พาสต้าเส้นใหญ่ยัดไส้เนื้อสับทีละขั้นตอน เปลือกพาสต้ายัดไส้เนื้อสับและซอสมะเขือเทศในเตาอบ เปลือกหอยยัดไส้เนื้อสับและชีสในเตาอบ

พาสต้าเปลือกหอยยัดไส้เป็นอาหารจานร้อนที่เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นของครอบครัว การสังสรรค์กับเพื่อนฝูง และแม้กระทั่งงานเลี้ยงวันหยุด เปลือกยัดไส้เนื้อสับนั้นเตรียมได้ง่ายและอาหารจานนี้ก็อร่อยและน่าพึงพอใจมาก คุณสามารถอบเปลือกหอยในรูปแบบเซรามิกที่แบ่งส่วน จากนั้นจานจะไม่เสียรูปร่างเมื่อเสิร์ฟ

ในการเตรียมจานให้ใช้พาสต้าขนาดใหญ่ที่มีรูปร่างเป็นเปลือกหอยซึ่งคุณสามารถซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ต ควรใช้พาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมซึ่งดีต่อสุขภาพและคงรูปร่างได้ดีกว่าหลังจากการต้ม ในไส้คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่เนื้อสับเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ผักทอดหรืออบเห็ดและอาหารทะเลสับได้อีกด้วย ไม่ว่าในกรณีใดมันจะออกมาอร่อยมาก จานนี้ทำให้ฉันนึกถึงรสชาติลาซานญ่า แต่อาหารจานนี้เตรียมง่ายกว่ามาก

ข้อมูลรสชาติ พาสต้าและพาสต้า

วัตถุดิบ

• พาสต้า "เปลือกหอย" - 13-15 ชิ้น;
• เนื้อสับ – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมะเขือเทศ - 300 มล.
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงเปลือกพาสต้ายัดไส้เนื้อสับ

คุณสามารถใช้เนื้อสับใดก็ได้ - ไก่ หมู หมู และเนื้อวัว เกลือและพริกไทยเนื้อสับเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ - ใบโหระพา, ออริกาโน, ปาปริก้าบด วางเนื้อสับลงในกระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนสุก คุณต้องคนบ่อยๆ เพื่อให้เนื้อสับไม่กลายเป็นชิ้นใหญ่ชิ้นเดียว แต่ยังคงร่วน

ใส่เนื้อสับที่เสร็จแล้วลงในชามลึก ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน เพิ่มชีสส่วนใหญ่ลงในเนื้อสับทอดและผสมให้เข้ากัน เพื่อความชุ่มฉ่ำคุณสามารถเพิ่มไข่หนึ่งฟองได้

มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด จะดีกว่าถ้าผสมไส้ในขณะที่เนื้อสับยังร้อนอยู่ชีสก็จะละลายทันที

ต้มพาสต้าเปลือกจนสุกครึ่งหนึ่ง โดยปกติแล้วผู้ผลิตจะให้คำแนะนำในการทำอาหารบนบรรจุภัณฑ์ แต่ฉันแนะนำให้ปรุงด้วยวิธีง่ายๆ เพียงอย่างเดียว - วางพาสต้าในน้ำเค็มเดือดนำไปต้มแล้วนำออกจากเตา ผัดพาสต้า ปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที ในบางครั้งคุณสามารถคนพาสต้าเพื่อไม่ให้ติดกัน แต่ถ้าพาสต้ามาจากพันธุ์แข็งในระหว่างการปรุงนี้มันจะไม่ติดกันอย่างแน่นอน จากนั้นสะเด็ดพาสต้าในกระชอนแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อย เติมแต่ละเปลือกด้วยชีสและไส้เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้

เตรียมซอสมะเขือเทศ. ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต วางลงในกระทะแล้วผัดบนไฟร้อนปานกลางจนโปร่งแสง

จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศลงไป ใส่เกลือเล็กน้อย และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้น (ประมาณ 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของน้ำ) หากน้ำมะเขือเทศมีความเป็นกรดมาก สามารถเติมได้ 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

เคลือบก้นจานอบด้วยซอสมะเขือเทศประมาณครึ่งหนึ่ง นี่จะทำให้จานชุ่มฉ่ำมากขึ้น และป้องกันไม่ให้เปลือกไหม้

วางเปลือกหอยที่ยัดไส้ทั้งหมดเข้าด้วยกันให้แน่น

โรยหน้าด้วยซอสมะเขือเทศที่เหลือ โปรดทราบว่าจะต้องมีซอสจำนวนมากเพื่อให้อาหารจานเสร็จมีรสชาติที่สดใสเข้มข้นและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น

โรยจานด้วยชีสขูดที่เหลือ

เปิดเตาอบที่ 170 องศาแล้ววางแม่พิมพ์ลงไปประมาณ 20-30 นาที ชีสจะละลายและกลายเป็นเปลือกที่สวยงามน่ารับประทานซึ่งซ่อนรสชาติมากมายไว้ตั้งแต่ไส้เนื้อนุ่มไปจนถึงซอสมะเขือเทศสีสดใส

เสิร์ฟเปลือกพาสต้ายัดไส้ในรูปแบบเดียวกับที่คุณปรุงหรือตักใส่จานเสิร์ฟ จานที่อร่อยที่สุดจะต้องร้อนจึงเรียกทุกคนมาที่โต๊ะทันทีหลังจากปรุงเสร็จ

พาสต้ายัดไส้ในเตาอบเป็นอาหารจานง่ายๆ เมื่อมองแวบแรก แต่จะน่าสนใจ อร่อย และมีกลิ่นหอมขนาดไหน!

ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการบรรจุคือ conciglioni ซึ่งมีลักษณะคล้ายเปลือกหอยขนาดใหญ่ พาสต้าอีกประเภทที่ปรุงง่ายคือคานเนลโลนี เหล่านี้เป็นท่อกลวงขนาดใหญ่ การเติมเนื้อสับนั้นยากขึ้นอีกเล็กน้อย - ต้องใช้ความชำนาญเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยและมีมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

พาสต้ายัดไส้ในเตาอบพร้อมเนื้อ

วัตถุดิบ

คอนชิลิโอนี - 250 กรัม;
หมูและเนื้อสับ - 0.5 กก.
หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
กระเทียม - 2-3 กลีบ;
น้ำ - 2 ลิตร;
พาร์เมซาน - 200-250 กรัม
เนย - 100 กรัม;
ปาปริก้าบด;
ขมิ้น;
พริกไทยดำ;
ใบโหระพาสดหรือแห้ง
ครีม - 200-250 มล.

เตรียมไส้

หั่นกลีบกระเทียมออกเป็นสองซีก ใส่ในน้ำมันร้อนในกระทะแล้วทอดประมาณ 2-3 นาทีจนสีคล้ำ จากนั้นตักใส่จานพักไว้ให้เย็น

ทอดหัวหอมสับด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเนื้อสับและทอดประมาณ 5-10 นาที ผัดเนื้อสับอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ก้อนติดกัน เทน้ำเติมเครื่องเทศและเคี่ยวจนสุก

ขณะเดียวกันให้ต้มน้ำ 2 ลิตรให้เดือด ปรุงพาสต้าในนั้นเป็นเวลา 4-5 นาที โปรดทราบว่าพาสต้าควรคงความดิบไว้ครึ่งหนึ่ง จากนั้นวางบนตะแกรงแล้วเทเนยละลายลงไป ผสมพาสต้าเบา ๆ เพื่อไม่ให้รูปร่างเสียหาย ปล่อยให้มันเย็น

เมื่อเนื้อสับพร้อมก็จะต้องทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องด้วย

ทาเนยที่ก้นจานอบแล้วทาพาสต้าเป็นชั้นๆ ใส่เนื้อสับหนึ่งช้อนชาลงในแต่ละเปลือกแล้วโรยด้วยใบโหระพาเล็กน้อย เทครีมลงไปด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูด ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที

หากต้องการทำให้เปลือกชีสนิ่ม ให้คลุมกระทะด้วยฝาปิดหรือฟอยล์ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหาร และหลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เปิดฝาออก เสิร์ฟพาสต้าที่ยัดไส้ในเตาอบลงในกระทะโดยตรง

พาสต้ายัดไส้ในเตาอบพร้อมเนื้อและเห็ด

สำหรับจานนี้เราใช้พาสต้า Cannelloni การบรรจุนั้นยากกว่าเล็กน้อย แต่การเสิร์ฟนั้นง่ายกว่ามาก

วัตถุดิบ

แคนเนลโลนี - 250 กรัม;
เนื้อสับ - 250 กรัม;
แชมเปญ - 150-200 กรัม
แครอท – 1 ชิ้น;
หัวหอม – 2 ชิ้น;
ชีส - 150 กรัม;
ครีมเปรี้ยว - 50-80 กรัม;
ผักชีหรือผักชีฝรั่ง
เกลือ;
พริกไทยดำ.

ผัดหัวหอมและแครอทสับ แล้วเอาผัก ½ ส่วนออก
ใส่เนื้อสับและเห็ดสับละเอียดมากลงในผักที่เหลือในกระทะ

ผัดและทอดจนเนื้อสับพร้อมใส่เกลือและพริกไทย เติมน้ำตามต้องการ แต่จำไว้ว่าไส้ควรหนา
เราเตรียมซอสจากส่วนที่สองของผัก เทครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศลงไป จากนั้นเคี่ยวส่วนผสมผักจนนุ่ม

ปรุงแคนเนลโลนีเป็นเวลา 3-4 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นทันที วิธีนี้จะทำให้พาสต้าไม่ติดกันและง่ายต่อการปรุง

เราเริ่มต้นด้วยช้อนชาที่มีขอบไม่คมเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย แนะนำให้ยัดแบบหลวมๆ เพราะหลอดอาจแตกระหว่างทำอาหารได้

สับสมุนไพรสับละเอียดเป็นครีมเปรี้ยวและซอสผัก
วางหลอดลงในแม่พิมพ์ เทซอสแล้วอบประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศา โรยด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบจนชีสละลาย (5-7 นาที)

สูตรพาสต้ายัดไส้ในเตาอบพร้อมซอส Marinara

วัตถุดิบ

เปลือกหอยขนาดใหญ่ (conciglioni) - 250 กรัม
คอทเทจชีส - 250 กรัม
พาเมซานชีส - 100 กรัม;
ผักใบเขียว (ผักโขม, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) - 1 พวง;
กระเทียมสองสามกลีบ
เนย.

สำหรับซอสมารินาร่า

มะเขือเทศไม่มีผิวหนัง (พร้อมน้ำผลไม้) - 300 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
ผักชี (หรือโหระพา) - 1 พวง;
พริกไทยดำ;
พริกไทยขาวป่น
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอก.

