ซื้อเบียร์ - ซื้อราคาเบียร์เบียร์ในร้าน Winestyle

คำอธิบาย

เอลเป็นที่รู้จักในอังกฤษในศตวรรษที่ 15 เมื่อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สีเข้มนี้เตรียมโดยการหมักเหมือนเบียร์ แต่ไม่มีฮ็อป แทนที่จะเป็นฮ็อป ช่างฝีมือได้เติมผลไม้เข้าไปซึ่งเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศและสมุนไพร ซึ่งทำให้เบียร์มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวและมีคุณค่าทางพลังงานสูง แหล่งอ้างอิงบางแห่งระบุว่าชื่อของเครื่องดื่มนี้มาจากคำว่า ealu ในภาษาอังกฤษโบราณ แต่นักประวัติศาสตร์บางคนโต้แย้งว่ามันมีพื้นฐานมาจากรากศัพท์ของอินโด-ยูโรเปียน alut ซึ่งแปลว่า "เวทมนตร์" หรือ "คาถา" บางทีอาจมีความจริงบางประการในเรื่องนี้ เนื่องจากเอลมีสมุนไพรและเครื่องเทศหลากหลายชนิดที่มีคุณสมบัติในการบำรุง ฤทธิ์ต่อจิตและประสาท และยาโป๊ ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 15 ฮอปส์ถูกนำเข้ามาในประเทศจากฮอลแลนด์ และเหตุการณ์นี้ทำให้สามารถเริ่มผลิตเบียร์ไลท์เบียร์ได้ ซึ่งในไม่ช้าก็กลายเป็นกลุ่มเครื่องดื่มที่แยกจากกัน และชาวอังกฤษยังคงเตรียมเบียร์โดยใช้ผลไม้เป็นหลัก - ส่วนผสมของไมร์เทิล, บอระเพ็ด, เฮเทอร์, โรสแมรี่ป่า, ขิง, ยี่หร่า, โป๊ยกั้ก, ลูกจันทน์เทศ, อบเชยและส่วนผสมอื่น ๆ ปัจจุบันเอลผลิตในอังกฤษ ไอร์แลนด์ สหรัฐอเมริกา และเบลเยียม โดยฮอปมักใช้ในสูตรเครื่องดื่ม ในขณะที่กรูอิตยังคงใช้เฉพาะในไอร์แลนด์และในโรงเบียร์เก่าแก่ของอังกฤษบางแห่ง ดังนั้น สังคมยุคใหม่จึงมักเชื่อมโยงคำว่า "เบียร์" และ "เบียร์" เป็นผลิตภัณฑ์เดียวกัน แม้ว่าสิ่งนี้จะไม่เป็นความจริงทั้งหมดก็ตาม

เช่นเดียวกับเบียร์ประเภทอื่นๆ เบียร์ส่วนใหญ่เตรียมจากมอลต์ข้าวบาร์เลย์ แต่กระบวนการหมักดำเนินไปแตกต่างออกไป ในการผลิตเบียร์ จะใช้ยีสต์ชั้นนำซึ่งลอยขึ้นพร้อมกับฟองคาร์บอนไดออกไซด์บนพื้นผิวของสาโทในระหว่างกระบวนการหมัก . ในเวลาเดียวกัน อุณหภูมิในการหมักจะอยู่ที่ประมาณ 15-24 °C และภายใต้สภาวะดังกล่าว ยีสต์จะปล่อยเอสเทอร์และผลิตภัณฑ์อะโรมาติกจำนวนมาก ซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมของผลไม้ (แอปเปิ้ล ลูกแพร์ กล้วย พลัม ฯลฯ) หลังจากการหมัก เอลจะถูกส่งไปบ่มในห้องใต้ดินที่มีอากาศเย็น โดยมีอุณหภูมิอยู่ระหว่าง 11-14°C บ่อยครั้งที่เบียร์สดมักจะเตรียมโดยใช้น้ำตาล ข้าว ข้าวสาลี หรือธัญพืชอื่นๆ

