Kulich เป็นสูตรที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่ายสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ วิธีทำเค้กยีสต์ที่เข้มข้นและฟูอย่างรวดเร็วและง่ายดาย สูตรอาหาร: เค้กอีสเตอร์ - อร่อยที่สุด รวยที่สุด จริงที่สุด อีสเตอร์ที่สุด

วันนี้ฉันขอนำเสนอสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่อุดมไปด้วยไขมันและหนัก สูตรคลาสสิกของครอบครัวของเรา Kulich ดังกล่าวถูกอบโดยคุณย่าของฉันจากนั้นแม่ของฉัน มันกลายเป็น Kulich ที่อบครั้งแรกของฉัน

ไม่สามารถเรียกว่าเบาได้ แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่หนักและมีแคลอรีสูง แต่ปีละครั้งคุณสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยแคลอรี่สูง แต่เป็นขนมอบแสนอร่อย!

ในคำอธิบายของส่วนผสมข้างต้น สัดส่วนเขียนไว้สำหรับนม 1 แก้ว (200 มิลลิลิตร) จากจำนวนแป้งนี้จะได้เค้กอีสเตอร์เฉลี่ย 6-8 ชิ้นที่มีน้ำหนัก 350 กรัม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ที่ใช้อบผลิตภัณฑ์

โดยปกติในวันอาทิตย์ฉันอบเค้กอีสเตอร์ตามสัดส่วนของนม 0.5 ลิตร คุณสามารถดูรายการส่วนผสมสำหรับนมจำนวนนี้ได้ในคำอธิบายใต้วิดีโอของฉันบน YouTube

นมและครีมเปรี้ยวจะดีกว่าถ้าใช้ไขมันสูง

สามารถแทนที่ยีสต์อัดด้วยยีสต์แห้งในอัตราส่วน 3 ต่อ 1 นั่นคือแทนที่จะใช้ยีสต์อัด 60 กรัมให้ใช้ยีสต์แห้ง 20 กรัมน้อยกว่า 3 เท่า

ต้องนำส่วนผสมทั้งหมดออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีอุณหภูมิห้อง แต่นมควรอุ่นให้ร้อน อย่าใช้ความร้อนยีสต์จะตาย เนยควรละลายล่วงหน้า
****
การทำอาหาร:
1. โอปาระ ในการเตรียมมันจำเป็นต้องบดยีสต์อัดลงในภาชนะลึก

เพิ่มนมอุ่นหนึ่งแก้วและเจือจางจนเนียน

ใส่น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะและแป้ง 6-10 ช้อนโต๊ะจากทั้งหมด คุณควรได้รับแป้งเช่นแพนเค้ก คลุมด้วยผ้าขนหนูและพักไว้ในที่อุ่นประมาณ 30-45 นาที โอปาระน่าจะพอดี

2. จากไข่ไก่ 5 ฟอง แยกไข่ขาว 2 ฟองสำหรับตีเคลือบ หากคุณต้องการเคลือบเค้กอีสเตอร์ด้วยการเคลือบแบบอื่นให้ตีไข่ 4 ฟอง

ไข่จะต้องตีด้วยเกลือ น้ำตาล และวานิลลาในโฟมสีขาวที่ดี

3. ผสมแป้งที่ร่อนไว้ ไข่ที่ตี และครีมเปรี้ยวเข้าด้วยกัน เทนมที่เหลือถ้าทำชุดใหญ่.

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. ร่อนแป้ง 10 ช้อนโต๊ะนวดแป้ง

ใส่เนยละลายและเย็นลงในแป้งเบาบาง

ผสมให้เข้ากัน

5. ร่อนแป้งส่วนใหญ่แล้วนวดแป้ง ในขั้นตอนนี้มันควรจะล้าหลังขอบชามแล้วรวมตัวกันเป็นก้อน แต่ยังคงเหนียว - ซึ่งถึงเวลาแล้วที่จะกระจายบนพื้นผิวการทำงานเพื่อนวดด้วยมือของคุณ อย่าเพิ่งทำมัน

แป้งดังกล่าวต้องคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือห่อพลาสติกแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 1.5 - 2 ชั่วโมง ฉันโอนไปยังภาชนะขนาดใหญ่

6. ในเวลานี้ควรเตรียมลูกเกดหรือผลไม้แห้งอื่น ๆ แช่ลูกเกดในน้ำเดือด 10-15 นาที

ล้างและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ วางบนกระดาษเช็ดมือแล้วซับให้แห้ง

ใส่แป้ง 2 ช้อนชาลงในลูกเกดที่ทำเสร็จแล้ว

สิ่งนี้ทำเพื่อให้ลูกเกดในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ยู่ยี่ในที่เดียว แต่กระจายทั่วแป้ง

7. ต้องนวดแป้งที่เพิ่มขึ้นและวางบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งที่ร่อนไว้

คุณสามารถเทผลไม้แห้งลงบนแป้งได้ทันที

ต้องนวดแป้งด้วยมือเป็นเวลา 7-10 นาที ใส่แป้งทีละน้อยเพื่อไม่ให้แป้งมากเกินไปทันที โปรดจำไว้ว่ายิ่งแป้งมากเท่าไหร่การอบก็จะหนักขึ้นและแน่นขึ้นเท่านั้น ฉันใช้แป้ง 1.1 กิโลกรัมสำหรับแป้งดังกล่าว อาจใช้เวลาน้อยกว่าหรือมากกว่า 100 กรัม

8. ต้องกระจายแป้งสำเร็จรูปลงในแม่พิมพ์ทันที

ฉันไม่ปล่อยให้พอดีอีกต่อไปมันจะพอดีในรูปแบบ จำนวนคุกกี้จะขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ แม่พิมพ์กระดาษที่ขายในร้านค้าไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น หากอบในกระป๋อง คุณต้องตัดด้านล่างและขอบของกระดาษรองอบออก ไม่จำเป็นต้องมีการหล่อลื่น เติมให้เต็มหนึ่งในสาม ทิ้งแบบฟอร์มไว้กับแป้งบนเตาแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้ยืนและแป้งจะขึ้นในขณะที่เตาอบร้อนถึง 180-190 องศา

9. เวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์และเตาอบของคุณด้วย ในเค้กแก๊สของฉันอบเค้กขนาดกลางเป็นเวลา 45 นาทีและเค้กขนาดใหญ่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

10. ต้องนำเค้กอีสเตอร์สำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์หากไม่ใช่กระดาษ ทิ้งไว้ให้เย็น ใช้เวลาของคุณเพื่อดึงกระดาษออกหากคุณกำลังอบ เช่นเดียวกับรูปแบบกระดาษสำเร็จรูป จะช่วยให้ผลิตภัณฑ์คงความนุ่มได้นานขึ้น

11. หล่อลื่นเค้กอีสเตอร์ที่เย็นแล้วด้วยไอซิ่งและตกแต่งตามดุลยพินิจของคุณ ฉันเพิ่งตีกระรอก 2 ตัวกับน้ำตาลผงและน้ำมะนาว สำหรับ 1 โปรตีน ใช้ผง 1-2 ช้อนโต๊ะแล้วตีจนตั้งยอด การเคลือบดังกล่าวไม่แตกสลายเช่นเดียวกับน้ำตาล มันนุ่มและเป็นครีม แต่เหนียวเล็กน้อย

