ครีมนมข้นกับเซโมลินา วิธีเตรียมครีมเซโมลินาสำหรับเค้กตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย วิธีทำครีมสำหรับเค้กอย่างถูกต้องโดยใช้สูตรนี้

จากเซโมลินาคุณสามารถเตรียมโจ๊กนมได้ไม่เพียง แต่ยังสามารถเตรียมพุดดิ้งหม้อปรุงอาหารและลูกชิ้นได้อีกด้วย พ่อครัวยังใช้แป้งเซโมลินาเพื่อทำเพสตรี้ครีม ซึ่งเหมาะสำหรับการซ้อนและตกแต่งเค้กและขนมอบทรงตะกร้า ครีมที่ทำจากโจ๊กเซโมลินาที่เติมนมข้นจะมีรสชาติที่ไม่อาจต้านทานมีความคงตัวที่ละเอียดอ่อนและคงรูปร่างไว้อย่างน่าทึ่งหลังจากเย็นลงซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนม อาหารอันโอชะนี้สามารถทำได้ภายใน 20 นาทีจริงๆ มาดูกัน

วัตถุดิบ

นม - 2 แก้ว
เซโมลินา - 150 กรัม
นมข้นจืดขวดธรรมดา
ซองเนย
มะนาว (เพื่อความสนุก)

การตระเตรียม

มาเริ่มขั้นตอนการเตรียมครีมสำหรับเค้กจากเซโมลินาและนมข้นโดยการปรุงโจ๊ก ในการทำเช่นนี้ให้เทนมลงในกระทะ (ควรใช้อลูมิเนียมหรือสแตนเลสดีกว่า) แล้วใส่แก๊ส หลังจากนี้คุณจะต้องเพิ่มเซโมลินาและลดความร้อนลง

ปรุงอาหารโดยใช้คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันการเกิดก้อน คุณควรได้มวลที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้เย็น

หลังจากที่ส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้ใส่นมข้นที่นั่นแล้วตีเซโมลินาและครีมนมข้นของเราให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม

ตัดความสนุกจากมะนาวครึ่งลูกแล้วเสียดสี ใส่ความสนุกลงในกระทะพร้อมกับเนย ซึ่งจะต้องทำให้นิ่มลงก่อน ผสมอีกครั้งโดยใช้เครื่องปั่น

นั่นคือทั้งหมด! ครีมสำหรับเค้กที่มีเซโมลินาและนมข้นพร้อมแล้ว มันดูฟูและคงรูปร่างได้ดี รสชาติหวานปานกลางพร้อมโน๊ตของซิททรัสเล็กน้อย อร่อย!

อาจมีรูปลักษณ์ "โฮมเมด" เล็กน้อย แต่มีวานิลลาน้ำนมที่อร่อยมากพร้อมกลิ่นกาแฟที่ละเอียดอ่อน โดยทั่วไปการทดลองประสบความสำเร็จและหากคุณคำนึงถึงบางจุดและปรับปรุงรูปลักษณ์เล็กน้อยคุณก็สามารถต้อนรับแขกด้วยเค้กดังกล่าวได้อย่างปลอดภัย ลูกๆ ของฉันชอบเค้กมาก - พวกเขากินมันเร็วและขอเพิ่ม

สูตรนี้ใช้เค้กสปันจ์คลาสสิก รายการผลิตภัณฑ์จะมีลิงก์ไปยังสูตรทีละขั้นตอน ครีมมีพื้นฐานมาจากเซโมลินาและความคงตัวของเนื้อครีมจะมีลักษณะคล้ายซูเฟล่ เป็นครีมที่ทำให้เค้กชิ้นนี้มีความนุ่มและนุ่มนวล เค้กสปันจ์แช่ในกาแฟที่หวานมาก แต่ฉันยังคงแนะนำให้แช่เค้กนี้ในน้ำเชื่อมนม ด้วยวิธีนี้จะสวยงามมากขึ้นเนื่องจากการชุบกาแฟจะทำให้รูปลักษณ์ของเค้กเสียเล็กน้อย และสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าการชุบนมของเค้กสปันจ์มีรสชาติที่เหมาะสมกว่าที่นี่ แม้ว่าโน๊ตกาแฟแบบเบา ๆ จะไม่ทำให้รสชาติเสียเลย โดยทั่วไป ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าคุณจะแช่บิสกิตด้วยอะไร ด้านบนของเค้กราด (เคลือบ) ด้วยคัสตาร์ดหนาๆ แล้วโรยด้วยเกล็ดมะพร้าว (บังเอิญเจอนะ) หัวใจโกโก้นั้นเป็น "ความคิดสร้างสรรค์แบบโฮมเมด" ที่มีเอกลักษณ์อยู่แล้ว - เด็ก ๆ ให้คะแนนพวกเขาด้วยคะแนนสูงสุด!

