กระต่ายอบเตาอบ - สูตรที่ดีที่สุด วิธีการปรุงกระต่ายในเตาอบ จานกระต่ายในเตาอบ

กระต่ายในเตาอบมันถูกเตรียมไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ และค่อนข้างง่าย และเนื้อกระต่ายในเตาอบนั้นนุ่มและมีสุขภาพดีกว่า วิธีการปรุงกระต่ายในเตาอบ? มีสูตรอาหารมากมายและสูตรที่ดีที่สุดสำหรับกระต่ายในเตาอบสำหรับรสนิยมของคุณสามารถพบได้บนเว็บไซต์ของเรา คุณสามารถเลือกหนึ่งในตัวเลือกที่ถือว่าคลาสสิก: กระต่ายกับมันฝรั่งในเตาอบ กระต่ายในครีมเปรี้ยวในเตาอบ กระต่ายตุ๋นในเตาอบ วิธีการปรุงกระต่ายฉ่ำในเตาอบ วิธีการปรุงกระต่ายเนื้อนุ่มในเตาอบ - คำตอบอยู่ในสูตรของเรา ในการเตรียมกระต่ายต้องคำนึงถึงความแตกต่างที่สำคัญ - การรักษาความร้อนที่มากเกินไปจะทำให้เนื้อกระต่ายแห้ง สำหรับกระต่ายในเตาอบ วิธีนี้ง่ายกว่าที่จะหลีกเลี่ยง เนื่องจากเตาอบไม่ให้น้ำเนื้อระเหยอย่างรวดเร็ว ดังนั้นกระต่ายจึงได้ดีที่สุดนุ่มฉ่ำในเตาอบ ลองสูตรอาหารของกระต่ายในเตาอบกับมันฝรั่งทั้งกระต่ายในเตาอบก็อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก

หากต้องการตัดสินใจว่าจะปรุงเนื้อกระต่ายในเตาอบอย่างไร - ก่อนอื่นให้อ่านสูตรและเคล็ดลับของเรา อย่าหยุดแค่สูตรเดียวในการทำกระต่ายในเตาอบ อันที่จริงสำหรับจาน "กระต่ายในเตาอบ" สูตรนั้นมีรสชาติประเภทและเนื้อหาของส่วนผสมมากมายและหลากหลาย

เมื่อเตรียมจาน "กระต่ายในเตาอบ" รูปถ่ายช่วยได้มาก กระต่ายในเตาอบ - เรามีสูตรอาหารมากมายพร้อมรูปถ่าย: กระต่ายในครีมเปรี้ยวในเตาอบพร้อมรูปถ่าย, กระต่ายในเตาอบกับมันฝรั่งพร้อมรูปถ่ายและอื่น ๆ สูตรสำหรับกระต่ายแสนอร่อยในเตาอบพร้อมรูปถ่ายอธิบายสูตรอาหารที่แตกต่างกันในการแช่และปรุงเนื้อสัตว์ ตัวอย่างเช่น กระต่ายในเตาอบที่แขนเสื้อ กระต่ายในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ กระต่ายในเตาอบมายองเนส กระต่ายในเตาอบกับครีมเปรี้ยว และอื่นๆ วิธีการปรุงกระต่ายในเตาอบ - สูตรและรูปถ่ายให้ภาพที่สมบูรณ์ของการเตรียมการ มีการเติมอาหารจากกระต่ายในเตาอบพร้อมรูปถ่ายบนเว็บไซต์ของเราอย่างต่อเนื่อง ปรุงอาหารและคุณ เช่น "กระต่ายในครีมเปรี้ยวในเตาอบ" โพสต์สูตรอาหาร ภาพถ่ายบนเว็บไซต์ และผู้อ่านคนอื่นๆ จะไม่เพียงแต่เรียนรู้เกี่ยวกับความสำเร็จของคุณ แต่ยังจะขอบคุณสำหรับคำแนะนำของคุณอีกด้วย

สำหรับนักเลงที่แท้จริง ความแตกต่างและส่วนผสมทั้งหมดมีความสำคัญ - กระต่ายตุ๋นในเตาอบหรือกระต่ายตุ๋นกับมันฝรั่งในเตาอบ กระต่ายในเตาอบพร้อมครีมเปรี้ยวหรือกระต่ายฉ่ำในเตาอบที่แขนเสื้อ บางคนจะชอบสูตรสำหรับกระต่ายในครีมเปรี้ยวในเตาอบและบางคนจะชอบสูตรสำหรับกระต่ายในแขนเสื้อในเตาอบ

โดยทั่วไปแล้ว ทุกคนที่ต้องการเรียนรู้วิธีทำกระต่ายแสนอร่อยในเตาอบ วิธีทำกระต่ายกับมันฝรั่งในเตาอบ วิธีอบกระต่ายในเตาอบ จะได้พบกับสูตรอาหารของเรา

และสุดท้าย เคล็ดลับในการปรุงกระต่ายในเตาอบให้อร่อย:

หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ๆ พวกเขาจะคงความชุ่มฉ่ำไว้ได้ดีกว่า

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปิดฝาหม้อ กระทะ หม้อ หรือปิดฝาภาชนะที่ใช้ฟอยล์ในการจัดเตรียมจาน

อย่าแยกเนื้อออกจากกระดูก ปรุงทุกอย่างรวมกัน สิ่งนี้จะเพิ่มความสมบูรณ์และรสชาติเฉพาะให้กับจานของคุณ

มาลองเมนูโฮมเมด “กระต่ายเตาอบแสนอร่อย” กันดูไหม? อ่าน ศึกษา ลอง!

เนื้อกระต่ายมีประโยชน์มากเนื่องจากมีสารอาหารจำนวนมากและมีคอเลสเตอรอลและเกลือโซเดียมต่ำ ดีกว่าหมูและเนื้อทุกประการ

นอกจากนี้ เนื้อกระต่ายยังมีโปรตีนที่ร่างกายมนุษย์ย่อยได้ง่าย ดังนั้นจึงรวมอยู่ในอาหารของเด็ก ผู้ป่วยและผู้สูงอายุ สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร แต่เนื้อกระต่ายยังมีสารที่เป็นอันตราย - พิวรีนที่สามารถทำลายความสมดุลของกรดเบสในร่างกายได้

หากคุณรวมข้อดีและข้อเสียของเนื้อกระต่ายทั้งหมดเข้าด้วยกัน ปรากฎว่ามันยังมีประโยชน์มากกว่าอันตราย

นอกจากนี้ เนื้อกระต่ายยังมีราคาแพงที่สุดในตลาด และไม่ใช่ทุกคนที่อาจประสบปัญหาสุขภาพจากการบริโภคเนื้อกระต่ายมากเกินไป ดังนั้นบางครั้งคุณสามารถกระจายเมนูและปฏิบัติต่อตัวเองและคนที่คุณรักใน "เกมในบ้าน"

อาหารจานไหนดีกว่าที่จะปรุงเนื้อกระต่ายเพื่อให้จานนั้นอร่อยจริงๆ? เครื่องใช้ใด ๆ สำหรับทำอาหารกระต่ายที่บ้านนั้นเหมาะสม - เตาเหล็กหล่อหรือเซรามิก, แผ่นอบเหล็ก, กระทะ, หม้อ, หม้อตุ๋น, กระทะธรรมดา - เคลือบหรือเซรามิก การเลือกอาหารขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงกระต่าย - ในเตาอบหรือบนเตา