ทิ้งคุกกี้ไว้บนโต๊ะข้ามคืน เปลือกน้ำrostาลจะตั้งค่า ในตอนเช้าพวกเขาจะมีโครงสร้างหนาแน่นขึ้นเล็กน้อย ไม่เป็นไร นี่คือวิธีที่ควรจะเป็นในสูตรนี้

มุมมองส่วนทันทีหลังจากระบายความร้อน

มุมมองส่วนในตอนเช้า

เค้กอีสเตอร์มีรสหวานมากอุดมไปด้วยแคลอรีสูง ความหนาแน่นเป็นค่าเฉลี่ย ปุยและยอดเยี่ยมมาก

วิดีโอ:

เวลาทำอาหาร: PT05H00M 5 ชม

มีสูตรมากมายสำหรับคุกกี้ ไม่ว่าฉันจะลองคัพเค้กอีสเตอร์กี่ชิ้น ของฉันก็น่าสนใจที่สุด และเพื่อน ๆ ก็สังเกตเห็นความนุ่มนวลความร่ำรวยและความหอมของขนมปังวันหยุดของเรา ฉันแน่ใจว่าถ้าคุณนำสูตรของฉันไปไว้ในกระปุกออมสินของคุณ มันจะกลายเป็นนิสัยของครอบครัวที่จะกลายเป็นส่วนหนึ่งของประเพณีของครอบครัวในวันหยุดอันสดใสของการฟื้นคืนพระชนม์ของพระเจ้าตลอดไป
ขั้นแรกให้ตรวจสอบยีสต์ของเรา ฉันได้นิสัยนี้มาจากคุณยายของฉัน ในสมัยโซเวียตไม่มีร้านค้ามากมายเหมือนตอนนี้ดังนั้นจึงมักซื้อผลิตภัณฑ์สำหรับอนาคต รวมทั้งยีสต์ เราแช่แข็งพวกเขา บ่อยครั้งหลังจากการแช่แข็ง พวกเขาสูญเสียความงอก

อุ่นนมจนอุ่น (แต่ไม่ร้อน) ฉันลองด้วยนิ้วของฉัน ประมาณ 37 องศา ใส่น้ำตาล (เพื่อให้เห็ดเริ่มทวีคูณ)
สำหรับเค้กอีสเตอร์ ฉันแนะนำเฉพาะยีสต์อัดเท่านั้น พวกเขาให้ความงดงามที่ดีที่สุดและแป้งจะขึ้นเร็วขึ้นมาก

เราแบ่งยีสต์เป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปที่นม

ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน

ยีสต์สดอย่างรวดเร็ว "zaskvarchat" และสวมหมวก ซึ่งหมายความว่ายีสต์นั้นดีและแรงงานของเราในการนวดและทำเค้กอีสเตอร์จะไม่เสียเปล่า

เทนมกับยีสต์ลงในภาชนะที่ลึก

ฉันใช้ถังสำหรับนวดแป้ง - และการนวดก็สะดวกและมีพื้นที่เพียงพอให้แป้งออกมา
เท 1/3 ของแป้งลงในนมแล้วนวดแป้ง Opara - แน่นอนว่านี่คือการพูดเสียงดัง แป้งควรค้างคืน แต่เราไม่มีเวลาและความอดทน

เราพยายามนวดแป้งเพื่อให้มันล้าหลังมือและจาน

โรยแป้งด้านบนแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู เราส่งไปที่ที่อบอุ่น

ในระหว่างนี้ เรากำลังเตรียมมัฟฟินของเรา ต้องขอบคุณเธอที่เค้กจะออกมาอร่อยหอมหวานและชุ่มฉ่ำ เค้กอีสเตอร์ที่ซื้อทั้งหมดเป็นบาปเดียวเนื่องจากพวกมันนุ่ม แต่แห้งและไร้วิญญาณ
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงลงในชาม

เพื่อให้โปรตีนตีได้ดีจะต้องเย็น

ด้วยเครื่องผสมให้นำไปตีให้เกิดฟองแน่น

เราพักไว้
เพิ่มวานิลลาลงในไข่

เราเติมน้ำตาล

บดไข่แดงกับน้ำตาลจนขาว

มาการีนจะต้องละลาย

ฉันทำเค้กอีสเตอร์สองส่วน นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันจึงมีก้อนอิฐจำนวนมากในรูปภาพ เค้กอีสเตอร์อร่อยดังนั้นฉันจึงทำอาหารให้ทุกคนเพื่อไม่ให้ใครโกรธเคือง

ขณะที่ฉันกำลังเตรียมมัฟฟินอยู่นั้น แป้งของฉันก็ลอยขึ้นมา

จุ่มไข่ขาวลงในแป้ง...

ไข่แดง...

นวดไข่ลงในแป้ง เราเพิ่มมาการีน

เรานวดแป้งจนหลุด ในธุรกิจการอบเค้กอีสเตอร์ไม่เพียง แต่ต้องการจิตวิญญาณเท่านั้น แต่ยังต้องใช้ความขยันหมั่นเพียรด้วย แป้งจะต้องนวดอย่างดี
เพิ่มผลไม้หวาน ฉันไม่ชอบลูกเกดในขนมอบ ฉันเลยใส่สับปะรดอบแห้งหลากสีลงไปด้วย

นวดผลไม้หวานลงในแป้ง

เนื้อแป้งไม่หนา ประมาณว่าแพนเค้ก
โรยแป้งด้านบน (เพื่อไม่ให้แป้งติดกับผ้าขนหนูเมื่อขึ้น) คลุมด้วยผ้าขนหนู แต่อย่าปิดฝา แป้งต้องหายใจ

ระหว่างที่แป้งกำลังขึ้น เรามาเตรียมแม่พิมพ์กันเลยค่ะ

หล่อลื่นให้ดีด้วยไขมันจากลูกกวาด

ด้วยยีสต์ที่ดี แป้งจะขึ้นเร็วมาก แท้จริงภายใน 0.5-1 ชั่วโมง
ฉันนวดไปครึ่งถังและในเวลาไม่ถึงชั่วโมงแป้งก็เต็มถัง

เราวางแป้งในรูปแบบเติมจาก 1/3 ปล่อยให้ทำงานที่อุณหภูมิห้อง แป้งควรเพิ่มขึ้น อย่าลืมคลุมด้วยผ้าขนหนูมิฉะนั้นด้านบนจะผุกร่อนและเค้กจะแตก

ตอกไข่ใส่ชาม.