การเตรียมการไม่ใช้เวลามากเกินไป ทุกอย่างค่อนข้างเรียบง่ายและตรงไปตรงมา

ส่วนผสมในการทำเค้กสปันจ์ด้วยครีมเซโมลินา

- คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง (เส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.);
ขี้กบมะพร้าว - สำหรับตกแต่ง;
กาแฟหวาน - 1/2 ถ้วย (เย็น) สามารถแทนที่ด้วยน้ำเชื่อมนมได้

ผลิตภัณฑ์ครีมเซโมลินา

เนย - 200 กรัม;
น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;
นม - 2 แก้ว;
Semolina - 3 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์เล็ก)

ผลิตภัณฑ์สำหรับคัสตาร์ด

ไข่แดง - 1 ชิ้น;
น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
นม - 1 แก้ว;
เนย - 30 กรัม;
น้ำตาลวานิลลา - 0.5 ช้อนชา

สูตรเค้กสปันจ์ด้วยครีมเซโมลินา

ฉันได้กล่าวไปแล้วว่าใช้เค้กสปันจ์คลาสสิกเป็นฐาน ขั้นตอนแรกคือการอบบิสกิต

ขณะที่สปันจ์เค้กกำลังอบ มาเริ่มเตรียมครีมกัน เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทิ้งครีมไว้จนกว่าจะถึงนาทีสุดท้ายเนื่องจากต้องใช้เวลาในการทำให้เย็นสนิท ขั้นแรก เทนมลงในหม้อใบเล็กแล้ววางบนเตา

มาวัดปริมาณเซโมลินาที่ต้องการลงในภาชนะที่แยกจากกันซึ่งสะดวกในการเทด้วยมือเดียว (ชามถ้วย)

เมื่อนมในกระทะอุ่นขึ้นคุณจะต้องคนอย่างต่อเนื่องด้วยมือข้างหนึ่งอย่างแรงและอีกมือหนึ่งเทเซโมลินาลงในกระแสบาง ๆ สม่ำเสมอ วิธีนี้โจ๊กเซโมลินาจะออกมาโดยไม่มีก้อน เมื่อเทเซโมลินาทั้งหมดลงไปแล้ว อย่าหยุดคนโจ๊กเพราะมันจะหนามาก (ซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการ) สิ่งเดียวคือหลังจากที่นมและเซโมลินาเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน

โจ๊กต้องต้มจนข้นเพื่อไม่ให้ไหลออกจากช้อน แต่ตกเป็นชิ้น ๆ ปิดไฟและปล่อยให้โจ๊กเซโมลินาเย็นลงในกระทะโดยตรงโดยปิดฝาไว้ และคนเป็นครั้งคราว เมื่อเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้ย้ายโจ๊กไปที่ตู้เย็น

วางเนยจนได้อุณหภูมิห้อง

ดำเนินการขั้นตอนต่อไปหลังจากที่โจ๊กเย็นลงในตู้เย็นจนหมดแล้ว ผสมเนยที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาลแล้วตีจนน้ำตาลละลาย

ตอนนี้เพิ่มโจ๊ก semolina จากตู้เย็นลงในวิปปิ้งเนยและน้ำตาล

ตีโจ๊กกับเนยด้วยเครื่องผสมจนกว่าคุณจะได้ครีมที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น ครีมเซโมลินาพร้อมแล้ว

ตอนนี้เรากลับมาที่บิสกิตกันดีกว่า มันจะต้องแบ่งออกเป็นสองชั้น ทางที่ดีควรใช้มีดขนาดใหญ่และไม่ชอบฉัน ด้วยวิธีนี้คุณสามารถตัดมันให้เท่ากันมากขึ้น แล้วมันเกิดขึ้นได้อย่างไร...

มาเตรียมกาแฟที่มีรสหวานมาก พักให้เย็น และแช่เค้กกัน คุณสามารถทำได้โดยใช้ช้อนชา หรือใช้แปรงซิลิโคนสำหรับทำอาหาร ฉันอยากจะชี้ให้เห็นว่าคุณสามารถแช่มันในน้ำเชื่อมนมได้ (นมหวานมาก) แต่ความคิดนี้เข้ามาในใจฉันในภายหลังเมื่อฉันเห็นหน้าตัดของเค้ก การชุบกาแฟทำให้ด้านบนของเค้กกลายเป็นสีน้ำตาลและออกมาดูไม่สวยงามนัก อย่างไรก็ตามกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของกาแฟช่วยเสริมเค้กชิ้นนี้

