ไก่ทอดในกระทะ: สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับเนื้อสับฉ่ำ ไก่ทอดแสนอร่อย

บ่อยครั้งเราทุกคนกินข้าวที่บ้าน ทอด. ทำค่อนข้างเร็ว อร่อย และสะดวก - อยากทานทันที อยากทานเย็นๆ จะเอาไปทำงานหรือทำแซนด์วิชก็ได้ คุณไม่ต้องคิดนานว่าเครื่องเคียงจะคู่กับอะไร เพราะแทบทุกคนจะทำได้

แต่ส่วนใหญ่แล้วเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ทำจากเนื้อสับและทิ้งไว้อย่างไม่ยุติธรรม เนื้อสัตว์ปีก. นี่คือหนึ่งในตัวเลือกการทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับไก่ทอด:

• ไก่สับ. 600 กรัม
• หัวหอม. หัวหอมเล็ก 2-3 หัว
• ขนมปังแห้ง. 3-4 ชิ้น.
• ไข่. 1 ชิ้น
• นมหรือครีมหรือน้ำ
• เกลือ. รสชาติ.
• พริกไทยดำบดสด รสชาติ.
• ผักและเนยสำหรับทอด

การปรุงไก่ทอด

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับเนื้อสับ

แน่นอนว่าเนื้อสับนั้นทำเองได้ดีที่สุด หลายๆคนมักใช้แต่เนื้ออกไก่เท่านั้น แน่นอนว่าพวกเขาต้องการความยุ่งยากน้อยที่สุด แต่จะทำให้ชิ้นเนื้อแห้งที่สุด สำหรับฉันการทำเนื้อต้นขาไก่จะสะดวกกว่าและดีที่สุด นอกจากนี้ยังมีเรื่องยุ่งยากเล็กน้อยกับพวกเขา - ยกเว้นบางทีอาจตัดกระดูกออก แต่ชิ้นเนื้อจากเนื้อนี้จะนุ่มอร่อยและไม่แห้ง แน่นอนคุณสามารถใช้เส้นทางที่มีความต้านทานน้อยที่สุดและซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปได้ แต่ในกรณีนี้คุณอาจเผชิญกับสถานการณ์ที่หนังไก่จำนวนมากเข้าไปในเนื้อสับ ส่งผลให้เนื้อสับมีไขมันจำนวนมากซึ่งนำไปทอดในกระทะและชิ้นเนื้อ "ลอย" อยู่ในไขมัน ดังนั้นคุณควรซื้อเนื้อสับในสถานที่ที่เชื่อถือได้เท่านั้น แต่ไม่ว่าในกรณีใด เป็นการดีกว่าที่จะไม่ขี้เกียจและทำเอง
เนื่องจากมีร้านขายเนื้อที่ดีมากอยู่ไม่ไกลจากบ้านและผู้ขายก็ไม่หวงเนื้อสับในกรณีนี้จึงซื้อเนื้อสับ แต่คุ้มค่ามาก

ดังนั้นหากคุณไม่มีเนื้อสับสำเร็จรูปก็ให้เอาไปล้างกระดูกออก เนื้อไก่แล้วปั่นผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น หากเตรียมเนื้อสับไว้แล้ว - ซื้อหรือเตรียมเอง - จากนั้น:

1. วางขนมปังแห้งลงในชามเครื่องปั่นแล้วเติมนม/ครีม/น้ำประมาณครึ่งแก้ว - เน้นสิ่งที่จำเป็น
2. หั่นหัวหอมแล้วโยนลงไปตรงนั้น

ใส่เกลือ พริกไทย ไข่ ลงในโถปั่น

เปิดเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูงสุดแล้วบดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นมวลของเหลว

ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าส่วนผสมทั้งหมดปลิวไปรอบๆ โถปั่น

เรามุ่งมั่นที่จะบรรลุสิ่งที่คล้ายกัน:

หลังจากนั้นให้เพิ่มเนื้อสับลงในส่วนผสมของขนมปังหัวหอมแล้วเปิดเครื่องปั่นอีกครั้ง แต่ไม่ใช่ที่ความเร็วเทอร์โบ แต่ใช้ความเร็วต่ำ เป้าหมายหลักคือการผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตีเนื้อสับอีกครั้ง

เนื้อสับทำมาพิเศษค่อนข้างเหลว ในกรณีนี้ชิ้นเนื้อจะชุ่มฉ่ำและหลังจากเย็นลงแล้วพวกเขาจะไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวล ค่อนข้างคล้ายกับซูเฟล่ไก่ที่มีเนื้อแน่นแต่นุ่ม

เนื่องจากเนื้อสับกลายเป็นของเหลวมากจึงไม่สามารถสร้างชิ้นเนื้อด้วยมือได้ จึงใส่เนื้อสับลงในกระทะด้วยช้อนโต๊ะ อย่าพยายามใส่เนื้อสับลงในกระทะใบเดียวให้ได้มากที่สุด เว้นช่องว่างระหว่างชิ้นเนื้อ - ควรทอดเนื้อสับเป็น 2 รอบจะดีกว่า

อุตสาหกรรมแปรรูปสัตว์ปีกก้าวไปข้างหน้าอย่างมั่นใจ และเพราะว่าไก่เนื้อนุ่มเป็นเมนูดั้งเดิมในเกือบทุกครอบครัว หนึ่งในอาหารพื้นบ้านยอดนิยมคือชิ้นเนื้อ โดยพื้นฐานแล้วนี่คือเนื้อสับหรือเนื้อสับทอดที่มีสารปรุงแต่งซึ่งเป็นพื้นฐานของหลักสูตรที่สอง ไก่ทอด โดยเฉพาะเนื้อนึ่ง ถือเป็นอาหารจานหลัก เตรียมจากเนื้อสับเนื้อสับหรือเนื้อทั้งตัวที่มีกระดูกเช่นในไก่เคียฟที่มีชื่อเสียง ย่อยง่ายไม่ต้องใช้เวลาเตรียมนานและอร่อยมาก

ไก่ทอด--การเตรียมอาหาร

การบดหรือสับเนื้อไก่จะไม่ใช่เรื่องยาก แต่การแยกเนื้อให้ถูกต้องนั้นยากกว่า ก่อนอื่นคุณต้องเอาปีกไก่ออกสองส่วน เหลือเพียงกระดูกที่ใหญ่ที่สุดเพียงชิ้นเดียว ผิวหนังจะถูกเอาออกและมีดเล็มขอบกระดูกเล็กน้อย เนื้อจะถูกเอาออกด้วยมีดคม ๆ ตัดตามสันเขา ตัดเนื้อเป็นสองส่วนแล้วนำไปใช้ตามที่ตั้งใจ หากเนื้อมีไว้สำหรับไก่เคียฟให้ตัดหลาย ๆ ครั้งเพื่อตัดผ่านเยื่อหุ้มและเอ็นและทุบชิ้นส่วนเบา ๆ

ไก่ทอด - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: ไก่ทอดกับเนย

ในบรรดาอาหารจานนี้มีหลายรูปแบบ เนื้อทอดเหล่านี้เรียบง่ายที่สุดและคลาสสิกที่สุด แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าอร่อยที่สุด นุ่มชุ่มฉ่ำและไม่เยิ้มมาก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีอกไก่ลอกหนัง

วัตถุดิบ: อกไก่ (2 ชิ้น ประมาณ 1 กก.) ขนมปังหรือแครกเกอร์ (150-200 กรัม), เกลือ, พริกไทย, เนย (40 กรัม), น้ำมันพืชสำหรับทอด, นม (200 กรัม)

วิธีทำอาหาร

บดไก่ด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหารพร้อมกับขนมปังแช่นมไว้ล่วงหน้า เกลือพริกไทยและผสมเนื้อสับ เราแบ่งออกเป็นส่วน ๆ แล้วทำเค้กแบน วางเนยไว้ตรงกลางของขนมปังแต่ละแผ่น ทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน วางบนจานและไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาที

สูตรที่ 2: ไก่ทอดกับเซโมลินา

เนื้อสับในสูตรนี้กลายเป็นของเหลวนิดหน่อยเราก็ตักออกมา สามารถผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยวได้ในปริมาณเท่ากัน

วัตถุดิบ: เนื้อไก่ (1 กก.), หัวหอม (4 ชิ้น), ไข่ (4-5 ชิ้น), เซโมลินา (ใช้แป้งได้ 7 ช้อน), มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว (6 ช้อน), เครื่องปรุงรสสำหรับไก่, เกลือ, เนยสำหรับ ทอด

วิธีทำอาหาร

เนื่องจากสับเนื้อชิ้นเล็ก ๆ เราจึงไม่ผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เรายังสับหัวหอมเพื่อให้มีมากเท่ากับเนื้อ ผสมเนื้อสัตว์และเพิ่มเซโมลินา, ไข่, ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส เกลือใส่เครื่องเทศ ในกระทะให้วางชิ้นเนื้อในน้ำมันร้อนด้วยช้อนแล้วทอดทั้งสองด้าน เพื่อรสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้ แต่สำหรับมือสมัครเล่นเท่านั้น เนื่องจากเซโมลินาพวกมันจึงบวมฟูและอ่อนนุ่ม

สูตรที่ 3: ไก่ทอดกับกะหล่ำปลี

สูตรที่น่าทึ่งสำหรับเนื้อสับผสม ขึ้นอยู่กับอกไก่และน้ำซุปข้นกะหล่ำปลี แม้จะมีองค์ประกอบที่แตกต่างกัน แต่ก็ไม่จำเป็นต้องทำการชุบแป้งเลย เพียงแค่ตักแป้งลงในกระทะ พวกเขาก็ไม่คิดว่าจะแตกสลายด้วยซ้ำ

วัตถุดิบ: อกไก่ (700 กรัม), หัวหอม (2-3 ชิ้น), กะหล่ำปลี (700 กรัม), ไข่ (1 ชิ้น)

วิธีทำอาหาร

บดเนื้อสับและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ แยกกะหล่ำปลีสับบีบน้ำออกแล้วผสมไก่กับกะหล่ำปลีบด ผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือและพริกไทย แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นเราก็ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะ มีลักษณะนุ่มและชุ่มฉ่ำเหมาะสำหรับแซนด์วิชเย็น เราใช้น้ำกะหล่ำปลีในการเตรียมซอส - ใส่ลงในโยเกิร์ตธรรมชาติ บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกแล้วเติมแป้งเล็กน้อยแล้วตั้งไฟให้ร้อน เทลงบนชิ้นเนื้อแล้วโรยด้วยสมุนไพร อร่อยและสวยงาม!

สูตรที่ 4: ไก่ทอดกับชีส

วัตถุดิบ: เนื้อไก่ (300 กรัม), ชีส (50 กรัม), ขนมปังขาว (50 กรัม, นม (50 กรัม), ไข่, เกลือ, พริกไทย, เกล็ดขนมปัง, น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร

แช่ขนมปังกับเปลือกที่หั่นแล้วในนม หั่นชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับเนื้อไก่แล้วบดในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ เพิ่มขนมปังคั้นลงในเนื้อสับ ใส่เกลือ ตีไข่และผสมให้เข้ากัน เราสร้างเค้กแบนและซ่อนชีสก้อนไว้ตรงกลาง เราบีบขอบแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดชิ้นเนื้อ (ครั้งละ 5 นาทีจนเปลือกกรอบปรากฏขึ้น) ปิดฝา เติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาที มันฝรั่ง ข้าว และสลัดผักเหมาะเป็นกับข้าว

สูตรที่ 5: ไก่ทอดในหม้อต้มสองชั้น

เมื่อเตรียมอาหารในหม้อนึ่งคุณจะได้รับความสุขอย่างมาก - มันปรุงเองคุณเพียงแค่ต้องผัดเนื้อสับแล้วใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในภาชนะ ชิ้นเนื้อแสนอร่อยรับประทานได้ทั้งเด็กเล็กและผู้ใหญ่ตามอำเภอใจ

วัตถุดิบ: หัวหอม (2-3 ชิ้น), เนื้อไก่ (1 กก.), ผักใบเขียว, ไข่ (2 ชิ้น), เนย (70 กรัม)

วิธีการเตรียม: สับหัวหอมและเนื้อสับ ใส่สมุนไพรสับละเอียดและเนยละลาย ผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นชิ้นแบนๆ ม้วนแป้งแล้ววางบนถาดในหม้อนึ่ง 15 นาทีก็เพียงพอสำหรับปรุงเป็นก้อนเนื้อนุ่มน่ารับประทาน

สูตรที่ 6: “ Cutlets เคียฟ”

จานนี้เป็นสัญลักษณ์ของร้านอาหารไม่เพียงแต่ในเคียฟเท่านั้น ไก่เคียฟเป็นอาหารคลาสสิก เมื่อเอ่ยถึง บางคนก็เริ่ม "น้ำลายไหล" เชื่อกันว่าการเตรียมที่บ้านค่อนข้างยาก แต่ไม่ใช่ตามสูตรของเรา! ก่อนอื่นมาทำความคุ้นเคยกับวิธีที่ง่ายที่สุดก่อนแล้วจึงถึงเวลาที่ต้องทำอาหารหลายชั้นบนกระดูก

วัตถุดิบ: เนื้อไก่ (800 กรัม), เนย (150 กรัม), เกล็ดขนมปัง (8 ช้อน), ไข่ 2 ฟอง, เกลือ, น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

สิ่งสำคัญคือการห่อไส้อย่างระมัดระวังในเนื้อที่ตีแล้วและขนมปังให้เป็นม้วนในเกล็ดขนมปัง เราจะต้องใช้เนยในรูปแบบแท่งดังนั้นจึงควรแบ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งจะดีกว่า ทุบชิ้นเนื้อออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้เนื้อยังคงสภาพเดิม เกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน วางเนยไว้ตรงกลางแล้วห่อให้แน่นเพื่อไม่ให้น้ำมันรั่วไหลระหว่างทอด ตีไข่ด้วยส้อมหรือที่ตี แล้วเตรียมแครกเกอร์ใส่จาน จุ่มชิ้นเนื้อในไข่และเกล็ดขนมปัง 2 ครั้งแล้วทอดในกระทะจนสุก เสิร์ฟพร้อมผักและมันฝรั่ง

มีหลายสูตรสำหรับทอดเห็ดเช่นกับเห็ดนางรมที่ซื้อในร้าน เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อเหล่านี้ตกเป็นชิ้น ๆ เราจะเพิ่มจำนวนไข่ในเนื้อสับ พวกเขาจะต้องติดมันเข้าด้วยกันและทำให้จานที่เสร็จแล้วมีรูปทรงที่สวยงาม

สำหรับเห็ด 200 กรัม ให้นำไก่สับ 300 กรัม แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ และไข่ 2-3 ฟอง เลือกสมุนไพรโพรวองซ์ พริกไทย เกลือ และเครื่องปรุงรสอื่นๆ เพื่อลิ้มรส สูตรเป็นแบบดั้งเดิม - กลับเนื้อและเห็ดใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วผสมให้เข้ากัน ทอดจนกรอบแล้วเคี่ยวเล็กน้อยใต้ฝา จะร้อนจะหนาวก็สุดยอด!

อร่อย!

สวัสดีอีกครั้ง!! วันนี้มาพูดถึงอาหารจานที่ทุกคนคุ้นเคยและเป็นสินค้าประจำของทุกโต๊ะ เหล่านี้นุ่มและอร่อย ทอด. แน่นอนว่าสินค้านี้มีหลายประเภทและ เนื้อ ไก่ ปลา และผัก. แต่วันนี้เราจะมาพูดถึง ไก่ทอด.

ตัวเลือกนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและฉันชอบที่สุด ทั้งครอบครัวของฉันพอใจกับอาหารจานนี้และฉันก็ปรุงชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำสำหรับวันหยุดด้วย ในสูตรนี้อกไก่จะนุ่มมากและชุ่มฉ่ำอีกครั้ง

เราจะต้อง:

3 ชิ้น เนื้อไก่ (ประมาณ 700 กรัม)

ไข่ขนาดกลาง 2 ฟอง

หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน

4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมันฝรั่งหรือข้าวโพด

4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่ คว้านกระดูกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต

3. ผสมเนื้อไก่สับกับหัวหอมและไข่ผสมให้เข้ากัน

4. ใส่แป้ง เกลือ และพริกไทย

5. ใส่ครีมเปรี้ยวและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

6. เท 3-4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่น ล. น้ำมันพืช. ใช้ช้อนตักเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วใส่ลงในน้ำมันพืชที่อุ่นไว้ ใช้ช้อนอันเดียวกันทำให้ชิ้นเนื้อมีรูปร่าง - แบนด้านบนเล็กน้อยและปรับระดับที่ด้านข้าง ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 2 นาที) ในแต่ละด้าน

7. จากนั้นปิดฝาจาน ลดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 5 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแพนเค้กไก่ไม่ไหม้

8. ของเรา ไก่ทอด “ความอ่อนโยน”พร้อม. เสิร์ฟพร้อมกับแตงกวาสดและมะเขือเทศ ทานให้อร่อย!!

สูตรไก่สับพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ตัวเลือกนี้เป็นที่นิยมที่สุด รวดเร็วและน่าพึงพอใจ เพื่อกระจายอาหารจานนี้คุณสามารถทำขนมปังต่างๆ ไส้ที่น่าสนใจ และเพิ่มเครื่องเทศ ในวิธีเดียวกันฉันจะพิจารณาตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิก

เราจะต้อง:

ไก่สับ - 500 กรัม

ก้อน - 200 กรัม

นมอุ่น - 1/2 ถ้วย

เนย - 6 ช้อนโต๊ะ ล

เกล็ดขนมปัง - 0.5 ถ้วย

กระเทียม - 1 กานพลู

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมอุ่นลงบนก้อนจนชุ่มจนหมด

2. รวมเนื้อสับกับกระเทียม, ก้อนที่เตรียมไว้, เกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

นี่คือลักษณะของอาหารจานเสร็จของเราและถ้าคุณตกแต่งทุกอย่างด้วยสมุนไพรจะไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามและดีต่อสุขภาพอีกด้วย โดยวิธีการที่คุณสามารถเสิร์ฟกับข้าวใด ๆ : มันฝรั่งบด, บัควีท, พาสต้าและข้าว

ไก่ชิ้นชุ่มฉ่ำกับชีส

ตอนนี้เราจะเตรียมจานเนื้อที่มีชีสอยู่ข้างในและเราจะทำมันง่ายมาก นำชีสแข็งมาซ่อนไว้ตรงกลางเนื้อสับ ในระหว่างการทอดชีสจะละลายและกลายเป็นส่วนประกอบที่น่าพึงพอใจสำหรับส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ และถ้าคุณเพิ่มผักใบเขียวไส้จะอร่อยยิ่งขึ้น

เราจะต้อง:

ไก่ (เนื้อ) - 300 กรัม

ไข่ - 1 ชิ้น

ขนมปังขาวหรือก้อน - 50 กรัม

นม - 50-80 มล

ชีส - 50 กรัม

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เกล็ดขนมปัง - 30-50 กรัม

น้ำมันพืช - 50-80 มล

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ขนมปังหรือก้อนในนม

2. ต้องหั่นชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น คุณสามารถนำเนื้อสับสำเร็จรูปได้ทันที

4. บีบขนมปัง ใส่เนื้อสับ ตีไข่ เกลือ พริกไทย ผสมให้เข้ากัน

5. บีบชิ้นใหญ่ออกจากเนื้อสับเสร็จแล้วปั้นเป็นเค้กแบนแล้ววางชีสส่วนหนึ่งไว้ตรงกลาง

6. เรายึดขอบและซ่อนไส้ให้สนิท ค่อยๆ ม้วนชิ้นเนื้อในเกล็ดขนมปังแล้วเตรียมการเพิ่มเติม

7. ทอดส่วนผสมของเราในน้ำมันอุ่นจนด้านล่างเป็นสีเหลืองทองประมาณ 5 นาที

9. จานที่หอมและน่ารับประทานของเราพร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อน!!

เนื้อไก่จากอกไก่ในกระทะ

หากคุณมีอกไก่และไม่รู้ว่าจะปรุงอะไร ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ จานนี้ดีต่อสุขภาพและเรียบง่ายและทุกคนก็ชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น

เราจะต้อง:

อกไก่เนื้อ - 1 ขนาดกลาง

หัวหอม - 2 ชิ้น

ขนมปัง - ครึ่งก้อน

นมไขมันต่ำ - 1 ช้อนโต๊ะ 1.5%

แป้ง - 50 กรัม

ไข่ - 1 ชิ้น

กระเทียมสองสามกลีบ

ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างเต้านม เอาผิวหนัง เอาออกจากกระดูก แล้วหั่นเป็นก้อน
2. สับหัวหอมบีบกระเทียมออกแล้วใส่เนื้อไก่ลงไป เกลือและพริกไทย.
3. บดขนมปัง ใส่นม พักไว้สักครู่
4. ใส่ไข่ลงในเนื้อสับ บีบขนมปังออกแล้วใส่ลงไปด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. เพิ่มสมุนไพรสับปล่อยให้เนื้อสับต้มประมาณ 15 นาทีแล้วเริ่มทอด

จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

เนื้อไก่ที่ทำจากเนื้อไก่มีความนุ่ม สูตรวิดีโอ

สูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้า แต่จานเนื้อจะมีรสชาติครีม

คุณจะต้องการ: 1 กก. ไก่สับ 1 ชิ้น หัวหอม 1 ไข่ 1 ช้อนโต๊ะ นม ขนมปังขาว 3 แผ่น 100 กรัม เนย, เกลือ, พริกไทยดำ, เกล็ดขนมปัง

และดูวิธีการทำอาหาร วิดีโอสูตร:

ไก่ทอดกับบวบในเตาอบ

หากคุณต้องการกระจายอาหารของคุณเล็กน้อยจากนั้นเลือกตัวเลือกสากลและฤดูร้อนสำหรับงานเลี้ยงใด ๆ กลายเป็นของว่างที่ดีมาก

เราจะต้อง:

บวบ - 200 กรัม

ไก่สับ - 800 กรัม

ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

หัวหอม - 1 ชิ้น

ไข่ - 1 ชิ้น

พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดหัวหอมและบวบบนเครื่องขูดละเอียด

2. นำเนื้อสับสำเร็จรูปหรือเตรียมเองดีกว่าจากเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ

3. ใส่ไข่ลงในเนื้อสับ

4. หั่นผักให้ละเอียดที่สุดใส่เนื้อเกลือและพริกไทย

5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้ากับบวบและหัวหอม การขึ้นรูปชิ้นเนื้อ ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้วจัดวางการเตรียมการของเรา วางในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาและปรุงอาหารเป็นเวลา 20-25 นาที

6. ตกแต่งจานด้วยใบผักกาดหอมและผักสด พร้อมเสิร์ฟ

ไก่สับกับสูตรเซโมลินาพร้อมรูปถ่าย

ในเวอร์ชันก่อนหน้านี้เราใช้ขนมปัง ในสูตรนี้เราจะทำโดยไม่มีมัน แต่เพิ่มเซโมลินา แพนเค้กจะออกมาชุ่มฉ่ำและกรอบ

เราจะต้อง:

