แฮมไก่เป็นอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดแท้ๆ แฮมจากไก่ที่บ้าน: สูตรสำหรับทำอาหาร

ฉันต้องเริ่มเรียนรู้วิธีทำไส้กรอกและแฮมที่บ้าน ไม่ชัดเจนว่ามีอะไรอยู่ในร้านค้า แต่เราชอบไส้กรอกกับทั้งครอบครัว และเด็กถูกสอนให้รัก (ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าดีไหม) และถ้าคุณถามลูกสาวว่าอยากได้อะไรมากกว่ากัน ลูกอมหรือไส้กรอก เธอจะเลือกไส้กรอก

รวบรวมสูตรทำไส้กรอกโฮมเมดที่รสชาติคล้ายกับที่ซื้อจากร้านแต่ดีต่อสุขภาพในแง่ของคุณประโยชน์ ฉันค้นพบสูตรทำแฮมไก่ที่บ้าน ความพยายามขั้นต่ำ: แค่สับเนื้อไก่ ใส่เครื่องเทศและปรุงอาหาร แล้วเก็บตัวอย่างในเช้าวันถัดไป รสชาติเป็นเลิศ ลูกสาวไม่เข้าใจด้วยซ้ำว่าแม่ของเธอปรุงแฮมไก่ เธอยังคงแน่ใจว่าซื้อ "ไส้กรอก" ในร้าน

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 500 ก
• น่องไก่ 500 ก
• เจลาตินอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ส่วนผสมของพริกป่น 1/4 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ 1 ชิ้น
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• กระเทียม 3 กลีบ

วิธีทำแฮมไก่แบบโฮมเมด

1. 
   เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น
2. 
   ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ เลาะหนังออกจากน่องไก่ เลาะเนื้อออกจากกระดูก แล้วหั่นเป็นชิ้นเดียวกับเนื้ออก หากคุณพบไขมันที่ต้นขา อย่าเอาออก เมื่อมีไขมัน แฮมจะดูฉ่ำขึ้น
3. 
   ขูดลูกจันทน์เทศหรือใช้ผงสำเร็จรูป (0.5 ช้อนชา)
4. 
   ใส่เกลือ พริกไทยป่น และกระเทียมสับ
5. 
   ผัดและทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้เนื้อเค็มและชุ่มไปด้วยเครื่องเทศ เป็นการดีที่จะยืนข้ามคืน แต่ในกรณีนี้ก็ยังดีกว่าที่จะวางจานในตู้เย็น
6. 
   ก่อนปรุงอาหารใส่เจลาตินและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จำเป็นต้องพยายามให้แน่ใจว่าผลึกของมันกระจายอย่างสม่ำเสมอเท่าที่จะเป็นไปได้ในปริมาตรของเนื้อสัตว์
7. 
   ใส่เนื้อสับลงในปลอกสำหรับอบ (ถุงพลาสติก)
8. 
   ปั้นไส้กรอกให้ได้ความหนาตามต้องการ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้อัดเนื้อแน่นดีแล้ว พยายามปล่อยให้อากาศเข้าน้อยที่สุด ห่อด้านบนด้วยฟิล์มยึดหลายชั้น วิธีนี้จะช่วยรักษารูปร่างของแฮมและป้องกันไม่ให้ของเหลวไหลออกมา
9. 
   พันด้ายให้แน่นอย่างสม่ำเสมอ
10. จุ่มลงในน้ำเดือด แฮมควรปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางในกระทะที่แง้มไว้เล็กน้อยเป็นเวลา 40 นาที นำออกและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นแฮมไก่จึงจะสามารถคลี่ หั่น และชิมได้

หมายเหตุ:

• หากคุณมีให้ทำ
• อย่าปรุงจากเนื้อชิ้นเดียวแฮมจะค่อนข้างแห้ง เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เนื้อไก่สีขาวและสีแดงในอัตราส่วน 1: 1
• คุณสามารถใช้เครื่องเทศใดก็ได้ แต่คุณไม่ควรละเลยการเพิ่มลูกจันทน์เทศต้องขอบคุณเขาที่ทำให้รสชาติใกล้เคียงกับร้านค้ามากที่สุด

คลิกชั้นเรียน

บอก VK

แฮมไก่ปรุงสุกที่บ้านสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะเทศกาล ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ไม่มี Eshki สามารถเตรียมได้ด้วยสารตัวเติม: กับเห็ด, ถั่ว, พริกหวาน, จะตกแต่งโต๊ะเทศกาลและเติมเต็ม

มีหลายวิธีในการเตรียมแฮมไก่ซึ่งบางวิธีเราจะพิจารณาในวันนี้

แฮมไก่โฮมเมดกับเห็ดไม่มีเจลาติน

พวกเราต้องการ:

• ซากไก่ 1.8 กก
• เห็ดแชมปิญอง 200 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• ฟิล์มติดและฟอยล์

การทำอาหาร:

1. ล้างไก่ ซับหนังให้แห้ง ลอกผิวหนังออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้มีบาดแผลน้อยลง ที่ด้านหลังเราทำแผลและใช้มือช่วยด้วยมีดเอาผิวหนังออก แยกเนื้อออกจากกระดูกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. เห็ดหั่นเป็นก้อนขนาด 1 ซม. x 1 ซม. ใส่ในกระทะแห้ง เกลือ พริกไทย และทอดจนน้ำระเหย เย็นลงกันเถอะ

3. เกลือเนื้อพริกไทยและโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เห็ดเย็นผสมกับเนื้อสัตว์และผสมให้เข้ากัน

4. บนพื้นผิวการทำงานเราคลุมฟิล์มยึดในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วแผ่หนังไก่ออกก่อนอื่นให้เอาไขมันออกแล้วตัดตามความจำเป็นเพื่อให้มันอยู่บนพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ หากมีน้ำตาในผิวหนังให้ทับด้วยชิ้นอื่นโดยทั่วไปไม่ควรมีช่องว่างในผิวหนัง

