ในบรรดาเนื้อสัตว์ทุกชนิด ฉันชอบไก่มากที่สุด และสามีของฉันก็เช่นกัน ... แม้ว่าเขาจะไม่ได้เป็นคนกินเนื้อตัวยงกับฉันเลยก็ตาม ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจทอดไก่สับให้เขา ฉันทำสิ่งนี้น้อยมากเพราะเราไม่ค่อยได้กินของทอดกับเขา แต่ฉันขอและฉันคิดว่าฉันจะทำ

ในการทำเช่นนี้เราต้องการเนื้อไก่จริง ๆ (ฉันใช้เนื้อมันสะดวกมากที่จะใช้มัน)

ฉันล้างเนื้อใต้น้ำไหลและหั่นเป็นชิ้น ๆ "บาร์" แต่ละอันถูกตัดครึ่งและฉันเห็นแล้วว่ามันสะดวกกว่าที่จะตัดมันออกมาประมาณ 10 ชิ้น แต่มันจะใหญ่พอเมื่อฉันเอาชนะมัน

โรยด้วยพริกไทยดำป่นและใส่เกลือเล็กน้อย

แน่นอนคุณสามารถปรุงน้ำดองต่าง ๆ และเก็บไว้ในมายองเนสหรือคีเฟอร์ได้ แต่ฉันไม่มีเวลาสำหรับครั้งนี้

ฉันทุบแต่ละชิ้นด้วยค้อนก่อนด้วยฟันซี่ใหญ่แล้วพลิกกลับด้วยอันเล็ก

ชิ้นใหญ่พอสมควร พวกเขาอยู่ที่นี่

ต่อไปฉันต้องการน้ำมันพืช แป้ง และไข่ น้ำมันสำหรับทอด - ฉันเทลงไปเล็กน้อยและครั้งเดียวในตอนแรกเท่านั้นขณะที่ฉันทำงานกับแพนเค้ก ฉันทำลายไข่และผสมด้วยส้อมนี่คือแป้งที่เรียกว่า)) แป้งสำหรับทาขนมปัง

แต่ละชิ้นต้องผ่านหลายขั้นตอน

แป้งก่อน. จุ่มทั้งสองด้าน

จากนั้นเราก็ส่งไปที่แป้ง เรายังจุ่มแต่ละชิ้นทั้งสองด้าน

และส่งไปยังกระทะซึ่งควรจะร้อนเป็นอย่างดี

ดังนั้นฉันจึงจัดวางสับให้พอดีและทอดเป็นเวลาสองสามนาทีในแต่ละด้านถ้าคุณต้องการให้ทอดมาก ๆ ดังนั้นเวลาควรนานขึ้น

การวิ่งครั้งที่สองกลายเป็นการทอดมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัดเนื่องจากมีเศษแป้งเหลืออยู่และเนื่องจากฉันไม่ได้เติมน้ำมันอีกต่อไป

จากนั้นหลังจากทอดฉันก็กระจายสับบนกระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันพืชที่เหลืออยู่ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และซับด้วยผ้าเช็ดครัว

อันที่จริงนั่นคือทั้งหมด! สามารถเตรียมเครื่องเคียงได้ - โจ๊ก, สปาเก็ตตี้, มันฝรั่งบด ...

ทานให้อร่อย!

เวลาในการเตรียม: PT00H30M 30 นาที

หากคุณปรุงอาหารจานนี้อย่างถูกต้องมันจะออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำแม้ว่าเนื้อสัตว์จะไม่มีไขมันเลยก็ตาม เราขอเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆ พร้อมรูปถ่าย ซึ่งคุณสามารถปรุงไก่สับที่อร่อยและชุ่มฉ่ำในไข่ได้ที่บ้าน จานนี้กลายเป็นอาหารคลาสสิกอย่างแท้จริงในโลกการทำอาหารและวันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำอาหารด้วยตัวเอง

เนื้อไก่สับปรุงกับไข่และแป้งเหมาะสำหรับโต๊ะทุกวันและเทศกาล ส่วนผสมของไข่และแป้งเรียกว่าเลโซนซึ่งเราจะทอดไก่สับ

สับไก่แคลอรี่ในไข่และแป้ง

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของไก่สับที่เตรียมจากเนื้ออกไก่ในไข่ แป้ง และชีส คำนวณต่อ 100 กรัมของอาหารสำเร็จรูป ข้อมูลในตารางเป็นตัวบ่งชี้และอาจแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้

เนื้อไก่ค่อนข้างง่ายในการเตรียม ทอดและจุ่มลงในส่วนผสมของไข่ แป้ง และชีส สูตรภาพทีละขั้นตอนของเราจะบอกคุณว่าการทำอาหารจานนี้อร่อยแค่ไหน

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• ครีมชีส - 150 กรัม;
• ไข่ - 2-3 ชิ้น;
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำดื่ม - 0.1-0.15 มล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• กระเทียมบดแห้ง - 0.5 ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริก - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ตามต้องการ

ขั้นตอนที่ 1.