ไก่สับ - 500 กรัม

เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

หัวหอม - 1 ชิ้น

สีเขียว - 2-3 สาขา

ไข่ - 1 ชิ้น

มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เนย - 30 กรัม

แป้ง - สำหรับหายใจ

เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอม เนย สมุนไพร เพิ่มเนื้อสับ, ตอกไข่ที่นั่น, ใส่เกลือ, เพิ่มมัสตาร์ด, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มเซโมลินากับเครื่องเทศแล้วผสมอีกครั้ง

2. ด้วยมือที่เปียกเราปั้นเป็นชิ้น ๆ ชุบแป้งสาลีทุกด้านแล้วสลัดส่วนที่เกินออก

3. ทอดในน้ำมันกลั่นที่ร้อนจนกรอบทั้งสองด้าน

4. เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและผักดอง

ไก่สับกับข้าวโอ๊ตในหม้อหุงช้า

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อกลางวัน รวมถึงผู้ที่รีบออกกำลังกาย 😎 จานนี้สามารถทำกับผักชนิดใดก็ได้ที่คุณชอบ

เราจะต้อง:

เนื้ออกไก่ – 700 กรัม

ข้าวโอ๊ตปรุงสุกนาน – 200 กรัม

แครอท – 1 ชิ้น

หัวหอม – 1 ชิ้น

ไข่ไก่ – 1 ชิ้น

เครื่องเทศกระเทียม – เพื่อลิ้มรส

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. บดหัวหอมและแครอทในเครื่องปั่น เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในเนื้อสับ

3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. ปั้นลูกบอลด้วยมือที่เปียก แล้ววางบนชั้นวางอเนกประสงค์

5. ปรุงในโหมด "Steam" ประมาณ 30 นาที เสิร์ฟพร้อมซอสใดก็ได้

ไก่สับในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่

ตอนนี้เรามาสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงในซอสครีมกับเห็ดกันดีกว่า

เราจะต้อง:

เนื้อไก่ - 1/2 กก

ไข่ไก่คัดสรร- ไข่ 1 ฟอง

เห็ดสด - 300 กรัม

ครีมเปรี้ยวมีไขมัน 20-30%- 60 กรัม

มายองเนส - 1 แพ็ค

ชีส "รัสเซีย"- 180 กรัม

เกลือ - 2/3 ช้อนชา

ผงพริกไทยดำ- 1/2 ช้อนชา

กระเทียม - 1-2 กลีบ

หัวหอม - 1/2 หัว

วิธีทำอาหาร:

1. เราหั่นเห็ดและหัวหอมที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือสับให้ละเอียดโดยใช้เครื่องตัดผักหรือเครื่องปั่น แต่ไม่ใช่เป็นน้ำซุปข้น แต่เป็นชิ้น ๆ
2. นอกจากนี้เรายังหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือโดยพยายามหั่นให้เล็กที่สุด
3. ผสมเห็ด หัวหอม และเนื้อสัตว์ในชามทั่วไปแล้วตีไข่และเติมเกลือ พริกไทย และกระเทียมบด
4. ผสมเนื้อสับให้เข้ากันแล้วเติมครีมเปรี้ยวลงไปเพื่อทำให้จานชุ่มฉ่ำ
5. จากมวลที่เกิดขึ้นเราสร้างลูกบอลรูปไข่ขนาดเล็กและอวบอ้วนวางเรียงเป็นแถวบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วเคลือบด้วยมายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัว
6. คุณต้องอบลูกชิ้นเป็นเวลา 20 นาทีที่ 190 o C จากนั้นโรยด้วยชีสขูดแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
7. ในขณะที่กำลังเตรียมจานให้ผสมซอสข้นจากครีมเปรี้ยว (140 กรัม) และน้ำซุปเนื้อ (1 ช้อนโต๊ะ) หากจำเป็น ให้เติมเกลือลงในน้ำเกรวี่แล้วเติมสมุนไพรลงไป
8. วางลูกชิ้นที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเทลงในน้ำเกรวี่ อร่อย!!

ไก่สับสับละเอียดนึ่งในหม้อนึ่ง

หากคุณนึ่งลูกชิ้นของเราจานนี้จะกลายเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเป็นอาหาร และตัวเลือกนี้ดีมากสำหรับเด็กดังนั้นคุณแม่ควรทราบ

เราจะต้อง:

อกไก่ - 700 กรัม

ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

นม - 100 มิลลิลิตร

ไข่ - 1 ชิ้น

แครกเกอร์ขนมปังขาว - 100 กรัม

หัวหอม - 1 ชิ้น

กระเทียม - 1 กานพลู

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

พริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมไก่สับ แช่ขนมปังในนมบีบออกแล้วใส่ลงในเนื้อสับ

2. ขูดหัวหอมและกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียด เพิ่มลงในเนื้อสัตว์

4. สร้างแพนเค้กจากมวลเนื้อแล้ววางลงในหม้อต้มสองชั้น เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อติดมือ ให้แช่ในน้ำเย็น ปิดฝาหม้อนึ่งแล้วปรุงลูกชิ้นเป็นเวลา 25-30 นาที หลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

คำแนะนำและเคล็ดลับในการทำไก่ทอด

และโดยสรุปของบทความนี้ฉันอยากจะแนะนำเคล็ดลับในการเตรียมความอร่อยนี้ จานเนื้อ:

1. ควรเตรียมเนื้อสับด้วยมือโดยใช้มีด คุณต้องหั่นเนื้อไก่เป็นเส้นตามยาวแล้วหั่นตามขวางเป็นก้อน ลูกบาศก์ควรมีขนาดเล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ประมาณหนึ่งเซนติเมตรต่อเซนติเมตร หากคุณมีเครื่องเตรียมอาหารในห้องครัว คุณสามารถทำเนื้อสับสับโดยใช้เครื่องจักรได้
2. ถ้าคุณชอบรสชาติของไก่ในจานที่เสร็จแล้ว ก็อย่าหั่นชิ้นเนื้อให้ละเอียดจนเกินไป แต่โปรดจำไว้ว่าไก่ที่หั่นใหญ่เกินไปจะไม่สามารถสุกได้
3. หากเนื้อสับกลายเป็นของเหลวมาก ไม่ต้องกังวล เพิ่มแป้งสักสองสามช้อนโต๊ะแล้วสถานการณ์จะได้รับการแก้ไข
4. ใส่หัวหอมหรือกระเทียมและเครื่องเทศต่างๆ ลงในเนื้อสับ ซึ่งจะทำให้ลูกชิ้นของคุณอร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างแท้จริง

ขอแสดงความนับถือ Tatyana Kashitsina

คุณกำลังดูรูปร่างของคุณหรือไม่? แขกกำลังจะมาเร็วๆ นี้ และคุณต้องจัดโต๊ะ แต่คุณไม่มีเวลาสำหรับอาหารจานหรูใช่ไหม? คุณกำลังอดอาหารหรือมีปัญหากระเพาะอาหารหรือไม่? ไก่ทอด - การตัดสินใจของคุณ! บทความนี้จะพูดถึงความซับซ้อนในการทำอาหารและเขียนสูตรไก่ทอดที่สมบูรณ์แบบด้วย

การเลือกเนื้อสับ

เพื่อให้เนื้อไก่สับอร่อยชุ่มฉ่ำและนุ่มคุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม คุณสามารถใช้เนื้อสับสำเร็จรูปได้ แต่ในกรณีนี้องค์ประกอบก็จะมีไขมันหนังไก่ด้วยและไม่ใช่ความจริงที่ว่าเนื้อสัตว์จะมีความสดใหม่เป็นครั้งแรก มีเคล็ดลับในการเลือกไก่สับอยู่บ้าง

