ไก่ในซอสสับปะรดอาหารจีน ไก่ในซอสเปรี้ยวหวาน สูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ง่ายที่สุดสำหรับการทำอาหารที่บ้าน ทอดชิ้นไก่กับสับปะรดในกระทะ

ไก่ผัด ต้ม และอบในเตาอบเป็นพื้นฐานของเมนูคลาสสิกของเรา คุณคิดว่าไก่ผัดเปรี้ยวหวานกับสับปะรดเป็นสิ่งแปลกใหม่และไม่เหมาะสมในครัวทั่วไปหรือไม่ เพราะเหตุใด

คุณคิดผิดมาก แม่บ้านที่แท้จริงไม่อายที่จะเผชิญกับสถานการณ์ สำหรับความแปลกใหม่อาหารจานนี้ไม่ต้องใช้ทักษะระดับมืออาชีพหรือเวลามากจากนักแสดง ดังนั้น พับแขนเสื้อขึ้นแล้วไปทำงานได้เลย!

วิธีทำซอสเปรี้ยวหวานกับสับปะรดสำหรับไก่

ซอสเป็นส่วนสำคัญของจาน เนื่องจากส่วนประกอบทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์หลักมีเอกลักษณ์และเฉพาะเจาะจง สิ่งนี้ใช้ได้กับซอสเปรี้ยวหวานอย่างสมบูรณ์

วัตถุดิบ:

• สับปะรด – 220 กรัม;
• แครอท – 90 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศ – 310 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - 25 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 20 กรัม;
• น้ำซุปไก่ – 400 กรัม;
• เกลือ – 15 กรัม;
• น้ำตาลทราย -100 กรัม;
• เครื่องปรุงรสสากล – 10 กรัม;
• แป้ง – 20 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตัดแครอทและสับปะรดเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ทอดแครอทจนสุกครึ่ง
3. เพิ่มก้อนสับปะรด ทอดกวนประมาณครึ่งนาที
4. เทน้ำส้มสายชูและซอสมะเขือเทศ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน อย่าทิ้งไว้บนไฟนานกว่า 30-40 วินาที เพื่อหลีกเลี่ยงการระเหยของกรดอะซิติก สิ่งนี้อาจส่งผลเสียต่อรสชาติของอาหารสำเร็จรูป
5. เพิ่มเกลือน้ำตาลทรายและเครื่องปรุงรสสากล ผสมให้เข้ากันอย่าให้น้ำตาลไหม้
6. เทน้ำซุปลงไป นำไปต้มในขณะที่คนตลอดเวลา ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถปรับรสชาติของอาหารจานต่อไปได้โดยการเติมเกลือ น้ำตาล หรือน้ำส้มสายชูเพิ่มเติม
7. ละลายผงแป้งในน้ำเย็น เทลงในกระทะขณะกวน อย่าลืมคนส่วนผสมจนเกิดสัญญาณเดือด

ปิดไฟแล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติดั้งเดิมของอาหารที่น่าทึ่ง!

ไก่ในซอสเปรี้ยวหวานสไตล์จีน

สูตรอาหารจีนคลาสสิกต้องใช้ไก่เป็นส่วนผสมในการปรุงรสหวานและเปรี้ยว มีหลายทางเลือกในการเตรียมอาหารจานนี้ เราขอแนะนำให้คุณลองหนึ่งในนั้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 500 กรัม;
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 0.5-1 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด);
• ชิ้นสับปะรด – 100 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 20 กรัม;
• แป้ง – 50 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 30 กรัม;
• เกลือ – 5 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หมักถั่วเหลือง

การตระเตรียม:

หั่นเนื้อไก่เป็นก้อน เทซอสถั่วเหลืองเพื่อหมัก

หั่นหัวหอมและพริกหวานเป็นชิ้นๆ ใส่ไว้ในน้ำมันพืชร้อนเพื่อทอด หลังจากเติมมะเขือเทศบดและน้ำส้มสายชูแล้ว ให้ผสมกับผัก

