ครีมซุปถั่วลันเตา. ซุปครีมถั่วลันเตากับครีมซุปครีมถั่วเขียว

ฉันคุ้นเคยกับอาหารจานอร่อยนี้ด้วยหนังสือ "The Best Recipes of Moscow Chefs" สูตรซุปครีมเป็นของเชฟ Dolph Michel ผู้ยิ่งใหญ่ อย่างไรก็ตามฉันเปลี่ยนสูตรดั้งเดิมเล็กน้อย ในเวอร์ชั่นดั้งเดิมมีการเสนอให้ทำซุปโดยเพิ่มแซลมอนรมควันและไม่มีมันฝรั่ง ฉันไม่ได้เพิ่มปลาแซลมอน แต่ใส่มันฝรั่งในความคิดของฉันซุป ...

โพสต์หมวดหมู่ที่เกี่ยวข้อง

มนุษย์รู้จักประโยชน์ของถั่วเลนทิลมาช้านานแล้ว พืชตระกูลถั่วนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงแต่มีไขมันต่ำ จึงเหมาะสำหรับเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ...

ฉันต้องการเสนอสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปถั่วกับลูกชิ้นและบัควีท หากคุณมีถั่วเขียวสดหรือแช่แข็งอย่าลืมปรุงซุปและคุณจะ ...

ฉันคุ้นเคยกับอาหารจานอร่อยนี้ด้วยหนังสือ "The Best Recipes of Moscow Chefs" สูตรซุปครีมเป็นของเชฟ Dolph Michel ผู้ยิ่งใหญ่ อย่างไรก็ตามฉันเปลี่ยนสูตรดั้งเดิมเล็กน้อย ในเวอร์ชั่นดั้งเดิมมีการเสนอให้ทำซุปโดยเพิ่มแซลมอนรมควันและไม่มีมันฝรั่ง ฉันไม่ได้เพิ่มปลาแซลมอน แต่ในความคิดของฉันกับมันฝรั่งซุปจะข้นและเข้มข้นขึ้น คุณสามารถทำแบบของฉันหรือไม่ใส่มันฝรั่งก็ได้ และในตอนท้ายของการปรุงซุป ตกแต่งด้วยชิ้นปลาแซลมอนรมควัน ซุปมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมกลิ่นหอมของถั่วฤดูใบไม้ผลิสด ครีมเหมาะสำหรับน้ำสลัด ทำให้ซุปมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น จานนี้ใช้เวลาเพียงประมาณ 25 นาทีในการเตรียม เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงในคราวเดียวเนื่องจากซุปที่อุ่นจะไม่อร่อย

ข้อมูลสูตร

วิธีการทำอาหาร: การทำอาหาร .

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 25 นาที

เสิร์ฟ: 2-3 .

วัตถุดิบ:

• น้ำเปล่าหรือน้ำซุปผัก 400 มล. (หากต้องการซุปข้นขึ้น ให้ใช้น้ำน้อยลงเล็กน้อย)
• ถั่วลันเตา 190 กรัม (แช่แข็งหรือสด)
• 1 มันฝรั่งขนาดกลาง
• หอมแดง 2 หัว (ถ้าไม่มีจะใช้ต้นหอมก็ได้)
• เนย 30 กรัม
• ครีม 30 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ไม่จำเป็น:

• แซลมอนรมควัน 30 กรัม

การทำอาหาร

• กรูตองกระเทียมหรือขนมปังบาแก็ตต์กรอบทอดในกระเทียมหรือน้ำมันมะกอกเหมาะสำหรับเป็นซุป
• ก่อนเสิร์ฟสามารถโรยซุปครีมถั่วเขียวด้วยผักใบเขียวสับละเอียด

สำหรับการปรุงอาหารใช้รากผักชีฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, ถั่วลันเตา, น้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือ, พริกไทยป่น, น้ำ

ฉันมักจะปรุงซุปสำหรับสี่เสิร์ฟตามลำดับ ฉันเลือกกระทะสำหรับปริมาณของเหลวที่กำหนด

เทน้ำตามปริมาณที่ระบุในสูตรลงในหม้อปรุงอาหาร ด้วยน้ำปริมาณนี้ ซุปของเราจะข้นปานกลางและไม่เหลว ใส่หม้อน้ำบนกองไฟแล้วต้ม

