ครีมสำหรับคัพเค้กที่คงรูปไว้ ครีมโปรตีนสำหรับคัพเค้ก ครีมสำหรับคัพเค้ก: สูตร

ครีมที่ใช้ครีมชีสเหมาะสำหรับขนมอบทุกชนิด มีรสชาติที่ดีและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเปลี่ยนอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ ได้แก่ เนยและครีมหนัก เหล่านั้น. หากคุณต้องการเลเยอร์เค้กในเค้กให้เพิ่มครีมมากขึ้นในครีมเพื่อให้นุ่มและแช่เค้กได้ดีขึ้นและถ้าคุณต้องการให้ตกแต่งคัพเค้กในรูปแบบของหมวกครีมที่สวยงามในกรณีนี้ เราเพิ่มเนยมากขึ้นจากนั้นครีมจะดีกว่าที่จะรักษารูปร่าง แต่ฐานจะเหมือนเดิมเสมอ - มันคือครีมชีสนมเปรี้ยว

นอกจากนี้ การเติมสารเติมแต่งต่างๆ ลงในครีมเต้าหู้สำหรับคัพเค้ก คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติได้ ตัวอย่างเช่น ถ้าคุณต้องการครีมช็อกโกแลต ก็ไม่ต้องบอกว่าคุณต้องใส่ช็อกโกแลตลงไป นี่คือครีมที่ฉันต้องใช้ในการตกแต่งคัพเค้กช็อกโกแลต วิธีทำคัพเค้กครีมชีสแสนอร่อย ดูสูตรนี้สำหรับคำอธิบายโดยละเอียดของกระบวนการทั้งหมด

ดังนั้นเราจะต้อง

ก่อนอื่นคุณต้องตีเนย อย่าลืมใช้น้ำมันสำหรับครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 82.5% ของคุณภาพที่ดีที่สุดเพื่อไม่ให้ครีมขัดผิวหลังการเตรียม ตีเนยที่เรานำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าจนฟูและฟู

ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงในวิปปิ้งเนยเป็นสองชุด ตีหลังจากใส่แต่ละครั้ง

ตอนนี้เพิ่มชีสนมเปรี้ยวทั้งหมดลงในวิปปิ้งเนยด้วยผงแล้วตีด้วยเครื่องผสมเล็กน้อย

ฐานของครีมพร้อมแล้ว แต่เนื่องจากครีมของฉันจะเป็นช็อกโกแลต คุณต้องเพิ่มลงในครีม และสำหรับสิ่งนี้ คุณต้องละลายช็อกโกแลต เราจะทำสิ่งนี้ในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ - สิ่งสำคัญคืออย่าให้ความร้อนมากเกินไป เพิ่มผงโกโก้ลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้วเพื่อให้ได้รสช็อกโกแลตเข้มข้นยิ่งขึ้นและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

อุ่นครีมหนักแล้วเทลงในช็อกโกแลต คนจนเนียน

ปล่อยให้มวลช็อกโกแลตเย็นลงแล้วใส่ลงในครีมชีสนมเปรี้ยว

ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเนียนโดยให้ความสนใจกับมวลรอบขอบชาม หลังจากตีอีกครั้งให้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พายซิลิโคน ครีมนมเปรี้ยวสำหรับคัพเค้กพร้อมแล้ว ก่อนที่คุณจะวางบนคัพเค้ก ให้ใส่ครีมในตู้เย็นเป็นเวลา 20-30 นาทีเพื่อให้คงตัวได้ดีขึ้น

หลังจากที่ครีมเย็นลงในตู้เย็นเล็กน้อยเราก็นำออกมาแล้วเติมด้วยถุงขนมที่มีหัวฉีด ฉันใช้หัวฉีด "closed star" สำหรับครีม ช่วยให้คุณวางครีมบนคัพเค้กได้อย่างสวยงาม

เราใช้คัพเค้กและเริ่มใส่ครีมลงไป การทำฝาครีมให้สวยงาม ต้องถือถุงครีมในแนวตั้งอย่างเคร่งครัด และครีมต้องวางด้านบนอย่างเคร่งครัด และไม่ทำมุมเอียง

หลังจากทาครีมแล้ว ฉันใส่คัพเค้กในตู้เย็นเพื่อให้ครีมติดแน่น ปริมาณครีมนี้เพียงพอสำหรับ 12 คัพเค้ก โรยผงโกโก้ลงบนคัพเค้กก็ได้ นี่คือวิธีการทำครีมชีสนมเปรี้ยวที่บ้านและตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนมด้วย!

สูตรทั่วไป ราคาไม่แพง และไขมันต่ำสำหรับคัพเค้กครีมที่จะคงรูปร่างและสร้างเส้นที่คมชัดสวยงามคือครีมชีส ในศัพท์แสงในการทำอาหารเรียกว่า "ครีมชีส"

สำหรับฐานของครีมที่มีความหนาเช่นนี้ สามารถใช้มาสคาร์โปเน่หรือฟิลาเดลเฟียชีสได้ แต่นี่เป็นครีมรุ่นที่มีราคาแพง และจากความคล้ายคลึงที่มีอยู่ของชีสดังกล่าว - ชีสนมเปรี้ยวธรรมดาไม่เค็มซึ่งอยู่ในร้าน มีผู้ผลิตชีสหลายรายเช่น Almette, President, Hochland เป็นต้น

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุจะกลายเป็นการตกแต่งคัพเค้กประมาณ 10-12 ชิ้น

และถ้าคุณต้องการทำครีมสำหรับตกแต่งคัพเค้กและเค้กโดยไม่ใช้เนย สูตรครีมชีสนี้เหมาะสำหรับคุณ

วัตถุดิบ

• ชีสนมเปรี้ยว - 170 กรัม
• น้ำตาลผง - 50 กรัม
• เนย - 50 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

เนยและชีสควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ห้ามละลายเนยด้วยความร้อน มิฉะนั้น ครีมจะกลายเป็นของเหลวเกินไป นอกจากนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีหยดน้ำควบแน่นในกล่องครีมชีส เพราะอาจทำให้ครีมเสียได้

ตีเนยจนฟูกับน้ำตาลผง ตีประมาณ 2-3 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาณครีมที่คุณกำลังเตรียม ใส่ชีสทันทีแล้วตีต่อ

เพิ่มสีย้อมถ้าจำเป็น ควรใช้สีย้อมเจลสำหรับครีมและสารที่เป็นของเหลว แต่ฉันยังต้องใช้แบบแห้งด้วย แม้ว่าฉันจะใช้สีนี้เพื่อให้ร่มเงาในสถานที่ต่างๆ แต่ก็ละลายได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย เมื่อใช้สีย้อมธรรมชาติ คุณต้องทดลองตามสิ่งที่คุณเพิ่มเข้าไป ถ้าคุณเติมน้ำผลไม้หรือกากครีมลงไปแล้วครีมจะเป็นน้ำ คุณจะต้องเติมความชื้นด้วยน้ำตาลผงอีกจำนวนหนึ่ง หากเป็นสีย้อมที่ดูดซับได้ เช่น โกโก้หรือขมิ้น คุณอาจมีโครงสร้างหลวม คุณอาจมี เพื่อเพิ่มครีมหนักเล็กน้อย แต่ได้สีสดใสและพื้นผิวที่ไร้ที่ติใช้ได้กับสีผสมอาหารเท่านั้น

ในช่วงวันหยุด แม่บ้านหลายคนเริ่มคิดถึงวิธีทำขนมที่สวยงามและอร่อย หรือแม้แต่ทำขนมที่ไม่ธรรมดาด้วยตัวเอง

การเสิร์ฟคัพเค้กกับครีมเป็นไปตามข้อกำหนดเหล่านี้ทั้งหมด คัพเค้กชิ้นเล็กพร้อมครีมช่วยให้วันหยุดมีอารมณ์พิเศษ

คุณสามารถสร้างองค์ประกอบครีมที่ร่าเริงและสดใสหรือปรุงรสด้วยโทนสีพาสเทล คุณสามารถตกแต่งด้านบนของคัพเค้กด้วยช็อคโกแลต เบอร์รี่สุก ถั่วหรือผลไม้

คัพเค้กชิ้นเล็กๆ สามารถเพิ่มสีสันให้กับโต๊ะเทศกาลได้ พวกเขาเตรียมจากฐานบิสกิตที่ปกคลุมไปด้วยครีมที่ด้านบนกลายเป็นของหวานที่สวยงามมากดังในรูป

ต้องขอบคุณการเสิร์ฟจานนี้ มันจึงไม่คุ้มที่จะตัดเค้กออกเป็นส่วนๆ เพราะทุกคนจะนำส่วนของเค้กมาในรูปแบบของคัพเค้ก

คัพเค้กครีมอบเป็นความคิดที่ดีจริงๆ แขกแต่ละคนจะได้เพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อย และบางครั้งอาจเสิร์ฟของหวานหลายมื้อในคราวเดียว

คุณสามารถสร้างครีมต่างๆ สำหรับคัพเค้กได้ ตัวอย่างเช่น ส่วนผสมของช็อกโกแลตที่มีดาร์กช็อกโกแลตแท้

สูตรมีความหลากหลายมากขึ้นทุกวัน ดังนั้นเมื่อมีอาวุธครบมือ คุณก็สามารถเตรียมตัวสำหรับวันหยุดได้อย่างสมบูรณ์แบบ

