ทำซุปเย็น ซุปผักเย็น. บีทรูทเย็นกับไส้กรอก

เมื่อเริ่มต้นวันแรกของฤดูใบไม้ผลิที่อากาศอบอุ่น ร่างกายจะเริ่มต้องการผักสด Borscht หนักและซุปร้อนจะถูกแทนที่ด้วยหลักสูตรแรกแบบเบา ในหมู่พวกเขาซุปเย็นสำหรับฤดูร้อน (สูตร - ด้านล่าง) ซึ่งปรุงในน้ำซุปผัก, kvass, ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว

ซุปผักบรอกโคลีหรือดอกกะหล่ำปรุงในน้ำ

พวกเขาไม่เพียงตอบสนองความหิว แต่ยังกระหายอีกด้วย ซุปปรุงจากผักต้มและผักสด เพิ่มเนื้อไม่ติดมัน, ปลา, อาหารทะเล, ไส้กรอก ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, ผักชีใช้เป็นเครื่องปรุงรส

ซุปจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ +6 องศาฐานและฟิลเลอร์ "สลัด" แยกไว้ต่างหาก รวมส่วนผสมก่อนเสิร์ฟ

หากเตรียมซุปโดยใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักไม่แนะนำให้ทิ้งไว้ในตู้เย็นนานกว่าหนึ่งวัน ซุปน้ำซุปข้นจะกินได้ดีที่สุดในระหว่างวัน ซุปในน้ำซุปผักจะถูกเก็บไว้นานถึง 72 ชั่วโมง

อุณหภูมิที่ให้บริการของซุปคือ +6, +12 องศา อุณหภูมินี้ไม่อนุญาตให้ผักออกซิไดซ์ แต่จะไม่สูญเสียรสชาติและสี ผักจะมืดลงเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น

ถ้าอาหารแช่เย็นไม่พอ ให้วางชามน้ำแข็งไว้บนโต๊ะพร้อมกับชามซุป ชามวางอยู่ในจานกว้าง วางที่คีบน้ำแข็งบนขอบจาน.

ซุปเย็นสำหรับฤดูร้อน: สูตรอาหารง่ายๆ

ซุปเย็นแสนอร่อยสำหรับฤดูร้อนไม่จำเป็นต้องมีสูตรที่ซับซ้อนเสมอไป พื้นฐานคือโยเกิร์ต kefir ไร้ไขมันหรือเวย์

ขั้นตอนการทำซุปเย็นจากนมเปรี้ยวมีดังนี้:

1. แตงกวา 2 ลูกและไข่ต้ม 3 ฟองหั่นเป็นเส้นวางในชาม
2. ไข่แดงจะแตกด้วยมือ
3. ใส่ผักชีฝรั่งและเกลือลงในสลัด
4. ซุปจะรักษารสชาติที่กลมกลืนกันหากผักไม่ได้สับด้วยมีด แต่ฉีกด้วยมือของคุณ
5. สลัดเท kefir 1 ลิตร
6. น้ำซุปออกรสเปรี้ยวกำลังดี หากกรดไม่เพียงพอให้เติมน้ำมะนาว

ฐานนมหมักมักจะถูกแทนที่ด้วยยาต้มสีน้ำตาล ซุปปรุงด้วยสมุนไพรมากมาย เตรียมซุปเย็นกับสีน้ำตาลดังนี้:

• พวกเขาใช้สีน้ำตาล 200 กรัมหั่นเป็นชิ้นใหญ่โยนลงในน้ำเดือด: ต้ม 3 นาที ปล่อยให้น้ำซุปเย็นลง

สีน้ำตาลจะต้องให้กรดของมันแก่น้ำซุป ดังนั้นคุณไม่ควรทิ้งมันทันทีผ่านกระชอน หลังจากที่น้ำซุปเย็นลง สีน้ำตาลจะถูกลบออก บางคนชอบที่จะทิ้งผักใบเขียวไว้ในซุป

• แตงกวา 3 ลูกและไข่ขาว 3 ฟองสับเป็นเส้น
• ผักชีฝรั่งและหัวหอมสับละเอียดด้วยมีด
• สลัดที่ได้จะรวมกับน้ำซุปเย็น
• ไข่แดงถูด้วยครีมเปรี้ยวและใส่ลงในชามเป็นน้ำสลัด

Okroshka: สูตรคลาสสิกและไม่ใช่แบบดั้งเดิม

ในขั้นต้นซุปเย็นที่มีชื่อเสียงของอาหารรัสเซียซึ่งเตรียมไว้สำหรับฤดูร้อน - okroshka เป็นอาหารสำหรับคนจน พวกเขาบดหัวผักกาดและหัวหอมลงในขนมปัง

เมื่อสังเกตเห็นว่าซุปชาวนาเย็นตัวได้ดีในฤดูร้อนพวกเขาจึงเริ่มเสิร์ฟที่โต๊ะของเจ้าชาย เพิ่มผักและเนื้อวัวลงใน okroshka ปัจจุบันสูตร okroshka แบบคลาสสิกมีความหลากหลายกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

ซุปเย็นสำหรับฤดูร้อนสูตรอาหารมีความหลากหลายมากส่วนใหญ่มักเริ่มต้นด้วย okroshka ซึ่งเป็นที่รักของหลาย ๆ คน

สำหรับสลัด:

• ไส้กรอกไร้ไขมัน - 300 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 4 ชิ้น (มันฝรั่งต้มในเครื่องแบบ);
• ไข่ต้ม 4 ฟอง
• แตงกวา - 3 ชิ้น;
• 8-9 ชิ้น หัวไชเท้า;
• ผักใบเขียว