พ่อครัวแนะนำให้แช่เนื้อกระต่ายก่อนปรุงอาหาร - แช่เนื้อในน้ำสะอาด นม หรือเวย์เป็นเวลา 5-7 ชั่วโมง หลังจากแช่เนื้อจะนุ่มและสูญเสียรสชาติของเกม หากเนื้อแช่น้ำ คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะลงไปได้

เวลาทำอาหารยังขึ้นอยู่กับว่าจานประเภทใดควรออกมาในที่สุด - คุณสามารถทอดในกระทะเพื่อให้เป็นเปลือกกรอบอย่างรวดเร็ว - ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง แต่ส่วนใหญ่แล้วเนื้อสัตว์ดังกล่าวจะแข็ง จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการอบในเตาอบ หากคุณต้องการปรุงน้ำซุปจากเนื้อสัตว์ ก็จะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงเช่นกัน แม้ว่าเวลาทำอาหารจะไม่ได้ขึ้นอยู่กับอายุของกระต่ายเลย - ยิ่งเขาอายุน้อยเท่าไหร่ เนื้อของมันก็จะยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น

พ่อครัวที่มีประสบการณ์ไม่ชอบทำอาหารกระต่ายทั้งตัว เนื่องจากส่วนต่างๆ ของซากมีเวลาทำอาหารต่างกัน มันจะดีกว่าที่จะปรุงหลัง, หลัง, เต้านมและขาในรูปแบบต่างๆ แต่บางครั้งกฎนี้ถูกละเมิดหากคุณต้องการปรุงกระต่ายไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย

วิธีทำอาหาร

มีสูตรอาหารมากมายที่คุณสามารถปรุงเนื้อกระต่ายได้อย่างถูกต้องและอร่อย - ในกระทะ, ในเตาอบ, ในหม้อ, ในกระทะ, บนน้ำและบนครีม เริ่มจากที่ง่ายที่สุด

สูตรที่ 1

วิธีทำกระต่ายให้เนื้อนุ่ม? การทำเช่นนี้ทำได้ง่ายมาก - ตัดซาก หั่นเป็นชิ้นแล้วต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง กระต่ายจะอ่อนตัวในช่วงเวลานี้ แต่ถ้ากระต่ายอายุมากกว่า 2 ขวบก็จะใช้เวลาในการปรุงนานกว่า น้ำซุปแรกจะต้องสะเด็ดน้ำเทเนื้อด้วยน้ำสะอาดแล้วปรุงจนนิ่ม คุณสามารถใส่เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสในน้ำซุป - ใบกระวาน, หัวหอม, แครอท, ส่วนผสมของพริก, โหระพา, ขิง, ลูกจันทน์เทศและแน่นอน - เกลือเล็กน้อย

เมื่อเนื้อสุกแล้ว ก็สามารถทอดในกระทะด้วยเนยหรือน้ำมันพืชได้เล็กน้อยจนหน้าแดงอ่อนๆ มันจะกลายเป็นอย่างรวดเร็วอร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ

สูตรที่ 2

กระต่ายในครีมเปรี้ยวบนเตา เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ซากกระต่าย 1 ตัว, ครีม 200 กรัม, หัวหอม 2 ต้น, เนย 100 กรัม, แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ, ใบกระวาน 2 ใบ, กระเทียม 2-3 กลีบ, ส่วนผสมของพริก, เกลือ
• ตัดซากเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างเกลือและพริกไทยม้วนแป้ง
• สับหัวหอมอย่างประณีตส่งกระเทียมผ่านกระเทียม

ละลายเนยในกระทะทอดเนื้อจากทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง โอนเนื้อทอดไปที่หม้อ ผัดหัวหอมแยกต่างหากเป็นเวลา 2-3 นาที

เทน้ำ 2 ถ้วยลงในหม้อที่มีเนื้อใส่หัวหอมทอดและเคี่ยวประมาณ 40-50 นาที จากนั้นใส่ใบกระวาน ครีมเปรี้ยว และน้ำเล็กน้อยลงไปในเนื้อสัตว์หากต้มจนเดือด เคี่ยวต่ออีก 10 นาที ยกลงจากเตา ใส่กระเทียม ทิ้งไว้ 10-15 นาที กระต่ายในครีมพร้อม! คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง - พาสต้า, มันบด, โจ๊กบัควีท

สูตรที่ 3

กระต่ายกับมันฝรั่งในเตาอบ เราต้องการชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เนื้อกระต่าย, มันฝรั่ง 700-800 กรัม, น้ำมันพืชสำหรับทอดเนื้อ, เนย 100 กรัม, หัวหอมเล็ก 2 ต้น, แครอท 1 ลูก, ใบกระวาน, พริกไทยดำ 10 เม็ด, น้ำ 100 กรัม, เกลือ

ทอดชิ้นเนื้อกระต่ายด้วยไฟอ่อนในกระทะใต้ฝาจนสุกครึ่ง แยก 1 หัวหอมและแครอทสับ เราใส่เนื้อในถาดอบเล็ก ๆ เพิ่มหัวหอมทอดและแครอท, ใบกระวาน, พริก, มันฝรั่งสับหยาบ, หัวหอมดิบสับด้านบน, เทน้ำ, เกลือเพื่อลิ้มรส ใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นบนมันฝรั่งและหัวหอม

ปิดแผ่นอบให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบ หลังจากผ่านไป 30-40 นาที นำถาดรองอบออก เอากระดาษฟอยล์ออก ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนำเข้าเตาอบอีก 10-15 นาที เพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป และเนื้อและมันฝรั่งจะมีสีน้ำตาลเล็กน้อย หลังจากนั้นจานก็จะพร้อมเสิร์ฟ

สูตรที่ 4

เป็นการดีกว่าที่จะปรุงซากกระต่ายทั้งหมดสำหรับโต๊ะเทศกาลเพื่อให้คุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะในรูปแบบที่สวยงาม ดังนั้นเราจึงปรุงกระต่ายทั้งตัวที่บ้านในเตาอบและในครีม นอกจากซากกระต่ายแล้ว คุณจะต้องมีมัสตาร์ด 1 แก้ว, มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เราล้างซากถูด้วยเกลือและพริกไทยป่นวางซากบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืชลงพุง หล่อลื่นส่วนบนของซากด้วยมัสตาร์ดแล้วใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 160 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

ในขณะที่กระต่ายกำลังทำอาหาร ให้ปอกมันฝรั่ง สับหยาบ เกลือเพื่อลิ้มรส เรานำแผ่นอบออกจากเตาอบแล้วพลิกกลับทาไขมันหน้าท้องด้วยมัสตาร์ดที่เหลือใส่มันฝรั่งลงไปแล้วใส่ในเตาอบอีก 15-20 นาที หลังจากนั้นนำแผ่นอบออกจากเตาอบอีกครั้ง เติมซากและมันฝรั่งด้วยครีมเปรี้ยวแล้วใส่ในเตาอบเพื่อทำอาหารให้เสร็จเป็นเวลา 10 นาที เมื่อกระต่ายพร้อม ซากทั้งหมดจะถูกวางบนจานขนาดใหญ่ มันฝรั่งวางด้านข้าง โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟร้อน