เรามาตัดสินใจว่าเค้กชิ้นไหนจะอยู่ด้านบนและด้านล่าง ฉันมักจะลดบิสกิตลงครึ่งหนึ่งตรงที่มีฝาปิดนั่นคือ ด้านบนแล้ววางส่วนล่างไว้ด้านบน วิธีนี้จะทำให้เค้กดูนุ่มนวลขึ้นเมื่ออยู่ด้านบน

วางครีมเซโมลินาทั้งหมดจากตู้เย็นลงบนชั้นเค้กด้านล่างแล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของชั้นเค้ก

ชั้นครีมค่อนข้างสูง - นั่นคือสิ่งที่เราต้องการ คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งอะไรไว้เพื่อปรับระดับด้านข้าง แค่พยายามเกลี่ยครีมให้ดีและสม่ำเสมอ

ปิดด้านบนด้วยเค้กชั้นที่สอง อย่างที่พวกเขาพูดกันว่า "เค้กติดกาว" มันยังคงปรับแต่งเล็กน้อย

ฉันตัดสินใจคลุมเค้กด้วยคัสตาร์ดหนาๆ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำตาลลงในไข่แดงหนึ่งฟองแล้วตีเบา ๆ ด้วยส้อมหรือที่ตี

ตอนนี้เพิ่มแป้งและผสมอีกครั้งจนเนียน

มาตั้งไฟใส่นมกันเถอะ จะต้องนำไปต้มและปิด

เพิ่มนม 3-4 ช้อนโต๊ะจากกระทะลงในส่วนผสมแป้งไข่แดงแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม อย่างที่คุณเห็นฐานคัสตาร์ดกลายเป็นของเหลวและเทได้

เปิดไฟขั้นต่ำใต้กระทะด้วยนมและเป็นกระแสบาง ๆ กวนแรง ๆ เทฐานคัสตาร์ดลงในนม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลาจนได้ความหนาที่ต้องการ

เราต้องการให้ครีมไม่เหลวเกินไป ไม่เช่นนั้นมันจะหยดออกมา แต่ไม่หนาจนออกเป็นก้อน ยังไงก็เถอะคุณต้องรู้สึกถึงค่าเฉลี่ยสีทอง

เมื่อได้ความหนาตามที่ต้องการแล้ว ให้ปิดไฟ และใส่เนยและน้ำตาลวานิลลาโดยไม่หยุดคน

ปล่อยให้ครีมเย็นลงเล็กน้อย คนตลอดเวลา แล้วเทลงบนด้านบนและด้านข้างของเค้ก

จากนั้นคุณสามารถคิดหาวิธีตกแต่งต่างๆ ได้ นี่เป็นเค้กด่วนสำหรับเราโดยเฉพาะ ดังนั้นเพื่อไม่ให้ใช้เวลาตกแต่งมากเกินไป ฉันจึงโรยด้านข้างของเค้กด้วยเศษมะพร้าว (ปรากฎว่าฉันไม่มีขี้กบมากนัก - ของเหลือจากการใช้ครั้งก่อน ). มันอาจจะโรยให้หนากว่านี้ก็ได้ และด้านบน ใต้ลายฉลุคุกกี้ ฉันวาดหัวใจหลายดวงโดยใช้ผงโกโก้ นี่เป็นการตกแต่งที่เรียบง่าย คุณสามารถทำให้เป็นมืออาชีพมากขึ้นได้หากต้องการ

ตอนนี้เรานำเค้กของเราไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว ฉันกินมันได้ประมาณสี่ชั่วโมง แต่สำหรับฉันแล้วสองชั่วโมงก็เพียงพอแล้วหากคุณใจร้อนและอยากลองจริงๆ เมื่อตัดเค้กออกมาจะเป็นแบบนี้

อย่างที่คุณเห็นเมื่อตัดเค้กมีด "ลงไป" ตรงกลางเพราะฉันตัดเค้กด้วยมีดเล็ก ๆ (โดยหลักการแล้วจำเป็นต้องตัดด้วยมีดยาวพร้อมตะไบ) และการเคลือบกาแฟก็สังเกตเห็นได้ชัดเจนเกินไปในความคิดของฉัน และเค้กก็ออกมายอดเยี่ยม อบได้เลย ลองทำดู - คุณจะไม่เสียใจ!

เรียกน้ำย่อยและเพลิดเพลินกับการทำอาหาร!