น้ำสลัดผสมแยกกัน สำหรับสิ่งนี้ใน 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวเพิ่มน้ำตาลที่ปลายช้อนชา เกลือและ½ช้อนชา ซอสมัสตาร์ด

ลำดับการทำอาหาร:

• ผักหั่นเป็นก้อน
• ผสมสลัดกับสมุนไพร, น้ำตาล, มัสตาร์ดและครีมเปรี้ยว
• เพิ่ม kvass ลงในผัก - 1.5 ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส

บันทึก:

1. ไส้กรอกต้มมักจะถูกแทนที่ด้วยไส้กรอกรมควัน, เนื้อต้ม, เนื้อไก่, ปลาต้มหรือปลาแห้ง
2. สลัดและ kvass เก็บไว้ในตู้เย็น
3. ผสมซุปก่อนเสิร์ฟ
4. เพื่อให้ okroshka มีกลิ่นหอมผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วถูด้วยเกลือและน้ำตาลจนน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น
5. ส่วนผสมที่ได้จะถูกเพิ่มลงในซุปล่วงหน้าไม่ใช่ก่อนเสิร์ฟ

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเลทำ okroshka กับกุ้งหรือปลาหมึก โดยพื้นฐานแล้วให้ใช้น้ำแร่ - 1 ลิตร สำหรับน้ำสลัดใช้มายองเนส - 5 ช้อนโต๊ะ ล. สลัดทำจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• กุ้ง 250 กรัม (ต้มในน้ำเติมมะนาว);
• ไข่ต้ม 5 ฟอง
• แตงกวาหรือมะเขือเทศขนาดเล็ก - 3 ชิ้น;
• หัวหอมและผักชีฝรั่ง
• น้ำมะนาว, เกลือ, สำหรับเครื่องเทศ - พริกไทยดำ

ทำความสะอาดไข่และกุ้ง ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกบดเป็นก้อน เพิ่มเครื่องปรุงรสและสมุนไพรลงในสลัด มายองเนสผสมกับน้ำแร่แล้วเติมลงในสลัด

ซุปจะมีแคลอรีสูงน้อยลงหากเปลี่ยนมายองเนสเป็นครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

ซุปเบา ๆ อร่อย (สูตรพร้อมรูปถ่าย)

ซุปเย็นในฤดูร้อนอาจมีเนื้อเนียนละเอียด ในการทำเช่นนี้ให้บดผักในเครื่องปั่นเพื่อทำน้ำซุปข้น ซุปมีแคลอรี่ต่ำและร่างกายย่อยง่าย

ซุปมะเขือเทศเย็น

สำหรับซุป ให้ใช้น้ำมะเขือเทศเข้มข้น 1 ลิตรหรือมะเขือเทศสด 1 กิโลกรัม มะเขือเทศเก็บไว้ในน้ำเดือดปอกเปลือก

ซุปเต็มไปด้วยผัก: 2 แตงกวาปอกเปลือกและพริก หอมใหญ่ 1 หัว กระเทียมกลีบเล็ก 2 กลีบ ผักบดปรุงรสด้วยเกลือ หากน้ำซุปข้นไม่เปรี้ยวพอให้เพิ่ม¼ช้อนชาลงไป น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหรือกรดซิตริก

ซุปกัซปาโชเย็นแบบสเปน

ในการปรุงอาหารให้ใช้น้ำมะเขือเทศ 1.5 ลิตรและมะเขือเทศอ่อน 0.5 กก. ที่ไม่มีเส้นสีเขียว มะเขือเทศปอกเปลือกออกจากก้านและผิวหนัง Gazpacho เป็นซุปครีม:

1. เตรียมฐาน: นำหอมแดง, พริกหยวก, แตงกวาปอกเปลือก น้ำซุปข้นทำจากผักสด มวลที่ได้จะถูกส่งผ่านตะแกรง
2. สลัด. สับหัวหอม, แตงกวา, พริกหวานเป็นก้อน
3. เติมน้ำมัน ผสมน้ำมะนาว 1 ลูก กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ซอสทาบาสโก 2 หยด 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ซุปใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้ใส่

ก่อนเสิร์ฟ croutons และผักชีจะถูกเพิ่มลงในชามด้วยคาสปาโช่ พริกไทยป่นแดงใช้สำหรับความเผ็ดร้อน

ซุปเย็นกับแตงกวา

พื้นฐานของซุปคือน้ำซุปข้นผักและน้ำแร่โดยมีหรือไม่มีก๊าซ:

• 3 แตงกวาไม่มีเปลือก
• ใบสะระแหน่ 3 ใบ
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
• 1 เซนต์ น้ำแร่;
• 1 ช้อนชา เกลือ.