สูตรที่ 5

กระต่ายในครีมเปรี้ยวในเตาอบ เราต้องการผลิตภัณฑ์อะไร? นอกจากซากกระต่ายแล้วคุณต้องใช้หัวหอม 4 หัว, แครอท 4 หัว, ครีมเปรี้ยว 500 มล., เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แช่ในน้ำประมาณ 2-3 ชั่วโมงจากนั้นสะเด็ดน้ำถูชิ้นด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

เราใส่เนื้อทอดในเตาย่างเซรามิกหรือเหล็กหล่อ หั่นหัวหอมเป็นวง ขูดแครอทหรือหั่นเป็นวง แล้วใส่ลงไปในเนื้อ เติมน้ำลงในภาชนะเพื่อไม่ให้เนื้ออยู่ในน้ำจนหมด กระต่ายควรเคี่ยวไม่ต้ม

ปิดฝาภาชนะหรือฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นกระต่ายในครีมก็พร้อม

สูตรที่ 6

กระต่ายในครีมและไวน์ในเตาอบ ซากสามารถปรุงได้ทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้น เราต้องการ: เนื้อกระต่าย, ไวน์ขาวแห้ง 500 มล., หัวหอม 3 หัว, มะเขือเทศ 2 ลูก, ครีมเปรี้ยว 100 มล., พริกไทยดำป่น, ก้านโรสแมรี่, มาจอแรม 5 กรัม, เกลือ, หัวกระเทียม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง.

เราถูเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยเทไวน์และ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่หรือภาชนะอื่นที่เหมาะสม ครีมผสมเพิ่มโรสแมรี่ หากภาชนะมีขนาดเล็ก จะดีกว่าถ้าตัดซากเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้เนื้ออยู่ในน้ำดองอย่างสมบูรณ์ เราใส่ภาชนะในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ก่อนปรุงอาหารให้หั่นหัวหอมบดกระเทียมใส่มาจอแรมและพริกไทยลงไปผัดทุกอย่างในกระทะในน้ำมันพืช

ผัดเนื้อหมักในกระทะประมาณ 10-15 นาที ใส่ในถาดอบ ใส่ครีมเปรี้ยว หัวหอมทอด กระเทียมและเครื่องเทศ มะเขือเทศปอกเปลือกและสับ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที

เทไวน์ที่หมักเนื้อลงในแก้วเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและผสม, ใส่เนื้อ, เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันจนนุ่ม.

การทำอาหารกระต่ายตามสูตรนี้จะไม่ได้ผลอย่างรวดเร็ว แต่ผลลัพธ์จะทำให้แขกและสมาชิกในครอบครัวประหลาดใจ

สูตรที่ 7

กระต่ายในกระดาษฟอยล์ในเตาอบเนื้อตามสูตรนี้ปรุงอย่างรวดเร็วเป็นเวลา 30-40 นาที แต่ต้องหมักก่อน สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: ซากกระต่าย, หัวหอม 1 หัว, เนย 100 กรัม, รากผักชีฝรั่ง 40 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ, กานพลู 4-5 ฝา, พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำ

เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ล้างออกโรยด้วยพริกไทยใส่กานพลูและรากผักชีฝรั่งขูดเติมน้ำ ในน้ำดองนี้เนื้อสัตว์ควรอยู่ที่ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

จากนั้นเราใส่แต่ละชิ้นบนแผ่นฟอยล์แยกใส่หัวหอมสับบนเนื้อวางมะเขือเทศเล็กน้อยโรยด้วยพริกไทยป่น เราห่อฟอยล์อย่างแน่นหนาเพื่อไม่ให้น้ำจากเนื้อสัตว์ไหลออกและไอน้ำไม่ออกมา

เราใส่ม้วนกระดาษฟอยล์ลงบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นเราก็นำแผ่นอบออกมาเจาะรูในกระดาษฟอยล์ซึ่งความชื้นจะระเหยและใส่ในเตาอบอีก 10 นาที

สูตรที่ 8

เนื้อกระต่ายในซอสขาว เราต้องการ: ซากกระต่าย 1 ตัว, หัวหอม 1 ต้น, แครอท 1 ลูก, รากผักชีฝรั่ง 1 ต้น สำหรับซอส - น้ำซุป 3 ถ้วย, ไข่แดง 1 ฟอง, 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย, เกลือ, พริกไทยดำ, ใบกระวาน

เราแบ่งซากออกเป็นส่วน ๆ และปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีในน้ำด้วยการเติมหัวหอม, ผักชีฝรั่ง, แครอท, พริกและใบกระวาน

เราใส่เนื้อที่ปรุงแล้วบนจานแล้วเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นแป้งในกระทะที่แห้งแล้วคนตลอดเวลา จากนั้นใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะแล้วผัดแป้ง กรองน้ำซุปหลังจากปรุงเนื้อแล้วเทลงในกระทะด้วยแป้งทอด

ผัดจนไม่เป็นก้อน ปรุงซอสประมาณ 5-10 นาที ปิดไฟ ควรผสมไข่แดงกับซอสเล็กน้อยแล้วเทลงในมวลรวม เพิ่มเกลือและ 1 ช้อนโต๊ะลงในซอส เนยละลายผสมให้เข้ากัน

เทชิ้นเนื้อกับซอสและเสิร์ฟหากต้องการเนื้อสามารถทอดในกระทะได้เล็กน้อย

สูตรที่ 9

กระต่ายในซอสเปรี้ยวหวานในกระทะ เราต้องการ: เนื้อกระต่าย, น้ำมันทอด, น้ำมะเขือเทศ 300 มล., เกลือ, พริกไทยดำ 1 ช้อนชา น้ำตาล 2 ช้อนชา น้ำมะนาว 1 หัวหอม 1 แครอท

ผัดเนื้อจนเกิดบลัช - 10-15 นาทีแยกหัวหอมทอดและแครอทสับละเอียดหรือขูดเพิ่มลงในเนื้อเทน้ำมะเขือเทศเติมน้ำมะนาวพริกไทยน้ำตาลและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 40 นาที ผ่านความร้อนต่ำ

หากคุณเคยปรุงเนื้อกระต่ายมาก่อน คุณจะรู้ว่ามันนุ่มและอร่อยแค่ไหน มีสีขาวอมชมพูและถือว่าเบามาก ซากยืดหยุ่นมีน้ำหนักเฉลี่ย 1-3 กิโลกรัม มีคอเลสเตอรอลน้อย ในแง่ของปริมาณ เนื้อกระต่ายอยู่ตรงกลางระหว่างเนื้อไก่กับเนื้อ กระต่ายได้รับการอบรมในฟาร์มและนักล่าล่าสัตว์

เนื้อกระต่ายมีประโยชน์ในการพักฟื้นและเด็ก ถือว่าเป็นอาหารของขุนนาง ไม่น่าแปลกใจเลยที่กระต่าย Fricassee ได้รับการยกย่องจาก King Louis XIV หรือนักเขียน Dumas Père และทหารเสือที่ซื่อสัตย์ของเขา