หล่อลื่นด้านบนของเค้ก

เค้กอีสเตอร์ถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้

อบไฟอ่อนจนสุก เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบเจาะเค้ก หากไม้เสียบแห้งแสดงว่าเค้กพร้อม

คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่ง ตามเนื้อผ้ารดน้ำด้วยสีขาว แต่ฉันชอบช็อคโกแลต
ฉันทำอาหารแบบนี้:
5 ช้อนน้ำตาล
5 ช้อนโกโก้
ครีมเปรี้ยวไขมัน 5 ช้อนโต๊ะ
เนยหนึ่งช้อนชา
ฉันผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วจุดไฟ ฉันอุ่นให้ดีอย่านำไปต้ม ฉันเพิ่มเนยลงในฟัดจ์ร้อน ฉันเทลงในเค้ก

โรยด้วยผงลูกกวาดหลากสีด้านบน
โดยสรุปฉันอยากจะบอกว่าการอบเค้กอีสเตอร์ไม่ทนต่อความยุ่งยาก เรื่องดังกล่าวควรเข้าหาด้วยความคิดที่ดีและอารมณ์ดี คุณไม่สามารถวิ่งไปรอบๆ กระโดด สาบานได้ มิฉะนั้นจะไม่มีอะไรทำงาน
และสูตรก็ง่ายมาก ความพยายามเพียงเล็กน้อยและวันหยุดอีสเตอร์จะดียิ่งขึ้นสดใสและสนุกสนานยิ่งขึ้น
พระคริสต์ทรงฟื้นคืนพระชนม์แล้ว!

เวลาทำอาหาร: PT03H00M 3 ชม

ค่าใช้จ่ายโดยประมาณต่อการให้บริการ: 160 ถู

สวัสดี และเรายังคงเตรียมพร้อมสำหรับเทศกาลอีสเตอร์! หนึ่งในสัญลักษณ์หลักของวันหยุดที่สดใสนี้คือเค้กอีสเตอร์ และถ้ามันเป็นสัญลักษณ์ของภูเขาคัลวารีซึ่งพระเยซูถูกตรึงบนไม้กางเขน แป้งที่อุดมไปด้วยนั้นก็จัดทำขึ้นเพื่อระลึกถึงความจริงที่ว่าบุตรของพระเจ้าแบ่งปันอาหารของเขากับเหล่าสาวกเสมอและเพื่อระลึกถึงชัยชนะของชีวิตเหนือความตาย

ประเพณีการอบเค้กอีสเตอร์ได้เข้ามาในชีวิตของเราอย่างลึกซึ้งจนดูเหมือนว่าจะผิดที่จะเฉลิมฉลองเทศกาลอีสเตอร์โดยไม่มีพวกเขา ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงมีสูตรอาหารที่เธอนำออกจากตำราอาหารเพียงปีละครั้งในวันก่อนวันหยุดที่สดใส

หากคุณยังอยู่ในการค้นหาและไม่สามารถค้นหาองค์ประกอบของคุณได้ ซึ่งมักจะปรากฏออกมาเสมอ ฉันขอแนะนำให้อ่านการเลือกของฉัน ฉันได้รวบรวมทั้งสูตรง่าย ๆ ที่ปราศจากยีสต์สำหรับแม่บ้านสาว และชูส์เพสตรี้แบบคลาสสิกสำหรับผู้ที่มีประสบการณ์มากกว่า

โดยทั่วไปแล้วการรักษาจะประสบความสำเร็จและคุณสามารถอ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้ในบทความนี้

สูตรเค้กอีสเตอร์คลาสสิกที่อร่อยที่สุดจากแป้งคัสตาร์ด

ในหนังสือเก่า ๆ มวลของซาลาเปาที่ถูกอบนั้นถูกต้มอยู่เสมอดังนั้นมันจึงอ่อนโยนกว่า ฉันตัดสินใจว่าจะดีกว่าถ้าฉันแชร์วิดีโอกับคุณโดยที่พนักงานต้อนรับบอกวิธีทำแป้งอย่างละเอียด

เนื่องจากเรากำลังวิเคราะห์สูตรดั้งเดิมดังกล่าว สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าจำเป็นต้องปฏิบัติตามสัดส่วนและรายการส่วนผสมทั้งหมด ท้ายที่สุดส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างแพงเพราะคุณต้องใช้ไข่คำรามเกือบทั้งหมดและแม้แต่เนยใสที่ดี แต่สำหรับสิ่งนี้คุณจะได้รับรางวัลเป็นรสชาติของของหวานซึ่งคุณจะไม่ซื้อในร้านค้าอย่างแน่นอน!

เค้กอีสเตอร์จากคอทเทจชีสเหมือนคัพเค้ก

คุณต้องเข้าใจความแตกต่างว่าขนมอบชีสกระท่อมไม่เหมือนกับชีสกระท่อมอีสเตอร์ Kulich เป็นขนมแป้งและอีสเตอร์เป็นเพียงขนมชีสกระท่อม พวกเขามีสูตรอาหารที่แตกต่างกันและเป็นสัญลักษณ์ของสิ่งต่าง ๆ แต่ทั้งคู่เป็นคุณลักษณะสำคัญของวันหยุดที่สดใส

ตอนนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารแสนอร่อยที่มีรสชาติเหมือนคัพเค้กกับคุณ แน่นอน คุณสามารถทำอาหารในวันต่างๆ ได้ แต่เด็กๆ จะกวาดมันออกไปจากโต๊ะเทศกาลในเวลาไม่กี่วินาที!

ความลับทั้งหมดของเค้กนี้คือการตีส่วนผสมทั้งหมดอย่างต่อเนื่องจากนั้นแป้งจะเขียวชอุ่มและเต็มไปด้วยออกซิเจน

วัตถุดิบ:

• ไข่ 1 ฟอง
• เนย 150 ก
• น้ำตาล 350 กรัม
• ชีสกระท่อม 250 กรัม
• วนิลา
• 0.5 ช้อนชา โซดา
• แป้ง 1-2 ถ้วยตวง

1. ตีไข่ขาวเป็นเวลาสามนาทีในโฟมที่ดีโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม ใส่น้ำตาล เนยละลาย ไม่ร้อน (!!!) และคุณต้องเอาชนะอีกสามนาที

2. ถึงคราวของคอทเทจชีสแล้วเราก็ผสมกับส่วนผสมทั่วไปจนเนียน

3. ตอนนี้แนะนำเกี่ยวกับแก้วแป้งและผสม เพื่อให้มวลเพิ่มขึ้นคุณต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในมวล

4. ใส่วานิลลาที่ปลายมีดกลิ่นหอม

5. นอกจากนี้เรายังเพิ่มแป้งจนได้ความข้นของครีมเปรี้ยวและเพิ่มสารตัวเติมใด ๆ มันจะอร่อยกับเมล็ดงาดำและถั่ว

6. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืชควรใช้แบบฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 15 เซนติเมตรและยิ่งน้อยก็ยิ่งดี เพื่อให้ตรงกลางของเค้กสุกดี

7. นำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 160 องศา ประมาณ 50-60 นาที