น้ำซุปข้นทำจากแตงกวาและผักใบเขียว เติมน้ำแร่และเกลือ หากต้องการซุปจะเต็มไปด้วยอาหารทะเล: กุ้งหรือปลาหมึก

ซุปเย็นเกาหลี

อาหารจานนี้ทำจากผัก เนื้อสัตว์ และบะหมี่ ภาษาเกาหลีเรียกว่า "กุกซู" ซุปเย็นสำหรับฤดูร้อนเรียกว่า "Kuksi" จานนี้โดดเด่นด้วยเครื่องเทศร้อนจำนวนมาก

สิ่งสำคัญคือต้องรู้! เพื่อไม่ให้สับสนในสูตร ขั้นตอนการเตรียมซุปเย็นสำหรับฤดูร้อนในภาษาเกาหลีจะแบ่งออกเป็นขั้นตอน:

• ทำน้ำซุป
• เนื้อทอด,
• ผักดอง,
• แพนเค้กทอด,
• ปรุงก๋วยเตี๋ยว

ซุปเกิดขึ้นก่อนเสิร์ฟและไม่ได้กวน

ขั้นตอนที่ 1 เติมน้ำหมักลงในน้ำเย็นต้ม: น้ำ 3 ลิตรสำหรับซุป น้ำซุปรวมกับผักสับบนกระต่ายขูด: แตงกวา 200 กรัม, มะเขือเทศ 1 ลูก

ขั้นตอนที่ 2 หมูหั่นเป็นเส้น 1.5 กก. ทอดในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง ใส่หัวหอมครึ่งหนึ่งลงในเนื้อตุ๋นจนเนื้อพร้อม: หัวหอมไม่ควรเดือด

ขั้นตอนที่ 3 - แครอท 3 หัวสับเทด้วยน้ำดอง เพิ่มหัวหอมทอดลงในสลัด: สับหัวหอม 1 หัวให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 4 - สับกะหล่ำปลี 200 กรัมเทน้ำดองโดยเติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

ขั้นตอนที่ 5 - แตงกวา 400 กรัมหั่นเป็นครึ่งวงทิ้งไว้ในชามพร้อมน้ำดอง

ขั้นตอนที่ 6 - ทำไข่เจียวจากไข่ 4 ฟอง: ตีไข่ใส่เกลือ จาระบีกระทะร้อนด้วยน้ำมัน ส่วนผสมของไข่กระจายอยู่ในกระทะในส่วนเล็ก ๆ แพนเค้กม้วนขึ้นตัดเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว

ขั้นตอนที่ 7 - ปรุงเส้นอุด้งหรือสปาเก็ตตี้เส้นเล็ก

ขั้นตอนที่ 8 - สร้างซุป

สำหรับน้ำดอง 1 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

• ซอสถั่วเหลือง 20 กรัม
• เกลือ, น้ำตาล - 5 กรัม;
• กานพลูของกระเทียม;
• ½ ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• ส่วนผสมของพริกไทยเล็กน้อย

จานถูกรวบรวมในชามที่มีผนังหนาเป็นชั้น:

• ก๋วยเตี๋ยว;
• น้ำซุป;
• ใส่กะหล่ำปลีแครอทแตงกวาหนึ่งกำมือ เนื้อ, แพนเค้ก;
• โรยหน้าด้วยใบผักชีฝรั่งและงา

ซุปบีทรูทเย็น

แฟน ๆ ของ Borscht ร้อนในฤดูร้อนสามารถปรุงซุปบีทรูทเย็นได้ น้ำซุปผัก, kefir, น้ำแร่, หางนมเป็นพื้นฐาน น้ำซุปสามารถเปรี้ยวได้เช่นเดียวกับ okroshka

แม่บ้านปรุงบีทรูทตามสูตรต่างๆ: คลาสสิก, ยูเครน, ลิทัวเนีย, เบลารุส ผักเนื้อต้มหรือไส้กรอกใช้เป็นฟิลเลอร์

บีทรูทเย็น - สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• สำหรับน้ำซุป: 2 หัวบีท, 1 หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่, 1 แครอท;
• เครื่องปรุงรส: 1 กานพลู, 2-3 ถั่วลันเตา, ใบกระวาน;
• สำหรับสลัด: ไข่ 2 ฟอง, แตงกวา;
• สำหรับน้ำสลัด: หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง
• หากต้องการเนื้อไก่หรือเนื้อวัว 200 กรัม แทนที่เนื้อสัตว์ด้วยไส้กรอกหรือแฮมของแพทย์

ปอกเปลือกผักเทน้ำนำไปต้ม เพิ่มเครื่องปรุงรสลงในน้ำซุป ปรุงผักจนนุ่ม หลังจากปรุงอาหารแล้วน้ำซุปจะถูกระบายออกและเย็นลงในตู้เย็น

ส่วนผสมทั้งหมดถูกตัดเป็นก้อน, หัวบีทบดบนกระต่ายขูด สลัดเค็มและเจือจางด้วยน้ำซุป บีทรูททิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ใส่เนื้อสัตว์ลงในชามก่อนเสิร์ฟ สำหรับกรด ให้เติมครีมเปรี้ยว น้ำส้มสายชู หรือกรดซิตริก

บีทรูทเย็น - สูตรสำหรับ kefir

สำหรับบีทรูทซึ่งปรุงด้วย kefir มันฝรั่งและหัวบีทต้มในเครื่องแบบ Kefir ได้รับเลือกให้ปราศจากไขมันหรือ 0.5% จำนวนผักคำนวณได้ 1.5 ลิตร:

• ขนาดเล็ก 2 หัวบีท
• 3 แตงกวา
• ไข่ลวก - 4 ชิ้น;
• หัวไชเท้า 200 กรัม: ประมาณ 10 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม;
• เกลือ.