กระต่ายอบเตาอบ - การเตรียมอาหาร

เนื้อสัตว์แคลอรี่ต่ำสามารถต้ม ทอด ตุ๋น หรือทำผัดได้ แต่จะอร่อยที่สุดเมื่ออบในเตาอบ ขั้นแรกให้แช่ในน้ำเย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง ด้านหลังมีความเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นด้านหน้ามีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันจำนวนมาก หากเนื้อผัดอาจสุกไม่สม่ำเสมอ ดังนั้นควรอบซากในเตาอบโดยใช้กระดาษฟอยล์ คุณสามารถอบทั้งหมดหรือปรุงเนื้อสับจากมันด้วยสารเติมแต่งต่าง ๆ วางบนกระทะย่างในรูปแบบของซากทั้งหมดแล้วอบในรูปแบบนี้ เนื่องจากเนื้อสัตว์นี้เป็นอาหารและไม่ติดมัน หากต้องการ คุณสามารถใช้เบคอนชิ้นเล็กๆ เพื่อให้เนื้อผัดจนเป็นสีเหลืองทองได้ตามต้องการ

กระต่ายอบเตาอบ - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: กระต่ายยัดไส้เตาอบ

กระต่ายยัดไส้หอมจะเข้าสู่หมวดหมู่ของรายการโปรดบนโต๊ะวันหยุดอย่างแน่นอน ตัวละครหลักในสูตรนี้นอกจากกระต่ายแล้วยังมีแอปริคอตกระป๋องและไวน์แดงแห้งอีกด้วย

วัตถุดิบ: กระต่าย (1 ชิ้น), ไวน์แห้ง (ควรแดง 100 กรัม), แอปริคอตกระป๋อง (1 กระป๋อง), ถั่ว (วอลนัท, ครึ่งแก้ว), แฮมเป็นเส้นยาว (150 กรัม), พริกไทย, เกลือ

วิธีทำอาหาร

เราแช่ซากในน้ำประมาณ 2 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อแข็งและกำจัดกลิ่นเฉพาะบางส่วน แยกแอปริคอตออกจากของเหลวด้วยกระชอนหั่นเป็นชิ้นแล้วผสม เรายัดซากสัตว์และแก้ไขช่องท้องด้วยด้ายหนา ตัดแฮมเป็นเส้นแล้วห่อกระต่าย ผสมทุกอย่างในเตาอั้งโล่แล้วเทไวน์ลงไป ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ อบในเตาอบที่ 200 องศาประมาณ 60 นาที นำฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้เนื้ออยู่ในความร้อนประมาณ 15 นาที กลายเป็นจานแดงก่ำแสนอร่อยที่เสิร์ฟมาหั่นเป็นชิ้นและตกแต่งด้วยสมุนไพรและผักดอง ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถอบลูกพรุน แอปริคอตแห้ง แอปเปิ้ลในซาก

สูตร 2: กระต่ายอบในเตาอบกับมันฝรั่ง

เนื้อฉ่ำและนุ่มเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง เราเอาเตาอั้งโล่ที่ใหญ่กว่าแล้วเกลี่ยมันฝรั่งพร้อมกับกระต่ายเราก็จะได้เครื่องเคียง

วัตถุดิบ: ซากกระต่าย (1-1, 5 กก.), มันฝรั่ง (500 กรัม, 6 ชิ้น), มะเขือเทศ (4 ชิ้น), เบคอน (150 กรัม), หัวหอม (2 ชิ้น), ไวน์แห้ง (ครึ่งช้อน), น้ำมันมะกอก ,มาจอแรม,โรสแมรี่,เกลือ.

วิธีทำอาหาร

ขั้นแรกให้ล้างเนื้อใต้น้ำไหลและหมักไว้ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นในชามลึกเทไวน์และเพิ่มเครื่องเทศ - มาจอแรม, โรสแมรี่ เราออกไปหนึ่งชั่วโมง ลอกผิวมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้น และมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผสมกับมันฝรั่ง เกลือ พริกไทยเล็กน้อยแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

ตัดเบคอนให้บางมาก เราห่อเนื้อแต่ละชิ้นด้วยเบคอนวางบนกระทะย่างใส่มันฝรั่งกับมะเขือเทศและหัวหอมข้างๆ อบในเตาอบอุ่น (สูงถึง 250 องศา) เวลาอบ - 1 ชั่วโมง กระต่ายตัวใหญ่จะใช้เวลาในการอบนานขึ้นเล็กน้อย

สูตร 3: สตูว์กระต่าย

สตูว์มักจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง ความแตกต่างที่สำคัญคือเนื้อควรอยู่ในซอสซึ่งราดบนเครื่องเคียง ย่อยง่ายกว่าและคุณจะอิ่มและอิ่มได้นาน

วัตถุดิบ: ซากกระต่าย, หัวหอม, แครอท, กระเทียมสองสามกลีบ, น้ำมันมะกอกสำหรับทอด (3-4 ช้อนโต๊ะ), น้ำซุปผัก (150-200 มล.), แป้ง (1 ช้อนชา), พริกไทย, ใบกระวาน, เกลือ, เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร

เราล้างซากและถ้าเป็นไปได้ ให้ทำความสะอาดด้วยฟิล์ม นำไขมันออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราใส่ในชามแล้วเติมน้ำส้มสายชูหมักประมาณสองชั่วโมง ในกระทะผัดพริกไทยและเครื่องเทศหัวหอมและแครอท ทอดเนื้อในน้ำมันเดียวกันจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ชิ้นกระต่าย กระเทียม และน้ำซุปผักลงในจานอบหรือกระทะ (แค่ปิดเนื้อไว้) อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ได้เนื้อที่หอมนุ่มมาก ใส่กระเทียมบดและน้ำเล็กน้อย แป้งเจือจางหนึ่งช้อนโต๊ะ - คุณจะได้ซอสที่ข้นขึ้น เครื่องเคียงสำหรับจานนี้คือข้าว, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลีตุ๋น

สูตรที่ 4: กระต่ายอบในครีม

เนื้อในครีมเปรี้ยวจะนุ่มชุ่มฉ่ำโดยเฉพาะเนื้อกระต่ายขาว ขั้นตอนการทำอาหารเป็นมาตรฐาน - ผัดผักและเนื้อ ใส่ในแม่พิมพ์และอบ

วัตถุดิบ: ซากกระต่าย, ครีมเปรี้ยว (1 ลิตร), หัวหอม (150 กรัม), แครอท (100 กรัม), กระเทียม (2-3 กลีบ), น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย

วิธีทำอาหาร

เราแบ่งกระต่ายออกเป็นชิ้น ๆ แล้วล้างออกให้สะอาดเอาฟิล์มสีขาวออก เกลือและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงทอดในน้ำมันพืช ใส่แครอท พักไว้อีกเล็กน้อยในกระทะจนนิ่ม เราใส่ทุกอย่างในหม้อและพริกไทย ใส่หัวหอมและแครอทด้านบนเทเนื้อหาด้วยครีมเปรี้ยว ใส่ในเตาอบและอบที่ 180 องศา บีบกระเทียม 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เป็นเวลาหลายศตวรรษมาแล้วที่สูตรการย่างซากศพในเกลือเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้ว ใช้ในการเตรียมไก่และลูกสุกร ลองทำกระต่ายด้วยวิธีนี้ - มันจะอร่อยมาก จำเป็นต้องเตรียมเนื้อ - ล้างและทำให้แห้ง เอาฟิล์มออกแล้วหมักในน้ำส้มสายชูผสมกับน้ำและเครื่องเทศ ยัดซากที่หมักไว้ด้วยเบคอนแล้วโรยบนแผ่นอบด้วยเกลือ อบ แต่ให้แน่ใจว่าด้านบนไม่ไหม้ - คลุมด้วยกระดาษฟอยล์หลังจากนั้นครู่หนึ่ง