ก่อนอื่นคุณต้องหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นขนาดกลาง

ขั้นตอนที่ 2

หลังจากนั้นจำเป็นต้องทุบแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวังผ่านฟิล์มยึด

ขั้นตอนที่ 3

หลังจากทุบเนื้อแล้วคุณต้องเริ่มเตรียมเลซอน ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ภาชนะที่มีความจุใส่ลงไปขูดบนเครื่องขูดผักกาดหอมชีส

ขั้นตอนที่ 4

จากนั้นตอกไข่สองฟอง

ขั้นตอนที่ 5

จากนั้นใส่เครื่องเทศทั้งหมด: เกลือ, กระเทียมบดและส่วนผสมของพริก ให้เครื่องเทศจำนวนหนึ่ง แต่สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบ

ขั้นตอนที่ 7

จากนั้นเติมน้ำดื่มตามปริมาณที่ต้องการแล้วผสม

ขั้นตอนที่ 8

จากนั้นค่อยๆคนแป้งทีละช้อนตามลำดับเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน เลซอนไม่ควรหนา แต่ก็ไม่มีน้ำมูกไหลเช่นกัน หากจำเป็นสามารถปรับได้ด้วยน้ำหรือแป้ง

ขั้นตอนที่ 9

หลังจาก lezon พร้อมแล้วคุณต้องใส่เนื้อไก่ที่เตรียมไว้ลงไป จากนั้นผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมของแป้งไข่แล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เนื้อปลาอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ

ขั้นตอนที่ 10

ถัดไปคุณต้องทอดไก่แต่ละชิ้นที่แช่ในส่วนผสมของไข่และแป้งจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นดี จากนั้นใส่ไก่สับเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน

ขั้นตอนที่ 11

ไก่สับในไข่อร่อยมากโปร่งสบายและมีกลิ่นหอมมาก ทุกอย่างสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับจานนี้ได้ และมันฝรั่งเป็นตัวเลือกที่ง่ายและเร็วที่สุด เมื่อเสิร์ฟจานสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร

สูตรที่คล้ายกัน:

เนื้อไก่ผัดไข่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินพีพี - 42.4% โพแทสเซียม - 11.1% แมกนีเซียม - 19.9% ​​ฟอสฟอรัส - 23.8% โคบอลต์ - 106% โมลิบดีนัม - 18.3% โครเมียม - 51.8% สังกะสี - 12.7%

ประโยชน์ของเนื้อไก่ผัดไข่

• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาวะปกติของผิวหนัง ระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
• โพแทสเซียมเป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมสมดุลของน้ำ กรด และอิเล็กโทรไลต์ มีส่วนร่วมในกระบวนการของแรงกระตุ้นของเส้นประสาท การควบคุมความดัน
• แมกนีเซียมมีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงาน, การสังเคราะห์โปรตีน, กรดนิวคลีอิก, มีผลต่อความเสถียรของเยื่อหุ้มเซลล์, จำเป็นต่อการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียม, โพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะขาดแมกนีเซียมในเลือด เพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงาน, ควบคุมความสมดุลของกรดเบส, เป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิด, นิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิก, จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน ความบกพร่องนำไปสู่อาการเบื่ออาหาร โรคโลหิตจาง โรคกระดูกอ่อน
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นเอนไซม์เมแทบอลิซึมของกรดไขมันและเมแทบอลิซึมของกรดโฟลิก
• โมลิบดีนัมเป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้เมตาบอลิซึมของกรดอะมิโน พิวรีน และไพริมิดีนที่มีกำมะถัน
• โครเมียมมีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มการทำงานของอินซูลิน การขาดนำไปสู่การลดความทนทานต่อกลูโคส
• สังกะสีเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิด มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์และสลายคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน กรดนิวคลีอิก และควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนหนึ่ง การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจาง ภูมิคุ้มกันบกพร่อง ตับแข็ง ความผิดปกติทางเพศ และความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้เผยให้เห็นถึงความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงที่จะขัดขวางการดูดซึมของทองแดง และด้วยเหตุนี้จึงนำไปสู่การเกิดโรคโลหิตจาง