เค้กนี้ไม่สามารถตัดให้ร้อนได้เนื่องจากคอทเทจชีสยังเปียกอยู่ข้างใน ปล่อยให้เย็นลง

สูตรหวานกับผลไม้หวานและลูกเกดในหม้อหุงช้า

ตอนนี้เรามีตัวช่วยมากมาย เราปรุงอาหารในหม้อหุงช้าและในเครื่องทำขนมปัง เมื่อฉันเลือกที่จะอบขนมนี้ในเครื่องทำขนมปัง ฉันใช้โปรแกรมขนมปังยีสต์ เพียงเติมน้ำตาลให้มากกว่าคำอธิบายชื่อเดียวกันในคำแนะนำเล็กน้อย ฉันคิดว่าไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่ ดังนั้นฉันจึงข้ามคำอธิบายไป แต่จะอบเค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้าได้อย่างไร มันคุ้มค่าที่จะฉลาดสักหน่อยที่นี่

หม้อหุงหลายคนนั้นแตกต่างกัน มีฟังก์ชั่นมาตรฐานและพวกเขาเลือกโหมด "การอบ" หรือ "เค้ก" และมีฟังก์ชั่นหม้อหุงหลายคนเมื่อตั้งอุณหภูมิและเวลาทำอาหารแยกกัน ฉันมีเทคนิคมาตรฐาน ดังนั้นฉันมักจะอบคัพเค้กตามค่าเริ่มต้นเป็นเวลา 50 นาที

วัตถุดิบ:

• นม 120 มล
• 3 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• ไข่ 2 ฟอง
• เนย 50 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• 1.2 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• แป้ง 200-300 กรัม
• ลูกเกดและผลไม้หวาน 160 กรัม

1. ก่อนอื่นคุณต้องเจือจางยีสต์คุณต้องทำในนมอุ่น ๆ ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

2. ในขณะที่ยีสต์เริ่มทำงานเราต้องตีไข่กับน้ำตาลให้เป็นฟองเล็ก ๆ

3. ตอนนี้ร่อนแป้งลงในส่วนผสมของยีสต์ห่อชามด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้เกิดภาวะเรือนกระจกและปล่อยให้ชามของเราอยู่คนเดียวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

4. ตอนนี้ใส่ไข่ที่ตีแล้ว, วานิลลิน, เกลือและเนยอ่อนลงในชามด้วยแป้ง

5. และในชามเดียวกันเราเริ่มร่อนแป้งคุณต้องทำจนกว่าแป้งจะเริ่มจับตัวเป็นก้อนและเอื้อมมือไปที่ช้อน

6. ตอนนี้เราต้องการให้แป้งทั้งหมดขึ้นเราย้ายไปยังภาชนะขนาดใหญ่ที่ทาน้ำมันแล้วปิดด้วยฟิล์มยึด ดังนั้นจะพักประมาณสองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณจะต้องขึ้นไปนวดมวลหนึ่งครั้ง

8. เราใส่แม่พิมพ์ลงในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้เค้กอีสเตอร์ยังคงอยู่ จากนั้นเปิดโหมด "การอบ" โดยปกติจะใช้เวลา 50 นาที แต่จะดีกว่าถ้าอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 40 นาที เราจึงตั้งโหมดอีกครั้ง

หลังจากสิ้นสุดระบอบการปกครองเราไม่เปิดฝาอีก 20 นาที

สูตรจากแป้งครีมหวานซึ่งได้รับเสมอ

แม่ของฉันมักจะเตรียมอาหารสำหรับเทศกาลจากแป้งยีสต์ที่เข้มข้น เราเคยกลัวแม้กระทั่งตอนเด็กๆ ว่าเค้กอีสเตอร์อาจหล่นลงมาได้ถ้าเราส่งเสียงดัง และเราเดินเงียบเหมือนหนูครึ่งวัน ตอนนี้ฉันเข้าใจแล้วว่านี่เป็นอุบายทางการตลาดที่แม่ของฉันคิดขึ้นเพื่อที่จะได้อยู่ในสภาพแวดล้อมที่สงบสักระยะหนึ่งเป็นอย่างน้อย ตอนนั้นเราไม่ว่างหรือ.

วัตถุดิบ:

• แป้ง 170 ก
• ครีม 240 มล. 33%
• ยีสต์สด 30 กรัม
• 2 ช้อนชา น้ำตาล
• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำตาล - 220 กรัม
• แป้ง 550 ก
• เนยนุ่ม 100 กรัม

1. ก่อนอื่นเราทำแป้งที่ผิดปกติ ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นครีมและละลายยีสต์กับน้ำตาล

2. ทันทีที่พวกเขาแยกย้ายกันไปให้เทส่วนผสมนี้ลงในแป้งที่ร่อนไว้

3. ผสมและวางในที่อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

4. มวลจะเพิ่มขึ้นได้ดี

5. ถึงคราวที่จะทำงานด้วยการตีเราต้องตีไข่และน้ำตาลจากนั้นเราก็กระจายแป้งที่ได้มา ผัดต่อไปค่อยๆใส่แป้ง

6. หลังจากที่เราใส่แป้งที่เตรียมไว้ทั้งหมดแล้วก็ยังคงเทเนยลงไป

เราหยุดใส่ส่วนผสมเมื่อเห็นว่ามวลเคลื่อนออกจากผนังชาม แป้งที่นวดอย่างเหมาะสมจะนุ่ม ยืดหยุ่น และไม่ติดมือ

7. วางถ้วยไว้ใต้ฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง มวลเพิ่มขึ้นอย่างดี

8. นวดแป้งและในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มสารตัวเติมได้

9. เรากรอกแบบฟอร์มภายใน 1/3

ปล่อยให้มวลเพิ่มขึ้น

10. อบขนมของเราที่อุณหภูมิ 180 องศา ประมาณ 50 นาที

นี่คือเด็กที่ออกมาเนียนและสวย

วิธีการอบขนมอย่างรวดเร็วและอร่อย?

สำหรับใครที่มีแขกมาเยี่ยมหรือไม่มีเวลาทำอาหาร เราขอแนะนำให้ลองสูตรอร่อยๆ ที่ทำขนมอบอย่างคัพเค้กด้วย เนื่องจากเราไม่ใช้ยีสต์เป็นหลัก

และไฮไลท์ของที่นี่คือแม้แต่ไข่ก็ยังไม่ได้นำมาประกอบอาหาร! ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่ได้คำนวณและปรุงไข่ทั้งโหลสำหรับการวาดภาพ!

วัตถุดิบ:

• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• Kefir - 125 มล
• ครีมเปรี้ยว - 125 มล
• แป้ง - 2 ถ้วย
• 1 ช้อนชา โซดา
• 0.5 ช้อนชา กรดมะนาว
• ผลไม้อบแห้ง

1. ก่อนอื่นเราต้องบดเนยเล็กน้อยกับน้ำตาลที่เตรียมไว้

2. ตอนนี้เทครีมเปรี้ยวและ kefir ลงในมวลนี้ผสมให้เข้ากัน เรากระจายผลไม้แห้งหรือสารตัวเติมอื่น ๆ

3. ร่อนแป้งล่วงหน้าแล้วผสมกับโซดาและกรดซิตริก ผสมและเทลงในมวลรวม ความสม่ำเสมอควรหนาไม่ไหลออกจากช้อน

4. เราใส่ลงในแม่พิมพ์ทิ้งไว้ (ประมาณหนึ่งในสามของปริมาตรทั้งหมด) ถ้าแป้งยังคงโตขึ้น

5. อบที่ 180 องศา 60 นาที

ขนมหวานพร้อมแล้วเหลือเพียงการตกแต่งเท่านั้น

เค้กแป้งอเล็กซานเดรียทำเองแสนอร่อย

แป้งอเล็กซานเดรียนเป็นที่นิยมอย่างมากในการทำมัฟฟินหลากหลายชนิด ในสูตรอาหารใด ๆ ที่ใช้มวลประเภทนี้ คุณจะพบว่ามีการใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนมาก

ฉันจะบอกทันทีว่าหากคุณไม่ต้องการนำเสนอญาติและเพื่อนจำนวนมากให้ใช้เวลาหนึ่งในห้าขององค์ประกอบทั้งหมด หากคุณตัดสินใจที่จะทำมัฟฟินจำนวนมาก ให้ตุนไว้ในกระทะหรือถังขนาด 5 ลิตร เพราะแป้งจะขึ้นได้ดี!

