พิธีบวงสรวงสิ่งศักดิ์สิทธิ์. คุกกี้พิธีการสำหรับเด็กผู้หญิง

พรุ่งนี้ 19 มกราคม เราจะเฉลิมฉลองวันหยุดของชาวคริสต์ที่ยิ่งใหญ่ - การล้างบาปของพระเจ้า นอกจากนี้คุณยังสามารถคิดถึงสิ่งที่หวานบนโต๊ะเทศกาล สูตรสำหรับขนมอบแสนอร่อยสำหรับอาหารค่ำ Epiphany สามารถพบได้ในบทความของเรา

1. ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดาหรือผงฟู เกลือ และเครื่องเทศ นำเนยออกจากตู้เย็นก่อนเพื่อให้เนยนิ่ม ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยและน้ำตาลจนเป็นครีม เพิ่มน้ำผึ้งและไข่ลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากัน เติมน้ำและน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากันแล้วใส่แป้งและเครื่องเทศผสมแห้งลงในมวลนี้ นวดแป้ง แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน ห่อแต่ละส่วนด้วยฟิล์มถนอมอาหารและทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง
2. เปิดเตาอบที่ 180°C. รีดแป้งบนกระดานเป็นแผ่นหนา 0.5 ซม. ตัดร่างของทูตสวรรค์ออกแล้ววางบนถาดอบโดยปิดด้วยกระดาษ parchment ก่อนหน้านี้ นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาที
3. ตีสีขาวสำหรับเคลือบเล็กน้อยในชาม ผสมกับน้ำตาลผงและน้ำมะนาว ตีให้เข้ากันจนเนียน แบ่งออกเป็นหลายส่วนและผสมแต่ละส่วนด้วยสีผสมอาหารเล็กน้อย ตกแต่งคุกกี้ร้อนด้วยแปรง ด้านบนของเคลือบคุณสามารถ "กาว" โรยหลายสีสำหรับการอบ

เค้กวอลนัทส้ม

เค้กที่สวยงามพร้อมชิ้นส้มจะตกแต่งโต๊ะหวาน ๆ

วัตถุดิบ:

• เนยจืด 300 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 400 กรัม
• 2 มะนาว: น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อย;
• 2 ส้มแดง: น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อย;
• เฮเซลนัทบด 255 กรัม
• ปลายข้าวข้าวโพดบดละเอียด 165 กรัม
• 6 ฟอง;
• โยเกิร์ตกรีก 125 กรัม
• แป้ง 150 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 220 กรัม
• น้ำส้มแดง 125 มล.
• 2 ส้มแดง

1. สำหรับท็อปปิ้งให้ผสมน้ำตาลกับน้ำผลไม้ ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางจนน้ำตาลละลาย ใส่ส้มหั่นเป็นวงกลมแล้วปรุงจนนิ่ม (10-12 นาที) พักไว้ให้เย็น สะเด็ดน้ำ เก็บน้ำเชื่อมไว้ วางแก้วที่ด้านล่างของจานอบที่ปูด้วยกระดาษและทาไขมัน เทน้ำเชื่อม 100 มล. ด้านบนแล้วพักไว้
2. เปิดเตาอบที่ 180°C. ตีด้วยเครื่องผสมเนยนิ่มกับน้ำตาลและความเอร็ดอร่อยสองชนิดในมวลสีอ่อน (2-3 นาที)
3. รวมแป้งโพเลนต้าและแป้งถั่ว ใส่ครึ่งหนึ่งของส่วนผสมลงในเนยแล้วตะล่อมด้วยความเร็วต่ำ ใส่ไข่ทีละฟองในขณะที่ยังคงตีต่อไป นำแป้งที่ติดอยู่กับผนังออก ใส่แป้งถั่วโพเลนต้าที่เหลือ น้ำผลไม้ โยเกิร์ต แป้ง ผสมให้เข้ากันเป็นแป้ง ใช้ช้อนตักแป้งลงในแบบฟอร์มบนส้มอย่างระมัดระวัง
4. นำเข้าอบจนเหลือง เช็คความพร้อมด้วยไม้เสียบ การอบจะใช้เวลาตั้งแต่ 50 นาทีถึง 1 ชั่วโมง พักไว้ให้เย็นประมาณ 10 นาที แล้วค่อยๆ คว่ำลงบนตะแกรงเพื่อให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
5. เสิร์ฟพร้อมกับน้ำเชื่อมที่เหลือ (อุ่น) และโยเกิร์ต