ซ่อนเพิ่มเติม

คู่มือฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดที่คุณสามารถดูได้ในแอปพลิเคชัน

อกไก่และไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่จะช่วยพนักงานต้อนรับในสถานการณ์ที่ยากลำบาก จู่ๆแขกก็มาถึง? ดูในตู้เย็นคุณจะพบส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเตรียมอาหารจานอร่อย แน่นอน สำหรับสูตรอาหารใด ๆ ที่มีไก่และไข่ จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดในจำนวนขั้นต่ำ

ประโยชน์และโทษ

มีตำนานเกี่ยวกับประโยชน์ของเนื้อไก่ นี่เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำที่มักรวมอยู่ในเมนูของนักกีฬาและผู้ที่ต้องการกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน อกไก่มีวิตามินและแร่ธาตุที่ทำให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดมีเสถียรภาพ มีผลดีต่อสภาพผิว ผมและเล็บ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และรับผิดชอบต่อสุขภาพของไตและตับ

อันตรายหลักของเนื้อไก่มีอยู่ในผิวหนัง แต่เมื่อใช้เนื้อสามารถหลีกเลี่ยงปัญหานี้ได้ ดังนั้นสูตรทั้งหมดจากอกไก่และไข่จึงไม่เป็นอันตราย อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรใช้อาหารดังกล่าวในทางที่ผิดเช่นกันปริมาณโปรตีนสูงอาจส่งผลเสียต่ออวัยวะย่อยอาหารและไต นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามใช้อาหารประเภทไก่และไข่สำหรับผู้ที่แพ้อาหาร

สูตรอาหาร

เนื้อไก่ในไข่ในกระทะ

เราจะต้อง:

• อกไก่ 1 ชิ้น;
• ไข่ 2 ชิ้น;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร.

1. เราเปลี่ยนอกไก่ที่ล้างแล้วให้เป็นเนื้อลอกออกจากผิวหนังกระดูกและหนัง เราตัดเป็นชิ้น ๆ หนาไม่เกินเซนติเมตร
2. เราเอาชนะแต่ละส่วนผ่านภาพยนตร์
3. เราถูสับด้วยเกลือและพริกไทยคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบและหมักไว้ครึ่งชั่วโมง
4. ในชามแยกต่างหาก รวมไข่และเกลือ ตีทุกอย่างแล้วใส่แป้งลงในส่วนผสมแล้วผสม
5. จุ่มสับลงในแป้งไข่แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน

เนื้อกับไข่กวนและชีส

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 400 กรัม
• ไข่ 4 ชิ้น;
• มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว

สูตรทีละขั้นตอน

1. เราหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ใส่ในจานอบทาน้ำมันเกลือและพริกไทย
2. เราสับหัวหอมเป็นวงครึ่งวงหรือวงกระจายในชั้นถัดไป
3. สับผักโรยด้านบน
4. ในชามแยกต่างหากรวมไข่กับมายองเนส, เกลือเล็กน้อย, ผสมให้เข้ากัน
5. เทเนื้อที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้พร้อมกับมวลที่ได้ เรานำเข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
6. เรานำจานที่ทำเสร็จแล้วโรยด้วยชีสขูดแล้วส่งกลับ - ชีสจะละลายในไม่กี่นาทีในเตาอบที่อบอุ่น

ตัวเลือกการทำอาหาร

ในการปรุงอาหารมีสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับการปรุงอาหารเนื้อไก่กับไข่ ตัวอย่างเช่น, เนื้อสับได้รับความนิยมอย่างมากในการเตรียมเนื้อสับด้วยมือผสมกับไข่แป้งและมายองเนสหลังจากนั้นจึงปั้นเป็นก้อนและทอดในกระทะ คุณยังสามารถปรุงนักเก็ตหรือซอสซีซี่ นักเก็ตคือชิ้นไก่ชุบไข่ แป้ง และเกล็ดขนมปัง ส่วนซราซีคือชิ้นทอดยัดไส้ อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถใช้ไข่ต้มเป็นไส้ได้โดยผสมกับชีสและกระเทียม แนะนำให้เสิร์ฟจานนี้พร้อมกับสลัดแตงกวาสดและมะเขือเทศ