สำคัญ: คุณสามารถสร้างม้วนโดยไม่มีผิวหนังและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ทันที

5. ตรงกลางตามความยาวทั้งหมดของผิวหนังให้วางเนื้อด้วยเห็ด, กระชับ, ม้วน, ห่อผิวหนังบนเนื้อสัตว์ด้วยฟิล์ม

6. เราใช้กระดาษฟอยล์จะดีกว่าถ้ากว้าง แต่ถ้าไม่เช่นนั้นคุณจะต้องใช้สองชิ้น ทาฟอยล์ด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยและใช้ฟิล์มม้วนม้วนลงบนฟอยล์ ห่อให้แน่นแล้วใส่แม่พิมพ์

7. เมื่ออุ่นถึง 180 องศาให้ม้วนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง - 1.5 ชั่วโมง เรานำออกจากเตาอบ พักให้เย็นในสภาวะอุ่น ใส่น้ำหนัก 2-3 กก. แล้วส่งไปที่ตู้เย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเวลากลางคืนเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง จากนั้นเราคลี่และตัดก่อนเสิร์ฟโต๊ะคุณสามารถตกแต่งได้

แฮมไก่ลายหินอ่อนโฮมเมด

พวกเราต้องการ:

• น่องไก่ 1 กก
• อกไก่ 0.5 กก
• 1 ช้อนโต๊ะ เจลาติน
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• เกลือ. พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• โรสแมรี่เล็กน้อย
• ผักชีเพื่อลิ้มรส
• กล่องน้ำผลไม้ 1 ลิตร

การทำอาหาร:

1. เราตัดต้นขาไก่และเนื้อหน้าอก: - เอาหนังออกจากต้นขาและแยกกระดูกออกจากหน้าอก - ผิวหนังและเนื้อ

2. หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ 1 x 1 ซม. เนื้อสะโพกเป็นชิ้น ๆ 2 x 2 ซม. ผสมให้เข้ากัน

3. บดกระเทียมแล้วใส่เนื้อสับ เกลือ และ 0.5 ช้อนชา ใส่เครื่องเทศลงในเนื้อผสมให้เข้ากัน เราทำความสะอาดในความเย็นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง จากนั้นเราก็หลับเจลาตินผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องอีก 1 ชั่วโมง

ข้อสำคัญ: สามารถใช้วุ้นวุ้นแทนเจลาตินได้

ในเนื้อสับหากต้องการเพิ่มแครอท 1 แครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และผักชีฝรั่งแห้งเพื่อสี

นอกจากนี้ยังสามารถแทนที่เนื้อไก่บางส่วนด้วยเนื้อหมูได้ แต่เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้น 10-15 นาที

4. เราเอาน้ำผลไม้หนึ่งกล่องตัดด้านบนออกแล้วเปลี่ยนเนื้อสับแล้วบีบเบา ๆ ด้านบนของกล่องไม่ต้องแจ้งเนื้อสับ เว้นไว้ 5 ซม.

จากนั้นเราจะทำการตัดที่ระยะนี้และปิดกล่องผูกด้วยเชือกทำอาหาร เราทำรูเล็กๆ 3 รูที่ด้านข้างเพื่อปล่อยไอน้ำ

5. เราอุ่นเตาอบที่ 180 องศาและที่ระดับกลางให้ใส่ตะแกรง (เหนือแผ่นอบ) ลงบนกล่องแล้วพักไว้ 40 นาที

ปล่อยให้เย็น ตัดเปิดกล่องและนำแฮมไก่ออกมา เธอพร้อมที่จะตัด

แฮมไก่ - ชิ้นอร่อยสำหรับโต๊ะเทศกาล

พวกเราต้องการ:

• เนื้อไก่ 700 กรัม (หน้าอก, ขา)
• 1 ช้อนชา ปาปริก้าหวาน
• เจลาติน 20 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• 0.5 ช้อนชา เกลือและพริกไทย
• พริกหยวก 1/4 เม็ด เขียว แดง เหลือง - เป็นตัวเลือก

การทำอาหาร:

1. เนื้อสัตว์แน่นอนล้างและทำให้แห้ง แยกออกจากกระดูกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. บดกระเทียมแล้วใส่เนื้อ ใส่พริกไทยดำ เกลือ ปาปริก้า และเจลาตินที่นี่แล้วผสมให้เข้ากัน นวดเหมือนแป้ง

3. เรากระจายฟิล์มยึด แต่ควรทำชั้นแรกจากปลอกอบโดยตัดจากด้านข้างจากนั้นจะไม่มีคำถามเกี่ยวกับความเป็นอันตราย เราใส่เนื้อสับเป็นม้วนห่อด้วยฟิล์มแล้วบิดขอบด้านหนึ่งเหมือนในขนม เราบีบเนื้อสับที่ขอบนี้และทำขอบที่สองห่อไว้ใต้ม้วน

เรานำฟิล์มอาหารออกอีกครั้งแล้วทำเช่นเดียวกัน จากนั้นอีกสองครั้ง ครั้งสุดท้ายที่เรามัดขอบด้วยด้าย นอกจากนี้เรายังมัดทั้งม้วนด้วยด้ายเช่นไส้กรอกในร้าน

4. ต้มน้ำในกระทะแล้วใส่ม้วนลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน

ทำให้เย็นและนำฟิล์มออก หรือคุณสามารถตัดฟิล์มแล้วนำออก

แฮมไก่ในขวด - ง่ายและอร่อย

พวกเราต้องการ:

• เนื้อไก่ 1400 กรัม
• 2 กลีบกระเทียม
• เจลาติน 20 กรัม
• 2.5 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา ปาปริก้า
• 1 ช้อนชา พริกไทย
• เห็ด 100 กรัม เลือกได้

การทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนขนาด 3 ซม. x 4 ซม.