คัพเค้กช็อกโกแลตกับเครื่องเทศ

คุณต้องการอะไรเพื่อให้ร่างกายอบอุ่นในช่วงเย็นของเทศกาล? ชาร้อนสักถ้วยและหอมกลิ่นเครื่องเทศ แขกของคุณจะประทับใจกับการทดลองที่กล้าหาญเช่นนี้

วัตถุดิบ:

• แป้ง 500 กรัม
• น้ำตาล 3/4 ถ้วย;
• เซรั่ม 250 มล.
• ไข่ 1 ฟอง
• 50 มล. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ
• 3 ช้อนชา ผงโกโก้คุณภาพ
• 1 ช้อนชา อบเชย;
• 1/2 ช้อนชา ขิงบดแห้ง
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
• กระวานบดเล็กน้อย
• 3/4 ช้อนชา โซดา.

วิธีทำช็อกโกแลตคัพเค้ก:

1. บดไข่กับน้ำตาลใส่เวย์และเนย ผสมให้เข้ากันแล้วใส่แป้งโซดาและผสมให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่
2. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ใส่โกโก้ลงไปอันที่เล็กกว่า ผสมเครื่องเทศที่อันที่ใหญ่กว่า ผสมแต่ละอย่าง
3. เปิดเตาอบที่ 180-190°C. จาระบีจานอบด้วยเนย เทช็อกโกแลตและแป้งสไปซี่ลงในพิมพ์ทีละส่วน สลับกัน 4-5 ครั้ง
4. อบ 45-60 นาที. ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ (หากแป้งไม่ติด - เค้กพร้อม)

คุกกี้มะนาวกับเซโมลินา

คุกกี้เลมอนที่ร่วนและละเอียดอ่อนสำหรับ Epiphany จะนำแสงแดดและความอบอุ่นมาให้ในวันที่อากาศหนาวเย็นในเดือนมกราคม

วัตถุดิบ:

• เนย 60 กรัม นิ่ม;
• 1/2 ถ. (110 ก.) น้ำตาลผลึกละเอียด;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว;
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 เซนต์ แป้ง;
• 1/2 ถ. ล่อ;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• น้ำตาลสำหรับโรย

วิธีทำคุกกี้มะนาว:

1. ตีเนยและน้ำตาลในชามขนาดเล็กจนนุ่มและฟู (ประมาณ 3 นาทีด้วยเครื่องผสม) เพิ่มน้ำมันมะกอก, ความเอร็ดอร่อย, น้ำผลไม้, ไข่, ตีต่ออีกนาที ผัดแป้งที่ร่อนกับผงฟู เซโมลินา เกลือเล็กน้อย วางแป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
2. เปิดเตาอบที่ 180°C ปูกระดาษรองอบในถาดที่ 2 นำแป้งด้วยช้อนชา (พร้อมสไลด์) ม้วนลูกบอลให้แบนด้วยมือของคุณเล็กน้อย ทำซ้ำกับการทดสอบที่เหลือ เว้นวรรคคุกกี้ห่างกัน 3 ซม. นำเข้าอบประมาณ 12-15 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง
3. นำคุกกี้ออกและทิ้งไว้บนถาดอบประมาณ 5 นาที จากนั้นนำไปวางบนตะแกรงให้เย็นสนิท

คัพเค้กกับลูกพลับ

ขนมอบหวานสำหรับ Epiphany สามารถทำจากผลไม้ตามฤดูกาลที่เหมาะสำหรับของหวาน คัพเค้กแสนอร่อยและเอาใจครอบครัวด้วยความหวาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกพลับสุก 2 ถ้วย
• 4 ฟอง;
• เนยนิ่ม 1/2 ถ้วย;
• นม 3/4 ถ้วย;
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 1/2 ช้อนชา โซดา;
• 1/2 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนชา อบเชยบด
• 1/2 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด;
• 1 ช้อนชา ขิงบด
• 1 ช้อนชา เครื่องเทศพื้นดิน
• ถั่วสับ 1 ถ้วย

วิธีทำเค้กลูกพลับ:

1. เปิดเตาอบที่ 200°C. ทาถาดอบเค้กหรือจานแก้วสี่เหลี่ยม
2. ในชามขนาดใหญ่ รวมลูกพลับ ไข่ (ทั้งหมดที่อุณหภูมิห้อง ไม่ใช่จากตู้เย็น) เนยนุ่ม นม และน้ำตาลวานิลลา
3. ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งร่อน น้ำตาล ผงฟู โซดา เกลือ เครื่องเทศ ใส่ส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเปียก เพิ่มและผสมทีละหนึ่งในสาม สุดท้ายใส่ถั่วสับลงไปผัด เทลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้
4. อบจนนุ่ม (50 นาที) นำออกจากเตาอบ วางบนตะแกรง พักให้เย็นสนิท

เราหวังว่าสูตรขนมหวาน Epiphany เหล่านี้จะช่วยให้คุณมีงานเลี้ยงน้ำชาในวันหยุดที่ยอดเยี่ยม อิ่มอร่อยและสุขสันต์วันหยุด!