เบียร์เอลมีหลากหลายสายพันธุ์และมีรสชาติที่หลากหลายมาก เครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงที่สุดคือเครื่องดื่มของอังกฤษ สก็อตแลนด์ และเบลเยียม เบียร์คลาสสิกของอังกฤษผลิตขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 จากข้าวบาร์เลย์มอลต์ โดยเติมฮอป น้ำ ยีสต์ น้ำตาล และแป้ง ไม่มีการกรองหรือพาสเจอร์ไรส์ ดังนั้นจึงเก็บไว้เพียงไม่กี่วันและเรียกว่า "เรียลเอล" กล่าวคือ "จริง ๆ เบียร์สด" ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสหราชอาณาจักรคือดาร์กเอลขมที่มีแอลกอฮอล์ในปริมาณเล็กน้อย (2-3% โดยปริมาตร) มีเบียร์เอลที่มีรสชาติอ่อนๆ เช่น "เบียร์อ่อน" ซึ่งชวนให้นึกถึง kvass ของรัสเซียอย่างคลุมเครือ หรือ "เบียร์สีน้ำตาลปราสาทใหม่" ซึ่งมีรสชาติถั่วที่สดใส บริติชเอลสีทองอ่อนมีรสเข้มข้นกว่าและมีรสชาติผลไม้หรือรสถั่ว สก็อตติชเอลมีสีเข้มกว่า มีรสชาติมอลต์เข้มข้น บางครั้งก็มีกลิ่นควัน และมีความแรงแตกต่างกันไป เช่นเดียวกับบริติชเอล ในเบลเยียม เบียร์ประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดมานานหลายศตวรรษคือเบียร์ Trappist ซึ่งมีรสชาติเนยและผลไม้ อันที่จริงเครื่องดื่มนี้เป็นจุดเด่นของเบียร์เบลเยียม Trappist ale ผลิตโดยผู้ผลิตเบียร์ที่มีใบอนุญาตพิเศษเท่านั้น และพวกเขาใช้สูตรดั้งเดิมของสงฆ์ที่คงอยู่มาจนถึงทุกวันนี้มาแต่ไหนแต่ไร เครื่องดื่มนี้จัดทำขึ้นในอาณาเขตของอาราม Trappist หกแห่งที่ยังมีชีวิตอยู่ โดยห้าแห่งตั้งอยู่ในเบลเยียมและอีกหนึ่งแห่งในฮอลแลนด์

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเบียร์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเบียร์นั้นเกิดจากส่วนประกอบที่เป็นส่วนประกอบ - ข้าวบาร์เลย์มอลต์และยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ และเนื่องจากเบียร์เอลไม่ได้ผ่านการกรองหรือพาสเจอร์ไรส์ จึงยังคงรักษาสารที่มีคุณค่าไว้ได้มากมาย สารสกัดจากมอลต์อุดมไปด้วยฟอสฟอรัส แมกนีเซียม แมงกานีส แคลเซียม ซีลีเนียม วิตามินบี และวิตามินอี วิตามินที่มีอยู่ในเบียร์เอล "สด" ปรับปรุงการเผาผลาญและมีผลดีต่อสภาพของผิวหนังและเส้นผม และกรดอะมิโนจำนวนมากกระตุ้นการเผาผลาญโปรตีนในร่างกายของเรานั่นคือมีส่วนช่วยในการพัฒนาและการเติบโตของมวลกล้ามเนื้อ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเบียร์ม้าเป็นเครื่องดื่มชนิดเดียวที่มีสารฮอปรสขมมีผลสงบต่อร่างกาย และช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและการผลิตน้ำย่อย เครื่องดื่มนี้ดื่มในปริมาณเล็กน้อย ขยายหลอดเลือดและลดความดันโลหิต ช่วยให้หลอดเลือดต่อสู้กับหลอดเลือด สิ่งสำคัญคือการรู้ว่าเมื่อใดควรหยุดและไม่ควรดื่มเกินปริมาณที่คุณดื่ม

ข้อห้าม

การบริโภคเบียร์มากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งเบียร์ที่มีความเข้มข้นสูง อาจนำไปสู่การพัฒนาการติดแอลกอฮอล์ได้ สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร วัยรุ่น รวมถึงผู้ที่เป็นโรคระบบประสาทส่วนกลางและโรคไต ควรหลีกเลี่ยงการดื่มเบียร์ม้าในปริมาณใดก็ตาม รวมถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ

คำตอบสำหรับคำถามที่ว่าเบียร์แตกต่างจากเบียร์อย่างไรในด้านรสชาติหรือรูปลักษณ์อาจทำให้คนรักเครื่องดื่มนี้ประหลาดใจ ความจริงก็คือเบียร์ทุกประเภทที่ผลิตในปัจจุบันเป็นของหนึ่งในสองกลุ่มใหญ่ - เอลหรือลาเกอร์ ดังนั้นการเปรียบเทียบเบียร์กับเบียร์จึงไม่ถูกต้อง - สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่สองประเภทที่แตกต่างกัน แต่มีประเภทหนึ่งรวมอยู่ในอีกประเภทหนึ่ง

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเบียร์เอลและเบียร์ลาเกอร์คือยีสต์ประเภทต่างๆ ที่หมักที่อุณหภูมิต่างกัน ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มสองชนิดที่แตกต่างกันโดยพื้นฐาน ได้แก่ ลาเกอร์เบา ๆ สดชื่นและมีประโยชน์หลากหลาย และเบียร์เอลที่ซับซ้อน หลากหลายแง่มุม และแปลกประหลาด

ลาเกอร์

ยีสต์ที่ใช้ทำเบียร์ลาเกอร์จะถูกรวบรวมไว้ที่ด้านล่างของถังหมัก นี่คือที่มาของแนวคิด "การหมักด้านล่าง" ซึ่งสามารถพบได้ในคำอธิบายของเบียร์ประเภทต่างๆ ยีสต์ลาเกอร์เริ่มหมักอย่างแข็งขันที่อุณหภูมิ 8 องศาและดูดซับสารอาหารทั้งหมดที่สามารถตรวจจับได้ เบียร์ที่ได้จะมีรสหวานน้อยกว่าเบียร์เอลและมีกลิ่นรสน้อยกว่า

ความแตกต่างอีกประการหนึ่งคือสภาวะความชรา เบียร์ลาเกอร์มีอายุที่อุณหภูมิต่ำมาก - ตั้งแต่ 0 ถึง 7 องศา ในสภาวะเช่นนี้เบียร์จะใช้เวลาประมาณหนึ่งเดือนหลังจากนั้นจะได้รสชาติที่สดชื่นและกลิ่นหอมอันโด่งดัง

เอล

เมื่อทำเบียร์ ยีสต์จะถูกรวบรวมที่ด้านบนของถัง และอุณหภูมิในการหมักจะอยู่ระหว่าง 15 ถึง 22 องศา เบียร์ที่เกิดจากการหมักสามารถเปรียบเทียบได้ในคุณสมบัติของไวน์: นักชิมจะพบว่ามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากมาย แต่ไม่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารใดๆ ได้ เบียร์แต่ละประเภทเข้ากันได้ดีกับอาหารและของว่างบางประเภท

เงื่อนไขในการแก่และการเก็บเบียร์ก็แตกต่างกันเช่นกัน ระยะเวลาการแก่ของเบียร์คือหลายสัปดาห์และอุณหภูมิอยู่ที่ 4 ถึง 13 องศา สภาวะการแก่เล็กน้อยช่วยรักษารสชาติอันเข้มข้นของเบียร์เอล ด้วยเหตุนี้ เอลจึงไม่ค่อยเสิร์ฟแบบแช่เย็น ดังนั้นเพื่อที่จะเปิดเผยทุกแง่มุมของรสชาติและกลิ่นหอมของเอล จะต้องดื่มที่อุณหภูมิห้อง

ดังนั้นจึงไม่มีความแตกต่างระหว่างเบียร์กับเบียร์เลยและสามารถเปรียบเทียบเบียร์กับเบียร์ได้จากมุมมองของคุณสมบัติเท่านั้น - พวกมันแตกต่างกันมาก

เบียร์แบบดั้งเดิมเป็นเบียร์หมักชั้นยอดที่ผลิตที่อุณหภูมิสูง เชื่อกันว่าเอลเป็นเบียร์ประเภทแรกที่รู้จัก โดยชาวอังกฤษเริ่มผลิตเบียร์ในศตวรรษที่ 15 ในยุคกลาง เบียร์เป็นสิ่งจำเป็นขั้นพื้นฐาน และภาชนะบรรจุเบียร์ที่มีคุณภาพต่างกันก็จำเป็นต้องเก็บไว้ในบ้านทุกหลัง ต่อมาในเยอรมนี พวกเขาเรียนรู้ที่จะต้มเบียร์ลาเกอร์ ซึ่งในช่วงหนึ่งได้รับความนิยมมากกว่าเอล แต่ปัจจุบันนี้ชาวยุโรปดื่มเบียร์ทั้งสองชนิดอย่างมีความสุข