หัวผักกาดสับบนกระต่ายขูดหยาบ, แตงกวา, หัวไชเท้า, ไข่ขาวถูกตัดเป็นครึ่งวงหรือลูกบาศก์ ไข่แดงถูด้วย kefir เล็กน้อย สลัดรวมกับ kefir ปรุงรสด้วยสมุนไพรสับและเกลือ

สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้! ส่วนประกอบของซุปเย็นบนนมเปรี้ยวจะถูกเก็บไว้แยกต่างหากในตู้เย็น

สลัดวางในภาชนะพลาสติก kefir หรือเวย์ในภาชนะแก้ว

ปั้นซุปก่อนเสิร์ฟ

ซุปผักเบา ๆ สำหรับอาหาร

ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเลือกสูตรซุปที่เผาผลาญไขมัน ปรุงในน้ำซุปผักหรือน้ำซุปเนื้อที่สอง

สำหรับน้ำซุปเนื้อ ใช้อกไก่หรือเนื้อไม่ติดมัน ซุปจะบริโภคร้อนหรือเย็น (เช่นในฤดูร้อน)

สูตร #1

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำดอกและผักกาดขาว - ส้อม¼;
• พริกหยวกขนาดใหญ่
• แครอท;
• รากขิง ½;
• ก้านผักชีฝรั่ง 1 ต้น
• ผักชีฝรั่ง, หัวหอม;
• กระเทียมพริกไทย
• น้ำมะนาว ½ ลูก;
• ไม่ใส่เกลือ

ผักหั่นเป็นชิ้นใหญ่ต้มประมาณ 15 นาที น้ำซุปปรุงรสด้วยสมุนไพร น้ำมะนาว กระเทียม พริกไทย

สูตร #2

วัตถุดิบ:

• 4 มะเขือเทศ: เปลือก;
• พริกหยวก;
• ผักชีฝรั่งหนึ่งกำ
• กระเปาะ;
• แครอท;
• กะหล่ำปลี ½ หัว;
• แกงยี่หร่า

ผักหั่นเป็นก้อนต้มประมาณ 20 นาที เครื่องปรุงรสใส่ในซุป 2 นาทีก่อนปรุงอาหาร จานจะอิ่มตัวถ้าคุณใส่ใบกระวานลงในน้ำซุป กระเทียมหนึ่งกลีบจะเพิ่มความเผ็ดร้อน

ในฤดูร้อน ไม่จำเป็นต้องอยู่ที่เตาเป็นเวลานานในการปรุงอาหารที่อร่อยและน่าพอใจ สูตรซุปเย็นจะช่วยประหยัดเวลาสำหรับพนักงานต้อนรับและจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารไม่ติดมัน

ซุปมีน้ำหนักเบาและมีแคลอรีต่ำ พวกเขาจะทำให้คุณมีรูปร่างที่ดีอยู่เสมอ

ดูแลตัวเองและมีสุขภาพดี!

อย่าพลาดบทความยอดนิยมของรูบริก:

• ตัวเลือกอาหารค่ำอย่างรวดเร็ว สูตรอาหารจานอร่อยจากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด
• สูตรบีทรูทร้อน (สูตรใหม่พร้อมฐานแบบคลาสสิก)
• คำแนะนำและสูตร: วิธีชงเบียร์ที่บ้าน ประโยชน์ของเบียร์โฮมเมด

สูตรยอดนิยมสำหรับซุปเย็นสำหรับฤดูร้อนคือ okroshka:

เราขอเสนอสูตรวิดีโอสำหรับซุปฤดูร้อนเย็น ๆ - กัซปาโช่ที่มีชื่อเสียง:

หากคุณไม่กังวลเรื่องน้ำหนักเกิน แต่ชอบที่จะกินของอร่อยและอิ่มท้อง ซุปเย็นนี้คือสิ่งที่คุณต้องการ Okroshka ที่ปรุงตามสูตรคลาสสิกบนมายองเนสจะทำให้อิ่มและสดชื่นในวันฤดูร้อนมากกว่าทำให้มีรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ วันนี้เราจะบอกรายละเอียดวิธีการปรุงสตูว์ฤดูร้อนแสนอร่อยนี้โดยใช้ส่วนผสมที่พบมากที่สุด

ทันทีที่วันฤดูร้อนมาถึง หลายคนเปลี่ยนมาทานอาหารเบาๆ ทันที โดยเลือกที่จะทำซุปเย็น เวย์ okroshka เป็นหนึ่งในซุปเย็นหลายชนิด สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนของเราจะบอกวิธีการปรุงเวย์ okroshka ให้อร่อย ซุปเย็นนี้สามารถช่วยคุณดับร้อนได้มากกว่าหนึ่งครั้ง ดับกระหาย เติมพลังและทำให้อาหารเย็นของคุณอร่อยจริงๆ

เมื่อเริ่มมีวันที่อากาศอบอุ่นและโดยเฉพาะอย่างยิ่งความร้อน เมื่อผู้คนเหนื่อยล้าจากความร้อนสูงเกินไป พวกเขาต้องการความสดชื่นและเบาเป็นพิเศษ ในกรณีนี้มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำซุปเย็น okroshka on ayran เป็นอาหารจานเดียวซึ่งเป็นสูตรที่เราจะอธิบายในรายละเอียด ซุปฤดูร้อนแสนสดชื่นที่ทำจากเครื่องดื่มคอเคเชียนนมเปรี้ยวนี้จะทดแทนอาหาร okroshka แบบคลาสสิกได้อย่างคุ้มค่า

ซุปเย็น ๆ อะไรจะดีไปกว่านี้ในฤดูร้อน? ในส่วนนี้ เราจะนำเสนอสูตรทีละขั้นตอนอย่างง่ายสำหรับการทำซุปเย็นแสนอร่อย ซึ่งคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำซุปเย็นที่บ้าน

ซุปเย็นสามารถเตรียมได้หลายวิธีมีสูตรการทำอาหารมากมาย: okroshka, gazpacho, Borscht เย็น, บีทรูท ซุปเย็นแต่ละประเภทเหล่านี้เหมาะสำหรับการดับกระหายในฤดูร้อน ลองทำซุปเย็นแบบต่างๆ แล้วเลือกสิ่งที่เหมาะกับคุณที่สุด