วัตถุดิบ:

• เนยละลาย 250 กรัม
• นมอบ 0.5 ลิตร
• 5 ฟอง
• ยีสต์สด 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ คอนยัค
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก
• แป้งสาลีพรีเมียม 1.5 กก
• น้ำตาลทราย 400 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชไร้กลิ่น
• วานิลลิน

1. เราอุ่นนมด้วยเนยละลายควรอุ่น 35 องศา

2. ผสมยีสต์กับส่วนผสมที่เป็นของเหลวอุ่นๆ ตอนนี้เราเพิ่มไข่ทั้งหมดสองฟองและจากที่เหลืออีกสามฟองเราจะเอาเฉพาะไข่แดงเท่านั้น เรายังเทวานิลลิน น้ำมันพืช และน้ำตาลลงไปด้วย ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีจนยีสต์กระจายตัว

3. ในขณะที่เรากำลังรอเวลานี้เราจะนึ่งลูกเกดด้วยน้ำเดือด

4. ใส่ลงในยีสต์ที่เกิดขึ้นเพิ่มคอนญักและความสนุกที่นั่นแล้วผสมให้เข้ากัน

5. ตอนนี้ใส่แป้งจนแป้งเริ่มล้าหลังผนังชาม

6.ปิดแล้วอุ่นทิ้งไว้ 2 ชม. จะมีแป้งออกมาเยอะ

7. หลังจากเวลานี้เราจะถ่ายโอนมวลลงในแม่พิมพ์คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วรอให้มวลเพิ่มขึ้นจากนั้นเราจะส่งไปอบ

8. อบ 45 นาที ที่ 180 องศา

เค้กดังกล่าวจะอร่อยกว่ามากเมื่อยืนขึ้นเล็กน้อยและเย็นลง

แป้งยังคงนุ่มเป็นเวลานานเนื่องจากมีการเติมน้ำมันพืชลงไป

สูตรแป้งที่ง่ายที่สุดโดยไม่มีไข่และไม่มีแป้งสำหรับผู้เริ่มต้น

สำหรับผู้ที่ยังไม่พร้อมที่จะยุ่งกับยีสต์หรือชอบการอบที่ปราศจากยีสต์ ฉันขอเสนอสูตรคีเฟอร์กับขมิ้น เพิ่มเครื่องเทศเพื่อให้ได้สีเหลืองอำพันที่สวยงาม เราจะใช้ลูกเกดเป็นตัวเติมจะดีกว่าถ้าซื้อพันธุ์ต่าง ๆ เช่นสีขาวและสีดำดังนั้นการตัดอบจะมีประสิทธิภาพมากกว่า

วัตถุดิบ:

• เนยนิ่ม 50 กรัม
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• คีเฟอร์ 200 มล
• แป้ง 175 ก
• 1 ช้อนชา โซดา
• 1.2 ช้อนชา กรดมะนาว
• ลูกเกด 50 กรัม
• 1.2 ช้อนชา ขมิ้น
• วานิลลิน

1. ใส่กรดซิตริก โซดา และขมิ้นลงในแป้งที่ร่อนไว้ การร่อนเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเพิ่มออกซิเจนให้กับโมเลกุล

2. ในภาชนะอื่นเราเริ่มถูเนยกับน้ำตาล ทำได้อย่างรวดเร็วดังนั้นคุณจึงสามารถใช้ช้อนเท่านั้น

3. ตอนนี้เราแนะนำ kefir เปรี้ยวแล้วบดอีกครั้ง

4. นึ่งลูกเกดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ จากนั้นผสมกับแป้งหนึ่งช้อนเพื่อให้แป้งกระจายอย่างสม่ำเสมอ

5. เราเริ่มแนะนำแป้งกวนตลอดเวลาเทลูกเกด

6. ทิ้งมวลไว้ 10 นาที ในขณะที่ kefir ทำปฏิกิริยากับโซดาและกรดซิตริก แป้งจะขึ้น

7. วางแป้งลงบนแม่พิมพ์ 2/3

8. นำเข้าอบประมาณ 40 ถึง 60 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

ห้ามเปิดเตาอบในช่วง 15.20 นาทีแรก

เค้กเลม่อน

แน่นอนว่าฉันต้องการทำให้ครอบครัวของฉันประหลาดใจทุกครั้งด้วยรสชาติที่หลากหลายและทดลองกับสารเติมแต่ง ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณย้ายออกจากคลาสสิกและเพิ่มมะนาวหรือผิวส้มลงในแป้ง เชื่อฉันสิ กลิ่นหอมจะลืมไม่ลงและวันหยุดจะเปล่งประกายทันที ไม่เพียง แต่ด้วยสีสันของโบสถ์เท่านั้นแต่ยังเตือนคุณด้วยว่าฤดูใบไม้ผลิอยู่ข้างนอกและ แดดส่อง!

เท่าที่ฉันจำได้วันอีสเตอร์มักจะแจ่มใสและมีแดดเสมอนอกหน้าต่างมีหยดน้ำและเสียงนกร้องมากเท่าที่วิญญาณชื่นชมยินดี

วัตถุดิบ:

• นม 400 มล
• ยีสต์สด 50 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 180 ก
• 1 มะนาว
• แป้ง 600-800 กรัม
• ลูกเกด 150 กรัม

สำหรับการเคลือบ:

• 1 โปรตีน
• 5-7 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล
• 2 ช้อนชา น้ำมะนาว

1. เราเพาะยีสต์ในนมซึ่งเราใช้เวลาครึ่งแก้ว ใส่น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน เราทิ้งไว้ 15 นาที นมสำหรับแป้งต้องอุ่น!