อ่านบทความของฉัน คั่นหน้า ทำขนมอร่อย ๆ ด้วยแรงบันดาลใจและความรักที่มีต่อครอบครัวและแขก มัฟฟินโฮมเมดขนาดเล็กจะได้รับการชื่นชมจากฟันหวานนักชิม

ครีมโปรตีนสำหรับคัพเค้ก

องค์ประกอบของโปรตีนและน้ำตาลนี้โดดเด่นด้วยความจริงที่ว่ามันยังคงรูปร่างไว้อย่างน่าทึ่ง เตรียมมวลครีมจากผลิตภัณฑ์ง่าย ๆ ที่หาซื้อได้ไม่ยากที่ร้านขายของชำที่ใกล้ที่สุด

มันจะอร่อย ประณีต และแปลกตาไปพร้อม ๆ กัน องค์ประกอบของโปรตีนที่เบาและโปร่งสบายนั้นดึงดูดใจคนจำนวนมาก

และถ้าคุณลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะเป็นแฟนของคัพเค้กที่มีโปรตีนครีม ซึ่งจะเป็นขนมชิ้นโปรดของคุณ

ส่วนประกอบ:

200 กรัม ซาฮาร่า; น้ำ 120 มล. (คุณต้องอุ่น); 5 ชิ้น ไก่. ไข่; 2.5 กรัม กรดมะนาว.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันเทน้ำอุ่นลงในถังใส่น้ำตาล ฉันส่งไปที่เตาฉันทำน้ำเชื่อม
2. ฉันแนะนำกรดซิตริกในน้ำหวานกวนตลอดเวลา 7 นาทีก็พอ ในชามที่มีก้นแก้ว แยกไข่ขาวและไข่แดง ฉันใช้โปรตีนเท่านั้นสามารถใส่ไข่แดงในตู้เย็นได้
3. ฉันตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้โฟมขนาดใหญ่ ฉันแนะนำน้ำหวานลงในชามที่มีโปรตีนวิปปิ้ง ฉันผสมผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องผสม
4. ต้องตีมวลเป็นเวลา 7 นาที เท่านี้ครีมสำหรับคัพเค้กก็พร้อม ช่วยรักษารูปร่างให้ดี ดังนั้นคุณจึงสามารถทำหมวกขนาดใหญ่สำหรับทำขนมที่คุณทำเองได้

"ชีส" บนครีมคัพเค้ก

ครีมชีสสามารถเตรียมได้ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง มันจะคงรูปทรงที่กำหนดได้อย่างสมบูรณ์แบบ อ่อนโยนและโปร่งสบาย

คัพเค้กบางส่วนจะออกมาสวยงามมาก โดยจะเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้สักสองสามวัน

ฉันแนะนำให้คุณใส่ครีมในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงก่อนใช้เพื่อทำครีมชีส

ส่วนประกอบ:

ครีม 100 มล. มีไขมัน 33%; 80 กรัม น้ำตาล ผง; 450 กรัม ชีสนมเปรี้ยว; วานิลลาบางส่วน

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ตีวิปครีมก็จะข้นๆ
2. ฉันเปลี่ยนชีสเป็นพวกเขาและโรยหน้า ผง. ปัดเพื่อผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

รสเค็มหวานของอาหารอันโอชะจะได้รับการชื่นชมจากทุกคนที่รักของหวาน

บัตเตอร์ครีมมะนาว

ครีมน้ำมันที่มีกลิ่นหอมของส้มสามารถใช้กับเค้กและผลไม้ได้ โน้ตที่ละเอียดอ่อนของผลไม้รสเปรี้ยวจะทำให้ขนมอบมีรสเปรี้ยวเป็นพิเศษ รสชาติของครีมนี้จะดึงดูดทุกสายตาหวาน

ส่วนประกอบ:

1 ชิ้น ส้มและมะนาว 2 ชิ้น ไก่. ไข่; 100 กรัม ซาฮาร่า; 30 กรัม สล. น้ำมัน

อัลกอริทึมการทำอาหารถูกทาสีทีละขั้นตอน:

1. ฉันเอาความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาว ฉันตัดให้น้อยที่สุด น้ำส้มเป็นสิ่งจำเป็นในการทำน้ำผลไม้ คุณต้องบีบมันออกจากเนื้อมะนาวด้วย
2. ฉันกำลังเชือดไก่ ไข่เติมน้ำส้มลงไป
3. ฉันปล่อยให้มวลนั่งเป็นเวลา 30 นาที ฉันกำลังกรอง ฉันเทลงในชามแล้วปล่อยให้มันเดือด
4. ในมวลฉันเพิ่ม sl น้ำมันคนตลอดเวลาและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที มันเป็นสิ่งจำเป็นที่องค์ประกอบจะหนาขึ้น ฉันปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงและตกแต่งคัพเค้กตามดุลยพินิจของฉันเอง

องค์ประกอบของน้ำมันจะต้องเตรียมบนพื้นฐานของ sl ที่มีคุณภาพ น้ำมัน!

ครีมช็อคโกแลตกับมาสคาร์โปเน่

ควรใช้ดาร์กช็อกโกแลตซึ่งมีปริมาณโกโก้อยู่ที่ 70%

ส่วนประกอบ:

ครีม 200 มล. มีไขมัน 33%; 350 กรัม มาสคาร์โปเน่ชีส; ช็อคโกแลต 1 แท่ง; 150 กรัม น้ำตาล ผง.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. แซ็กโซโฟน ฉันขัดจังหวะแป้งและเพิ่มครีม ตีและเพิ่ม mascarpone ให้กับมวลที่ได้
2. ฉันแบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ ใส่ในทัพพีแล้วส่งไปที่อ่างน้ำ
3. ฉันละลายช็อกโกแลตอุ่น ๆ แต่ไม่ใช่ช็อกโกแลตร้อนเทลงในมวลตามชีสครีมและน้ำตาล ผง. ฉันขัดจังหวะส่วนประกอบทั้งหมดระหว่างกันเพื่อให้กลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

บัตเตอร์ครีม

องค์ประกอบของครีมมีน้ำหนักเบาโปร่งสบาย อาหารอันโอชะนี้เป็นของจริงสำหรับทุกคนที่ต้องการทำขนมที่อร่อยมาก

สูตรระบุว่าคอทเทจชีสจะต้องบดผ่านตะแกรงและปล่อยให้เย็น เอสแอล ในทางกลับกันควรใช้น้ำมันแบบอ่อน

ส่วนประกอบ:

70 กรัม สล. น้ำมัน; 180 กรัม คอทเทจชีส (มีไขมันน้อยกว่า); 50 กรัม น้ำตาล ผง; วานิลลิน

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. เอสแอล ฉันส่งน้ำมันไปที่อ่างน้ำ
2. ฉันแนะนำชีสกระท่อมลงในมวล
3. ฉันตีส่วนผสมเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ฉันเติมน้ำตาล ผงและวานิลลาเล็กน้อย ฉันขัดจังหวะมวลเพื่อให้มีความหนาแน่นสม่ำเสมอ ครีมสามารถใช้ตกแต่งขนมได้

คัสตาร์ด: สูตรอังกฤษ

สูตรไม่ง่ายที่จะเตรียม แต่เมื่อลองแล้วคุณสามารถเตรียมครีมที่อ่อนโยนได้ซึ่งความพยายามของคุณจะได้รับการชื่นชม

นี่เป็นองค์ประกอบที่อร่อยมาก คุณสามารถทำคัพเค้กหรือเค้กเอแคลร์กับมัน แม้กระทั่งเค้กชั้นสำหรับนโปเลียนโฮมเมด

ส่วนประกอบ:

นม 400 มล. 120 กรัม ซาฮาร่า; 60 กรัม สล. น้ำมัน; 1 พีซี ไก่. ไข่; วานิลลินและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. กู. ผสมไข่แดงกับแป้งและน้ำตาล ส่วนประกอบต้องอุ่นในอ่างน้ำ คุณต้องกวนองค์ประกอบอย่างต่อเนื่อง
2. เทนมก็สำคัญที่ผลิตภัณฑ์ต้องสดและเย็น ในระหว่างการให้ความร้อน นมจะแข็งตัว ดังนั้นจึงไม่สามารถทำครีมได้
3. ฉันให้ความร้อนจนเดือดเมื่อมวลถูกปกคลุมด้วยฟองอากาศต้องถอดกระทะออกจากอ่าง คุณต้องเพิ่ม soft sl ในมวล เนย คนช้าๆ เติมความอร่อย.

ครีมชีส

คัพเค้กกับครีมชีสดูน่าประทับใจมาก ดูรูปเอาเองละกัน

มันคุ้มค่าที่จะซื้อชีสในร้านแล้วปล่อยให้มันยืนในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้มวลเย็นลงก่อนปรุงอาหาร

ส่วนประกอบ:

120 กรัม สล. น้ำมัน; 340 กรัม โทรทัศน์. ชีส; 130 กรัม น้ำตาล ผง; วานิลลิน

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. เอสแอล เนยต้องนิ่มที่อุณหภูมิห้อง นำผลิตภัณฑ์ออกสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
2. ฉันเอาชนะ sah แป้งและ sl. น้ำมันรวมกันเป็นเวลา 5 นาที มวลจะหนาสม่ำเสมอ ฉันวางทีวีในนั้น ชีสและวานิลลา
3. ส่วนประกอบรบกวน เท่านี้ครีมก็พร้อมสำหรับทำมินิคัพเค้กสำหรับวันหยุดแล้ว ทานให้อร่อย!