การเลือกเครื่องเทศที่เหมาะสมมีชัยไปกว่าครึ่ง

เรารู้วิธีเลือกเนื้อสับแล้วตอนนี้เราต้องตัดสินใจว่าจะเพิ่มเครื่องเทศอะไรลงในชิ้นเนื้อของเรา สูตรไก่ทอดมักจะรวมเฉพาะเกลือและพริกไทยเท่านั้น แต่เชื่อฉันเถอะว่าถ้าคุณเพิ่มเครื่องเทศลงไปสักเล็กน้อยชิ้นเนื้อก็จะได้รับรสชาติใหม่ที่ไม่ทำให้ใครเฉย

1. ส่วนผสมพริกไทย ยาครอบจักรวาลสำหรับเนื้อไก่ทั้งหมด ถ้าคุณชอบเผ็ดให้เติมพริกไทยหลายชนิดลงไป เชื่อฉันเถอะ คุณจะไม่เสียใจกับการตัดสินใจของคุณ
2. ขมิ้น. เครื่องเทศอีกชนิดหนึ่งที่ควรมีอยู่ในจานไก่เป็นค่าเริ่มต้น ชิ้นเนื้อไม่เพียงแต่จะกลายเป็นสีทองเท่านั้น แต่ยังได้รับกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนอีกด้วย
3. โรสแมรี่หรือโหระพา สมุนไพรเหล่านี้จะเพิ่มเครื่องเทศที่ผิดปกติให้กับชิ้นเนื้อคุณสามารถแทนที่ด้วยสมุนไพรโปรวองซ์จากนั้นรสชาติของชิ้นเนื้อจะมีรสหวานและเผ็ดเล็กน้อย อย่ากลัวที่จะทดลอง สิ่งสำคัญที่สุดคือ อย่าใช้เครื่องปรุงรสเหล่านี้มากเกินไป ไม่อย่างนั้นคุณจะได้ผลตรงกันข้าม
4. เกลือ. หากคุณเลือกเครื่องเทศที่เหมาะสม คุณจะต้องแปลกใจ แต่เกลือเป็นส่วนประกอบที่ไม่จำเป็นเลย! เครื่องปรุงรสและสมุนไพรข้างต้นเข้ากันได้อย่างลงตัวและไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเลย

ไก่ทอด

ก่อนอื่นนี่คือสูตรสำหรับเนื้อทอดแบบคลาสสิก เหล่านี้เป็นเนื้อหมูและไก่ที่ไส้นุ่มชุ่มฉ่ำและมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง หากคุณกำลังดูรูปร่างของคุณอ่านย่อหน้าถัดไปมีสูตรอาหารอยู่ที่นั่น

วัตถุดิบ:

• อกไก่สับ - 440 กรัม
• หมูสับ (ต้นขาหรืออก) - 340 กรัม
• น้ำมันหมู (ถ้าคุณเตรียมเนื้อสับด้วยตัวเอง) - 85 กรัม
• ไข่ขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - ขมิ้น, ยี่หร่า, เฮิร์บเดอโพรวองซ์, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดขนมปัง - 150 กรัม;
• น้ำมันพืช - ไม่กี่ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม.

1. หากคุณนำเนื้อสัตว์และอยากทำเนื้อสับเองควรเตรียมดังนี้ ชิ้นแรกเป็นหมู ชิ้นที่สองเป็นไก่ ชิ้นที่สามเป็นน้ำมันหมู วางไว้ในเครื่องบดเนื้อทีละชิ้นเพื่อให้เนื้อสับละเอียดและผสมได้ง่ายขึ้น หากคุณต้องการเพิ่มหัวหอมและกระเทียม ให้สับหรือสับให้ละเอียดด้วย
2. เพิ่มขมิ้นยี่หร่าและสมุนไพรของโพรวองซ์ลงในเนื้อสับเกลือและพริกไทยที่เตรียมไว้ ตอกไข่แล้วนวดให้เข้ากัน หยิบเนื้อสับในมือแล้วโยนลงในจานเบาๆ เพื่อไล่ฟองอากาศ
3. ทำให้มือเปียกด้วยน้ำเย็น เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีความหนาปานกลาง ม้วนขนมปังแล้วทอดประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ: เพื่อให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำมากขึ้น ให้ใส่น้ำมันหมูชิ้นเล็กๆ ลงไปในแต่ละชิ้น มันจะละลายในระหว่างการทอดและให้ความชุ่มฉ่ำของชิ้นเนื้อและกลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้

ไก่ทอดอาหาร

สูตรนี้ใช้ไก่บด ไก่ทอดเหล่านี้เหมาะสำหรับผู้ที่ดูแลรูปร่างและสุขภาพของตนเอง หลักการทำอาหารจะคล้ายกับที่กล่าวข้างต้น แต่เปลี่ยนส่วนผสม:

• อกไก่สับ - 740 กรัม
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส (จำเป็นต้องมีส่วนผสมของพริก);
• ไข่ - 3 ขนาดกลาง;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

คุณไม่ควรใช้เกล็ดขนมปังเพราะมันเพิ่มแคลอรี่ค่อนข้างมาก

อรุณสวัสดิ์ทุกคน! Ekaterina ติดต่อคุณอยู่ ฉันไม่ได้เผยแพร่อาหารจานเนื้อมานานฉันกำลังแก้ไขตัวเอง 🙂 วันนี้ฉันจะแสดงสูตรอาหารทอดยอดนิยมให้คุณดู ไม่ใช่สูตรธรรมดาที่สุด แต่เป็นสูตรที่ผิดปกติมากที่ทำจากไก่สับ

เมื่อสองปีที่แล้วฉันไม่รู้ด้วยซ้ำเกี่ยวกับอาหารอันโอชะเหล่านี้ ฉันมักจะทำและกินแบบดั้งเดิมที่ทำจากเนื้อวัวและเนื้อหมู ประเภทนี้เช่นเดียวกับแบบคลาสสิกสามารถแช่แข็งเพื่อใช้แล้วนำไปวางในกระทะหรือในเตาอบอย่างรวดเร็ว และแล้ว เนื้อไก่ทอดก็อยู่บนโต๊ะ!

ตัวเลือกนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเป็นแบบดั้งเดิมที่สุด ทุกคนอาจปรุงมันโดยไม่มีข้อยกเว้น เพราะมันง่ายมากไม่มีส่วนผสมที่ไม่จำเป็นเลย เนื้อทอดเหล่านี้เสิร์ฟในโรงอาหารของโรงเรียน ชิ้นเนื้อจะถูกชุบเกล็ดขนมปัง จำไว้เสมอ

เราจะต้อง:

• ไก่สับ - 1 กก.ไข่ไก่ - 2 ชิ้นหัวหอม - 2 ชิ้นเกลือ - เพื่อลิ้มรส พริกไทยเพื่อลิ้มรสแป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง - 200กน้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ไก่สับที่เสร็จแล้วลงในถ้วยที่สะอาด ใส่เกลือลงไปผัด แล้วจึงพริกไทยตามชอบ ตีไข่หนึ่งหรือสองฟอง

2. ใช้มือนวดและผสมให้เข้ากัน

หากเนื้อสับกลายเป็นของเหลวอย่าอารมณ์เสียใส่แป้งเล็กน้อยลงไปประมาณ 4 ช้อนโต๊ะแป้งปัญหาก็จะหมดไปเอง

3. เตรียมเกล็ดขนมปังสำหรับคลึงก้อนเนื้อของเรา ฉันชอบซื้อเกล็ดขนมปังสำเร็จรูป แต่คุณทำเองหรือเปล่า? เมื่อฉันซื้อมันมาพร้อมกับเครื่องเทศ มันก็อร่อยมาก

4. ใช้มือปั้นลูกบอลจากส่วนผสมเนื้อสัตว์ก่อน จากนั้นจึงทำให้แบนด้วยมือให้กลมหรือเป็นรูปวงรี ม้วนเกล็ดขนมปังและ voila พวกมันอยู่ในกระทะแล้ว!

