เค้กครีมน้ำผึ้ง. คัสตาร์ดเค้กน้ำผึ้ง

เค้กน้ำผึ้งแสนอร่อยอบในหลายประเทศทั่วโลก รูปแบบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเค้กน้ำผึ้งแบบหนา ซึ่งเตรียมตามธรรมเนียมสำหรับวันปีใหม่ของชาวยิว เค้กน้ำผึ้งต่างประเทศไม่ค่อยทำจากเค้กจำนวนมากและไม่ค่อยมีการเตรียมครีมสำหรับพวกเขา ครีมเค้กน้ำผึ้งหลากหลายรูปแบบเป็นข้อดีของแม่บ้านที่มีไหวพริบของเราเท่านั้น

เกือบทุกครอบครัวมีสูตรของตัวเองสำหรับการแช่ชอร์ตเค้กกรอบด้วยน้ำผึ้ง ครีมแต่ละชนิดทำให้เค้กน้ำผึ้งมีความพิเศษ ครีมเปรี้ยว ต้องขอบคุณความเปรี้ยวเล็กน้อยที่มีอยู่ในครีมเปรี้ยวที่ซื้อตามร้านอย่างสม่ำเสมอ เน้นและเพิ่มรสชาติน้ำผึ้งที่ละเอียดอ่อนของเค้กแบบที่อ้วนขึ้นช่วยให้คุณคงความกรุบกรอบของชอร์ตเค้ก ส่วนที่เป็นของเหลวจะซึมแป้งได้ดีเยี่ยม ทำให้เค้กนุ่มและชุ่มชื้น

คัสตาร์ดกับเนยเข้ากันได้ดีกับเค้กน้ำผึ้ง เพิ่มความมัน และกลิ่นหอมของครีม ครีมกับนมข้นช่วยเพิ่มความหวานและทำให้รสชาติสดใสและเข้มข้นผิดปกติ

ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาล, ปริมาณไขมันของส่วนประกอบ, ระยะเวลาในการปรุงหรือการตี, ครีม, และเค้กด้วย กลายเป็นความหลากหลายที่น่าประหลาดใจ ก่อนอื่นเรามาพูดถึงครีมเปรี้ยวการเตรียมที่ง่ายและรสชาติก็นุ่มนวล

ครีมเปรี้ยว

ต้องบอกทันทีว่าสำหรับการเตรียมครีมเปรี้ยวต้องใช้ครีมเปรี้ยว "วันนี้" ที่มีคุณภาพสูงและสดใหม่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ครีมเหล่านี้ไม่ผ่านความร้อน ซึ่งหมายความว่าผลลัพธ์และความปลอดภัยจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนประกอบหลัก ครีมเปรี้ยวรุ่นที่ง่ายที่สุดคือการผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลหรือ ผงน้ำตาลเครื่องผสม เครื่องปั่น หรือเครื่องตี

• ครีมเปรี้ยว 500 มล
• น้ำตาล 1 ถ้วย

• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• 1 ถ้วยน้ำตาลผง

• ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ถ้วย

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหวานของเค้กน้ำผึ้งตามสูตรของคุณและความหวานที่คุณต้องการให้ได้ในตอนท้าย

ครีมเปรี้ยวอื่น

สูตรอื่นสำหรับครีมซึ่งเป็นผลมาจากการที่ครีมมีความอิ่มตัวไขมันและยืนอยู่เล็กน้อยขึ้นอยู่กับการ "ชั่งน้ำหนัก" เบื้องต้นของครีมเปรี้ยว

สัดส่วนได้ดังนี้

• ครีมเปรี้ยว 400 มล
• น้ำตาลผง 150 กรัม
• วานิลลินที่ปลายช้อนชา

1. สองสามชั่วโมงก่อนทำเค้ก (3-4 ชั่วโมงหรือตลอดทั้งคืน!) ครีมเปรี้ยวจะถูกกรองผ่านผ้ากอซหรือผ้าสะอาดบาง ๆ ในการทำเช่นนี้ให้วางผ้ากอซที่พับเป็นหลาย ๆ ชั้นในกระชอนแล้วเกลี่ยครีมเปรี้ยวลงไป เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสียควรใส่แบบนี้ไว้ในตู้เย็น หากคุณแขวนผ้ากอซกับครีมเปรี้ยวไว้เหนืออ่างล้างจาน กระบวนการจะเร็วขึ้น
2. เซรั่มถูกปล่อยออกมาจากครีมเปรี้ยวซึ่งระบายผ่านผ้ากอซ ครีมเปรี้ยวหนาขึ้นหนาแน่นขึ้นเป็นครีม
3. คุณสามารถใช้ครีมที่มีไขมันได้ แต่จำไว้ว่าจะมีเวย์มากขึ้นจากครีมเปรี้ยว 15% ทำให้เหลือผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมครีมน้อยลง
4. จากนั้นใส่น้ำตาลลงในครีมเปรี้ยวแล้วตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 15-20 นาที มวลจะเพิ่มปริมาตรรับความหนาแน่นและความโปร่งสบาย
5. ครีมรุ่นนี้เหมาะสำหรับการชุบเค้กน้ำผึ้งที่ไม่สมบูรณ์และสำหรับการตกแต่งเค้กที่งดงาม

ไม่กี่หยด น้ำมะนาวเพิ่มความน่าสนใจให้กับครีมเปรี้ยว วอลนัท หรืออัลมอนด์ - ความซับซ้อน (และปริมาณแคลอรี่!)

คัสตาร์ด - ส่วนประกอบที่กลมกลืนของเค้กน้ำผึ้ง

คัสตาร์ดเหมาะสำหรับเค้กน้ำผึ้ง พวกมันมีไขมันมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับปริมาณของเนยหรือครีมซึ่งแน่นอนว่าส่งผลต่อรสชาติและระดับของการทำให้ชุ่มของเค้กน้ำผึ้ง

มีบางสิ่งที่ควรทราบเมื่อทำคัสตาร์ด

• เมื่อปรุงครีมเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ที่ก้นกระทะคุณต้องใช้จานที่มีก้นหนาและคนอย่างต่อเนื่อง
• คุณจะต้องคนให้เข้ากันเมื่อครีมเย็นลง มิฉะนั้น พื้นผิวของครีมจะก่อตัวเป็นฟิล์มหนาแน่น
• คัสตาร์ดเย็นถึง 10 องศา (ก่อนในอากาศจากนั้นในตู้เย็น)

คัสตาร์ด 1 สูตร ผสมผสานอย่างลงตัวกับรสชาติละมุนของเค้กน้ำผึ้ง

เอา

• นม 1 ถ้วย (จะใช้ครีมก็ได้)
• ไข่ 1 ฟอง
• 5 เซนต์ ช้อนน้ำตาล
• 2 ช้อนชา แป้งหรือแป้ง

ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ตีไข่แล้วคนจนก้อนละลาย เติมนม ¼ ผสมอีกครั้ง

ผัดน้ำตาลและต้มนมที่เหลือ ชงมวลแป้งไข่ด้วยนมเดือดหวาน เทนมลงในสตรีมบาง ๆ แล้วคนตลอดเวลา ส่วนผสมที่ได้จะต้องใส่ไฟอ่อน ๆ เก็บไว้จนกว่ามวลจะข้น (อย่าต้ม!) เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้คนตลอดเวลา

หลังจากทำให้ครีมเย็นลงแล้วสามารถตีด้วยเนยได้

2 สูตร คัสตาร์ดไร้แป้งโดดเด่นด้วยความอ่อนโยนเป็นพิเศษ

สูตรค่อนข้างง่าย

• นม 2 แก้ว
• น้ำตาล 2 ถ้วยตวง
• ไข่ 2 ฟอง
• เนย 300 กรัม

ต้มและทำให้นมเย็นลง ตีไข่กับน้ำตาลใส่นม ผัดอย่างระมัดระวัง ต้มส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 2 นาที ปล่อยให้เย็น ต้องนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ตีเนยด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ค่อยๆ เพิ่มมวลนมไข่ ก่อนที่จะทาเค้กต้องทำให้มวลหวานเย็นลง

ครีมนมข้นของโปรด

ครีมนมข้นหวานอร่อย เข้มข้น เข้ากันได้ดีกับฮันนี่บิสกิตหรือเค้ก ตามวิธีการเตรียมจะคล้ายกับคัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 100 กรัม
• นมข้น - 200g. มันอร่อยมากกับนมข้นต้ม!)
• วนิลา.

ร่อนแป้งลงในกระทะที่มีก้นหนา ใส่น้ำตาล นม และผสม ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนข้น คนตลอดเวลา

ทำให้มวลที่ได้เย็นลง เตรียมเนยนิ่ม. ตอนนี้เราดำเนินการขั้นตอนที่สำคัญที่สุด - การรวมส่วนประกอบและการตีครีม รวมมวลที่ปรุงสุกกับนมข้นแล้วตีด้วยเนยนิ่ม (ควรเพิ่มส่วนผสมหวานลงในน้ำมันในส่วนเล็ก ๆ )

หากต้องการเพิ่มกลิ่นวานิลลา

ครีมมะม่วงมหัศจรรย์

สูตรอร่อยสำหรับครีมเซโมลินาจะมีประโยชน์สำหรับคุณแม่ลูกอ่อนและภรรยานักชิม

คุณจะต้องการ:

• 1 ลิตร น้ำนม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. semolina
• เนยนิ่ม 600 กรัม
• น้ำตาล 2 ถ้วย
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

เกลือเล็กน้อยและต้มนมใส่เซโมลินาแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดฟองให้โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย เย็นลง. ตีเนยกับน้ำตาลให้ละเอียด เติมเซโมลินาที่เย็นแล้ว 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมของน้ำมัน ความเอร็ดอร่อยของเลมอนในครีมจะช่วยเติมเต็มรสชาติของเค้กน้ำผึ้งได้อย่างสมบูรณ์แบบ

แป้งจะเหนียวๆ ปิดชามด้วยฟิล์มยึดและปล่อยให้เย็น ฉันลืมแป้งไปประมาณ 30-40 นาทีแล้วเริ่มเตรียมครีมเค้กน้ำผึ้ง

เทนมลงในกระทะ ใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา ไข่ ใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและนำไปต้มในขณะที่กวน จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวสังขยาต่อไปจนข้นโดยไม่ลืมที่จะคน

ทันทีที่ครีมข้นขึ้นให้นำออกจากเตาและเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใส่เนยนิ่มลงไป
ตีคัสตาร์ดให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันและเป็นเงา ในขณะที่ครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้งเย็นลง คุณสามารถอบเค้กได้

แผ่ออกแต่ละชิ้นเป็นเปลือกบาง ๆ จาระบีถาดอบด้วยน้ำมันพืช วางเค้กบนถาดอบอย่างระมัดระวัง อบเค้กในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เค้กอบค่อนข้างเร็วประมาณ 5-7 นาที เค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงและให้รูปร่างที่ถูกต้อง วางเค้กที่เหลือไว้พวกเขาจะมีประโยชน์สำหรับเราในการโรย

ประกอบเค้กน้ำผึ้ง: วางเค้กไว้ด้านบนแล้วทาด้วยคัสตาร์ด

ตกแต่งตามที่คุณต้องการ เค้ก "เค้กน้ำผึ้ง" กับคัสตาร์ดที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้จะอร่อยนุ่ม

ชามีความสุข!

รสชาติของเค้กน้ำผึ้งกับคัสตาร์ดเป็นที่คุ้นเคยกันมาตั้งแต่เด็ก ส่วนใหญ่มักจะสั่งที่ร้านขนมอบ คุณสามารถอบขนมที่บ้านได้หากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีในการเตรียม นอกจากนี้คุณจะต้องใช้น้ำผึ้งเพียงเล็กน้อย แต่รสชาติจะเข้มข้น

สูตรเค้กน้ำผึ้งเค้กคลาสสิก - ความลับในการทำอาหาร

• แป้งสำหรับทำขนมนั้นเรียบง่ายและประกอบด้วยส่วนผสมจำนวนเล็กน้อย ปัญหาหลักที่คุณอาจมีคือการอบเค้ก ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปฏิบัติตามสูตรการทำเค้กอย่างเคร่งครัด
• น้ำผึ้งสำหรับการทดสอบควรมีความคงตัวของของเหลวควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่หวาน หากน้ำผึ้งของคุณข้น ให้ละลายในอ่างน้ำ แต่ระวังอย่าให้มันไหม้ มิฉะนั้นคุณจะไม่เพียง แต่เสียรสชาติของขนม แต่ยังสูญเสียประโยชน์ของน้ำผึ้งด้วย
• เพื่อหลีกเลี่ยงรสเปรี้ยวของเค้กน้ำผึ้ง อย่าใส่บัควีทและน้ำผึ้งอะคาเซียลงในแป้ง นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่มีสีเข้มสามารถทำให้เค้กมีรสชาติที่เข้มข้นเกินไป
• หนึ่งในครีมเค้กน้ำผึ้งที่ดีที่สุดคือคัสตาร์ด ให้ใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาลทรายเพื่อให้โปร่งสบาย มันจะละลายในส่วนผสมเร็วขึ้นและทำให้รสชาติของครีมไม่หวานมาก
• จำเป็นต้องรีดเค้กทันทีหลังจากนวดเนื่องจากแป้งไม่ควรเย็นลง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องทำงานอย่างรวดเร็ว ไม่ต้องกังวล คุณจะมีเวลาอบเค้กทั้งหมด เพราะมันสุกเร็วมาก
• หากคุณจะใส่ผงฟูแทนโซดา ควรผสมแป้งกับส่วนผสมไข่ทันที
• เพื่อให้เค้กนุ่มและโปร่งสบายต้องนวดแป้งสำหรับสูตรเค้กน้ำผึ้งคลาสสิกในอ่างน้ำ
• ชั้นล่างของเค้กมักจะแห้งที่สุด เคล็ดลับเล็กน้อยจะช่วยหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ - ก่อนอื่นให้ใส่ครีมลงในจานแล้วจึงเริ่มเก็บเค้ก วิธีนี้จะไม่หลุดขณะตัด

เค้กน้ำผึ้งเค้ก - เค้กทำอาหาร

สูตรเค้กคลาสสิกเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการอบที่บ้านเสมอ แม้แต่ชิ้นส่วนที่เล็กที่สุดของมันก็สามารถยกระดับจิตวิญญาณของคุณได้ ในการเตรียมของหวานก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้งและอบเค้กจากนั้นจึงดำเนินการเตรียมครีม

สำหรับการทดสอบ คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำผึ้งเหลว - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เนย - 28 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร

ขั้นตอนที่ 1:

1. ในชามใบใหญ่ ผสมน้ำผึ้งที่ละลายแล้ว น้ำตาล และเนย
2. เทน้ำลงในกระทะ ต้มให้เดือด แล้ววางชามแป้งไว้ด้านบน ในเวลาเดียวกันด้านล่างไม่ควรสัมผัสกับน้ำเดือด
3. คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ที่ก้นจาน
4. อุ่นแป้งจนเม็ดน้ำตาลละลายหมด โดยรวมแล้วกระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที

ขั้นตอนที่ 2:

1. ตีไข่แยกต่างหาก
2. นำภาชนะที่มีแป้งออกจากเตาแล้วเทไข่ในส่วนเล็ก ๆ
3. คนส่วนผสมตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไข่จับตัวเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 3เมื่อไข่ละลายหมดแล้วให้ใส่เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา ตีแป้งต่อไปจนกว่าเม็ดแป้งจะละลายหมด

ขั้นตอนที่ 4:

1. อย่าลืมร่อนแป้งเพื่อให้อากาศอิ่มตัวซึ่งแป้งจะโปร่งสบาย
2. จากนั้นเพิ่มส่วนผสมในส่วนเล็ก ๆ
3. ผสมให้เข้ากันทุกครั้ง

ขั้นตอนที่ 5วางส่วนผสมลงบนโต๊ะ โรยด้วยแป้ง แล้วใช้มือผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6แบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน โอนไปยังชามลึกเพื่อไม่ให้แป้งเย็นลงอย่างรวดเร็ว

ขั้นตอนที่ 7แป้งอุ่นจะต้องรีดให้บางมาก ความหนาแต่ละชั้นไม่ควรเกิน 5 มม.

คำแนะนำ. หากคุณใช้ไม้นวดแป้งทำแทนไม่ได้ ให้ใช้กระดาษ parchment วางบนแป้งแล้วม้วนออก

ขั้นตอนที่ 8ใช้รูปทรงกลมหรือจานขนาดใหญ่ วางลงบนแป้งที่รีดแล้วตัดแป้งส่วนเกินออกด้วยมีด ปล่อยให้คัทเอาท์

ขั้นตอนที่ 9ปูกระดาษรองอบในถาดอบหรือใช้แผ่นรองอบซิลิโคน วางแป้งไว้ด้านบน หากมีที่ว่างบนถาดอบ ให้ปรุงเค้กหลายๆ ชิ้นพร้อมกัน

คำแนะนำ. ในการอบเค้กอย่างสม่ำเสมอให้ใช้ส้อมเจาะแป้งดิบในหลาย ๆ ที่

ขั้นตอนที่ 10:

1. เปิดเตาอบที่ 170 องศา
2. อบแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง
3. จะใช้เวลา 4-5 นาทีในการเตรียมแป้งให้สมบูรณ์
4. กระจายเศษบนแผ่นด้วย เสร็จแล้วจะใช้โรยหน้าเค้ก

ขั้นตอนที่ 11หลังจากอบเค้กทั้งหมดแล้ว ปล่อยให้เย็นสนิท มิฉะนั้นครีมจะละลายและระบายออกเมื่อทา

เค้กน้ำผึ้ง - การเตรียมครีม

ถ้าคุณชอบครีมหนาๆ ระหว่างชั้นในเค้ก ให้ใช้คัสตาร์ด ได้ชื่อมาจากวิธีการเตรียม - โดยการต้ม

สำหรับครีม คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• นม - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 1.แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีโปรตีนในไข่แดง สำหรับสูตรคุณต้องใช้ไข่แดงเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 2ใส่น้ำตาลทั้งหมดลงในไข่แดงพร้อมกัน ทำเช่นนี้เป็นชุดเล็ก ๆ กวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง

• ตีไข่กับน้ำตาลจนเนียน

ขั้นตอนที่ 3ร่อนแป้ง ใส่ส่วนผสมของไข่

• ผสมให้เข้ากันเช่นกัน อย่าใช้เครื่องผสมสำหรับสิ่งนี้ ช้อนก็เพียงพอแล้ว

ขั้นตอนที่ 4เทนมลงในหม้อแล้วตั้งไฟ อย่าต้มของเหลวจนเดือด มิฉะนั้น นมจะจับตัวเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 5นำส่วนผสมแป้งไข่ใส่กระทะแล้วเติมนมลงไป เทลงในสตรีมบาง ๆ แล้วกวนครีมอย่างต่อเนื่อง

ขั้นตอนที่ 6คนส่วนผสมให้เข้ากันใส่วานิลลา ต้มครีมประมาณ 10-15 นาที

• เมื่อส่วนผสมเริ่มข้นและกลายเป็นเนยนิ่ม แสดงว่าครีมก็พร้อม ปล่อยให้เย็นลง

เค้กน้ำผึ้ง - ลำดับของการรวบรวมของหวาน

• ในการแช่เค้กด้านล่างด้วยครีม ให้ใส่ครีมหนึ่งช้อนเต็มลงในจาน แล้ววางเค้กแถวแรกไว้ด้านบน จากนั้นทาครีมอีกชั้นให้ทั่วเค้ก

• วางเค้กที่สองไว้ด้านบน ในเวลาเดียวกันอย่ากดเพื่อให้ครีมยังคงอยู่ระหว่างเค้ก

• แล้วทาด้วยครีมอีกครั้ง วางเค้กทั้งหมดด้วยวิธีนี้

• ตามเนื้อผ้าเค้กน้ำผึ้งตกแต่งด้วยเศษขนมปังทุกด้าน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ของตกแต่งจากเค้กที่คุณอบไว้ในถุง

• ผูกหรือปิดมัน ด้านบนบดเค้กด้วยไม้นวดแป้ง
• เสิร์ฟเค้กบนโต๊ะทั้งหมดหรือบางส่วน




การอบเค้กน้ำผึ้งที่บ้านตามสูตรดั้งเดิมนั้นง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ให้ปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเตรียมอย่างเคร่งครัดและปฏิบัติตามสูตร อร่อย!

เค้กน้ำผึ้ง

ไม่มีอะไรยากในการเตรียมคัสตาร์ดสำหรับเค้กน้ำผึ้ง ฉันจะบอกคุณว่าการเตรียมครีมเค้กน้ำผึ้งแสนอร่อยนั้นง่ายและสะดวกเพียงใด

15 นาที

270 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

เค้กเมโดวิคเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนเนื่องจากมีกลิ่นหอมของน้ำผึ้งและเค้กที่นุ่มและละเอียดอ่อน ความอ่อนโยนของ Medovik โดยตรงขึ้นอยู่กับครีมที่เค้กชุบ มีครีมให้เลือกมากมาย นี่คือโปรตีน, เนย, ครีม, คัสตาร์ด, ครีมจากครีม, จากนมข้น ฉันจะแบ่งปันสูตรสำหรับครีมคลาสสิกสองสูตรสำหรับ Medovik ซึ่งแม่ของฉันสอนให้ฉันทำอาหาร เราจะได้เรียนรู้การทำอาหาร ครีมเปรี้ยวและคัสตาร์ด. บางทีพวกมันอาจมีประโยชน์กับคุณในการทำอาหาร และฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับบางอย่างกับคุณ ซึ่งฉันหวังว่าคุณจะนำไปใช้ในกระปุกออมสินการทำอาหารของคุณ

ครีมเปรี้ยวแสนอร่อยสำหรับเค้กเมโดวิค

เราจะต้อง:

ครีมเปรี้ยว	0.5 กก
น้ำตาล	1 เซนต์

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้:เครื่องผสมและชามที่เราจะเตรียมครีม

สามารถเพิ่มวานิลลินลงในครีมได้ ฉันมักจะใส่ขูด ความเอร็ดอร่อยของมะนาวและบีบน้ำจากมะนาว มันออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

ส่วนประกอบของครีมเปรี้ยวประกอบด้วยวิตามินหลายชนิด ธาตุต่างๆ เช่น สังกะสี ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และแมกนีเซียม เช่นเดียวกับกรดอินทรีย์ รวมทั้งเบต้าแคโรทีนและไบโอติน และแคลเซียมในปริมาณสูงทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากสำหรับระบบโครงร่าง

ครีมเปรี้ยวยังช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงและเป็นยากล่อมประสาทที่ดีอีกด้วย!

ตัวเลือกอื่น

หากคุณต้องการครีมที่เป็นของเหลวมากขึ้นให้ใส่ครีมเปรี้ยวแทนน้ำตาล นมข้น(1แก้ว). สามารถใช้โดยการเตรียม - เค้กน้ำผึ้งกับนมข้นพร้อมรูปถ่าย - คุณสามารถเพิ่ม 2 หรือ 3 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์) ผงโกโก้หรือกาแฟสำเร็จรูป

สามารถใช้ครีมดังกล่าวในสูตรอาหารได้

คัสตาร์ดสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

คัสตาร์ดใช้กันอย่างแพร่หลายในขนม ใช้หล่อลื่นชั้นเค้ก แพนเค้ก ไส้เอแคลร์และทูบูล
ที่นี่ฉันจะบอกคุณว่าการทำคัสตาร์ดนั้นง่ายและสะดวกเพียงใดและนำเสนอหลายรูปแบบ

เราจะต้อง:

• นม - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ไข่แดง - 4 ชิ้น;

• แป้ง - 50 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที.
เสิร์ฟ: 1.
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้:กระทะสองใบ (สำหรับนมและครีม) ที่ตีและเครื่องผสม

ตัวเลือกคัสตาร์ดอื่น ๆ

บัตเตอร์คัสตาร์ด

ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

• นม - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ไข่แดง - 4 ชิ้น;

• แป้ง - 50 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

ในการเตรียมคัสตาร์ดเนย คุณต้องใส่เนยนิ่มลงในครีมสำเร็จรูปและแช่เย็นที่เตรียมตามสูตรดั้งเดิม ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม ทั้งหมด!

ฟันหวานอาจชอบคัสตาร์ดกับช็อกโกแลต
สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• นม - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ไข่แดง - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 50 กรัม

• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• ผงโกโก้ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ช็อคโกแลต (ขม) - ครึ่งแท่ง

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้:

• เตาพร้อมเตาอบ.
• ตู้เย็น.
• เครื่องปั่น (ปัด).
• กระทะ,ชาม.
• เครื่องชั่งครัว.

• ช้อนโต๊ะ.
• ช้อนชา.
• กระดาษ parchment

สินค้าที่จำเป็น

• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• น้ำตาลทราย 320 กรัม.
• น้ำผึ้ง 70-80 กรัม.
• เนย 400 กรัม.
• แป้ง 400 กรัม + 1.5 ช้อนโต๊ะ

• นม 300 มล.
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม.
• เกลือที่ปลายมีด
• โซดา 25 กรัม.

มีความเชื่อกันว่าเค้กคัสตาร์ดเมโดวิคถูกประดิษฐ์ขึ้นในรัสเซียในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 มันถูกเสิร์ฟทั้งที่โต๊ะของจักรพรรดิและในบ้านของข้าราชบริพารผู้สูงศักดิ์ เมื่อเวลาผ่านไป เค้กได้แพร่กระจายไปเกือบทั่วยุโรป มีเค้กน้ำผึ้งหลายชนิดปรากฏขึ้น แต่สูตรที่มีคัสตาร์ดสามารถเรียกได้ว่าคลาสสิก

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมการแจกแจงส่วนผสมและการเตรียมทีละขั้นตอน สูตรเค้กน้ำผึ้งพร้อมภาพทีละขั้นตอนนี้จะบอกลำดับขั้นตอนทั้งหมดสำหรับการเตรียมแป้งคัสตาร์ดน้ำผึ้งและคัสตาร์ด

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กน้ำผึ้งกับคัสตาร์ด

การเตรียมแป้ง

สูตรสำหรับเค้กน้ำผึ้งกับชูว์เพสตรี้นั้นค่อนข้างง่าย แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถรับมือกับมันได้อย่างง่ายดาย

ใส่น้ำผึ้ง ไข่ น้ำตาลลงในกระทะ ผสมทุกอย่าง ใส่กระทะพร้อมส่วนผสมบนไฟเล็กน้อยและตั้งไฟ คนตลอดเวลา

• แป้งสาลี 400 กรัม.
• โซดา 25 กรัม.
• เกลือที่ปลายมีด

เมื่อส่วนผสมในกระทะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เทแป้ง เกลือ และโซดาทั้งหมดลงไป นำกระทะออกจากเตาแล้วนวดแป้ง ในขณะที่แป้งยังไม่เย็นให้แบ่งออกเป็น 8 ส่วน

การอบเค้ก

แผ่แป้งส่วนหนึ่งออกบนกระดาษรองอบ ความหนาที่เหมาะสมคือ 3-4 มม. ตัดวงกลมออกจากแป้งโดยมีฝาปิดจากกระทะหรือจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่

เปิดเตาอบที่ 190 องศา อบเปลือกจนเป็นสีน้ำตาลทองเล็กน้อย เวลาอบประมาณ 3-4 นาที วางเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงบนพื้นผิวเรียบให้เย็น อบเค้กอีก 7 ชิ้นด้วยวิธีเดียวกัน

ต้องอบเศษแป้งด้วย - จำเป็นสำหรับการตกแต่งเค้ก บดเศษแป้งที่อบพร้อมกับเค้กในเครื่องปั่น

คัสตาร์ทำอาหาร

มาดูวิธีทำคัสตาร์ดสำหรับเค้กน้ำผึ้งกัน

• น้ำตาลทราย 180 กรัม.
• ไข่แดง 2 ฟอง
• แป้ง 1.5-2 ช้อนโต๊ะ

• นม 300 มล.
• เนย 400 กรัม.
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม.