บ่อยครั้งเกิดขึ้นที่เมื่อคุณเห็นเค้กโฮมเมดแสนอร่อยในรูปถ่าย คุณอยากทำเค้กที่คล้ายกัน แต่คุณมีความรู้เพียงเล็กน้อยในการอบเค้ก คุณต้องเลือกครีมสำหรับพวกเขาเพราะนี่คือส่วนประกอบหลักที่ให้รสชาติความหวานและความประทับใจโดยรวมของจาน จากภาพแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเดาว่าเค้กเคลือบด้วยอะไร ในกรณีนี้ครีมจากโจ๊กเซโมลินาจะช่วยได้ซึ่งเหมาะสำหรับเค้กทุกชนิดและการเตรียมใช้เวลาไม่นาน

วิธีทำครีมเซโมลินาสำหรับเค้ก

โจ๊กเซโมลินาสำเร็จรูปมีธัญพืชดังนั้นแม่บ้านอาจสงสัยเกี่ยวกับการเตรียมครีมเซโมลินาสำหรับเค้กโดยเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นเนื้อเดียวกันมากกว่า ปัญหาได้รับการแก้ไขด้วยวิธีการปรุงอาหารที่ถูกต้อง มีกฎหลายข้อที่ต้องปฏิบัติตามเพื่อให้แน่ใจว่าครีมจะออกมาเข้มข้น ข้น และเป็นเนื้อเดียวกัน:

โจ๊กจะไม่เป็นก้อนหากคุณเจือจางซีเรียลกับนม ทิ้งไว้ให้พองตัวเป็นเวลา 10 นาทีแล้วจึงปรุงเท่านั้น
หากสูตรกำหนดให้ใส่ไข่ ก็ควรเติมไข่ลงในฐานที่เย็นลง
มวลโปรตีนจะฟูมากขึ้นหากคุณเติมเกลือละเอียดขณะตี
โจ๊กต้มสามารถถูผ่านตะแกรงได้ แต่จะง่ายกว่าถ้าได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอโดยใช้เครื่องปั่น
ผิวเลมอนจะขูดได้ง่ายกว่าถ้าคุณใส่ส้มไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อน
ระหว่างเนยกับมาการีนควรเลือกตัวเลือกแรกจะดีกว่าซึ่งรับประกันรสชาติที่ดี
หากปล่อยทิ้งไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง ส่วนผสมจะข้นขึ้น

สูตรครีมเซโมลินาสำหรับเค้ก

เซโมลินาทั่วไปไม่เพียง แต่เป็นโจ๊กเท่านั้น แต่ยังเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับครีมซึ่งเตรียมง่ายมากแม้ว่าจะไม่มีสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนก็ตาม ไม่เพียงแต่เป็นที่ชื่นชอบของความเรียบง่ายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำ และความอเนกประสงค์อีกด้วย ทานคู่กับบิสกิต พัฟเพสตรี้ และเบสน้ำผึ้ง ครีมจะอร่อยกว่าถ้าคุณเติมช็อคโกแลต โกโก้ ผิวเลมอน หรือขี้มะพร้าว

เวลา: 40 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 500 ก.
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 252 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
ประเภทอาหาร: ยุโรป
ความยาก: ง่าย

ครีมเซโมลินาเนื้อนุ่มละเอียดอ่อนสำหรับเค้กเลมอนนั้นเตรียมได้ง่ายมาก เติมน้ำมันและน้ำมะนาวลงไปซึ่งจะเพิ่มความเปรี้ยว หากคุณไม่ชอบส่วนผสมนี้ คุณสามารถแยกส่วนผสมออกและรับสูตรอาหารคลาสสิกได้ ตัวเลือกที่เติมมะนาวไม่เพียงช่วยเสริมเค้กและขนมอบเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นอาหารจานอิสระที่เสิร์ฟเป็นของหวาน

วัตถุดิบ:

มะนาว - 1 ชิ้น;
เนย - 180 กรัม
นม - 500 มล.
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เซโมลินา - 90 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ใช้นมเย็นประมาณ 100 มิลลิลิตร เติมเซโมลินา ผสมทิ้งไว้ 10 นาที
เทนมที่เหลือลงในภาชนะที่ทนความร้อน ใส่น้ำตาล ตั้งไฟอ่อนๆ คนเป็นครั้งคราว
โดยไม่ต้องรอให้เดือด เทส่วนผสมเซโมลินาที่เจือจางลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงจนข้นเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นยกลงจากเตา
วางเนยที่เตรียมไว้แล้วลงในชามแยกต่างหาก
ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ตีจนเป็นสีขาว
เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้ผสมกับเนยแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง ในตอนท้ายของวิปปิ้ง ให้เติมน้ำคั้นสดสักสองสามช้อนชา
ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

เซโมลินาและครีมนมข้น

ระยะเวลา: 60 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 680 ก.
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 295 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
ประเภทอาหาร: ยุโรป
ความยาก: ง่าย