เพิ่มก้อนผลไม้แปลกใหม่ เกลือส่วนผสมที่ได้ใส่น้ำตาลทราย

ต้องการน้ำเกรวี่ที่บางลงหรือไม่? เทน้ำหรือน้ำสับปะรดลงไป หากต้องการความเข้มข้นมากขึ้น ให้โรยแป้งและคนให้เข้ากัน หลนเป็นเวลา 5 นาที

ใส่ชิ้นเนื้อที่ทอดก่อนหน้านี้ในไขมันพืชจำนวนมากลงในส่วนผสมที่ร้อน

เมื่อเตรียมอาหาร เนื้อสัตว์และผักเข้ากันได้ดีกับข้าว

ไก่ในซอสเปรี้ยวหวานพร้อมสับปะรดและพริกหยวก

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 500 กรัม;
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• สับปะรดกระป๋อง – 400 กรัม;
• ขิงสด – 50 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หมักถั่วเหลือง

การตระเตรียม:

1. วางไก่ชิ้นเล็ก ๆ ในน้ำดองประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ทอดมะเขือเทศและพริกไทยอย่างรวดเร็วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในน้ำมันพืชร้อน
3. เพิ่มขิงขูดและชิ้นสับปะรดลงในส่วนผสมผัก
4. ใส่น้ำสับปะรด ซอสถั่วเหลือง ซอสมะเขือเทศ และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงไปเล็กน้อย
5. หากต้องการข้น ให้เติมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะเจือจางในน้ำเย็นขณะกวน
6. เทแป้งช้อนที่สองและแป้งสาลีหนึ่งช้อนลงในเนื้อหมักแล้วผสม ทอดชิ้นไก่ในน้ำมันพืชอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง
7. วางเนื้อที่ปรุงสุกแล้วลงในน้ำเกรวี่ร้อนๆ แล้วทิ้งจานไว้บนไฟอีกสองสามนาที

สูตรที่มีวางมะเขือเทศ

สัตว์ปีกรสเปรี้ยวหวานไม่เพียงมีประโยชน์ในกระทะเท่านั้น ผู้ชื่นชอบอาหารที่ใช้หม้อหุงช้าสามารถเพลิดเพลินกับความเรียบง่ายอันงดงามของอาหารจานนี้ได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่เนื้อ (เนื้อหรือไม้ตีกลอง);
• สัปปะรด;
• ซอสมะเขือเทศ;
• น้ำตาลทราย;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ใส่เนื้อลงในหม้อหุงช้าเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เปิดโหมดผัด
2. ใส่ชิ้นสับปะรดลงในชาม พร้อมด้วยน้ำผลไม้ ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล และเกลือ ปรุงในโหมดหลนเป็นเวลา 30 นาที

ไก่ในซอสเปรี้ยวหวานกับสับปะรดและเมล็ดงา

จานที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพนี้ปรุงอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรงในกระทะแบบพิเศษที่มีก้นหนา ผลลัพธ์จะไม่ทำให้ผิดหวังแม้แต่ผู้ที่มีประสบการณ์มากที่สุดก็ตาม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่
• แชมปิญอง;
• หัวหอม;
• แครอท;
• พริกหยวก;
• บร็อคโคลี;
• สัปปะรด;
• ข้าวโพด;
• ฝักถั่วเขียว
• หัวหอมเขียว;
• หมักถั่วเหลือง;
• วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ทอดในน้ำมันพืชที่อุ่น
2. ใส่ซอสถั่วเหลืองหมักเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่เห็ดแชมปิญอง หัวหอมสับละเอียด และแครอทขูด
3. ผสมส่วนผสม
4. ใส่ข้าวโพด สับปะรดหั่นเต๋า ถั่วเขียว บรอกโคลี ผัดเนื้อหาในกระทะอย่างรวดเร็ว เติมซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบดเพื่อลิ้มรส
5. ใส่เส้นหมี่ที่เตรียมไว้
6. โรยจานเสร็จแล้วด้วยต้นหอมสับละเอียด