ในขณะที่น้ำเดือด ล้างรากขึ้นฉ่าย เอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ คุณสามารถหั่นมันได้ตามอำเภอใจ แต่เพื่อเร่งการทำอาหาร ฉันหั่นมันเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ผักชีฝรั่งลงในน้ำเดือดแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารจนนุ่ม 10-15 นาที

ตอนนี้เรามาเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับซุปของเรา ล้างแครอท เอาผิวออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจ

ฉันใช้ถั่วเขียวแช่แข็งและในฤดูเก็บเกี่ยว - สด หากมีน้ำแข็งจำนวนมากบนถั่วแช่แข็ง ให้ล้างออกด้วยน้ำอุ่น

เมื่อรากขึ้นฉ่ายนิ่ม ใส่ถั่วลันเตา หัวหอม และแครอทลงในกระทะ ปรุงผักทั้งหมดจนนิ่ม ประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาทีหลังจากเดือด

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในซุปพร้อมแล้ว ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน พริกไทยตามชอบและเกลือ บดผักด้วยเครื่องปั่นจนเป็นครีม เราวางบนเตาอีกครั้งแล้วต้มประมาณหนึ่งหรือสองนาที

ซุปถั่วเขียวมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนผิดปกติ - กระป๋อง, สด, แช่แข็ง! เตรียมน้ำซุปข้นด้วยครีมหรือสะระแหน่

ถั่วลันเตาให้ความหวานที่สังเกตได้เล็กน้อยเมื่อรวมกับน้ำซุปข้นมะเขือเทศเปรี้ยวผัดผักและเนื้อไก่ทำให้ออกมาอร่อยและไม่ธรรมดา ซุปมีความเข้มข้นหนามีกลิ่นหอมของกระเทียมและในขณะเดียวกันก็เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว

เมื่อทำตามสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายคุณจะเห็นว่าซุปสีเขียวบรรจุกระป๋องต้มในน้ำซุป แต่มีตัวเลือกอื่น - คุณสามารถปรุงด้วยเนื้อสัตว์ มีทบอล หรือปรุงอาหารแบบไม่ติดมัน หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารแบบไม่ติดมันนอกจากผักแล้วให้เพิ่มซีเรียลข้าวสองสามช้อนโต๊ะลงในซุปซุปจะกลายเป็นที่น่าพอใจและหนาขึ้น

• เนื้อไก่ติดกระดูก (ปีก, โครงกระดูก, น่อง) - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋อง - 0.5 กระป๋อง (ไม่มีของเหลว);
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสด, ครีม - สำหรับเสิร์ฟ

สำหรับน้ำซุปไก่ ให้นำโครง (ซากไก่ที่ไม่มีอก ขา และปีก) และปีกสองข้าง เทน้ำเย็นรอจนเดือดแล้วเอาโฟมออกทันทีด้วยช้อน slotted เมื่อโฟมปรากฏขึ้นเราจะรวบรวมต่อไป จากนั้นใส่เกลือปิดฝาหลวม ๆ แล้วปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 40-45 นาที ซุปจะปรุงรสด้วยผักผัดกับมะเขือเทศ ดังนั้นความใสของน้ำซุปจึงไม่สำคัญ แต่แน่นอนว่าไม่จำเป็นต้องเดือดมาก เรากรองน้ำซุปสำเร็จรูปเลือกเนื้อสัตว์

สิบนาทีก่อนที่น้ำซุปจะพร้อม ทำความสะอาดและหั่นผักทั้งหมด มันฝรั่งเป็นเส้น, แครอทเป็นก้อนหรือก้อน, หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เราลดมันฝรั่งลงในน้ำซุปที่ทำให้เครียดนำไปต้มอีกครั้งแล้วปล่อยให้ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน

ทันทีที่มันฝรั่งเดือดให้ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วผัดหัวหอมกับแครอทจนนิ่ม หลังจากผ่านไปประมาณห้านาที ให้ใส่ซอสมะเขือเทศ (หรือเทมะเขือเทศบดลงไปพร้อมกับน้ำผลไม้)

ทอดน้ำสลัดผักด้วยไฟอ่อน เมื่อย่างมะเขือเทศจะแสดงรสหวานอมเปรี้ยวซุปจะออกสว่างสดใส

ใส่ของในกระทะพร้อมกับน้ำมันและมะเขือเทศลงในซุปที่กำลังเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีจนผักสุก

เราเอนถั่วกระป๋องในตะแกรงหรือกระชอน เพิ่มซุปเมื่อผักพร้อม ปล่อยให้เดือดปรุงเป็นเวลาสามนาทีที่ระดับต่ำ เราลองใส่เกลือ บางทีหลังจากใส่ถั่วแล้ว คุณจะต้องใส่เกลือลงในซุป (ถั่วจะให้รสหวานเล็กน้อย)

เรานำปีกและเนื้อออกจากกระดูกกลับไปที่ซุป คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดหรือแช่แข็งได้หากต้องการ ปล่อยให้ซุปเดือดสักครู่แล้วปิด

วางซุปร้อนในหม้อหรือจานก้นลึกแบบแบ่งส่วน และเสิร์ฟ คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือขูดกระเทียมหนึ่งกลีบ อร่อย!

สูตร 2: ซุปกับถั่วลันเตากระป๋อง

น้ำซุปรสเบาๆ เรียกได้ว่าไม่ธรรมดาเลยทีเดียว อร่อยมาก.

• น้ำซุป (ผัก, ไก่หรือเนื้อ, ได้จากลูกบาศก์)
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ต้นหอม (ลำต้นส่วนสีขาวเท่านั้น) - 1 ชิ้น
• ถั่วเขียว (กระป๋อง - 1 กระป๋อง) - 300 กรัม
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ตัดต้นหอมเป็นวงบาง ๆ แล้วทอดในเนยในกระทะที่มีก้นหนา

เพิ่มถั่วลันเตา 200 กรัม

เพิ่มน้ำซุป ฉันชอบมันมากกว่าเมื่อฉันใช้เนื้อหรือไก่ แต่ฉันมักจะปรุงน้ำซุปไขมันต่ำโดยใช้น้ำจำนวนมากและเนื้อสัตว์เล็กน้อย รายการพูดคุยเกี่ยวกับน้ำซุปจากลูกบาศก์ ฉันไม่กินมันและไม่แนะนำให้ใคร

ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

จากนั้นกรองซุป

ตีหัวหอมกับถั่วด้วยเครื่องผสมจนเป็นน้ำซุปข้น

เทน้ำซุปที่กรองแล้วลงในกระทะ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมผสมเพิ่มถั่วเขียว 100 กรัมตั้งไฟให้อุ่น ทั้งหมด! คุณสามารถกิน

สูตร 3: ซุปกับถั่วลันเตากระป๋องและไข่

ซุปสามารถทำจากน้ำซุปไก่หรือเนื้อ แต่ฉันชอบผักแบบอ่อน ฉันใช้หม้อหุงช้า แต่บนเตาปกติก็ไม่เลวร้ายไปกว่านี้แม้ว่าจะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยก็ตาม

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - ครึ่ง;
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

สับหัวหอมขนาดกลางหนึ่งหัวให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชในชามที่มีผู้เล่นหลายคน

ฉันเพิ่มแครอทขูดหยาบ

พริกหยวกครึ่งลูก ผัดสักครู่กวนเป็นครั้งคราว

ในระหว่างนี้ ฉันหั่นมันฝรั่งสองสามชิ้นเป็นเส้นๆ และส่งไปยังชามที่มีผู้เล่นหลายคนด้วย

ตอนนี้ถึงคราวของขวดถั่วกระป๋องพร้อมกับน้ำผลไม้ ถั่วจะดีกว่าถ้านิ่มและหวานเล็กน้อยซุปจะนุ่มกว่า

ฉันเติมน้ำฉันได้รับซุปหม้อหุงหลายคนครึ่งชามห้าลิตร เกลือเพื่อลิ้มรสและเลือกโหมด "ซุป" ในซุปสำเร็จรูปฉันใส่ผักใบเขียวและไข่ลวกสามฟองขูดบนกระต่ายขูด

ซุปมีความเข้มข้นมากหนาเล็กน้อยและน่าพอใจถั่วกระป๋องและไข่ต้มให้รสชาติที่ผิดปกติ

สูตรที่ 4: ซุปถั่วลันเตา (ทีละขั้นตอน)

ฉันต้องการแบ่งปันสูตรซุปถั่วลันเตาที่อร่อยและน่าสนใจกับคุณ ตัวเลือกที่ดีสำหรับเด็กหรือผู้ที่ชื่นชอบซุปบด ส่วนผสมที่ลงตัวของครีม ถั่วลันเตา และขึ้นฉ่ายฝรั่ง

• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• ถั่วลันเตา 400 กรัม (แช่แข็ง)
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ครีม 200 มล. - 20%
• ใบ Sederey 2 ก้านใบ
• หัวหอมสีขาว 1 ชิ้น
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำสต๊อกไก่ 1 ลิตร

ใส่น้ำซุปไก่ลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกหัวหอมสีขาวแล้วหั่นเป็นครึ่งวงเล็ก ๆ

อุ่นเนยในกระทะแล้วทอดหอมใหญ่จนเป็นสีเหลืองทอง

ในเวลานี้ให้หั่นผักชีฝรั่งเป็นเส้นบาง ๆ

ใส่ผักชีฝรั่งลงในหัวหอมทอดแล้วทอดเป็นเวลา 3 นาที

ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 6-7 นาที

จากนั้นใส่หัวหอมทอดและขึ้นฉ่ายลงในมันฝรั่ง

ในกระทะเดียวกันในเนยที่เหลือ ผัดถั่วเป็นเวลา 10 นาทีจน "กึ่งนิ่ม"

เทถั่วครึ่งหนึ่งลงในน้ำซุป ปรุงต่ออีก 3 นาที ใส่เกลือและพริกไทยดำบดสด

ใช้เครื่องปั่นบดส่วนประกอบทั้งหมดของซุปให้เป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นใส่ครีมและถั่วลันเตาที่เหลือ นำไปต้มแล้วเทลงในชาม ตกแต่งน้ำซุปข้นด้วยเฮฟวี่ครีมและถั่วลันเตา ทุกอย่างพร้อม

ซุปครีมที่อร่อยมาก เนื้อละเอียด และรสชาติครีม ฉันแนะนำให้ลอง

สูตรที่ 5: ซุปถั่วลันเตาแช่แข็ง

เมื่อเตรียมซุปครีมถั่วลันเตาด้วยครีมแล้วคุณจะรู้สึกว่ารสชาติของถั่วนี้ในซุปนั้นถูกเปิดเผยอย่างผิดปกติและในแบบของมันเอง

ซุปมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมกลิ่นหอมของถั่วฤดูใบไม้ผลิสด ครีมเหมาะสำหรับน้ำสลัด ทำให้ซุปมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น จานนี้ใช้เวลาเพียงประมาณ 25 นาทีในการเตรียม เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงในคราวเดียวเนื่องจากซุปที่อุ่นจะไม่อร่อย

• น้ำเปล่าหรือน้ำซุปผัก 400 มล. (หากต้องการซุปข้นขึ้น ให้ใช้น้ำน้อยลงเล็กน้อย)
• ถั่วลันเตา 190 กรัม (แช่แข็งหรือสด)
• 1 มันฝรั่งขนาดกลาง
• หอมแดง 2 หัว (ถ้าไม่มีจะใช้ต้นหอมก็ได้)
• เนย 30 กรัม
• ครีม 30 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

หอมแดงสับละเอียดทอดในเนยประมาณสามนาทีด้วยไฟอ่อน

เราเปลี่ยนหัวหอมทอดลงในกระทะที่เราจะปรุงซุป เราใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเทน้ำหรือน้ำซุปแล้วปรุงประมาณ 15 นาที

จากนั้นเทถั่วลันเตาลงในกระทะและปรุงอาหารประมาณ 7-10 นาที ไม่แนะนำให้ปรุงนานกว่านี้เพื่อไม่ให้ถั่วสูญเสียสีสวยและไม่เดือด

จากนั้นบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น เชฟแนะนำให้กรองซุปผ่านตะแกรง แต่เนื่องจากฉันบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น ฉันจึงข้ามขั้นตอนนี้ไป คุณสามารถทำตามที่เชฟแนะนำเพื่อทำให้ซุปนุ่มยิ่งขึ้น

จากนั้นใส่ครีมอุ่น ๆ ลงในซุปแล้วผสม

ซุปพร้อม! สามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ

สูตรที่ 6: ซุปถั่วลันเตากับชีส

ถั่วเขียวเป็นอาหารอันโอชะสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ มีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์ มันไม่เพียงมีโปรตีนจากพืชเท่านั้น แต่ยังมีไฟเบอร์ค่อนข้างมากอีกด้วย มันอุดมไปด้วยกรดโฟลิกและวิตามินบีเช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ถั่วลันเตายังมีคุณค่าเพราะคุณสมบัติทางโภชนาการเกือบทั้งหมดของพวกมันจะถูกเก็บรักษาไว้ในระหว่างการเก็บรักษารวมถึงการแช่แข็ง ถั่วลันเตาแช่แข็งมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและหวาน ดังนั้นพวกเขาจึงใช้สถานที่ที่เหมาะสมในการปรุงอาหาร ทำให้อาหารมีความน่าสนใจเป็นพิเศษ มันทำให้ซุปอร่อยมากและหนึ่งในนั้นอยู่ตรงหน้าคุณ ซุปครีมนี้เตรียมได้อย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะถ้าคุณมีเครื่องปั่นในครัว

• ถั่วลันเตาแช่แข็ง 400 กรัม
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ชีสละลาย 3 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด 50 g
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2-3 ช้อนโต๊ะ

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน

เทน้ำเดือด (1 ลิตร) นำไปต้มเกลือและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหารอยู่ ให้สับหัวหอมให้ละเอียด

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วเจียวหัวหอมด้วยไฟอ่อน ปล่อยให้สีน้ำตาลเล็กน้อย

เพิ่มถั่วลงในหม้อพร้อมกับมันฝรั่ง นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที

แกะชีสที่ละลายออกจากกระดาษฟอยล์แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ นี่คือชีสแปรรูปของ Druzhba คุณสามารถใช้ Hochland ได้ - มันละลายได้ดีกว่าและสามารถโยนลงในกระทะได้โดยตรง

ใส่ชีสลงในกระทะแยกต่างหาก เทน้ำเดือด (1 ถ้วย) แล้วละลายชีสด้วยไฟอ่อนจนเนียน

เมื่อถั่วลันเตาพร้อม ใส่หอมทอดและชีสละลายที่ละลายในน้ำเดือดลงในกระทะ นำซุปไปต้มแล้วยกลงจากเตา

ปั่นซุปในเครื่องปั่นจนเนียน อย่างระมัดระวัง! ไม่ถูกน้ำร้อนลวก!

นำซุปไปต้มเป็นครั้งสุดท้ายและชิมรส เพิ่มเกลือถ้าจำเป็น ซุปครีมถั่วเขียวพร้อมแล้ว เมื่อเสิร์ฟใส่น้ำมันมะกอกและขนมปังกรอบเล็กน้อยลงในจาน

ซุปที่เข้มข้นและนุ่มมากพร้อมรสชาติที่ไม่ธรรมดา มันไม่เหมือนซุปที่เราปรุงจากถั่วแห้งเลย อร่อย!

สูตรที่ 7: ซุปครีมถั่วลันเตาพร้อมครีม (มีรูป)

ซุปถั่วลันเตา สะระแหน่สด และครีม ซุปครีมที่สดใสจะไม่ทำให้ผู้ใหญ่หรือเด็กไม่แยแส

• ถั่วเขียว - 300 กรัม
• สะระแหน่สด - 3 ก้าน
• ครีม - 50 มล
• น้ำ - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - 2 หยิก

เตรียมถั่วลันเตาสำหรับซุปครีมถั่วลันเตา คุณสามารถใช้ถั่วทั้งสดและแช่แข็งโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน ใช้ครีมที่ซื้อจากร้านค้าเท่านั้นโดยมีปริมาณไขมันไม่เกิน 30%

ล้างถั่วเขียวในน้ำแล้วเทลงในภาชนะ: กระทะ หม้อขนาดใหญ่หรือกระทะ เพิ่มเกลือสองสามหยิบมือหากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำบดกระเทียมแห้งโหระพา

ล้างสะระแหน่สดสองหรือสามก้านแล้วใส่ลงในหม้อด้วย (หากไม่มีสะระแหน่สดให้ใช้สะระแหน่แห้ง) เทน้ำและต้มถั่วประมาณ 5-7 นาทีจากจุดเดือด

นำหม้อถั่วออกจากเตาและนำก้านสะระแหน่ออกมา

ใส่ถั่วสองสามช้อนชาบนจานรอง - นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการตกแต่งซุป เทเนื้อหาของกระทะลงในภาชนะที่ลึกและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เทซุปถั่วเขียวลงในชามลึก ใส่ครีมลงไป ตกแต่งซุปครีมด้วยถั่วลันเตาและใบสะระแหน่สด

เสิร์ฟซุปน้ำซุปข้นบนโต๊ะร้อนพร้อมขนมปังปิ้งสีดำ

สูตรที่ 8: ซุปถั่วกระป๋องกับมิ้นท์

ซุปถั่วเขียวกระป๋อง. ปรากฎว่าอร่อยสวยงามและมีสุขภาพดี

ละเอียดอ่อนด้วยครีมเปรี้ยวและเบคอนเหมาะสำหรับเป็นของว่างทั้งในวันที่อากาศร้อนและในฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำเพียงไม่กี่นาทีและความปรารถนาที่จะทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจ - ทั้งหมดที่คุณต้องการ เนื่องจากฉันให้สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายแก่คุณจึงไม่น่ายาก ลองเลย คุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน!

• ถั่วเขียวกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• ครีมเปรี้ยว 15% - 200 กรัม
• เบคอน - 150 กรัม
• มิ้นท์ - 1 พวงเล็ก ๆ
• น้ำมันมะกอก -1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำและแดงป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ใส่ถั่วเขียวลงในหม้อน้ำเดือด

เพิ่มสะระแหน่ (สามารถสับล่วงหน้าได้) ผสมเล็กน้อยแล้วใส่เกลือและพริกไทย

เทน้ำมันมะกอกลงไป.

คนให้เข้ากัน ตั้งบนเตาจนเดือด

เราเจือจางน้ำเล็กน้อยด้วยทัพพีลงในภาชนะที่แห้งและสะอาด และทำให้ถั่วเย็นลงเล็กน้อยแล้วตีให้เป็นน้ำซุปข้นที่สวยงามโปร่งสบายโดยใช้เครื่องปั่น

นี่คือวิธีที่คุณควรจะเป็น

ทอดเบคอนในกระทะจนกรอบ

เทถั่วบดลงในชามหรือจานรองเทครีมเปรี้ยวและวางเบคอนไว้ด้านบน คุณสามารถกิน bon appetit!

สูตรที่ 9: ซุปครีมถั่วลันเตาแช่แข็ง (ภาพทีละขั้นตอน)

• 400 กรัม ถั่วเขียว
• สะระแหน่ 2-3 ก้าน
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
• เนย 30 กรัม
• ครีม 100 มล. (20%)
• เพื่อลิ้มรสเกลือน้ำตาล

ถั่วลันเตาหายไปจากประเภทของผักฤดูร้อนมานานแล้ว พวกมันสด - แช่แข็งตลอดทั้งปี มักบรรจุใน "ปริมาตร" ที่สะดวก ครั้งละ 400-500 กรัม แค่ครั้งเดียว โดยทั่วไปแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งด้วยซ้ำ มันจะปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพอยู่ดี

มิ้นท์ สมุนไพรแห่งอโฟรไดท์ เป็นยาโป๊ที่แรงและเป็นที่รู้จัก ไม่เพียงแต่ทำให้สดชื่นท่ามกลางความร้อนเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่ออีกด้วย และโดยทั่วไปแล้ว เมื่อพิจารณาจากอาหารที่ซ้ำซากจำเจและขาดแคลน คุณต้องใส่ใจกับสมุนไพรสดและบริโภคตลอดทั้งปี วิตามินคุณรู้