ครีมกล้วยกับนมข้น

ด้วยส่วนผสมที่เป็นครีมนี้ บิสกิตช็อกโกแลตจึงเข้ากันได้ดี หากคุณตัดสินใจทำครีม ฉันแนะนำให้คุณจดสูตรนี้ไว้

การตกแต่งจะมีฐานเป็นของเหลวก็ดูดี!

ส่วนประกอบ:

2 ชิ้น กล้วย; 90 กรัม สล. น้ำมันและนมข้น

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ครีมสามารถทำให้ข้นขึ้นได้โดยแทนที่นมข้นด้วยน้ำตาล ผงหรือใส่กล้วยขนาดเล็ก อบอุ่น sl. ฉันใส่น้ำมันบนโต๊ะเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
2. ควบแน่นและ sl. ฉันใส่น้ำมันลงในชาม ฉันตีด้วยเครื่องผสม มวลไม่ควรผลัดเซลล์ผิว
3. ฉันผสมกล้วยในชามเพื่อให้มวลกลายเป็นข้าวต้มอ่อน
4. ฉันขัดจังหวะด้วยมิกเซอร์ เท่านี้ครีมก็พร้อมสำหรับทาคัพเค้กแล้ว

• ครีมกล้วยอาจไม่มีรูปร่างที่ดี เนื่องจากมีเนื้อน้ำมูกไหล ฉันแนะนำให้คุณทำให้มันหนาและหนาแน่นโดยส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที คนครีมทุกๆ 10 นาที
• อย่าลืมคลุมมวลด้วยครีมกล้วยด้วยอาหารพิเศษ ฟิล์ม. เนื่องจากกล้วยกลายเป็นสีดำในอากาศ
• คัพเค้กที่มีครีมชีสยังคงรักษารูปลักษณ์ได้ดีดังนั้นจึงสามารถเตรียมอาหารสำหรับอนาคตได้ จะไม่แห้งหรือเสื่อมสภาพเป็นเวลาหลายวัน
• ในการทำชีสแคปสำหรับคัพเค้ก คุณควรปฏิบัติดังนี้ ชีส แต่คุณสามารถใช้ส่วนผสมของนมเปรี้ยวได้ มันจะดีกว่าที่จะชอบชีสกระท่อมเพราะมันมีโครงสร้างที่เหมาะสำหรับขนมหวาน
• ในการทำครีมชีส ควรใช้ sl เนยมีความนุ่มแต่ต้องปล่อยให้ชีสเย็นลงในตู้เย็น เมื่อสังเกตเงื่อนไขเหล่านี้ จะสามารถสร้างครีมที่สวยงามซึ่งคงรูปร่างไว้ได้อย่างน่าทึ่ง
• องค์ประกอบของครีมชีสถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างสมบูรณ์แบบ มวลไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลา 5 วัน
• คุณต้องตกแต่งคัพเค้กด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่แช่แข็ง ผลิตภัณฑ์ควรละลายน้ำแข็งล่วงหน้า ไม่อย่างนั้นหน้าตาจะเสีย รสชาติอาจได้รับผลกระทบ ดังนั้นควรทำตามคำแนะนำของฉัน
• ควรเตรียมชั้นครีมสำหรับฟันหวานด้วยน้ำตาลสองเท่า ผง. สูตรนี้ให้คุณเปลี่ยนสัดส่วนของน้ำตาลได้
• ครีมทุกประเภทถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว ยกเว้นวิธีคัสตาร์ด การทำอาหารใช้เวลาถึง 20 นาที คุณสามารถสร้างครีมก่อนเสิร์ฟคัพเค้กที่โต๊ะ
• คุณสามารถใช้มะพร้าวขูด ช็อคโกแลตขูด หรือเชอร์รี่เพื่อตกแต่ง แสดงจินตนาการของคุณด้วยการสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่แท้จริงในครัวของคุณเอง!

อบขนมนี้ให้คนที่คุณรัก ทำครีมต่าง ๆ รับรอยยิ้มที่มีความสุขจากแขกที่รักเป็นการตอบแทน มีความกตัญญูที่ดีกว่าใบหน้าที่มีความสุขของพวกเขาหรือไม่?

อ่านสูตรเพิ่มเติมบนเว็บไซต์ของฉัน ฉันมั่นใจว่าคุณจะได้พบกับขนมใหม่ๆ ที่ทำเองได้ไม่ยากที่บ้าน แม้ว่าคุณจะไม่มีประสบการณ์ด้านการทำอาหารมากมายอยู่เบื้องหลังก็ตาม! ขอให้โชคดี!

สูตรวิดีโอของฉัน

วิธีทำครีมเต้าหู้สำหรับสูตรคัพเค้ก - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก

คัพเค้กธรรมดาจะเปล่งประกายด้วยรสชาติใหม่ๆ และจะดูดีด้วยครีมตกแต่งที่เรียกว่าคัพเค้ก เพื่อสร้างความประทับใจให้กับรูปลักษณ์และเพื่อยกระดับวัฒนธรรมในชีวิตประจำวัน จำเป็นต้องเตรียมครีมคัพเค้กที่คงรูปร่างไว้อย่างเหมาะสม ผลลัพธ์ขึ้นอยู่กับความเสถียร เราเสนอทางเลือกที่ง่ายและประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับแรงบันดาลใจที่สร้างสรรค์ที่จะช่วยให้วันหยุดของคุณน่าจดจำ

วัตถุดิบ:

• วานิลลา - 0.5 ฝัก;
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
• สีผสมอาหารตามต้องการ
• น้ำตาล - 160 กรัม

การทำอาหาร:

1. เตรียมชามที่สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้ ใส่ผ้าขาว. โรยด้วยน้ำตาล เพิ่มวานิลลา ใส่ในภาชนะที่มีน้ำ ด้านล่างของโถไม่ควรสัมผัสกับของเหลว
2. ใช้ปัดและคนตลอดเวลา ควรให้ความร้อนมวลจนผลึกน้ำตาลละลายหมด กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณเจ็ดนาที ตรวจสอบด้วยนิ้วของคุณ หากเมื่อถูแล้ว มวลเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีผลึก คุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้
3. นำออกจากอ่างอาบน้ำ เปิดเครื่องผสม ปัด. มวลควรจะเขียวชอุ่มและเย็นสนิท ตกแต่งด้วยครีมนี้ทันที เพิ่มสีย้อมถ้าจำเป็น

มาสคาร์โปเน่ สูตรทีละขั้นตอน

อร่อยกลมกล่อม หอมกลิ่นกล้วย กล้วยสามารถแทนที่ด้วยน้ำซุปข้นผลไม้ชนิดใดก็ได้

วัตถุดิบ:

• ครีม 33% สำหรับวิปปิ้ง - 250 มล.;
• กล้วย - 1 ชิ้น สุกเล็ก
• ชีส - มาสคาร์โปน 130 กรัม;
• สาระสำคัญของวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 65 กรัม

การทำอาหาร:

1. หากต้องการเร่งกระบวนการให้ใช้ครีมแช่เย็นเท่านั้น ถือจานที่คุณจะเตรียมครีมในที่เย็นไว้ล่วงหน้า
2. เทครีมลงในชาม วางชีส. โรยด้วยน้ำตาล เพิ่มสาระสำคัญ เปิดเครื่องผสม ก่อนอื่นคุณต้องมีความเร็วขั้นต่ำแล้วค่อยๆ เพิ่มความเร็ว
3. เมื่อมวลกลายเป็นโฟมเขียวชอุ่ม ให้บดกล้วยแล้วใส่เป็นส่วนๆ ผสม. คุณควรได้รับความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ตกแต่งคัพเค้กแช่เย็นเท่านั้นมิฉะนั้นครีมจะไหล

ช็อกโกแลตกานาซ

คุณสามารถเตรียมครีมที่มีความหนาแน่นได้ เพื่อให้ได้มวลที่หนาคุณต้องเพิ่มช็อคโกแลตมากขึ้นซึ่งควรมีโกโก้ 70%

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลต - 225 กรัม
• น้ำผึ้งหรือกากน้ำตาล - 40 กรัม
• ครีม - 270 กรัม (30%)

การทำอาหาร:

1. ใส่น้ำผึ้งหรือกากน้ำตาลลงในครีม ต้ม.
2. ช๊อคโกแลต. เติมด้วยมวลร้อน ผัดเบา ๆ โดยใช้ไม้พาย
3. ทิ้งไว้ในที่เย็น ทำให้อุณหภูมิเย็นลงจนมวลสามารถคงรูปร่างไว้ได้

ตัวเลือกการทำครีมเปรี้ยว

ตัวเลือกอเนกประสงค์ที่กำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นทุกวัน

วัตถุดิบ:

• ครีม 20% - 360 กรัม
• เนย - 130 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• วานิลลิน - 1 กรัม
• น้ำตาล - 110 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. เก็บน้ำมันไว้ในห้องอุ่น มันต้องทำให้อ่อนลง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาสองชั่วโมง
2. วางภาชนะบนเตา เทลงในน้ำ วางจานเพิ่มเติมไว้ด้านบน ในชามด้านบนผสมไข่กับครีมเปรี้ยว โรยด้วยน้ำตาล เทวานิลลินลงไป ใส่แป้ง. เพื่อป้องกันไม่ให้ครีมขม คุณไม่สามารถเติมวานิลลาได้มาก
3. เมื่อของเหลวในภาชนะแรกเดือด ให้วางภาชนะที่สองไว้ด้านบน คนอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมข้น จะใช้เวลาประมาณห้านาที
4. ตรวจสอบมวลเพื่อความพร้อม หากคุณใช้ช้อนทาบนพื้นผิวและมวลไม่ไหลกลับแสดงว่าครีมพร้อม
5. คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ วางในที่เย็น
6. ตีน้ำมัน. ใช้ช้อนและเพิ่มมวลที่ปรุงแล้วเป็นส่วน ๆ ปัดอย่างต่อเนื่องในกระบวนการ ครีมควรหนาและแน่น

ครีมชีสหรือครีมชีส

ครีมนมเปรี้ยวสำหรับคัพเค้กหรือเวอร์ชันครีมนั้นง่ายต่อการเตรียม มวลกลายเป็นอร่อยรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในการปรุงอาหารให้ใช้ชีสคุณภาพสูงเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง - 130 กรัม
• สาระสำคัญของวานิลลา - 0.5 ช้อนชา;
• เนย - 120 กรัม
• ครีม (ชีสกระท่อม) ชีส - 230 กรัม

การทำอาหาร:

1. เก็บเนยออกจากตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง นำไปให้อยู่ในสภาพอ่อน
2. ผสมเนยและชีส ตีจนเนียนและฟู
3. เทผงลงในส่วนเล็ก ๆ ซึ่งสามารถปรับปริมาณได้ตามความชอบ
4. นอนหลับวานิลลา ผสม.