ต้ม Conchiglioni เป็นเวลา 4-5 นาที ล้างด้วยน้ำ ใส่เนยละลายแล้วคนให้เข้ากัน

มาเตรียมไส้กัน บดคอทเทจชีส เติม 2/3 ของชีสขูดละเอียด สมุนไพรสับละเอียด และกระเทียม ผสมมวลให้เข้ากัน หากไส้หนามาก ให้เติมครีม ครีมเปรี้ยว หรือน้ำลงไปเล็กน้อย

ซอส. ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่แครอทและเคี่ยวผักเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5-7 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ใส่กระเทียมสับลงไปผัดต่ออีก 2 นาที หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับน้ำผลไม้

สับผักและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนโดยปิดฝา ในตอนท้ายใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรส ผลลัพธ์ที่ได้คือซอสที่เข้มข้นและเข้มข้นมาก สามารถเตรียมล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นได้

ทาจานอบด้วยเนยวางพาสต้าแล้วเติมด้วยนมเปรี้ยว เทซอสแล้วอบประมาณ 20 นาที หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้นำกระทะที่มีพาสต้ายัดไส้ออกจากเตาอบ โรยด้วยชีสอย่างพอเหมาะ แล้วกลับเข้าเตาอบอีก 5-7 นาที

พาสต้ายัดไส้เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ยอดเยี่ยมที่ผสมผสานทั้งกับข้าวและอาหารจานหลักเข้าด้วยกัน ในเวลาเดียวกันคุณสามารถสร้างไส้และซอสใหม่ ๆ ทดลองในครัวเพื่อความสุขของคุณเองได้อย่างต่อเนื่อง สำหรับสูตรพาสต้ายัดไส้ส่วนใหญ่ต้องขอบคุณเชฟชาวอิตาลีที่ไม่เพียงแต่เป็นผู้สร้างสรรค์เท่านั้น แต่ยังเป็นแฟนตัวยงของผลิตภัณฑ์นี้ด้วย

วิธีที่ดีที่สุดคือใส่พาสต้าชนิดพิเศษที่มีไว้สำหรับขั้นตอนนี้โดยเฉพาะ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นเปลือกหอย หลอด หรือคานเนลโลนี พวกเขามีความโดดเด่นไม่เพียง แต่ด้วยขนาดที่ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงความหนาในอุดมคติของแป้งสำหรับการอบด้วย ก่อนปรุงอาหาร ให้ต้มพาสต้าเล็กน้อย จากนั้นเติมไส้และซอส แล้วอบในเตาอบหรือหม้อหุงช้า

คุณสามารถยัดไส้พาสต้ากับเนื้อสัตว์หรือปลา เห็ด ผัก คอทเทจชีส สมุนไพร ไข่ ฯลฯ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสามารถผสมกันหรือใช้แยกสำหรับอาหารจานต่างๆ ก่อนอบพาสต้าจะราดซอสซึ่งเป็นสูตรที่ไม่ค่อยทำซ้ำ อาจขึ้นอยู่กับนม ครีม วางมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศหรือมายองเนส ครีมเปรี้ยว ฯลฯ นอกจากนี้ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับพาสต้ายัดไส้ก็คือชีสแข็งซึ่งโรยบนจานก่อนนำไปใส่ในเตาอบ

เปลือกพาสต้ายัดไส้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังน่ารับประทานอีกด้วย การผสมผสานระหว่างไส้ฉ่ำซอสละเอียดอ่อนและแป้งพาสต้าจะส่งผลให้ได้อาหารจานดั้งเดิมและเข้มข้นซึ่งเหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริงด้วย หากต้องการสามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวด้วยมายองเนสและซอสมะเขือเทศกับมะเขือเทศบด

วัตถุดิบ:

• เปลือกพาสต้า 250 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 แครอท
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• เนื้อสับ 400 กรัม
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• ชีส 100 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศ;
• กรีนเนอรี่;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มพาสต้าในน้ำเค็มจนสุกครึ่งหนึ่ง พักให้เย็น
2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่เนื้อสับลงไป
3. เทน้ำลงบนเนื้อสับแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
4. สับหัวหอมแล้วใส่ลงในกระทะเดียวกัน
5. ขูดกระเทียมและแครอท 2 กลีบอย่างประณีตแล้วใส่หัวหอมลงในเนื้อสับ
6. เอาผิวออกจากมะเขือเทศ หั่นเป็นก้อน แล้วสับผักใบเขียว
7. เพิ่มมะเขือเทศและสมุนไพรลงในกระทะผสมทุกอย่างให้ละเอียด
8. ปรุงรสจานด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเคี่ยวต่อจนน้ำระเหยหมด
9. ผสมครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศลงในจานลึกใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
10. บีบกลีบกระเทียมที่เหลือลงในซอสที่ได้แล้วคนให้เข้ากัน
11. บรรจุแต่ละเปลือกด้วยเนื้อสับแล้วใส่ในจานอบ
12. เทซอสลงบนพาสต้าแล้วโรยด้วยชีสขูด
13. อบที่ 200 องศา 20 นาที

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

พาสต้ายัดไส้ผักเหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว พวกเขาเปลี่ยนอาหารประเภทเนื้อหนักได้อย่างง่ายดายและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณเลย เพื่อลดปริมาณแคลอรี่คุณต้องเลือกพาสต้าชนิดแข็งและชีสไขมันต่ำจากนั้นจะถือว่าเป็นอาหาร

วัตถุดิบ:

• พาสต้าขนาดใหญ่ 1 ห่อ
• บวบ 200 กรัม
• มะเขือเทศ 200 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• ชีส 150 กรัม
• 1 ช้อนชา แกง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
• กรีนเนอรี่;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้ม ใส่เกลือและน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ
2. เทพาสต้าลงในน้ำเดือดแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่งและเย็น
3. ขูดมะเขือเทศ บวบ และชีสลงในภาชนะต่างๆ
4. เพิ่มไข่ดิบ สมุนไพรสับ และชีสขูดครึ่งหนึ่งลงในมะเขือเทศ
5. บีบน้ำส่วนเกินจากบวบแล้วผสมกับชีสและแกงที่เหลือ
6. ปรุงรสเนื้อหาของทั้งสองจานด้วยเกลือและพริกไทย
7. ยัดหลอดพาสต้าพร้อมไส้บวบ
8. ทาจานอบด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือ
9. วางมะเขือเทศและชีสครึ่งหนึ่งลงในชั้นเท่าๆ กันที่ด้านล่างของกระทะ
10. วางพาสต้าไว้ด้านบนแล้วเทมะเขือเทศอีกครึ่งหนึ่งลงไป
11. ปรุงหลอดยัดไส้เป็นเวลา 25-30 นาทีที่ 200 องศา

Cannelloni ที่เตรียมไว้ที่บ้านจะเป็นวันหยุดสำหรับทั้งครอบครัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำไส้ที่น่าสนใจให้พวกเขา เนื้อสับและเห็ดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับบทบาทนี้โดยเปลี่ยนจานให้เป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง ซอสนมที่ละเอียดอ่อนยังส่งผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติของพาสต้า ทำให้พาสต้าละลายและชุ่มฉ่ำมาก

วัตถุดิบ:

• หมูสับ 200 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ 300 กรัม
• เห็ด 150 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• แคนเนลโลนี 200 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก;
• ชีส 150 กรัม
• นม 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 1 หยิบมือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• คอทเทจชีส 100 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปเนื้อ
• หัวหอมเขียว;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดและสับหัวหอมอย่างประณีตเป็นครึ่งวงแล้วส่งกระเทียมผ่านการกด
2. ใส่น้ำมันลงในชามหลายเมนูแล้วใส่เนื้อสับลงไป
3. ปรุงเนื้อสับในโหมด "ทอด" จนกระทั่งเนื้อสับเปลี่ยนสี
4. ใส่เห็ด หัวหอม และกระเทียมลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน
5. ปรุงรสจานด้วยน้ำมะเขือเทศแล้วเทลงในน้ำซุปเนื้อ
6. เกลือและพริกไทยเนื้อหาของหลายเมนูใส่น้ำตาล
7. เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้ว ให้นำเนื้อสับออกจากหม้ออเนกประสงค์แล้วล้างชาม
8. เทน้ำสะอาดแทนเนื้อสับ เติมเกลือแล้วต้มในโหมด "ทำอาหาร"
9. วาง cannelloni ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นวางบนจานและปล่อยให้เย็น
10. ผสมนม ชีสขูด และแป้งในชามแยกต่างหาก
11. เพิ่มคอทเทจชีส เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน
12. วางพาสต้าลงในชามหลายเมนูแล้วเติมไส้ลงไป
13. เทซอสที่ด้านบนแล้วปรุงจานเป็นเวลา 35 นาทีในโหมด "การอบ"

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงพาสต้ายัดไส้ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!

พาสต้ายัดไส้เป็นอาหารจานอร่อยและน่าสนใจซึ่งปรากฏครั้งแรกในอาหารอิตาเลียนและได้รับความนิยมจากแฟน ๆ มากมายทั่วโลก นักชิมทุกคนจะชื่นชอบส่วนผสมของพาสต้าที่มีไส้ต่างๆ โดยไม่คำนึงถึงความชอบในการทำอาหาร เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางประการจากผู้เชี่ยวชาญในการเตรียมอาหารจานนี้:

• พาสต้ายัดไส้จะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณใส่ชีสแข็งลงไป จะดีกว่าถ้าชอบ Parmesan
• ในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถหาพาสต้าพิเศษที่มีไว้สำหรับการบรรจุโดยเฉพาะได้ง่าย จานนี้จะออกมาสมบูรณ์แบบเมื่ออยู่กับพวกเขา
• ก่อนที่จะบรรจุพาสต้าคุณต้องต้มจนสุกครึ่งหนึ่งเพื่อให้มันแข็งเล็กน้อย
• เพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติดกันระหว่างปรุงอาหาร ให้เทน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ควรใช้น้ำมันมะกอก
• หากเนื้อสับดูแห้งหลังจากปรุงในกระทะให้เติมครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงไป
• พาสต้าหลอดยาวหรือแคนเนลโลนีสามารถผ่าครึ่งก่อนปรุงได้ ซึ่งจะทำให้อบได้ดีขึ้น

การทำอาหารเป็นพื้นที่ขนาดใหญ่สำหรับความคิดสร้างสรรค์ และอาหารจานพิเศษอย่างพาสต้ายัดไส้ก็ยืนยันเรื่องนี้อีกครั้งเท่านั้น ชาวอิตาเลียนเป็นผู้เชี่ยวชาญในการทำพาสต้าที่ไม่มีใครเทียบได้และพวกเขาก็คิดค้นพาสต้าพิเศษสำหรับการบรรจุ - cannelloni