ไก่เปรี้ยวหวานกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์

จานดั้งเดิมอีกเวอร์ชันหนึ่งซึ่งการเตรียมจะใช้เวลาน้อยมากและผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้เกิดความปีติยินดีในการกินในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารเอเชียอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• น้ำมันงา;
• ถั่วเหลืองและน้ำปลา
• เนื้อสะโพกไก่
• พริกหยวก;
• ฝักพริก;
• กานพลูกระเทียม
• หัวหอมเขียว;
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์;
• แป้งข้าวโพด;
• น้ำตาลทราย;
• น้ำมันพืช;
• น้ำมะนาว

การตระเตรียม:

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ หากใช้น่องไก่ ให้เอาหนัง กระดูกอ่อน และชั้นไขมันออก

หั่นพริกหยวกเป็นก้อน สับกระเทียมและพริกให้ละเอียด ย่างเม็ดมะม่วงหิมพานต์ในกระทะ

ผสมน้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ ปลาและน้ำหมักถั่วเหลือง แป้งข้าวโพด และน้ำตาลทรายแดงจนส่วนผสมที่เป็นของแข็งละลายหมด บีบน้ำมะนาวเล็กน้อย

ในกระทะร้อนที่มีไขมันพืช ทอดกลีบกระเทียมสับและพริกเป็นเวลาหนึ่งนาที
เพิ่มชิ้นไก่ ปรุงด้วยไฟแรงจนเปลี่ยนเป็นสีขาว

เพิ่มก้อนพริกหยวก ทอดเนื้อหาของกระทะเป็นเวลาสี่นาทีโดยคนตลอดเวลา

ไก่ในซอสเปรี้ยวหวานอร่อยนุ่มและเผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อ จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและประกอบด้วยส่วนผสมราคาไม่แพงและเข้าถึงได้ ในปัจจุบัน ขิง เกลือทะเล และซีอิ๊วได้เปลี่ยนจากประเภทของสินค้าหายากจากต่างประเทศไปเป็นสินค้าในชีวิตประจำวันที่มีจำหน่ายในร้านค้าต่างๆ มานานแล้ว มีสูตรคล้าย ๆ กันชื่อ “ไก่ผัดเปรี้ยวหวาน” ในสูตรต่างๆ จะมีการเติมสับปะรดสดลงในซอส เติมพริกไทยร้อน ใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลทราย และน้ำส้มสายชูข้าวแทนน้ำส้มสายชูไวน์ จะถูกเทลงในตัวทำให้เป็นกรด ปรุงไก่ในซอสเปรี้ยวหวานตามที่คุณต้องการลองชิมดูเพราะอย่างที่คุณทราบทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2

ส่วนผสมในการทำไก่ในซอสเปรี้ยวหวาน:

• เนื้ออกไก่ 300 กรัม
• แครอท 85 กรัม
• พริกหวานเขียว 70 กรัม
• ขิง 20 กรัม
• หัวหอมแดง 120 กรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 60 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 35 กรัม
• ซีอิ๊ว 45 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ 50 มล.
• น้ำมันมะกอก 35 มล.
• เกลือทะเล, พริกไทยดำ, ต้นหอม

วิธีการปรุงไก่ในซอสเปรี้ยวหวาน

ตัดเนื้อออกจากอกไก่ หั่นเนื้อไก่ในซอสเปรี้ยวหวานเป็นเส้นยาวกว้าง 1.5 เซนติเมตร วางเนื้อในชาม เติมซีอิ๊วขาวและน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เติมเกลือทะเล 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำ ทิ้งเนื้อไว้ในน้ำดองประมาณ 10-15 นาที

สามารถเก็บเนื้อไว้ในน้ำดองเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือทิ้งไว้ค้างคืนได้รสชาติจะดีขึ้นเท่านั้น

ตั้งน้ำมันมะกอกที่เหลือในกระทะ โยนเนื้อไก่ลงในน้ำมันที่ร้อน ทอดอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรง คนให้เข้ากัน จานนี้สะดวกในการปรุงในกระทะ (ในกระทะที่มีก้นนูน) - เนื้อยังคงความชุ่มฉ่ำ ผักจะกรอบ และใช้เวลาเตรียมน้อยมาก

