มีรสที่ค้างอยู่ในคอ
   
5. แยกแป้ง ผงโกโก้ และผงฟู ร่อนแยกกัน ผ่านตะแกรง เติมเกลือป่น
   
6. เทส่วนผสมแห้งลงในมวลไข่แล้วเทส่วนผสมสีของเนยและ kefir ตีด้วยเครื่องผสมจนได้องค์ประกอบสีแดงสดที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนแป้ง
   
7. แบ่งแป้งบิสกิตที่ได้ผ่าครึ่งแล้วแจกจ่ายให้เป็นรูปที่ถอดออกได้สองแบบที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20-22 ซม. เพื่อความสะดวก เราคลุมด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ (ไม่สามารถหล่อลื่นด้านข้างได้)
   
8. เราอบเค้กฟองน้ำสำหรับเค้กกำมะหยี่สีแดงประมาณ 30-40 นาทีที่ 180 องศา ตามธรรมเนียมจะมีการตรวจสอบความพร้อมโดยการจุ่มไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันลงในแป้ง ถ้าไม้ยังแห้งอยู่ ให้นำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบ
   
9. หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้ตัดบิสกิตเปล่าตามยาวออกเป็นสองส่วน เราทำเช่นเดียวกันกับบิสกิตที่สอง (ในที่สุดเราจะได้เค้กสีแดง 4 ชิ้น)
   

   วิธีทำครีมเรดเวลเวทเค้ก

10. ตีครีมแช่เย็นด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอด
    
11. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมผงหวานกับครีมชีส ตีเบาๆ.
    
12. ในบางส่วนเราแนะนำวิปครีมกับครีมชีสโดยใช้ช้อนคนให้เข้ากัน เท่านี้ครีมหิมะขาวสำหรับเค้ก Red Velvet ก็พร้อมแล้ว!
    

    วิธีทำเค้กกำมะหยี่สีแดง - สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน

13. วางเค้กหนึ่งชิ้นบนจาน ในกรณีของ “กำมะหยี่สีแดง” บิสกิตจะนุ่ม ร่วน และชื้นมากจนไม่ต้องแช่กับอย่างอื่น เราจึงทาครีมส่วนหนึ่งกับฐานของเค้กทันที
    
14. กระจายชั้นครีมอย่างสม่ำเสมอแล้ววางเค้กต่อไป ดังนั้นการสลับบิสกิตสีแดงกับครีมสีขาวเหมือนหิมะเราจึงรวบรวมเค้กทั้งหมด ด้านบนนูนของเค้กสามารถตัดออกด้วยมีดเพื่อให้ขนมที่ทำเสร็จแล้วมีความสม่ำเสมอและเรียบร้อย
    
15. เราทาครีมที่เหลือบนเค้กชิ้นสุดท้าย จากนั้นปรับระดับพื้นผิวและด้านข้างของเค้กด้วยใบมีดขนาดใหญ่หรือไม้พายสำหรับทำอาหาร
    
16. เราทำขนมอบในทางใดทางหนึ่ง คุณสามารถเตรียมครีมเพิ่มเติมและตกแต่งของหวานด้วยถุงสำหรับทำอาหารที่มีหัวหยิกหรือใช้ท็อปปิ้งขนม, เบอร์รี่สด, ใบสะระแหน่ ก่อนเสิร์ฟ ต้องแน่ใจว่าปล่อยให้เค้กชงบนหิ้งของตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง
    

เค้ก "กำมะหยี่สีแดง" พร้อมแล้ว! ชามีความสุข!

Red Velvet Cake หรือ Red Velvet ในเวอร์ชั่นอเมริกา ได้รับการยอมรับและความรักอย่างล้นหลามจากคู่รักแสนหวานจากทั่วทุกมุมโลก เนื่องจากสีแดงเข้ม บางครั้งจึงเรียกว่า "อาหารของมาร" เป็นของหวานที่สะดุดตาและติดหูมากที่สุดตัวหนึ่งควบคู่ไปกับ มันเป็นหนี้ความคิดริเริ่มไม่เพียง แต่กับสีนิวเคลียร์ของสีแดงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนดั้งเดิมของเค้กที่มีรูพรุนซึ่งคล้ายกับกำมะหยี่จริง บัตเตอร์ครีมเนื้อโปร่งให้รสชาติพิเศษ

ไอเดียการทำขนมแสนอัศจรรย์นี้จัดทำโดยเชฟชื่อดังมากมาย ดังนั้นเราจะมาดูวิธีทำเค้ก Red Velvet ในเวอร์ชั่นดั้งเดิมพร้อมรูปถ่ายคุณจะเห็นสูตรอาหารจาก Yulia Vysotskaya และ Andy Chef - "ไททันส์" ของการทำอาหาร และผู้ชื่นชอบการกินเพื่อสุขภาพจะต้องชอบคำแนะนำในการทำอาหารด้วยสีย้อมธรรมชาติ