2. ร่อนแป้งลงในชามอีกใบเทนมที่เหลือและยีสต์ที่เจือจาง

3. ขันให้แน่นด้วยฟิล์มคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วส่งไปยังที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 50 นาที

4. ในขณะที่แป้งขึ้นเราจะแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่น้ำตาลลงในไข่แดงแล้วเริ่มตี เราใส่ลงในแป้งใส่เนยละลายและผิวเลมอนขูดลงในมวล

5. ตีโปรตีนเป็นเวลา 1.5 หรือ 2 นาทีจนตั้งยอดและใส่ลงในแป้ง

6. ตอนนี้เราแนะนำลูกเกดและแป้งเพื่อนวดมวลด้วยมือของเรา

8. ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์โดยหนึ่งในสามของปริมาตรเพราะมันจะขึ้นมาก

ตอนนี้เราเปิดเตาอบในโหมดที่เล็กที่สุดและทำให้ถนนสูงขึ้น

9. ทันทีที่คุณเห็นว่าแป้งขึ้นแล้ว ให้เปิดเตาอบที่ 180 องศา แล้วอบประมาณ 30 นาที

10. ตีส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเคลือบด้วยเครื่องผสมหรือตีจนข้นแล้วเคลือบเค้กทันที

เคลือบจะแข็งตัวภายใน 2 ชั่วโมง

พัฟเพสตรี้แสนอร่อยสำหรับเทศกาลอีสเตอร์

ผู้ที่ติดตามแฟชั่นการทำอาหารควรชอบขนมอบที่เรียกว่า kruffin มันดูแปลกตาและหรูหรามาก แต่มีแคลอรีสูงมากเพราะทำมาจากแป้งพัฟซึ่งแต่ละชั้นจะชุ่มไปด้วยน้ำมัน

ฉันพบวิดีโอที่ยอดเยี่ยมซึ่งพนักงานต้อนรับแบ่งปันขั้นตอนทีละขั้นตอนในการเตรียมอาหารดังกล่าว

คุณชอบแนวคิดนี้อย่างไร โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบกินซาลาเปาแบบนี้มาก!

เพื่อให้เด็ก ๆ เกิดความรักในวันหยุดที่สดใสเชิญพวกเขา เคลือบด้านบนของขนมอบด้วยไอซิ่งหรือช็อกโกแลตละลาย และโรยอีกอันด้วยเกล็ดมะพร้าวหรือลูกกวาด ในเวลานี้คุณสามารถบอกพวกเขาได้ว่าวันหยุดนี้มาจากไหนและหมายความว่าอย่างไรเพราะตามกฎแล้วพวกเขาพูดคุยกับเด็ก ๆ เกี่ยวกับหัวข้อเหล่านี้น้อยมาก

ฉันขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณและหวังว่าจะแสดงความคิดเห็นของคุณ เพราะมีสูตรเค้กอีสเตอร์มากมาย และแน่นอนว่าฉันไม่ได้ครอบคลุมทุกอย่าง เฉพาะสูตรที่ได้มาในกรณีส่วนใหญ่และเหมาะสมกับชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน ในบ้านธรรมดา

สุขสันต์วันหยุดที่รัก!

เค้กอีสเตอร์ สูตรที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอมีเตาอบที่ทำจากแป้งชั้นดีซึ่งก่อนหน้านี้ร่อนผ่านตะแกรงในครัว การกระทำง่ายๆ นี้ทำให้แป้งมีความฟูเป็นพิเศษ และทำให้แป้งนุ่ม ฟู โปร่งสบาย และละลายได้อย่างไม่น่าเชื่อ จากผลิตภัณฑ์คุณจะต้องใช้ไข่ไก่สด น้ำตาล เนย ยีสต์และนม และเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมซึ่งประกอบกันเป็นส่วนประกอบจะให้กลิ่นที่เด่นชัดเป็นพิเศษแก่ขนมอบที่เข้มข้น นอกจากลูกเกดแล้ว คุณสามารถเพิ่มแอปริคอตแห้ง ลูกพรุน ผลไม้หวาน แยมผิวส้ม หรือถั่วลงในแป้งได้ ที่นี่ไม่ควร จำกัด จินตนาการเพราะไม่มีศีลที่เข้มงวดมากและการแสดงสดใด ๆ ไม่เพียง แต่ยินดีต้อนรับเท่านั้น แต่ยังแนะนำอีกด้วย

เค้กอีสเตอร์แสนหวาน - สูตรที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่าย

สูตรที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะบอกวิธีการอบเค้กอีสเตอร์ที่เข้มข้นและนุ่มที่บ้าน ลักษณะเฉพาะของวิธีการคือฐานสำหรับแป้งคือไข่แดงและเนยไขมัน ด้วยเหตุนี้ขนมอบจึงนุ่มโปร่งสบายและละลายผิดปกติ และการปรากฏตัวของทิงเจอร์คอนญักและหญ้าฝรั่นในองค์ประกอบทำให้เค้กอีสเตอร์มีกลิ่นที่น่าอัศจรรย์และเป็นเอกลักษณ์

ส่วนผสมสำหรับทำเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุด

สำหรับการทดสอบ

• แป้งพรีเมี่ยม - 1 กก
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ดิบ - 50 กรัม
• ไข่แดง - 10 ชิ้น
• กระรอก - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 250 กรัม
• เกลือ - ½ ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• เนย 82.5% - 200 ก
• คอนญัก - 50 มล
• ผิวเลมอน - 3 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศบด - ½ช้อนชา
• ลูกเกด - 100 กรัม
• ผลไม้หวาน - 50 กรัม
• ทิงเจอร์หญ้าฝรั่น - 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเคลือบ

• โปรตีน - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาวคั้นสด - 2 ช้อนชา
• น้ำตาลผง - 200 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงเค้กอีสเตอร์ตามสูตรที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่าย

1. สำหรับแป้งให้อุ่นนมครึ่งแก้วเล็กน้อยใส่ยีสต์ที่บดด้วยส้อมแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนประกอบละลาย จากนั้นใส่แป้ง 100 กรัม ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ทิ้งไว้ 10-15 นาที
   
2. ต้มนมที่เหลือในภาชนะแยกต่างหาก ใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรง (100 กรัม) แล้วคนเร็วๆ ด้วยไม้พายซิลิโคนเพื่อไม่ให้มีก้อนและลิ่มเลือดหลงเหลืออยู่ เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้เทลงในยีสต์คนให้เข้ากันแล้วส่งไปยังที่แห้งและอบอุ่นเป็นเวลา 60-90 นาที
   
3. รวมไข่แดงและไข่ขาวที่อุณหภูมิห้อง เกลือและน้ำตาลทั้งสองชนิด แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อครีมที่เขียวชอุ่ม
   
4. เทน้ำสลัดไข่ ½ ฟองลงในแป้ง เติมแป้งที่ร่อนไว้ 250 กรัม นวดจนเนียนและนำเข้าไฟเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
   
5. ละลายเนยในอ่างน้ำ เตรียมผิวเลมอน เครื่องเทศ และคอนญัก
6. ใส่ส่วนที่สองของมวลไข่แดงลงในแป้งเพิ่มแป้งครึ่งกิโลกรัมแล้วนวดแป้งให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกาะติดมือ
   
7. ใส่น้ำมันอุ่นในส่วนเล็ก ๆ เพิ่มความเอร็ดอร่อยและเครื่องเทศ เทคอนญัก นวดจนเนียนและปล่อยให้อุ่นอีก 1 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น
   
8. ล้างลูกเกดหลุมให้สะอาด ตากให้แห้ง ผสมกับผลไม้หวาน ม้วนแป้งแล้วนวดลงในแป้ง เก็บไว้ในที่อุ่นจนปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
   