การค้นหาสิ่งประดิษฐ์จากอิตาลีนี้ในร้านค้าไม่ใช่เรื่องยาก ถ้าก่อนหน้านี้มีเพียงชาวอิตาลีเท่านั้นที่ผลิตคานเนลโลนี ตอนนี้มีเพียงคนที่ขี้เกียจที่สุดเท่านั้นที่ไม่ทำ มันง่ายมากที่จะแยกความแตกต่างจากพาสต้าประเภทอื่นและอย่าสับสน Cannelloni เป็นพาสต้าหนา - หลอดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2.5 - 3 ซม. มีรูขนาดใหญ่ยาวประมาณ 10 ซม. พาสต้าประเภทนี้เหมาะกว่าประเภทอื่น ๆ สำหรับการบรรจุและการอบ แต่คุณสามารถเบี่ยงเบนไปจากกฎและเลือกเปลือกรูปเปลือกหอยขนาดใหญ่ เหมาะแก่การบรรจุมากเกินไป

ด้วยเนื้อสับทุกอย่างก็ง่ายคุณสามารถทำเนื้อสับทอดหรือดิบกับผักหรือหัวหอม คุณสามารถใช้เครื่องในไก่ ชีสหลายชนิด และแม้กระทั่งข้าวต้มกับปลา แต่ประเภทคลาสสิกคือ cannelloni ซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมพร้อมเนื้อสับและซอสซึ่งมีการเติมเครื่องเทศผักและไวน์ และถ้าคุณจะทำอาหารอิตาเลียนอย่างน้อยก็เป็นครั้งแรกที่พยายามอย่าเบี่ยงเบนไปจากสูตรอาหารคลาสสิก และในอนาคตการแสดงด้นสดก็เป็นไปได้

ดังนั้นในการปรุงอาหารเราต้องการ

บรรจุภัณฑ์ cannelloni - 250 กรัม
เนื้อสับ (หมู + เนื้อ) - 400 กรัม
มะเขือเทศลูกใหญ่สี่ลูก
วางมะเขือเทศสี่ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไม่กี่กลีบ
สองหลอด
ไวน์แห้งครึ่งแก้ว
ใบโหระพา พริกไทยดำป่น ออริกาโน
น้ำมันมะกอก

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ แล้วทอด เมื่อกระเทียมเป็นสีน้ำตาลและมีกลิ่นหอมของน้ำมัน ให้ใช้ช้อนมีรูเอาออก เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป ใส่หัวหอมสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ ลงในน้ำมัน กวนอย่างต่อเนื่องและทอดบนไฟอ่อนจนโปร่งแสง เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นก้อน วางไว้ในกระทะพร้อมหัวหอมใส่มะเขือเทศบด ผัดทอดเล็กน้อยเทไวน์โรยด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศเกลือและพริกไทย ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง ซอสควรลดลงหนึ่งในสาม

ในขณะที่กำลังปรุงอาหาร ให้ทอดเนื้อสับในกระทะอีกใบแล้วเติมเกลือเล็กน้อย ต้มแคนเนลโลนในน้ำเค็มจนสุกครึ่งหนึ่ง ที่นี่เป็นการดีกว่าที่จะปรุงสุกมากกว่าปรุงมากเกินไป ทำให้พาสต้าเย็นลง เติมเนื้อสับแต่ละหลอด วางแคนเนลโลนที่ยัดไส้ไว้ในกระทะย่างหรือจานอบที่ทาน้ำมัน เทซอสไว้ด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบ อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา ก่อนที่จะพร้อม ให้โรยด้วยชีสขูด

ตัวเลือกที่สองเตรียมเนื้อสับและซอสในลักษณะเดียวกันโดยประมาณ ส่วนเบี่ยงเบนเดียวคือคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยลงในซอสเพื่อไม่ให้ข้นมาก ไม่จำเป็นต้องต้มพาสต้า ในกรณีนี้ จะดีกว่าถ้าไม่เอาพาสต้า - หลอด แต่ใช้เปลือกหอยขนาดใหญ่ - เปลือกหอย ใส่เนื้อสับในแต่ละเปลือก ทาน้ำมันบนถาดอบ วางเปลือกที่ยัดไส้แล้วราดซอสด้านบน แน่นอนว่าเวลาในการปรุงอาหารเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าโดยใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมอาหารจานนี้ แทนที่จะใช้ซอสคุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อได้ แต่จากนั้นก็ใส่มะเขือเทศหัวหอมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสลงในเนื้อสับ ซอสหรือน้ำซุปควรปิดพาสต้าให้มิด

ตัวเลือกการเติม

เครื่องในไก่กับหัวหอมสับเครื่องในอย่างประณีต 400 กรัม ทอดในน้ำมันพร้อมหัวหอม ใส่เกลือและพริกไทย ส่งส่วนผสมผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมเปลือกหอยขนาดใหญ่ลงในไส้ซึ่งต้องต้มเบา ๆ (!) ก่อน วางในรูปแบบ. เทซอสจากครีมเปรี้ยว 70 กรัมวิปปิ้งไข่ 1 ฟองและซอสมะเขือเทศ 100 กรัม วางเนยไว้ด้านบนโรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 30 - 35 นาที

เนื้อไก่กับเห็ดเนื้อไก่ 150 กรัม, แชมเปญ 150 กรัม, หัวหอม 1 หัว, น้ำมันพืช, เกลือ, เครื่องเทศ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมัน ใส่เนื้อไก่สับละเอียด ทอดจนสุกครึ่ง ใส่เห็ดสับ และนำทุกอย่างเข้าด้วยกันจนสุก เกลือและพริกไทย. เติมเปลือกต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง เตรียมซอสเบชาเมล เทลงบนพาสต้า แล้วอบในเตาอบโดยใช้ไฟปานกลาง เวลาอบ - 20 นาที

สำหรับผู้ที่ไม่ทานเนื้อสัตว์ต้มข้าวผสมกับมะเขือเทศทอดและหัวหอม, เกลือและพริกไทยแล้วใส่กระเทียมและครีมเปรี้ยวเล็กน้อย เตรียมเหมือนสูตรก่อนหน้า กลายเป็นจานที่นุ่มมาก
อร่อย!