เป็นเวลาหลายศตวรรษมาแล้วที่เบียร์เอลหลายชนิดถูกสร้างขึ้นในส่วนต่างๆ ของยุโรป โดยหลายๆ สายพันธุ์ถูกนำมารวมกัน และแต่ละประเภทก็มีสูตรของตัวเอง ปัจจุบันมีเบียร์หลายประเภท:

• ขม.
• เบียร์สีซีด
• ข้าวบาร์เลย์ไวน์
• พอร์เตอร์
• อ้วน.
• ดาร์กเอล
• อัลโต
• เบียร์ Trappist

แน่นอนว่ายังมีพันธุ์อื่นที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักอีกด้วย ดาร์กเอลได้รับการยอมรับว่าเป็นเอลที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นับถือมากที่สุด ความแรงของเครื่องดื่มเข้ากันได้อย่างลงตัวกับรสชาติที่สมดุล ทำให้เบียร์นี้ดื่มได้ง่าย ในการเตรียมจะใช้ข้าวบาร์เลย์สีเข้มและซอสคาราเมล ฮอป ยีสต์ และน้ำที่เตรียมไว้ บางครั้งเบียร์เอลจะถูกบรรจุขวดทันทีหลังจากการหมักหลัก แต่ชาวยุโรปชอบดื่มเบียร์เอลที่บ่มเพิ่มเติมในถังไม้โอ๊ค สิ่งนี้จะเพิ่มความแรงของดาร์กเอลและให้กลิ่นหอมของไม้โอ๊คอ่อนๆ โดยทั่วไปดาร์กเอลจะมีตั้งแต่ 4.5% ถึง 12% ABV

การเปลี่ยนแปลงเทคโนโลยีการผลิตเบียร์คลาสสิคสามารถเกิดขึ้นได้ ส่งผลให้ได้ผลิตภัณฑ์ใหม่ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ดังนั้น ชาวเบลเยียมจึงชอบเติมน้ำผลไม้ ผลเบอร์รี่บด หรือถั่วลงในวัตถุดิบเพื่อให้เบียร์มีกลิ่นดั้งเดิม และชาวสก็อตชอบบ่มเบียร์เอลจนกระทั่งความเข้มข้นถึง 10% หรือมากกว่านั้นด้วยซ้ำ ชาวสก็อตเป็นผู้ครองสถิติความแข็งแกร่งของเบียร์ กาลครั้งหนึ่ง BrewDog โรงเบียร์ในสก็อตแลนด์สงสัยว่าดาร์กเอลสามารถบรรจุได้กี่ดีกรี ผลการทดลองคือเครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน เบียร์ "End of History" มีแอลกอฮอล์ 55% และปัจจุบันเป็นดาร์กเอลที่เข้มข้นที่สุดในโลก แต่ไม่พบเครื่องดื่มดังกล่าวในผับ

ในความคิดของคนรักเบียร์ในประเทศส่วนใหญ่ มีความเชื่อกันโดยทั่วไปว่านี่คือเครื่องดื่มกึ่งลึกลับบางชนิดที่เลเปรอคอนชาวไอริชและฮอบบิทขนดกต้มในโรงเบียร์เล็ก ๆ ซึ่งโทลคีนเล่าให้คนทั้งโลกฟังในหนังสือของเขา ใช่ โจรสลัดลายแถบต่าง ๆ ชอบดื่มบนเรือระหว่างการเดินทางพร้อมกับเหล้ารัม และผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มที่มีฟองอย่างแท้จริงมักจะตกตะลึงเมื่อถูกถามเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างเบียร์กับเบียร์ธรรมดา

เราเสนอให้ทำความเข้าใจปัญหานี้โดยระบุจุด i’s ทันทีและเพื่อทั้งหมด ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นคุณควรหันไปใช้เทคโนโลยีการผลิตเบียร์โดยตรง

ดังที่เกือบทุกคนรู้ดีว่าเพื่อให้ได้เบียร์จากน้ำจำเป็นต้องดำเนินการตามข้อบังคับหลายประการซึ่งหนึ่งในนั้นก็คือ มีสองประเภท:

• – เมื่อยีสต์ขึ้นสู่ผิวน้ำระหว่างกระบวนการ;
• และ – เมื่อจุลินทรีย์เหล่านี้จมลงสู่ก้นบ่อ;

ตามตัวเลือกข้างต้น ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่มีความแตกต่างบางประการ ซึ่งบางส่วนมีความสำคัญอย่างมากต่อผู้บริโภคขั้นสุดท้าย นอกจากนี้นอกจากความแตกต่างในด้านคุณสมบัติแล้ว และเบียร์แบ่งออกเป็น 2 ประเภทใหญ่ๆ คือ

• เบียร์เรียกว่า "" ;
• ก เบียร์จัดเป็น "เอล" .