2. บีบกระเทียมลงในชาม ใส่เกลือ เครื่องเทศ พริกไทย แล้วผสม จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ คลุกเคล้าแรงๆ ปิดฝา แล้วนำเข้าตู้เย็น 1 ชั่วโมง

3. จากนั้นผสมกับเจลาติน

4. เรากำลังเตรียมกระป๋องที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-10 ซม. คุณสามารถนำไปเป็นกลุ่มจากการเก็บรักษาหรือใช้จานอบสำหรับเค้กอีสเตอร์ เราใส่ปลอกสำหรับการอบโดยผูกขอบด้านหนึ่งไว้ก่อนหน้านี้ เราเติมปลอกด้วยเนื้อสับบีบให้ไม่มีอากาศแล้วมัดด้านที่สองตัดปลอกส่วนเกินออก

5. ในหม้อใส่น้ำใส่ขวดเนื้อแล้ววางภาชนะไว้ด้านบน - ขวดน้ำร้อนปิดด้วยชามลึกด้านบน

อย่าต้มน้ำในกระทะควรอยู่ที่อุณหภูมิ 85 องศามีเพียงฟองเล็ก ๆ ออกมานั่นคืออย่าต้ม แต่เคี่ยวเหมือนเยลลี่

ดังนั้นเราจึงอิดโรยเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เราทำให้เย็นลงในน้ำและใส่ในตู้เย็นค้างคืนดึงออกจากกระทะ

หากคุณต้องการทำม้วนกับเห็ดให้ผสมเนื้อสับกับเห็ดทอดผสม เราใส่ลงในปลอกอบม้วนปิดทั้งสองด้านแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีอุณหภูมิ - 180 องศา ทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่ถุงลงในกระป๋องหรือขวดพลาสติก ตัดคอออก แล้วทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น

แฮมไก่นุ่มในปลอกย่าง

พวกเราต้องการ:

• เนื้อไก่ไม่มีกระดูก 1200 กรัม
• เกลือ 25 กรัม (20 กรัมต่อเนื้อ 1 กิโลกรัม)
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
• พริกแดง - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 5 กลีบ
• 1 ช้อนชา กระเทียมแห้ง
• ปลอกสำหรับอบ

การทำอาหาร:

1. นำไก่ทั้งตัวมาแยกหนังและเนื้อออกจากกระดูก หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นกว้าง ๆ ปล่อยเนื้ออื่น ๆ เป็นชิ้นใหญ่

2. ผสมกระเทียมกับเครื่องเทศและเกลือ ผสม

3. เราได้แผ่นฟิล์มจากแขนเสื้อโดยตัดจากด้านข้าง เราวางผิวหนังที่ลอกออกจากไก่แล้วบดขยี้ เราวางเนื้อบนผิวหนังให้ทั่วพื้นผิวและทาด้วยเครื่องปรุงรสด้วยกระเทียมกดให้เข้าเนื้อนวดด้วยมือของเรา

4. เราเอาหนังที่ขอบแล้วห่อเป็นม้วนโดยใช้ฟิล์มเช่นสตรูเดิ้ลหยิบขอบขึ้นมา

เราทำขนมก้อนใหญ่จากม้วนบิดฟิล์มทั้งสองด้านยึดขอบด้านหนึ่งด้วยด้ายรัดแล้วมัดขอบที่สองด้วยด้าย เราผูกม้วนด้วยด้าย

5. นำม้วนใส่กระทะตามขนาด เติมน้ำเย็น ใส่ใบกระวาน 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,

วางจานไว้ด้านบนเป็นภาระ นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางม้วนด้วยเส้นผ่านศูนย์กลาง 6-8 ซม. - 10 นาที, 9-12 ซม. - 15 นาที

เราปิดไฟและไม่ต้องนำออกจากกระทะ ยืนเป็นเวลา 2 ชั่วโมงและเฉพาะเมื่อน้ำอุ่นเท่านั้น นำม้วนออก เย็นและส่งไปยังตู้เย็นข้ามคืน จากนั้นเราก็นำฟิล์มออก

แฮมไก่ในขวดพลาสติก

พวกเราต้องการ:

• ไก่ 1 กก
• เจลาติน 30 กรัม
• เขียวขจี
• 1/3 ช้อนชา จันทน์เทศ
• ใบโหระพาเล็กน้อย
• ขวดพลาสติก 1.5 ล

การทำอาหาร:

1. เราหั่นไก่เป็นชิ้น ๆ พร้อมกับกระดูก เกลือพริกไทยและส่งไปที่หม้อห่านหรือในกระทะที่มีก้นหนาและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยไม่ต้องเพิ่มอะไรอีก เนื้อในระหว่างการตุ๋นจะปล่อยน้ำออกมา เคี่ยวจนนุ่มด้วยไฟอ่อน แต่อย่าทอด นำออกจากเตาเมื่อเสร็จแล้วปล่อยให้เย็น เนื้อแยกออกจากกระดูก

2. ละลายเจลาตินในน้ำร้อน

3. ในน้ำซุปที่เหลือ หลังจากไก่ ใส่ลูกจันทน์เทศ สมุนไพร และผสมกับเจลาติน

4. ในขวดให้ตัดคอใส่เนื้อลงไปแล้วเติมด้วยน้ำซุปและเจลาติน เคาะขวดเล็กน้อยให้มีอากาศออกมาแล้วนำเข้าตู้เย็นข้ามคืน หลังจากที่เราตัดขวดและนำม้วนออกแล้ว

คุณสามารถใช้ถุงน้ำผลไม้แทนขวดได้

อร่อย!

