ต้นขาไก่ในกระทะ นักเก็ตไก่กับชีส กระเป๋าไก่กับแฮม

กระเป๋าอกไก่เป็นอาหารจานหลักอเนกประสงค์สำหรับกับข้าวทุกชนิด พวกเขาสามารถยัดไส้ด้วยไส้ต่างๆ, ผสมผัก, เพิ่มผักทุกชนิด, แนะนำชีสที่มีอยู่ - แข็งหรืออ่อน, เค็มมากเช่นชีสหรือมอสซาเรลลามอสซาเรลลาที่นุ่มนวลและเป็นกลาง ทางเลือกที่ดี!

บ่อยครั้งที่เนื้อยัดไส้ถูกทอดไว้บนไฟแล้วนำไปอบในเตาอบเท่านั้น วันนี้เราเสนอทางเลือกเฉพาะกับการอบโดยไม่มีไขมันส่วนเกิน นอกจากนี้เรายังไม่รวมการดองเบื้องต้น - เราเริ่ม "กระเป๋า" อย่างรวดเร็วด้วยไส้ที่เตรียมไว้แล้วส่งไปที่เตาอบทันที

วัตถุดิบ:

• ไก่ - เนื้อขนาดใหญ่ 3 ชิ้น (ประมาณ 800 กรัม)
• มะเขือเทศ - 150 กรัม;
• ชีส - 70 กรัม;
• ครีม - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่งหรือผักใบเขียว - 3-4 ก้าน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ออริกาโน - 1 ช้อนชา

กระเป๋าอกไก่

1. เราล้างเนื้อไก่เช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก ในแต่ละชิ้นเราทำแผลตามยาวหนึ่งอัน จากนั้นเราก็ใช้ใบมีดเล็ก ๆ จากด้านในไปด้านข้างแล้วเจาะเข้าไปด้านข้าง ผลลัพธ์ควรเป็นกระเป๋าลึกที่ดูเหมือนเรือ
   
2. โรยเนื้อแต่ละชิ้นด้วยเกลือ พริกไทยป่น และออริกาโน หรือเลือกเครื่องเทศ / เครื่องเทศอื่น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณเอง
3. เรากำลังเตรียมการบรรจุ หั่นมะเขือเทศสดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชามที่ใช้งานได้
   
4. ขูดชีสด้วยมันฝรั่งทอดขนาดใหญ่ใส่มะเขือเทศลงไป
   
5. เราหั่นผักชีฝรั่งหอมให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้ ใส่ส่วนประกอบของไส้ลงไปด้วย หรือเราชอบผักใบเขียวอื่น ๆ - ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพาหอม, ผักชีรสเผ็ด ฯลฯ
   
6. เพื่อความชุ่มฉ่ำให้เติมครีมเปรี้ยว เกลือ/พริกไทยเล็กน้อยแล้วผสมส่วนผสม
   
7. เติมส่วนผสมลงในถุงอกไก่ เราบีบกระจายไส้ให้เท่ากัน เราโอนช่องว่างลงในจานอบ เราส่งไปที่เตาอบ (อุ่นไว้) อบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 30 นาที
   
8. ถุงอกไก่สามารถเสิร์ฟร้อน แช่เย็น หรืออุ่นในไมโครเวฟได้ เพิ่มกับข้าวที่คุณชื่นชอบและเริ่มมื้ออาหาร
   

อร่อย!

เราเสนอให้ปรุงอาหารที่อร่อยและอ่อนโยนจากคนที่รักของหลาย ๆ คนและ win-win ในทุกประการ เราเตรียมกระเป๋าไก่ด้วยชีส - ขนมปังแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะแล้วนำไปอบในเตาอบ

เนื้อนุ่มเต็มไปด้วยชีสและกระเทียมที่ลงตัว - นุ่มชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมและอร่อย! จานนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด พาสต้า ซีเรียล ผัก และเครื่องเคียงอื่น ๆ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 4 ชิ้น;
• ชีส - 80 กรัม;
• กระเทียม - 1-2 ฟัน
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกล็ดขนมปัง - ประมาณ 50 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 50-80 มล.

1. เนื้อของฉันแห้งเอาฟิล์มออก เราสร้าง "กระเป๋า" ในแต่ละชิ้น - เราดึงมีดเข้าไปลึก ๆ พยายามที่จะไม่ตัดเนื้อไก่ เกลือและพริกไทยช่องว่างที่เกิดขึ้นทั้งภายในและภายนอก
   
2. การเตรียมส่วนผสมสำหรับการกรอก ชีสหั่นเป็นแผ่นเล็ก ผสมมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวกับกระเทียมบีบผ่านการกด
   
3. หล่อลื่นเนื้อด้วยส่วนผสมกระเทียมมายองเนสภายใน "กระเป๋า"
   
4. ยัดไส้ไก่ด้วยชิ้นชีส เราปักหมุด “กระเป๋า” ด้วยไม้จิ้มฟันอย่างระมัดระวัง เพื่อไม่ให้ไส้กรองรั่วไหลออกมาในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนต่อไป
   
5. เขย่าไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย ผสมโปรตีนและไข่แดงให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทแครกเกอร์ลงในภาชนะที่แยกจากกัน จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมไข่ จากนั้นจึงม้วนเกล็ดขนมปังให้ทั่ว
   
6. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ทอดนกด้วยอุณหภูมิสูงทั้งสองด้านจนได้เปลือกสีทองที่มั่นใจ
   
7. วางเนื้อทอดในรูปแบบที่ทนความร้อน เราส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ล่วงหน้าด้วยอุณหภูมิ 180 องศา อบจนสุกเต็มที่ประมาณ 10-20 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อไก่)
   
8. เสิร์ฟอกไก่ร้อนกับชีส
   

อร่อย!

นี่เป็นจานที่ยอดเยี่ยม - กระเป๋าไก่ที่เต็มไปด้วยไส้อร่อยทำจากอกไก่แยกออกจากกระดูกอย่างสมบูรณ์ พวกมันดูค่อนข้างแปลกใหม่และน่าสนใจเล็กน้อย เนื่องจากไส้ต่างๆ มักจะซ่อนอยู่ภายใน อาจเป็นเห็ด ผัก ชีส และแม้กระทั่งปลา

กระเป๋าไก่กับเห็ด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เห็ดสด - 500 กรัม;
• ชีส - 100 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม;
• ปรุงรสไก่ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ดังนั้นในเนื้อไก่เราจึงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เห็ดและหัวหอมสับเป็นชิ้นแล้วผัดในน้ำมันพืช เราใส่ไส้ที่เสร็จแล้วลงในเนื้อไก่แล้วแก้ไขขอบด้วยไม้จิ้มฟัน ต่อไปเราจุ่ม "กระเป๋า" ที่ได้ลงในไข่ที่ตีแล้วใส่ชีสขูดอีกครั้งลงในไข่แล้วจึงใส่ขนมปังผสมกับเครื่องเทศ ตอนนี้ส่งจานของเราในเตาอบประมาณ 30-40 นาที

สะโพกไก่ยัดไส้ผัก

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 5 ชิ้น;
• มะเขือเทศตากแห้ง - 100 กรัม
• arugula - 100 กรัม;
• เฟต้าชีส - 200 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร

ก่อนอื่นมาเตรียมไส้: สับ arugula หั่นเป็นชิ้น ๆ เรายังสลายเฟต้าชีสที่นี่แล้วบีบน้ำมะนาว ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

ตอนนี้เรามาดูการก่อตัวของ "กระเป๋า" กรีดอกไก่แต่ละข้างแล้วยัดไส้ด้วยไส้ จากนั้นเราก็ยึดขอบด้วยไม้จิ้มฟันแล้วใส่เนื้อลงไปเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟแล้วทอดประมาณ 10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นค่อยๆ พลิก “กระเป๋า” ไปอีกด้านอย่างระมัดระวัง ปิดฝากระทะแล้วทอดอกอีกประมาณ 10 นาที ทำให้จานเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น

กระเป๋าไก่กับแฮม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 6 ชิ้น;
• ชีส - 100 กรัม
• แฮม - 200 กรัม;
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม

สำหรับซอส:

• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• สมุนไพรเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เนื้อไก่ของฉัน ตากให้แห้ง แล้วกรีดเป็นช่องเล็ก ๆ ตอนนี้เรากำลังเตรียมไส้: สับแฮมและผักดองเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับชีสขูด ถูเนื้อที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและเครื่องเทศ จากนั้นจึงยัดไส้ที่เตรียมไว้ให้แน่น ปิดขอบด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ ผสมไข่กับเกลือเล็กน้อยแล้วม้วน "กระเป๋า" ที่เกิดขึ้นก่อนในส่วนผสมนี้แล้วจึงค่อยชุบเกล็ดขนมปัง

ทอดเนื้อในกระทะร้อนโดยเติมน้ำมันพืช เมื่อเนื้อมีสีน้ำตาลอ่อนและมีสีทอง ให้พลิกกลับด้าน จากนั้นค่อย ๆ นำ "กระเป๋า" ออกจากกระทะแล้วนำไม้เสียบออก เราเสิร์ฟอาหารจานเสร็จด้วย ในการทำเช่นนี้ให้ทำความสะอาดกระเทียมบีบให้ผ่านการกดแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับละเอียด ผสมทุกอย่างแล้วเทซอสลงในชาม!

กระเป๋าไก่พร้อมลูกพรุนและลูกเกด

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

เราล้างลูกเกดด้วยลูกพรุนด้วยน้ำร้อนแล้วแช่ในพอร์ตไวน์เป็นเวลา 10 นาที เราสับแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ใส่ผลไม้แห้งพร้อมกับไวน์พอร์ตแล้วปรุงด้วยไฟแรงอีก 3 นาที

ล้างอกไก่โรยด้วยเกลือและพริกไทย เราทำแผลลึกตามยาวด้านข้างเพื่อทำ "กระเป๋า" และเติมไส้ผลไม้ที่เตรียมไว้โดยเติมใบเสจทีละใบ

ห่อเนื้อในเบคอนแล้วทอดในกระทะเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน ผสมมัสตาร์ดกับน้ำผึ้ง เคลือบหน้าอกด้วยส่วนผสมนี้ นำไปใส่จานอบแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาที

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเห็ด

ก่อนอื่น ให้ใช้มีดทำครัวที่คมๆ เอารากออกจากเห็ดแต่ละตัวแล้วล้างเห็ดใต้น้ำไหลเย็น จากนั้นเราก็เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระสำหรับใช้ในครัว วางบนเขียงแล้วสับเป็นชั้นๆ หนาสูงสุด 6-7 มิลลิเมตร

ขั้นตอนที่ 2: ผัดเห็ด

จากนั้นตั้งกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่เนยลงไป เมื่อมันละลายและอุ่นขึ้นเราก็ส่งชิ้นเห็ดไปที่นั่น ขั้นแรกน้ำจะออกมาจากเห็ดและดับลงเล็กน้อยและหลังจากที่ของเหลวระเหยหมดแล้วก็จะเริ่มทอด ดังนั้นเราจึงไม่ขยับไปไกลจากเตาเราผัดเห็ดด้วยไม้พายอย่างเข้มข้นแล้วปรุงเป็น 10–12 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง ทันทีที่เห็ดกลายเป็นสีน้ำตาล ให้ย้ายเห็ดลงในชามเล็ก ๆ แล้วเริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมเนื้อไก่และชีส

ล้างและทำให้เนื้อไก่แห้ง เราเกลี่ยมันบนเขียงที่สะอาด จากนั้นเราจะทำความสะอาดมันจากเส้นเลือด ฟิล์ม และกระดูกหน้าอก ถ้ามี หลังจากนั้นเราก็เอาเนื้อหนึ่งชิ้นไว้ในฝ่ามือของเราแล้วใช้ปลายมีดทำเป็นแนวยาวหรือตัดลึกเล็ก ๆ เข้าไปในเนื้อโดยพยายามไม่เจาะเต้านมผ่าน ๆ ผลลัพธ์ควรเป็นกระเป๋าที่ลึก เช่นเดียวกับที่เราสร้างชิ้นอื่นๆ จนกว่าเนื้อจะหมด


จากนั้นเราก็นำบรรจุภัณฑ์ออกจากชีสแล้วหั่นเป็นชั้น ๆ หรือชิ้นเล็ก ๆ ที่มีความหนาสูงสุด 5-6 มิลลิเมตรบนเขียงที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 4: ยัดไส้เนื้อไก่

ตอนนี้เราเติมชีสลงในกระเป๋าก่อนแล้วจึงใส่เห็ด ต่อไปเราตัดขอบเปิดของเนื้อแต่ละชิ้นด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง


หลังจากนั้นเราก็ถูด้วยเกลือพริกไทยดำทุกด้านโรยด้วยเครื่องปรุงรสไก่แล้วทำตามขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 5: นำจานให้พร้อมเต็มที่

วางกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางแล้วเติมน้ำมันพืชลงไป ปริมาณจะขึ้นอยู่กับรสชาติ บางคนชอบน้อย ในขณะที่บางคนชอบอาหารที่มีไขมันมากกว่า หลังจากนั้นไม่กี่นาที เมื่อน้ำมันร้อนมาก ให้ลดถุงที่ขึ้นรูปแล้วลงและทำให้เป็นสีน้ำตาลจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน ครั้งละ 2 นาที.
หลังจากนั้นให้ลดไฟลงเหลือเพียงเล็กน้อย ปิดฝากระทะและทอดไก่ 3–4 นาที. จากนั้นพลิกกระเป๋าอีกด้านหนึ่งแล้วปรุงอีกครั้ง ใต้ฝาปิดระยะเวลาเท่ากัน มันไม่คุ้มที่จะปรุงอกไก่ด้วยน้ำมันร้อนจนเกินไปซึ่งจะทำให้แห้งเกินไป ทันทีที่นึ่งให้จัดวางจานอะโรมาติกบนจานทันทีเอาไม้จิ้มฟันออกแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบบนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟต้นขาไก่

ไก่พ็อกเก็ตเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานหลักที่สอง เสิร์ฟพร้อมซอส ขนมปังสด หรือเครื่องเคียงแสนอร่อยอื่นๆ เช่น มันบด สลัด พาสต้า ข้าวต้มหรือข้าวสวย และผักตุ๋น อบ หรือทอด สนุก!
อร่อย!

เนื้อไก่สามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศใด ๆ ที่ใช้ในการเตรียมอาหารสัตว์ปีกหรือเนื้อสัตว์

บ่อยครั้งที่อกไก่หมักด้วยเครื่องเทศหัวหอมนมหรือเคเฟอร์และหลังจากนั้นก็นำไปตากแห้งยัดไส้และนำไปให้พร้อม

ไส้ในกระเป๋าสามารถเป็นอะไรก็ได้ ตั้งแต่ส่วนผสมชีสทั่วไปไปจนถึงผักตุ๋น ชีส สมุนไพร แฮม และอาหารอร่อยอื่นๆ อีกมากมาย

หากต้องการ สามารถวางช่องที่ขึ้นรูปแล้วในจานอบที่ทนความร้อนหรือไม่ติด แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 25–30 นาที ในช่วงเวลานี้จานจะพร้อมเต็มที่