เค้กเรดเวลเวท รุ่นคลาสสิค

สูตรดั้งเดิมเรียกบัตเตอร์มิลค์เป็นส่วนผสม แต่คุณสามารถทดแทน kefir ได้ สำหรับขนมที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20-22 ซม. คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง - 450 กรัม
• โกโก้ - 1.5 ช้อนขนาดใหญ่
• 4 ไข่;
• น้ำมันพืช (กลั่น) - 400 มล. จำเป็นต้องเลือกคุณภาพสูงสุดเพื่อให้ความหวานที่ไม่มีกลิ่นและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์
• น้ำตาล - 400 กรัม
• เกลือละเอียด - หนึ่งในสี่ของช้อนเล็ก
• Kefirchik - 370 กรัม
• ผงฟู - 2.5 ช้อนเล็ก
• โซดา - 1.3 ช้อนเล็ก
• สีผสมอาหารเจลสีแดง - 2-3 ช้อนเล็ก

• - 400 กรัม
• ครีม (33%) - 300 กรัม;
• - ประมาณ 150 กรัม (สามารถปรับรสได้)

มาเริ่มกระบวนการทำอาหารกันเถอะ:

1. ในภาชนะเดียว ตอกไข่และผสมกับน้ำตาล เปิดเครื่องผสมแล้วตีส่วนผสมจนเป็นส่วนผสมสีขาวข้น
2. เท kefir ลงในชามที่สองแล้วเทโซดาลงไป ผสมให้เข้ากัน
3. เพิ่มสีย้อมลงไปแล้วผสมจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีแดงสด หากสังเกตเห็นสีซีดคุณสามารถเพิ่มสีย้อมได้อีกเล็กน้อย เพิ่มน้ำมันพืช
4. ร่อนแป้ง ผงฟู และโกโก้ผ่านตะแกรงละเอียดแล้วผสมในชามแยก ที่นี่เราเติมเกลือชั้นดี
5. เรารวมเนื้อหาของทั้งสามภาชนะแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนส่วนผสมแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันมีสีแดงสด ก้อนไม่ควรอยู่;
6. เราแบ่งมวลเท่า ๆ กันเป็นสองจานอบ ด้านล่างสามารถปูด้วยกระดาษรองอบ
7. กระบวนการอบบิสกิตใช้เวลา 30-40 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ตรวจสอบความพร้อมโดยการจุ่มไม้จิ้มฟันลงไปตรงกลางแป้ง หากยังคงแห้งอยู่ คุณสามารถนำชิ้นงานออกจากเตาอบได้
8. ทำให้บิสกิตแต่ละอันเย็นลงและแบ่งครึ่ง ผลลัพธ์ที่ได้คือเค้กสี่ชิ้นสำหรับจานของเรา
9. เราทำครีมสำหรับเค้กกำมะหยี่สีแดง ในชามเดียว ตีครีมเย็นจนแข็ง ผสมน้ำตาลผงกับครีมชีสที่อุณหภูมิห้องแล้วตีเล็กน้อย
10. ค่อยๆ ใส่ครีมลงในชีส แล้วค่อยๆ ผสมทุกอย่างด้วยช้อน ดังนั้นการชุบของเราจึงพร้อม จำเป็นต้องวางไว้ในตู้เย็นประมาณ 4 ชั่วโมงคลุมชามด้วยฟิล์ม จึงจะมีความหนาแน่นมากขึ้นและจะไม่ดูดซับกลิ่นแปลกปลอม
11. ตอนนี้เรารวบรวมเค้กทีละขั้นตอน วางเค้กชิ้นแรกบนจานกว้างแล้วทาครีมให้ทั่ว จากนั้นเราทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าเค้กทั้งหมดจะจบลง
12. นอกจากนี้เรายังเคลือบเค้กชิ้นสุดท้ายด้วยการชุบ ตัดแต่งพื้นผิวทั้งหมดด้านบนและด้านข้างด้วยไม้พายสำหรับทำอาหารหรือมีดกว้าง
13. คุณสามารถตกแต่งความหวานด้วยผลเบอร์รี่ใบสะระแหน่ ก่อนเสิร์ฟ ให้บิสกิตแช่ในตู้เย็นประมาณสามชั่วโมง

สูตรสำหรับ "กำมะหยี่สีแดง" จาก Yulia Vysotskaya

รูปแบบการทำอาหารในเวอร์ชันนี้แทบไม่ต่างจากเวอร์ชันก่อนหน้าเลย ครีมยังคงเหมือนเดิม แต่บัตเตอร์มิลค์หรือคีเฟอร์เปลี่ยนเป็นครีมและครีมเปรี้ยว สิ่งนี้และความแตกต่างอีกเล็กน้อยจะได้รับการบอกเล่าโดยสูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กกำมะหยี่สีแดงจาก Yulia Vysotskaya

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• โกโก้ - 1 ช้อนใหญ่
• แป้ง - 340 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• เกลือ - หนึ่งในสี่ของช้อนเล็ก
• โซดา - 1 ช้อนเล็ก
• น้ำมันพืช - 300 กรัม
• 3 ไข่;
• ครีม (35%) - 150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว (20%) - 150 กรัม
• สีผสมอาหารสีแดง - 2 ช้อนเล็ก