นำไก่ทอดออกจากกระทะแล้วใส่ลงในชาม

ปอกรากขิงสดแล้วสับให้ละเอียด สับกลีบกระเทียม

โยนขิงและกระเทียมลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วทอดประมาณครึ่งนาที

สับหัวหอมแดงหวานอย่างประณีต ใส่กระเทียมและขิง โรยด้วยเกลือทะเล ผัดหัวหอมเป็นเวลา 5 นาทีจนโปร่งแสง

ขูดแครอทบนเครื่องขูดเกาหลีหรือสับเป็นเส้นบาง ๆ เราทำความสะอาดฝักพริกเขียวจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อน

เพิ่มพริกและแครอทลงในกระทะ ทอดผักด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที

เทซีอิ๊วที่เหลือ, น้ำส้มสายชูไวน์ลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลทราย

จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและระเหยความชื้นออกจากกระทะด้วยไฟแรง เมื่อผักคาราเมลนั่นคือของเหลวระเหยไปเกือบหมดแล้วและซอสมีความหนืดและข้นคุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ได้

ก่อนเสิร์ฟ โรยไก่ในซอสเปรี้ยวหวานกับหัวหอมหรือผักชีฝรั่ง อร่อย!

โดยวิธีการนี้สูตรนี้สามารถใช้ในการปรุงไก่ไม่เพียงเท่านั้น เนื้อหมูไม่ติดมัน เนื้อลูกวัว หรือไก่งวงก็เหมาะเช่นกัน สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมและหั่นเป็นชิ้นบางๆ

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

อาหารไก่มักเป็น "แขก" บนโต๊ะของเรา แต่ซอสเปรี้ยวหวานทำให้นกมีรสชาติที่พิเศษ น้ำดองนั้นใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำผึ้งและเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องรักษาสัดส่วนของส่วนผสมหลักเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของเนื้อสัตว์ จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับข้าว เส้นบะหมี่เส้นเล็ก หรือผัก

ไก่ในซอสเปรี้ยวหวานสไตล์จีน

• เวลา: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4-5 ท่าน

ไก่อร่อยในซอสเปรี้ยวหวานพร้อมสับปะรดปรุงด้วยผักสด คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและแครอทลงในส่วนผสมที่ระบุไว้ในสูตรได้ น้ำตาลทรายที่ใช้สำหรับหมักสามารถใช้แทนน้ำผึ้งธรรมชาติได้

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – ½กก.
• ซอสถั่วเหลือง – 150 มล.
• น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ล) – 40 มล.
• น้ำตาลทรายแดง – 5 ช้อนชา;
• น้ำ – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ – 60 กรัม;
• พริกไทย (บัลแกเรีย) แหวนสับปะรดกระป๋อง - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ (พื้นดิน)

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นไก่เป็นชิ้นบาง ๆ พริกไทย เทซีอิ๊วขาว 6 ช้อนโต๊ะ
2. ใช้กระทะลึกเทซอสที่เหลือมะเขือเทศบดและน้ำส้มสายชูลงไป ตั้งส่วนผสมโดยใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำตาลเล็กน้อย เทน้ำ ใส่สับปะรด มะเขือเทศ พริกหั่นเป็นเส้น ผัด
3. ให้มันลอง. หากส่วนผสมเปรี้ยวเกินไป ให้เติมน้ำตาลที่เหลือ หลนต่อไปอีก 10 นาที
4. ในกระทะอีกใบให้ทอดเต้านมอย่างรวดเร็วจนเกิดเปลือก ผสมกับซอสเปรี้ยวหวาน เคี่ยวประมาณ 10 นาที

ทานคู่กับเมล็ดงา

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• ความยาก: ง่ายสำหรับผู้เริ่มต้น

อกไก่ในซอสเปรี้ยวหวานที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสเผ็ดเนื่องจากกระเทียม หากต้องการความร้อนเพิ่มให้เติมพริกลงไป