ในกระทะขนาดเล็ก รวมน้ำตาล ไข่แดงและแป้ง และน้ำตาลวานิลลา ค่อยๆ เติมนมร้อนลงในส่วนผสมนี้ คนตลอดเวลา

ตั้งกระทะบนกองไฟเล็กน้อยแล้วนำครีมไปต้มคนตลอดเวลา นำออกจากไฟและเย็น

ใส่เนยนิ่มลงในส่วนผสมของครีม ใช้เครื่องปั่นตีครีมจนฟูและเนียน

ประกอบเค้ก

ใส่ครีมเล็กน้อยบนจานขนาดใหญ่กระจายบนจาน วางเค้กก้อนแรกลงบนจาน ทาด้วยครีม วางเค้กชิ้นต่อไปไว้ด้านบน ดังนั้นรวบรวมเค้กทั้งหมด เคลือบด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีมและโรยด้วยเศษเค้กที่บดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

วิดีโอสูตรเค้ก

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการตกแต่งเค้ก เค้กดูสวยงามและน่ารับประทานด้วยผลเบอร์รี่สด วอลนัท อัลมอนด์ ผลไม้แห้ง ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง เคลือบช็อกโกแลต... คุณเลือกได้!

1. 1 ถ้วย (200 มล.) มีแป้งประมาณ 140 กรัม หรือน้ำตาล 180 กรัม
2. มีน้ำผึ้งประมาณ 35 กรัมในหนึ่งช้อนโต๊ะ
3. หนึ่งช้อนชามีเบกกิ้งโซดา 24 กรัม
4. ยิ่งเนยมีปริมาณไขมันต่ำ คุณก็ยิ่งต้องการแป้งมากขึ้น
5. ยิ่งเค้กของคุณบางลงเท่าใด เวลาแช่ก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น
6. หากคุณไม่มีเวลาทำเค้กก่อนวันหยุด ให้อบเค้กล่วงหน้า สามารถเก็บไว้ในภาชนะแห้งแง้มเป็นเวลาหลายวัน

เค้กนี้เสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ หรือนม (สำหรับเด็ก) ได้ดีที่สุด ตัดเค้กเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากผู้ร่วมโต๊ะมีขนาดใหญ่ และตัดเค้กเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากคุณรวมตัวกันเป็นวงแคบ ๆ เค้กที่ละเอียดอ่อนนี้ถูกกินโดยไม่มีใครสังเกต

หากคุณไม่เคยทำเค้กมาก่อน แต่คุณต้องการทำให้ประหลาดใจและทำให้คนที่คุณรักพอใจจริงๆ สูตรคลาสสิกของเค้กเมโดวิคพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะขาดไม่ได้

ครีมเค้ก Medovik สามารถแตกต่างกัน: ครีมครีม, ครีมนมข้น, คัสตาร์ด ... และแม้แต่ครีมคาราเมล

คัสตาร์ดกับนมข้นสำหรับเค้ก Medovik เข้ากันได้ดีกับช็อกโกแลตชิป ถั่ว และลูกพรุน ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ชิ้นเล็ก ๆ วางบนเค้กที่ด้านบนของครีมเมื่อประกอบเค้กจะให้ รสชาติพิเศษ.

บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาสูตรสำหรับทำ Medovik ด้วยครีมเปรี้ยว เค้กที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ชอบความเปรี้ยวเบา ๆ ในครีมที่ให้ครีมเปรี้ยว

เค้กน้ำผึ้งช็อคโกแลตกับคัสตาร์ดจะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบขนมอบช็อคโกแลต เป็นการผสมผสานกลิ่นหอมของน้ำผึ้งเข้ากับรสชาติของช็อกโกแลตและครีมที่ละเอียดอ่อนและหวานปานกลาง