ดังนั้น, เราสามารถให้คำตอบที่ถูกต้องแม่นยำสำหรับคำถามที่ว่าเอลแตกต่างจากเบียร์อย่างไร โดยไม่มีอะไรเลย - - นี่คือเบียร์ แต่เบียร์ดังกล่าวจัดทำขึ้นโดยใช้ยีสต์ชนิดพิเศษ

หลายคนคงจะประหลาดใจกับคำตอบนี้ บางคนอาจแนะนำว่าประโยชน์หรืออันตรายต่อร่างกายจากการดื่มนั้นมีมากกว่าเบียร์ประเภทปกติมาก ค่อนข้างเป็นไปได้ที่บางคนจะคิดว่ายีสต์ชั้นนำเป็นสิ่งมีชีวิตที่เป็นอันตราย (เลวร้ายยิ่งกว่าผลิตภัณฑ์จีเอ็มโอใดๆ) ซึ่งเพาะพันธุ์โดยนักวิทยาศาสตร์สติเฟื่องในห้องปฏิบัติการพิเศษ อย่างไรก็ตาม ทั้งหมดนี้ไม่เกี่ยวข้องกับความเป็นจริงเลย

พวกเขาถูกผลักออกไปอย่างมากในศตวรรษที่ 20 น่าเสียดายที่สิ่งนี้นำไปสู่รสชาติเบียร์ที่ซ้ำซากจำเจในท้ายที่สุดด้วยเบียร์หลากหลายชนิดจากโรงเบียร์ต่างๆ เฉพาะในบริเตนใหญ่เท่านั้นที่เป็นที่ต้องการแบบดั้งเดิม แม้จะมีแนวโน้มทั่วโลกก็ตาม

ในเวลาเดียวกันในรัสเซียการซื้อเบียร์ในร้านขายของชำเมื่อไม่กี่ปีก่อนค่อนข้างยาก มีความเห็นซึ่งยังคงมีอยู่ในหัวบางคนในปัจจุบันว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงอาหารในประเทศของเรา โชคดีที่สถานการณ์ค่อยๆ เปลี่ยนแปลงไปในทางที่ดีขึ้นและ วันนี้คุณสามารถซื้อได้อย่างอิสระในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดกลางและขนาดใหญ่และตำนานเกี่ยวกับผู้ผลิตเบียร์รัสเซียที่ไม่เหมาะสมก็ถูกกำจัดออกไปในทางปฏิบัติ

เราไม่สามารถพูดถึงสิ่งที่แย่กว่าหรือดีกว่าได้ - ทั้งสองประเภทต้องมีอยู่และทำให้เราพึงพอใจกับวิธีแก้ปัญหาและรสนิยมใหม่ ๆ ยัง มีความแตกต่างบางประการที่คนรักเบียร์ทุกคนควรทราบ:

1. อุดมไปด้วยเอสเทอร์มากขึ้น เช่นเดียวกับรสชาติรองและสารประกอบอะโรมาติกอื่นๆ ทำให้มีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ควรบริโภคที่อุณหภูมิสูงขึ้น, ยังไง . อุณหภูมิที่เหมาะสมจะอยู่ระหว่าง 12 ถึง 16°C ;

โดยทั่วไปเบียร์เอลจะใช้เวลา 3 ถึง 4 สัปดาห์ในการต้ม แต่เบียร์บางชนิดอาจใช้เวลาถึง 4 เดือน เชื่อกันว่าชาวสุเมเรียนค้นพบเบียร์เมื่อประมาณ 3,000 ปีก่อนคริสตกาล จ. พวกเขาทำเบียร์ได้เร็วกว่าที่ทำตอนนี้เพราะว่าพวกเขาไม่ได้เติมฮอปลงไป ลาเกอร์ใช้เวลาในการต้มนานกว่าเอลและมักมีรสหวานน้อยกว่า