วิธีการปรุงกระต่ายแสนอร่อยในเตาอบ เนื่องจากเนื้อกระต่ายถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร จึงสามารถปรับปรุงผลลัพธ์ของอาหารใดๆ ก็ได้

แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์นี้มีโปรตีนจำนวนมากอย่างไม่น่าเชื่อและในขณะเดียวกันก็รวมคอเลสเตอรอลขั้นต่ำไว้ด้วย นี่คือสิ่งที่เนื้อกระต่ายแตกต่างจากเนื้อประเภทอื่น พิจารณารายละเอียดวิธีการปรุงกระต่ายอย่างเอร็ดอร่อย

วิธีทำกระต่าย

ก่อนอื่นคุณต้องล้างให้สะอาดแล้วจึงทำความสะอาดเนื้อกระต่าย ขอแนะนำให้แบ่งครึ่งเป็นส่วนบนและส่วนล่าง ในอนาคตไม่จำเป็นต้องปรุงทั้งสองส่วนด้วยกัน สามารถปรุงแยกกันแล้วนำมารวมกันเป็นอาหารจานเดียวได้ ในกรณีนี้จำเป็นต้องแบ่งครึ่งผลออกเป็นหลายส่วน ขาสามารถไม่เปลี่ยนแปลง และเต้านมยังสามารถสับเป็นหลายส่วนได้

วิธีหมักเนื้อกระต่าย

จากนั้นคุณต้องไปยังขั้นตอนบังคับในการปรุงเนื้อกระต่าย - นี่คือการดอง เพื่อให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำต้องหมักไว้ ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้น้ำดองโดยคำนึงถึงความชอบส่วนตัวของคุณ ตัวเลือกไม่เล็ก ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้ไวน์ น้ำส้มสายชู ครีมเปรี้ยว เครื่องเทศที่มีส่วนผสมของน้ำมันมะกอก

หากคุณไม่รู้จักวิธีการดองเลย คุณสามารถแช่ผลิตภัณฑ์นี้ในน้ำได้ ด้วยการแช่น้ำ คุณจะสามารถขจัดลักษณะเฉพาะของกลิ่นของผลิตภัณฑ์นี้ได้ และแน่นอนว่าด้วยวิธีนี้ คุณจะลดความกระด้างของเนื้อนี้ได้อย่างมาก สำหรับเนื้อกระต่ายน้อยแนะนำให้แช่ในน้ำหรือไวน์โดยเฉพาะ ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อทำลายกลิ่นธรรมชาติอันไม่พึงประสงค์ของสัตว์

เครื่องเทศสำหรับทำกระต่าย

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ต้องปรุงรสเนื้อกระต่ายควรเติมเครื่องเทศลงไปซึ่งจะเพิ่มความสว่างเสน่ห์และรสชาติให้กับจาน สามารถใช้ได้ทั้งในระหว่างการดองและระหว่างการปรุงอาหาร เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เนื้อกระต่ายชอบกระเทียม หัวหอม ใบกระวาน พริกไทยและเกลือ

หลังจากขั้นตอนการดองเสร็จสิ้นแล้วจำเป็นต้องไปยังคำถามหลัก - สิ่งที่สามารถปรุงจากกระต่ายได้ สำหรับเนื้อกระต่าย คุณสามารถทำขั้นตอนเดียวกันกับเนื้ออื่นๆ ได้

วิธีทำกระต่าย - สูตร

วิธีการปรุงกระต่ายในกระทะ

เราใช้ซากกระต่ายขนาดใดก็ได้ขึ้นอยู่กับจำนวนเสิร์ฟที่คุณจะปรุง ล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นเตรียมน้ำดองเพราะเราต้องการเกลือพริกไทยและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หล่อลื่นด้วยส่วนผสมที่ได้และพักไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นเราใส่เนื้อของเราในกระทะแล้วเติมด้วยน้ำเท่านั้นเพื่อไม่ให้ครอบคลุมเนื้อหมด จากนั้นใส่ไฟเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งภายใต้ฝาปิดเพื่อให้เนื้อตุ๋นได้ดี ตอนนี้เรากำลังเตรียมส่วนผสมของแป้งและครีมเปรี้ยวแป้งหนึ่งช้อนจะไปที่ครีมเปรี้ยว ส่วนผสมที่ได้จะต้องเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วเทลงในเนื้อสัตว์และปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

วิธีการปรุงกระต่ายในหม้อหุงช้า

เราทำการเตรียมการที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการใช้เนื้อสัตว์ล้างแห้งหั่นเป็นชิ้น เราทอดกระต่ายในหม้อหุงช้าในน้ำมันในชามที่ถอดออกได้ เพิ่มหัวหอมและแครอทที่สับไว้ล่วงหน้าแล้วเติมน้ำเล็กน้อยและตั้งฟังก์ชั่น "สตูว์" แต่จะใช้เวลามากในการปรุงอาหารกระต่ายเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ดังนั้นตั้งเวลาด้วยตัวคุณเอง คุณจะต้องไม่เกินครึ่งชั่วโมง ผสมครีม พริกไทย มัสตาร์ดและเกลือ ต้องเพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในเนื้อสัตว์ คุณสามารถใช้เครื่องเทศเหล่านี้ไม่เพียง แต่คุณสามารถเพิ่มสิ่งที่คุณต้องการ

วิธีปรุงกระต่ายติดแขนเสื้อ

เราหั่นกระต่ายเป็นชิ้น ๆ แล้วเช็ดด้วยเครื่องเทศด้วยการเติมน้ำมันมะกอกหากเวลาเอื้ออำนวยให้ทิ้งไว้หลายชั่วโมงในที่เย็นเพื่อให้มันเปียกและนุ่ม ในต้นฉบับคุณต้องใช้เครื่องเทศชุดต่อไปนี้: โหระพา, เกลือ, โรสแมรี่และแกง พวกเขาควรจะผสมในสัดส่วนที่ใกล้เคียงกันโดยประมาณ หลังจากนั้นเราใส่เนื้อกระต่ายไว้ในแขนเสื้อแล้วใส่ในเตาอบ และคุณควบคุมตัวเองได้เมื่อจานพร้อม ปรากฎว่าอร่อยมากคุณจะเลียนิ้วของคุณ

วิธีทำตีนกระต่าย

ตั้งเตาอบให้ร้อนไว้ก่อน จะได้ไม่ต้องรอนาน จากนั้นเตรียมน้ำดองต่อไปนี้: ผสมมัสตาร์ด (ควรใช้ Dijon) และน้ำมันมะกอก เราทำการเตรียมการที่จำเป็นทั้งหมดจากนั้นจะต้องถูขาของกระต่ายด้วยน้ำดองที่ได้ เราใส่ในกระทะเทไวน์ขาวแห้งน้ำซุปไก่เล็กน้อยใส่โรสแมรี่เล็กน้อย จากนั้นเราก็ใส่ในเตาอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นห่อขาแต่ละข้างด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้สักครู่ ในขณะที่ใส่ขาให้ปรุงพาสต้าแล้วสะเด็ดน้ำ ต้มครีมในกระทะที่มีเนื้ออยู่ ปิดเตา เทไข่แดงที่ตีไว้ลงไป ใส่เครื่องเทศตามชอบ จากนั้นผสมทุกอย่าง