กระบวนการทั้งหมดของการทำซุปเย็นนั้นง่ายมาก แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการงานนี้ได้ ซุปเย็นที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับฤดูร้อนไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย สูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศของเราคือ okroshka ซุปเย็นแสนอร่อยนี้จัดทำโดยแม่บ้านหลายล้านคน

ตามกฎแล้วซุปเย็นจัดทำขึ้นโดยใช้ผลิตภัณฑ์นมหมัก, kvass และแม้แต่เบียร์, ผัก, เนื้อสัตว์หรือไส้กรอก คุณสมบัติหลักของซุปนี้คือเสิร์ฟแบบเย็นในบางสูตรมีการเติมน้ำแข็งด้วย

ผักกาดหอมเป็นพืชสีเขียวที่เร็วที่สุดและไม่โอ้อวดที่สุด ได้รับการยกย่องอย่างสูงจากชาวสวน ชาวเมืองในฤดูร้อนส่วนใหญ่มักจะเริ่มปลูกในฤดูใบไม้ผลิด้วยการหว่านผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง และหัวไชเท้า เมื่อเร็ว ๆ นี้ความปรารถนาที่จะรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและผักใบเขียวที่มีให้เลือกมากมายในซูเปอร์มาร์เก็ตทำให้ชาวสวนคิดว่าพืชชนิดใดที่สามารถปลูกบนเตียงได้? ในบทความนี้เราจะพูดถึงผักกาดหอมเก้าชนิดที่น่าสนใจที่สุดในความเห็นของเรา

แม้ว่าฤดูใบไม้ผลิตามปฏิทินจะเริ่มต้นในเดือนมีนาคม แต่คุณก็สามารถสัมผัสได้ถึงการตื่นขึ้นของธรรมชาติด้วยการปรากฏตัวของพืชดอกในสวนเท่านั้น ไม่มีสิ่งใดเป็นพยานถึงการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิได้ชัดเจนเท่ากับดอกพริมโรสที่ผลิบาน การปรากฏตัวของพวกเขาเป็นวันหยุดเล็ก ๆ เสมอเพราะฤดูหนาวลดลงและฤดูสวนใหม่รอเราอยู่ข้างหน้า แต่นอกจากพริมโรสในฤดูใบไม้ผลิแล้ว ในสวนในเดือนเมษายนยังมีอะไรให้ชมและชื่นชมอีกด้วย

แครอทมีหลายสี ได้แก่ ส้ม ขาว เหลือง ม่วง แครอทสีส้มถูกครอบงำด้วยเบต้าแคโรทีนและไลโคปีน สีเหลืองเกิดจากการมีแซนโทฟิลล์ (ลูทีน); แครอทสีขาวมีไฟเบอร์สูง ในขณะที่แครอทสีม่วงมีสารแอนโธไซยานิน เบต้า และอัลฟ่าแคโรทีน แต่ตามกฎแล้วชาวสวนเลือกแครอทหลากหลายพันธุ์เพื่อหว่านไม่ใช่ตามสีของผลไม้ แต่ตามเวลาที่สุก เราจะพูดถึงพันธุ์ต้นพันธุ์กลางและพันธุ์ปลายที่ดีที่สุดในบทความนี้

เราขอแนะนำสูตรที่ค่อนข้างง่ายสำหรับพายที่มีไส้ไก่และมันฝรั่งแสนอร่อย พายเปิดไก่และมันฝรั่งเป็นอาหารแสนอร่อยที่เหมาะสำหรับของว่างมากมายสะดวกมากที่จะนำขนมอบนี้ไปสองสามชิ้นบนท้องถนน เค้กอบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา หลังจากนั้นให้วางบนพื้นผิวไม้หลังจากปล่อยออกจากแม่พิมพ์ มันเพียงพอที่จะทำให้ขนมอบเย็นลงเล็กน้อยและคุณสามารถเริ่มชิมได้

ฤดูใบไม้ผลิที่รอคอยมานานสำหรับพืชในร่มจำนวนมากคือช่วงเวลาของการเริ่มต้นของพืชที่เคลื่อนไหวและส่วนใหญ่ - การกลับมาของเอฟเฟกต์การตกแต่ง อย่าลืมชื่นชมใบอ่อนและยอดอ่อนที่โผล่ออกมา อย่าลืมว่าฤดูใบไม้ผลิเป็นความเครียดที่ยิ่งใหญ่สำหรับพืชในร่มทุกชนิด ไวต่อการเปลี่ยนแปลงของสภาพและความหลากหลาย พืชผลในร่มทั้งหมดต้องเผชิญกับแสงที่สว่างกว่ามาก การเปลี่ยนแปลงของความชื้นในอากาศและอุณหภูมิ

คุณสามารถทำเค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมดด้วยคอทเทจชีสและผลไม้หวานได้อย่างง่ายดาย แม้จะไม่มีประสบการณ์ทำขนมก็ตาม คุณสามารถอบเค้กอีสเตอร์ได้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบพิเศษหรือในแม่พิมพ์กระดาษเท่านั้น สำหรับประสบการณ์การทำอาหารครั้งแรก (และไม่เพียงเท่านั้น) ฉันแนะนำให้คุณใช้กระทะเหล็กหล่อขนาดเล็ก เค้กอีสเตอร์ในกระทะจะไม่สูงเท่าในรูปแบบแคบ แต่ไม่เคยไหม้และอบได้ดีเสมอ! แป้งยีสต์มีความโปร่งสบายและมีกลิ่นหอม