สำคัญ! ก่อนทอดคุณต้องตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วจึงลดไฟลงแล้วจึงทอด

ปิดฝาแล้วทอดประมาณ 3 นาที เมื่อคุณเปิดฝาคุณจะเห็นขอบสีทองเล็กน้อยซึ่งหมายความว่าถึงเวลาพลิกกลับด้านแล้ว

5. สิ่งเหล่านี้กลายเป็นความงามที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมจากส่วนผสมที่อร่อยและเป็นอาหารที่สำคัญที่สุดเช่นไก่ที่มีกลิ่นหอม

ไก่ทอดในเตาอบอบกับชีส

ตัวเลือกนี้อร่อยมากเพราะใช้มันฝรั่งและชีสแปรรูป มันฝรั่งเพิ่มความนุ่มนวล ส่วนชีสเพิ่มความอ่อนโยนและความครีม รวมถึงความชุ่มฉ่ำของชิ้นเนื้อที่มีกลิ่นหอม และที่สำคัญคือจานนี้อบในเตาอบโดยตรงซึ่งหมายความว่าดีต่อสุขภาพด้วย คุณลองจินตนาการดูว่ามันฟังดูน่าดึงดูดแค่ไหน?

ลองแล้วจะชอบแน่นอน!

เราจะต้อง:

• เนื้อไก่ – 1 กก. มันฝรั่ง – 2 ชิ้น ชีสแปรรูป – 80 กรัม 2 ห่อ เกลือ – เพื่อลิ้มรส พริกไทยป่น – เพื่อลิ้มรส โปรตีนไก่ – 1-2 ชิ้น (สำหรับทาชิ้นทอด) เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ สมุนไพรแห้ง - เพื่อลิ้มรส น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทากระทะ) เกล็ดขนมปัง – ตามชอบ

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อไก่ต้องสับและตีให้กลายเป็นข้าวต้มประมาณดังภาพ ถ้าคุณไม่มีเวลามาก แค่ปั่นชิ้นเนื้อในเครื่องปั่น

2. ทางที่ดีควรขูดชีสแปรรูปบนเครื่องขูดแบบละเอียด จากนั้นใส่ส่วนผสมไก่ลงไป ขูดมันฝรั่งสดที่ปอกเปลือกแล้วอย่างรวดเร็วแล้วใส่ลงไปที่นั่น

สำคัญ! แทนที่จะใช้มันฝรั่งทอดคุณสามารถใช้บวบได้เช่นในฤดูร้อนเมื่อถึงฤดูกาลกับบวบก็จะนุ่มยิ่งขึ้น

3. พริกไทย เกลือ ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ฉันชอบใส่ผักชีหรือแกงป่น

4. ใช้แม่พิมพ์เซรามิก ฉันชอบแม่พิมพ์เหล่านี้เพราะไม่มีอะไรเกาะติดและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรามากกว่าแม่พิมพ์ที่เคลือบสารกันติด หล่อลื่นด้วยแปรงซิลิโคนหรือน้ำมันพืชกลั่นธรรมดาให้ทั่วพื้นผิว

5.ปั้นด้วยมือหรือใช้นกพิราบไก่ของเราหนึ่งช้อนโต๊ะ😆

6. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง สิ่งที่คุณต้องมีคือสีขาว คุณต้องตีมันเล็กน้อยด้วยการตี

7. ทาไข่ขาวที่ด้านบนของชิ้นเนื้อ จากนั้นจึงม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

8. อบด้านหนึ่งที่ 180 องศา ประมาณ 20 นาที แล้วกลับด้าน เคลือบอีกด้านด้วยไข่ขาวที่ตีไว้อีกครั้งแล้วโรยหน้าด้วยเกล็ดขนมปัง แล้วนำเข้าเตาอบ อบต่ออีก 15 นาที

ช่างเป็นความงามเช่นนี้ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณจะไม่สามารถฉีกตัวเองออกจากความอร่อยได้อย่างแน่นอน!

ทอดนึ่งในหม้อหุงช้าเป็นอาหาร

ฉันใช้เมนูหลายเมนูบ่อยขึ้นในครอบครัวของฉันมากขึ้นเรื่อย ๆ ฉันจะอยู่ที่ไหนได้หากไม่มีผู้ช่วยนี้ คุณมีปาฏิหาริย์นี้ไหม?

ตัวเลือกในผู้ช่วยหลายคนนี้ค่อนข้างน่าสนใจและแปลกตาโดยใช้ก้อนสีขาวหรือแทนที่ด้วยขนมปังได้ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมจึงเพิ่มผักใบเขียวลงในองค์ประกอบ ชิ้นเนื้อเหล่านี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารอย่างแท้จริงเนื่องจากพวกมันจะถูกนึ่ง

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะมอบชิ้นเนื้อดังกล่าวให้กับมารดาที่ให้นมบุตรหรือเลี้ยงลูก ด้วยการเอาพริกไทยและสมุนไพรออกจากส่วนผสม คุณสามารถเลี้ยงเด็กเล็กได้ เช่น เด็กอายุ 1 ขวบ

เราจะต้อง:

วิธีทำอาหาร:

1. อกไก่เนื้อควรแช่เย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. คุณต้องทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม

3. เทนมลงบนก้อนขนมปังแล้วนวดด้วยมือ จากนั้นกรองและบีบนมออกเพื่อให้ก้อนนิ่มและนิ่ม

4. ใช้มีดทำครัวสับผักให้ละเอียดที่สุด

5. ผ่านหัวหอมและเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ

6. ใส่สมุนไพรสับ ผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

7. ปั้นลูกบอลรูปไข่เหล่านี้แล้ววางลงบนชามนึ่งแบบพิเศษ เทน้ำลงในชามหลายเมนูนั่นเอง ปิดฝา เลือกโหมด "Steam" หรือ "Steam" และปรุงเป็นเวลาประมาณ 25 นาที

8. นี่เป็นความสุขที่ชุ่มฉ่ำ เรียบง่าย และเบามาก! อร่อย!

การเตรียมชิ้นเนื้อทีละขั้นตอนในกระทะโดยเติมเซโมลินา

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้รับการออกแบบในลักษณะที่คุณต้องการเนื้อสับโฮมเมด 1 กิโลกรัม หากคุณมีน้อยกว่าก็ลดปริมาณส่วนผสมที่ถูกต้องตามนั้น สามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยมายองเนสเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำมากขึ้น ไม่มีกระเทียม แต่คุณสามารถเพิ่มได้

เราจะต้อง:

• ไก่สับ - 1 กก. หัวหอม - 2 ชิ้น ครีมเปรี้ยว (มายองเนส) - 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ - 1 ชิ้น เซโมลินา - 7-8 ช้อนโต๊ะ เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่น ใช้มีดทำครัวสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นใส่ลงในเนื้อสับแล้วเติมเกลือ

2. เพิ่มเซโมลินาตีไข่ไก่หนึ่งฟอง และหลังจากนั้นก็ใส่ครีมเปรี้ยว มันจะอร่อยแม้ไม่มีครีมเปรี้ยว คน.

สำคัญ! คุณไม่สามารถรู้สึกถึงเซโมลินาในชิ้นเนื้อได้เลย ดังนั้นให้เติมเข้าไปโดยไม่ต้องกลัว

3. นี่คือส่วนผสมที่เราได้รับ! ปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาฟู

4. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันบนไฟร้อนสูงสุด จากนั้นลดไฟลง ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ เป็นรูปต่างๆ แล้วทอดด้านหนึ่งจนเป็นเปลือกที่ดีก่อน จากนั้นจึงทอดอีกด้านหนึ่ง

5. สวย กุหลาบ อร่อย โอ้ย!!!