เพื่อให้ครีมที่มีนมข้นกลายเป็นเนื้อเดียวกันคุณไม่เพียง แต่ต้องรู้วิธีการเตรียมเท่านั้น แต่ยังต้องปฏิบัติตามลำดับการรวมผลิตภัณฑ์อย่างเคร่งครัดอีกด้วย สูตรนี้ใช้นมข้นซึ่งคุณสามารถต้มเองได้ 2 - 3 ชั่วโมงหรือซื้อแบบสำเร็จรูป ในระหว่างการเตรียมไม่มีการเติมน้ำตาลความหวานของนมต้มก็เพียงพอที่จะทำให้ครีมประสบความสำเร็จ

วัตถุดิบ:

มะนาวลูกเล็ก - 1 ชิ้น;
นม - 500 มล.
นมข้น - 380 กรัม;
เนย - 250 กรัม
เซโมลินา - 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ผสมเซโมลินากับนมในภาชนะแยกต่างหาก ใส่ไฟปรุงอาหารเป็นเวลา 8 นาที คนเป็นครั้งคราวด้วยการตีจนแตกเป็นก้อน
เมื่อส่วนผสมเริ่มข้นและหนืด ให้ยกลงจากเตาแล้วพักให้เย็น
ใส่นมข้นลงในโจ๊กที่เย็นแล้วแล้วตีด้วยเครื่องผสม ใส่เนยนิ่มลงในส่วนผสม ตีอีกครั้งจนเนียน
ขูดผิวเลมอนครึ่งลูก หรือใช้มีดสับละเอียด เพิ่มลงในส่วนผสมแล้วผสม

เวลา: 30 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 1000 ก.
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 281 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
ประเภทอาหาร: ยุโรป
ความยาก: ง่าย

คัสตาร์ดกับเซโมลินามีอายุการเก็บรักษาสั้นดังนั้นคุณต้องกินอาหารร่วมกับมันโดยเร็วที่สุด ก่อนปรุงอาหารควรอ่านคำแนะนำทีละขั้นตอนอย่างละเอียด หลังจากนั้นคุณจะเตรียมมวลที่หนาแน่นยืดหยุ่นและอร่อยซึ่งเหมาะสำหรับชีสเค้กซึ่งจะเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับซูเฟล่หรือไส้คัสตาร์ดเค้ก

วัตถุดิบ:

มะนาว - 1 ชิ้น;
นม - 500 มล.
เนย - 200 กรัม
น้ำตาลผง - 210 กรัม
เซโมลินา - 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ผสมนมกับผงนำไปต้มใส่ซีเรียลลงในสตรีมบาง ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง
ปรุงจนข้นประมาณ 7-8 นาที จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็น
ตีเนยจนเปลี่ยนเป็นสีขาวแล้วผสมกับส่วนผสมที่เป็นครีม
หากต้องการเพิ่มรสชาติ ให้เติมน้ำมะนาวและวานิลลา 1 - 2 ช้อนชา

เวลา: 30 นาที
จำนวนหน่วย: 600 ก.
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 355 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
ประเภทอาหาร: ยุโรป
ความยาก: ง่าย

หากคุณไม่มีแป้งหรือแป้งอยู่ในมือและอาหารจานในอนาคตไม่สามารถทำได้หากไม่มีไส้คัสตาร์ดให้ลองทำครีมเซโมลินาที่หาที่เปรียบมิได้สำหรับเค้กหรือขนมอบ ตามสูตรแนะนำให้เติมกาแฟสำเร็จรูป 2-3 ช้อนชาเพื่อให้รสชาติเปลี่ยนไป ครีมกาแฟปรุงด่วนจะช่วยคุณได้ในกรณีฉุกเฉิน

วัตถุดิบ:

ไข่แดง - 3 ชิ้น;
นม - 150 มล.
กาแฟสำเร็จรูป - 3 ช้อนชา;
เนย - 200 กรัม
เซโมลินา - 6.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

บดไข่แดงด้วยน้ำตาล จากนั้นเทนมลงไปคนให้เข้ากัน
วางบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อส่วนผสมเริ่มอุ่นแล้ว ใส่กาแฟ นำไปต้ม ค่อยๆ ใส่เซโมลินา คนอย่างต่อเนื่อง เมื่อส่วนผสมเริ่มข้นแล้ว ให้นำออกจากเตาและให้เย็น
ทำให้เนยนิ่มลง ผสมกับส่วนผสมที่เย็นลง ตีจนเนียน

ช็อคโกแลต

เวลา: 30 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 1200 ก.
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 368 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
ประเภทอาหาร: ยุโรป
ความยาก: ง่าย