วิธีทำสังขยากับนมข้นจืด

ของหวานต้องขอบคุณครีมนี้จะทำให้รสชาติอร่อยและน่ารับประทานมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• นมข้น - 200 มล.;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• นม - 240 มล.

การทำอาหาร:

1. เทแป้งลงในนม โรยด้วยน้ำตาล คน. กวนอย่างต่อเนื่องต้มจนข้น เปิดเครื่องผสม ปรุงอาหารในขณะที่ปัดอย่างต่อเนื่อง มวลควรหนาและไม่มีก้อน นำออกจากเตา เย็นลง.
2. ใส่นมข้นจืดลงไป ใส่เนยจืด. เปิดเครื่องผสม มูลค่าการซื้อขายจะน้อยที่สุด ปัด.

คัพเค้กครีมชีสที่คงรูปร่าง

ตามตัวเลือกนี้ คุณจะได้ครีมที่สมบูรณ์แบบที่จะไม่ผลัดเซลล์ผิว

วัตถุดิบ:

• ผง - 100 กรัม
• เนย - 115 กรัม นิ่ม;
• ไวโอเล็ตชีส - 350 กรัมแช่เย็น

การทำอาหาร:

1. ใส่อาหารลงในภาชนะ ในการจัดเตรียม ให้ใช้เครื่องผสมแบบเกลียว เปิดเครื่องผสม ตั้งค่ารอบต่อนาทีขั้นต่ำ ปัด. กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งนาที
2. หากคุณต้องการครีมสีต่างๆ สำหรับตกแต่ง ให้แบ่งออกเป็นส่วนๆ แล้วเติมสีย้อมที่ต้องการ วางแต่ละเฉดสีในถุงขนมแยกต่างหากและปล่อยให้เย็น ถ้าใช้สีขาว ให้ใส่ถุงและแช่เย็นทันที

กล้วยสำหรับตกแต่งของหวาน

ปรากฎว่าอ่อนโยนมาก เพื่อให้ครีมมีรูปร่างสมบูรณ์แบบ ให้ใช้ผลไม้ที่ยังไม่สุก

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง - 3 ถ้วย;
• เนย - 50 กรัม
• กล้วยบด - 0.5 ถ้วย;
• วานิลลา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. รับน้ำมันก่อนเวลา
2. บดกล้วยให้ได้ขนาดที่ต้องการ
3. เทลงในน้ำผลไม้ จำเป็นต้องใช้มะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้กล้วยบดเป็นสีน้ำตาล
4. เพิ่มวานิลลา ผสม.
5. เมื่อเนยนิ่มแล้ว ให้เปิดเครื่องผสม ปัด. จะใช้เวลาห้านาที มวลจะกลายเป็นแสงและเขียวชอุ่ม สลับกัน เทผงและน้ำซุปข้นเป็นก้อนเล็กๆ ยังคงเอาชนะ
6. ทำให้มวลที่เตรียมไว้เย็นลง

บัตเตอร์ครีมกลิ่นซิตรัส

ด้วยเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบายและกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจ รูปแบบนี้จะทำให้ทุกคนพอใจ

วัตถุดิบ:

• เนย - 260 กรัม นิ่ม;
• น้ำตาลผง - 220 กรัม
• ส้ม - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ล้างส้ม เพื่อเติมน้ำ วางบนเตา ต้มต้ม จะใช้เวลาห้านาที
2. ระบายน้ำ เติมชุดใหม่. ต้มแปดนาที ระบายน้ำ ต้ม. ตอนนี้จะใช้เวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เย็นลง. ตัด. เลือกกระดูก
3. บดในเครื่องบดเนื้อ
4. โรยน้ำซุปข้นด้วยผง ใส่น้ำมัน. ตีด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู
5. นำไปแช่ตู้เย็น ใช้เมื่อข้นขึ้น

ครีมที่มีมาร์ซิแพนช่วยรักษารูปร่าง

เพื่อความพึงพอใจของขนมที่มีรสชาติที่ประณีต เสริมครีมหยิกด้วยการตกแต่งมาร์ซิปัน ตัวเลือกที่เสนอนั้นมีรูปร่างที่ดี

วัตถุดิบ:

• วานิลลา - 1 ช้อนชา;
• ครีมชีสนมเปรี้ยว - 260 กรัม
• เนย - 210 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต - 210 กรัม
• มาร์ซิปันที่มีสีต่างกัน - 70 กรัม
• ผง - น้ำตาล 160 กรัม

การทำอาหาร:

1. ละลายช็อคโกแลต คุณสามารถใช้วิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ สิ่งสำคัญคือช็อกโกแลตละลาย แต่ไม่เดือด เย็นมวลควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
2. ใส่น้ำมันลงในชาม เปิดเครื่องผสม ตีด้วยความเร็วปานกลาง มวลควรเขียวชอุ่ม เทลงในช็อกโกแลต เพิ่มชีส ใส่ผงวานิลลาลงไป ในกระบวนการเพิ่มส่วนผสม เครื่องผสมจะต้องทำงานอย่างต่อเนื่อง
3. เพื่อไม่ให้ครีมหลุดออกจากคัพเค้ก ควรเก็บมวลไว้ในที่เย็น
4. ตกแต่งจากมาร์ซิปันโดยวางบนคัพเค้กสำเร็จรูป

• เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเกิดการแตกตัว ส่วนผสมทั้งหมดต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน
• ต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์ใหม่แต่ละรายการในมวลเฉพาะเมื่อผลิตภัณฑ์ก่อนหน้าผสมกันอย่างสมบูรณ์ เพิ่มส่วนผสมในส่วนเล็ก ๆ เท่านั้น
• หากคุณต้องการได้ครีมที่มีรสถั่วเล็กน้อย คุณควรเติมคอนญักหนึ่งช้อนเต็ม
• ครีมหนักสามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติ ใช้เฉพาะส่วนประกอบที่มีความหนา มิฉะนั้น ครีมจะไหลออกมา

ครีมชีสครีมเป็นที่นิยมมากในปัจจุบัน หลายคนจึงใช้ทำขนมที่เรียกว่าคัพเค้ก ทำได้ง่ายและรวดเร็วและผลลัพธ์ก็อร่อยและน่ารับประทาน

การทำครีมสำหรับคัพเค้กเป็นงานง่ายๆ ที่เกี่ยวข้องกับการตีอาหารบางประเภทที่สูตรต้องการ ครีมชีสกระท่อมสำหรับคัพเค้กเป็นทางออกที่ดีในการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ทุกวันนี้ผู้หญิงหลายคนสงสัยว่าครีมชนิดไหนจะไม่เสียรูปร่างจะออกมาอร่อยและหอมกรุ่น? คำตอบนั้นค่อนข้างง่าย - ครีมชีส ส่วนประกอบที่รวมอยู่ในสูตรนี้ผสมผสานกันอย่างลงตัวและยังกลายเป็นเนื้อนุ่มและอร่อยมาก

เมื่อเลือกครีมสำหรับคัพเค้ก สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับส่วนผสมหลักที่ประกอบเป็นสูตร: พวกเขาจะต้องจับคู่กันอย่างระมัดระวัง ชีสครีมชีสเป็นข้อพิสูจน์ - มีส่วนประกอบเพียง 4 อย่างซึ่งผสมผสานกันซึ่งมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะและความสามารถที่ซับซ้อน - ครีมเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดายเพียงพอ

ประโยชน์ของครีมเต้าหู้

สูตรสำหรับครีมเนยกับชีสมีข้อดีหลายประการเหนือครีมคัพเค้กอื่นๆ นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านหลายคนใช้ในปัจจุบันนี้ไม่เพียง แต่สำหรับทำคัพเค้กเท่านั้น แต่ยังสำหรับขนมหวานอื่น ๆ ด้วย

ข้อดีหลักของครีมนี้:

1. สูตรคอทเทจชีสและชีสจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว โดยใช้เวลาและความพยายามไม่มาก
2. คุณจะประหลาดใจกับผลลัพธ์ที่ได้: ครีมที่นุ่ม เข้ารูป และอร่อยอย่างเหลือเชื่อจะเข้ากันได้ดีกับทุกจาน
3. ของหวานที่ใช้น้ำสลัดชีสจะไม่แห้งและไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลานาน จึงสามารถเตรียมขนมไว้ใช้ในอนาคตได้อย่างปลอดภัย
4. ชีสต้องการผลิตภัณฑ์ในปริมาณขั้นต่ำที่คุณไม่จำเป็นต้องมองหาเมื่อวิ่งผ่านร้านขายของชำ
5. สูตรครีมชีสแบบโฮมเมดนั้นอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านมาก