6. นี่คือ “ขนปุย” อันอ่อนนุ่มที่เราได้รับ พวกเขามีรสชาติที่ยอดเยี่ยมมาก ลองทำอาหารโดยใช้ตัวเลือกที่ประหยัดและไม่แพงนี้

ลูกชิ้นกับไก่สับและข้าวโอ๊ต

คุณเคยลองทอดกับข้าวโอ๊ตหรือไม่? ฉันไม่แน่ใจ แม้ว่าคุณอาจจะรู้จักสายพันธุ์นี้มานานแล้ว แต่น่าเสียดายที่ฉันเพิ่งรู้เรื่องนี้เมื่อไม่นานมานี้ ฉันได้ไปเยี่ยมวันเกิดเพื่อนที่นั่นและลองชิมอาหารอันโอชะนี้

ฉันรู้สึกประหลาดใจที่มีซีเรียลเหล่านี้ และไม่มีขนมปังหรือขนมปังเลย เมื่อฉันถามเกี่ยวกับส่วนประกอบ ฉันแนะนำให้คุณลองปรุงที่บ้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากคุณสามารถใช้ไก่สับสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านได้ ตัวเลือกที่ง่ายสะดวกและรวดเร็ว

เราจะต้อง:

• ไก่สับ - 250 กรัม ไข่ - 1 ชิ้น; ข้าวโอ๊ตบดทันที - 0.3 ช้อนโต๊ะ; นม (หรือน้ำ) - 0.3 ช้อนโต๊ะ; หัวหอม - 1 ชิ้น; กระเทียม - 1 กานพลู; ปาปริก้า; พริกไทยดำ; เกลือ;

วิธีทำอาหาร:

1. นำชามแล้วเทนมวัวสดลงไปแล้วใส่ข้าวโอ๊ตลงไป จากนั้นตอกไข่หนึ่งฟองลงในส่วนผสมนี้ ผสมให้เข้ากัน ทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้เป็นเวลา 30 นาทีในที่อบอุ่น

สำคัญ! อย่าละเลยการกระทำนี้หากข้าวโอ๊ตไม่ได้นั่งสักพักเกล็ดจะไม่บวมและชิ้นเนื้อจะไม่น่ารับประทานและไม่โปร่งสบาย

2. ขูดหัวหอมและกระเทียมหรือผ่านเครื่องปั่นแล้วเติมลงในเนื้อสับ จากนั้นเทส่วนผสมธัญพืชลงไป เกลือ พริกไทย ผสมทุกอย่างในชาม ส่วนใครชอบพริกก็เติมได้ มันจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและความแปลกใหม่ให้กับจาน

3. หากเนื้อสับกลายเป็นของเหลวให้เติมแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงไป

สำคัญ! หากคุณต้องการทอดเนื้อทอดทั้งชิ้น ให้สับหัวหอมและกระเทียม โดยไม่ต้องขูด!

4. ตักเนื้อบิวตี้ลงในกระทะที่ร้อนพร้อมน้ำมัน

ในตัวเลือกนี้ เป็นการดีกว่าถ้ากระจายมวลด้วยช้อนโต๊ะแทนที่จะปั้นด้วยมือ

5. ควรทอดชิ้นเนื้อเหล่านี้ด้วยไฟอ่อนจนเห็นเปลือกสีน้ำตาลทอง สวยเหมือนในรูปนี้เลย ดูสิว่าเนื้อทอดที่นุ่มและโปร่งสบายขนาดไหน! ฉันหวังว่าคุณจะชอบอาหารอันโอชะนี้เช่นกัน! อร่อย!

ไก่สับกับชีส

เราจะต้อง:

• ไก่สับ - 600 กรัม, หัวหอม - 1 ชิ้น, ชีส - 150 กรัม, ไข่ไก่ - 2 ชิ้น, ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, ผักชีลาวเพื่อลิ้มรส, เซโมลินา - 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดชีสและสับหัวหอมเป็นก้อน เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ลงในเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

2. เพิ่มเซโมลินาและผักชีฝรั่ง

3. ปั้นก้อนเนื้อเหล่านี้ด้วยมือของคุณและใช้ช้อน ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง ในตอนแรกกระทะควรจะร้อนมาก

4. ใช้ส้อมค่อยๆ พลิกชิ้นเนื้อกลับด้านทันทีที่คุณเห็นเปลือกสีน้ำตาลทองที่ด้านล่าง

น่าสนใจ! คุณรู้ไหมว่าชิ้นเนื้อเหล่านี้เรียกว่า "กบตัวน้อย" 😆

ดังนั้นปล่อยให้กบตัวน้อยของคุณพอใจกับรสชาติของมันอย่างแน่นอน!

อกไก่ทอด

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกด้วยการเติมคอทเทจชีส แต่อย่าคิดว่าจะรู้สึกถึงคอทเทจชีสมันถูกใช้เป็นส่วนผสมลับและถ้าคุณไม่บอกเรื่องนี้ก็จะไม่มีใครเดาได้ คุณต้องการที่จะรู้ว่าทำไมเขาอยู่ที่นั่น? จากนั้นดูวิดีโอนี้จาก YouTube กับ Irina Khlebnikova:

เราจะต้อง:

• ส่วนผสมหลัก: เนื้อไก่ - 500-600 กรัม, หัวหอม - 1 ชิ้น, คอทเทจชีส - 1 แพ็ค 200 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ, เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, แป้งแทนเกล็ดขนมปัง
• หมอนผัก:หัวหอม - 1 หัว แครอท - 1 ชิ้น, พริกหยวก - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่ในน้ำ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วปอกหัวหอม ส่งส่วนผสมหลักทั้งสองนี้ผ่านเครื่องบดเนื้อ

สำคัญ! ด้วยเนื้อสับแบบโฮมเมดชิ้นเนื้อจะมีรสชาติดีกว่าเสมอ เพราะไม่มีอะไรในนั้นนอกจากไก่และหัวหอม

2. จากนั้นใส่คอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว ไข่ เกลือ และพริกไทย เพิ่มเซโมลินาด้วย มันจะไม่ทำให้อาหารเหลว ปล่อยให้มวลที่ได้พักเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม คุณสามารถใส่แป้งหรือแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะแทนเซโมลินาได้

3. ในการทำหมอนผัก ให้เตรียมแครอทขูดสด หัวหอมสับ และพริกหยวกหั่นเป็นชิ้นพลาสติกไว้ล่วงหน้า

4. ปั้นชิ้นเนื้อไก่จากเนื้อสับประมาณนี้คุณสามารถทำให้มันกลมได้ก็ไม่ต่างกัน ม้วนเป็นแป้ง

สำคัญ! หากคุณต้องการให้ชิ้นเนื้อกรอบๆ ให้ม้วนเป็นเซโมลินา อย่าคิดว่ามันไม่อร่อยหรือเซโมลินาจะเสียดฟัน แต่มันกรุบกรอบมาก ฉันมักจะม้วนมันในเซโมลินาเสมอ ลองมันคุณจะไม่เสียใจมัน 🙂

5. ทอดในกระทะร้อนที่มีน้ำมันพืชโดยปิดฝาไว้จนเห็นเปลือกสีทองมองเห็นได้จากด้านล่าง พลิกไปอีกด้านแล้วปรุงเสร็จ

6. ใส่ผักทั้งหมดสำหรับหมอนผักลงในกระทะแล้วทอดจนสุก อย่าลืมคนให้เข้ากัน ทอดประมาณ 5-7 นาที

8. เติมน้ำร้อนลงไปประมาณครึ่งหนึ่งของผักโดยไม่ต้องสัมผัสชิ้นเนื้อ

9. เคี่ยวโดยปิดฝาไว้ประมาณ 20 นาที

10. ปาฏิหาริย์เช่นนี้เกิดขึ้น! เสิร์ฟพร้อมผักและมันฝรั่งบด

ไก่ทอดที่ทำจากบวบ

เวลาและฤดูกาลของบวบมาถึงแล้ว คุณสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายของชำ อีกไม่นานพวกเขาจะปรากฏตัวในสวน แล้วทำไมเราไม่เอามาใช้ในจานนี้ล่ะ