ทวีต

บอก VK

หากวางแผนที่จะเตรียมอาหารสากลที่เหมาะสำหรับทั้งอาหารเช้าและสำหรับตกแต่งงานเลี้ยงอาหารค่ำก็ไม่มีตัวเลือกที่ดีกว่าแฮมไก่ที่บ้าน นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมายในการเพิ่มรสชาติโดยการเพิ่มผัก เนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ และแม้แต่แอลกอฮอล์ ตามกฎแล้วอาหารอันโอชะนี้เข้ากันได้ดีกับหัวหอมอบและแครอทคอนญักและไวน์

สูตรแฮมไก่ในเครื่องทำแฮมนั้นเร็วและง่ายที่สุด เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์และผู้ที่เตรียมอาหารจานนี้เป็นครั้งแรก

รายการส่วนผสมค่อนข้างเรียบง่าย:

• เนื้อไก่ - 2 กก.
• เครื่องเทศ (โหระพา, ยี่หร่า, ผักชี, พริกแดง) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือสองหยิบมือ

วิธีทำอาหาร:

1. ควรใช้เนื้อสัตว์ในรูปของน่องหรือต้นขา. หากมีเนื้อแข็งแฮมก็จะค่อนข้างแห้ง แต่ในรูปแบบอาหาร - แค่นั้นแหละ หั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 1x1 ซม.
2. ในขั้นตอนการบดคุณต้องเอาเส้นเลือดและผิวหนังออก
3. ขั้นตอนต่อไปคือการบดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ
4. ใส่เกลือและเครื่องเทศลงในเนื้อสับผสม
5. ตอนนี้เราใส่ส่วนผสมลงในเครื่องทำแฮมหลังจากวางถุงหรือแขนเสื้อไว้ที่นั่น
6. บีบชิ้นงานให้แน่น
7. เราปิดผนึกแฮมในอนาคตด้วยฝาปิดและส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
8. หลังจากเย็นลง ใส่แฮมลงในกระทะ ปรุงเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 85 ºC
9. ตอนนี้แฮมจะต้องเย็นลงอีกครั้ง จะดีกว่าถ้าเธออยู่ในตู้เย็นจนถึงเช้า
10. ทุกอย่างพร้อมจาน เรานำมันออกจากบรรจุภัณฑ์และเสิร์ฟที่โต๊ะ

ทำอาหารในขวดพลาสติก

แฮมในขวดพลาสติกไม่เลวร้ายไปกว่าแฮมในขวด นอกจากนี้เธอยังมีรสนิยมที่น่าสนใจเป็นพิเศษสำหรับเธอเท่านั้น

เพื่อให้จานอร่อยและชุ่มฉ่ำคุณควรได้รับส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไก่ทั้งตัวชั่งน้ำหนักตั้งแต่กิโลกรัมถึงหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• กระเทียมหนึ่งกลีบ
• เจลาติน - 20 กรัม
• ใบกระวานหนึ่งใบ
• สมุนไพรอิตาเลี่ยน - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำ - 2.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. เราตัดไก่ออกเป็นหลายส่วนแล้วปรุงจนสุกด้วย lavrushka
2. ละลายเจลาตินในน้ำซุปที่ได้ 0.5 ลิตร
3. นำเนื้อต้มออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ผสมกับกระเทียมสับ เครื่องปรุงรส และเกลือ
5. ตัดส่วนบนของขวดพลาสติกออก
6. ใส่ชิ้นไก่ลงในขวดแล้วเติมเจลาติน
7. ไส้กรอกจะพร้อมหลังจากผ่านไป 10-12 ชั่วโมงในตู้เย็น

หมายเหตุ! การนำออกทำได้ง่ายกว่าโดยการตัดขวดด้วยมีดที่คม

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

และผู้ช่วยเช่นหม้อหุงช้าก็มีประโยชน์เมื่อเตรียมแฮม ลักษณะเฉพาะของการเตรียมอาหารด้วยวิธีนี้คือไส้กรอกจะเก็บน้ำไว้ทั้งหมด

รายการสินค้าคือ:

• สะโพก - 800 กรัม
• เนื้อ - 800 กรัม
• นมผงหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• กระเทียมสองกลีบ
• เจลาติน - 20 กรัม
• ปรุงรสเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

วิธีทำอาหาร:

1. เราเอาเนื้อออกจากต้นขาและทำให้เนื้อสับออกมาโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เราผสมกับเกลือ เจลาติน นม กระเทียมสับ เครื่องเทศ และไข่
4. ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
5. จากนั้นเราจะถ่ายโอนทั้งหมดลงในซองบรรจุและบรรจุภัณฑ์ Tetra Pak ที่ว่างเปล่า
6. เราใส่ไส้กรอกที่มัดแน่นลงในหม้อหุงช้าเติมน้ำแล้วตั้งโหมดการตุ๋นเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง
7. ในขั้นสุดท้าย นำแฮมไปแช่แข็งในตู้เย็นและเพลิดเพลินไปกับรสชาติ

แฮมไก่โฮมเมดในเตาอบ

คุณจะไม่พบไส้กรอกที่เป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพมากกว่าแฮมโฮมเมดในเตาอบ ต้องการส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่สองกิโลกรัมเพื่อลิ้มรส
• เจลาติน - 20-30 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• หยิบเครื่องเทศให้เลือก

วิธีทำอาหาร:

1. สับขาไก่ให้ละเอียดหรือบดในเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่เกลือ เครื่องเทศ และเจลาตินลงไป
3. หมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
4. เทส่วนผสมลงในปลอกแล้วมัดด้วยด้ายที่แข็งแรง (เลียนแบบรุ่นร้านค้า)
5. เราอุ่นเตาอบที่ 150ºC แล้ววางแฮมในอนาคตลงบนถาดอบ
6. เราอบเป็นเวลา 40 นาที หลังจากเย็นตัวแล้วก็พร้อมใช้ในอาหาร

ด้วยการเพิ่มเนื้อหมู

ไส้กรอกหมูนั้นอ้วนและน่าพอใจกว่าไก่มากแต่ด้วยการรวมสองประเภทนี้เข้าด้วยกัน คุณจะได้ความอร่อยที่ดีที่สุด

ในการปรุงแฮมจากผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ต่างๆ คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ - 800 กรัม
• หมู - 600 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• มายองเนสสองช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียวแห้งเล็กน้อย
• พริกไทยเล็กน้อย
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำเนื้อสับจากหมูก้อนจากไก่
2. ผสมเนื้อไก่กับมายองเนส เกลือ และสมุนไพร หมักไว้ 1 ชั่วโมง
3. ชีสยังถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยม
4. ส่วนผสมทั้งหมดผสมเข้าด้วยกัน
5. เราใส่ถุงแฮมแล้วใส่ส่วนผสมลงไป เราปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แฮมเย็นพร้อมแล้ว

เราเปลี่ยนทั้งหมดเป็นแฮมหรือขวดตัด

ถัดไปปรุงไส้กรอก เป็นไปได้บนเตา เป็นไปได้ในหม้อหุงช้าด้วยโหมด "ซุป" หรือ "การทำอาหาร" เวลาทำอาหาร - หนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ทำให้แฮมเย็นลงก่อนที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นในตู้เย็น

แฮมไก่กับหัวใจ

เมนูอย่างแฮมไก่โฮมเมดนั้นไม่มีขอบเขตในเรื่องของส่วนผสม คุณสามารถจัดเรียงตัวเลือกต่างๆ ได้นานจนกว่าคุณจะพบตัวเลือกที่ชอบที่สุด ตัวอย่างเช่นไส้กรอกที่มีหัวใจไก่กลายเป็นที่ชื่นชอบของเชฟหลายคน

สำหรับอาหารอันโอชะ คุณควรซื้อส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ (อกหรือต้นขา) - 500 กรัม
• หัวใจไก่ - 200-300 กรัม
• พริกไทยเล็กน้อย
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา
• พริกหยวก - 1 ช้อนชา
• เจลาติน - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำเนื้อจากครึ่งหนึ่งของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ตัดอีกครึ่งหนึ่งเป็นก้อน เราผสม
2. เจลาตินเจือจางในน้ำอุ่น 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วเทลงบนเนื้อ
3. เรายังส่งเครื่องเทศและเกลือไปที่นั่นด้วย
4. เราเปลี่ยนชิ้นงานลงในถุงอบ เราปล่อยอากาศออกจากมันและทำให้แน่นที่สุด
5. เราวางไส้กรอกบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 140 องศาเซลเซียส
6. หลังจาก 40 นาทีเราได้จานเสร็จแล้ว หลังจากเย็นแล้วคุณสามารถรักษาคนที่คุณรักได้

แฮมโฮมเมดมีประโยชน์อย่างหาที่เปรียบไม่ได้เมื่อเทียบกับที่ซื้อจากร้าน ไม่มีสารที่เป็นอันตรายและรสชาติตามกฎแล้ว การเรียนรู้วิธีทำอาหารไม่ใช่เรื่องยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณลองทำเพื่อคนที่รัก

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมไก่

เราเริ่มต้นด้วยส่วนผสมที่สำคัญที่สุดซึ่งจะใช้เวลา 25-30 นาทีในการหั่น - ไก่เนื้อสด หากคุณซื้อในร้านค้าแสดงว่ามันถูกปอกเปลือกแล้วหากคุณซื้อในตลาดอาจมีขนเล็ก ๆ อยู่บนซาก เราค่อยๆเกี่ยวพวกมันด้วยปลายมีดแล้วดึงมือไปด้านข้างพร้อมกับกระตุกอย่างแรง

หลังจากนั้นเราจะเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออกจากตัวนก ถ้ามี เช่น ไต ตับ ช่องและปอด จากนั้นเราก็เผาไก่ด้วยไฟปานกลางเพื่อกำจัดขนเส้นเล็ก ๆ จากนั้นเราล้างมันให้สะอาดภายใต้กระแสน้ำเย็นที่ไหลเข้าและออกเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัวส่งไปที่เขียงแล้วไปต่อ

ขั้นตอนที่ 2: ตัดไก่

เราแบ่งซากออกเป็น 8-10 ส่วนและนำเนื้อสัตว์ทั้งหมดออกจากกันถ้าเป็นไปได้ซึ่งเราหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทันทีที่มีขนาดตั้งแต่ 1 ถึง 1.5 เซนติเมตรและใส่ในชามลึก เราไม่ทิ้งผิวหนัง, กระดูก, คอ, หลัง, รวมถึงส่วนปลายสุดของปีก, พวกเขาจะทำน้ำซุปที่อร่อยมาก, และไขมันสามารถเพิ่มลงในเนื้อสับสำหรับลูกชิ้นหรือมีทบอลได้, ดังนั้นเราจึงใส่ด้วย ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะดีขึ้น

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมส่วนผสมของเนื้อสัตว์

เป็นผลให้เนื้อบริสุทธิ์ประมาณ 730-800 กรัมออกมาจากไก่หนึ่งตัวที่มีน้ำหนักหนึ่งกิโลกรัมครึ่งปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยดำและบีบกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกก่อนหน้านี้ผ่านการกดพิเศษ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือที่สะอาดและหมักไก่ทิ้งไว้เล็กน้อยก็พอ 15–20 นาที.

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมส่วนผสมของเนื้อสัตว์สำหรับทำอาหาร

หลังจากเวลาที่เหมาะสมให้โรยเนื้อด้วยเจลาตินผสมทุกอย่างอีกครั้งจนเนียนด้วยช้อนโต๊ะแล้วตัดสินใจว่าเราจะสร้างแฮมอย่างไรตัวอย่างเช่นคุณสามารถเปลี่ยนชิ้นส่วนของสัตว์ปีกเป็นชิ้น ๆ จากแขนอบหรือถุงพลาสติก และสร้างม้วนเรียบโดยพยายามไม่ให้อากาศเข้าไปข้างใน

สามารถทำได้เช่นเดียวกันเมื่อใช้ฟิล์มยึดธรรมดา แต่หลังจากนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะกระชับผลิตภัณฑ์ที่ได้ในฟอยล์อาหารอลูมิเนียมหนึ่งชั้น เพื่อความน่าเชื่อถือ ควรห่อม้วนที่เตรียมไว้สำหรับทำอาหารด้านบนด้วยด้าย เส้นใหญ่สำหรับอบ หรือเทปกาว เพื่อไม่ให้น้ำรั่วซึมผ่านบรรจุภัณฑ์ระหว่างการอบความร้อน!