องค์ประกอบและเทคโนโลยีในการปรุงอาหารครีมไม่เปลี่ยนแปลง และเค้กเรดเวลเวทโฮมเมดก็ทำดังนี้:

1. แป้งทำง่ายมาก ในภาชนะเดียวให้รวมแป้ง, น้ำตาล, เกลือ, ผงฟู, โซดาและโกโก้ทันที
2. จากนั้นตีไข่และเติมน้ำมันพืช มันต้องไม่มีกลิ่น คุณสามารถใช้มะกอก
3. ในตอนท้ายจะมีการเติมครีมไขมันและครีมเปรี้ยวรวมทั้งสีย้อม
4. เพื่อให้ได้โทนสีแดงที่กัดกร่อน คุณสามารถเพิ่มปริมาณสีย้อมได้ ส่วนผสมทั้งหมดผสมกับเครื่องผสม
5. รับแป้งเหลว ไม่ต้องกลัว มันควรจะเป็นอย่างนั้น อย่ารีบอบเค้กทันที แต่ทิ้งแป้งไว้ 10-20 นาทีเพื่อให้โซดาทำปฏิกิริยากับส่วนประกอบของนม
6. วางกระดาษรองอบไว้ด้านล่างของถาดอบ เราทำ "เสื้อฝรั่งเศส": เราเคลือบทั้งแบบฟอร์มด้วยเนยและทาแป้งเล็กน้อยที่ด้านบน เทแป้งตามปริมาณที่ต้องการขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กในอนาคต
7. การอบจะดำเนินการที่ 170 องศาเป็นเวลา 20 นาที นำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกมาพักให้เย็น จากนั้นห่อแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มยึดแล้วนำไปแช่ตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง ดังนั้นพวกเขาจะนุ่มนวลและอ่อนโยนมากขึ้น
8. นำเค้กออกมา ตัดด้านบนสีน้ำตาลและชั้นเล็ก ๆ จากปลาย แต่ถ้าคุณไม่ปิดฝาขนมด้วยครีมด้านนอกก็สามารถปล่อยให้ด้านข้างตามที่เป็นอยู่
9. ประกอบเค้กแล้วแปรงเค้กแต่ละชิ้นด้วยการชุบ ทาที่ด้านบนและด้านข้าง ตกแต่งความหวานตามชอบและแช่เย็นประมาณ 5 ชั่วโมงให้แช่

สูตรกำมะหยี่สีแดงของ Andy Chef

เค้กเรดเวลเวทที่บ้านทำเหมือนกับในสูตรก่อนหน้านี้ทุกประการ แต่ทาด้วยครีมตามคำแนะนำพิเศษของ Andy Chef เธอเป็นคนง่ายมาก ต้องตุน:

• ชีสนมเปรี้ยว - 340 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 2 ช้อนเล็ก
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• เนย - 115 กรัม

คุณเพียงแค่ต้องรวมทุกอย่างเข้าด้วยกันในชามเดียวแล้วตีจนเนียนด้วยเครื่องผสมประมาณ 5-7 นาที

มีรายละเอียดปลีกย่อยอีกสองสามอย่างเพื่อทำให้ครีมสมบูรณ์แบบ:

• ชีสจะต้องเป็นนมเปรี้ยว ห้ามทดแทนการหลอมละลายโดยเด็ดขาด ผลิตภัณฑ์ Hochland เหมาะสมที่สุด แต่คุณยังสามารถใช้ชีสเช่น , หรือ ;
• ชีสควรเย็นและแน่นมาก ในการทำเช่นนี้จะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นตลอดทั้งคืน
• ในทางกลับกันเนยควรจะนุ่ม คุณสามารถเก็บไว้ได้หลายชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมัน 82.5% และมีปริมาณครีม
• หากจำเป็นต้องทำให้สีครีมขาวขึ้น หรือมีเสียงแหลมๆ ของแป้ง ก่อนอื่นคุณต้องตีเนยและผงแป้งด้วยความเร็วสูงสุดเป็นเวลา 7-10 นาที แล้วจึงใส่ชีสลงไปเท่านั้น

สูตร "กำมะหยี่สีแดง" ด้วยสีย้อมธรรมชาติ

กระบวนการทำอาหารแทบไม่เปลี่ยนแปลง เฉพาะ Red Velvet เท่านั้นที่ทำด้วยหัวบีท จะต้อง:

• แป้ง - 240 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• โกโก้ - 1 ช้อนเล็ก
• ผงฟู - 2 ช้อนเล็ก
• น้ำมันพืช - 140 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• วานิลลิน - 8 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - แก้ว;
• บีทรูทน้ำซุปข้น - 160 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• Kefir - 75 กรัม

สำหรับการเคลือบ:

• น้ำ - 90 มล.
• น้ำตาล - 50 กรัม

• ครีมชีส - 260 กรัม
• น้ำตาล - 170 กรัม
• 4 ไข่ขาว;
• เนย - 180 กรัม
• วานิลลิน - ถุง