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสนใจที่ผลไม้ (ฟักทอง) ใช้เป็นอาหารโดยลูกอ่อนที่ยังไม่สุก (zelenets) ซึ่งหมายความว่าคุณไม่ต้องรอให้ผลผลิตสุก และตั้งแต่ปลายฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูใบไม้ร่วง คุณสามารถทานผักสดในเมนูได้ บนเตียงของคุณจะเป็นการดีกว่าที่จะปลูกพันธุ์และลูกผสมของบวบที่ต้านทานต่อโรคและการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศ สิ่งนี้จะกำจัดการรักษาที่ไม่ต้องการและช่วยให้คุณปลูกพืชได้ในทุกสภาพอากาศ มันเกี่ยวกับพันธุ์บวบที่จะกล่าวถึงในบทความนี้

ในเลนกลางเดือนเมษายนเป็นเวลาที่ต้นไม้ออกดอกครั้งแรกในสวนและสวนสาธารณะ ศิลปินเดี่ยวประจำฤดูใบไม้ผลิที่มีตัวตนคือพริมโรสกระเปาะ แต่แม้ในบรรดาไม้พุ่มประดับ คุณก็สามารถหาไม้ที่จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมซึ่งช่วยเติมชีวิตชีวาให้กับสวนที่ไม่เด่นสะดุดตา การจลาจลหลักของไม้พุ่มประดับที่ออกดอกตรงกับเดือนพฤษภาคมและส่วนใหญ่จะบานสะพรั่งในช่วงกลางเดือนพฤษภาคม

สลัด "อุซเบกิสถาน" กับหัวไชเท้าสีเขียว เนื้อต้ม และไข่เป็นอาหารอุซเบกิสถานคลาสสิกที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียต ในร้านอาหารอุซเบกิสถานใด ๆ คุณสามารถสั่งสลัดเนื้อและหัวไชเท้าที่ไม่โอ้อวด แต่อร่อยมาก หากคุณไม่เคยทำอาหารจานนี้มาก่อน ฉันแนะนำให้คุณลอง - คุณจะชอบและจัดอยู่ในหมวดโปรด! คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติได้เล็กน้อยและเพิ่มผักชีสับละเอียด ผักชีฝรั่ง และพริกแดงหนึ่งฝัก

เรามีการเตรียมการที่แตกต่างกันจำนวนมากซึ่งในบางครั้งแม้แต่ผู้อาศัยในฤดูร้อนที่มีประสบการณ์ก็อาจสับสนในการเลือกปุ๋ยเฉพาะได้ ในบทความนี้ เราขอเชิญผู้อ่านทำความคุ้นเคยกับ WMD ซึ่งเป็นปุ๋ยออร์แกโนมิเนอรัลแบบเม็ดที่ซับซ้อนซึ่งออกฤทธิ์นาน ซึ่งเปรียบเทียบได้ดีกับปุ๋ยเชิงซ้อนสมัยใหม่อื่นๆ ทำไม WMD จึงเป็นสารอาหารที่ดีที่สุดที่คุณสามารถมอบให้กับพืชของคุณ และมันทำงานอย่างไร?

กลุ่มของพืชสมุนไพรที่มีฤทธิ์สงบ (ยากล่อมประสาท) ทั่วไป ได้แก่ สมุนไพรและไม้พุ่มที่มีกลิ่นหอมจำนวนมาก เมื่อใช้อย่างถูกต้อง ชาและสารสกัดจากพืชเหล่านี้จะช่วยรับมือกับสถานการณ์ที่ตึงเครียด ทำให้อารมณ์ดีขึ้น ขจัดหรือลดความตื่นเต้นทางประสาทมากเกินไป ในบทความนี้เราจะพูดถึงพืชสมุนไพรที่น่าสนใจที่สุด 9 ชนิดที่สามารถปลูกบนไซต์ได้โดยไม่ยาก

กลิ่นหอมไม่ใช่สิ่งที่สำคัญที่สุดและไม่เกี่ยวข้องกับลักษณะของกล้วยไม้เลย แต่ในบางสายพันธุ์และแต่ละพันธุ์ กลิ่นเป็นส่วนเสริมที่สำคัญของ "ภาพลักษณ์" หลักของพวกมัน ของโปรดลูกกวาดและรสจัดไม่ใช่เรื่องแปลกในหมู่กล้วยไม้ กลิ่นวานิลลาหรือกลิ่นเผ็ดร้อนดั้งเดิมทำให้ดอกไม้ที่สดใสสวยงามแปลกตายิ่งขึ้น และสามารถเลือกกล้วยไม้ที่มีกลิ่นหอมทั้งพันธุ์ที่นิยมและพันธุ์หายาก

มัฟฟินลูกแพร์และวอลนัทแบบง่าย - หวานฉ่ำและอร่อย! บ้านเกิดของมัฟฟินถือเป็นบริเตนใหญ่และอเมริกา ในอังกฤษคัพเค้กดังกล่าวทำจากแป้งยีสต์เข้มข้น ในอเมริกาทำจากแป้งปราศจากยีสต์เนยซึ่งคลายด้วยเบกกิ้งโซดาหรือผงฟู หรือทั้งสองอย่างพร้อมกัน สูตรมัฟฟินพื้นฐานมีลักษณะดังนี้: แป้ง 200 กรัม, นมหรือคีเฟอร์ 200 มล., ไข่ 100 กรัม, เนย 100 กรัม, ผงฟูและโซดา