หลังจากเตรียมครีมแล้ว แม่บ้านสมัยใหม่หลายคนก็รู้สึกประหลาดใจ เพราะหลายคนไม่คาดคิดว่าชีสที่ละเอียดอ่อนที่สุดจะได้มาจากชีสนมเปรี้ยว ซึ่งจะบดบังสูตรครีมสำหรับเค้ก ขนมอบ และคัพเค้กเกือบทั้งหมด

เพื่อเตรียมสูตรที่เราต้องการ:

• ชีสเต้าหู้ 340 กรัม แพ็คละ
• เนย 115 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
• วานิลลาสกัด 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมอะไรที่สามารถเพิ่มลงในจานได้

ครีมชีสที่ใช้ชีสสามารถใส่ได้มากกว่าผลิตภัณฑ์ตามสูตรที่ต้องการ มันจะดูดีในส่วนผสมหลายอย่างที่เราเคยเห็นในเค้กและขนมอบหวานอื่นๆ

คุณสามารถเพิ่มครีมได้อย่างปลอดภัย:

1. ผลไม้ใดๆ ทั้งสดและแช่แข็ง
2. ผลเบอร์รี่ใด ๆ เช่นราสเบอร์รี่หรือลูกเกด
3. ผลไม้หวาน, ลูกเกด, งาดำ;
4. ถั่วเล็ก.

สูตรการทำบัตเตอร์ครีมขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณโดยตรง สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเอาส่วนประกอบหลักออกจากมัน - จากนั้นชีสจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ครีมคอทเทจชีสมีเคล็ดลับในการทำอาหารเช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ ที่สามารถช่วยให้ใครๆ ก็ได้ แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ในการเตรียมอาหารอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

1. ก่อนอื่น การเลือกชีสที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ สิ่งสำคัญคืออย่าสับสนกับครีมชีส: ความจริงก็คือครีมชีสมีความคล้ายคลึงกันในความสอดคล้องของชีสแปรรูปและผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวคล้ายกับคอทเทจชีสบดละเอียด แน่นอนว่าควรใช้ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวในสูตร
2. กฎพื้นฐานสำหรับชีสคือเนยนุ่มมากและชีสที่เย็นจัด ภายใต้ย่อหน้านี้ การจัดองค์ประกอบจะดูนุ่มนวล เขียวชอุ่มเล็กน้อย และได้รับการดูแลอย่างดี
3. คุณสามารถเตรียมครีมสำหรับอนาคต - ในถุงขนมมันจะนอนอย่างเงียบ ๆ นานกว่า 5 วันในตู้เย็น
4. ผลเบอร์รี่และผลไม้แช่แข็งจะต้องละลายจนหมดก่อนใส่ลงในจานเพื่อไม่ให้น้ำเสียความคงตัวของชีส
5. คุณสามารถใช้ครีมนี้ไม่เพียง แต่สำหรับคัพเค้กเท่านั้น แต่สำหรับเค้กและขนมหวานอื่น ๆ เนื่องจากมวลที่เตรียมไว้จะไม่กระจายตัวและไม่สูญเสียรูปร่างหลังจากการแข็งตัว
6. ถ้าคุณชอบของหวาน คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลผงลงในส่วนผสมได้มากกว่าสัดส่วนที่อธิบายไว้ในสูตร

การเตรียมชีสจะใช้เวลาเพียง 10-15 นาที คุณจึงสามารถปรุงได้ทันทีก่อนที่แขกจะมาถึงหรือเสิร์ฟของหวาน

วิธีทำอาหาร

1. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยให้มันละลาย ในทางตรงกันข้ามชีสใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้แข็งและเย็นมากขณะปรุง

2. วิธีการเตรียมมวลนั้นค่อนข้างง่าย: คุณต้องโอนส่วนผสมลงในชามลึกแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ทำได้ภายใน 5-7 นาที

3. หลังจากผสมผลิตภัณฑ์อย่างทั่วถึงแล้วสามารถเพิ่มผลไม้ต่างๆหรือสารเติมแต่งอื่น ๆ ได้ ในการทำเช่นนี้ ให้ตีราสเบอร์รี่ในชามแยก แล้วใส่ลงในครีมและผสมให้เข้ากัน

4. สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าส่วนผสมที่ได้นั้นไม่นุ่มจนไม่สามารถคงรูปร่างได้ - น้ำตาลผงจะให้ความเสถียรที่เชื่อถือได้ แม้แต่ที่อุณหภูมิ 17 องศา ขนมอบก็ยังยืนนิ่งเป็นเวลาหลายวันโดยไม่เปลี่ยนรูปร่างเลย

5. ด้วยความเสถียรนี้ คุณสามารถสร้าง "ฝา" สำหรับคัพเค้กหรือวาดลวดลายบนคัพเค้กได้อย่างง่ายดาย

ผลที่ได้คือครีมสีชมพูละเอียดอ่อนที่สามารถให้ขนมอบไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ดี แต่ยังสวยงามอีกด้วย สิ่งสำคัญคือการเอากระดูกออกจากผลเบอร์รี่

แค่นั้นแหละ - ครีมชีสพร้อม ตกแต่งด้วยขนมและทำให้คนที่คุณรักมีความสุข

ครีมชีสที่ละเอียดอ่อนสำหรับคัพเค้กสามารถเตรียมบนพื้นฐานของชีสนมเปรี้ยวบน kefir กับน้ำตาลผงและครีม - เลือก!

สูตรที่ 1: ครีมชีสสำหรับคัพเค้ก (ทีละขั้นตอน)

ครีมชีสจัดทำขึ้นโดยใช้ครีมชีส (อาจแตกต่างกัน) แต่มีหนึ่งในสองส่วนผสมให้เลือก - เนยหรือครีม

ครีมชีสนี้เหมาะสำหรับการเติมเค้ก (เค้กกำมะหยี่สีแดง) สำหรับปรับระดับ (แต่ไม่ใช่สำหรับฟองดอง) สำหรับเติมเค้กหรือตกแต่งคัพเค้ก (หมวกสวย ๆ )

• ครีมชีสเย็น (ในรุ่นของฉัน "ฟิลาเดลเฟีย") - 250 กรัม ,
• ครีมเย็นไขมันสูง - 100 มล.,
• น้ำตาลผงร่อน - 90 กรัม

ฉันใส่ชีสฟิลาเดลเฟียลงในชามของเครื่องผสม

และฉันกำลังร่อนน้ำตาลผงลงไป

ตอนแรกฉันตีด้วยความเร็วต่ำของมิกเซอร์แล้วค่อยๆ เพิ่มขึ้น คุณสามารถตีครีมชีสก่อนแล้วจึงใส่ผง ฉันไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่าง วิปปิ้งชีสและน้ำตาลผงสักครู่

จากนั้นฉันก็เทครีมเย็น

หลังจากตีวิปครีมชีสจะเบาและนุ่ม ฉันขอย้ำอีกครั้งว่าความหนาแน่นของครีมสามารถควบคุมได้ด้วยครีม ครีมยิ่งน้อย เนื้อครีมยิ่งเข้มข้น

ครีมชีสเป็นสีขาว

เหมาะสำหรับตกแต่งคัพเค้ก! คุณไม่สามารถโต้เถียงเกี่ยวกับรสชาติได้เพราะมันยอดเยี่ยมมาก! อย่างไรก็ตาม สีเหลืองอ่อนบนครีมดังกล่าวให้ความรู้สึกที่ดี ไม่มีอะไรไหล!

สูตรที่ 2 ทีละขั้นตอน: ครีมชีสบน kefir สำหรับคัพเค้ก

ครีมชีสรุ่นนี้ได้รับการปรับให้เข้ากับสูตรสำหรับคัพเค้ก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้สารตัวเติมดังกล่าวในขนมอบอื่นๆ ได้ เช่น สำหรับเค้กพัฟหรือเอแคลร์

• kefir ไขมัน 500 มล.
• โยเกิร์ตไขมัน 500 มล.
• ครีมเปรี้ยว 250 มล. จาก 20%;
• น้ำมะนาว 10 มล.
• เกลือ 7 กรัม

ผสม kefir ครีมเปรี้ยวและน้ำมะนาวด้วยที่ตี

เพิ่มโยเกิร์ตและเกลือผสมส่วนประกอบเข้าด้วยกัน

จากนั้นใส่กระชอนลงในชามอีกใบแล้วคลุมด้วยผ้าขาว เทมวลนมลงบนชีสแล้วกรองให้เข้ากัน

เพื่อให้ครีมของคุณนุ่มและในเวลาเดียวกันค่อนข้างแรงและไม่รั่วไหลออกมาในภายหลังให้บีบน้ำออก แต่ไม่ใช่ทั้งหมด - ของเหลวเพียงพอควรอยู่ในฟิลเลอร์เพื่อให้แข็งตัวอย่างสม่ำเสมอ

จากนั้นเรารวบรวมมวลในชีสแล้วโอนไปยังชามอื่น

เราใส่ในที่เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง จากนั้นเราก็เอาผ้าก๊อซออกแล้วใช้ครีมตามจุดประสงค์