เบียร์จำเป็นต้องมีส่วนประกอบที่มีรสขมเพื่อปรับสมดุลความหวานของมอลต์ และยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูดอีกด้วย การผลิตเบียร์โดยทั่วไปจะใช้ผลไม้ชนิดหนึ่ง ซึ่งเป็นส่วนผสมของสมุนไพรและ/หรือเครื่องเทศที่ต้มในสาโทแทนฮ็อพ

เอลเป็นเครื่องดื่มที่สำคัญมากในยุคกลาง และถือเป็นสินค้าจำเป็นควบคู่ไปกับขนมปัง (เนื่องจากไม่เหมือนกับนมตรงที่ไม่ทำให้เสียระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว)

คำว่า "เบียร์" อาจมาจากภาษาอังกฤษโบราณ (ealu) ซึ่งย้อนกลับไปถึงรากศัพท์ดั้งเดิมของอินโด-ยูโรเปียน "alut" ซึ่งแปลว่า "เวทมนตร์" "เวทมนตร์" "การครอบครอง" "ความมึนเมา"

เอลในยุคของเรา

โดยทั่วไปแล้ว เอลจะจำแนกตามประเภทของสตาร์ทเตอร์ที่ใช้และอุณหภูมิในการหมัก เบียร์เอลถูกหมักด้วยยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ที่มีการหมักชั้นยอด แม้ว่าโรงเบียร์ในอังกฤษบางแห่ง รวมถึงฟูลเลอร์และเวลตัน จะใช้สตาร์ตเตอร์ที่ไม่มีลักษณะการหมักชั้นยอดที่เด่นชัด ลักษณะเด่นที่สำคัญของเอลคือ เบียร์จะหมักที่อุณหภูมิสูงกว่า จึงปรุงได้เร็วกว่าเบียร์ลาเกอร์

อุณหภูมิการหมักเบียร์มาตรฐานคือ 15-24 °C (60-75 °F) ที่อุณหภูมินี้ ยีสต์จะผลิตเอสเทอร์ที่หลากหลาย รวมถึงผลิตภัณฑ์แต่งกลิ่นและกลิ่นรองอื่นๆ เป็นผลให้เบียร์มักจะมีรสชาติ "ผลไม้" อาจเป็นแอปเปิ้ล ลูกแพร์ สับปะรด กล้วย พลัม ลูกพรุน หรืออย่างอื่น โดยทั่วไปแล้วเบียร์เอลจะมีรสหวานและเต็มอิ่มมากกว่าเบียร์ลาเกอร์

ความแตกต่างระหว่างเอลและลาเกอร์บางชนิดนั้นยากต่อการจำแนกประเภท การผลิตเบียร์สตีมสมัยใหม่อย่าง Kölsch รวมถึงเบียร์ British Golden Summer Beer ใช้องค์ประกอบที่เหมือนกันกับทั้งเบียร์เอลและลาเกอร์

เบียร์ที่จัดว่าเป็นเบียร์จะใช้มอลต์ข้าวบาร์เลย์เป็นหลัก แม้ว่าแลมบิกจะใช้มอลต์ข้าวสาลีก็ตาม ในหลายประเทศ เอลไม่ได้รับความนิยมจากการคิดค้นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ มากมาย เช่น ลาเกอร์ ค็อกเทล ฯลฯ แต่ตัวอย่างเช่น ในสหราชอาณาจักร ยอดขายเบียร์เพิ่มขึ้น 8.4% ในปี 2549

ประเภทและยี่ห้อของเอล

• ขม ( ขม)
  • ไลท์ เอล ( ไลท์ เอล)
• เพลเอล ( เพลเอล)
  • มายด์เอล ( มายด์เอล)
  • อินเดียเพลเอล ( อินเดียเพลเอล)
• ไวน์ข้าวบาร์เลย์ ( ไวน์ข้าวบาร์เลย์)
• บราวน์เอล ( เบียร์สีน้ำตาล)
• พนักงานยกกระเป๋า ( พอร์เตอร์)
• อ้วน ( อ้วน)
• สตรองเอล ( เอลที่แข็งแกร่ง)
  • เบียร์เอจ ( เบียร์เก่า)
  • ดาร์กเอล ( ดาร์กเอล)
• แลมบิก ( แลมบิก)
• อัลโต ( Alt)

ดูสิ่งนี้ด้วย

มูลนิธิวิกิมีเดีย 2010.