สิ่งที่ต้องทำเพื่อให้ได้พืชผลที่ดี? ชาวสวนหลายคนจะบอกว่า - วัสดุเมล็ดที่ดี, ดินที่อุดมสมบูรณ์, การรดน้ำทันเวลาและการให้อาหาร แต่มีปัจจัยลบอย่างหนึ่งที่สามารถลดผลผลิตมันฝรั่งได้อย่างมากแม้จะปฏิบัติตามเงื่อนไขข้างต้น - วัชพืช ในพื้นที่เพาะปลูกที่รกไปด้วยวัชพืช เป็นไปไม่ได้ที่จะปลูกมันฝรั่งให้อุดมสมบูรณ์ และการกำจัดวัชพืชแบบใช้ซ้ำได้เป็นหนึ่งในขั้นตอนที่ใช้เวลามากที่สุดในการดูแลพืชผล

ชาวเมืองในฤดูร้อนบางคนโชคดี และพวกเขาได้ที่ดินที่มีต้นไม้ใหญ่หลายต้นที่แผ่กิ่งก้านสาขาซึ่งสร้างร่มเงาและมุมสบาย ๆ แต่เดชาใหม่ของเราแทบไม่มีพืชพันธุ์ดังกล่าวเลย และพื้นที่ว่างครึ่งหนึ่งด้านหลังตาข่ายเชื่อมโยงโซ่กลายเป็นที่โล่งสำหรับผู้สอดรู้สอดเห็น ดังนั้นการออกแบบที่น่าสนใจนี้จึงเกิดขึ้นซึ่งตรงกับความต้องการเฉพาะของครอบครัวของเรา ฉันคิดว่าประสบการณ์ของเราในการสร้างการสนับสนุนมัลติฟังก์ชั่นสำหรับพืชจะเป็นที่สนใจของคุณ

ซุปเย็นเป็นหนึ่งในหลักสูตรแรกที่หลากหลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อน การผสมผสานคุณสมบัติที่ไม่เหมือนใคร - และตอบสนองความหิวและความเย็นอย่างน่าทึ่งทำให้มีความต้องการมากขึ้นเรื่อย ๆ

การแบ่งประเภทซุปดังกล่าวค่อนข้างเข้มข้นและเป็นไปไม่ได้ที่จะแสดงรายการหลักสูตรแรกที่เสิร์ฟแบบแช่เย็น

ซุปเย็นสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภทกว้างๆ:

• ผลไม้, เบอร์รี่, ผลไม้และเบอร์รี่ (ตามกฎแล้วนี่คือของหวานจานแรก);
• ผัก (หมวดหมู่เดียวกันอาจรวมถึงหลักสูตรแรกซึ่งเพิ่มผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และไส้กรอกในปริมาณเล็กน้อยเช่นในกรณีของ okroshka)

สูตรซุปเย็นมากมายมีฐานที่หลากหลาย บ่อยครั้งที่น้ำซุปบีทรูทและ kvass ทำหน้าที่เหมือนกัน นอกจากนี้มักใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักทุกชนิด พื้นฐานของซุปเย็นอาจเป็นน้ำซุปเนื้อไขมันต่ำหรือยาต้มจากเห็ดผักและผลไม้

อาหารรัสเซียอุดมไปด้วยซุปเย็นหลากหลายชนิด เหล่านี้รวมถึง okroshka ที่มีชื่อเสียงจานแรกที่ถูกลืมเรียกว่า "tyurya" และนอกจากนี้บีทรูท (ชื่อที่สองคือเย็น) และ botvinya (ชื่อที่สองคือ botvinnik)

โอครอชก้า- จานของเหลวซึ่งส่วนใหญ่แสดงด้วยผักสับอย่างดี (บางอันก็คล้อยตามการรักษาความร้อนและบางอันก็ไม่ได้) ซุปเย็นนี้จำเป็นต้องเสริมด้วยไข่ต้มและสมุนไพร นอกจากนี้คุณสามารถป้อนเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ปลา เห็ดลงไปได้ Okroshka ปรุงรสในรุ่นคลาสสิกด้วย kvass แต่ไม่ใช่กับ kvass ขนมปังธรรมดา แต่มี kvass สีขาว (มีรสเปรี้ยวที่เด่นชัดกว่า)

ทูเรีย- ซุปเย็นแบบคลาสสิกของอาหารรัสเซียซึ่งสูญเสียความนิยมในอดีตไปแล้วในปัจจุบัน มันเป็นขนมปังแห้งกับน้ำสลัด kvass นอกจากนี้ยังสามารถรวมหัวหอมและขนนกสีเขียวรวมถึงกะหล่ำปลีดองใน tyuryu

บีทรูทเป็นซุปเย็นที่ทำจากผักสดและหัวผักกาดดอง ฐานที่เป็นของเหลวของจานดังกล่าวส่วนใหญ่มักจะเป็นน้ำซุปบีทรูทหรือ kefir ซึ่งมักจะเป็นน้ำซุปสีน้ำตาลที่มีการเติมนม ไม่มีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์เช่นในกรณีของ okroshka ในซุปเย็นนี้ ในอาหารเบลารุส, ลัตเวีย, ลิทัวเนีย, โปแลนด์จานนี้เรียกว่าจานเย็น