ขั้นตอนที่ 5: ทำแฮมไก่ที่บ้าน

ตอนนี้เราไปยังขั้นตอนต่อไปซึ่งเกือบจะเป็นขั้นตอนสุดท้าย เราลดผลิตภัณฑ์ที่ยังดิบลงในกระทะก้นกว้างเติมน้ำบริสุทธิ์ให้สูงขึ้น 4-5 นิ้วแล้วตั้งไฟปานกลางซึ่งหลังจากเดือดจะลดลงเหลือน้อยที่สุด ปรุงแฮมภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20-30 นาที. จากนั้นใช้ไม้พายในครัวสองอันเลื่อนไปที่เขียงโดยไม่ต้องเปิดเย็นให้เย็นสนิทตามอุณหภูมิที่กำหนดส่งโดยตรงในบรรจุภัณฑ์ไปยังภาชนะพลาสติกและเย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 4-5 โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 12 ชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถติดตามการชิมได้!

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟแฮมไก่ที่บ้าน

แฮมไก่ที่บ้านเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับไส้กรอก หลังจากแช่ในตู้เย็นแล้ว ให้แกะบรรจุภัณฑ์ออกจากม้วน วางบนเขียงแล้วหั่นด้วยมีดทำครัวคมๆ เป็นชิ้นหนาตั้งแต่ 1 ถึง 1.5 เซนติเมตร จากนั้นนำมาวางบนจานแบนขนาดใหญ่ ตกแต่งด้วยซอสหมัก ผักดอง และสมุนไพรสด และเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย หรือนำไปทำแซนด์วิชเนื้อแสนอร่อยทันทีกับมายองเนส ซอสมะเขือเทศ ผัก หรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบ ปรุงอาหารด้วยความรักและสนุก!
อร่อย!

หากต้องการให้ใช้เนื้อไก่ที่สะอาดแทนไก่ได้ แต่ในกรณีนี้อาหารจะกลายเป็นแห้งดังนั้นคุณควรเพิ่มขาดิบที่ไม่มีกระดูกและกระดูกอ่อนลงใน เนื้อดังกล่าว

สูตรประกอบด้วยเครื่องเทศแบบคลาสสิกเหมาะสำหรับอาหารจานนี้ แต่สามารถเสริมชุดของพวกเขาด้วยสมุนไพรแห้งอื่น ๆ รวมถึงเครื่องเทศที่ใช้ในการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์

บ่อยครั้งที่ใส่พริกหยวกสดสับละเอียด, แครอทต้ม, ถั่วกระป๋อง, ข้าวโพด, ไข่ต้ม, เห็ดทอด, เห็ดทอด, มะกอก, มะกอก, เคเปอร์, ผักชีฝรั่งสับ, ถั่วบดหรือผักใบเขียวใส่ในส่วนผสมของเนื้อสัตว์: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี ต้นหอม ใบโหระพา แน่นอน คุณไม่ควรใช้ทุกอย่างพร้อมกัน แต่คุณสามารถทดลองได้

คุณภาพของไส้กรอกที่ขายในร้านค้าทุกวันนี้เป็นที่ต้องการอย่างมาก อย่างไรก็ตาม บางครั้งคุณก็อยากกินแซนวิชกับแฮมหอมกรุ่นในตอนเช้า อย่าปฏิเสธความสุขของตัวเอง แม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถเพลิดเพลินกับแฮมแสนอร่อยได้อย่างปลอดภัยหากคุณทำเอง ไม่คุณพูด - มันเป็นไปไม่ได้เลย ไม่ต้องกังวลไม่มีอะไรซับซ้อนอย่างแน่นอน แฮมไก่ที่บ้านจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและอร่อยแค่ไหน! มีสูตรอาหารมากมายซึ่งคุณจะได้ไส้กรอกที่ยอดเยี่ยมโดยไม่มีสารปรุงแต่งและรสชาติที่เป็นอันตราย

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำงาน

ไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟมืออาชีพหรือมีอุปกรณ์ราคาแพงอยู่ที่บ้าน แม้แต่อุปกรณ์สำหรับบรรจุลำไส้ก็ไม่จำเป็น แฮมไก่ที่บ้านทำโดยใช้เครื่องมือที่ง่ายที่สุด ดังนั้น คุณจะต้องมีเครื่องชั่งในครัว เขียงและมีด ผ้าเช็ดครัว ชามและปลอกสำหรับย่าง กระทะก้นลึกพร้อมฝาปิด ไม้พาย และภาชนะพลาสติก เราจะดูสูตรอาหารหลายสูตรในวันนี้ แต่ชุดพื้นฐานนี้จำเป็นสำหรับแต่ละสูตร

มาเริ่มทำอาหารกันเลย

แฮมไก่ที่บ้านเตรียมอย่างรวดเร็วและเรียบง่ายที่ได้ลองอาหารจานนี้ครั้งเดียวคุณจะไม่ปฏิเสธอย่างแน่นอน คุณจะต้องละลายไก่ (หนึ่งหน่วยบริโภคคือซากขนาดกลางที่มีน้ำหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง) ล้างให้สะอาดและนำตอและขนออก ถ้าตับ ปอด และหัวใจยังคงอยู่ข้างใน ก็ต้องเอาออกเช่นกัน ตอนนี้เราล้างซากจากด้านในแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ไก่ที่เสร็จแล้วไปที่เขียง ตอนนี้คุณต้องเตรียมส่วนผสมสำหรับแฮมในอนาคต