การทำครีมช็อคโกแลตจากแป้งเซโมลินาสำหรับเค้กเป็นเรื่องง่าย ซึ่งจะนิยมใช้ในเค้กและเวเฟอร์โรล เมื่อปรุงอย่างถูกต้องซีเรียลจะไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจนและรสชาติก็เกินความคาดหมาย สูตรนี้เหมาะสำหรับซูเฟล่สองสี เพียงแบ่งส่วนออกเป็นสองส่วน โดยเติมโกโก้เพียงครึ่งเดียว เอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมอร่อยและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

นม - 500 มล.
ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เนย - 300 กรัม;
น้ำตาล - 200 กรัม
เซโมลินา - 6.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

ในกระทะก้นหนา นำนมไปต้ม ใส่ซีเรียลลงไป คนเป็นวงกลม ปรุงจนข้น ประมาณ 8 นาที แล้วจึงพักให้เย็น คุณสามารถเร่งกระบวนการได้โดยวางกระทะลงในภาชนะที่มีน้ำเย็น
ตีเนย โกโก้ และน้ำตาล
เพิ่มโจ๊กที่เย็นแล้วครั้งละสองสามช้อนลงในส่วนผสมของน้ำมันและตีต่อไป
ทันทีที่เมล็ดกลายเป็นมวลเนื้อเดียวกันก็สามารถตีให้เสร็จได้

ครีมซูเฟล่

เวลา: 45 นาที
จำนวนหน่วย: 800 ก.
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 120 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
ประเภทอาหาร: ยุโรป
ความยาก: ง่าย

ครีมเซโมลินาสำหรับเค้กเปลี่ยนเป็นซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อนได้อย่างง่ายดายคุณเพียงแค่ต้องเปลี่ยนองค์ประกอบเล็กน้อย เสิร์ฟในชามแบ่งส่วน หลังจากทำให้ซูเฟล่แข็งตัวแล้ว ตกแต่งด้วยถั่วสับละเอียดหรือโรยด้วยน้ำเชื่อม สูตรนี้ปรับได้ง่ายมากตามความต้องการของคุณ เพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อยเพื่อให้หวานขึ้นหรือลดปริมาณครีมและทำให้ได้มวลหนาขึ้น

วัตถุดิบ:

เซโมลินา - 50 กรัม;
นม - 375 มล.
เจลาติน - 5 กรัม;
วิปครีม - 250 กรัม;
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

ต้มซีเรียลในนมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 8 นาทีคนตลอดเวลา
ละลายเจลาตินในน้ำอุ่น แล้วเติมลงในโจ๊กอุ่น ๆ
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีด้วยน้ำตาล
เมื่อส่วนประกอบของซูเฟล่อยู่ที่อุณหภูมิห้อง ให้ผสมให้เข้ากัน เติมครีม คนให้เข้ากันและค่อยๆ
แบ่งใส่ชามเสิร์ฟและแช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

จากโจ๊กเซโมลินาและเนย

เวลา: 35 นาที
จำนวนหน่วย: 980 ก.
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 257 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
ประเภทอาหาร: ยุโรป
ความยาก: ง่าย

สูตรคลาสสิกจัดทำขึ้นจากวัตถุดิบง่ายๆ ที่มีติดบ้านอยู่เสมอและราคาไม่แพง ไส้มีรสหวานแต่ไม่ฉุน โปร่ง หนาปานกลาง และไม่กระจายตัว ครีมนี้ใช้เคลือบบิสกิต เติมเอแคลร์ พัฟเพสตรี้ และวางในตะกร้าทราย สูตรนี้ได้มวลสำเร็จรูปประมาณหนึ่งกิโลกรัมซึ่งเพียงพอที่จะเคลือบเค้กชิ้นเล็กชิ้นหนึ่งได้

วัตถุดิบ:

นม - 500 มล.
เซโมลินา - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำตาล - 200 กรัม
เนย - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

นำนมไปต้มในหม้อที่มีผนังหนา เทเซโมลินาลงในสตรีม คนให้เข้ากัน และปรุงจนนิ่มประมาณ 7-8 นาที ทิ้งไว้ให้เย็น
ตีเนยกับน้ำตาลจนฟู
เพิ่มโจ๊กลงในส่วนผสมเนยในส่วนต่างๆ ตีต่อไปจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
ครีมเซโมลินาสำหรับเค้กพร้อมแล้ว

วีดีโอ

หลังจากศึกษาข้อมูลด้านล่าง คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมครีมเซโมลินา อาหารอันโอชะที่ทำขึ้นตามคำอธิบายต่อไปนี้จะมีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม และมีคุณค่าทางโภชนาการ สามารถใช้ไม่เพียง แต่เพื่อเติมขนมอบเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานอิสระอีกด้วย