Botvinya หรือ botvinnikเป็นซุปเย็นซึ่งมีพื้นฐานคือ kvass เปรี้ยวและความหนาประกอบด้วยยอดพืชหลากหลายชนิด อาหารจานแรกสามารถเสิร์ฟพร้อมปลาในการปรุงอาหารประเภทใดก็ได้รวมถึงน้ำแข็งบด ซุปนี้ควรเรียกว่าฤดูร้อนเพราะมันสดชื่นอย่างสมบูรณ์แบบในความร้อน

สำหรับสูตรอาหารโลกสำหรับการเตรียมซุปเย็นพวกเขาประหลาดใจกับความหลากหลาย ในหมู่พวกเขามีหลักสูตรแรกที่หลากหลาย ซึ่งรวมถึงผักที่บดเป็นซุปข้น เช่น กัซปาโช (ผักดิบทุกชนิดใช้สำหรับปรุงอาหาร แต่ส่วนใหญ่เป็นมะเขือเทศ) และซุปนมเปรี้ยว (อาเซอร์ไบจัน โดฟกา, ทาเรเตอร์บัลแกเรีย, อุซเบก ชาลอป) และบอร์ชต์พันธุ์เย็น เช่น เป็น shalti ในอาหารลิทัวเนียและผลไม้ทุกชนิดและซุปเบอร์รี่ของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน คุณสามารถทำรายการนี้ต่อไปได้เป็นเวลานาน แต่ควรศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับซุปเย็นโดยเฉพาะโดยตรงในสูตรสำหรับการเตรียม อย่างไรก็ตาม คุณจะพบสูตรอาหารมากมายในส่วนนี้ของเว็บไซต์ พวกเขาทั้งหมดมีรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่แสดงให้เห็นแต่ละขั้นตอนของการทำอาหารซึ่งหมายความว่ากระบวนการเตรียมแม้แต่ซุปเย็นที่แปลกใหม่ที่สุดที่บ้านจะไม่ใช่เรื่องยาก

ความลับของสูตรการทำอาหาร

สูตรซุปดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้มีความหลากหลายมากและนอกจากนี้ส่วนผสมที่ประกอบขึ้นเป็นองค์ประกอบก็มีความหลากหลายมาก ดังนั้นซุปเฉพาะแต่ละอย่างจึงมีเคล็ดลับในการปรุง อย่างไรก็ตามยังคงมี คำแนะนำทั่วไปที่จะทำให้ซุปเย็น ๆ อร่อยจริงๆ

เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงซุปเย็นจากผักตามฤดูกาลในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนอาหารเหล่านี้มีความเกี่ยวข้องมากที่สุด นอกจากนี้ ผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่ที่สามารถเสิร์ฟแบบดิบไม่ควรผ่านความร้อน สิ่งนี้จะส่งผลในเชิงบวกไม่เพียง แต่คุณสมบัติด้านกลิ่นและรสชาติของอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประโยชน์ของมันด้วย ในผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านความร้อน วิตามินและแร่ธาตุต่างๆ จะถูกเก็บรักษาไว้มากกว่าเดิมหลายเท่า

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องสดใหม่ไม่มีร่องรอยของการเน่าเสียที่เห็นได้ชัดเจน ในกรณีของผลไม้หวานเย็นและน้ำซุปข้นเบอร์รี่ คุณสามารถใช้ผลไม้บดเล็กน้อยที่เสียลักษณะการขายไปได้ เพราะผลไม้เหล่านั้นจะยังคงถูกบดเป็นเนื้อเดียวกัน

ซุปบดเย็นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนที่สุด หลังจากบดด้วยเครื่องปั่นหรืออุปกรณ์อื่นที่คล้ายคลึงกัน ขอแนะนำให้เช็ดผ่านตะแกรงเพิ่มเติม

ควรปรุงผักที่ไม่สามารถใช้ดิบได้ เช่นเดียวกับเห็ด เนื้อ และปลา โดยไม่ใช้ไขมันเพิ่มเติม ดังนั้นวิธีการปรุงอาหารที่ดีที่สุดคือการต้ม, อบ, นึ่ง ด้วยวิธีนี้ซุปจะกลายเป็นสีอ่อนซึ่งเป็นที่ต้องการอย่างยิ่งในช่วงฤดูร้อน

หลายสูตรสำหรับทำซุปเย็นไม่หวานแนะนำให้เพิ่มสมุนไพรสดลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว รสชาติและกลิ่นหอมของน้ำซุปจะดีขึ้นมาก นอกจากนี้ผักใบเขียวยังช่วยให้อาหารย่อยเร็วขึ้น

ซุปเย็นพร้อมเสิร์ฟควรนำไปที่อุณหภูมิ 10-12 องศา บางสูตรอนุญาตให้เพิ่มน้ำแข็งบดในอาหารจานแรก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งนี้ใช้กับบอตวิเนียและโอกรอชกา

สรุป…

การทำซุปเย็นอาจเป็นหนึ่งในกิจกรรมที่น่าตื่นเต้นที่สุด - การเลือกผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ค้นหาส่วนผสม การเลือกน้ำซุปที่ชื่นชอบและชื่นชอบมากที่สุดในครอบครัว - ขั้นตอนนี้น่าตื่นเต้นมากจนดูเหมือนว่ามีความร้อนน้อยลง วันกว่าสูตรสำหรับอาหารเย็นดังกล่าว

ในเว็บไซต์ของเรา คุณสามารถค้นหาสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนพื้นฐานสำหรับการทำซุปเย็นแสนอร่อยต่างๆ ที่บ้านได้ แต่มันยังเป็นเพียงพื้นฐานสำหรับจินตนาการของคุณ ซึ่งไม่มีอะไรขัดขวางไม่ให้คุณสร้าง ลอง และทดลอง