1. การเตรียมหัวบีทสำหรับน้ำซุปข้น ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เย็นปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วบดในเครื่องปั่นเพื่อน้ำซุปข้น
2. เรารวมมวลบีทรูทกับน้ำส้มสายชู kefir และนมผสม จากนั้นเติมน้ำตาลและวานิลลินใส่น้ำมันพืชใส่เกลือและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ในชามแยกผสมโกโก้แป้งและผงฟู เรารวมทุกอย่างด้วยส่วนผสมของบีทรูทคลุกแป้งแล้วเติมด้วยจานอบ
4. เราอบเค้กครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 หลังจากพร้อมแล้วให้เย็นแล้วหั่นเป็น 3 เค้ก
5. สำหรับการทำให้ชุ่มให้เตรียมน้ำเชื่อม เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้กวนน้ำตาลกับน้ำ ใส่ไฟและปรุงอาหารจนน้ำตาลหมด นำน้ำเชื่อมออกและแช่เย็น
6. สำหรับครีม ผสมไข่ขาวกับน้ำตาลและวานิลลา เราใส่ส่วนผสมในอ่างน้ำ
7. เรารวมชีสกับเนยและแนะนำส่วนผสมโปรตีนอย่างระมัดระวังโดยไม่ลืมผสม ปรุงในอ่างน้ำจนข้น
8. เราแช่เค้กแต่ละชิ้นด้วยน้ำเชื่อมและเคลือบด้วยครีม เราตกแต่งตามดุลยพินิจของเรา

การทำเค้กเรดเวลเวทเองไม่ใช่เรื่องยาก คุณเพียงแค่ต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ตุนให้ตรงเวลา และศึกษาความแตกต่างทั้งหมดด้วย เป็นผลให้คุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยของหวานดั้งเดิมและอร่อย

วิดีโอ: สูตรเค้กกำมะหยี่สีแดงโดยละเอียด

บทความนี้จะบอกรายละเอียดเกี่ยวกับประวัติของ Red Velvet Cake ยอดนิยม และจะเสนอสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับทำที่บ้าน

ในแคตตาล็อกขนมสมัยใหม่และเมนูร้านอาหาร ของหวานอย่าง “กำมะหยี่สีแดง” มีมากขึ้นเรื่อยๆ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าเค้กชิ้นนี้ถือเป็น "อเมริกันคลาสสิก" รากของอาหารจานนี้ลึกไปถึงศตวรรษที่ 19 ตั้งแต่นั้นมา เค้กก็ผ่านการเปลี่ยนแปลงและดัดแปลงหลายอย่าง ได้รับลักษณะเฉพาะของตัวเองในรูปแบบของสีที่ผิดปกติและเป็นที่ยอมรับไปทั่วโลก

ชื่อเดิมของเค้กคือ "เค้กกำมะหยี่สีแดง" เป็นครั้งแรกที่ของหวาน "ประกาศตัวเองในปี พ.ศ. 2360 แต่เรียกง่ายๆว่า "เค้กกำมะหยี่" ("เค้กกำมะหยี่") โดยไม่มีการกำหนดสี ความพิเศษของของหวานคือเนื้อสัมผัสอันละเอียดอ่อนของบิสกิตซึ่งนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก ที่น่าสนใจคือ บิสกิตนั้นมีเนยมากและมีรสเลมอนอยู่ด้วย

ที่น่าสนใจ: เฉพาะในยุค 40 ของศตวรรษที่ผ่านมา เค้กได้รับโทนสีแดง สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากในสมัยนั้นใช้ผงโกโก้ธรรมชาติเท่านั้นซึ่งทำปฏิกิริยาเคมีกับ kefir และโซดาทำให้มีสีแดงเล็กน้อย สีแดงนั้นแตกต่างอย่างมากจาก "กำมะหยี่สีแดง" สมัยใหม่ซึ่งมีความสว่างและเฉดสีที่เข้มข้น

การระบายสีเค้กปลอมนั่นคือการเพิ่มสีผสมอาหารลงไปลูกกวาดเริ่มขึ้นในยุค 70 ของศตวรรษที่ผ่านมา พวกเขาวาดขนมที่ไม่ใส่ช็อกโกแลต ดังนั้นตำราอาหารจึงมักตีพิมพ์สูตรสำหรับ "เค้กแตงโม" ซึ่งมีเฉดสีชมพู ต่อมาผ่านการทดลองหลายขั้นตอนเท่านั้นจึงได้ค้นพบสูตรในอุดมคติและสมดุลสำหรับ Red Velvet

คนทั้งโลกได้เรียนรู้เกี่ยวกับสูตรนี้เฉพาะเมื่อภาพยนตร์อเมริกันเรื่อง "Steel Magnolias" ปรากฏบนหน้าจอทีวีซึ่งมีเค้กสีแดงสดแปลกตาในรูปของตัวนิ่มปรากฏขึ้นในภาพหนึ่งของการเฉลิมฉลองงานแต่งงาน เป็นเวลาหลายปีที่เค้กได้รับตำแหน่งสูงสุดในการจัดอันดับของหวานที่ดีที่สุดและกลายเป็นที่ชื่นชอบอย่างแท้จริง