ล้างผักใบเขียว (สะระแหน่และผักชีฝรั่ง) ให้สะอาด ตัดใบและก้านทิ้ง สับผักใบเขียวอย่างประณีต ใส่ทุกอย่างพร้อมกับถั่วเขียวลงในกระทะ

เพิ่ม 1 ช้อนชา ด้วยน้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรสและเทน้ำเย็นลงไปจนแทบจะปิดถั่ว จำเป็นต้องใช้น้ำตาลไม่อนุญาตให้ถั่วเปลี่ยนสีระหว่างการปรุงอาหาร มิฉะนั้นซุปถั่วลันเตาจะกลายเป็นวิธีที่เราเห็นถั่วในขวดเมื่อเราเตรียมสลัดโอลิเวียร์ - มะกอกเทาไม่น่ากิน

ตั้งกระทะบนไฟ นำไปต้ม และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้ถั่วจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ โดยวิธีการตกแต่งซุปถั่วลันเตาให้ทิ้งถั่วต้มไว้ 1 ช้อนโต๊ะ แค่เลื่อนออกไป

ระบายน้ำซุปลงในชามแยกต่างหากและโอนถั่วกับสมุนไพรไปที่เครื่องบดสับหรือเครื่องปั่น ทำถั่วบด. สิ่งสำคัญคือต้องบดเปลือกถั่ว เพื่อให้แน่ใจว่าคุณสามารถถูถั่วผ่านตะแกรงได้ การปรากฏตัวของเศษเปลือกถั่วในมันฝรั่งบดเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้อย่างยิ่ง

โอนถั่วบดลงในชาม ใส่เนย ครีม และน้ำซุปครึ่งหนึ่งที่เหลือหลังจากปรุงอาหารลงในน้ำซุปข้นถั่ว

ใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วคนตลอดเวลาจนเดือด ถ้าซุปข้นเกินไปให้เติมน้ำซุปเพิ่ม ในความเป็นจริงมักใช้ยาต้มทั้งหมด ความสม่ำเสมอนั้นขึ้นอยู่กับคุณ ซุปถั่วเขียวนั้นค่อนข้างข้น

ต้มซุปครีมถั่วลันเตาด้วยไฟอ่อนที่สุดไม่เกิน 5 นาที แนะนำให้คนอย่างต่อเนื่อง

ซุปครีมถั่วเขียวพร้อมแล้ว จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยสะระแหน่ ถั่วลันเตา และ 1 ช้อนโต๊ะ ครีม. เสิร์ฟซุปกับขนมปังขาวหรือแครกเกอร์

สูตร 10 ทีละขั้นตอน: ครีมซุปถั่วลันเตาสีเขียว

คราวนี้เราจะลองทำซุปบดแบบอื่นดูบ้าง จานนี้เรียกว่า - น้ำซุปข้นจากถั่วลันเตา กระบวนการทำอาหารนั้นใช้เวลาไม่นานและคุณจะต้องใช้เงินเพียงเล็กน้อยกับส่วนผสม

• ถั่วลันเตา 450 กรัม
• เนย 50-70 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• ครีม 22% 150 มล
• น้ำซุปไก่ 500–600 มล
• ผักใบเขียว 1 พวง
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ใช้มีดพยายามสับกระเทียมให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้ หรืออาจใช้เครื่องบดกระเทียมก็ได้ แต่ในกรณีนี้ กระเทียมเองจะสูญเสียน้ำมันหอมระเหยส่วนใหญ่ไป การตัดด้วยมีดทำให้เราได้น้ำมันหอมระเหยในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน

วางเนยลงในกระทะก้นลึกแล้วตั้งไฟให้ร้อน เรากำลังรอให้มันละลายอย่างสมบูรณ์ จากนั้นใส่กระเทียมและถั่วลันเตา ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที

หลังจากเคี่ยวถั่วในเนย 5 นาที - ใส่น้ำซุปไก่, เกลือ, พริกไทยลงในกระทะ จากนั้นเพิ่มความร้อนเป็นสื่อและปรุงอาหารอีก 10 นาที จากนั้นนำลงจากเตา ปล่อยให้ครีมถั่วลันเตาเย็นลง จากนั้นใส่มวลลงในเครื่องปั่นและตีจนเป็นน้ำซุปข้น