คำแนะนำ.ไม่จำเป็นต้องยัดพาสต้าให้แน่นด้วยเนื้อสับ ไม่เช่นนั้นอาจแตกระหว่างการอบ

พาสต้า Conchiglioni (หอยยักษ์) ยัดไส้ไก่สับ

นี่คือคอนซิลิโอนี

Conciglioni, lumaconi, cannelloni เป็นเปลือกหอยยักษ์ หอยทาก และหลอด (พาสต้าขนาดใหญ่) สำหรับบรรจุ

พาสต้าอิตาเลียนแสนอร่อยนี้สามารถปรุงด้วยไส้ต่างๆ หากคุณใช้เนื้อสับ conciglioni ที่อบด้วยเนื้อสับจะมีลักษณะคล้ายกับเกี๊ยวคุณภาพสูงสุดหรือ beshparmak

หากคุณยัดคอนชิลนีหรือพาสต้าอิตาเลียนจานใหญ่อื่นๆ เข้ากับสลัด คุณจะมีอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและสวยงาม

และเมื่อคุณเติมขนมหวานจากเปลือกอิตาลีหรือหอยทาก คุณจะมีของหวานดั้งเดิมที่คุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจได้

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียม conciglioni, lumaconi, cannelloni และพาสต้าขนาดใหญ่อื่นๆ สำหรับยัดไส้ และทุกจานที่ทำจากพาสต้าเย็นนี้จะมีรสชาติและรูปลักษณ์ที่ไม่ธรรมดา กระบวนการที่ซับซ้อน งานแฮนด์เมดสวยๆ. อร่อย.

ส่วนผสมสำหรับการอบ Conchiglioni กับเนื้อสับ

สำหรับการเสิร์ฟ 6 ครั้ง

Conciglioni (เปลือกใหญ่) หรือ lumaconi – 350 กรัม (บรรจุภัณฑ์)

สำหรับเติมพาสต้าขนาดใหญ่

ไก่สับ – 0.5 กก.
ไข่ – 1 ชิ้น;
เซโมลินา (หรือข้าวโอ๊ต) - 0.5 ถ้วย;
ชีส – 50 กรัม;
ใบโหระพา, ออริกาโน (ออริกาโน), เกลือ;

สำหรับซอส

หัวหอม – 1 ชิ้น;
กระเทียม – 2-4 กลีบ;
มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
ครีมเปรี้ยว (มัตโซนีหรือมายองเนส) – 100 กรัม
แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำ - ประมาณ 2 แก้ว
เกลือ, ใบโหระพา, ออริกาโน (ออริกาโน)

จานอบ น้ำมันพืชสำหรับทากระทะและทอดฟอยล์

นี่คือลักษณะของ Conciglioni - เปลือกหอยขนาดใหญ่ที่มีช่องสำหรับเติม

วิธีทำพาสต้าเส้นใหญ่

ทำไส้

1. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
2. รวมเนื้อสับ, ไข่, เซโมลินา, สมุนไพรและชีส ใส่เกลือ

เตรียมซอสพาสต้า

1. วางมะเขือเทศในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที เย็นเอาผิวหนังออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ กระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดในน้ำมันเล็กน้อยจนนิ่ม
3. เมื่อมีกลิ่นหัวหอม ให้โยนมะเขือเทศลงในกระทะทันที เทครีมเปรี้ยว
4. เทน้ำเย็นลงบนแป้งแล้วคนให้เข้ากัน ผสมหัวหอมและมะเขือเทศเข้าด้วยกันอย่างช้าๆ โดยคนซอสตลอดเวลา
5. ทันทีที่แป้งสุกและซอสข้นขึ้น ให้ปิดไฟ

คุณเห็นปลายเปลือกหอยที่แห้งไหม? เราจำเป็นต้องเติมน้ำ

การบรรจุและการอบเปลือกพาสต้า

1. เติมน้ำมันที่ก้นจานอบ
2. ยัดไส้เนื้อสับแต่ละเปลือกโดยใช้ช้อนชา วาง conciglioni ลงในกระทะ
3. เทซอสลงบนพาสต้าที่เติมไว้ หากยังไม่ครอบคลุมเปลือกหอยทั้งหมด ให้เติมน้ำหรือนมลงไป
4. ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์
5. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200-220 C นำเข้าอบประมาณ 30 นาที แล้วเอาฟอยล์ออก กลบปลายของเปลือกที่ลอยขึ้นมาโดยไม่ตั้งใจ แล้วอบต่ออีก 10-15 นาที โดยเปิดที่อุณหภูมิ 220- 230 C เพื่อให้ซอสข้นขึ้น
6. เสิร์ฟร้อน

คุณสมบัติของการเตรียมและรสชาติของ Conciglioni

พาสต้า conciglioni ของอิตาลีเป็นเปลือกขนาดยักษ์ที่ใหญ่มาก ของแห้งและและอบด้วยซอสในเตาอบ หรือต้มจนกระทั่งอัลเดนเต้ (อัลเดนเต้ - บนฟัน, สุกเล็กน้อย, เคี้ยวกรุบกรอบเล็กน้อย) แล้วเติมชีส, ไส้ปาเต้ตับ, คอทเทจชีสหรือไส้อื่น ๆ หอยทากยักษ์ (lumaconi) และหลอดขนาดใหญ่ (cannelloni) จัดทำขึ้นโดยใช้หลักการเดียวกัน