สูตรของหวานสมัยใหม่บางสูตรยังคงต่างกัน อย่างไรก็ตาม มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุง "กำมะหยี่สีแดง" ที่บ้านเพื่อทำให้คนอื่นประหลาดใจและพึงพอใจ ทั้งสำหรับพ่อครัวที่มีประสบการณ์และแม่บ้านมือใหม่

เค้ก "กำมะหยี่" สุดคลาสสิค

เค้กกำมะหยี่สีแดงร่วมสมัย

ถ่ายจากภาพยนตร์เรื่อง "Steel Magnolias": Red Velvet Cake

เค้กเรดเวลเวท สูตรดั้งเดิม

สูตรคลาสสิกถือว่ามีส่วนประกอบเหล่านั้นซึ่งเค้กกำมะหยี่สีแดงตัวแรกหรือเค้กกำมะหยี่ถูกเตรียมขึ้น

คุณจะต้อง (เค้ก):

• คีเฟอร์ - 250-255 มล. (ตามกฎแล้วปริมาณไขมันของ kefir ควรอยู่ที่ 1-2% kefir ที่ปราศจากไขมันมีน้ำมากเกินไปไม่ควรใช้)
• แป้ง - 225-230 ก. (ควรใช้เฉพาะแป้งคุณภาพสูงสุด และก่อนใส่ลงในแป้ง แนะนำให้ร่อนแป้ง 2 ครั้ง - นี่คือเคล็ดลับของบิสกิตที่สวยงามและสวยงาม)
• โกโก้ - 20-25 กรัม (ลองหาผงโกโก้ต้นตำรับที่ไม่ผ่านการทำให้เป็นด่างคุณสามารถหาผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพและอาหารมังสวิรัติ)
• มาการีน (หรือส่วนผสมครีมผัก) - 110-115 ก. (คุณสามารถใช้เนยธรรมดาก็ได้ แต่มันจะทำให้เค้กของคุณแห้งกว่าสูตรดั้งเดิม)
• น้ำตาล - 150-160 ก. (นี่คือปริมาณที่แน่นอน ถ้าคุณเพิ่มมาก - คุณจะได้รสหวานน้อยลง - คุณจะไม่รู้สึกถึงความหวานเลย)
• ไข่ - 2 ชิ้น (ควรเลือกไข่ขนาดใหญ่ในบ้าน)
• ผงฟู - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็นต้องดับไฟเพราะสิ่งนี้จะเกิดขึ้นโดยการรวมโซดากับ kefir)

คุณจะต้องการ (ครีมดั้งเดิม):

• ครีมชีส - 200-210 กรัม (คุณสามารถใช้ครีมชีส มวลชีส หรือแม้แต่คอทเทจชีสขูดละเอียดหรือวิปปิ้งกับครีมเปรี้ยว)
• เฮฟวี่ครีม (อย่างน้อย 30%) - 190-200 มล. (คุณสามารถซื้อครีมขนมพิเศษได้)
• ผงน้ำตาล - 60-70 ก. (ควรใช้แป้งเพราะน้ำตาลจะขบฟัน)

การทำอาหาร:

• ร่อนแป้งครั้งหรือสองครั้ง ผสมโกโก้และโซดากับแป้ง ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
• ในชามที่แยกต่างหากให้ผสมมวลครีมผักที่ละลายกับน้ำตาลจนละเอียดจนสังเกตเห็นผลึกน้ำตาล
• ควรใส่ Kefir ลงในมวลครีมนี้อย่างช้าๆโดยผสมทุกอย่างให้ละเอียดและเบา ๆ
• ตีไข่แนะนำให้ผสมทุกอย่างเท่า ๆ กันด้วยเครื่องผสมและเพิ่มส่วนผสมแห้งในส่วนเล็ก ๆ
• เนื้อสัมผัสไม่ควรหนา ควรเทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน
• การอบจะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิเฉลี่ย 180-185 องศาเป็นเวลาประมาณ 30-35 นาที หลังจากเวลานี้ ให้ตรวจสอบความพร้อมของเค้กและปล่อยให้เย็น
• เตรียมครีมอย่างง่ายๆ: เตรียมตีครีมและผสมให้ละเอียดกับบัตเตอร์ครีมและผง
• ครีมจะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วนที่เกือบจะเหมือนกัน: ส่วนหนึ่งอยู่ตรงกลางของเค้ก (การทำให้ชุ่ม, ไส้), ส่วนที่สอง - ตกแต่งเค้ก
• เค้กหนึ่งชิ้นที่เย็นแล้วจะถูกแบ่งด้วยด้ายเป็นชั้นเท่า ๆ กัน เค้กทาด้วยครีมอีกครึ่งหนึ่งวางบนเค้ก ครีมชีสที่เหลือ (ครีมชีส) กระจายไปทั่วพื้นผิวด้วยไม้พายโดยใช้การเคลื่อนไหวที่วุ่นวาย