เราจะต้อง:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม, บวบ - 1 ชิ้น เล็ก, แครอท - 1 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, เครื่องปรุงรสที่ชอบ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ขูดแครอทและบวบปอกเปลือก ใส่หัวหอมและเนื้อไก่ที่หั่นเป็นก้อนลงในเครื่องปั่นและปั่น ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ปรุงรสก็จะหอมมาก นวดให้เข้ากัน

สำคัญ! คุณสามารถเพิ่มเซโมลินา 1-2 ช้อนโต๊ะเพื่อให้เนื้อสับไม่เป็นน้ำ

2. ตอนนี้ปั้นและปั้นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นแป้งหรือชุบเกล็ดขนมปัง เปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูไปที่โหมด "ทอด" เทน้ำมันพืชที่ด้านล่างของชามแล้วตั้งไฟให้ร้อน

สำคัญ! ตั้งอุณหภูมิเป็น 150 องศา เพื่อให้เนยแตกเร็วขึ้น คุณสามารถปิดฝาชามได้

วางก้อนที่สวยงามและลูกบอลที่แบนแล้วของเราทีละก้อนบนพื้นผิวที่ร้อน 😛

3. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

4. นี่คือลักษณะของไก่กระทง! ชาวรัสเซียของเราตั้งชื่อนี้ให้พวกเขา) นุ่ม ชุ่มฉ่ำ นุ่มและอ่อนโยน และที่สำคัญที่สุดคือละลายในปากของคุณ พวกเขาจะทำให้สมาชิกในบ้านที่คุณรักทุกคนพอใจ บวบจะเพิ่มรสชาติอ่อนโยน เวอร์ชันดั้งเดิมนี้สมควรได้รับความสนใจจากคุณ และในที่สุดจานนี้ก็สามารถนำมาใช้กับเบอร์เกอร์ได้

ไก่สับกับกะหล่ำปลี

ตัวเลือกที่ไม่ธรรมดา คือ ไม่มีไข่ ขนมปัง และไม่มีนม แต่ใช้กะหล่ำปลีที่มีส่วนผสมพิเศษ ซึ่งทำให้อาหารจานเนื้อเหล่านี้มีความหลากหลาย ชิ้นเนื้อเหล่านี้มีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังสำหรับเด็กด้วย อบในเตาอบเพื่อประโยชน์เท่านั้น!

คุณยังสามารถทอดได้ แต่แน่นอนว่าของทอดนั้นมีสารก่อมะเร็งจำนวนมากซึ่งเป็นอันตรายต่อทุกคนอย่างยิ่ง

เราจะต้อง:

• อกไก่แช่เย็น - 600 กรัม
• กะหล่ำปลี - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อไก่ในเครื่องปั่น จากนั้นสับกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปที่นั่นด้วย

2. จากนั้นขูดหัวหอมบนเครื่องขูดหยาบ โอ้ หัวหอมสามารถทำให้คุณร้องไห้ได้

สำคัญ! หากคุณไม่ต้องการน้ำตาหัวหอม ให้นำหัวหอมไปแช่ในตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อพักไว้หนึ่งชั่วโมง และคุณใช้วิธีใดเขียนความคิดเห็นเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้

เพิ่มเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ ผสมทุกอย่างด้วยมือ

3. ขั้นตอนต่อไปคือการสร้างแบบจำลอง วิธีทำชิ้นเนื้ออย่างถูกต้อง? ก่อนอื่นคุณต้องสร้างลูกบอลเล็ก ๆ จากเนื้อสับแล้วใช้ฝ่ามือแบน

สำคัญ! ทำให้มือเปียกด้วยน้ำทุกครั้ง วิธีนี้จะไม่ยึดติดกับมือของคุณและจะกลายเป็นรูปทรงที่ถูกต้อง

4. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษพิเศษแล้ววางไก่ดีไลท์

5. อบที่อุณหภูมิ 180-190 องศา เมื่อเห็นว่าเปลือกกลายเป็นสีทองแล้วให้นำออกมาพลิกกลับด้าน นี่เป็นสิ่งที่สวยงามมากและแน่นอนว่ามันจะกลายเป็นอาหารอันโอชะของเนื้อ! ตามสูตรนี้ชิ้นเนื้อจะคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ! อร่อย!

วิธีที่พบบ่อยที่สุดในการปรุงไก่ทอดโดยไม่มีไข่

ในฤดูร้อนจะมีประโยชน์ในการเตรียมประเภทนี้โดยเติมฟักทองและสมุนไพรลงไป สำหรับผักใบเขียว ให้ใช้ผักโขม ทำไมจะไม่ล่ะ? ฟักทองจะเพิ่มรสหวาน ผักโขมจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำ ตัวเลือกนี้ถือได้ว่าเป็นทางเลือกสำหรับรับประทานวิตามิน เนื่องจากไม่มีไข่และไม่มีขนมปัง ดังนั้นหากคุณกำลังดูรูปร่างของคุณอยู่ ให้ใช้คำแนะนำทีละขั้นตอนนี้

เราจะต้อง:

• ไก่สับ - 500 กรัม, ฟักทองต้ม - ชิ้นเล็ก, หัวหอม - 1 ชิ้น ผักโขม - 150 กรัม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. คุณจะต้องต้มฟักทองหรือเป็นชิ้น ๆ บดด้วยที่บดมันฝรั่งเพื่อทำเป็นส่วนผสม ขูดหัวหอมส่วนหนึ่งบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับส่วนอื่น ๆ อย่างประณีตด้วยมีด ใช้ชามและผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

2. ล้างผักโขมด้วยน้ำสะอาด จากนั้นใช้มือสับเบาๆ คุณสามารถตัดมันได้ แต่มันจะเร็วกว่าด้วยมือของคุณ มันดูสวยงามและเท่มากอยู่แล้ว ความสว่างของเฉดสีดังกล่าว คน.

3. ทำเนื้อทอด ม้วนในแป้งแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืชร้อนโดยปิดฝาจนเห็นขอบสีทอง จากนั้นพลิกไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดต่อ

สำคัญ! เลือกรูปร่างสำหรับชิ้นเนื้อ ไม่ว่าจะเป็นทรงกลมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด 😀

4. คุณสามารถอบในเตาอบได้เช่นกัน ในการทำเช่นนี้ให้วางแผ่นฟอยล์ลงในแม่พิมพ์แล้ววางเนื้อสัตว์ลงไป อบที่ 180 องศาจนสุก

5.เลือกวิธีไหนก็ได้จะได้ไก่ทอดกรอบที่หอมกรุ่นจนนักชิมตัวน้อยต้องชอบ) 😆 เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง เช่น มันบดหรือผัก เรื่องราวดีๆ สำหรับคุณ!

เคล็ดลับในการปรุงไก่สับที่อร่อยและฉ่ำที่สุด?

เพียงเท่านี้ อบ ทอด สตูว์ อย่างเพลิดเพลิน! แล้วพบกันอีก!

ป.ล.คุณสามารถยัดไส้เห็ดหรือไข่สับละเอียดชนิดใดก็ได้ และคุณอาจจะจบลงด้วย zrazy มันจะน่าสนใจถ้าคุณสร้างรัง

คุณสามารถเพิ่มข้าวลงไปและสร้างลูกชิ้นได้ คุณชอบความคิดนี้อย่างไร? เติมอะไรได้บ้าง?

ในความเป็นจริงมีตัวเลือกมากมายมีเนื้อทอดรัฐมนตรีและแม้แต่ฝรั่งเศส, เคียฟและชาวยิว คุณไม่สามารถเขียนเกี่ยวกับทุกสิ่งในโน้ตเดียวได้ ดังนั้นรอและสมัครรับข้อมูลอัปเดตบล็อกเพื่อไม่ให้พลาดสิ่งใหม่และน่าสนใจ

ขอแสดงความนับถือ,