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่, ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง (ข้าวโพด) – 75 กรัม
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• น้ำมัน (มะกอก) – 20 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 15 มล.
• พริกไทย (บัลแกเรีย) – 1 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ล) – 70 มล.;
• น้ำตาลทรายแดง – 80 กรัม;
• เครื่องเทศ งา ต้นหอม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นไก่เป็นส่วนๆ ชิ้นละประมาณ 2-3 ซม. ผสมกับเครื่องเทศ แป้ง และผสมให้เข้ากันเพื่อให้เนื้อเคลือบด้วยขนมปังอย่างดี
2. ตีไข่ จุ่มเนื้อลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ระบายบนผ้าขนหนูกระดาษ
3. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ทอดกระเทียมสับลงไปประมาณ 1-2 นาที ใส่พริกหวาน หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เมื่อได้เปลือกสีน้ำตาลทองอ่อนแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว ซอสมะเขือเทศ ใส่น้ำตาล และคนให้เข้ากัน
4. เคี่ยวส่วนผสมหวานและเปรี้ยวจนข้น
5. วางไก่ลงไป เคี่ยวบนไฟอ่อนอีกประมาณ 5-7 นาที จากนั้นปิดเตาแล้วปล่อยให้เดือด
6. ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยเมล็ดงาและหัวหอมสับละเอียด

สูตรไก่กรอบ

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ความยาก: ง่ายสำหรับผู้เริ่มต้น

หากต้องการทำให้เนื้อไก่กรอบ ขั้นแรกให้ชุบแป้งแล้วทอด

คุณสามารถเพิ่มกระเทียมเล็กน้อยลงในซอสเพื่อเพิ่มเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• อกไก่ (ไก่) – 0.6 กก.
• สับปะรด (กระป๋อง, แหวน) – 4 ชิ้น;
• พริกไทย (หวาน) – 4 ชิ้น;
• น้ำสับปะรด – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง (ข้าวโพด) – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสมะเขือเทศ, น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย, น้ำส้มสายชู (โต๊ะ) - ละ 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 260 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• ซีอิ๊ว.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อ เทซีอิ๊วลงไป แล้วหมักทิ้งไว้
2. ผสมน้ำสับปะรด ซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ยกลงจากเตา
3. ผสมน้ำ ¼ ถ้วยกับแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ เทลงในซอสเปรี้ยวหวานร้อน นำไปตั้งไฟอ่อนๆ คนตลอดเวลา เคี่ยวส่วนผสมจนข้น
4. ผสมแป้งกับเนย ไข่ เกลือ และแป้งที่เหลือ นวดแป้งให้ละเอียด ค่อยๆ เติมน้ำ
5. หั่นอกที่หมักไว้เป็นส่วนเล็กๆ ใส่เกลือและพริกไทย ใส่ในชามที่มีแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
6. ใส่น้ำมันที่ร้อนจัดจำนวนมาก ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
7. วางอกบนจาน โรยด้วยพริกไทยสับและสับปะรด แล้วราดซอส เสิร์ฟพร้อมข้าว

ไก่กับผัก

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ความยาก: ง่ายสำหรับผู้เริ่มต้น

นอกจากผักที่ระบุในสูตรแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มมะเขือเทศสดและบวบอ่อนได้ เมื่อเสิร์ฟโรยจานด้วยสมุนไพรสับ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (ไก่) – 0.5 กก.
• หัวหอม, แครอท, พริกไทย (หวาน), กานพลูกระเทียม - 1 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ (วางมะเขือเทศ) – 180 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 90 มล.
• น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ล) – 15 มล.;
• น้ำตาลทราย – 50 กรัม;
• แป้ง (ข้าวโพด) – 45 กรัม
• เครื่องเทศ (ผักชี, ใบโหระพา, ขมิ้น) - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• น้ำ – 80 มล.;
• พริก - ชิ้นเล็ก ๆ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นเส้นยาวแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนของเหลวระเหย
2. ปอกผักหั่นเป็นครึ่งวง สับกระเทียมให้ละเอียด ทอดในกระทะอีกใบจนนิ่ม
3. ผสมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดเทส่วนผสมรสหวานอมเปรี้ยวลงในไก่ใส่ผักลงไปผัด เคี่ยวจานจนข้น ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