ดูว่า "El" ในพจนานุกรมอื่น ๆ คืออะไร:

เบียร์- เอล/… พจนานุกรมการสะกดตามสัณฐานวิทยา

- (อังกฤษ) เบียร์อังกฤษประเภทหนึ่งที่เข้มข้น พจนานุกรมคำต่างประเทศที่รวมอยู่ในภาษารัสเซีย Chudinov A.N. , 1910. ALE ภาษาอังกฤษ เบียร์อังกฤษ. คำอธิบายคำศัพท์ต่างประเทศ 25,000 คำที่ใช้ในภาษารัสเซียโดยมีความหมายถึงรากเหง้า… … พจนานุกรมคำต่างประเทศในภาษารัสเซีย

เบียร์- ไม่รวม, อ้างอิง ชื่อของตัวอักษร L. BAS 1. วาสยา เอาน่า วาสยา! เอิ่ม เอล X เอล ทุกคนมาแพ็คกันเถอะ! กรีดร้องอย่างมีพลัง.. สีบลอนด์สดใส DN 2001 1 144 ใช่แล้ว และริบบิ้นอันเงียบงันของพวกเขา มีขนนกเป็นลอน ก็เพียงพอที่จะดูว่าเอลเกาะอยู่อย่างมีความสุขโดยไม่ต้องหายใจ พจนานุกรมประวัติศาสตร์ของ Gallicisms ของภาษารัสเซีย

- (เบียร์อังกฤษ) เอล เบียร์อังกฤษชนิดหนึ่ง (เบาและแรง) เบียร์ประเภทที่เก่าแก่ที่สุด มีแรงโน้มถ่วงและความขมมากกว่าเบียร์ประเภทไลท์ลาเกอร์ การหมักเกิดขึ้นที่อุณหภูมิห้อง (13-18 องศาเซลเซียส) โดยมี... ... พจนานุกรมการทำอาหาร

1. เอล ฉัน; ม. [ภาษาอังกฤษ] ale] เบียร์ชนิดหนึ่งที่มีรสขมและมีปริมาณแอลกอฮอล์ค่อนข้างสูง (ผลิตครั้งแรกในอังกฤษ) อังกฤษ, สกอตอี เบียร์หนึ่งไพน์ 2. ALE ไม่เปลี่ยนแปลง และ. และวันพุธ ชื่อตัวอักษร...... พจนานุกรมสารานุกรม

เบียร์- (El Greco) ดังนั้นผู้ส่งสารแห่งศตวรรษโบราณจากความฝันอันล้ำค่า El Greco อธิบายให้ฉันฟังอย่างสมบูรณ์โดยไม่มีคำพูดและด้วยรอยยิ้มในฤดูร้อนเพียงครั้งเดียวว่าฉันถูกห้ามสำหรับเขามากขึ้น บาปทั้งเจ็ดประการได้อย่างไร อาห์ม940 60 (294.2) ... ชื่อที่เหมาะสมในบทกวีรัสเซียของศตวรรษที่ 20: พจนานุกรมชื่อส่วนบุคคล

พจนานุกรมอธิบายของ Ushakov

1. EL1, ไม่ระบุ, อ้างอิง ชื่อของตัวอักษร l ชื่อของเสียงที่เกี่ยวข้องและความหมายอื่น ๆ เฉลี่ย ก1. 2. EL2 เอลิยา สามี (เบียร์อังกฤษ). เบียร์อังกฤษรสบางเบา เข้มข้นและเข้มข้น พจนานุกรมอธิบายของ Ushakov ดี.เอ็น. อูชาคอฟ พ.ศ. 2478 พ.ศ. 2483 ... พจนานุกรมอธิบายของ Ushakov

ฉัน ม. เบียร์อังกฤษที่เบา หนา และเข้มข้น ทำจากข้าวบาร์เลย์มอลต์ II ม. หน่วยความยาวในหลายประเทศ (ในออสเตรียเท่ากับ 77.92 ซม. ในฮอลแลนด์ 68.78 ซม. ในอังกฤษ 1.143 ม.) พจนานุกรมอธิบายของเอฟราอิม ที.เอฟ. เอฟเรโมวา 2000... พจนานุกรมอธิบายภาษารัสเซียสมัยใหม่โดย Efremova