วิธีทำกระต่ายกับมันฝรั่ง

เราทำการเตรียมการที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการแปรรูปเนื้อสัตว์ ตัดเนื้อกระต่ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นใส่กระทะและทอดในน้ำมันทุกด้านเป็นเวลาหลายนาที เราเตรียมหัวหอมและแครอทสำหรับทอด จากนั้นใส่บางส่วนลงในเนื้อสัตว์แล้วผัดอีกเล็กน้อยในขณะที่คนตลอดเวลา เติมน้ำแล้วปิดฝา เคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็เตรียมมันฝรั่ง หั่นตามชอบ หลังจากนั้นให้ใส่มันฝรั่งและผักที่เหลือลงในเนื้อสัตว์และเติมน้ำอีกเล็กน้อย เติมน้ำลงในภาชนะให้เพียงพอเพื่อปิดมันฝรั่ง จากนั้นใส่ไฟช้าและเคี่ยวจนมันฝรั่งพร้อม อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว ระหว่างทำอาหาร ให้ใส่เครื่องเทศตามความชอบ เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ปล่อยให้จานของคุณเดือดเล็กน้อย

วิธีทำกระต่ายในครีมเปรี้ยว

ล้างทำความสะอาดหั่นเนื้อกระต่ายเป็นชิ้นๆ เราปรุงรสชิ้นที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องเทศหลังจากนั้นเราม้วนแป้งแต่ละชิ้นแล้วใส่ในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน ทอดตามปกติจนกระต่ายเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นเราก็แยกหัวหอมทอดแล้วนำไปเป็นสีแดงก่ำหลังจากนั้นเราก็ใส่ลงในเนื้อ เพิ่มน้ำเล็กน้อยลงในภาชนะที่มีเนื้อและหัวหอมผสมและเคี่ยวบนเตาซึ่งควรอยู่ที่อุณหภูมิต่ำ ตุ๋นเนื้อไม่เกินครึ่งชั่วโมง เพิ่มครีมเปรี้ยวและใบกระวานคุณสามารถเพิ่มน้ำได้อีกเล็กน้อยหากต้องการเพื่อให้ได้น้ำเกรวี่มากขึ้น จากนั้นเคี่ยวอีกเล็กน้อยแล้วปิดเตาปล่อยให้มันเดือด คุณยังสามารถปรุงอาหารจานเดียวกันในเตาอบในจานอบพิเศษได้อีกด้วย เนื้อที่ปรุงแล้วสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ แม้กระทั่งกับผัก หรือแม้แต่ซีเรียล จานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล

วิธีทำกระต่ายในไวน์

แนะนำให้หมักเนื้อกระต่ายในไวน์ก่อนปรุงอาหาร ในกรณีนี้ ไวน์แดงจะเหมาะ หากไม่มีการจำกัดเวลา คุณสามารถหมักได้นานขึ้น ก่อนดองจำเป็นต้องหั่นซากเป็นชิ้น ๆ ในขณะที่เนื้อถูกแช่ในน้ำดองให้เตรียมผัก ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน จากนั้นใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงไป เติมน้ำลงในผักและเคี่ยว หากคุณไม่มีมะเขือเทศ คุณสามารถใช้วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ เพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็น คุณสามารถเพิ่มผักชี กระเทียม และโหระพา เรานำเนื้อออกจากน้ำดองไวน์ม้วนในแป้งแล้วใส่ลงในผักแล้วค่อยๆเติมไวน์และผสม จานนี้ปรุงประมาณสองชั่วโมงหากคุณปรุงรสไม่พอคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศจนสุกได้ ลูกจันทน์เทศเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ถ้าคุณมีความปรารถนาและชอบเครื่องปรุงเช่นนั้นให้เพิ่มเนื้อเล็กน้อย หัวผักกาดต้มหรือพาสต้าเหมาะสำหรับจานนี้เป็นเครื่องเคียง

วิธีทำเนื้อกระต่ายในไวน์

ควรใช้เนื้อกระต่ายหรือซากกระต่ายแยกจากกระดูกสำหรับอาหารจานนี้ ควรทุบเนื้อเล็กน้อยปรุงรสด้วยเครื่องเทศทาด้วยน้ำมันพืชใส่ในภาชนะลึก ๆ แล้วเทไวน์แดงแล้วนำออกครู่หนึ่งเพื่อให้เนื้อชุ่ม หลังจากหมักเนื้อต้องทอดทุกด้าน จากนั้นเราก็เตรียมส่วนผสมพิเศษ ผสมหัวหอม แตงกวาดองสับละเอียด เนยและมัสตาร์ด ทาซอสที่ได้กับเนื้อทอดแล้วเสิร์ฟกับมันฝรั่งหรือผักตุ๋น เครื่องปรุงเห็ดเหมาะอย่างยิ่งในกรณีนี้ และสามารถนำเนื้อมาวางบนใบผักกาดหอมได้

กระต่ายย่าง

เราเตรียมเนื้อสำหรับทำอาหารหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรส ทอดเนื้อในกระทะควรใช้น้ำมันมะกอกในการทอด เติมผิวส้มและน้ำผลไม้ เหล้าเชอร์รี่เล็กน้อย น้ำซุปเนื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้า และเครื่องปรุงรส เช่น โหระพาก็เยี่ยม จากนั้นเราก็ใส่สตูว์บนไฟร้อนปานกลางและทำไม่เกินหนึ่งชั่วโมง เมื่อจานเกือบพร้อม ให้ใส่ส้มที่หั่นเป็นชิ้น ข้าวหรือซีเรียลอื่น ๆ เหมาะสำหรับจานนี้

เท้ากระต่ายในซอสแอปเปิ้ลและขิง

ตัดหัวหอมและแครอทเป็นก้อน แอปเปิ้ลของฉันทำความสะอาดจากด้านในแล้วหั่นเป็นครึ่งวง จากนั้นเราจัดวางแอปเปิ้ลและผักเป็นชั้น ๆ ในจานพิเศษที่จะเตรียมจานนี้ อย่าลืมโรยแต่ละชั้นด้วยขิง วางขากระต่ายบนชั้นที่เตรียมไว้ ผสมเครื่องเทศ เบียร์ และมัสตาร์ด เทส่วนผสมที่ได้ลงบนชั้นและวางชิ้นเบคอนไว้ด้านบน ปิดฝาทุกอย่างแล้วตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนสุก จานที่ได้สามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องมีเครื่องเคียง แต่ก็ควรเสิร์ฟเป็นชั้น ๆ บนจาน

สตูว์กระต่ายในหม้อ

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในเนยละลายจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเราก็ทอดมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น จากนั้นเราวางเนื้อและมันฝรั่งในหม้อเป็นชั้น ๆ จะดีกว่าถ้าวางเพื่อให้เนื้ออยู่ระหว่างมันฝรั่ง เพิ่มเครื่องเทศเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มหัวหอมทอดจากนั้นเทครีมด้วยน้ำแล้วใส่ในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เราเสิร์ฟจานในหม้อ เป็นการดีที่จะเตรียมสลัดผักเบา ๆ เช่นแครอทหรือมะเขือเทศสำหรับสิ่งนี้

เนื้อกระต่ายตุ๋นกับผักและลูกพรุน

เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วหมักในน้ำส้มสายชูเป็นเวลาหลายชั่วโมงยิ่งดี ทอดเนื้อกระต่ายแล้วเติมน้ำหรือน้ำซุปที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่ผักลงไปบนเนื้อ เช่น มันฝรั่ง แครอท และบวบ วางลูกพรุนไว้ด้านบน เราใส่มันลงบนกองไฟที่ช้า จานนี้ควรเสิร์ฟเป็นชั้น คุณสามารถตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจีด้านบน