ตัวอย่างเช่นสามารถเตรียม lumaconi หรือ conchiglioni ด้วยสลัดชีสแปรรูปและปูอัด + กระเทียม ไข่แดง และมายองเนส - สูตร lumaconi เพื่อความเผ็ดสามารถเติมพริกขี้หนูลงไปในพาสต้าหอยได้)

ลูมาโคนีที่ปรุงไม่สุกเล็กน้อยพร้อมเนื้อปูและชีสแปรรูป

พาสต้า Cannelloni ทำจากแป้งคุณภาพสูงสุดและเห็นได้ชัดว่านี่คือความลับของรสชาติที่ละเอียดอ่อนอร่อยและมีเกียรติ

นี่คือลักษณะของหลอด cannelloni

โดยพื้นฐานแล้ว conciglioni ที่เตรียมตามสูตรของเรามีลักษณะคล้ายเกี๊ยว แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติพิเศษ เพรียวบาง โปร่งใส... แม้กระทั่งสีน้ำด้วย พวกมันเบาและสง่างาม

มันต้องใช้เวลามากเพื่อซ่อนเปลือกหอยทั้งหมดไว้ข้างใต้ไม่เช่นนั้นปลายแห้งจะอยู่ที่นี่และที่นั่น

ชีสและไข่จับเนื้อสับแล้วเก็บไว้ในช่องของเปลือกที่เปิดครึ่งหนึ่ง ไส้จะยังคงอยู่ในระหว่างการอบ ไม่ต้องกังวล เว้นแต่คุณจะใช้กำลังดุร้าย

ให้มันลอง. สิ่งนี้จะกระจายความรู้สึกในการรับรสของคุณและทำให้เป็นประสบการณ์ที่น่าพึงพอใจ มือชื่นชมยินดีเมื่อเติมเปลือกหอยด้วยไส้ ซึ่งจะเป็นกิจกรรมที่น่าสนใจเป็นกิจกรรมร่วมสนุกกันทั้งครอบครัว อย่าลืมให้เด็กๆ มีส่วนร่วมในการทำอาหาร

หากคุณไม่อยากยุ่งยากกับการอบ คุณสามารถต้มเปลือกหอยในน้ำเค็มจนเกือบสุกได้ (เปลือกค่อนข้างแข็ง กัดง่ายเหมือนพาสต้าทั่วไป และในวินาทีสุดท้ายคุณจะรู้สึกกรุบกรอบจากวาฟเฟิลเบาๆ นี้ เป็นสภาวะอัลเดนเต้ - โดยฟัน)

วิธีทำพาสต้าไส้ยักษ์

ปรุงคอนชิลิโอนี่ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำปริมาณมาก - เพื่อให้เปลือกขนาดยักษ์เป็นอิสระและไม่แตกหรือติดกับผนังกระทะ

มันจะต้องใช้เวลา 10-12 นาที– ลองเปลือกที่อยู่ใกล้คุณที่สุดถ้าพร้อม – ปิดทันที สะเด็ดน้ำแล้วเกลี่ยพาสต้าให้แห้งบนจานแบนกว้างหรือวางลงบนจานที่คุณจะเสิร์ฟทันที.. ฉันทำซ้ำอีกครั้งอีกครั้ง – จำไว้ว่าไม่ควรต้มเปลือกหอย ต้ม conchiglioni สำหรับการบรรจุจะต้องรักษารูปร่างให้ดี

ไส้ชีสหรือนมเปรี้ยว

ในการยัดคอนชิกลิโอนี 350 กรัม คุณสามารถใส่เฟต้าชีส 200 กรัม (เฟต้าหรือคอทเทจชีส ชีสนมเปรี้ยว) สมุนไพร (ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ทารากอน สะระแหน่เล็กน้อย - อะไรก็ได้ที่คุณมี เติมเข้าไป) หรือกระเทียมสับ . คอทเทจชีสควรเค็มเพื่อลิ้มรส

ไส้เฟต้าชีสและสมุนไพรสามารถเจือจางด้วยมัตโซนี (สูตรทำอาหาร) ครีมเปรี้ยวหรือครีมหากส่วนผสมสำหรับยัดไส้คอนชิกลิโอนีแห้งเล็กน้อย มันจะอร่อยมากถ้าคุณใส่วอลนัทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในชีส

ไส้เนื้อสำหรับพาสต้า

คุณยังสามารถยัดไส้ conciglioni, lumaconi (หอยทากขนาดใหญ่) และ cannelloni (พาสต้าหลอดใหญ่) กับอกไก่ผัดหัวหอมและแชมปิญอง (หั่นทุกอย่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ อันดับแรกทอดหัวหอมจนมีกลิ่นหอมปรากฏขึ้นจากนั้นจึงใส่อกลงไปหลังจากนั้น 3-4 นาที - แชมเปญ

ทอดต่ออีก 3 นาที ทิ้งให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วผสมกับชีสขูด (สำหรับเต้านม 1 ชิ้น หัวหอม 1 หัว และแชมปิญอง 200 กรัม คุณต้องการชีสหรือเฟต้าชีสประมาณ 100-150 กรัม)

ไส้ไก่และเห็ด - ผสมทุกอย่างกับชีสขูดแล้วเติมพาสต้า

ด้วยเนื้อสับนี้คุณทำได้ ของแห้งพาสต้าอิตาเลียนที่มีรูปร่างเป็นเปลือกหอยขนาดใหญ่ หอยทาก และหลอด วางในจานอบแล้วราดซอส