กฎการตัด

แฮมจากไก่ที่บ้านทำจากเยื่อกระดาษบริสุทธิ์โดยไม่ต้องเติมถั่วเหลืองและธัญพืช สารเพิ่มความข้น และความคงตัว ตอนนี้เราต้องแบ่งซากออกเป็นส่วน ๆ และนำเนื้อทั้งหมดออกจากแต่ละส่วน ต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดไม่เกิน 1 ซม. ผิวหนัง กระดูก คอ และหลังสามารถใช้ทำน้ำซุปได้ ดังนั้น ใส่ถุงแล้วแช่ในช่องแช่แข็ง ไขมันสามารถบันทึกได้ แต่จะไม่เข้าไปในแฮม

เครื่องเทศเพื่อรสชาติที่ดีที่สุด

อะไรทำให้ไส้กรอกอร่อยมาก? แน่นอนเนื่องจากชุดเครื่องเทศระดับมืออาชีพความลับนั้นถูกเก็บไว้โดยนักเทคโนโลยีขององค์กรขนาดใหญ่เท่านั้น อย่างไรก็ตาม วันนี้ไม่มีความลับอีกต่อไปว่าสารเติมแต่งเหล่านี้ส่วนใหญ่ไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายเลย ดังนั้น จะดีกว่ามากหากได้รสชาติที่เป็นธรรมชาติ

ดังนั้นจากไก่หนึ่งตัวเราได้เนื้อบริสุทธิ์ประมาณ 800 กรัม ตอนนี้คุณต้องปรุงรสด้วยเกลือ ที่นี่พนักงานต้อนรับแต่ละคนมีการคำนวณของตัวเอง โดยพื้นฐานแล้วคุณสามารถใช้ 0.5 ช้อนชา นอกจากนี้โรยเนื้อด้วยพริกไทยดำใส่กระเทียม 2-3 กลีบก่อนหน้านี้ผ่านการกดกระเทียม ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถใส่ถั่วลันเตา แครอทสับ พริกแดง รวมทั้งเครื่องปรุงรสอื่นๆ ที่คุณต้องการ คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไก่ทิ้งไว้ 15 นาที

การก่อตัวของแฮม

สูตรแฮมไก่ที่บ้านเกี่ยวข้องกับการรักษาความร้อนในปลอกเทียม ในการทำเช่นนี้ให้โรยเนื้อดองด้วยเจลาตินแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตอนนี้คุณต้องเผชิญกับงานสำคัญ - เพื่อสร้างม้วนให้แน่น ในการทำเช่นนี้คุณต้องเลือกเชลล์ อาจเป็นฟิล์มอบหรือถุงพลาสติกก็ได้ ต้องม้วนม้วนให้แน่นมากเพื่อไม่ให้มีอากาศเหลืออยู่ หากคุณใช้ฟิล์มยึดแบบบาง คุณต้องสร้างหลายชั้น เพื่อหลีกเลี่ยงการทะลุหรือการเจาะ แฮมในอนาคตจะต้องรัดแน่นด้วยฟอยล์อลูมิเนียมหนึ่งชั้น เพื่อความน่าเชื่อถือให้ห่อม้วนด้วยด้ายอย่างดี ทำไมต้องให้ความสำคัญกับความรัดกุม? เพราะถ้าน้ำซึมเข้าไปในเนื้อ มันจะชะล้างน้ำผลไม้อันมีค่าออกไป และแฮมจะทรมานมาก

รักษาความร้อน

อย่างที่คุณเห็น การทำแฮมไก่ที่บ้านนั้นไม่ได้ยากอย่างที่คิด ม้วนที่ขึ้นรูปจะต้องหย่อนลงในกระทะกว้างลึกและเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมประมาณ 4-5 นิ้ว หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด จุดสำคัญมาก: ม้วนควรนอนราบที่ด้านล่างโดยไม่มีการหักงอ ดังนั้นจานต้องมีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม

จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการปรุงแฮมภายใต้ฝาปิด หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำทิ้งให้เย็นสนิทจนถึงอุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นโดยไม่ต้องเปิดบรรจุภัณฑ์ ให้ย้ายม้วนไปยังภาชนะพลาสติกและทิ้งไว้บนชั้นวางตู้เย็นข้ามคืน

ชิม

การทำแฮมไก่ที่บ้านใกล้จะจบลงแล้ว มีดคมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางบนจานแบนและตกแต่งด้วยสมุนไพรมายองเนสและซอสมะเขือเทศ คุณสามารถทำแซนวิชแสนอร่อยได้ทันทีเสริมด้วยแตงกวาสดหรือมัสตาร์ด เด็ก ๆ จะชอบกินพวกเขา หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแฮมนี้ลงในสลัดได้

หากต้องการคุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ได้โดยใช้เฉพาะอกไก่ แต่ในกรณีนี้แฮมจะแห้งเกินไป ขอแนะนำให้เพิ่มเนยหรือขาดิบเล็กน้อยลงในเนื้อดังกล่าว ในสูตรนี้ เราพิจารณาเพิ่มเครื่องเทศขั้นต่ำ แต่คุณสามารถเปลี่ยนทุกอย่างได้ตามต้องการ โพรวองซ์หรือเครื่องเทศที่ใช้กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ขมิ้น ซึ่งทั้งหมดนี้สามารถนำมาใช้กับอาหารจานนี้ได้อย่างดี

นอกจากนี้ แม่บ้านหลายคนยังใช้พริกหยวกสดและแครอทหั่นเป็นเส้นยาว ถั่วลันเตากระป๋องและข้าวโพด ไข่ต้ม เห็ดทอดและมะกอก แตงกวาและถั่ว รวมถึงผักใบเขียวต่างๆ ด้วยสารเติมแต่งดังกล่าวแฮมไก่ที่บ้าน (เราจะให้ภาพในบทความของเรา) จะสดใสและรื่นเริงยิ่งขึ้น

แฮมในกล่อง

คุณต้องการมีแฮมก้อนสี่เหลี่ยมจริง ๆ หรูหราและอร่อยอย่างหาที่เปรียบมิได้บนโต๊ะของคุณหรือไม่? สูตรต่อไปนี้เหมาะสำหรับคุณ เนื่องจากเราสามารถปรุงแฮมไก่ที่บ้านได้แล้ว จึงเหลือเพียงการทำงานในรายละเอียดเท่านั้น คุณต้องมีเนื้อในปริมาณที่เท่ากัน โรสแมรี่แห้ง และถุงนมหรือคีเฟอร์ที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ถุงน้ำผลไม้เปล่าก็เยี่ยมเช่นกัน