ครีมเซโมลินาสำหรับเค้ก (สูตรคลาสสิก)

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

นม 300 กรัม
เซโมลินา 3 ช้อนใหญ่
เนย 100 กรัม
น้ำตาลทรายละเอียด 4 ช้อนใหญ่

วิธีทำอาหาร

ครีมเซโมลินาและเนยพร้อมแล้ว สามารถนำไปใช้กับขนมอบได้ทันที

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: อาหารอันโอชะนี้มีผลิตภัณฑ์เดียวกับที่ใช้ในการเตรียมโจ๊ก แต่ครีมไม่มีรสชาติเหมือนเลยนั่นคือไม่รู้สึกถึงเซโมลินาที่นี่

ในการเตรียมเค้กแสนอร่อยที่บ้านการรู้สูตรและทำแป้งอย่างถูกต้องนั้นไม่เพียงพอ พื้นฐานของการอบคือครีม ส่วนประกอบของขนมหวานนี้มีบทบาทสำคัญในการกำหนดรสชาติของเค้ก โรล หรือขนมอบ ดังนั้นแม่บ้านทุกคนควรมีสูตรครีมดีๆติดตัวไว้ เราจะพูดถึงหนึ่งในนั้นในบทความนี้ หลังจากศึกษาข้อมูลที่นำเสนอด้านล่างคุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมอาหารอันโอชะตามคำอธิบายต่อไปนี้ซึ่งมีรสชาติอร่อยมีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการ สามารถใช้ไม่เพียง แต่เพื่อเติมขนมอบเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานอิสระอีกด้วย

ครีมเซโมลินาสำหรับเค้ก (สูตรคลาสสิก)

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

นม 300 กรัม
เซโมลินา 3 ช้อนใหญ่
เนย 100 กรัม
น้ำตาลทรายละเอียด 4 ช้อนใหญ่

วิธีทำอาหาร

เทเซโมลินาและน้ำตาลลงในนมเย็นแล้วผสม เราใส่ส่วนผสมนี้ลงในกองไฟ ปรุงส่วนผสมจนข้น นำกระทะที่มีครีมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อส่วนผสมถึงอุณหภูมิห้อง ให้ค่อยๆ ใส่เนยที่นิ่มแล้วตีให้เข้ากัน ซึ่งสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ครีมเซโมลินาและเนยพร้อมแล้ว สามารถนำไปใช้กับขนมอบได้ทันที ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: อาหารอันโอชะนี้มีผลิตภัณฑ์เดียวกับที่ใช้ในการเตรียมโจ๊ก แต่ครีมไม่มีรสชาติเหมือนเลยนั่นคือไม่รู้สึกถึงเซโมลินาที่นี่

ครีมเซโมลินากับมะนาวและถั่ว

เตรียมช่องว่างนี้ตามสูตรต่อไปนี้ความสม่ำเสมอของครีมหลังจากการชุบแข็งมีความยืดหยุ่นและหนาแน่น ในการทำงานให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ:

นมสองแก้วครึ่ง
เซโมลินา 3 ช้อนใหญ่
เนย 300 กรัม
น้ำตาล 1 ถ้วย (200 กรัม)
มะนาวครึ่งลูก
ถั่ว 6 ชิ้น (เพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส)

วิธีเตรียมครีมเซโมลินาสำหรับเค้ก อ่านในคำอธิบาย เราปรุงโจ๊กจากนมและซีเรียล ผสมให้เข้ากันดีเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นลง ตีเนยให้ร้อนถึงอุณหภูมิห้องกับน้ำตาลทราย ส่งมะนาวผ่านเครื่องขูดหรือบดในเครื่องปั่น สับถั่วให้ละเอียด เพิ่มผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้ลงในโจ๊กและผสมให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีม 2-3 หยด ใช้ความละเอียดอ่อนกับขนมอบ คุณสามารถทำให้ก้อนหวานนี้เย็นลงในตู้เย็นแล้วกินเป็นของหวานได้

กับเซโมลินา (สูตร)

มวลหวานสำหรับตกแต่งขนมอบรุ่นนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ใช้เป็นไส้หลอด พัฟเพสตรี้ และโรลได้อย่างดีเยี่ยม เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องมีชุดอาหารต่อไปนี้:

แป้งสาลีพรีเมี่ยม 90 กรัม
นม 750 กรัม
น้ำตาล 390-400 กรัม
ไข่ไก่ 5 ชิ้น;
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
เนย 25 กรัม