ขั้นตอนที่ 1 จาก 4

คุกกี้ "กากบาท".
นวดแป้งจากแป้งสาลีหนึ่งแก้ว ไข่ 2 ฟอง เนย 150 กรัม เพิ่มน้ำตาล 100 กรัม, คอนญักหรือเหล้ารัม 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, วานิลลิน, อบเชย แป้งที่ได้จะแบ่งออกเป็นหลาย ๆ ส่วน ม้วนแต่ละส่วนในรูปแบบของไส้กรอกแบ่งครึ่งแล้ววางทับกันเป็นรูปกากบาท วางบนถาดอบที่ทาไขมันแล้วอบในเตาอบ

ขั้นตอนที่ 2 จาก 4

โรยด้วยน้ำตาลผง

ขั้นตอนที่ 3 จาก 4

คุตยา. Kutya เป็นอีกหนึ่งจานพิธีกรรม ในภาษากรีก คำว่า "kutia" หมายถึง "ข้าวสาลีต้ม" คุณสามารถปรุง kutya จากซีเรียลใดก็ได้ ในสมัยก่อน ในวันปีใหม่ คริสต์มาส และ Epiphany ธาตุต่างๆ วิญญาณของคนตายและวิญญาณของโรคต่างๆ ได้รับการ "รักษา" ด้วยอาหารจานนี้เพื่อเอาใจพวกเขาและรับประกันการปกป้อง
Kutya กับข้าว
ต้องการ: ข้าว 1 แก้วน้ำ 1 ลิตร ลูกเกด ½ ถ้วย น้ำผึ้ง 100 กรัม ผลไม้หวานหรือแยมผิวส้ม 100 กรัม วอลนัทปอกเปลือก 50 กรัม ล้างและต้มข้าวใส่ลูกเกดที่ล้างแล้ว ผสมน้ำผึ้งกับน้ำเล็กน้อยและวอลนัทบด รวมข้าวและมวลที่เกิดขึ้นผสม ประดับด้วยผลไม้หวานหรือแยมผิวส้ม

พร้อม!

อาหารแบบดั้งเดิมคือขนมปัง เค้กแบน เพรทเซิล แพนเค้กและแพนเค้ก หนึ่งในเครื่องดื่มยอดนิยมถูกกัด ดื่มได้ทั้งร้อนและเย็น

จากประวัติประเพณีและพิธีกรรม

ศักดิ์สิทธิ์นี่เป็นหนึ่งในวันหยุดที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของคริสตจักรออร์โธดอกซ์ซึ่งมีการเฉลิมฉลองในวันที่ 19 มกราคมเพื่อระลึกถึงการล้างบาปของพระเยซูคริสต์ในน่านน้ำของจอร์แดน ในเมืองและทุกหมู่บ้านที่มีโบสถ์ น้ำนั้นศักดิ์สิทธิ์

นี่เป็นวันหยุดใหญ่ครั้งที่สามและครั้งสุดท้ายของช่วงคริสต์มาสและปีใหม่

ประเพณีหลักของงานฉลอง Epiphany คือการให้พรด้วยน้ำ ประเพณีนี้มีอยู่ในหมู่ชนชาติคริสเตียนอื่น ๆ แม้กระทั่งก่อนที่จะมีการยอมรับศาสนาคริสต์ในมาตุภูมิ - ตัวอย่างเช่นเป็นธรรมเนียมที่ชาวกรีกจะดำดิ่งลงไปในน้ำในงานเลี้ยงแห่ง Epiphany

เป็นธรรมเนียมปฏิบัติมาช้านานของชาวคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์ที่จะนำน้ำศักดิ์สิทธิ์กลับบ้านและจัดเก็บอย่างระมัดระวัง น้ำนี้ถือเป็นการรักษาพวกเขาดื่มล้างหน้าด้วยน้ำประพรมบ้าน

ในสมัยโบราณ การล้างบาปถือเป็นจุดเปลี่ยน เย็นวันนั้นพวกเขาหวังว่าจะได้สิ่งที่ดีที่สุด วางแผน อธิษฐาน “ในคืนศักดิ์สิทธิ์ ท้องฟ้าเปิด” ผู้คนกล่าว

แต่งานฉลอง Epiphany ไม่ใช่แค่การสรงน้ำ การอุทิศน้ำ และการดูดวงเท่านั้น บรรพบุรุษของเราต้องมี การอบพิธีกรรม.

ประกอบพิธีกรรม,บางส่วนถูกเก็บรักษาไว้จนถึงทุกวันนี้ พิธีกรรมทางไสยศาสตร์โบราณส่วนใหญ่.

นักสะสมนิทานพื้นบ้านรัสเซีย I.P. Sakharov ตั้งข้อสังเกตว่า:“ ในบางหมู่บ้านประเพณีเก่าแก่ได้รับการเก็บรักษาไว้เพื่อปรุงอาหาร ... สัตว์จากแป้งสาลี: วัว, วัว, แกะและสัตว์ปีกรวมถึงคนเลี้ยงแกะ สัตว์ต่างๆ ถูกวางไว้บนหน้าต่างเพื่อให้ผู้คนเดินผ่านไปมา พวกมันอวดบนโต๊ะในตอนเช้าสำหรับครอบครัว และในตอนเย็นถูกส่งไปเป็นของขวัญให้ญาติ

แต่นี่เป็นศตวรรษที่ 19 ที่รู้แจ้งแล้ว และการกล่าวถึงรูปแกะสลักที่ทำจากแป้งเป็นครั้งแรกนั้นพบได้ในพงศาวดารรัสเซียในศตวรรษที่ 12

ตัวละครดั้งเดิม - ม้า, กวาง, วัว, แพะ, เป็ด, ไก่กับลูกไก่ในสมัยนั้น, รูปสัตว์หรือนกในพิธีกรรมดังกล่าวถูกแขวนไว้ที่ลานหุ้นเป็นเครื่องราง, ต่อมาสอดคล้องกับประเพณีของชาวคริสต์ในวัน Epiphany มีการเพิ่มตัวเลขที่เปียกโชกลงในอาหารสัตว์เพื่อให้พวกมันมีสุขภาพดีและอุดมสมบูรณ์

ยังอบตามธรรมเนียมในการล้างบาป คุกกี้พิธีการ "ไม้กางเขน".

ชาวนารัสเซียเชื่อว่าคุกกี้เหล่านี้สามารถนำไปสู่การเก็บเกี่ยวที่ดี ความเป็นอยู่ที่ดีของครอบครัวและครอบครัว

ในวันที่ 18 มกราคม แม่บ้านอบคุกกี้เหล่านี้ตามธรรมเนียม มื้อเช้ามื้อแรกในวันที่ 19 มกราคมสำหรับแต่ละครัวเรือนควรประกอบด้วยคุกกี้นี้ซึ่งควรล้างด้วยน้ำศักดิ์สิทธิ์ ดังนั้นชาวไซบีเรียจึงเชื่อว่า "ไม้กางเขน" ที่กินเข้าไปทำให้ร่างกายแข็งแรง

คุกกี้พิเศษถูกอบด้วย - ส่วนบุคคล แม่ของครอบครัวเมื่อเธอคลี่แป้งและขึ้นรูปทำเครื่องหมายผลิตภัณฑ์แป้ง: สำหรับตัวเธอเองกับลูกเกด, สำหรับสามีของเธอ - ด้วยเมล็ดงาดำ, สำหรับลูกชายของเธอ - กับโป๊ยกั๊ก, สำหรับลูกสาวของเธอ - กับยี่หร่าหรือ เพียงแค่บีบตัวอักษรตัวแรกของชื่อด้วยมีด

สัญลักษณ์เหล่านี้ที่นำออกจากเตาอบบอกว่าสมาชิกในครอบครัวทุกคนต้องแบกรับชีวิตแบบไหนในปีหน้า

หากไม้กางเขนสุกเหลืองชมพูก็จะให้ความสำเร็จสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี
จากผู้ที่ได้รับคุกกี้ดังกล่าว คุณจะสามารถมองหาความเห็นอกเห็นใจ การวิงวอน และคำแนะนำตลอดทั้งปี
หาก "ไม้กางเขน" ที่มีรอยร้าวแตกก็จะทำนายการเปลี่ยนแปลงในโชคชะตาความยากลำบาก

รูปแกะสลัก

ฉันใช้แป้งบริออชในการอบตุ๊กตา.

แม้ว่าการใช้แป้งสำหรับการอบแบบลีนจะถูกต้องกว่า

ตัวเลขสามารถขึ้นรูปจากแป้งหรือคุณสามารถ "ตัด" โดยใช้ลายฉลุ สามารถนำลายฉลุรูปแกะสลักมาจากสมุดระบายสีสำหรับเด็ก

คุกกี้ "ข้าม"

สูตรอาหาร

แป้งสาลี 1 ถ้วย
ไข่ 2 ฟอง
150g เนยนิ่ม
น้ำตาล 100 กรัม
เหล้ารัมคอนญัก 2 ช้อนโต๊ะ (ฉันใช้บาล์ม)
วานิลลิน
เกลือ
อบเชย

******************************

เทคโนโลยี

บดเนยขาวที่นิ่มแล้วกับน้ำตาล เพิ่มไข่ที่ตี, เกลือ, วานิลลา, อบเชย, แอลกอฮอล์ จากนั้นใส่แป้ง ผสมอย่างรวดเร็ว ฉันมักจะเก็บแป้งขนมชนิดร่วนไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง รีดแป้งที่ได้ออกเป็นชั้นหนา 0.5 ซม. จากนั้นใช้มีดคมตัดแถบกว้าง 2 ซม. ยาวประมาณ 8 ซม. คุณสามารถเลือกขนาดอื่นได้

วางแถบในรูปแบบของกากบาททับกัน โรยหน้าด้วยลูกเกด เพื่อให้ลูกเกดติดดีในแป้ง ฉันทำรอยหยักด้วยปลอกปากกาลูกลื่นตรงตำแหน่งของลูกเกด
อบที่ 200°C ประมาณ 12 นาที

ความแตกต่างที่แตกต่างกัน

สัญญาณสำหรับบัพติศมา

หากในวันนี้มีพายุหิมะ หิมะตก หรือหิมะโปรยปราย ให้เก็บเกี่ยว

มีหิมะเล็กน้อยบนกิ่งไม้ - ในฤดูร้อนอย่ามองหาเห็ดหรือผลเบอร์รี่

ถ้าคืนนั้นดาวส่องแสงมาก ขนมปังจะดี

มองไม่เห็นดวงดาว - จะไม่มีเห็ด

หากมีพายุหิมะในวันนั้น จะเกิดเช่นเดียวกันในวันอังคารที่โชรฟ ถ้ามีลมแรงจากทางใต้ฤดูร้อนจะมีพายุ

ขอแสดงความยินดีกับบัพติศมา

ในวันที่อากาศหนาวเย็นที่ Epiphany
คุณตอบรับคำเชิญ:
มาสู่บ้านอันอบอุ่น
ดื่มชากับพายกันเถอะ!

******************************

ฉันรีบไปแสดงความยินดีกับคุณในการล้างบาป
และขอให้คุณบริสุทธิ์
ความคิดและแรงบันดาลใจทั้งหมด
สุขภาพ ความสุข และความรัก!

โชคลาภเพื่อเติมเต็มความปรารถนา

ในตอนเย็นก่อนวัน Epiphany ให้เขียนความปรารถนาของคุณ 12 ข้อลงบนกระดาษแล้ววางไว้ใต้หมอนก่อนเข้านอน

ตื่นขึ้นในตอนเช้าสุ่มเอาใบไม้สามใบความปรารถนาที่จะระบุไว้บนใบไม้เหล่านี้และจะต้องสำเร็จ

โปรยของเล็กๆ หยิบมือบนโต๊ะ เช่น ถั่ว เมล็ดพืช ฯลฯ
ขอพรแล้วนับจำนวนสิ่งของ

หากจำนวนของพวกเขาเป็นเลขคู่ - ความปรารถนาจะเป็นจริง ตามลำดับ จำนวนสิ่งของเป็นเลขคี่ - ความปรารถนาจะไม่เป็นจริง

ในวันที่ 19 มกราคม ชาวออร์โธดอกซ์ทั้งโลกเฉลิมฉลองวันศักดิ์สิทธิ์ของพระเจ้า นี่เป็นหนึ่งในกิจกรรมทางศาสนาที่สำคัญที่สุด

ตามกฎบัตรของคริสตจักรในวัน Epiphany การอดอาหารหนึ่งวันโดยจัดเตรียมอาหารหนึ่งมื้อในวันนั้น

พวกเขากิน kutya หรือ sochivo ที่หิวโหยซึ่งทำจากน้ำผึ้ง ถั่ว และเมล็ดข้าวสาลีต้ม ในวันคริสต์มาสอีฟจะมีการอบพายเข้าพรรษาและต้มผลไม้แช่อิ่มร้อน

ในการรับบัพติสมาของพระเจ้า ห้ามมิให้รับประทานอาหารก่อนรับน้ำศักดิ์สิทธิ์ เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่ามีพลังในการรักษาที่ยอดเยี่ยมและสามารถปกป้องบุคคลจากความล้มเหลว ความโชคร้าย และโรคภัยไข้เจ็บ ขอแนะนำให้ดื่มน้ำศักดิ์สิทธิ์ Epiphany ในขณะท้องว่างคุณสามารถล้างหน้าและล้างลูกได้

การล้างบาปหรือ Theophany ศักดิ์สิทธิ์ในภาษามาตุภูมิมักมีการเฉลิมฉลองอย่างกว้างขวางและเคร่งขรึมในระดับที่ยิ่งใหญ่ พวกเขาวางอาหารจานอร่อยสำหรับเทศกาลมากมายจากน้ำผึ้งซีเรียลผลเบอร์รี่และเนื้อสัตว์บนโต๊ะ บรรพบุรุษของเราใน Epiphany อบหมูและวางจานไว้ตรงกลางโต๊ะ

เจ้าของบ้านจะหักชิ้นส่วนด้วยมือของเขาเองและแจกจ่ายให้กับสมาชิกในบ้าน ตามประเพณี สมาชิกที่เล็กที่สุดของครอบครัวในเวลานั้นนั่งอยู่ใต้โต๊ะและทำเสียงคำรามเบา ๆ เลียนแบบหมู นั่นคืออาหารค่ำและในตอนเช้าวันหยุดเริ่มต้นด้วยการปฏิบัติพิเศษ - "ไม้กางเขน" เหล่านี้เป็นคุกกี้ไม่ติดมันขนาดเล็ก พวกเขาจะต้องกินในขณะท้องว่างและล้างด้วยน้ำศักดิ์สิทธิ์

ดังนั้นในวันที่ 18 มกราคม แม่บ้านทุกคนต้องอบ "ไม้กางเขน" - คุกกี้พิธีการ มีสัญญาณหลายอย่างที่เกี่ยวข้องกับการอบคุกกี้นี้ ตัวอย่างเช่นถ้าไม้กางเขนสุกดีสีเหลืองชมพูก็จะให้ความสำเร็จ สุขภาพ ความเป็นอยู่ที่ดี จากผู้ที่ได้รับคุกกี้ดังกล่าว คุณจะสามารถมองหาความเห็นอกเห็นใจ การวิงวอน และคำแนะนำตลอดทั้งปี หาก "ไม้กางเขน" ที่มีรอยร้าวแตกก็จะทำนายการเปลี่ยนแปลงในโชคชะตาความยากลำบาก แต่ "ไม้กางเขน" ที่อบหรือเผาครึ่งตัวจะนำความโศกเศร้าการบาดเจ็บทางจิตใจมาสู่โรค

ไม่สามารถกิน "ไม้กางเขน" ดังกล่าวได้ พนักงานต้อนรับที่อบคุกกี้ไม่ดีต้องให้อาหารนกข้างนอก ตามสัญญาณสัตว์สวรรค์จะคลายความเศร้าโศก คนที่ตั้งใจทำคุกกี้ที่ไม่ดีไม่จำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับลางร้าย พวกเขาได้รับการปฏิบัติเพื่อสำรอง "ไม้กางเขน" สีแดงก่ำ ดังนั้นจึงไม่มีใครอารมณ์ดีในวันหยุด

หลังจาก "ไม้กางเขน" พวกเขาเสิร์ฟแพนเค้กหรือแพนเค้กอบด้วยน้ำผึ้ง มีสัญญาณว่ายิ่งคุณกินแพนเค้กเหล่านี้มากเท่าไหร่ คุณจะมีเงินมากขึ้นในปีหน้า มีการเสิร์ฟอาหารพิธีกรรมบนโต๊ะเทศกาล

คุกกี้ "ไม้กางเขน".

• แป้งสาลี 1 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง
• เนย 150g
• น้ำตาล 100g
• เหล้ารัมหรือคอนญัก 2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน,
• เกลือ,
• อบเชย.

แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นหลายส่วน ม้วนแต่ละส่วนในรูปแบบของไส้กรอกแบ่งออกเป็นสองส่วนแล้ววางทับกันในรูปกากบาท ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันแล้ววางในเตาอบร้อน โรย "ไม้กางเขน" เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

คุตยา. จากภาษากรีก "kutia" หมายถึง "ข้าวสาลีต้ม" Kutya สามารถเตรียมได้จากธัญพืช

Kutya กับข้าว

• น้ำ 1 ลิตร
• ข้าว 1 ถ้วย
• น้ำผึ้ง 100g
• ลูกเกด ½ ถ้วย
• แยมผิวส้มหรือผลไม้หวาน 100 กรัม
• วอลนัทปอกเปลือก 50 กรัม

ล้างและต้มข้าวใส่ลูกเกด คนน้ำผึ้งในน้ำเล็กน้อยและผสมกับวอลนัทบด รวมและผสมทุกอย่าง ตกแต่งด้วยแยมผิวส้มหรือผลไม้หวาน

ศักดิ์สิทธิ์หรือ Holy Theophany เป็นหนึ่งในวันหยุดที่เก่าแก่และเป็นที่เคารพมากที่สุดในปฏิทินของโบสถ์คริสต์นิกายออร์โธดอกซ์ คืนวันที่ 18-19 มกราคมได้เข้าสู่วัฒนธรรมของชาวสลาฟอย่างแน่นหนาและทุกวันนี้ประเพณีการล้างบาปได้รับเกียรติและปฏิบัติตามเกือบทุกที่รวมถึงผู้ที่ไม่ได้นับถือศาสนาเป็นความหมายในชีวิตของพวกเขา

Epiphany Christmas Eve มีความเกี่ยวข้องกับหลาย ๆ คน ช่วงเวลาพิธีกรรม. ในวันนี้ เป็นเรื่องปกติที่จะต้องทำความสะอาดบ้าน รื้อของตกแต่งวันคริสต์มาส และเตรียมอาหารและขนมอบสำหรับวันถัดไป

ประเพณีหลักของการล้างบาป

แม้ว่าจะไม่ได้ใช้เหตุผลทางเทววิทยา แต่ก็เป็นที่ชัดเจนว่าสัญลักษณ์ของวันหยุดคือโฮลีครอสและน้ำซึ่งมีบทบาทสำคัญในพิธีรับบัพติศมา สัญลักษณ์ของการชำระล้างมาจาก "การอุทิศถวายน้ำอันยิ่งใหญ่ในจอร์แดน" และตั้งแต่นั้นมาเป็นเวลาหลายศตวรรษ น้ำก็มีความหมายเหมือนกันกับการทำให้บริสุทธิ์ สุขภาพ และชีวิตใหม่

เมื่อถึงวันที่ 18 ในวันคริสต์มาสอีฟแห่ง Epiphany จะมีการจัดบริการจากสวรรค์ จากนั้นในตอนท้ายจะมีการให้พรน้ำครั้งแรกอย่างสม่ำเสมอ การถวายอันยิ่งใหญ่ครั้งที่สองถูกกำหนดให้ตรงกับวันที่มีเทศกาลมากที่สุด - วันที่ 19 น้ำที่ถวายในครั้งนี้ถือเป็นแหล่งสุขภาพและความแข็งแรง ดังนั้นการนำกลับบ้านจากโบสถ์จึงแนะนำให้เดินประพรมทุกห้อง น้ำไม่สูญเสียความแข็งแกร่งในปีหน้า - สามารถดื่มเพื่อสุขภาพ, ถวายวัตถุต่าง ๆ, ใช้เป็นเครื่องป้องกันจากสายตาชั่วร้ายของคนที่ไร้ความปรานี

ประเพณียังสั่งในตอนเช้าของวันที่ 19 ให้ดื่มน้ำบริสุทธิ์ศักดิ์สิทธิ์ในมื้อเช้า และมักจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารพิเศษ คุกกี้พิธีกรรมรูปร่างที่ผิดปกติ - "ไม้กางเขน".

ไม้กางเขนเป็นสัญลักษณ์สำคัญของการล้างบาป

ไม้กางเขนมีพลังในการป้องกันที่สำคัญและใช้เป็นเครื่องรางศักดิ์สิทธิ์ ตัวอย่างเช่น ในวัน Epiphany เป็นเรื่องปกติที่จะขีดเส้นชอล์คที่มุมห้อง รวมถึงเหนือประตูและช่องหน้าต่าง วิธีง่ายๆ เช่นนี้ช่วยให้คุณปกป้องบ้านจากวิญญาณชั่วร้ายที่ออกจากอ่างเก็บน้ำในเวลาที่อุทิศตน

เพื่อสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีคุกกี้พิธีกรรม "ไม้กางเขน" จะถูกอบในวันหยุดศักดิ์สิทธิ์ ในนั้น แบบฟอร์มการอบมันไม่สำคัญเลย - อาจเป็นไม้กางเขนสองอันและเค้กที่มีกากบาทติดไว้ ขึ้นอยู่กับความชอบและความพร้อมของผลิตภัณฑ์ "ไม้กางเขน" ตกแต่งด้วยลูกเกด ถั่ว หรือผลไม้หวาน