Cannelloni ยัดไส้อกไก่ เห็ดและผักชีฝรั่งใส่ในจานอบ

ตัวอย่างเช่น ส่วนผสมของครีมเปรี้ยว เนยละลาย และซอสมะเขือเทศ หรือครีมเปรี้ยว (หรือมัตโซนี) เนยละลายและมายองเนส

หรือทำซอสคัสตาร์ดเบชาเมล (สูตร) คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเนื้อลงในซอสแต่ละชนิดได้หากมี ควรมีซอสเพียงพอที่จะครอบคลุมพาสต้าแห้งทั้งหมด และเปิดโอกาสให้มันดูดซับความชื้นจากซอสในขณะที่อบ

Cannelloni แห้ง (ไม่สุก) อบกับซอสเบชาเมล

หรือจะเติมก็ได้. พาสต้าต้ม. ผสมไส้ไก่และเห็ดที่ยังอุ่นๆ กับชีสเพื่อให้ (ชีส) ละลายเล็กน้อย แล้วยัดไส้พาสต้า และด้านบน - เท (หยด) เช่นมายองเนส

ไส้หวานสำหรับพาสต้า

ผู้ที่ไม่ชอบหวานสามารถยัดไส้ Conchiglioni ต้มกับนมเปรี้ยว, ชีสนมเปรี้ยวกับน้ำผึ้งหรือน้ำตาลและขิงขูดหรือคอทเทจชีสกับน้ำผึ้งและลูกเกด (หรือผลเบอร์รี่, ถั่ว) แล้วโรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตข้น หรือแค่เนยละลาย หรือคุณสามารถราดซอสโรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบจนชีสละลาย

ผู้ที่ชื่นชอบรสชาติของเฟต้าชีสกับน้ำผึ้งสามารถขูดเฟต้าชีส ใส่เปลือกด้วยเกล็ดแสนอร่อยเหล่านี้ โรยด้วยวอลนัทสับหรือผลเบอร์รี่ เทน้ำผึ้งและเนยละลาย

ไส้สลัดชอปสก้า

ชีสขูดสามารถผสมกับมะเขือเทศชิ้นเล็ก (หั่นเต๋า) หรือมะเขือเทศ พริกไทย และแตงกวา คุณจะจบลงด้วยสลัดร้านเล็กๆ ในแต่ละเปลือกหอย ไส้สามารถโรยด้วยน้ำมะนาวหยดหนึ่งเพื่อเพิ่มความสดชื่นและความเผ็ดร้อนแล้วเทน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

คุณยังสามารถปรุงอาหารได้ เติมจากอะไรก็ได้สับละเอียดหรือขูด สลัดหนาสม่ำเสมอปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสหรือบลูชีสขูดหรือเฟต้าชีส (มีไขมันและหล่อลื่นได้ดีและรวมกันผูกส่วนประกอบของจาน)

หอยทากยัดไส้สลัดสับละเอียด ปูอัด และชีสแปรรูปขูด ปูอัดสามารถแทนที่ด้วยกุ้งได้ - มันจะอร่อยยิ่งขึ้น!

ไส้แฮมหรือไส้กรอก

หากอยู่ที่บ้าน - มีเพียงหัวหอม ชีส และแฮม (ไส้กรอก แฮม เนื้ออก เนื้อซี่โครง) ทอดหัวหอมสับละเอียด (จนนิ่ม) แล้วใส่แฮมสับละเอียดลงไป ทอดจนหัวหอมโปร่งใส เย็นและผสมกับชีสขูด

คุณสามารถใส่พาสต้าทั้งแบบต้มและแบบแห้งได้ เช่นเดียวกับอกไก่สับและแชมปิญง

ไส้ทะเล

ถ้าคุณมี กุ้ง- นี่เป็นไส้ที่ดีเยี่ยมสำหรับหอย Conchiglioni ต้ม ต้มกุ้งปอกเปลือกสับละเอียดรวมกับกระเทียมผ่านการกดผักชีฝรั่งและใบโหระพาสับละเอียดและชีสขูด เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ผสมทุกอย่างแล้วใส่เปลือกอิตาลีต้มกับกุ้งสับ

นอกจากนี้ยังสามารถไส้ conchiglioni, cannelloni, lumaconi ได้อีกด้วย ปลา. ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการยัดไส้พาสต้าที่ปรุงสุกกับสลัดปลากระป๋องปกติ (ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาแมคเคอเรล ฯลฯ บดด้วยส้อม), ชีสขูด, กระเทียม, ไข่ขูดและมายองเนส) หรือคุณสามารถผสมปลา ข้าวต้ม และชีส เติมมายองเนสหนึ่งหยดแล้วสับหัวหอมอย่างประณีต

อีกวิธีหนึ่ง– ผัดหัวหอมสับละเอียดและกระเทียม 2-3 กลีบกับพริกครึ่งลูกจนนิ่ม (หรือจะใช้หัวหอมอย่างเดียวก็ได้) ใส่เนื้อปลาสับละเอียดลงไปผัดจนปลาสุก (3-4 นาที) . ผสมกับสมุนไพรสับละเอียด เติมเปลือกต้มด้วยเนื้อสับแล้วโรยด้วยชีสขูดละเอียด

หรือคุณสามารถผสมปลาทอดกับหัวหอม สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว ใบโหระพา) และเนื้อสับ แล้วเติมพาสต้าแห้งลงไป เทซอสอย่างพอเหมาะ เช่น เบชาเมล แล้วอบในเตาอบ