9. เจาะแป้งที่ร่อนแล้ววางบนแม่พิมพ์ ทาน้ำมันจากด้านใน ให้เวลาเล็กน้อยเพื่อให้มวลเพิ่มขึ้นและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นดี อบที่ 180 องศาจนสุก
   
10. สำหรับการเคลือบ ใช้ส้อมตีฟองโปรตีนเล็กน้อย เติมน้ำมะนาว เทน้ำตาลผงแล้วตีจนเป็นครีมข้น
    
11. ตกแต่งเค้กอีสเตอร์สำเร็จรูปด้วยการเคลือบโปรตีนและองค์ประกอบดั้งเดิมอื่น ๆ ของการตกแต่งอีสเตอร์และวางบนโต๊ะเทศกาล

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับเค้กที่อร่อยที่สุดด้วยยีสต์แห้ง

หากไม่สามารถอุทิศเวลาให้กับการอบอีสเตอร์ได้มากคุณสามารถใช้สูตรง่าย ๆ นี้และทำเค้กที่อร่อยและเข้มข้นด้วยยีสต์แห้งได้อย่างรวดเร็ว ความลับของความเร็วอยู่ที่ความจริงที่ว่าขนมอบจัดทำขึ้นตามโปรแกรมที่เรียบง่ายและมีเวลาเพิ่มขึ้นทั้งหมดประมาณหนึ่งชั่วโมงเท่านั้น ด้วยการใช้นมไขมันต่ำและมาการีนแทนเนย แป้งจึงค่อนข้างฟูและขึ้นง่ายแม้ในเวลาอันสั้น

ส่วนประกอบสำคัญสำหรับสูตรเค้กสำเร็จรูปยีสต์แห้ง

• นมพร่องมันเนย - ½ลิตร
• น้ำตาล - 380 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม - 1.25 กก
• ไข่ - 6 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง - 10 ช้อนชา
• มาการีนครีม - 240 กรัม
• วานิลลิน - 1 ซอง
• เกลือ - 2/3 ช้อนชา
• ลูกเกด - 350 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรด่วนสำหรับการอบเค้กอีสเตอร์ด้วยยีสต์แห้ง

1. อุ่นนมเล็กน้อยแล้วละลายยีสต์แห้งลงไป ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้ส่วนประกอบทำปฏิกิริยา
2. ตีไข่กับน้ำตาลจนขาวแล้วใส่มวลยีสต์นม ใส่มาการีนครีมที่ละลายในอ่างน้ำใส่เกลือและวานิลลินใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงในครัวแล้วคนให้เข้ากัน แป้งสำเร็จรูปควรเป็นเนื้อเดียวกันพลาสติกและอ่อนนุ่ม
3. ล้างลูกเกดในน้ำไหล ใส่กระชอนให้แห้ง ม้วนแป้งแล้วนวดแป้งเพื่อให้กระจายอย่างสม่ำเสมอ
4. หล่อลื่นด้านในของจานอบด้วยเนยเติมแป้งที่เตรียมไว้ 1/3 แล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณ 30-40 นาที
5. เปิดเตาอบให้ดีแล้วอบเค้กอีสเตอร์ที่อุณหภูมิ 180 องศาจนสุก จากนั้นนำออกมาทำให้เย็นและตกแต่งด้วยวิธีดั้งเดิมด้วยองค์ประกอบการตกแต่งอาหารอีสเตอร์

เค้กอีสเตอร์ที่นุ่มชุ่มฉ่ำ - สูตรที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำเค้กอีสเตอร์โฮมเมดที่นุ่มชุ่มฉ่ำ แป้งที่นวดด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำมันมะกอกกลายเป็นแป้งที่นุ่มและค่อนข้างอ้วน รักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่แตกระหว่างการตัด

ส่วนผสมสำหรับสูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำเค้กเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 750 กรัม
• นม 3.2% - 250 มล
• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 40 มล
• เนย - 40 กรัม
• มาการีน - 65 ก
• ครีมเปรี้ยว 20% - 100 กรัม
• ยีสต์ดิบ - 25 กรัม
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• ลูกเกด - 100 กรัม
• วานิลลิน - ½ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการอบเค้กอีสเตอร์ที่นุ่มและชุ่มชื้น

1. ตีไข่ น้ำตาล 50 กรัม และน้ำมันมะกอกในภาชนะที่แยกต่างหาก เทนมเดือดเย็นลงที่อุณหภูมิห้องเพิ่มยีสต์บดแล้วส่งไปพิสูจน์ครึ่งชั่วโมง
2. นำไข่ที่เหลือและแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ทำให้ผ้าขาวเย็นลงเล็กน้อยแล้วตีด้วยน้ำตาลที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง
3. บดไข่แดงกับน้ำตาล เนย และมาการีนครึ่งหลังจนส่วนประกอบที่เป็นของแข็งละลายในของเหลวจนหมด เกลือและเพิ่มวานิลลา
4. เพิ่มส่วนผสมของนมยีสต์ก่อนไข่แดงจากนั้นมวลโปรตีนและคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและเริ่มนวดแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงในส่วนเล็กๆ
5. จากนั้นวางแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดต่อไปด้วยมือที่ชุบน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ที่ทางออก มวลควรกลายเป็นพลาสติกและอ่อนปานกลาง
6. พับแป้งที่เสร็จแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรเพิ่มปริมาณ 2-3 เท่า จากนั้นนวดใส่ลูกเกดและนวดให้เข้ากัน
7. ทาเนยในถาดอบและใส่แป้งลงไปประมาณครึ่งทาง ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อยกขึ้นและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
8. นำเข้าอบจนสุกแล้วนำออกมาพักให้เย็น ตกแต่งด้วย Easter decor พร้อมเสิร์ฟ

สูตรเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยและง่ายที่บ้าน

คุณสามารถอบเค้กอีสเตอร์ได้ที่บ้านตามสูตรง่ายๆนี้ แป้งที่เตรียมในลักษณะนี้มีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน อ่อนนุ่ม มีรสหวานและมีกลิ่นหอมของครีมที่ละเอียดอ่อน หากต้องการในเวลานวดควรเพิ่มเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเช่นวานิลลา, ลูกจันทน์เทศ, Cordamom หรืออบเชย พวกเขาจะเพิ่มความร่ำรวยและความเผ็ดที่ผิดปกติให้กับอาหารอันโอชะ

ส่วนประกอบสำคัญสำหรับเค้กอีสเตอร์แสนอร่อย

สำหรับการทดสอบ

• นม - 750 มล
• เนย - 180 กรัม
• ยีสต์ดิบ - 40 กรัม
• ไข่ - 6 ชิ้น
• แป้ง - 1.65 กก
• น้ำตาล - 12 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• ลูกเกด - 150 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 150 กรัม

สำหรับเคลือบ

• กระรอก - 3 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• ท็อปปิ้งขนม - 1 แพ็ค