หม้อตุ๋นกระต่ายจูเลียน

ในการเตรียมอาหารจานนี้ควรใช้เนื้อกระต่ายหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราใส่กระทะบนเตาละลายเนยแล้วทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เห็ดที่หั่นไว้ล่วงหน้า หัวหอมสับ และเนื้อสัตว์เพื่อความสวยงาม จากนั้นเราก็เคี่ยวทุกอย่างในน้ำผลไม้ของเราเอง เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆแนะนำนมในขณะที่กวนจากนั้นใส่ชีสขูดบนเครื่องขูดชั้นดีเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศหากต้องการ จานที่ได้จะถูกโอนไปยังจานอบและใส่ในเตาอบ คุณจะได้หม้อปรุงอาหารที่น่าทึ่งซึ่งเหมาะสำหรับการรักษาแขกของคุณ เสิร์ฟแบบอุ่น อุ่นก่อนเสิร์ฟ

กระต่ายขี้เมา

สับซากกระต่ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันในกระทะ จากนั้นเราก็โอนไปยังจานพิเศษ ปรุงรส ใส่ใบกระวาน อบเชย หัวหอมสับและแครอท ในภาชนะที่คุณทอดเนื้อ ให้ความร้อนเบียร์ จากนั้นเทลงในเนื้อแล้วใส่ในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง กะหล่ำปลีตุ๋นเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ที่เป็นเครื่องเคียง นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะเตรียมสลัดเบา ๆ สำหรับเนื้อสัตว์ด้วยมายองเนส

กระต่ายในภาษาฝรั่งเศส

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดองผสมน้ำใบกระวานเกลือพริกไทย (ดีกว่าที่จะใช้ถั่ว) น้ำส้มสายชู เราลดซากกระต่ายทั้งหมดลงในน้ำดองที่เกิดขึ้นแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่ไม่เกินครึ่งวัน เราหั่นซากดองเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในภาชนะพิเศษใส่หัวหอมและแครอทที่หั่นเป็นวงกลม แล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อยจนจานเป็นสีแดงก่ำ เพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในส่วนผสมแล้วผัดอีกเล็กน้อย เติมไวน์อย่างช้า ๆ จากนั้นเครื่องเทศเติมน้ำเกือบจะทันทีซึ่งควรซ่อนเนื้อไว้ข้างใต้อย่างสมบูรณ์ กวนเป็นครั้งคราวปรุงไม่เกินหนึ่งชั่วโมง เมื่อจานเกือบจะพร้อมแล้ว ให้ใส่เห็ดสับ จะดีกว่าถ้าใช้แชมเปญ แต่ถ้าไม่มี ให้เปลี่ยนเป็นเห็ดชนิดอื่น แยกครีมเปรี้ยวกับไข่แดงแล้วเทลงบนจานของเรา เมื่อปิดไฟแล้ว ให้บีบน้ำมะนาวออกแล้วใส่ผักชีฝรั่งสับหากต้องการ

เยลลี่กระต่าย

ขากระต่ายเหมาะที่สุดสำหรับจานนี้แน่นอนว่าต้องแช่น้ำไว้ล่วงหน้า จากนั้นเราก็ใส่ขาลงในน้ำบนเตาแล้วใส่เครื่องเทศ หัวหอม แครอท โดยทั่วไปแล้วเทคโนโลยีจะเหมือนกับในการเตรียมเยลลี่ ปรุงจนนิ่ม ใส่เจลาตินที่แช่ไว้ล่วงหน้าลงในน้ำซุปที่ตึงแล้ว จากนั้นเราก็ใส่ขาลงในจานพิเศษ ตกแต่งด้วยแครอท สมุนไพร และอื่นๆ ที่คุณเลือก แล้วค่อยๆ เติมของเหลวที่ได้รับก่อนหน้านี้ หลังจากที่เราตั้งไว้ให้เย็นและแข็งตัวในที่เย็น นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมอาหารจานนี้โดยใช้เนื้อกระต่าย

วิธีทำยัดไส้กระต่าย

ล้างซากกระต่ายให้สะอาดจากภายใน ส่วนผสมใด ๆ ของผลิตภัณฑ์สามารถใช้เป็นเนื้อสับได้ เราเสนอตัวเลือกต่อไปนี้ให้คุณ ทำความสะอาดภายในแล้วจะมีปอด หัวใจ ตับ นั่นเป็นเพียงสิ่งที่พวกเขาสามารถใช้สำหรับเนื้อสับ ต้มส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ ตัดและเพิ่มขนมปังหรือก้อนที่แช่ในนมและน้ำมันหมูหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เติมกระต่ายด้วยส่วนผสมที่ได้และแก้ไขรู เรานำภาชนะที่กระต่ายจะรู้สึกอิสระและนำไปต้มในน้ำอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถวางกระต่ายทั้งตัวไว้ที่หัวของโต๊ะเทศกาลหรือหั่นเป็นส่วน ๆ และใช้ด้านในเป็นเครื่องเคียงจากนั้นทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ

ไอเดียการบรรจุต่างๆ

คุณสามารถใช้ได้เฉพาะผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อลูกวัวและหมู ซึ่งมีเบคอนและขนมปังหรือก้อนที่แช่ในนม

คุณสามารถใช้เนื้อในของกระต่ายที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ผัดในกระทะกับผักหรือใช้ซีเรียลบางชนิดตามกฎแล้วส่วนใหญ่จะใช้ข้าวหรือบัควีท

คุณสามารถใช้เห็ดนานาชนิดเป็นไส้ได้เช่นใน รูปแบบบริสุทธิ์และผสมกับธัญพืช

และคุณสามารถรวมตัวเลือกทั้งหมดข้างต้นเข้าด้วยกัน คุณจะได้ของว่างที่น่าพึงพอใจและแปลกใหม่

โดยทั่วไป ไส้กระต่ายของคุณจะขึ้นอยู่กับความชอบและจินตนาการของคุณทั้งหมด เนื้อกระต่ายเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์มากมาย ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลอง

ยัดไส้กระต่ายไม่เพียงแต่สามารถต้มและทำในเตาอบเท่านั้น

วิธีการปรุงกระต่ายในเตาอบ

เนื้อกระต่ายเตรียมตามปกติสำหรับใช้ต่อไปหั่นเป็นชิ้น ปรุงรสแล้วนำไปทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เรากระจายมันในภาชนะพิเศษใส่หัวหอมสับไว้ด้านบน นำผิวออกจากมะเขือเทศหั่นและผสมกับครีมเปรี้ยวจากนั้นตีเล็กน้อยด้วยเครื่องผสมเพิ่มเครื่องเทศ เทส่วนผสมกับเนื้อและหัวหอมแล้วใส่ในเตาอบ ก่อนเสิร์ฟควรตกแต่งด้วยชิ้นมะเขือเทศหรือวงแหวน

หม้อตุ๋นกระต่าย

ในจานนี้ควรใช้เนื้อกระต่าย เรานำไปปรุงอาหารประมาณสองสามชั่วโมง อย่าลืมใส่เครื่องเทศ ใบกระวาน และเครื่องเทศตามชอบ บดเนื้อด้วยเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเราก็นำภาชนะพิเศษใส่น้ำมันหมูลงไป จากนั้นใส่เนื้อสับ เห็ด เนื้อสับอีกครั้งแล้ววางเบคอนไว้ด้านบน เพิ่มน้ำซุปและเครื่องเทศที่เตรียมไว้เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส อบในเตาอบจนสุก ปรากฎว่าอร่อยมากคุณจะเลียนิ้วของคุณ