ไส้ที่ละเอียดอ่อนเช่นนี้เหมาะสำหรับคัพเค้กคลาสสิกที่ไม่มีลูกเกดหรือส่วนประกอบอื่นที่คล้ายคลึงกัน พยายามเก็บขนมอบที่อัดแน่นไปด้วยครีมในตู้เย็นอย่างถูกต้องและมันจะทำให้คุณพอใจในภายหลัง คุณยังสามารถเพิ่มถั่วที่บดแล้วเล็กน้อยลงในสถานะของแป้งในครีม เน้นที่ความชอบของคุณ

สูตร 3: ครีมชีส ครีมชีสสำหรับคัพเค้ก

• เนย (อุณหภูมิห้อง) - 100 กรัม
• น้ำตาลผง (ปรับตามความชอบ) - 100g
• ชีสนมเปรี้ยว (ฉันใช้ Hochland หรือ Almette) - 350 g

ตีเนยอุณหภูมิห้องจนฟู ใส่น้ำตาลผงและชีส เราเอาชนะทุกอย่างได้ดี และตกแต่งคัพเค้กที่เย็นสนิทแล้ว และตกแต่งได้ตามต้องการ

สูตรที่ 4: ครีมชีสเต้าหู้สำหรับคัพเค้ก (มีรูป)

ดังนั้นฉันจึงขอนำเสนอครีมชีสครีมหรือที่เรียกกันทั่วไปว่าครีมชีส มันนุ่มมากอร่อยและน่าพอใจผิดปกติ สัมผัสได้ถึงความเค็มเล็กน้อยจากชีส

ครีมชีสคือ Almette curd cheese, Hochland คือครีมชีสเต้าหู้แน่นอน คุณสามารถทำได้ด้วยมาสคาร์โปเน่ แต่มันจะไม่เหมือนเดิม ครีมนี้เป็นสากล - คุณสามารถเพิ่มลงในเค้ก คัพเค้ก ตกแต่งคัพเค้ก ทาบนพื้นผิวของเค้ก.

• เนย 200 กรัม
• ชีส 2 ขวด 140 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม ผง.
• วนิลา

ผสมน้ำมัน+ผงกับเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนละลาย

ตีครีมชีสด้วยความเร็วต่ำเล็กน้อยเพื่อให้เข้ากันและเสียรูปทรงที่อยู่ในโถ

ตอนนี้ในครีมหมายเลข 1 ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนครีมหมายเลข 2 ผสมกับเครื่องผสม

คุณสามารถเพิ่มวานิลลาและแม้แต่อบเชยเล็กน้อย

นั่นคือทั้งหมดที่ แช่เย็นหนึ่งชั่วโมงแล้วไป!

สูตร 5: ครีมชีสสำหรับคัพเค้กกับน้ำซุปข้นเบอร์รี่

เตรียมง่ายและรวดเร็วมาก คุณเพียงแค่ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม เท่านี้ก็เรียบร้อย แต่เนื่องจากชีสนมเปรี้ยว ครีมสามารถมีรสเค็มเล็กน้อย ซึ่งทุกคนไม่ชอบ แต่ครีมมีเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยมและให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม จึงสามารถนำไปใช้ทำเค้กได้อย่างง่ายดาย คุณสามารถเพิ่มเบอร์รี่และผลไม้บดต่างๆ ลงไปได้ ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติและสีสันที่มากขึ้น ไม่จำเป็นต้องใช้สีย้อม

• ชีสนมเปรี้ยว 340 กรัม (จะดีกว่าถ้าเก็บชีสไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งวันก่อนใช้และเติมความเย็น)
• เนย 115 กรัม อุณหภูมิห้อง นุ่มมาก
• น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
• 2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาหรือ 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม

และตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

คุณสามารถเพิ่มเบอร์รี่หรือน้ำซุปข้นผลไม้ลงในครีมได้ แต่จะดีกว่าที่จะทำเล็กน้อยเช่น เพิ่มน้ำซุปข้น 1 ช้อนโต๊ะเพื่อให้ได้รสชาติและสีสันที่ดี ที่นี่ฉันใช้บลูเบอร์รี่น้ำซุปข้นและเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะของมัน

ทานให้อร่อย!

สูตร 6 ง่าย ๆ : ครีมชีสหิมะขาวสำหรับคัพเค้ก

คุณสามารถทำครีมชีสที่บ้านได้ และมันค่อนข้างง่ายที่จะทำจาก kefir การเตรียมการเล็กน้อย - และ voila คุณจะได้ครีมชีสที่ซื้อจากร้านค้าราคาแพง มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยเนื้อละเอียดอ่อนไม่มีเมล็ดเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นคุณสามารถจินตนาการเสริมสูตรตามดุลยพินิจของคุณ ฉันแนะนำให้ทำครีมชีสหวานคลาสสิกสำหรับเค้กและคัพเค้ก

• Kefir - 900 มล.;
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สิ่งที่สำคัญที่สุดในสูตรนี้คือการแช่แข็ง kefir ดังนั้นใส่ในช่องแช่แข็งในตอนเย็นและลืมไปจนเช้า

kefir แช่แข็งปล่อยอย่างระมัดระวังจากบรรจุภัณฑ์ มันไม่ง่ายที่จะทำสิ่งสำคัญคืออย่าทำร้ายมือของคุณ! ฉันค่อย ๆ ตัดฟิล์มเป็นชิ้นเล็ก ๆ และควรบอกว่าการทำความสะอาด kefir ในกล่องยากกว่า เมื่อคุณจัดการกับบรรจุภัณฑ์แล้ว ให้ใส่น้ำแข็งลงในผ้าหลายชั้นแล้วใส่กระชอนที่ใส่ลงในชามหรือกระทะ เรามาแยกเวย์กัน

เมื่อ kefir ละลายและปวกเปียกเล็กน้อย เป็นการดีกว่าที่จะแขวนถุงผ้าก๊อซไว้ที่ใดที่หนึ่งเหนือชาม ฉันแขวนไว้บนก๊อกน้ำในอ่างล้างจาน เซรั่มแยกได้ดีกว่าวิธีนี้ และอย่ากังวล กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 12 ชั่วโมง ต้องอดทนหน่อย! คำนึงถึงธุรกิจของคุณเอง!

ซักพักเมื่อของเหลวไม่หยดแล้ว ให้คลี่ถุงผ้าก๊อซออก ทุกอย่างได้ผล!

โอนครีมชีสที่ได้ลงในชาม ปัดขึ้นด้วยส้อมและเพิ่มน้ำตาลผง เพียงแค่คน ครีมดังกล่าวไม่ต้องการวิปปิ้งแม้แต่เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน คุณสามารถใช้เข็มฉีดยาขนมเพื่อตกแต่งเค้กหรือคัพเค้ก หรือเพียงแค่เคลือบเค้ก

kefir หนึ่งห่อให้เวย์ 600 มล. (สามารถใช้ในสูตรอื่นได้) และครีมชีสประมาณ 300 กรัม

อย่าลืมลองทำครีมชีสสำหรับเค้กและคัพเค้ก แล้วคุณจะไม่ผิดหวัง! และถ้าคุณต้องการ แทนที่จะใส่น้ำตาลผง คุณสามารถเพิ่มเกลือและเครื่องเทศ และรับส่วนผสมที่อร่อยมากและมีกลิ่นหอมสำหรับแซนวิช!

ฉันหวังว่ารูปถ่ายจะช่วยคุณทีละขั้นตอนและสูตรก็ออกมา

สูตร 7: ครีมชีสสำหรับคัพเค้ก (รูปภาพทีละขั้นตอน)

เมื่อเร็ว ๆ นี้คัพเค้กได้แทนที่มัฟฟินตามปกติสำหรับเรา สำหรับการเตรียมการแม่บ้านมักใช้ฐานบิสกิต แต่วิธีทำครีมชีสสำหรับพวกเขา? สูตรสำหรับคัพเค้กนั้นง่ายมาก นอกจากนี้ยังสามารถใช้ชุบเค้กได้อีกด้วย ตามเนื้อผ้า ชีสครีมทำจากครีมชีสเนื้อนุ่ม เช่น มาสคาร์โปเน่หรืออัลเมตต์ หากคุณมีโอกาสซื้อมาสคาร์โปเน่ชีส ให้เตรียมครีมตามที่อธิบายไว้

• มาสคาร์โปเน่ชีส 250 กรัม
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• ครีม 0.3 ลิตรที่มีความเข้มข้นของไขมันอย่างน้อย 32%

ใส่มาสคาร์โปเน่ชีสลงในชามลึก เพิ่มน้ำตาลผงและตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น โปรดทราบว่าความเร็วในการเคลื่อนที่ของหัวตีควรน้อยที่สุด

ในชามแยกโดยการเปรียบเทียบให้ตีครีม

เพิ่มวิปปิ้งครีมลงในมวลชีสเป็นส่วน ๆ โดยไม่หยุดผสมกับเครื่องผสม ตั้งค่าความเร็วขั้นต่ำ