หากคุณไม่ต้องการให้แขกประหลาดใจ ปรุงนักเก็ต แต่อย่าทอด แต่แช่แข็งไว้หากเพื่อนมาโดยไม่คาดคิดจะใช้เวลาเพียง 5-10 นาทีในการทอดและเสิร์ฟ ในการทำของว่างที่น่าสนใจสำหรับเบียร์ คุณสามารถจุ่มชิ้นเนื้อลงในส่วนผสมของมัสตาร์ดและน้ำผึ้งระหว่างการปรุงอาหาร จากนั้นจุ่มลงในแป้งไข่และแป้งเท่านั้น อย่าลืมเกี่ยวกับโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ

หลายสูตรเรียกร้องให้หลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันในการปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่น สำหรับการปรุงอาหารในเตาอบ คุณสามารถใส่ชิ้นเนื้อและผักต่างๆ (เป็นตัวเลือก บวบ พริกไทย มะเขือเทศ หัวหอม สมุนไพร กระเทียม เห็ด) อบส่วนผสมทั้งหมดแล้วเสิร์ฟพร้อมเนื้อลวก ไข่.

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพคือลูกชิ้นนึ่งในการทำเช่นนี้ให้สับเนื้อไก่ด้วยตนเอง, สับหัวหอมให้ละเอียด, ส่งกระเทียมผ่านการกด, เพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ, ตอกไข่ลงในส่วนผสมแล้วเทข้าวโอ๊ตเล็กน้อย ปล่อยให้ใส่มวลเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเราก็ปั้นชิ้นเล็ก ๆ จากส่วนผสมม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วนึ่งประมาณ 30-40 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นทอด มันกลายเป็นลูกชิ้นอาหารที่นุ่มและอร่อยมาก

เมื่อพูดถึงเนื้อไก่ที่ปรุงในไข่ใคร ๆ ก็สามารถจำสูตรอาหารเช่น ไข่ยัดไส้หนึ่งในสูตรมีดังนี้: ตัดไข่ต้มออกเป็นสองส่วน, สับไข่แดง, ผสมกับเนื้อไก่ต้มสับ, กระเทียมและชีสขูด, ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับมายองเนสและเติมโปรตีนไก่ด้วยมวล สามารถเสิร์ฟไข่ยัดไส้ที่ตกแต่งด้วยสมุนไพรแก่แขก - จานนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

วิธีปรุงเนื้อไก่ในไข่ดูวิดีโอต่อไปนี้

เนื้อไก่ชุบแป้งทอดกับชีสและไข่ที่เรียบง่ายแต่อร่อยมาก เปลือกชีสนุ่มละลายในปากของคุณ

เวลาทำอาหารทั้งหมด - 30 นาที

การฝึกอบรม- 15 นาที

เสิร์ฟ – 4

ระดับความยาก - อย่างง่ายดาย

วัตถุประสงค์ –

ทำอาหารอย่างไร –

สิ่งที่จะปรุงอาหาร –

สินค้า:

อกไก่ - 4 ชิ้น (เนื้อ)

ฮาร์ดชีส - 75-100 กรัม

กระเทียม - 2-3 กานพลู

มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ

ไข่ - 1 ชิ้น

เกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทย

วิธีปรุงอกไก่:

ล้างเนื้อไก่ ซับให้แห้งทั้งสองด้านเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ตัดครึ่งตามยาว

ห่อชิ้นเนื้อด้วยฟิล์มหรือใส่ในถุง ทุบเนื้อด้วยตะลุมพุกในครัว

เกลือและโรยด้วยเครื่องเทศและพริกไทย

ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูด ถ่ายโอนไปยังชามกว้าง ตีไข่และกระเทียมสับ เพิ่มมายองเนส ผสมให้เข้ากัน

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยเนยหรือน้ำมันพืช ม้วนชิ้นเนื้อในส่วนผสมของชีสไข่ที่เตรียมไว้แล้วทอดในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สามารถเสิร์ฟเสต็กกับมันบด บัควีท หรือสตูว์ผัก

ทานให้อร่อย!

คุณอาจชอบสูตรเหล่านี้:

เนื้อไก่กับชีส

เวลาทำอาหารทั้งหมด - 50 นาที เตรียม - 10 นาที จำนวนเสิร์ฟ - 3-6 ระดับความยาก - ง่าย รูบริก - ไก่อบ ปลายทาง - สำหรับมื้อกลางวันสำหรับมื้อค่ำ วิธีทำ ...

แพนเค้กอกไก่กับมายองเนส

แพนเค้กอกไก่อร่อยมาก นุ่มและเตรียมง่าย คุณสามารถปรุงแพนเค้กจากเนื้อสะโพกไก่ได้ แต่อกไก่จะสุกเร็วกว่า เวลาทำอาหารทั้งหมด - 2 ...