ฉันคิดว่ามันไม่มีความลับสำหรับทุกคนที่เนื้อสัตว์ที่มีประโยชน์และเป็นอาหารมากที่สุดคือเนื้อกระต่าย แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะตัดสินใจทำอาหารเพราะกลัวว่าจะเสียสินค้าราคาถูกมาก

แน่นอนว่ามีจุดสำคัญหลายประการในการเตรียมเนื้อดังกล่าวและฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับพวกเขาอย่างแน่นอน และฉันขอเสนอสูตรอาหารง่าย ๆ สำหรับการปรุงกระต่ายในเตาอบ ฉันรับรองได้เลยว่าเนื้อจะออกมาฉ่ำนุ่มและหอมกรุ่น

สูตรทำอาหารกระต่ายในเตาอบกับมายองเนสและกระเทียมพร้อมรูปถ่าย

เครื่องครัว:กระเทียม, แบบฟอร์มหรือแผ่นอบ, ช้อน, มีด

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกกระต่าย

• เมื่อเลือกกระต่ายก่อนอื่นให้คำนึงถึงคุณภาพของซาก เนื้อควรเป็นสีชมพูโดยไม่มีบาดแผล,ทนต่อการเจาะและมีกลิ่นหอม
• ทางที่ดีควรใช้ไอน้ำหรือซากสัตว์แช่เย็น แต่ควรทิ้งเนื้อแช่แข็ง
• ควรมีตราประทับบนซาก - สัญญาณของความปลอดภัยของเนื้อสัตว์ อีกด้วย ให้ชอบซากที่มีน้ำหนัก 1.5-2 กก.. น้ำหนักนี้บ่งบอกว่ากระต่ายยังเด็กและเหมาะสำหรับทำอาหาร หากเนื้อมีสีชมพูเข้มแสดงว่าซากนี้เป็นสัตว์ที่โตเต็มที่

ลำดับการทำอาหาร

ก่อนปรุงอย่าลืมแช่ซากในน้ำ. ควรระบายน้ำหลาย ๆ ครั้งแล้วจึงควรทิ้งเนื้อไว้ค้างคืน

สูตรวิดีโอสำหรับทำอาหารกระต่ายในเตาอบกับมายองเนส

ดูวิดีโอสูตรนี้เพื่อเรียนรู้วิธีการปรุงกระต่ายในเตาอบ

กระต่ายในซอสถั่วเหลืองอบในเตาอบ

เวลาทำอาหาร:หมัก 12 ชม. อบ 2 ชม. 35 นาที
ผลลัพธ์ของจานสำเร็จรูป: 4-6 เสิร์ฟ
เครื่องครัว:เครื่องขูด, ชาม, ช้อน, ฟิล์มยึด, เขียง, ฟอยล์, แม่พิมพ์เซรามิก

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอน

1. ซากกระต่ายขนาดเล็กประมาณ 1200 กรัมถูกหั่นเป็นส่วน ๆ
   
   
2. เทซีอิ๊วขาว 60 กรัมลงในชาม แล้วเติมน้ำผึ้ง 30 กรัมลงไป

   หากคุณไม่ต้องการใช้น้ำผึ้งด้วยเหตุผลบางอย่าง คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลทรายธรรมดาได้

   
   
   
3. บดกระเทียมขนาดใหญ่บนเครื่องขูด
   
   
4. ขูดขิงชิ้นเล็ก ๆ คุณจะต้องใช้ขิง 10-15 กรัม
   
   
5. ผัดซอสน้ำผึ้งขิงให้ละเอียดแล้วเทลงบนเนื้อกระต่าย
   
   
6. เราทำการ "นวด" เนื้อด้วยมือของเราดังนั้นแต่ละชิ้นจะอิ่มตัวด้วยซอสเผ็ด
   
   
7. เราปิดชามเนื้อด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมงและดีที่สุดคือหนึ่งวัน
   
   
8. เราทำความสะอาดและล้างหัวหอมและแครอทหนึ่งอันด้วยน้ำ ตัดผักเป็นวงและกระจายตามด้านล่างของแบบฟอร์ม
   
   
9. วางชิ้นกระต่ายหมักไว้บนหมอนผัก
   
   
10. เราคลุมเนื้อด้วยเบคอนบาง ๆ คุณจะต้องมีเบคอน 100 กรัม
    
    
11. เราปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้น

    หากคุณมีแบบฟอร์มที่มีฝาปิดอยู่แล้ว ก่อนอื่นให้ปิดด้วยฟอยล์หนึ่งชั้นแล้วปิดฝา

    
    
    
12. เราใส่แม่พิมพ์ในเตาอบอุ่นถึง 150 องศาแล้วลืมมันเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

    หากคุณมีซากกระต่ายที่ใหญ่กว่า ก็ต้องใช้เวลาอย่างน้อย 2.5 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร

13. หลังจากอบจานเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วเราก็นำออกมาแล้วนำฝาฟอยล์ออก เราเพิ่มความร้อนของเตาอบเป็น 180 องศาแล้วนำเนื้อกลับคืนสู่เตาอบอีก 35 นาที

    อย่าลืมเทน้ำผลไม้ลงบนเนื้อทุก 7-10 นาที

    
    
    
14. เรานำแบบฟอร์มออกจากเตาอบวางเนื้อบนจานและเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อย
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับทำกระต่ายในซอสถั่วเหลืองในเตาอบ

ในสูตรวิดีโอนี้ คุณจะเห็นทุกขั้นตอนของการทำอาหารจานเนื้อ

เพื่อให้อาหารกระต่ายของคุณอร่อยและชุ่มฉ่ำ คุณควรจำกฎสองสามข้อ
สิ่งสำคัญคือต้องแช่ซากกระต่ายก่อนปรุงอาหาร วิธีนี้จะช่วยไม่ให้เนื้อมีกลิ่นเฉพาะ และเนื้อที่เสร็จแล้วจะชุ่มฉ่ำ การแช่ซากมีค่าใช้จ่ายตั้งแต่ 3 ถึง 12 ชั่วโมง สามารถทำได้ในน้ำเค็มธรรมดา

รสชาติ กลิ่น และความฉ่ำของเนื้อขึ้นอยู่กับ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ วิธีที่ง่ายที่สุดคือเกลือ พริกไทย และกระเทียม เนื้อสัตว์ยังหมักด้วยซีอิ๊วขาว ไวน์แดงและขาว และครีม และอย่าลืมเครื่องเทศ ใช้พริกไทยดำ ใบโหระพาแห้ง ผักชี โรสแมรี่

เพื่อไม่ให้เสียเวลาเตรียมเครื่องเคียงให้ใช้สูตร เซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณและปรุงอาหารฝรั่งเศส การผสมผสานของเครื่องเทศและไวน์รสเผ็ดจะพิชิตต่อมรับรสของคุณ

อย่าลืมที่จะแสดงความคิดเห็นถ้าคุณชอบสูตร. และถ้าคุณมีวิธีการลับในการทำอาหารกระต่ายก็อย่าลืมแบ่งปัน ทานให้อร่อย!