เค้กกำมะหยี่สีแดง: สูตรคุณยายเอ็มม่า

คุณยายเอ็มม่าเป็นบล็อกเกอร์ด้านการทำอาหารยอดนิยมซึ่งมีชื่อเสียงในด้านสูตรอาหารจำนวนมากบนหน้าของเว็บไซต์มากมายบนอินเทอร์เน็ต สูตรอาหารของเธอเรียบง่ายและพอใจกับผลลัพธ์ที่อร่อยเสมอ คุณย่าเอ็มม่าชวนคุณทำเค้กเรดเวลเวทตามสูตรของเธอ

คุณควรตุน:

• แป้ง - 380 กรัม (ร่อน, สามารถร่อนด้วยโกโก้ได้).
• โกโก้ - 15 กรัม (เลือกโกโก้คุณภาพไม่ใส่น้ำตาล วานิลลา และสารปรุงแต่งอื่นๆ)
• Kefir (1% แต่ดีกว่า 2.5%) - 400 มล. (kefir ที่ปราศจากไขมันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้เนื่องจากคุณจะไม่สามารถรับความหนาแน่นที่จำเป็นของบิสกิตได้)
• สีผสมอาหารสีแดง (คล้ายเจล) - 1 ช้อนชา (ไม่มากมิฉะนั้นเราจะไม่สามารถบรรลุสีที่ต้องการได้)
• เนย (ไขมัน 70-80%) - 200 ก. (นุ่ม)
• น้ำตาล - 300-400 กรัม (สามารถเติมน้ำตาลน้อยลงได้ถ้าคุณไม่ชอบของหวานที่หวานมาก)
• ไข่ -
• น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยวานิลลาหรือสารสกัดวานิลลา)
• เกลือ - 1 ช้อนชา (ถ้าใส่น้ำตาลน้อยก็ลดปริมาณเกลือลง เกลือในบิสกิตจะช่วยเพิ่มรสชาติ)
• ผงฟู -
• ครีม "ชีส" (ครีมชีส) - 500 กรัม (มี)
• เนยสำหรับครีม - 300-350 กรัม (ดูความสม่ำเสมอของครีมที่ได้)
• ผงน้ำตาล - 300-350 (ดูความสม่ำเสมอของครีม)

การทำอาหาร:

• ผสมแป้งกับโกโก้และร่อนลงในชามนวดที่เตรียมไว้
• ในชามแยก ผสม kefir กับสีผสมอาหารแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• ผสมเนยนุ่มกับเครื่องผสมในชาม แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป
• หลังจากน้ำตาลใส่ไข่, เกลือ, วานิลลิน, โซดาที่ร่อนลงในเนย ผสมทุกอย่างให้ละเอียดและเบา ๆ
• สลับเพิ่มแป้งกับโกโก้และ kefir ด้วยสีย้อมผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน
• เทมวลลงในแม่พิมพ์ควรอบที่อุณหภูมิเตาอบปานกลาง 180-185 องศาไม่เกิน 30-35 นาที

สำคัญ: แป้งทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสองส่วนและอบแยกกัน หรือคุณสามารถอบเค้กได้เพียงชิ้นเดียว จากนั้นจึงผ่าครึ่งอย่างระมัดระวัง ทาครีมเฉพาะบนเค้กเย็น

ครีมชีส:

• ตีครีมชีสด้วยเครื่องผสม
• ในส่วนเล็ก ๆ ใส่เนยน้ำตาลผง
• ตีจนครีมได้ความสม่ำเสมอและความหนาแน่นที่ต้องการ
• กระจายมวลที่เสร็จแล้วลงบนเค้กและตกแต่งเค้ก

วิดีโอ: "สูตรเค้กของคุณยายเอ็มม่า"

เรดเวลเวทเค้ก: Andy Chef's Recipe

Ande Chef เป็นบล็อกเกอร์ด้านการทำอาหารชาวรัสเซียที่ได้รับความนิยมซึ่งนำเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยมากมายให้กับผู้ใช้อินเทอร์เน็ต โดยเฉพาะ Red Velvet Cake

คุณจะต้องการ:

• แป้ง (คุณภาพสูง) - 330-340 ก. (ร่อน 1 หรือ 2 ครั้ง)
• โกโก้ - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ (สามารถร่อนแป้งได้)
• น้ำตาล - 250-300 กรัม (น้ำตาลครึ่งหนึ่งและครีมครึ่งหนึ่ง)
• เกลือ -หยิกเล็ก ๆ น้อย ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ
• ไข่ - 3 ชิ้น(ไข่ขนาดใหญ่ควรเป็นไข่ในประเทศ)
• น้ำมันพืช (กลั่น) - 300 มล. (ทานตะวันจะดีที่สุด)
• โซดา - 1 ช้อนชา (ไม่ต้องดับ)
• ผงฟู - 2-2.5 ช้อนชา
• สีผสมอาหารสีแดง 1.5-2 ช้อนชา (คุณต้องย้อมเจล)
• เฮฟวี่ครีม (30-35%) - 150 มล.
• ครีมเปรี้ยวไขมัน (25-30%) - 150 กรัม (ถ้าคุณใช้ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดครีมจะออกมาอร่อยกว่า)
• ผงน้ำตาล - 200 กรัม (ตามความชอบและความหวานของครีมตามชอบ)

การทำอาหาร:

• ผสมแป้งร่อนกับส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด เช่น วานิลลิน (ไม่จำเป็น) โซดาและผงฟู โกโก้
• ตีไข่กับน้ำตาล (สำหรับสิ่งนี้คุณควรใช้เครื่องผสมหรือเครื่องเตรียมอาหาร) น้ำมันและส่วนผสมแห้งผสมกันที่นั่น: แป้ง, ผงฟู, โซดา, เกลือ
• เทลงในสีย้อมมวลควรกลายเป็นสีแดงที่อิ่มตัวมาก
• อบเค้กประมาณครึ่งชั่วโมงอุณหภูมิไม่ควรเกิน 180-190 องศา
• ในขณะที่เค้กกำลังอบและเย็นตัว คุณควรเตรียมครีม
• ตีครีมเพิ่มครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผงผสมทุกอย่างจนเนียน
• กระจายเค้กเย็น (หรือเค้ก) ด้วยครีมขนมสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยเศษบิสกิต

สูตรจาก Andy Chef

เค้กกำมะหยี่สีแดงจาก Alexander Seleznev: สูตร

มีประโยชน์ (บนเค้ก):

• แป้งคุณภาพดีที่สุด (เกรดสูงสุด) - 340-350 กรัม (จำเป็นต้องกรอง 1 หรือ 2 ครั้ง)
• โกโก้ 2-3 ช้อนโต๊ะ (ร่อนแป้ง)
• น้ำตาล - 200-300 กรัม (ตามความชอบสำหรับความหวานของเค้ก)
• น้ำมันพืช) - 280-300 มล. (ดอกทานตะวัน)
• ไขมัน kefir (2.5%) - 280-300 มล. (คุณสามารถใช้ 1%)
• ผงฟู - 2 ซอง
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ -หยิกเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ
• สีผสมอาหารสีแดง 2-2.5 ช้อนชา (ควรไม่ปรุงรส)
• ไข่ - 3 ชิ้น (โดยเฉพาะอย่างยิ่งโฮมเมด).

มีประโยชน์ (สำหรับครีม):

• ครีมชีสหรือคอทเทจชีส - 350-400 (มีให้ใช้ เช่น "ฟิลาเดลเฟีย")
• เนย (ไขมันสูง) 150-160 กรัม
• น้ำตาลผง (สามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำตาล) - 100 กรัม (ถ้าใช้น้ำตาล ให้คนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีผลึก)
• เติมวนิลาก็ได้

การทำอาหาร:

• ผสมแป้งและส่วนผสมแห้งอื่นๆ อย่างทั่วถึง
• เนยนุ่มส่วนผสมแห้งผสมเข้าด้วยกัน: แป้ง, ผงฟู, โซดา, เกลือ
• เทสีย้อมแล้วควรเทแป้งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน (เหมาะที่สุด)
• อบเค้กที่ 180-190 องศาไม่เกิน 33-35 นาที
• ครีมเตรียมโดยผสมครีมชีสกับเนยกับผง
• ปาดเค้กเย็น (หรือเค้ก) ด้วยครีม

สูตรของ A. Seleznev

เค้กเรดเวลเวท สูตรง่ายๆ กับบีทรูท (น้ำบีทรูท) ไม่ใส่สี

บีทรูทเป็นผักที่มีรากหวาน น้ำผลไม้และเนื้อขูดที่สามารถนำมาใช้เพื่อให้บิสกิตมีสีและความนุ่มเป็นพิเศษ เนื้อสัมผัสของเค้กจะไม่แตกต่างจากที่อบด้วยสีย้อมมากนัก อย่างไรก็ตามของหวานจะอร่อยมาก

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 230-250 ก. (ดูความสม่ำเสมอ)
• โกโก้ - 1 ช้อนชา (หรือ 5 ปีพอดี)
• น้ำนม - 140-150 มล. (อ้วนหรือทำเอง)
• เกลือ -หยิกเล็ก
• น้ำซุปข้นบีท - 150 กรัม (บีทรูทขูดละเอียดคุณสามารถใช้น้ำบีทรูท 100 มล. คุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีก)
• ผงฟู - 1,5— 2 ซอง
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 140 มล
• วานิลลิน - 1 แพ็คเกจ
• น้ำตาล - 140-150 กรัม (เพื่อลิ้มรส)
• ไข่ - 2 ชิ้น (ขนาดใหญ่ในประเทศ)
• คีเฟอร์ - 70 มล. (โดยเฉพาะไขมันที่ 2.5%)
• น้ำเปล่าสำหรับแช่น้ำ(90 มล. กับทราย 40-50 กรัม)
• บัตเตอร์ครีม - 250 กรัม (มี)
• เนย (ในครีม) - 100-150 กรัม (ไขมันสูง)
• น้ำตาลผงในครีมเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• ร่อนแป้ง ผสมกับส่วนผสมแห้งทั้งหมดของสูตร
• ผสมไข่ที่ตีกับ kefir และนม, น้ำตาลและน้ำซุปข้นบีทรูท, น้ำมันพืช
• เพิ่มส่วนผสมแห้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• อบแป้งในแม่พิมพ์จนสุกประมาณ 35-40 นาทีที่ 185-190 องศา แล้วปล่อยให้เย็น
• บัตเตอร์ครีมตีด้วยเนยและผงจนข้น