อย่างไรก็ตาม เราขอแนะนำให้เปลี่ยนสูตรอาหารเล็กน้อย เราหั่นอกไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับเนื้อที่เหลือด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อสับ คลุกเคล้าให้เข้ากันโรยด้วยเครื่องปรุงแล้วบรรจุลงกล่องที่เตรียมไว้ปิดทับด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษฟอยล์ ตอนนี้คุณต้องหากระทะก้นลึกและใส่จานรองที่ด้านล่าง เราใส่กล่องในลักษณะที่น้ำไปถึงสถานที่ที่บรรจุสิ้นสุดลง ตอนนี้นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

แฮมในถุง

นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการทำขนมโฮมเมดที่คุณอาจชอบ ในกรณีนี้ เราแนะนำให้ใช้เครื่องทำแฮมที่คุณเลือก นั่นคือแม่พิมพ์ซิลิโคนแบบพิเศษในรูปของทรงกระบอกที่มีรูตามขอบและปลั๊กแบบพิเศษ เหมาะสำหรับทำขนมปังรูปทรงที่เราคุ้นเคย

หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว ไม่ต้องกังวล แฮมไก่จะปรุงเองในถุงได้เองที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ให้หยิบกระป๋องจากใต้ซอสมะเขือเทศหรืออาหารกระป๋องอื่น ๆ แล้วตัดก้นทั้งสองออกจากนั้น ใส่ถุงอบลงไป ดีที่สุดคือเพิ่มเป็นสองเท่า มิฉะนั้นอาจมีความเสี่ยงที่ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร อาหารจะเสียหายและน้ำจะเข้าไปข้างในได้ จากนั้นทุกอย่างเป็นไปตามสูตรก่อนหน้า เรายัดปลอกด้วยเนื้อสับติดที่ปลายทั้งสองแล้วปรุงในกระทะด้วยน้ำ

ทำอาหารในเตาอบ

และสำหรับสูตรนี้คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์โลหะ แฮมไก่ที่บ้านในเตาอบไม่ได้แย่ไปกว่าอาหารอันโอชะจากซูเปอร์มาร์เก็ต สำหรับแม่พิมพ์ขนาด 13 x 24 ซม. คุณจะต้องใช้อกไก่ 600 กรัมและต้นขา 300 กรัม บดเนื้อในเครื่องปั่นแล้วหั่นต้นขาเป็นชิ้น ๆ เติมนมผง 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ 1 ฟอง และซอสถั่วเหลือง 2-3 ช้อนโต๊ะ เกลือ และเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ

ตอนนี้ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์และด้านบนด้วยกระดาษรองอบ บีบเนื้อสับให้ละเอียดแล้วปิดด้วยปลายฟรี เปิดเตาอบที่ 180 องศา แล้วอบแฮมประมาณ 40 นาที หลังจากนั้นรอให้เย็นสนิท

มหัศจรรย์ในขวด

อย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกมากมายสำหรับเตรียมของว่างแสนอร่อย แต่เราจะไม่หยุดเพียงแค่นั้น เรามีอาหารจานเด็ดจานต่อไป - แฮมไก่โฮมเมดในขวด องค์ประกอบได้รับการแก้ไขเล็กน้อยเพื่อแสดงให้คุณเห็นถึงความแปรปรวนสูง แม่บ้านแต่ละคนสามารถวาดใหม่ตามรสนิยมของเธอเอง และแต่ละครั้งจะได้รับอาหารจานใหม่

คุณจะต้อง: สองขา, ตับไก่ 300 กรัมและหัวใจ 250 กรัมรวมทั้งเครื่องเทศ ควรวางขาในน้ำและต้มเป็นเวลา 50 นาที อย่าเทน้ำซุปออกเรายังต้องใช้ ต้มหัวใจและตับแยกกันในกระทะเป็นเวลา 40 นาที หลังจากเย็นตัวแล้วให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตอนนี้เทน้ำซุปไก่ประมาณหนึ่งทัพพีครึ่งลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วใส่เจลาติน 5 กรัมลงไป อุ่นสารละลายในอ่างน้ำเพื่อละลายเจลาติน เกลือเนื้อเพิ่มเครื่องเทศและเทน้ำซุปที่ได้ นำขวดพลาสติกที่ตัดคอออกแล้วที่เตรียมไว้ เทส่วนผสมที่ได้ลงไปแล้วปิดฝาด้านบนที่มีขนาดพอดีกับเส้นผ่านศูนย์กลาง วางน้ำหนักไว้ด้านบน เช่น เหยือกน้ำ เธอจะกดส่วนเนื้อลงไป มันจะไม่ลอย และแฮมจะแน่นขึ้น ตอนนี้ใส่อาหารอันโอชะในตู้เย็นข้ามคืนหลังจากนั้นจะสามารถหั่นเป็นส่วน ๆ ได้

แทนที่จะเป็นข้อสรุป

อย่างที่คุณเห็น มีหลายวิธีในการปรุงแฮมแบบโฮมเมด แต่ละอย่างสามารถเป็นสูตรเด็ดของคุณได้ ลองทำไส้กรอกที่บ้านของคุณ เรามั่นใจว่าพวกเขาจะไม่ต้องการดูอาหารที่ซื้อจากร้านอีกต่อไป นอกจากนี้ ความหลากหลายของรูปแบบจะช่วยให้คุณค้นหาสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับครัวเรือนของคุณโดยคำนึงถึงความชอบของพวกเขาด้วย โดยการเปรียบเทียบ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อื่นๆ เช่น ไก่งวงหรือหมู และอีกครั้งที่ทางออกคุณจะได้รับจานใหม่