คุกกี้ "กากบาท": สูตรการเตรียม

สูตรอาหารและเทคโนโลยีการผลิตของการอบพิธีกรรมนั้นเรียบง่าย สำหรับส่วนขั้นต่ำคุณจะต้อง:

• แป้ง - 250 กรัม
• ไข่ - หนึ่ง;
• เนย - 125 กรัม
• น้ำตาลทราย - 2.5 โต๊ะ ช้อน;
• คอนญัก (เหล้ารัม) - 1 แก้วเล็ก
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ความเรียบง่ายของสูตรอาหารได้ดึงดูดความสนใจของสถานประกอบการจัดเลี้ยงหลายแห่งซึ่งเพื่อความพึงพอใจของลูกค้าได้เปลี่ยนรายการอาหารสำหรับวันหยุดทางศาสนาและวันหยุดตามประเพณีในปัจจุบัน สำหรับทำอาหารคุกกี้ คุณจะต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดและนวดแป้งที่มีความแข็งปานกลาง เพื่อให้การอบดูคลาสสิก ชิ้นแป้งจะม้วนเป็นมัดๆ แล้ววางทับกันเป็นรูปกากบาท หากจำเป็นให้ตกแต่งด้วยผลไม้แห้งหรือถั่ว อบจนเป็นสีส้มทองบนถาดอบ

ที่บ้านเตาอบธรรมดาเหมาะสำหรับสิ่งนี้และในครัวมืออาชีพอุปกรณ์จะถูกเลือกจากปริมาตรที่วางแผนไว้ - พวกเขาใช้เตาอบขนมหรือเตาอบพาความร้อน

การเพิ่มรสชาติของจานพิธีกรรมทำให้สามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในแป้งได้จนกว่าจะใส่ในเครื่องผสมแป้ง กานพลู, กระวาน, อบเชย, ขิงหรือส่วนผสมของพวกมันจะช่วยดับรสเผ็ดและช่วยให้คุณปรุงอาหารที่ไม่เหมือนใครซึ่งคู่ควรกับระดับของร้านอาหารชั้นยอด

คุกกี้อบมักจะเคลือบด้วยน้ำตาลไอซิ่ง สร้างสรรค์ผลงานการทำอาหารชิ้นเอกที่กลายเป็นของตกแต่งอันเป็นเอกลักษณ์ของตู้โชว์ขนมในวันหยุด

มันสำคัญมากที่จะไม่เสิร์ฟผลงานการทำอาหารที่ไม่ประสบความสำเร็จบนโต๊ะ เป็นเรื่องปกติที่จะให้อาหารคุกกี้ที่แตกเผาและไม่อบแก่นกไล่โชคร้ายและความเจ็บป่วยจากบุคคล

เตรียมคุกกี้ในวันที่ 18เพื่อทานอาหารเช้าในเช้าวันรุ่งขึ้น น้ำศักดิ์สิทธิ์เสิร์ฟพร้อมกับขนมอบ ไม่ใช่ชาหรือกาแฟ แน่นอนว่าลาเต้หรือเอสเปรสโซ่จากเครื่องชงกาแฟจะดูอร่อยกว่าสำหรับหลาย ๆ คน แต่คุณไม่ควรฝ่าฝืนประเพณีเกี่ยวกับ Epiphany มื้อเช้าที่ถูกต้องตามที่หลาย ๆ คนกล่าวคือสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของคนตลอดทั้งปี

วิธีการปรุงอาหารคุกกี้ "ข้าม"

คาเฟ่และร้านอาหารที่เน้นขายขนมอบตามพิธีการในปริมาณมากชอบใช้เตาอบพาความร้อน บริษัทขนาดเล็กซื้อ Garbin หรือ Enteco Master - เตาอบขนมอบของแบรนด์เหล่านี้เป็นที่นิยมมาก ตัวแบ่งแป้งมักเกี่ยวข้องกับงานทำให้คุณสามารถเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการทำงานในครัวได้เนื่องจากการตัดแป้งที่แม่นยำและแม่นยำ

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับครัวมืออาชีพหาซื้อได้ง่ายในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก "เปโตรคลาดเทคนิกา". การขายอุปกรณ์อบและทำความร้อนผ่านสำนักงานของ บริษัท หรือร้านค้าออนไลน์นั้นโดดเด่นด้วยความรวดเร็วในการสั่งซื้อและจัดส่ง