คุณสามารถตกแต่งคัพเค้กอบ แต่เย็นเสมอด้วยครีมชีสสำเร็จรูป

ครีมสำหรับคัพเค้ก วิธีทำขนมของคุณให้เป็นผลงานชิ้นเอก

คัพเค้กเป็นเค้กขนาดเล็กที่น่ารัก ของหวานที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ๆ จะให้รสชาติและสีสันที่มหัศจรรย์ เค้กชิ้นไหนก็ได้ ไม่ว่าจะสวยและอร่อยแค่ไหน ก็จะถูกจัดวางบนจานของคุณเพียงชิ้นเล็กชิ้นน้อย และคัพเค้กจะเป็นเค้กสำหรับคุณโดยเฉพาะ หากคุณสนใจในอาหารอันโอชะที่น่าอัศจรรย์นี้ คุณจะพบสูตรสำหรับคัพเค้กในเว็บไซต์ของเรา ของหวานเหล่านี้ตกแต่งด้วยผงขนม, ท็อปเปอร์, มาร์ซิปัน, สีเหลืองอ่อน เต็มไปด้วยแยมต่างๆ ศิลปินและครีเอเตอร์ที่แท้จริงมีที่สำหรับเดินเตร่ แต่คุณลักษณะที่จำเป็นของคัพเค้กคือครีมที่จะให้เอกลักษณ์และความงามความโปร่งโล่งและความสว่างแก่มัน คัพเค้กครีมมีสูตรต่างๆ มากมาย เราขอเสนอให้คุณเลือกสักสองสามสูตร ดังนั้นวิธีทำครีมสำหรับคัพเค้กด้วยมือของคุณเอง

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับครีมเต้าหู้สำหรับคัพเค้ก

ถุงขนมก็เพียงพอที่จะตกแต่งคัพเค้กด้วยครีม แต่คุณต้องยอมรับว่าเมื่อคุณมีตัวเลือกรูปแบบ ขั้นตอนการเตรียมอาหารจะกลายเป็นการผจญภัยที่น่าตื่นเต้น กระบอกฉีดยาลูกกวาดที่มีหัวฉีดลูกกวาดต่างกันจะช่วยคุณในเรื่องนี้ แต่ไม่ว่าคุณจะใช้อะไร คุณจะต้องมีสูตรครีมเทียมคัพเค้กที่คงรูปทรงไว้ได้ ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำในการจัดเตรียม และอย่าหลงกลโดยความเรียบง่าย

• ชีสนมเปรี้ยว 340 กรัม (ความสม่ำเสมอ - ชีสกระท่อมบด)
• เนย 115 กรัม ไม่มีสารปรุงแต่งจากผัก
• น้ำตาลทรายป่น ½ ถ้วยตวง.
• วนิลา 2 ช้อนชา.

สูตรทำครีมง่ายๆ

โครงการทำครีมที่บ้าน:

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมครีม คุณต้องใส่ชีสเต้าหู้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง และควรตลอดทั้งคืน และทิ้งเนยไว้บนโต๊ะในเวลาเดียวกัน ควรมีเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่ม ความแตกต่างเหล่านี้จะส่งผลต่อเนื้อสัมผัสและรสชาติของครีมของคุณ
2. หลังจากที่คุณเตรียมผลิตภัณฑ์แล้ว คุณต้องตีเนยและผงแป้งด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูงสุดประมาณ 5-10 นาที
3. ใส่ชีสและกลิ่นวานิลลาลงในมวลที่ได้ จากนั้นตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน
4. เพื่อให้ได้สีคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปข้นผลไม้หรือโกโก้ต่างๆ

ในสูตรนี้ คอทเทจชีสสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมชีส และจากนั้นคุณจะได้บัตเตอร์ครีมสำหรับคัพเค้ก

บัตเตอร์ครีมสำหรับคัพเค้ก - คลาสสิกที่ผ่านการทดสอบตามเวลา

• เนยไขมันสูง 200 กรัม ปราศจากสารปรุงแต่งจากพืช
• นม ½ ถ้วย หรือ 100 มล.
• น้ำตาลผง 150 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา

สูตรบัตเตอร์ครีม

วิธีทำบัตเตอร์ครีมสำหรับคัพเค้ก:

1. เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้าของจานนี้ เนยจะต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะได้เนื้อสัมผัสที่นุ่ม
2. นมยังอุ่นถึง 27-30 องศา
3. ตอนนี้ผสมเนยและน้ำตาลไอซิ่งกับเครื่องผสม บางครั้งแนะนำให้บดส่วนผสมก่อนตีและตีเท่านั้น เราจะปล่อยให้มันขึ้นอยู่กับคุณ
4. หลังจากตีเนยและผงแล้ว ให้เติมนม จำไว้ว่ามันต้องอบอุ่น และตีจนเนียน สามารถเติมกลิ่นวานิลลาขณะตีฟองนมได้

ตัวเลือกนี้ยังใช้กับครีมคัพเค้กที่คงรูปร่างไว้ด้วย แต่น้ำมันต้องมีไขมันสูง

มาสคาโปนครีมคัพเค้กทีละขั้นตอน

ก่อนที่เราจะเริ่มทำขนมนี้ เรามาดูกันก่อนว่ามาสคาโปนคืออะไร

ปรากฎว่ามาสคาร์โปเน่เป็นครีมชีสของอิตาลีซึ่งมีถิ่นกำเนิดอยู่ที่แคว้นลอมบาร์เดีย ในการผลิต ใช้ครีมนมที่มีไขมัน 25% เท่านั้น แต่เพื่อให้ครีมแข็งตัว การเพาะเลี้ยงกรดแลคติกจะไม่ถูกใช้ในกระบวนการผลิต พวกเขาจะแทนที่ด้วยกรดทาร์ทาริก น้ำมะนาว และน้ำส้มสายชูไวน์ขาว ดังนั้นมาสคาร์โปเน่จึงแตกต่างจากชีสประเภทอื่นอย่างมาก ฉันสงสัยว่าจะทำคัพเค้กครีมจากต้นฉบับนี้ได้อย่างไร

เราต้องการรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มาสคาร์โปเน่ครีมชีส 250 กรัม
• ครีมนม 300 กรัม ไขมัน 32%
• น้ำตาลผง 200 กรัม

อย่างที่คุณสังเกตเห็น ครีมส่วนใหญ่มีพื้นฐานมาจากชีสบางชนิด ผู้เชี่ยวชาญบางคนแยกแยะครีมมาสคาร์โปนออกจากครีมชีสสำหรับคัพเค้ก

ขั้นตอนการทำครีมมาสคาโปน

ดังนั้นเราจึงนำเสนอคำแนะนำในการทำครีมสำหรับคัพเค้กมาสคาโปนที่บ้าน

1. เช่นเดียวกับสูตรทั้งหมดสำหรับการทำครีมสำหรับคัพเค้ก ก่อนอื่นผสมชีส (มาสคาร์โปเน่) และน้ำตาลผง
2. แยกวิปครีมนมซึ่งควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ที่ตีไข่
3. ตอนนี้ก็ถึงคราวที่จะเพิ่มส่วนผสมมาสคาร์โปเน่และไอซิ่งลงในครีม ในขั้นตอนนี้ เราใช้เครื่องผสม แต่เราเลือกความเร็วต่ำสุดและแนะนำมาสคาร์โปนในปริมาณน้อย

ไชโย! ความหวานพร้อม และคุณสามารถไปยังส่วนที่สร้างสรรค์ที่สุด - การตกแต่ง

ครีมชีสสำหรับคัพเค้ก (ครีมชีส)

พื้นฐานของการเตรียมอาหารจานนี้คือครีมชีสเช่นฟิลาเดลเฟียหรือมาสคาโปน โปรดอย่าสับสนระหว่างครีมชีสกับคอทเทจชีส ครีมชีสมีเนื้อสัมผัสคล้ายกับชีสละลาย และชีสกระท่อม - ชีสกระท่อมบด

ดังนั้นสูตรสำหรับทำบัตเตอร์ครีมสำหรับคัพเค้กหรือครีมสำหรับคัพเค้กมาสคาโปนสามารถนำมาประกอบกับหมวดหมู่นี้ได้ แต่เนื่องจากชีสเหล่านี้มีราคาแพงมาก เราขอแนะนำให้คุณทำครีมชีสของคุณเองสำหรับคัพเค้ก และต่อมาใช้ในสูตรที่เรานำเสนอ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• kefir ½ลิตรไขมัน 3.2%
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัมไขมัน 20%
• นมข้นจืด ½ ลิตร ไขมัน 3.2-4%
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาวหรือน้ำมะนาว 1 ช้อนเล็ก
• เกลือ 1 ช้อนเล็ก.