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรเค้กอีสเตอร์ง่ายๆ

1. นวดยีสต์ดิบเทลงในภาชนะลึกเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งเจือจางด้วยนมอุ่น แต่ไม่เดือดและส่งประมาณ 10-15 นาทีในที่อุ่น
2. เมื่อ “ฝา” ฟูๆ ปรากฏขึ้นบนแป้ง ให้ใส่ไข่และน้ำตาลที่เหลือ แล้วผสมให้เข้ากัน
3. เทแป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้ผ่านตะแกรงเทนมอุ่นที่เหลือแล้วนวดให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ในขั้นตอนนี้ให้ใส่เกลือและใส่เนยละลายที่อุณหภูมิห้อง
4. ล้างลูกเกดและแอปริคอตแห้งในน้ำไหล แช่ในน้ำเดือด 15 นาที ตากในกระชอน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนแป้งแล้วใส่แป้ง ผสมให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้ผลเบอร์รี่กระจายทั่วแป้ง ทำเครื่องหมายภาชนะด้วยชิ้นงานในที่อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. เมื่อแป้งเพิ่มขึ้น 2-3 ครั้งให้ค่อยๆกดลงและจัดเรียงในแม่พิมพ์ ก่อนหน้านี้ทาเนยด้วยเนยจากด้านใน กรอกไม่เกินครึ่งหนึ่งของแบบฟอร์มทั้งหมด ทิ้งไว้ 30-40 นาทีในที่อุ่น ๆ เพื่อให้แป้งขึ้นมาใหม่
6. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 25 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของเค้ก
7. สำหรับการเคลือบ ให้ผสมโปรตีนแช่เย็นกับเกลือและผงน้ำตาลแล้วตีเป็นโฟมที่มีความหนาแน่นสูง
8. หล่อลื่นพื้นผิวของเค้กร้อนด้วยไอซิ่งตกแต่งตามรสนิยมของคุณเองและให้บริการแก่แขก

กลิ่นของเค้กอีสเตอร์ที่อบสดใหม่ดึงดูดผู้ซื้อให้มายังร้านเบเกอรี่และร้านเบเกอรี่ก่อนวันฉลองการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ แต่คุณสามารถอบเค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมดได้เองโดยใช้เงินและเวลาเพียงเล็กน้อย เราต้องการให้เค้กมีรสหวานและเข้มข้นเสมอ และสูตรก็ง่ายๆ นี่คือสูตรสำหรับเค้กหวานบนครีมและเนยเช่นแป้งยีสต์สำหรับเค้กสามารถนวดบน kefir นมหรือหางนม มัฟฟินจำนวนมากในสูตรจะทำงานได้ คุณจะต้องชอบเค้กชุ่มฉ่ำแน่นอน!

Kulich สูตรยีสต์หวานง่าย ๆ

ที่ทางออกจากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุคุณจะได้รับเค้กอีสเตอร์ขนาดเล็กประมาณ 5-6 ชิ้นหรือ 3-4 ชิ้นที่ค่อนข้างใหญ่

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ:

• 5 ฟอง
• เนย 120 กรัม (เนยหรือมาการีน, สเปรด),
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม (ไขมัน)
• ยีสต์ 50 กรัม (กดสด)
• น้ำตาล 200 - 250 กรัม
• kefir เวย์หรือนม 260 มล.
• ลูกเกด 120 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา, วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส แต่คุณสามารถใช้ผลไม้ 1-2 หยด
• แป้ง 2.0 - 2.2 กก.

สำหรับฟองดองคุณจะต้อง:

• 2 กระรอก
• น้ำตาลทราย 150 - 200 กรัม ผง,
• กรดซิตริกเล็กน้อย

สูตรเค้กง่าย

การเตรียมแป้งประกอบด้วยสองขั้นตอน - แป้งและนวดแป้งทั้งหมด

สำหรับแป้ง (อย่ากลัวคำนี้ทุกอย่างทำได้ง่าย) คุณต้องเทยีสต์, น้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในนมอุ่น (kefir, หางนม), แป้ง 2 กำมือด้านบนแล้ววางทุกอย่างไว้ในมุมอุ่น ๆ คลุมด้วย ผ้าขนหนูอย่างน้อย 30 นาที

ตีไข่และน้ำตาลแยกกัน เพิ่มวานิลลิน (สาระสำคัญ) ละลายเนยกับครีม

นวดแป้งทั้งหมด: เทส่วนผสมของไข่กับน้ำตาลลงในแป้งแล้วผสมเนยและครีมเปรี้ยว ผสมและเพิ่มแป้งทีละน้อย จากนั้นนำลูกเกดนึ่งและบีบ คุณต้องนวดด้วยมือชุบน้ำมันพืช
แป้งควรพัก 1-2 ชั่วโมงและเพิ่มขึ้น (เพิ่มปริมาณและเพิ่มขึ้น) จะต้องลดลง 2-3 ครั้ง

เค้กอบ: จาระบีแม่พิมพ์ด้วยมาการีนละลายหรือน้ำมันดอกทานตะวันเติมแป้ง 1/3 ของปริมาตรปล่อยให้ขึ้นประมาณ 12-20 นาที นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 35-40 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์) จนสุก หากด้านบนเริ่มไหม้ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ถ้ามันแห้งโดยไม่มีแป้งเค้กอีสเตอร์ก็พร้อม

วิธีการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยฟองดอง

ตีโปรตีนเย็นด้วยผงและกรดซิตริก เค้กอีสเตอร์ที่เย็นแล้วจะถูกทาด้วยฟองดองด้านบนโรยด้วยลูกกวาดโรยหน้าและตกแต่งด้วยตุ๊กตาน้ำตาลสำเร็จรูป

เค้กที่อุดมไปด้วยสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายวันและอย่าทำให้แห้งในกระดาษหรือถุงที่ใช้แล้วทิ้งคุณสามารถคลุมด้วยผ้าขนหนูอย่างระมัดระวัง

หมายเลขสูตร 2

เค้กอีสเตอร์จากแป้งเวียนนานั้นมีรสชาติและกลิ่นที่พิเศษและเนื้อสัมผัสที่เป็นเส้นใยคุณภาพสูง คุกกี้ดีมาก!

เล็กน้อยเกี่ยวกับการทดสอบเวียนนา
แป้งเวียนนาสำหรับเค้กอีสเตอร์นั้นคล้ายกับอเล็กซานเดรียมาก แต่ยังมีความแตกต่างในสูตรและเนื้อสัมผัสของแป้ง
ยีสต์จะต้องมีชีวิตและสดจากผู้ผลิตที่คุณตรวจสอบแล้ว ฉันไม่แนะนำให้ใช้ยีสต์แห้งในสูตรนี้ แต่ถ้าคุณยังใช้อยู่ คุณต้องใช้ 12-15 กรัม
เค้กอีสเตอร์มีรสหวาน แต่ทุกคนมีรสชาติที่แตกต่างกัน และถ้าคุณชอบหวานมาก คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยได้

น้ำหนักแป้งดิบประมาณ 1,700 g
ผลผลิตของเค้กอีสเตอร์พร้อม: 6 ชิ้น - 250 กรัม 1 ชิ้น – 180 กรัม

สูตรการทำอาหารวิดีโอทีละขั้นตอนจาก Valentina: