ลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศกับหญ้าฝรั่น สูตรสำหรับลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศ ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศจะช่วยเสริมอาหารจานแรกหรือแทนที่เครื่องเคียงแสนอร่อย - 5 สูตรที่ดีที่สุดที่เอาชนะได้มากมายด้วยความเรียบง่ายและความซับซ้อนในเวลาเดียวกัน ตามธรรมเนียมแล้วมีการเพิ่มลูกชิ้นขนาดเล็กลงในซุปเพื่อให้ความอิ่มของคอร์สแรกและปรับปรุงรสชาติ ตอนนี้พวกเขาเตรียมเป็นอาหารอิสระโดยใช้เทคโนโลยีที่หลากหลายและผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน อะไรคือความแตกต่างระหว่างลูกชิ้นและลูกชิ้นวิธีการปรุงอย่างถูกต้อง - ทั้งหมดนี้อยู่ในสูตรที่ดีที่สุดจากเชฟชื่อดัง

เมื่อเทียบกับลูกชิ้น ลูกชิ้นจะเรียกว่าสง่างาม กลมกลืน และเต็มเปี่ยมมากกว่า

ตามเนื้อผ้า ลูกชิ้นทำจาก:

• หมู - 550 กรัม
• หัวหอม - 2 หัวหอมเล็ก;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ครีม - 30 มล.;
• วางมะเขือเทศ - 45 มล.
• พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนชา;
• ออลสไปซ์, เกลือและใบกระวาน;
• น้ำมันพืช.

จากเนื้อสัตว์คุณต้องปรุงเนื้อสับ, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส ลูกจันทน์เทศเล็กน้อยจะช่วยเสริมและปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์เนื้อสับต้องผสมให้ละเอียดและตีเล็กน้อยเพื่อให้มีความยืดหยุ่นโปร่งโล่งเบาและสม่ำเสมอ สิ่งนี้จะส่งผลดีต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

ลูกชิ้นขนาดเล็กเกิดจากเนื้อสับ - ขนาดของมันไม่ควรใหญ่กว่าไข่นกกระทา

เพื่อที่ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เนื้อไม่ติดมือของคุณ คุณต้องชุบนิ้วของคุณในน้ำสะอาดตลอดเวลา

เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่ลูกชิ้นลงในภาชนะแล้วทอดทั้งสองด้านจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น ในขณะที่กำลังเตรียมผลิตภัณฑ์จำเป็นต้องผสมครีม, พาสต้า, เครื่องเทศในภาชนะแยกต่างหากแล้วเทด้วยน้ำสะอาดและเคี่ยวเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นเติมซอสสำเร็จรูปลงในลูกชิ้นและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที จานที่ปรุงแล้วจะเสิร์ฟแบบอุ่น ๆ เป็นจานอิสระหรือเพิ่มกับเครื่องเคียง

ทำลูกชิ้นไก่ในกระทะ

แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถปรุงลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศได้

เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์คุณจะต้อง:

• ไก่สับหรือเนื้อ - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท;
• ข้าวเมล็ดกลม - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• เห็ด - 250 กรัม
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ข้าวจะต้องทำความสะอาดเศษซากและล้างใต้น้ำไหล ต้มซีเรียลในน้ำเดือดเดือดจนสุกครึ่ง เย็น เทของเหลวส่วนเกินออกก่อน ใส่เนื้อสับ หอมหัวใหญ่ และเครื่องเทศลงในข้าว ผสมทุกอย่างแล้วปั้นเป็นลูกชิ้น ทอดในกระทะรีดแป้งก่อนหน้านี้

ในกระทะที่แยกจากกัน, หัวหอมทอด, แครอทสับ, เห็ด จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว พาสต้า และน้ำซุปเนื้อเล็กน้อย เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

เพิ่มซอสลงในลูกชิ้นและปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อย 25 นาทีลดความร้อน เสิร์ฟบนโต๊ะตกแต่งด้วยผักใบเขียว

จากปลาสับ

สำหรับเด็กและผู้ที่ติดตามภาพคุณสามารถเพิ่มลูกชิ้นปลาสับลงในเมนูได้

พวกเขาเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อปลาใด ๆ (hake, ปลาดุก) - 350 กรัม
• หัวหอมขม - 2 ชิ้น;
• เนย - 35 กรัม
• แป้ง - 60 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• แครอท;
• รากผักชีฝรั่ง
• ไวน์ขาวแห้ง - ¼ถ้วย;
• ลาฟรุสก้า;
• วางมะเขือเทศ - 25 กรัม

แครอทและรากผักชีฝรั่งควรสับผัดในน้ำมันพืช เทพาสต้าที่เจือจางในน้ำ ไวน์ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ ผักชีฝรั่ง และเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 2-4 นาที

ลอกเนื้อปลาออกจากผิวหนังและกระดูกเล็ก ๆ แล้วบิดด้วยหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ เนื้อสับควรจะพริกไทย, เค็ม, เพิ่มน้ำมันในปริมาณที่เหมาะสม, นวดและดำเนินการกับการก่อตัวของลูกชิ้น ทอดลูกกลิ้งแป้งน้ำมันพืชแล้วเทซอสเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที เสิร์ฟที่โต๊ะเพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

ในหม้อหุงช้า ผลิตภัณฑ์อันเป็นที่รักของหลาย ๆ คนเตรียมจาก:

• เนื้อบด - 500 กรัม
• ซีเรียลข้าว - 100 กรัม
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมหรือครีมโฮมเมด - 40 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ และเครื่องเทศ

ขั้นแรกเตรียมเนื้อสับ - ผสมกับหัวหอมป่นเครื่องเทศและเกลือ หลังจากนั้นในหม้อหุงช้า คุณต้องเตรียมซอสโดยการทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันในโหมด "การทอด" เพิ่มพาสต้า แป้ง และครีมเปรี้ยวลงไป

สร้างลูกเล็ก ๆ จากเนื้อสับใส่ซอสเทของเหลวต้ม ปรุงในโปรแกรม "สตูว์" เป็นเวลา 35 นาที จากนั้นเติมเครื่องเทศและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

ในซอสมะเขือเทศกระเทียม

คุณสามารถปรุงลูกชิ้นเนื้อนุ่มและฉ่ำได้จาก:

• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ขนมปังขาวค้าง - 120 กรัม
• นม - 0.5 ถ้วย;
• ชีส - 120 กรัม
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - สองกลีบ;
• วางมะเขือเทศ - 30 มล.
• น้ำมันพืช.

ขูดชีสตามจำนวนที่ต้องการ, สับผักใบเขียว, แช่ขนมปังในนม ผสมเนื้อสับในชามกับไข่, ขนมปัง, ชีส, เครื่องเทศ, สมุนไพร, ปั้นลูกชิ้นแล้ววางบนแผ่นอบ

ในการเตรียมซอสจำเป็นต้องทอดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันที่สับละเอียดก่อนหน้านี้เทพาสต้าที่เจือจางในน้ำเคี่ยวเพิ่มลูกชิ้น เคี่ยวลูกชิ้นใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาที

ทางเลือกในการปรุงแต่งจาน

แน่นอนว่าลูกชิ้นสามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระเสริมด้วยสลัดผักหรือสมุนไพร อย่างไรก็ตาม กับข้าวด้านขวาจะช่วยให้อาหารมีความพึงพอใจมากขึ้น ซึ่งค่อนข้างง่ายในการเตรียม

สปาเก็ตตี้ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ

สปาเก็ตตี้กับลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศปรุงในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง ในการปรุงอาหารคุณควรใช้ซอสมะเขือเทศ 300 มล. น้ำมันมะกอกเล็กน้อย เนื้อสับ หัวหอม ใบโหระพา สปาเก็ตตี้ เครื่องเทศ

เตรียมจานดังนี้

1. ลูกชิ้นขนาดเล็กเตรียมจากเนื้อสับ หัวหอม และเครื่องเทศ
2. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปผัดในกระทะราดด้วยซอสเคี่ยวนาน 8 นาที
3. สปาเก็ตตี้ต้มในน้ำเค็มราดน้ำมันซอส ลูกชิ้นวางอยู่ด้านบน

เสิร์ฟทันทีหลังปรุง ตกแต่งด้วยใบโหระพา แยกกันคุณสามารถเสิร์ฟสลัดกับชีสและมะกอก

พาสต้าอิตาเลี่ยน

พาสต้ากับลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อกลางวันของครอบครัวหรืออาหารค่ำแสนโรแมนติก

จากส่วนผสมที่คุณต้องตุน:

• วาง - 250 กรัม
• เนื้อสับ - 550 กรัม
• หัวหอม, กระเทียม;
• พริกหยวก;
• พาสลีย์;
• ไข่;
• เกล็ดขนมปัง;
• พริกหวาน, มะเขือเทศ;
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือและเครื่องเทศ

เนื้อสับผสมกับไข่, หัวหอมสับ, เครื่องเทศ ลูกบอลถูกสร้างขึ้นจากมวลที่เกิดขึ้นวางบนถาดแล้วนำออกมาในที่เย็นประมาณ 15-25 นาที (เทคนิคนี้จะช่วยให้ได้เปลือกสีทองเมื่อทอด)

ควรผัดกระเทียมและพริกไทยสับละเอียด ใส่มะเขือเทศที่ลวกไว้ล่วงหน้าและบดลงไป เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ในขณะที่กำลังเตรียมซอส ลูกชิ้นจะทอดแยกกันในกระทะ ราดด้วยน้ำเกรวี่และเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที

ลูกชิ้นหอมในซอสมะเขือเทศ เหมาะสำหรับมื้อเย็น ปรุงกับข้าวหมู เนื้อลูกวัว ไก่ และกระเทียม!

เราเสนอให้ปรุงลูกชิ้นอร่อยในซอสมะเขือเทศ

• เนื้อสับ - 400 กรัม,
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• เกลือ - หยิก
• พริกไทยดำ - หยิก
• เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• แครอท - 2 ชิ้น,
• น้ำมะเขือเทศ - 1 แก้ว
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำมันพืช

การปรุงอาหารลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศจะประกอบด้วยหลายขั้นตอน ในระยะแรกคุณต้องเตรียมเนื้อสับสำหรับลูกชิ้น ในวินาที - เพื่อทำลูกชิ้นออกมา ลูกชิ้นพร้อมทอดจนสุก ในวันที่สาม - เตรียมซอสและเคี่ยวลูกชิ้นในนั้น เริ่มต้นด้วยลูกชิ้นสับ ขูดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดที่ละเอียด ละลายเนื้อสับถ้าจำเป็น. โอนไปยังชาม

เพิ่มน้ำซุปข้นหัวหอมลงไป

เกลือและพริกไทย.

ผัดเนื้อสับ

ตีไข่

คน.

เทแป้งเซมะลีเนอร์ในปริมาณที่ต้องการลงในเนื้อสับ

คนให้เข้ากัน

สำหรับซอสมะเขือเทศ ให้ขูดแครอทให้ละเอียด

และหั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำลูกชิ้น ใช้มือเปียกคลึงเนื้อสับเป็นลูกเล็กๆ

ทอดลูกชิ้นในน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อน

ในกระทะอีกใบผัดหัวหอมและแครอท

เทลงในน้ำมะเขือเทศ

คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศแทนน้ำมะเขือเทศได้ในสูตรนี้ เพิ่ม 150 มล. ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศแล้วเทน้ำปริมาณเท่ากัน เคี่ยวซอสมะเขือเทศต่อไปอีก 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว ในช่วงเวลานี้ หัวหอมและแครอทควรนิ่ม ใส่ครีมเปรี้ยวลงในซอสมะเขือเทศ ซอสจะมีสีสวยงามขึ้นและได้รสชาติที่กลมกล่อม

ซอสมะเขือเทศสำหรับลูกชิ้นเกือบพร้อมแล้ว มันยังคงเกลือและเพิ่มเครื่องเทศ

หลังจากเติมเกลือและเครื่องเทศแล้ว ให้เก็บไว้ในเตาอีก 2-3 นาที ใส่ลูกชิ้นทอดลงในซอสมะเขือเทศ

ซอสช้อนเหนือพวกเขา

ปิดฝากระทะด้วยฝา ลดความร้อนลงให้ต่ำเพื่อไม่ให้ไหม้ ทิ้งลูกชิ้นที่มีเซโมลินาไว้เคี่ยวในซอสมะเขือเทศประมาณ 5-7 นาที เสิร์ฟลูกชิ้นพร้อมน้ำเกรวี่พร้อมกับเครื่องเคียงและสลัด ทานให้อร่อย. อย่างที่คุณเห็น มันง่ายมากที่จะปรุงลูกชิ้นแสนอร่อยในซอสมะเขือเทศในกระทะ

สูตร 2: ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ในซอสมะเขือเทศ

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับลูกชิ้น อย่างไรก็ตาม มีความสง่างาม กลมกลืน และพอเพียงมากกว่า หากใส่ผักและซีเรียลทุกชนิดลงในลูกชิ้นซึ่งทำให้มีความแข็งมากขึ้น ลูกชิ้นจะประกอบด้วยเนื้อสับหรือปลาเท่านั้น

• หมู - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• วางมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนชา
• ถั่ว Allspice - 6 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น (ในซอส) - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันอื่นๆ - สำหรับทอด

สามารถซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ปรุงเองดีกว่า ในการทำเช่นนี้ ให้ติดตั้งตะแกรงที่มีรูเล็ก ๆ สำหรับบดละเอียดในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่เนื้อ กระเทียม และหัวหอมลงไป

เกลือเนื้อสับพริกไทยและใส่เครื่องเทศใด ๆ ฉันชอบใช้ลูกจันทน์เทศบดและพริกแดงเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มสมุนไพร เครื่องเทศ หรือผักใบเขียวสับละเอียดเพื่อลิ้มรสเพื่อเพิ่มรสชาติ

ผัดเนื้อสับให้ละเอียดแล้วตีเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้เนื้อมีความยืดหยุ่น โปร่งสบาย เบา และสม่ำเสมอ ยิ่งเนื้อสับละเอียดมากเท่าไร ลูกชิ้นก็ยิ่งอร่อยเท่านั้น

สร้างลูกชิ้นขนาดเล็ก ตามกฎแล้วพวกเขาจะทำขนาดใหญ่กว่าเชอร์รี่เล็กน้อยเพื่อให้สะดวกที่จะกินทั้งตัว มันสะดวกที่สุดที่จะสร้างมันด้วยมือเปียกจากนั้นเนื้อสับจะไม่ติดกับมือของคุณและลูกชิ้นจะเรียบ

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพร้อมแล้วเริ่มทอด ในการทำเช่นนี้ให้เทผักหรือน้ำมันอื่น ๆ ลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน

ใส่ลูกชิ้นทั้งหมดลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

ในระหว่างนี้ลูกชิ้นจะทอดดูแลซอสซึ่งจะทำให้จานมีความพิเศษเป็นพิเศษ ใส่ซอสมะเขือเทศ ซาวร์ครีม ใบกระวาน วิกป่น พริกไทยป่น เกลือ และพริกไทยดำลงในกระทะ

เติมทุกอย่างด้วยน้ำ

วางกระทะบนเตาและเคี่ยวซอสประมาณ 10 นาที

จากนั้นเทลูกชิ้นลงในซอสมะเขือเทศ ปิดฝากระทะ ตั้งไฟให้อ่อนและเคี่ยวลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ ประมาณ 20 นาที

เสิร์ฟลูกชิ้นพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะอุ่น ๆ เป็นจานอิสระ คุณยังสามารถใช้ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศเป็นมันฝรั่งบด ข้าวต้ม หรือสปาเก็ตตี้

สูตร 3: ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศในเตาอบ

• เนื้อสับ - 500 กรัม (เนื้อ / หมู)
• หัวหอม - 2 หัว
• เนย - 20 กรัม
• ขนมปังขาว - 1 ชิ้น (หลังค่อมดีกว่า)
• นม - ½ถ้วย
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุป - 0.5 ลิตร (หรือน้ำ)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

แช่ขนมปังในนม ในชามลึกผสมเนื้อสับ, หัวหอมสับละเอียด (1 หัว), ก้อนแช่ในนม, เกลือ, พริกไทย

สร้างลูกชิ้นให้ใหญ่กว่าวอลนัทเล็กน้อย (ควรใช้มือจุ่มในน้ำ) วางลูกชิ้นบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์ อบลูกชิ้นในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 นาทีที่ระดับเฉลี่ย

ขณะที่ลูกชิ้นกำลังอบ ให้เตรียมซอสมะเขือเทศ ปอกหัวหอมสับละเอียดทอดในเนยจนโปร่งแสง

ใส่แป้ง ผัด ผัดประมาณ 1 นาที

จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศลงไปผัดต่ออีก 3-4 นาที กวนเป็นครั้งคราว

เทน้ำซุป (หรือน้ำ) เกลือพริกไทยดำลงในลำธารบาง ๆ ผสม ปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 5 นาทีจนก้อนละลาย

ใส่ลูกชิ้นสำเร็จรูปลงในซอสมะเขือเทศ เคี่ยวภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟที่โต๊ะกับเครื่องเคียง ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 4: ลูกชิ้นในกระทะในซอสมะเขือเทศ

มีทบอลในซอสมะเขือเทศ ซึ่งเป็นอาหารที่ปรุงด้วยความหลากหลายเล็กน้อยทั่วประเทศอิตาลี นอกจากจะนำเสนอเป็นอาหารจานหลักแล้ว ยังสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับพาสต้าและสปาเก็ตตี้ประเภทต่างๆ ได้อีกด้วย

• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียม - 3 ฟัน
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ (บด) - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 250 กรัม
• เนื้อสับ (เนื้อ) - 500 กรัม
• หอมหัวใหญ่ (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง / Breading (แก้ว 200 กรัม) - 1 กอง
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 15 กรัม
• โหระพา - 15 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา

ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ

สำหรับซอส ให้อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะด้วยไฟปานกลาง ผัดกระเทียมสับ 1 นาทีจนนิ่ม

ใส่มะเขือเทศบดลงในกระเทียม

และมะเขือเทศสับ

สำหรับจานนี้ ฉันใช้มะเขือเทศปอมีบด เนื่องจากมะเขือเทศทำมาจากมะเขือเทศธรรมชาติที่ตากแดด พวกมันจึงมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ซึ่งเราพลาดไปตั้งแต่ช่วงฤดูหนาวนี้แล้ว เนื่องจากมีขายทั้งในตลาดและในร้านค้าที่ไม่มีรสจืดและเป็นน้ำ

ต้ม. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที

ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและเพิ่ม 0.7 ช้อนชา เกลือ ใช้เครื่องปั่นผสมซอสจนเนียน

สับหัวหอมกับผักชีฝรั่ง

ตีไข่เบาๆ.

รวมเนื้อสับ, หัวหอมสับและผักชีฝรั่ง, เกล็ดขนมปังและไข่ เพิ่ม 0.8 ช้อนชา เกลือ. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ทำลูกบอลจากการบรรจุ

ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่และทอดลูกชิ้นเป็นเวลา 10 นาทีจนเป็นสีทองสวยงาม

โอนลูกชิ้นสำเร็จรูปไปยังภาชนะแยกต่างหาก

เทซอสลงในกระทะที่ทอดลูกชิ้นและตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง

เพิ่มลูกชิ้นลงในซอสและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาทีปิดฝา

สับโหระพา

และเพิ่มลูกชิ้น ปิดไฟและทิ้งจานไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที

จานพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ ทานให้อร่อย! จานนี้มีเนื้อและมีรสชาติเข้มข้นจึงแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับไวน์แดงเข้มข้น

สูตรที่ 5 ทีละขั้นตอน: ลูกชิ้นปลาในซอสมะเขือเทศ

เราทำลูกชิ้นเนื้อปลานิลเนื้อนุ่มอร่อย แต่คุณสามารถใช้ปลาขาวตัวใดก็ได้

• เนื้อปลานิล 700-800 กรัม (ปลาคอด มะนาว ปลาแฮดด็อก ปลาไพค์คอน ฯลฯ)
• 1 หัวหอมเล็กกว่าขนาดกลาง
• ข้าวโอ๊ต 40-45 กรัม (หรือขนมปังขาว 4-5 แผ่น)
• 4-6 ศิลปะ ช้อนโต๊ะนม (น้ำ)
• ขมิ้น 1-1.5 ช้อนชา
• พริกไทยขาว (หรือส่วนผสมของพริก) เกลือ
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับ

• มะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง 400 กรัม (หรือ 450 กรัมสด)
• 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาล
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ขมิ้น 0.5 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเนย

สูตร 6: ลูกชิ้นกับข้าวในซอสมะเขือเทศ (ทีละขั้นตอน)

สำหรับลูกชิ้น:

• หมูสับหรือหมู-เนื้อ 400g
• ข้าว 300g
• ไข่ 3 ชิ้น
• โบว์ 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• แป้งสำหรับทำขนมปัง

สำหรับซอส:

• แครอท 1 ชิ้น
• โบว์ 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศ (พริกแดง, พริกไทยดำ, กระเทียม)

ในการตกแต่งจาน:

• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม)

ใส่ข้าว, เนื้อสับ, ไข่, หัวหอมสับละเอียด, เกลือและเครื่องเทศลงในชาม

ผัดเนื้อจนเนียน

ทำลูกชิ้นจากเนื้อสับแล้วม้วนเป็นแป้ง

ลูกชิ้นทอดในน้ำมันพืช

สับหัวหอมอย่างประณีต (ฉันใช้ขนหัวหอมที่รก) และแครอท

ผัดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง (2-3 นาที) ใส่มะเขือเทศ เกลือและเครื่องเทศ ผสม เคี่ยวนาน 5 นาที

ใส่ลูกชิ้นทอดลงในมะเขือเทศที่ทอดเสร็จแล้ว

เติมน้ำให้พอท่วมข้าวปั้น

ตุ๋นลูกชิ้นภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 45 นาทีหรือหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน เติมน้ำระหว่างการปรุงอาหารถ้าจำเป็น

วางลูกชิ้นเสร็จแล้วลงบนเครื่องเคียง ราดด้วยเครื่องเคียง และลูกชิ้นกับซอสมะเขือเทศ ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

สูตร 7: ลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศ (พร้อมรูป)

ลูกชิ้นไก่สับในซอสมะเขือเทศนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เครื่องปรุงสามารถเป็นอะไรก็ได้: พาสต้า มันบด ซีเรียลต่างๆ จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ เตรียมง่ายและรวดเร็ว!

• ไก่สับ - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปหรือน้ำ - 200 มล
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 ฟัน
• แป้ง - สำหรับทำขนมปัง

เพิ่มพริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรสไก่สับ ผสมให้เข้ากัน เทน้ำเล็กน้อยลงในเนื้อสับเพื่อความชุ่มฉ่ำและผสมได้ดีขึ้น

ปอกหัวหอมและสับละเอียด เพิ่มลงในเนื้อสับและผสมให้ละเอียดด้วยมือของคุณ ตีเนื้อสับกับผนังชาม (ทำเพื่อให้เนื้อสับอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและได้รับความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ) สร้างลูกชิ้นขนาดเล็ก ม้วนในแป้งแล้ววางในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อน

ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามใบเล็กใส่มะเขือเทศ

เกลือเล็กน้อยและผสมให้เข้ากันจนเนียน

ทอดลูกชิ้นทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง พร้อมกับหอมใหญ่สับและแครอท (หั่นหรือขูด) เพิ่มครีมและซอสมะเขือเทศและเทน้ำซุป (ไก่หรือผัก) หรือน้ำต้มทันที เกลือและพริกไทย. ผัดให้ละเอียดเพื่อให้ลูกชิ้นราดซอสทั้งหมด

เคี่ยวลูกชิ้นบนไฟอ่อน ๆ พลิกหลาย ๆ ครั้งจนสุก - 15-20 นาทีภายใต้ฝาปิด ถ้าซอสข้น ให้เติมน้ำซุปหรือน้ำเพิ่ม ในตอนท้ายของสตูว์ ใส่ใบกระวานและกระเทียมสับ ปิดแก๊สหลังจาก 5 นาที เสิร์ฟร้อนพร้อมเครื่องปรุง

สูตร 8: ลูกชิ้นเนื้อลูกวัวในซอสมะเขือเทศ

มีทบอลในซอสมะเขือเทศเหมาะสำหรับมื้อเย็นทุกมื้อ แม้แต่บนโต๊ะเทศกาล ลูกชิ้นแสนอร่อยที่ปรุงที่บ้านโดยใช้มะเขือเทศจะดูเหมาะสมมาก สิ่งที่จะผิดปกติในลูกชิ้นของเราคือเราจะเพิ่มพาร์เมซานขูดกับเนื้อสับ ผลิตภัณฑ์นี้จะทำให้ลูกชิ้นมีรสชาติเข้มข้นและนุ่มขึ้น รสชาติของจานจะให้ซอสและยังเน้นรสชาติอีกด้วย นั่นคือเหตุผลที่เราจะไม่ใช้เครื่องเทศเพิ่มเติม

มีการนำเสนอสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำลูกชิ้นพร้อมรูปถ่ายในรูปแบบของคำแนะนำที่ชัดเจนและสะดวกมาก เธอจะบอกคุณโดยละเอียดเกี่ยวกับการเตรียมแต่ละขั้นตอนรวมถึงรายละเอียดที่จำเป็นทั้งหมดในการปรุงลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ

และสุดท้าย อีกสองสามคำ: เราจะใช้ใบโหระพาสดเป็นของตกแต่งจาน ก่อนอื่นลูกชิ้นเองอบในเตาอบแล้วต้มในซอสมะเขือเทศเท่านั้น

• เนื้อลูกวัว - 500 gr
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• พาเมซานชีส - 100 gr
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• โหระพา

แช่ขนมปังในน้ำเย็นล่วงหน้าและหลังจากที่บวมแล้วให้บีบออกแล้วใส่ในชามลึก ล้างเนื้อในน้ำเย็นสับด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วส่งไปที่ขนมปัง ขูด Parmesan บนเครื่องขูดที่เล็กที่สุดโอนไปยังชามส่งไข่ไก่ 2 ฟองและเกลือเพื่อลิ้มรสที่นั่น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมเล็กน้อยและพริกไทยดำป่นลงในลูกชิ้นสับ

นวดเนื้อสับให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนผสมทั้งหมดควรกระจายอย่างสม่ำเสมอ เนื้อสับสามารถทุบได้เล็กน้อย

เลือกจานย่างที่เหมาะสมสำหรับลูกชิ้น ปั้นเป็นก้อนกลมเรียบร้อยจากเนื้อสับแล้วจัดวางในแม่พิมพ์ทันทีเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน

เราอุ่นเตาอบที่ 200 องศาอบลูกชิ้นเป็นเวลา 20 นาทีจนเนื้อพร้อม

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมซอสมะเขือเทศ ใส่กระเทียมปอกเปลือกสองกลีบที่บดด้วยมีดด้านแบนลงในกระทะ เทกระเทียมกับน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ ตั้งกระเทียมให้ร้อนเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอม เรานำกระเทียมออกด้วยช้อน slotted แล้วเทมะเขือเทศลงในกระทะใส่น้ำมัน เราปรุงซอสเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นในส่วนที่ปรุงลูกชิ้นที่อบในเตาอบในซอสนี้ ภายในอีก 10 นาทีจานจะพร้อม

เราจัดวางจานที่เสร็จแล้วเป็นส่วน ๆ ตกแต่งด้วยโหระพาเสิร์ฟร้อนที่โต๊ะพร้อมกับผักกับเครื่องเคียง ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศพร้อมแล้ว!

สูตร 9: วิธีทำลูกชิ้นในกระทะ

วันนี้เราจะปรุงลูกชิ้นแสนอร่อยในซอสมะเขือเทศในกระทะ เป็นอาหารประจำวันสำหรับทั้งครอบครัวเพราะทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบ มันอร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยเฉพาะถ้าเตรียมลูกชิ้นไว้ล่วงหน้า

• 400-500 กรัม เนื้อบดละเอียด
• 0.5 ถ้วยข้าวหุงจนสุกครึ่ง
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• แครอท 1 หัวเล็ก
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 400-500 มล.
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ใส่ข้าว เกลือ พริกไทย และหัวหอมสับละเอียดครึ่งลูกลงในเนื้อสับ

ผัดเนื้อจนเนียน

ม้วนลูกชิ้นจากเนื้อสับแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังทอดให้เตรียมซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วสับหัวหอมอย่างประณีตทอดจนเป็นสีทองอ่อน

เพิ่มวางมะเขือเทศแป้งผสมอย่างรวดเร็ว แล้วเริ่มเติมน้ำเล็กน้อยและผสมให้ละเอียด คุณยังสามารถเติมแป้งลงในน้ำก่อน โดยทั่วไปแล้วทำตามที่ต้องการ

เทลูกชิ้นกับซอสที่ได้ ใส่ใบกระวาน สมุนไพร และเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ประมาณ 15-20 นาที

วัตถุดิบ:

อกไก่ (เนื้อ) - 1 กก.
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

- ครีมไขมัน - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
- ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- มะเขือเทศกระป๋อง (มันบด) - 1 ลิตร
- น้ำส้ม - 200 มล.
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำมะนาว - 1 ชิ้น
- รากขิง - 2-3 ซม.
- น้ำตาลทรายแดง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

โรสแมรี่ - 1 กิ่ง
- โหระพา - 3 ก้าน
- โหระพา - 2 ก้าน

การทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสม
2. การเตรียมซอส:
เจือจางวางมะเขือเทศในน้ำอุ่น 300 มล.
3. แก้ Garni ช่อดอกไม้: โหระพา, โรสแมรี่, โหระพา คุณสามารถเพิ่มออริกาโน
4. ปอกขิงออกจากผิวหนังแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด มีความจำเป็นต้องได้รับ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
5. ในกระทะขนาดใหญ่ (5 ลิตร) ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอส: มะเขือเทศกระป๋อง, น้ำส้ม (น้ำจากส้มฉ่ำประมาณ 2-3 ส้มสามารถใช้น้ำสับปะรดได้), วางมะเขือเทศเจือจาง, มะนาว (มะนาว) น้ำผลไม้ ซีอิ๊ว น้ำตาล และการ์นีช่อ ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ ต้มซอสให้เดือด ลดไฟลง ปิดฝา ต้มคนซอสเป็นครั้งคราว มะเขือเทศกระป๋องสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสดได้โดยเลือกมะเขือเทศที่มีเนื้อมากกว่า (พันธุ์ "ครีม" เหมาะสมที่สุด หั่นเป็นชิ้นขวาง เทน้ำเดือดทับลงไป แล้วปอกเปลือก ตัดเอาเมล็ดออก คลุกเคล้าด้วยเครื่องปั่น .
6. ทำลูกชิ้น:
บิดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ
7. ใส่เครื่องเทศ เกลือ เกล็ดขนมปัง ครีม ลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากัน
8. ใส่ไข่และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
9. ปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับสำเร็จรูป จากส่วนผสมที่ระบุในสูตรนี้ได้ 42 ลูก
10. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ทอดลูกชิ้นทั้งสองด้านอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทอง 11. โอนลูกชิ้นไปที่ซอสปิดฝาและปรุงอาหารต่ออีก 10-15 นาทีด้วยไฟที่เล็กที่สุด ทิ้งช่อดอกไม้ garni ก่อนใส่ลูกชิ้นลงในซอส คุณสามารถบดมันด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือหรือถูผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน (ไม่จำเป็น
12. และในขณะที่ลูกชิ้นไปถึง ปรุงกับข้าว ในกรณีของเราคือ สปาเก็ตตี้ แต่คุณยังสามารถหุงข้าว มันบด หรือโจ๊กบัควีทได้
13. ทุกอย่าง! เสิร์ฟลูกชิ้นร้อนๆ พาสต้าผัดกับซอสที่เตรียมไว้ สามารถเพิ่มโหระพาสดและพาร์เมซานลงในพาสต้า ทานให้อร่อย!

ส่วนผสมลูกชิ้น:
• เนื้อไก่ 1 กก
• ไข่เล็ก 1 ฟอง
• 4 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง
• เฮฟวี่ครีม 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ
• น้ำมันพืช

สำหรับซอส:
• มะเขือเทศกระป๋องหนึ่งลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• น้ำส้ม 200 มล.
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• 4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
• รากขิง 2-3 ซม.
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• ก้านโรสแมรี่ โหระพา 3 ก้าน และโหระพา 2 ก้าน

การทำลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศไม่ใช่เรื่องยาก ตามฤดูกาลและตามที่มีอยู่ มะเขือเทศกระป๋องจะถูกแทนที่ด้วยมะเขือเทศสดและสุกมากกว่า ในขณะเดียวกันก็ควรลอกออกแล้วเลื่อนบนเครื่องปั่น

มีทบอลไก่ซอสอิตาเลี่ยน

นอกจากนี้ ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดพร้อมสมุนไพรยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำพาสต้าและพิซซ่าโฮมเมด

ซอสมะเขือเทศสำหรับลูกชิ้น

1. น้ำอุ่นมากกว่าแก้วครึ่งเล็กน้อย ประมาณ 300-350 กรัม เจือจางวางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ

2. เราผูกเครื่องเทศสดด้วยด้ายนอกเหนือจากที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสมคุณสามารถเสริมช่อดอกไม้ด้วยสมุนไพรอื่น ๆ ได้อย่างปลอดภัย

4. รวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดสำหรับซอสในกระทะลึกกับมะเขือเทศกระป๋อง น้ำส้ม และน้ำมะนาว เทถั่วเหลืองและเติมน้ำตาล

คลุกเคล้าให้เข้ากันใส่เตาแล้วต้มให้เดือด จากนั้นลดไฟ ปิดฝา แล้วปรุงต่อด้วยไฟอ่อนๆ กวนเป็นครั้งคราว

ลูกชิ้นไก่

5. ในระหว่างนี้ เราเลื่อนอกไก่ในเครื่องบดเนื้อ ซึ่งตามทฤษฎีแล้ว ไม่ควรทำให้เกิดปัญหาใด ๆ โดยเฉพาะ และการเลื่อนเนื้อไก่นั้นง่ายกว่าเนื้อปศุสัตว์อย่างเห็นได้ชัด

6. ใส่เครื่องเทศ เกลือ เกล็ดขนมปัง เฮฟวี่ครีม ลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ตามส่วนผสมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

7. สำหรับส่วนประกอบจำนวนมากคุณต้องเพิ่มไข่ลงในเนื้อสับเพื่อเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ในกรณีของเราหนึ่งจะเพียงพอ แล้วก็ควรผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

จำไว้ว่าไข่จะทำให้อาหารจานสุดท้ายแข็งขึ้นเล็กน้อย และสำหรับลูกชิ้นที่ต้องปรุงในของเหลวในอนาคต นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เนื้อสับกระจุยในระหว่างกระบวนการ

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศกับสมุนไพร

8. เอาล่ะ จากไก่สับที่เสร็จแล้ว เราปั้นลูกเล็กขนาดเท่าวอลนัทหรือมากกว่านั้นอีกหน่อย

9. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดลูกชิ้นด้วยไฟแรงทุกด้านจนเป็นสีแดงก่ำเล็กน้อย

10. นำลูกชิ้นทอดใส่กระทะพร้อมน้ำจิ้มรสจัด ปิดฝา ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที และเมื่อพร้อมแล้วก็สามารถโยนเครื่องเทศหนึ่งช่อออกไปได้

สปาเก็ตตี้สามารถต้มเป็นเครื่องเคียงสำหรับลูกชิ้นได้ราวกับว่าชาวอิตาเลียนทำเองซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาในการตีพิมพ์ครั้งต่อไป

ไก่พร้อม. ที่ทางออกซอสมะเขือเทศรสเผ็ดจะหนาอย่างเห็นได้ชัดซึ่งจะส่งกลิ่นหอมที่ไม่อาจหยุดยั้งได้ สมุนไพรสดเล็กน้อยในจานและคุณสามารถเริ่มมื้ออาหารได้