บีทรูท "กำมะหยี่สีแดง"

เค้กเรดเวลเวทกับสตรอว์เบอร์รี่คอนเฟตตี

Confetti หรือ Confetti เป็นของหวานที่ทำจากมวลเบอร์รี่ทุบด้วยน้ำตาล ไอซิ่งสำหรับเค้ก Red Velvet นี้มีความเกี่ยวข้องมาก มันสามารถเน้นรสชาติที่ละเอียดอ่อนของ "ชื้น" และบิสกิตที่อ่อนนุ่มพร้อมกับบัตเตอร์ครีม "ชีส"

วิธีทำ Confit. อะไรที่คุณต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ - 250-280 กรัม (ดูความสม่ำเสมอ)
• น้ำตาล - 80-100 กรัม (ตามใจชอบ)
• แป้งข้าวโพด - 12-15 ปี
• เจลาติน - 8-9 ก. (ใช้วุ้นแทนได้)
• น้ำ - 40-50 มล. (สำหรับเจลาตินบวม)

สำคัญ: สตรอเบอร์รี่ควรบดด้วยเครื่องปั่น แช่เจลาตินก่อน แป้งจะต้องผสมกับน้ำตาล ในสตรอเบอร์รี่ที่บดแล้วใส่ไฟเล็ก ๆ ใส่เจลาตินและแป้งที่บวมแล้วนำไปต้มและปล่อยให้เย็น ปิดเค้กกงฟี.

“เรดเวลเวท” กับ สตรอว์เบอร์รี่กงฟี่

เค้กกำมะหยี่สีแดง: สูตรในหม้อหุงช้า

คุณควรตุน:

• แป้ง - 350-380 กรัม (ร่อนโกโก้)
• โกโก้ - 15-20ก.
• คีเฟอร์ (1% -2.5%) - 380- 400 มล.
• สีผสมอาหารสีแดง (คล้ายเจล) - 1 ช้อนชา (หรือแทนที่ด้วยน้ำบีทรูทหนึ่งแก้ว)
• เนย (70-80%) - 200 ก. (นุ่ม)
• น้ำตาล - 350-380 ก. (ตามชอบความหวาน)
• ไข่ - 3 ชิ้น (แนะนำให้เพิ่มไข่โฮมเมดลงในแป้ง)
• ผงฟู - 1 ช้อนชา (ควรดับล่วงหน้าด้วยน้ำส้มสายชู: โต๊ะ, แอปเปิ้ลหรือไวน์)
• ครีมชีสหรือครีมชีสมวล - 500 กรัม (มี)
• เนย- 150-200 กรัม
• ผงน้ำตาล - 200-250 (ดูความสม่ำเสมอของครีมและรสชาติ)

การทำอาหาร:

• ผสมแป้งโกโก้และร่อน
• ในชามแยกผสม kefir กับสีย้อมหรือน้ำบีทรูท
• ตีเนยจืด ใส่น้ำตาล
• ใส่ไข่ เกลือ วานิลลิน โซดา ลงในน้ำมัน
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในแป้งก้อนเดียว
• เทมวลลงในชามเปิดโหมด "อบ" เป็นเวลา 30-40 นาที
• ด้ายตัดเค้กเป็นหลายชั้น

สำคัญ: ครีมสำหรับเค้กเตรียมโดยผสมและตีชีสกับเนยและใส่ผง

เค้กกำมะหยี่สีแดงกับผลเบอร์รี่ วิธีการตกแต่งเค้กกำมะหยี่สีแดง?

เบอร์รี่ไม่เพียงแต่เติมเต็มรสชาติของเค้กเท่านั้น โดยเน้นที่รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนและเค้กที่นุ่มชุ่มฉ่ำ ผลเบอร์รี่สามารถเปลี่ยนเค้กจากภายนอกได้ คุณสามารถเพิ่มพวกเขาไม่เพียง แต่ในเลเยอร์ แต่ยังไปที่ด้านข้าง, ส่วนบนของเค้ก, กับครีม

เบอร์รี่และครีมเบอร์รี่ "ชีส"

เค้กกำมะหยี่สีแดง: บทวิจารณ์

วาเลเรีย: “ฉันน้ำลายไหลกับเค้กนี้มานานแล้ว เลยพยายามทำอาหารที่บ้าน ทุกอย่างได้ผล ส่วนที่ยากที่สุดของสูตรคือการหาสีย้อม ฉันสั่งทางออนไลน์!”

คริสติน่า: “เป็นครั้งแรกที่เค้กกลายเป็น “โฮมเมด” มาก: ไม่สมมาตร แต่นุ่มและชุ่มฉ่ำ เค้กที่สองกลายเป็น "ตามภาพ" ผมเองได้ทำการปรับเปลี่ยนบางอย่าง ฉันยังชุบชั้นล่างด้วยน้ำเชื่อม

วิดีโอ: “สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Red Velvet”