เนื้อในซอสเปรี้ยวหวาน

• ระยะเวลา: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 1 คน
• ความยาก: ง่ายสำหรับผู้เริ่มต้น

น้ำส้มทำให้อาหารจานนี้แปลกและแปลกใหม่เล็กน้อย

ผักสดหรือมันฝรั่งอบเหมาะเป็นกับข้าว

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 0.25 กก.
• ส้ม, กลีบกระเทียม - 1 ชิ้น;
• น้ำ – 60 มล.;
• น้ำมัน (ดอกทานตะวัน), น้ำผึ้ง, น้ำส้มสายชู (ข้าว), แป้ง (ข้าวโพด), เมล็ดงา - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสถั่วเหลือง - 30 มล.
• เครื่องเทศสมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. บีบน้ำจากส้มแล้วผสมกับน้ำผึ้ง
2. เจือจางแป้งด้วยน้ำเติมน้ำส้มสายชูและกระเทียมสับ
3. หั่นไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดบนไฟแรงจนเกิดเปลือก
4. เทส่วนผสมของน้ำผึ้ง-ส้มและแป้ง ซีอิ๊ว เกลือ และพริกไทย ผสมให้เข้ากัน
5. เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราวจนข้น
6. เสิร์ฟโรยด้วยเมล็ดงา

สูตรกับข้าว

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ความยาก: ง่ายสำหรับผู้เริ่มต้น

ลองหาบัลซามิกสำหรับสูตรนี้ซึ่งจะทำให้เต้านมมีรสชาติเผ็ดร้อนดั้งเดิม หากคุณหาไม่พบ ให้ใช้น้ำส้มสายชูไวน์หรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 2 ชิ้น;
• ข้าว – 0.15 กก.
• หัวหอม, พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศแป้ง (แป้ง) - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 10 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 20 มล.
• เมล็ดงา สมุนไพร เครื่องเทศ น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและหั่นเนื้อเป็นส่วนๆ เพิ่มเครื่องเทศแป้งผสม
2. ทอดหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทองใส่เนื้อ เมื่อสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่พริกไทยหั่นเต๋าแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
3. ผสมซอสมะเขือเทศกับบัลซามิก ซีอิ๊ว น้ำตาล เทส่วนผสมรสหวานอมเปรี้ยว และน้ำลงในกระทะ
4. เพิ่มเครื่องเทศและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนเนื้อข้นและสุกเต็มที่ (ประมาณ 20 นาที)
5. ต้มข้าวในน้ำเค็มจนนิ่ม แบ่งใส่จาน. วางเนื้อไว้ด้านบน โรยด้วยงาทอดจนเป็นสีเหลืองทองและหัวหอมสับละเอียด เสิร์ฟพร้อมไวน์สักแก้ว

ขาด้วยขิงและน้ำผึ้ง

• เวลา: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3-4 ท่าน
• ความยาก: ง่ายสำหรับผู้เริ่มต้น

รสชาติของอาหารจานนี้ทำจากกระเทียม ขิง และน้ำผึ้ง การผสมผสานของส่วนผสมเหล่านี้ช่วยเพิ่มกลิ่นเผ็ดที่ไม่ธรรมดาให้กับไก่ คุณสามารถใช้ปีกแทนไม้ตีกลองได้

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ – 0.6 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ), น้ำมัน (ไม่ติดมัน), ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำผึ้ง, น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ล) - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• น้ำ – 125 มล.;
• ขิง (พื้นดิน) – 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ งา (เมล็ดพืช) สมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. ถูไก่กับเครื่องเทศแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืชร้อน ไฟจะต้องแรงเพื่อให้น้ำผลไม้ทั้งหมดยังคงอยู่ในน่อง วางบนกระดาษชำระเพื่อสะเด็ดน้ำมัน
2. สับหัวหอม ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง วางกลองไว้ด้านบน
3. เทซอสเปรี้ยวหวานที่ทำจากส่วนผสมที่เหลือ ยกเว้นสมุนไพรและเมล็ดงา ควรโรยบนจานที่เสร็จแล้วก่อนเสิร์ฟ
4. ทอดขาด้วยไฟแรงประมาณ 3-4 นาที จากนั้นปิดฝากระทะและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที

วีดีโอ

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

หารือ

ไก่ในซอสเปรี้ยวหวาน: สูตรอาหาร

ถ้าคุณชอบอาหารเอเชียแล้วล่ะก็ ไก่จีนในซอสเปรี้ยวหวานเหมาะสำหรับมื้อกลางวันของคุณ คุณอาจเคยลองอาหารจานนี้ในประเทศแถบเอเชียหรือในร้านอาหารจีน และคุณคิดว่าการเตรียมซอสเปรี้ยวหวานกับสับปะรดนั้นยากมาก จริงๆ มันค่อนข้างง่าย แต่ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายไก่จีนในซอสเปรี้ยวหวาน กับสับปะรดจะช่วยให้คุณเห็นความเรียบง่ายของสูตรนี้

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 500 ก
• พริกไทยบัลแกเรีย 2-3 ชิ้น (300 กรัม)
• สับปะรดกระป๋อง 1 กระป๋อง (400 กรัม) - ลูกบาศก์
• มะเขือเทศ 1 ชิ้น
• แง่งขิง 50 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ซีอิ๊ว
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม

ล้างเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

วางไก่ลงในจานลึกหรือชามแล้วเทซีอิ๊วลงไปเพื่อให้ซอสครอบคลุมชิ้นไก่ ปล่อยให้ไก่หมักในซอสประมาณ 30 นาที

ในขณะที่ไก่กำลังหมักอยู่ ให้เตรียมซอสเปรี้ยวหวาน

ล้างพริกไทยและเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง ตัดมันเป็นก้อน

ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนเดียวกับพริกไทย

ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะทรงลึก เทพริกไทยลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลาหลายนาที

เพิ่มมะเขือเทศลงในพริกแล้วทอดต่ออีก 1-2 นาที

ปอกขิงแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ใส่สับปะรดและขิงลงในกระทะ ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 1 นาที

เทน้ำจากสับปะรดกระป๋องลงในซอส (หากคุณใช้สับปะรดสด ให้ใช้น้ำหนึ่งแก้ว + น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะแทนน้ำผลไม้) เติมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ และซอสมะเขือเทศ ผสมให้เข้ากัน ชิมรสชาติ ถ้าซอสไม่หวานพอ ให้เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเล็กน้อย ถ้าเปรี้ยวไม่พอให้เติมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล ถ้าไม่เค็มให้เติมซีอิ๊วขาว

ละลายแป้ง 1 ช้อนโต๊ะในน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อย

เทแป้งลงในซอสแล้วผสมให้เข้ากันทันที ซอสจะข้นและโปร่งใสมากขึ้น นำซอสออกจากเตาแล้วกลับไปที่ไก่

เพิ่มแป้งและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในไก่ที่หมักในซีอิ๊ว

ผสมให้เข้ากันจนแป้งและแป้งเคลือบชิ้นไก่ทั้งหมด

ทอดไก่ในส่วนเล็ก ๆ ในน้ำมันพืชที่ให้ความร้อนสูง

วางไก่บนจานแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำมัน

เราใส่ซอสกลับไฟ ใส่ไก่ลงในซอส คนให้เข้ากัน

ปล่อยให้ไก่เคี่ยวในซอสต่อไปอีกสักครู่

ไก่ในซอสเปรี้ยวหวานพร้อม! คุณสามารถโรยจานที่เสร็จแล้วด้วยเมล็ดงาและข้าวจะเป็นเครื่องเคียงในอุดมคติสำหรับมัน อร่อย!

เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

จานนี้เตรียมง่าย

- พริกหรือฮาลาปิโน - ฝักเล็ก 1 ฝัก

- ขิงสด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. สับละเอียด;

- กระเทียม - 3 กลีบใหญ่

- ซีอิ๊วขาว - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

— มะเขือเทศสด – 5-6 ชิ้น (หรือกระป๋อง, น้ำมะเขือเทศ, ซอส)

- น้ำตาล (ขาวหรือน้ำตาล) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

- สับปะรดสด (หรือกระป๋องไม่มีน้ำตาล) - 4-5 ชิ้น

— หัวหอม - 1 ชิ้น;

- น้ำมะนาว (หรือน้ำมะนาว) - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

— พริกไทยดำบดสด (บดหยาบ) – 1 ช้อนชา;

- น้ำมันพืช (มี) - 2 ช้อนโต๊ะ

หั่นเนื้ออกไก่ไร้หนังเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดพอดีคำ (หรือเล็กกว่าเล็กน้อย)

ใส่ซีอิ๊วดำลงไป โดยไม่ควรเค็มมากและไม่เข้มข้นมาก ผัดจนชิ้นไก่ทั้งหมดเคลือบด้วยซอส ไม่เหมือนว่ายน้ำแต่เราเติมน้ำจิ้มให้พอหมักไก่ ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง (เมื่อไม่มีเวลาให้หมักไว้ 30-35 นาที)

การสับขิง กระเทียม และพริกไทยอย่างประณีตจะใช้เวลานาน ดังนั้นให้ใช้สิ่งที่คุณมีอยู่ในการสับ เช่น เครื่องขูดที่มีรูละเอียด ที่บดกระเทียม และครก หรือใช้มีดคมๆ หั่นทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กๆ ขั้นแรกให้ตัดพาร์ติชั่นสีขาวของพริกไทยออก (พวกมันวิ่งไปตามด้านในของฝัก) แล้วเขย่าเมล็ดออก

เราแยกสับปะรดสดออกจากเปลือกแข็ง เทน้ำออกจากกระป๋อง (เราจะเก็บไว้สำหรับน้ำเกรวี่) เราหั่นสับปะรดเป็นก้อนขนาดกลางซึ่งเล็กกว่าไก่

เราใช้หัวหอมใดก็ได้: หัวหอมสีขาว, สีม่วงหรือปกติ ฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยขนยาวบาง ๆ

เราจำเป็นต้องสับมะเขือเทศสดในเครื่องปั่นหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ บดกระป๋องด้วยส้อม (ใส่ในเครื่องปั่น) แล้วเจือจางซอสมะเขือเทศ (ถ้าเข้มข้น) เล็กน้อยด้วยน้ำหรือน้ำสับปะรดจากกระป๋อง เพื่อให้ได้รสชาติที่ตัดกันมากขึ้น ให้เติมน้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลทรายขาวลงในมะเขือเทศบด

เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนซีอิ๊ว

บีบน้ำมะนาวหรือเติมน้ำมะนาว ผสมทุกอย่าง ละลายผลึกน้ำตาล ซอสเปรี้ยวหวานพร้อมแล้ว

ในการเตรียมเนื้อไก่ในซอสเปรี้ยวหวาน ให้ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะแล้วเทชิ้นเนื้อลงไป ใช้ไม้พายหรือช้อนคนเร็วๆ โดยแยกออกจากกัน ทอดประมาณห้านาทีด้วยไฟปานกลาง ทันทีที่เนื้อเริ่มเป็นสีน้ำตาลและมีเปลือกสีทองปรากฏขึ้น ให้ใส่หัวหอมลงไป ทอดเนื้อทั้งหมดเข้าด้วยกันจนสุกครึ่งหนึ่ง

เพิ่มเครื่องปรุงรสร้อนทั้งหมดลงในไก่: ขิง กระเทียม และพริกไทยร้อน ทอดสักครู่

เสิร์ฟไก่ในซอสเปรี้ยวหวานทันทีโดยไม่ต้องปล่อยให้เย็น คุณสามารถเตรียมข้าวนุ่มเป็นกับข้าวหรือเสิร์ฟไก่เป็นจานแยกก็ได้ อร่อย!