แผนการทำอาหารครีมชีส

แผนภาพทีละขั้นตอนสำหรับการทำครีมชีสแสนอร่อยสำหรับคัพเค้ก:

1. ก่อนปรุงอาหาร คุณต้องเตรียมเครื่องมือต่อไปนี้: สองชาม กระชอน และผ้าขาว
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมผลิตภัณฑ์กรดแลคติก: kefir โยเกิร์ตและครีมเปรี้ยว
3. ในส่วนผสมที่ได้ ให้เติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว 1 ช้อนเล็กและเกลือ 1 ช้อนเล็ก เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด
4. ใส่กระชอนลงในชามที่สอง กระชอนไม่ควรสัมผัสก้นชาม ในชามเราวางผ้ากอซพับหลายครั้งเพื่อให้แขวนจากขอบประมาณ 15-20 ซม.
5. เทส่วนผสมที่ได้ลงในโครงสร้างผลลัพธ์ เรารวบรวมขอบของผ้ากอซและปิดส่วนผสมของเราด้วย
6. เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน เราจำเป็นต้องกำจัดชีส
7. หลังจากนั้นครีมชีสของคุณก็พร้อมและคุณสามารถเริ่มทำครีมชีสสำหรับคัพเค้กได้

คัพเค้กเป็นเค้กขนาดเล็กที่น่ารัก ของหวานที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ๆ จะให้รสชาติและสีสันที่มหัศจรรย์ เค้กชิ้นไหนก็ได้ ไม่ว่าจะสวยและอร่อยแค่ไหน ก็จะถูกจัดวางบนจานของคุณเพียงชิ้นเล็กชิ้นน้อย และคัพเค้กจะเป็นเค้กสำหรับคุณโดยเฉพาะ หากคุณสนใจในอาหารอันโอชะที่น่าอัศจรรย์นี้ คุณจะพบกับเว็บไซต์ของเรา ของหวานเหล่านี้ตกแต่งด้วยแป้งขนม ท็อปเปอร์ มาร์ซิปัน และสอดไส้แยมต่างๆ ศิลปินและครีเอเตอร์ที่แท้จริงมีที่สำหรับเดินเตร่ แต่คุณลักษณะที่จำเป็นของคัพเค้กคือครีมที่จะให้เอกลักษณ์และความงามความโปร่งโล่งและความสว่างแก่มัน คัพเค้กครีมมีสูตรต่างๆ มากมาย เราขอเสนอให้คุณเลือกสักสองสามสูตร ดังนั้นวิธีทำครีมสำหรับคัพเค้กด้วยมือของคุณเอง

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับครีมเต้าหู้สำหรับคัพเค้ก

ถุงขนมก็เพียงพอที่จะตกแต่งคัพเค้กด้วยครีม แต่คุณต้องยอมรับว่าเมื่อคุณมีตัวเลือกรูปแบบ ขั้นตอนการเตรียมอาหารจะกลายเป็นการผจญภัยที่น่าตื่นเต้น กระบอกฉีดยาลูกกวาดที่มีหัวฉีดลูกกวาดต่างกันจะช่วยคุณในเรื่องนี้ แต่ไม่ว่าคุณจะใช้อะไร คุณจะต้องมีสูตรครีมเทียมคัพเค้กที่คงรูปทรงไว้ได้ ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำในการจัดเตรียม และอย่าหลงกลโดยความเรียบง่าย

วัตถุดิบ:

• ชีสนมเปรี้ยว 340 กรัม (ความสม่ำเสมอ - ชีสกระท่อมบด)
• เนย 115 กรัม ไม่มีสารปรุงแต่งจากผัก
• น้ำตาลทรายป่น ½ ถ้วยตวง.
• วนิลา 2 ช้อนชา.

สูตรทำครีมง่ายๆ

โครงการทำครีมที่บ้าน:

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมครีม คุณต้องใส่ชีสเต้าหู้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง และควรตลอดทั้งคืน และทิ้งเนยไว้บนโต๊ะในเวลาเดียวกัน ควรมีเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่ม ความแตกต่างเหล่านี้จะส่งผลต่อเนื้อสัมผัสและรสชาติของครีมของคุณ
2. หลังจากที่คุณเตรียมผลิตภัณฑ์แล้ว คุณต้องตีเนยและผงแป้งด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูงสุดประมาณ 5-10 นาที
3. ใส่ชีสและกลิ่นวานิลลาลงในมวลที่ได้ จากนั้นตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน
4. เพื่อให้ได้สีคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปข้นผลไม้หรือโกโก้ต่างๆ

ในสูตรนี้ คอทเทจชีสสามารถถูกแทนที่ด้วยและจากนั้นคุณจะได้ครีมเนยสำหรับคัพเค้ก

บัตเตอร์ครีมสำหรับคัพเค้ก - คลาสสิกที่ผ่านการทดสอบตามเวลา

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• เนยไขมันสูง 200 กรัม ปราศจากสารปรุงแต่งจากพืช
• นม ½ ถ้วย หรือ 100 มล.
• 150 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา

สูตรบัตเตอร์ครีม

วิธีทำบัตเตอร์ครีมสำหรับคัพเค้ก:

1. เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้าของจานนี้ เนยจะต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะได้เนื้อสัมผัสที่นุ่ม
2. นมยังอุ่นถึง 27-30 องศา
3. ตอนนี้ผสมเนยและน้ำตาลไอซิ่งกับเครื่องผสม บางครั้งแนะนำให้บดส่วนผสมก่อนตีและตีเท่านั้น เราจะปล่อยให้มันขึ้นอยู่กับคุณ
4. หลังจากตีเนยและผงแล้ว ให้เติมนม จำไว้ว่ามันต้องอบอุ่น และตีจนเนียน สามารถเติมกลิ่นวานิลลาขณะตีฟองนมได้

ตัวเลือกนี้ยังใช้กับครีมคัพเค้กที่คงรูปร่างไว้ด้วย แต่น้ำมันต้องมีไขมันสูง

มาสคาโปนครีมคัพเค้กทีละขั้นตอน

ก่อนที่เราจะเริ่มทำขนมนี้ เรามาดูกันก่อนว่ามาสคาโปนคืออะไร

ปรากฎว่ามาสคาร์โปเน่เป็นครีมชีสของอิตาลีซึ่งมีถิ่นกำเนิดอยู่ที่แคว้นลอมบาร์เดีย ในการผลิต ใช้ครีมนมที่มีไขมัน 25% เท่านั้น แต่เพื่อให้ครีมแข็งตัว การเพาะเลี้ยงกรดแลคติกจะไม่ถูกใช้ในกระบวนการผลิต พวกเขาจะแทนที่ด้วยกรดทาร์ทาริก น้ำมะนาว และน้ำส้มสายชูไวน์ขาว ดังนั้นมาสคาร์โปเน่จึงแตกต่างจากชีสประเภทอื่นอย่างมาก ฉันสงสัยว่าจะทำคัพเค้กครีมจากต้นฉบับนี้ได้อย่างไร

เราต้องการรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มาสคาร์โปเน่ครีมชีส 250 กรัม
• ครีมนม 300 กรัม ไขมัน 32%
• น้ำตาลผง 200 กรัม

อย่างที่คุณสังเกตเห็น ครีมส่วนใหญ่มีพื้นฐานมาจากชีสบางชนิด ผู้เชี่ยวชาญบางคนแยกแยะครีมมาสคาร์โปนออกจากครีมชีสสำหรับคัพเค้ก

ขั้นตอนการทำครีมมาสคาโปน

ดังนั้นเราจึงนำเสนอคำแนะนำในการทำครีมสำหรับคัพเค้กมาสคาโปนที่บ้าน

1. เช่นเดียวกับสูตรทั้งหมดสำหรับการทำครีมสำหรับคัพเค้ก ก่อนอื่นผสมชีส (มาสคาร์โปเน่) และน้ำตาลผง
2. แยกวิปครีมนมซึ่งควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ที่ตีไข่
3. ตอนนี้ก็ถึงคราวที่จะเพิ่มส่วนผสมมาสคาร์โปเน่และไอซิ่งลงในครีม ในขั้นตอนนี้ เราใช้เครื่องผสม แต่เราเลือกความเร็วต่ำสุดและแนะนำมาสคาร์โปนในปริมาณน้อย

ไชโย! ความหวานพร้อม และคุณสามารถไปยังส่วนที่สร้างสรรค์ที่สุด - การตกแต่ง

ครีมชีสสำหรับคัพเค้ก (ครีมชีส)

การเตรียมอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับครีมชีสเช่นหรือ โปรดอย่าสับสนระหว่างครีมชีสกับคอทเทจชีส ครีมชีสมีความสม่ำเสมอและชีสกระท่อม - ชีสกระท่อมบด

ดังนั้นสูตรสำหรับทำบัตเตอร์ครีมสำหรับคัพเค้กหรือครีมสำหรับคัพเค้กมาสคาโปนสามารถนำมาประกอบกับหมวดหมู่นี้ได้ แต่เนื่องจากชีสเหล่านี้มีราคาแพงมาก เราขอแนะนำให้คุณทำครีมชีสของคุณเองสำหรับคัพเค้ก และต่อมาใช้ในสูตรที่เรานำเสนอ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• kefir ½ลิตรไขมัน 3.2%
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัมไขมัน 20%
• นมข้นจืด ½ ลิตร ไขมัน 3.2-4%
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาวหรือน้ำมะนาว 1 ช้อนเล็ก
• เกลือ 1 ช้อนเล็ก.

แผนการทำอาหารครีมชีส

แผนภาพทีละขั้นตอนสำหรับการทำครีมชีสแสนอร่อยสำหรับคัพเค้ก:

1. ก่อนปรุงอาหาร คุณต้องเตรียมเครื่องมือต่อไปนี้: สองชาม กระชอน และผ้าขาว
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมผลิตภัณฑ์กรดแลคติก: kefir โยเกิร์ตและครีมเปรี้ยว
3. ในส่วนผสมที่ได้ ให้เติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว 1 ช้อนเล็กและเกลือ 1 ช้อนเล็ก เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด
4. ใส่กระชอนลงในชามที่สอง กระชอนไม่ควรสัมผัสก้นชาม ในชามเราวางผ้ากอซพับหลายครั้งเพื่อให้แขวนจากขอบประมาณ 15-20 ซม.
5. เทส่วนผสมที่ได้ลงในโครงสร้างผลลัพธ์ เรารวบรวมขอบของผ้ากอซและปิดส่วนผสมของเราด้วย
6. เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน เราจำเป็นต้องกำจัดชีส
7. หลังจากนั้นครีมชีสของคุณก็พร้อมและคุณสามารถเริ่มทำครีมชีสสำหรับคัพเค้กได้

วิดีโอ: การทำบัตเตอร์ครีมสำหรับคัพเค้ก