คำแนะนำในการทำคัสตาร์ด

ในกระทะนำนมไปต้ม แยกไข่แดงแล้วบดด้วยน้ำตาล ใส่แป้งที่นี่แล้วตั้งกระทะให้ร้อนจนเริ่มมีกลิ่น เรายังรวมส่วนผสมนี้กับไข่แดงด้วย ผสมส่วนผสมโดยเติมนมในส่วนเล็ก ๆ เคี่ยวครีมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที เพื่อไม่ให้ชิ้นงานไหม้เราจึงทุบตลอดเวลา นำมวลหวานออกจากเตาแล้วใส่เนย ทำให้คัสตาร์ดที่เสร็จแล้วเย็นลงด้วยเซโมลินาในที่เย็น

อาหารอันโอชะนี้ไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานได้เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในส่วนประกอบจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วภายใต้อิทธิพลของความร้อน ดังนั้นเราจึงเก็บครีมและขนมอบที่ตกแต่งด้วยไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะใช้

คัสตาร์ดหวานนี้สามารถเตรียมในไมโครเวฟได้ เมื่อผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ว ให้ใส่หม้อลงในเครื่องเป็นเวลา 5 นาที ในเวลาเดียวกันทุก ๆ 60 วินาทีเราจะนำภาชนะออกมาและผสมครีม

เซโมลินาบวกนมข้น - คุณจะเลียนิ้ว!

ได้ความละเอียดอ่อนที่อร่อยมากโดยใช้สูตรต่อไปนี้ ครีมนี้เหมาะสำหรับบิสกิตและเค้กน้ำผึ้ง มาเรียนรู้วิธีทำอาหารจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

นมสด 400 กรัม
เซโมลินา 3 ช้อนขนาดใหญ่ (กอง);
เนย 200 กรัม
นมข้น 1 ขวด;
ผลไม้หรือเหล้าช็อคโกแลต 2 ช้อนเล็ก
วอลนัทเพื่อลิ้มรส

เราเตรียมครีมเซโมลินาสำหรับเค้กตามคำอธิบายเพิ่มเติม ปรุงโจ๊กเซโมลินาหนาในนม ทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่เนย จากนั้นเทนมข้นลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน สับถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทลงในมวลหวานแล้วเทเหล้าลงไป ตีครีมแล้วใช้สำหรับ หากจะใช้เป็นของหวานอิสระก็เทความละเอียดอ่อนลงในถ้วยครีมตกแต่งด้วยใบสะระแหน่และเบอร์รี่ (ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่) ทิ้งจานไว้ในตู้เย็นให้แข็งตัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ซูเฟล่ครีมเซโมลินา

ของหวานนี้สามารถเป็นอาหารเช้าที่ดีได้ ประกอบด้วยอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เราจะเรียนรู้จากสูตรวิธีการเตรียมซูเฟล่

จากเซโมลินา 50 กรัมและนม 205 กรัม ปรุงโจ๊กและทำให้เย็นลงเล็กน้อย ขูดผิวมะนาวแล้วบีบน้ำออก เราเพิ่มผลิตภัณฑ์เหล่านี้ลงในเซโมลินา แช่เจลาติน 2 แผ่นในน้ำ หลังจากบวมแล้วให้ผสมกับโจ๊ก ตีไข่แดงไก่ 2 ฟองกับน้ำตาล 40 กรัม เราแนะนำส่วนผสมนี้ในการเตรียมเซโมลินา ผสมมวลหวานให้ละเอียด เทครีม 200 กรัมลงในชามอีกใบแล้วตีให้เข้ากัน รวมส่วนผสมนี้กับเซโมลินาและผสมจนได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ วางซูเฟล่ลงบนชามไอศกรีม ละลายช็อกโกแลตแท่ง (100 กรัม) ในอ่างน้ำแล้วเทลงบนของหวาน ย้ายภาชนะไปที่ห้องเย็นแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เมื่อทำอาหารจานนี้สามารถเปลี่ยนไข่แดงเป็นเหล้าไข่ได้ สำหรับสูตรนี้ 50 กรัมก็เพียงพอแล้ว หากคุณต้องการใช้ครีมนี้ตกแต่งขนมอบ ให้เคลือบทันทีที่เตรียมโดยไม่ปล่อยให้แข็งตัว

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำครีมเซโมลินาของคุณเองสำหรับเค้กและขนมอบหวานประเภทอื่น ๆ แล้ว เราหวังว่าสูตรอาหารเหล่านี้จะกลายเป็น "หน้าที่" ในสมุดบันทึกของคุณ และคุณมักจะใช้สูตรอาหารเหล่านี้เพื่อทำขนม

คุณชอบบทความนี้หรือไม่? แบ่งปัน

พิมพ์บทความนี้